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蘭香閣取糭記
生活在我城
合資格90後・2017-05-25

一年一度嘅端午節又嚟啦，話說今年有位朋友，皇恩浩蕩賜咗幾張糭卷比我(心諗咁好益我)，點知係因為屋企太多先拖捨幾張比我。嗱，呢啲咪朋友囉，分分鐘下次錢太多，分啲過我洗添呀﹗ 其實以往過節，屋企啲糭大多係親戚ABCD友情讚助，根據過往經驗，一個禮拜三餐食糭不是夢。但點解今次我咁睇唔開要去攞糭卷呢？之唔係個朋友話啲糭係蘭香閣囉，還記得細個曾經食過，但後來因為友情讚助太熱烈，已經好一段時間冇食。既然又有個機緣巧合，一於去會一會佢先﹗ 還記得攞糭當日，下班遲了，時約7點，天幕已經蓋上一層黑布，我騎着私家電單車，一路前往蘭香閣，晚上的氣溫、濕度正好，可以慢慢細味春天與別不同的味道。哎，乜突然咁文雅嘅？唔通我攞過杰出青年獎又話比你知咩﹗ 其實蘭香閣喺澳門有返啲日子，算得上年老字號之一。由於我不太確定蘭香閣所在位置，於是提早泊好車，打算順道遊覽附近的古舊建築，亦找來居住在附近的居民閒聊幾句(我不會告訴你，我在問路的)，走走逛逛，終於到達蘭香閣。只記得在門前已經依稀聞到糭子的味道，進入店內，一種充滿“舊式茶樓仔”感覺就在眼前，大門兩側的走廊掛滿形形式式的糭子，粒粒都非常飽滿，令人垂涎三尺。 店內裝飾沒有令人眼前一亮的感覺，反而是種種勾起兒時回憶的擺設，大圓枱、木櫈、蒸籠、就連牆身、地磚都都好像停留在兒時的回憶，匆匆的時間似乎略過了這間悠久的小店。雖然已臨近8點，但來攞糭的人依然絡繹不絕。我在老板娘的手上接過糭後，就施施然離開了店。在回家的路上，我在想，聽日一於去跑步啦，今晚去食個頹餐先，完﹗

美高梅寶雅座呈獻法國「黃金年代」尋味之旅
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-05-30

法國歷史源遠流長，豐富了不同時代的文化及藝術發展，對世界影響深遠。澳門美高梅寶雅座法國餐廳特意搜羅不同法國時代作背景，設計出獨具匠心的精彩美饌，為賓客締造充滿輝煌歲月的法式滋味體驗！ 調酒師特別為賓客準備一杯清爽開胃的餐前雞尾酒作「黃金年代」法式五道菜晚宴的開始 六月份以法國十九世紀末之「黃金年代」(Belle Epoque) 為主題。「黃金年代」印記歐洲歷史的黃金歲月，當時亦是巴黎的精緻文學、音樂、戲劇及視覺藝術百花齊放的時刻，更被視為歷史上其中一個重要時代。美高梅展藝空間現時所展出之74件印象派藝術大師埃德加・德加的青銅雕塑正是出自於該璀璨年代！ 寶雅座嚴選頂級食材及遵循傳統烹調方法炮製出屬於「黃金年代」的法式味道，領略當時法國菜的奢華和光芒。主廚每日挑選新鮮時令的食材，烹煮不同的特色餐前小點，為賓客送上驚喜；套餐的頭盤「生蠔配香檳蛋黃醬」選用口感清爽的法國芬迪奇爾生蠔（Fine de Claire）與香檳蛋黃醬烤焗，再配上有「水果魚子醬」之稱的手指青檸（Finger Lime）一同享用，味覺層次豐富之餘，佐料與生蠔的鮮味更是完美融合，其酸甜味道令人食指大動；「奧爾良雞肉清湯」表層以金黃鬆脆的酥皮包裹，雞湯內加入特製的香草番茄雞肉丸增添清新口感。 「奧爾良雞肉清湯」加入特製的香草番茄雞肉丸增添清新口感 其中一道主菜「多寶魚配龍蝦忌廉汁、白蘆筍及香芹」選用肉質細嫩的法國多寶魚，忌廉汁則以鮮魚湯及原粒龍蝦肉調製，並添上黑松露和自家種植的有機香芹，味道鮮嫩濃郁；另一道「香煎鴨肝配牛柳、蘑菇及公爵夫人薯蓉」，肉質幼嫩的乾式熟成牛柳及細滑的鴨肝搭配經典法式蘑菇牛肉汁，而公爵夫人薯蓉遵循傳統法式做法，烤至外層香脆，內裡質感细膩绵滑，讓賓客以味蕾享受一趟令人回味的時光之旅；甜點「那不勒斯雪糕配水果及焦糖味餅乾」，用兩片鬆脆的威化夾朱古力、雲呢拿及士多啤梨雪糕磚，精緻懷舊的三色雪糕三文治總有著令人難以忘懷的魔力，就彷如時光倒流，回到過去！ 「多寶魚配龍蝦忌廉汁、白蘆筍及香芹」選用肉質細嫩的法國多寶魚，添上黑松露和原粒龍蝦肉，味道難忘 「黃金年代」法式五道菜晚宴於六月期間限定供應，每位澳門幣588元*。套餐包括麗葉餐前雞尾酒（Lillet Spritz）一杯，賓客更可以每位澳門幣200元*搭配限量餐酒，以美酒搭配佳餚，更能提升美食的層次。訂座或查詢，請致電（853）8802 2319。 「那不勒斯雪糕配水果及焦糖味餅乾」是一道精緻懷舊的甜點 *以上價格需另加收10%之服務費

