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健康美味早餐令人心情愉快
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-09-17

一日之計在於晨，古語云早餐吃得要像皇帝；所以早餐對我們來說是很重要的，加上要抵抗病毒，營養豐富早餐和健康的體魄是息息相關的，今天為大家介紹的早餐是美味又健康的早餐。 先炒香洋蔥， 然後加入雞胸肉， 炒香後放小許胡椒粉 、小許鹽然後加入菜 炒至全部材料半熟之後， 加入糯米粉和雞蛋混合的漿； 慢火煎4分鐘 ，然後反轉再煎3分鐘，放在薄餅上面便成為美味健康的早餐。 薄餅一般超級市場有售；如果不喜歡早上時間趕，可以簡單一些洋蔥炒蛋，放在薄餅，配一些水果和一杯咖啡也成健康早餐，美味早餐令人心情愉快。金句哥林多前書16：14 凡你們所做的都要憑愛心而做。 洋蔥炒蛋薄餅

大件夾抵美食100巴仙
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-01-28

上年11月寫了下環街隱世美食100巴仙，讓大家都品嚐蛋餅魅力；早前100巴仙參加康公夜市，每逢星期六、日晚上6時至10時都會在康公夜市做蛋餅，蛋餅可自行加配料，好味道而且大件夾抵食。 100巴仙另有惹味雞翼有少少辣，筆者喜歡打包回家送飯。奶凍不會太甜加上朱古力粉很滿足。 現100巴仙加了外賣，澳門區100元起配送費10元, 氹仔區150元起配送費20元。 訂餐facebook及電話66116986都可以。

七彩繽紛的舊區
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2023-08-29

澳門有很多漂亮的街道，這些街道很多都是舊區，政府將舊區活化，還把它們變成七彩繽紛。 舊區有十月初五街的十月初五餅家和關前街小食店100巴仙蛋餅，行過經過可以買下好味食品。 餅家與小食店也是色彩色繽紛。 箴言1722喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。保持喜樂保持健康。

