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【分手的這天, 就是她打胎的那一天】
玄學星相
熊神進・2018-08-20

當分手的心都有了, 肚子卻懷有孽種, 女人, 真苦。她寫了一封長信給我, 一字一句都流露女人的無奈, 女人的悲傷情感, 筆者從早上7時開始為她燒 阿彌陀佛香, 此香要燒, 有空要燒, 沒空也要拿出誠心去燒, 一生都燒, 一生行善, 一生都感恩曾經傷害過自己的人, 沒有這傷害, 沒有這渣男, 苦主的成長就在Greenhouse. 渣男為何從十七歲開始就找她, 是命定, 還是自作孽? 筆者認為這是輪回時在淚園種下九世花的苦果! 九世花要輪回一次又一次, 才可以遇上真命天子. 筆者認為癸酉日出生, 二酉沖卯, 即使再理智的女生在大運辛亥下, 都失守肉身. 相對而言，辛亥金水相生, 顯得她感情脆弱, 有點神經質, 喜歡幻想, 擁有浪漫情懷. 她曾經在脫下衣裳時幻想男友會好好吻她, 溫柔如微風愛撫, 浪漫如花香浴身,很可惜, 辛亥破日出生, 丁癸克, 她又如何從茫茫人海中遇上前生戀人, 她十七歲, 人生的求學期, 淪為人生的求偶期, 男人輕易在她身上留下負能量. 當女人成了男人的玩物, 她的外在內裡都在改變, 最常見的改變有三種: 自我幸福感. 苦主以為自己找對男人, 每天都在想自己是男友的唯一寵兒, 想結婚後如何如何幸福, 甚至認為接受夫妻的親密接觸是建立幸福家庭前堤. 自我固執. 苦主不會相信別人的話(包括親人,朋友, 玄學家), 她總認為別人是有心拆散她們的幸福, 她亦不去想家人的錯與對, 她總認為男人在她心中是男神,願意跟男神走下去, 寧願自己改變自己的刁頑也要迎合男友的愛. 自我單純. 戀愛中的苦主, 心無雜念, 很專一, 眼中只有男友, 心中也是, 吃飯前, 一定拍照片給男友, 睡前一定留個資訊給男友, 閑日看電影, 找個晚上看星星, 感受幸福. 由於不思進取, 不來比較, 腦袋就冷下來, 玄學上叫“戀愛毒性”. 她的姓名改錯了, 如果懂玄學的師傅一定很專業避開二酉一卯的“姓名凶字”. 姓名是父母送給孩子的第一件禮物, 當年父母沒有注意, 苦主被接受了, 長大後, 她貿然更改身分證, 愈改愈錯, 吃了“命中註定”的毒咒. 有些名字, 落在印酉桃花相沖日子, 就是色劫, 苦主在一次約會中, 她被一個屬鼠的人強姦了, 筆者暗然神傷, 在低頭分析時, 深深害怕這個名字的毒咒會沒完沒了. 手掌的感情線說了什麼? 很簡單, 就是不婚比結婚好. 她選擇結婚, 在玄學上是逆天意, 在群體生活中, 找個伴, 人有我有, 是沒有錯對之說, 只是在三世書中, 建立佛化家庭是有需要, 她要戒殺, 要把丈夫的野性行為看成是一種鍛煉自己意志的佛緣, 把餘下生命用來服務眾生, 不求名利, 只求眾生快樂, 就是自己快樂之心念. 筆者知道苦主的煩惱, 煩惱累積下來就會痛苦, 熊神進跟她一起面對人生, 請有空用電腦到 http://masterxiong.joinbbs.net 熊神進風水國學交流區 註冊成為會員, 我們都是信佛, 大家一起聊聊。我們在等等天下苦主到來, 惜緣。 祝福. 命運是掌握在強者手上，並不是決定在玄學家口中，熊老師只是善心提點有緣人，ta應該積極面對人生，而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤，並祝福她。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐: 13726267799(晚8時後) 或微信13726267799 熊神進：澳門 853-66618785 Facebook: https://www.facebook.com/熊神進風水法器店-Master-Mickey-Hung-Fortune-Workshop-252635158482455/ 中國澳門風水掌相學會會長(政府註冊) 公共微信: macaumasterxiong 熊神進玄學信箱 https://goo.gl/jAVv8U 淘寶風水法器店：http://macauhung.taobao.com 今日頭條作者(歡迎關注)

