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醬乾燒三文魚
全球飲食
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2019-03-09

三月初天氣潮潮濕濕，由於天氣都影響身體機能，用食物提升身體機能也是一種好方法。 今天為介紹一道菜既方便又簡單Tamarind羅望子酸子是東南亞國家常見的水果，用它與椰糖一起煮成Tamarind sauce 酸酸甜甜的，很香很可口，特別開胃。 把三文魚用平底鍋煎至半熟，倒入Tamarind Sauce酸子汁 加小許黑楜椒粒再煮三分鐘，即可。 Thanks Ms. Mandy米其林推薦紐約餐廳Angkor老闆娘 amp; Ms. Celine

葡萄牙雨傘街
小城角落
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-10-08

Aacute;gueda ，由Aveiro 開車有概半小時就到這個人口只有一萬人多的小城市，這個城市有兩件事出名：雨傘街及燒乳豬。 但由於我們是星期日到步，那邊除了零星幾間咖啡店外，其實商店基本上都沒有開，所以也食不到傳說中葡萄牙最好的乳豬。 我們一口氣行了三條好有特色的七彩大街，由於Aacute;gueda面積不大，到步後所有地方都可以行洛路去到，當地人英文基本上不太好，但他們很樂意和遊客溝通，即使你不會說葡文，show下張相，當地人都會教你去。 這個城市，安靜得好舒服，如果你都想感受一下純樸的南歐風情又想到咁色彩繽紛的地方影相，就不妨週末來玩玩。 P.s. 由Aveiro 到 Aacute;gueda 大概每兩小時會有火車，半個鐘就到了。 Thanks 文字及圖片蘇家樂Ernesto De Sousa 箴言1717朋友乃時常親愛；弟兄為患難而生。

文武全才型男張政勇油畫展
專題報導
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-05-14

「隨心隨意middot;張政勇油畫作品展」5月6日至20日在佛山市智城西洋藝術館展出，油畫展由知名策展人湯翹主辦，智城西洋藝術館承辦，此次油畫展吸引了港澳台及其他地方朋友前來觀看畫展。 畫展主題「隨心隨意」就是表達「畫畫是隨時隨地，無時無刻的一個創作」。文武全才的張政勇早期以優異成績考入廣州美術學院油畫系，並在2006年進入中央戲劇學院導演系攻讀碩士學位，在 2013年，其油畫作品《殘年》及《夏天兒》曾在北京798悅美術館展出。 張政勇在2000年出演《少年包青天》進入演藝圈，後參予了《十面埋伏》、《隋唐英雄傳》等影視作品。在《雪豹》演出後光芒四射、近期的演出有《省港大營救》、《出關》及《利刃出擊》角色形象都是硬漢子。 最近政勇拍攝中的《套路》有全新形象，大家要拭目以待。張政勇是2005年參選亞洲先生並奪得奨項; 而且年僅18歲已經奪得75kg級散打冠軍。筆者充心祝願政勇無論演藝和藝術圈都是前程錦繡。

一帶一路柬埔寨
走遍世界
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-05-01

第57屆亞太影展在2017年7月在柬埔寨舉辦了盛會，所以筆者特別介紹一下柬埔寨。 柬埔寨Cambodia首都是金邊Phnom Penh，也是一帶一路相關的國家，其經濟的四大支柱為旅遊、加工業（製衣業）、建築業和農業。因多年來受到戰爭等因素影響，經濟發展比較慢。近年來，柬埔寨大力推動旅遊業，取得有效的成績，隨著政局穩定，成功吸引中國、台灣、韓國、日本等國家前往投資進駐，成為東南亞的新興投資點之一。 大部分旅遊仍然留有歷史痕跡，同時也有寧靜的風景; 不禁令人想起depeche mode的enjoy the silence。 特別嗚謝相片提供Mr. Chung K. L.

