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山里迷你會席套餐
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2019-08-23

澳門大倉酒店行政總廚林彰先生繼續因應節氣創造獨特而精緻的菜肴，讓食客可以享用最新鮮的食材。 「山里」迷你會席套餐（Yamazato Mini-Kaiseki Set）包括：南瓜豆腐、 番茄 、花竹蝦、 醬油啫喱、清湯 帶子、 冬瓜、季節二種刺身、烤三文魚配玉米、煮茄子 、太刀魚 、青椒、煮枝豆飯及季節水果。 每份澳門幣 580 元 須另加 10% 服務費 供應日期: 即日起至 2019 年 9 月 11 日 供應時間：12:00-15:00 山里餐廳是提供一個充滿活力的傳統和現代相結合的日本料理，並選用最新鮮和最高品質的原料、每天有來自世界各地的新鮮活魚。 訂位或諮詢請電: (853) 8883 5127 三小時鑽石大堂正門免費代客泊車服務（受相關條款及細則約束） 逢星期一休息 澳門大倉酒店 ▪ 二十八樓 ▪ 「山里」

澳門銀河渡假城。龍蝦盛薈
澳城餐飲
蘇蘇・2016-07-21

記得小時候，蘇蘇第一次品嚐龍蝦就是在一個親戚的婚宴裡其中一道當年被視為時尚菜式的<上湯芝士焗龍蝦>，除了龍蝦好吃之外，記得龍蝦下面還有伊麵墊底，伊麵吸收了上湯、芝士還有龍蝦汁精華，特別好吃，從此蘇蘇就愛上了龍蝦這種食材，因為懷念第一次吃龍蝦的喜悅，所以一直對龍蝦菜式情有獨鍾。 現在這個年代，龍蝦是很普通的食材，一般在中西餐廳及自助餐都不難發現它的蹤影，不過你又是否知道究竟龍蝦有多少款做法? 早前有一個名為「亞洲美饌珍粹」的美食推廣活動，首度推出「龍蝦盛薈」。 內容就是在澳門銀河、澳門百老匯和澳門星際酒店旗下超過25間餐廳，以每道菜式低至澳門幣$88的價錢，就可以從35款不同做法的龍蝦菜式中挑選。 據說當中更不乏屢獲殊榮的巧手菜式，多款特別龍蝦菜式包括位於銀河渡假城裡的知名粵菜食府福臨門的豉椒炒龍蝦球；泰式餐廳尚坊的黃咖喱龍蝦；星際酒店風味居的剁椒蒸大西洋龍蝦等等。不過因為想吃的東西太多，但腸胃只得一個，所以蘇蘇選擇了我最愛的庭園意大利餐廳和萬豪中菜廳共8款龍蝦菜式試試。 為什麼蘇蘇喜愛庭園意大利餐廳，因為這裡食物質素好，環境雅致，服務貼心，最重要的是價錢跟出面的西餐廳差不多，在這裡用餐真是五星級的享受但不是五星級的價錢。 而在龍蝦盛薈中，這裡的每一款龍蝦推介菜式只是$168，五星級酒店的意大利餐廳耶! 水煮龍蝦沙律 來自澳洲龍蝦的殼已經拆掉，肉質爽口，配搭一些特調的龍蝦醬和龍蝦籽，既清新又好吃，這裡的意大利麵都是廚房獨家製造的，這份的貝殼粉也不例外，口感軟糯，是個不錯的前奏。 意式龍蝦菊芋餃 單這樣看平平無奇，但只要從中間切一刀再打開，就可以看見裡面誘人的龍蝦。 意式龍蝦薄餅 薄餅是這餐廳的招牌之一，今次用龍蝦主題、芝士和阿枝竹搭配而成，很讚! 焗意式龍蝦麵 坦白這份菜式的賣相真的不吸引吧，幸好味道和口感很好，自家製的意大利麵，軟糯有口感，還有風乾火腿、藏紅花等，好像下圖這樣放食材會更漂亮吧。那些滿滿的牆汁不要浪費，可以用來配麵包來吃。 鏡頭一轉，我們已經來到萬豪中菜廳品嚐一下中式的龍蝦做法，究竟跟西餐的做法會有什麼不同呢? 其實中菜比西菜著重火侯，所以比較有風味。 薑蔥粉絲波士頓龍蝦 這是傳統的中式做法，薑蔥的香味發揮得淋漓盡致，底部的粉絲吸收了蟹汁精華，非常好吃。 黑椒蜜汁炒波士頓龍蝦 黑椒的香和蜜汁的甜，讓蘇蘇吃了一件再一件。 豉椒炒波士頓龍蝦 避風塘炒波士頓龍蝦 避風塘炒法是港澳人喜愛的做法，豉蒜味香濃，正宗既香且辣又惹味，當中的炸蒜粒、豆豉和蔥段也是不能錯過，你不是你試吧? 「龍蝦盛薈」於澳門銀河和星際酒店各大餐廳進行直到7月31日，有興趣挑戰不同龍蝦口味的朋友要把握機會了。

