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不到黄河心不死
走遍世界
背包旅神・2018-04-07

蘭州,這城市一座橋、一條河和一碗麵 蘭州地處黃河上游 這條孕育中華文明千年的一條河 在中國也被稱作ldquo;母親河rdquo; 從小耳聞長江與黃河 所以見到黃河那一刻還是有點小激動 畢竟不到黃河心不死 被黃河的氣勢給震住了 河水怎麼可以這麼黃 黃河全長5464公里,中國第二長河 (長江第一) 因爲從中國黃土高原地區流下 夾帶了大量黃沙,因此河水呈土黃色 是世界上含沙量最多的一條河 黃河鉄橋也是黃河第一橋 1909年建成,算是百年鐵橋了 爲了紀念孫中山改名為中山橋 蘭州是個被黃河貫穿的一個城市 這條河見證了每一個人蘭州人的生活 據説蘭州人的方向感就來自黃河 黃河上游是東方;下游是西方 蘭州人愛坐在黃河河畔聽濤 羊皮筏子是黃河上游的傳統過河交通 將羊皮曬乾逢成一顆顆球狀, 然後充氣產生浮力 早期人們都是這樣在湍急的河水中 搭著這羊皮筏子過河 但因爲有了中山橋以後 現在比較屬於游客體驗的交通工具 只能遙想從前整條河都是滿是羊皮筏子的盛況 蘭州有許多回教徒,因此到處也可見到清真寺 蘭州人的早餐從一碗蘭州拉麵開始 蘭州拉麵號稱中華第一面 價格便宜親民,3到5元人民幣就可以吃上一碗 熱氣騰騰的牛肉麵彌漫大街小巷 細細彈韌的湯麵灑上一大把蔥花 加上一勺子的辣椒紅油 一碗清香的牛肉麵開啓一整天 蘭州到處都是拉麵館 據統計整個蘭州有一千多家拉麵館 每天消耗100萬碗拉麵 是回族人的主食 因此所有的拉麵館都是清真的 之前有跟個回族大哥相處過幾天 他幾乎每天都要來碗牛肉麵 因為蘭州拉麵的名氣 蘭州拉麵文化也成為了一門大學專業 除了蘭州,蘭州拉麵館在中國各地也很常見 但奇怪的是,超過80%的蘭州拉麵館 不是蘭州人開的,而是青海人開的 因此到蘭州,一定要吃過一碗正宗的蘭州拉麵 才算到此一游!