做慈善又靚嘅～「世記咖啡」狗年利是封
生活在我城
Andrina・2018-02-14

又係我利是封專員！XD 早幾日去世記咖啡食野嘅時候，見到世記咖啡又要利是封義賣啦！同上年一樣都係會扣除成本捐贈畀本地慈善團體，而今次嘅受惠機構係「喵狗星人守護天使澳門」！ 利是封套裝由藤河設計，用精美嘅紙包住，1套有18張，共3款設計，因為係狗年嘅關係，其中1款用咗臘腸狗做主角，而且仲有2018年嘅「8」字，8即係發，十分好意頭！！ 1套售價為$88，有興趣嘅人士快快去以下地點購買啦！ 義賣地點：世記咖啡 賣草地店世記咖啡 氹仔店南灣世記咖啡快餐 仲有奧比斯慈善利是封： 》〉按我了解〈《

★自製豆漿超簡單★淘寶全自動豆漿機開箱！
有機健康
玉其・2017-10-27

之前同事間掀起了一陣自製豆漿熱潮，全因這部又平又好用的淘寶豆漿機！ d`･forall;･b 這次是我第一次在淘寶買電器，一開始都會擔心質量的問題。｡ŏ_ŏ但因為已經有同事用過，亦試過她做的美味豆漿，所以下定決心買部回家試試！ 結果發現，這部豆漿機真的超好！✪omega;✪簡單易用，清洗亦非常簡單。除了豆漿外，亦可以製作芝麻糊、米糊、果汁、粟米濃湯等等，說明書裡就有超多食譜。 而且自家製最大的好處，就是可以按個人喜好調較甜度～對於不喜歡吃太甜的我來說，滿意程度達 100%！๑acute;ڡ`๑ 話說，一年一度的雙十一快到了，有興趣的親們可以把握機會哦！不過，我買的時候也只要 RMB179，也很便宜哦！ 淘寶連結：httpsdetail.tmall.comitem.htmspm=a1z10.3b.w401115526240475.45.2d6a743YOSGlramp;id=529715420715amp;rn=0701b36b90d0884154421089489338f6amp;abbucket=13amp;skuId=3155323131034　 快來看看我的開箱試用影片吧！

想有一雙古銅色嘅手臂？咁就要揀朝早練電單車～
生活在我城
Chrysalids 少爺・2017-07-31

星期六嘅早上，天氣十分晴朗及炎熱， 相信大部份人都應該仲嘆緊冷氣訓緊覺。 而筆者就選擇早起身，去練車場度練電單車。 去到先發覺原來朝早練車嘅人都幾多，或者係因為禮拜六嘅關係？ 筆者已經著短袖衫加牛仔長褲，帶備水樽毛巾， 雖然好彩無中暑，但係結果一對手臂曬到黑晒， 其實個膚色筆者都幾滿意，都幾古銅色。 所以奉勸各位準備想考電單車嘅朋友仔， 如果有得揀幾時考電單車的話，最好揀九月尾至11月左右嘅下晝（兩點後）去考， 起碼朝早可以練番一兩個鐘頭先至去考，信心都會大啲。 平時練車盡可能揀下晝四或五點後去練，感覺會舒服好多。 其實筆者一直都係下晝練車的。只係想熟習下朝早揸車嘅感覺， 因為。。。筆者被排到朝早九點考路試，好慘！ 以上圖片均轉載自網路，所有版權歸原作者所有。

廣州鬱金香花展
走遍世界
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2017-02-16

Hello hello, 又係花既時間，ldquo;春日花韻鬱金醉美rdquo;花展的鬱金香從荷蘭漂洋過海來到廣州雲台花園，紅、黃、橙鬱金香外，還有罕見紫色、白色的、粉紅色的、黑色的以及紅白、紅黃雙色的鬱金香等多個品種； CTM Life Mag朋友，筆者送上好朋友拍攝的明麗絢爛的迷人鬱金香花，不到廣州也可看到美豔的鬱金香，還有小鳥照片，完美了鳥語花香一詞。 特別鳴謝田小姐提供照片

