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2025 亞洲 50 最佳酒吧榜單隆重揭曉
專題報導
小燕品味・2025-07-29

2025 亞洲 50 最佳酒吧(Asiarsquo;s 50 Best Bars 2025)頒獎典禮在7月15日隆重在澳門永利皇宮盛大舉行!筆者有幸出席,見證年度最受矚目的酒吧榜單揭曉, 親身感受現場緊張熱烈的氣氛,還與多位酒吧界達人大咖見面,機會實在太難得,真的超級震撼,在此與大家分享當晚盛況! 這次頒獎典禮在澳門舉行,由澳門永利度假村作為場地合作伙伴。澳門獨特的酒吧文化,融合了中西元素,為這場盛典增添了別樣的魅力。來自亞洲各地的頂尖調酒師、星級名廚、餐飲業界精英及媒體代表齊聚一堂,共同見證這一雞尾酒文化的高光時刻。 頒獎典禮在永利皇宮宴會廳盛大舉行,現場設有紅地毯環節,嘉賓盛裝出席,星光熠熠。隨著本年度亞洲 50 最佳酒吧榜單逐一揭曉,嘉賓們還品嘗到了由國際知名品牌與調酒師們精心調製的招牌雞尾酒。 根據rdquo;2025 亞洲 50 最佳酒吧rdquo;官方資料,quot; 2025 亞洲 50 最佳酒吧quot;榜單由全亞洲300餘位資深行業專家(包括調酒師、經營者及評論家)基於實地體驗獨立投票產生。評選標準完全基於業界權威的專業判斷,主辦方與贊助商不參與任何評審干預,確保結果公正透明。 值得一提的是,quot; 2025 亞洲 50 最佳酒吧quot;首三位與2024年相同, 而香港酒吧 Bar Leone 連續第二年榮獲 ldquo;亞洲最佳酒吧rdquo; 和 ldquo;香港最佳酒吧rdquo; 稱號。在今年的榜單中,共有 20 家新入圍的酒吧,來自亞洲 20 個城市,充分展現了亞洲酒吧界的蓬勃發展和創新活力。 內地共有 3 家酒吧上榜,廣州的廟前冰室位列亞洲第 7 名,長沙 CMYK 在社交媒體上大火,這次也成功上榜,位列亞洲第 16 名;深圳文華東方酒店的 MO BAR 則排在亞洲第 21 名。此外,香港有 6 家酒吧入選,台灣地區也有 4 家酒吧上榜,中國酒吧在亞洲酒吧界的影響力越來越大, 成績越來越亮麗! Bar Leone 連續第二年榮獲 ldquo;亞洲最佳酒吧rdquo; 和 ldquo;香港最佳酒吧rdquo; 稱號 Bar Leone 連續第二年榮獲 ldquo;亞洲最佳酒吧rdquo; 和 ldquo;香港最佳酒吧rdquo; 稱號。酒吧由 Lorenzo Antinori 主理,秉持 ldquo;低干預調酒哲學rdquo; ,摒棄分子泡沫科技炫技與繁複蒸餾儀器,對經典雞尾酒深度解構,並極致提煉意大利風土特色。其酒單涵蓋多款經典雞尾酒,還擁有社區酒吧的親和氛圍。另外,酒吧的輕食和小吃也相當出色,像煙熏橄欖配意大利巴馬臣芝士、精選手工冷切肉等,均以懷舊情懷為靈感製作,令人難忘。​ 1. BAR LEONE 香港 2. ZEST 首爾 3. JIGGER amp; PONY 新加坡 4. BAR US 曼谷 5. DRY WAVE COCKTAIL STUDIO 曼谷 6. BAR CHAM 首爾 7. 廟前冰室 廣州 廣州廟前冰室:位列亞洲第 7 名,酒吧外立面與廣州老城區環境相融,形似冰室,穿過冰室貨架暗門,便能進入新潮現代國際化的酒吧內室。廟前冰室將 Speakeasy 風格融入其中,在 2016 年 2 月開業後,起初以外籍客人居多,後經自媒體傳播吸引了大量本地客人。經營一年後擴大面積,增設 jazz room。它致力於讓廣州的雞尾酒文化與亞洲一線城市接軌,多年來在行業內收穫眾多榮譽 。​ 8. LAIR 新德里 9. BAR BENFIDDICH 東京 10. PENROSE 吉隆坡 11.ARGO,香港 12.MODERN HAUS,雅加達 13.ALICE,首爾 14.SMOKE amp; BITTERS,Hiriketiya 15.THREE X CO,吉隆玻 16. CMYK 長沙 長沙 CMYK:在社交媒體上人氣高漲,本次位列亞洲第 16 名。它位於長沙潮宗街改造居民樓裡,名字是 ldquo;Countless Memories You Keeprdquo; 的縮寫。開業 4 年,已斬獲眾多獎項,如 2025 Tatler Asia's Best 100 Awards、2024 ldquo;50 Best Discoveryrdquo; 等。在這裡,顧客能感受到視覺美感與味覺質感的雙重衝擊,各類多元化味道在口腔中散開。 17.COA,香港 18.VIRTUuml;,東京 19.BKK SOCIAL CLUB,曼谷 20.VENDER,台中 21. MO Bar 深圳 位於深圳文華東方酒店的 MO BAR:排在亞洲第 21 名,是首家上榜的內地酒店酒吧。位於酒店頂樓 79 層,採用復古時尚的工業風格設計,擁有獨特的步入式露天挑高空間,可俯瞰夜幕下迷人的天際線。酒吧以活字印刷術為靈感創作特調雞尾酒,還推出了融合中華傳統文化精髓、精湛藝術工藝與現代調酒藝術的 ldquo;色彩中國rdquo; 系列雞尾酒,每一款都呼應二十四節氣中的某一節氣,賦予酒品獨特文化內涵 。