澳門插畫師袁志偉x懷舊三寶的意義
澳城餐飲
Benjamin・2016-06-10

味道，不只甜酸苦辣。食物的個性，吃在嘴裡，有時會化成生活的滋味。澳門英記餅家最新推出三款經典手信：炒米餅、豬油糕、雞仔餅，合稱為懷舊三寶。請來澳門本地插畫師袁志偉操刀，依據懷舊三寶的特性，化成生活概念，創作出令人會心微笑的畫作。 炒米餅$40 「氹氹轉，菊花園 炒米餅，糯米團 hellip;hellip;」不管哪個年代的小朋友都懂得這首童謠，足見炒米餅之經典。炒米餅，是廣東特產，最早見於宋代末年。話說當年農村有個老太婆，向人討了些鍋巴，泡上湯汁吃了兩天還有剩，未雨綢繆的她就把鍋巴放到屋頂上曬乾備作乾糧。後來她又討來一些糖，於是婆婆就把曬乾的鍋巴磨成粉和糖捏成一團再烤乾，誰知美味非常，大家爭相仿傚，成了炒米餅的雛形。 說到炒米餅的食味，最叫人印象深刻的，是炒米餅的「硬」。硬到一個點，從前的人要用檯角去鑿開，要用刀柄拍開。不過炒米餅濃濃的米香，卻又是如此滋味，叫人甘心情願花完氣力再花牙力。澳門英記餅家新推出的炒米餅，有原味和黑芝麻兩款口味，米香十足，質感依然脆硬，卻稍加改良，不會令人咬得牙痛骹軟。 袁志偉以「硬」為意念，創作出「來點硬，讓自己超越自己。」有時對自己要求高一點，硬心腸一點，才會有所進步。要贏人，先要贏自己。 豬油糕$33 豬油糕又名脂油糕，源於福建，早在清朝已有記載。豬油糕如瑪瑙，如玉石，呈半透明的樣子。一般加入欖仁、南棗或椰絲增添口感，在物資不豐裕的六七十年代，油的滋潤，脂的香氣，豬的美味，都是難得的滋味，叫人連手指頭都非要啜得乾乾淨淨不可。 澳門英記餅家今年把豬油糕重新上市，復興這豐腴滋味，並有「南瓜子x欖仁」和「椰茸x白芝麻」兩款組合。豬油糕吃來像年糕，煙韌有嚼勁，一時不易咬碎吞下，而是要慢慢的啖，細細地和牙齒廝磨。豬油糕，是一種需要花時間去細嚐的味道。那種漫長，慢得出了這麼一句廣東諺語：「慢吞吞，吃了豬油糕一樣。」 袁志偉以「慢」為意念，創作出「慢一點，讓自己找回自己。」在訊息萬變，唯快不破的社會，人們匆忙得連自己都甩在後頭了，是時候像豬油糕一樣，慢下來，等等自己。 雞仔餅$40 雞仔餅，源自一次無心插柳。話說咸豐年間，廣州成珠樓主伍紫垣吩咐婢女小鳳做點心宴客，家中一時無備，小鳳就把家中僅有的梅菜、五仁餅餡、用糖醃過的肥豬肉、香料等拌和，用餅皮包裹，捏成丸形壓扁，爐火慢烤至脆。誰知竟得到客人大力讚賞，並問此餅何名。由於此餅由小鳳巧制，主人便說是「小鳳餅」。而廣東人又把雞雅稱鳳，因此小鳳餅又暱稱雞仔餅。澳門英記餅家的雞仔餅每天由澳門廠房新鮮製造，鹹甜有致，煙韌可口，滿有南乳香。雞仔餅的故事，盡見靈巧變通：下欄變上菜，妹仔變大廚，山雞變鳳凰。 袁志偉遂以「變」為意念，創作出「多點變，讓自己放過自己。」窮則變，變則通，世上沒有甚麼解決不了的事情。 現凡購買一套懷舊三寶炒米餅、豬油糕及雞仔餅各一盒，即可獲贈插畫文件夾一套；6月27日起購買任何一件懷舊三寶另加MOP18，可換購限量版插畫搪瓷杯一隻。優惠期有限，送完即止。全線澳門英記餅家適用。 澳門英記餅家查詢電話：852 2129 7733香港 853 2835 8590澳門網址：www.yengkee.com.mo

養生雲南野菌珍饈 MGM金殿堂呈獻
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-07-16

「油雞樅菌香煎魚餅」，以鲜甜香脆的油雞樅菌釀入魚肉煎煮，外脆內軟，魚餅味道更顯獨特 「羊肚菌竹笙雙圓科甲瓜煲」，口感爽脆的羊肚菌和竹笙，搭配鮮蝦及肉丸，味道清淡鮮甜 「XO醬爆茄子豚肉黑虎掌菌」，主廚以秘製XO醬烹煮肉腍鬆軟的豚肉及黑虎掌菌，味道濃郁，冶味可口 「蔥油松茸拌蟲草花」，矜貴的松茸本有獨特的木香氣味，簡單的烹調散發原有的菌香。 夏日炎炎，消暑健康的菜餚不可或缺，金殿堂貴賓廳以中國雲南直送之新鮮野菌入饌，呈獻一系列鮮美養生的夏日盛宴，讓您胃口大開。 中國地大物博，其中以雲南省的獨特地形、土壤及得天獨厚的氣候條件，造就其生物多樣性，孕育了超過六百種的優質野生食用珍菌。雲南每年七月末至八月初之氣候溫和宜人，出產的野菌質量最好，是享用野菌的最佳時節。野菌類營養價值甚高，含有豐富的維他命B、維他命D及多種礦物質，具有養生功效，有效增強免疫系統功能。 金殿堂貴賓廳主廚以新鮮雲南野菌配合不同烹飪方式及時令食材炮製一系列珍菌美饌。如「油雞樅菌香煎魚餅」 ，清新的雞樅菌釀入魚肉煎煮，大大提升魚餅的鮮味層次，魚餅味道更顯獨特。「XO醬爆茄子豚肉黑虎掌菌」中使用美高梅秘製XO醬，味道濃郁可口。黑虎掌菌是少數能與牛肉配搭得宜的菌類，喜歡冶味菜式的賓客不可不嚐。 矜貴的松茸含有獨特的木香氣味，配合簡單的烹調方式便能散發原有的菌香，「蔥油松茸拌蟲草花 」便是一道不可錯過的野菌珍饈，松茸配上營養價值同樣豐富的蟲草花而成之涼拌菜色必能讓人一試難忘 ；而另一道「羊肚菌竹笙雙圓科甲瓜煲」，口感爽脆的羊肚菌和竹笙，搭配鮮蝦及肉丸，味道清淡鮮甜。 老饕們如想全面體驗新鮮雲南野菌鮮味，必定不能錯過「鹽燒野菌拼盆」。廚師挑選最新鮮的松茸、雞樅菌、老人頭菌、紅及黃牛肝菌，以海鹽細意烘烤，帶出野菌最天然的極致美味，確實是炎夏的一道清新山珍美饌。 正值品嚐養生珍菌之最佳時節，金殿堂貴賓廳的雲南野菌精選只限7月20日至8月23日期間供應，不容錯過。查詢及訂座，請致電（853） 8802 2538。

