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派意舫新菜式展南法風味
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-07-10

法籍大廚JEANFRANCcedil;OIS NULLI擔任派意舫法式餐廳主廚 朱古力椰林飄香配焦糖香脆菠蘿、菠蘿雪葩、椰香忌廉、暖朱古力醬 新鮮士多啤梨配黑橄欖、橄欖油雪糕、香脆餅乾 烤澳洲和牛牛柳伴香煎法式鴨肝、洋蓟茸、炒蘆筍、羊肚菌 藍鰭吞拿魚它它配豉油、香菜、白芝麻、凍蔬菜湯 老虎蝦伴奶油松露、巴黎火腿、蘑菇、榛子牛奶泡沫 卡巴喬海鱸魚配柑橘、辣香橙雪葩及刁草 澳門十六浦索菲特酒店喜迎新任法籍大廚JEANFRANCcedil;OIS NULLI擔任派意舫法式餐廳主廚。擁有15年法國及摩納哥米芝蓮星級餐廳工作經驗的CHEF NULLI為客人奉上法國南部風味，為這間靜坐於歷史城區的高級法國餐廳精心烹調出一系列令人驚歎的美味佳餚。精心製作的時令菜餚，多樣化的定制餐單，給食客帶來一場難忘的味覺體驗。 CHEF NULLI把無限藝術創意融入二十多款令人驚歎的高級法國料理，同時精選上等的時令食材，成為今日派意舫法式餐廳全新的自選餐單。現特設兩種精選滋味，讓客人以更優惠的價格挑選及品嚐自選餐單上的四道和三道美味佳餚： 四道菜餚 每位 MOP688 10% 可選一道前菜、兩道主菜、一款甜點 三道菜 餚 每位 MOP488 10% 可選一道前菜、一道主菜、一款甜點 食客可在品嚐法式美味佳餚之餘，同時以實惠價格選購 The Sommelierrsquo;s Secret Wine List鑑賞家級別的精品葡萄酒。 晚餐現正接受預訂，客人可致電 853 8861 7213 或電郵至 H6480FB3@SOFITEL.COM 預訂座位。 餐廳每星期營業5日，逢星期三至日由晚上6時至10時。

我的翻譯作品《善養小童成大同》-- 楊采妮力推、屬於全世界的教養寶典
其他
活該快樂 // Carmen Lo・2018-02-26

到手了！到手了！這是我過去兩年在懷孕和坐月子期間做的一件美麗的事情。 拿在手上，份量好重，不單因為這是一本鉅著，更因為我感覺到身為人母和這本書的其中一位譯者，原來也可以為實現大同社會出一分綿綿的力。 香港的朋友：可於三聯及商務找到。 澳門和台灣的朋友：抱歉暫時沒有正式的通道。有興趣訂購或成為銷售通道的朋友可以聯絡我啊 以下轉載我在書扉撰的「譯者的話」 由懷孕的第一天起，身邊的親戚朋友就開始向我灌輸大量的育兒妙方－－孩子不罵不聽話；哭鬧要等他五分鐘才過去安撫；扭抱抱不要讓他得逞；不肯睡的話困他在黑房習慣一下就好；定時定候強迫吃喝（甚至要他把吐出來的吃回去！）；一歲半就要訓練他蹲廁所；不要以為嬰兒什麼都不懂，規矩要定好，責罰要即時，否則以後他都不聽你的。 然後，一大堆各門各路的教養書籍送到我手上，每本都附有詳細的時間表、進度表和分數表。也許大家以為，我這個兼職文字工作者，此刻必會大量閱讀這類「貼身」的書籍。 是的，我什麼書都看，唯獨這些教養書籍，我一直放在床頭沒有碰過。每次想看，我都會下意識地摸摸肚子問自己：每個生命都是如此獨特，這個孩子的成長，難道就要被框在這些教派中嗎？如果一定要，那麼她會喜歡哪一個？ 對啊！她喜歡才是重點啊！我不過是幫助她成長的推手罷了。 當時正值懷孕後期，從事體驗式培訓工作的我，不得不暫停一下。不能到處跑跳的日子，從朋友的臉書分享，看到此書發起人想要眾籌無償出書一事，頓時心頭一跳－－對啊！不要浪費時間，做點有意義的事情吧！財力和體力我就沒了，心力和專業可以拿去。立馬自薦，拍胸口要參與這份有趣的出版工作。 這一下拍胸，不得了。 過程：每個章節都遇上一浪一浪的共鳴共振，大量兒時的片段、這幾年社會事件的場景、新聞的畫面，好的壞的都洶湧出來，不得不煞車，把思緒和情緒好好整理一番，才能繼續寫下去。從我懷有第一個孩子開始翻譯，到我第二個孩子都已經出生且快要懂得走路了，我們才完成初稿！箇中的艱鉅，可想而知。 發現：確實這次的翻譯工作，對我這個新手媽媽來說，時間不遲也不早。而最大的得著就是讓我發現，每位孩子都獨一無二，氣質各異，按照她的喜惡，仔細傾聽她的哭笑，給她滿滿的愛，常常的笑臉，長大後她就能夠給予這個世界愛和笑。 讓她長大後有能力令這個世界更美麗，就是最適合她的教養模式了。 一直堅持自由工作，除了讓自己有足夠時間做喜歡的事情外，到今天最大的好處，就是孩子不用遷就我的作息。帶孩子固然困身，然而縱使如何不便，我深知道，這僅是暫時而且極短、可一而不可再的一段路。因此除了少量日子我必需要外出工作，其餘所有時間我都跟她一起，隨心而活，沒有時間表，不強迫，想吃便吃，想睡便睡，一起探索一起笑。玩到累了，她就會主動去睡覺，醒來也只有笑沒有不安的啼哭。我們也沒有在床仔畫上起跑線，沒有學習進度要趕，沒有碰過Flash Card，遊玩區日夜開放，書本玩具就大剌剌地放著。突然有一天，也許是她腦袋的時間到了，就自然地拿起書本翻看，拿起畫筆畫畫畫。有時候她半夜醒了，突然很想畫畫，我也會陪她畫到天亮，再擁著一起睡至中午。 一切以孩子的意願為大前提，所以孩子除了喊爸媽以外，第一個懂得表達的是「No」。我也慶幸先生（我永遠的神隊友！）有著相同的育兒態度，也感恩能夠在這人生階段居住在一個非常鼓勵母乳，沒有太大入學壓力的城市，讓我可以自然又安然地過日子。甚至兩位孩子的出生，我也可以選擇最溫柔的水中生產，讓她們以最自主自然的過程來到世上。這一切讓我開始有一點迷信，我的孩子註定過一個自主快樂的人生。 誠如在我的第一本著作《活該快樂》中一再強調，一個好的團隊，必須先有快樂的員工；一個好的家庭，也必須先有快樂的爸媽。當爸媽都保持輕鬆愉快的心情，持家之餘不忘善待自己，以致在孩子莫名哭鬧時，也有足夠強壯而柔軟的心臟，去笑著擁抱安慰。 因此，此書雖然闡述了大量歷史社會事件及研究結果，退後一步看，其實是要告訴大家如何當快樂的爸媽。育兒的確不一定要呼呼喝喝，手起刀落。請緊記，無需事事一百分，只要抱著愛的心情，方向走對了，當爸媽也可以又酷又優雅的。 善待自己，方能善養孩子，日後他們才會善待他人。 互勉之。 勞嘉敏 本書譯者 居台文字及培訓工作者 《活該快樂》作者 兩位孩子的媽媽 其他連結 【楊采妮力撐】新手媽媽憑《善養小童成大同》走出親子困局 Oh爸媽 Ohpama.com一站式升學、親子網站

