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澳門星際酒店冬日聖誕特選
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-12-03

品味坊 聖誕早午餐自助餐 2015年12月20，25日至27日 成人每位澳門幣428元 另加一服務費 小童每位澳門幣288元 3至12歲 另加一服務費 品味坊精心呈獻的聖誕早午餐，令賓客感受奢華美食風範。當中的精選菜式包括自製鵝肝凍批、日式帶子配青露筍、凍龍蝦、阿拉斯加長腳蟹及即開法國生蠔。此外，更有燒聖誕烤火雞配蔓越莓醬、燒火腿配蜜糖燒汁。甜品方面，包括傳統干邑布甸、德國果子餅、聖誕蛋糕、聖誕曲奇及栗茸脆泡芙。另外更提供聖誕特飲紅酒賓治。 聖誕套餐 2015年12月24日至25日，31日 澳門幣888元位另加一服務費 榮獲米芝蓮推介的品味坊，於聖誕期間特別推出多款環球菜式，包括金槍魚他他、清酒三文魚子配大蝦芒果沙律；雪利乳鴿清湯；香煎銀雪魚、帶子配白酒汁；澳洲和牛、鵝肝配羊肚菌汁；茉莉茶朱古力雲呢拿慕斯條配乳酪雪糕以及即磨咖啡或茗茶。 新年除夕套餐 2015年12月31日 澳門幣888元位另加一服務費 去舊迎新，以美食迎接新一年，品味坊精心設計的新年套餐，包括澳洲和牛薄片配黑松露菌及魚子醬；法式海鮮濃湯；香煎虎蝦配意大利飯；慢煮羊腿配香菌砵酒汁；栗子忌廉配萍果酒芭菲及即磨咖啡或茗茶。 品味吧 火紅聖誕派對 2015年12月24日 澳門幣300元位，包兩杯飲品及一張幸運抽獎券另加一服務費 火熱除夕倒數派對 2015年12月31日 澳門幣350元位，包兩杯飲品及一張幸運抽獎券另加一服務費 品味吧DJ觸發全場派對氣氛，現場更有幸運大抽獎送出價值超過澳門幣2,000元獎品及餐飲禮券，快來與三五知己歡聚每個狂歡時刻！訂座電話：853 8290 8698 星際酒店宴會廳 環球聖誕晚市自助餐 2015年12月24日 成人每位澳門幣528元；小童每位澳門幣298元另加一服務費 星際酒店宴會廳為今年聖誕帶來環球聖誕自助餐，引發無限滋味，多款精選美食包括亞拉斯加蟹腿、鮮三文魚、八爪魚、甜蝦刺身及紐西蘭青口。黑朱古力噴泉將會為整晚的自助餐劃下完美句號。自助餐同時無限量供應紅酒、白酒、汽水、及果汁。

以限價單做AutoTrade減低Bid/Ask Spread影響
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-09-17

附圖是今天2015年9月17日期指的1分鐘圖走勢，可看到開市第一個MACD訊號，以及波幅收窄後的第一個MACD訊號也能賺到錢。但可以只有在2015年是這樣，今年港股及期指的波幅比過往大很多，若同樣策略放在2014年，則會是虧損，特別是計及買賣差價及滑價的影響後。 早前建議大家在Backtest時單邊佣金設定在200元，這假設是交易的佣金是20元，而剩下的180元則全是是買賣差價及滑價的影響。 在課堂上也有建議大家以這個簡單的策略做測試，也可自行修改策略，便是希望大家發現，由於2014年波幅不及2015年，在計及買賣差價及滑價，根本如何去改動策略也難以賺錢，除非能有方法減低買賣差價及滑價的影響。 事實上，利用程式寫出一個交易策略，當發出入市訊號後，要確定能真正「成交」，這難晚需要追價，比如設定追價10點，這當然不是每次高於現價10點入市，追價10點是確認能成交的做法，最終高追的幅度平均約1至2點，但期指本身買賣差價已有3點，加上這高追的1至2點，單邊的「成本」未計佣金已達到4至5點，這是AutoTrade的問題之一，也因而令很多能賺錢的策略變成虧損。 當然某些Trader想出的策略便是因應這問題而改良策略，正如在個人書藉中曾提及「211」的方法，受買賣差價及滑價影響是較其他策略為低的。 在課堂上先叫學員們做macd第一個入市訊號策略的測試，便是希望明白這一點。而在課堂完結後便會再約每位學員，會再教大家如何利用Amibroker設定以限價單做AutoTrade，以配合大家個人的策略。 要寫出這類策略其實不算太困難，先寫好大家的策略，再後加這部份便可以 這方法應對很多的策略也有效，應會發現一些因計及買賣差價及滑價而不能賺錢的策略，回報會改善很多

入市時間改為「波幅收窄後第一個MACD入市訊號」效果更好?
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-09-17

有關開市第一個MACD訊號的策略，也有學員電郵詢問，其實在課堂上講解了一個思考交易策略的概念，入市的時間最好是即將出現大升大跌的時間，而即將出現大升大跌的時間大多便是「波幅收窄」的時間。 很可能你的策略只有「五成中」，但無論買升還是買跌，若都選擇在波幅收窄的時間入市，估錯方向時可在有限幅度便止蝕，但獲利時則可賺取更大幅度的利潤。比如結果是40點止蝕，80點止賺，在20個交易日中，只有一半能獲利，最終在未扣除交易費用下，獲利的幅度也有400點。 另一個好處是波幅收窄後出現的升跌浪，只要估對方向，坐倉的機會是相對較少的，升浪跌浪便急速地運行，這減低了入市後坐倉的壓力。 我們假設開市後第一個MACD的入市訊號也只有「五成中」，但是否又可以稍作修改 把「開市後第一個MACD的入市訊號」改為「開市後波幅收窄後的第一個MACD入市訊號」才入市交易 如何介定波幅收窄，某些學員喜歡用保歷加通道的BANDWIDTH，筆者建議也可以用SD與五支陰陽燭的平均SD作比較，如附圖一是本日期指的1分鐘走勢，開市後第一個MACD入市訊號出現便造淡，結果能賺錢，但改為「開市後波幅收窄後的第一個MACD入市訊號」才入市也同樣能賺錢。 不過，大家再看看附圖二，當日若在開市後第一個MACD入市訊號便入市，即使能獲利，幅度也十分有限。但若改為「開市後波幅收窄後的第一個MACD入市訊號」才入市，則當日獲利的幅度卻大很多 當然這個只是建議的思考策略模式，若在設計個人交易策略時遇上問題，也歡迎學員們隨時找我研究