佛教說：色即是空。情欲過後，一切都是空的嗎？
玄學星相
熊神進・2018-05-21

女生很可愛，憑感覺去愛，分手後，還不知道自己“愛”了一個怎樣的人。筆者在日本工作的時候，客戶是一名中日混血兒，她知道我讀心理學，就推薦了一本渡辺 淳一的書本給我看。 當年渡辺 淳一先生仍在人間，我用了三晚時間細心讀他的作品之一《男人這東西》，從心理學分析男性從少年期到壯年期的生理與心理的“性需要”，他寫的很到位，男人的身體和心理總不能滿足目前的現狀，見到新鮮的好東西，都想擁為己有，這是男人的本性。 筆者收到二十萬封讀者來信，信中的內容都是離不開小愛，說女生愛上一個男人，主動把自己身體，金錢，青春交給男人，最後男人又找千百個理由分手，請見熊神進玄學信箱 https://goo.gl/jAVv8U 身為女友的女人，總喜歡在自己男人面前發脾氣，花錢，覺得自己是公主，為這個男人付出了多少，之後就情不自禁高調在社交圈公開男友和自己親密照片，以為是“宣示主權”，告知天下，這個男人是我的，你們沒有份兒。 其實，哪個女人戀愛後（無論跟誰戀愛），都得做這些事情。時間長了，男人自然會煩的，會認為十分無聊。網友看多了，第一年恭喜你，第二年沒有味道，第三年就認為你無聊。女人需要安全感，那是在結婚前，一旦有了孩子，母性的特質決定了她無比的堅強。可是男人恰好相反，在談戀愛的時候，男人都有性動力，卻不考慮配戴安全帽。女人把身心交給了男人，這個男人就成了女人的天。 之前的渣男對她不忠，筆者從她的全身照片中找出三個原因： 她沒有一雙真桃花眼（在一百雙桃花眼中，只有27雙是真，其他都是假）； 她的桃花線（上半身）上有一粒粉色痣，痣的距離在桃花區內； 她的感情線有淪落三角紋。 筆者教學三十年，對於八字體相不陌生，只能語重心長提醒她，她的一生遇不上真命天子，男人走近她身邊，害處只有一個，就是把負能量留給她。當一個女人吸取太多負能量的時候，她自己找來痛苦。 渣男對她不忠，往往是由於他們有很多東西難以從她那兒得到滿足，只得向其他的女性尋求。筆者舉一個不禮貌的說法，就是過去的渣男都玩厭她的身體，她白白的付出。在她之前，他已有許多羅曼史，即使與她熱戀時，他的身邊仍少不了鶯鶯燕燕。“多情”是他的鴉片，而他是她的鴉片，被渣男迷住的女人，苦多於樂。 熱戀的男女一旦結婚，愛情就失去了存在的意義。渣男要求婚後跟她仍有身體交往，這個紐帶只要存在，她和他之間的關係就可以維持下去。反之，不需要對方的肉體了，那關係崩裂已不遠了。她把結婚看重了，也把肉體看重了，今年三十歲，要玩的，　都玩了，她真的很需要燒一盒“觀音筒香”，把過去的情傷燒去，不再留在身體上。 命運是掌握在強者手上，並不是決定在玄學家口中，熊老師只是善心提點有緣人，ta應該積極面對人生，而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤，並祝福她。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐: 13726267799(晚8時後) 或微信13726267799 熊神進：澳門 853-66618785 Facebook: https://www.facebook.com/熊神進風水法器店-Master-Mickey-Hung-Fortune-Workshop-252635158482455/ 中國澳門風水掌相學會會長(政府註冊) 公共微信: macaumasterxiong 熊神進玄學信箱 https://goo.gl/jAVv8U 淘寶風水法器店：http://macauhung.taobao.com 今日頭條作者(歡迎關注)

這一吻，留下煩憂
玄學星相
熊神進・2018-05-10

小愛是痛苦，這是鐵一般事實。她去找師傅算命，師傅說她紅顏薄命。 絕豔驚人出漢宮，紅顏命薄古今同，她的命真的犯紅顏？筆者打開她的命盤，冷笑一聲，她是王昭君，西施，楊貴妃還是趙飛燕的化身？ 自古以來，時代天天進步，　在進步的齒輪下，筆者從未見過一次選美活動中，玄學家擔任評判，是因為玄學家不懂看相又還是選美的背後另有目的？ 她是屬庚金，生於寒露後2天辛金司令。命格為月刃格，命局日干強，印多，從筆者的經驗中，得知她為人熱忱、直率而豪邁，心思敏捷，善於見風使舵，隨機應變，她有很多很多優點，有社交才華與創業的雄心。有性格，口才好，社交運佳，她不宜打工，可以創業。 2008年開始，她行十年癸亥大運，她也不是靠色相找工作的女人，在上一次龍年，大運癸亥，流年壬辰。她戀愛了，渣男是已婚男人，經濟條件好，向她追求，她在木星急行下，她真的以為渣男離婚娶她，　她把自己第一次交了給他，　可是那個渣男只戀她的豐滿身軀，對她的人生完全沒有關心。她跟渣男同居，懷了兩次孕，第一次時間做的藥流，第二次人流。對女人來說，人流，流走的是幸福，留下的，是恥辱。從她的八字中來看，　庚寅日出生，寅中藏甲丙戊，丙就是她的丈夫，他的第一個男人很自私，早上跟她上床，晚上跟妻子敦倫，他從不做安全措施，妻子及情人都先後替他殺嬰，把負能量沾在自己的身體上，她的好運也受影響。 有學生問我是不是所有紅顏都是薄命?　筆者認為女生有權選擇自己性伴侶，有責任做好防孕，如果什麼都不管，女人生存在世上，就是薄命。案中的苦主，她在犯太歲之年把自己第一次交給男友，這是八字中壬辰（水土）之氣太盛，令她以為自己是“對”。 她以為渣男離婚是鐵一般事實，小三轉正的機會非常小，即使她這個第三者轉正了，也必然會因為破壞別人的家庭和婚姻而遭受到上天給她惡報。 如果有可能，她最好超度憐嬰，道歉、懺悔，如果這些做不到，那就在家燒“觀音香”“阿彌陀佛贖罪香”，每月一枝，一生都燒。 人生在世只有一百幾十年，　運氣好的時候，我們就積點福，　幫幫人，　運氣不好的日子，我們就修行，把錯誤的，修正過來，這是筆者想說的。 她的真命天子不是他，她為渣男殺嬰，渣男亦不會難過，那渣男會繼續找女人，而渣男搞過的女人，都是走黴運。她是其中一人！祝福。 命運是掌握在強者手上，並不是決定在玄學家口中，熊老師只是善心提點有緣人，ta應該積極面對人生，而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤，並祝福她。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐: 13726267799(晚8時後) 或微信13726267799 熊神進：澳門 853-66618785 Facebook: https://www.facebook.com/熊神進風水法器店-Master-Mickey-Hung-Fortune-Workshop-252635158482455/ 中國澳門風水掌相學會會長(政府註冊) 公共微信: macaumasterxiong 熊神進玄學信箱 https://goo.gl/jAVv8U 淘寶風水法器店：http://macauhung.taobao.com 今日頭條作者(歡迎關注)

