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柿餅的誕生
專題報導
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2019-01-01

柿餅通常要在柿子七分熟時採下，9到11月主要製作牛心柿與石柿，12月到1月製作筆柿；作法是將柿子一顆顆削皮、去蒂，以原木炭火低溫45度稍微烘烤2小時後，經10天左右的日曬、風乾、壓、翻面與SPA後完工。 曬到14天左右讓其變柿乾，再放進冰箱低溫乾燥約3個月，這時柿乾表面會浮出糖分凝結的白色粉末，也就是本草綱目中可止咳、化痰、潤肺的「柿霜」，且入口非常甜美。文字來源中國時報 柿的營業很高，切記柿不宜與海鮮及其他食物同吃。 感謝相片提供 田小姐

燈紅酒綠居酒屋
走遍世界
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-10-05

去日本玩除咗到東京、大阪等地方睇日本堡壘、餵鹿仔、日本嘅迪士尼，仲有乜嘢 有人話一定要去居酒屋。燈紅酒綠嘅居酒屋加上日本嘅清酒，還有要和日本清酒享用的地道食物，實在是人生一大享受。 腓立比書4章4節你們要靠主常常喜樂，我再說，你們要喜樂！ ThanksMs. Lynnie L

純泰菜Have a zeed
全球飲食
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-08-29

在泰國BTS的Asok站Terminal 21的ldquo;Have a zeedrdquo; 是朋友推薦的泰式餐廳, 由於沒有特別提醒, 所以前三道上的是甜食飲料, 泰國的椰子甜點品質無庸置疑, 椰子汁和泰式奶茶用冰磚調冰涼度是噱頭, 芒果配上椰奶熱糯米無論餐廳路邊攤都具水平。 BTS的Asok站Terminal 21商場 注意 Have a zeed餐廳不接受訂位只能現場候位 Thanks Ms. Patty Chen

芭堤雅的大自然
小城角落
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-05-19

泰國芭堤雅是旅遊勝地，從曼谷往此處約2小時車程，芭堤雅有ldquo;東方夏威夷rdquo;之美譽，原本只是一個小漁村，但因大自然條件優越遊，尤以湛藍大海和泰國人妖表演而聞名，每年吸引不少遊旅人士到此一遊。 有朋友看中芭堤雅優勢，就去了那邊大興土木，當然有什麼時候進展，必定再為介紹的。 傳道書31 凡事都有定期，天下萬務都有定時。 相片鳴謝ER Tse先生

【電影】《無敵破壞王2 網路大暴走》今年11月有得睇啦！
娛樂殿堂
Chrysalids 少爺・2018-03-01

無敵破壞王2（WreckitRalph 2）《網路大暴走》今年 11 月有得睇啦！ 齋睇預告就知一定好睇！（好爆笑！） 當初第一集結尾有洋蔥，仲以為成個故事就咁完。 好彩編劇無浪費 Ralph 呢個角色，仲寫埋續集畀佢添。 今次玩埋無線上網（Wifi），實行殺入互聯網！ 想知道兔仔後未點樣，要等8個月後先會知道答案， 依家睇住預告先！ 影片來源：迪士尼影業

有筍野益街坊，Haagen-Dazs 有6折呀！
生活在我城
Cheers!・2017-04-06

大家可能食Hauml;agenDazs就食得多啦！但有6折優惠食的話又有冇試過呢？ 機會黎啦！而家只需持有CTM尊壹會的會員卡，或是CTM信用卡，就可以用6折的優惠去地堡街的Hauml;agenDazs店品嚐6折優惠後的雪糕啦！ 由套餐A任選一項，之後再加套餐B或套餐C就可以，有很多不同款式、不同口味，絕對能夠滿足到多心的你！ 優惠詳情：由即日起至2017年5月5日。憑CTM「尊壹會」電子會員卡或「CTM 信用卡」惠顧澳門 Hauml;agenDazstrade; 地堡街店下午茶餐低至6折。優惠時段為13001900（星期一至五），另收加一服務費。以上圖片僅供參考。優惠不可與Hauml;agenDazstrade; VIP卡、現金劵及其他優惠同時使用。客戶需於下單前出示有效之「尊壹會」電子會員卡方可使用優惠。如有任何爭議，澳門電訊及威龍發展一人有限公司保留最終決定權。

