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【香港。食記】Maison ES：隱藏在星街的夏日法國菜
專題報導
原來世界這樣大・2018-07-05

灣仔的日街和星街就像兩兄弟般，每次想到日街，便會連繫著星街。 記得那次在日街參觀過一個展覽，那次的感覺不錯，但也因為那時天黑了無法好好逛逛周邊的商店，那時起我常常想著「找天不如再來過，順道去星街附近走走吧！」不過事與願違，懶惰的基因走遍全身讓這個計劃沒有機會好好實行，這次又機緣巧合來到星街，也喚醒了我這個計劃了。 這天晚上跟朋友約在Masion ES，雖然與地鐵站的距離不算太遠，但到達Masion ES時還是汗流浹背。把自己慢慢安頓好，喝杯冰涼的水降降溫，準備品嚐由Masion ES為我們準備的季節盛宴。Masion ES每隔一陣子就會更改餐牌，換入不同時令的美食，讓大家每次來到Masion ES都有新鮮感！ Roasted and Marinated Heirloom Tomatoes頭盤的是復古番茄伴麵豉漬。蕃茄作為前菜，以不同輕烤和醃製方法進行處理，再在中間擺放日本麵豉醃過的鹹蛋黃，放到口腔中是混雜了鹹蛋黃和鮮甜的蕃茄，兩者味道互相輝映，清新得宜之外又消暑，是一道在夏日令人感到無比清爽的前菜。 Hokkaido Scallop Sashimi自己一向都喜歡吃刺身，這道帶子刺身正是合我心意了。這一道菜就是可以嚐嚐Maison ES材料的新鮮度絕對是信心保證了，帶子的爽甜配著海膽的鮮美，還有一件沾滿黑色紫菜粉的帶子，沒有蓋過帶子鮮味還帶來一份特別呢！除了讚嘆食材的新鮮之外，我更留意到每件海膽、帶子的擺位都是經過廚師的心機，盡顯廚師的藝術感和用心，美食也是一種藝術品，不要忘記要欣賞這道菜的擺盤藝術啊！ 48month Spanish bellota ham平時我們吃的西班牙火腿都會配上一件件的蜜瓜，但這次Maison ES來點不一樣了！Maison ES的大廚把蜜瓜肉刮成一粒粒的形狀，再用蜜瓜汁浸泡，放進了右邊的小杯子伴以西班牙火腿。用匙子把蜜瓜汁均勻地淋上火腿上再放進口中，每一口都混和西班牙火腿和蜜瓜汁的美味，相比以前配以一件件的蜜瓜更能吃到火腿的鹹香和蜜瓜的甜度。 Slowcooked Japanese black abalone這份慢煮的日本黑鮑魚卻是我當晚的心頭好，用昆布包裹以慢煮方法把它煮熟，然後再拆肉香烤，肉質比一般的鮑魚多一份軟腍的口感，但同時把鮑魚那份嚼勁保留。淋上不太討我喜歡、又黑又稠的鮑肝醬，但不能不承認的是這個鮑肝醬味道濃郁，令鮑魚的味道更加提升，這個慢煮的黑鮑魚卻是令我最回味無窮的一道菜！ Japanese A3 wagyu sirloin這碟A3和牛西冷端上我們面前已經嘩聲不斷，除了是看到日本A3和牛西冷之外，我們心情也相當期待這道菜會為我們帶來什麼驚喜！和牛燒烤過後切成粒狀，燒至三成熟的和牛每一面都呈現紅嫩的顏色，在那半熟之間帶來豐富的油香。可以先什麼醬汁也不沾來嚐嚐和牛的美味，之後再可以沾上蛋汁，享受那份無比的惹味！碟上還配燒飯糰、蒜片和山葵，沾上蛋汁一樣美味呢！ Black Sesame pudding最後來到甜品，一向都不太好甜品的我已經告訴大家可以盡情享用，因為我只吃一小口就夠了，但這份黑芝麻布丁卻令我吃完一口再一口。這個黑芝麻布丁整體不算太甜，不會讓我拒諸門外，我在心裡默默地得了一分，然後配上自家製的花奶雪糕，跟黑芝麻布丁味道相當的搭，令炎夏那份煩躁感覺通通消除，再加上紅豆茸和白芝麻湯丸，令我相當喜歡！加上中西合璧的呈現手法，以中式糖水的原材料以西式的甜品，做法相當有創意，值得一讚！ 吃完這頓晚飯，我們都捧著肚子離開。晚上的星街，又好像別有一番風味，我所說過逛逛日街、星街的計劃，不知道什麼時候才能實行呢？ Maison ES灣仔星街1A號地舖 入口位於電氣街

