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【沖繩。那霸】§美食§ 國際通屋台村
走遍世界
80後愛旅行✈️・2025-08-22

「國際通屋台村」位於沖繩那霸市的國際通的一條小巷內,「屋台」意思是攤販、街邊小店的意思,就像是夜市的美食攤檔。 乘坐沖繩單軌電車至「牧志站」,由 1 號出口出站後步行約 4 分鐘即可抵達; 自駕來的話附近亦設有收費停車場。 「國際通屋台村」一共集合了20~21間美食小店 主打以沖繩縣當地產出的食材為餐點,提供串燒、壽司、沖繩麵、天婦羅、燒鳥、等多樣料理。 半露天的屋台村是一個經過規劃而充滿復古居酒屋風味的小店聚集區,這裡每間店的空間都不大,但每個攤位都各有特色, 晚上來的話氣氛非常好,屋台村內的燈籠都會亮起,是體驗沖繩居酒屋文化與夜市風情的好地方! 屋台村內的店舖大概從早上11:00營業到晚上23:00,有部分的店舖會營業得更晚, 至凌晨1~3點不等,絕對是坐夜機來到沖繩第一站的好去處! 我們就是一下飛機就來吃晚餐,在屋台村內逛了一圈,隨便找了一間就坐下來了! 來到了第11號屋台「鷠 フィッシュバード」坐下,這裡主要是吃燒鳥、豚卷為主。 大部份的攤位都有提供外文餐牌和照片 阿古豬 Aguu Pork 串三款 870円 烤阿古豬舌 1,450円 阿古豬餃子 650円 烤石垣牛壽司 500円 整個用餐過程都感受到濃厚的屋台和居酒屋氛圍,唯一缺點就是因為屋台村是半露天的關係, 9成的地方都是沒有冷氣的,對於夏天的沖繩來說確實是有點熱,但是店家也會在室外的地方加上風扇降溫, 如果接受到室外用餐的朋友,非常推薦要來屋台村體驗一下在地風情,對比起國際通大街上的餐廳,絕對是另一番風味! 國際通屋台村 沖繩縣那霸市牧志 31116 Map Code:33 158 45228 0988666163 12:00~25:00 各家店舖不同 單軌電車「牧志」站1號出口出站,沿著國際通步行約4分即可到達。 httpskokusaidooriyataimura.okinawa 檢視較大的地圖

想要一試難忘的美食?我推薦最值得去的「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」!
生活在我城
Lifemagfoodie・2024-07-02

食家注意啦!「新濠風尚」的「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」已經進行到第8章和第9章,每章都由新濠餐廳和內地的《黑珍珠餐廳指南》鑽級餐廳聯手打造。今次輪到新濠鋒米芝蓮一星「帝影樓」和上海黑珍珠一鑽「海味觀」的合作,以及新濠天地「金映閣」和廣州黑珍珠一鑽「客middot;Akenrsquo;s Kitchen私房菜」的聯乘之作。每一份聯合菜單都是雙方大廚精心設計的藝術品和別出心裁的全新菜品,保證帶給食客們意想不到的驚喜! 有興趣的朋友們注意啦,從今日起就可以開始接受預訂啦!成為「新濠風尚」會員更可享受到9折的尊貴優惠!接下來,跟著小編一起,深入體驗中華美食的無限魅力吧! 第八章:帝映海派時珍 連續15年榮獲福布斯旅遊指南五星殊榮的新濠鋒邀您品味廣府粵菜和滬菜的驚喜組合。本次美食盛宴由米芝蓮一星粵菜廳「帝影樓」與上海黑珍珠一鑽海派食府「海味觀」聯手呈現,融合了粵菜與滬菜的精髓,展現傳統與創新的絕妙風華。 菜式介紹 卡露伽鱘魚子貴妃蚌凍 這道菜以乾蒸貴妃蚌提取的精華湯汁為基礎,製成順滑的湯凍,搭配恰到好處熟度的冷貴妃蚌肉和9年鱘魚子,點綴以子薑絲和青檸皮,既解膩又提升風味,讓人一試難忘。 乳酪黑天鵝酥 傳統炸鮮奶經過改良,用乳酪替代水牛奶,製作出外酥內軟、奶香濃郁的創新點心。 懷舊果木燒鵝腳紮 這道傳統粵菜經過精心改良,選用高級食材,鵝掌先拆去掌骨,包入伊比利亞黑豚、鵝肝,再搭配醃漬黃蘿蔔和貢菜,經過文火燜制和荔枝木烤制,呈現出層次豐富的口感。 帝影拆鱘魚羹 以10年俄羅斯鱘魚為主料,加入珍貴的「琉璃骨」和「鱘魚筋」,熬煮出營養豐富、口感獨特的羹湯,這可是古代皇帝才能享受的美味哦。每一口都是滿滿的膠原蛋白,養顏又健康! 南乳肉汁文火煨澳洲青邊鮑魚 選用罕見的澳洲青邊鮑魚,搭配南乳肉汁經過長時間文火煨煮,使鮑魚肉質細嫩。味道帶脂香、酒香和甜味,香氣濃郁,風味醇厚,健脾開胃。 帕爾馬風乾火腿清湯浸冬瓜菊花 冬瓜切成菊花形狀,用清雞湯煨煮,加入24個月帕爾馬風乾火腿,帶來清新解暑的夏日風味。 黑珍珠楊枝甘露 經典的楊枝甘露甜品,選用當季成熟的愛文芒果,加入黑珍珠芒果水晶湯圓,為傳統出品畫龍點睛,完美作結。 新濠鋒「帝影樓」連續8年《米芝蓮港澳指南》一星評級,由總廚胡寶華帶領,傾注創新意念演繹傳統粵菜,將中菜昇華至更高層次。餐廳特設多間私人包廂,提供獨特的餐饗體驗,並獲得多項國際獎項。胡寶華師傅擁有超過25年經驗,善於融合現代精髓與傳統粵菜,致力於呈現卓越的烹飪技藝。 而上海黑珍珠一鑽海派食府「海味觀」於2015年創建,融合海派菜的傳統與現代風味。餐廳創始人兼總廚黃君師傅,擁有豐富的國際烹飪經驗和創新理念,招牌菜品如「品臻松露幹鮑脆皮乳鴿」以其獨特的口感和香氣深受食客喜愛。黃師傅致力於將中餐推向國際舞台,廣受業界和媒體好評。 第九章:嶺南粵客輝映 來到第九章,帶您品嚐客家情懷和地道粵味。由位於新濠天地融和古今精髓中菜廳「金映閣」,聯手廣州黑珍珠一鑽「客‧AKENrsquo;S KITCHEN私房菜」,呈現粵菜與客家菜系出同源、各有千秋的嶺南飲食文化。 菜式介紹 海膽象拔蚌撈起 以多種鮮味食材,如生蒜絲、薑絲、檸檬葉絲等,加上精選海膽象拔蚌的鮮甜味,撈起來清、鮮、爽、嫩、滑,象徵著「越撈越旺」的美好寓意。 新鮮五指毛桃雞汁湯 以五指毛桃為主料,搭配黃蓍、黨參等藥材,具有健脾補肺、行氣利濕的功效,四季適宜,特別適合春夏季節飲用。 鹽焗鴿呑鮑魚 用鴿代雞,以客家獨特鹽焗手法炮製的「玫瑰鹽焗鴿吞鮑」,將鮑魚用濃鴿湯燴至入味再釀入乳鴿鹽焗,口感鮮嫩,鹹香宜人,是客家美食的極致呈現。 酸菜豆醬馬面魨 選用肉質細嫩的馬面魨(俗稱「剝皮魚」),搭配酸菜、豆醬等調味料,無細刺,風味獨特,深受識食之人喜愛。 雲南樹番茄流心酥middot;豆腐花布丁 雲南樹番茄形狀的流心酥,以熱情果製成,口感豐富。600刀不斷絲的花球豆腐花,不只刀工精湛,口感更鮮嫩無比,讓人愛不釋「口」! 新濠天地「金映閣」的大廚鄧俊賢已經掌勺了十多年,並且是「第12屆亞洲名廚精英薈(上海)」的金獎得主。他不僅精通傳統粵菜的烹飪技巧,還擅長調製特製醬汁,使得每一口都讓人回味無窮。他的招牌菜「蒜豉唐椒和牛」火候掌握得宜,醬汁香濃,突顯出和牛肉質的最佳風味。 而廣州黑珍珠一鑽「「客‧AKEN'S KITCHEN私房菜」的主理人陳智健Aken來自河源客家,餐廳以他的名字命名,主理精緻客家料理,展現客家人對「家」味道的追求。 「新濠風尚」呈獻:「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」,每位主廚都分量十足,絕對會帶給大家畢生難忘的餐飲體驗,如果有興趣就趕快預訂啦! 帝映海派時珍 日期︰2024年8月17日及18日 價錢︰每位澳門幣 2,288 「新濠風尚」會員尊享9折 加點餐酒配搭:每位澳門幣588(需提前48小時預約) 地址:澳門新濠鋒11樓,餐廳大樓 立即致電預訂:853 2886 8868 嶺南粵客輝映 日期︰2024年9月21及22日 價錢︰每位澳門幣 2,288 「新濠風尚」會員尊享9折 加點餐酒配搭:每位澳門幣1,088(需提前48小時預約) 地址:新濠天地一樓 立即致電預訂:853 8868 6632 詳情請查詢:httpss.ctm.netgqHht

【新手學pine script語法必需懂的格式】
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2024-06-11

