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澳門文華東方呈獻 – 粵菜大聯盟
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-10-26

澳門文華東方酒店特意呈獻一份前所未有的美食饗宴。11月4日至6日,酒店中餐行政總廚黃德榮大廚,將與廣州文華東方酒店中餐行政總廚輝師傅聯手獻藝,於酒店皇牌食府御苑餐廳碰撞出美食火花。推廣期內,師傅們將以「四手晚宴菜單」,將帶領饕客體驗融合兩地時令食材的全新粵菜菜式。六道菜式行政午餐及八道菜式精選晚餐價格分別為每位澳門幣568元及澳門幣888元。兩款菜單均提供餐酒搭配。 黃景輝師傅對廣東菜瞭如指掌的輝師傅於十六歲開始其廚藝生涯,現為廣州文華東方酒店擔任中餐行政總廚;黃德榮大廚擁有二十二年主理中菜的經驗,曾於香港多間知名獲獎食府工作,尤其擅長烹調創新獨特、健康精緻的傳統粵式美饌。 御苑餐廳簡介 文華東方集團旗下酒店均以創新、優越的餐飲服務見稱,而澳門文華東方酒店亦秉持此優良傳統,打造皇牌食府mdash;御苑餐廳及酒廊。御苑餐廳位於酒店二樓,廳內可容納一百零八位賓客。此外,精緻中式點心、中國各省名菜及葡國特色佳餚亦一應俱全,令賓客回味再三。每道料理皆以最新鮮優質的季節食材烹製,並可搭配來自全球、種類繁多的頂級醇釀,讓客人感受前所未有的用餐體驗。御苑餐廳採用落地玻璃的設計,使一望無際的南中國海景致盡收眼底。裝潢風格則融合東西文化精髓,營造出生動又不失典雅的氛圍,絕對是良朋共聚、慶祝紀念、浪漫晚餐的不貳之選,令餐飲體驗全面昇華。賓客可選擇在主廳內享用美食,或在四間半開放式的廳房中任選其一,與最多十二位親朋好友暢聚談心。若賓客希望在更私密的空間下品嚐佳餚,則可選擇在總廚私房菜廳 chefrsquo;s table 獨享量身打造的飲饌服務。

為什麼不可以燒別人的香?
宗教玄學
熊神進・2022-03-30

在寺廟裡又或一些精舍, 山林, 路邊, 火化場, 墳墓甚至私家醫院的病房, 筆者也常常燒香, 筆者亦在國外開過課程教導大家如何燒香, 有學生問我, 是不是所有的香都可以由家人代燒, 其實答案:不是。 我國的燒香初心跟印度的燒香精神是不同, 我們的祖先有 ldquo;燔柴rdquo; , 《儀禮middot;覲禮》:ldquo;祭天,燔柴hellip;hellip;祭地,瘞。rdquo;《爾雅middot;釋天》:ldquo;祭天曰燔柴。rdquo; ldquo;燔柴rdquo;是祭天儀式, 這儀式很有學問, 我們是根據ldquo;火曰炎上rdquo;炎上,指火具有溫熱、氣味、上升性 的玄理,使神明歆享祭品。 燒香,是人們敬神必須誠心禮拜的方式和禮儀,也是燒香的信士與神明, 佛菩薩溝通的channel。香, 簡單一句就是ldquo;使者rdquo;, 衪把你的資訊轉交天界, 但使者不是你的奴僕, 你既然是凡夫也明白入世俗例, 你不明白的話就去看看ldquo;附薦袋rdquo;, 看看蠟燭的ldquo;腳rdquo;, 既然什麼都不懂就不要迷信自己, 虛心求學。 佈施的香, 你不用說自己的姓名;在火化場燒香, 你留下自己的姓名幹啥?有些禁忌不懂就要向玄學家請教, 而不是迷信自己, 把自己的錯誤延續, 這是危險的。 家庭的香是燒給家宅的佛菩薩必須開光, 祖先必須到堂, 地主必須做儀軌, 灶君必須做儀軌, 土地必須做儀軌 , 家庭的香可以到香店請回來, 然後一家人同燒, 不用分你我, 理由是什麼, 因為家庭的核心就是團結, 請香的錢也是家庭的財產, 一家人燒一袋香是合理, 沒有爭議。 