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營養師教你不用花很多錢, 均衡飲食其實很簡單
生活在我城
My nutridiary・2019-06-24

很多人對營養飲食的誤區是: 1. 需要花很多錢 2. 很難食 3. 很麻煩, 只能在家煮 4. 吃很多很多菜不吃飯就可以 其實, 均衡營養的定義是: 按三大營養素的比例正確攝取食物。 營養師不會建議需要買很貴的食材, 不會建議一定不能外出吃飯, 也不建議只吃菜甚麼都不吃。在營養師的食譜裏也有肉醬意粉, 煎牛扒的, 健康及營養均衡與否在於你所吃的食物的比例是否正確而已, 就這麼簡單。 以下為一般健康成人平日可遵循的均衡飲食的口訣： 每天早晚一杯奶，(早晚250ml低脂或脫脂奶) 每餐水果拳頭大，(每餐吃一個拳頭大小的水果的份量) 菜比水果多一點，(每餐吃的蔬菜應比水果多) 飯跟蔬菜一樣多，(每餐的飯量應跟蔬菜一樣多, 切忌不吃飯) 豆魚蛋肉一掌心，(每餐肉類或海鮮類合共1個手掌心大小) 堅果種子一茶匙。(每餐可用2茶匙油烹調, 最好每天有一茶匙的堅果進食) 大家記住這個口訣，飲食均衡就不困難了。

今時今日七夕的你和我
愛情婚嫁
Yeuk・2018-08-17

今天牛郎和織女終於可以相見了。 這個美麗，千古流傳的愛情故事。只有每年的這一天才可以在鵲橋相會。一年只能會面一次的愛情故事也太過淒美了吧！ 想起牛郎與織女，再想起現在的人，我想知道到底是世界變了讓愛情都變質還是現代人太複雜不再稀罕愛情？ 一年只能見一次的愛情都能長長久久，但反而現在每天都能相見的戀人卻輕易地分手。就算每天都見的戀人，是否真的有珍惜一起的時光？出去吃飯時，我留意到有一半或以上的人都只顧著看手機而不是看著坐在對面的那個人，難道手機裡的一切真的比有血有肉的人更吸引嗎？ 腦海中忽然響起陳奕迅的一首歌 「螢幕發光，無論什麼都看。」發光的螢幕，無論是已經沒有更新的Facebook ，Instagram 或朋友圈都繼續看，卻不願和坐在對面的那個人多聊兩句。沒有智能手機前，人們也不是這樣呀！科技讓人們更靠近彼此，讓我們可以和在遠處的親朋戚友聯絡，無奈的是，卻令近在眼前的人變得非常遙遠。 「shall we talk shall we talk 」 看著面前的人卻不知道該怎樣開口，對著手機裡的人卻有源源不絕的話題。 「陪我講出我們最後何以生疏？」 感情是要維繫的，牛郎與織女每年只見一次也能熱戀多年。每天能夠相見的戀人雖然不是無時無刻都會經歷驚天動地的事，但生活上的點滴已是最動人的時刻。學懂放下手機，專心留意一下眼前的這個人，你便會發覺其實他/她比手機裡的一切都更可愛！ 最後，我突然想到如果牛郎與織女生在一個有技能手機的時代，也許他們除了七夕時能相見，他們在其他的日子也可以FaceTime 呢！ 光是想想也替他們感到開心！

我想為你唱一首歌
生活在我城
覺醒媽 Awakening Motherhood・2018-06-18

我想為你唱一首歌，去表達我對你全部的愛。 但我找不到那首歌。 喉嚨有能量卡著，媽媽必須向你表達，望著你那巨大的幸福感。 也很想在你潛意識中，注入媽媽陪伴你，深愛你的感覺。讓這個旋律化成祝福，伴隨你一生。 即使將來你長大，去到天涯海角。 無計可施之下，我只可以哼歌，那來自我心深處的旋律，去釋放那無盡的感覺。 兒子，我愛你。媽媽從未試過愛一個人愛得這麼深，深得媽媽也害怕。 原來我可以愛得這麼深。 謝謝你，讓我體驗這充滿力量的感覺。 無論如何，請你記得我愛你。