出走台北。HOME HOTEL 大安館。以茶入饌美好的餐廳
全球飲食
蘇蘇・2016-06-12

蘇蘇愛台灣，好友們都知道，所以每年都一定抽時間過去逛逛，感受一下他們的文化氣息、品嚐一下他們的風味美食。 早前蘇蘇跟大小姐在去年才落成，以台灣設計、台灣製造為品牌理念的HOME HOTEL 那充滿了原住民特色位於忠孝復興捷運站附近的新館 大安館住了數天，有關飯店住宿的我們容後再談，我想先說一下他們主要以台灣茶入饌的餐廳「Fancalay美好的」，因為蘇蘇嗜茶。 Fancalay即為台灣阿美族語「美好」之意，簡單一字完美的傳遞出生活的美好價值。 HOME HOTEL宗旨一直推廣台灣本土文化，而台灣茶文化是不少人既熟悉但又陌生的，可知道台灣茶一直是優質茶的代表之一，從清治時期開始發展，到了日治更是發揚光大，到了現在不但揚名國際，也成了伴手禮的首選，因此有不少餐廳開始「以茶入饌」，像 HOME HOTEL「Fancalay美好的」 的主廚以義法料理為基礎，研發一系列以台灣茶入味之餐點，他們希望讓客人親自品味台灣茶及美食，體驗及享受台灣人的慢活態度，而愛茶的蘇蘇，怎可能不來體驗一下呢。 「Fancalay美好的」 是集茶藝、調酒、創意與文化於一身的餐廳，餐廳位於飯店的一樓，在台灣一樓的意思就是路面層，一走進飯店大門的右手邊就是了。 餐廳感覺簡約溫馨，不規則的地板紋理，木製的餐桌和椅子，大片落地玻璃採光的環境，既優雅又舒適，這就是台灣餐廳的特色之一。 餐廳裡有一個舞台設計，可用於在這裡辦私人生日或婚宴派對，蘇蘇就是於早前也曾在這裡參加了一個浪漫的婚宴，更曾收到台灣一個美容品牌活動的邀請，地點也就是這裡，所以這餐廳真的頗受台灣人歡迎啊 說了這麼久，先喝一杯餐廳為蘇蘇挑選的茶吧。 負責人說，他們的大廚了解各款茶如鐵觀音、烏龍、綠茶等之特性，透過不同的烹調方法，把茶製成茶汁、茶泥及茶粉三種茶料，再配搭不同新鮮材料，以茶的香味帶出食物的鮮味，而且口感不會油膩。 手工醃製三文魚 味道微酸的醃製三文魚，既有濃濃的三文魚香味，又讓胃口大開。 使用不同的茶配搭來煮的海鮮鐵觀音周打湯及野菌金萱濃湯 用茶來配西式濃湯，蘇蘇還真是第一次品嚐，感覺十分新鮮。屬於青茶種類的金萱茶，是台灣著名茶種之一，帶清新的花香，與野菌配搭做濃湯，有意想不到的口味。甘香的鐵觀音配周打海鮮湯，比一般的周打湯多了一分甘香美味。 香煎烏龍烤明蝦 烏龍茶為綠茶，味甘更有清熱的功效。原以為大廚會配搭一些炸物同吃，用烏龍茶醬來烤大蝦，蘇蘇真的想也沒想過 如果想到我就是大廚啊 XD 蝦肉爽甜，蝦膏美味，可否多吃一只 台灣阿薩姆香烤三文魚 如果沒記錯，屬於紅茶的阿薩姆茶產自日月潭，口味香濃又可中和油膩口感，所以用來配搭有滿滿油份的三文魚最適合不過。 意式蟹肉干貝金萱燉飯 用金萱茶來煮意大利飯，真的很香，這個的賣相有點讓我想念台灣的青醬燉飯，不過味道就驟然不同，這個除了有干貝外，飯裡還混入了蟹肉。 餐廳除了有以茶入饌的菜式外，還有其他主食供應。 義式清炒蒜香辣味意大利麵 以蒜片、橄欖油及辣椒等做成的義大利麵，微辣帶點惹味。 美國特級肋眼牛排 很明顯與茶沒有關係，純粹想吃，肉質很腍，肉味也濃，而且肉汁豐滿，好吃 Home Hotel Daan 大安館 地址︰台北市復興南路一段2192號 電話：0287739000 httpswww.facebook.comhomehoteldaan

提前半年預訂！澳門君悅酒店 Mezza 9 超人氣自助餐
澳城餐飲
Cheers!・2018-04-24

環境：★★★★★ 食物種類：★★★★★ 服務：★★★★★ 口味：★★★★★ 君悅酒店的「Mezza 9」自助晚餐甫推出已長期 Full booking，小編上星期採訪時再向酒店查詢，預約已去到十月。如此爆場，不單因為任叫任食龍蝦、鮑魚等多款貴價海鮮，更因為食材即叫即煮，還有蒸、炒、炸、椒鹽等十多種煮法任君選擇！ 自助餐以「與廚共饗」為名，餐廳分為蔬菜、海鮮、魚生、冷盤、燒烤等區域，每一區都有廚師駐場，就算心大心細未能決定煮法，廚師都會從旁給你建議。就算零煮食經驗的朋友亦可趁機取經，和酒店大廚交流一番。 大部分菜式即叫即煮，師傅從未停手。 Mezza 9 坐無虛席，場場爆滿，想試記得提早訂位。 每個區域都掛有一個 LED 大電視，食客可以全程欣賞大廚煮菜過程，參與感十足。 海鮮區有飽魚、肉蟹、黃花魚、螺、蜆等，就連獅蚶都有！ 小編想試試斑，師傅就建議：「條魚咁新鮮，就清蒸啦！」 「菜檔」按時令入貨，今期就有少見的塔菜。 湯品真材實料，逢周五至日更會升級加料，必飲！ 這裡最受歡迎的，當然是即撈即劏即煮的龍蝦區，原隻生猛龍蝦在你面前即劏即煮，配合上湯、燒烤、薑葱炒、芝士焗等九種煮法，想一次試勻各種口味都並非易事。 龍蝦即捕即煮，勁新鮮！ 意粉檔同樣即叫即煮，新鮮熱辣。 邊等菜式上檯的同時，不妨到壽司刺身區走一趟。這裡除了刺身是即叫即切，握壽司也是接柯打後即席炮製，保證新鮮之餘，亦可減少浪費，雙贏！ 吃得興起，更可升級配上各種酒類，享受真正飲飽食醉。 連橙汁也是鮮榨的，無可挑剔。 Mezza9 Buffet 地址：澳門君悦酒店 3 樓 晚餐：1800 2300 費用：周一至四 $ 569；周五至日 $ 669 6 12 歲小童可享半價優惠。 網站：httpsmacau.grand.hyatt.comzhHanthoteldiningmezza9Macau.html ► 註：餐廳 6 月起價錢將作以下調整： 周一至四 $ 599 周五至日 $ 699 更多自助餐攻略：澳門最全自助餐攻略，必食人氣推薦！

[戯電遊玩] 寫在《Marvel's Spider-Man》推出續作前
手機‧電玩
君尋・2020-09-18

昨天Sony終於公佈了PS5的發售日和售價，而首發護航的作品之一的《蜘蛛俠Miles Morales》，想必是大部份玩家都會購買的遊戲（坦白說遊戲陣容比PS4還要弱）。而《蜘蛛俠Miles Morales》是在2018年9月於PS4上推出、並得到廣大玩家好評的《Marvel's SpiderMan》的續作。這隻《Marvel's SpiderMan》亦是少數筆者能遲到白金的遊戲，就藉這次的機會，分享這隻PS4上必玩的作品之一的魅力。 筆者對蜘蛛俠的認識不算非常深，只看過所有陶比版的蜘蛛俠和以後改編的電影，但算是最喜歡的超級英雄之一。而筆者也沒有玩過在PS4上另一超級英雄改編的鼎鼎大名Batman阿卡漢系列的作品，不過平常也接觸不少開放式世界遊戲和動作遊戲。當看完最初在E3上公佈的gameplay影片後，對比過往在PS2玩過的蜘蛛人遊戲後，不但記憶都回來更覺得非買不可了。 遊戲的故事是原創的，蜘蛛俠不但已在紐約當了8年的好鄰居，還和警察建立良好的關係，得到警察的非正式協助。故事背景也提及蜘蛛俠已將一些我們熟悉的反派、如禿鷹和蜥蜴人抓進監獄。故事最開始彼德就把紐約背後的大金主抓了，然後進入看似平淡與和平的日常時，一支名叫心魔的新恐怖組織正在紐約暗中活動。在彼德和MJ追查他們時，心魔的首領襲擊紐約市長（哈利的父親）舉行的頒獎典禮做成重大命傷亡......最初的故事不會很緊湊，透過簡短的主線任務認識玩家們熟悉和不熟悉的人物，不但帶出新人物的背景也讓我們透過舊人物認識遊戲中的世界觀（包括梅姨的新工作，彼德與MJ的關係等，與此同時越來越多的謎題出現，故事也漸漸走進下一階段，之前埋下的伏線漸漸浮現，可說是沒有冷場。結尾也令人大感意外，亦留下了不少伏筆，不知續集中會如何寫下去。 遊戲系統方面，整個遊戲筆者最欣賞的是讓本人重新感受開放式世界的魅力。雖然遊戲中可移動的區域不大，蜘蛛俠又不可以開車或飛機，但單單是使用蜘蛛絲在建模細膩又精緻的城市裡高速穿梭，已是本作值回票價的一大賣點。兩個按鍵的操作就能交織出如此帥氣的高速移動，亦令每位玩家都可以輕易駕馭看似複雜的操作，體驗縱橫紐約的快感。 其次就是潛行系統。比起其他專門作潛行的遊戲，本作只把潛行的最核心要素做出來，沒有太多複雜的元素，AI的判定也比較寬鬆。但此舉卻也成功讓玩家感受到潛行的爽感。不少人會玩蜘蛛人打架就好，為什麼要潛行偷偷摸摸此外，玩家除了控制蜘蛛人，還因故事發展需要操縱其他一般人角色，他們只能避開敵人的視線或透過各種工具吸引敵人的注意，也使得遊戲中的潛行的部份更加顯得簡單。 總的來說，這是一款體驗極佳的遊戲，故事不拖泥帶水，而又滿足到玩家扮演蜘蛛俠在紐約市拯救弱小、伸張正義。亦因此當知道要推出續集，而且更是已早前動畫電影的主角為新一集遊戲的主角時，就知道已成為筆者必玩的PS5遊戲之一。期待11月中旬發售的本作，亦相信能獲得比上作更好的成績。 最後，有興趣的朋友可以點進下面最新的gameplay感受一下本作的魅力： 關於戯電遊玩 本欄目會分享能令筆者醉心投入的遊戲作品，不管是當下的還是過去的。