女生，最怕遇上爛桃花
玄學星相
熊神進・2018-04-24

苦主到了適婚之年，從玄學上分析，她不是沒有玄學婚姻，從面相上理解，她是殺嬰娘。　女人，你的名字不叫“弱者”，請不要再迷信愛情，大家要明白，小愛是痛苦的，誰不知道？ 首先，她要明白，她是生於芒種後17天己土司令日子，從命格上來說，為假母吾同心格。現在問題就來了，日元屬戊土，火是母星，月柱是忌，她的童年父母緣薄，母是午火，情欲旺，母親在女兒床上跟一渣男邪淫，苦主被迫留下童年陰影。 有人說，玄學是心理學，筆者是修心理學，懂玄學，從心理分析，她受到那渣男舔她的下體侮辱，這是不尊重，給她深遠傷害。好潛意識認為男人就是賤格，她很想找一位談心的男友，可是，她的地支全是桃花星，好男人，離她太遠。 同情歸同情，玄學要分明，她的臥蠶宮厚，她太任性，她喜歡「壞壞的」男生，真正愛上後，她又被這些壞男孩傷得遍體鱗傷。一直對愛情有憧憬的她，早早找到自己的初戀。她對男友很好，百般遷就，只是對方沒有投以同等份量的付出，除了對她態度冷漠，還一腳踏兩條船，和其他女生外出、曖昧，玄學家從八字中看在眼內，但她卻甘願默默忍受。 童年不快回憶，筆者是理解，但不可能糟蹋自己身體。誠實的面對自己，然後努力令自己改變。男人總是喜歡在女人身上找溫暖，而沒有一個男人不愛她的身體，沒有一個男人願意保護她。渣男也有好的一面，他可使女生更成熟、更懂自愛，請不要把渣男的錯成為我們的包袱，恥辱，反而要學習放下包袱，放下小愛，重新思考，是不是沒有小愛，女人就沒法生存？要好好想想。 她很反叛，又沒有家人嚴管，八字中沒有文昌星，　沒有把“文昌塔”放在書台，讀書時，她沒有把青春放在學習上，　反而把青春蹉跎在小愛處。她常常和不少男性有過親密接觸，她不認為這是荒唐的生活，她只知道男人的需要，不反抗，無論對方提出任何要求，她都會百分百配合，包括攝錄邪淫片子。在愛情上，她總有種補償心態，覺得自己過去犯過錯（給異父性侵），就要透過不斷滿足對方的要求得到救贖。 從玄學上，有四種女生最容易犯爛桃花： 地支子午卯酉出現，見裸桃星，大運沖夫宮。 身弱官殺混雜者，命局合多的女命，身旺且財星旺者。 身體有桃花暈。 臥室在負能量方位上。 第一第二第三點，她已犯上，筆者不建議她請“桃花九尾狐”（雖然她的八字有午火星），筆者希望她明白，愛情沒有誰高低之分，大家要誠意，否則就是奉獻式的遷就，天天糟了殘軀，也難以得到幸福愛情。 筆者再三請求她燒“觀音經文香”，這是未婚前殺嬰娘必燒的香，燒的時候請關手機，一心念佛，誠心懺悔。 命運是掌握在強者手上，並不是決定在玄學家口中，熊老師只是善心提點有緣人，ta應該積極面對人生，而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤，並祝福她。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐: 13726267799(晚8時後) 或微信13726267799 熊神進：澳門 853-66618785 Facebook: https://www.facebook.com/熊神進風水法器店-Master-Mickey-Hung-Fortune-Workshop-252635158482455/ 中國澳門風水掌相學會會長(政府註冊) 公共微信: macaumasterxiong 熊神進玄學信箱 https://goo.gl/jAVv8U 淘寶風水法器店：http://macauhung.taobao.com 今日頭條作者(歡迎關注)

男人在做愛中說出的甜言蜜語是最不可靠的
玄學星相
熊神進・2018-03-09

苦主來信時說她是未婚，筆者打開她的命盤，　發現她已經跟很多男士有過玄學婚姻，而且是享受型的女性，　從她寄來的全身照片，　筆者留意，她的皮膚上玷了負能量，建議她去醫院做一次　body check ，以及聘請同性玄學家潔體淨心。　女人來到世上，儘管因為無明犯錯，又或還前世肉體債，這已是發生了，來個pause吧，真的沒有必要把負能量帶入夫家，畢竟，　這是自己的業，不是丈夫的錯，　understand? 苦主天天盻著渣男回頭娶她，她想多了。她很享受一男一女在床上的戀愛，　她認為如果不是自己喜歡的，　是不會跟他獨處，　於是她願意跟第一個渣男交身，很遺憾，她是丁巳日出生，水星是她的夫星，她五行中有四個土，四個火，火土相生，缺了金木水，她有了完整身體，缺了對男人的Cognition。筆者認為她習慣了迷信，習慣了男女的愛，　習慣幻想，cognition, the act of knowing is far more important than habit. The personality system includes three parts: cognition, emotion and will.　如果一個女性終日沉醉在男人的床上，　那麼，男人一句“我愛你”就可以把女人captive。當男人在床上跟妳說“我愛你”，如果你信是真的，那麼我只能說，你很單純，很可愛，或者我不禮貌說句，你忘記帶腦袋。男人只是想讓女生更投入，更願意付出，才說一些逗人甜話，understand?　而女人at that moment卻往往最容易被男人甜言蜜語迷惑。 真正愛你的男人不會太快想得到你，這是鐵一般的事實。男人愛一個女人，正道來說，是責任＝愛情，當男人初次見面，就想跟你在臥室戀愛，請原諒筆者第二次不禮貌說：這個男人不是真的愛你！他只是把你當成一個性愛對象，沒有把你當成一個完整的，有思想的，願意付責任的女友或妻子。在瘋狂做愛的時候說出這樣的話的男人，It's not credible at all. 頭腦清醒不會出現在心眼被封的女生身上，她的八字五行不齊全，火土之力很強，丁火生於清明後28天戊土司令。命格為火土相生兩神成象格。有此命之人，為人熱心喜照顧關懷別人，且熱心公益，外表沉穩，內心急躁，易樹敵，有第六感，直覺性強，能洞察人心，重視第一印象且會迷戀一個人，看別人很準確，往往看不清楚自己。 基本上流年地支為亥子醜為壞運。1997年行乙卯大運，乙卯是木，她的文昌星太弱，她不可能有碩士學歷，這是澳門風水師熊神進鐵批。2007年行甲寅大運，甲寅也是木運，木生火，她的桃花終於出現，她完全失去理性，用自己身體來維繫男人的愛，說：有哪個男人不愛玩，要記得回家就行。渣男本身的八字就是桃花遍地，二次法律婚姻，三次同居（這是澳門風水師熊神進狠說），誰跟他在一起，誰都是不好下場！ 之前算命師語重心長叫她三十歲後才結婚，這是師傅善心提點，只因師傅不好意思面對面叫她不要有ML。三十歲後，她走癸醜大運，　這個運也是不好，癸屬水，是婚期，今年她犯太歲，命中有蘭幹凶星，筆者建議她佩帶“普賢菩薩守護神法鏈”，同時在臥室擺放“開光人緣粉晶座”。 說了這麼久，她有沒有打算燒“心經筒香”，筆者認為分手/離婚的女生要燒，人已經不在，又為何把業障留在自己身上，自己是可憐的，是無奈的，在燒香的時候，把自己的委屈就出來，灰隨煙散，一了百了，值得燒！ 2027年後行壬子大運，壬子是水，是凶運，水是男人，有男人介入她的生命，她是小三，筆者提早十年占卜，並把提醒說了，是龍就上天，是蛇打洞，咬桃狸出來了，真的感恩！ 命運是掌握在強者手上，並不是決定在玄學家口中，熊老師只是善心提點有緣人，ta應該積極面對人生，而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤，並祝福她。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐: 13726267799(晚8時後) 熊神進：澳門 853-66618785 Facebook: https://www.facebook.com/熊神進風水法器店-Master-Mickey-Hung-Fortune-Workshop-252635158482455/ 中國澳門風水掌相學會會長(政府註冊) 公共微信: macaumasterxiong 熊神進玄學信箱http://blog.cyberctm.com/horoscope/2009/07/22/%E5%8D%81%E4%BA%8C%E7%94%9F%E8%82%962009%E5%B9%B4%E4%B8%8B%E5%8D%8A%E5%B9%B4%E9%81%8B%E7%A8%8B/ 淘寶風水法器店：http://macauhung.taobao.com 今日頭條作者(歡迎關注)