一喊就抱？
生活在我城
覺醒媽 Awakening Motherhood・2018-04-13

入媽媽group其中一個討論熱話係：「BB成日喊要抱，一放低就喊，到底抱唔抱？」 用心理發展個說法係，0至6個月係發展安全感嘅時期，呢個時候係需要無限滿足嬰兒嘅需要，咁第時佢先至會成為一個有安全感嘅人。當嬰兒時期嘅需要未能滿足，對於嬰兒嚟講就係直接嘅生命威脅。佢肚餓無得食就直接等於死；佢覺得自己唔安全，喊，但無人回應，等於無及時受到保護，又係直接等於死。係呀，BB真係唔嚇得㗎。佢無安全感嘅話，第時大個都會黐住你唔放，唔肯發達唔肯成唔肯搵女朋友唔肯結婚唔肯生仔⋯⋯ 媽媽就話「咁好啦，咁我寧願而辛苦啲，都想佢成為一個有安全感嘅人。」 如果用靈魂層面嘅角度嚟講，又會唔會係，需要抱抱嗰個，其實係媽媽，BB只係透過用喊嘅方式，要去抱抱你呢？ 愛與擁抱，根本是人的天性

新橋青年創夢市集又來了~
生活在我城
Trisha・2017-11-09

11月15至11月18日新橋青年創夢市集又來了 日期:11月15-18日時間:下午5:00-10:00地點:新橋蓮溪廟前地舉辦(屆時有音樂表演、工作坊、市集活動) 歡迎一家大小的朋友前來湊熱鬧！ 懷舊社區工作坊之「災後劇場」劇名：打風我不怕 ✔️日期：11月15-18日晚上7:30-9:30「每晚一場」1. 第一幕 公園 2. 第二幕 海水倒灌 3. 第三幕 救救樹爺爺 4. 第四幕 打風我不怕 新橋青年創夢市集 電話:28324622 (馮小姐)新橋青年創夢市集FACEBOOK: https://www.facebook.com/search/top/?q=%E6%96%B0%E6%A9%8B%E9%9D%92%E5%B9%B4%E5%89%B5%E5%A4%A2%E5%B8%82%E9%9B%86

#厭世手記
愛情婚嫁
李小時・2016-11-11

「抑鬱成因很複雜，但我想你明白，甚麼症狀都是有原因的，只是可能你沒有發現而已。」面對這個年輕的男醫生，我開始懷疑，這一星期一次的問診到底的成效如何，顯然我並不想看醫生，因為他們只是將我所知道的問題，用較學術的方式再對我說一遍，我無法對一些我已經明白而且了解透徹的道理再有所共鳴， 但我明白我是需要藥物的，而問診是我惟一合法取得藥物的途徑，所以縱使花光了我的積蓄，我還是依時出現。即便是這種問診的方式常常令我無所適從。 噢，我忘了說，我是知秋，一葉知秋，是名字的咀咒吧，我總是敏感，總忍不住默默地觀察人們的表情動作，聆聽他們的對話，疲於奔命。 我一直知道我是有病的，我無法脫離消極的念頭、黑暗的思緒，也無法與人好好地相處，換個句來說，是無法在這個複雜的社會好好地生存，沒錯，我是說生存，不是生活，我無法理解也無法向人述說我到底怎麼了，所以我大多數時間都在發呆，而且沉默。 直到那天，我遇到了浪，我才徹底地明白，原來疼痛背後等著你的不一定會是溫暖的太陽，也可能是永無晝夜的黑暗。 這是我的手記，我的故事，記述我的感情，包括可對人言以及不可對人言的話。