羅嘉豪AJ祖絲全新專輯《我們的主題曲》隆重發佈
音樂聯合國
LifeMag Editor・2016-11-17

SP Entertainment旗下藝人羅嘉豪、AJ及祖絲繼去年分別推出個人作品《香港自駕到英國》、《Macanese》及《何芷晴》大獲好評，今年接力推出全澳首創；收錄多首本地多元主題曲的精裝唱片《我們的主題曲》，今天下午假澳門旅遊塔會展娛樂中心地下舉行專輯發佈會，同場進行兩位新進藝人高菁及蘇菲加入本公司的加盟儀式。 出席發佈會的主禮嘉賓包括：文化產業基金行政委員會委員朱妙麗、澳門教科文中心處長梁雅桃、澳門文化局文化創意產業促進廳代表梁浩東、澳門演藝人協會理事長鍾楚霖、發行商WeCreation總經理許日東、羅嘉豪、AJ及祖絲。其他出席之贊助及支持單位眾多，均獲致送紀念品，包括歌曲贊助單位澳門威尼斯人企業傳訊及社會事務部副總裁黃鳳婷、市場發展部高級副總裁馬志高、澳門街坊會聯合總會理事長吳小麗、中小企服務平台副主編馬嘉及澳門文創藝術志願者協會會長張德勝，以及一眾支持單位。 羅嘉豪、AJ及祖絲形象健康正面，於2014年獲本澳一大型博企邀請及贊助創作拳擊運動主題曲《無極限》後，幸獲外界一致好評，自此陸續獲本澳各團體、機構及活動邀請創作主題曲。為答謝一眾贊助商及樂迷的厚愛與支持，三位歌手聯聲推出專輯《我們的主題曲》，收錄兩年來合共九首原創主題曲、兩首純音樂及一首特別收錄歌曲，歌曲均由羅嘉豪、AJ、香港著名音樂人伍樂城及馬來西亞著名音樂人湯小康精心打造，專輯內附精美相冊。 全碟的歌曲贊助機構包括（排名不分先後）：澳門威尼斯人、澳門文創藝術志願者協會、中小企服務平台、澳門鴻威文娛體育會、官樂怡基金會、澳門基督教青年會，以及澳門街坊會聯合總會。 三位歌手對於能推出此專輯表示十分感恩，羅嘉豪認為《我們的主題曲》就像是三人近年音樂上的成績單，「我們不是組合，但自《無極限》一曲後，「組合」的形象便深入民心，更沒想到的是成功開創了為各單位創作主題曲的先河，感謝政府機構及社會各界對澳門藝人的支持和認可，這些舉措都為我們一眾藝人打下了強心針。同時我們希望透過音樂繼續傳遞正能量，以藝人的影響力為社會作出貢獻。」 AJ表示每張唱片的誕生對他都意義重大，都是公司上下及製作團隊努力的心血結晶，「身兼幕前幕後的工作不簡單，時間分配要做得好，感謝所有我們合作過及合作中的朋友，是他們陪伴著我們成長，造就今天的我們。這專輯是我們三人的里程碑，看到成品那刻心情很激動！未來我們還有很多不同的計劃，希望能與更多不同團隊合作，擦出更多火花，為澳門演藝界帶來更多新衝擊。」 祖絲則對於三人微妙的合作關係甚有感觸，「還記得三年前我還是一個只愛舞台演出但不懂打扮的懵懂女孩，而AJ還是一個在台上唱歌會怯場的男孩，認識嘉豪和一眾幕後創作團隊後我們均成長不少，音樂上嘗試了多種歌唱風格及接觸不同種類的工作，豐富了演藝經驗，亦很榮幸獲得市民和海外支持者的認同，更難能可貴的是一份鐵三角般的友誼，感恩音樂路上有這兩位好伙伴的照顧和陪伴，我們會繼續做好澳門音樂！」 《我們的主題曲》今天已於網上各大音樂平台，包括KKBOX、iTunes、YouTube、JOOX、MusicOne、GoogleMusic、Spotify等以及本地唱片店（天域影音及澳門文創村，其他銷售點請留意官方公佈）上架，專輯售價為澳門幣150元。 活動上亦進行了兩位新進藝人高菁及蘇菲的加盟儀式，公司旗下四位歌手羅嘉豪、AJ、祖絲及何嘉茵向兩位新人送上具象徵性的禮物以歡迎加入此大家庭。 高菁自去年參加網上演員招募活動脫穎而出，獲挑選成為本公司共同製作的微電影《超時空地球保衛戰》及今年九月面世的續集《超時空地球保衛戰IIndash;末日帝國》女主角後，演技備受讚賞，及後分別獲邀擔任多部微電影及MV女主角，短短一年間便成為炙手可熱的新進演員。新進女歌手蘇菲形象健康、樣子甜美、聲線清新，具演唱、司儀及模特兒經驗，早年曾活躍於本澳大小歌唱比賽，亦是樂隊主音，將獲積極打造成2017年最亮眼的樂壇女新人。

米芝蓮首場「感官之旅」星級盛宴於新濠影滙盛大舉行
專題報導
LifeMag Editor・2016-11-16

首屆米芝蓮與Robert Parker Wine Advocate：「感官之旅」星級盛宴由官方冠名合作夥伴新濠博亞娛樂全力支持，於11月11日晚假澳門新濠影滙盛大舉行，在數百名政府官員、酒店業專才、社交名人、傳媒友好及公眾見證下，為「米芝蓮2017港澳美食盛宴系列」揭開序幕。 是次盛會更邀得澳門特別行政區政府旅遊局局長文綺華女士擔任主禮嘉賓。澳門旅遊局是「米芝蓮2017港澳美食盛宴系列」的官方支持單位。 名廚Guillaume Galliot的「阿拉斯加雪場蟹沙律伴喇沙泡沫」 這場獨一無二的美酒佳餚盛宴雲集由七位國際頂尖名廚精心烹調的獨特菜式，包括金坂真次（東京）、Guillaume Galliot（澳門）、Bjouml;rn Frantzeacute;n（斯德哥爾摩）、譚國鋒（澳門）、松尾英明（大阪）、梁經倫（香港）及Pierre Hermeacute;（巴黎），當中六位更獲米芝蓮指南的肯定。晚宴以「感官」為主題，由知名荷里活服裝設計師Manuel Albarran獨家創作連串揉合華麗服飾及精彩舞蹈的細膩演出，營造一場視聽饗宴映襯桌上佳餚美酒，喚醒每位賓客的五種感官。 名廚金坂真次的「吞拿魚大腹、海膽及北海道三文魚籽」 新濠博亞娛樂餐飲部高級副總裁Kristoffer Luczak於歡迎辭中表示：「新濠博亞娛樂作為『米芝蓮2017港澳美食盛宴系列』的第一個及唯一一個官方冠名合作夥伴，我們非常高興於新濠影滙帶來這一場非凡絕倫的感官盛宴，為澳門締造另一個前所未有的歷史時刻。是次華麗盛會再度彰顯公司在探索、創新及呈獻最優質上乘的餐飲及款客體驗方面所傾注的熱誠和決心。新濠博亞娛樂歷來囊括逾200個國際及地區獎項，反映我們在各方面皆精益求精的終極目標。」 名廚Bjouml;rn Frantzeacute;n的「北海道鮮帶子伴指橘、雲杉芽、曬乾帶子及北歐高湯」 Kristoffer Luczak補充道：「新濠博亞娛樂同時很高興看到是次盛宴為澳門打造成為區內令人嚮往的美食之都的過程中樹立了另一個里程碑，進一步推動澳門發展成為世界旅遊休閒中心。」 名廚譚國鋒的「桂花煙烤法國乳鴿」 星級盛宴的另一焦點，就是著名香港演員、美食家和跨界星級廚師謝霆鋒獲頒授首個「米芝蓮之友」的榮譽。是晚他更為「感官之旅」的賓客創作和烹調第一道菜「秋天的甜酸苦辣」Senses of Fall，以烤甜椒、番茄和青瓜烹調出味道清爽濃郁的西班牙凍湯。 謝霆鋒的「秋天的甜酸苦辣」 謝霆鋒表示：「最簡單的食材往往最難處理。廚藝最吸引我的地方，就是能探索和演繹不同文化、味道和烹飪元素。我為星級盛宴創作的菜式運用了來自世界各地的蔬菜，包括澳洲番茄、西班牙青瓜、荷蘭的青紅椒，以及法國小紅蔥和大蒜。」他續說：「我以玻璃小杯盛載這些簡單的食材，以呈現它們最精緻的面貌。我更將多種口味的『鋒』味曲奇製成楓葉形，為這道凍湯增添秋天的色彩、香氣和味道，呼應現在季節的轉變。」 名廚松尾英明的「慢煮日本龍蝦、香菇及海藻」 在整個感官旅程中，Manuel Albarran以別出心裁的物料製作出多套超乎想像的服裝，並配合現代編舞、色彩斑爛的影像和每道佳餚散發出來的香氣，呈獻一場前所未有的震撼表演，觸動賓客的每寸感官神經。 名廚梁經倫的「廚魔超凡牛肉」 七位名廚各自設計及烹調的每道佳餚均配搭Robert Parker Wine Advocate高度評價的佳釀，包括精選Petrus系列葡萄酒，以及稀世珍貴的Quinta do Vallado ABF Old Tawny Port 1888。 名廚Pierre Hermeacute;的「巴西帕伊內拉斯朱古力的精彩呈現」 米芝蓮與Robert Parker Wine Advocate：「感官之旅」星級盛宴圓滿結束後，另一美饌體驗即將於新濠天地的米芝蓮二星食府「御膳房」登場。於12月1至3日期間舉行的第三場國際大廚系列活動將邀得來自美國芝加哥的米芝蓮三星餐廳Grace的名廚Curtis Duffy獻技。詳情及預訂，請瀏覽httpsguide.michelin.com.hkzh_TWgracecurtisduffy。

