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越菜好味道
澳城餐飲
Trisha・2017-04-21

住在高士德、新橋、三盞燈區真是一個好地方，因為總有一間好食店在你左右。這個區也雲集許多東南亞美食的食店。筆者其實有點偏好，就是十分喜愛東南亞美食，因為這些國家在菜式上會下許多香料，令到餸菜擁用甜酸、酸辣、蒜香、魚露等味道，餸菜的賣相，顏色也十分豐富，可以說是色香味俱全的菜式。 早日筆者邀約幾位中學同學一起聚舊，美女們問筆者有甚麼好建議，筆者二話不說就推薦這間越南食館。 越式春捲豬頸肉飯 炸香了的春捲再配上香味濃郁的豬項肉，真是好味極了，若果你想春捲有點酸味令自己更開胃，不妨點一點飯旁邊的醬汁，一定讓大家吃過返尋味。 越式海鮮炒貴刁 這個一試你就會停不了口，材料和香味都十足，又不會很油膩。 越式甜酸肉 這有點像我們中菜的咕嚕肉，不同之處是這道菜會下較多魚露和彩椒，所以筆者經常說是色香味俱全的菜式。 芒果海鮮沙津 這個是筆者甚喜愛的沙津，它不需要沙津醬都可以讓你吃過不停，芒果的香味再配上芝麻花生，咬下去口感十足，當中亦有薄荷葉的清香。 越南炸春捲 若果你愛吃香口東西，一定要叫一碟炸香捲，這香脆的春捲皮已讓你食指大動。 桔仔水 不要以為是青檸水，這是一杯開胃的桔仔水，桔的香味很濃郁，配一點甜味已很夠味道。 椰汁黑糯米 筆者因為怕吃涼的食物，所以選擇了熱的椰汁黑糯米，不要以為甜品煮熱了就不好飲，其實熱椰汁與糯米剛好帶出那黏性，滑滑的，很容易入口。 當然其實這裏的冷飲都非常好味，包括椰子汁、三色冰、花生冰等，大家有興趣不妨飲這類冷飲，真是好味道。 最後要欣賞是店內的小貓，店主一定是愛貓之人，店主一般會讓小貓在門口招徠客人，與客人互動一番，這是其他食館少見的，店主也不會覺得你與小貓玩耍是妨礙他做生意。 開估了，這間店叫甚麼？在哪裏？就是...... 新越越南美食 地址：田畔街49A，同善堂托兒旁邊

美高梅金殿堂呈獻養生茗茶美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-04-12

中國是茶的故鄉，其文化源遠流長。除了品茶，茶葉更能入饌，作為關鍵食材之一。澳門美高梅金殿堂中餐廳於四月呈獻一系列廚師推介茗茶美饌，精心設計各具特色的菜餚，展示「茶」的可塑性。 茶葉極具健康養生的價值，含有茶多酚、胺基酸、維生素等，有抗氧化及提高免疫力等的保健功效。以茶入饌，不僅能增香提味，更可提高菜餚的營養價值和藥用功能。茶葉一般可被分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶六大類，而製作過程中的發酵程度亦有所不同。金殿堂的廚師團隊發揮無限創意，以多款時令食材配合不同種類的茶，為賓客炮製色香味俱全的佳餚。 春暖花開之際正是一年之中品嚐綠茶的最佳時節。綠茶因未經發酵， 口感清爽，配合簡單的烹調方式便能散發原有的茶香，如「西湖龍井蝦仁」及「獅峰龍井鮮蘆荀炒響螺片」等菜式便最能帶出綠茶芬芳甘醇的特質，值得一嚐；青茶既有綠茶的清香，又有紅茶的甜醇。其中一道「鐵羅漢茶燻琵琶三黃雞」，主廚先將有機放養的走地三黃雞吊燒，再以茶味醇厚回甘的武夷山鐵羅漢茶煙燻，肉質細嫩，外皮香脆並散發淡淡的茶香，令人一試難忘；清新的桂花及凍頂烏龍茶組成湯底，配以時令蔬菜、肉絲及蝦米的「桂花烏龍茶時蔬」也是另一道精緻的青茶茶饌。此道菜式為金殿堂星級顧問周中師傅的得意之作，味道清淡鮮甜，且非常健康；紅茶屬全發酵茶，具養胃功效，品種有祁門紅茶、功夫紅茶等。荔枝紅茶以功夫紅茶及新鮮荔枝經低溫長時間燻製而成，紅茶含有獨特的荔枝香氣味。「荔枝紅茶崧子紅燒肉」以此入饌，能減少紅燒肉的肥膩口感的同時，獨有的果香更讓人一試難忘。 一席茶饌盛宴，以「綠茶流沙奶皇芝麻球」或「玫瑰花熱情果凍」作結，最是圓滿。前者以頂級日本抹茶粉製成外脆内軟的糯米球，濃郁抹茶香和流沙奶皇配搭得宜。後者以花茶融入糕點，熱情果甜酸可口，整體味道幽雅清新。 金殿堂的養生茗茶美饌於4月期間限定供應。查詢及訂座，請致電（853）8802 2319。

