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富途AI Agent 如何用最有效?｜自動生成策略｜AI常犯錯誤｜Prompt Engineering 提高AI準確程度｜麥振威
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2026-04-06

富途AI Agent 如何用最有效｜自動生成策略｜AI常犯錯誤｜Prompt Engineering 提高AI準確程度｜麥振威 富途推出了一個新功能，可以讓用戶運用其富途AI Agent 自動生成策略，然後直接在富途的平台做backtest 及autotrade。在去年已推出的量化交易平台中，就直接可以看到有「富途牛牛AI」，用自然語言即是人話就可以叫它生成策略，生成後的策略像過去大家用「卡片」的方式一樣顯示出來，每張卡片可以自行再改coding。 AI生成的策略向來會有Pseudocode偽代碼，意思是看起來像程式，但其實不能直接運行的東西。若果你用Prompt Engineering的方法下指令，可以令模型生成的策略準確度提高，但若懂富途量化交易平台的python語法就能自行檢查AI生成的各種錯誤，之後我們會陸續再有片教大家速成學懂富途的python語法。 YouTube留言區中已有在片中提及更有效向AI下指令的標準範例。

大倉酒店精緻套餐Menu A
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2019-09-01

澳門大倉酒店二十八樓中餐廳的精選午市點心長期保持優質水準; 一直贏得高度支持及好評。 為一同慶祝九月佳節慶典，中菜行政總廚錢錦華師傅及他的專業團隊推出的特色佳餚，當中套餐Menu A包括 麻醬海蜇拼蜜汁叉燒、點心拼盤 （雲裳玉兔餃、特色蝦餃皇、雞肉人參酥、脆網沙律海鮮卷）、螺頭瑤柱北菇燉菜膽、福祿蝦球柚子汁帶子、四川擔擔麵和楊枝甘露等。 上述套餐每位澳門幣198元起（兩位起） 另廣式點心澳門幣38元起，精美小菜澳門幣88元起，每檯只要出示一張澳門身份證即享有75折優惠。所有價錢須附加10%服務費 預約及查詢 6368 4808歡迎提前預定 供應時間1100 至 1430 地址：澳門銀河大倉酒店二十八樓中餐廳

齊運動健體魄到中國澳門踢拳總會
專題報導
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-01-04

成立多年的中國澳門踢拳總會MacaoChina Kickboxing Federation宗旨為提高本地踢拳運動技術水平 踢拳運動比賽及活動，以增進市民健康，發揚與推廣體育運動，培養青少年對運動的興趣及熱誠。 總會蕭師傅等人代表澳門到外比賽 踢拳道「kickboxing」 是結合不同中外傳統武術、現代搏擊拳擊、泰拳、空手道、柔道、跆拳道等）、體育運動組成的一新興近代搏擊運動由：套拳、拳、腳、肘、膝、摔、擒拿鎖控、防身術、器械、身體素質練習包括（體能、伸展（拉筋）運動、力量練習、身體協調訓練）、心理素質（放鬆練習、冥想練習、意志、毅力、自信心、毅力、抗逆能力、獨立性、鬥心）、擂台競賽系統所組成。 中國澳門踢拳總會已加入世界踢拳總會（WAKO和亞洲踢拳總會（WAKO ASIA推廣目的：讓不同年齡層的大眾「兒童、青少年、成年人通過科學和系統參與踢拳運動訓練，從而全面提升身心健康以達到強身健體和防身自衛能力，並在練習過程中培養有良好的品德和武德做到尊師重道的禮節和熱愛生命。 httpwww.macaukickboxing.org 會址 澳門提督馬路14號祐順工業大廈10樓 電話 28715201

皇都酒店梓園推出「至尊南非鮑魚魚翅海鮮宴」
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-05-15