澳門氹仔新世紀酒店擬重建遭反對，屏風樓的影響...
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澳門生活圈・2019-07-15

氹仔北京王府大飯店擬重建 近日，有臨近泉鴻花園業主召開記者會，反對氹仔北京王府大飯店擬重建超高樓或者屏風式建築。 想象一下，數幢連在一起的建築物，不但阻擋光線及令風速減慢而所產生的負面效應，且還會影響居民的生活素質及健康。 氹仔新世紀酒店（北京王府飯店）原址的規劃條件圖草案正進行公示，令不少的市民開始擔憂。 政府現就規劃條件草圖向公眾作咨詢，草案中允許距離住宅大廈泉鴻花園相隔只有10多米的酒店原址可興建不高於海拔140米的高樓，接近對街160米的新濠鋒酒店的高度。 有臨近業主擔心興建超高樓會產生屏風效應，影響附近樓宇的通風、日照、造成光汙染等問題。 7月14號，有鄰近的泉鴻花園小業主代表今召開記者會，反對有關項目興建。 小業主憂慮有關項目重建成高樓，必然影響附近一帶的通風、日照及造成光汙染，並與附近的新濠鋒酒店形成屏風效應。他們要求審批部門站在維護居民生活素質的立場作出考量，不能容許有關地段興建超高樓或屏風式建築。 業主擔憂形成屏風效應 有小業主稱，泉鴻花園不少單位靠近菜園路，即只有正對北京王府大飯店一邊有窗，新濠鋒酒店的興建已對大廈部分單位的通風、采光造成影響； 如果這次規劃條件圖再容許興建百多米高樓，加上也容許塔樓立面最大連續寬度為70米，這幢巨型建築物將阻礙周邊住宅單位的通風及采光，並與新濠鋒酒店形成屏風效應。 另外，現時新濠鋒將一些機房設施和排氣口等設於面向住宅的位置，而酒店24小時運作，機房的噪音、排氣口排出的熱氣和煙霧對鄰近的住宅構成嚴重的滋擾和影響，也對健康構成威脅。 項目附近的住戶擔心無風、無光，氣溫升高，更可能會有光汙染、廢氣、噪音，超高樓以及屏風型建築物會損害居民的生活環境、影響生活素質及健康。 議員李靜儀及梁孫旭表示將協助小業主聯絡相關政府部門，進一步表達居民的憂慮。 規劃條件圖 梁孫旭簡介該規劃條件圖，指該項目涉及兩幅地塊A及B，A即原酒店的位置，最大許可的高度海拔70米，與現時酒店的高度相若。 B地塊則原泳池位置，據規劃條件圖草案，樓宇最大許可的高度可達海拔140米，與對街的新濠鋒高度相若；加上塔樓立面最大連續寬度為70米，若發展商通過空氣流通評估的審核，新建築隨時超出70米的寬度，將形成龐大的屏風樓。 政府遲遲未出台城市規劃 議員李靜儀認為，倘若有關建築可建140米高，將會與新濠鋒形成一個巨大屏風，不止影響附近居民，甚至會形成盆地低穀熱島效應，影響整個氹仔區的空氣流動和質素。 她又批評，政府遲遲未出台總體城市規劃和詳細的分區規劃，即使每個發展項目可能會符合一定的法律要求，但仍然會引起周邊居民的反對，導致不少發展項目在社會上引起爭拗。 政府雖然去年已委托單位研究和編制城市總體規劃，但至今仍未交代相關進度，造成每區土地的屬性適合興建甚麼建築物，完全沒有詳細的規劃。 議員認為政府對城市發展要作合適的總體規劃，在發展的同時，應顧及居民的生活質素，聽取市社會及居民的聲音，落實以民為本的施政理念。 什麼是屏風樓 風樓或稱屏風樓宇，是指在人口密集的城市中，數幢連在一起的建築物，形狀如屏風故因而得名，屏風樓的定義沒有一定的標准。 密集的建築物阻擋光線及令風速減慢，而所產生的負面效應，亦被稱為屏風效應及熱島效應，這現象在1990年代後期，城市規劃失當和政府缺乏監管的高度密集的城市；如香港，引起了社會的關注。 屏風樓的影響 屏風樓引起的ldquo;屏風效應rdquo;並無劃一及確切的科學化定義，屏風效應是指樓宇建築猶如城牆，阻礙自然風進出，影響周邊居民的生活環境、空氣質量、景觀及自然光，令相對內陸的地區的空氣流動減弱，氣溫升高，加劇地區性的空氣汙染問題，令區內居民患呼吸道毛病的比例增加。 此外，屏風樓也可能引致鄰近較矮樓宇接收的電視信號較差。 一直以來缺乏城市規劃和監管的高度密集的城市，例如香港；政府最初未有正視，任由屏風樓興建，在環保團體和公眾輿論炮轟下，認為政府當年規劃失當，無視屏風樓問題，最終要自食其果。 屏風樓不但高且距離狹小 減弱空氣自然流動 造成空氣汙染物沉積 樓宇日吸熱晚釋放對溫度變化有所影響 若建築外部材料使用不當 形成光汙染等問題 會引發各種疾病的發病率升高 看來，這可不是一個可選之舉 還望局方多些了解社情民意 放低姿態，實地調查 還望先三思而後行 亦望城市總體規劃早日出台 素材來源：日報、網絡 圖片來源：力報、攝圖網、日報、表情包 如有侵權，請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫：小嚕