美高梅寶雅座煥新啟航:米芝蓮星廚Olivier Elzer與主廚余立期聯袂演繹新法式經典
澳城餐飲
小燕品味・2025-02-16

漫步巴黎街角的百年小酒館,穿梭於香檳區與波爾多酒莊的橡木桶間,法式料理的精緻與葡萄酒的深遽迷人,早已成為筆者對「經典品味」的定義。澳門美高梅「寶雅座」多年來每每成為筆者寄託法式情懷的歸處,更是珍藏無數酒窖回憶的所在;從私人品酩晚宴到傳奇酒款的邂逅,每一刻皆如窖藏佳釀般醇厚難忘。 今回到「寶雅座」體驗新法式經典菜單,讓我探索傳統法式美饌與現代的優雅結合。顧問主廚 Olivier Elzer以 27 顆米芝蓮星的深厚底蘊,重現普羅旺斯香草與青胡椒醬的層次交織;主廚余立期的中法融合哲學,則如羅亞爾河谷的微風,為傳統注入東方靈韻。從巴黎左岸的藝術風華,到澳門天幕廣場的露天雅座;從藝術裝飾的銅色調,到露天雅座的愜意時光,「寶雅座」不只復刻回憶,彷彿將記憶中的法蘭西風尚凝聚於此,更是以當代視野創新演繹經典,帶來一場獻予熱愛法式美學知音者的深情對話,締造一場跨越時空的味覺重逢。 「寶雅座」重現二十世紀30 年代法式小酒館的優雅氛圍與愜意細膩 圖片來自美高梅 米芝蓮星級法籍顧問主廚Olivier Elzer與主廚余立期 圖片來自美高梅 澳門美高梅旗下的法式餐廳「寶雅座」迎來全新篇章mdash;mdash;米芝蓮星級法籍顧問主廚Olivier Elzer與主廚余立期攜手,以兩人擅長的法式烹飪傳統,融合精緻的現代烹飪藝術及澳門的地方特色,以新法式經典為核心理念,融合傳統法式技藝、現代美學與澳門本土風情,為本地美食愛好者及旅客呈獻全新的法式小酒館的美饌體驗。全新單點菜單及嚐味套餐已於2月15日正式登場,套餐每位僅為澳門幣428元起,賓客亦可選擇單點菜品,享受傳統與創新的味覺交響。 主廚故事:雙星輝映,匠心獨運 顧問主廚 OLIVIER ELZER Olivier Elzer 擁有 30 年米芝蓮星級餐廳的烹飪經驗,職業生涯累積 27 顆米芝蓮星級榮譽。他深耕傳統法式高級料理,同時主張「精緻而親民」的理念,將經典技法與在地特色創新融合,打造獨樹一幟的餐飲美學。 Olivier 在亞洲餐飲界享有盛譽,曾領導香港米芝蓮二星餐廳 Lrsquo;Envol 及台灣 Seasons by Olivier E.等知名食府。歷任 Pierre與Lrsquo;Atelier de Joeuml;l Robuchon主廚後,他於 2022 年創立 Clarence,以休閒法式餐飲重新詮釋高級料理的多元魅力。其創作靈感源自文化、藝術與時尚,注重經典法式技藝的現代演繹,並致力培育人才,為全球饕客締造沉浸式餐飲體驗。 主廚:余立期 余立期生於香港,成長於澳洲,原為工程碩士,因熱愛烹飪轉戰餐飲界,並赴法國藍帶廚藝學院加拿大渥太華分校精研法式烹飪。逾二十年的廚藝生涯中,他橫跨香港、中國內地及加拿大,於多家米其林星級餐廳累積深厚功底,包括香港 Amber、EPURE 及渥太華 CAA 五星評級餐廳。 加入澳門美高梅前,余主廚擔任北京璞瑄酒店左岸 Rive Gauche 行政總廚,發展出獨到的「中法融合」烹飪哲學。憑藉跨文化背景與精湛技藝,他為「寶雅座」賓客呈現經典法式美饌,並持續以創新視野賦予料理藝術新生命。 米芝蓮星級法籍顧問主廚Olivier Elzer與主廚余立期 圖片來自美高梅 兩位主廚以卓越技藝與跨界思維,重新定義高端餐飲的無限可能。從米芝蓮殿堂到休閒法式體驗,從經典法式到中西融合,他們以每一道料理訴說文化與創新的對話,為食客開啟味蕾的環球之旅。 新菜單亮點:法式經典的多元表達 龍蝦沙律 配牛油果、布拉塔芝士、牛油生菜 波士頓龍蝦以香料高湯慢煮,搭配自製龍蝦油脂汁。鮮嫩龍蝦肉佐以幼滑布拉塔芝士、牛油果及牛油生菜,並以香脆薄餅增添口感,層次豐富。 圖片來自美高梅 普羅旺斯鳳尾魚沾醬 配時令蔬菜 經典熱沾醬以普羅旺斯特級初榨橄欖油、西班牙坎塔布連鰻魚及油封慢煮蒜頭為基底製作,搭配脆嫩的時令蔬菜,如菊苣、甜椒、茴香及新鮮根莖時蔬,呈現南法鄉村風情。 圖片來自美高梅 魔鬼魚翼 配香料牛油、香料飯及油封大蒜 選自日本的魔鬼魚翼輕煎至金黃,佐以泰式辣椒醬、香草及焦化牛油調製的自家製香料牛油醬。享用時搭配藏紅花飯,以及幼滑的油封大蒜,感受重新詮釋的法式經典菜品。 圖片來自美高梅 經典法式蝸牛 配大蒜歐芹牛油、麵包脆片 作為傳統法式名菜,「寶雅座」的版本以特製的蒜蓉香草牛油烹調,盛載於傳統鍋具中熱騰上桌。