東方之珠香港
小城角落
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-08-10

東方之珠香港，早期香港與澳門也是小漁港。 但在70,80年代的香港變成首屈一指的經濟城市，加上功夫電影的李小龍和成龍出現，東南亞及世界各地都認識香港。 東方之珠香港景色迷人; 文中所有照片都有共同點:有水...一片寧靜的感覺 特別鳴謝相片提供: 何威導演(是作者心目中現代大詩人和超級攝影家)

早春三月看陽朔美景
走遍世界
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-03-14

每年桂林陽朔遇龍河的二、三月正是觀賞油菜花的好時節，遇龍河兩岸一派田園風光，每年春天，遇龍河畔連片油菜花迎春盛放。 筆者一班澳門朋友們把油菜花海和附近一帶環境拍得非常美麗，有山明水秀、有航拍有與田園畫卷一樣秀氣，大家來看一下。 特別嗚謝拍攝照片：陳讓(連航拍) 及Michael

氹仔益隆炮竹廠
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2023-02-03

澳門由小漁村變成大都會，很早期炮竹業是澳門工業發展舉足輕重的龍頭產業，作為重要的貿易出口品，在五十至七十年代全盛時期，許多氹仔居民從事炮竹生產相關的工作，炮竹業與氹仔民生和社區息息相關，在本澳經濟發展史中擔當重要角色。益隆炮竹廠舊址面積約兩萬平方米，近期經過活化後變成另一個新面貌。 開放時間：早上6時至晚上7時(免費入場) 箴言17:22喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。

【Wabi-Sabi 和陽小日！雀仔園隱世牛肉定食】
澳城餐飲
Cleo's Travel Log 為旅死 為旅亡・2018-01-04

據小女愚見，日本之所以出現「職人」一詞，皆因日本人對生活種種都有份執著，手作如是，美食也然。 最近紅遍 IG 界、位於嘅「Wabi-Sabi 和陽小日」，獨沽一味只賣「慢煮烤牛肉定食」，定食分三個 Size，包括松山（外賣限定 Small Size）、鳳凰山（Medium Size）及鑽石富士山（Large Size）。而醬汁就有四個選擇，包括櫻花醋、蘿蔔芥末醬、青瓜乳酪醬及芝麻味噌醬。 牛肉飯堆到成座山咁上檯，澎湃賣相成功擄走唔少記憶體，慢煮烤牛肉又嫩又多汁，惹味醬汁更加是拌飯聖物，加上加購嘅溫泉蛋，入口更濕潤。 店員建議挖開牛肉塔，將溫泉蛋置於塔頂，令牛肉飯入口更濕潤。 小店一間、三種牛肉飯尺寸、四款醬汁，配搭鮮嫩多汁嘅牛肉，成功征服一眾吃貨。雖則每日只營業 3 小時，人龍從未間斷！ 小女到訪當日正值冬至，店家送上日本傳統過節食品－－紅豆南瓜，暖心又暖胃。 Wabi-Sabi 和陽小日 地址：高冠街21號A永光大廈地下 電話：6338 1921 網頁：https://www.facebook.com/wabisabimacau/ 更多美食推介：macausailormoon

