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好友共聚好去處。美獅美高梅盛焰Grill 58
澳城餐飲
蘇蘇・2021-12-19

聖誕、除夕和新將至，不少朋友和讀者都來詢問有什麼餐廳推薦 近來蘇蘇被餐廳邀請和跟好友聚會品嚐了多家不同菜式的餐廳，不過將要迎接的都是西方節日，相信西餐會比較適合。 這一篇我們先看一下氹仔美獅美高梅口碑很好的盛焰Grill 58。 以三重嶄新餐飲概念，包括酒吧、烤肉和鐵板燒而聞名的盛焰，早前餐廳邀請了擁有超過14年廚藝經驗的Conor Beach擔當主廚，他曾於美國、歐洲及亞洲等地遊歷和工作，不但精通法式、美式等西式料理，對日本和印尼等亞洲料理風味也瞭如指掌。同時，Conor對現代美饌的熱情及好奇心驅使他熱愛鑽研不同食材及烹飪技巧，例如以自家醃製或發酵的食材，以及異國風味的調味入饌，以提升菜品的層次，皆得到很好的口碑，蘇蘇真的十分期待。 我們一眾先在餐廳門口附近的酒吧 Bar 58小酌一杯和閒談，原來酒吧有一系列來自新舊世界的佳釀，各款特調鷄尾酒選擇，餐廳酒窖還藏有超過4,000瓶佳釀，當中還有獲多個國際權威評鑒機構的認可的葡萄酒，包括剛出爐的《葡萄酒觀察家》「兩杯優秀獎」、《美酒世界》的「兩星級」殊榮，以及《中國年度酒單》的「三杯卓越大獎」，無論是小酌抑或配餐都有專業酒師提供意見。 蘇蘇選了意式汽泡雞尾酒，用阿佩羅香甜酒、汽泡酒、梳打水和橙皮製作而成。 意外驚喜的是配酒的小食不是一般的花生薯片，而是，非常出色， 之後進入餐廳範圍，因為是在中午時分，自然光從玻璃天幕照射著偌大的露天餐廳，十分開揚，感覺非常舒適。 在晚上於漂亮的燈光襯托下，會是另一番景致。 這裡居高臨下，視博廣場的迷人景致一覽無遺，如果時間配合，還可以看到空中海洋Show，可以近距離看見機器海豚和企鵝在空中飛舞呢。 這裡的VIP房間也相當有氣派，而且十分寬闊，好友共聚又要私隱就相當不錯。 鐵板燒也是盛焰的主打之一，Teppanyaki 58範圍內也是自成一角，也可選擇VIP房。 餐廳中心有香草種植展示，原來餐廳所用的香草食材都是自己種的。 旁邊就是澳門唯一定制的喜馬拉雅粉晶鹽肉類熟成室，工匠角落的裝潢以屠肉房為靈感，並陳列著來自日本，美國及澳洲的頂級肉類以及自家制的香腸，亦是餐廳的一大亮點。 參觀完畢之後，我們就入座去了，肚子正咕嚕咕嚕地響呢。 煙燻和牛油脂麵包配煙燻牛油 和牛脂麵包真是第一次吃到，拿在手上往鼻子靠近，有淡淡的獨特煙燻香味，原來這是來自被荔枝木及備長炭上燒烤處理後散發出來的，配上自家製煙燻牛油，蘇蘇吃了一件又一件，如果不是剛剛看見長長的餐單，蘇蘇可以消滅一整個 吞拿魚他他多士 有別於傳統法式烹調手法，大廚Conor運用他多年的經驗，巧妙地在醬汁中加入稍帶天然甜味的日本西京味噌醬及秘製印尼調味料，再加上日本新鮮大根薄片，和塗滿法式酸忌廉醬的自家製的法式牛油多士，為鮮味的黃鰭吞拿魚刺身茸添上了微妙的鹹甜交疊層次，最後灑上竹炭粉作點綴，完美地展示了大廚對調味料的創新配搭。蘇蘇一口咬下去，那份既鬆脆又鹹甜交疊的口感和味道，正正有刺激及增加消化酵素分泌的目的，為將要出場的食物打開了歡迎之門。 雞尾酒蝦撻 用上鮮美的鹽漬北極蝦以荔枝木和日本備長炭烤製，再以泰式羅勒和咖哩葉所調製的東南亞風味的雞尾酒醬汁，放在雙層薄脆撻皮上，口感酥脆又惹味。 波士頓龍蝦尾配柑橘醬油 波士頓龍蝦尾佐以酸甜的日本酢橘和日式小青椒，再配以主廚精製的以新鮮龍蝦膏及柑橘醬油製祚的牛油，蝦肉Q彈，味道酸甜美味。 烤紅鲷魚 餐廳招牌菜之一的炭烤紅鲷魚佐以山椒粒醬汁，香氣十足。在喜馬拉雅粉晶鹽熟成室經過57日乾式熟成後的魚肉鮮味更濃郁，肉質變得更結實。配上檸檬果凍醬和紫菜薯蓉，增添了幾分清新的感覺。 斯內克河牧場M7和牛連骨肉眼 經過28日或以上於喜馬拉雅粉晶鹽肉類熟成室乾式熟成的美國和牛先驅之一的斯內克河牧場M7和牛連骨肉眼，口感更軟腍，肉味更濃郁，在荔枝木和備長炭上燒烤後更散發出陣陣煙燻香氣，只需輕輕灑上煙燻海鹽和馬來西亞砂拉越的黑胡來調味，再配上餐廳的招牌特式醬汁和醃辣椒芥末，好味到吃了一件還想繼續。 雪糕條 開始時看著餐單，心中已經有疑問什麼是雪糕條呢 原來是雪糕，很有新意啊，蘇蘇在西餐廳從來沒有吃過呢。 以黑巧克力包裹著烤過的椰子雪葩和咖啡果凍，配以百香果醬，無論是味道和口感層次都非常豐富。 銅鑼燒 是多拉A夢最愛的點心啊 也是日本極具標誌性的甜點 兩片柔軟的鬆餅餅皮，中間是細膩的紅豆沙餡，吃過後有幸福的感覺。 杏仁條 這一頓美味的盛宴已經去到尾聲了，送上來的是餐廳當天送給客人的小點心，作為這一頓美麗的休止符，它絕對是勝任的，底部是鬆化的酥餅，表面是香脆的杏仁和黑芝麻，好吃。 這一頓真的讓蘇蘇感到非常滿足，現在是一邊打字一邊看圖一邊回味著， 聽說在星期日餐廳有性價比高的早午餐供應，遲些時間有機會試過之後再跟大家分享。 盛焰Grill 58 地點 氹仔美獅美高梅酒店 電話 853 88062318 營業時間 請瀏覽酒店網頁 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳3地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 網站及手機Apps 國際時尚雜誌ELLE HK 澳門最人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國搜狐網 中國攜程網 台灣痞客邦 澳門人氣免費報紙力報 澳門文藝時尚生活雜誌ZA誌 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

