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澳門美高梅佳餚美饌迎新歲

澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-01-16

為喜迎雞年,澳門美高梅各星級食府推出一連串賀歲套餐及甜蜜美點,讓大家一起投入新春美食之旅,並祝願大家新一年「大雞(吉)大利」、「雞(吉)祥如意」! 金殿堂賀年饗宴 美高梅金殿堂中餐廳於農曆新年期間推出豐盛賀年饗宴與賓客同賀新歲。主打包括「福祿慶康寧-賽螃蟹香烤玫瑰鱈花牙魚」,南極的鱈花牙魚肉質鮮美且油脂豐富,主廚加入天然香料調味,烤焗後香味撲鼻,魚肉呈現玫瑰紅色,配合入口即溶的賽螃蟹,即成一道色香味俱全的賀年菜;「包羅千萬有-蔥燒扣關東遼參」選用日本北海道出產的頂級遼參慢煮,滑嫩中不失口感,而且能潤膚美顏,為新的一年煥發美麗姿采。賀年點心方面,主廚推介造型可愛的「年年有餘-鴻運金魚餃」及「利利是是-蟹肉脆皮鯪魚盒」,款款精巧別致。 除了賀年單點菜,金殿堂更供應兩款賀年套餐,分別為澳門幣11,880元*(十二位用)之十一道菜套餐,以及每位澳門幣880元* (兩位起)之八道菜套餐。特色菜包括「太史戈渣伴碧綠鮮百合炒花蚌蝦球」,以清末江孔殷太史所創的「太史戈渣」入饌,是一道蘊藏深厚歷史背景的傳統粵菜。「太史戈渣」由以上湯、雞蛋及粟米粉等凝結成糕狀再油炸,材料雖然簡單但做法精細講究,對材料的比例和火候的掌握要求甚高,才能做出外脆內嫩的口感。金殿堂更將其製作成黃金炮竹的造型,配合新鮮海鮮食材,寓意「金銀滿財寶」;另一道「大展鴻圖-蟹肉金湯燴燕窩」以阿拉斯加蟹肉配合藏紅花湯底,加上燕窩精心烹煮,用料十足,為賓客締造新春無限的美味享受。 金殿堂賀年單點菜由1月28日(年初一)至2月6日(年初十)供應,賀年套餐則由1月23日(年廿六)至2月6日(年初十)期間供應,是一家大小團年之選。訂座及查詢,請致電(853)8802 2361。 「步步高昇」賀年糕點 美高梅推出三款自家製賀年糕點禮盒,包括傳統的「雙喜迎春-紅糖薑汁賀年年糕」、「福星高照-瑤柱臘味蘿蔔糕」及「如意吉祥-賀年迷你年糕」。迷你年糕組合包含四款不同口味的年糕,有年糕、蘿蔔糕、臘味芋頭糕及雪蛤紅棗馬蹄糕。當中「金銀滿缽」雪蛤紅棗馬蹄糕最為特別,由大廚在馬蹄糕的基礎做法上添加軟滑的雪蛤及紅棗,味覺層次豐富之餘,顏色配搭亦非常吸引,食材更具滋補養顏之功效。 美高梅的賀年糕點以象徵富貴吉祥的牡丹花為主題,包裝設計優雅精美,是必不可少的賀年禮品。美高梅賀年糕點禮券由即日起至1月27日(年三十)於甜點餐廳及天幕咖啡廳發售,售價為澳門幣268元起。新年禮品籃亦由即日起至2月12日有售,售價由澳門幣2,288元起。查詢請致電甜點餐廳(853)8802 2324。 甜蜜美點賀新春 喜愛西式糕點的賓客可於新春期間蒞臨美高梅品嚐多款精緻新穎的賀年甜點。「柳橙芒果慕斯抹茶蛋糕」、「柚子醬香草慕斯朱古力餅」及「巧克力雪梨醬烏龍茶慕斯蛋糕」三款糕點分別以可愛吸睛的桔子、金雞和揮春造型亮相,寓意「大吉大利」、「金雞報喜」和「五福臨門」,蛋糕質感軟滑誘人,大小朋友都愛不釋手! 於農曆新歲期間,甜點餐廳及天幕咖啡廳均推出新春下午茶套餐,包括顏色鮮艷的「紅菜頭麵包配辣根奶油及煙三文魚」,以及新年必不可少的煎堆及年糕等迷你鹹甜美點,是親友們歡聚的好選擇。下午茶套餐於1月16日起至2月11日供應,售價為澳門幣288元*(包含兩杯飲品)。查詢請致電甜點餐廳(853)8802 2324或天幕咖啡廳(853)8802 2555。 * 以上價格需另收10%服務費