【如何製定你的選股策略】
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-05-28

程式選股的問題，在五月份的課堂上講解了一些選股的技巧，其實學員們也可以自行製定一些選股的策略。利用程式選股，好處是大家能在眾多股票中短時間內找出符合你要求的走勢的股票，而且要利用程式來寫選股的策略其實十分簡單，學習的過程也很容易，程式交易的範圍不只包括了期貨，股票也是重要環節，而且並不是很多新手想像般困難。 個人的習慣是，先在眾多股票中，根據在「行業」、「成交量」、「過去的供股、配股記錄」等，選出較少受「人為因素」影響的股票，同時流通量足夠的股票，一般來說，在數千隻股票中，很可能只能選出一千隻左右。 最後是根據個人的選股策略來在這千多隻股票中作出篩選，原因是不同的股票會有不同的走勢特性，比如簡單的一個如「黃金交叉」訊號，很可能在某幾隻股票的走勢中是適用的，但對其他的股票卻不適用。這個過程是製定選股策略時最關鍵的，也需要很長時間，因我們需要逐隻股票去測試，透過程式在YAHOO或GOOGLE等免費下載股票上市至今的歷史數據，即使是70年代己上市的股票也可以把所有歷史數據免費找出來，然後每隻股票做詳細的測試，看看你的選股策略是否與這些股票的特性互相配合。 一般來說，在最後的篩選後，很可能只剩下三百多隻股票，然後每天便根據你的策略在這三百多隻股票中根據每天發出的「入市訊號」選出值得吸納的股票。當然這樣做也未必全部每天選出來的股票都能獲利，但卻能藉此提高勝算，原因是你己確認了這些股票在「某特定市況」加上「某特定走勢」出現時，它的股價再上升的機會比下跌的機會大，而且股票的流通量足夠，隨時能在買入後獲利套現，又或止蝕離場。 此外，個人在測試時會特別留意一些大跌市的年份，比如科網股爆破的年份，金融海嘯爆發的年份，歐債危機的時期等，看看選股策略在這段時期的表現如何 若然選股策略在這些時期選出的股票也能賺錢，那自然最好不過，但這要求大多有點過份，反過來若要求選股策略在這些時期的「入市訊號」大幅減少，那這樣便足夠，在牛市中入市訊號夠多，能充份把握獲利機會，而大跌市中，則入市訊號大幅減少，甚至完全沒有，那這樣的選股策略在真實中已接近可行，反而強迫在大跌市中也能選出「暴升股」賺錢，經驗告訴我們這樣的選股策略，反而有機會在大跌市來臨時「走避不及」。

【窩輪的必殺技?】
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-05-08

當大家近期聽到某某說炒港交所窩輪幾天便賺天文數字，而身邊又有不少人聲稱炒輪有必殺技時，肯定又會想加入戰團。但一次交易幾十倍利潤的大多是運氣，真正炒輪的炒家，據聞有他們的必殺技。 所謂的必殺技，這些跟早年的做市手法有點不同，明顯是做市的手法近年已沒有，取而代之是新的手法。筆者先強調没有認識任何發行商做這類交易，自己也不懂這類竅門，公司及個人也從來沒參與過這類交易 例如大家常聽到某幾個人，每人只是拿著百多萬元，然後便夾份在證券行以月租6至7萬租一個房間，大家可能會覺得很大欵問，本金只有二百至三百萬元，然後一年的租金便要差不多80萬元，如何能維持 為了谷大成交量，據聞發行商某些窩輪是「無意地」開錯價的，若你懂得竅門看到，而且夠快，這些是必賺的，不要少看每次只有幾格的利潤，若一天有兩至三次獲利機會，投入二百至三百萬元，每月的利潤在扣除租金6至7萬元後仍然十分可觀。 早年有些炒家是保證每月個人交易量達5億，然後要求證券行給他3滴的佣金，即0.03%，不要看5億好像很多，實際上是幾個人夾份本金約5000萬，一個月也只交易來回五次便已夠5億成交量，但只持有數百萬的也跟著一起「開業」搵食好像是近年趨勢。他們租用證券行的器材便是希望夠快，地點越近交易所便越好，但好像近年用這種搵食方法的人越來越多，懂得竅門看到「利潤」的人越來越多，那麼要搵食便要下單越來越快才能賺到錢，不過這類炒家據聞仍然是在人手做交易，若利用程式交易，由出訊號至成交可以在1秒之內，甚至更快，那勝算便能提高。 不過，筆者強調，這只是傳聞，在我們公司及認識的人當中根本沒看到，是否真的有這類「必殺技」也不得以知，也有可能根本是假的。而且筆者也絕不懂這類竅門，也從來沒參與過任何這類交易。筆者向來強調期指較窩輪公平，而且牛市中只交易股票利潤也可以很高。只是覺得很有趣，若勝算只取決於下單的速度，而對手又都只是人手在交易，要勝過對手其實不太困難。

《賽馬的分析方法來選股票?》
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-05-05

一直以來都十分歡迎同事們提出交易策略一起研究，無論是我們的IT同事、還是幫忙其他工作的，又或是舊學員 今天有一直幫忙很久的IT同事提出了一個很有趣的選股策略 個別股票可以突然被炒上，但若然跟隨高追，股價很可能很快回落，但若然是同一個行業的幾隻股票也同時被炒上，那可信程度好像便較高。這點也沒錯，香港市場就是喜歡炒「板塊」，不同行業的股票輪流炒。 但問題是往往只有升幅最大的幾個行業成為焦點，但其實若每個行業的股票作比較，可能某個行業的股票前幾周仍在下跌，但這幾天卻已是升幅榜的20名，然後翌日是第10名、再第9名等，但就是未到成為焦點的第一至三名，就正如某些人研究賽馬的步速資料一樣，某些馬在近幾場一直沒跑至頭三名，但卻一直在進步，到它跑入三甲時已錯失了贏錢的機會。 哈哈 突然覺得這類分析方法就有點似早前提及朋友用來分析賽馬的方法，因檔次問題，先是第七名、再第五名，再第四名，雖看到尾段步速在進行，但就是未到三甲 那其實我們可以簡單的去想幾套策略出來做分析，假設某類股票連續數個交易日，在升幅榜的排名一直上升，但卻就是未到升幅榜的頭三位，又或頭五位也不到，這類股票在其後一個星期再上升的機會有多少 若然再進一步只選這類股票中升勢最強的行業龍頭來買入，升市中就是要買最強的，那贏的機會又有多少 其實不同的網頁每天也有公佈行業升幅榜的排名，但卻較少有能翻查過去幾天的排名，若然要翻查過去一年，甚至數年不同行業股票升幅的排名，那便更加困難，不過利用程式卻不難做到，要看看這種假設是否能成為一種有效的選股策略，利用程式做backtest也不太困難。 看來這幾天又多了一樣測試的工作要做，不過希望能找到更多更多有效的分析方法給學員們作參考程式交易就是不斷地假設再分析驗證，若然學員們想到不同的策略也歡迎找我研究

【何時應買騰訊(0700)?】
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-04-16

程式可以運用不同的指標，也可以是你自己設計的指標，這點是利用程式分析個股時的優勢，同時也可做backtest看看自己想出來的策略在過去一段時間來只炒一隻股票的話，回報是多少，這便是程式交易的優勢 騰訊700與港交所一樣，也是不少人問何時可買的股票，比如去年3月至5月便曾多次在低位反彈，曾在110元升至115元，又由105元急升至114元以上，也由100元反彈至110元，但反彈就是只有幾天，一高追便回落，其實此股也可用Heiken Ashi圖來剔走一些小波動再分析。 Heiken Ashi圖炒騰訊的入市準則也跟港交所相同 1先留意調整市況，這個調整市況是Heiken Ashi圖出現連續十支「陰燭」或以上，期間出現十字星或一支小陽燭是可以接受的，這類調整是在Heiken Ashi圖看到，真實價格卻未必是急跌的，也可以是整固。 2Heiken Ashi圖這十支或以上的陰燭便成為了一個參考的區域，調整過後要突破這個區域才能買入。 如圖一便是近期的市況，突破後確實展開升勢，而圖二中是今年1月的市況，也是突破後展開升勢，但可留意圖三，去年3月至5月便曾多次在低位反彈，曾在110元升至115元，又由105元急升至114元以上，也由100元反彈至110元，但就只是反彈，見急升才追入便會遇上調整，除非用的方法是分批不斷分注吸納，那段時間才能透過炒騰訊賺到錢