澳門威尼斯人。碧濤意國漁鄉9月限定西西里菜單
澳城餐飲
蘇蘇・2017-09-21

經常聽見別人說西西里風情、西西里美食等等，究竟西西里是一個什麼樣的地方呢 其實西西里是意大利南部一個自治區，佔地兩萬多平方公里，人口大約有 500 萬，是意大利最大的區域，同時也是地中海最大的島嶼，千百年來曾經到過這裡的各族人民，將自己飲食中最有特色的部分都遺留在此，所以都被統稱為西西里美食。 意大利菜種類並不單一，其烹調特色體現出明顯的南北味道。正宗的西西里風味屬於南部菜式，以新鮮的海鮮肉類蔬菜為原料，講求原汁原味，清新健康。與此同時，意大利的美食都喜歡是以香草提升食物的鮮味，較為人熟悉的如羅勒草、百香、迷迭香等。他們對香草的運用爐火純青，無論用於海鮮還是肉類，都能讓人回味無窮。 位於澳門威尼斯人酒店的碧濤意國漁鄉為一所正宗的意大利餐廳，高級酒店的餐廳環境、美食和服務，但收費相對親民。 環境開揚，樓底又高，讓人有舒服的感覺。 在入正題之前，我想先分享一個夏日週五酩悅香檳歡樂時光，買一送一優惠。 現階段在逢星期五的下午6時至9時，就可以於餐廳的酒吧區享受法國MOET 香檳買一送一優惠，還可以以澳門幣10元享用法國生蠔一只，想吃多少就可以點多少的啊，超值呢 言歸正傳，今次主題是西西里特色菜單，由餐廳高級主廚Domenico Cicchetti精心設計，所有食材皆從當地直接選取。Domenico表示，西西里島的美食充分表現其悠久的歷史及文化，餐廳著重使用新鮮蔬果、優質橄欖油、生猛海鮮、大米及穀物等頂級的食材，保證他們能夠品嚐到這個意大利海島最地道的風味。每道菜都強調選取最優質的食材，加以巧妙運用西西里島的香草和香料，炮製出純樸且精緻的菜式。 愛麵包的蘇蘇對麵包有要求，因為在街舖的麵包店麵包口感差強人意，走進西餐廳是不可不吃的項目，當然這裡的沒有讓我感到失望。 釀飯球配蕃茄肉汁、新鮮豌豆、水牛芝士和佩克里諾羊奶酪 據說是西西里島最具代表性的街頭美食，用已調味的米飯加入芝士和雜豆揉成圓形，然後放入油鍋炸成金黃色，這個口感外酥內糯，讓我吃完一個又一個，吃多兩個就不用吃主菜喇 香煎劍魚卷配佩克里諾羊奶酪、檸檬、水瓜柳、歐芹、開心果 口味酸酸的而沒有羊奶酥味，魚卷上面是開心果碎粒，下面是豐滿的車厘茄，有多重口感，K.O. 這份，一點難度也沒有。 開心果包羊扒配茄子、蕃茄、百里香、葡萄乾 看來西西里菜很喜歡用果仁做配料，這一道菜也是以開心果碎粒舖在羊扒上面，個人認為有關羊類的食物配上香脆的開心果可以將羊酥味降低，這道羊扒熟嫩度剛好，很好吃。 其他西西里菜式還包括清新沙拉配橙子、烤茄子、鳳尾魚柳、黑橄欖、茴香和刁草；意大利紐紋麵配風乾蕃茄、杏仁和乳清乾酪香蒜醬、羅勒油、檸檬皮，還有意大利水管麵配野茴香和沙丁魚醬、松子、藏紅花、大蒜和葡萄乾。 但是我們只有兩個人，真的吃不下這麼多，其餘的就等大家品嚐之後再告訴我吧。 在飯宴裡，怎可以沒有甜品這一項完美的休止符 圓形雪紡蛋糕伴乳清芝士、巧克力、杏仁、水果蜜餞及餐後附送的甜品 碧濤意國漁鄉 地點：澳門威尼斯人酒店1樓10391040號（近威豐味，池畔另有獨立入口） 早餐：上午0700至上午1100 午膳：上午1100至下午0300 晚膳：下午0600至晚上1100 星期五至星期六至晚上1200 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 ELLE HK ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 澳門人氣資訊網站CTM。Lifemag 搜狐新聞網 手機Apps 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