皇都酒店梓園上海菜館由即日起隆重推出「至尊南非鮑魚魚翅海鮮宴」，以上等的食材、海鮮及烹調方式，炮製多款矜貴菜式，款款精緻，同時保留鮑魚及海鮮一貫的鮮味。 主菜推介包括： 紅燒南非鮑魚拌時蔬 上海師傅選用原隻南非鮑魚，皆因在鮑魚的出產之中以南非的質素最佳。在南非海洋水流急速，各類柔軟幼嫩的海藻是鮑魚主要的食物，孕育出鮑魚品質特優，肉質鮮美 ; 再經上海師傅用秘製醬汁炆扣數小時，散發出濃郁的醬汁香味，令人食指大動，難以忘懷。 鵝掌扣烏參 矜貴又養生的大烏參，爽口順滑，配以鵝掌慢火熬製上湯兩小時，吸收了上湯精華，口感豐富細緻，其濃郁的鮮味盡在不言中。 魚翅燉蛋 以口感極佳的彈牙魚翅配上嫩滑豐富的燉蛋，每一口都是幸福的味道。 天山雪棗鮮百合蓮子燉桃膠 為梓園新推出的養顏甜品，膠原蛋白含量豐富，男女皆宜。天山雪棗及桃膠都需要預先浸軟，另一方面，雪蓮子煮的時間愈長，釋放的膠質愈多，故以燉的方法煮製，絕對適合愛美一族。 主菜以外，當然不少得花雕醉雞、鹽酥小黃魚、糖醋小排、鎮江肴肉等梓園特色冷盤及點心如上海小籠包、鮮肉鍋貼、素菜包讓您自行配搭。「至尊南非鮑魚魚翅海鮮宴」分別為四位用MOP 1,680及六位用MOP 2,398，查詢或訂座可電2855 2222 內線189。 餐單詳情：httpbit.ly2oYktGL

期指即市交易必需觀察盤路變化
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2020-05-07

收到學員的問題，大多是腿1,腿2如何設定，但其實「看升」、「看跌」在即市交易中很好用的，在課堂上說過最好即場自已觀察一段時間，但可能開市中要上班的就未必有時間做到。 腿1 , 腿2 做套利的便知道這叫法已很多很多年，在sptrader中也有腿1,腿2的下單盤。而「看升」、「看跌」是留意bidask的變化只是隨便給個名字方便教學，原理我在課堂上已講解，本周六的課程我再講解一次。即使你運用在其他的交易方法，留意bidask的變化，也能判斷何時應繼續持倉，何時應止蝕離場。另bidask的期指價格也可顯示在程式之上的，在本期程式交易課程中也會教。 剛剛的入市訊號，我已拍了幾段片，本周六再給大家看。 11點03分入市short 期指，11點04分至11點18分需坐倉的，帳面虧損大約20多點，若同時short 期指 long 國期課程中教的方法，坐倉幅度更少，期間「看升」、「看跌」是顯示完全沒有需要平倉離場的，其後11點19分開始下跌，整個走勢約70點利潤。

如何找到逾九成中策略｜AI應用｜強化學習模型｜麥振威
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2025-10-27

如何找到逾九成中策略｜AI應用｜強化學習模型｜麥振威 之前在YouTube已介紹過強化學習Reinforcement Learning的常用模型PPO , 可以只輸入數據，讓模型根據市場變化替你想出一個交易策略，而今日示範的，是用PPO模型自行替你想一個合適的對冲策略。 可能大家都曾想過一些勝率很高，回報也很高的策略，但缺點是「坐倉」幅度十分十分之大，所以真實交易時根本不敢用。若加上很多的止蝕條件，回報及勝率又會大幅下降。 其實若運用強化學習模型替你想一個合適的對冲策略，這些「九成中」的策略便有機會變成真的能替你在市場上獲利。