​ 22.THE ST. REGIS BAR,雅加達 23.OFF TRACK,新加坡 24.NUTMEG amp; CLOVE,新加坡 25.YAKОBОKU,熊本 26.G.O.D.,曼谷 27.PENICILLIN,香港 28.SOKA,班加羅爾 29.VESPER,曼谷 30.BOILERMAKER,果阿 31.ZLB23,班加羅爾 32.THE SAVORY PROJECT,香港 33.GOKAN,香港 34.CARROTS BAR,雅加達 35.BARC,加德滿都 36.PUNCH ROOM,東京 37.BAR SPIRIT FORWARD,班加羅爾 38.COSMO PONY,雅加達 39.BAR TRIGONA,吉隆玻 40.THE PUBLIC HOUSE,台北 41.TO INFINITY amp; BEYOND,台北 42.MOONROCK,台南 43.OPIUM,曼谷 44.CAT BITE CLUB,新加坡 45.NATIVE,新加坡 46.LAMP BAR,奈良 47.REKA,吉隆玻 48.BAR SATHORN,曼谷 49.BAR LIBRE,東京 50.LE CHAMBER,首爾 除了現場揭曉 亞洲 50 最佳酒吧, 大會還設有多個地區酒吧獎項, 包括ldquo;中國內地最佳酒吧rdquo;、ldquo;香港最佳酒吧rdquo;、ldquo;台灣地區最佳酒吧rdquo;、ldquo;日本最佳酒吧rdquo;、ldquo;新加坡最佳酒吧rdquo;、ldquo;韓國最佳酒吧rdquo;、ldquo;馬來西亞最佳酒吧rdquo;、ldquo;泰國最佳酒吧rdquo;、ldquo;斯里蘭卡最佳酒吧rdquo;、ldquo;印度最佳酒吧rdquo;、ldquo;尼泊爾最佳酒吧rdquo;。 這次參加 2025 亞洲 50 最佳酒吧頒獎典禮,真的讓我感受到了亞洲酒吧文化的多元與魅力。每一家上榜的酒吧都有著獨特的風格和創意,調酒師們用精湛的技藝和無限的熱情,為大家帶來了視覺與味覺的雙重盛宴。 作為ldquo;2025亞洲50佳酒吧rdquo;官方主辦地點合作夥伴,永利澳門及永利皇宮於2025亞洲50佳酒吧周呈獻超過25場精彩紛呈的活動,匯聚來自全球的頂尖調酒師與星級名廚,於旗下星級餐廳及酒吧展開跨界聯乘合作。活動亮點包括:星級名廚 times; 世界調酒師聯乘晚宴、國際調酒師客座交流、限定主題酒吧快閃體驗、專業調酒大師班與品鑒會等。這一系列活動帶來前所未有的味覺盛宴與互動體驗,彰顯亞洲酒吧文化的魅力與創意。 部分圖片來源: httpswww.theworlds50best.com

幼兒教育 | 陳康妮:如何設計及運用遊戲來增加幼學動機
文化創意
陳康妮・2022-03-11

【作者簡介】陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修教育管理學 澳門教育管理學專家澳門國際培訓師澳門作家(教育兒童文學)澳門教育專欄作家全球職涯發展師 從事教育管理培訓工作26年 幼兒時期是一個人成長發育的關鍵時期,是一個人發展的奠基時期,許多重要能力、個性品質在這個時期形成基本特點,幼兒教育越來越得到重視,如何設計及運用遊戲來增加幼兒學習動機值得人思考。 STEAM藝術教育理念可以幫助保護幼兒的天性mdash;mdash;想像力,藝術可以促使孩子們保持對於事物的好奇心,進而激發他們的創造力和想像力,給予孩子們試錯空間,鼓勵他們積極主動地去探索新事物。藝術教育可以培養孩子們的審美能力,豐富孩子們的精神世界,讓他們帶著一雙發現美的眼睛,在藝術世界中不斷學習,這樣不僅豐富了教學形式,還增加了課堂趣味性。 人的生長環境對一個人的影響很大,母語是一個人嬰兒期和幼年期間自然學到的語言,一個人日常的溝通交流都需要靠母語來實現,所以我們不能忽視母語在幼兒學習時期的重要作用。漢字博大精深,有許多值得我們探索的地方,幼兒時期是學習語言的關鍵期,枯燥的語言學習可能會讓幼兒覺得乏味,所以如果能運用母語做一些與語言相關的小遊戲,讓幼兒參與到母語使用的情境中來,可以激發他們的學習興趣,同時還可以通過講述一些小故事提高幼兒們理解能力,幫助他們拓展詞匯。 在幼兒有了基本的閱讀能力之後,可以引領幼兒進入數學領域,數學計算在生活中應用廣泛,也有利於培養幼兒的邏輯思維能力,阿拉伯數字在世界是通用的,教師可以利用數字形狀,帶領幼兒做一些簡單的數字小遊戲,讓幼兒在快樂遊戲的同時進行一些簡單的運算。 有了基本的數學能力,可以讓幼兒們在codeorg這個在線教編程網站進行一些簡單的編程學習,站內有一些入門編程課,專門為幼兒設計,容易學,而且課程形式新穎,有很多新奇有趣的小遊戲,孩子們可以在網站內找到自己感興趣的編程小遊戲,在遊戲的同時學習編程,鍛鍊邏輯思維能力,掌握一定的信息技術,對於幼兒在未來的發展十分有利。 澳門十分重視幼兒教育,我們要充分利用這一時期孩子的特點,利用他們的好奇心結合豐富新穎的教育形式進行這一階段的教育。

為食推介 | 天氣漸冷~疫情過後我哋喺暖笠笠火鍋局相見吧!