AMIBROKER速成教學　下載及安裝
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2015-03-25

AMIBROKER速成教學　下載及安裝 這部份的內容是為初次接觸Amibroker的讀者而設，其實Amibroker最大的好處是有30日免費試用，學懂應用後才決定是否購買是最為適合的。 AmiBroker的下載及安裝 先到httpwww.amibroker.com，並點擊download標籤。 2. 右點擊最新版本的AmiBroker，並點選另存連結為。 3. 把檔案儲存在特定位置，如桌面，便後按存檔。 4. 雙點擊剛剛下載的exe檔案，按指示進行安裝，並把AmiBroker安裝在特定的位置，如CProgram Files x86AmiBroker，完成後你便會看到AmiBroker的開啟捷徑。

為什么澳門連鎖化妝品會賣的如此便宜？難道真的是假貨？！
其他
澳門生活圈・2019-03-16

說起要去澳門 不少人都會提前做好攻略 列好清單、備好鈔票 拉上行李箱，著裝出發 到澳門，不少人都輕車熟路地往卓悅，卡萊美，莎莎這些地方去，為什麼呢？ ldquo;因為便宜啊！rdquo; 大多數的便宜的彩妝和藥妝都能在這些地方找到 那麼，問題來了，很多人慣性思維是便宜沒好貨。 然而為什麼卓悅，卡萊美，莎莎為什麼會比專櫃便宜這麼多？不少妹紙可能會疑惑：我買到的化妝品會不會是假的啊！！！？ 拋開慣性的思維 你看看澳門那街頭巷尾的美妝店 管他有沒有假 買買買的人不還是那麼多麼 其實大家大可放心 莎莎，卓悅，雅施，卡美萊等都是來自香港大型的化妝品連鎖店，均為上市公司，幾百家門店，所以這些地方是絕對不會賣假貨的。 因為一旦被發現售假，香港政府將會嚴懲不貸，而且還會被告到倒閉！ 美妝為何如此便宜？ 當你在專櫃買東西的時候，雖然價格高，但是會免費送你一堆小樣和中樣。 而莎莎、卓悅這些店裏的小樣是直接拿來賣的，相當於從中賺了收益。 專櫃是為顧客營造一種ldquo;尊貴rdquo;的購物體驗，因此所耗的租金和人力成本也是極高。 然而莎莎、卓悅這些連鎖美妝店，一般都遍布在大街小巷，減少了對購物環境打造的成本投入。所以，很自然地在化妝品的價格上有著所得的回饋。 相較來說，專櫃和莎莎的區別就好比當季新款和過季清倉一樣。貨品的差異是造成二者價格差異的最主要因素。 專櫃專售，顧名思義就是從原產國正規渠道引進的正品行貨，而美妝店賣的大多是水貨。 基於水貨，我們舉個例子： 假如一款化妝品今年在全球計劃銷售10億，但全球的專櫃只能達到6億的銷量，那剩下的4億就需要一些大的批發商來銷。 因此，每年世界各地都會舉行各種美容展，通過這些大型展會，將剩下的4億銷售賣給各個批發商。 隨後，這些批發商再在全球范圍尋找可以幫他迅速賣掉這些貨的公司，各大美妝店就是他們的目標了。而批發商價格一定會比專櫃便宜，奢侈品行業也是一樣。 銷量大意味著進貨量大 大量進貨就意味著更低的進貨價 這樣解釋小夥伴們懂了不？ 對於滿世界找代理商的莎莎來說，滿世界都是貨源地。 只看莎莎對貨物、產品在運輸入庫上架等環節，他們采用的是一貫的低成本經營模式，耗費則是能省就省。 客觀來看，在這種低成本的經營模式下，其貨品比起專櫃更容易出現質量問題。 一般大品牌的專櫃都在新八佰伴啊，威尼斯人購物中心等這類的大商場。鋪租貴到無法想象，再加上裝修，專業的導購員，小樣贈送等等，這些都是要很大的成本，賣得貴也是理所當然的。 而卓悅和卡萊美這些品牌在澳門分店數量不少，但門店有大有小，裝修不講究，甚至一個樓梯底下都可以放個櫃子陳列商品。 歸根結底，還是錢的問題。 裝修、鋪租等等這些都是活生生的硬成本。所以，莎莎卓悅這些美妝店打折打得狠也很正常。 產地差異 澳門的化妝品產地一般都是歐美或東南亞，產地的不同也會造成了價格的差異。 舉個例子，像Adidas，產地於德國，但是店裏不是每一個產品都是Made in Germany啊，一堆堆的什麼Made in China啊，Made in Vietnam的。 現在經濟全球化，生產也是全球化了，所以，產地不同，價格肯定也會有差別。 生產日期 一般專櫃賣的生產日期都挺新鮮的，大概時間跨度最多也是在3個星期內，而莎莎卓悅這些的生產日期就大概是3個月左右的跨度了。 這也是影響價格的一個很大的因素。 雖然披著ldquo;正品的皮囊rdquo;，卻丟失了ldquo;正品的靈魂ldquo;。 想要清掉快要過期的產品，就以促銷低價出售，這也是其中的一個手段。 什麼是水貨？ 所謂水貨，就是在某國家或地區沒有經過原生產廠家所指定的銷售代理而進行銷售的產品，簡單點來說，就是為了避稅的走私貨。 例如，從法國購買的蘭蔻和在美國帶回的雅詩蘭黛，回國後售賣，就屬於水貨。 水貨並非假貨，水貨是可以銷售的。 專櫃進貨的渠道就只有一個，由廠商直接發貨，同一個產品，在專櫃購買，就是專櫃價。 而莎莎卓悅就不是了，渠道多也很雜，所以在莎莎卓悅買，既有行貨價也有水貨價，最低價格的，就是我們所說的水貨價。 專櫃是按正規的報關渠道進口 則不能與水貨相提並論 相信大家也知曉這一點 為什麼用起來跟專櫃不一樣？ 舉個例子，蘭蔻原產是法國，而莎莎賣的則可能產自西班牙，原材料取自他處，又缺少了核心技術，有效成分自然沒有專櫃高。 有些朋友說用了專櫃的沒有問題，用了莎莎的會過敏，以為是假的。其實，這並不能說在莎莎買來的就是假貨。 水貨來自於不同國家的不同產地，所以我們經常會在不同的美妝連鎖店發現同一產品的各種版本。 因為不同產地的取材和配方均有不同、導致化妝品的濃度和效用千差萬別。 所以，化妝品是女士們最寶貴的東西，若使用過敏，還是去專櫃買，或者用其他類型的，避免不適。 保質期限 若是選購日韓開架彩妝或妝品小物，來莎莎、卓悅這類的連鎖店也未嘗不可，不過重要的一點是，一定要看清商品標簽、產地、成分和保質期限。 有些化妝品的期限寫的是bestbefore date，就等於是過期也能用。 跟食品不一樣，食品寫的是useby date，過期就不能吃啦，買的時候一定要注意看清日期哦！ 日期問題的確是存在，因為美妝連鎖店都存在清期貨，就像賣衣服的到了季末就會打折一樣的道理。 而清期貨的化妝品一般會剩下半年甚至更短的期限，所以切記購買的時候留意包裝上的生產日期標簽，或者問一問售貨員。 買到假貨怎麼辦？ 這些美妝連鎖店開了有30年以上了，擁有長期合作的代理商，所以，不必擔心貨品的真偽。 但是，假如真的有特殊情況發生（因為質量檢查都是通過抽樣的方式，如果不走運真的令有問題的貨物流入市場，最終一定會到顧客手裏），就要憑小票30天購物保證這一保障。 例如，買到CHANEL香水的LOGO不是在瓶子中央的，也有買到的眉筆打開就是斷掉的，這些情況都可以作退換貨處理。 澳門購買化妝品Tips 在澳門，有人會發現買的化妝品幾乎都是沒有生產日期的。這也很正常，因為原裝進口的商品，通常是以批號的形式來表示生產日期。 而每天到澳門莎莎，卓悅購物的遊客成千上萬，商品天天供不應求。均為1年內生產的商品，護膚品的保質期為3年，彩妝的保質期為5年。 在澳門買化妝品的3大理由： 【港澳化妝品無關稅】 國內市場賣的外國化妝品打的關稅是很重的，有些甚至要打50%稅。 而港澳化妝品經銷商是從國際化妝品品牌廠家直接進貨，不需要本地授權費用，不需要給中間商吃掉利潤，另外港澳化妝品無關稅。 所以在澳門購買化妝品，會比國內便宜。 【質量保障】 澳門化妝品的質量是很有保障的。由於很多產品都是原裝進口，所以有些產品無論是瓶身的包裝，瓶的字樣注解與內地會有些不一樣。 例如有的產品整個瓶身都是英文，日文，或者韓文。在條形碼上，你也可以看出是否真的是原裝進口商品。 【種類多】 澳門的化妝品種類多，選擇也多。許多國內沒有的商品可以在澳門找到，那些在雜志上在電視上羨慕的商品你也可以擁有。 總的來說，連鎖美妝店的化妝品雖然便宜，但覺得不是假貨，這點大家可以放心使用，雖和專櫃想必略差了一點，但問題不大。 想好用好的，價格就會高，想價錢適合自己的，美妝店還是可以作為首選滴 素材來源：網絡、搜狗 圖片來源：網絡、搜狗、攝圖網、表情包 如有侵權，請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫：小嚕