去首爾追《鬼怪》
旅遊情報
Cheers!・2017-02-15

tvN官網劇照 睇完《鬼怪 孤單又燦爛的神》，個心是否籮籮孿，好想即刻飛轉首爾來個景點大追蹤？既然追得《鬼怪》，不如順便前往另外兩部人氣劇《太陽的後裔》和《來自星星的你》的拍攝餐廳，實行邊食邊回味！ 景點一：死鬼豪宅 《鬼怪》的死鬼CP（鬼怪和地獄使者），成日鬥氣得來又非常合拍搞笑，受歡迎程度幾乎超越鬼怪和新娘這對男女主角CP。死鬼CP同住的豪宅，亦自然成為劇迷追蹤的頭號目標。這間大屋現時是德成女子大學鐘路分校的教育學院，建築物的前身也極有來頭，正是朝鮮時代宮殿雲峴宮的西洋式別館「雲峴宮洋館」。雲峴宮建於1864年，朝鮮第26代君主高宗登基前曾在這裡住過，後來在1996年重修。 tvN官網劇照 巴洛克式建築風格的雲峴宮洋館，內部並不對外開放，只能在外拍照。 除了是死鬼CP的家外，在尹恩惠主演的《宮》中更是大王子夫婦的官邸。 出鏡率極高的大門，是死鬼CP經常鬥嘴的地方，女主角恩倬也在門前指出可以睇到鬼怪身上插著劍。留意劇中大門的密碼鎖，是劇組加上的道具，現實中並沒有。 雲峴宮洋館 地址：首爾鐘路區雲泥洞11410 前往方法：地鐵3號線安國站4號出口直行，經成德女子大學正門進入 景點二：櫻花巷之吻 《鬼怪》其實有不少場景都在三清洞一帶拍攝，例如鬼怪與恩倬第一次在街上擦身而過的石牆路、幾個主角買煨番薯的巷口、地獄使者與Sunny路過的花店等等，不過最令人印象深刻的，是地獄使者與Sunny深情一吻回顧前塵的小巷，巷口兩旁的櫻花雖然是假的，卻令小巷充滿情調。三清洞和雲峴宮洋館一樣在安國站附近，睇完豪宅再行過來，亦算順路。 劇集畫面截圖 巷口的櫻花雖然是假的，但轉彎的石牆上的確有棵真櫻花樹，花季時去就可順道賞花。 要在三清洞找一條小巷可能有點困難，認住巷尾這間Coffee Mill咖啡室就容易得多，其實這條小巷和咖啡室也分別在《又，吳海英》及《需要浪漫3》中出現過。 Coffee Mill 網址：www.facebook.comsamchungdong 地址：首爾鍾路區北村路5街811 前往方法：地鐵3號線安國站1號出口右轉，直行至第二個路口，右轉進入三清洞街道一路直行 同場加映：血拼三清洞 三清洞其實亦是型人蒲點，特色Boutique、精品小店及人氣小食店林立，一邊追《鬼怪》之餘，不妨同時享受血拼和飲飲食食的樂趣。 景點三：燒魷魚壁畫 鬼怪新娘恩倬在劇中只要一吹熄火種，就可以召喚鬼怪現身。其中一幕恩倬吹熄著火的燒魷魚時，一個不留心召來了鬼怪，鬼怪扮晒隨意地靠在壁畫上看書，非常搞笑。這大型壁畫本來屬於咖啡品牌Maxim開設的Pop up店「摩卡書房」所有，期間限定店結束後，壁畫仍然保留。 劇集畫面截圖 扮作不經意睇書的鬼怪，與壁畫主題出奇地配合，可見韓劇雖然拍攝進度超趕，仍會花心思在製作上。 睇完壁畫千祈要擰轉身望一下斜對面這個平平無奇的後門，這裡就是恩倬燒魷魚的地方。 地址：首爾城東區聖水洞二街33393 前往方法：地鐵2號線聖水站4號出口，出站後向後行，到第一個街口轉右，行至GS25便利店再轉右直行即到 景點四：太陽豪飲餐廳 追拍攝景點只能去影下相，所以劇迷大都喜歡追劇中出現的餐廳，起碼可以坐下來大擦一餐嘛。《太陽的後裔》中，劉大尉與徐上士等人在休假時飲足三日三夜至大醉倒下的場景，諗起仍然覺得好好笑。這幕戲中的餐廳，正是位於回基的喜來稀肉。雖然餐廳在香港和大陸也有多間分店，但在韓國食總是覺得好味一點。 劇集畫面截圖 劇集播完不久時，餐廳門外仍放有相關劇照。 不想吃韓燒的話，也有其他鍋物及熟食供應。 喜來稀肉（回基店） 地址：首爾東大門區回基洞 1915 前往方法：地鐵1號、2號或3號線回基站1號出口，過對面馬路轉左行約一分鐘 景點四：都教授最愛烏冬 《來自星星的你》令人念念不忘，而最令外星男主角都敏俊念念不忘的地球美食，就是這家儒林麵館的小鍋烏冬。在劇中都教授不但堂食，更打包多一份帶給女主角千頌伊，認真貼心。 劇集畫面截圖 儒林麵館位於商業區，每到食飯時間都幾乎坐滿人，最好避開人潮，在上午11點麵館開店時去。 麵館供應的食物只有幾款，選擇不多，這款都教授最愛的小鍋烏冬，每鍋7,000韓圜。 儒林麵館 地址：首爾中區西小門路1391 前往方法：地鐵1號或2號線市廳站11號出口，轉入旁邊小巷即到 機票至筍價 趁澳門航空呢排有「尊壹會」及「CTM信用卡」客戶優惠，4月30日前來回首爾機票只係$1,590（另加稅），不妨快閃飛一轉，追訪各大韓劇拍攝景點。CTM Visa Signature信用卡客戶，喺今年內仲可以全年無限次免費享用全球Priority Pass同指定環亞機場貴賓候機室服務，超爽！ 優惠機票可以喺澳航特約旅行社購買，記住要出示「尊壹會」會員卡或「CTM信用卡」，「尊壹會」會員只要下載CTM Buddy手機程式，登入後就會有張「尊壹會」電子會員卡，非常方便。 通訊小貼士 去首爾追星要搵路，又要時刻Check住Oppa行程來個街頭偶遇，當然唔少得CTM「數據漫遊護照（1日）」服務。而家透過CTM積分獎賞計劃憑1,000積分再加$48，即可換領一日無限數據服務，不過要記得喺使用服務前最少兩個工作日前申請，快啲下載CTM Buddy手機程式換購啦！

【簡短手機討論】Samsung Galaxy Z Flip 與舊式摺疊手機
手機‧電玩
Lifemagtechie・2020-03-18

隨著 Samsung Galaxy Z Flip（和其他類似手機）的到來，歷史終於重演，摺疊手機又回來了！為了充分了解這款手機，我們已將 Samsung Galaxy Z Flip 交給兩名摺機專家：分別是年輕代表和年長代表，作簡單討論。 年輕用家：等等，甚麼是摺疊手機？ 年長用家：哦，年輕人，不要告訴我您以前從未使用過摺疊手機嗎？好吧，讓我稍為教導一下。在智能手機流行之前，大多數電話都是摺疊電話。他們是可以打開的，明白嗎？ 年輕用家：是的，我在開玩笑。老實說，我以前從未真正使用過舊式的摺疊手機。 年長用家：使用摺疊手機是有很多原因，它們比其他手機設計小得多，並且可以相對地擁有較大的屏幕和鍵盤。最近，我回頭看了一些較舊款的手機，我必須承認，這些舊款的手機的確是很方便。 年輕用家：但是舊款手機沒有應用程式，對吧？如果您無法查看電子郵件或 Facebook ，會不會不方便？ 年長用家：有些舊款手機能夠支援閱讀電子郵件，但是體驗比現代智能手機差很多。後來某些手機有應用程式，但是要安裝和運行這些應用程式會更加困難，現在的手機肯定要容易得多。 年輕用家：那相機呢？ Galaxy Z Flip 擁有一個1千2百萬像素的超廣角鏡頭，您的舊款摺疊手機怎麼樣？ 年長用家：如果我沒記錯的話，我的舊款手機上只有一個3百萬像素的鏡頭。而且，要從舊款手機中導出和分享照片十分困難。老實說，這真是太糟糕了，哈哈。我主要是用它來拍攝手機屏幕新背景的照片。 年輕用家：Galaxy Z Flip 具有 6.7 英寸超大摺疊顯示屏，怎麼樣hellip;hellip; 年長用家：不要問。 年輕用家：所以說Galaxy Z Flip 具有更大的屏幕，更好的相機和更好的應用程式。有沒有甚麼地方是舊式摺疊手機做得比較好？ 年長用家：說實話，不多。但是我對現代手機最大的抱怨之一是它們的體積太大！大屏幕是很好，但它們卻拉長了我褲子的口袋，而且也很容易刮花。較早的摺疊手機非常細，摺疊設計亦都可以保護屏幕。 年輕用家：那麼您真的很喜歡 Galaxy Z Flip 嗎？ 年長用家：是的，Samsung Galaxy Z Flip 真的很好！它結合了新款智能手機與舊款摺疊手機的優點。Galaxy Z Flip 細小輕巧，並且具備了現代智能手機的所有功能。 您對 Samsung Galaxy Z Flip 有甚麼看法？請在下面發表您的評論！ 有關更多的信息，請查看 Samsung摺機再臨！ 潮人必備的Galaxy Z Flip，可摺式超薄手機。 作者：Kendo