澳城餐飲
食在澳門iFood・2021-10-13

火鍋文化博大精深 各式鍋底燙製各種食材 不同的火鍋都有不同的魅力 川渝地區的麻辣火鍋 潮汕地區的牛肉火鍋 清新鮮甜的日式火鍋 你pick邊個? ▼ 火鍋大戰 01<小成都精緻火鍋烤魚專門店> 熱辣滾燙,治愈一切煩惱的麻辣火鍋 02<海銀海記> 至鮮至醇,食肉食到停唔落口的牛肉火鍋 03<札幌精緻放題> 日式火鍋即溫婉含蓄,簡單不平凡的浪漫 01 麻辣火鍋 推薦店鋪:<小成都精緻火鍋烤魚專門店> 熱辣滾燙,治愈一切煩惱 大家圍鍋而坐,雪花肥牛360deg;豪橫地繞鍋一圈,未食都已經一飽眼福!食得就係一個豪爽霸氣! 川味火鍋必備的肥牛、鴨血、蝦滑、應有盡有,幾十種涮品食材,還原地道正宗的巴蜀味道! 隨著鍋底翻滾,熱氣升騰,涮菜下鍋,陣陣香味飄散開來,一場美食盛宴即將開啟,鍋底滾燙,歡笑滿堂! 02 牛肉火鍋 推薦店鋪:<海銀海記> 至鮮至醇,食肉不停口 相比麻辣鍋底的火熱酸爽,健康雜菌牛骨鍋底顯得清新淡雅,用牛骨慢熬數小時,清澈見底的湯底卻帶著無窮香濃的口感。 潮汕人對於牛肉火鍋的執著,肯定係牛肉的ldquo;鮮rdquo;。唔夠鮮的牛肉,肯定經受唔住滾湯的考驗!海銀海記的明檔廚房,俾你100分的安心觀感! 當湯底吸收曬牛肉同鮮蔬的所有精華之後,有一份潮汕河粉mdash;mdash;粿條,係必不可少的搭配!睇落平平無奇的素雅外表,吸滿牛香湯汁,入口彈而不爛,回香四起,沉迷不已hellip;hellip; 03 日式火鍋 推薦店鋪:<札幌精緻放題> 溫婉含蓄,簡單不平凡的浪漫 作為日式火鍋靈魂之所在,一例純美、醇厚的湯底對於鍋中料理來講,係承上啟下的完美載體 昆布鍋底和豬骨鍋底各有乾坤,搭配各類素材、菌菇、肉類,都自帶自己獨特的風味 日式火鍋總有一種獨特的魅力,湯水之中的濃郁海洋風味,如北海道怡人的風,清新回甘,牽引出食材最原始的滋味! END 圖文 胖農夫的奶茶、艾迪捧的一粒米 攝影 嚕嚕米 溫馨提示 疫情期間減少出行及聚會

中小企專題 - “企業創新覓錢途,科技應用創商機”
專題報導
LifeMag Editor・2017-11-09

過去的十月本澳博彩收入創三年來新高,單月十五連升。但是除了博彩娛樂產業外,在經濟範疇,本澳有超過九成以上的企業屬於中小企業,不少社會團體及企業繼續關注中小企業持續發展的問題,特別在這經濟新常態的經濟環境之下,中小企業需要靈活應變、與時並進,方能有效應對市場的變化與競爭。 具體而言,中小企管理者應如何掌握國際市場及中國內地的經濟狀況發展及變化,為業務發展洞悉先機?中小企又應如何藉著新商業模式、新科技等創新元素,快速回應客戶需求,並開拓新商機?此外,中小企又如何能吸引外間資金,以推動企業創新及提升產品與服務的附加值?本次管理培訓課程將與各出席者,一同探討中小企進行創新及應用新科技的致勝之道。 澳門中小企業協進會特意開辦 ldquo;企業創新覓錢途rdquo; 及 ldquo;科技應用創商機rdquo; 兩個管理課程。是一個難得的機會讓大家認識環球經濟新常態,數字科技的革命帶來中小企創新的契機,甚至因應政策的推出而進行升級轉型甚至再創業,尋找新商機、新錢途。整個培訓過程由香港生產力促進局專家顧問以實戰經驗及案例作深入淺出的分析與大家分享、並在輕鬆氣氛下進行討論及互動。 課程一ldquo;企業創新覓錢途rdquo; 企業創新與再創業之道 主旨︰分析現今環球經濟格局為澳門企業所帶來之商業創新機遇及探討澳門企業如何有效實踐創新機遇並將之轉化成錢途。 本課程的內容包括: 中小企如何面對環球經濟新常態 中小企如何回應企業創新的契機 中國內地經濟增長模式的轉變 中小企創新、轉型、再創業的基本要素、方法與途徑 中小企的新經營模式及營商心態 中小企如何吸引私募基金的關注 中小企如何向投資者和政府提案的演示要訣 精實創業和最精簡可行產品在市場的應用 如何獲得爆炸性增長和市場牽引力的實務策略 案例分享 第一部分︰中國市場的分析 第二部分︰透析中國互聯網電子商務 第三部分︰中國市場的商業模式 課程二ldquo;科技應用創商機rdquo; 企業升級轉型之道 主旨︰因應現今市場變化急遽,科技創新一日千里,對中小企業有效維護競爭優勢力構成一定的壓力。透過正確的數碼心態與創新思維,善用科技管理工具,讓中小企了解如何調整及提升營運效率,甚至對現行的商業模式進行升級轉型,以提升企業的競爭優勢。 