10月必食清單！10+款神仙零食yyds！小心流口水~
專題報導
食在澳門iFood・2021-10-14

宅家追劇的時候 熬夜加班的時候 零食成為滿足我哋精神的食糧 彼此間ldquo;相愛相殺rdquo; 但始終如形隨形... 從網紅零食到宅家必備 為食妹以挑剔的眼光選品 將精緻多元的零食分享 獻給愛生活愛美食的你 ▼ GEMEZ乾脆面 GEMEZ乾脆麵係為食妹心中的地位毋庸置疑！聞著麥香濃郁，食落爽辣酥脆，麵餅乾脆唔粘牙！ 一大包裡有三小包，有兩種味道，香辣味和烤雞風味，波浪狀麵餅條條金黃，咔嚓咔嚓脆，每次要食夠3包先過足嘴癮！ 回購指數：★★★★★ 網購關鍵詞：印尼網紅零食、小雞乾脆麵 菲可納椰子卷 另一款印尼出品的網紅零食，椰子黨必買的菲可納椰子卷，撕開包裝就聞到椰子香撲鼻而來！ 椰子脆卷表層撒上黑芝麻，口感酥脆輕薄，黑芝麻粒增香唔少，可惜一包量唔多，唔夠過癮！ 回購指數：★★★★ 網購關鍵詞：印尼風味、椰子味脆卷 YA！KISS雅吻蛋卷 喺零食貨架上以絕對的口味優勢ldquo;博出位rdquo;，波霸珍奶和楊枝甘露的口味輕易擊中為食妹的少女心 波霸珍奶味有細小的珍珠夾心，楊枝甘露亦有明顯的水果香味，口感酥脆，味道香濃，大人小朋友都適宜！ 回購指數：★★★★★ 網購關鍵詞：夾心蛋卷、網紅兒童零食 櫻木良品墨魚脆片 追劇必備零食墨魚脆片，打開有很濃的海鮮味，烏黑小巧，靠造型就能輕易出圈 剛入口帶些微甜，酥酥脆脆空口食都唔覺鹹，似係墨魚口味的蝦片，一個接一個根本停唔落口！ 回購指數：★★★★★ 網購關鍵詞：墨魚脆片、辦公室零食 松尾糯米糍夾心巧克力 豆乳味糯米糍夾心巧克力，將三大網紅元素融合一起，裡面有獨立包裝，適合和身邊的朋友一起分享！ 濃郁豆乳香，搭配Q彈糯米糍，絲滑巧克力外層緊緊包裹內餡，美味呼之欲出！ 回購指數：★★★★★ 網購關鍵詞：豆乳巧克力、糯米糍夾心巧克力 客唻美蟹棒 韓國國民零食蟹棒，包裝紅紅火火傳達著辣味警告！嗜辣的吃貨們唔好錯過喇！ 韓國各大綜藝都推薦的蟹棒，可即食、做壽司、打邊爐、關東煮等多種食法，鮮嫩飽滿，味道鮮美！ 回購指數：★★★★ 網購關鍵詞：韓國網紅零食、蟹肉棒 霸蠻豬油拌粉 無論係熬夜加班亦或通宵追劇，都一定少不了一份熱騰騰的宵夜，霸蠻豬油拌粉一人食亦要很講究！ 湖南米粉，一嗦入魂，代表老長沙風味的豬油拌粉，麻、辣、鮮、香，柔軟筋道有彈性，絲毫唔輸外賣堂食！ 回購指數：★★★★★ 網購關鍵詞：霸蠻米粉、豬油拌粉 RIBENAamp;CHANG繽紛特調 食咗咁多零食，也該口渴了吧，飲翻杯為食妹繽紛特調解解渴吧 利賓納負責味道的豐富，CHANG蘇打水負責口感的層次，果香夾雜綿密的氣泡讓你清爽帶勁，全方位都冰爽刺激！ 回購指數：★★★★★ 網購關鍵詞：黑加侖飲品、進口蘇打水 晃動可樂 色彩鮮艷的包裝最能吸引顏控的吃貨，蜜桃味和藍莓味的可樂，偏好新奇口味的朋友仔可以一試 絢麗的包裝，獨特的口味，打破對傳統可樂的認知，但味道稍微偏甜，唔食得甜的朋友仔慎重選擇喇！ 回購指數：★★★ 網購關鍵詞：晃動可樂、馬來西亞可樂 ◇END◇ 製作團隊 圖文 肥肥丨美工 陳真香丨攝影 COISINI