夏日好去處！鷺環海天度假酒店「家庭露營樂套餐」
專題報導
Cheers!・2018-06-08

暑假一到，為人父母的無不落力為仔女籌謀連串密密麻麻的暑期活動、興趣班，希望仔女能夠「善用餘暇」。不過吊頸都要抖下氣，不如就趁這個悠長假期，放下兩天的工作和學習，舉家出門來個親子遊吧。（未成家立室的朋友，來個閨蜜遊也不錯。） 鷺環海天度假酒店就推出了為家庭樂而設的「家庭露營樂套餐」，套餐包括客房住宿連私人露台、房内小童舒適帳篷、觀星望遠鏡、野餐籃等，又可以延遲退房至翌日下午 2 點，玩足兩日一夜，最近預訂還有六折優惠，非常吸引！ 鷺環海天度假酒店樓高 8 層，所有客房都擁有寬敞的私人陽台。 海景房能夠俯瞰一望無際的黑沙海灘全景或南中國海的景色。 「家庭露營樂套餐」可免費使用游泳池及康體部設施。 近年吹起一股露營、野餐風，酒店就在客房內準備好「小童舒適帳篷」，就算室外太陽再大，小朋友都可以在客房內享受露營的樂趣。除此之外，這個套餐還包括四人份（兩大兩小）的野餐籃，午餐時可在戶外的大草坪享用，並貼心準備好所有野餐「道具」，既有地毯，又有藤籃，氣氛十足。食物方面就有三文治、沙律、薯片、水果等。一家大細在大草地揮霍一個下午，人生一大樂事！ 早餐在 Cafeacute; Panorama 享用，午餐則安排在戶外草坪享用野餐籃。 野餐籃食物豐富，還提供冰凍汽水，爽！ 躺在大草坪上盡情放空，人生一樂也。 「家庭露營樂套餐」 $1,788 起 一晚標準園林景觀客房住宿連私人露台 房内小童舒適帳篷 特色自助早餐於 Cafeacute; Panorama 享用 （供兩位成人及最多兩位小童） 午餐於戶外草坪享用野餐籃 （供兩位成人及最多兩位小童） 免費使用游泳池及康體部設施 免費享用充氣城堡（周末開放）及使用兒童俱樂部設施 免費使用觀星望遠鏡 夜床服務 延遲退房至翌日下午 2 時 入住豪華套房可於週末以 Cafeacute; Panorama 自助早午餐取代自助早餐及草坪野餐 每日精選餐飲禮遇或優惠 網址：httpwww.grandcoloane.comzhtwpromotionsFamilyCampGetaway 想讓野餐照更有味道，一襲復古連身裙是個不錯選擇，小編今次找來了開業不久的古著店「巴巴國洋服雜貨店」贊助，以復古氣派增加照片味道。 服裝鳴謝：巴巴國洋服雜貨店 Vintage Pepperland

【真機實試】 Samsung Galaxy S9 & S9 Plus 兩大功能：Super Slow Motion & AR Emoji
科技新知
Cheers!・2018-03-16

引頸以待，Samsung Galaxy S9 及 S9 Plus 終於推出！上星期小編就遠赴香港參加 Samsung 的新聞發佈會，更即場以真機實試了 AR Emoji（AR表情符號），回澳後亦請來狗界網紅 Copper，透過其盞鬼動靜，測試新機的 Super Slow Motion（超慢動作）。 慢鏡效果！一秒 960 fps Super Slow Motion 的強大慢鏡可達至一秒 960 fps（一般智能手機若一秒 600 fps）。從影片中可以看到，（右邊畫面）當 Copper 進入黃格時，S9 Plus 便即時啟動慢鏡效果，而其他品牌手機便不能精準地控制慢鏡開始的時間；再者，一秒 960 fps 的速度更能捕捉 Copper 的動靜，大大增添影片的趣味！ 玩味濃！個人化 AR Emoji 對於終日流連網絡世界的小編，Emoji 絕對是我傳遞訊息的法寶！Samsung 的 AR Emoji 可以將自己卡通化，並同時生成 18 款表情豐富的貼圖。經小編實地測試後，相似程度有八成，不過髮型、眼鏡、服飾的選擇較少。 另外，AR Emoji 最特別的是生成的貼圖為 GIF 檔，所以貼圖的應用不限任手機裝置和平台，可以在 WhatsApp 、WeChat 及 facebook Messenger 等不同平台使用，勁實用。 小編之 AR 作品： 同事 A 之 AR 作品： 同事 B 之 AR 作品： Samsung 的新聞發佈會實試片段： 出機小貼士 Samsung Galaxy S9 及 S9 Plus 今日（3 月 16 日）推出。S9 設兩種顏色（黑／紫），而 S9 Plus 則有三色（黑／紫／藍）選擇。依家去 CTM 申請 $298 3GB 大灣區計劃月費計劃，數據、語音及短訊都可三地共用，上台機價低至 $2,980！ 詳情：httpsgoo.glSe522E 場地鳴謝：Quarter Square