土耳其航空雙11優惠，香港出發飛歐洲來回連稅HKD2,913起！
激安優惠
OHChance 旅遊誌・2019-11-07

下載 OHChance 手機 APP， 特價資訊直送你手！ 　 土耳其航空推出雙11促銷，飛歐洲3200、3300左右埋單，當中巴黎連3000都唔使！特別是倫敦只需3200多真係抵玩。注意此優惠最平是在永安旅遊等線上預訂網站會最平，官網會貴少少而且碌卡是收美金。此優惠可以不同點來回，但不能中停伊斯坦堡。　　《優惠價錢（來回連稅）》　《北歐》＊奧斯陸：HKD3,379＊赫爾辛基：HKD3,363＊斯德哥爾摩：HKD3,390＊哥本哈根：HKD3,301　《荷蘭、德國、瑞士、奧地利》＊阿姆斯特丹：HKD3,134＊法蘭克福：HKD3,263＊慕尼黑：HKD3,353＊柏林：HKD3,387＊杜塞爾多夫：HKD3,288＊蘇黎世：HKD3,781＊日內瓦：HKD3,655＊維也納：HKD3,145　　《西班牙、葡萄牙、意大利》＊巴塞隆拿：HKD3,137＊馬德里：HKD3,144＊里斯本：HKD3,304＊羅馬：HKD3,337＊米蘭：HKD3,846＊威尼斯：HKD3,527　《波蘭、匈牙利、希臘》＊華沙：HKD3,965＊布拉格：HKD3,302＊布達佩斯：HKD3,600＊雅典：HKD3,104　《英國、法國、愛爾蘭》＊倫敦：HKD3,260＊曼徹斯特：HKD4,219＊愛丁堡：HKD3,920＊巴黎：HKD2,913＊尼斯：HKD3,396＊圖盧茲：HKD3,581＊都柏林：HKD4,033 （註：以上價錢於永安旅遊網查出，各航點均需經伊斯坦堡轉機。）　　《出發日期及最長停留》．出發日期：即日起至3月30日．最長停留：1個月　　《購票日期及方法》．購票日期：11月18日2359前預訂．預訂方法：至永安旅遊網站．預訂網址：httpsohchance.inforefwingon （永安旅遊）　　　　　　httpsohchance.inforeftripcom（Trip.com）　　　　　　httpswww.turkishairlines.com（官網）　　【行李資訊】．土耳其航空票價包30KG托運行李　　附註：上述最低價錢為航空公司公告之最優惠價格，或本站能找到的最低價格；每一航班有否優惠票價及所存票量由航空公司決定，優惠票量有限售完即止。　　價錢 Sample ndash; 香港飛里斯本來回連稅HKD3,273 === 想搵平機票去玩，即上 OH！Chance！澳燦旅行資訊 httpsohchance.info 去日本旅行買咩 JR Pass好？即上 OH！Note！小燦的旅行筆記做功課 httpsohnote.info 唔知間航空公司好唔好坐？馬上 Subscribe OH Chance Youtube 睇睇佢：httpsyoutube.comcOHChanceTravel 睇埋 Facebook 專頁 httpsfb.comohchance 第一時間獲得最新旅遊資訊！

感情線斷了要28歲以後結婚才好
玄學星相
熊神進・2018-10-23

【感情線斷了要28歲以後結婚才好】#少女心事# #情感專家# #痣相# #感情線斷# 謝謝信任，全身照片已刪除。痣，因為不會獨生，因此大多數讀者都會把全身照片寄給玄學家分析，玄學家有責任分析後刪除，　及不可以公隱私照片。 她的上身有二粒孤獨痣，其中一粒是內心感情豐富且不善表達於言詞，玄學家稱ldquo;悶騷型rdquo;。她不要因為這些記號而敗壞了自己一生幸福，在三世書中，　我們常常都說人來世上是一種ldquo;業rdquo;，我們要好好去ldquo;報rdquo;。報的理解就是ldquo;付出rdquo;，例如你要行善，要為眾生服務，要原諒對方的一切，　要慈悲，　要放下等等，我們不可能跟別人斤斤計較，在別人身上取便宜，在自己人生路上種下惡恩等等。在我分析她身體上的痣的同時，我留心她心掌上的感情痣斷了，請原諒我的無禮，我有二件事想公開提醒她： 她是屬丁火，生於立夏後7天庚金司令。命格為財格，命局日干強，比劫多，逢食傷、財之運為善，印比之運為惡2002年開始，己卯，戊寅都是凶的大運，她一定中伏，所謂中伏，簡單一句，就是她的第一次跟男人邪淫，而這男人不是她法律上的丈夫。筆者為何如此神准，主要是她的夫星是水，她的五行缺水，喜神是土和金，她哪有福份跟真命天子相遇？既然八字沒有此元素，她只能退一步找一位平凡男人過一生。 2022年開始，她行丁醜，丙子大運二十年，這是一種ldquo;逃出生門rdquo;的大運，她會交一位已婚男人，那男人很愛她，給她幫忙，當然丁醜中，　醜土是子女星，那男人亦想她懷寶寶，而她是謝絕，殺嬰是她最大遺憾。殺嬰後，她要燒ldquo;水子地藏香rdquo;，　亦建議殺嬰娘佩帶ldquo;卍母牌rdquo;三年。 感情線斷，很多藝人都是，甚至法官手掌上的感情線其實也好不了什麼，我們不用擔心感情線斷了就一定離婚結果，它只是提醒我們，在戀愛過程中由於太過迷惑不清醒，因此會有不少於一次的分離，而分離後只要潔體淨心，往後的日子，也不會離婚。 婚外情不是離婚的結局，反而婚外欲往往是致命傷，她的丈夫星是醜土，　藏食神，食神是女人的子女星，她會跟男人懷孕，她很矛盾，愛一個男人，卻又懷孕不成，她的感情線斷，就是一種警號。 命運是掌握在強者手上，並不是決定在玄學家口中，熊老師只是善心提點有緣人，ta應該積極面對人生，而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤，並祝福她。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或微信13726267799 熊神進：澳門 85366618785 Facebook httpswww.facebook.com熊神進風水法器店MasterMickeyHungFortuneWorkshop252635158482455 中國澳門風水掌相學會會長政府註冊 公共微信 macaumasterxiong 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com 今日頭條作者歡迎關注

澳門人用香港電子錢包 – Tap & Go
專題報導
MO560・2020-07-20

香港電子錢包 Tap amp; Go ndash; 處理香港資金轉賬 可用轉數快 附送兩張虛擬預付卡 MO560 教你玩香港電子錢包 1. 簡介 Tap amp; Go ndash; 中文名「拍住賞」，是由香港電訊旗下 HKT Payment Ltd 於2015年推出的電子錢包，功能包括商店付款、網上購物、P2P轉帳、繳費服務等。 只需要下載及啟動Tap amp; Go手機Apps，開啟賬戶後便能即時取得兩張虛擬扣賬卡Prepaid Card。Tap amp; Go除了可用作付款外，它亦支援「轉數快」，所以可用作接收香港地區的轉賬，當作一個輕易申請到的香港電子錢包去管理香港的少額資金轉賬。對於沒有香港銀行戶口的澳門人來說，Tap amp; Go亦是一個輕易開通在香港與別人轉賬的方法。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊，記得讚好MO560的Facebook！ 如想查看更多詳情，請到MO560的網站查看。 2. 註冊及身份認證 註冊Tap amp; Go賬戶可以使用澳門、香港、中國大陸的電話號碼。有香港電話號碼的話建議使用香港電話，沒有的話則使用澳門電話進行註冊亦可，以後亦可以隨時更改電話號碼的。 身份認證方面可以選擇澳門，接受澳門證件進行認證。建議註冊賬號時順便提交證明文件進行認證，因為認證過後才能使用轉賬相關的功能包括轉數快，你亦可以先跳過這一步，事後再進行認證。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊，記得讚好MO560的Facebook！ 如想查看更多詳情，請到MO560的網站查看。 3. 兩張虛擬預付卡Prepaid Card Tap amp; Go是一個電子錢包，但它並沒有推出一個自家的支付渠道，不像是MPay和支付寶等等，它反而是借用了Mastercard和銀聯的網絡，所有Tap amp; Go用家都持有兩張虛擬預付卡Prepaid Card，分別是Mastercard和銀聯卡。這兩張卡在系統中連接着你的Tap amp; Go電子錢包賬戶，然後每次消費時就直接扣減電子錢包裡面的餘額，但它們並不是信用卡Credit Card，所以你的賬戶中必須要有餘額才能進行交易。 註冊後在「我的卡」中可以查看到你的虛擬預付卡Prepaid Card，它們可以進行線上支付，亦可以綁定Apple Pay Google Pay等等進行線下支付。由於是由香港Tap amp; Go發出的，所以可以享受香港卡專屬的商戶優惠如有。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊，記得讚好MO560的Facebook！ 如想查看更多詳情，請到MO560的網站查看。 4. 轉賬轉數快 登記轉數快 注意：以下功能只限已認證之賬號使用 在Tap amp; Go Apps主頁左上角打開目錄，便會看到底部的「轉數快」通知，亦可以在「設定」中進入。 在「轉數快」的設定頁面中，可以使用賬戶的香港電話號碼和電郵地址來登記「轉數快」，小編自己使用了香港電話號碼來登記，而電郵地址則用在其他香港銀行戶口。 使用轉數快進行轉賬 注意：以下功能只限已認證之賬號使用 在小編還未在香港銀行開戶時，Tap amp; Go就是一個最常用的方法去處理從香港收到的轉賬資金，同時借用它的「轉數快」功能。除了可以處理別人轉賬給我的資金、轉賬給自己別人的香港戶口、還可以直接進行香港信用卡的還款，包括大豐港幣Visa和香港永亨Visa。但由於AE沒有加入「轉數快」，所以並不能透過此方法進行AE卡的還款。 在Tap amp; Go Apps主頁底部點擊「PayBuddy」後，點擊「付款」，然後在「付款方式」中選擇適用的方式，所有方式都是透過「轉數快」使用轉賬功能，而每項的分別如下： 電話號碼：透過電話號碼進行「轉數快」 電郵地址：透過電郵地址進行「轉數快」 信用卡號碼：透過「轉數快」進行還款 轉數快識別碼：透過識別碼進行「轉數快」 只需要輸入正確登記在「轉數快」的電話號碼、電郵地址、轉數快識別碼後，系統便會自動識別到收款方的登記資料。而信用卡號碼則需另外選擇信用卡的所屬銀行，如下圖。透過「轉數快」進行香港銀行信用卡的還款是「即時」的，亦會實時回復信用卡額度。 大豐港幣Visa ndash; 中銀香港012 香港永亨Visa ndash; 香港永亨035 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊，記得讚好MO560的Facebook！ 如想查看更多詳情，請到MO560的網站查看。 喜歡小編的文章嗎？比個Like支持我啦 Facebook MO560Instagram mo560_travelWebsite httpsmotravel.info 想追蹤最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊？將MO560設定為 「搶先看See First」！

難得糊塗
宗教玄學
熊神進・2020-05-04

人生不想風雨臨門，是非纏身， 最簡單的處世， 就是「難得糊塗」。「難得糊塗」不是叫你隱世， 逃避責任， 而是告訴你，它是一種睿智，一種微笑，一種釋然，一種橫眉冷眼的處世之道，這是心靈安靜的另類人生態度。 鄭板橋一日遇到一位談吐高雅的老人，自稱ldquo;糊塗老人rdquo;。鄭板橋與他交談甚歡，並明瞭一些道理，提筆寫下ldquo;難得糊塗rdquo;作為處世的誓言。朋友啊， 做人難得糊塗，做事大智若愚，請聽熊老師一句話 裝傻充愣，吃虧是福。 糊塗是一種氣度，它不是昏庸，不是傻B，不是愚昧， 你沒有大器大量的胸襟， 又怎能忍受同僚的惺惺作態？ 你沒有放下的修為， 分手的時候， 你是第一個要生要死的人。 做人的最高境界，就是「難得糊塗」， 相處的最高藝術， 就是「抱樸守拙」。 明明你知道他她針對你的工作，你卻一副「知而不怒」的感恩；明明你知道他她背叛婚姻， 你卻一副「隻眼開隻眼合」的寬容， 你就是瀟灑來人間。 江湖險， 人心更險， 畫虎畫皮難畫骨， 知人口面不知心，請不要炫耀自己，請不要鋒芒畢露， 你一定會遭人妒忌， 那又何必呢？當你在官場、職場被排擠，你有沒有想過楊修為何先死， 而司馬懿最後統一三國？ 生活中， 很多事情都不必過分爭出位，你還是裝點糊塗。糊塗使得做人有人緣，做事有機緣，糊裡糊塗看起來傻乎乎的但卻是笑到最後。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com Facwbook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

生活是苦嗎？
宗教玄學
熊神進・2020-04-28

夜半聽到 江蕙 一首哀傷的懷舊老歌「生活苦」， 其中二句歌詞： 自恨天地無公道 自歎黑暗阮前途。 生活真的很苦嗎？ 思考這個問題前， 我們想想自己來到人世間第一刻為何要哭？佛說人生有八苦， 誰說生活不苦？ 緣起緣滅，緣聚緣散是苦； 生老病死，人情冷暖是苦。 我們註定要經歷風霜雨露，起起落落的苦， 轉輪王安排我們來到人世間， 就是讓我們受點苦難，在苦難中感受別人的痛苦， 這是慈悲；苦難能讓人有一種ldquo;同理心rdquo; 體會，苦難激發起男人的大愛，女兒的慈悲。 袁了凡遇到雲谷禪師，聽說了ldquo;一切福田，不離方寸，從心而覓，感無不通rdquo;，他的苦減少了， 因為他再不把ldquo;苦rdquo;掛在口邊， 再不把苦ldquo;放大rdquo;， 而是把生活上遇到的ldquo;苦rdquo;看成是一種修行， 把心中的苦轉成正能量， 向陽光出發！ 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com Facwbook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

車公92籤
宗教玄學
熊神進・2020-01-26

今天是車公誕, 車公是抗疫英雄, 香港新界鄉議局主席劉業強為香港求了一籤, 是九十二籤, 籤文是 人生何在逞英雄 天理人情只要公 天眼恢恢疏不漏 定然作福福來從。 筆者從玄學角度解釋, 希望給大家參考 人生何在逞英雄：人來到世上只有幾十年, 得失都是三毒貪瞋癡起因, 作為一位領導人, 在大是大非年代, 以民為主, 多聽民意。如果是個人, 今年要檢討自己的管理方式, 一個人的成功並不是自己功勞, 是一個團隊的努力, 沒有必要 逞英雄。 天理人情只要公：事情的發展必然有規律, 只要我們以民為福祉, 按本子辦事, 不離初衷, 不走歪路, 民怨就能順利解決。如是個人, 今年做每一件事都要守法, 尤其是生肖屬龍犯五鬼、猴犯指背、雞犯捲舌, 犯是非口舌之年, 大家都要慎言。 天眼恢恢疏不漏：古人一直此認為 人在做, 天在看, 海上扒龍船, 陸上有人看, 是對是錯，上天是知道, 良心是知道, 我們不要存僥倖, 做對做錯, 遲早上天也會有賞罰。 定然作福福來從：當我們心胸廣闊, 福神就會回到我們身邊, 我們自必然添五福, 事事如意。 祝福。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com Facwbook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊） 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

斷捨離讀書會探討生命教育
文化創意
陳康妮・2025-02-04

2025年01月28日 澳門日報 斷捨離讀書會探討生命教育 澳門斷捨離學會日前舉辦主題為quot;愛 middot; 生命quot;的讀書會活動，吸引眾多書友參與。讀書會由澳門教育家陳康妮主持。活動以黃子華主演的電影《破 middot; 地獄》為切入點，深入探討生命教育的意義，以及生死教育的重要性。 活動中，書友分享觀看電影後的感受，深受影片的情感和人生哲理觸動，引發對於生命的深刻思考。與會者紛紛分享對生命教育的看法。書友還分享多本與生死教育相關的書籍。活動還特別邀請茶藝師，介紹紅茶的泡製技巧，講解選茶、沖泡溫度及時間的把控，讓與會者體驗茶文化的魅力。 最後，參與者均表示期望未來舉辦更多類似活動，讓更多人參與生命教育的討論。

【香港。食記】壽司藝：味覺和視覺上的表演。
全球飲食
原來世界這樣大・2018-02-21

每次吃Omakase我都充滿著萬分的期待。比起其他菜式，Omakase是一種藝術的表演，每一道菜也是味覺和視覺的享受。不只是味道，就連師傅在我們面前的每個刀工，每個技術，也是吃Omaskase不能錯失的一環。 這次去到大坑的壽司藝。入夜後的大坑添上一份寧靜，當打開門口進入壽司藝時，卻似是走進一個日式的小窩居之中。壽司藝的地方不大，不過勝於夠整理和骨緻，圍著師傅的工作枱大概是10個座位，而後面也有一間適68人的獨立房間，總算不錯。 壽司藝的Omaskase分為月$1080、彩$1280及藝$1680三款，各款在選材和配搭上都會不同。若是沒有心水，可以跟我們一樣選中間的「彩」吧。 前菜是蝦凍、明太子蓮藕和胡麻豆腐。正方形小小一個的就是蝦凍，雖然小小一塊，但充滿蝦的鮮味，少許的蛋黃醬更加蝦凍的味道提升，相當醒胃。明太子蓮藕的配搭則給食客一個爽脆的口感，而胡麻豆腐入面加上少許柿和秋葵，簡單得來又相當開胃。 接下來端上一碟的左口魚。師傅建議我們先吃薄片，再吃裙邊，可以沾上酸汁讓味道加以提升，不過我一向習慣第一片都不沾任何醬料，來嚐嚐食物的原味。薄片的左口魚味道清澈，裙邊較為厚身，加上輕輕用火灼過，突顯更多的油分，也更能吃到較結實的魚肉。 赤貝，額外附上檸檬作去除腥味，放到口中能夠赤貝的爽脆鮮香。 深海池魚，淡淡魚香在表面，鮮嫩肥美。 牡丹蝦，鮮甜美味蘊藏在厚大的蝦肉之內。 蒸毛蟹，海鮮之中我最喜歡就是吃蟹，可是往往都礙於拆殻太麻煩，而在點單前放棄。壽司藝為了讓食客一嚐毛蟹的美味，不惜花費更多時間把蟹拆掉殼，更把毛蟹以最簡單的示人，呈現最簡單的樣子。在旁邊加上味醋啫喱，夾雜酸酸的味道，把毛蟹的鮮味昇華。 再來的是鯖魚刺身，油脂豐富，但是腥味也挺厲害的。沾上薑蓉豉油去除一部分的腥味，讓鯖魚更容易入口，口感較有咬勁，有著深海魚的沈穩。吃過鯖魚之後，師傅遞上仙人掌葉，給我們清除剛剛美食殘餘在口中的味道，作個中場休息。 隨即，師傅為我們每人送上一件中拖羅。每次Omakase由淡味去到濃味，按照中拖羅的味道都是放在偏後的位置，但正正因為這樣，我對拖羅充滿熱熾的期待。壽司藝的中拖羅不面沾上任何醬料，直接吃用才可以吃到中拖羅的美味。魚味濃郁，肉質油潤。 正當以後拖羅環節已經告終時，師傅把拖羅放在火上灼熱，加上紫菜和紫蘇葉送到我們的手上。燒拖羅為魚鮫位置，燒過的拖羅比起刺身的油香味更加濃郁，而師傅也悄悄地灑上鹽作調味，讓我們不須額外自行處理。我覺得這款燒拖羅更入口即溶，有份無人超越的魅力，比起刺身更吸引。 在日本，燒魚較為人認識的是金目鯛，不過作為高級魚類的赤睦魚也是作為燒烤魚類的好選擇。燒烤過的赤睦魚帶點焦香，換個形式品嚐魚的鮮美，以這個燒烤形式的赤睦魚不帶半點油膩感，更帶點鹹香，保持魚肉的質感。 吃過燒魚後，帶來五款壽司，分別是帶子壽司、金目鯛壽司、赤睦魚壽司、三文魚籽壽司及呑拿魚手卷。壽司藝在食物上的鋪排都有他的固定次序，而且更希望把食材以不同的做法讓食客嘗試，以不一樣的角度品嚐。像剛剛燒的赤睦魚，壽司款也帶輕輕烤過的，而我們常吃的燒金目鯛，壽司藝這次則為食客以壽司形式呈現，相當有心思。 那個馬糞海膽的澎湃，當下實在不捨得把它放到口中，海膽的鮮味仍能在照片上呈現，至今看到照片依然相當回味。 最後的海膽海鮮湯詐看以為是一碗簡單的海鮮湯，但是用透明膠袋盛載著的海鮮湯卻藏著令人意想不到的味道，透明膠袋的作用是好好鎖住海鮮的鮮味和熱力，即使休置了一會，食客依然可以吃到海鮮湯的原汁原味。海鮮湯的配料雖然不多，但是從味道可以知道海鮮湯加入大量的海鮮作烹煮，濃郁的鮮味令人喜出望外。 甜品是紫薯布丁，紫薯的淡香不會太甜，輕盈不會令人太感負荷，為這場Omakase畫上完美的句號。不管是刺身、壽司還是熱食，我們都吃得相當滿足，而在視覺上又欣賞了一場精彩絕倫的表演。 壽司藝大坑浣紗街九號地下

紳士都愛紅酒 專訪----澳門紅酒大亨蘇少生
人物專訪
鳳凰天空・2016-05-04

Text 石湘 Editor Joanna Lee Photo 鄧鋒 都說聞香識美人，但沒想到聞香也能識紳士。走進ADEGA ROYALE酒莊，能聞到一股淡淡的酒香，一抬頭，看到一位紳士略微低著頭朝著我微笑，不禁一怔。深紅色的西裝外套鬆弛著，內裏的純白襯衫領口處點綴了些恰當的黑白格，這顏色的搭配顯得鋥亮的高製皮鞋格外搶眼卻也相得益彰。不記得是誰說氣質有一部分來源於衣著，但此刻，我只能說，懂得並善於打理自己的男人很容易讓人有好感。最幸運的是，這個讓人有好感的男人是我今天的採訪对象從事紅酒業多年的紅酒大師蘇少生。 作為一個地地道道的澳門人，蘇少生在紅酒業的發展像是見證了澳門成長的軌跡，迴歸前，澳門的經濟沒有那麼景氣，紅酒的供應量遠遠是供大于求，蘇少生雖有一番在澳門做大做強紅酒業的抱負，但可惜懷才不遇，遇不上好的時機，酒莊也只能是在巨大壓力中勉強前行。然而在澳門迴歸之後，情況就大不相同了，經濟的飛速前行帶動了周遭中小企業的發展，政府對於文創事業的支持、對於酒店、國際交流發展的重視，都給與了小島澳門源源不斷的生命力和嶄新的格局，蘇少生也在這洶湧的發展洪流中佔據了一席之地。ldquo;開始紅酒的生意是在迴歸之前，那時候澳門的博彩業還未發展，五星級的大型酒店也還未建成，我們的酒只能供應給一些本地餐廳和超市，紅酒的門路一直停滯不前，經營也感到很吃力，直到迴歸之後，經濟開始有大幅度的提升，澳門越來越國際化，我們逐漸開始和一些酒店和星級餐廳有接觸，酒莊的路也越走越好rdquo;。 每個人在生命中都會有一個特別的緣分，這種緣分隱藏在你的天賦裏，深埋在你的骨髓裏，只要時間悄悄的送去一點營養，它便會不可抑止的成長，衍生成你的唯一。紅酒，對於蘇少生來說就是這樣一個存在，ldquo;我和紅酒的緣分從很小就定下來了，人對某一些事物生來就有一定的敏感度，也註定一輩子和它解不開。我很小的時候就很喜歡紅酒，沒有原因的，就是本性的一種互相吸引，那時候就常去飲紅酒、不斷品嘗，本以為會失去興趣，卻沒想到結果是更深陷其中，久而久之，忍不住想要去品出它的歷史，在更深一步的瞭解之後，你會更心儀和沉迷，我自己都覺得不可思議，竟會對一樣事情如此感興趣，想來專注的力量滿可怕rdquo;。因為對紅酒ldquo;癡rdquo;一般的著迷，蘇少生從小就確定了他未來的職業方向，而事實上，他也一直走在他的路上，走在他對紅酒的夢想上，從開始創業到如今已有二十多年，他做的事從未偏離過紅酒，不斷的去世界各地尋找紅酒、同各個品酒師交流所得、同一幫同行聚在一起說紅酒，談怎麼推廣紅酒，就連放鬆娛樂的方式也是自己一人出去ldquo;散步rdquo;，悄悄走訪那些不知名的賣酒小店，這樣一門心思的在紅酒上，又怎會不清楚自己的方向。ldquo;我是希望自己能夠對紅酒有一定的貢獻，通過我，如果有更多些人能夠認識到紅酒的文化，我才會覺得自己達到了最本質的願望。生意永遠做不完，做到現在也有了一定的成績和資本，現在更想要做的是向更多人傳遞紅酒的價值rdquo;。在蘇少生看來，紅酒之所以能讓人著迷，不止是因為它是品味的一種象徵，更是因為它本身所藏有的養生成份。ldquo;飲紅酒對健康十分有益，它能提供人體需要的抗氧化物預防癌症，它本身更含有多種维生素和矿物质，能夠防衰老，所以你看我多年輕。rdquo; 從對於怎麼去品好酒，蘇少生表示那真是一時半會兒學不會的事，必須要花大量的時間在品酒和識酒上。ldquo;好的紅酒怎麼去選，真的是看經驗和國家，不停的去嘗試，你才能分辨不同國家的紅酒味道上的差別，簡單的說，法國和葡萄牙的紅酒就會有些差別，法國紅酒的層次會高一些，因為它本身技術的優越，歷史的久遠，品起來酒香味會在嘴裏留得更久一些，相比起來，葡萄牙的酒即刻飲，香味就沒那麼濃。當然，層次不同，價格也就不同。rdquo;當初為了增加自己品酒的經驗同時發展自己酒莊的生意，蘇少生常去到不同的國家探索紅酒的奧秘，飛往法國、智利、澳洲等國家的航空飛機上不定時的就會有他的身影。現今ADEGA ROYALE酒莊在澳門已算是赫赫有名，除了近幾年來酒莊拿到類似於《布魯塞爾國際葡萄酒大賽》這樣的國際大獎以外，作為最大最具有實力的澳門酒莊，ADEGA ROYALE也自然得到了澳門威尼斯人、銀河、十六浦等五星級酒店的青睞，長時間不斷的為眾酒店供酒，蘇少生作為座上賓也常被邀請前去品酒，成為各個五星級酒店的品酒紅人。