8月24日至8月30日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2020-08-23

#鼠生肖運程# 【地球上有77憶人204個國家， 兩個人相遇機率是2920萬分之機會】 你的情緒可能受太歲星影響， 總是不穩定， 你把時間用在工餘網上教學吧， 進一步鑽研那個和你的愛好有關的學科， 這或許是有意思的，但學費是比較昂貴。 在飲食上也要注意，儘量少吃一些油膩辛辣上火的食物，儘量以養胃為主。由於七月的陰氣比較厲害，你一個人不要晚上去停車場，這是危險的。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #牛生肖運程# 【青春意味著著綠色和希望】 本周屬牛的人將迎來不錯的桃花，會有喜事降臨。單身的屬牛人士有更多與異性相處的機會，已婚的朋友除了感情增加以外，想要寶寶的也能如願。社交運還是可以， 和別人談自己的想法，由於你的自信，別人會對你的說法深信不疑。 在當運中牛女要收斂自己的性格，駕駛人士要注意安全。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #虎生肖運程# 【時間是一味能治百病的良藥】 上星期也說了， 本周有曙光， 要提高自身身體素質和抵抗力才能擺脫小毛病的困擾，平時多注意飲食衛生、平衡飲食營養、多做戶外運動，培養良好的生活習慣。運氣不錯，適合做些投資生意，天生的獨特的投資眼光，加上有天財星的庇佑，本周投資收入豐厚。隨身掛「開光金剛橛」吊墮可檔煞。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #兔生肖運程# 【不要等待機會，而要創造機會】 本周運勢先衰後盛，忙碌付出不在話下。職場注意被誤會或是因小事生氣 的事發生。褐色真的是屬龍的超級幸運顏色，你依然可以繼續把褐色納入自己的幸運色彩之中，橙色、天藍色、杏色、棕色、白色、金色作為搭配的幸運色。這個星期忌探險、開快車或惹咸池桃花，在工作上宜虛心接受他人意見，改變不服輸的習慣。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #龍生肖運程# 【Love is a fire which burns unseen】 工作上或者生活上你所做的事情與很多人息息相關又或者使很多人很感興趣。不管你打算如何度過接下來的幾個星期或者幾個月都沒有關係，因為你有足夠的能量去做任何事情。筆者仍是善心提你一句， 你曾經愛過他她， 他她在夢裡也有見到你， 這是鐵一般的事實。隨身掛「開光金剛橛」吊墮可檔煞。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #蛇生肖運程# 【跌下去是恥辱，站起來是尊嚴】 出乎意料之外，你竟然對某人或者某種情況反應強烈。這真是意想不到的事，因為你最近似乎都能很好地把持住自己的情緒。單身的可能暫時還處於單戀狀態，想要贏得喜歡的人回應，還需努力。而戀愛中的容易因為嫉妒而發脾氣，過度干涉戀人的社交。「驛馬」星動， 應酬較多，不宜豪飲，有損脾胃和肝臟，並且容易導致甚至不清，帶來意外。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #馬生肖運程# 【Donrsquo;t be afraid to start over.its a chance to build something better this time】 這個星期男順女逆，「歲馬」星加臨只旺男性，利於出國求學或學生，不但可助事業運亦大利人緣。財運上沒有任何得益次處， 夏天很快結束， 你亦準備了秋季衣服， 如果你想做網好，可以考慮一些鮮豔衣服換來讀者讚美。本周有「紅鸞星」為你加持，只要你用更加出色的表現來證明你的實力，也很容易讓別人改觀，對你心動，說不定就會有偷偷暗戀你的對象了。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #羊生肖運程# 【拿望遠鏡看別人，拿放大鏡看自己】 在事業運勢上尚佳。雖期望在事業上有所成就，但心有倦怠，未付全力，執行力不強，不過好在有吉星相助，即使有意外阻力出現，任務也都能較好完成，總能化險為夷，建議增加主觀能動性。婆媳之間的小誤會，嚴重影響你的心情，不想被誤會又不願先低頭道歉以緩和氣氛，真是難過。學生的考試運今個星期一般，需要更加努力才會得到相應的成績。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #猴生肖運程# 【駿馬是跑出來的，強兵是打出來的】 天氣真的很熱， 容易出現中暑的症狀，整個人的狀態不大好，可能會有點熱到發暈的情況，要注意及時補水，也儘量不要到在烈日下暴曬。桃花運就這麼旺盛起來，這幾天，要是發現了有人喜歡你，而你對對方無感，就不要用你的執著倔強傷害到對方了，要學會委婉的拒絕，才能獲得更好的人緣關係。本周最吉顏色：綠色 。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #雞生肖運程# 【智者一切求自己，愚者一切求他人】 本周運勢欠佳，你可能需要四處奔走，會比較勞累， 請注意， 晚上出外要佩帶一件化煞法器。之前的計畫暫時擱置， 你可能提不起興趣，表現在行動上會相對被動，需要及時充電，儘量避免將到處跑動的任務擠到一起。要維持心臟健康，須從健康的飲食習慣和生活模式著手，如高纖維食物、低脂肪肉類hellip;等等。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #狗生肖運程# 【只要路是對的，就不怕路遠】 本周職場智慧突然開竅，順水推舟，為十二生肖中排行第三名。你有很多機會出外工作， 但盂蘭節陰氣重， 為何不在身上掛一件「佛號聖牌」 ？已婚夫妻還算恩愛，不過婆媳糾紛嚴重，家宅不寧，要到月底才有轉機。月底易遭水禍，不要去海邊或湖邊逗留。男女之事還是低調為好，特別是已婚者萬萬不可心猿意馬，容易東窗事發。本周最吉顏色：綠色 黑色。 8月24日至8月30日一周生肖運程 #豬生肖運程# 【用行動祈禱比用言語更能夠使上帝瞭解】 命犯「天狗」，所謂「天狗咬人不留情」，代表今個星期工作煩惱多，挫折不請自來，希望你能咬緊牙關，冷靜面對。求職者容易懷才不遇，處處碰壁。小本經營者務必見好就收，不要貪多求快。未婚男女緣分未至，不宜過份憂慮，靜心等待即可。一句簡單的說法， 就是盂蘭節晚上8時後不要洗頭， 也不要裸睡。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com Facwbook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