蘇州誠品生活Azalea Ho品牌店開業
走遍世界
鳳凰天空・2016-03-16

備受矚目的臺灣誠品大陸首家旗艦店ldquo;誠品生活蘇州rdquo;日前正式開業，以50萬冊中外書籍和200個精選品牌，構築獨特的體驗式閱讀生活空間，打造人文閱讀與創意探索的ldquo;美學生活博物館rdquo;。同時Azalea Ho品牌誠品店也於當日開幕。當日Azalea Ho品牌作為唯一受邀的服裝品牌，為誠品開幕活動特別演繹了法式餐廳場景T臺走秀。品牌經典優雅的風格吸引了眾多社會名流及名媛的出息，令開幕華彩奕奕。主設計師何紫盈小姐也特別為當場的來賓親自做形象指導。Azalea Ho品牌店既有著精致的優雅氛圍，也充滿設計師設計的靈感過程。每壹件都有其背後的設計故事，Azalea Ho品牌始終秉持以女性的優雅線條為核心的設計理念。Azalea Ho品牌與蘇州誠品生活有著同樣的理念，融合以及延續是品牌始終追求的。

打造新半島
生活在我城
半島師奶・2021-01-02

新一年新開始，半島也比上一年有了很大進步，希望年輕人可以更加正面，一起建築全新的半島。#半島師奶 #2021第一貼 #一起正面些全面些 #打造新半島 #黑夜快走 #叫我batsina

This night I release souls from purgatory
宗教玄學
熊神進・2023-09-07

The seventh lunar month is vacation time in hell. The souls are given permission to leave hell. They can take a break from paying their dues in hell and return to earth, to enjoy the offerings made for them from us . This night my fellows and me have the worship of the seawandering souls in riverside. What is the wandering souls The wandering souls are those without the living to remember them without anyone to pay respects to them . Some could have died tragically or they were murdered. Some were killed in an accident or during previous wars. If the dead donrsquo;t have any family to pray or make offerings for them they woold not be able to reincarnate. But through Master Feng Shui or Taoist Mission , they could relieve the pain and reincarnate as soon as possible. We make offerings for them, making penance on their behalf.

鬼不可怕，因為看不到
宗教玄學
熊神進・2021-12-01

有一位藝人， 她找我算命， 她說， 她是真心對待朋友， 誰知一次又一次被朋友出賣， 甚至男朋友也betray了她。她很傷心。 她把內心話，告訴最好的朋友，幾天後，互聯網上四處出現改寫故事。她說她不怕把心事告訴人， 就怕當回頭過來發現，人家把她的心事當成是一種笑話。 我們不難發現身邊的朋友都是戴著面具， 背後拿著刀。如果是跟自己有矛盾的人在背後捅一刀，也是預料中的事情，可是那個捅自己一刀的人， 原來他她是戴了面具， 我們竟然相信了他她。 她說她不怕鬼， 因為鬼不可怕，她最怕是人， 因為人是猜不透。

美股蔚來汽車(NIO)股價已過高
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2020-08-20

蔚來NIO 今年上半年已蝕83.7億，2019年蝕114.13億，2018年蝕233.28億。 雖然七月賣3000幾部車，按年升3倍以上，今年獲逾百億融資，其實只係夠蝕多一年左右，所以始終覺得現時股價過高了，若以今年2月底至8月18月計算，升幅比Tesla還要高。 或許未必會立即下跌，建議沽空可分階段進行，若年底或明年初補回上升裂口，至少跌至8元。

Greater and Lesser love.
宗教玄學
熊神進・2020-04-16

Let us conscious of something daily Love between a man and a woman is the Lesser love. Love helping the world is the Greater love. Greater Love is unconditional love. That is the Primitive love we all want. In Real Love there is no disappointment, impatience, irritation, or anger. I think that is differentndash;so different that most people have never truly felt it. If you love someone, you want them to be happy. You don't want them to suffer. You wish them wellbeing, health and joy. To a Buddhist, love is not found out there in the world, love is found right here in our hearts. Having experienced pain, we can truly understand lifersquo;s suffering. Knowing stubbornness, one can let it go. Knowing what one wants, one can release it.