皇都酒店花道葡萄牙餐廳呈獻 夏日心醉雙重奏
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-08-02

一件賞心悅目又美味的甜品，讓人心花怒放，再配上一杯沁涼爽快的雞尾酒，讓您在悠然舒適的環境下，享受微醺放鬆的美妙滋味。澳門皇都酒店花道葡萄牙餐廳FADO推出夏日心‧醉雙重奏，完美配搭葡式創「心」蛋白餅及特色雞尾酒Royal Port amp; Tonic，散發著不能抵擋的「醉」人魅力，讓您一試傾「心」。 蛋白餅是葡國家喻戶曉的傳統甜品，花道主廚Luiacute;s Ameacute;rico別出心裁地將四款葡國口味加入蛋白餅之中，包括蛋黃糖、肉桂焦糖布丁、木糠布丁檸檬酪及砵酒朱古力士多啤梨，製作出色彩鮮艷的蛋白餅，延續葡國的獨特風味。外觀雪白的蛋白餅猶如芭蕾舞衣的裙褶，製作尤其講究，主廚Luiacute;s先巧妙地將蛋白不斷攪拌，讓蛋白鬆軟及充滿空氣，再經烘烤，才能做出入口即融的餅底。 蛋黃糖漿蛋白餅 將葡國蛋黃糖製作成漿，配上蛋白餅，口感柔滑鬆軟，奶味蛋香亦很濃郁，味道甜而不膩，承傳了經典的葡國滋味。 肉桂焦糖布丁蛋白餅 淡淡甜甜的肉桂，有助提升口感的層次，與蛋白餅同時入口，讓您感受到上層焦香的薄脆、夾層軟滑的布丁及肉桂馥郁的香氣，給您帶來一場極緻的味覺享受。 木糠布丁配檸檬酪蛋白餅 木糠布丁是澳門街常見的葡式甜品，以凍忌廉及一層層餅碎製作而成，這款蛋白餅的表層布丁和流心檸檬酪，從內到外都充滿心思，讓您甜入心。 砵酒朱古力配士多啤梨蛋白餅 特別為朱古力迷度身而設，淋上一層砵酒黑朱古力醬，再鋪上酸甜的士多啤梨果粒，嚐一口就能感受幸福滿足的滋味。 在品嚐創「心」蛋白餅的同時小酌一杯，更能讓您沉醉在這甜蜜之中。特色雞尾酒Royal Port amp; Tonic乃是消暑佳品，在檸檬與White Port結合的基礎上，加入了少許橙酒和薄荷葉，讓您從清爽宜人的雞尾酒中發現新驚喜。 夏日心醉雙重奏由即日起至9月30日於花道葡萄牙餐廳供應 客人可自選葡式創「心」蛋白餅系列其中一款 特色雞尾酒Royal Port amp; Tonic，每份優惠價為澳門幣80元（原價為澳門幣120元），另收10%服務費。查詢及訂座，請致電（853）2855 2222，內線142。 更多資訊、優惠及推廣活動，請密切留意澳門皇都酒店Facebook專頁httpswww.facebook.comhotelroyalmo及微信帳號 macauhotelroyal