流行中古 - Vintage style
購物‧時裝
Gloriaice・2016-11-08

大家喜歡中古包嗎？在澳門很少有，經常港澳兩地走的我，今次發現到一間位於香港工業區的中古店（每月限定開放 詳細地址及時間需自行聯絡了解！ 老闆娘是一位勤力又Nice的女生,定期到日本及歐洲等地搜尋最優質各品牌二手中古包及飾物等等，還有拍攝Youtube片教你點分真假，非常貼心。 在店裡還有可愛活潑冬菇接待，感覺十級讚，店裡的裝修，裝飾，每一件產品都是老闆娘細心的打造及挑選，這次我購買了一個Chanel中古包，我還特意要求需配上老闆娘設計的粗帶，出來效果很好，老闆娘還細心為我講解使用配帶時扣子如何扣上，大家還交流了養狗保健食療～ 用了包包回頭率十萬個高，在路途上有途人詢問包包係邊度買，有國語人，有英文人等等，這是很不錯的反應～ （影片店主老闆提供） 提提大家每月開放時間不同（假期不能由正門入，需由再行前一點的上落貨門口進入），可以現場睇或者寄貨，老闆娘有提供港，澳戶口付款，非常方便。大家如果有興趣可以到以下資料睇睇聯絡老闆娘睇睇有無自己心水！ Stylekiki StylekikiPagehttpswww.facebook.comstylekiki Instagram ━━ stylekikiofficialFacebook ━━ Stylekikiwechat ━━━ CrystieLi 新品預訂wechat ━━━ w22omg 新品預訂

澳門IT教育 | 到底現在缺什麼？
科技新知
MacauYeah・2023-11-10

筆者最近跟朋友聊天，也剛好在進修，談到一些IT知識的傳播問題。進修課的導師，或更廣泛的教育機構，都很積極地宣傳，人必需經常upgrade自己，接受新知識。而不同的導師，就是用不同的方式，去介紹新知識。而最普偏的知識傳播方式，就是人與人之間有溝通。 溝通，好像好實制好有效，對不對？ 對。溝通是很易的，不過掌握知識，是很難的。所以阻礙大部份人持續進修的原因，其實是實踐知識的成本，包括時間、空間、金錢。但最近在接觸一些大公司的官方課程後，至少在software上，都有遠端的實驗環境。 Cisco 在多年前就有提供Packer Tracer，可以模擬一些網路情況。雖然不多，但至少可以實作打command。Oracle、SQL Server，現在除了提供免費的開發版本多，還有提供docker版本，希望把本地初次安裝的問題也解決了。Oracle的官方班，還會提供雲端的預安裝版本，你就可以省下本機資源做其他整合測試。寫程式方面，在早期，為推廣Web Frontend開發方面，已經有JSFiddle，很多朋友要試code，要做POC，都可以直接跑起程式看效果。這些，都是推廣IT知識的良好切入方式。 近年多得VM、Docker、VSCode，即使Web Backend，什至是Binary program，也完全可以提供遠端的實驗環境。良心的Github、GitPod，還有提供一定量免費的VM、Docker服務，你想把整個IDE放上Cloud，真的不再用像筆者以前要自己研究的CodeServer，用它提供的就好。不過遠端的環境還是有限制，例如你需要模擬硬件，或是需要很健全的測試環境，例如frontend backend cookie domain rewirte，又或是需要健全的除錯工具，都還是要等等。 好多事，雖然不能馬上上production，但look and feel，是吸引新朋友加入的重要關口。現今澳門IT的教育發展，就是總是留存在實體課，去指定的教室讀者PT教材，使用指定機器。若導師準備充足，就還好，可以順利實習，邊聽講解邊做實驗。頂多就是上課時間、地點不夠便利。但預者有一些老師不備課，食老本，Lab沒有提前預習，做live demo時才錯誤百，修正錯誤的時間成本很高。若要想更多人持續接受新事物，就必需要提供足夠多的可以實操的Lab，而且要可以自行重複。 對於澳門IT教育機構，希望可以提供更多的網上資源，讓學生可以解放地點和機器的限制。對於現在的ITSoftware的從業員，希望大家都可以擁抱DockerLinux Container，這樣才能最低成本地試用新事物。