澳門設計學：人人都是設計師 整理您的心態以激活創意
文化創意
陳康妮・2023-02-13

我們非常重視在工作中產生更好的想法。 世界經濟論壇將創造力和創意列為未來工作的基本技能。 但是，除非您找到一種方法來圍繞它們採取行動，否則僅憑想法是沒有意義的。 學會完成是推進你的想法的最好方法，特別是對於那些沒有工作截止日期的獨立項目或副業。 如果不採取行動，僅憑想法不會推動您的職業發展或提高您作為領導者的聲譽。 很多時候，專業人士在沒有面對嚴格的工作截止日期時，就會在完成藝術方面停滯不前。 當您確定項目停滯的位置時，您將更接近於完成任務。 將創意項目想像成家裡的整理項目，比方說，整理你的衣櫥。 這個例子可以幫助你分析你陷入困境的特定模式，並確定你如何才能完成任務。 因為我是一名作家，所以我將以寫作為例。 您自己的創意項目可能與軟件設計、視覺品牌或您組織下一次創新的戰略有關。 大多數創意項目在開始、中間或結束時都會被趕上。 讓我們來看看。 你一開始就不知所措。 也許你有很多想法，但不知道從哪裡開始。 如果我們將其視為 Marie Kondo 風格的壁櫥編輯，您會被從貨架上溢出的成堆雜亂無章的東西弄得不知所措，您不知道從哪裡開始。 你關上壁櫥，打起精神再試一次。 如果您有太多無法決定的想法，請掃一掃 Marie Kondo 並選擇一個小地方開始。 從相當於你的襪子抽屜的地方開始，這是一個規模較小、風險低、容易成功的冒險。 你選擇襪子抽屜而不是大量的黑膠唱片，因為襪子風險低而且不會充滿情感依戀。 如果您是作家，這可能是 LinkedIn 帖子。 如果這是工作中的一個項目，它可能是給同事的戰略備忘錄，以徵求他們的意見。 作為一個堅定的終結者，在繼續其他想法之前，您將採取行動並完成這個想法。 你在中途失去了動力。 經過一陣精力充沛之後，您可能會遇到障礙，您的想法沒有按照您的設想發展。 在近藤麻理惠 (Marie Kondo) 的剪輯中，您將所有衣服都放在床上，坐在地板上，周圍環繞著您收藏的搖滾音樂會 T 恤。 您開始看到秩序，但仍然感到想要離開並明天再試一次的誘惑。 你已經開始了，你有草稿、大綱、思維導圖。 結構的開始。 在這裡你可能會停滯不前，因為更多的想法湧入，很容易分心和不知所措。 您可能會有很多額外的想法，就好像您的整個想法櫃都亂七八糟地堆在一起一樣。 您的直覺是將所有想法整合到您的作品中，但這裡有點嚴謹是您的朋友。 為您的作品選擇不超過三個支持性想法。 為額外的想法設置一個“停車場”。 筆記本、便利貼、手機上的文件。 捕捉想法並回到你的核心項目，因為你，我的朋友，正沉浸在完成中。 你就是無法越過終點線。 你已經準備好了一個非常有用的作品，或者至少是一個像樣的草稿。 您的壁櫥經過編輯、顏色編碼並且看起來不錯。 太多的人說服自己，工作還沒有完全準備好，需要再次審查，一些潤色。 這是坐在前門等待投遞的捐贈袋。 只有一件小事需要在完成之前完成。 你可能會把你在 LinkedIn 上的帖子想像成下一個哈利波特系列，任何不符合這個標準的東西都達不到要求。 在這裡，您需要硬著頭皮點擊“發布”或“發送”軟件開發人員稱之為發布作品的任何版本。 無論你是在開始、中間還是結束時停滯不前，都要採用終結者的心態來完成任務。 擁抱完成並繼續下一個想法的想法。 通過培養一種表達想法的節奏，您將以思想領導力而聞名。 【作者簡介】陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳洲墨爾本大學主修教育管理學 澳門資深教育學專家 澳門資深設計師： 澳門斷捨離群組創辦人 （群組合共26000人） 澳門資深國際培訓師 澳門資深全球職涯發展師 澳門作家-書名：澳門教育創新 澳門兒童文學作家

【Macau Best】澳門5間糖水舖點評
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2021-08-12

疫情之下大家盡量留在家中防疫，叫外賣再次成為日常。突如其來的疫情可能讓大家感到迷惘又苦惱，不如飯後來一個甜品為自己打打氣！小編訪問身邊的為食同事們，他們推薦以下5間糖水舖，究竟邊一間最好味？邊一間有伏？一齊拉落去睇啦！ 孤島甜點 今次點評中最新的一間糖水店，現時仍在試業階段，所以只提供外賣。外賣包裝採用紙質環保器皿，令小編減少一點點叫外賣的罪惡感。 整體評價：筆者試食蜂蜜檸檬愛玉（MOP35）和 紫芋椰汁西米配芋圓（MOP38）。冰凍的愛玉切成一塊塊整齊正方體，一啖一大粒加試Q彈程度剛剛好。鮮榨檸檬汁另外用器皿裝好，食客可按喜好加入份量亦十分貼心。 紫芋椰汁西米配芋圓的汁底甜度適中，西米偏軟，芋圓軟硬度剛好帶一點點芋頭香。 孤島甜點 地址：十月初五街永安下巷冮華大廈L舖 營業時間：5pm – 11pm 聯絡電話：2825 2939 招堂 位於澳門台山的糖水店招堂剛於7月開張，主打芒果、榴槤、芋圓等各式甜品。 整體評價：外賣來說份量適中。小編點了：菊花膏（MOP18）、爆打渣男檸檬茶（MOP15）、雜果撈（MOP35）、芒果小丸子加桃膠（MOP44）、芒果撈芋圓（MOP28） 整體來說，除了爆打渣男檸檬茶的涼爽清新味道較令人印象深刻之外，其他甜品相對之下普普通通。 菊花膏味道清爽適合夏天品嚐，個人覺得不加奶會更好吃。 爆打渣男檸檬茶味道特別，酸爽檸檬加入香草味道超清新而且很提神。 雜果撈裡面的雜果份量足夠而且大小剛好可以一啖一粒。 芒果撈芋圓不過不失，芋圓煙韌度剛好。 招堂 地址：筷子基南街綠楊花園第三座Q鋪 營業時間：8pm – 3am 聯絡電話：28262962 椰頭椰腦 店家的椰子甜品比較出名，所以小編點了招牌椰老大 和 芒椰小丸子，整體來說小編十分喜歡他們的椰子甜品，味度甜而不膩，椰奶味濃，鍾意椰子的朋友可以一試喔！ 整體評價： 椰老大（MOP36）：椰腦質感像椰子水啫喱口感清新，加上香濃椰奶、椰子雪芭和椰子脆片為甜品整體增加多層次口感。唯一缺點是椰子雪芭味道略淡。 芒椰小丸子（MOP30）：芒果汁甜度剛好不會太甜，西米的軟硬度剛剛好，小丸子偏軟，芒果肉粒大粒小岩岩好一啖一粒，而且每粒都甜不會太熟。 椰頭椰腦 地址：澳門新勝街23A時新地下A座 營業時間：3pm – 12am 聯絡電話：2872 3290 甜不甩 住氹仔的朋友一定有試過甜不甩，由中式糖水到新式芋圓甜品都有，而且每樣都不錯的喔！ 整體評價： 凍手工芋圓仙草底（MOP32）：份量足料，芋泥軟滑有奶香不會太甜，當日的芋圓不太煙韌，整體水準普普通通，奶球要另加2蚊，奶球有點不夠香濃。仙草凍味道偏淡，變相令芋泥蓋過了仙草。 楊枝甘撈小丸子（MOP34）： 整體味道甜度適中，芒果份量恰到好處，一口一粒，而且每粒都甜！小丸子有許留山的味道，而且份量極多，鐘意食小丸子的人會感到興奮不已。碌柚粒比例上沒有很多，反而西米超多而且質感煮得剛剛好沒有很軟。 甜不甩 地址：澳門祐漢新村第一街牡丹樓地下C鋪（祐漢CTM對面） 營業時間：3pm – 12am 聯絡電話：6330 0348 舒淇廚房 住氹仔的朋友不能不說舒淇廚房，他們家的芋圓出名煙韌有芋圓味。他們家的芋圓確實是小編心目中的頭三位，而且價錢和份量都合理，但小編個人覺得整體偏甜，吃到最後會有一點甜膩感。 整體評價： 芋泥芋圓綜合（冰粉）（MOP35）： 芋泥厚實，但芋頭味略淡而且偏甜。芋圓煙韌有芋頭香味。奶球不用加錢，小編覺得很不錯。 芒椰雙圓（MOP 38）：芒果汁底偏甜，芒果粒大細適中，小丸子煙韌但有點太甜，芋圓煙韌度剛剛好。 澳門店 地址：澳門區神父街八達新村 營業時間：2pm – 12am 聯絡電話：6826 7926 氹仔店 地址：佛山街金利達花園第二座地下大堂176號 營業時間：3pm – 1am 聯絡電話：6887 3451