玩滑板可以玩得有幾型？
濠Funny TV
CyberCTM-Video・2018-03-08

【＃濠Skateboard】神一般嘅 ＃滑板 花式！慢半拍即失敗～～有玩滑板嘅朋友一定要學！（＃求滑板一共轉了多少圈）~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~~ ~ ~ ~ #Cyberctm生活休閒資訊 #LifeMag最新文章【【電影】忘形水：若你喜歡怪人 其實我很美。】 goo.gl/SwZS3G【澳門首家電影院網上購票更平更抵！買飛最低只需8.8！】 goo.gl/6nHu1M【在寒冷天讓人溫暖的孩子】 goo.gl/3wJ56h~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~~ ~ ~ ~＃滑板的魅力所在＃失敗咗幾多次先練到？＃神之跳躍＃求呢招花式叫咩名堂＃想知難度達幾多粒星 仲想睇更多有趣影片可到：goo.gl/5YiMSD

【香港。食記】壽司藝：味覺和視覺上的表演。
全球飲食
原來世界這樣大・2018-02-21

每次吃Omakase我都充滿著萬分的期待。比起其他菜式，Omakase是一種藝術的表演，每一道菜也是味覺和視覺的享受。不只是味道，就連師傅在我們面前的每個刀工，每個技術，也是吃Omaskase不能錯失的一環。 這次去到大坑的壽司藝。入夜後的大坑添上一份寧靜，當打開門口進入壽司藝時，卻似是走進一個日式的小窩居之中。壽司藝的地方不大，不過勝於夠整理和骨緻，圍著師傅的工作枱大概是10個座位，而後面也有一間適6-8人的獨立房間，總算不錯。 壽司藝的Omaskase分為月($1080)、彩($1280)及藝($1680)三款，各款在選材和配搭上都會不同。若是沒有心水，可以跟我們一樣選中間的「彩」吧。 前菜是蝦凍、明太子蓮藕和胡麻豆腐。正方形小小一個的就是蝦凍，雖然小小一塊，但充滿蝦的鮮味，少許的蛋黃醬更加蝦凍的味道提升，相當醒胃。明太子蓮藕的配搭則給食客一個爽脆的口感，而胡麻豆腐入面加上少許柿和秋葵，簡單得來又相當開胃。 接下來端上一碟的左口魚。師傅建議我們先吃薄片，再吃裙邊，可以沾上酸汁讓味道加以提升，不過我一向習慣第一片都不沾任何醬料，來嚐嚐食物的原味。薄片的左口魚味道清澈，裙邊較為厚身，加上輕輕用火灼過，突顯更多的油分，也更能吃到較結實的魚肉。 赤貝，額外附上檸檬作去除腥味，放到口中能夠赤貝的爽脆鮮香。 深海池魚，淡淡魚香在表面，鮮嫩肥美。 牡丹蝦，鮮甜美味蘊藏在厚大的蝦肉之內。 蒸毛蟹，海鮮之中我最喜歡就是吃蟹，可是往往都礙於拆殻太麻煩，而在點單前放棄。壽司藝為了讓食客一嚐毛蟹的美味，不惜花費更多時間把蟹拆掉殼，更把毛蟹以最簡單的示人，呈現最簡單的樣子。在旁邊加上味醋啫喱，夾雜酸酸的味道，把毛蟹的鮮味昇華。 再來的是鯖魚刺身，油脂豐富，但是腥味也挺厲害的。沾上薑蓉豉油去除一部分的腥味，讓鯖魚更容易入口，口感較有咬勁，有著深海魚的沈穩。吃過鯖魚之後，師傅遞上仙人掌葉，給我們清除剛剛美食殘餘在口中的味道，作個中場休息。 隨即，師傅為我們每人送上一件中拖羅。每次Omakase由淡味去到濃味，按照中拖羅的味道都是放在偏後的位置，但正正因為這樣，我對拖羅充滿熱熾的期待。壽司藝的中拖羅不面沾上任何醬料，直接吃用才可以吃到中拖羅的美味。魚味濃郁，肉質油潤。 正當以後拖羅環節已經告終時，師傅把拖羅放在火上灼熱，加上紫菜和紫蘇葉送到我們的手上。燒拖羅為魚鮫位置，燒過的拖羅比起刺身的油香味更加濃郁，而師傅也悄悄地灑上鹽作調味，讓我們不須額外自行處理。我覺得這款燒拖羅更入口即溶，有份無人超越的魅力，比起刺身更吸引。 在日本，燒魚較為人認識的是金目鯛，不過作為高級魚類的赤睦魚也是作為燒烤魚類的好選擇。燒烤過的赤睦魚帶點焦香，換個形式品嚐魚的鮮美，以這個燒烤形式的赤睦魚不帶半點油膩感，更帶點鹹香，保持魚肉的質感。 吃過燒魚後，帶來五款壽司，分別是帶子壽司、金目鯛壽司、赤睦魚壽司、三文魚籽壽司及呑拿魚手卷。壽司藝在食物上的鋪排都有他的固定次序，而且更希望把食材以不同的做法讓食客嘗試，以不一樣的角度品嚐。像剛剛燒的赤睦魚，壽司款也帶輕輕烤過的，而我們常吃的燒金目鯛，壽司藝這次則為食客以壽司形式呈現，相當有心思。 那個馬糞海膽的澎湃，當下實在不捨得把它放到口中，海膽的鮮味仍能在照片上呈現，至今看到照片依然相當回味。 最後的海膽海鮮湯詐看以為是一碗簡單的海鮮湯，但是用透明膠袋盛載著的海鮮湯卻藏著令人意想不到的味道，透明膠袋的作用是好好鎖住海鮮的鮮味和熱力，即使休置了一會，食客依然可以吃到海鮮湯的原汁原味。海鮮湯的配料雖然不多，但是從味道可以知道海鮮湯加入大量的海鮮作烹煮，濃郁的鮮味令人喜出望外。 甜品是紫薯布丁，紫薯的淡香不會太甜，輕盈不會令人太感負荷，為這場Omakase畫上完美的句號。不管是刺身、壽司還是熱食，我們都吃得相當滿足，而在視覺上又欣賞了一場精彩絕倫的表演。 壽司藝大坑浣紗街九號地下