【澳門甜品】深藏不露！在水坑尾巷子內的高質法式甜品店 — Pâtisserie Racine Du Pin
生活在我城
椒鹽脆餅・2021-03-17

最近這間Racine Du Pin甜品店非常熱門，在蛋糕的設計外型和味道都放了不少心思！甜品店位於水坑尾小巷（信達城對面）！和朋友在水坑尾閒逛一定不能錯過，筆者已多次回訪，每個款式都非常值得一試，因為蛋糕不會太甜，口感豐富！ 店內裝潢風格以黑藍色冷調為主，非常有神秘感！ Venezuela 店主介紹這個是店內的招牌，甜點外形是可可豆的原形，採用的巧克力成分來自Venezuela single origins，所以直接以產地去命名。外層是佈滿可可粉的慕斯，口感滑順，巧克力味甚濃，非常令人滿足。內層加入紮實的巧克力海棉蛋糕，令口感更豐富。 Choux au chocolat Choux au chocolat 顧名思義就是巧克力泡芙，外皮口感有點像菠蘿包，而裏面忌廉有驚喜，以雙層濃度不一的巧克力作配搭，吃起上來不會太甜而有負擔。 日式卷蛋 卷蛋分別有抹茶和培茶口味，采用日本小山圓的茶粉，茶味香濃，甜中帶苦，甘甜順口，忌廉入口非常厚實有質感，絕不是像空氣般的那種忌廉。兩款都非常可口，但個人感覺抹茶口味更突出。 必食排名推介： Venezuela 必試招牌！ Coffee amp; T 雖然沒有很喜歡咖啡類型的甜品，但這個撻質感非常厚實，咖啡味香濃，底層的餅底非常加分！ Choux au chocolat 雙重口味忌廉很特別！ Pacirc;tisserie Racine Du Pin 地址：澳門柯傳善圍5A（信達城附近） 營業時間：14301900，星期一休息

長榮航空飛日本來回連稅MOP2,471起！可中停台灣！
激安優惠
OHChance 旅遊誌・2018-10-12

長榮航空推出澳門出發經台北或高雄轉飛日本的優惠，而且可以去程或回程中停台灣（因為要補台灣機場稅，會貴130左右），票期仲有14天，想係日本玩耐d 又得，想台灣日本都玩一票玩兩地又得。個人相當推薦小松：去北陸飛小松超方便，買張超平ge JR 北陸 Pass 就可以爽玩四天。　大阪同沖繩是平飛算比較好搵的航點，基本上11月到出年3月都有；其他航點平飛主要在19年3月，另外各個熱門時間如回歸聖誕、農曆新年等都無優惠票價。　　《優惠價錢（來回連稅）》＊東京：MOP2,700＊大阪：MOP2,471＊福岡：MOP2,582＊沖繩：MOP2,584＊小松：MOP2,512＊仙台：MOP3,443＊函館：MOP4,842＊札幌：MOP4,916 以上航點均需要台北或高雄轉機。　　《出發日期及最長停留》．出發日期：11月12日至19年月3月30日　　　　　　出發前至少30天購買．最長停留：14天　　《購票日期及方法》．購票日期：10月31日2359前．預訂方法：至長榮航空官網．預訂網址：httpswww.evaair.comzhhkindex.html　　【輔助資訊】．長榮航空票價已包機上簡餐及 30KG 托運行李額。　　附註：上述最低價錢為航空公司公告之最優惠價格，或本站能找到的最低價格；每一航班有否優惠票價及所存票量由航空公司決定，優惠票量有限售完即止。　　價錢 Sample ndash; 各航點優惠價 ===== 想搵平機票去玩，即上 OH！Chance！澳燦旅行資訊 httpsohchance.info 去日本旅行買咩 JR Pass好？即上 OH！Note！小燦的旅行筆記做功課 httpsohnote.info 唔知間航空公司好唔好坐？馬上 Subscribe OH Chance Youtube 睇睇佢：httpsyoutube.comcOHChanceTravel 睇埋 Facebook 專頁 httpsfb.comohchance 第一時間獲得最新旅遊資訊！