誰不想素顏上班呢
美容
澳門舟周刊MACAU・2019-08-25

誰不想聽到男神說：你本來就很美！ 最近全球股市波動，投資者信心受挫，想抄底想翻盤的人得備足彈藥，一些血本無歸的支出比如彩妝可以適當精簡一些。 在這個BLOGGER瘋狂種草的時代，大家都發現彩妝是個無底洞，大多數博主只會教你買！買！買他！，博主有金主爸爸贊助，我們普通女孩在彩妝上要追求投入產出比最高。 要知道即使手持專業的化妝品，如果沒有高超的化妝技巧，也是無法應付重大活動，隨便買幾個大牌的眼影和修容的價錢，就夠請專業化妝師幫你上紅毯了。 基於以上理論的指導，秉持彩妝用完才買的原則，我的化妝包不斷精簡，已經三年沒買眼影，五年沒買修容了，口紅基本都是用完才買。 偶爾也有踩雷的，比如誤買油膩悶痘的TOM FORD隔離和還有粉絲消費了周傑倫《不愛我就拉倒》的Givenchy 315姨媽色口紅。 這麼多年我靠著手殘的化妝技術和精簡的化妝工具，也能勉強應付各種社交場合例如走紅毯和見明星。 實話實說，我這三腳貓的技術和裝備連美妝博主都當不了，只是寫下來分享給親友，女孩子嘛，一見面就是交流彩妝護膚， 經過長期的實踐和同事們的反饋，我發現素顏上班只需要四大天王，不要小看彩妝四大天王的威力！可以給你十二分精神！ 粉底眉筆腮紅唇彩 還差傑倫的演唱會還沒去，我要有他們的才華，還畫什麼妝呀！ 阿瑪尼黑鑰匙素顏霜 GIORGIO ARMANI CREMA NUDA 我也是被章小蕙種草，已經用到空瓶了，身邊已經五六個人買了，有兩個朋友看見我素顏狀態不錯，就一起買了，另外兩個朋友覺得很乾，不好用，已經放棄治療，我回頭再和她們談談正確的使用方法。 想要顯得臉小，又立體，又省粉底的話，粉底液只需要塗在面部中央（額頭臉頰下巴），一般人腮幫子皮膚都挺好，沒毛孔痘印瑕疵，真不需要塗粉 用Cle De Peau Beaute異形海綿上妝，兜兜轉轉還是喜歡她，尋尋覓覓好多年都沒找到更好的替代品。 SUQQU TANKOUKA 105淡煌華腮紅 感謝比我還時尚的大嫂相贈，漸變色腮紅非常能精簡化妝包，最淺色的部分可以作為高光塗在太陽穴，眉骨和眼袋部分，使日漸凹陷的臉顯得飽滿一點，這個漸變色不會下手過重，粉色健康自然。 搭配Tom Ford 02腮紅刷，在專櫃試色的時候愛上了她的柔軟舒適，旅行也要帶著他。 Brow Lash EX眉筆 好好修眉可以讓人精神利落很多喲，詳見httpsdwz.cnbTwu8G1D Opera 03口紅 性價比很高，丟了也不心疼，可作為Dior變色唇膏的替代品，口紅選滋潤度比較高的，這樣就可以省了護唇膏打底這個步驟。 基本上搞定四大天王就可以出門了，下期再講如何畫眼妝。 喜欢可以关注我的公众号：httpsdwz.cnbTwu8G1D

沐白小農沐場 四大堅持
澳城餐飲
行走世界記錄・2018-10-20

台灣茶飲品牌沐白小農沐場來到澳門，仍堅持著四大堅持︰ 1,採用天然蔗糖，非果糖； 2,採用優質鮮奶，非人工奶精粉； 3,採用非基因改造黃豆； 4,採用純天然蜂蜜，非調和蜜。 或者因為這四大堅持，店門前常見人龍，早前第三分店於氹仔花城開幕，負責人話糖用台灣黑糖磚，奶用日本牛奶，茶用茶葉沖調的，絕不用添加劑。 最受歡迎是黑糖系列，日售千杯，大甲芋頭鮮奶、伯爵鮮奶紅茶也是受歡迎的茶飲，茶單如下 店舖資料 沐白小農沐場總店 三盞燈 地址︰澳門亞利鴉架街珍寶大廈 沐白小農 澳門天神巷店 地址︰天神巷陳聊樓31號地下B舖（信達城後門對面 沐白小農 氹仔花城店 地址︰氹仔奧林匹克大馬路525533號花城利茂大廈地下AH 舖花城新苗超級市場購物商場內 沐白茶飲相片