澳門金沙度假區推出全新「澳門春魅套票」住宿優惠
激安優惠
LifeMag Editor・2018-03-22

享受旗下五間星級酒店所帶來的精彩優惠、折扣及住宿 澳門金沙度假區及澳門金沙旗下五間頂級酒店推出全新「澳門春魅套票」住宿優惠，為計劃在澳門享受美妙春日假期的賓客帶來一系列豐富的優惠。賓客可由即日起至7月11日期間預訂，並於2018年7月13日或之前入住。房價僅由港幣 澳門幣1,138元起。 澳門金沙度假區為家庭及團體旅客帶來多采多姿的娛樂消遣活動，將無與倫比的娛樂項目、國際美食、購物及觀光旅遊齊集於同一度假區內。賓客可探索澳門巴黎人及巴黎鐵塔；在澳門威尼斯人著名運河上體驗貢多拉之旅，感受貢多拉船夫美妙的歌聲；觀賞精彩的「夢幻巴黎」歌舞表演，以及滿載歡樂笑聲的「Thomas amp; The Little Big Club群星嘉年華」以及中國秀《西遊記》等繽紛精彩的節目。 最新推出的「澳門春魅套票」讓旅客隨心所欲在度假區旗下的頂級餐廳及酒廊品嚐精緻美味的下午茶套餐。隨着澳門被聯合國教科文組織（UNESCO）評定為「創意城市美食之都」，今個春季正是探索澳門金沙度假區超過150個星級餐飲的最佳時機。 「澳門春魅套票」優惠 澳門威尼斯人 ndash; 由港幣 澳門幣1,798元起 澳門巴黎人 ndash; 由港幣 澳門幣1,378元起 澳門金沙城中心康萊德酒店 ndash; 由港幣 澳門幣1,698元起 澳門金沙城中心假日酒店 ndash; 由港幣 澳門幣1,138元起 澳門金沙 ndash; 由港幣 澳門幣1,498元起 入住可享： 雙人酒店住宿（澳門威尼斯人豪華分層式皇室套房、澳門巴黎人豪華客房、康萊德酒店豪華客房、假日酒店高級客房或澳門金沙豪華套房） 於指定餐廳享用雙人早餐或午餐 金光飛航單程船票或下列任何一項休閒娛樂項目門票兩張：巴黎鐵塔貢多拉之旅 Planet J冒險王國歷險Q立方或Q立方王國兒童地帶水世界 免費獲贈包括100多項特別禮遇的「貴賓尊享優惠」小冊子 連續入住兩晚可額外獲享下列其中一項： 「夢幻巴黎」門票兩張 ndash; 結合幻象、舞蹈、雜技與喜劇，為觀眾帶來真正巴黎式風格表演（於2018年3月16日至6月17日期間上演） 雙人精品下午茶 ndash; 於碧濤意國漁鄉或巴黎人法式餐廳享用經典意大利或法式下午茶套餐，或於假日酒店大堂酒廊或康萊德酒店大堂酒廊品嚐精緻味美的下午茶套餐 中國秀《西遊記》門票兩張 ndash; 表演將用嶄新的方式詮釋《西遊記》這個經典神話故事，以吸引更多的新世代的觀眾。劇中的舞蹈、雜技、劇本、武術、魔術以及其他經典的中國元素定必震撼觀眾shy;shy; 連續入住三晚可享免費客房升級禮遇 「夢幻巴黎」 「夢幻巴黎」歌舞表演結合幻象、舞蹈、雜技與喜劇，為觀眾帶來真正巴黎式風格表演。表演於2014年正式推出，至今已巡演至亞洲、歐洲及中國等多個地方，為當地觀眾帶來激情、刺激與歡樂。38人的國際級表演團隊，包括絕技演員、魔術師、世界級溜冰冠軍、國際名模及獲獎無數的舞者與表演者，將為觀眾帶來65分鐘絕無冷場的精彩演出。令人嘆為觀止的表演包括：特技籃球隊（Face Team Basketball）、冰之驕子（Ice Skating Adagio）、亡命之輪 （Globe of Death）、魔幻冰上秀（Double Levitation）以及花式溜冰（Group Ice Skating）等。 「Thomas amp; The Little Big Club群星嘉年華」 立即起程進入全新的澳門金沙度假區「Thomas amp; The Little Big Club群星嘉年華」！在這裡，您可以零距離接觸Thomas小火車、小朋友最愛的恐龍Barney、可愛的Angelina Ballerina及她的好朋友Alice、另外還有Bob the Builder、Fireman Sam、活潑調皮的小企鵝Pingu及勇敢的小騎士Mike the Knight。 中國秀《西遊記》 此大型室內魔幻舞台劇以中國古代名僧唐三藏西天取經的故事為素材，是改編著名的中國神話名著《西遊記》。舞台劇耗時八年製作準備，現正於金沙城中心的金沙城劇場上演。 中國秀《西遊記》用嶄新的方式詮釋《西遊記》這個經典神話故事，以吸引更多的新世代的觀眾。劇中的舞蹈、雜技、劇本、武術、魔術以及其他經典的中國元素定必震撼觀眾。《西遊記》還運用了最先進的3D、LED屏幕投影、視訊投射以及環迴立體聲等技術，並配合具創意的燈光效果、編舞、音樂以及華麗鮮艷的服裝。 澳門巴黎人與巴黎鐵塔 另一個訪客不能錯過的景點是座落在澳門巴黎人，以原建築二分之一比例興建的巴黎鐵塔，此標誌性的地標將鄰近整個美景盡收塔下，每晚為觀眾奉上精彩的燈光秀。澳門巴黎人靈感源自世界知名的「光之城」ndash; 巴黎，提供完備的綜合度假村設施，當中包括餐廳、麗舍水療中心、Q立方王國ndash;兒童地帶、巴黎人健身俱樂部、戶外水上主題公園「水世界」，及佔地300,000平方呎的巴黎人購物中心，帶來150多間奢華及生活品牌的免稅商店。 「Planet J冒險王國」 位於金沙城中心的「Planet J冒險王國」為玩家帶來結合現實與科幻世界的體驗。樂園面積近10萬平方呎，場地以夢幻的魔石王國作主題，參加者將靠完成任務來擊退邪惡魔石獸，拯救魔石王國。樂園內多個精彩遊戲設備及最新虛擬實境體驗讓玩家經歷一段刺激有趣的旅程。家長可與不同年齡層的小朋友一同體驗以故事形式主導的高科技世界。 今個春季，澳門金沙度假區及澳門金沙是賓客在澳門尋求獨特體驗及創造難忘回憶必到的旅遊目的地。萬勿錯過是次享受春日歷奇的機會！ 「澳門春魅套票」訂購熱線 國際電話：00853 2882 8855 中國內地免費電話：4001 208 879 香港免費電話：800 906 320 印度免費電話：000 800 050 8008 更多有關「澳門春魅套票」詳情及其他資訊，請瀏覽www.SandsResortsMacao.comzhspringgetaway 所有價目須另加10% 服務費和5% 政府稅 澳門金沙度假區及澳門金沙旗下五間頂級酒店推出「澳門春魅套票」住宿優惠，賓客可於3月19日至7月13日期間入住，房價僅由港幣 澳門幣1,138元起。