澳洲航空香港出發直飛墨爾本、悉尼、布里斯班來回連稅HKD4,460起！
激安優惠
OHChance 旅遊誌・2018-06-13

澳洲航空推出香港出發直航澳洲航點的優惠，出發期近近地由8月暑假到2019年5月！4000出頭直航真係可以睇睇，但熱門假期如國慶、聖誕、農曆新年就無平。 《優惠價錢（來回連稅）》＊香港hArr;悉尼：HKD4,551＊香港hArr;墨爾本：HKD4,460＊香港hArr;布里斯班：HKD4,547　　《出發日期及最長停留》．出發日期：8月5日至2019年5月31日．最長停留：1個月　　《購票日期及方法》．購票日期：6月16日2359前預訂．預訂方法：至澳洲航空官網．預訂網址：httpswww.qantas.comhkzh_TW.html　　【輔助訊息】．是次優惠可以不同點來回；．新西蘭航空經濟艙票價已包機上餐飲及30KG托運行李額；．澳洲航空可以乘搭機場船直接由澳門到香港機場海天客運碼頭 checkin 並獲退HKD120 香港離境稅。　　附註：上述最低價錢為航空公司公告之最優惠價格，或本站能找到的最低價格；每一航班有否優惠票價及所存票量由航空公司決定，優惠票量有限售完即止。　　價錢 Sample ndash; 香港飛悉尼、墨爾本、布里斯班來回連稅 ===== 想搵平機票去玩，即上 OH！Chance！澳燦旅行資訊 httpohchance.info 去日本旅行買咩 JR Pass好？唔知間航空公司好唔好坐？即上 OH！Note！小燦的旅行筆記做功課 httpohnote.ohchance.info 睇埋 Facebook 專頁 httpsfb.comohchance 第一時間獲得最新旅遊資訊！

Palette Dessert Gallery　超水準法式蛋糕！
專題報導
Andrina・2018-01-16

早前見到朋友係IG成日post好靚好好味嘅蛋糕，但係一直都唔知佢係何方神聖。嘻嘻～8卦仔嘅我深入調查後，終於比我知道原來呢間令我心掛掛嘅店叫 Palette Dessert Gallery。 位於東望洋新街的Palette Dessert Gallery以白色為主，環境簡潔。店主要售賣法式蛋糕，件件精緻優美，好似藝術品一樣。蛋糕款式約有3,4款可現買，並根據當天的材料而定。 蛋糕盒同店一樣都係咁簡潔 檸檬撻 檸檬撻味道有不同層次，蛋白霜嘅甜味配合檸檬的酸，再加上批底淡淡的牛油香，充滿驚喜！ 蘋果撻 老實說，一開始我係比蘋果撻嘅外表吸引住，蘋果玫瑰十分優雅，食落口裡充滿蘋果的清甜味，好fresh呀！！ 柚子芝士蛋糕配藍苺 呢個我覺得好特別，無唸過原來柚子同芝士可以咁夾，大大減少了芝士的膩！本人十分推介！ 仲有仲有，佢仲出左 【Palette x Mira 情人節限定禮盒】入面包括：middot; 進口鮮花middot; 伯爵茶蛋糕配香橙忌廉 （取自官方Facebook） 睇得又食得，男友老公們，您哋識做啦～～～～ Palette Dessert Gallery 地址：澳門東望洋新街 209號地下B 東望洋新街往山頂醫院巴士站旁 營業時間 15002000 Facebook httpswww.facebook.comPalettedessertgallery