「雅」膳美饌 ,「舍」意迎接動人佳節

澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-11-21

在即將到來的聖誕及新年佳節, 澳門瑞吉金沙城中心酒店「雅舍」餐廳準備了多款節日美饌,讓賓客與摯愛親朋品嚐多款節慶佳餚。雅舍餐廳是一個多元化美食國度,擁有「雅舍‧長廊」(The Verandah)、「雅舍‧珍膳廊」(The Dining Room)、「雅舍‧名酒薈」(The Wine Gallery)、「雅舍‧頂廚」(The Penthouse Kitchen) 及「雅舍‧閒逸廊」(The Library)五個特色區域,更於「香港餐廳室內設計大獎」的高級餐廳組別中榮獲獎項。每個區域的設計都高雅考究,各具風格。賓客將可於「雅舍」餐廳體驗極致的美饌享受。 冬日季節晚膳套餐:2016年12月12—22日 於12月12日至22日期間,我們的廚師將為賓客從世界各地搜羅頂級食材,並精心設計出五道菜的冬日季節晚膳套餐,迎接即將到來的聖誕佳節。賓客可選擇以鵝肝炸肉丸配洋蔥橘子果醬的香濃滋味或是北海道的清新風味——北海道扇貝酸橘汁醃魚配虎奶秘魯醬汁和青瓜啫喱,為是次環球美食之旅展開序幕。接著,賓客將可選擇精心設計的主菜:野生鱸魚配燴小扁豆及蝦清湯或意大利麵愛好者必食的日本松茸蘑菇米粒意大利麵。我們的廚師同時也準備了傳統的特色聖誕美食—佈雷斯烤雞胸肉配有機農場蔬菜並加上淡淡的柚子香,增添亞洲風味。而甜品則是專為朱古力愛好者而設的—法國特濃女爵朱古力蛋糕,女爵朱古力上佈滿意大利杏仁味餅乾、香草醬及五香蘋果。以上冬日季節晚膳套餐定價成人每位澳門幣688+,小童每位澳門幣344+。 節慶半自助午餐、節日歡慶家庭晚餐:12月23—26日 聖誕節週末期間,「雅舍」將提供節慶半自助午餐,讓賓客恣意享用一系列的特級海鮮。其中包括於海鮮吧無限量供應的新鮮現開頂級生蠔、凍煮新鮮帝王蟹及西班牙大蝦。而主菜方面,賓客將可繼續品嚐由大廚精選的海鮮滋味——波士頓龍蝦配甜菜頭配大頭菜和叻沙醬,以及罕有矜貴的和牛橫隔膜配小青椒、雞油菌菇和青葡萄,賓客還可於甜品吧享用多款為聖誕佳節精心預備的精美甜點。以上節慶自助午餐定價成人每位澳門幣428+,小童每位澳門幣214+。 而想與摯愛親朋共享一頓聖誕盛宴的賓客,「雅舍」的專業廚師團隊為您精心設計了節日歡慶家庭晚餐,讓賓客與摯愛共渡聖誕,分享滋味。節日歡慶家庭晚餐菜式包括豪華海鮮拼盤、澳洲安格斯牛舌、香煎鵝肝配柚子和青檸醬及酥皮威靈頓牛扒。節日歡慶家庭晚餐定價成人每位澳門幣528+,小童每位澳門幣264+。 歡度除夕晚膳套餐:12月31日 在除夕晚上,「雅舍」將以上乘食材加上廚師團隊的無限創意,為賓客呈獻精心設計的六道菜歡度除夕晚膳套餐,一同歡送2016並迎接精彩新一年。各款用上時令食材製作的精緻佳餚,均用上了以意想不到的配搭和烹調方式,必定令饕客們難以忘懷。當中包括以清新果香帶出生蠔鮮味的法國吉拉多蠔配椰子和荔枝;味道豐郁的鵝肝配菠蘿蜜餞,出其不意地配上姜面包碎作點綴,增添節日風味;富有冬日氣氛的冬天栗子湯配烤北海道扇貝、煙肉和白松露,以及精心配搭的鮟鱇魚尾配藏紅花海膽清湯和魚子醬,令各種食材的鮮味發揮得淋漓盡致。歡度除夕晚膳套餐定價成人每位澳門幣888+,小童每位澳門幣428+。 預訂或查詢以上節日美饌體驗,可致電+853.811.2777,或發送電子郵件至themanor.macao@stregis.com 。如欲了解更多有關澳門瑞吉酒店資訊,請瀏覽www.stregismacao.com 或 www.themanormacau.com。