本課程的內容包括: 現今經濟環境下中小企業成長路上的ldquo;危rdquo;與ldquo;機rdquo; 中小企業升級轉型的契機 創新管理之道ldquo;科技、管理和設計創新的有機融合rdquo; 與中小企業息息相關的科技創新及其應用範疇 管理創新:「創新十型」顛覆產業規則的創新思維 設計創新:中小企業打造品牌故事的成功之道 中小企業創新驅動升級轉型路線圖 案例分享 3D 打印 物聯網 互聯網+ VR amp; AR 技術 講者簡介: 課程一ldquo;企業創新覓錢途rdquo; 企業創新與再創業之道 章景業先生 (Mr. Eric CHEUNG) 章先生現任香港生產力促進局管理諮詢部高級顧問。他擁有超過10年以上的管理諮詢經驗,主要為不同行業的客戶從事企業管理專案,包括企業管理系統評審、企業策略佈署、流程改善、品牌的建立及管理、市場營銷策劃、顧客服務評審、企業知識管理,服務的行業包括各類快速消費品及服務行業。章先生曾擔任「香港工商業獎:生產力和品質」的評核員。章先生加入生產力局前,曾於美國零售銀行擔任資料及商業分析員,並致力於運用客戶關係管理分析及提升對不同客戶層的市場推廣和壞賬管理的效益,並擔任內部流程的Kaizen改善專案專員。章先生擁有美國密西根大學電腦科學及工程學士學位。 溫家明先生 (Mr. Oliver WAN) 溫家明先生,香港生產力促進局客席講師,擁有超過25年的廣告及市場推廣經驗,現任CCG大中華商業顧問集團主席及首席執行官,曾為世界500強的企業,包括:希爾頓全球、施樂輝、農業銀行、香港的旅遊集團的西敏旅行社、昆士蘭旅遊局、新加坡旅遊局、樂信感冒靈、力華電視、法國瑪琍加蘭護膚品等提供服務。1995年在中國廣州成立了首間中外合作的廣告公司。近年投資創業相關業務,包括ID Startup、廣州點子創業吧、拉闊電視、減碳易、奧獅教育實驗室、港啓科技等項目。並致力投身社會公益服務:海創智庫(千人計劃)海外辦事處(香港丶台灣及新加坡地區)秘書長、中港創業企業家協會會長、香港商業創新學會主席、香港國際聯青社出版總監,及新界西國際聯青社 20152017社長。 李奕基先生(Mr. Jonathan LI) 李奕基先生,香港生產力促進局客席講師,於1995年開始被派駐上海、北京、天津和廣州工作,有超過20年在中國工作的經驗。他的管理經驗覆蓋了快速消費品、嬰童產品、玩具、時尚家居產品、潮流禮品、時尚飾品、化妝品、個人護理產品和眼鏡等領域。曾為香港工業總會及美國駐香港總領使館旗下的商務部主辦的研討會作演講嘉賓,演講的題目分別為ldquo;大陸內銷入門準備rdquo;和ldquo;制定進入中國市場有效策略的關鍵因素rdquo;;李先生是香港生產力促進局主辦的ldquo;創業中國實戰課程rdquo;系列課程的講師、中港創業企業家協會中國事務委員會主席、中國玩具和嬰童用品協會理事,以及中國玩具和嬰童用品協會旗下雜誌撰稿人。李先生於2002年創辦了天智(亞洲)有限公司,是一家中國市場商業顧問及行銷服務公司,協助客戶在中國的商業企劃、品牌建設和渠道管理。李先生曾協助客戶開設及管理商場的品牌旗艦店、兒童遊樂場、百貨公司的形象專櫃、DIY手工體驗店等;協助篩選和管理零售、批發及網络銷售的分銷商,建設特別渠道包括幼稚園、書店、精品店、科技館、機場、電影院和銀行。於品牌推廣方面,曾安排媒體和網络的訪問與報導,及於百貨商場舉辦卡通人物形象的互動等。 課程二ldquo;科技應用創商機rdquo; 企業升級轉型之道 盧威林博士 (Dr. William LO) 盧博士現任香港生產力促進局管理諮詢部顧問,擁有20年以上的專業管理顧問的經驗,負責為客戶提供多元化的顧問及培訓服務,範疇包括企業升級轉型、流程改進及管理、六西格瑪改進管理、精益生產、人才開發和培育、企業教練和生產力提升等。除企業客戶外,盧博士也提供服務協助珠三角地區政府進行產業調研,為當地產業的升級轉型提供意見。盧博士持有香港城市大學工程管理哲學博士、工程管理碩士、英文碩士及製造工程學士(榮譽)學位,擁有註冊管理顧問、國家企業培訓師、身心語言程式學﹝NLP﹞執行師、RCC企業教練、Action Learning Coach和註冊精益管理經理等資格;曾於多家港、美資製造廠擔任品質管制工作,工作範圍包括產品設計、製造過程、最終產品及供應商之品質管制。除生產流程改善顧問工作外,盧博士也擅長為企業設計及實施人才培育計畫,培訓課題包括標準管理體系、品質改善活動、品質工具、工廠管理、管理技巧、目標管理、六西格瑪、精益生產、優質服務等。

2025永利臻典中國葡萄酒大賽:全球矚目的中國佳釀盛宴再度登場
專題報導
小燕品味・2025-03-09