管好你自己
玄學星相
熊神進・2020-03-03

很多女性都犯了同样错误，结婚后就管 丈夫的工资； 丈夫的朋友、家人。 最奇怪的，妳知道是什么吗？就是管丈夫的手机，常常偷看男人的隐私是婚姻的危机。 每个人都有犯错误的权利，丈夫明白剥夺妻子犯错误就是剥夺婚姻的外衣。男人不是小器，易位而想，妳也不希望丈夫天天管妳太多，不是吗？ 管好你自己，别人的事用不着你管，老天的事，你也也管不了。 归你管的你管，你去管；别人的事，你别管，想来想去，管好自己的事才是最最明智的。

「奈和美」情人節及新年自助下午茶
澳城餐飲
LifeMag Editor・2018-01-20

2018 年 2 月 14 日至 20 日、奈和美誠意獻上情人節和中國新年自助下午茶。客人們可以享受包括澳門本地風味、西餐和日本料理在內的各種高品質的甜點與美味佳餚。 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣ 情人節自助下午茶：澳門幣 168 位 供應日期： 2018 年 2 月 14日供應時間： 1200﹣1800 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣ 新年自助下午茶：澳門幣 168 位 供應日期： 2018 年 2月15日至20日供應時間： 1200﹣1800 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣ 情人節雞尾酒：澳門幣 98 兩杯 供應日期： 2018 年 2 月 1 日至28日供應時間： 1200﹣2130 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣ 所有價目須另加收 10% 服務費及其他稅項預約及查詢：853 8883 5116電子郵箱：nagomi@hotelokuramacau.com

丟了風水寶器, 我們怎辦?
玄學星相
熊神進・2017-11-21

讀者問 ldquo;老師，我丟了風水寶器，不會對我有什麼不好的影響吧？rdquo; 老師答 人因為疏忽而出錯, 物因為無緣而離開. 二者是因果互換關係, 從ldquo;果rdquo;中我們學習ldquo;因rdquo;. 上天給我們財富, 我們學習佈施; 上天給我們戀人, 我們學習相處; 上天給我們法器, 我們學習珍惜. 這一切都是緣, 有緣相聚, 無緣相分, 聚的時候, 好好珍惜, 分的日子, 好好祝福. 人來到世上, 是得多還是失多, 這個不重要, 重要的是在你的一生中, 你有沒有珍惜你得到的 說, 很容易, 而明白的, 又有幾人

龜媽媽生蛋
玄學星相
熊神進・2016-12-03

我懷疑自己前生是龜公, 今生曾放生數目超過999只龜, 有一次放生老龜的時候，我看到一隻母龜急喘呼吸, 先跳ldquo;生蛋舞rdquo;, 然後使勁地用後腿蹬地, 我知道這是下蛋的先兆。 我和我的 partner 為她造穴, 龜媽媽很有靈性，她用感恩的目光看著我們，我們親手呵護一隻又一隻龜bb出生，大家做了「接生公」， 我的學生念大悲咒, 很有意思。 殺生的朋友，你們曾想過你的一刀令骨肉分離，你的殺生給你種下惡因？誰忍心去吃臨盤在即的龜媽媽？今天我去內地禮佛和放生，也希望大家多放生少殺生。熊神進感恩眾生的大德。

七月, 晚上最怕撞鬼
玄學星相
熊神進・2016-08-05

不好意思, 又和大家談談ldquo;鬼rdquo;, 其實, ldquo;鬼rdquo;、ldquo;神rdquo;ldquo;佛rdquo;ldquo;人rdquo;ldquo;畜rdquo;都是眾生, 眾生是平等。 在七月談鬼, 有人誤以為嘩眾, 亦有人覺得這是善知識, 留言感謝。三世書提及, 人死後, 有三魂, 一在家中的祖先牌; 一在墓中或骨甕; 一在陰間地府。有這樣說法 因車禍, 空難, 墮樓或溺水等死者, 他們的一魂會被閻羅王趕回陽間到處流蕩, 稱厲鬼厲鬼常常是沒有準備而死去; 另一種是自殺, 死不瞑目者, 嬰靈等死者, 他們報仇心重, 稱冤鬼。 老百姓認為這兩類鬼是惹不起的, 因此大家都會在七月份佈施, 為何要布享, 下次跟大家聊聊。

店鋪門前不宜擺放石獅子, 可是知道這玄理的人不多
玄學星相
熊神進・2016-03-21

清代，只有官家衙門才可以在門口放石獅子，現代的人不懂此玄法，胡亂擺放石獅來擋煞，結果招來破財之禍。官，用現代術語，就是公務員及其地區領導, 他們位高權重, 鬼神也敬三分, 說辟邪, 其實他們也是正邪難分 筆者在澳門堪輿時, 常見一些賭廳廳主在其門前或陽臺擺放石獅子, 有些還開光了, 獠牙舞爪, 好不兇猛 我是讀心理學, 明白他們內心是欠缺安全感, 他們需要一些猛獸保護自己, 所以才請來血獸護宅, 其實在風水學上, 如果是從事偏門行業或炒股之人, 亂擺石獅子就是會惹官司, 如果方位放錯, 還會被獅子反咬一口。