#019 一個人的想念 兩個人的畫面
愛情婚嫁
李小時・2015-03-30

親愛的F, 今天, 我不小心把你送我的水杯打破了 談不上心痛 只覺得可惜 像一直放在身邊的東西忽然間不見了 感到莫名地失落 就像我的你一樣 莫名奇妙地丟失了 找不回來 朋友說也許是個契機 勸我好好的放下你 對自己好一點 別再像遊魂般少了條筋 忘東忘西的像鬼上身一樣 其實 鬼上身也倒好 至少我沒有這麼寂寞 這麼寂寞的 想念你 你放在家中的東西我一樣都沒有清掉 即使我很想把它們送進垃圾房 但我沒有這樣心狠決絕 望著小山高的東西 每一樣都是你的心頭好 我怎麼捨得 嗯 捨得 朋友曾自告奮勇地幫忙收拾 一想到你的潔癖便作罷 我曾想過打電話給你 但害怕你會覺得我藉收拾東西來痴纏你 其實 我最害怕的是 聽到你的聲音後再也止不住的心痛與淚水 是真倔強也好 偽堅強也罷 我希望 總有一天我能親手把屬於你的東西一一清掉 嗯 親手 總會可以的 縱使 你我心知肚明 我沒有你想像中的勇敢 這不會是短期內的事 (一個人想著一個人 詞/曲:張簡君偉 唱:曾沛慈)

#009 就算是執迷 我也執迷不悔
愛情婚嫁
李小時・2015-01-29

這個週末剛好在家, 又重溫了《天下無雙》, 回想起第一次看這部電影時淚流滿面的情景, 心情總會有點忐忑, 當時年紀小, 總是不明白為甚麼會這樣, 愛情原來不只兩個選擇, 愛與不愛之間原來有很多種註釋, 愛你原來需要勇氣, 身份, 地位, 甚至是財富。 那時候不懂, 以為因愛成痴是傳說, 很久以後才明白, 愛到盡頭不是恨, 是茫然。 我心中滿滿的你, 失去了你的我該怎麼辦, 不能接受, 無法說服自己接受失去了你的我, 該如何走下去呢? 未來的日子早已經規劃好, 星期一跟你去逛街, 星期二與你看電影, 星期三共進午餐, 我甚至, 連未來一起遊歷世界的旅費都準備好了, 你這樣就走了, 那麼, 突然空出來的時間怎麼辦? 突然變了小富婆的我怎麼辦? 沒有了你的我, 怎麼辦? 想不通, 於是不想通, 於是行屍走肉, 於是失去靈魂, 於是... 沒有了你, 於是我變成了你, 假裝你還在我身邊, 不曾離開。 我還有你, 你還有我, 我不過是愛你, 沒想到竟成了痴, 沒有了你, 囚禁了自己。 (執迷不悔 詞：王靖雯　曲：袁惟仁　唱：王菲）

【男孩的浪漫】人生首台車可能是？小米智能遙控車！？
汽車
星爸爸茶座・2020-07-13

什麼是男人的浪漫？可能大家耳熟能詳回答：『豆腐火腩飯』。 那什麼是男孩的浪漫？ 根據絕大部份男生擁有相同的喜好，也許，是一台汽車，一台伴隨自由夢想的搖控車。 正所謂“萬物皆可小米”，小米產品的涉獵越來越廣，這次魔爪伸向模型界，小米智能遙控車就此誕生。 鈴木Jimny正式授權，1：16真車比例，仿真結構設計，全比例式精準操控RC搖控車，您心動了嗎？ 鈴木Jimny以小巧靈活、高性價為賣點比席捲全球市場，更有為『平民越野』的美譽。 距1970正式生產至今，已有50年歷史，於2008年獲好設計獎「長壽設計獎」可見其魅力。 2007年4月21日SJ413型Jimny更攻頂南美智利最高峰─Ojos del Salado，汽車行駛至海拔6688公尺更創下汽車行駛最高海拔的吉尼斯世界紀錄。 產品實拍 Δ 簡易開箱 Δ 造功還算精緻 = 脆弱？ Δ 非硬膠輪胎 Δ 充電孔 = 排氣喉 後記： 把玩小米智能遙控車時，星爸幻想車上加個攝像頭配個VR眼鏡，不就可打造實鏡體驗嗎？ 看來繼續發展下去潛力無限喔！ APP內有車庫這功能，亦可窺探到小米更宏大的計劃與野心，這都是用家喜聞樂見的。 另外，因應防疫關係，小朋友與其玩IPAD，倒不如來架搖控車一展車技吧！ 喜歡本文請不忘點讚及分享，或到星爸爸茶座閱讀更多文章，亦歡迎到Facebook交流指正，謝謝閱讀。