澳門再度成為國際葡萄酒界的焦點!由澳門特區政府旅遊局支持、永利渡假村旗下高端品牌「Wynn Signature永利臻典」主辦的「2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」,已於2月28日至3月5日在永利澳門及永利皇宮盛大舉行。作為全球規模最大、採用國際評審標準的中國葡萄酒賽事,本屆大賽全面升級評審機制、獎項設置與推廣網絡,並以一系列專業活動與星級餐飲體驗,向世界展現中國葡萄酒的非凡魅力。 繼2024年首屆大賽取得巨大成功後,2025年賽事規模再攀高峰,吸引近200家中國頂級酒莊踴躍參與,提交超過900款葡萄酒角逐獎項。本屆評審陣容更加豪華,27位來自全球的葡萄酒權威專家齊聚一堂,涵蓋葡萄酒大師(MW)、侍酒大師(MS)及業界頂尖釀酒師、培訓師等。比賽延續首屆的盲品機制,採用國際通用的100分制評分標準,最終將評選出「年度最佳中國葡萄酒」及37個單項大獎,其中包括今年新增的「永利侍酒師甄選」和「傑出青年釀酒師」兩大獎項,旨在推動中國葡萄酒與高端餐飲的融合,並鼓勵年輕釀酒師的創新精神。賽果將於4月11日的頒獎典禮上揭曉,得獎酒款將透過永利及評審團的強大國際網絡,獲得全球市場的廣泛曝光,進一步提升中國葡萄酒的國際影響力。 「2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」 首屆大賽成功推動中國葡萄酒走向國際 「永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」作為目前全球最大型採用國際評審標準的中國葡萄酒賽事,自2024年首屆舉辦以來,已成為中國葡萄酒產業國際化的重要里程碑。這場賽事承載著永利將中國葡萄酒推向國際舞台的願景,致力於甄選頂尖佳釀、表彰優秀釀酒人才,並向全球市場展現中國葡萄酒的卓越品質。 首屆大賽引起國際葡萄酒業界的高度關注,並在業內樹立了卓越聲譽。獲獎酒款不僅成為中國葡萄酒的品質標誌,更促進了酒莊與產區之間的技術交流與創新,推動產業向多元化、高質量方向發展。依託永利雄厚的餐飲實力與廣闊的國際網絡,大賽的獲獎酒款在拉斯維加斯、新加坡、香港等地進行了廣泛推廣,加速了中國葡萄酒的國際化進程。 此外,大賽也獲得了中國地方政府的高度認可與政策支持。山東省煙台市商務局聯合財政局於2024年3月正式印發《煙台市葡萄酒產業發展專項資金實施細則》,對在「永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」中獲得最高獎項的企業(酒莊),給予最高人民幣兩萬元的一次性獎勵,與國際葡萄酒挑戰賽(IWC)、布魯塞爾國際葡萄酒大賽(CMB)等頂尖賽事並列。這充分彰顯了大賽的全球影響力與行業地位,為中國葡萄酒產業的國際化發展提供了強有力的支持。 國際級評審團 鼎盛陣容共鑑佳釀 本屆永利臻典中國葡萄酒大賽的評審陣容迎來重磅升級,由27位來自全球不同地域及領域的頂尖葡萄酒權威專家組成。這一陣容涵蓋了10位葡萄酒大師(MW)、3位侍酒大師(MS),以及1位同時擁有葡萄酒大師和侍酒大師雙重認證的業界專家,堪稱國際葡萄酒界的夢幻組合。 評審團中,既有首屆大賽的評審,如常駐中國的趙鳳儀MW、首位中國籍葡萄酒大師朱簡MW,以及2024年新晉的中國最年輕葡萄酒大師邢威MW,還包括國際知名專家如67 Pall Mall葡萄酒總監Richard Hemming MW、葡萄酒社交媒體達人Konstantin Baum MW、亞洲第三位侍酒大師盧楷文MS等。此外,中國知名葡萄酒意見領袖小皮、國泰航空飲料經理邱紹雄、葡萄酒作家及科學家Dr. Jamie Goode、中國侍酒師大賽冠軍李美玉等業界翹楚也加入評審團,為大賽注入多元化的專業視角。 這些專家來自釀酒師、培訓師、記者、酒店業者及葡萄酒買手等不同領域,他們將以豐富的經驗與國際化的視野,為本屆大賽提供公正、權威的評選,進一步提升賽事的全球影響力與專業性。 「2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」評審團全體合照 本屆大賽評審團陣容頂盛,包括葡萄酒大師趙鳳儀MW(Fongyee Walker MW)、朱簡MW(Gus Zhu MW)以及邢威MW(Xing Wei MW)等共27位葡萄酒權威專家 新增獎項 促進產業創新與人才培養 今年大賽獎項從24項增至38項,新增「永利侍酒師甄選」與「傑出青年釀酒師」兩大獎項,旨在推動中國葡萄酒與高端餐飲的融合,並激勵年輕釀酒師的創新能力。「永利侍酒師甄選」由永利旗下六大星級餐廳的侍酒師團隊評選,透過盲品與餐酒搭配測試,挑選出最契合餐廳菜式的中國葡萄酒。「傑出青年釀酒師」則面向40歲以下的年輕釀酒師,評選其個人釀造作品,表彰新生代的創新與工藝水準。 