三星發表GALAXY S6 及 S6 edge
手機‧電玩
LifeMag Editor・2015-03-04

GALAXY S6 edge GALAXY S6 三星日前發表全新旗艦智能手機GALAXY S6及GALAXY S6 edge， GALAXY S6及GALAXY S6 Edge糅合實用設計及強大功能。尤其是GALAXY S6 edge更透過全球首個雙邊曲面側屏幕設計提供了實在的手握感覺及逼真的視覺體驗。 美觀外形與實力兼備 由現時最堅固玻璃Corningreg; Gorilla Glassreg; 4製造的玻璃機身，機身顏色包括珍珠白、石墨黑、鉑金、寶石藍及翡翠綠，當機身反射自然光時更顯出與別不同的高貴質感。 高貴的設備設計美學，配合全新且輕盈的用戶界面，加強各種功能之餘亦帶來更稱心的使用體驗，為用戶提供實質的價值。 亮麗圖像配合高速及高質素的相機 GALAXY S6及GALAXY S6 edge配備更亮麗、更高質及高速的後置及前置相機鏡頭。前置 500萬像素 及後置 1,600萬像素 相機均配備最大光圈值為F1.9的鏡頭及高解像度影像感應器，即使在黑暗中亦能拍攝出高質素照片。此外，自動即時飽滿色調 High Dynamic Range，簡稱HDR、智能光學影像穩定 Optical Image Stabilization，OIS系統，以及紅外線偵測白平衡功能為用戶提供先進的光源感應能力，以及可輕鬆拍攝清晰照片的相機方案。 超級充電及無線充電功能 藉著符合WPC及PMA認證的內嵌式無線充電技術，GALAXY S6及GALAXY S6 edge為通用無線充電技術奠下全新業界標準。兩部新設備均能兼容市場上任何支援WPC及PMA標準的充電板。此外，兩部設備亦支援高速的有線充電方法，較GALAXY S5快1.5倍，官方測試充電10分鐘便可提供4小時的使用量。 卓越的核心技術 纖薄的GALAXY S6厚度只有6.8毫米，重量只有138克；而GALAXY S6 edge厚度只有7毫米，重量只有132克，兩者均整合了現今最先進的Samsung核心技術。全球首顆14納米 nm 的64位元流動處理器、全新的LPDDR4記憶體系統及UFS 2.0快閃記憶體為用戶提供更高的性能表現及更強的記憶體速度，更重要是降低耗電量。此外，全球首個1440PVP9硬件編碼解碼 codec 器讓用戶只須使用更少電源，便可享受高解像度的串流影片。同時，5.1吋Quad HD Super AMOLED屏幕為用戶提供高達577ppi的屏幕像素密度，而藉著更亮麗的屏幕 600cdmm 顯著強化室外的視覺體驗，使用戶無論身在何處亦可以清晰欣賞屏幕上的高質素內容。 GALAXY S6及GALAXY S6 edge將會在2015年4月10日在全球各地公開發售，備有32 64 128GB儲存型號，以及珍珠白、石墨黑、鉑金、寶石藍 只適用於GALAXY S6 及翡翠綠 只適用於GALAXY S6 edge 的顏色供選擇。

【澳門】§打卡 Cafe§ Chaa caffeine & treats ~ 人流極旺 超美味的鹹甜窩夫
生活在我城
80後愛旅行✈️・2022-12-14

「Chaa caffeine amp; treats」是澳門最近一間很火爆的Cafe，主打抹茶和窩夫。 Cafe以落地窗為設計 因為Chaa經常要大排長龍，因此記得一定要用它的網上取位系統！ 我來的這天是平日，前面都要等１桌；而到現場之後發現還有幾個人因為沒有預先取籌而要在門口等。 可要知道Cafe真的不是一吃飽就走，可能會坐上一陣子，所以記得記得要預先網上取位！！ 週末時候我有點進去網上取位看，發現都有等上10幾20桌，真的很誇張 門口的拱門設計，很美很有心思。 全店都是以白色、綠色的瓷磚和木色系為主，給人一種小清新渡假feel！ 這裡的抹茶和窩夫最為有名，我也是第一次吃鹹的窩夫 因為我還沒吃午餐的關係，所以就點了鹹窩夫和甜窩夫各一個。 「雞胸肉牛角包窩夫」 Mop 58 牛角包窩夫、慢煮雞胸肉、煙肉、大陽蛋、楓糖糖漿 我真的第一次吃鹹的窩夫，一開始還怕配搭會很奇怪，再來就覺得有點像All day breakfast 加上窩夫 但吃下去真的很好吃！！而且還異常的搭 唯一就是沒有把它配的楓糖糖漿倒上去，因為覺得這是鹹的窩夫，如果加上糖漿好像有點怪怪的，於是我就把糖漿放到後面的甜窩夫上。 「焙茶竹炭牛角包窩夫」Very Choco　Mop 45 竹炭牛角包窩夫、焙茶、榛子醬、白朱古力、杏仁 除了有一般的窩夫外，Chaa 還有竹炭牛角包窩夫，既然有特別的竹炭口味當然要試一下！！ 不單止鹹窩夫很好吃，這個甜窩夫也非常好吃！ 大家都知道我不是foodie，我只是個travel blogger，所以描述味道的形容詞我真的不太會！ 只能說整個窩夫都是朱古力口味，拈上旁邊的白朱古力？還是榛子醬？反正口感就是一流 「森林日式紅茶」　Ｍop 44 紅茶有烤芝麻的芳香，再加上牛奶朱古力味，整杯茶不怕甜但又能喝到朱古力的味道！ 總體而言，終於知道為什麼Chaa 開業了快一年的時間，還是人流不斷，每逢假日都必定會大排長龍！ 是因為食物都非常有質素！以後絕對還會再來！ Chaa caffeine amp; treats Chaa caffeine amp; treats：澳門草堆街84號美麗閣地下A座 逢週二至週一1100 1900 （逢週三公休） 檢視較大的地圖