《魔物獵人世界》《魔物獵人崛起》通用心得
手機‧電玩
MacauYeah・2024-06-25

好久沒有寫Game心得分享，那是因為筆者也真的很久沒有開新坑。最近因為《魔物獵人》有新作預告，大家又好好地重新把《魔物獵人世界》拿出來練練手。筆者也順便把過去的買了沒有怎玩的《冰原》DLC拿出來，好好地玩一遍，總算完了一個心願。 因為玩了兩款近作，對於魔物獵人系統多少有一點入門心得，就來梳理一下，方便新朋友入坑時不再碰壁。 防具 隨著主線推進，不單武器可以強化，防具也可以繼續強化。強化等級因為階段推進而有突破。筆者以前就是不知道這件事，前期以為防具早已升滿，但後來一直貓車，才知道防具防禦力太低，需要經過重複強化提高防禦力。 防禦、體力增幅技能 防禦力、體力最大值兩者當然是越高越好。但在推進度前期，什至後期因為需要額外技能，防禦、體力不一定全滿。有必要時防禦增幅時選一半，體力增幅點滿比較好。因為後期挨怪物一套連招，即使防禦多高，也不能不回血。而體力增幅通常較易點滿，避免因為異常狀態影響而被連招到死，可以增加容錯率。而且後期回血道具一般直接使用秘藥，一次過回滿血條。所以筆者認為體力增幅比防禦增幅更有效。 防禦力疊加 若果你像筆者一樣菜，後期必需要使用各種方式疊加防禦力。主要方式有三個。食貓飯、道具持有、道具使用。貓飯在《魔物獵人世界》和《魔物獵人崛起》，都有機率成份，不過好在後期，總有票卷可以提升機率，筆者都偏向把投資在防禦力上。道具持有，主要在XX之爪和XX護符之上，帶著出戰就好，兩者最多各帶一份，但可以疊加。道具使用，就是硬化藥、硬化粉塵、忍耐種子。三種可以同時使用，可疊加，但硬化粉塵、忍耐種子有時效。 精靈加護 有一定機率減少傷害，但筆者後期不夠技能欄位，沒有去配。它也是增加容錯的機率，但防禦、體力、精靈加護全要的話，攻擊技能就更少了。所以筆者放棄它。 龍車 中後期，魔物都會四處跑，發怒時更是撞來撞去，總之就是讓你打空氣。筆者初時也不知道怎樣對策，總是跟著魔物屁股走。但其實這樣更費時，其實你可以原地等待，有空就調合或為武器上Buff，反正它很快就會回頭。想更有效的提升DPS，應該花時間去量度回來時的落點。魔物從遠處過來，但其實中途很少變向，比較有條件預判和輸出。若為團戰，因為有隊友分散仇恨，才需要主動追上魔物。 打點 初接觸這系列時，筆者就不斷看到【肉質】這一詞，但其實玩到現在，筆者都不太掌握。但通常都是集中打魔物的頭就了事。當打頭都出現彈刀時，再攻擊其他地方。有條件有心情，可以逐隻魔物研究，長期打到有效位置，傷害差很多，才能會易出現魔物倒地的狀態。 配裝 別人的配裝，其實自己並不一定能用，特別是那些TA影片(Time Attack)。MH系統的技能取得，都很有運氣成份，所以想要的技能不一定馬上能配到，大家主要去找自己武器的核心技能就OK。有些武器可能有多個流派，而且隨著時間累積，素材的隨機出現，我們有必要定期整理裝備組合。不同攻略網站，都會分享畢業裝，不過筆者到現在，都未去到這個攻守兼備的狀態。還是忘提畢業裝吧，後期的強怪，還是要針對性地重點挑整。 救援、團戰 有時卡關，有條件就叫救援吧，不必刻意自己打。因為進度限制，主線沒有推進的話，強化功能不開放，死磨也不一定有裝備提升。來救援的人一般是已推完主線，回來刷素材的，他們有較高的防禦去吸收傷害。他們不一定比你強，但貓的機率就比較低。但也不排除有時人沒打完主線就來抱大腿，結果搭沉船一起貓車。所以一定一定要準備【生命粉塵】，有必要時，就為殘血的同伴回血。那怕團友很強，也有機會出現異常狀態疊加的情況，為他回個血，他能更加集中輸出。 主機版都要買額外的會員制，才能聯機求助。PC版就沒有這個限制，接通網路就可以招外援。筆者推薦PC版，因為會員制的其他贈品都很雞肋，還不如PC版來得清靜。 以上，就是筆者玩完《魔物獵人世界》和《魔物獵人掘起》兩作的心得，雖然筆者還是很菜，但至少後期也玩得下去。希望以上各點可以為沒通關的朋友帶來實際的幫助。