評審週期間 精彩活動接連上演 評審週期間,永利將攜手國際頂尖專家與星級餐飲團隊,舉辦一系列專業研討會、大師班及美食美酒盛宴,打造一場前所未有的葡萄酒體驗。 四場專題研討會專為來自世界各地的專家評審團而設,深入探討中國葡萄酒產區的潛力與市場趨勢。3月2日,中國農業大學教授馬會勤主持「雲南及四川產區專題研討會」,探索兩地釀酒潛力與風土特徵;3月3日,邢威 MW於「新疆及寧夏產區專題研討會」中剖析西北產區的卓越潛質;3月4日,朱利安 MW於「馬瑟蘭專題研討會」深入講解這一中國特色葡萄品種的發展潛力;3月5日,小皮則在「2025中國葡萄酒貿三場大師班面向業界與葡萄酒愛好者,帶來深度品鑑體驗。3月1日下午,Richard Hemming MW主持「探索亞洲佳餚與葡萄酒搭配」大師班,分享其著作與搭配藝術;3月2日下午,朱簡MW與Dr. Jamie Goode聯手主持「認識葡萄酒風味背後的科學」大師班,探討影響葡萄酒品質的關鍵科學因素;3月4日下午,波爾多葡萄酒權威Jane Anson與Joatilde;o Pires MS主講「品鑑柏菲酒莊精選佳釀」,探索波爾多右岸頂級名莊的風土與釀造哲學。 此外,永利旗下四家頂級餐廳於2月28日及3月1日聯手國際專家,呈現中西交融的餐酒盛宴。永翠宮將由邢威 MW與盧楷文 MS帶來葡萄酒晚宴,搭配行政總廚朱光盼的江南美饌;永利皇宮「泓」日本料理呈獻「亞洲明星食材巡禮」,搭配大橋健一MW精選酒品;永利扒房則由Christy Canterbury MW攜美國知名酒莊呈獻葡萄酒晚宴,搭配頂級和牛;九鯤的深夜食堂則由「中國新勢力釀酒師聯盟」與張志成主廚聯手,帶來創意宵夜與葡萄酒搭配,小皮擔任主持,為賓客帶來活力滋味之夜。 葡萄酒大師邢威MW攜手侍酒大師盧楷文MS為永翠宮的葡萄酒晚宴搭配中國及國際產區美酒 永利澳門九鯤行政總廚張志成的創意宵夜料理美食與「中國新勢力釀酒師聯盟」一眾年輕釀酒師精選的中國佳釀碰撞出火花,當晚知名葡萄酒意見領袖小皮擔任主持 金牌美國和牛 X 頂級酒莊葡萄酒的絕妙交響 永利扒房行政總廚 Helder Sequeira Amaral x 蛇河農場 Dave Murphy Christy Canterbury MW為永利扒房的葡萄酒晚宴,甄選美國兩大知名酒莊Hundred Acre和00 Wines的精品佳釀,搭配來自Snake River Farms的頂級和牛 以上圖片來源:永利澳門永利皇宮 筆者一直關注「永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」,熱衷參與永利為葡萄酒愛好者舉行的大師班及品鑑及餐飲活動,與來自世界各地的各位專家、參賽酒莊代表及葡萄酒愛好者交流溝通,同時了解中國葡萄酒的最新發展態勢。而在2025年大賽評審周舉行期間,筆者參與了三場對公眾開放的重磅大師班,令我獲益良多。 「探索亞洲佳餚與葡萄酒搭配 ndash; Richard Hemming MW 大師班」 本次大師班由67 Pall Mall葡萄酒總監、葡萄酒大師Richard Hemming MW主持,他與來賓分享了他的最新著作《WINE amp; THE FOOD OF ASIA》。Richard介紹了67 Pall Mall作為一家高端葡萄酒俱樂部,自2015年在倫敦成立以來,已擴展至新加坡、香港,並在波爾多、墨爾本等地設立了分部。他還詳細講解了由67 Pall Mall出版、他本人撰寫的《WINE amp; THE FOOD OF ASIA》一書的創作理念與背後的趣事,並通過品鑒書中精選的六款佳釀,以67 Pall Mall 標誌性的Zalto 手工玻璃杯呈現葡萄酒的獨特風土,深入探討了葡萄酒如何與亞洲美食的多元風味巧妙搭配。最讓我印象深刻的是,Richard提出高酸度的雷司令和香檳氣泡酒未必是亞洲菜的最佳選擇,相反,那些口感中性、柔和且平衡的酒款才是搭配亞洲美食的絕佳之選。這讓我重新思考了美食與葡萄酒搭配的藝術。 葡萄酒大師Richard Hemming MW深入探討葡萄酒如何與亞洲美食的多元風味巧妙搭配 工作坊上品鑒Richard Hemming MW著作《WINE amp; THE FOOD OF ASIA》精選六款佳釀 Richard Hemming MW 為參加者在其著作《WINE amp; THE FOOD OF ASIA》上簽名 「認識葡萄酒風味背後的科學 ndash; 朱簡MW 與 Dr. Jamie Goode大師班」 大師班由葡萄酒大師及葡萄酒化學與感官研究者、《杯中酒》Behind the Glass作者朱簡MW,以及葡萄酒科學家兼ldquo;Wine Anorakrdquo;創始人Dr. Jamie Goode攜手主持,探索葡萄酒風味的科學奧秘。