海逸軒中餐廳隆重呈獻 《冬逸暖意》中式菜譜
全球飲食
LifeMag Editor・2017-10-25

海逸軒中餐廳呈獻《冬逸暖意》中式菜譜，以佳釀配搭時令食材，於寒冷的冬日添上一份窩心暖意。 大廚精挑細選濃淡有別的美酒，按各自的特色配搭不同的食材以酒入饌，利用美酒誘發菜式的香氣，讓不好杯中物的人也能一嚐酒香。酒饌佳餚有：辛辣惹味的秘製砵酒香辣排骨煲、滋補暖胃的陳年五粮醇香扣雙冬羊腩、味濃肉嫰的君度鮑汁周莊萬三蹄、香氣撲鼻的桂花醇蔥香日本帶子煲、矜貴豐腴的太雕蟹粉釀鱔球等。「醉」鮮的滋味加上充滿暖意的佳餚，定叫每位饗客食指大動。 《冬逸暖意》中式菜譜 推廣日期：2017年11月1日至2018年1月31日 小菜 大曲酒豆腐炆斑尾 港幣$338元 太雕蟹粉釀鱔球 港幣$268元 陳年五粮醇香扣雙冬羊腩 港幣$228元 君度鮑汁周莊萬三蹄 港幣$208元 五粮醇清湯蘿蔔崩沙牛腩 港幣$198元 玫瑰雙冬蒜子火腩蕃鴨煲 港幣$168元 養命酒啫啫金錢鱔煲 港幣$168元 秘製砵酒香辣排骨煲 港幣$168元 薑酒陳皮老薑煎雞件 港幣$158元 桂花醇蔥香日本帶子煲 港幣$158元 花雕酸筍刴椒蒸魚頭 港幣$148元 賴茅蟲草花黃鱔煲仔飯 港幣$138元 三杯肉碎茄子煲 港幣$108元 ．以上價目需另加一服務費 #特別餐飲優惠 現凡惠顧晚市自選菜式即可享八折優惠 折扣後總額滿港幣$800可獲贈^清蒸海青斑一條(約十四両) 折扣後總額滿港幣$1,200可以優惠價$168換領^北京片皮鴨一隻 #優惠不適用於2017年12月22日 ^只適用於晚市自選菜式 海逸軒中餐廳 得奬名廚以精湛的廚藝炮製傳統中國菜式，包括巧手粵菜、上海菜、四川菜、雲南菜及精美點心。讓食客在集時尚與傳統元素結合的環境中享用美味佳餚。其創意點心拼盤更曾榮獲香港旅遊發展客局頒發的「美食之最大賞」-「點心組」銀獎，以及於「環球廚神‧國際挑戰賽」-「中華美食組」勇奪金獎。 地址：香港北角英皇道665號北角海逸酒店3樓 (港鐵鰂魚涌站C出口) 訂座電話：2185 2788 如欲查詢更多有關北角海逸酒店之優惠推廣活動，請瀏覽酒店網站︰http://www.harbour-plaza.com