卡西尼號任務最終完成，將墜入土星大氣中。
科技新知
Trisha・2017-09-16

親愛的卡西尼號終於任務完成，再見了 最新消息： 　　卡西尼號太空船已按預定時間在1955進入土星大氣，永久成為土星的一部份，控制中心也接收到最後一個訊號。再見，再也不見，但未來，每當看到土星，也始終會記得卡西尼號的卓越貢獻。 下圖是卡西尼號傳回的最後一張影像，拍攝時間為臺北時間2017915的凌晨359，以可見光拍攝，當時太空船距離土星約634,000公里，整幅影像涵蓋範圍相當於17公里。影像所顯示的，就是卡西尼號衝入土星大氣之處。 美國航太總署（NASA）卡西尼號太空船的華麗終極任務即將畫下休止符，墜入土星大氣自毀，結束將近20年的偉大旅程！目前預測最後失去卡西尼號訊號的時間，將會落在臺北時間9月15日晚間19點55分，但這個時間可能會因為土星大氣層減緩卡西尼號速度而稍有變動。現場直播將於晚間19點開始：httpsyoutu.bewwMDvPCGeE0 　　臺灣剛好處在絕佳觀測位置，最新的預測撞擊時間是臺灣時間9月15日195502，在撞擊12分鐘後可能出現幾秒鐘的閃光。雖然預測撞擊訊號會很暗，但若有較大口徑望遠鏡仍可試著觀測看看，建議從撞擊時間前510分鐘開始，錄影到撞擊時間後510分鐘。若能觀測到將非常有科學價值！ 卡西尼號在2017年4月至9月間，經歷了一連串驚險的軌道飛行，在4月22日最後一次近掠土衛六泰坦（Titan）後，以大約每週一次的頻率，連續22次穿越土星的冰環。先前從未有探測器造訪此處，這趟終極任務所蒐集到的科學資料，將能幫助我們更了解巨行星和行星系統究竟如何形成和演化。 卡西尼號太空船的終極任務軌道。卡西尼號將爬升到土星北極高處後，俯衝穿過土星環與土星本體之間22次。其中以橘色標出最後一圈軌道。CreditNASA Jet Propulsion LaboratoryCaltech Erick Sturmhttpssaturn.jpl.nasa.govresources6007category=graphics 為了避免可能汙染含有生命的土星衛星，卡西尼號在2017年9月最後一次穿越軌道後，將於9月15日墜入土星大氣，並送回最後一筆極具科學價值的資料。在與地球失去聯繫後，太空船會像流星一樣燃燒殆盡，成為土星的一部分。 勇往直前的科學探索 　　卡西尼號的終極任務不只是衝進土星，更包含了長達六個月的大膽探索和科學發現。太空船繞過土星環的最內側，有時還掠過土星大氣的最外緣，雖然任務團隊認為已充份評估風險，但畢竟太空中充滿了未知的驚喜，因此也只有在整個計畫結束時，才能進行如此大膽的任務。 卡西尼號衝過土星時，蒐集了許多寶貴的資料，對卡西尼號任務的先前階段來說，這些探測風險實在太高。卡西尼號仔細測繪了土星的重力和磁場地圖，研究土星內部的分布，或許還能解決土星自轉的速度問題。最後幾次的俯衝會大幅增進我們對土星環物質的理解，或許還能讓我們探索土星環的起源。上面的粒子偵測器，採樣和分析被土星磁場吸引而進入土星大氣層的土星環冰粒物質。卡西尼號上的相機更以超近距離，拍攝驚人的土星環和雲層影像。 最後一刻仍將回傳寶貴資料 　　卡西尼號在衝入土星大氣前，會將拍攝到的最後影像傳回地球，但即便是在最後一刻，它還是會即時送回資料。在與地球失聯之前，最關鍵的測量數據將是來自質譜儀對土星大氣的測量，這最後一筆資料或許能夠幫助我們更了解土星的組成。 　　任務的結束總是教人傷感，而卡西尼號最後衝入土星大氣的結局，在歷年來的太陽系探索任務中，可算得上是壯烈又華麗。卡西尼號在1997年發射，在2017年畫下句點，卡西尼－惠更斯任務在二十年的偉大航程裡，曾做出許多重要貢獻。 為什麼要結束任務？ 　　卡西尼號在1997年發射後，先在太空中旅行了七年，於2004年7月1日抵達土星，花了13年的時間環繞土星。在這段期間內，用來調整飛行軌道的火箭燃料逐漸消耗殆盡，如果一直置之不理，那麼科學家最後將會無法控制卡西尼行的飛行路徑。 　　過去十年來卡西尼號對土星衛星進行深入研究，發現土星的兩顆衛星－土衛二（Enceladus）和土衛六（Titan）可能擁有適合生命生存的環境。為了避免可能汙染這些土星衛星，美國航太總署決定讓卡西尼號衝入土星大氣，這能確保未來我們研究其他土星衛星是否有生命時，不會受到卡西尼號的汙染。 首度穿越傳回驚人影像 　　卡西尼號在4月26日首度穿越土星環與土星本體之間縫隙後，旋即傳回驚人影像，穿越時距離土星雲頂僅3000公里（土星雲頂的定義為大氣壓力1巴處，與地球海平面的大氣壓相等），與可見的土星環最內側距離更只有300公里。由於這是首度有太空船穿越此處，任務團隊雖然格外謹慎小心，但也只能仰賴先前對其他土星環的探測結果，來預測此處的情形。還好卡西尼號完整無缺，順利抵達土星環的另一側。 土星環與土星大氣層頂的縫隙有約2000公里寬，根據先前研究得到的科學模型預測，如果卡西尼號通過的區域內有土星環粒子，也只會像煙灰那麼微小。卡西尼號穿越此區域的速度，相對於土星達到每小時12萬4000公里。因此，若是被任何粒子撞擊到太空船較脆弱的部分，都有可能會造成嚴重的傷害。 　　科學家就地取材，將卡西尼號將四米寬的大型碟形高增益天線轉向前方，做為防護罩使用，抵抗迎面而來的土星環粒子。這也代表，穿越土星環平面時，卡西尼號是無法和地球聯絡的。因此太空船在接近行星時所收集的資料，要在穿越土星環平面後20個小時，才能傳回地球。科學家也能利用這次得到的觀測資料，了解如何在接下來的幾次穿越軌道保護太空船。 　　美國航太總署特別為卡西尼號的最終任務製作了壯麗的影片，歡迎收看！ 卡西尼號終極任務關鍵日期 4月22日：土衛六泰坦第126次飛掠4月23日：開始終極任務的第一圈軌道4月26日：首度穿越土星環平面5月24日：土星北半球夏至開始9月15日：臺北時間1831卡西尼號將進入土星大氣，一分鐘後（臺北時間1832）太空船將失去訊號9月15日：地球將於臺北時間1955收到卡西尼號的最後訊號 延伸閱讀：道別卡西尼號 ─ 承先啟後丈量太陽系httpsa.ylib.comMagArticle.aspxUnit=featurearticlesamp;id=3690 卡西尼科學家的最後旅程httpwww.natgeomedia.comcolumnexternal62787 卡西尼任務的十個突破性發現 httpwww.natgeomedia.comcolumnexternal61301 訪葉永烜院士在不可能中找出發展關鍵httpsgoo.glztQMv6訪葉永烜 放眼國際、立足臺灣未來臺灣天文發展的醒思httpsgoo.glGbMdnM 專訪中央大學天文所教授 葉永烜：卡西尼，太空科學的新里程碑httpsa.ylib.comMagArticle.aspxUnit=featurearticlesamp;id=786 中央大學葉永烜教授 卡西尼計畫推手 揭開土星面紗httpsyoutu.beHzvOWHBRYr4 資料來源：httpssaturn.jpl.nasa.govmissiongrandfinaleoverview 編輯：胡佳伶 以上資料來源自：網絡天文館 httptamweb.tam.gov.twv3TWcontent.aspmtype=c2amp;idx=1716