兩位專家通過深入講解葡萄酒的組成、風味形成因素、人為影響、個人感官差異,以及複雜的化學反應對香氣與味道的影響、葡萄酒缺陷等,帶領參與者揭開葡萄酒背後的科學面紗。活動中,大家還品鑒了包括ldquo;軟木塞缺陷rdquo;風味葡萄酒和零酒精葡萄酒在內的六款酒,沉浸式體驗了一場充滿趣味與知識的葡萄酒科學之旅。 大師班由葡萄酒大師朱簡MW(右)與 Dr. Jamie Goode (左)主持 兩位葡萄酒科學家帶領參加者揭開葡萄酒背後的科學面紗 大師班上品鑒了包括ldquo;軟木塞缺陷rdquo;風味葡萄酒和零酒精葡萄酒在內的六款酒,沉浸式體驗了一場充滿趣味與知識的葡萄酒科學之旅。 「品鑑柏菲酒莊精選佳釀 ndash; Jane Anson 與 Joatilde;o Pires MS大師班」 本次大師班由波爾多權威著作《Inside Bordeaux》作者Jane Anson,聯袂柏菲酒莊亞太地區副總裁、侍酒大師Joatilde;o Pires MS共同主理。兩位專家通過深度講解酒莊歷史沿革、獨特風土、品種特性與現代革新,引領參與者品鑑六款典藏佳釀。自2012年起蟬聯聖埃美隆一級A等殊榮的柏菲酒莊,其卓絕品質將在此次沉浸式體驗中得到完美印證。 Jane Anson(右)與 Joatilde;o Pires MS(左)聯袂主持大師班 工作坊上導引出席者品鑑六款佳釀 Jane Anson 是波爾多葡萄酒的專家,著有《Inside Bordeaux》 柏菲酒莊亞太地區副總裁、侍酒大師Joatilde;o Pires MS 「2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」的賽果將於4月11日頒獎典禮上隆重揭曉。這場盛事不僅匯聚了全球頂尖葡萄酒專家的專業評審,更融合了深厚的文化底蘊與奢華體驗,成為中國葡萄酒產業的年度焦點。讓我們共同期待,見證這一融合專業、文化與奢華的高光時刻! #永利澳門 #永利皇宮 #永利臻典 #中國葡萄酒 #葡萄酒大賽 #澳門盛事 #WynnMacau #WynnPalace #WynnSignature #OnlyatWynn

陳康妮:採用多重視角思考資優生教育(原創)
文化創意
陳康妮・2022-04-26

【作者簡介】陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修教育管理學 澳門教育管理學專家澳門國際培訓師澳門作家(教育兒童文學)澳門教育專欄作家全球職涯發展師 從事教育管理培訓工作26年 資優生有特殊的學習需求,需要更多的資源以及努力的投入,普通的教育模式已經滿足不了資優生的學習需求,差異化的方式可以幫助資優生得到更好的發展。資優生的群體不大,但是能夠為國家和社會帶來巨大的財富,是不可多得的人才,實施良好的資優教育,可以為國家培養創新型的高素質人才,積累人力資源,積累創造力。目前來看,資優教育還處於發展階段,獲得的關注和支持力度不夠,有時候不恰當的教育,可能會將資優生埋沒,沒有注意到資優生,從而為社會的人才累積帶來的損失。 目前在澳門,需要加大對於資優生的關注和支持,對資優生採取個性化的教育策略,尊重差異,因材施教。在互聯網時代的背景下,可以利用信息技術,如通過開放網絡課程資源拓展資優生學習的領域,廣開不同領域的課程,進一步激發資優生的潛在能力。 澳門是一個開放包容的城市,不應將資優生局限於某一領域,高素質的綜合性人才是社會對於人才的需求,所以網路可以打破空間和時間的局限性,為資優生的學習開拓更多可能性。同時不能忽視資優生家長的作用,一個人的成長受到環境的影響,學生與家長的相處時間很多,日常的思維方式和行為習慣都會受到父母的影響,這些也會影響學生的學習習慣和認知方式,所以除了在大環境上關注資優生之外,還要與資優生的父母合作,包括資優生所在的社區合作,包括大學和高等研究機構的合作,為資優生未來的發展增加平台,為資優生提供接觸優質教育的機會,要多方兼顧,統籌合作,只有多方一起努力,才能讓資優生得到更好的成長與發展。 此外,也要採用多重視角思考資優生教育,不能局限於某一角度、某一方面,要結合當下,結合實際情況,用一種長遠的眼光去看待資優教育。同時也需要加強資優教育的政策研究,在系統上給予資優生教育支持,創造一個有利於資優生教育發展的環境。 資優生是不可多得的人才,澳門已經越來越重視資優生教育,我相信在未來,資優教育會越來越系統化、全面化、科學化,培養更多的高素質人才滿足國家發展的需求。

最豪華品種最多的自助餐,上葡京自助山!