澳門置地廣場酒店碧翠軒 – 鮮味推介
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-08-05

夏日炎炎，正好品嚐位於澳門置地廣場酒店五樓的碧翠軒餐廳現推出海鮮優惠，推廣價有龍利魚每條澳門幣380圓、海鱔每條澳門幣238圓和黃腳立每條澳門幣80圓。鮮味十足的龍利魚除了清蒸之外，廚師推介家鄉蒸，帶有冬菇的香味，配上肉絲和薑絲令魚肉的鮮味得以昇華。海鱔可選擇豉汁蒸或乾煏，蒜子、乾蔥和豆豉更可帶出鱔的鮮甜口感。黃腳立則可用清蒸或乾煎，用自家配製的調味汁令魚肉齒頰留香。 營業時間 1100 2300 星期一至日查詢或訂座電話 853 8795 6280

Get Eat Ready呈獻：【《我老婆日日唔煮飯》第五集：怪獸與哈利波特】牛肉薯仔餡餅｜焗蕃茄濃湯
全球飲食
Get Eat Ready・2019-01-08

今集Poyee教大家煮「魔法學院餐」，去片！ 今晚「一餸一湯」菜單 ：牛肉薯仔餡餅 Cornish pasty 焗蕃茄濃湯 Roasted tomato soup 睇返【《我老婆日日唔煮飯》第一集：家有鱷妻】鱷魚肉海底椰湯｜豆豉水汁蒸鱷魚（豉汁苦瓜蒸釀鯪魚肉）｜蒜香半煎炸排骨 睇返【《我老婆日日唔煮飯》第二集：萬聖節惡妻便當】蕃茄醬焗漢堡扒意粉｜南瓜牛奶濃湯｜日式咖哩肥牛飯 睇返【《我老婆日日唔煮飯》第三集：黯然銷魂飯】（叉燒煎蛋飯）｜ 五指毛桃排骨核桃湯｜郊外油菜 睇返【《我老婆日日唔煮飯》第四集：射鵰英雄傳】菠菜杞子豬膶湯 ｜電飯煲鹽焗乞衣雞 Poyee寶兒係食譜作者、烹飪導師、專欄作者同美食愛好者。佢曾經喺2013年參加咗法國工作假期Working Holiday，周圍學整法式地道菜，佢嘅文章刊登喺香港嘅報章雜誌。出版著作有《出走，走進法國人家廚房》及《法國咬一口mdash;mdash;61道在家也能做的法式料理》；專欄有《明報》每月「歐陸煮意」教授西式料理；以及「另一個胃」教授西式甜品。佢同時鍾意涉獵各種菜式嘅烹調方法，包括中西日韓等，務求親手炮製出天下美食！ Poyee嘅Facebook專頁 煮事：屋邨女孩的法國廚房Poyee嘅IG cookstuffs.poyee IG：geteatreadyFacebook Get Eat Ready

澳門《米芝蓮指南 2022》名單
生活在我城
乜交食玩買 | Mackel Sharing・2022-01-29

米芝蓮指南再一年因為新冠疫情的限制，需要以網上直播方式公布《香港澳門米芝蓮指南2022》，為你送上完整澳門名單如下。 三星餐廳 酒店名稱 餐廳名稱 連結 新濠天地 City of Dreams 譽瓏軒 Jade Dragon 了 解 更 多 新葡京酒店 Grand Lisboa 天巢法國餐廳 Robuchon au Docirc;me 了 解 更 多 新葡京酒店 Grand Lisboa 8餐廳 The Eight 了 解 更 多 二星餐廳 酒店名稱 餐廳名稱 連結 新濠天地 City of Dreams 杜卡斯餐廳 Alain Ducasse at Morpheus 了 解 更 多 星際酒店 StarWorld 風味居 Feng Wei Ju 了 解 更 多 永利澳門 Wynn Macau 「泓」日本料理 Mizumi 了 解 更 多 永利皇宮 Wynn Palace 川江月 Sichuan Moon 了 解 更 多 永利澳門 Wynn Macau 永利軒 Wing Lei 了 解 更 多 一星餐廳 酒店名稱 餐廳名稱 連結 麗思卡爾頓酒店 The RitzCarlton 麗軒 Lai Heen 了 解 更 多 澳門銀河 Galaxy Macau 8frac12; Otto e Mezzo Bombana 了 解 更 多 新濠影滙 Studio City 玥龍軒 Pearl Dragon 了 解 更 多 新葡京酒店 Grand Lisboa 大廚 The Kitchen 了 解 更 多 永利皇宮 Wynn Palace 永利宮 Wing Lei Palace 了 解 更 多 新濠鋒 Altira Macau 帝影樓 Ying 了 解 更 多 四季酒店 Four Seasons Hotel 紫逸軒 Zi Yat Heen 了 解 更 多 更多片段：