佐以自製酸種麵包脆片,完美襯托香草牛油醬汁的濃郁香氣。值得一提的是,與傳統蝸牛殼不同,Olivier選用母親在法國市場中發現的精美復古陶瓷蝸牛殼,彰顯對傳統材料的現代運用,詮釋了 「New Classics」的理念。 圖片來自美高梅 肉眼牛扒 配青胡椒醬及薯條 「寶雅座」精選來自阿根廷肥沃草原,重約 1.2 公斤的草飼牛肋眼扒。牛肋眼扒肉質極嫩,油花豐富,風味濃郁。香烤至三分熟的牛肋眼扒外層呈完美焦香,內裡油花肉汁豐盈。建議享用時搭配經典白蘭地青胡椒醬汁、絲滑馬鈴薯蓉及西洋菜沙律,為豐腴的肉質增添清新口感對比。 圖片來自美高梅 黃油雞 巴斯克式配菜 選用 1.2 公斤的走地黃油雞,經醃製後塗抹自製調製香料牛油慢烤至金黃,搭配傳統巴斯克配菜(甜椒、番茄及西班牙洋蔥),完美演繹法式鄉村料理精髓。佐以熬製的濃郁雞汁,風味更顯層次。 圖片來自美高梅 櫻桃克拉芙提 配酸柑雪葩、手指青檸 一道永恆經典的法式甜點,以雲呢拿吉士醬、杏仁粉及車厘子烤製,呈現時令水果的香甜。溫熱的克拉芙提佐以自家製金橘雪葩,冷熱交融,創造出濃郁與清新的優雅平衡。 圖片來自美高梅 巴黎布雷斯特 配烤榛子、馬斯卡芝士雪糕 經典法式甜點,酥脆泡芙圈注入榛子忌廉,搭配烤榛子碎及馬斯卡彭芝士雪糕,完美體現法式甜點的優雅精緻。 圖片來自美高梅 與 Chef Olivier Elzer 及巴黎布雷斯特甜品合影 關於「寶雅座」 「寶雅座」以紅棕色的桃花心木內牆、鑄鐵外套掛鈎和特色傘架,重現二十世紀30 年代法式小酒館的優雅氛圍與愜意細膩。餐廳復刻經典的裝飾藝術風格,以銅色為主調搭配藝術畫作,而開放式酒吧更添視覺層次。餐廳的法式美饌既有傳統精粹,也添加創新元素。 米芝蓮星級顧問主廚 Olivier Elzer 及主廚余立期,將法式烹飪的傳統精髓帶至澳門。選用新鮮時令優質食材,結合精湛技藝與本地特色,「寶雅座」以樸實精緻的方式呈獻經典法國烹飪美學。 座落於歐陸式建築風格的澳門美高梅天幕廣場,「寶雅座」的露天雅座讓賓客沐浴溫暖日光,於富麗景致中享受悠閒美饌。 屢獲殊榮的葡萄酒單涵蓋稀有新舊世界佳釀,為美酒家與美食家締造臻美體驗。餐廳特設兩層高酒窖,陳列逾6,000 瓶精選佳釀,從著名年份到珍稀酒款一應俱全。酒窖可容納 12 位賓客 舉辦私人晚宴,廚師團隊設計的特色菜單,皆由專業侍酒師悉心搭配相應美酒。 喜愛氣泡酒、烈酒及雞尾酒的賓客,可至具有法式風情的 ABA Bar淺酌mdash;mdash;高椅背座椅、絲絨沙發與黑白格紋地板,營造晚餐前的愜意醉人氛圍。 酒窖 在「寶雅座」的隱秘一隅,坐落著澳門唯一的雙層步入式酒窖mdash;mdash;優雅舒適的私人空間中,奢享由卓越的廚師及侍酒師團隊呈現的法式珍饈盛宴。 室內精心調控的恆定溫濕度及光綫亮度,確保來自法國及世界各地逾六千瓶頂級佳釀的獲獎酒藏得以在最佳狀態下保存。賓客將有機會一睹創造單瓶干邑最高拍賣售價健力士紀錄的 1858 年份卡倫茲干邑、承載深厚歷史底蘊的 1870 年份拉菲紅葡萄酒、多款回溯至1945 傳奇年份的木桐酒莊佳釀,以及美高梅獨有的「MGM1812」mdash;mdash;由路易斯.帕托大師匠心釀造,並以罕見的18 升「光之王 Melchior」 葡萄酒瓶盛裝。 當長桌上的精緻蠟燭逐一燃起,主廚與侍酒師團隊將攜手為賓客開啟一場無與倫比的法釀體驗。 圖片來自美高梅 筆者多次在「寶雅座」酒窖內參加葡萄酒活動 榮譽奬項 圖片來自美高梅 餐廳資訊 營業時間: 餐廳:週二至週五18002300;週末及週日12001500 amp; 18002300 酒吧:每日17300000 地址:澳門美高梅1樓 價格:嚐味套餐每位澳門幣428元起,單點菜品澳門幣400800元 預訂:853 8802 2319 座位數量:129 包括露台及吧枱座位 菜式類別:法式餐館 結語:一場不容錯過的法式邂逅 從1930年代的復古裝潢到6000瓶藏酒的奢華酒窖,從米芝蓮星廚的匠心到每一道菜的溫度,「寶雅座」的新篇章,是傳統與創新的共舞,更是味覺與美學的雙重盛宴。即刻預訂,讓Olivier與余主廚帶你穿越法蘭西的浪漫與澳門的熱情。 與 Chef Olivier Elzer 合影 筆者在「寶雅座」留下的美好時光 #MGM #MGMMACAU #AuxBeauxArts #NewClassicsatAuxBeauxArts #美高梅 #澳門美高梅 #寶雅座