【馬交慳多拿baby】驚喜又抵食！澳門餐飲優惠 - 10.09.2021
生活在我城
Cheers!・2021-09-10

歡迎收睇《馬交慳多拿Baby》，今集我哋主打澳門嘅餐廳飲食優惠，保證夠抵又有驚喜，想知就快啲繼續睇落去啦～ 1. 麗思咖啡廳 x 蕾娜海 推出三款特色海鮮拼盤，送 $450嘅手工琺瑯手鏈一條 「麗思咖啡廳」聯乘「蕾娜海」呢個珠寶品牌，推出咗三款特色海鮮拼盤，依家只要去餐廳點其中一款海鮮拼盤，就會送「蕾娜海」價值 $450嘅手工琺瑯手鏈一條，仲會有品牌新系列嘅85折coupon添！ 2. 凱旋門 12 周年 餐飲優惠 凱旋門 12 周年，推出唔少餐飲優惠！凱旋門嘅咖啡廳自助餐，無論午市定晚市都有「三人同行，一人免費」，而且 6 位或以上仲可以 $12 換購紅酒白酒一支，超抵呀！ 3. 新濠影滙嘅八方美食廣場 下午3點至6點 甜品買一送一 平時鍾意下午 tea 一 tea 嘅你，依家下午茶有著落喇！新濠影滙嘅八方美食廣場每日3點至6點做梗甜品買一送一、而且麵包、三文治，花茶都有半價，好適合孖埋朋友一齊嘆番下！ 4. The Cheese Cake Factory限時優惠，買二送一！ The Cheese Cake Factory推出限時優惠，只要購買「芝」你心意芝士蛋糕券，就有買二送一優惠，每張禮券賣 $85 一張，計番好抵食呀！ 5. 鉅記月餅 53折優惠 中秋就到，點可以唔買月餅？依家去鉅記買月餅埋單嗰陣，只要用中銀卡或者中銀app，就可以享受低至53折優惠！如果仲未買月餅嘅話，呢個優惠啱你啦！

【馬交慳多拿baby】月餅優惠低至53折｜CTM預付卡半價｜Starbucks新會員10個優惠獎賞 - 13.08.2021
生活在我城
Cheers!・2021-08-13

歡迎收睇《馬交慳多拿Baby》，今集為大家帶嚟超值中秋月餅優惠、外賣飲品優惠同信用卡優惠，想知就即刻睇落去喇～ 1.中銀全幣種VISA信用卡 x 澳覓 優惠 依家用中銀全幣種VISA信用卡，逢星期日用澳覓叫外賣，滿 $200，即享 $20立減優惠。等大家足不出戶都可以享受各種美食！ 2.大豐信用卡充值CTM預付卡半價 用大豐信用卡充值CTM預付卡，享有半價優惠！原價 $88蚊嘅 5GB本地計劃只需 $44 每個月都爆data嘅您唔駛再煩惱喇～ 3.佳景集團官網訂月餅低至53折 中秋節就到，依家去佳景集團官網訂月餅低至53折，用MPay俾錢仲可以享隨機立減$200蚊 即係折上折優惠，優惠期到9月中，早買早享受啊！ 4.Hauml;agenDazs 雪糕月餅9折 鐘意食雪糕月餅嘅朋友，Hauml;agenDazs一定啱你！即日起至9月17日，用中銀卡或手機銀行APP，即享9折優惠！每買2盒更送一套Thankyou Voucher，優惠券價值高達$360蚊以上，包括雪糕火鍋、外賣單球券等。 5.Starbucks新會員增值即享 10個優惠獎賞 Starbucks 新會員依家增值 $600蚊即享 10個優惠獎賞，2個手調飲品買一送一、咖啡豆買 $500減$100優惠等。快啲入會啦～