香港著名設計師方峻十年淬煉，將國際豪宅設計精髓帶來澳門！
其他
澳門生活圈・2019-01-11

他， 率先在國內提出軟裝設計的“百變列車運營管理體系”、 他， 被稱為“中國軟裝精細化管理踐行第一人”、 他的作品， 曾獲得首屆國際建築景觀室內設計大獎樣板房方案設計組金獎等20多項國際、國內大獎，數次被美國《室內設計》和各類知名專業雜志刊載、 他的事務所， 已走過20載風雨，現已成為行業的優秀典范...... 他 是 誰？ 他就是著名建築設計師 豪宅設計領跑者——方峻 潛心十年鑽研現代豪宅的空間設計標准 以定制“每天都健康私奢的生活”為設計目標 致力創造經典傳世府邸 香港著名設計師方峻先生，以一種更高瞻的、嶄新的設計理念和視角，將國際管家的極致人性化服務標准，融彙淬煉成全球首套豪宅空間設計標准手冊—《國際高級定制私邸精裝設計標准手冊》。 昨天，他帶著這本書來到澳門，下午於澳門星光書店（理工學院）舉行分享交流會，與澳門CSI集團簽署戰略協議，開啟跨地域設計合作！ 現場，香港方黃與澳門CSI集團簽署了戰略合作協議，致力推動現代健康豪宅的落地實現，這也標志著香港方黃國際創意合作平台的發展又邁進一大步！ 交流會現場雲集了澳門室內設計師協會，還有建築、平面、時尚等等香港、澳門跨界設計大咖參加。 CSI集團董事主席鄭志錦先生、澳門室內設計師協會理事長林廣虯先生、澳門廣州市花都區海外青年聯誼會理事長譚志強先生、華中科技大學出版社段園園小姐 等業內名人都出席了發布會。 會上來賓互動交流分外熱絡，儼然一場設計與時尚的交流盛會！ 【這本書的來頭】 方峻先生所作的《國際高級定制精裝設計標准手冊》，是首套以國際管家標准淬煉的豪宅設計體系，彙集香港頂端豪宅產業標准，並且集他自1997年創立“香港方黃（設計）集團” 以來，為多家上市公司集團主席或演藝明星等社會精英設計其超級豪宅的實踐經驗， 旨在推動“私奢·康享·可續”的豪宅設計標准，為相關行業的發展提供研究與參考。 方峻先生在發布會現場說，他在和客戶研究方案時除了關心空間設計的品奢和私密以外，更關注空間生活方式的健康與享樂，而最終解決的這一焦點的方案一定是建造投入與可持續的管理。 所以，管家和他們團隊的運維標准和提前參與，是非常重要的一環。 《私邸標准手冊》以國際管家的標准研究為始，不僅融彙了方峻先生研學的前英女皇大管家安東尼的管理標准，還融合其於拉斯維加斯為政商服務的經驗。而方峻先生曆年的環球設計遊學也是為這本手冊融集了國際的人文理念。 【以“康奢生活”為目標】 方峻先生的《私邸標准手冊》以私奢、康享、可續為標准的按“5大分類空間”ד4大技術標准”的矩陣構建： 從遊艇碼頭、直升機坪，到花園、泳池，到酒窖、藝術品收藏，到管家行政辦公。從暗敷水電管線到裝飾面材、軟裝陳設，到全年齡段人體工程學。細節延伸至生活軟水、直飲水分系統設計；衛浴、廚房空調分類設計……書房、睡房的光線設計；遊戲、視聽空間靜音設計。 一切的一切，都在確保如恒溫出水3秒標准，電梯、安防、後備發電定期維保，還有對少兒、老年生活的極致關懷。 “為可持續康奢生活設計空間標准”,《私邸標准手冊》充分體現了這一精神，而它內容裏包含的“可持續性”思想同樣使用於手冊的自身。 發布會現場溫情滿滿，方峻先生感謝了參與《私邸標准手冊》的華中出版社及編輯團隊，更希冀能在未來的實踐中得到更多同行的寶貴意見，令中國的豪宅設計標准“與時俱進”！ 人們常說： 設計是感性的“天馬行空”、 管理是理性的“科學嚴謹”、 很少有人將二者緊密結合。 但方峻先生認為， “管理是設計的升華” 好的管理才能讓創意更好地落地， 而藝術的升華則在於優異的運營。 希望先生這次澳門之行帶來的合作， 能幫助合作集團帶來更好的項目落地， 為可持續的健康生活提供更好的技術保障， 讓我們拭目以待！ 素材來源：新聞稿 圖片來源：官方新聞圖、方峻作品 版權屬於原作者 編輯撰寫：小宇