必需遵守動物保護法
專題報導
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-07-03

7月1日是領養格力犬的最後一日，這世界觸目的事，在Facebook上看到竟有數名內地男女高談闊論怎樣繁殖格力犬; 所謂相由心生還有一名內地男竟在衆目睽睽拖走只格力犬，幸得好心人把狗留下hellip;狗兒努苦一生，但竟有人立心不良，為錢而傷害無辜動物又可苦 懇請民政總署對貓狗立心不良及棄養人士重罰，彰顯公義。 httpswww.facebook.comqqmaywongposts10155781031028107hc_location=ufi 而民政總署在7月2日再次去函逸園，要求其於7月10日前以書面方式提交退場後未被領養格力犬的遷址安排。特區政府早於2016年公佈及通知逸園須於本年7月21日前遷離狗場的決定，逸園應有充分的時間進行格力犬的安置工作，民署將持續跟進有關情況。民署強調不支持任何企業或個人放棄飼養屬於他們的犬隻或其他寵物，要求逸園遵守《動物保護法》的相關規定，以履行企業應盡的責任和義務。若任何人違反《動物保護法》有關遺棄動物的規定，民署將依法進行檢控，追究其相關的法律責任及追討所有可能產生之費用。 鳴謝allin media圖片

#26 該怎麼樣 相信運氣不會太壞
愛情婚嫁
李小時・2015-05-10

你總是抱怨 溫吞的我沒法對你有著熱情的回報 你總是一開始便沒頭沒腦地投入 於是我害怕 害怕你的熱情其實有限額 一旦燃燒完畢便開始冷淡 我總是搞不清楚如何把熱情延續 正如我總是搞不清楚甚麼時候該投入 甚麼時候讓抽離一點 我一直都搞不清楚為甚麼愛一個人並不能隨心而為 不能隨心的是否代表我們不是命中註定的那對 你總是說我想得太多 但, 親愛的 你知道的, 我沒有辦法 我沒有辦法在我放開心房以後 習慣你在身邊以後 再接受你離開 再接受自己自此始終都必須一個人面對的事實 所以我慢熱 所以我小心 因為我現在所擁有的 是我千瘡百孔的心 它沒有辦法再去承受傷害 於是我沉默 於是我問 「你說你愛我, 我忘了問你 愛的是我, 還是你看見的我。」 你反問我有何分別 親愛的, 當然有分別 一個是你所看見美好的我 而另一個 則是藏在我骨子裏 失去安全感畏畏縮縮的我 極光 詞：吳青峰 曲唱：蔡健雅