金光飛航推出中秋限量月餅歡度中秋節，享受獨家優惠以及便捷購票流程三重賞
旅遊情報
LifeMag Editor・2016-09-12

金光飛航為慶祝中秋節，特於9月12至15日期間為享用餐盒的乘客送上限量精美月餅。同時，金光飛航更會在整個9月份提供雙重優惠，包括為下載使用金光飛航最新手機應用程式購票乘客提供高達五折的船票優惠，以及持有萬事達指定信用卡購買頭等艙船票的顧客贈送免費船票。 全新金光飛航手機應用程式之特別優惠項目欄 智能手機使用者只須於IOS或Android系統中安裝金光飛航應用程式，即可從今日起至9月30日（週末及公眾假期除外）前，在手機應用程式之特別優惠項目欄以高達五折之優惠購買往返港澳市區航線的單程船票。優惠船票的價格分別為頭等艙港幣150元及標準艙港幣110元。此折扣船票僅限單次航程，先到先得，售完即止。金光飛航現已推出全新改良版的手機應用程式，升級至更加方便顧客使用的介面，令顧客在購買船票時更加便捷。如欲下載金光飛航最新手機應用程式，請瀏覽httpsgoo.gl40ntjL（IOS 用戶）及httpsgoo.glaFxlgd（Android用戶）。 萬事達信用卡持有人購買優惠 由即日起至2016年12月31日，持有香港及澳門發行之萬事達世界卡World MasterCard或萬事達世界之極卡World Elite MasterCard的顧客購買金光飛航市區航線或機場航線的頭等艙正價船票，即可獲贈同等艙位的船票乙張。 精美佳節月餅 乘搭金光飛航頭等艙的乘客於9月12至15日期間可在享用餐盒內品嚐佳節特供的精美迷你月餅。同時，乘搭早上11時至下午2時航班的頭等艙乘客，則可享用美味三文治。金光飛航內亦設有高速WiFi服務，讓旅客在商務或休閒旅途的同時與親友或同事保持聯繫。 把握限時優惠，享盡金光飛航享無懈可擊的非凡體驗。金光飛航每天早上6時30分至凌晨3時提供服務；由早上6時30分至晚上11時30分期間之航班為每30分鐘一班。更多有關金光飛航的優惠及詳情，查詢班次以及網上訂購船票請瀏覽 httphk.cotaiwaterjet.comferrypromotionhk.html。

雅辰酒店舉行聖誕樹亮燈
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-12-10

澳門雅辰酒店在12月9日舉行聖誕樹亮燈儀式，以5.5高、超過800個薑餅人建成之聖誕樹掀起聖誕序幕，期間由一班可愛的小朋友們以聖誕歌在場所有人慶祝聖誕節即將來臨。 乘風廊酒吧與眾不同的特色飲品 雅辰酒店亦宣佈，乘風廊酒吧將於12月18日重開，在這個節慶中以流行音樂帶來耳目一新的演出，由12月18日、20及25日晚上九時起，在乘風廊酒吧響起悠揚歌聲及音樂。亦可在乘風廊酒吧的引領下品嚐到來自全球各地的朗姆酒、干邑及威士忌探索非凡的品味之旅。查詢或預訂﹕ 853 2856 7888 雅辰酒店聖誕期間有漂亮美味的應節食品，為大家送上一連串的祝福。 宏偉的薑餅人聖誕樹