用南光通消費隨時贏走iPhone 12、澳航任意航線來回機票同其他豐富獎品
生活在我城
Cheers!・2021-06-02

夏天熱辣辣，小編只想留喺冷氣地方涼冷氣，當你要交費、買餸，又唔想行出門口，點算好？用南光通就可以安座家中一鍵搞掂晒！ 除此之外，用南光通入油可以賺取積分抽獎，用一鍵加油入油享88折, 新注册送總值MOP30電子加油券。 其實南光通仲有一個重要功能！就係：預約辦理回鄉證，仲可以查詢預約狀態、遞交資料都一次過喺app搞掂，極之方便。 而家用南光通消費滿$200蚊可以參加大抽獎，隨時贏走澳航任意航線來回機票、iPhone 12同其他豐富獎品！ 每次購物滿澳門幣200蚊, 即自動獲得一次抽獎機會！消費得越多，抽獎機會越多！ 小編送個貼士俾您：大家消費時用埋2021年電子消費優惠計劃畀錢都可以參加抽獎！（只適用在南光通APP餐飲、掃碼點餐、商城使用） 活動日期：2021年6月130日 （活動受優惠及細則約束, 最終解釋權歸南光通所有） 《南光通夏日狂賞大抽獎》獎品豐富，即睇詳細獎品：

妮妲來襲
生活在我城
半島師奶・2016-08-02

可以揸出一桶水

【流浪回歸】澳門人疫情下內地出遊Q&A！居住證又有咩用？
旅遊情報
魚與熊掌・2020-10-13

隨著內地允許澳門人免隔離入境，總有幾個膽生毛的人敢憑著當局貧乏的資訊去實踐，嘗試解放被困大半年的身心。我今次選擇的目的地是西北，一種政策各地不同解讀及執行，疫情下澳人內地遊會遇上什麼波折？ 出行時間：2020年9月下旬至10月初共15天 持有證件：回鄉證、居住證 地 點：寧夏固原、中衛、銀川；內蒙古阿拉善盟 【以下為本人親身體會，但政策瞬息萬變，謹供參考，亦非鼓吹大家外遊】 必須持澳門做的核檢證明紙本才可到廣東以外省份？ 不一定，出發前在珠海做好核檢，能在粵康碼中顯示陰性結果即可，我並無列印紙本，直至登機一刻珠海機場各關口亦無檢查過我是否陰性，可以說珠海對離境人士毫無阻攔。早前有網友分享，持澳門核檢證明到內地旅遊不被當地承認，費了一番唇舌，我建議方便的話還是到珠海核檢好像較有保障，最好還是列印陰性證明隨身攜帶，以備不時之需。 目的地對港澳此類境外人的防疫舉措？ 內地非常重視「外防輸入」，對境外旅客十分戒備，所有人在機場、火車站、景點等均需出示「行程卡」（掃code，以內地電話號碼收驗證碼，授權電信商查明你過去14日行蹤），若顯示到過澳門，便會提高警剔，要有被區別對待的準備，但不用怕，只要持有效陰性證明便毋須隔離。 以固原為例，我入境前一天，當地派出所已來電確認行程，落機後，好幾個警察守在大堂，其中一人把我叫進醫務室，醫生要求出示核檢報告，他們看到我有居住證明顯安心很多，最後影下我的粵康碼上報，順利放行。 