澳娛綜合2025首場「京彩名宴」四手聯乘盛宴 御花園與蘭亭永聯手呈獻粵川交織風味
專題報導
小燕品味・2025-02-24

澳娛綜合2025年首場「京」彩名宴隆重登場，於澳門上葡京綜合度假村星級餐廳御花園揭開序幕。一連三天由《福布斯旅遊指南》五星及《2025黑珍珠餐廳指南》一鑽的「御花園」總廚莊嘉輝與榮獲米芝蓮一星及綠星殊榮的「蘭亭永」廚師長駱啟龍連袂打造的四手聯乘盛宴。兩位名廚以匠心精神烹調的菜餚為載體，和諧融合粵菜的細膩雅韻與川菜的濃醇辛香，將兩地的獨特烹調風格滙聚其中，呈現糅合粵川風味的至臻享受！ 作為首場「京彩名宴」，這場盛宴以「川香粵韻，味覺新境」為題，呈現粵菜傳統工藝和川菜多元味型，結合創意完美融和講究清鮮的粵式韻味與醇濃辛香的川味風情。菜單以一道道巧手烹調的美饌，將兩大風格截然不同的菜系融會貫通，在味蕾享受的起承轉合中，展現豐富的層次之美，呈獻一場凝聚中國飲食文化精髓的新派餐饗盛會，探尋全新賞味境界。 在介紹「京彩名宴」四手聯乘盛宴八道美饌前，讓小編先介紹御花園及蘭亭永兩間名店，以及兩位主理名廚。 御花園莊嘉輝總廚 御花園總廚莊嘉輝雖然年青，但他已有近20年豐富經驗，精心鑽研烹調技藝，堅持傳揚正宗的太史菜，致力將這源遠流長的宮廷粵菜傳承下去。在保留傳統底蘊與精髓的同時，他亦為菜品注入現代元素，讓製作考究的經典菜餚得以創新昇華。 照片來源於澳娛綜合官網 蘭亭永駱啟龍廚師長 自1994 年起，蘭亭永廚師長駱啟龍一直醉心鑽研川菜的技藝和美學，致力追求本真川菜中的三大味道：自然之味、發酵之味、調和之味，再由廣州當地市場採購的新鮮時令食材，讓彰顯清鮮醇濃、麻辣辛香的川菜佳餚，交織出粵菜的獨特風味。 照片來源於澳娛綜合官網 御花園 位於澳門上葡京綜合度假村的御花園，榮獲《福布斯旅遊指南》五星嘉許、《2025黑珍珠餐廳指南》一鑽餐廳及2024攜程口碑榜奢華餐廳鑽石餐廳等多項殊榮。餐廳設計主題靈感源自宮廷園林，從擺設佈局到用色著墨，每項細節在彌漫風靡西方的中國風同時，亦流露出鮮明的當代風格。著名設計師陳幼堅巧妙勾勒出蘊藏在歷史中的東情西韻，襯托大廚精湛的烹飪藝術，相得益彰。 作為澳門上葡京綜合度假村的旗艦餐廳之一，御花園無論在裝潢設計、環境氛圍、菜品風味、酒水茶飲、專業服務等都是殿堂級的水準。整體風格雍容華貴、氣派恢弘。意境迷人的餐廳入口讓人駐足觀賞，用餐區則以一幅35米長的定製菊花蘇繡讓人讚嘆，映襯著長廊上的雙面蘇繡團扇屏風，典雅設計與五間主題包廂一脈相承，呈現出由色彩層次、文化氣韻與精湛工藝交織而成的宮廷意境。而在餐廳的隱藏酒吧「李白」，整個空間以 LED 牆為背景，播放由藝術家楊泳梁創作的超現實影片，將現代風格水墨畫融入港澳繁華夜景之中，絕倫景致活現眼前，展現沉浸式的文藝體驗。 照片來源於澳娛綜合官網 御花園招牌粵式菜餚繁多，皆以上乘食材入饌，由莊嘉輝總廚及其團隊巧手烹調，包括太史鳳凰羹、水晶虎蝦球等特色菜品。配搭清香茗茶、品嚐由中式酒類調製而成的雞尾酒，或是從御花園連續多年榮膺「2024中國年度酒單大奬」最高級別「三杯卓越奬」的酒單中挑選心水佳釀，帶來完美昇華的品味體驗。 照片來源於澳娛綜合官網 蘭亭永 蘭亭永座落於廣東越秀區東山的文化地標，於1918年建立的錫安園，專注本真之味，以川菜為載體，空間和器物以中國古典之美為基調。深入展開文化的多元交流，據川菜其適應面廣之特點，結合商都文化的包容性，將粵港之風匯入其中，榮獲廣州米芝蓮首屆綠星及米芝蓮一星。 蘭亭永的烹飪理念，源於中國傳統，菜式集合自然之味、發酵之味、調和之味，筵席由輕至重再緩緩收尾，豐富的層次之美，優雅的起承轉合。蘭亭永以筵席川菜為基底，希望通過尊重傳統和融合世界飲食文化智慧，將中國古典飲食文化分享給全世界。蘭亭永駱啟龍廚師長師承行政總廚蘭桂均師傅，曾任上海玉芝蘭餐廳主廚，紮根傳統川菜，積累穩實烹飪經驗，獨運匠心勾勒川菜美學意蘊。 照片來源於蘭亭永微信公眾號 御花園與蘭亭永聯手呈獻粵川交織風味 御花園與蘭亭永堅守烹飪之本，透過對美饌的極致追求，將博大精深的中國飲食文化娓娓道來。御花園融匯東情西韻，在「傳承不守舊，創新不忘本」的理念下，莊嘉輝總廚以其烹飪熱忱和精湛技藝，致力傳揚正宗太史菜，秉承傳統底蘊之餘，同時廣納創新元素，藉以探尋宮廷粵菜的傳承之道。蘭亭永則專注於還原川菜的本真之味，駱啟龍廚師長透過考究的手藝，將「以湯定位，以食材定格，以調輔料定神」的烹飪哲學理念貫徹始終，以古典之美呈現中菜美學的高雅意趣。 駱啟龍廚師長在盛宴上表示川菜及粵菜同屬中國四大菜系，包容性極強。感謝御花園及莊嘉輝總廚團隊對是次活動的重視，多月前已開始為是次盛宴準備，並在澳門採購所需食材。莊嘉輝總廚則特別提到御花園遵循太史菜的傳統烹飪技藝，以現代手法及食材創新呈現，希望為賓客帶來難忘的美食享受體驗。 照片來源於澳娛綜合官網 「京彩名宴」四手聯乘盛宴菜品介紹 花椒雞丁｜芝麻腰果｜百香象拔蚌 （御花園 Ｘ 蘭亭永 出品） Chicken Dice wok fried with Sichuan Pepper Cashew Nut deep fried and coated with Sesame Geoduck with Passion Fruit Dressing 盛宴以莊嘉輝總廚與駱啟龍廚師長聯手打造的三道川粵融合前菜揭開序幕：包括有經典四川涼拌菜花椒雞丁，鮮嫩的雞肉，佐以花椒及乾辣椒，甜口中略帶麻辣（右）；芝麻腰果，醬香味道濃郁，既香脆可口，也可中和辣感（中）；百香象拔蚌以百香果作為盛器，鮮象拔蚌加入百香果汁、泰國青檸及鹹甘桔作為醬汁，放上炸檸檬葉絲、春卷皮絲及草莓，味道比較清爽（左）。享用時由濃郁的花椒雞丁開始，最後以清爽的百香象拔蚌中和味蕾，以準備迎接下一道菜式。 酒款搭配： 2018 Philipponnat Brut Blanc de Noirs, Champagne, France 2018 菲力保那香檳年份黑中白香檳 三款前菜味道豐富，味型各異，以黑皮諾釀製的年份黑中白香檳搭配，飽滿圓潤，濃郁集中俱佳。此酒既可緩衝麻辣川香的辣感，也可輕鬆配搭各種味道，並駕齊驅，非常精彩。 宮爆牡丹蝦球 （御花園 Ｘ 蘭亭永 出品） Peony King Prawn in Kung Pao style 莊嘉輝總廚表示，他與駱啟龍廚師長希望可為此次晚宴合作烹製一道菜品。經過溝通，他們認為以御花園招牌菜之一的「水晶虎蝦球」加入川味風情，應當會擦出火花。駱啟龍廚師長表示四川為移民城巿，集全國各地的人民，他建議以集各種味道的宮爆汁作為水晶虎蝦球的川粵變奏菜式。經過兩位大廚的四手聯乘，最終成功創作「宮爆牡丹蝦球」，效果不俗，成功可喜。 此道菜品採用缅甸虎虾，處理成雪白牡丹花狀態，以低溫油泡方式烹煮，以細緻的粵菜傳統技法，保留了蝦肉的鮮味和口感，配上川菜的經典宮爆醬汁，既麻辣，又有甜酸，味道濃郁，將粵川風味糅合其中，讓這道精緻菜品更添迷人餘韻。蝦球上放上樹葉形狀牛油餅乾，還有乾辣椒、花生及蒜粒，營造豐富的風味，旁邊的一顆法式寶塔花菜伴碟，增添一份清爽。享用時可先感受蝦球的原味，再蘸上宮爆醬汁，體驗不一樣的風味！ 酒款搭配： 2021 Weingut Robert Weil Kiedricher Grafenberg GG Riesling Rheingau Germany 2021 德國羅伯特威爾古拉芬博格特級園雷司令白葡萄酒 干型雷司令，杏桃香氣豐沛，礦物質感強烈，與酸度明顯及帶辣的醬汁搭配，使蝦球味道更為突出，同時可讓麻辣感得以舒緩。 豌豆花膠水蟹湯 （御花園出品） Fish Maw double boiled with Pea Blossom in Supreme Blue Crab Broth 此道湯品以澳門特色食材水蟹入饌，連同五年金華火腿及老雞熬湯，湯色清澈，但味鮮清甜。另一道主要食材肯尼亞花膠，口感細膩，入口爽滑，膠質濃郁，是滋補珍品。湯中還有一外形可愛的蟹狀餃子，以廣東點心作為靈感，取紅蘿蔔汁磋成橙紅外皮，饀料釀入鮮阿拉斯加蟹肉、墨魚膠及芹菜，鮮味十足；再以初春時令菜蔬豌豆加入一絲清新的口感，完美呈現御花園的精湛出品。 崑崙柚皮扣鮑甫 （御花園出品） Amidor Abalone braised with Giant Garoupa Skin and Pomelo Peel 此道菜品是滿漢全席其中一道名菜，三款主要食材都獨當一面，極考廚藝功力。莊嘉輝總廚表示原來龍躉皮是皮包鱗，以崑崙命名，取其諧音。且本道菜品加入太史菜當中的柚皮，以增加口感。今次活動特別搜羅了兩塊過百斤的龍躉皮，實在非常難得。 龍躉皮炆煮至稔滑軟糯，而鮑魚則採用了日本頂級十頭網鮑，口感鮮嫩彈牙，鮑汁濃郁味美；佐以極考功夫的燘泰國柚皮，風味一絶。 酒款搭配： 2020 Chateau de la Maltroye Clos du Chateau 1er Cru ChassagneMontrachet Burgundy France 2020 法國勃艮地蒙特涅莊園夏山蒙哈榭一級獨佔園紅葡萄酒 成熟度高，丹寧呈力量感、集中感及顆粒感，濃郁果香，口感圓潤飽滿，質地細膩迷人，與當晚多款菜品都搭配得宜。 豉椒東升斑 （蘭亭永出品） Star Spotted Garoupa wok fried in Black Bean Sauce 選用菲律賓野生東升斑，只以魚身最嫩滑的中段部分奉客。醬汁方面，在豉汁中加入辣椒及花椒，別具川渝麻辣風味。 琉璃玉帶盒 （御花園出品） Scallop and Assorted Seafood served in Turnip Ring 此為傳統粵式菜式，但以白蘿蔔代替冬瓜，食味更為鮮美。先以蝦干瑤柱熬製濃湯煨至入味，口感腍軟，再以澳洲帶子、燒鴨粒、雞味及筍粒，盒面放上西班牙5J火腿及芥蘭切花，增添一末鹹鮮滋味。 麻婆豆腐和牛撈飯 （蘭亭永出品） Bean Curd and Wagyu Beef stewed in Mapp style with Rice 蘭亭永招牌菜品之一，以經典的麻婆豆腐，加入A5和牛，甘香酥嫰，放上少許蒜苗絲，平衡油膩感；加上五常米及糯米煮成的糯香米飯，放上炸瑤柱絲，口感更添層次。 熊貓燕窩湯丸 （蘭亭永出品） Glutinous Rice Dumpling filled with Birdrsquo;s Nest 可愛的熊貓外形湯丸，代表了四川的情懷，也代表了與澳門的緣份。製作湯丸皮時加入朱古力粉，以名貴的燕窩作為湯丸的饀料，完美為盛宴劃下句點。 自家製作醬料：為了讓饕客昇升用餐體驗，御花園準備了三款醬料供佐餐，包括川味特色的香葱椒麻醬（左）、高級粵菜必備的特級ＸＯ醬（中）及別具特色的蒜蓉辣椒醬（右）。 首場「京彩名宴」特別選用了來自四川省雅安市蒙頂山的《碧池蘭妃》花茶，蘭花香型，鮮爽持久，滋味甘醇。此茶選用蒙頂山高海拔有機茶園的優質原料，配以含苞欲放的名貴蘭草鮮花，經特殊工藝精心製作 而成。花彌茶味，茶助花香，其香優雅，其味綿長，具有促進消化的功效。 御花園連續多年榮膺「2024中國年度酒單大奬」最高級別「三杯卓越奬」，酒單款款精品佳釀。專業侍酒師特別為八道佳餚搭配三款美酒，包括年份香檳、雷司令干白及勃艮地干紅，帶來更完美昇華的餐飲品味體驗。 敬佩莊嘉輝總廚及駱啟龍廚師長廚藝精湛 喜獲莊嘉輝總廚及駱啟龍廚師長簽名 一連三天的「川香粵韻，味覺新境」mdash;mdash;「京」彩名宴圓滿舉行，深受好評。澳娛綜合一直致力開拓澳門的多元化美食版圖，透過「京彩名宴」系列等餐饗盛會，締造出各式非同凡響的美饌體驗，藉以推動本地「旅遊＋美食」的融合發展，鞏固澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的地位。在熱切期待2025澳娛綜合其他「京」彩名宴系列活動之際, 不妨可到御花園品嚐「名廚推薦套餐」、「御花園尊尚套餐」、「御花園行政午巿套餐」及「御花園午巿品鑒套餐」，尊享御花園的高級粵菜餐飲享受。 澳門上葡京綜合度假村御花園 地點澳門上葡京三樓306號（南門入口） 時間 午餐﹕中午12時至下午2時30分 晚餐﹕下午6時30分至晚上10時 （星期二休息） 查詢預訂電話 853 8881 1380 6歲或以下的賓客只限於包廂用餐 衣著 商務休閒 男士請穿著及腳踝長褲，請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心 #澳門上葡京 #御花園 #澳娛綜合 #蘭亭永 #京彩名宴 #SJM #PalaceGarden #GrandLisboaPalace