崩壞：星穹鐵道｜體驗章節心得
手機‧電玩
MacauYeah・2023-05-26

上一篇推介的RPG手遊作品《歧路旅人：大陸的霸者》，其首發日期，已是兩年多前的作品。大家若果覺得畫面不太適合，想試試別的，實在可以試試米哈遊的最新作《崩壞：星穹鐵道》。筆者在前述的文章也有強調過，要在手機平台推遊戲，就必需配合手機的操作時機，以及同時重現在機制上的可重複遊玩性。更好的是，不要把課金意圖弄得太難看，讓人有試玩的空間。而《崩壞：星穹鐵道》，就最初遊戲的5小時體驗裏，以上的事都做得不錯，所以盡早為大家推薦一下。 首先講講戰鬥系統，遊戲採用回合制， 每次上場，我方可以最多上場四名角色，有直接影響戰鬥的戰鬥屬性分七種，分別是：物理、火、冰、雷、風、量子、虛數。每個角色只會對應一種屬性，而敵人則擁有幾個弱點屬性。若玩家成功攻擊敵人的弱點屬性，不單有大傷害，更可以令敵人崩壞，喪失行動力。遊戲雖然以回合制進行，但每個角色都有不同的速度值，如何運用角色屬性令敵人崩壞，去創造行動優勢，就是這遊戲的遊玩核心。（回合制就像《FF10》那樣，速度高的角色就相較其他角色行動來得頻密。《歧路旅人：大陸的霸者》則是一回合內各角色行動一次，但先後順序不同。） 雖然除弱點屬性外，還有七種角色屬性「命途」，但因為不直接影響戰局，筆者就不再逐個列出。在戰鬥屬性和命途的互相影響，看似有七七四十九種組合，看似要組一隊萬能隊伍，需要很多的課金。但筆者遊玩的時候並沒有這種壓力。因為上場人數的限制，最多只有四人，所以不論你課不課，也頂多只有四種弱點屬性，所以也不必在初期不斷去抽角色。大概有個五種就足以上場（對比《歧路旅人：大陸的霸者》，八種武器弱點加六種魔法弱點，即便八人上場，一人就一種武器，少量角色才有一種魔法，《崩壞》真的沒有那種課金壓逼感） 戰鬥系統的聲畫演出各方面，都比筆者過去遊玩的要強得多。而且遊戲亦有自動保存機制，每走一段路、跟環境或NPC互動後，都會自動保存，那怕是如筆者般的碎片化時間，也能玩得下去。故事亦沒有明顯的小關卡段落，在劇情上的連貫性就表現得比普偏手遊的小關卡制好。（某些手遊的小關卡過場，看多了真的會覺得很造作，在筆者珍貴的碎片化時間中，看看就會選擇完全跳掉）。如果你真的很久沒有試手機上的RPG故事作品，《崩壞：星穹鐵道》絕對可以是一個選擇。 《崩壞：星穹鐵道》官方網頁 https://hsr.hoyoverse.com/zh-tw/

挾天子的藝術 - 信長與義昭的相愛相殺
走遍世界
幸村・2022-04-12

桶狹間戰役後，信長花了七年，攻下了齋藤家的稻葉山城，成功兌換了老岳父齋藤道三的空頭支票。 老岳父也是個狠角色，人稱「美濃的蝮蛇」，堪稱戰國時代「下克上文化」的代表人物，『信長公記』就有記載齋藤道三因為小罪就處人車裂之刑、烹刑時也親自點火，自己動手親力親為。 俗說有話「人必自侮而人侮之」，後來兒子齋藤義龍起兵造反，道三臨死前豪言壯語把美濃送給女婿信長，已經「輸到甩褲」了，強弩之末還故作大方地送給女婿，信長得悉後也不知道好氣還是好笑。 每個人都死亡，所以每個人都註定消逝；每個人出生，但不是每個人都算活過。 永祿十年，信長終於給老岳父報了仇，把稻葉山城改名「岐阜城」，信長站在岐阜城的天守顧昐自雄，站穩陣腳後，修改印鑑為「天下布武」，劍指天下。 上兩講講到幕府大將軍足利義輝被奸臣所害，而弟弟足利義昭跳出來宣稱自己才是室町幕府的合法繼承人，雖然幕府的威信一瀉千里，但信長看出足利義昭的價值，率軍護送義昭上洛，成為名正言順的第十五代大將軍。 在別人眼裏一文不值的足利義昭，為什麼信長眼裏是奇貨可居？事實上，信長能橫掃天下，最後幾乎統一日本，足利義昭可謂功不可沒。 信長看中的是幕府號令天下的「合法性」，而「合法性」有四個層次。 第一個層次是「天命所歸」。 例如天降祥瑞呀，斬白蛇起義，發現一棵禾苗生出九個稻穗呀，都是古代的Marketing策略，都是一種對民眾宣揚我就是真命天子，都是天命所歸的表現成式。 第二個層次是技術活，是仁政王道的合法性。 你有天命，我也有天命。我家的小公狗昨天也生了一窩小貓，誰不會偽造天命？口講無憑，古代人也不是好忽悠的，所以你就需要品行端正，愛民如子，老百姓對你百般擁戴，獲得高度認可度才有德行的合法性，劉備走難時百姓也願意跟隨就是一個典型的例子。 第三是掌握權柄的器物。 例如日本傳統的三神器，八咫鏡、天叢雲劍、八尺瓊勾玉，又或者三國時代的傳國玉璽，本身就象徵著天命和權力，落在你手，你就有相應的合法性。器物由王家代代相傳，本身就被賦予了神聖性。孫權得到了傳國玉璽，後來建立了吳國，玉璽就發揮了穩定人心的作用。 第四就是就是最重要的，程序的合法性。 每個組織或政權都有一套既定的程序規範，例如選總統，又要提名又要參選，只要按照這個程序，你就具備了合法性，否則你就是僭越非法，天下人人得而誅之。 挾天子的好處是，在古代傳統社會之中，大將軍的身份就有集齊了四項要素，他就是最高的權力象徵。 信長出錢出力扶助足利義昭入京登位，兩個人如膠似漆，但好景不長，兩年後兩人的關係就跌落谷底。 到底發生了什麼事？