古巨基閃耀澳門百老匯舞台
音樂聯合國
蘇蘇・2017-06-03

還記得當年古巨基未成為歌手前在香港的電視台做娛樂新聞主持嗎? 不知為什麼，蘇蘇還是記憶猶新呢! 後來發現，原來他唱歌竟然是那樣出眾，真的讓人始料未及。 早前蘇蘇有幸被澳門銀河集團邀請，跟這位天王級歌手來一個近距離的訪問。 現在已經被華語樂壇譽為情歌王的古巨基，出道至今發行音樂專輯超過35張，已奪得近300個男歌手以及音樂上的獎項。除了音樂上的成就之外，古巨基在電視劇《情深深雨濛濛》裡面飾演的男主角何書桓更紅遍全球華人地區，至今仍是深受觀衆喜愛。 為什麼古巨基會出現在澳門銀河渡假城呢? 因為他被邀於澳門銀河的百老匯舞台閃亮登場，爲到場的每一位觀眾唱出一首又一首膾炙人口的經典金曲，讓觀眾包括蘇蘇帶來了一個精彩難忘的情歌之夜。 當晚設有3,000座位的百老匯舞台全場爆滿，氣氛熱烈。 古巨基以他動人而具有張力的聲線，爲大家送上《愛得太遲》及《好想好想》等等經典情歌。 此外，今年也適逢哥哥張國榮逝世十四週年，當晚古巨基演繹了很多首張國榮的經典金曲，最後這一部份以《當年情》作為終結，與一衆樂迷共同懷緬張國榮，很自然的來了一個全場大合唱，將現場氣氛推至高峰。 古巨基非常親民，之後還號落觀眾席跟大家握手拍照。 音樂會尾聲，古巨基邀請全場樂迷一齊大合唱《情歌王》，以他動人的歌聲，引領觀眾展開一場令人難以忘懷的音樂旅程。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄: 香港新浪 e-Ladies 澳門人氣資訊網站CTM 搜狐新聞網 (手機Apps) ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk

【購票攻略】專業地買平機票！ Google ITA 的使用教學
旅遊情報
Jackst・2017-04-06

買機票時，最常用到的大概是 Skyscanner, Kayak, Momondo 等的搜尋引擎，每個引擎都大致相同，就只在細微處有差異。但 其實真相是它們背後都是採用同一套系統所提供的資料。因此，我們還是最好尋根究底，由源頭開始深究各種 細節。而這次要介紹的 Google ITA 就是進入這源頭的入口。 （原文刊登於 Flyasia） 本文會分成三個部份： 介紹基本的功能，以及可作篩選的參數； 介紹地點與日期的模糊搜尋； 示範如何在搜尋時指定特定路線與艙等。 然後先將重要的說在前，Google ITA 會發掘到許多平日不常見的 組合，也是發現 Error Fare 的一個方 法。所以如果發現了價格奇低的票價，不要打電話給航空公司以作確認，就默默地去 Momondo 等售票平台看看能不能買到這些票吧。 基本搜尋 簡單來說，其它搜尋引擎可以做到的，例如單程、多城市等 Google ITA 都可以做到。其它搜尋引擎做不到的， 例如同時對比十座機場到另外十座機場的價格，Google ITA 也做得到。這次我們依舊拿香港－紐約的航班作例子。 就是簡單的輸入出發城市、目的地、日期、人數等，然後就會出現各個航空公司的價錢。直到這一步，Google ITA 都與其它的搜索引擎無異，除了它不能直接售票以外。如果對這樣的結果已經感到滿意，那就可以直接去 Momondo 或其它售票網買票了。 篩選－－時間、價錢都有得揀 還沒找到理想的航班嗎？那可以點開上面的各種篩選工具，包括（由左至右）： 價錢 航空公司 出發時間 抵達時間 總飛行時間 出發 與 抵達機場 轉機次數 在這個例子中，我們會發現飛往 LaGuardia（LGA）和 Newark（EWR）是一樣價錢的，所以可以挑一個比較方便的 機場。很多時候點開這裡都會有有趣的發現，例如發現可繞很遠的路在某城轉機等，建議閒時可多發掘一下。 模糊搜尋－－Google ITA 優勝之處 Google ITA 支援地點與日期的模糊搜尋，這是其它搜尋引擎難以做到的。（但搜尋樣本的數目愈大，需時就愈 長，而當搜索超過六十秒時，Google ITA 就會顯示為錯誤。） 地點的模糊搜尋 如果你只知道你需要到紐約一帶，你可以： 選擇輸入 NYC，一次過搜尋香港到五個紐約市的機場的航班價格； 或是使用 Nearby，搜尋附近特定距離內的機場。 如果你只知道自己想去美國的東岸，你也可以同時輸入 NYC, WAS, BOS 等東岸城市的機場代碼，一同比較。 日期的模糊搜尋 如果你的時間有彈性，可以在指定日期的前後數天出發的話，那麼便可以用這個功能尋找一個比較相宜的價格。 又或者指定一個旅行的日數與大概的出發日期，讓 Google ITA 為你搜尋未來三十日中，不同逗留時間的價錢。 然後便可以得到一個全局觀，發現原來星期六出發是最貴的，而逗留 7 天和 12 天的價錢是沒有分別的。 指定特定路線 Google ITA 也可以滿足我們對航線的微調，例如在哪兒轉機、搭哪一家航空公司、搭哪一個聯盟的航空公司、 或是精確至搭哪一班航班等都可指明。要做到這些功能，首先要點開 Advance Routing Code，然後就會出現多兩行空格。 點開問號會有各種提示，最常用的大概就是指明航空公司與轉機場點。 指定航空公司 每個航空公司都有自己的簡稱，例如國泰是 CX，美國航空是 AA，聯合航空是 UA，其它的可以 Google 而加上符號後，如 AA+ 即指希望乘搭一班或多班美國航空的航班 指定轉機城市 直接輸入轉城市的代碼即可，如想在東京轉機則填上 TYO 指定聯盟 填入以下三種 code 可以指定三個聯盟的航班 /alliance star-alliance /alliance oneworld /alliance skyteam 指定子艙等 不同的子艙等會有不同比率里數的累積，想要特定艙等的話 Google ITA 也可以做到 使用代碼 /f bc=w，則代表示搜尋W艙的價格 指定開票城市 當想使用 Currency Glitch 去製作一張平價機票，以原價的三份二去買機票時，Google ITA 也可以幫上忙。底部 Sales City 就是讓我們假裝從不同地點購票的方法，可以填上美國、智利、香港，就任何一個你說得出的城市。 局限 Google ITA 唯一的局限就是沒有提供售票服務，所以找到一張機票之後是需是到 Momondo 等搜尋引擎購票的。當中比較推介用的是 Momondo，而詳細的使用方法也寫在這篇文章了。 文章轉載至網路，版權歸原作者所有。 原文網址：http://www.flyasia.co/2017/03/21/how-to-use-google-ita/