舊八佰伴的興衰 上編
環宇搜奇
幸村・2022-08-25

望著窗外的景色，外牆掛起了「歡迎老董事長回來」的垂幅，背後的辦公室擺設還是和四年前一模一樣。 八佰伴集團已經沒有了，四年前離開上海的時候還是董事長，現在回來的只是一個白髮蒼蒼的垂暮老人。 當這對老夫婦看到原來的辦公室的模樣，兩人相擁痛哭，隨行人員也陪著流淚。 從大阪坐新幹線去東京，中間會經過伊豆半島的熱海，除了盛產蜜瓜，同時也是八佰伴創辦的地方。 1930年和田加津太太（電視劇「阿信的故事」原型）和丈夫和田良平一起在熱海開了一間蔬果店，取名「八佰伴」，正式開始了艱辛的創業時代。 第二年，兒子和田一夫出生了，為了照顧小孩和兼顧店務，和田加津太太經常把兒子背在身上，推著小車四處收購水果。 日子雖然艱苦，但依然經營得有聲有色，可惜好景不常，一場大火把和田夫婦的多年的心血付諸一炬。 但大火沒有打倒和田夫婦，有句說話叫「人無事才能成為世界冠軍」，和田夫婦馬上重新振作，新店又在大火的灰燼中重生，同時兒子和田一夫剛從大學畢業，老父親就請求兒子回到熱海繼承家業。 名牌大學的經濟學出身和田一夫一改以往的經營方法，以前去果攤買菜還可以講價，但以後只允許明碼實價買賣，並正改名為「八佰伴食品百貨公司」，奠定了以後的企業化的經營理念。 1962年和田一夫到美國考察，發現了更先進的經營手法 「超級市場」。 回國以後，和田一夫把八佰伴改成超級市場的構想告訴父親，父親是農民出身，對於兒子的計劃暗自佩服，聽後徹夜未眠，第二天就把八佰伴正式交由兒子管理，這一年，和田一夫才33歲。 經過五年的努力，八佰伴在熱海已經開設了七間分店。 下一步，就是跳出日本，在巴西聖保羅市開設第一間海外分店，第一天就湧入了一萬名顧客，大排長龍。 但最成功的分店，就是兩年後開將的新加坡分店，由於當地的商店習慣星期六日都休息，而恰恰八佰伴年中無休，掀起到全市周末逛百貨超市的風潮，更徹底改變了新加坡商店周末休息的模式。 令人意想不到的是，日本的傳統豆沙包（多啦A夢的最愛），居然大受新加坡人的歡迎，每天早上都有人大排長龍等待新鮮出爐，連總理的母親都是豆沙包的死忠粉絲。 一九八二年，八佰伴正式在日本上市。 八十年代是一個光輝燦爛的年代，全球經濟急速發展，天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往，日本經濟也從戰後恢復到巔峰，樓價直上天際，單東京房價已經可以買起全美國的房地產。 這一年，八佰伴在全球的的營業額達到一千億日元。 兩年後香港沙田開設分店，同時在香港上市。八佰伴最鼎盛時期全球有四百多家分店，年銷售額五千億日元。 1991年在上海浦東開業，單日就接待了107萬人次顧客，破了金氏世界紀錄，所以和田一夫顧盼自雄，對改革開放後的中國充滿信心，跟據巨大的人口市場和經濟規模估算，八佰伴最少可以開設多1000多間分店。 六年後九月的一個早晨，靜岡縣地方法院收到一份破產申請，金額高達1613億日元，八佰伴申請破產，龐大的超市帝國像一夜間轟然倒下。 和田一夫犯了一個致命的錯誤。 下週四待續