網頁開發從業員的自我修養｜雲端開發
科技新知
MacauYeah・2021-12-06

在家工作 疫情在家工作，已經是時不時有的事。因為不同的工種，在家工作都有各自的問題。 雖然筆者業餘時為一個遊戲愛好者，但平時卻是一位不折不扣的網頁程式開發人員。對筆者來說，在家工作最大的問題，就是家中電腦不夠強。平時業餘時間，用Notebook寫寫遊戲評論還可以，但對於開發之類事情都無法在家做。 為了在間偈性家工作，自費多買一台電腦並不值得，但筆者也總不能把公司的台式電腦帶回家吧。所以在過去一年，筆者都一直尋找解決方案，也試著實踐一些低成本的做法。經過一年的努力，運作得還不錯，所以在這裏分享一下筆者的解決方案。 首先強調，筆者是一位網頁開發人員，比較不需要特殊電腦硬件，筆者最基本的配備，就是一個螢幕、一台低階的入門級Notebook，另外就是上網設備和信用卡。 雲端開發用伺服器 對於開發人員來說，一台足夠多RAM的機器，是必備的要件。如果不想自費買機器，雲端，就是次一級的選擇。信用卡一出，多少RAM，多少CPU都的機器都可以隨時開，隨時關。重點是，雲端伺服器是以使用時間計費的，我們做開發時才開機，放工、休息時都可以關機，不需要像企業長期支付24小時的伺服器費用。 但好多人一直都認為，雲端伺服器是網頁發佈時，才有需要的。開發用途，還是在自己電腦中比較好。會這樣想的朋友，是因為開發時很多時需要圖形界面的幫助，而雲端，就是只有簡陋的文字指令界面。 的確，雲端伺服器，並不適宜使用遠端連線的圖形界面（Remote Desktop），因為一來伺服器本身就為是節產效能而全數使用指令界面的，二來，圖形界面使用的上網頻寛也較大，很易出現連線的延遲。 不過，隨著時代的發展，只要大家熟悉Linux，以上的問題都不存在。 Linux + Code Server 只要你學會基本的Linux操作，你不再需要使用Remote Desktop。因為Code Server，可以為你帶來一個輕量的開發環境，你就直接在瀏覽器（Browser）上做開發了。 Code Server的官方安裝教學，都可以在以下連結找到。 https://github.com/cdr/code-server 簡而言之，Code Server是現行其中一個主流開發工具VS Code的網頁版。Linux版VS Code可以做到的大部份工作，在Code Server上都可以做到。而且，Code Server比起Remote Desktop有比較低的延遲，而且有網頁緩衝，即使伺服器設定在東南亞地區，使用上亦無太大問題。 有興趣的朋友，真的可以試用，Linux和Code Server完全免費，你唯一要支付的是學習成本和雲端伺服器的費用。 Support 如果大家覺得每天Setup Linux 和Code Server都還是有點重複鎖碎，需要進階一點的自動化Server Setup需求，歡迎訂閱我的Patreon，提出客制化支援需求。