英雄的資格 - 掀開桶狹間的迷霧
走遍世界
幸村・2022-04-06

研究日本史，最大的困難是日本並不是每個時期都像中國那樣，每個朝代都有史官所編纂的史書，例如『後漢書』、『史記』，都可以歸納為「正史」。 日本正史編纂至平安時代，現在統稱為『六史』，之後的戰國時代幕府就沒有再正式紀錄歷史，一直到大阪之陣（戰國時代最終戰役）後，江戶幕府才恢復編撰『本朝通鑑』。 研究戰國時代只可以通過時人的傳記，或者當時來往的書信，傍敲側擊推敲出一個相對「真實」的歷史。 那麼現代人對於桶狹間之戰的認識，主要是來江戶時代成書的『甫庵信長記』，但時間距離戰國時代甚遠，可信度大約只等於『三國演義』程度。 但近年愈來愈來當代書信公開研究，有學者就提出以成書年代更為接近的『信長公信』，推翻了不少桶狹間之戰的認知。 篇幅有限，這裏就說兩個『甫庵信長記』和『信長公記』中最有趣的差異。 第一是今川義元真的為了上洛而攻打尾張？ 上洛並不是好像關羽過五關斬六將，每到之處就打打殺殺吧，坐在京都的大將軍想必也膽顫心驚，來人殺氣騰騰到底是上洛還是謀反？最好的做法當然拉攏朋友，飲個茶、食個包，問一聲「余欲上洛，可取道乎？」。 但今川義元並無拉攏美濃和近江，反而直接策反了織田的大高、沓掛、嗚海三個城寨。 信長心想今川老賊甚麼料子？織田好欺負嗎？馬上下令修建五座城寨，包圍及牽制三城。 今川義元就知道沒這麼容易，好不容易策反了三個城寨，余不給的你不能搶，也不捻捻自己有幾多斤兩，余和上杉和北條兩個變態交手的時候汝還不知道在哪裡。 獅子搏兔，一舉收拾尾張勢力，五座新城余笑納了。 其中一個歷史新說最熱鬧的討論，今川義元攻打尾張，可能為了鞏固勢力而率軍織田五座城寨，而不是為了上洛。 第二是否如戰國無雙或大河劇中，大雨後織田信長由山腰率騎兵直衝今川本陣，直取義元公首級，今川軍是否如此不堪一擊？ 跟據『信長公記』記載，今川義今聽見殺聲震天的馬蹄聲心知不妙，馬上組織士兵反抗，三百騎兵保護今川義元撤退，但織田軍突襲成攻殺紅了眼，連信長也親自下馬參與步戰。 望著兵敗如山倒，今川義元有著無限的不甘，不過不甘還是無法阻擋新時代降臨，今川軍被殺剩五十餘騎後，織田軍也死傷無數，終於把今川義元擊殺。 雖然近年不斷有不少歷史新說，但桶狹間依然是信長神話的起點。 ========================備註：1. 『甫庵信長記』由江戶時代的儒學家小瀨甫庵所著。2. 『信長公記』的作者太田牛一，年紀比信長大七歲，年輕的時候擔任織田軍的弓箭隊目，後來轉職文官，編寫信長回憶錄，是現在有最高參考價值的資料。

荒野之息、Pokemon Yellow｜一整個月都讓你有驚喜｜Taiwan Speedrun Show
手機‧電玩
MacauYeah・2021-10-03

上月底筆者就暫停更新手機遊戲情報，只要是因為筆者忙著準備10月份的Taiwan Speedrun Show。 《Taiwan Speedrun Show》是一個以台灣Speedrun社團主辦的活動，並開放華語區的跑者參加 本年10月共31天，每天晚上將進行各種遊戲及項目的Speedrun。無論任何項目，只要你覺得你準備好了，都可以參加。 可以讓更多華語區的朋友，認識何謂Speedrun。 薩爾達荒野之息四神獸迷宮挑戰 10月2日晚世界級好手"grega12076318"為我們帶來起級詳盡的荒野之息攻堅策略，它在短短2小時半的時間，就帶大家堂堂正正（不用Bug），完完整整的由New game到挑戰4神獸和加儂的挑戰。 精彩重播(用手機無法自動播放的朋友，可以按這裏或手動跳到19m57s處) // （"grega12076318"可是這個分類比賽項目的全球第三玩家呢，原來世界級選手都離我們這麼近） Pokemon Yellow 除了精通近代遊戲，"grega12076318"也同樣熱愛著過去的名作Pokeman。 聽著遠古GameBoyColor的聲音，有沒有很懷念以前的日子？台主雖然挑戰了2小時半的，但體力依然充沛，再多挑戰2小時半，帶你回去過去遊歷一遍Pokemon Yellow，而且台主還是挑戰無Bug版。 精彩重播(用手機無法自動播放的朋友，可以按這裏或手動跳到3h11m30s處) // 10月3日-節目預告 今晚將會由台主"alqk0310"帶來"沉默之丘4：密室驚魂"遊戲的Speedrun 想看現場Live，記得按Twitch的遊戲追隨喔

惡魔五月哭 馬拉松大挑戰 DMC1 Mission 4-7
手機‧電玩
MacauYeah・2021-03-25

DMC1 Mission 4 漆黑的騎士 Nelo Angle 對比幻蛛，Angle先生真的很放水呢，至少我可以一次通關 DMC1 Mission 5 魂之引導｜唯一S Rank 倒數計時關卡，原來這裏還有一個藍魂石，不過因為前幾關都在平民操作下，不夠錢解鎖二段跳技能，暫時拿不到 。 有需要可以在Mission 7 完結後、Mission 8開始前的自由活動時間再回來拿，就在最高處拿隱藏紅魂右邊的亭 圖片來源 fandom wiki DMC1 Mission 6 地下水道的惡魔 掛羊頭，賣剪刀 幽靈系的惡魔弱點都是頭部，但跟普通剪刀魔不一樣的是，羊頭刀魔沒法簡單地彈刀讓它的防禦打開，只能等它衝過來時再攻擊頭部 DMC1 Mission 7 懷抱灼熱之鍵 Mission 5來個計時賽跑，Mission 7就來個扣血賽跑。 不同的是Mission 5時間結束了就補不回來，Mission 7打打怪還是可以把血補回來。 羊頭那邊有些綠魂，有需要可以回去補點血再跑。