南亞廚房 Asia Kitchen /by EAE
澳城餐飲
EAE // Grace・2015-08-11

收到朋友的邀請, 其公司集團旗下的餐廳將更換新餐牌, 知道我一向愛吃泰國菜其實就是知道我貪吃..XD, 於是就問問我有沒有興趣為他們試試新菜式, 希望多吸收客人的意見, 作為吃貨一枚, 怎可能推卻這一吸引邀請 亦是本人第一次正正式式的參與food tasting 為何我會用quot;正式的food tastingquot;來形容是次邀請, 是因為是次晚餐, 我們足足吃了3個小時, 品嘗了quot;12道風味quot; 也是我頭一趟試菜試上這麼多道... 真的是大快朵頤 南亞廚房 Asia Kitchen 主打南亞菜式, 其中60%為泰國菜, 40%為其他菜式如馬來西亞, 新加坡等 餐廳餐牌定期更換, 希望為食客們帶來更多南亞特式菜式. 餐廳位置就在COD的飲食新據點SOHO內, 如果你是坐quot;發財巴quot;賭場接駁車, 下車後, 推門進內, 望向左手邊的長長扶手電梯, 直上就是 SOHO開業已經一段日子, 但版主還是頭一趟來 因為是平日, 所以人流唔算太多 一直走至差不多最底, 看到左手邊就是他們的位置 餐廳外也有部份用餐位置 當日所見, 很多客人也會選擇在外邊餐桌用餐 門外的用餐區的入口, 就是餐廳的quot;後門quot; 亦是廚房出菜的位置 這副水松版上釘滿了客人們用餐時的照片, 感覺也挺溫馨的 餐廳室內位置有分卡位跟中間的獨立枱子 這邊的裝潢以木為主, 感覺與平時到的泰國菜館非常不一樣 在走進南亞餐廳路經在SOHO內的多家餐廳, 感覺這家是最明亮, 而且在門外就能清清楚楚看見內邊環境 與傳統的泰式餐館相比, 我更愛這邊的風格...是的我愛木頭 水吧及出菜位置 突然間他們給我拋下一個難題, 就是問這邊的水跟外面的餐廳有什麼不同, 腦中充滿疑問....有什麼不同啊 外邊的檸檬水, 有些喝到的味道像洗碗精的味道. 但他們的水完全沒有這種感覺, 他們除了用檸檬外, 還會用上蘋果等新鮮生果浸上一會. 初喝真的喝不出什麼來, 再喝你會開始感覺到有微微的, 淡淡的果香味 你說我怎不能給這杯quot;心機quot;水來一個特寫XD 是次tasting, 菜式全由他們拍板我們也就樂得不用研究menuXD, 而菜式9成都是打算更換MENU時上架的 特式冷飲由左至右 Lemon Soda Lychee Soda Ginger Ale Shirley Temple Lemon Soda 我選了由味道最淡的開始 這邊的凍飲非常的凍 而且冰的比例不會太多 所以味道不怕越飲越淡 有少許soda味, 不甜, 因本人平時甚少飲汽水, 所以不甜的飲品, 對我來說更為喜歡 個人覺得清清地, 挺適合配上味道濃的泰式菜 本來想問負責人要上一支長的搞拌匙 但負責人說.. 當地人地道飲法是只用飲管戮檸檬片, 所以我們也來個傳統喝法吧 Ginger Ale 下了少許來自泰國的ginger ale 薑汁, 故此可以喝到輕微的薑味, 感覺很quot;泰quot; 荔枝冰 負責人說..用荔枝肉做成荔枝冰的飲品, 澳門只有他們一家 將荔枝肉與冰打碎, 之後加入少許雪碧及soda, 味道帶少許甜, 而且又能吃到荔枝果肉, 兩位D小姐DL及DM說四款飲品中最喜歡這一款 Shirley Temple 用了車厘子汁雪碧草莓少許soda調製的特飲, 味道...我覺得沒什麼, 但兩位D小姐就不太喜歡 鮮三文魚配泰式魚露 Fresh Salmon with Spicy Fish Sauce 平常吃泰國菜, 一般都必點醃生蝦, 但吃三文魚片, 倒是頭一篇... 這個新鮮三文魚片的精髓就在這個醬汁上 這個醬汁是用泰菜必然出現的魚露, 加上青辣椒﹑檸檬﹑青檸及wasabi調制而為 吃時把只需要把醬汁淋上 這個三文魚... 我們是秒殺 魚片新鮮不用多說, 就是那個汁把生魚片的味道提升 吃下去有點像平常醃生蝦那個汁,但多了少許wasabi的味道 想不到..原來醃生蝦的汁跟這個生魚片這麼配 泰式什錦拼盆 Combination Appetizer 拼盤有4款泰式人氣小食, 包括炸蝦餅﹑炸魷魚﹑炸春卷及香葉包雞 這個拼盤的小吃, 基本上全部都炸得非常乾身, 不會有多餘油. 這個蝦餅非常正 蝦肉爽口彈牙 外皮非常的脆 炸魷魚的粉漿不會太厚 咬開也是很脆 炸春卷 我們一度以為是月亮蝦餅.. 但原來是春卷. 用雲吞皮包住蝦膠及花生, 再拿去炸, 因為蝦膠比雲吞皮厚, 所以啖啖蝦肉, 花生亦非常香 味道不錯 外面的香葉包雞, 通常都只係把雞肉包在香葉中, 但這家還把粟米粒與雞肉混合, 所以吃下去不會是全雞肉那麼膩 而且廚師們炸功了得 雞肉熟透之餘, 肉質還非常嫩滑...不會乾澀 香葉味完全滲入雞肉內, 不錯 泰式香辣燒牛肉沙律 Thai Spicy Grilled Beef Salad 牛肉沙律賣相吸引 用了雲吞皮來作小碗, 把熱的牛肉放在雲吞皮小碗內, 與冷的沙律分隔開 碗底的是炸洋蔥圈, 用來固定小碗 牛肉非常有quot;咬口quot;彈性, 吃到有bbq的味道 本身也非常喜歡吃牛肉, 這道牛肉沙律很容易一口接一口 而碟周邊的不是一般拌碟, 而是沙律, 有鮮甜芒果肉, 青紅椒, 洋蔥等混合魚露及青檸做成的醬汁.. 非常開胃 兩位D小姐瞬間消滅........ 鹽焗魚 Salt encrusted Seabass 鱸魚外面有厚厚的鹽包著 處理方法是先剁碎了的香葉加上黑胡椒粒及蒜蓉塞入魚肚內, 醃半小時後再拿去焗 吃時把面頭那層quot;鹽皮quot;撥開.. 配魚吃的醬汁, 細心地分成三個辣度 啡色是小辣, 黃色是中辣, 紅色是大辣 小辣帶少許甜味, 而中辣則有莞芫茜跟魚露的味道 紅色大辣入口不算太辣, 但有後勁 個人最愛係大辣...XD 魚包著厚鹽焗這個做法能把魚的水份鎖所入面, 所以魚肉不怕乾, 吃時還能保持嫩滑. 魚身入面塞滿了香葉等醃料, 所以吃時會有淡淡香葉味道 頗特別的一道菜式 椰奶雞湯 Thai Chicken Soup in Coconut Milk 椰汁雞湯的料非常多, 除了有主角雞肉外, 還配有車厘茄及草菇, 湯頭除了有很濃椰汁味外, 還帶有淡淡的香茅味, 入口很滑, 雞肉一點都不老, 而車厘茄可以減低椰汁帶來的膩, 味道不錯 粉絲蝦煲 Baked King Prawn with Glass Noodle 12道食物入面, 外表最低調的就數這道粉絲蝦煲了哈哈 別以為大蝦只有面頭那一隻, 原來 quot;禾稻蓋珍珠quot; 整個煲有3隻超大的蝦 而且已經去了腸 粉絲味道超入味, 吃時會吃到有淡淡的香料味, 另外因用上了黑胡椒的原故, 所有會帶有少許微辣, 與外面吃到的不一樣, 感覺就是多了重心機 腰果炒雞丁 Stir Fried Chicken with Cashew Nuts 賣相討好的腰果雞, 底部是用芋頭做成的幼條弄成碗狀再拿去炸, 炸得乾身之餘, 仲非常脆比薯條還要脆 芋頭味突出, 個人覺得比主角雞肉還要搶鏡XD 雞肉略嫌炸得乾過頭, 味道沒有椰汁雞的肉來得好 炆豬手 Slow Stewed Pork Leg 光看圖片, 著實沒辦法表達我們見到quot;它quot;上桌時的驚訝 因為豬手非常的大一支 不是普通的大 豬手先拿去炸, 之後再炆兩個小時, 所以非常的入味 切開時, 香味會飄出來, 本身很愛吃豬手尤其是用汁炆到外皮軟林的那種 豬手超級入味, 已經肉質不會老, 用叉子一瓣開即散, 證明炆得非常夠 一向不抗拒吃皮的我, 對豬皮是全無抵抗力, 雖然豬皮底下有少許肥肉, 但吃下完全不覺得油及肥, 味道很讚 如果覺得肉肉的很膩, 可以點附帶的醬汁, 味道帶點辣,很開胃 惹味咖哩炒蟹 Chef signature Curry Crab in Yellow Curry 這道炒蟹同樣是比較難拍得出氣勢XD 實際上他的SIZE非常大我們3個人也沒辦法吃光 餐廳負責人表示蟹隻是由泰國入口的花蟹, 因為只有花蟹才會多膏多肉, 的確.. 蟹是非常肥美 蟹爪跟鉗子差不多大 肉很多.. 兩位D小姐吃得非常滿足 用黃咖哩煮成的汁很香, 但又不會蓋過蟹的鮮味. 再配上洋蔥跟蛋一起煮成, 配著麵包吃更惹味 我們建議將多士改作法式長麵包法棍, 會更好味 芒果糯米飯 Mango Sticky Rice 我喜愛吃泰國菜的原因, 不多不少都是因為有芒果糯米飯, 我超過芒果糯米飯的程度, 已經去到每到泰國每天必吃, 上機前也要外帶一盒上飛機的地步 這邊的芒果糯米飯..著實有驚喜, 因為頭面有我暫時只在泰國吃過的脆米 好吃的芒果糯米飯若然有脆米的加持, 必然生色不少XD 除了脆米外, 他們還把平平無奇的芒果糯米飯做成心型.. 想必能在情人節大賣吧..XD 個人覺得除了飯粒偏硬左DD外... 整體都不錯. 如果再帶DD咸香味會更讚 芒果肉超超超超甜 泰式糖漬蕉仔配椰漿 Thai Sauteersquo; Banana with Coconut Cream 此道甜品在澳門比較少見, 皇帝蕉用糖水煮過, 吃落入面帶有少少酸味, 剛好可以中和外面糖水的甜, 本身除了香蕉以外, 我是不會吃皇帝蕉, 牛奶蕉, 大蕉的 但這個我卻破天荒吃了兩條 斑蘭椰絲蛋卷 Pandan Egg Wrap with Coconut Filling 上桌時還是熱的.. PANCAKE皮用泰國香葉做為的漿, 故此香味不停飄出來 外皮很Q, 內餡包有椰絲, 但不會很甜, 味道不錯 食後感 餐廳食材都是由泰國入口, 價錢跟出面泰國菜差不多 一至日提供午餐時段優惠 99元就有前菜主食飲品 而且每隔一段時間就會更換餐牌, 令客人保持新鮮感. 餐廳環境很舒適, 情侶或者一大班朋友用餐都不錯 食物出品用心, 我們3個已經暗暗打算再帶家人或約朋友再訪 餐廳資訊 名稱 Asia Kitchen 南亞廚房 地址 澳門路氹連貫公路新濠天地新濠大道二樓蘇濠餐飲13號舖 電話 2882 4898 FACEBOOK httpswww.facebook.comasiakitchenmacauinfo 其他推介菜式 海南雞飯 燒大蝦沙律

海洋贊禮號 Ovation of Seas 全新亞洲航線推出
旅遊情報
Benjamin・2016-08-11

又有新的郵輪來到亞洲啦！今次的海洋贊禮號Ovation of Seas，提供了多元的娛樂體驗，令你在航行期間，除了可享受海風輕吹，還有碰碰車、北極星觀景臺、人造沖浪設施，也有多個游泳、健身設施，多款餐飲體驗，也有精彩絕倫的表演。 海洋贊禮號屬全球最大郵輪品牌皇家加勒比國際遊輪旗下，將於10月底正式進駐香港，提供5條由香港出發至日本及台灣等地的母港航線，成為以本港為母港的最大郵輪。 海洋贊禮號為量子系列的最新成員，繼海洋量子號及海洋聖歌號後第三艘量子級郵輪，今年4月剛在德國邁爾造船廠下水，被譽為「來自未來的郵輪」。今年5月3日至6月24日 英國南安普頓至中國天津 展開其53天贊禮世界之旅，6月17日途經香港，至10月返港提供5條母港航程。 海洋贊禮號排水量為168,666噸，長1,138英呎，寬136英呎，載客量為4,180人，載客樓層為16 層，總艙房數為2,090間。除了配備量子系列的標誌性設施，包括360度環迴無敵景觀的北極星（North StarSM）、刺激好玩的甲板跳傘（RipCord by iFLYreg;）及海上碰碰車等，她更擁有三大獨有的國寶級特色，包括郵輪史上首次華人女性擔任郵輪的Godmother范冰冰、與中國故宮博物院携手合作，於船上展示和推廣故宫文創藝術產品及邀請故宫專家舉辦文化和歷史講座、並在甲板上裝上33呎巨型藝術裝置「熊貓媽媽與寶寶」Mama and Baby。 其他特色包括18家不同風味的餐廳、今年首次引入的本地著名中菜食府新斗記地道廣東菜式，及提供海上最快的互聯網VOOM等。 心動不如行動啦！可以立即訂位，準備好來一個秋季郵輪之旅啦！ 5晚 ndash; 香港、那霸沖繩、廈門遊輪假期【二人價錢, 三四人同行】 出發日期 2016年10月29日 $5,559up 套票內容請 click 入以下網址httpwww.saikeong.comimagesticket_price2016072011112631.pdf 8晚 ndash; 香港、高知、油津宮崎、釜山遊輪假期【二人價錢, 三四人同行】 出發日期 2016年11月5日 $7,159up 套票內容請 click 入以下網址 httpwww.saikeong.comimagesticket_price2016080512125615.pdf 詳情請與【世強旅行社】職員聯絡 查詢熱線 853 28713717 電郵 skt@macau.ctm.net 網站 www.saikeong.com Facebook www.facebook.comSaiKeongTravel 地址 澳門殷皇子大馬路62號中央商業中心7樓