【首間進駐珠海系列】
生活在我城
Cheers!・2024-10-01

小編發現咗幾間熱門嘅店要進駐珠海啦!而且都開喺平時大家都會去嘅商場!有人氣茶飲店「阿嬤手作」、椰子飲品專門店「Yee3」、好多口味選擇嘅「辛一銅鑼燒」、成日大排長龍嘅「崎本的店」,大家平時北上珠海都可以去試下! 富華里 阿嫲手作 起源於廣西嘅茶飲品牌「 阿嫲手作」終於開喺珠海!小編之前喺其他城市飲過,真喺好好飲!(不過等咗好耐先有),佢嘅招牌有打・米麻糬、龍眼梔子椰、抹茶茉莉! 位置:珠海富華里3106, 107, 108號商鋪 環宇城 Yee3 鐘意飲椰子水嘅人可以去試吓「Yee3」!喺顏值上已經好好睇!佢嘅必點喺「椰子糖」系列,唔同味嘅奶蓋加上清甜嘅椰子水,好啱椰子控! 地置:珠海環宇城B1119B 優特匯 辛一銅鑼燒 有好多口味可以選擇嘅「辛一銅鑼燒」進駐珠海!小編食過佢嘅Oreo咸芝士味同流心抹茶味!不過佢仲有其他味:開心果布蕾鳳梨味、芋泥芝士大福味、生巧栗子可可味等等!鐘意食甜口嘅可以去試吓! 位置:珠海優特匯B178 崎本的店 主打天然酵母生吐司嘅「崎本的店」,招牌款式有元氣生吐司、白桃生吐司、菠蘿吐司、三文治、冰吐司等,鐘意食麵包嘅可以去試下佢嘅吐司!不過佢依家仲未開店,官方話國慶假期後就開! 位置:珠海優特匯地下一層 B173