蝶舞翩翩耀永利暨優雅下午茶套餐。澳門永利酒店
澳城餐飲
蘇蘇・2020-10-10

蘇蘇現在很少去吃下午茶了，因為不敢吃太多甜食，不過早前被永利酒店的活動吸引了呢。 如果喜歡去澳門永利酒店旁的海濱長廊散步的朋友，一定發現放了很多花燈，因為這裡正在舉行「蝶舞翩翩耀永利」的大型主題花燈展覽。 與此同時，永利酒店環境優美的咖啡苑以此為設計靈感，推出了以五彩繽紛的蝴蝶及熱氣球等為造型的下午茶套餐呢。 很漂亮吧，是不是 很吸引吧，是不是 所以呢，就吸引蘇蘇來了。 蘇蘇先來看看餐單。 咖啡苑的下午茶套餐將五光十色的花燈設計和酒店概念融入了甜品，好像以蝴蝶造型製成的紅絲絨蛋糕、以熱氣球造型製成的熱情果牛奶朱古力棒棒糖及榛子撻、還有像花燈一樣色彩繽紛的草莓西西里開心果蛋糕，再加上以澳門區花蓮花為造型的蓮蓉酥，層層酥皮作花瓣，栩栩如生，香酥可口，搭配以松露、龍蝦、鵝肝、魚子醬等炮製而成的精緻鹹點以及主題藝術拉花咖啡，真是賞心悅目。 如果你想喝冰的，可以選擇艷桃風情，以新鮮桃子、蘋果汁、西柚汁及檸檬汁混合而成的，十分可口。 套餐裡面還有英式鬆餅及提子乾鬆餅配自家製的冰忌廉、杏桃及士多啤梨果醬。 鹹點美味、甜品精緻，好像漂亮又好吃的蝴蝶紅絲絨蛋糕配芝士奶油忌廉和澳門蓮花蓮蓉酥都是蘇蘇心儀的甜點，還有蘇蘇很愛那充滿香氣的松露龍蝦沙律軟包、口感幼滑的鵝肝慕絲、清新的蟹子青瓜三文治，以及鬆脆的煙燻吞拿魚配魚子醬迷你脆筒，也是不能錯過的。 在繁忙的工作中來一頓優雅的下午茶，真是賞心樂事。 吃飽之後最好的就是去散步幫助消化一下。 在永利酒店的海旁吹著涼風，欣賞那共有十七件的花燈伴隨著中秋佳節的美麗月色，猶如飛揚的蝴蝶在花叢中翩翩起舞。 這些花燈都是由太陽能裝置點燃的，十分環保。 發現有一些燈飾上面有一些小孩子的畫作，原來是多屆「永利盃全澳小學生國情繪畫大賽」的得獎學生作品，很有意思啊 蝶舞翩翩下午茶二人套餐是有兩個選擇的 澳門幣388元兩位（配兩杯健康飲品、汽水或冷熱飲） 澳門幣588元兩位（配法國黛拉夢白中白香檳一瓶） 所有價目須另加10%服務費 咖啡苑 地址 澳門永利酒店 電話 853 8986 3663 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 網站及手機Apps ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 中國搜狐新聞網 台灣痞客邦 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

澳門永利酒店摘星之旅。京花軒國寶級米芝蓮大師精選菜譜
澳城餐飲
蘇蘇・2017-05-14

蘇蘇饞嘴，很想試試不同地方的各類美食，不過如果你問我，現階段最喜歡的國家菜系是那一個，我一定會回答你是中國菜，因為中國的地方及菜系之多實在驚人，所以食物款式口味變化很多。 在澳門永利酒店裡擁有米芝蓮兩星的京花軒，行政總廚劉國柱師傅是大有來頭的，他入廚超過40年，於北京飯店工作20年，亦曾為英女王、美國前國務卿基辛格和中國前領導人鄧小平等政要下廚。他多年來一直醉心於集中國南北菜系之大成的譚家菜，現與有實力的廚師班底在京花軒攜手烹調正宗譚家菜，發揚源自清朝的傳統精粹。能夠在澳門吃到正宗的譚家菜，是我們的口福。 京花軒有兩個入口，一個要經過娛樂場，另一個在星際酒店斜對面，單看門面已經感覺氣派十足。 餐廳入口的兩側牆壁放滿中式古董及手工藝品，就連天花都是滿有特色的茶壺燈，漂亮極了。餐廳環境走高雅風格路線，金色屏風上有三D立體金菊花盡顯優雅氣派，如果坐在近大型落地玻璃的餐桌，頭上及前面是滿眼是一層厚厚的綠葉，讓你彷彿在溫室中用餐。 一坐下來，帶著微笑的服務員那不慌不忙的服務態度讓蘇蘇感覺舒適，先幫蘇蘇弄好餐巾，再奉上香茶和菜單，京花軒有專業的茶藝師，她可以根據你所點的餐單配備最適合的中國茶，這個服務應該多用。 跟著奉上歡迎小點，今天是炸炒手和小鮑魚。 小鮑魚咬在口中有陣陣的鮑魚香味，釀入馬蹄和松茸等的小炒手外脆內鮮，再配一口香茶，不錯。 這晚要吃的菜式當然是京花軒的米芝蓮大師精選菜譜，這是蘇蘇今次來的目的呢。 錦繡冷菜拼盤 譚府烤义燒、珊瑚白菜卷、五香小黃魚 义燒肉質呈現美麗的大理石紋，即使是較瘦的地方也同樣軟軟的。白菜卷的中間是芒果，滿口都是芒果的味道，甜中帶點微微的芒果酸味，十分開胃。小黃魚有濃濃的香味，一直甚得我的歡心。 譚府黃燜三寶 京花軒的招牌菜，這個絕對是必點的項目，精選優質老雞、老鴨、元貝及金華火腿等材料，用上十小時熬製譚家特色濃湯，再加入「三寶」魚肚、松茸和鮑魚燜煮，讓其吸盡濃湯中精華，熬出來的湯濃而不黏，鹹鮮幼滑，咬一口滿滿都是濃香順滑的膠原，絕對是女士們的恩物，蘇蘇現在一邊形容其味道，一邊還在回味中呢 XO醬蜜豆炒鮮帶 很多中餐廳都會調製自己獨特的XO醬，京花軒有劉師傅坐鎮，當然不會失望，配上新鮮的帶子，爽口的蜜豆，喜歡吃海鮮的朋友一定喜歡。 京花茶香脆皮雞 皮脆肉嫩，雞皮散發淡淡的茶香味，再喝一口香茶，滿口都是茶香。 京城清真烤牛肉燒餅 燒餅做得很薄，表面鋪了滿滿的芝麻，香脆可口，配上用京葱炒的牛柳絲，肉很軟滑，在高級餐廳可以用手拿着吃別有一番滋味。 山楂果汁溜蝦球 其實蝦球份量不小，因為蝦很大只，你們看旁聽的义子就知道，重點是蝦很爽口，山楂汁酸酸甜甜，是我喜愛的。 上湯時蔬伴生煎大蔥豬肉鍋貼 豬肉鍋貼賣相十分精緻，旁邊有炸成金黃色的格子紋理的，很別緻，滿滿的餡料讓我吃到這裡已經感覺很飽，幸好香蔥比預期多，感覺沒這麼油膩。 香芒黃金卷伴蛋白杏仁茶 雖然很飽，但甜品是另一個胃消化的，而且兩款都是我的至愛，香芒黃金卷外皮十分軟糯，芒果很甜，好吃。特別是蛋白杏仁茶，相熟的餐廳公關都知道蘇蘇愛這道甜品，既健康也美顏，不過京花軒的與其他餐廳相比，它比較濃，口感有點像薑撞奶，但我喜歡，大滿足。 京花軒 地址︰宋玉生廣場皇朝外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層 電話︰853 8986 3663 營業時間︰星期二至五18002230；星期六至日11301430；18002230 好康推介 永利澳門為慶祝成為全球唯一榮獲八項《福布斯旅遊指南》五星榮譽的度假酒店、《香港及澳門米芝蓮指南》上佳豪華酒店及旗下三間高級餐廳再奪米芝蓮殊榮，藉此回饋賓客的支持，永利澳門誠意呈獻一系列住宿、餐飲及水療星級禮遇，讓賓客享受無可比擬的摘星之旅。 星級奢華體驗由即日起至5月31日，賓客可以以澳門幣1,800元起入住永利澳門酒店或萬利酒店一晚及享有澳門幣1,000元的餐飲禮遇品嚐米芝蓮盛宴。 另外，若賓客選擇澳門幣2,700元起的摘星之旅，除了住宿和澳門幣1,000元的餐飲禮遇之 外，更可體驗永利或萬利水療中心精選的60分鐘水療服務，讓賓客盡享奢華星級體驗。 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 香港新浪 eLadies 澳門人氣資訊網站CTM 搜狐新聞網 手機Apps ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