【香港。食記】AMMO x CHANTECAILLE 玫瑰下午茶，迎接初夏的來臨！
專題報導
原來世界這樣大・2018-05-02

AMMO位置座落於金鐘亞洲協會香港中心內，之前早就來過吃晚餐了，這次在週末的白天再次來到AMMO，沒有晚上的奢華燈飾，加上這次坐在窗邊，多了一份綠草如茵的寧靜清幽。 AMMO附近的酒店都有Afternoon Tea的供應，加上AMMO不及那群酒店的名氣大，別人找下午茶的也未必會把AMMO作為首選，所以AMMO的下午茶款式都轉得挺頻密，好讓新鮮感不會減退。趁著現在五月是法國玫瑰盛放的季節，AMMO 跟美妍品牌CHANTECAILLE合作製作出「ROSE DE MAI五月玫瑰下午茶」，在下午茶加入粉色、玫瑰元素，叫人期待著初夏的來臨。 客人可以自選Tea Forte的茶包。天氣開始有點悶熱，要是不想喝茶的也可以選擇由AMMO大廚親自調製的無酒精Mocktail Spy Rose，以玫瑰、蘋果汁調製，加上酸甜的青檸，味道有點甜之外，也有一份清新的感覺，旁邊的玫瑰花也散發著清香的香味呢！ 三層架就能把AMMO的下午茶小食展示出來，加上AMMO位於樹林的旁邊，遠離城市的感覺，令人心境放鬆。 底層的鹹點分別有：意大利黑毛豬火腿無花果卷、挪威煙三文魚玫瑰、法式茄蓉酥餅及蟹餅配雞尾酒醬。在這幾款鹹點之中，我較喜歡的是黑毛豬火腿無花果卷及蟹餅。把無花果捲著，無花果的清淡配上黑毛豬油分豐富濃郁的味道，讓兩者互相配合，使各自的特色的發揮出來。而蟹餅雖然份量小小，但有著蟹味，配上雞尾酒醬令蟹餅味道更有驚喜。 而頂層和第二層的都是甜點部分，我跟朋友也太愛吃英式鬆餅了，所以我們留待最後才吃。（哈哈～）或者我一向也不是太愛好甜點的，我覺得頂層的甜品大部分都是偏甜，尤其是White Chococlate Brownie，甜的程度吃起來也有點吃力。但其餘的甜品，如Rose Cupcake、Raspberry Tart、Macaroon也是不錯的，我挺喜歡帶點玫瑰口味的Macaroon，不算太甜，又帶點玫瑰花香。 最後的英式鬆餅也沒有令我們失望，鬆軟得來又有口感，配上Rose Jam及Clotted Cream更加好吃，英式鬆餅能做到這樣已經賣少見少了，所以這個英式鬆餅也為這個下午茶添了不少分數，也是我當日最滿意、最喜歡的小食，提提大家不要錯過！ 個人口味不太偏好的甜點，所以找我來評論甜點未必準確，但我相信愛好甜點的朋友應該會喜歡AMMO X CHANTECAILLE甜點的。不得不提的是鹹點和英式鬆餅的味道不俗，最後看一看價錢，二人$298，這個價錢在對面的酒店又怎可以吃到下午茶？而每位享用下午茶的客人都會獲贈CHANTECAILLE 尊貴護膚體驗套裝，當中包括納米黃金能量眼霜、納米黃金緊緻精華乳、五月玫瑰花妍極萃精華油以及美妍護理優惠及現金禮券。這樣計起來，$298 有下午茶吃，又有美妝套裝送，夫復何求呢？！ AMMO x CHANTECAILLE 「ROSE DE MAI五月玫瑰下午茶」推廣日期：2018年5月1日至6月30日推廣時間：逢星期一至日 3pm 至 5pm 供應價錢：HK$398 兩位用，另設加一服務費如禮品換罄或已被取代，恕不作另行通知。

母親節限定蛋糕
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2019-05-09

想以最甜蜜的方法與家人慶祝母親節，莫過於一起品嚐美味甜品，不妨以餅店母親節限定蛋糕─士多啤梨玫瑰花環蛋糕，讓母親甜在舌頭，樂在心頭！ 士多啤梨玫瑰花環蛋糕每磅280元澳門幣 僅限5月1012日發售，不想錯過就要立即提前預訂。 澳門金麗華餅家預訂電話 8793 3810 迷你草莓花環蛋糕每個38元澳門幣