有關Trading View的pine script ,其實Multicharts 的power language有點相似,若你是完全新手,可能早兩天的例子仍有些不明白,那今天筆者告訴大家一個寫策略的最基本「格式」,最初便跟著這個格式去寫,到習慣了就會很容易上手。看完這篇應該大家都理解pine script的基本寫法吧 「 @version=5 strategyquot;My strategyquot;, overlay=true, margin_long=100, margin_short=100 第一步驟 設定變數 設定變數 例如 rsi_Length=input9 第二步驟 計算過程包括技術指標的計算 例如 rs=ta.rsiclose,rsi_Length 第三步驟 設定入市條件 例如 LongCondition= rslt;=30 and rsgt;10 ShortCondition=rsgt;=70 and rslt;90 第四步驟 設定入市及離場準則 」 可以想像成你想寫英文書信一樣,也會有一定的「格式」要求,要這樣寫Trading View才會明白你想表達什麼。 @version=5 strategyquot;My strategyquot;, overlay=true, margin_long=100, margin_short=100 而以上兩句是一定要有的,version5代表了要告訴Trading View你用的pine script版本,若沒有寫策略就會不能compile,用不到的。 至於strategy 就是告訴Trading View你要寫的是交易策略,Trading View常用的有兩種格式,一種是寫交易策略就是要寫明是strategy,另一種是寫指標,就是沒有入市訊號,只是想自己設計一個技術指標在圖表上觀看,那便要用上indicatior的字眼。 如以下的寫法便是寫指標的最開頭部份 @version=5 indicatorquot;My scriptquot; 另外,寫strategy時大家見到overlay=true, margin_long=100, margin_short=100,因為大家寫好策略後,策略中可能包括了把某些指標顯示在圖表上的,overlay=true就代表你想這些指標顯示在「主圖」上,若想在走勢圖之下顯示,那就寫成overlay=false。 而margin_long=100, margin_short=100 是設定長、短倉的入市比例,有時候大家也會看到有些炒家會在這部份加上以下部份,是因為要為backtest做一些設定。在amibroker或multicharts我們會有另外一個頁面做設定的,但Trading View就直接在這裏寫出來便可以。 commission_type=strategy.commission.percent, 這代表用百份比來計算佣金 commission_value=0.2, 佣金百份比是0.2% initial_capital=10000 最初的本金為10000元 slippage= 1, 滑格設定為1個最小價格變動 currency=currency.USD 設定用美元來做backstest的單位 例如你想寫以下的策略 RSI9跌至30以下但高於10便造好 RSI9跌至10或升至高於50便平好倉 RSI9升至70以上但低於90便造淡 RSI9升至90或跌至低於50便不淡倉 這個策略十分簡單,第一個步驟是要看看有那些是有「數字」的,這些數字由於我們想將來可以更容易更改,所以要先將其設定為變數。其實所有技術指標的參數都會是變數,而這個策略中,RSI便需要先設定一個變數。 大家在網上找例子會看到很多設定變數的寫法,如看到 var int , var float 等,這些筆者之後再講解,最先大家可以先記著這個準則,你先給變數一個名字,然後寫 = input數字。 以上的例子筆者給RSI的變數名字為rsi_Length,那寫法就是 rsi_Length=input9 然後第二個步驟是計算過程,某些指標如Zero Lag MACD並沒有內置function的,那就要自己「加減乘除」去計,有些指標是有內置function的,例如RSI便可直接寫。 所有寫技術指標的方法都要先加「ta.」在開頭,例如RSI,便是 ta.rsi列明用那一種數據去計算, 計算的長度 如ta.rsiclose, rsi_Length 就是用收市價去計算,計算日子長度是9日,因為我們在設定參數,已將rsi_Length設定為9。另外你也可以試試用最高價、最低價,成交量,甚至其他技術指標的數值去計算,在Trading View的社群便有些炒家愛計算MACD快線的RSI,寫法就是先計算MACD快線的值,再用以下寫法 ta.rsiMACD快線值, rsi_Length 最後我們給這個rsi一個名稱,方便寫策略之後的部份可以使用,例如筆者給它名稱為rs 寫法就是 rs=ta.rsiclose,rsi_Length 然後第三個步驟就是設定入市條件,最初大家可以用以下的寫法會較簡單 先給四個名稱,包括longCondition , shortCondition, longCloseCondition, shortCloseCondition 我們的入市條件是這樣 RSI9跌至30以下但高於10便造好 RSI9跌至10或升至高於50便平好倉 RSI9升至70以上但低於90便造淡 RSI9升至90或跌至低於50便不淡倉 LongCondition= rslt;=30 and rsgt;10 ShortCondition=rsgt;=70 and rslt;90 LongCloseCondition=rslt;=10 or rsgt;50 ShortCloseCondition=rsgt;=90 or rslt;50 這些過程中會經常用了 「gt; 」、「lt;」、「gt;= 」、「lt;=」這些符號,代表了大於、小於、大於或等於、小於或等於。也會用很多and 及or 把策略組織起來。另「=」代表不等如 最後是第四個步驟 第四個步驟你需要用上「ifhellip;.」、strategy.entry 及strategy.close strategy.entry的寫法,造好及造淡是不同的, 造好 strategy.entryldquo;名稱rdquo;, strategy.long 造淡 strategy.entryldquo;名稱rdquo;, strategy.short 而strategy.close 在之後的括弧 內要加上好倉或淡倉的名稱,這才能對應到是要平好倉還是要平淡倉。 寫法如下 if LongCondition strategy.entryldquo;BUYrdquo;,strategy.long if LongCloseCondition strategy.closeldquo;BUYrdquo; 這例子中rdquo;BUYrdquo;是我給好倉的名稱,在strategy.entry中給予名稱,並要用上rdquo; ldquo; 這個符號,然後在strategy.close也把名稱再寫一次。 再寫平淡倉的部份如下 if ShortCondition strategy.entryldquo;SHORTrdquo;,strategy.long if ShortCloseCondition strategy.closeldquo;SHORTrdquo; 另大家看其他炒家寫的例子,平倉還可以用strategy.exit、strategy.close_all 等等的,這些之後筆者再逐一講解。 以下是整個策略完整的寫法 @version=5 strategyquot;My strategyquot;, overlay=true, margin_long=100, margin_short=100 rsi_Length=input9 rs=ta.rsiclose,rsi_Length LongCondition= rslt;=30 and rsgt;10 ShortCondition=rsgt;=70 and rslt;90 LongCloseCondition=rslt;=10 or rsgt;50 ShortCloseCondition=rsgt;=90 or rslt;50 if LongCondition strategy.entryldquo;BUYrdquo;,strategy.long if LongCloseCondition strategy.closeldquo;BUYrdquo; if ShortCondition strategy.entryldquo;SHORTrdquo;,strategy.long if ShortCloseCondition strategy.closeldquo;SHORTrdquo; 不過,大家若將文章中的寫法直接copy到Trading View的pine editor中又會看到顯示有錯誤的,當大家在pine editor寫策略時,看到有「紅色」的部份就是有錯了。 一般來說會有幾點是常會出錯的 1 ldquo; ldquo; 的格式與Trading View的要求不對,把它再打一次便可以 2 if , strategy 等要全部細楷的,有時在文章中若寫了If也就會有不同 3 if 之後再寫下一句要在第五個字完開始,把句子移右一點便會變成正確,一般在寫完if的句子後按「enter」,trading view會自動告訴你下一句應該在那個位置開始寫的。 4 自已給的名稱有大細楷分的,例如ShortCloseCondition,當中S, C, 都是大楷,當再寫時大細楷要完全一樣的。 這些都是最初常會遇到的問題,改正後便可以。若是完全新手,先記好這個「格式」,在Trading View上先寫幾次,應該不會感到太困難,有了基本概念後再慢慢學其他的寫法,累積經驗後便能逐步寫很多不同的策略。 我們網頁 www.quants.hk Youtube httpswww.youtube.com@markchunwai Facebook專頁 httpswww.facebook.comquantshk Patreon httpswww.patreon.comquantshk

美高梅「盛事 ‧ 寿志團」四手聯乘星廚發辦盛宴
澳城餐飲
小燕品味・2024-03-30

早前東京米芝蓮星級鮨店Hakkoku(はっこく)掌舵人、壽司職人佐藤博之載譽重臨美高梅「盛事 ‧ 寿志團」,與料理長上野真人師徒聯手呈獻五天限定的春日大師級廚師發辦盛宴。 東京米芝蓮星級鮨店Hakkoku(はっこく)掌舵人、壽司職人佐藤博之 美高梅「盛事 ‧ 寿志團」上野真人料理長 佐藤博之的壽司出品以恰到好處的黃金比率見稱,他的醋飯以熟成赤醋調製而成,配合頂級漁鮮及食材,以及熟成和醃製等處理技術來達至最佳平衡,充份展現江戶前壽司的究極精髓。 佐藤博之被譽為「次世代職人代表」,亦是日本最年輕摘下米芝蓮星級榮譽的壽司職人之一。他在東京分別在2018年及2020年開設高級鮨店Hakkoku及其變奏版鮨店「壽志團」,更於2022年於澳門美高梅開設唯一海外分店「盛事 ‧ 寿志團」。 東京米芝蓮星級鮨店Hakkoku(はっこく)掌舵人、壽司職人佐藤博之 上野真人於銀座一家歷史悠久的星級壽司店擔任工作,並開始壽司職人生涯,積累豐富的經驗,鞏固基本功,以及傳統手握壽司的技術精髓。壽司職人的專業訓練使他對時令漁獲的品質、刀工的講究、出品的賣相等均有敏銳觸覺,相輔相成的訣竅能起畫龍點睛之效。同時,上野的出品尊重每位賓客的需求,適時作出個性化的調整,靈活演繹江戶前壽司職人精神。在掌舵「壽志團」澳門分店前,上野師承米芝蓮星級壽司職人佐藤博之,在其開設的銀座壽司廚師發辦餐廳Hakkoku(はっこく)工作。美高梅的「寿志團」為第一家於海外開設的品牌分店,繼2021年第一家東京店後的日本以外唯一分店。 上野料理長曾於2019年在澳門美高梅開設壽司期間限定料理店,廣受好評後於2022年重臨澳門主理日本東京以外唯一的「寿志團」分店。料理長上野真人師承東京米芝蓮高級鮨店Hakkoku的掌舵人佐藤博之,而「寿志團」的主要風格為前者的變奏版。 「盛事 ‧ 寿志團」重視江戶前壽司的傳統、味道與視覺之間的完美平衡,由醋飯、漁獲到魚鮮的處理,每項細節均有著嚴謹的追求,以達至食材鮮味互相融合的黃金比率,握出堪稱完美的壽司。料理長會根據鮮鮮種類,以獨門配方調製出不同風味的醋飯,更依照季節食材特性而精心挑選米粒以平衡魚肉的油份,相互契合,務求將食材的鮮味發揮得淋漓盡致。而為了讓賓客品嚐到最上乘的日本直送魚鮮,上野料理長每天清晨均會聯絡其合作多年的東京魚巿場海鮮供應商,直接採購當造的優質漁獲;並憑著上野料理長高深的職人造詣,運用魚肉熟成、醃製等處理技術,呈現出每款魚鮮最佳的色、香、味,為壽司注入靈魂。 美高梅「盛事 ‧ 寿志團」上野真人料理長 上野料理長根據時節混合日本不同產地的米,以達至講究的「濕度、質感及口感」比例,混合米由日本稻米大師與上野料理長共同調配。至於酢,他會根據食材油脂及味道輕重而嚴選多款日本米酢及赤酢,當中包括短期以及長期熟成釀製。上野料理長再以獨門配方調製出兩種不同風味的舍利(シャリ),以達至食材鮮味互相融合的黃金比率。 今次廚師發辦餐單包括:吞拿魚頸肉手卷、手握壽司 12件、茶碗蒸、太卷及味噌湯、甜品。手握壽司包括大極上海膽、鮟鱇魚肝、白子、北海道毛蟹、大拖羅等,食材上乘。 吞拿魚頸肉手卷:又稱突先卷,「突先」位於吞拿魚的頸部位置,每條吞拿魚只有1%這個部位,比吞拿魚腩「大拖羅」更為珍貴罕有,肉質彈牙,魚味濃郁鮮美,堪稱為日本「寿志團」招牌料理之一。因此,手卷一般在餐後奉客,但「寿志團」則希望以此讓賓客驚艷。肥美魚肉配合微酸的醋飯與優質紫菜,作為餐單首道菜式,讓賓客打開味蕾。 1 鰤魚壽司:採用了富山灣「冬季之王」美稱的「冰見寒鰤」,口感細膩,肉質鮮甜。 2 太刀魚壽司 太刀魚富含不飽和脂肪酸、DHA、EPA, 有活化大腦、防癌以及降膽固醇等諸多好處,營養價值高。 以鹽烤方式烹調太刀魚,可突顯鮮味,在壽司上放上少許自家調製醬汁,讓整體味道更為清新可口。 3) 白蝦壽司 白蝦是日本富山灣的特產,在天然環境生長,是較貴的食材,有「富山灣的寶石」之稱。白蝦含有一種自溶酶(Autolytic Enzyme),生食時會吃到甜美鮮味。口感軟糯、蝦味濃郁。 4) 沙甸魚磯邊卷:當造的沙甸魚,加上細蔥、薑蓉及紫蘇做成卷,入口肥美鮮濃。 5) 金目鯛壽司 色澤鮮紅,油脂含量適中,肉質細膩,與黏稠香軟的醋飯互相結合,相得益彰。 6) 鮟鱇魚肝壽司 鮟鱇是一種海魚,有名的高級魚種。在日本料理店或居酒屋,鮟鱇魚肝一般是切成圓形,今次以碎上方式,與魚肝熬成的醬汁做成壽司,加上細葱,口感綿密滑順,油脂柔嫩香醇。 7) 北海道毛蟹壽司 毛蟹長年生長在北海道極度寒冷深海之中,蟹身呈棕色,全為滿佈細毛,煮熟後呈鮮橙紅色,是北海道獨有的名蟹。壽司下層為蟹肉,肉質鮮嫩,上層為黃色的蟹膏,味道濃郁鮮甜。 8)赤身吞拿魚壽司 近魚背中間部位,脂肪比例較少,肉呈紅色,質感較為結實,魚味濃郁。 9)大拖羅壽司 肉身顏色較淺,是整條吞拿魚擁有最多脂肪的位置,蘊含EPA和DHA,入口即溶,魚味濃郁。 10)北海道海膽壽司 採用北海道著名的大極上海膽,金黃色澤鮮明,甘甜鮮味,滿滿的幸福感。 11)白子壽司 採用了鱈魚的精巢,有很高的營養價值,含豐富的蛋白質及維他命B等,被視為美顏補身的珍品。配上蘿蔔蓉、葱花及柚子醋,口感綿密柔滑,帶有乳狀的感覺,入口即溶,味道濃厚。 12 海鰻壽司 海鰻肉質綿密鬆軟,入口即化。壽司上面配上自家製鰻魚骨熬製的醬汁,味道濃郁滋味。 13 鱸魚壽司 油份較高的白肉魚,以火輕燒表面,帶出油脂香味。 太卷:江戶前壽司傳統式太卷,材料豐盛,包括有醬油漬赤身、鰻魚、自家醃製三文魚子、青瓜絲、乾瓢等。 茶碗蒸:在蒸蛋上淋上蟹肉的獻汁及三文魚子,味道鮮美。 味噌湯:吃完一輪壽司,來一客味噌湯,暖胃舒坦。 清酒配搭方面,選用了上川大雪的特別純米、天美千本錦純米大吟釀及而今雄町純米吟釀,更能突顯不同壽司及菜品的層次,讓此場盛宴更臻完美。 這次佐藤博之壽司職人重臨「盛事 ‧ 寿志團」,非常高興一再次近距離欣賞他與上野真人料理長的完美匠藝,以及感受「盛事 ‧ 寿志團」為饕客呈獻與別不同的席前壽司餐饗體驗。 與佐藤博之合影 與佐藤博之合影 雖然是次四手聯乘星廚發辦盛宴已圓滿結束,賓客可以在「盛事 ‧ 寿志團」享受上野料理長及其團隊主理的日式廚師發辦料理套餐。店內的設計既沿用日式壽司店標誌性元素,同時注入現代風格。傳統檜木的餐桌和牆線裝潢,與波浪紋路石牆和細膩的雲石廚桌形成對比,碰撞出傳統與現代相融的嶄新意境。開放式壽司吧台僅設11個席前座位,讓賓客於用餐的同時可欣賞上野料理長的技藝,了解江戶前壽司的精妙。 美高梅「盛事 ‧ 寿志團」 位置 澳門美高梅 營業時間: 星期二至五 下午6時至晚上11時 星期六及日:中午12時至下午2時30分 下午6時至晚上11時 查詢訂位電話 853 88022466 #美高梅 #澳門美高梅 #美獅美高梅 #美高梅日本祭 #盛事壽志團 #佐藤博之 #上野真人 #廚師發辦 #小燕品味 #MGM #MGMMACAU #MGMCOTAI #MGMJapaneseFest #SUSHIDANatRossio #HiroyukiSato #ManatoUeno #Omakase #Hakkoku

美高梅「六手巧遇臻緻盛宴」,令人驚艷的朱古力創意食藝體驗
澳城餐飲
小燕品味・2024-03-12

澳門作為「創意城市美食之都」,特區政府以及優閒企業均積極打造令人驚艷的餐飲盛事。近日,美高梅攜手享負盛名的「甜點世界盃」冠軍得主兼「M.O.F. 法國最佳手工匠人」── Angelo Musa,在3月7日至9日期間首度於澳門呈獻一系列期間限定的朱古力餐饗體驗,包括廚藝展示及業界交流會、「巧遇威士忌」品鑑會、冠軍蛋糕和下午茶,以及與美高梅總廚攜手的六手聯乘晚宴,藉此展示朱古力的魅力與中西烹飪藝術的多樣性,為澳門再創跨界食藝巔峰,誠為美食之都又一亮點。 「甜點世界盃」冠軍得主兼「M.O.F. 法國最佳手工匠人」── Angelo Musa Angelo Musa 大師出席廚藝展示及業界交流會 Musa 大師聯手美高梅推出「巧遇臻品下午茶」 擁有逾三十年豐富經驗的Musa大師榮膺多項國際殊榮,曾分別於2003及2007年獲「甜點世界盃」(Coupe du Monde de la Pacirc;tisserie)冠軍及「法國最佳手工匠人」(Meilleur Ouvrier de France M.O.F.)的認可。他更於2019年獲法國文化部授予「藝術與文學騎士勳章」,表彰他在國內外對行業的貢獻。 其中一場亮點活動由Musa大師聯手「黑珍珠一鑽」嶺南菜餐廳「金殿堂」總廚徐偉豪及當代融合創意料理新貴「雅吉」總廚潘思薈, 在美獅美高梅雅吉餐廳合力打造一場「六手巧遇臻緻盛宴」,三位名廚以擁有近九十年歷史的法國殿堂級品牌Chocolaterie de l'Opéra頂級單一產地朱古力打造八道菜嘗味菜單,以嶄新方式演繹濃醇可可與中西美饌合璧的創意味蕾體驗。 Chocolaterie de l'Opéra專為世界各地的朱古力工匠提供高端的專業純朱古力產品,至今已積累超過九十年朱古力創造及生產的經驗。為充分展現來自不同產地的可可豆的獨特性,堅持不銷售零售產品,謹專注於為專業的朱古力工匠提供專業用產品。致力發掘世界上最優質的可可豆,製作獨特且別出心裁的單一產地朱古力。成為「朱古力創新者」,不斷研發新的技術與方法,展示及保留單一產地朱古力的獨有風味與香氣。 Chocolaterie de l'Opéra 單一產地朱古力 說回「六手巧遇臻緻盛宴」,這是一場絶對讓美食家及愛好朱古力朋友驚艷的一場新穎獨特的知味體驗,改變了我對於朱古力入餚的固有印象。八道菜品均使用了Chocolaterie de l'Opéra不同產地的朱古力作為食材,整體感覺就是在欣賞和諧的奏鳴曲及藝術品,朱古力總是在為每道菜品的構成帶來更深入的層次與獨特的風味,經過三位大廚的非凡創意與高超廚藝,成為以朱古力串連而成的嚐味餐單。 「六手巧遇臻緻盛宴」八道佳餚 潘思薈大廚擅長因循各種食材的天然屬性,結合其融會先進的烹飪技藝,他主理的首道冷盤就充份突顯西式食材與朱古力的先天性合拍優勢,選用了爽脆的紅菜頭,內裡加入了香滑軟糯的Ricotta里科塔奶酪,以CONCERTO 32%白朱古力製成泡沫,化成輕盈的可可脂香作點綴,沾上九層塔的醬汁,非常清新,令人瞬間胃口大開。 美獅美高梅「雅吉」總廚潘思薈 白朱古力CONCERTO 32% 紅菜頭 里科塔奶酪 九層塔 配酒:2022 蒂芬酒莊 陽之鑰系列 盧瓦爾河畔蒙路易 法國 La Grange Tiphaine Clef de Sol, Montlouis Sur Loire, France 第二道冷盤潘思薈大廚以防風根烹調成清香嫰滑的泥蓉,加入DIAPOSON 33%白朱古力的mousse摩士,味道更形細膩,抺上鹽昆布與四川產魚子醬鮮味的對比,令此道菜式在簡約的意境中突顯味道的高級禪意感。 白朱古力DIAPOSON 33% 魚子醬 防風根 鹽昆布 第三道菜品是蟬聯《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮「金殿堂」徐偉豪總廚炮製的XO醬岩米煎焗元貝皇與產自越南的黑朱古力MEKONGA 70%的醬汁的惹味組合。日本元貝皇火候適中,鮮嫩彈牙,上面放上秘製XO 醬,更為惹味;底部香炒秘魯岩米,吸收了元貝汁液的精華,輕沾香濃黑朱古力醬汁,滋味滿口。 「黑珍珠一鑽」嶺南菜餐廳「金殿堂」總廚徐偉豪 黑朱古力MEKONGA 70% XO 醬岩米煎焗元貝皇 配酒:2021 鴻布列什酒莊 瓊瑤漿 羅氏羅利 阿爾薩斯 法國 Domaine ZindHumbrecht Roche Roulee Gewuuml;rztraminer, Alsace, France 第四道菜品是徐偉豪總廚的香烤南極雪花牙魚伴參薯茸。來自南極的可持續發展雪花牙魚,先以白朱古力DIAPOSON 33%及玫瑰露烹燒,味道略帶甜香,沾以產自巴布亞新幾內亞馬當的黑朱古力MADONG 70%製作的醬汁,中西合壁,別有一番風味;還伴有香滑奶油感的參薯茸,盡顯徐偉豪總廚傳統手法與現代風味的極致融合。 黑朱古力MADONG 70% 白朱古力DIAPOSON 33% 香烤南極雪花牙魚伴參薯茸 配酒:2017 珍‧富尼爾酒莊 國王園 馬沙內 勃艮第 法國 Domaine Jean Fournier Clos du Roy Marsannay, Burgundy, France 第五道菜品是潘思薈總廚的主菜鴿子卷 ,採用了廣州的乳鴿皇,鴿肉鮮嫩肥美,以酸度頗高的紐西蘭紅越橘,中和膩感,配搭以產自巴拿馬黑朱古力 DELTORA 70%與黑胡椒烹調的香濃醬汁,口感濃郁,味道平衡,充分體現朱古力與西式甚或亞洲融合美饌絕妙碰撞的多樣性,同時突出不同產地朱古力的獨特風味。 黑朱古力 DELTORA 70% 鴿子卷 紅越橘 黑胡椒 配酒:2015 蒙寶石酒莊 聖埃美隆 波爾多 法國 Chacirc;teau Monbousquet, SaintEacute;milion, Bordeaux, France 第六道菜品來到了徐偉豪總廚的嶺南主菜佳餚:廿年陳皮罐燜和牛面頰,以中式長時間罐內燜煮的方式使和牛面頰變得酥軟入味,加入了二十年的陳皮,肉香洋溢誘人柑橘風味,大廚從產自牙買加的黑朱古力 JAMAYA 73%取得靈感烹調出香濃醬汁,具煙燻味道,伴隨黃耳及菜心苗,令人欣賞中式佳餚與朱古力的和諧融合。 黑朱古力 JAMAYA 73% 廿年陳皮罐燜和牛面頰 第七道菜品是Angelo Musa 大師的經典甜品,以產自厄瓜多爾的可可黏漿MUCICAO製作的柑橘意式奶凍,擺盤極具春日氣息,奶凍上放上油封可可果肉 、 柑橘果醬、可可果肉冰沙 、水晶糖,還有意式杏仁餅,柑橘口味為主,層次豐富,味道清新雋永,讓味蕾過度準備好迎接好下一道充滿朱古力魅力的甜品。 MUCICAO 柑橘意式奶凍 油封可可果肉 柑橘果醬 可可果肉冰沙 水晶糖 意式杏仁餅 配酒:弗雷德瑞克洛耐酒莊 汝拉香甜酒 法國 Frederic Lornet Macvin du Jura, France 第八道菜品是Musa大師以馬特加斯加牛奶朱古力TANNEA 43% 及越南黑朱古力MEKONGA 70% 製作的朱古力梳乎厘。此道甜品包含四個元素,出餐前即做朱古力梳乎厘,口感鬆軟,內裡伴有朱古力海棉蛋糕及榛子朱古力甘納許,可可味道香濃;雲呢拿雪糕分上,食客可自行選擇喜歡的溫度伴食,讓這場可可嘗味之旅劃上圓滿句號。 黑朱古力TANNEA 43% 黑朱古力 MEKONGA 70% 朱古力海棉蛋糕 榛子朱古力甘納許 朱古力梳乎厘 雲呢拿雪糕 為讓此餐飲體驗更為完美,美高梅侍酒師精心為餐單設計美酒配搭,讓愛酒食客享受五款法國不同酒區的美酒,分別是盧瓦爾河谷、阿爾薩斯、布根地、波爾多及汝拉,締造臻緻昇華的微醺時光! 「六手巧遇臻緻盛宴」五款餐酒搭配 為助力本地餐飲及廚藝界並注入新動能, MGM 美高梅是次聯同Angelo Musa大師在3月7日舉辦了一場「廚藝展示及交流會」,活動邀請了超過八十位來自澳門、香港和內地的糕餅師、廚師、中小企創業者及餐飲業代表出席,聽取Angelo Musa大師向在場參加者分享交流廚藝心得,觀看即席演示巧手甜點製作技巧,並一同品嚐大師級作品創作。 Musa大師將於「視博茶點」為澳門首次帶來他的冠軍甜點作品──「Papilio蛋糕」。得獎蛋糕以燕尾蝶命名,並以黑朱古力作主打,糅合充滿空氣感十足的海綿蛋糕和忌廉,配襯熱帶水果如椰子、百香果、芒果焦糖和杏仁脆片等味道層次,絕對是一款朱古力愛好者不容錯的甜品;大師更將聯手美高梅推出「巧遇臻品下午茶套餐」,主打以朱古力入饌的六款甜點、及五款鹹味小點心如「龍蝦松露泡芙」、「鵝肝慕斯」等。 地點 美獅美高梅視博茶點 澳門幣888 兩位用 日期:3月9日至4月30日 時間:下午3時至6時 價格以澳門幣計算及另加10%服務費 Musa大師與美高梅於「視博茶點」推出「巧遇臻品下午茶套餐」 Musa大師冠軍甜點作品──「Papilio蛋糕」 與Angelo Musa 大師合影 與徐偉豪總廚及潘思薈總廚合影 部分圖片來源 美高梅

【大灣區】觀落日無遺的橫琴 ※二井灣濕地公園 ※
環保自然
莫雪・2023-10-25

【大灣區】觀落日無遺的橫琴 ※ 二井灣濕地公園 ※ 已被國家允許澳門政府加入共治共管的珠海橫琴, 位於橫琴新區橫琴濱海濕地公園, 總面積約三百九十二公頃, 便包括這一片遼闊的二井灣紅樹林濕地片區, 約占面積332公頃。 另一片則是芒洲濕地片區, 約占面積60公頃。 生活在澳門的小小城區, 真值得節假日來走走, 來這一處原始的天然氧吧, 多種動植物的棲息地, 吸收滿滿的免費大自然的清新空氣, 曠野郊區更是免門票的, 放鬆一下緊張了一星期的工作思緒。 二井灣紅樹林濕地片區出遊那天, 也是節日假期, 但人流不多, 可能這裡異常遼闊吧, 繞海邊走走, 一圈大約需要一個小時, 名正其實的行大運了哈 下午時分, 已有相當的人群於面朝大海的草地上扎駐帳蓬, 嬉玩野餐、天倫之樂中了。 太陽還掛在半高空中, 人們正等待著落日黃昏的來臨, 觀一幕大自然上演的 幻麗晚霞共落日餘暉再沉醉落入無際海面。 而海上遠處, 有一橋橫跨, 那便是新建成剛開通不久的「香海大橋」, 若從斗門到達珠海主城區 僅需約2030分鐘的車程。悠閒至天黑暗下來, 人們才徐徐不捨收拾離開。 二井灣紅樹林濕地片區在《橫琴總體規劃》裡, 已入選擬建十大國家級濕地公園的其中一席, 被列為生態綠地, 當地政府定位這片濕地為一流的精品濕地公園, 將進一步打造成為鳥類生態家園為目標;珠江口區域珍稀紅樹林濕地資源區; 和候鳥遷徙舒適驛站停留處。 偌大的二井灣, 喜歡釣魚的, 可以臨海邊垂釣、 或草地上曬曬日光浴、走走伸展拍照觀日落, 一個放鬆優閑人少的好地方,大橋、湖面、日落、 蘆葦隨手拍都能出美照,當然, 黃昏時刻最是美麗! 地址:廣東省珠海市橫琴新區珠海橫琴濱海濕地公園 門票:無門票,免票進入 開放時間:整天 交通: 公共交通:14路;62路;86路;k10路;k11路;長隆高峰專線 自駕車輛:珠三角環線高速 環島東路 長隆大道(視實際情況可用手機導航) #珠海萬山‧東澳島# #横琴十里花海# 其它文章, 詳情請點擊澳門科學館「蒸氣誌電子月刊」 內之「近代中國科學家事蹟及其精神」 httpswww.msc.org.mozhflipbook55STEAMISSUE 本篇文章、相片版權屬作者所有,經由版權持有人授權CyberCTM.com發表。 聯絡及邀約 irene801802@hotmail.com

陳康妮:未來教育與學校設計,從芬蘭教育理念中汲取啟發
文化創意
陳康妮・2023-09-26

澳門教育家陳康妮淺談海外教育理念:未來教育 Future of Learning and School Design 教育是人類社會的重要基石,它影響著每一個人的成長和發展,也影響著社會的進步和變革。在這個快速變化和充滿挑戰的時代,我們需要思考如何創造出更適合未來的教育和學校,讓學習更加有效、有趣和有意義,讓學生更加自主、創新和合作,讓教師更加專業、自由和尊重,讓社會更加多元、公平和可持續。 在這方面,我們可以從芬蘭教育理念中汲取啟發。芬蘭是一個北歐的小國,但卻在國際學生能力評估測驗(PISA)等各項教育評比中屢屢名列前茅,被譽為全球教育的典範。芬蘭教育的成功並非偶然,而是建立在一系列的理念、制度和實踐之上。以下是我從芬蘭教育中歸納出的九個關鍵要素,以及它們對於未來教育和學校設計的啟示: 教育公平:芬蘭堅持每個孩子都有權利獲得優質的公共教育,不分家庭背景、國籍、語言、性別、能力等差異。芬蘭政府為每個學生提供免費的基礎教育(7歲至16歲),包括學費、書本費、交通費、午餐費等。芬蘭還提供免費的學前教育(6歲以下)和高中教育(16歲至19歲),以及低廉的大學教育(19歲以上)。芬蘭還為有特殊需要的學生提供適切的支援和服務,例如語言補習、母語教學、特殊教育等。芬蘭還鼓勵學生就近入讀最好的公立學校,而不是追求名校或私立學校,以減少競爭和階級分化。 未來教育和學校設計的啟示:我們應該致力於實現教育公平,讓每個孩子都能享受到高品質和多元化的學習機會,不受任何形式的歧視或壓迫。我們應該關注每個孩子的個別差異和特殊需求,並提供適合他們的支援和服務。我們應該減少學校之間的資源和水平的差距,並促進學校之間的合作和交流。 教育自主:芬蘭賦予教育相關的各方很大的自主權,包括教育部、地方政府、學校、教師、學生和家長等。芬蘭教育部制定了一些基本的教育目標和指導原則,但不干預具體的教學內容和方法。地方政府負責分配教育資源和監督教育質量,但不強制實施任何標準化測試或評估。學校負責制定自己的課程計劃和發展策略,但不受任何排名或獎懲的影響。教師負責設計自己的教學活動和評價方式,但不受任何規範或壓力的約束。學生負責選擇自己的學習內容和方法,但不受任何分數或競爭的驅使。家長負責參與自己孩子的學習過程,但不受任何功利或焦慮的影響。 未來教育和學校設計的啟示:我們應該尊重和保障教育相關各方的自主權,讓他們能夠根據自己的情況和需求,做出最適合自己的決定和行動。我們應該建立一種基於信任和合作的教育文化,而不是基於控制和競爭的教育文化。我們應該鼓勵創新和實驗,而不是遵循傳統和規範。我們應該追求品質和意義,而不是分數和名次。 教育多元:芬蘭重視教育的多元性,鼓勵學生在不同的領域和階段進行多元化的學習。芬蘭課程涵蓋了七個核心領域,分別是語言與文化、數學與科學、社會與公民、健康與體育、藝術與文化、技術與實踐、跨學科主題等。芬蘭還提供了多種選修課程,讓學生根據自己的興趣和目標,選擇自己想要學習的內容。芬蘭還推行了項目式學習(PBL),讓學生通過跨學科、跨年級、跨文化的項目,來探索真實世界的問題,並與社區和專家合作,展示他們的學習成果。芬蘭還實施了多元智能理論(MI),讓學生發展自己在語言、邏輯、空間、音樂、身體、人際、內省等多種智能,並通過不同的方式來表達自己的學習。 未來教育和學校設計的啟示:我們應該尊重和發揮教育的多元性,讓學生在不同的領域和階段進行多元化的學習。我們應該提供多種選擇和機會,讓學生根據自己的興趣和目標,選擇自己想要學習的內容。我們應該推動項目式學習,讓學生通過真實世界的問題,來體驗和解決問題的過程,並與社會和專家合作,展示他們的學習成果。我們應該實施多元智能理論,讓學生發展自己在不同領域的潛能,並通過不同的方式來表達自己的學習。 教育整合:芬蘭重視教育的整合性,鼓勵學生在不同的層次和方面進行整合性的學習。芬蘭課程強調了跨學科主題的重要性,例如可持續發展、文化多樣性、創新與創業等。這些主題涉及到多個學科領域,要求學生運用不同的知識、技能和態度,來理解和處理複雜的問題。芬蘭還強調了跨年級、跨班級、跨文化的合作學習,讓學生與不同年齡、背景、能力、興趣的同儕一起學習,並從中互相學習和支持。芬蘭還注重了跨校園、跨社區、跨國際的聯繫學習,讓學生與不同地區、文化、國家的人士交流和合作,並從中拓寬視野和增進理解。 未來教育和學校設計的啟示:我們應該重視教育的整合性,讓學生在不同的層次和方面進行整合性的學習。我們應該強調跨學科主題的重要性,讓學生運用不同的知識、技能和態度,來理解和處理複雜的問題。我們應該強調跨年級、跨班級、跨文化的合作學習,讓學生與不同年齡、背景、能力、興趣的同儕一起學習,並從中互相學習和支持。我們應該注重跨校園、跨社區、跨國際的聯繫學習,讓學生與不同地區、文化、國家的人士交流和合作,並從中拓寬視野和增進理解。 教育個性:芬蘭重視教育的個性化,鼓勵學生在自己的節奏和風格下進行個性化的學習。芬蘭課程允許學生在一定的範圍內,自由選擇自己的學習目標、內容、方法和進度,並根據自己的興趣和能力,進行不同程度的深入和延伸。芬蘭教師根據每個學生的特點和需求,提供個性化的指導和支援,並採用不同的教學策略和評價方式,來適應每個學生的學習風格和偏好。芬蘭學生根據自己的情感和動機,調節自己的學習態度和行為,並負責自己的學習過程和結果。 未來教育和學校設計的啟示:我們應該重視教育的個性化,讓學生在自己的節奏和風格下進行個性化的學習。我們應該允許學生在一定的範圍內,自由選擇自己的學習目標、內容、方法和進度,並根據自己的興趣和能力,進行不同程度的深入和延伸。我們應該根據每個學生的特點和需求,提供個性化的指導和支援,並採用不同的教學策略和評價方式,來適應每個學生的學習風格和偏好。我們應該根據每個學生的情感和動機,調節自己的學習態度和行為,並負責自己的學習過程和結果。 教育實踐:芬蘭重視教育的實踐性,鼓勵學生在實際情境中進行實踐性的學習。芬蘭課程強調了實驗、探究、創造、表演等動手動腦的活動,讓學生通過親身體驗來獲得知識、技能和價值觀。芬蘭還提供了豐富多彩的課外活動,讓學生參與各種興趣小組、社團、競賽、展覽等活動,並通過這些活動來發展自己在各方面的才能。芬蘭還推行了職業教育與培訓(VET),讓學生在高中階段就可以接受職業技能的培訓,並通過實習、見習等方式,在真實工作場所中體驗職業生涯。 未來教育和學校設計的啟示:我們應該重視教育的實踐性,鼓勵學生在實際情境中進行實踐性的學習。我們應該強調實驗、探究、創造、表演等動手動腦的活動,讓學生通過親身體驗來獲得知識、技能和價值觀。我們應該提供豐富多彩的課外活動,讓學生參與各種興趣小組、社團、競賽、展覽等活動,並通過這些活動來發展自己在各方面的才能。我們應該推行職業教育與培訓,讓學生在高中階段就可以接受職業技能的培訓,並通過實習、見習等方式,在真實工作場所中體驗職業生涯。 教育反思:芬蘭重視教育的反思性,鼓勵學生在不斷的反思中進行反思性的學習。芬蘭課程強調了自我評價和同儕評價的重要性,讓學生通過自己或他人的觀察和回饋,來評估自己的學習過程和結果,並根據評價結果來改進自己的學習。芬蘭教師也經常進行自我反思和專業發展,通過參與教師社區、教師研究、教師培訓等活動,來提升自己的教學水平和素質。芬蘭學校也定期進行內部和外部的質量保證和改進,通過收集和分析各種數據和信息,來評估學校的教育效果和問題,並根據評估結果來制定改進計劃和措施。 未來教育和學校設計的啟示:我們應該重視教育的反思性,讓學生在不斷的反思中進行反思性的學習。我們應該強調自我評價和同儕評價的重要性,讓學生通過自己或他人的觀察和回饋,來評估自己的學習過程和結果,並根據評價結果來改進自己的學習。我們應該也經常進行自我反思和專業發展,通過參與各種教育社區、教育研究、教育培訓等活動,來提升自己的教育水平和素質。我們應該也定期進行內部和外部的質量保證和改進,通過收集和分析各種數據和信息,來評估教育的效果和問題,並根據評估結果來制定改進計劃和措施。 教育開放:芬蘭重視教育的開放性,鼓勵學生在開放的環境中進行開放性的學習。芬蘭學校的設計和佈局都體現了開放性的理念,學校的空間和設備都是靈活和多功能的,可以根據不同的教學和學習需求進行調整和變化。芬蘭學校的氣氛和文化也體現了開放性的理念,學校的規則和管理都是民主和參與的,可以根據不同的情況和意見進行協商和決定。芬蘭學校的關係和溝通也體現了開放性的理念,學校的師生、家長、社區等都是平等和尊重的,可以根據不同的需要和目標進行合作和交流。 未來教育和學校設計的啟示:我們應該重視教育的開放性,讓學生在開放的環境中進行開放性的學習。我們應該設計和佈置開放性的學校空間和設備,讓學校能夠根據不同的教學和學習需求進行調整和變化。我們應該創造和維護開放性的學校氣氛和文化,讓學校能夠根據不同的情況和意見進行協商和決定。我們應該建立和發展開放性的學校關係和溝通,讓學校能夠根據不同的需要和目標進行合作和交流。 教育全面:芬蘭重視教育的全面性,鼓勵學生在全面的視角中進行全面性的學習。芬蘭課程強調了全球公民素養(GCED)的重要性,讓學生通過對全球議題、多元文化、人權與責任等主題的學習,來培養自己在認知、情感、行動等方面的全球公民素養。芬蘭還強調了21世紀技能(21CS)的重要性,讓學生通過對批判思考、創造力、溝通、合作等技能的學習,來培養自己在解決問題、創新創業、領導管理等方面的21世紀技能。芬蘭還注重了幸福教育(WE)的重要性,讓學生通過對自我認識、情緒管理、人際關係、生活品質等主題的學習,來培養自己在心理、身體、社會等方面的幸福教育。 未來教育和學校設計的啟示:我們應該重視教育的全面性,讓學生在全面的視角中進行全面性的學習。我們應該強調跨全球公民素養的重要性,讓學生通過對全球議題、多元文化、人權與責任等主題的學習,來培養自己在認知、情感、行動等方面的全球公民素養。我們應該強調21世紀技能的重要性,讓學生通過對批判思考、創造力、溝通、合作等技能的學習,來培養自己在解決問題、創新創業、領導管理等方面的21世紀技能。我們應該注重幸福教育的重要性,讓學生通過對自我認識、情緒管理、人際關係、生活品質等主題的學習,來培養自己在心理、身體、社會等方面的幸福教育。 芬蘭教育理念是一種以人為本、以學為主、以質為先的教育理念,它體現了教育的公平性、自主性、多元性、整合性、個性化、實踐性、反思性、開放性和全面性。這些理念不僅適用於芬蘭,也適用於其他國家和地區,也適用於未來的教育和學校設計。我們應該從芬蘭教育理念中汲取啟發,並根據自己的實際情況和需求,進行創新和改進,以創造出更適合未來的教育和學校。 陳康妮Miss Chan Connie 澳洲墨爾本大學教育管理學碩士 愛爾蘭都柏林大學工商管理學士 澳門教育家 澳門教育專欄作家 澳門教育學作家:澳門教育創新 澳門國際培訓師(創新創業全球職涯發展師)澳門兒童文學作家 澳門斷捨離學會主席

迷濛下的龍門古鎮 -- 孫權故里
環宇搜奇
莫雪・2021-04-09

雨‧ 迷濛下的龍門古鎮 孫權故里 江南的細雨飄飄 剛巧這天就是沒有太陽與藍天, 天色灰濛細雨輕飄, 顯得整個古鎮在白牆黑瓦的建築下, 烟雨悽迷中看到黑與白之間的淡淡哀愁與悽美。 正因為下雨了, 遊人更顯疏落, 我們享受了難得古樸安靜而清新的閒暇時光 「龍門古鎮」坐落於浙江省富陽市境內,距離杭州城約52公里路, 建立於龍門山和富春江之間的古鎮,是現今江南明清古建築群中保存較為完整的古鎮。 風格、氣氛與杭洲的垂楊綠柳、江南青瓦建築風格 截然不同, 鎮內見其用獨特的明清古建築,色彩沒多變化, 只有黑、白相配的白牆黛瓦。 而古鎮連接通道的迂迴巷弄地面, 則舖砌上鵝卵石, 這點跟我們澳門遺留下來的 一些旅遊區名勝地面採用葡式風格石仔路舖砌甚為類同, 但這裡你會偶然 發現在廣闊些的路面, 鵝卵石之舖砌會呈現圓形散開好像花卉圖案 刹是好看。 小石頭在鎮內之應用, 更舖砌在一些建築物上, 例如當時居民營商用的御酒坊等hellip;。 「龍門古鎮」相傳是三國孫權的故里,古镇現有7000餘人, 鎮裡九成以上的居民都是孫氏家族後裔。遊覽龍門古鎮須要購票進入的, 這裡有私下協議, 凡是鎮內原居民, 不論是否已遷出, 進入古鎮內無須購票, 隨行親友亦可免票盡情遊覽, 我們同行多人便有幸免票跟隨一位 友好原居民長者進入鎮內哈 進入鎮里,方向難辨, 如入迷宫, 方向難辨, 當地居民告知, 他們也會迷路的, 要好好跟隨隊伍, 走掉難尋呵 原來相傳,古鎮整體布局是根據 孫武后裔及吳大帝子孫的眾多兵家以迷魂陣的格局所建造。 鎮內老街商店雲集、店鋪林立, 傳統小吃 孫氏麵筋便是鎮內和 杭州市內熱門款客必試美食。店所見店鋪大多為前店後居、 或是前店後庭為作坊,那些深藏歷史中的故事, 可以想像當時居民的 商業活動忙礙與勞作之餘, 也有的閒適便利相得益障, 表現出山鄉古鎮明清商市與居庭的勞逸結合。 橫穿千年古鎮的龍門溪, 一個活着的古镇, 原始石橋上每一根石柱站立的石獸, 守護了千年溪水依然流淌濡養著萬戶人家。擎一把雨傘走在鵝卵石路上, 看古色民居沿溪堤雨下遊走,感受古鎮民居在此處之清淡、安逸而單純的生活, 與嘈雜無緣,與煩擾相隔。 溪水滙集池水, 尤如一面澄鏡, 那是硯池, 倒映出依然是千年的亭台白瓦。 #恆大温泉小鎮# #逍遙半天皮划艇# 其它文章, 詳情請點擊澳門科學館「蒸氣誌電子月刊」 內之「近代中國科學家事蹟及其精神」 httpwww.msc.org.moeducation.phpcid=124amp;lg=cn#.ZDdth71ByUk 【編輯聲明】 本篇文章、相片版權屬作者所有,經由版權持有人授權CyberCTM.com發表。 聯絡及邀約 irene801802@hotmail.com

[天川饕客] 邱吉爾餐廳的英倫風行政午餐
澳城餐飲
君尋・2021-02-05

繼續來到倫敦人的邱吉爾餐廳,這次要介紹的是他們的行政午餐。關於餐廳的介紹就不多說了,可以直接看上一篇,這次就直接進入介紹食物的部份。行政午餐一位MOP168元,共四道菜。額名加MOP30元可享邱吉爾雪球。套餐於星期六日亦有提供,所以若訂不到愛麗絲主題下午茶,也可以考慮在週末日來到邱吉爾餐廳享受英倫特式的午餐。 餐前麵包 新開張期間限定免費贈送的麵包。麵包不是普通的麥麵包,是一款包含蕃茄黑橄欖奇亞籽等食材製成的麵包,所以麵包的顏色也較為深色。整個麵包相當鬆軟,而且上菜時仍可感到暖和的溫度。吃上口感到鹹鹹的,明顯感到有蕃茄味,而中間明顯的果粒應是黑欖欖,帶點酸味。雖然視覺和口感上都能找到奇亞籽的存在,但因本身近乎無味,所以麵包味道主要還是來自最初提到的兩種食材。亦因為味道已非常突出,不需額外加上牛油己經非常滋味。 但附送的兩款牛油亦相當有特式,左邊較為深色的是煙薰紅椒牛油,另一款則是海鹽牛油 。 第一款的牛油是帶點辣的,味道上依然會由普通的牛油味為主軸,辣味則在後段的位置跑出,配麵包吃時辣味則更不顯。海鹽牛油味比較像一般吃到的牛油,只是偶爾會吃得到海鹽的味道變得很鹹,配麵包吃時反而麵包本身的鹹味更出風頭。 伯爵紅茶 這杯紅茶是筆者額外單點的,不包在套餐之內。 純銀外表的茶具不但有閃亮豪華的外觀,拿上手的重量和質感同樣予人高貴的感覺。侍應在上茶時,茶杯內已倒滿了一杯紅茶。筆者較不滿意這個安排,紅茶應由客人依自己的喜好,按沖泡時間倒出一杯適合自己的紅茶。而且侍應端上茶時,究竟茶在壺中泡了多久亦不得而知。不過茶本身還算可以,口感細滑沒明顯澀味,有茶香之餘還有微微的回甘。牛奶有預熱,但筆者在翻水後的第二杯才把奶加進去,此時奶的餘溫已所剩無幾。可能又因為加奶加得太重手,茶本身亦不濃,沖了一杯很微妙的奶茶。奉勸其他朋友落奶時要輕手一點。 行政午餐 藜麥塔布利沙拉、紅石榴、無花果乾、兼瓜、甜椒、香子蘭柚子醬 看菜名就知混雜了多種蔬果,但意想不到是以碎粒的形式呈現。放進口非常爽脆,不同蔬果的軟硬、肉質在口中產生的化學作用相當新奇。味道上會感到有少許的酸味,但主要還是水果的鮮甜佔主導地位。整體來說,蔬果新鮮之餘亦有菜式亦有新鮮感。 奶油蘑菇湯配黑松露汁 起初看上去想像不到原來是黑松露湯,不但用杯上,表面那層白與啡的泡泡,還以為是分子料理。杯很小很輕,很輕易就拿上手喝湯,但容量卻不算小。喝的時候,表面那層泡泡在嘴唇的觸感頗為特別,而泡泡之下就是忌廉蘑菇湯,湯的溫度適中,暖中帶熱,且易入口。不算很creamy,蘑菇味只能算適中,不會特別濃郁。 豬肉及鼠尾草配芥末醬蘇格蘭蛋 中間的水煮蛋已有八成熟,基本上都凝固了。外層是經油炸的麵粉,非常酥脆。夾在中間是由豬肉為主的絞肉。水煮蛋的蛋白都有點特別,有點類似鹹蛋的質感。底層的芥末醬沒有明顯的辣,但有點強烈的酸味。想不到三樣不同風味的食材一起吃又幾夾。 (不得不提一下餐牌設計有點差,要問清楚侍應才知道,此選項中,上面兩款是手工餡餅,下面兩款是蘇格蘭雞蛋) 招牌英式烤牛肉配辣根肉汁及約克郡布丁 能看到牛肉表面有明顯的紅色,目測大概七成熟左右。放進口後,發現牛肉依然有點微溫,而且很軟嫩,牛肉味亦非常明顯。大部份是肉身,只有邊位帶有少少根和腩。辣根肉汁的味道不算過於強烈也不辣,配牛肉一起吃也沒有搶過本來牛肉的風頭。但倒過來說就是牛肉本身已相當出色而無須配上這個醬汁。牛肉下收藏了一件約克郡布甸,筆者亦是首次嚐到這款傳統英式料理。與其說是布甸,更像一件軟棉棉的麵包。表面是一層薄薄和脆的包皮,內裡軟棉,餡料的味道像是鹹的雞蛋和帶有輕微的奶味。上網查了一下發現烤牛肉和約克郡布甸的配搭是典型的英式料理。 邱吉爾冰淇淋 筆者並沒有加點這款雪糕,但因旁邊的客人有加點,餐廳侍應推出了一架餐車,並在車上詢問客人喜歡的口味,也讓筆者能夠拍下這個時刻分享給大家看。 總結 這個價錢的行政套餐在博企內來說不算特別昂貴,份量亦適中。唯筆者較為不滿是套餐竟然不包飲料,亦不能額外以優惠價錢加點飲料(如加20元可享咖啡或茶)。食物選擇方面,明顯的英式路線雖然限制了選擇,也總好過大包圍的西餐沒樣專。另一個角度看,專精一味可提高食物的品質,餐廳也確實做到了。環境就不用多說,新裝修加上維多利亞風,配上精緻餐具,可讓上班族在午休時段稍為脫離忙碌的工作,盡情沈醉於英倫料理的世界之中。 餐廳:邱吉爾餐廳 Churchillrsquo;s Table 地址︰路氹金光大道倫敦人地面層 電話︰853 8113 8990 網站:httpswww.londonermacao.commacaurestaurantschurchillstable.html 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食,不論是賭場酒店還是民間小店,只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 (備註:筆者僅從自費用餐者的角度作出評價,上述內容只代表本人極為主觀的立場) 更多關於澳門餐廳的心得: httpsppt.ccfNAd9x

【中國。廣州】§美食§ 陳添記魚皮 ~ 巷內的隱世傳統
全球飲食
80後愛旅行✈️・2021-01-26

「陳添記」是廣州街頭上的一間馳名老店, 店內只賣3種食物,分別是最有名的「祖傳爽魚皮」、「傳统艇仔粥」 和 「豉油王蒸豬腸粉」。 陳添記是在廣州有名的商店街「上下九步行街」的小巷內, 照我當天所見,周邊的小巷都有打著陳添記XX名號、由陳添記師傅主理等的小店,但都不是正品來的, 真正的陳添記應該就只有一間。 在狹窄的小巷內,擠著滿滿的人潮 陳添記在巷子內有2個相連的舖位,而街邊也有位置。 陳添記一直只賣3種食物:爽脆魚皮、腸粉 和 艇仔粥;但現在餐牌上多了一項豬腳姜醋, 而魚皮也分了傳統的,用鯪魚皮來製作的,比較便宜;而另一款是新出的,用鯇魚皮來做的,比較貴。 目測,大家還是點最傳統的3種食物,新興的好像沒什麼市場。 我也就點了最傳統的3種~ 點餐是自己出去排隊買,先點魚皮,會直接拿到,不用等。而粥和腸粉就會有2個牌子,等一下下就好。 我個人是不吃魚的,也不吃魚皮(炸魚皮除外)。結果也被這個看著就很爽脆的魚皮吸引來吃 「魚皮」是涼盤,做法是把鯪魚皮做好之後煮熟後放入雪櫃凍著,再加上自家製的醬油、香葱、花生、芝麻等,真的非常好吃,爽脆彈牙! 連不吃魚的我也把整盤吃完!! 再來是「艇仔粥」,個人覺得沒有什麼特別,就跟澳門的粥差不多。 很多人說這裡的粥比較「綿」,但我倒是沒什麼感覺~ 最後是「豉油王蒸豬腸粉」這個我更覺得澳門的比較好吃!! 因為我喜歡吃比較薄的腸粉,但這個有點厚~ 整體來說,可能因為艇仔粥和腸粉都是在澳門從小吃到大的,所以不覺得這裡的特別驚艷, 相反,祖傳爽魚皮真心覺得好吃,連我不吃魚的人都會把一碗吃完,重點是完全沒有腥味!!!這個很重要!!! 陳添記 中國廣州寶華路十五甫三巷內進第二家 0900 2200 檢視較大的地圖

[天川饕客] 玥龍軒午膳
澳城餐飲
君尋・2020-12-02

這次要介紹的是位於新濠影匯中,榮獲米芝蓮一星的粵菜餐廳玥龍軒。玥龍軒的門口相當有氣派,不但是因為把多如繁星的獎項當作裝飾放在門外,更重要的是毫不吝惜空間的設計而營造出的奢華感。而由服務台到用餐區還會經過長長的走道,仿佛都在告訴客人這是一間豪華極致的餐廳。用餐區的樓底和佔地空間亦相當大,能讓餐桌之間保持足夠的距離和私隱的同時,留有足夠的餐桌服務客人。 桌上的餐具、擺設,以至餐牌都予人一種豪華的感覺,尤其是以龍為主題的設計,華麗之餘不過於誇張。座下不久侍應便提供一份茗茶menu,因筆者只打算輕鬆與朋友相聚一下,所以便婉拒了,然後點了普通的普洱茶。點餐後,侍應很快便提供了三款醬料,分別是由三種辣醬混合特製而成的辣醬、櫻花蝦和火腿製作的XO醬,以及豆豉辣油。接下來便是介紹菜式的部份。 餐前小點 首先是餐廳免費提供的前菜和季節茶。左邊的是添加了不同花草的季節茶,如一般中國茶有截然不同的體會,清淡之餘帶有清新的口感。右側是由菠菜和蟹肉炸成的一小點,大小剛好可讓客人一口吃完,純粹提起食慾。 流心鵪鶉蛋燒賣 第二道菜是燒賣。單看外表與一般認知的燒賣有很大分別,內裡也確實與普通燒賣極不相同。外圍是由豬肉包成一圈,在中心則是一顆鵪鶉蛋。亦因此口感上有明顯的層次不同,表面的豬肉吃上來很像由蝦肉製成的蝦丸,煙韌有鮮味。中間的鵪鶉蛋沒什麼特別處理,但雞白滑,蛋黃鮮。整體吃下口中的口感特別,但味道偏清淡。 玥龍極品鮮蝦餃 招牌之一蝦餃。常言道要看粵菜酒樓的功力,看蝦餃就好。玥龍軒的這款蝦餃可能也代表了他們的煮菜風格。逐粒計錢的蝦餃比一般酒樓蝦餃要大粒,咬進口中皮不會很黐,內裡相當juicy,但不知為何餡中的蝦肉是扎實但蝦味不突出,整粒蝦餃的味道比以往吃過的還要偏清淡。筆者也曾到新葡京「8」和RitzCaltron「麗軒」品嚐他們的蝦餃,坦白說相比之下,玥龍軒的蝦餃極之普通,各方面都是合格有餘但就說不出突出之處。 紅米龍皇腸粉 做法應與一般的脆皮腸粉差不多,只是腸粉皮由紅米製成,而餡料則是由石斑魚和海鮮,再加上蔥、芹菜組成。紅米的表皮並沒帶來額外的味道,吃上去與一般腸粉皮差不多。內裡餡料非常飽滿,用料毫不吝惜,亦因此吃上來很有滿足感。而海鮮和魚的鮮味並沒有過於突出,因此整道菜的味道要由其後加上的鼓油帶出。這款鼓油偏甜,注意是鮮甜的甜,配上較為清淡的腸粉和海鮮,提升海鮮的味道之外,亦保持適當的平衡。 茶香煙燻脆皮雞(半隻) 造型上脆皮雞的表面充滿油光,實則不然。爽脆的表皮之下的雞肉並不油膩,反而肉質嫩滑,雞味突出。每一口都能有如獲至寶的感覺,先享受爽脆度一流的雞片,再品嚐雞隻本身的肉質,口中充滿的只有雞本身的味道,食材原有的鮮味。在一旁的茶葉已被炸過,非常乾身,再和雞肉一起放進口中,茶香首先湧出,再來就是上面提過的雞味,最後茶香再次湧現並在口腔中飄揚,兩者相當配搭。 極品玥龍炒飯 另一道招牌名菜,上菜時侍應會主動詢問是否需要為我們分好幾碗。在侍應動手前筆者就先去拍了照。炒飯是裝在沙窩中,其後再由侍應額外加上櫻花蝦。炒飯味道相當濃郁,絕對是這天吃的所有菜式中味道最濃烈的一道。放入口中感到飯有少許油,作為炒飯來說濕氣稍重,但口感極佳,因為近乎粒粒分明的炒飯和剛才加進去的櫻花蝦和少許菜蒲形成層次豐富的口感。而炒飯中亦附有不少海鮮配料,同樣是品質保證,爽口不韌,反而為炒飯錦上添花。 即焗酥皮燕窩蛋撻 餐牌上註明需時20分鐘製作,每一份都是客人下單後再開始製作,而在點菜時亦有問我們是否需要後上,那當然是需要。吃完主食後,不用多久便帶來了這道甜點,一拿起手上,蛋撻已發出「炸炸」的聲音,看吃來表皮好鬆軟。果不其然放進口中同樣能感到蛋撻的層次和極之鬆軟的口感。至於燕窩和蛋,和一般作法一樣,味道都是非常淡薄,近乎感受不到燕窩的存在,只有極少量的甜味。又是味道偏淡的一道菜。 中式甜點拼盆 雖然已點了蛋撻,餐廳還是免費提供了豐富的甜點拼盆,不但賣相造型一流,而且甜點種類豐富,加上每件品質都很不錯。可惜筆者並沒有另一胃把他們全都裝下。有興趣來用餐的朋友謹記要預好份量。 總的來說,裝修、服務的確是一流水準,但筆者依然無法想像這是米芝蓮一星粵菜應有的素質,當然大部份時候都相當滿意,但個別菜式,如蝦餃,實在讓人大跌眼鏡。不過這只是這次本人的體驗,而且還有更多菜式本人未有機會嘗試。現在絕對是個好時機來到這裡品嚐他們的出品,因為使用mPay結帳能有75折優惠。 餐廳:玥龍軒 地址︰新濠影滙酒店巨星滙二樓2111 電話︰853 8865 6560 營業時間︰1200 1430 、 1800 2200 網站:httpswww.studiocitymacau.comtcdiningpearldragon 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食,不論是賭場酒店還是民間小店,只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 (備註:筆者僅從自費用餐者的角度作出評價,上述內容只代表本人極為主觀的立場) 更多關於澳門餐廳的心得: httpsppt.ccfNAd9x

【Macau Best】澳門5間人氣腸店推介!
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2020-10-23

腸粉是不少人的心中所愛,無論是早餐、飲茶、宵夜都可以出現它的身影。而且腸粉也有不少種類,豬腸粉和布拉腸等都各有風味,想知道澳門有甚麼好吃的腸粉?快點往下看吧! 304腸粉 位於下環街市二樓的304腸粉,不少下環街坊都一定耳有聽聞,店內有蝦米䓤腸和淨腸兩種選擇,小編每次都會點蝦米䓤腸齊醬走辣,腸粉又香又滑,加上豉油加持,無懈可擊! 地址:澳門下環街市二樓熟食中心 View this post on Instagram A post shared by Zoe Lei @macauzoe on Aug 31, 2020 at 927pm PDT 勝記布拉腸 位於黑沙環的勝記布拉腸一直受到不少好評,雖然店鋪只設外賣沒有堂食,但仍然吸引了不少食客排隊購買。最多人點的滑肉腸一如其名滑過瀡滑梯,足料又好吃。店內還有生滾粥和炒粉麵可以Order,位位都是腸粉的最佳拍擋。 地址:黑沙環第七街33號錦繡花園地下 View this post on Instagram A post shared by @eatv3v on Nov 21, 2016 at 450am PST 倫記 相信倫記腸粉的遠名,很多人即使沒吃過也一定聽過,除了經典的雞蛋蔥花腸粉,還有蔥花蝦米腸、魚滑粟米腸、韭黃鮮蝦腸粉等不少選擇。這裹的雞蛋蔥花腸粉遠近馳名,腸粉又軟又滑一點也不粘牙,而且份量十足一個人戰斗力恐怕不及,緊記要呼朋喚友共同分享! 地址:沙梨頭沙欄仔街26號泉彩樓地下B號舖 View this post on Instagram A post shared by @hungrypiggiess on Apr 21, 2019 at 630am PDT 堅記腸粉 位於美的路主教街的堅記腸粉,每日7:30開鋪賣完就收鋪,所以只有早餐時間,錯過了就要明天請早。堅記除了豬腸粉出色之外(一定要齊醬加芝麻),鹹肉粽和蘿蔔糕同樣也有不少人喜愛! 地址:美的路主教街55號 View this post on Instagram A post shared by @alicefromhongkong on Feb 28, 2020 at 647am PST 台山發記粥品 在台山的發記腸粉是布拉腸,客人來到即點即做,保證新鮮熱辣。除此之外糯米包亦十分美味。小編從小到大最喜歡點一份牛肉腸,再來一碗皮蛋瘦肉粥,兩大皇者加持,吃完身心靈都得到滿足。 地址:台山嘉翠麗發記粥品 View this post on Instagram A post shared by @food__comida on Dec 20, 2017 at 630pm PST (以上圖片均為網上轉載並列名出處,如有侵權請告知刪除) 推薦閱讀: 【Macau Best】品嘗地道美食,澳門人氣必食之選! 【Macau Best】印度咖喱配薄餅超好味!澳門6間精選印度菜餐廳 【Macau Best】令愛辣人士垂涎三尺,澳門5間酸辣粉推介! 作者:Dororo

【濠‧識食】奧羅拉‧鑽石美饌之旅
澳城餐飲
星爸爸茶座・2020-07-20

Delta;餐廳獲獎無數 位於澳門新濠鋒10樓的「奧羅拉」,相信老饕們並不陌生。 榮獲多項旅遊美食指南推薦,包括米芝蓮指南及Forbes TRAVEL GUIDE等,餐廳服務及主廚團隊的實力可見一斑。 餐廳主打意式地道風情美食,嚴選時令食材、海鮮、火腿、芝士及美酒等農產品,揉合主廚對南歐與法國菜出色嫻熟的烹調手法,賦予傳統的海鮮料理、意粉、薄餅全新的味覺靈魂,令人耳目一新。 Delta;黃昏更可到小庭園小酌 Delta;新濠鋒10樓可盡眺澳門半島美麗海景 本次星爸跟大家分享主廚訂制的精選午市套餐,菜單包括湯、兩道、甜品。 休閒週末的正午1100至1300,假期氣息滿溢又可避開餐廳的繁忙時段,實為星爸至愛的外出用膳黃金時間,飯後更有足夠時間消化,適合健康一族。 Delta;套餐包括一杯香檳喔! 餐前: 新鮮出爐麵包 Delta;新鮮就是好佳調味料 絕大部份食材配上新鮮兩字,味道便以乘法計算。 剛出爐的橄欖油蕃茄麵包,撕開麵包瞬間,熱氣包裹麥香撲鼻,橄欖油光溜溜在麵包上晶瑩欲滴,賣相先勝一仗。 二選一: 凱撒沙律CAESAR SALAD Romaine Lettuces, Rarmesan, Anchovies, Garlic Croutons Delta;經典沙律菜式之一,美麗女性健康之選。 以小窺大,想知道這道菜用心否,試試麵包粒便清楚了。 煙三文魚 SMOKE SALMON Seasonal Leaves, Lemon, Pantelleria Capers, Sorrento Lemon Delta;星爸不懂描述時,我就會說:魚有魚味,或者,嘩,好濃郁既三文魚味呀! 煙三文魚固名思義不能用新鮮形容,但這道菜式選料是十分精心。 眾多三文魚菜品中,星爸最愛煙三文魚,入口魚油與咸味交融後於口腔取得平衡,在旁亦配有醬汁更新口味,可見廚師用心、細心。 湯品: 雜菜湯 MINESTRONE Carrot, Parmesan, Croutons, Roma Tomato Delta;平凡中見匠心 矛盾的事物特別吸引人們的青睞,如攝影中的動與靜、黑與白,又如描述女性的清純外表魔鬼身段等。 予盾的反差總令人著迷,這道雜菜湯那麼平凡中顯不平凡。 清湯中混有一勺濃湯、清淡的菜湯突顯蕃茄濃湯的酸度,卻又如此和諧,刺激味蕾就像社交舞快慢步交替而不失節奏。 二選一: 牛膝餛飩 OSSOBUCO AGNOLOTTI Braised Beef Shank, Green Peas, Morels Delta;牛膝值得回味 套用香港廣播界的梗,這場可以用一個字形容ldquo;精彩rdquo;。 牛膝非常的嫩,入口瞬間彷彿品嚐到吞拿魚的口感,回神才發現有濃濃的牛肉味道直湧味蕾,配上羊肚菌獨特的香味,連餛飩表面的泡沫也是湯汁打成,精緻非常,值得一試。 扁意粉 SEAFOOD LINGUINE San Marzano Tomato, Basil, Olives Delta;香濃海鮮醬汁惹味 濃郁的醬汁配上手工意粉,配上時令貝肉,滿滿的意式風情,令人想起地中海獨特的氣息。 甜品: 提拉米蘇芭菲配意式特濃咖啡 TIRAMISU PARFAIT WITH HOT ESPRESSO Delta;甘與苦,來回地獄又折返人間 雪糕的甜、咖啡的苦交織出一道人生的風景,甜中帶苦、卻又苦盡甘來,為午膳畫上悠長感嘆號。 Delta;是日JO主編慶生,餐廳貼心送上精美糕點 後記: 如此精彩的套餐每位MOP418 10%服務費,對比現時眾多酒店餐飲的7折優惠,性價比顯得不太明亮。但現憑中銀全幣種鑽石尊貴卡財富卡,即享有買一送一優惠喔!除了午餐,亦有同樣出色的晚餐優惠,是否心動呢?優惠期至年底,有興趣快來試試吧。 Delta;您,值得擁有 附上信用卡優惠連結,星爸溫馨提示,內含菜單參考就好。 注意:買一送一優惠需按連結內指定方式訂位喔! 最後附上奧羅拉的官方網站連結,有更詳盡餐廳資訊與菜單喔! 按此連結到官網 星爸不是美食家,正名是為食家,俗稱吃貨。文章純粹分享,博君一笑,如有失敬,望海涵。 喜歡本文請不忘點讚及分享,或到星爸爸茶座閱讀更多文章,亦歡迎到Facebook交流指正,謝謝閱讀。

澳門只飛飛機?來給你說點大的!
旅遊情報
OHChance 旅遊誌・2020-04-30

澳門國際機場目前雖然沒有洲際航線,所以很多人都會在想是不是只有小飛機在飛澳門? 答案:不是!事實上飛澳門的大飛機(一般人對廣體客機的說法)還不少呢! 定期航班組 長榮航空 EVA Air 機型:波音 777300ER, 波音 7879, 波音 78710, 空中巴士 A330200300 如果說利用寬體客機執飛澳門航線,長榮航空就絕對是中堅。由過往的波音 767、747400、到目前的777300ER、7879、78710以及空中巴士 A330200300 都從不缺席,彩繪機亦不時以調度機型形式來澳。長榮航空的廣體客機相當穩定的每週都有好幾班來往台北桃園-澳門。 在澳門或台灣碰上颱風吹襲,過後因為要疏導滯留乘客,上述的大型客機會來得更頻繁。曾經試過一天4班來往台北桃園-澳門的航班均使用廣體客機飛航。 長榮的彩繪機也是澳門的常客 中國東方航空 China Eastern Airlines 機型:空中巴士 A330200300 澳門與上海浦東虹橋航班的頻密程度是難以想像的,一般都是要A320或A321機型飛航,但近年在內地一些長假期例如是春節、勞動節、十一國慶等前後日子,東航都會派出A330機型執飛澳門-上海浦東航班。 真航空 Jin Air 機型:波音 777200ER 真航空的澳門-首爾仁川航線主要由波音737800機型執飛,不過2019年4月28日起其中一班就換成波音 777200ER 客機。這主要是因為受中韓關係以及香港形勢影響,過往使用大機型的航點都縮減規模,多出來的就用來飛客源相對穩定的澳門。 真航空的 777200ER 設有393個座位,原來是母公司大韓航空轉過來的。 原本計劃是使用 777200ER 機型一直飛到2020年5月,不過受新冠肺炎疫情影響暫時停止航線,所以提早結束。 Credit Jet Pun 亞洲航空 AirAsia 機型:空中巴士 A330300 亞洲航空曾於2017年4月19日至5月18日,向子公司印尼亞洲航空X 租用A330300 客機執飛吉隆坡-澳門航線。 Credit Wikimedia 貨機組 澳門國際機場有不少來往的貨運航班,目前每週均有卡塔爾航空貨運航班來往澳門,使用波音 777200F機型執飛。 Credit Menzies Macau Airport Services 其他不同種類的貨機陣容就更為鼎盛,連安托洛夫 AN124、伊留申 IL76 也有機會看到。另外有時也會看到像 Cargolux、Altas、MK 等有名的貨運公司來澳門。 Credit Menzies Macau Airport Services 備降組 這個組別就是因為附近地區(基本都是香港)因為天氣或機場自身因素無法降落,而改降到澳門的客機。在每年春季潮溼大霧以及夏季大雨颱風的日子(有時真的可以香港下暴雨但澳門一點雨都沒有),就會出現香港的航班轉降澳門。以下是一些比較值得說說的。 芬蘭航空 Finnair 機型:空中巴士 A350900 在2017年6月13日芬蘭航空 AY069 航班因為天氣因素由香港轉降澳門。此架空中巴士 A350900 亦成為第一架降落澳門國際機場的 A350 型客機。 Credit Bee Tam 美國航空 American Airlines 機型:波音 777300ER 美國航空曾經至少3次轉降澳門機場,而且3次都是由美國達拉斯飛香港。 在2016年5月初的一次,由於轉降澳門後組員超時無法飛回香港,最後在澳門申請落客。需要前往香港的由機場接載去氹仔北安碼頭搭乘噴射飛航到香港,而本來就是要回澳門的乘客,就意外的搭乘了直航航班。 美國聯合航空 United Airliens 機型:波音 747400 2016年4月10日聯合航空由美國三藩市飛香港的 UA869 航班,因為香港雷雨所以轉降澳門。 Credit David Monteiro 另外以香港為基地的國泰航空及國泰港龍航空亦多次備降澳門,國泰亦會以澳門作為訓練的場地。 逝去感情如何留得住組 非凡航空 Viva Macau 機型:波音 767200300ER 曾經是澳門本地LCC的非凡航空,機隊由 767200ER 及 767300ER 組成。曾飛航澳洲、馬爾代夫、日本等身航點。後因財政及管理問題,於2010年3月被澳門民航局終止空運經營人牌照。 Credit Wikimedia 美佳航空 MEGA Maldives 機型:波音 767300ER 於2017年停止營運、並於2018年清盤的美佳航空,曾經以波音 767300ER 客機執飛澳門-馬爾代夫馬累,以及澳門-帛琉航線。 圖中為其中一台還沒塗裝就執飛的航班,右後邊還有一台有塗裝。 復興航空 TransAsia Airways:空中巴士 A330300 於2018年破產的復興航空曾是台澳航線的三大支柱之一。復興航空於2012年開始引入A330300客機,總共購買2架租用2架。 雖然台澳航線基本還是使用窄體機A320、A321執飛,但在一些較高運量的日子,例如農曆新年、復活節、暑假等,偶爾都會看到復興航空派出A330 客機執飛台北-澳門航線及高雄-澳門航線。 愚人節組 阿聯酋航空 Emirates 機型:波音 777300ER 澳門葡文報章 ldquo;澳門論壇日報rdquo; Journal Tribuna de Macau, JTM 於 2016年4月1日出了一份報道,指阿聯酋航空計劃於當年第二季開航澳門-杜拜航線,並使用波音777300ER 機型執飛。不過事後發現只是該報章準備的愚人節 April fool 報導。 最後壓軸的,當然是2019年回歸時到訪澳門的國家主席專機!(機型為7478i) 以後不要說澳門降不了大飛機啦~ 下載 OHChance 手機 APP, 特價資訊直送你手!   === 想搵平機票去玩,即上 OH!Chance!澳燦旅行資訊 httpsohchance.info 去日本旅行買咩 JR Pass好?即上 OH!Note!小燦的旅行筆記做功課 httpsohnote.info 唔知間航空公司好唔好坐?馬上 Subscribe OH Chance Youtube 睇睇佢:httpsyoutube.comcOHChanceTravel 睇埋 Facebook 專頁 httpsfb.comohchance 第一時間獲得最新旅遊資訊!

BCM「星級里賞賬戶」銀行戶口都可以儲里數!
專題報導
MO560・2020-04-29

BCM「星級里賞賬戶」銀行戶口都可以儲里數!儲蓄、投資、出糧全部都可以! MO560 幫你精選銀行優惠 1. 簡介 BCM全新推出「星級里賞」賬戶,結合「儲蓄賬戶 信用卡」嶄新概念,無論是儲蓄、投資、理財、出糧,均可賺取信用卡積分且自動轉為「亞洲萬里通」里數。 當「星級里賞賬戶」的每月積分達到指定分數,便可自動晉升至下一級別,星級越高,可賺取之積分亦越多,同時轉換更多「亞洲萬里通」里數。創富理財客戶50萬VIP更可享1.2倍積分。 首年推廣期為2020年5月1日至12月31日。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多詳情,請到MO560的網站查看。 2. 綁定信用卡 必須持有以下其中一張BCM信用卡,用以綁定「星級里賞賬戶」,綁定至賬戶的信用卡可同時當作賬戶的提款卡使用,兼具提款、轉賬、Jetco繳費等功能。 銀聯鑽石卡 每10分 = 1里 銀聯白金卡 每15分 = 1里 積分將按照信用卡的里數兌換率去計算,所獲之積分里數將於信用卡月結單發出後一個月內統一存入。 BCM 銀聯鑽石卡 及 銀聯白金卡 詳情 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多詳情,請到MO560的網站查看。 3. 星賞級別 「星級里賞賬戶」設有三個等級,新開戶必定是「等級一」,累積年度積分即可自動晉升至下一級別。等級越高,可賺取之積分越多。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多詳情,請到MO560的網站查看。 4. 銀行服務賺取積分 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多詳情,請到MO560的網站查看。 5. 迎新優惠 由即日起至12月31日,開立「星級里賞賬戶」同時存入指定金額,並保留六個月,即可享額外迎新積分。 存$50000 送25000積分 鑽石卡 2500里 白金卡 1667里 存$500000VIP 送380000積分 鑽石卡 38000里 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多詳情,請到MO560的網站查看。 6. 實際操作 以下小編以$5萬元存款和$50萬元存款作例子進行說明,例子中只包含存款六個月後所得的積分里數,不包含任何其他銀行服務所得的積分獎賞。 6.1 存$5萬 開戶時存入$50000,半年後合共可獲: 迎新 25000分 存入新資金 ndash; 800分 賬戶存款一 2000分x6 所得里數鑽石卡 = 3780里 所得里數白金卡 = 2520里 連同迎新的25000分,總積分為37800,鑽石卡可兌換3780里。以里數的價值$1=10里進行計算的話,年利率約為1.512%,屬於頗高的活期存款。 6.2 存$50萬 開戶時存入$500000,半年後合共可獲: 迎新 380000分 存入新資金 ndash; 800分x1.2 賬戶存款一 28000分x1.2x2 賬戶存款二 32000分x1.2x2 賬戶存款三 36000分x1.2x2 所得里數鑽石卡 = 61136里 首兩個月分別可獲33600分VIP享1.2倍,賬戶滿足38000積分條件升級至「等級二」,之後第三、第四個月可獲38400分VIP享1.2倍,再滿足138000積分條件升級至最高級的「等級三」,餘下兩個月再分別獲得43200分VIP享1.2倍。 連同迎新的380000分,總積分為611360,可兌換61136里。以里數的價值$1=10里進行計算的話,年利率約為2.445%,即使以定期利息來作比較亦算不錯。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多詳情,請到MO560的網站查看。 7. 關於星級里賞賬戶的常見疑問 小編在MO560的網站中已經幫大家整理了一堆大家可能會提起、會遇到關於星級里賞賬戶的常見疑問,詳情請轉到MO560的網站中查看。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊,記得讚好MO560的Facebook! 如想查看更多詳情,請到MO560的網站查看。 喜歡小編的文章嗎?比個Like支持我啦 Facebook MO560Instagram mo560_travelWebsite httpsmotravel.info 想追蹤最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊?將MO560設定為 「搶先看See First」!