家中有人患病， 怎麼辦
宗教玄學
熊神進・2020-07-21

早幾年跟大家介紹的「四季平安葫蘆」， 由於它是當地民眾用來化病毒的珍貴國寶， 泰方禁止出口， 遺憾， 今天風水學家可以在廚房擺放的， 仍然是 「金卍字化病黑曜石葫蘆」， 這款 化病痛開光化煞葫蘆來自墨西哥火山的黑曜石天然材料。 病毒最容易攻擊人體的途徑有二個，一個是地上，另一個是地下。地上的，是二黑星，地下的，是病氣。 葫蘆的外形好像８字，上下寬，中間窄，這個天然設計巧妙地把地上地下的病毒吸進來，慢慢消化，很玄。 筆者把葫蘆放在「醫靈廟」供養菩薩， 吸取天地靈氣， 在燈光下可以看到「眼睛」，風水學上叫「慈眼」， 是佛菩薩的加持。 坊間有部份的葫蘆是工藝品，工藝品用在裝飾上，很美。而法器跟工藝品不同，法器是需要玄學家潔淨加持，把使用者資料注入葫蘆內， 這善知識不可不知。 卍字化病黑葫蘆的應用方法如下： 必須把“化病符”用火化去，放在盛滿雨水的碗/瓶子，葫蘆必須浸七天后才可使用； 第二，葫蘆底部必須有一個金色“卍”字，這“卍”字了得，可以化去地下傳來的病氣。 實不相瞞，老師選用黑色(有眼睛)，原因是黑色屬水，二黑星屬土，水跟土是不和，土是泥，忌雨水來克它，因此，使用者收到“金卍字化病黑葫蘆”必須等雨天，先把雨水儲下來，然後把黑葫蘆浸在一碗雨水內，之後把“化病符”用火，繞“金卍字化病黑葫蘆”順時針轉三圈化去，符灰浸在雨水內，最少七天，七天后，把“金卍字化病黑葫蘆”放在上述合適位置，雨水倒在花盆/樹下。 其實，如果你沒有時間去做這儀軌，你可以交給老師去做，他收集了很多雨水，只要你在淘寶下訂單時留言「不要符」三個字就可以。 一個家庭有多少人， 不為他/她們著想， 我們又為誰而活？ 如有任何問題，歡迎聯絡： 風水、改名、講座預約服務， 林小姐: 13726267799(晚8時後) 或加微信號 熊神進：澳門 853-66618785 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey 淘寶風水法器店：http://macauhung.taobao.com Facebook: 熊神進(澳門風水師) 中國澳門風水掌相學會會長（澳門政府註冊）

真正聰明人， 從不吵架
宗教玄學
熊神進・2020-04-07

每天想一想 筆者自小生活在井裡， 舉凡家師說什麼， 筆者都聽在耳裡， 記在心裡， 有一天， 家師告訴我們一個故事： 子貢(孔子的學生)在大院打掃院子。有人來到，問：“你就是這位孔子老師嗎？” 子貢答道：“不是， 老師在書房裡， 你有什麼事需要向我們老師請教？” “我想請教關於季節的問題？” “這個問題我知道，可以回答你” “那你說說一年有幾季？” “四季。”子貢笑答。 “不對，一年只有三季！” “四季！” “三季！！” “四季！！！”子貢理直氣壯。 “三季！！！！”來人毫不示弱。 他們就爭吵起來，大家都認為自己是“對”， 人家是“錯”，雙方沒有休止。 孔子聽到吵聲，從書房出來，子貢上前講明原委，讓孔子評定。 孔子答， 說：“一年有三季。” 來人聽此，大笑， 以勝利者姿態離開。 待來人走後，子貢忙問老師：“這與你所教有別啊，一年的確有四季啊！老師， 一年到底應是幾季？” 孔子答：“四季。” 子貢不解：“你說的和剛才不同。” 孔子笑了笑， 說道：“那人一身綠衣。他分明是田間的蚱蜢。蚱蜢者，春天生，秋天亡，一生只經歷過春、夏、秋三季，哪裡見過冬天？所以在他的思維裡，根本就沒有‘冬季’這個概念。你跟這樣的人爭上三天三夜也不會有結果的。你若不順著他說，他會懷恨在心， 攻擊你， 你要知道， 世上有很多人不承認自己生活在井裡， 他們認為自己見識很廣，什麼都懂， 我們把事實說出來， 如果對方仍要跟你爭吵， 你就不要爭下去。” 說完，子貢立刻明白了。 這個故事不管是真是假，對我們都非常開啟發。 每個人對“井”的情意結不同， 有些人一生都未離開井，對井是有情深；有些人從井外回來， 跟井裡的人爭吵。別浪費時間為一井爭吵， 繼續糾纏這種無聊的問題只會徒增煩惱，還顯得你的學佛不精進。 莊子說：「夏蟲不可以語冰。」孔子說：「道不同不相為謀。」夏蟲不可言冰，蟪蛄不知春秋。講的都是這個道理。 人的認識受空間限制；人的認識受時間限制；人的認識受先天素質限制；人的認識受後天教育限制。 多元化社會，多看一些別人搜集回來的善知識， 增加自己學問。我們要時刻警醒自己，少說心塞話，多說心寬話。 愈聰明的人， 愈不爭吵。真正聰明人， 從不吵架。

拳舍潮當家 - 張偉教練
人物專訪
LifeMag Editor・2017-01-23

英雄岀少年 張偉為拳舍創辦人，創辦拳舍源自夢想，早在14歲首次接觸到拳擊Boxing，2001年16歲他代表澳門岀賽日本，之後3年內不斷到不同地方岀賽(除了奧運)；看到自己不足之處後，用了近10年儲夢想。2013年用了近一年時間裝修了在黑沙環區工廈內近五千呎的拳舍；張偉這位拳舍創辦人2014年就做個全職當家、行政人和教練也是他一人包辦。 張偉帶領青年人比賽並獲獎 經營之路 張偉本身是熱愛生活、熱愛運動、拳舍裝修是估你唔到；工業大廈除了拳擊運動設備，還有體適能器材和女士們最愛Yoga課室；旺中帶靜還有小休息區(有盆栽)….由於是私人經營，自負盈虧，經營遇上困難不少；除了學生和資金不足；拳擊Boxing推廣也較困難，拳擊Boxing又名西洋拳，是一項兩位選手使用拳頭進行攻擊與防禦的體育運動，關於拳擊最經典電影就是由史泰龍主演的Rocky系列。拳擊其實是強壯心肺及全身的運動；有時間去拳舍看看了解一下；你一定會愛上這項運動吧。 體適能等訓練 經營不忘推廣 拳舍除了平時教授運動課程，早前還舉辦了粵、港、澳及二岸四地的青少年/慈善比賽；透過報名比賽和觀看比賽收益捐助內地山區人士，張偉坦言冀透過比賽；進一步提高拳擊普及性，並藉比賽推廣本澳拳擊選手站上國際舞台上機會。張偉和其弟張龍兩兄弟難得熱愛同一拳擊運動、兩人同樣出賽奪獎；最令人鼓舞張偉是國際拳聯AIBA的2星教練，而張龍比哥哥高一級是3星教練。 早前慈善比賽 張偉張龍同是AIBA教練 在舒適拳舍裡，大家練習拳擊 後記 看到兩位對熱愛拳擊的青年人默默耕耘，然後奪過獎項，再苦心經營和推廣運動；實為難得。筆者相信青年人只要有正確道德思維；用運動強身健體也可提升自身素質。