澳門美高梅與Robb Report Hong Kong聯手呈獻亞洲首屆 「MGM x RR1 Culinary Masters澳門站」圓滿舉行
澳城餐飲
小燕品味・2023-08-23

澳門美高梅與Robb Report Hong Kong聯手呈獻4天3晚的「MGM x RR1 Culinary Masters澳門站」圓滿舉行，合共吸引了來自全球超過10個國家、共計150名國際海外賓客來澳參加！Robb Report Hong Kong 和 RR1 Hong Kong 是世界知名的媒體及高端活動品牌，憑藉過往舉辦 Culinary Masters的成功經驗，首次把美食盛會及旅遊體驗活動由美國帶到澳門；同時也是 Robb Report Hong Kong 與美高梅攜手合辦系列RR1品牌盛會及活動的首個項目。 此次美高梅與 Robb Report Hong Kong 特邀世界知名星廚來澳，包括屢獲殊榮的意大利摩德納米之蓮三星餐廳大師級名廚Massimo Bottura；首爾米之蓮二星餐廳 Jungsik 主廚林正植；香港米芝蓮二星餐廳 Arcane 主廚 Shane Osborn；澳門美獅美高梅米之蓮一星餐廳蜀道總廚楊登全；澳門美高梅「黑珍珠餐廳指南」一鑽餐廳金殿堂主廚徐偉豪；還有來自澳門的澳葡菜名廚 Palmira Pena。 「MGM x RR1 Culinary Masters澳門站」於美獅美高梅盛大舉行，賓客入住別具摩洛哥風情，且僅供特邀嘉賓到訪的雍華府，體驗高端奢華的酒店住宿享受；並於４天內參加涵蓋美食、文化、藝術的獨特體驗，內容包括美食享受、饕餮晚宴、烹飪大師班、品酒大師班、沉浸式藝術，以及探索澳門匯聚中西文化的城巿之旅活動。 首日舉行的歡迎晚宴於美獅美高梅雍華府揭開序幕！當晚來自世界各地參與盛會的賓客與本澳嘉賓聚首一堂，在富有格調的花園享受美高梅的中西美食，感受澳門美食的多元與高質水準，享受璀璨奪目的一個晚上！ 本次Culinary Masters活動以「明日之味：品味未來」為主題，開幕晚宴匯聚多位國際知名星廚，並由六位名廚十二手聯乘助陣，發揮非凡創意，打造六道富有環球特色的佳餚，並由美高梅資深侍酒師為美饌配酒。 首道佳餚由香港米芝蓮二星餐廳 Arcane 主廚 Shane Osborn 主理，底部為鬆脆酥皮，上面放上鮮甜的日本甜豆、鮮美的雞油菌菇、甘香的黑松露，伴上夏威夷果仁瑞可塔芝士 ricotta 及蛋黃醬，食材新鮮味美，口感層次豐富！搭配布根地威廉費爾莊園夏布利韋龍一級葡萄園 2018年份白葡萄酒 (William Fevre Chablis 1er Cru Vaillons)，清爽的酸度與礦物感均與各種食材和諧合奏，滋味美妙！ 第二道美饌由澳門美獅美高梅米之蓮一星餐廳蜀道總廚楊登全以他的招牌菜式松茸雞豆花登場！此道成都經典菜式，做法十分精細講究，先以雞胸肉捶成細茸，塑形為豆花狀，再以松茸及老母雞熬成的高湯煨燉入味。