飛往銀川的航班落機時，空姐以機場防疫措施為由，點名將兩名澳門人帶走，有導遊稱是隨機抽查，沒大礙。另外，我轉乘華航客機時，值機一度被地勤扣起機票和回鄉證，讓我等航司員工過來看看是否需採取特別措施，等到最後登機廣播了員工也沒來，遂放行。 坐火車時工作人員沒要求出示核檢證明，但因對回鄉證較為陌生，查看時間會較長。 住酒店亦沒要求出示核檢證明，但只能住接待外賓的涉外酒店，青旅賓館如家等小酒店一律不接待。 　　　 核檢有效期已過，離開時需在當地做核檢才可登機回珠海嗎？ 我出發前致電查詢珠海衛生當局，對方稱大陸往返大陸毋須核檢證明，出境返回澳門才需要，本人實測屬實，我飛回珠海時核檢早已過期，銀川機場全程無阻撓，只有地勤問我入境前有否檢測。建議回到珠海再做核檢，地點多又便宜，我曾搜尋銀川檢測點，地點少、價格較貴不在話下，預約系統更無「回鄉證居住證」選項。 　　　　 帶上居住證到內地旅遊有何用處？ 除在珠海曾用作過關外，其他地方不見得承認這證件，港澳台在內地依舊是「外賓」，無法享有國務院文件中列明、居住證持有人的「住宿旅館」便利。我到銀川派出所問過，警方稱除非你戶籍在內地，否則只能入住「涉外酒店」。我亦致電當地政府熱線反映，被告知居住證不可作為入住憑證，兩者態度均不友善。內蒙的賓館亦是回鄉證及居住證均無法讀取上報公安系統，有導遊說是受疫情影響管得比較嚴，而我此前在四川、哈爾濱等地住青旅從未受阻，未知是疫情抑或各地政策不同。 大概是居住證樣式與內地的二代身分證相若，還是有一定的佐證作用，建議還是要帶上。例如在中蒙邊界策克口岸，警方拿著我的回鄉證左右翻看好像不知如何驗證，我補遞上居住證，便獲放行，住宿登記時也是。 部分景點需在網上以內地身分證預約，例如寧夏博物館，因居住證號碼與二代身分證數字一樣多，可藉此預約，親測有效。 被列為等同外國人的我們，除住宿外，報內地旅行團同樣受限，並非每間旅行社都接待港澳人，如你想在當地報地團，報名前一定要問清楚，多問幾間，總有一間會接。 　　　　 lt; 報騰格里沙漠露宿營被拒 疫情下在內地旅遊安全嗎？ 以此行為例，個人感覺偏遠小城鎮的防疫相較鬆懈，固原三營鎮街上便少有人戴口罩，乘搭巴士亦無強制要戴。省會銀川較好，不戴罩不得上巴士，街上約3分1人有戴，全自治區上車毋須出示健康碼。 坐旅遊巴途中有檢查站，工作人員上車測溫，會提醒乘客戴口罩，但全憑自願。坐高鐵要先出示健康碼才可入內檢票，以各地健康碼均可。 　 機場並無強制戴口罩，登機前需在檢票處以酒精搓手液淨手；飛機餐被改成餐包和支裝水，除進食外均需戴罩。防疫首先還是要靠自己，帶足夠口罩自我防護，但記住坐火車高鐵會被沒收酒精搓手液。 如有任個疑問歡迎提出，我盡力回答，祝大家旅途愉快～