【澳門葡國菜】紮根澳門 30 年！「公雞」正宗葡國菜風味
澳門葡國菜專題
Cheers!・2019-01-21

屹立澳門 30 多年，「公雞」葡國餐廳說得上是澳門葡國菜的「老前輩」。雖然位於氹仔的始創店已結業，但皇朝和新馬路的分店仍舊門庭若市，深得本地居民和旅客追捧！ 萬事起頭難，老闆娘直言：「當初接觸葡國菜，是為了生活。當時不會做生意，有時『拍烏蠅』，有時十幾廿人走入來，個個叫炒蜆，壓力好大。」老闆娘開業30多年一直親力親為，這裡的葡國菜都是自研自創，「我做中餐學『方太』的，而葡國菜亦是向一位像『方太』一樣的廚師學習，菜式煮法簡單貼地，味道卻很美味。」 澳門第一本有圖餐單 「公雞」30年前已是全澳供應最多款葡國菜選擇的餐廳，更值得一提的是，這裡的菜單亦是全澳第一本有圖餐單，老闆娘自豪表示：「我先生是個很有頭腦的人，當時就覺得每道菜式都要附上圖片。」老闆的心思除了放在菜單中，店內的新菜式都由老闆自創，包括咖喱忌簾鬼大蝦、焗有骨牛排等。連店內的裝潢都可看出老闆的個人品味，古色古香的擺設其實是老闆從舊屋撿回來重新上油的二次創作，風格外中內西，「代表我。」老闆娘臉帶甜絲絲的笑容。 皇朝店有老闆娘坐鎮，新馬路分店由仔仔打理。 謝霆鋒ldquo;名廚爭鋒rdquo; 的第一集，就在「公雞」拍攝。 葡式炒蜆　$125 跟足傳統做法，以生菜油炒蜆，簡單美味。 咖喱忌簾鬼大蝦 $130 老闆自創的忌簾汁帶少許辣勁，以魔鬼大蝦入饌，啖啖肉！ 焗有骨牛排 $200 牛肋骨外脆內多汁，非常惹味。 木槺布甸 $25 早在 1987 年已經有，屬店內王牌，必點！ 馬介休球 $60（6粒）；$30（3粒） 薯仔是馬介休球的靈魂，老闆娘表示：「大家做法都一樣，只看足不足料。」霸氣！ 公雞葡國餐廳 地址：倫斯泰特大馬路帝景苑地下AFAG 營業時間：周一至日1200 2300 網址：httpwww.galomacau.comfbclid=IwAR1wXBa94EOeTvzlO2xLVnis7zt0XZefm1dO2AXGjws1v95rfqwEeKOTxI 更多食評：澳門葡國菜推薦，必食人氣餐廳！