專用香不普及, 很多信士以為任何的香都可以燒, 原來燒香也講風水, 風水角度來說香分二種: 平民香 專用香 專用香就是製作工藝嚴謹, 需要供養及加持, 把使用 者姓名, 出生資料灌入香枝, 可以直接把資訊送出去, 要求不同, 因此自己的香自己燒, 不要代人家燒香也不要燒人家的香, 這善知識沒有專人跟你說, 你是不懂, 不懂是可以原諒, 懂了而不做, 才是燒了ldquo;固執香rdquo;。 我介紹一些專用香給讀者們認識: 阿彌陀佛贖罪香 人來到世上就是帶宿世業力, 我有說錯嗎?如果什麼都是對, 你是聖人了, 佛祖都要跟你學習, 正因為我們有錯, 我們才修行, 修行就修我們不足的行為, 我們燒 「阿彌陀佛贖罪香」的時候, 自己靜心坐下來懺悔, 好好反思。這些香是自己請, 自己燒, 自己的罪, 就自己去贖, 為什麼要家人為你贖罪, 不要開玩笑了。一月燒一枝, 建議連續燒10盒, 或一生一世都燒。益處是贖罪業。 佈施塔香 這是盂蘭時節, 墳地等地方的佈施香, 不用說燒香者的姓名, 但必須自己付錢去請法會除外。燒香的時間必須在日落至半夜。益處是佈施十方眾生, 積功德。 消災塔香 這些香是自己請, 自己燒, 這份香由十多種草植物及福主衣服布料加入玄粉,以半人手, 半機械一個一個去做。 我們開光儀軌時把使用者資 料注了進去, 燒香人只可是使用 者一人。一百天燒七個, 一生一世都燒。燒香的時間必須在白天, 益處是消災解困。 婚後超度子女香又名水子地藏香 結紮了的婦女都會受孕, 時代改變, 有些女性婚後也有浪漫夜, 她們打胎了, 又不想遺憾, 在玄學上最簡單的贖罪方法就是燒「婚後超度子女香」以及「阿彌陀佛贖罪香」。燒香的時間必須在白天, 是法律婚姻後, 出現人流流產打胎 才燒, 一月一枝, 建議各燒10盒。益處是超度嬰靈。 祖先功德香 很多讀者也問, 他們天天燒香給祖先, 但祖先報夢說什麼也沒有收到, 筆者不少於一次解釋, 祖先是人死後的亡靈, 亡靈有三魂, 如果你沒有引靈回家到堂, 他她又如何受你的供養? 你知道沒有, 我們必須稟告當地地主, 然後才把「祖先功德香」。這盒香是用你家的先人名字, 老師為你做了儀軌去請, 這是你家先人的專用香, 不可以給其他朋友去燒, 你可以一家人去燒一盒「祖先功德香」。燒「祖先功德香」的時候, 你家祖先進宅了, 這是玄界的禮儀, 明白沒有? 婚前超度子女香又名觀音香 末世時期, 很多紅男綠女都有玄學婚姻, 甚至人流流產打胎, 她們很內疚, 於是風水師傅建議她們燒「婚前超度子女香」以及「阿彌陀佛贖罪香」。燒香的時間必須在白天, 是法律婚姻前, 出現人流流產打胎 才燒, 一月一枝, 建議各燒10盒。益處是超度嬰靈。 讀書升職香又名南無大師遍照金剛香 家無讀書子, 功名何處來?讀書可以改變命運, 讀書可以升職, 但人人都讀過書, 一個課室有學生名列前茅, 有學生卻fail, 說來很簡單, 這就是傳說中的ldquo;文昌rdquo;。文昌態度正確, 自然有機會升職。「讀書升職香」就是把使用者的資訊告之文昌帝君, 讀書好, 升職快。每月燒一枝香, 建議燒香的時候關了手機。 許願香又名妙法蓮華香 希望是生命的一篕明燈, 人, 不可能沒有希望, 上天知道這股需要, 就安排了妙法蓮華經來完美人生。民間有一句話:千處祈求千處現 ,南無妙法蓮華經。我們可以燃燒香枝, 把自己願望祈求。建議每月燒一枝香, 直至願望完成。 藥師佛香又名南無消災延壽藥師佛 身體健康才是革命本錢, 在東南亞很多寺廟都是燒藥師佛香, 信士祈求佛菩薩賜以健康長壽, 這些香是敬奉在藥師佛寺廟裡。每月燒一枝香, 建議月月都燒。 五路財神香 古時間做生意的人, 新屋進宅, 炒股的人都喜歡燒五路財神香, 五路財神香很特別, 供養在五座廟, 香枝顏色有5種。財神誕, 進宅, 過年都可以燒。 微信 macaumickey 公共微信 macaumasterxiong