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創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2024-07-10

我們已學習了一些pine script的基本語法，相信大家經練習後已能逐漸掌握。這篇則會講解一些比較深入的分析技巧。 有一種策略是很多新手都經常問我的，若要寫股價跌穿保歷加通道底部便買入，升穿保歷加通道頂部便造淡，應該怎樣用pine script 寫出來 以下的入市準則是，收市價低於保歷加通道底部便買入，然後待收市價跌穿保歷加通道中軸便平倉，相反，收市價高於保歷加通道頂部則造淡，然後待收市價升穿保歷加通道中軸平倉。 @version=5 strategyquot;升穿bollinger's band錯誤用法quot;, overlay=true, margin_long=100, margin_short=100 sma20=ta.smaclose,20 mult=ta.stdevclose,20 upper=sma202mult lower=sma202mult noposition=strategy.position_size==0 var bool traded =false buyCond=closelt;lower and closelt;sma20 shortCond=closegt;upper and closegt;sma20 buycloseCond=ta.crossoverclose,sma20 shortcloseCond=ta.crossunderclose,sma20 if buyCond and noposition and not traded strategy.entryquot;BUYquot;,strategy.long traded=true if buycloseCond and not noposition strategy.closequot;BUYquot; if shortCond and noposition and not traded strategy.entryquot;SHORTquot;,strategy.short traded=true if shortcloseCond and not noposition strategy.closequot;SHORTquot; if ta.changetimequot;Dquot;=0 traded=false 這是最簡單的寫法，但大家應會想到，若收市價低於保歷加通道底部便買入，那以下情況可能會出現「連續多次買入」，所以在策略中已設定了每天只交易一次，而且入市情況需要「沒有持倉」才會入市。 可以看到這類交易策略，交易一年後仍然要虧損，數據是用了TeslaUSTSLA的5分鐘數據，而這個策略在一年裏交易了259次，獲利的有151次，勝率大約是58.3%。 若要修改這類運用保歷加通道頂部及底部的策略，其實比較好的處理方法是，當股價升穿保歷加通道頂部後，等待股價再回落至保歷加通道之內才入市造淡，同樣地，若股價跌穿保歷加通道底部，也是等待股價回升至保歷加通道之內才入市造好。 寫這類策略的方法是運用ta.crossover 及ta.crossunder， 若寫成ta.crossoverclose,lower，就是代表了股價由保歷加通道底部以下，升穿保歷加通道底部之時便會入市買入。 可以想想，要出現這種情況必然是股價之前已經跌穿了保歷加通道底部才會發生，那便既符合跌穿保歷加通道底部的要求，同時又符合了股價再回升至保歷加通道內的要求。 而升穿保歷加通道頂部後再待股價回落至通道之內的寫法應大家現在也懂得怎樣寫，那便是ta.crossunderclose,upper。 以下是整個策略的完整寫法 @version=5 strategyquot;升穿bollinger's band及跌穿bollinger's band策略quot;, overlay=true, margin_long=100, margin_short=100 sma20=ta.smaclose,20 mult=ta.stdevclose,20 upper=sma202mult lower=sma202mult noposition=strategy.position_size==0 var bool traded =false buyCond=ta.crossoverclose,lower and closelt;sma20 shortCond=ta.crossunderclose,upper and closegt;sma20 buycloseCond=ta.crossoverclose,sma20 shortcloseCond=ta.crossunderclose,sma20 if buyCond and noposition and not traded strategy.entryquot;BUYquot;,strategy.long traded=true if buycloseCond and not noposition strategy.closequot;BUYquot; if shortCond and noposition and not traded strategy.entryquot;SHORTquot;,strategy.short traded=true if shortcloseCond and not noposition strategy.closequot;SHORTquot; if ta.changetimequot;Dquot;=0 traded=false 從backtest report可以看到勝率會較第一個的策略為高，一年裏交易了258次，獲利的有167次，勝率提高至64.73%，但最重要的是原本是虧損的策略已變成輕微獲利。 