【澳門情懷】澳門古早小食，傳統糕點之選 ——吳廷記
生活在我城
Lifemagfoodie・2021-03-23

粉絲福利 即日起至3月31日，只要在我們的Facebook、Instagram 任何一個平台留言分享及讚好，完成簡單步驟即有機會免費獲得 #吳廷記 $200禮券 另外，在每個平台，我們也會抽取共50位幸運兒可以各獲得招牌紅豆餅一個！快點參加吧！ 遊戲傳送門： Facebook Instagram 講起紅豆餅、冷糕，很多人會想起下環街的吳廷記，至今已有70多年歷史，現已傳至第三代，店家所有糕點都堅持全手工製作，賣剩的糕點絕不過夜，堅持為客人提供最好的出品。 店名來源有一段小故事，話說創始人非常勤奮，開檔到收檔一直馬不停蹄做糕點，所以街坊就幫他起了個花名叫「唔停叔」，後來店主直接取其諧音「吳廷記」為檔名，希望生意也能一直做個不停。 大家會否好奇吳廷記的冷糕和紅豆餅是如何製作呢？小編有幸擔當吳廷記的「一日實習生」跟師傅學藝，讓我帶大家一看究竟吧！ 挑戰一：來學做「冷糕」 「冷糕」是潮州傳統小食， 軟綿綿的「蛋糕」，因烘煎的關係，有香脆的外皮，夾著炒香了的芝麻、花生碎及砂糖，味道層次豐富。「冷糕」被喚作「冷」（音：打冷的冷），因為它多在冬天（每年11月至4月）販售，夏天氣溫太高，砂糖融化後會影響糕體的香脆質感。隨著時間推移，冷糕已漸漸失傳，現時港澳兩地僅餘數檔，澳門只有吳廷記一檔。 首先來做糕底： 1. 將粉漿均勻地倒進預熱好的煎鍋。 2. 蓋上鐵蓋，把糕底焗至金黃色。（其實早在2010年前，冷糕是用炭爐去烤的） 3. 然後用刀輕輕把糕底刮起，動作要慢而有力，直至將整個底部刮起。這個步驟非常關鍵，如果沒有好好刮起，餅底表面就會有裂痕。 4. 把餅底放在表面，鋪上厚厚一層砂糖及芝麻花生碎 5.將糕餅對摺，再切成小件，「冷糕」大功告成！ 看似簡單的步驟，做起來絕不容易，要經過長期訓練才能熟能生巧！師傅說他學了差不多3年才能做到外脆內軟的冷糕。 挑戰二：來學做「紅豆餅」 紅豆餅因其外脆裹糯的口感加上濃而不膩的紅豆沙而廣受歡迎。它的出現是一個典型小商戶打拼的故事：在五十年代，很多人賣紅豆粥，「吳廷叔」想在市場上突圍而出，他想到將紅豆製作成豆沙，包裹在麵團做成紅豆餅，然後煎至金黃香脆。 1. 做紅豆餅的要訣是要皮薄餡多，紅豆蓉的份量要拿捏得好，不然很容易在炸的時候「爆餡」。太少餡的話，皮又會太厚。 2. 麵團搓成圓形之後準備下鍋。 3. 把麵團輕輕放進熱鍋裏，用手指把餅壓平，紅豆餅便慢慢成形了！ 4. 炸成金黃色，紅豆餅就可以上枱了！ 師傅試食後大讚第一次來說技術不錯，差在皮厚了一點，餡料又太少，不過整體尚算成功！ 街坊員工試食環節 大部分人試食後都有不錯的評價，但面對「童言無忌」的小朋友，他細聲地說「不好食。」果然，要做出好吃的紅豆餅，還需要多加練習。 最後大合照，一日實習生成功！（左邊：第二代傳人 吳國榮先生，右邊：第三代傳人 吳志光先生） 吳廷記多年來能做出味道不變、保持水準的糕點，全靠三代人的堅持和一絲不苟的製作過程！如果你也想回味童年小食，就快點參加我們的Giveaway吧！ 吳廷記 地址：下環街15號怡豐大廈地下 電話：6281 8133 營業時間：早上9時至晚上7時 地址：下環16號下環街市市政綜合大樓熟食中心302舖 電話：2856 5393 營業時間：早上9時至晚上5時30分

一年容易又中秋
玄學星相
熊神進・2016-08-27

今年收到第一位讀者寄來的月餅, 很美, 很香, 我不敢獨享, 下午, 我把月餅拿去土地廟, 先敬敬土地爺爺, 請衪爲那位姓鍾的讀者加持。每年我都收到讀者寄來的賀餅、鐵觀音茶葉, 每次, 我都先敬敬菩薩, 然後自己吃少少, 把餘下的, 送給清貧的人, 我有一個想法, 衆生快樂, 才是我的快樂。預祝大家節日愉快。

蘇沙醫生談疫情和整餅
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2022-05-31

這兩年因疫情影響到很多人生活，令人容易產生了負面情緒，今次節目中五官專科蘇沙醫生Dr. Joseacute; Peres de Sousa，他詳談到回歸後為什麼回到澳門和在疫情期間對澳門的感受；還會去到蛋糕店「整餅」感受不同文化。 有疾病當然要找醫生，而樂觀的也非常重要。 聖經金句箴言1722喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。