熊神進：2017雞年狗生肖運程
玄學星相
熊神進・2017-01-30

熊神進：2017雞年狗生肖運程狗：1946年、1958年、1970年、1982年、1994年、2006年去愛壹個人，就應該用心去愛他／她，不要因為他／她缺點多就嫌棄，大凡“晦氣”星來到的時候，狗狗的情緒轉壞，心情欠佳，筆者真的擔心狗狗會跟朋友／親人／愛人反臉，作為狗狗的朋友，或多或少都會受他／她奚落，我們要有大愛之心不要跟狗狗斤斤計較。狗狗很戀家，這是公認，今年的“扳鞍”星太厲害，簡直把狗狗來個360度大轉變，他／她會主動約朋友旅遊，而且還會去壹些宗教意識濃厚的地方。在離鄉別井後，狗狗又思鄉，心情此起彼落，沒有停止。讀書或要考升職試的狗狗，今年的考試運很不錯，妳可以在東北位放壹臺“智慧文昌塔”，文昌塔的旁邊要擺放壹道文昌符。當然，讀書並不是靠運氣，但，沒有運氣也是不成，因此，太陽星把讀書／升職運交給妳，妳要好好珍惜。狗狗2017年也是犯太歲，所謂壹喜擋三災，無喜是非來，為了不想太歲星幹擾妳的生活，筆者建議妳在臥室擺放“阿彌陀佛開光化煞寶袋”，袋裏有壹件化煞寶瓶，可以化解小人帶來的麻煩。2017雞年狗生肖的吉星、兇星圖表： 2017雞年狗生肖「事業運」：狗生肖在雞年得到“太陽”星坐命，代表工作上有男性貴人提拔，太好了，無論男女都有發揮的機會，估計今年有三件事發生：1，升職；2，下崗的人可以找到工作；3，出差少了。“太陽”星是正能量星，每壹個人在正能量下都很用心工作，很主動學習，最後平步青雲。流年同時見“六害”兇星，恐怕在工作中出現壹些小人，真的要留心龍生肖的人，他們很想妳中伏，如果令妳辭職，他們更高興。正職收入沒有太大變化，幸而年中有不少兼職機會，經濟總算不過不失。在條件許可下，妳可以置業。反而剛剛失業的人士，農歷三月是最難找到工作。公務員和政府人員，在工作上將容易有晉升機會，名利雙收，建議佩帶“將令寶劍牌”提升士氣。 2017雞年狗生肖「愛情運」：單身女性感情運不旺，不利締結良緣，留心名字有“木”字旁的陌生男子，不要跟她有單獨約會，可能他對妳不利。如果在網上認識的異性，要提防感情上受騙，妳很可能遇上渣男，與陌生異性交往時要多花時間和心思考察對方的虛實。戀愛中的狗男今年命犯桃花，有同事或上司跟妳投緣，勿近女色，否則容易對感情造成嚴重的打擊。夫妻間亦有很大爭執，大家價值觀不同，面對伴侶出言埋怨彼此相聚的時間太少，應檢討自己對時間的管理是否得宜，最忌重友輕色。年中可能某人提出分手。化解分手的其中壹個方法就是在床頭擺放“迷戀桃花吊墜”。2017雞年狗生肖「財運」：做生意的人，今年將受到“六害”兇星幹擾，正如我說，態度有180度轉變，之前的謙虛少了，反而有點自滿，請保持壹種幾謙卑的態度，即使失去壹宗生意，也不要失去壹位客戶，妳要明白，生意只是很少數目，而客戶的關系才是長久的資源。有“晦氣”星出現，令妳無法積聚錢財，即使有意外之財，如果妳不懂儲下來，也是財來財去壹場空。投資者應該不停的去分散及改變自己的投資計劃，也要避免短炒概念。喜歡炒股票的人，建議購買科技股，這是小秘方，好好收下。狗生肖2017雞年每月吉兇提點： 2017年狗生肖趨吉避兇方法：1.　2017雞年有4個生肖犯太歲，狗是其中壹個。如果在危害發生前，請了「阿彌陀佛開光化煞寶袋」，把衪掛在床頭或指定位置，可把害太歲的力量減到最低。害太歲不會致命，但會成為壹種阻礙，最明顯就是令到妳不滿目前狀況，甚至有古怪念頭。 2.　當妳出門公幹或旅遊，需要非常小心證件及錢包，盡可能把證件及錢包分開，如果放在壹起很容易失去。有壹點要提醒妳，“佛號聖牌”是非常了得的法器，放在錢包會給妳壹個愉快假期。 3.　不論在工作還是金錢方面，都有壹個共同點，便是不穩定，購買黃金或壹些不動產是狗生肖最有效的積蓄錢財的方法。 4.　八字中的“六害”，是八字中地支存在的壹種生克制化關系，具體說來有：子未相害、午醜相害、卯辰相害、寅巳相害、申亥相害、酉戌相害。雞年，狗生肖就是害太歲，害太歲即害自己，很辛苦才建立情侶關系，大家都不想失去對方，因此筆者建議佩戴“迷戀桃花吊墜”。 5.　矛盾和沖突常常以無法言喻、內心的形式表現出來，對六親和人事方面的影響往往表現出時間較長，關系冷淡，不易制化的特點，所以要加以重視。以上的生肖運程只是參考，人的命運並不是靠玄學家三言兩語來決定，真正掌握命運的人還是自己，筆者在此留下聯系方式（電話13726267799林小姐或853-66618785熊老師），請不要客氣，我們會繼續為妳服務。● 作者介紹：熊神進老師自少在南洋長大，少承祖命，傳授易經及陰陽五行術數，回澳後擔任電臺、電視臺、報章雜誌風水專欄主持，88年開始辦八字班教學，連續10年被澳 門旅遊局派往歐洲推廣玄學文化，2010年創立中國澳門風水掌相學會，近年影響力滲透內地，擔任國內各大企業風水顧問，亦常年為報章雜誌撰寫風水、姓名學、運程專欄文章，國內博客瀏覽人次超過五千萬，微博粉絲超過二百萬。● 淘寶店：為方便讀者，熊神進老師已開通淘寶風水法器店：http://macauhung.taobao.com● 公共微信號：macaumasterxiong● Facebook：熊神進(澳門風水師)● 如讀者有任何咨詢，歡迎致電熊神進的國內助理林小姐，電話：13726267799（晚上8時後）