永利餐飲學府及安天時酒庫Omtis Fine Wines與瓏岱酒莊合辦大師班
專題報導
小燕品味・2024-01-13

永利餐飲學府及安天時酒庫Omtis Fine Wines與瓏岱酒莊早前於永利澳門合辦一場大師班，酒莊總經理查理middot;特爾特納Charles Treutenaere及酒窖經理梁晨詳細介紹酒莊歷史及理念、葡萄園及風土，以及釀酒技藝，並導引參加者品鑑五款瓏岱及琥岳酒品。 與安天時酒庫（Omtis Fine Wines）董事總經理貝利飛 Philippe Bera, 瓏岱酒莊總經理查理middot;特爾特納Charles Treutenaere及酒窖經理梁晨合影 瓏岱酒莊是拉菲羅斯柴爾德男爵酒業公司在中國的首個計劃，位於山東半島黃海海拔五千米的丘山山谷地區，初心是要釀造一款具有中國特色的混釀葡萄酒。ldquo;瓏rdquo;具有ldquo;琢石成玉rdquo;的寓意，rdquo;岱rdquo;是泰山的古稱，表達對齊魯大地璀璨文化的敬意。 瓏岱酒莊由著名建築師PierreYves Graffe及Barbara Kuckowska等共同設計打造，突顯中華文化的豐富韻味。酒莊主體建築為一座融合古典與現代中式風格的庭院，房頂則是酷似中式傳統的ldquo;重簷歇山頂rdquo;。傳統與現代的結合，中西文化的交融與共用，蘊藏滲透於瓏岱酒莊的各處細節。陳列橡木桶的酒窖則效仿了拉菲集團於1987年在法國拉菲羅斯柴爾德古堡建造的酒窖設計，以紅色為主調，並以道教中的八柱建築風格作為靈感而加入八根紅木廊柱。而酒莊別墅的室內設計，則從中國書法藝術中獲取靈感，精心設計。 圖片來源瓏岱酒莊 圖片來源瓏岱酒莊 圖片來源瓏岱酒莊 回顧瓏岱酒莊的歷史，自2008年在中國多個產區調研，確定選址丘山山谷開始；到2009年探索土壤，2011年種下第一株葡萄樹；經過十年耕耘，終於2019年正式向公眾開放，推出瓏岱干紅葡萄酒2017，至今合共釀造推出了5個年份。2020年，瓏岱酒莊推出了酒莊的另一作品mdash;mdash;琥岳。 圖片來源瓏岱酒莊 瓏岱酒莊位於中國山東省丘山山谷的腹地，總種植面積34公頃，葡萄均採自丘山河谷下木蘭溝村周邊的花崗岩質土壤，分佈在66個田塊的547層梯田，葡萄品種以赤霞珠為主，輔以馬瑟蘭、品麗珠、梅洛、西拉、紫山塞等。園內的一切安排均以實現高精度葡萄栽培為目標。抹芽和綠色採摘可以天然地降低產量，從而有助於葡萄達到出色的多酚成熟度。距離酒莊20公里遠的黃海調節了氣候狀況，溫和的冬季和花崗岩質土壤讓這裡成為葡萄栽培的理想之地。這裡的冬季雖然又乾又冷，但與中國其他很多地區相比又沒有那麼酷寒。夏季高溫，7、8兩月間會有一個短暫的雨季，此後，接連兩個月的乾燥天氣是葡萄成熟的關鍵時期。