澳門教師齊來學習貫徹二十大精神
文化創意
陳康妮・2022-12-22

專欄:澳門教育學者Online 作者簡介:澳門教育學者 陳康妮 澳門教師齊來學習貫徹二十大精神 中國特色社會主義道路,是歷史和人民的選擇。100餘年來的實踐早已一次次證明:只有社會主義能夠救中國,只有社會主義才能發展中國。這條道路是幾代中國人在艱辛實踐中探索出來的。只有回看我們走過的路、比較他人的路、遠眺前行的路,弄清我們從哪裡來、往哪裡去,才能深刻理解和把握中國特色社會主義道路。在今年,我們的祖國又迎來了又一個重要的時刻mdash;mdash;黨的二十大。如今的中國已經跨入了全面建成小康社會的新時代,波瀾壯闊的時代激勵著我們當代人民勇毅前行, 以奮鬥為譜, 寫成長之歌。在喜迎二十大之際,身為澳門地區的一名教師,我衷心地熱愛著我的祖國,更渴望為祖國的繁榮昌盛貢獻出自己的一份力量。 習近平總書記在二十大報告中明確提出二十大報告提出,ldquo;一國兩制rdquo;是中國特色社會主義的偉大創舉,是澳門回歸後保持長期繁榮穩定的最佳制度安排,必須長期堅持。報告中的相關論述再次強調堅持ldquo;一國兩制rdquo;的重要性、必要性和長期性,這也極大增強了澳門地區對ldquo;一國兩制rdquo;的信心。澳門過去的發展經驗表明,只有落實中央全面管治權,維護國家安全的法律制度和執行機制,才能實現澳門長期的繁榮穩定。 近年來,在一國兩制的背景下,澳門特區政府構築了一整套旨在培養青少年ldquo;愛國愛澳rdquo;核心價值的教育體系。並且這套教育體系隨著CEPA系列協定、粵澳合作、ldquo;一帶一路rdquo;倡議及粵港澳大灣區戰略的有序推進,其成效逐步彰顯。近期有關中小學生的相關統計資料充分表明,澳門的ldquo;愛國愛澳rdquo;教育已經深入人心,澳門廣大青少年已經與國家發展緊密聯繫在一起,達到了水乳交融的程度。新時代澳門ldquo;愛國愛澳rdquo;教育的深入人心以及成果頻出,與習近平主席對澳門青少年的關心、關愛和對澳門特區政府的關心、領導密不可分。早在2014年12月20日,習近平主席在出席澳門回歸祖國15周年大會暨澳門特別行政區第四屆政府就職典禮時,就高度評價了澳門教育界所取得的重大成就:ldquo;愛國愛澳成為社會主流價值觀rdquo;。習近平主席指出,ldquo;我們高興地看到,澳門同祖國內地的交流合作日益密切,繼續為祖國改革開放和現代化建設作出獨特貢獻,分享祖國發展帶來的機遇和成果。澳門同胞對國家的認同感和向心力不斷加強,血濃於水的民族感情不斷昇華,愛國愛澳成為社會主流價值觀rdquo;。習近平主席也十分重視澳門青少年教育工作,並給予切實工作指導,要求ldquo;繼續面向未來,加強青少年教育培養rdquo;。具體而言,就是ldquo;要實現愛國愛澳光榮傳統代代相傳,保證lsquo;一國兩制rsquo;事業後繼有人;要高度重視和關心愛護青年一代,為他們成長、成才、成功創造良好條件;要把國家歷史文化和國情教育擺在澳門青少年教育的突出位置,讓澳門青少年更多領略中華文明的博大精深,更多感悟近代以來中華民族救亡圖存、發憤圖強的光輝歷程,更多認識新中國走過的不平凡道路和取得的巨大成就,更多理解lsquo;一國兩制rsquo;與堅持和發展中國特色社會主義、實現中華民族偉大復興中國夢的內在聯繫,從而牢牢把握澳門同祖國緊密相連的命運前程,加深民族自豪感和愛國愛澳情懷,增強投身lsquo;一國兩制rsquo;事業的責任感和使命感rdquo;。