頸紋有什麼說法
玄學星相
熊神進・2016-11-14

筆者熊神進從事體相學行業30年, 對於“紋”(掌紋、苦淚紋、法令紋、抬頭紋、魚尾紋)的玄研有點認識, 今日跟讀者一起學習。 圖中少女肖馬, 馬屬火, 八字中火炎水稀, 強火而得不到水潤, 筆者推斷二點: 1) 她的表皮細胞衰老和結締組織萎縮比較早(才27歲); 2) 結締組織萎縮, 膠原蛋白無法填補。 凡八字偏熱的女生, 頸部皮脂分泌較少, 難以保持水分, 容易乾燥, 所以很易產生皺紋, 因此夏天出生的女生, 建議佩帶金屬項鍊, 雖然目前沒有太多玄研說明這是最佳方法, 但銀項鍊為頸紋外製造外內層次感, 把頸紋的弱勢隱藏起來, 這是事實。 頸紋在玄學上又代表什麼, 吉卜賽人認為脖子處於上接頭、下通身的橋樑位置, 上是思維, 下是動作, 頸是joint, 頸紋愈深愈多就愈影響七輪, 年青人的頸紋少, 記憶力良好, 創意無限, 而中年人固執常生氣(喜歡網上留言攻擊別人觀點), 就是頸紋出現了, 把自己綁紮, 好像孫悟空金剛箍。 在三世書中, 對頸紋亦有多方面解說, 其中一點是頸上的痣不宜寄居, 如痣出現在頸紋上, 叫“吊頸痣”, 字義已不好, 現在玄學上叫“受氣痣”,有此者, 女生不可跟公公婆婆同住。以上的, 只提供參考, 歡迎轉發朋友圈。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐: 13726267799(晚8時後) 熊神進：澳門 853-66618785 Facebook: 熊神進(澳門風水師) 公共微信: macaumasterxiong