【雙十一攻略】剁手也要買！實用家電購買指南
購物‧時裝
Lifemagshopper・2020-11-02

雙十一又來了，遇上全年最低價再疊加淘寶的各種折扣劵，東西買回來真的很划算！以下整理了家庭電器推薦清單，有些小編本身也有使用，喜歡的就快些放到購物車吧！ 山本氣炸鍋SB-D18 氣炸鍋近年成為不少人的新歡，山本這款氣炸鍋可以說是平價中的戰斗機，尤其是SB-D18這個型號更有不少人力薦，4.5L大容量炸一隻雞也可以，本身性價比已經十分高，雙十一購買更超值！（點我購買） 九陽破壁機 Y912 雖然破壁機和攪拌機有點類似，但破壁機打得更細滑，而且還有加熱功能。無論是做豆漿、濃湯、芝麻䊀糊或BB輔食都十分方便。這款Y912入門版的破壁機，多種功能都齊備，缺點就是噪音有點大，但是考慮到雙十一只需¥ 500不到，還是十分值得入手！（點我購買） 博樂寶口袋熱水機M1 這款熱水機尺寸十分小，高度只有21cm左右相對於一瓶水的高度，很適合去旅行或者寶寶沖奶。加熱只需要3秒，而且還有六檔温度控制，很方便而且小巧實用。（點我購買） 小米台式洗碗機 這個小米洗碗機真的第一眼就愛了，維持小米一向的冷淡風是純白色的設計，外型簡潔又好看。不少家庭裝修時並沒有預留嵌入式洗碗機的位置，這個時候像這樣台式洗碗機就大派用場了，佔位不多之餘可以放入四套標準碗筷，絕對是省時省力解放雙手的神器，11月1-3號到手價不高於¥999。（點我購買） 除蟎儀 要說肉眼看不見的骯髒，蟎蟲絕對榜上有名。如果容易過敏、家裹有小孩或者寵物，家裹準備一台除蟎儀也是不錯的。這款萊克杏米除蟎儀屬於中等價位，雖然同類型產品有更便宜的替代，等小編對比過這款相對吸力大和拍打力強，也有不少人推薦，雙十一到手價也降至¥369起。（點我購買） 作者：Dororo