2019年5月31日,習近平主席還親自給澳門的小學生回信,指出ldquo;愛國愛澳rdquo;教育的重大意義。習近平主席指出,ldquo;回歸祖國20年來,澳門發展日新月異,澳門同胞工作生活越來越好。祖國是澳門的堅強依靠,你們從小就懂得這個道理,我十分欣慰rdquo;;並勉勵孩子們ldquo;你們是祖國的花朵,是澳門的未來。希望同學們不辜負杜嵐老校長的期望,傳承好愛國愛澳優良傳統,珍惜時光,刻苦學習,健康成長,長大後為建設澳門、振興中華多作貢獻。rdquo; 在我看來,僅就教育而言,澳門對學生的ldquo;愛國愛澳rdquo;教育具有較強的創新意義,形成了具有澳門特色的ldquo;一國兩制rdquo;實踐性操作。其中的制度成果,尤其是深入總結符合ldquo;一國兩制rdquo;內在規律的制度經驗和做法是成功的。但是我們也要看到,雖然回歸以來澳門的教育政策和教育實踐取得了顯著成就,但是在當前面臨國際經濟政治急劇調整和變動、中美經貿戰背景下的經濟下行壓力、ldquo;一國兩制rdquo;香港實踐所出現的新問題,以及澳門自身博彩業一家獨大的經濟結構和就業結構與香港、臺灣教育元素及青年訴求的不斷滲透和侵蝕,我們身為教育工作者,絕不能高枕無憂,更不能掉以輕心;除了堅持融入國家發展大局的基本導向之外,仍需要繼續加強對學生的《憲法》和《基本法》教育、國情教育、中國歷史和中華文化教育,增強澳門地區學生的國家意識和愛國精神。 在二十大勝利召開之際,我作為一名澳門地區的教師,當以感恩奮進的政治自覺,繼往開來的堅定信心,跑好ldquo;接力賽rdquo;,走好ldquo;趕考路rdquo;,當好ldquo;答卷人rdquo;,邁著堅定有力的步伐走好中國特色社會主義道路,在歷史發展的關鍵時期,為我們的偉大祖國貢獻自己的一份力量。魯迅有言:ldquo;有一分熱,發一分光。就像螢火一般,也可在黑暗裡發一點光,不必等待火炬。rdquo;我應當立大志、明大德、成大才、擔大任,以聰明才智奉獻國家,以開拓進取服務社會,起始於辛勞,收歸於平淡,學高為師,身正為範,不忘記自己的使命,嚴格要求自己,兢兢業業,追求卓越,努力讓自己成為一名好教師。我不會忘記過去落後、備受屈辱的歷史,在未來也會積極投身於澳門地區的教育事業的建設之中,不負國家!不負時代!不負韶華!

澳門創新創業教育|陳康妮:以科學家精神尋找痛點並解決
文化創意
陳康妮・2023-09-13

以科學家精神尋找痛點,設計創新點子解決問題 澳門作為一個現代化的城市,面臨著許多社會和經濟的挑戰。在這個充滿機會和競爭的時代,培養創新創業精神成為了當務之急。澳門的教育體系應該致力於培養學生的創新思維,並鼓勵他們尋找社會痛點,提出創新解決方案。 首先,澳門的教育體系應該著重培養學生的科學家精神。科學家注重觀察、提問、實驗和分析。這種精神不僅適用於科學領域,同樣適用於創新創業。學生應該被鼓勵提出問題,思考解決方案並進行實驗。教育應該不僅僅是灌輸知識,而是培養學生的批判性思維和解決問題的能力。 其次,澳門的教育體系應該鼓勵學生尋找社會痛點。社會痛點是指社會中存在的問題和需求,可以是環境問題、交通擁堵、醫療服務不足等等。學生應該被鼓勵觀察周圍的社會現象,發現其中存在的問題和需求。他們應該意識到這些問題不僅是挑戰,同時也是機會。只有找到痛點,才能提出創新的解決方案。 澳門的教育體系應該提供學生設計創新點子解決問題的機會。學生應該被鼓勵思考和開發創新的點子,並將其應用於解決社會問題。這可能包括開展創業項目、參與創新競賽或與業界合作等。