米芝蓮星級食府「麗軒」Maison Edouard Delaunay 至臻品酒晚宴
澳城餐飲
小燕品味・2024-07-29

澳門麗思卡爾頓酒店致力打造極致獨特的餐飲體驗，米芝蓮星級食府「麗軒」早前攜手法國勃根地著名葡萄酒商及釀酒世家愛德華middot;德洛內酒莊，呈獻Maison Edouard Delaunay至臻品酒晚宴，酒莊莊主第五代傳人洛朗middot;德洛內先生Mr. Laurent Delaunay親臨現場，精選五款佳釀，包括2019年Corton Charlemagne及Echezeaux特級園水平鑒賞，搭配由行政總廚何漢昇師傅精心烹製八道時令特色菜品，讓賓客細味非凡粵菜味蕾體驗。 2017年，洛朗middot;德洛內先生（Laurent Delaunay）重新購回家族酒莊愛德華middot;德洛內（Edouard Delaunay），通過對來自勃艮第至佳風土的優質葡萄酒進行細緻精確的釀造和陳釀，努力重新躋身勃根地頂級酒莊的行列。 為了提供卓越的葡萄酒，愛德華middot;德洛內酒莊選擇立足於勃根地的中心地帶，也就是勃根地最珍貴的葡萄酒產區：夜丘（Cocirc;te de Nuits）和伯恩丘（Cocirc;te de Beaune）。自2019年以來，愛德華middot;德洛內酒莊共獲得了100次95分及以上的高評分，獲評90分以上超過500次。今年7月，在2024年IWC國際葡萄酒挑戰賽（International Wine Challenge）中，愛德華middot;德洛內酒莊再次取得了優異成績：酒莊的2021年份香牡香貝丹特級園紅葡萄酒（CharmesChambertin Grand Cru 2021）以98分的高分被評為 quot;年度冠軍紅葡萄酒quot;的稱號，而釀酒師及酒莊莊主洛朗middot;德洛內先生也摘得了IWCldquo;年度最佳紅葡萄酒釀酒師rdquo;的頭銜。 今年5月6日晚，法國總統馬克龍和夫人布麗吉特在巴黎愛麗舍宮為前來進行國事訪問的中國國家主席習近平和夫人彭麗媛舉行了盛大的歡迎宴會。時值中法兩國建交60周年，為了傳遞最美麗、最優雅的法國文化信號，法國政府特意為此次活動精心挑選了傑出的葡萄佳釀。而晚宴上僅有的兩款靜止葡萄酒之一，正是來自愛德華middot;德洛內酒莊的科爾登middot;查理曼園特級園白葡萄酒（Corton Charlemagne 2020）！而釀酒師及酒莊莊主洛朗middot;德洛內先生也出席了晚宴。 在本次Maison Edouard Delaunay至臻品酒晚宴上，賓客們有幸品鑒2019年同款Corton Charlemagne 特級園白葡萄酒，產量只有1,429瓶及6支雙瓶 MAGNUMS。 品味筆記： Edouard Delaunay Bourgogne September Blanc 2021 愛德華middot;德洛內勃根地九月白葡萄酒2021 華麗的淡金黃色。可愛、清新、富有表現力的香氣，帶有榛子、烤杏仁、淡蜂蜜、菩提樹的氣息，還有白色的花朵、新鮮切割的香草和檸檬柑橘味。圓潤清新，非常令人愉悅的味蕾開始，帶有美味的糕點風味，如奶油、檸檬餡餅和大黃蜜餞。這是一款非常平衡、複雜的葡萄酒，以令人愉快的、略帶鹹味的礦物調子結束。 酥脆法國生蠔 果木西班牙黑豚叉燒 菠菜丸子伴胡麻醬 愛德華middot;德洛內夏山蒙哈榭Clos St Jean一級園白葡萄酒 2019 Edouard Delaunay ChassagneMontrachet 1er Cru Clos St Jean 2019 JS93 前菜拼盤：包括有麗軒招牌傳統粵式菜式果木西班牙黑豚叉燒，肉質鬆軟多汁；酥脆法國生蠔採用了Gillardeau生蠔，肉質肥美；菠菜丸子伴胡麻醬，伴有鮮淮山，幾款美味佳餚與夏山蒙哈榭Clos St Jean一級園干白帶來的愉悅享受，讓人不禁多喝幾口。 華麗的淡黃色。微妙的花香，清爽的水仙、檸檬花、茉莉花和淡淡的玫瑰。成熟的霞多麗香氣撲面而來，散發著花粉、輕輕烤過的榛子和黃色核果的香氣。香氣濃烈。品飲初始時味道濃郁，酒體飽滿圓潤，但不失清爽。 表現平衡和諧，且有令人愉悅的酸度。 龍皇西施玻璃虎蝦球：嫰滑的蛋白放上蒸虎蝦球，澆上龍蝦獻汁，鮮味細膩，搭配圓潤飽滿、味道豐富、具礦物感的科爾登middot;查理曼園特級園干白，滋味無窮。 