師傅開光爲何要收取費用？
宗教玄學
熊神進・2024-01-29

#開光都是一種無償付出 曾有讀者來信問筆者， 內地師傅幫法器開光一般是不收費用， 爲何港澳臺的風水師傅幫2024年吊墜手串開光是取開光費用， 而且費用還是很昂貴？ 首先你要明白， 不是所有物品天然或人工合成都可以開光加持， 風水師傅必須跟開光物品開光後才叫法器有感應才可以加持開光。 從這個說法， 我們可以知道， 爲什麽 กุมาร ทอง 不是任何師傅都可以開光。 開光加持是有一套儀軌， 業內人士叫ldquo;專用性rdquo;， 所謂ldquo;專用性rdquo;， 就是一件法器專給一位使用者，而每件開光物品開光後才叫法器都放在不同壇位上。 風水師傅又跪又拜， 燒 ldquo;許願香rdquo;幷念經， 開光法語和吉祥咒語， 把 使用者 姓名、出生資料， 先後天八卦、64卦等靈動力灌與天地陰陽之正氣到法器。我們跟佛菩薩說使用者願望，然後焚燒符籙注入能量，以金剛砂潔淨， 有的信士福份比較弱， 風水師傅還要燒 ldquo;阿彌陀佛贖罪香rdquo; 有沒有師傅免費做開光加持儀軌？我答你ldquo;有rdquo;。 免費開光加持的主要原因有三個： 1 批量開光， 又叫集體開光。師傅把一大批開光物品開光後才叫法器集體放在壇前念經， 簡單做一些潔淨動作。 2 藝人、商人、有情善信贊助了一筆開光費用等同香油費給師傅用來爲衆生的開光物品開光後才叫法器開光。 3 師傅做善事， 回饋香客。 看病收取診金， 買藥付藥費， 住院收住院費， 這是不同的商業概念； 風水師傅開光收取開光費， 而法器有法器的價格， 我們不要混淆概念，不可能請法器免開光費。古時有很多醫生是免診金， 當中的原因只有二個，一是有善心人捐贈診金，二是醫生做善事。 開光物品不能包括開光費， 而開光加持的費用主要來自： 1 潔淨的黃皮葉柚子葉金剛砂雄黃毛巾井水Hals玄粉 2 黃燭、許願香、釋迦牟尼香、藥師佛香、作明佛母香、阿彌陀佛贖罪香及一套開光專用錢包。 3 朱殊、毛筆不能回用。 4 租金。 當師傅 沒有 Charge you a penny， 請你學習感恩， 尤其時ldquo;網購rdquo;， 人心肉做， 即使師傅服務不滿足你的要求， 他她的大愛善行也是理解， 不要動輒惡評， 這是失德的修行。 我舉一個例子，ldquo;2024年黑銀剛六字明言佛牌rdquo;的開光儀軌是在壇前， 我們先做一場佛事，佛事要很多位師兄幫忙做儀軌，因此，是需要開光費用，只是筆者沒有向信衆收取，因爲背後有明星老闆代支付了。 簡單地明白了開光背後的操作，開啓智慧。Know more regulations ， you wonrsquo;t lose， understand 開光加持一件法寶是需要付出正能量，師傅也是被抽取正能量。