不過，獲利確實不多，那又有沒有方法可以改得更好 最常見的做法是觀察圖表上的入市訊號，特別是留意出現裂口高開或裂口低開的情況，因為不少人都會認為出現裂口高開或裂口低開會引發上日持倉過夜的炒家的平倉盤，但這並不代表當日即市的走勢，只會在開市初段產生短暫影響。 而我們在圖表上觀察這個策略的入市訊號時，又確實發現有些日子的造淡的訊號會因為當日出現裂口高開，因而升穿了保歷加通道頂部，其後股價重返保歷加通道之內便入市造淡，不過最後卻出現虧損。 那若我們剔除因裂口高開而出現的入市造淡訊號又會怎樣 但這種修改方法又很可能把原本能獲利的訊號也剔除的，結果是交易表現可能更差。 筆者就建議可以試試與平均線配合作修改，例如運用「Hull Moving Average，HMA」，這是一種了特別重視最近價格變動的加權移動平均線，有點像「Weighted Moving Average，WMA」，但HMA的滯後情況會較WMA少。 我們試試加上一些新的條件，買入時必需HMA比上一支陰陽燭的HMA為高，造淡時則必需HMA比上一支陰陽燭的HMA為低。 以下便是修改後的版本，在主圖上的紅線便是HMA。 @version=5 strategyquot;升穿bollinger's band 改良版quot;, overlay=true, margin_long=100, margin_short=100 sma20=ta.smaclose,20 mult=ta.stdevclose,20 upper=sma202mult lower=sma202mult noposition=strategy.position_size==0 var bool traded =false hmaValue=ta.hmaclose,10 buyCond=ta.crossoverclose,lower and closelt;sma20 shortCond=ta.crossunderclose,upper and closegt;sma20 buycloseCond=ta.crossoverclose,sma20 shortcloseCond=ta.crossunderclose,sma20 buyCond2=hmaValuegt;hmaValue1 shortCond2=hmaValuelt;hmaValue1 if buyCond and noposition and not traded and buyCond2 strategy.entryquot;BUYquot;,strategy.long traded=true if buycloseCond and not noposition strategy.closequot;BUYquot; if shortCond and noposition and not traded and shortCond2 strategy.entryquot;SHORTquot;,strategy.short traded=true if shortcloseCond and not noposition strategy.closequot;SHORTquot; if ta.changetimequot;Dquot;=0 traded=false plothmaValue,title=quot;HMAquot;,color=color.red,linewidth=1 結果可以看到訊號大幅減少，但勝率再提升至75%，但看最大獲利的最大虧損的比例達到31，這類策略即使遇上最壞的情況也是虧損有限。但問題就是交易次數真的真的太小的，一年只有8次入市機會，雖然獲利的次數有6次，但交易次數太小也會令最終的回報有限。 但大家可以想想，若你把「10個」本來只有六成中的交易策略，修改至七成中以上，而且Maximum Drawdown不大，盈虧比更大幅提升至3比1，那麼你獲利的機會根本便很大。 然後我們這10個策略同時執行，那你的交易次數就不會少了，而回報也會因而增加。若為了達到有足夠多交易次數的目的而勉強去運用一些勝率較低，盈虧比又較低的交易策略，那最終的回報反而不會太好。 網頁 www.quants.hk Youtube httpswww.youtube.com@markchunwai Facebook專頁 httpswww.facebook.comquantshk Patreon httpswww.patreon.comquantshk

秋分，又是佈施好時節
宗教玄學
熊神進・2023-09-23

筆者昨晚服了一些前列腺藥，起床時，打「脈七輪」，感到頭昏昏，錯過了享受二十四節氣的自然陽光。 很多人都知道秋分日是全球晝夜等長， 秋分之後，北半球各地白天漸短，夜間漸長，南半球各地相反，大自然很有意思。 有什麼意思？ 筆者不是詩人，沒有詩人悲秋情懷；筆者也不是務農，沒有農民入秋後團在一起的優閑，筆者只是一位過客， 在人生中感恩大地的寬容， 跟眾生平行空間，遠離是非顛倒的煩惱， 更不想墮落小愛中受苦。 小城入夜，一切都淒淒，失落的男女在河堤呆坐，等待另一知心人出現；戀愛中的男女， 甜言蜜語， 把山河也變是愛河；遠遠看到車道上的高人， 有人為了簽好一份合約， 加速回家找妻子慶祝， 有人剛剛下班， 耳窩裡還留住領導的咒駡。在樹木陰涼的小橋下，我看到一個白髮滿頭的男人，他在做「煙供」。 什麼是煙供？ 煙供， 簡單一句就是「上供下施」， 「下施」是晚間做的， 7pm11pm 做， 是「財佈施」， 11pm 後至淩晨7am 是「法佈施」， 老人做的， 是「法佈施」， 「財佈施」和「法佈施」有什麼不同， 日後我再另文說法。 煙供，就是我們晚上拿幾個「塔香」到樹下燒燒， 在燒的時候念「嗡阿嗡」， 其實是很簡單一件事， 問題是我們都沒有這正能量在秋分後給亡靈一口飯。 秋分夜長了， 夜愈長， 眾生就愈淒涼 ， 一切有情眾生，六趣， 餓鬼 他她們在太陽下山後聚集在樹下，河邊， 有些力氣好的， 爬到屋脊， 在東南亞地區，尤其是馬來西亞， 中國臺灣的居民， 他們都有火供、煙供、水供、藥供等習俗，而在我們國家，煙供一直未能普及流行。 秋分，是做煙供的好日子，一起行大愛。少年積福， 中年修福， 老年享福。