米芝蓮星級食府「麗軒」Maison Edouard Delaunay 至臻品酒晚宴
澳城餐飲
小燕品味・2024-07-29

澳門麗思卡爾頓酒店致力打造極致獨特的餐飲體驗，米芝蓮星級食府「麗軒」早前攜手法國勃根地著名葡萄酒商及釀酒世家愛德華·德洛內酒莊，呈獻Maison Edouard Delaunay至臻品酒晚宴，酒莊莊主第五代傳人洛朗·德洛內先生(Mr. Laurent Delaunay)親臨現場，精選五款佳釀，包括2019年Corton- Charlemagne及Echezeaux特級園水平鑒賞，搭配由行政總廚何漢昇師傅精心烹製八道時令特色菜品，讓賓客細味非凡粵菜味蕾體驗。 2017年，洛朗·德洛內先生（Laurent Delaunay）重新購回家族酒莊愛德華·德洛內（Edouard Delaunay），通過對來自勃艮第至佳風土的優質葡萄酒進行細緻精確的釀造和陳釀，努力重新躋身勃根地頂級酒莊的行列。 為了提供卓越的葡萄酒，愛德華·德洛內酒莊選擇立足於勃根地的中心地帶，也就是勃根地最珍貴的葡萄酒產區：夜丘（Côte de Nuits）和伯恩丘（Côte de Beaune）。自2019年以來，愛德華·德洛內酒莊共獲得了100次95分及以上的高評分，獲評90分以上超過500次。今年7月，在2024年IWC國際葡萄酒挑戰賽（International Wine Challenge）中，愛德華·德洛內酒莊再次取得了優異成績：酒莊的2021年份香牡-香貝丹特級園紅葡萄酒（Charmes-Chambertin Grand Cru 2021）以98分的高分被評為 "年度冠軍紅葡萄酒"的稱號，而釀酒師及酒莊莊主洛朗·德洛內先生也摘得了IWC“年度最佳紅葡萄酒釀酒師”的頭銜。 今年5月6日晚，法國總統馬克龍和夫人布麗吉特在巴黎愛麗舍宮為前來進行國事訪問的中國國家主席習近平和夫人彭麗媛舉行了盛大的歡迎宴會。時值中法兩國建交60周年，為了傳遞最美麗、最優雅的法國文化信號，法國政府特意為此次活動精心挑選了傑出的葡萄佳釀。而晚宴上僅有的兩款靜止葡萄酒之一，正是來自愛德華·德洛內酒莊的科爾登·查理曼園特級園白葡萄酒（Corton Charlemagne 2020）！而釀酒師及酒莊莊主洛朗·德洛內先生也出席了晚宴。 在本次Maison Edouard Delaunay至臻品酒晚宴上，賓客們有幸品鑒2019年同款Corton Charlemagne 特級園白葡萄酒，產量只有1,429瓶及6支雙瓶 MAGNUMS。 品味筆記： Edouard Delaunay Bourgogne September Blanc 2021 愛德華·德洛內勃根地九月白葡萄酒2021 華麗的淡金黃色。可愛、清新、富有表現力的香氣，帶有榛子、烤杏仁、淡蜂蜜、菩提樹的氣息，還有白色的花朵、新鮮切割的香草和檸檬柑橘味。圓潤清新，非常令人愉悅的味蕾開始，帶有美味的糕點風味，如奶油、檸檬餡餅和大黃蜜餞。這是一款非常平衡、複雜的葡萄酒，以令人愉快的、略帶鹹味的礦物調子結束。 酥脆法國生蠔 果木西班牙黑豚叉燒 菠菜丸子伴胡麻醬 愛德華·德洛內夏山蒙哈榭Clos St Jean一級園白葡萄酒 2019 Edouard Delaunay Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos St Jean 2019 (JS93) 前菜拼盤：包括有麗軒招牌傳統粵式菜式果木西班牙黑豚叉燒，肉質鬆軟多汁；酥脆法國生蠔採用了Gillardeau生蠔，肉質肥美；菠菜丸子伴胡麻醬，伴有鮮淮山，幾款美味佳餚與夏山蒙哈榭Clos St Jean一級園干白帶來的愉悅享受，讓人不禁多喝幾口。 華麗的淡黃色。微妙的花香，清爽的水仙、檸檬花、茉莉花和淡淡的玫瑰。成熟的霞多麗香氣撲面而來，散發著花粉、輕輕烤過的榛子和黃色核果的香氣。香氣濃烈。品飲初始時味道濃郁，酒體飽滿圓潤，但不失清爽。 表現平衡和諧，且有令人愉悅的酸度。 龍皇西施玻璃虎蝦球：嫰滑的蛋白放上蒸虎蝦球，澆上龍蝦獻汁，鮮味細膩，搭配圓潤飽滿、味道豐富、具礦物感的科爾登·查理曼園特級園干白，滋味無窮。 愛德華·德洛內科爾登·查理曼園特級園白葡萄酒 2019 Edouard Delaunay Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 (JS94) 酒色金黃絢麗，愉悅的濃郁香氣，散發著白色花朵的芬芳綻放，淡淡的烤杏仁味，微妙佛手柑及柑橘，和淡淡的馬卡龍。口感方面，從略帶木質味和金合歡蜂蜜、杏仁、榛子的味道開始。隨之而來的是清爽的苦味，伴隨著檸檬馬鞭草、楊桃和冰茶，朝著更成熟、更成熟的方向展示，比如是白桃和櫻桃的果味。緊隨其後的是鳳梨汁和芒果的異國情調。飽滿的口感夾雜清爽的酸度，相得益彰。 此酒釀制時首先在葡萄園中進行人工採摘和分揀葡萄。在經過輕柔壓榨後，只有最優質的果汁才會被保留下來。然後在橡木桶中，用葡萄汁中的天然酵母緩慢發酵。在陳釀過程中，最初6個月要定期頻繁地攪桶，之後則減少次數，以增加葡萄酒的複雜性和優雅性，並使其香氣和風味更加濃郁。之後，葡萄酒在橡木桶中陳釀14個月，其中一半為新桶，來自孚日山脈和阿利爾山脈森林，產量為1,429瓶及6支雙瓶 MAGNUMS。 水晶柑橘淮山凍：口味清新，讓味蕾準備迎接較濃郁的菜品與干紅。 蠔皇炆澳洲3頭鮑伴鵝掌：據「麗軒」侍酒師表示，鮑魚搭配勃根地乾白或乾紅均可，因此菜式以蠔皇入餚，味道偏向濃郁，以熱夫雷-香貝丹-奧康博特一級園紅享用更為合適。的確，鮮鮑中的umami 旨味與熱夫雷-香貝丹的典型勃根地風味更為融合。 愛德華·德洛內熱夫雷-香貝丹-奧康博特一級園紅葡萄酒 2019 Edouard Delaunay Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2019 (D91) 華麗的深紅色，初聞香氣膨湃有力，讓人聯想到香料、水果和鮮花。然後果香陸續呈現，如藍色和紅色水果、櫻桃、莫雷洛櫻桃、桃子和血橙、丁香、胡椒和木調的味道。味道紛陳，集中濃郁，單寧優雅。酒體結實，天鵝絨般口感的餘韻，伴隨著淡淡的香草和吉士蛋撻味道，陳窖潛力優厚。產量只有284瓶及 6支雙瓶 MAGNUMS 。 炭燒松茸野菌和牛崧翠玉：夏季是翠玉瓜的當造食材，吸收炭燒過的松茸野菌及和牛肉汁，與具煙燻橡木風味的熱夫雷-香貝丹一級園共享，美妙！ 黑松露燒鵝釀飯：作為「麗軒」的經典招牌主菜，與依瑟索特級園干紅可算是天作之合！黑松露的泥土氣息更突顯了葡萄酒中的誘人氣息。 愛德華·德洛內依瑟索特級園紅葡萄酒2019 Edouard Delaunay Echézeaux Grand Cru 2019 (JS95) 可愛的櫻桃紅色。這款Echézeaux需要時間和方法充分展示它的個性。香氣微妙誘人，讓人聯想到略帶煙燻味的樹皮，然後是野生漿果 。口感絲滑柔軟，集中度高。令人愉悅的酸度，有助於這款酒的新鮮度。接下來是血橙和桃子的味道，其次是烘焙麵包、烤栗子和紅莓餡餅，隱約出現香料（孜然、胡椒、丁香）和蜂蠟，不斷發展朝向燻香和乾橙皮。這是一款盛大的葡萄酒，酒體的緊繃緊緻會隨著時間而發展。產量只有584瓶及 6支雙瓶 MAGNUMS 。 此酒的釀造方式是在葡萄最成熟時以人工採摘。經過分類後，百分之二十以整串葡萄方式保留，於釀造過程中不使用亞硫酸鹽，依靠每天的压帽進行萃取。葡萄酒在來自法國中部的森林極為細緻且經過輕度煙燻的橡木桶中陳釀14個月，讓這款 Echézeaux 的細緻得以發揮 閃耀著光芒。 蘆薈香芒楊枝甘露 麗軒美點雙輝 席間洛朗·德洛內先生表示作為釀酒師，最終目標是釀造最好的酒，從釀造、裝瓶、陳窖、從法國遠道送到地球另一端顧客的手上，至此所能做的已經不多。事隔多年，他會感到緊張，不知道葡萄酒表現如何。他視所生產的葡萄酒如他的孩子，希望他們發揮最好。 當問及除了中國美食，還有哪些地方的佳餚與他的佳釀搭配得宜。他表示，因勃根地的霞多麗及黑皮諾都是非常細膩優雅的葡萄酒，他會認為不宜與太辛辣的食物共享，而與精緻的美食應該不錯。他表示很高興可以經常旅遊，經常嘗試以不同地方的食物與他的葡萄酒一起享用。比如早前他前往墨西哥，那裡的食物很美味，雖然有點辛辣，但他們以海鮮入餚，所以也非常搭配。他認為，中國美食與勃根地的葡萄酒是非常好的餐飲配搭。 「麗軒」位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓，連續多年榮獲《香港澳門米芝蓮指南》之「一星米芝蓮」餐廳殊榮，並入選《 T.Dining香港及澳門最佳食府指南》。 #RitzCarltonMacau #RCMemory #LaiHeen #EdouardDelaunay #麗思卡爾頓回憶 #澳門麗思卡爾頓酒店 #麗軒 #小燕品味