湯汁看似清澈見底，實則濃郁鮮香。這就是楊總廚說的“吃雞不見雞”、“吃肉不見肉”的最高境界。這道湯品確實鮮美，口感細緻嫩滑，令人再三回味。 第三道美饌由澳門葡菜名廚 Palmira Pena展現澳門土生葡菜的魅力！Palmira深得名廚父親真傳，但她表示會因應情況對食譜加以調整，以自身獨有的方式詮釋菜式風味和食材，營造其獨特的風格。正如這道烤八爪魚，配菜是嫩馬鈴薯，傳統食譜會使用大量蒜頭，但 Palmira 認為晚宴宜減少使用蒜頭，取而代之是使用番茜、蒜油及紅辣椒粉。烤八爪魚肉質鮮嫩，配上香料及蒜油極為惹味，搭配精緻的布根地奧迪弗德酒莊沃恩羅曼尼村2017年份紅葡萄酒 (Henri Audiffred Aux Champs de Perdrix Vosne-Romanée) 享用，海洋的鮮美與大地的味道碰撞出精妙的餐飲體驗。 第四道美饌由澳門美高梅「黑珍珠餐廳指南」一鑽餐廳金殿堂主廚徐偉豪以粵菜經典菜式柚皮佐以燜和牛面頰肉松茸獻技！熟知粵菜的老饕都知道，柚皮是功夫菜，吸收了和牛面頰肉汁的精華，非常入味，而和牛面頰則軟糯香濃，與布根地紅酒非常合拍。 第五道美饌由爾米之蓮二星餐廳 Jungsik 主廚林正植呈獻，菜式以海膽為主角，並以紫菜包飯，佐以泡菜，味道非常豐富，海膽濃郁，泡菜清爽，紫菜包飯香脆，與釀人九平次純米大吟釀 （Kamoshibito Kuheiji Junmai Daiginjo） 共享，香醇醉人，滋味更佳。 晚宴最後一道美食是澳門美高梅餅房主廚Bruno Le Francois 創作的甜品Espresso，美點以 Espresso 為主角，並營造不同質感層次，包括雪糕、奶油、甘納許ganache等，配酒是克萊蒙絲酒莊2006年份貴腐甜白葡萄酒 (Château Climens)，為十二手聯乘晚宴劃上甜蜜完美的句號。 賓客享用各式佳餚美酒之際，六位名廚輪流到台上介紹其菜式創作理念，並由美高梅資深侍酒師介紹配酒特點。配合現場音樂演唱伴奏，極盡視聽之娛，多重感官享受。晚宴更引入全球標誌性藝術珠寶品牌Fabergé費伯奇呈獻的高級珠寶展示，為賓客帶來無與倫比的尊貴體驗。 此外，於國際享譽盛名，米芝蓮三星及榮獲兩屆「全球50最佳餐廳」No.1頂級餐廳Osteria Francescana主理人 - 大師級意大利名廚Massimo Bottura 率領團隊於活動期間舉行“An Italian Night at Osteria Francescana” 晚宴，展示大師極具代表性及藝術美感的意大利美饌！ 「MGM x RR1 Culinary Masters澳門站」舉行期間，安排星級名廚主持烹飪大師班，讓一眾賓客體驗專業級的親身授教，深入瞭解各式料理知識和技巧。還有稀有葡萄酒品鑑大師班、沉浸式藝術參觀活動等，讓來自世界各地的賓客盡情在「創意城市美食之都」的澳門享受別具特色的「旅遊+美食+文化」體驗，助力澳門“1+4”經濟適度多元發展。