金麗華餅店
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2017-10-02

金麗華餅家有甜、有咸、有蛋糕、曲餅和麵包；種類繁多，實有一款你會喜歡的。 餅店營業時間：10002000，查詢電 話：8793 3810

2018台灣國際蘭展
走遍世界
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-03-15

陽光如此美好， 溫度如此舒爽； 穿梭花欉間便是怡人的活動了。 在台南蘭展裡各式花藝看好看滿， 走出戶外巴拉卡公路櫻花搖曳， 楓樹湖的木蘭綻放。 遠眺三芝海景落日餘暉， 連日的疲累獲得舒緩。好花好心情，春天真是好時節。 圖文嗚謝：Patty Chen

科學館展覽中心免費開放
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-09-30

為與居民及旅客歡度國慶，澳門科學館展覽中心將於10月1日星期一 免費開放。 當日天文館每場球幕節目的首 30 位澳門居民觀眾亦可獲免費入場優惠。

好味雞粥
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2022-05-16

澳門天氣潮濕微涼，如果有時間的話最好就是自己㷛粥吃。 好味雞粥材料 米二杯 可隨自己喜歡或用大米，糙米加藜麥 雞去皮大半隻， 切件後用鹽醃十五分鐘 腐竹半塊 片裝 干貝六粒 中 蜆肉一碗 急凍新鮮都可以 調料 薑五片，切幼絲 蔥三條，切幼粒 鹽及黑白胡椒調味 做法 晚上將中型真空㷛的內㷛放水至七成滿; 明火㷛水大滾後放入所有材料，滾至少十五分鐘後將內㷛放入真空煲， 第二天早上， 把內㷛放回明火，大火滾約十五分鐘 注意材料可能會黏在底部燒焦，故要不時攪動 ，調味後即可食用 ThanksCeline

老街的玻璃之店
文化創意
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2017-05-18

Hello Hello, 又係介紹舊城區時間, 舊城區關前後街22號的Beer Temple裝潢非常特別，天花滿是色彩鮮明的啤酒瓶，而店內啤酒都是手工釀造，我欣賞是玻璃瓶，修飾還有夢幻的裝飾品，不多說，這裡下午營業到晚上人流不少，除了吸引人的過百口味的啤酒，舒服的店鋪加上老街，相映成趣，三五知己加上喝一瓶好味道啤酒，令人心曠神怡，悶氣全消。 一間充滿特色酒吧可以由前、後門到店內充滿文化創意的擺設，應該對在澳門舊區文創推動加多了色彩吧。 Beer Temple負責人 Ernest 聯絡電話：28352565

「金沙時尚傾銷展」優惠低至兩折
購物‧時裝
LifeMag Editor・2017-05-02

限時4天的「金沙時尚傾銷展」將為擁有時尚品味的大家提供以優惠價格添置衣櫥單品的機會。是次優惠特賣將於5月11日至14日在澳門威尼斯人reg;金光會展展覽廳D館舉行，超過150個國際時尚及高端品牌的大量商品將以低至兩折售賣，時尚愛好者絕對不容錯過！ 一系列的高端時尚品牌，以至當今時尚界最為人熟悉的設計品牌，都將參與是次特賣活動，包括Armani、Bally、Calvin Klein、Canudilo、Diesel、Fossil、GStar Raw、Gieves amp; Hawkes、Hogan、izzue、Love Moschino、Marni、MAX amp; Co. 、Max Mara、Michael Kors、Roberto Cavalli、Vera Wang Love以及Vivienne Westwood等時尚品牌。 而鍾愛鞋履的時尚買家則可以優惠價格購買包括ECCO、Florsheim、Hush Puppies、Jimmy Choo、Jipi Japa、Joy amp; Peace、milliersquo;s、Rene Caovilla、Skechers以及STACCATO等品牌的多款折扣商品。