泰國Krabi喀比超美海灘行程
走遍世界
背包旅神・2019-08-27

Krabi甲米是泰國的一個海邊度假聖地，這裡有國際機場是個非常方便到達的地方。便宜機票可到Skyscanner搜尋：https://www.skyscanner.com.tw/ SIM卡 機場就有販售網路流量卡 100泰銖，4天，無限量流量。 交通 從機場出來搭了Minivan到最有名的Ao Nang海灘，一個人150泰銖。Ao Nang海灘是甲米最熱門的海灘，也是遊客聚集的地點。這邊賣著遊客最愛的紀念品、錢幣兌換商、藥妝店滿街都是。Ao Nang海灘並沒有想像中的漂亮、乾淨，而且人很多，對我來說那是個很普通的海灘，如果有空的話可以到Railey海灘，那邊相對來說比較平靜也比較乾淨。 行程 Hong Island一日遊甲米有許多出海跳島行程，而Ao Nang海灘上也有賣很多旅行配套可以殺價，殺價功力就靠自己了。PP島之前在去普吉島的時候到過了，所以這次選擇了 Hong Island洪島，殺到900泰銖一個人。一大早車子會來酒店接人到碼頭搭快艇，第一站先到 Phakbia 島，是個很漂亮的小島，海水很清澈，但小小的島上擠蠻了遊客，無法享受一絲的安寧。 接著去了第二個海島LaoLading島，可以游泳浮潛，次的行程配套裡包含了浮潛設備和午餐，所以也在這島上吃了午餐。接著就出發去洪島，上岸前先到了Hong Lagoon。清澈的海灣看起來特別夢幻，翡翠色的海水搭配佇立在海上的岩石形成一副不可思的美景。 接著到了今天主要的島Hong Island，據說這邊是浮潛勝地，但不知道是不是人太多或去錯季節的關係，海水污濁，完全看不到魚和珊瑚，最後還被水母蜇傷，大家來的話記得要小心水母。其實在下水前就在海灘上看到了被衝上岸的水母，但看見下海的人那麼多，所以我就下去游了一圈就被蜇傷了，被水母蜇傷記得到岸上找救生員用醋清洗！ 隔一天原本想參加溫泉翡翠池一日團，但因為被水母蜇傷了不能下水，所以改成劃海上獨木舟。但這安排非常值得，因為劃獨木舟的風景比我預想中精彩，強力推薦到甲米的大家來體驗！一個人450泰銖但不含午餐，風景就像越南的下龍灣，而且很幽靜。 下半天去了Krabi市區，市區因為聚集比較多當地人，所以物價比Aonang海灘的價格更親民。如果五六日的話記得不要錯過市區夜市，是個好吃好買的夜市，而且還有表演看！ 過後發現KKday和Klook也有類似行程，而且Klook價格居然還便宜？有興趣的話也可以先在網上預定，少掉討價還價的煩惱。 Klook：泰國洪島浮潛一日遊Klook：獨木舟含午餐kkday：KKday Krabi一日團

仿似動畫片千與千尋里的海邊小火車 - - 斯里蘭卡南部海濱往科倫坡
環宇搜奇
莫雪・2019-04-08

印度洋上的一滴眼淚 -- 斯里蘭卡, 它的地圖形狀便是一滴眼淚, 美麗而感性! 斯里蘭卡南部海濱往科倫坡-- 沿著海邊的小火車, 沿著印度洋海岸線一直走.. 一直走...風景美呆了!! 還是燒煤炭的小火車, 上百年的歷史了... 跟著無面人, 走進千與千里去!!! 簡單便是美?! 上百年歷史的火車站一角! 美醉的海岸線, 聞著咸咸海水味, 還有煤炭屎味..哈哈!! 開始不明白車廂內還有站立位置, 為什麼斯里蘭卡人上車了總是 六、七個; 七、八個將自已掛在車卡門外, 不怕掉出去?! 原來是愛那海風吹吹, 真不怕危險!!! #感性斯里蘭卡 #半方藍彩【烏達雅堡】 【編輯聲明】 本篇文章、影片與及相片版權屬作者所有，經由版權持有人授權CyberCTM.com發表。 聯絡及邀約: irene801802@hotmail.com