秋分，又是佈施好時節
宗教玄學
熊神進・2023-09-23

熊老師風水課程導師，執業30多年 筆者昨晚服了一些前列腺藥，起床時，打「脈七輪」，感到頭昏昏，錯過了享受二十四節氣的自然陽光。 很多人都知道秋分日是全球晝夜等長， 秋分之後，北半球各地白天漸短，夜間漸長，南半球各地相反，大自然很有意思。 有什麼意思？ 筆者不是詩人，沒有詩人悲秋情懷；筆者也不是務農，沒有農民入秋後團在一起的優閑，筆者只是一位過客， 在人生中感恩大地的寬容， 跟眾生平行空間，遠離是非顛倒的煩惱， 更不想墮落小愛中受苦。 小城入夜，一切都淒淒，失落的男女在河堤呆坐，等待另一知心人出現；戀愛中的男女， 甜言蜜語， 把山河也變是愛河；遠遠看到車道上的高人， 有人為了簽好一份合約， 加速回家找妻子慶祝， 有人剛剛下班， 耳窩裡還留住領導的咒駡。在樹木陰涼的小橋下，我看到一個白髮滿頭的男人，他在做「煙供」。 什麼是煙供？ 煙供， 簡單一句就是「上供下施」， 「下施」是晚間做的， 7pm11pm 做， 是「財佈施」， 11pm 後至淩晨7am 是「法佈施」， 老人做的， 是「法佈施」， 「財佈施」和「法佈施」有什麼不同， 日後我再另文說法。 煙供，就是我們晚上拿幾個「塔香」到樹下燒燒， 在燒的時候念「嗡阿嗡」， 其實是很簡單一件事， 問題是我們都沒有這正能量在秋分後給亡靈一口飯。 秋分夜長了， 夜愈長， 眾生就愈淒涼 ， 一切有情眾生，六趣， 餓鬼 他她們在太陽下山後聚集在樹下，河邊， 有些力氣好的， 爬到屋脊， 在東南亞地區，尤其是馬來西亞， 中國臺灣的居民， 他們都有火供、煙供、水供、藥供等習俗，而在我們國家，煙供一直未能普及流行。 秋分，是做煙供的好日子，一起行大愛。少年積福， 中年修福， 老年享福。

[營養師帶你行超市 1] 零食大搜索
生活在我城
My nutridiary・2022-05-20

《中国居民膳食指南（2022）》於日前發佈，當日提及＂會烹會選，會看標籤＂，建議大家在選購預先包裝食品時，通過閱讀食品標籤及其營養成份，選擇合適自己的食品。 在控制體重或慢性疾病時，很多人認為＂不吃quot;，＂吃少一點quot; 是最好。而在營養師眼中，＂吃得正確quot; 比較重要。我們可因應自己的營養需求，生活及飲食習慣為自己訂製個人化的飲食模式，適當選擇食品，可讓我們更健康快樂哦。 這次營養師逛了不同超市，選了幾款無糖，無鹽，無油，無添加劑的零食給大家參考，可根據自己的需求去取代各類型食品： 已為會員們計算好換算量，可自行代入餐單哦。 FB 我的營養日記 微信 mynutrinotes

營養師: 蔬果579，增強免疫力有助對抗細菌及病毒
生活在我城
My nutridiary・2020-02-05

抗疫期間，除了阻隔病毒感染，注意個人衛生及滅菌外，提高免疫力也非常重要。 人的免疫力愈高，病毒入侵的機會率愈低，患病後痊癒的機會率愈高。很多營養素對提高免疫力都有一定的幫助，除前篇文章提及的增加維他命Ｃ的攝取外，維生素A，維生素D，很多植化素例如蒜素等，都有助增強免疫力。那麼，實際上我們應該如何獲得這些營養素呢？其實方法很簡單。 要達到提高免疫力，每天蔬果彩虹579很重要，每天三蔬二果已經不夠了哦！ 蔬果579原則： 1. 12歲以下兒童：每天3份蔬菜，2份水果。2. 成年女性：每天4份蔬菜，3份水果。3. 成年男性：每天5份蔬菜，4份水果。 份量計算：1份蔬菜＝煮熟後半碗1份水果＝1女性拳頭大小或34碗 （1碗等於300毫升的飯碗） 彩虹蔬果原則： 不同顏色的蔬果也需要攝取，如紅色的蕃茄，黃色的芒果，綠色的的菜心，紫色的茄子，白色的雪耳等，因為不同顏色的蔬果會有不同的功效，不應只吃某一種顏色。 天然食物含有多種不同的營養素，比營養補充品多元化得多，堅持每天彩虹蔬果579的飲食原則，對提升免疫力，抗氧化及抗癌都大有功效。 更多資訊可讚好FB專頁 httpswww.facebook.commynutrinotes