楊盼盼x聖誕樹
娛樂殿堂
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2022-12-25

武打女星楊盼盼Sharon Yang數年前在年西樵山國藝影城，她設計策劃並和創作團隊製作了特別的聖誕樹，用作聖誕和元旦倒數的， 她說聖誕樹不是太完美；但那一刻開心和值得的。 筆者2016年2月18日因主辦臥虎藏龍2之青冥寶劍楊盼盼是其中一位嘉賓；她在電影電視的女俠形象深入民生有型有款，原來她設計的聖誕樹也是非常壯觀和美麗。在此謹祝大家身體健康，生活愉快。

相約澳門—中葡文化藝術節
文化創意
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-07-02

由文化局主辦的第一屆quot;相約澳門mdash;中葡文化藝術節quot;於七月舉行，其中七月六日（星期五）晚上八時在澳門文化中心綜合劇院上演quot;中國與葡語國家文藝晚會quot;。活動邀請來自內地甘肅省及八個葡語國家的藝術表演團體，傾力演出古老樂聲和精彩舞蹈等，呈現多個特色文化表演，門票現正發售，歡迎市民購票欣賞。 quot;中國與葡語國家文藝晚會quot;門票現已於澳門售票網（www.macauticket.com）公開發售，票價為五十澳門元，歡迎市民於澳門售票網各大門市或進行網上購票。更多活動詳情，可參閲宣傳特刊或瀏覽網址www.icm.gov.moFCP。

澳廣視綜藝節目《菲你莫屬》大受歡迎
娛樂殿堂
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-01-03

澳廣視綜藝節目《菲你莫屬》除了送大禮令人開心，主持人Felix菲星宜在演藝圈人緣甚佳，他在節目中除了邀請澳門、香港演藝人任嘉賓，大談嘉賓們近況以及有精采現場表演；目的都是與觀眾打成一片，開心遊戲和送獎品。 Felix是澳門中葡人士，曾在節目《我的美麗手冊》教授化妝心得；《菲你莫屬》就是要把更多歡樂帶給觀眾。節目還有兩位西人Joe及Pam幫手，務求令節目多元化和多姿多采。《菲你莫屬》逢星期三晚九時三十分於澳視澳門華麗播出，今集嘉賓是靚靚陸詩韻Sharon，支持本地綜藝節目一定要收看。

粵劇紅船木人樁
文化創意
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2022-10-19

今天介紹非物質文化遺產粵劇紅船木人樁傳承人及澳門五軍虎粵劇行當協會理事長李健豪述說紅船木人樁的故事。 在澳門歷史悠久的紅船木人樁總教練李健豪說，木人樁是一種古老的武打技藝，粵劇的武打演員將木人樁的動作轉變成舞台上的對打動作，又因紅船是粵劇團的水上交通工具，船停在哪就在哪上岸唱戲，而木人樁設置在紅船船頭，供武生練習身手和戲功之用，因此稱為紅船木人樁；而武生就是後來演變成為電影中的龍虎武師。紅船木人樁總共有108式，在傳統文化中【108】代表着天地人和，是【圓滿】的意思。早前李健豪拍攝了澳門武打電影，很快和大家見面。 資料來源：澳門雜誌

2款菜果沙律
有機健康
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-08-08

疫情下人人在家中，朋友好有心，我特別邀請她幫我弄水果和菜疏沙律。 希望大家喜歡；菜疏沙律材料：小蕃茄、生菜及粟米粒加上溫泉蛋 ，可加小量鹽或胡椒粉。 水果沙律材料：火龍果、芒果和香蕉切片便可。兩款沙律健康又漂亮。