【香港。食記】Maison ES：隱藏在星街的夏日法國菜
專題報導
原來世界這樣大・2018-07-05

灣仔的日街和星街就像兩兄弟般，每次想到日街，便會連繫著星街。 記得那次在日街參觀過一個展覽，那次的感覺不錯，但也因為那時天黑了無法好好逛逛周邊的商店，那時起我常常想著「找天不如再來過，順道去星街附近走走吧！」不過事與願違，懶惰的基因走遍全身讓這個計劃沒有機會好好實行，這次又機緣巧合來到星街，也喚醒了我這個計劃了。 這天晚上跟朋友約在Masion ES，雖然與地鐵站的距離不算太遠，但到達Masion ES時還是汗流浹背。把自己慢慢安頓好，喝杯冰涼的水降降溫，準備品嚐由Masion ES為我們準備的季節盛宴。Masion ES每隔一陣子就會更改餐牌，換入不同時令的美食，讓大家每次來到Masion ES都有新鮮感！ Roasted and Marinated Heirloom Tomatoes頭盤的是復古番茄伴麵豉漬。蕃茄作為前菜，以不同輕烤和醃製方法進行處理，再在中間擺放日本麵豉醃過的鹹蛋黃，放到口腔中是混雜了鹹蛋黃和鮮甜的蕃茄，兩者味道互相輝映，清新得宜之外又消暑，是一道在夏日令人感到無比清爽的前菜。 Hokkaido Scallop Sashimi自己一向都喜歡吃刺身，這道帶子刺身正是合我心意了。這一道菜就是可以嚐嚐Maison ES材料的新鮮度絕對是信心保證了，帶子的爽甜配著海膽的鮮美，還有一件沾滿黑色紫菜粉的帶子，沒有蓋過帶子鮮味還帶來一份特別呢！除了讚嘆食材的新鮮之外，我更留意到每件海膽、帶子的擺位都是經過廚師的心機，盡顯廚師的藝術感和用心，美食也是一種藝術品，不要忘記要欣賞這道菜的擺盤藝術啊！ 48-month Spanish bellota ham平時我們吃的西班牙火腿都會配上一件件的蜜瓜，但這次Maison ES來點不一樣了！Maison ES的大廚把蜜瓜肉刮成一粒粒的形狀，再用蜜瓜汁浸泡，放進了右邊的小杯子伴以西班牙火腿。用匙子把蜜瓜汁均勻地淋上火腿上再放進口中，每一口都混和西班牙火腿和蜜瓜汁的美味，相比以前配以一件件的蜜瓜更能吃到火腿的鹹香和蜜瓜的甜度。 Slow-cooked Japanese black abalone這份慢煮的日本黑鮑魚卻是我當晚的心頭好，用昆布包裹以慢煮方法把它煮熟，然後再拆肉香烤，肉質比一般的鮑魚多一份軟腍的口感，但同時把鮑魚那份嚼勁保留。淋上不太討我喜歡、又黑又稠的鮑肝醬，但不能不承認的是這個鮑肝醬味道濃郁，令鮑魚的味道更加提升，這個慢煮的黑鮑魚卻是令我最回味無窮的一道菜！ Japanese A3 wagyu sirloin這碟A3和牛西冷端上我們面前已經嘩聲不斷，除了是看到日本A3和牛西冷之外，我們心情也相當期待這道菜會為我們帶來什麼驚喜！和牛燒烤過後切成粒狀，燒至三成熟的和牛每一面都呈現紅嫩的顏色，在那半熟之間帶來豐富的油香。可以先什麼醬汁也不沾來嚐嚐和牛的美味，之後再可以沾上蛋汁，享受那份無比的惹味！碟上還配燒飯糰、蒜片和山葵，沾上蛋汁一樣美味呢！ Black Sesame pudding最後來到甜品，一向都不太好甜品的我已經告訴大家可以盡情享用，因為我只吃一小口就夠了，但這份黑芝麻布丁卻令我吃完一口再一口。這個黑芝麻布丁整體不算太甜，不會讓我拒諸門外，我在心裡默默地得了一分，然後配上自家製的花奶雪糕，跟黑芝麻布丁味道相當的搭，令炎夏那份煩躁感覺通通消除，再加上紅豆茸和白芝麻湯丸，令我相當喜歡！加上中西合璧的呈現手法，以中式糖水的原材料以西式的甜品，做法相當有創意，值得一讚！ 吃完這頓晚飯，我們都捧著肚子離開。晚上的星街，又好像別有一番風味，我所說過逛逛日街、星街的計劃，不知道什麼時候才能實行呢？ Maison ES灣仔星街1A號地舖 (入口位於電氣街)