營養師教你享「瘦」新年美食 -- 年糕篇
生活在我城
My nutridiary・2020-01-19

每逢新年都會出現很多賀年食品，例如年糕，寓意步步高昇；瓜子，寓意搲銀；也會在家中擺放全盒，寓意十全十美。 美食當前，正在進行體重控制的你，在新年期間點先可以享「瘦」美食？記住營養師給你的小貼士啦！ 每款糕點以1件50克 約1副撲克牌大小 計算，以煎年糕的熱量最高，2件約等於1碗飯的熱量。 以糖份來比較，馬蹄糕及年糕在製作過來中會加入砂糖或片糖，因此糖份較高，每件約含2粒方糖的量。 芋頭糕及蘿蔔糕在製作過程中雖然沒有加糖，但會加入蝦米，蠟肉等而使其含鈉量高，每件的含鈉量約佔每日建議量的13%。 營養師教你進食小貼士： 建議食用前先了解其換算量。糕點屬於五穀類，因此，食用時，應以其取代米飯，麵條等主食，即以一件蘿蔔取代14碗白飯的量。糕點的建議每次食用量為兩件。 以蒸代替煎，減少油脂及熱量攝取。如真的想有香口的味道，可改用易潔鑊煎煮，減少用油量。 可以自製糕點。如製作蘿蔔糕時，以冬菇，乾瑤柱等少鈉味鮮的食材代替蝦米，蠟肉等高鈉食材，減少糕點的含鈉量。 因應自己的自身情況選擇合適的糕點。馬蹄糕及年糕含有大量砂糖，且年糕用糯米粉製作而成，升糖指數高，關注血糖的人士需注意；芋頭糕及蘿蔔糕含鈉量高，關注血壓的人士需注意攝取量，并可在其他食物的烹調上減少用鹽；至於體重控制人士，建議選擇用蒸的烹調方式煮食，并留意糕點的換算量，以逹到更好的熱量控制。 更多資訊請讚好FB專頁 httpswww.facebook.commynutrinotes

營養師推介 - 自製低卡高纖減肥甜品
生活在我城
My nutridiary・2019-11-29

「減肥是女性一輩子的職業！」很多人都這樣說。 在減肥期間，由於需要控制飲食，在長期節制的情況下，有些人會特別想吃甜品。 其實只要吃得對，或吃的份量正確的話，減肥期間是可以吃甜品的，營養師絕對不建議在減肥期間節食哦！ 自製低卡高纖甜品mdash;蜂蜜檸檬愛玉凍 10人份 愛玉凍與澳門地區經常吃的冰粉質地相若，但它們是不同的果實。愛玉是台灣特有的藤本植物，它的果實為隱花果，在厚厚的果皮下藏有上萬朵小花。粘性的物質為植物膠，是一種可溶性膳食纖維，因此愛玉子是一種高纖食品，對減肥有很大的幫助。這裏小小的一碗已經有一個中型蘋果的纖維！ 愛玉小故事 從前，有一個人常從大陸到台灣嘉義採買土產，運往大陸做生意。一天，他經過後大埔，因為天熱、口渴，於是到山澗溪邊飲水。突然他看到水面好像結了冰一樣，他很好奇，就將它嚐了一下，覺得好清涼、好舒服，心想天氣這麼熱，這裡怎麼有這樣冰涼的東西呢？看看水上，樹上掉落的果實，零零落落散布，將它拿起，輕輕揉一揉就有果膠滲出，因此他發現，就是這果子造出來的冰涼，好東西不拿不行，於是拾起一些回家，在家中用水搓洗後，一下子就成凍了，加一些糖，風味真好。好事傳千里，於是採擷的人日漸增多，販售在廣東、福建等地，深受大家的喜愛。因為他有一個女兒叫愛玉，她把這個凍凍拿出去售賣，吃到的人都說好，因此吃過的人就叫它為愛玉凍。 更多營養相關資訊可讚好FB專頁 httpswww.facebook.commynutrinotes

[女人營養學] 孕媽媽不同時期所需的關鍵營養素
生活在我城
My nutridiary・2019-10-30

準媽媽的飲食內容不僅關係著媽媽的身體健康，也是寶寶生長發育的關鍵。 懷孕期間，如何攝取足夠的營養素，又不至於營養過剩，有效控期孕期體重，是孕期的重點。 懷孕期間會遇上不同的挑戰，孕吐，疲倦，排便困難，肥胖，妊娠高血糖及高血壓都是媽媽們比較關注的重點，為了自己及寶寶的健康，一套正確的，個人化的飲食計劃是必需的。 懷孕期間，六大營養素缺一不可，以下為簡要的列出懷孕三階段必需必重視的關鍵營養素： 懷孕第一期： 葉酸：寶寶神經管發育的關鍵元素，也是造血的營養素，可藉由攝取每天12碗深綠色蔬菜逹到建議量。 鋅：使媽媽減低疲倦感，也可提升媽媽的免疫力，減少感冒。蠔及海鮮為鋅的食物來源。 懷孕第二期： 蛋白質：優質低脂的蛋白質可以提供胎兒生長發育所需，也不致於使媽媽長胖，還可以為產後的乳汁分泌作好儲備。每日240克肉類或魚類即可逹到全日的優質蛋白質攝取量。 維生素B群：有助改善孕吐，預防貪血及憂鬱的症狀，也有助於提高身陳代謝。建議在孕期可增加全穀類的攝取，以逹到穩定血糖，改善便秘及提供維生素B 群。 鈣質：懷孕期間，鈣質的吸收是一般人的兩倍，除了預防媽媽骨質疏鬆外，也可促進寶寶骨骼及牙齒的發展。 懷孕第三期： 維生素A：協助寶寶視網膜發育，減少孕媽媽皮膚乾燥的現象。 維生素C：可以協助鐵質的吸收，增強抵抗力。維生素C有怕熱的特點，建議富含維生素C的食物不宜過分加熱哦 鐵質：懷孕第三期，寶寶會為自己儲存鐵質，可供出生後3個月內使用。 提提你，懷孕期間應注意整體的營養素攝取，而不是偏重於某一種食物哦！若懷孕前體重過重或肥胖，孕期應該更嚴格控制體重，以確保寶寶的生長發育正常哦！ 更多資訊歡迎讚好FB專頁httpswww.facebook.commynutrinotes 或微信 mynutrinotes 預約諮詢