葡萄園的梯田模式會讓葡萄的成熟時間略有差異，因此，每塊梯田都會經歷多輪採摘，以保證收穫的每串葡萄都達至最佳的成熟狀態。 圖片來源瓏岱酒莊 瓏岱干紅首個年份2017年由赤霞珠、馬瑟蘭和品麗珠混合釀造。赤霞珠和品麗珠等波爾多典型葡萄品種以傳統工藝處理, 精心控制的淋皮工序讓每個酒罐在柔和的手法中完成萃取，從而在圓潤、細膩和悠長之間獲得和諧的平衡度。萃取工序得小心謹慎進行，避免出現乾澀的單寧。 至於更具法國南方特質的葡萄品種，如馬瑟蘭和西拉，在萃取時手法更為柔和，從而有助於讓芳香物質和酚類化合物緩慢擴散。發酵結束的葡萄酒會在拉菲羅斯柴爾德男爵酒業位於波亞克的橡木桶廠出品的橡木桶中分別進行18個月及12月的陳釀。 大師班上品鑑酒莊兩款出品 瓏岱干紅20182020垂直品鑑，由赤霞珠、馬瑟蘭和品麗珠混合釀造，風格宏大濃醇，酒體緊實平衡，單寧結構精緻；琥岳干紅2019及2020年份，混釀了更多葡萄品種，風格以呈現馥郁果香為主，口感圓潤飽滿，結構平衡和諧，是杯醒半個小時便可以愉悅享用的酒款。 當天的品鑑順序分別為 琥岳2020年份由53%赤霞珠、21%品麗珠、12%馬瑟蘭、8%西拉及6%梅洛混釀而成。 琥岳的香氣表現以紅櫻桃和蔓越莓等紅色水果為主，淡淡的甘草等香料香氣則讓酒香更加豐富而有力量, 續後表現出圓潤的口感和細膩的丹寧，回味悠長並伴隨雅致的香草香氣。輕輕搖杯之後，烘烤香氣慢慢顯現，進一步突顯此酒的平衡感。 琥岳2019年份由57%赤霞珠、17%馬瑟蘭、15%西拉及11%品麗珠混釀而成。 琥岳的典型特徵是如紅醋栗和紅櫻桃一般的紅果香氣，隨之而來的還有甘草和白胡椒等香料氣息，展露出既複雜又精緻的芳香風格。入口清爽，結構平衡，口感圓潤飽滿，絲滑的丹寧，悠長的回味，再加上淡淡的可可香氣，充份詮釋此酒的平衡和諧感。 瓏岱2020年份由56%赤霞珠、24%品麗珠、20%馬瑟蘭混釀而成。 瓏岱的香氣是融合了黑色水果如黑醋栗和甘草等香料的複雜氣息。味道豐富，酒體緊實而平衡，丹寧結構精緻。收尾處顯現出烘烤香氣，並帶來舒適圓潤的口感。 瓏岱2019年份由85%赤霞珠、9%品麗珠、6%馬瑟蘭混釀而成。 這款葡萄酒先由黑櫻桃、覆盆子和李子構成的甜美芳香，然後是胡椒香料和雪松的複雜香氣。中度酒體，入口濃醇，結構平衡，顆粒細膩而優雅的丹寧隨之出現，最後一抺黑巧克力的淡淡香氣甜美收尾。 瓏岱2018年份由75%赤霞珠、17%馬瑟蘭及8%品麗珠混釀而成。 這款佳釀首先透露的是藍莓等黑色水果的氣息，接著是肉豆蔻和甘草的香料氣息。醒酒後酒液散發出山楂和紫羅蘭的花香。口感濃郁，以藍莓和黑莓等黑色水果為主，並伴有烘烤和可可的香氣。結構精緻，丹寧濃郁而優雅，回味悠長。 #永利澳門 #永利餐飲學府 #安天時酒庫 #OmtisFineWines #瓏岱酒莊