澳門康萊德呈獻「粉紅下午茶套餐」 以提升社會對乳癌的關注並籌募善款

澳城餐飲
Benjamin・2016-09-13

澳門金沙城中心康萊德酒店於今個10月再次為「粉紅革命」活動化身成粉紅色調。酒店將於10月1日至31日期間為饗客提供一系列粉紅體驗及收藏品,以支持香港癌症基金會一年一度的「粉紅革命」活動,為喚醒公眾對乳癌的關注及籌集研究經費獻出一分力。作為活動連續第四年的鑽石贊助商,已承諾將會撥捐是次粉紅推廣活動的部分收益予該基金會,包括於酒店大堂酒廊推出令人垂涎的「粉紅下午茶套餐」。 為配合10月份的粉紅主題,澳門康萊德酒店行政總廚Emmanuel Souliere及糕點行政總廚Stephane Blanchard悉心設計了一系列精緻可口的粉紅點心,供大堂酒廊之賓客細味品嚐。令人垂涎的「粉紅下午茶套餐」特以高級調和茶Tea WG製作出茶香四溢的甜點以及多款注入粉紅元素的精選點心,另配搭Tea WG精品調和茶如皇家大吉嶺、粉紅佛朗明哥茶、粉紅花茶、茉莉皇后綠茶及法式伯爵茶等。 驚豔味蕾的美味選擇包括煙煙熏三文魚三文治配青瓜及紅心蘿蔔、還有煙燻魚籽慕絲忌廉撻、粉紅烤牛肉醃酸瓜及檸檬麵包配沙甸魚伴香烤西紅柿。 沒有甜點的下午茶不可稱得上為真正的下午茶。除一杯沁香濃醇的Tea WG特色調和茶外,「粉紅下午茶套餐」亦為饗客奉上一系列由Stephane師傅悉心準備的精緻粉紅主題甜品,包括紅桑子玫瑰椰汁忌廉撻配茉莉花茶果凍、荔枝忌廉泡芙、白巧克力慕斯和粉紅大黃、以及粉紅蔓越莓和伯爵茶味鬆餅伴忌廉及蜂蜜。 是次「粉紅下午茶套餐」擁有兩種選擇,分別是澳門幣268元*的尊貴下午茶套餐,包括自選Tea WG精品調和熱茶或咖啡,或兩杯無酒精雞尾酒或雞尾酒,當中的澳門幣25元將捐贈予同一基金會;以及澳門幣298元* 的豪華下午茶套餐,包括自選Tea WG精品調和熱茶或咖啡,或兩杯無酒精雞尾酒或雞尾酒,康萊德獨家限量版粉紅豹紋小熊或粉紅幸運鴨子一隻,以及澳門幣50元的捐贈金額。所有惠顧「粉紅下午茶套餐」的饗客獲贈由Tea WG送出以調和茶特製之馬卡龍禮券乙張,並可於四季名店、威尼斯人購物中心及巴黎人購物中心任一Tea WG店鋪換取禮品。大堂酒廊位處澳門康萊德酒店大堂,粉紅下午茶供應時間為10月1日至10月31 日每天下午3時至6時。預定請致電+853 8113 8970。 如欲瞭解澳門康萊德更多支持「粉紅革命」的最新資訊,請瀏覽facebook.com/conradmacao instagram.com/conradmacao 或瀏覽澳門康萊德酒店網頁。有關香港癌症基金會和「粉紅革命」的詳情,請瀏覽www.cancer-fund.org/pink。 澳門金沙城中心康萊德酒店提供備受歡迎的康萊德禮賓移動設備手機應用程式,為全球奢華旅客於每次規劃行程時,只需透過智能手機或平板電腦,便在您抵達酒店前將所有服務預先安排妥當。無論是預訂浴室用品還是在機場前往酒店途中登記入住,賓客都可以通過指尖輕鬆享受此應用程序的服務與便利。 澳門金沙城中心康萊德酒店亦參與了希爾頓榮譽客會®,唯一一個允許會員透過賺取Points & Miles®以獲得積分並兌換全球逾4,600間的酒店住宿,日期不限。會員亦可直接透過www.conradhotels.com預訂客房並可享以下優惠包括電子入住手續及無間斷的免費Wi-Fi服務。 如欲了解康萊德酒店及度假村,請瀏覽news.conradhotels.com,或於我們的Facebook, Instagram, and Twitter取得聯繫。