學生應該被鼓勵從理論到實踐,從構思到實現,這樣他們才能真正體驗到創新和創業的過程。 澳門的創新創業教育應該以科學家精神為基礎,培養學生的創新思維和解決問題的能力。學生應該被鼓勵尋找社會痛點,並設計創新點子來解決問題。這樣的教育體系將有助於澳門培養出有創造力和創業精神的人才,推動城市的可持續發展和繁榮。 在澳門,有一些潛在的創新創業痛點可以作為舉例,包括: 1. 旅遊業的可持續發展:澳門是一個重要的旅遊目的地,但隨著旅遊業的快速發展,面臨著一系列挑戰,如旅遊資源的有效管理、文化保護和可持續發展等。創新創業者可以尋找解決方案,例如開發智能旅遊科技應用、推廣可持續旅遊模式或提供獨特的旅遊體驗。 2. 教育科技的應用:隨著數位化時代的到來,教育科技成為了一個重要的發展方向。澳門的教育體系可能面臨著教學資源不足、學習方式單一等問題。創新創業者可以設計和開發教育科技工具和平台,如線上學習系統、教育遊戲或虛擬班級,以提供更豐富和個性化的學習體驗。 3. 社區資源共享:澳門是一個人口密集的城市,但資源分配不均衡可能導致某些社區面臨著資源短缺的問題。創新創業者可以提出共享經濟模式,例如社區共享園區、共享農場或共享交通服務,以促進社區資源的更有效利用和分享。 4. 環境保護和可持續發展:澳門作為一個城市地區,面臨著環境保護和可持續發展的挑戰,如廢棄物管理、能源使用效率和空氣品質等。創新創業者可以提出綠色技術和解決方案,例如可再生能源系統、智慧城市解決方案或環境監測技術,以實現更環保和可持續的發展。 這些只是一些澳門可能存在的創新創業痛點的例子,實際上還有許多其他領域和問題等待著有創意和創業精神的人們去發現和解決。通過科學家精神的激發和創新思維的激發,澳門的創新創業者有機會為社會帶來積極的變革和發展。 以下是一些澳門教育科技應用的例子: 1. 虛擬班級和遠程學習平台:隨著教育科技的發展,虛擬班級和遠程學習平台讓學生可以通過互聯網參與遠程教學。這些平台可以提供視頻課程、互動教學工具和學習資源,使學生能夠在任何時間和地點進行學習。 2. 教育遊戲和模擬器:教育遊戲和模擬器是一種以遊戲的形式進行教學和學習的工具。這些遊戲可以幫助學生更輕鬆地理解和應用學科知識,並提供實踐和探索的機會。例如,有些教育遊戲可以模擬商業管理、科學實驗或歷史事件等情境,讓學生在遊戲中學習和解決問題。 3. 在線評估和個性化學習:教育科技可以提供在線評估工具,用於自動化和個性化的學習評估。這些工具可以根據學生的學習進度和需求,提供定制的學習建議和反饋。同時,學生可以通過在線平台進行自主學習,根據自己的節奏和興趣進行學習。 4. 人工智能輔助學習:人工智能技術可以應用於教育中,提供智能化的學習輔助。例如,智能教學助手可以根據學生的學習表現和需求,提供個性化的學習建議和指導。此外,自然語言處理技術可以用於開發智能對話機器人,用於回答學生的問題和解決疑惑。 5. 虛擬現實和增強現實:虛擬現實(VR)和增強現實(AR)技術可以提供身臨其境的學習體驗。學生可以通過虛擬現實頭盔或增強現實眼鏡,參與虛擬實境的學習場景,例如虛擬實驗室、歷史場景或遙距旅遊等,以增強學習的互動性和體驗。 這些只是一些澳門教育科技應用的例子,隨著科技的不斷發展,還有許多新的創新應用可能出現。這些教育科技應用有助於提升教學效果、豐富學習體驗,以及促進學生的主動學習和創造力。 陳康妮Miss Chan Connie 澳洲墨爾本大學教育管理學碩士 愛爾蘭都柏林大學工商管理學士 澳門教育家 澳門教育專欄作家 澳門教育學作家:澳門教育創新 澳門國際培訓師(創新創業全球職涯發展師)澳門兒童文學作家 澳門斷捨離學會主席