謝偉倫「放手一搏」
娛樂殿堂
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-08-21

五年前筆者文章曾介紹了一位年青歌手Alan Tse謝偉倫，謝爸爸就是早期寶麗金其中之一樂隊，石頭樂隊ER的Eric Tse謝昭光。2020年因疫情Eric Tse謝昭光先生的「別放棄」配上新MV為抗疫人士打氣。 今次為大家介紹的歌曲Alan Tse謝偉倫「放手一搏」 ，原來這首歌有故事，Eric說 記得那一年，好大膽去到泰國 ，找到了一隊地下樂隊。然後見到樂隊的主音結他手家， 就讓他試編這首歌，第二日晚上，Eric心情還有點擔心， 直到凌晨三點 ，製作出來效果，他才放下心頭大石 。那個有故事的歌曲「放手一搏」， 希望大家喜歡。

2款菜果沙律
有機健康
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-08-08

疫情下人人在家中，朋友好有心，我特別邀請她幫我弄水果和菜疏沙律。 希望大家喜歡；菜疏沙律材料：小蕃茄、生菜及粟米粒加上溫泉蛋 ，可加小量鹽或胡椒粉。 水果沙律材料：火龍果、芒果和香蕉切片便可。兩款沙律健康又漂亮。

週末的Shopping節奏
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-01-23

牌坊的附近大三巴街51號福宜大厦地舖 怡東行即戀愛巷向前40m左右，店舖打算結業。 平時做開街坊生意，所以向多些朋友介紹。 大家看看有否心水生活精品支持本地消費。 順便逛一逛大三巴做「遊客」。 TEL:66105100 TIME:12:00～19:00 (逢星期一休息) Wechat:VTSOUTLET00001 FB:VTSOUTLET

馬鴻記餅家
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2019-12-16

馬鴻記餅家是一間歷史悠久的餅家位於舊區， 筆者很小時候在附近上學已經幫襯過馬鴻記； 餅家的辣魚包就是很好的回憶，現在餅家與時並進；在普天同慶就特別有聖誕繽紛曲奇，仲要有薑餅；一盒六塊售價， mop 28。 另外馬鴻記餅家也有為客戶訂造, 每盒有三塊固定圖案(不同味道), 加一塊自訂圖案, 另加鐵盒紙套, MOP 25/盒 地址：龍嵩正街53A號地下 營業時間：上午6:30 - 下午7:00 Tel:2871 8112

羽毛球狗狗杯2019
專題報導
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2019-08-12

2年前成立的關愛流浪狗協會Association of Homeless Dogs with Care印務局 - 公證署公告及其他公告宗旨為養活及照顧被遺棄的流浪狗隻，宣傳“善待生命”的重要性。 協會一年一度狗狗杯又嚟喇，今年更新增兒童組。 報名日期至9月1日，大家又可以打羽毛球，又可以做善事；各位善長人翁快啲踴躍報名支持下啦。

暖心雞蛋粉
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-11-16

今天介紹的是自家創神奇的暖心食物：雞蛋粉。準備好雞蛋兩隻、涼水、米粉、青菜。米粉先泡軟，下油煎蛋，撒一點鹽花在雞蛋上，稍微弄散，乘蛋黃未完全熟下涼水，蓋鍋蓋煮滾，令湯煮成奶白色，再下米粉煮軟，再放幾條菜，調味可以加一點雞精、一點鹽，也可加一點麻油即可。 這樣一碗熱騰騰、軟乎乎、香噴噴的雞蛋粉就完成了。它還具療愈效果，當我們感到失意的時候吃上一碗，可以頓時充滿能量！大家有時間也試一試吧。Special Thanks: Michael &Celine

JEB新推介低糖養生減肥海藻啫喱
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-04-02

天然海藻提煉啫喱，高纖維，清潔腸臟食物纖維在人體保健上有何用途？舉動物實驗為例，在飼料中加入褐藻酸，可改善血脂症狀並抑制血液膽固醇含量的增加；角叉藻聚醣及洋菜能與膽固醇結合，可以調控血糖量。 因此，適度增加海藻纖維的攝取量可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量，對心臟、血管的正常規律有幫助。此外，海藻食物纖維進入人體胃腸後，因吸收水分而膨脹，容易造成飽足感覺，避免攝取過多食物而造成肥胖。 JEB Bakery現還有鬆脆海鹽朱古力曲奇200g一包，歡迎訂購。 地址: 福華里幸運圍1A地鋪 聯絡電話:62288923

小肥田我愛妳
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2017-09-14

2003年下旬，當天下著矇矇雨，從聖祿基街抱起了她第一件事帶她到醫院做眼手術；之後這13年都和我一起生活。 小肥田像一般毛小孩子等待家中每人才一起吃飯和睡覺；也和她經歷了不少不平凡日子。 2016年下旬因骨刺和另一邊眼都看不到，對她造成折磨。2017年6月下旬改看另一名獸醫，情況好像好了一些..... 唉，小肥田媽媽愛妳，很開心這13多年妳陪伴我，在天堂妳可以再次走路和看東西。