台灣虎航六月前出發促銷,澳門飛台灣三航點HKD715起!
激安優惠
OHChance 旅遊誌・2019-03-06

台灣虎航再次推出6月底前出發適用的promo,跟上一次一樣,清明、復活節等假期無優惠價,價格亦唔算吸引,除非你是沒有行李需求,那就可以考慮下。 另外如果在永安旅遊網、攜程、飛豬等網上預訂網站訂購,不會收取HKD130預訂費,所以變相都平d。當然如對這些網站不放心,就還是回到官網訂購較好。另外也需要提醒,萬一透過預訂網站訂票,需要更改或取消行程退稅都不能自行聯絡航空公司處理,必須透過原預訂途徑,而且除航空公司收取的費用外,預訂網站可能會額外收取手續費。 在永安旅遊網、攜程飛豬訂購後,可以憑預訂編號回到官網自行加訂行李;另外護照資料未有或換緊護照不要緊,只要確定姓名、性別、出生日期打對就ok,護照資料可以預訂後自行上官網修改。加行李,改護照資料的方法請參考:httpsohnote.infotigerair_manage_booking  《優惠價錢(來回連稅)》*澳門⇄台北台中高雄:HKD715(永安旅遊網)*澳門⇄台北台中高雄:HKD849(官網連手續費)*台北台中高雄⇄澳門:TWD3,081(官網連手續費)  《出發日期及最長停留》.出發日期:即日起至6月30日.最長停留:不限  《購票日期及方法》.購票日期:3月7日2359前預訂.預訂方法:永安旅遊網、台灣虎航官網.預訂網址:httpsohchance.inforefwingon 永安旅遊網     httpswww.tigerairtw.comzhtw 官網  【行李資訊】.虎航 tigerlight 票價不包括托運行李額,只包10KG手提行李額。  附註:上述最低價錢為航空公司公告之最優惠價格,或本站能找到的最低價格;每一航班有否優惠票價及所存票量由航空公司決定,優惠票量有限售完即止。  價錢 Sample - 澳門飛台北來回HKD715 ===== 想搵平機票去玩,即上 OH!Chance!澳燦旅行資訊 httpsohchance.info 去日本旅行買咩 JR Pass好?即上 OH!Note!小燦的旅行筆記做功課 httpsohnote.info 唔知間航空公司好唔好坐?馬上 Subscribe OH Chance Youtube 睇睇佢:httpsyoutube.comcOHChanceTravel 睇埋 Facebook 專頁 httpsfb.comohchance 第一時間獲得最新旅遊資訊!

當你凝視深淵時, 深淵也在凝視你
宗教玄學
熊神進・2020-05-18

每天想一想 尼采有句話叫ldquo;Wenn du lange in einen Abgrund blickst,blickt der Abgrund auch dich hinein. wie immer ohne gewaehr rdquo;翻譯成中文是ldquo;當你凝視深淵時, 深淵也在凝視你...rdquo; 很多人都以為自己是痛苦, 筆者在占卜算命過程中, 一次又一次跟苦主說:ldquo;人來世上是帶「業力」, 你不消去身上的業障, 又不修善行, 就只有一生痛苦。rdquo; 如果在一個人的心中有痛苦,就是說那個人的心存在著五毒。如果一個人心中沒有貪、嗔、痴、慢、疑, 不留戀紅塵, 不貪丈夫的小愛, 放下生活的執著,那麼此人的心,就不會感到痛苦。 在愛情世界中,有許多沒內在美, 沒教養, 貪慕虛榮的女生,仍然嫁入豪門, 生活富裕,妳覺得不服,這是嫉妒。嫉妒是嗔火, 妳背後唾罵別人做三陪, 清高自己的形象,這就是傲慢的心態,也是不好的修行,妳以為有內在美的人應該有ldquo;高富帥rdquo;男生追求, 有高收入,這就是癡心。今生的成就, 不是看自己有沒有高收入,不是怪自己美不美, 前世因果,才是今世富有的原因。 我在教學時常常說, 你感到痛苦,是因為你沒有包容心。你嫉妒別人高收入, 羨慕別人的美,但是妳又知不知道她他們前生做了很多善事? 每個人來人間都以修行為大課題, 你不修行, 不去燒 「阿彌陀佛贖罪香」, 你的負能量就愈來愈多,你的心胸就會變得狹隘,狹隘也是不好的心。 我們還是每月燒一枝「阿彌陀佛贖罪香」,消消自己的業吧。 如有任何問題,歡迎聯絡: 風水、改名、講座預約服務, 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 熊神進:澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店: httpmacauhung.taobao.com Facebook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊)