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夫妻為何會有七年之痒?
玄學星相
熊神進・2019-09-15

熊老師工作手記之7 婚姻不是人生必經的,但一當選擇了婚姻, 我們就要學習夫妻二人相處之道。自古以來, 很多玄學師傅都通過一個人的日支來定論某人的夫妻感情,甚至是否婚姻幸福。 筆者最近幫一對明星夫婦算八字,實話實說,這對當年被視為金童玉女的藝人, 想不到婚後二人都遇上ldquo;七年之癢rdquo;。所謂七年之癢,意思是說婚後七年左右婚姻較為不穩。不穩, 大部份是男女一方出軌、曖昧行為。從八字算命方面來看,這種ldquo;七年之癢rdquo;是有方法化解的,只因我們在結婚前,沒有找師傅配婚,更沒有聘請政府註冊玄學家堪輿, 甚麼都不做,就會把婚姻推向牆角。 一、日支的沖 算命學說把八字日支稱配偶宮, 配偶宮沖時支, 晚年或45歲後婚姻出現危機; 配偶宮沖月支,自己父母或對方父母反對這段婚姻; 配偶宮沖年支,白家興家,丈夫或妻子不是富二代子女,最可怕是配偶宮沖配偶的四支,真是一支一危機,很多夫妻,婚後未到七年就癢起來。 出軌的八字,簡單說,就是地支逢沖的流年。 二、剋星,容易造成婚姻波動 在八字算命中,男命以正財星代表妻子,女命以正官星代表丈夫, 而命理學家把劫財代表克妻的星,傷官代表克夫的星。這裡的「克」,代表夫妻爭吵不穩定、離婚等。 筆者從過去三十多年工作經驗中發現,男命妻星在流年天干出現後的第7年,剛好是劫財出現在流年天干的年份;女命官星在流年天干出現後的第7年,正是傷官出現在流年天干的年份。從這個規律中,我們的配偶星在流年出現了,到第7年,就會第一次出現婚姻的剋星,也就是七年之第一次癢。 婚姻進行到第七年左右夫妻雙方會產生厭倦心理,難免會生出一些別的想法。筆者是一位居士,在修行過程中,筆者認為當夫妻八字出現七年之癢,夫婦都有責任建立佛化智慧家庭。 三世書提及,夫妻是一種ldquo;業力rdquo;,正因為是業,我們就要淨化ldquo;業力rdquo;,業力往往會使夫妻在一起的時候互相討厭,互相折磨,甚至你死我亡;而分開的時候又互相思念,互相牽掛,甚至於死纏對方。佛說ldquo;業不重不生娑婆,愛不斷不生極樂rdquo;。 ldquo;業力rdquo;是邪惡,世上只有藤纏樹,哪有樹纏藤,藤一生纏住樹,枯了也繼續纏,為什麼,其實是藤沒有獨立能力,沒有自信,當一個女人沒有自信,她就必定心懷恐懼,她害怕丈夫會見異思遷,會拋棄自己,於是她一定會死死地抓住他,控制他,而丈夫就一定會不自在,想逃離。 ldquo;婚rdquo;就是ldquo;女rdquo;人的頭腦ldquo;昏rdquo;,ldquo;婚rdquo;就是迷惑,大家內在都沒有覺醒,只是業力牽纏而已。因為迷惑所以造業,因為造業所以惑、業、苦。 筆者認為淨化業力是必須夫妻二人同修同力同行, 我們每一個人都要對自己的因果負責。 如有任何问题,欢迎联络: 林小姐 13726267799晚8时后 或加微信号 13726267799 熊神进:澳门 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘宝风水法器店:httpmacauhung.taobao.com Facwbook 熊神进澳门风水师 中国澳门风水掌相学会会长(澳门政府注册) 熊神进玄学信箱 httpsgoo.gljAVv8U

6月來; 這次考試要留心
宗教玄學
熊神進・2021-05-20

#魁星文昌筆# 年年難過年年過; 轉瞬間又到了6月; 2021年上半年; 莘莘學子有盡全力去期考嗎?日子過了一半; 打工人士你升職了沒有? 愈來愈多年青人關心自己的運程; 已經畢業的; 即將畢業的; 剛進社會工作的; 已經在單位工作多年的; 幾乎男男女女都關心自己的學業、升職運; 筆者今天再跟大家談談房屋的文昌位。 風水分陽宅; 陰宅; 我們住的房子; 叫陽宅。陽宅是指房屋、學校宿舍等; 大凡陽宅都有文昌位; 你先找出房子的東南西北方位; 之後才可以找出住宅的文昌位。 想找住宅的文昌位,主要是依靠坐向判斷。背向廳房是坐,面向大門是向,文昌位有八個; 分別是: 坐東朝西,文昌位在西北。 坐東南朝西北,文昌位在中央。 坐南朝北,文昌位在南方。 坐西南朝東北,文昌位在西方。 坐西朝東,文昌位在西南。 坐西北朝東南,文昌位在東方。 坐北朝南,文昌位在東北方。 坐東北朝西南,文昌位在北方。 當找到文昌位; 我們就把書台放在文昌位上; 然後把四枝「文殊四綠星文昌筆」掛在書櫃上; 你亦可以把「文殊智慧七層文昌塔」放在書櫃上。 很多考公務員的讀者; 他她們四處找「文殊智慧綠晶柱」。 由於巴西仍是疫症區; 出口水晶限制; 目前價格漲了30%; 很珍貴。 一群人去考試,總有一些人名列前茅,亦有人落孫山,這是很正常現象,最有趣的,就是學校老師都為自己子女請「魁星文昌筆」,看來文昌神都不嫌棄文昌法器。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進:澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店::httpt.cnR212476 Facebook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊) 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

檀香紫檀,助我開竅,感恩
宗教玄學
熊神進・2020-10-30

#小葉紫檀真假難分# 筆者在印度學七輪,幸得師兄印傳修心大法,長久以來,藉著天然水晶、佛木加持,開通我的心竅,今天閑下來,跟大家簡單聊一下「檀香紫檀」的殊勝。 初初學佛的人,常來問我,為什麼他她們無法集中精神,又或念經的時候聽到一些遠處傳來的聲音,更可怕的,是一位姓杜的汕頭讀者,她來電說,她念經時聽到有人按門鈴,但她開門去看,一個人都沒有,她翻看錄影,竟然看見地上有一堆污水移動。 筆者當然明白個中是什麼原因,我們是人,有思想去分析誰是真,誰是假,誰是神,誰是鬼,但當我們思維混亂的時候,我們就錯誤判斷,這就是揹運的到來。 在印度Cuddapah ,筆者留意當地學生的求學心態跟我國年青人很相近,大家都想珍惜一生光陰,想創一番事業,日子久了,筆者的思維在他她們薰陶下更專心學佛。Strangely enough,當筆者離開Nallamala and Palkonda Hills 之後, 思維又亂了起來,這是怎麼一回事? 後來我把這情況跟師兄說,他說「It is the Effect of Pterocarpus santalinus」, 就這樣,我對檀香紫檀關注了及買了很多木材回來。回到內地,他們說10元一條小葉紫檀項鍊,我笑了笑,說ldquo;內地的商人真薄利,感恩rdquo;。 我曾開過一個課程,教大家如何分辨「檀香紫檀」,我信佛,不能在佛菩薩壇前去開光一條來歷不明的頸鏈,這不是假一罰十的問題,而是師傅做事的一種敬業態度。 檀香紫檀是國際公認的名木,世界上古董傢俱拍賣價格排行前三名,筆者有一位客人,他是房地產老闆,在英國有別墅,他跟筆者請了一尊「檀香紫檀延命觀音」送給父親生日禮物,重量接近40公斤,這尊觀音造相莊嚴,是印度一位僧人用了1年時間去雕塑,殊勝。 世界各地的富豪都喜歡檀香紫檀做傢俱,一則是它氣味芬芳一般不明顯,鋸木時會散發微香;二則是萬古不朽;三則是風水上的避邪又稱聖檀。筆者不建議大家請幾萬元一條的檀香紫檀項鍊,畢竟,我們都不是富二代,反而我們請一條一千幾百元的有正能量項鍊彌補人生的不完美, 把餘下金錢用在做善事上, 這才是「雙贏」。 有讀者問我是不是有金星的才是印度檀香紫檀,我想說一下,金星是紅色樹膠的紫檀素,項鍊的材料只是來自雕像餘下的旁邊木,所以價格才便宜,如果每粒珠子都明顯看到金星的,是幾千元一條,不可能是幾百元一條了,明白沒有? 紫,只是木色較深,再深一些叫黑檀,二者都是同一種木,不要被騙。由於檀木生長速度極慢,5年才一年輪,要800年以上才能成材,木質極硬花紋又美,市場上需求甚高,近十年,筆者的「檀香紫檀項鍊」全是供應歐洲市場,六百多公斤紫檀,雕成了很多座佛菩薩像,餘下的木材每一件都很珍貴。 很多人把紫檀和紫檀檀香混淆, 要分辨檀香紫檀項鍊的真偽, 不是聞它的香味, 筆者直接告訴你,檀香是香料,香味濃烈,而紫檀的味道只是木材的味道帶酸味,要放在脖子上一段日子吸取人氣才可以聞到佛世界的芬香脫俗,不是人人都可以有此機緣。所以使用者要有智慧,不能說自己請回的「檀香紫檀項鍊」非常淡味,甚至沒有香味就是假的。 我再深入說,就是我們最後一道工序是用拋光蠟把珠子拋光,目的是防裂,或多或少是對紫檀的原來氣味有一定的掩蓋。 有時候歐洲的客人會質疑風水師傅的「檀香紫檀項鍊」為什麼比網上的店貴很多, 答案是有思考性,非洲檀木的種植地跟檀香紫檀的經緯相同, 地區氣候不同, 但色澤、氣味、特性、精度、硬度、紋理與印度檀香紫檀極其相似,真相說了出來,再不解釋了。 不要再說什麼「棕眼」「金星」了,才5mm的珠子,我已經把最好的木用來做了佛像,你的「檀香紫檀項鍊」來自Cuddapah,潔淨供養十二年,這些珠子是跟佛像是同修同體同在極樂。 寫了大半天都未入正題,「檀香紫檀項鍊」的好處有很多非科學證實,大家自行考慮: 1、清醒頭腦 「檀香紫檀」的種植地是教堂區,是聖地大家終於明白為什麼筆者的市場放在歐洲,小葉紫檀木能夠補充陽氣,給我們正能量,開啟智慧,同時風水師傅是把使用者姓名,出生資料,住址用玄力灌進珠子增加宇宙力量,自己佩戴或者送給親戚好友都非常的好。 2、正氣 在佛教界也被公認為神木,因此我們用來雕刻神像, 具有辟邪好處。 風水師傅心善慈愛,一條「檀香紫檀項鍊」用了216粒珠子216顆是108的雙倍也是天臺宗顯密雙修5mm銀珠6顆925銀3mm銀珠10顆925銀,殊勝。 傳說鄭和下西洋從印度帶回大量紫檀木,專做皇家傢俱,近二十年,中國商人去了緬甸、非洲、菲律賓採購了科檀、澳洲血檀和寮國紅酸枝回來,做了很多佛珠。一寸檀一寸金, 好話說了,十元八塊一條「檀香紫檀項鍊」, 此話太玄了。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進:澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com Facwbook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊) 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

觀音赤丹吊墜旺子女朱砂懷孕吉祥物
宗教玄學
熊神進・2020-11-10

結婚就是合法默許可以生孩子, 很多年老的夫妻, 四十多歲仍是膝下猶空, 亦有一些年輕夫婦很努力「做人」, 最終都是美夢不成真, 筆者在堪輿時, 常常告訴客人, 子女是前生的「債」, 來了, 就要還, 問題是父母還給子女, 還是子女還給父母。 「二百娘」是筆者的一位讀者, 她的綽號是有故事的, 她結婚當年找過一位算命先生, 算命先生說她的丈夫命中沒有官星, 一生沒有孩子, 也做不了公務員, 結婚後他們很認真做人, 至今仍是「二人世界」, 正因為官星代表男人的子女星, 他 「赤丹心經吊墮」的設計意念本來不是這樣, 最早期是想兩面都是心經, 一面是刻「心」字, 一面是「經」 字, 後來因為言語溝通出了誤會, 他們做成了今天的吊墜模樣, 師兄說這是佛菩薩給我們的修行, 我說感恩。 天然朱砂用於安神、鎮靜,它們主要成份為硫化汞,還常夾雜雄黃、磷灰石、瀝青質等。由於制做過程中添了玄粉, 加上吊墜個子很小, 如果小孩一定要佩戴,容易吞食, 導致窒息, 請家長放在小孩觸摸不到的地方, 這是很重要。朱砂自古被認為有避邪的作用,廣泛用於製作吉祥物或神像用以配戴或擺設。2021年的化太歲法鏈, 我們在開光加持時都用上朱砂。 「赤丹心經吊墮」是風水師傅開光加持的時候, 以使 用者的姓名、出生資 料灌入吊墜裡, 永久封存, 做到趨吉避凶的殊勝, 是女性的護身吉祥物。 女生常常一個人出外公幹, 一個人在陌生酒店過夜忐忑不安, 建議把「赤丹心經吊墮」放在床頭, 在東南亞國家, 很多女生都請這件法器。 「赤丹心經吊墮」有2個小孔, 你自己用一條頸線串起來, 掛在脖子, 又或手繩,甚至掛在床頭、放在包裡也可以, 因為法器都是為你邢開光了, 就是有玄力。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進:澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com Facebook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊) 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

燕子來我家築巢,是吉還是凶兆?
宗教玄學
熊神進・2023-04-30

#燕子有什麼寓意農莊常常看見雀鳥飛到門庭,偶爾亦有燕子在屋簷下築巢,村民認為這是吉祥兆頭,因為燕子會來有福氣的人家門築巢,喻意夫妻恩愛,子孫長榮。有關這現象玄學家有自己專業的看法,因為六道輪迴中,苦主各有「業報」。人住的,我們叫屋,鳥住的是「巢」,「巢」提供一個安樂窩,保護家人。飛禽中能夠懂得築巢的雀鳥並不多,燕子是其中的佼佼者,之後也有雀兒,蜂,牠們懂得築巢,用巢來保護自己,保護家人,這是值得我們敬佩。非常理解民眾對燕子的讚美和期待,但在三世書中,燕子是有他的因果故事,牠們飛到我們的屋前並不是報喜(不是喜鵲),也不是報喪(不是烏鴉),牠們只是在人家門前築巢,方便自己尋找食物,屬於自然界生物的一種生活模式,人們基於對大自然的讚美才有此類信仰和民間傳說。筆者認為我們可以欣賞燕子的美麗和牠们自然舞姿,至於牠們是不是帶來吉祥,這是一種民族信仰說法。在三世書里,雛鳥長大後就離開父母,也缺少了儒家的孝。勞鳥和燕前身是一雙一對,因為兩隻雀鳥做了一些丟臉的事,玉帝罰牠们一生不能相聚,叫「勞燕分飛」。燕子很難一雙一對,從某些玄學角度來說,也是一種不祥的兆頭。

愛情鎖, 鎖住戀人的心
宗教玄學
熊神進・2022-09-09

#愛情禱告# 姻緣是5百年前天註定, 既然都是天註定了, 那麼, 我們還要「怕」什麼? 愛情世界裡不存在「怕」與「不怕」, 只有彼此「包容」「珍惜」。 佛說眾生平等, 你要是沒有前生的欠下, 今生就不會跟他她相遇, 因此今生的丈夫妻子, 就是前生你欠他她的, 又或他她今生來答謝你。 答謝你的形式有3種: 旺你。你跟他她有了身體接觸, 事業、財運好上來。 助你。任勞任怨照顧家庭, 是你背後的支柱。 跟你共修。 小愛是痛苦, 當我們愛得瘋顛的時候, 我們就想方設法去維繫那段感情, 而吉普賽的玄學家都有一套鎖男人心的妙法, 這就是「愛情鎖」。「愛情鎖」是西方情侶認為它可以把戀人鎖在一起, 因此很多情侶把它掛在橋樑,或欄幹、或其他公共設施筆者見過有些人掛火車站鐵欄。在筆者經驗中, 「愛情鎖」尺寸愈小, 愈能把二人感情扣緊, 因此我們不要追求奇形怪狀的鎖, 雖然有些鎖是沒有心型標誌的, 但只要符合風水要求, 有風水師傅祝福就可以。 「愛情鎖」並不是中國玄學家發明, 它是有故事的,一戰之前, The Republic of Serbia國家裡, 有一條「至愛橋」(Most Ljubavi)。當時,鎮上有一位女教師叫Nada, 她跟一位軍官Relja在熱戀中, 後來男友被徵召前往希臘打仗,打仗期間愛上一名來自Corfu的女孩, 不願回國。Nada知道後,心碎而死。當地女孩們為紀念這段故事,並表達女生對愛情的專注,她們開始將鐫有自己與戀人姓名的鎖掛在Most Ljubavi的橋上,冀以祝福這神聖愛情。塞爾維亞女詩人德珊卡middot;馬克西莫維奇在她的愛情詩歌Molitva za ljubav提過這「愛情鎖」, 並為愛情歌頌。 風水上的「愛情鎖」沒有鑰匙打開, 為什麼?答案很簡單, 就是我們相信師傅加持的時候把戀人的姓名念了上去, 二人就深深扣住, 一生不分不離, 這才是「愛情鎖」的奧妙。 掛鎖是需要位置嗎?筆者不建議把鎖掛在戶外因為有情侶二人資料, 女生可以掛在窗簾上, 床頭櫃上, 二人照片架上, 反正掛在臥室就是了。已婚和未婚都可以請的。 假如, 我只是說假如, 如果掛了「愛情鎖」的情侶夫妻最終分手, 那麼, 「愛情鎖」有3種方式處理: 送去寺廟, 用火化去。不是把鎖燒溶, 只是用香火燒去靈 埋藏在花盆裡、泥土裡。 交還給玄學家代處理。 微信 macaumickey 公共微信 macaumasterxiong

愛情鎖, 鎖住戀人的心
宗教玄學
熊神進・2022-09-09

#愛情禱告# 姻緣是5百年前天註定, 既然都是天註定了, 那麼, 我們還要「怕」什麼? 愛情世界裡不存在「怕」與「不怕」, 只有彼此「包容」「珍惜」。 佛說眾生平等, 你要是沒有前生的欠下, 今生就不會跟他她相遇, 因此今生的丈夫妻子, 就是前生你欠他她的, 又或他她今生來答謝你。 答謝你的形式有3種: 旺你。你跟他她有了身體接觸, 事業、財運好上來。 助你。任勞任怨照顧家庭, 是你背後的支柱。 跟你共修。 小愛是痛苦, 當我們愛得瘋顛的時候, 我們就想方設法去維繫那段感情, 而吉普賽的玄學家都有一套鎖男人心的妙法, 這就是「愛情鎖」。「愛情鎖」是西方情侶認為它可以把戀人鎖在一起, 因此很多情侶把它掛在橋樑,或欄幹、或其他公共設施筆者見過有些人掛火車站鐵欄。在筆者經驗中, 「愛情鎖」尺寸愈小, 愈能把二人感情扣緊, 因此我們不要追求奇形怪狀的鎖, 雖然有些鎖是沒有心型標誌的, 但只要符合風水要求, 有風水師傅祝福就可以。 「愛情鎖」並不是中國玄學家發明, 它是有故事的,一戰之前, The Republic of Serbia國家裡, 有一條「至愛橋」(Most Ljubavi)。當時,鎮上有一位女教師叫Nada, 她跟一位軍官Relja在熱戀中, 後來男友被徵召前往希臘打仗,打仗期間愛上一名來自Corfu的女孩, 不願回國。Nada知道後,心碎而死。當地女孩們為紀念這段故事,並表達女生對愛情的專注,她們開始將鐫有自己與戀人姓名的鎖掛在Most Ljubavi的橋上,冀以祝福這神聖愛情。塞爾維亞女詩人德珊卡middot;馬克西莫維奇在她的愛情詩歌Molitva za ljubav提過這「愛情鎖」, 並為愛情歌頌。 風水上的「愛情鎖」沒有鑰匙打開, 為什麼?答案很簡單, 就是我們相信師傅加持的時候把戀人的姓名念了上去, 二人就深深扣住, 一生不分不離, 這才是「愛情鎖」的奧妙。 掛鎖是需要位置嗎?筆者不建議把鎖掛在戶外因為有情侶二人資料, 女生可以掛在窗簾上, 床頭櫃上, 二人照片架上, 反正掛在臥室就是了。已婚和未婚都可以請的。 假如, 我只是說假如, 如果掛了「愛情鎖」的情侶夫妻最終分手, 那麼, 「愛情鎖」有3種方式處理: 送去寺廟, 用火化去。不是把鎖燒溶, 只是用香火燒去靈 埋藏在花盆裡、泥土裡。 交還給玄學家代處理。 微信 macaumickey 公共微信 macaumasterxiong

民間傳說中的這扇,今晚打開
宗教玄學
熊神進・2023-08-14

#風水師傅談七月佈施# 熊神進民間習俗風水老師,執業30多年 明天是農曆七月初一,按節令來說,我們已經進入「立秋」,而五行叫做「庚申」月,「庚申」月開始日期是新曆8月8日至9月7日。 「庚申」月是秋天的第一個月,外界磁場是肅殺,對婚姻不利,一般不宜在本月婚嫁,主感情方面冷漠,另外如果進宅入夥,夫妻敦倫也是不合,至於今個月出生的小朋友,起名的時候儘量避開「虎」「寅」「鬼」字旁的字。 筆者做了一個流年盤,「癸卯」年結合「庚申」月,卯木是庚金的胎地,「庚申」生癸水,癸水又生卯木,地支「申卯」暗合,在申宮裡面,有五個驛馬,分別是甲申、丙申、戊申、庚申和壬申。七月初三是戊申日,七月十五日是庚申日, 這二個驛馬日,虎生肖的人不可以出遠門,任何生肖開車的人士宜在車廂裡掛一件「車用金剛橛」。 今天鬼門開的時間不是深夜12點,而是在子時,也就是晚上11點。在鬼門開農曆七月這段期間,陰間無形眾生、有情六趣、福靈、逝世寵物等亡魂,牠們在陰差鬼帶領下回到人間受佈施。 「Dāna」是信佛的人一種慈悲修行,在南方地區,我們會把一些紙船、河燈放在河上佈施一些溺水眾生,我們亦可以做煙供或燒街衣去佈施路上的亡靈、中陰身。 好兄弟回來人間幹啥? 按照民間習俗風水老師熊神進的說法,他們是來討一些飯吃,領一些布匹裹身。 華南地方、南洋、中國臺灣每年的今天開始,打後一個月,大家都會在路上放一些食物給無主孤魂,充滿大愛。 佈施的祭品和禁忌 鬼門開了之後,許多信眾都會拜拜,祭拜的物件可以是祖先亦可以是好兄弟。佈施的食品分二款: 路祭俗稱燒街衣 水 飯 豆腐 綠豆芽(芽菜) 餅乾 水果 肥肉不用煮熟 毛巾一條 香枝 蠟燭 七彩衣 契錢 巾衣(更衣) 紙杯 木筷子 火機。 不建議燒「往生錢」,因為當中有很多儀軌。 煙供 水 麵條 餅乾 糖品 水果 金剛咒紙 煙供子 紙杯 花瓣 火機。 如果時間允許,可以選擇在農曆七月十五當天拜拜,因為這天是地官誕,地官是道教三官之一,衪主掌赦免信眾過往的過錯,大家可以請求地官赦免,也可以請求地官補財庫。

JW萬豪酒店新任中菜行政總廚呈獻秋日美饌
澳城餐飲
Benjamin・2016-09-20

澳門JW萬豪酒店 「萬豪中菜廳」新任中菜行政總廚王永其師傅特別為這個秋風送爽的季節,悉心準備了一系列均衡養生的秋日創意美饌,讓賓客為秋冬作好準備。隨著微涼秋季將至,我們應以滋補飲食來抵禦乾燥秋風來襲。王師傅今秋嚴選野生食用菌及極受歡迎的太湖大閘蟹入饌。當中所用的野生菇菌種類繁多,包括菌味濃郁的松茸、帶有清新林木香的牛肝菌,還有味道鮮美的黑皮雞棕菌。 雲南野生食用菌菜式推介 野生菇菌屬高蛋白質低脂肪食品,具抗癌、降血壓等功效,有益健康,而中國雲南的出品向來品質上乘,價格高昂。這個9月,「萬豪中菜廳」推出以雲南野生食用菌入饌的十多款美味有營菜式,讓賓客細嚐這種健康食材搭配多款食材所散發的不同滋味。第一款必試菜式是瓦礃野菌醬油雞,嚴選多個品種的野生食用菌,當中包括珍罕的姬松茸、牛肝菌、茶樹菇及虎掌菌。先將菇菌炒香,連同清水及全雞放進瓦礃同煮。雞肉能夠吸收菇菌的精華及香氣,卻不失本身味道,讓賓客得以品嚐到每種食材的獨有風味。要延展這個滋味無窮的美食之旅,不容錯過的另一選擇是香煎松茸伴芥末牛柳粒。首先,將松茸煎香並撒上海鹽提味,然後網燒。 另外,將牛柳粒以芥末炒香,最後與松茸一同上碟。這種分開烹調手法,可以保留每種食材的天然美味。 當造大閘蟹菜式推介 大閘蟹是秋季的時令美食,深受饕客歡迎。「萬豪中菜廳」於今秋推出的十年花雕鹽焗大閘蟹,選用陳釀十年的花雕酒來烹製,將大閘蟹這種時令食材注入新煮意,令蟹香回味更加悠長醇厚,提升舌尖味蕾的享受。花雕酒暖胃,正好中和大閘蟹的寒性,合乎養生之道。這道菜式的製作方法新穎,先將大閘蟹放進鹽堆中吸收鹹香,然後才調味,為整體味道增添層次。另一道色香味俱全的菜式是蟹粉百花釀花膠。先將花膠及蝦肉蒸熟,再將新鮮炒香的蟹粉灑在表面。上碟前再淋上精心烹煮的雞湯,更添滋味。 除了時令精選,顧客亦可選擇王師傅的特色創意名菜金沙脆米蟹鉗,烹調手法與眾不同,香脆口感無與倫比。先將野菌、牛油及鹹蛋黃一同快炒,另將蝦膠蟹肉沾上薄薄一層鹹蛋黃再沾上脆米炸香,最後將所有食材落鑊同炒,令這道菜式甘香不膩,非常酥脆美味。王師傅以心思巧手精心創作的另一道特色前菜柚子香酥鴨,先以超過40款香料及調味料烹煮鴨肉至少三小時,當中包括金香醬、海鮮醬、梅子醬、蜜桃醬、腐乳及南乳等。鴨肉去骨斬件後炸至金香,再以紅肉西柚和沙田柚伴碟,取其甜甜酸酸的味道,帶出鴨肉特有的美味。 「萬豪中菜廳」新任中菜行政總廚 王永其師傅是「萬豪中菜廳」的新任中菜行政總廚,負責多項職能,而重點工作是因應不同季節與場合來創作新菜式。他尤其擅長創作賣相吸引的精緻菜式,同時發揮精準的傳統粵菜烹調技巧,令每道菜式品質優良、水準統一。王師傅從事飲食業多年,經驗豐富廣泛,曾在香港、倫敦、杭州、深圳、馬來西亞及台北等地工作。加盟澳門JW萬豪酒店前,他在英國倫敦的中菜餐廳Imperial Chinese Restaurant 擔任集團行政總廚達10年。此外,世界飯店美食會(World Restaurant Cate Association) 頒授的兩項榮譽,分別是「國際烹飪藝術大師」(International Culinary Art Master)及「藍帶騎士勳章」(Blue Ribbon Knight)。目前,他更出任該會會長。此等榮譽充分證明王師傅在區內傳揚精湛粵菜烹調的卓越貢獻。 如欲訂座或查詢,請致電853 8886 6228或電郵至mhrs.mfmjw.man.ho@marriotthotels.com。 價格須加收10%服務費