天赦日， 天赦了我們什麼？
宗教玄學
熊神進・2021-10-15

#懺悔赦罪# 看過《史記》 的讀者都聽過ldquo;二世乃大赦天下，使章邯，擊破周章軍而走。rdquo;所謂ldquo;大赦天下rdquo;，就是皇帝不再追究黎民過去做錯的事，給予他們重新做人的意思。但是ldquo;大赦天下rdquo;也是有條件的，所有政治犯不可能赦免。 古人的說法是帝王登基之年或者有王朝更換年號之日，天上就有ldquo;天赦星rdquo;出現，為了體現大恩，皇重往往會大赦天下，對一些有過犯罪的人格外開恩，特赦或恩赦使他她免受刑罰。 人間的軍法有ldquo;大赦天下rdquo;， 什麼時候赦， 如何赦， 這是由皇帝決定， 而天上亦有ldquo;大赦天下rdquo;的恩典， 這些天赦日是上蒼赦免蒼生罪過的特殊日子， 一年有幾天。有一點我們要知道的，ldquo;赦rdquo;是赦你的罪，你犯罪是由你的心念引起，真正的赦，正確來說，是一種ldquo;懺悔rdquo;ldquo;知錯rdquo;ldquo;改過rdquo;。 一 天赦日 適宜做什麼？ 天赦日宜祭祀無禁無忌、祈福玉皇大帝出現、轉運上天開恩特赦 以及犯官司的人要化解。中國澳門是一個很有趣的城市，老年人接受宗教信仰，而年青人又不完全抗拒，每年的天赦日，都會有信士去寺廟轉運。 二 為何這天稱為ldquo;天赦日rdquo;？ 書雲ldquo;天生育萬物也，而宥其罪宜疏獄洗冤、施恩、恕罪、祈神rdquo;」即是說 在天赦日這天燒「阿彌陀佛贖罪香」去懺悔赦罪最有效， 尤其家人久病不好，精神錯亂以及各種不明因果病， 我們都可以祈求寬恕。 三 如何計算天赦日？ 天寶曆有記載：春赦戊寅夏甲午。戊申赦日喜秋逢。三冬甲子甚為吉。百事遇禍反為福。天赦者，赦過宥罪之辰也，天之生育甲與戊，地之成立子、午、寅、申，故以甲戊配成天赦。 從這幾句話， 我們就知道ldquo;天赦日rdquo;是在春夏秋冬都會出現， 一般是天干配合地支所產生，一年有4至5日。 天赦日： 春季為【戊寅日】。 夏季為【甲午日】。 秋季為【戊申日】。 冬季為【甲子日】。 四 2021年還有多少個天赦日？ 2021年10月27日 九月廿二 戊申日。 2021年 11月12日 十月初八 甲子日。 五 2022年有多少個天赦日？ 2022年1月11日 十二月初九 甲子日 2022年3月26日 二月廿四 戊寅日 2022年6月10日 五月十二 甲午日 2022年8月23日 七月廿六 戊申日 2022年10月22日 九月廿七 戊申日 2022年10月22日 九月廿七 戊申日 2022年11月7日 十月十四 甲子日 六 天赦日有什麼忌諱？ ldquo;天赦日rdquo;能否舉辦婚宴又或生日宴， 筆者認為是可以， 但不要肆意殺生，如要設宴就要改為素宴。 ldquo;天赦日rdquo;要拜拜的話， 請用素菜， 嚴禁用熏。 七 天赦日燒什麼香枝？ 民眾可以親自到廟懺悔赦罪，而沒有時間親身前往寺廟的民眾，也可以在家取一張白紙，寫下想要懺悔的事情，接著在心裡觀想玉皇大帝的聖像，最後燒香儀式後把紙用火化去。 天赦日文化並沒有式微，每年都有香客在當天燒專業的香，轉運的香有多種，在澳門常用的是： 1 釋迦牟尼佛香。 2 阿彌陀佛贖罪香。 3 塔香。 八 自己可不可以拜拜？ 我們除了親自去寺廟上香懺悔外， 亦可以拜託親朋或玄學家代自己寫疏文向天神懺悔，疏文範例很多（寺廟不同），筆者把其中一款公開給大家參考。 伏以 心香三柱， 叩謝鴻恩 今有善信xxx，出生於xxxx年 農曆xx月xx日xx時 現居xxx xxx詳細住地 今逢天赦吉日 ，天門開地門開，玉皇大帝降福來 ，眾神結座高臺 ，立案焚香 ，香煙沉沉，神必降臨，香煙升起 ，神通萬里 。焚香三拜請，請來先聖神靈， 年值功曹， 月值使者 ，日值功曹 ，時值使者 ，傳香童子 ，奏事童郎 ，為善信xxx 虔誠奉敬叩求。 伏願 神光普照 ，有求必應 ，請說出8個願望hellip;hellip;hellip;hellip;hellip;hellip;神靈顯赫家安泰 ，無災無禍福常來。 善信xxx 恭此上聞 歲次xxxx年xx月xx日 八 天赦日真的可以赦免我們之前做的壞事嗎？ 大家可能對ldquo;天赦rdquo;二字有過高期待又或者受某些商業宣傳誤解了天赦日的真正意義， ldquo;天赦日rdquo;是我們跟玉皇大帝稟告， ldquo;請求rdquo;赦免的日子， 請注意ldquo;請求rdquo;二字， 至於玉皇大帝有沒有赦免你的罪， 就是另論。如果你壞事做盡， 我們不可能因為天赦日的到來，你去祈求玉皇大帝， 玉皇大帝就可以赦免你的罪，我們平常一定要多做善事。天赦日，我只能夠說，通過懺悔、學佛、改過，請玉皇大帝給你重新開始的一個機會，來彌補自己不足之處。 如果你沒有犯過罪，你可以在當天拜拜之後放生，道教逢三清道祖、玉皇、三元上中下三元、天赦日等誕都會在合適的地方放一些生靈。

Docker Image打包建議
科技新知
MacauYeah・2024-07-10

之前筆者有分享過兩個不同的Docker Image打包方式 App直接打包成Image 只把底層程式打包在Image中例如Tomcat，再用Docker Volume的方式讓Container可以起動App。 筆者就兩種方式做了一個條列式的對比。詳見連結 httpsmacauyeah.github.ioAProgrammerPreparesVMDockerNotesDeployDockerClusterCN.html 因為兩種方式筆者都有實作過，也算用了很段時間，所以也有一些實際經驗可以分享。 如果大家上正式的Docker課程，Docker導師通常會推薦為每個App打包成獨立Image，因為底層程式的Overhead通常不大，例如底層程式是Tomcat、Apache、Nignx這類網頁伺服器，重量級的開銷並不是因為多幾個Web Engine的分身造成，通常都是因為業務本身。但如果你講的底層程式是資料庫等的大型程式，才可能會有明顯的差異。 但實務上的建議，就是必需考慮自身的經驗，到底那個方案自己比較有把握。獨立打包App，在正式環境也需要考慮跟蹤問題的情況，多個不同App要溝通，也是了解Container網絡。如果打包底層程式，所有App都可以當成是本機下運行，更有信心追蹤問題，也是一個很好的出發點，到了有需要彈性改變不同App的需要，才轉向獨立打包的做法。 筆者最初也是走這個打包底層程式的方向，到了自己有信心試用Docker Swarm，才走向獨立打包的做法。筆者親身經驗，因為到了Docker Swarm，網段會變得暴增，這跟公司現有的內部網絡相衝的機會就會變多。在Swarm起立初時，筆者並沒有意識到這件事，所以當初排查問題，也花了一些時間才知道要向網段衝突上著手。 另一個出自Docker導師實務上的建議，就是正式環境中不要做用Docker compose，應該使用Docker Swarm。那怕Swarm只有一個節點，也應該用Swarm，導師的主要理據是Swarm有Rolling Update （滾動更新）的機制。同一個node也可以有多個分身，每個分身輪流更新，就不會出現大中斷的情況。筆者就自身經驗，Tomcat可以同時容納一個App的多個版本，Nginx也有Failover（故障轉移）等，如果你很熟這些功能，不一定要需要靠Swarm去提供。可以按自己步調去慢慢適應。