愛德華middot;德洛內科爾登middot;查理曼園特級園白葡萄酒 2019 Edouard Delaunay CortonCharlemagne Grand Cru 2019 JS94 酒色金黃絢麗，愉悅的濃郁香氣，散發著白色花朵的芬芳綻放，淡淡的烤杏仁味，微妙佛手柑及柑橘，和淡淡的馬卡龍。口感方面，從略帶木質味和金合歡蜂蜜、杏仁、榛子的味道開始。隨之而來的是清爽的苦味，伴隨著檸檬馬鞭草、楊桃和冰茶，朝著更成熟、更成熟的方向展示，比如是白桃和櫻桃的果味。緊隨其後的是鳳梨汁和芒果的異國情調。飽滿的口感夾雜清爽的酸度，相得益彰。 此酒釀制時首先在葡萄園中進行人工採摘和分揀葡萄。在經過輕柔壓榨後，只有最優質的果汁才會被保留下來。然後在橡木桶中，用葡萄汁中的天然酵母緩慢發酵。在陳釀過程中，最初6個月要定期頻繁地攪桶，之後則減少次數，以增加葡萄酒的複雜性和優雅性，並使其香氣和風味更加濃郁。之後，葡萄酒在橡木桶中陳釀14個月，其中一半為新桶，來自孚日山脈和阿利爾山脈森林，產量為1,429瓶及6支雙瓶 MAGNUMS。 水晶柑橘淮山凍：口味清新，讓味蕾準備迎接較濃郁的菜品與干紅。 蠔皇炆澳洲3頭鮑伴鵝掌：據「麗軒」侍酒師表示，鮑魚搭配勃根地乾白或乾紅均可，因此菜式以蠔皇入餚，味道偏向濃郁，以熱夫雷香貝丹奧康博特一級園紅享用更為合適。的確，鮮鮑中的umami 旨味與熱夫雷香貝丹的典型勃根地風味更為融合。 愛德華middot;德洛內熱夫雷香貝丹奧康博特一級園紅葡萄酒 2019 Edouard Delaunay GevreyChambertin 1er Cru Aux Combottes 2019 D91 華麗的深紅色，初聞香氣膨湃有力，讓人聯想到香料、水果和鮮花。然後果香陸續呈現，如藍色和紅色水果、櫻桃、莫雷洛櫻桃、桃子和血橙、丁香、胡椒和木調的味道。味道紛陳，集中濃郁，單寧優雅。酒體結實，天鵝絨般口感的餘韻，伴隨著淡淡的香草和吉士蛋撻味道，陳窖潛力優厚。產量只有284瓶及 6支雙瓶 MAGNUMS 。 炭燒松茸野菌和牛崧翠玉：夏季是翠玉瓜的當造食材，吸收炭燒過的松茸野菌及和牛肉汁，與具煙燻橡木風味的熱夫雷香貝丹一級園共享，美妙！ 黑松露燒鵝釀飯：作為「麗軒」的經典招牌主菜，與依瑟索特級園干紅可算是天作之合！黑松露的泥土氣息更突顯了葡萄酒中的誘人氣息。 愛德華middot;德洛內依瑟索特級園紅葡萄酒2019 Edouard Delaunay Echeacute;zeaux Grand Cru 2019 JS95 可愛的櫻桃紅色。這款Echeacute;zeaux需要時間和方法充分展示它的個性。香氣微妙誘人，讓人聯想到略帶煙燻味的樹皮，然後是野生漿果 。口感絲滑柔軟，集中度高。令人愉悅的酸度，有助於這款酒的新鮮度。接下來是血橙和桃子的味道，其次是烘焙麵包、烤栗子和紅莓餡餅，隱約出現香料（孜然、胡椒、丁香）和蜂蠟，不斷發展朝向燻香和乾橙皮。這是一款盛大的葡萄酒，酒體的緊繃緊緻會隨著時間而發展。產量只有584瓶及 6支雙瓶 MAGNUMS 。 此酒的釀造方式是在葡萄最成熟時以人工採摘。經過分類後，百分之二十以整串葡萄方式保留，於釀造過程中不使用亞硫酸鹽，依靠每天的压帽進行萃取。葡萄酒在來自法國中部的森林極為細緻且經過輕度煙燻的橡木桶中陳釀14個月，讓這款 Echeacute;zeaux 的細緻得以發揮 閃耀著光芒。 蘆薈香芒楊枝甘露 麗軒美點雙輝 席間洛朗middot;德洛內先生表示作為釀酒師，最終目標是釀造最好的酒，從釀造、裝瓶、陳窖、從法國遠道送到地球另一端顧客的手上，至此所能做的已經不多。事隔多年，他會感到緊張，不知道葡萄酒表現如何。他視所生產的葡萄酒如他的孩子，希望他們發揮最好。 當問及除了中國美食，還有哪些地方的佳餚與他的佳釀搭配得宜。他表示，因勃根地的霞多麗及黑皮諾都是非常細膩優雅的葡萄酒，他會認為不宜與太辛辣的食物共享，而與精緻的美食應該不錯。他表示很高興可以經常旅遊，經常嘗試以不同地方的食物與他的葡萄酒一起享用。比如早前他前往墨西哥，那裡的食物很美味，雖然有點辛辣，但他們以海鮮入餚，所以也非常搭配。他認為，中國美食與勃根地的葡萄酒是非常好的餐飲配搭。 「麗軒」位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓，連續多年榮獲《香港澳門米芝蓮指南》之「一星米芝蓮」餐廳殊榮，並入選《 T.Dining香港及澳門最佳食府指南》。 #RitzCarltonMacau #RCMemory #LaiHeen #EdouardDelaunay #麗思卡爾頓回憶 #澳門麗思卡爾頓酒店 #麗軒 #小燕品味