生活在我城
Lifemagfoodie・2021-08-03

自上葡京宣布自助山的回歸,最近已引起一眾網民興奮討論,不少人對以前新葡京的自助山讚不絕口,全因食物種類超級多之外,性價比亦高!小編這次率先帶大家一探實況吧~ 很多人反映訂位電話長期打不通,小編是星期五(7月30日)開幕的時候Walk In自助山訂位,當時店員說可以訂星期天晚上,但官方價格比旅行社高,小編埋單折後 $6XX。 自助山位於上葡京3樓,從停車場泊好車就可以直接上去,建議提早到場,因為人流很多,要排隊入座。 整體感受: 自助山的環境非常寬闊,光線亦很光明,座位超多!擺放食物的區域足足有13個,建議是愈多人愈去愈好,因為有很多即點即做的海鮮,一大碟上桌。區域主要分為中餐、西餐、日本餐(壽司、生蠔、刺身)、台式小吃、凍海鮮類、燉湯、生滾靚粥、即叫即煮湯麵、甜品等。另外,還有戶外燒烤,超有氣氛。甜品的區塊超大超瘋狂,而且每個做工精緻,絕不馬虎!雖然自助餐最吸引一定是海鮮刺身冷盤可以任食,它的熟食亦非常高質,像是燒味、西餐的鱈魚及燴飯亦值得一試!種類實在太多,感覺小編的胃完全不夠用啊~ 冷盤 海鮮區 分別有凍蝦、海螺、長腳蟹、青口,竟然有小龍蝦還是第一次見。 刺身區 刺身方面有三文魚、油甘魚、八瓜魚、北寄貝,全部都是即叫即切,非常新鮮!生蠔每人限拿3隻,而且非常搶手,自助餐前半段排隊的人太多了,基本上搶不到,要到中段8點的時候才有。生蠔比較扁身,但肉汁豐富,配搭特製辣醬,非常滋味。 芝士火腿拼盤專區 芝士種類很多,有五種以上,黑毛豬火腿現點現切。 壽司 沙律/冷盤區 沙律冷盤品種繁多,足足佔了兩個凍櫃。 熱盤 即叫即煮海鮮 即叫即煮海鮮區有多種海鮮選擇,包括龍蝦、魷魚、鮑魚等。烹調方式以中式的豆鼓蒸、薑蔥炒、椒鹽為主,推薦薑蔥炒,因為另外兩種方式會蓋過海鮮的鮮味,而椒鹽炸得不太夠脆。 薑蔥炒龍蝦 龍蝦肉質鮮美,但是肉不算太多。 豆豉蒸龍蝦 第一次嚐試豆豉蒸龍蝦,如果可以加入西式煮法會更吸引! 豆豉蒸鱸魚 原條鱸魚上,太誇張了! 另外還試了鮑魚但忘了拍照,可能蒸的時間太長,有點硬,而且每人只可拿一隻。 西餐區 來到西餐主菜的部分,由左至右分別是 紅酒煮牛面肉、香煎鱈魚配芥末籽忌廉汁、千島海鮮Pizza、烤鴨飯、意大利綜合炸海鮮配時蔬、牛肉眼。 首推香煎鱈魚,魚肉細滑,芥末籽忌廉汁超順滑香口,小編再Encore了幾片!另外,牛面肉調味也不錯,煮得非常入味,充滿紅酒汁的香氣。 現叫現做意大利燴飯 非常容易被忽略的角落,但這個意大利燴飯組合必試!由廚師現叫現做,烹調方法簡直令人垂涎三尺。首先繪飯會以上湯加熱,加入雜菌。最後倒入芝士洞裏,讓餘溫把燴飯與芝士融為一體,再加入優質的黑松露片,小編最後自己吃完整個飯! 中菜區 看似平凡的菜式,用料真的不簡單! 由左至右 鮑汁海鮮雞粒燴飯、川式紅燒牛筋腩、瑤柱蟹肉扒肉西蘭花、XO醬蘿蔔帶子珊瑚蚌、雲耳彩椒炒雜菌、咕嚕肉。 燒味 燒肉及叉燒肥瘦均勻,非常高質,值得一試。 台式小食專區 非常獨特的台式專區,分別有豬腳薑、蚵仔麵線及鹽酥雞。可以讓大家回味一下台灣滋味,但味道方面並沒有太特出。 生滾靚粥 對得住招牌,全部都採用上等食材,包括珊瑚蚌、帶子、蝦、豬、牛、雞,另外還有很多滋補食材,像是蟲草花,這一碗粥實在太奢華。 戶外燒烤區 雞、牛、豬、香腸種類超齊全,絕對能滿足一眾吃肉獸。 甜品 來到本次自助餐的重頭戲,這堆甜品可以用「墟撼」來形容,選擇多到不知從何選起!重點推薦右邊的水果撻及朱古力撻,新鮮的水果配搭流心蛋奶凍(custard),超清新!另外,朱古力撻內餡則有流心的焦糖,超邪惡但不會太甜。 雪糕雞蛋仔心太軟 雞蛋仔看似平平無奇,但吃落有驚喜,煙韌又鬆脆,蛋香味很重,配搭鮮果及雪糕,簡直是完美組合;心太軟則略嫌太濕潤。雪糕質地像意大利的軟雪糕(Gelato),朱古力味超濃郁! 不可錯過的現做梳乎厘班戟 質感屬於微微厚實又帶有空氣感,廚師推介加入意大利雪糕,整個層次又高了一度,大推這個組合,大家不妨一試! 手工曲奇巧克力馬卡龍 價格 週一至週五午市自助餐: 成人 澳門幣288 小童 澳門幣144 週一至週五晚市自助餐: 成人 澳門幣498 小童 澳門幣249 週末及節假日午市自助餐: 成人 澳門幣388 小童 澳門幣194 週末及節假日晚市自助餐: 成人 澳門幣688 小童 澳門幣344 bull;小童適用年齡為7至12歲。 bull;價格須附加10%服務費。 是次分享是小編自費,食物款式及價格方面,請以當日為準,LifeMag提及的價格只作參考。 上葡京自助山 時間 早餐 上午7時至上午10時30分;午餐 中午12時至下午3時;晚餐 下午6時至晚上10時30分 地址:澳門上葡京三樓 電話:8881 1800