Hea食主義 - 「神經餵飼 Feed Your Nerves」香港文青+文創Cafe
全球飲食
青BB・2016-11-05

「神經餵飼」藏身於香港太子站出口附近，主打Fusion創新定食、沙律、大碗飯、三文治......二樓放置了各類文青手作小品，適合希望在旺市中尋找寧靜一角餵飼神經的你～ Hea食指數爆燈! 1.盞鬼店名，清新裝修，妙想天開的fusion菜單，不禁令人喜愛的cafe小天地！這除了能餵飽小胃，更能好好餵飼神經緊張的都市人，Hea坐聖地^_^ Cafe分為兩層，地下是開放式廚房，能看到至少有三位店員為客人料理菜單，所以上菜速度不慢喔！陽光明媚的週末坐在地下靠窗的位置，寫意無限～ 而樓上則是親民地板Hea坐用餐區+手作文創展示專區，閒時放空首選～ 2.重點來了， 「神經餵飼」的好吃推薦？嗯。。。其實我也不太清楚（笑）因為菜單好像是每天換的，小編兩次都是週日拜訪，沒看到有相同的菜單，唯有飲料是固定的，吃的嘛就看運氣了。菜式糅合了各國特色食材和烹調方法，有點小驚喜之餘味道也踏實、好吃～ ↑↑ 某週日的餐牌 - 好像每天都在變喔! ↑↑ ↑↑ 某週日菜式 - 「貓毛定食」↑↑ ↑↑某週日菜式 - 「冬陰公忌廉雞肉燴飯」 ↑↑ ↑↑ 某週日菜式 - 「無花果OH!巴馬火腿salad」 ↑↑ ↑↑右上 - 冰蜜桃茶（推薦）↑↑ ↑↑右下 - 雜莓蜜桃梳打（推薦）↑↑ 飲品都很足料， 抵飲～ 3.文創愛好者請往二樓雅座 與水泥色為主調的樓下相比，採用原木色作基調及日式坐地用餐的二樓便格外親切了。加上擺放了一系列文創小商品，賣買是其次，養眼是重點～ 餐廳名字：神經餵飼 Feed your Nerves地點：香港旺角砵蘭街434號地舖（香港太子站D出口處轉右直行1分鐘）食物類型：Fusion, 文青Cafe, 文創小商品預算：約HKD120 （中午）

「CTM x Samsung Galaxy 一起構建精彩生活」活動
科技新知
蘇蘇・2015-10-11

現今科技發達，網絡與各種電子科技產品充斥我們的生活，手機絕對是城市人擁有的基本裝備，還有ipad、notebook、Tab 這些產品無一不需要連線上網，網絡還有 Facebook、Wechat、Whatapps、Instagram、QQ、Line 等數之不盡的電子社交平台，所以網絡對於我們來說是何等重要! 如果有一天，我忘了拿一樣東西出門，那請不要是手提電話，因為沒有電話在身邊，我的心會一直忐忑不安的，這應該都是現今大部份人的通病吧XD 近來蘇蘇與不少人一樣正在體驗澳門電訊 CTM 的 4G+服務，跟身邊的朋友互相分享，明顯的用起電話來上網速度快了，更穩定了，當然還會一直持續觀察下去! 其實 CTM 是澳門電訊業的龍頭大哥，對於蘇蘇來說，捨他其誰呢? ^^ 早前與一眾用家和媒體被邀請出席了澳門電訊 CTM 與三星 Samsung 於澳門金沙酒店銀映池畔聯合舉辦的「CTM x Samsung Galaxy 一起構建精彩生活」活動，隨即宣佈澳門 4G+ 服務以及 Samsung 最新兩部旗艦手機 Galaxy Note 5 及 Galaxy S6 edge+ 正式登陸澳門。 CTM 同時為配合已在10月推出的 4G+ 服務，由即日於多間門市設立4G+服務體驗區，讓市民感受最新 Samsung 旗艦手機的魅力及率先暢享 CTM 4G+ 服務無可比擬的極速體驗和優惠。 活動正式開始前，我們一眾嘉賓被安排在池畔喝點東西、吃點小吃、試玩手機，現場發現不少澳門知名人事也在其中，熱鬧非常! 大家都對CTM 4G+ 服務和 Samsung 新系列手機十分好奇!! 說起好奇，蘇蘇怎會落後? 我已經第一時間跟朋友拿起 Samsung 最新型號手機試用試玩，對於經常在社交網站和網絡專欄的蘇蘇來說，手機拍照和傳送是何等重要的一件工具!!! 效果很滿意啊!!! 澳門電訊 CTM 政總裁潘福禧先生、三星電子香港有限公司董事總經理崔鎮元先生以及一眾社會各界知名人士親臨現場，共同見證是次盛會。CTM 一直致力為市民帶來更卓越優質的智能生活新體驗，隨著 CTM 4G+ 服務面世，配合該公司全澳獨有的高速流動寬頻及無線寬頻雙網優勢，CTM 深信定必能夠淋漓盡致發揮 Samsung 最新兩部旗艦手機的獨特功能，讓用戶可以充分體驗和感受高速穩定高質素的 4G+ 網絡新體驗，進一步推動「數碼澳門」的發展步伐。 活動還請來了香港著名 DJ 及主持人6號陸浩明為當日的司儀。 還有著名魔術師甄澤權為大家表演了多個魔術與嘉賓一起玩遊戲送手機! 當天不少嘉賓也獲得了最新型號的 Samsung Galaxy 手機，可惜這些機會不是屬於蘇蘇的，好羨慕啊!! 最後還有澳門歌手慧敏哥陳慧敏為大家高歌助慶! 活動完結之後當然是合照時間啦，第一張照片當然要跟一直領導有方、備受員工愛載的 CTM CEO 潘福禧先生合照啦！謝謝你們的邀請啊!! 是次活動，遇上不少好朋友，還有澳門一眾 Blogger ! 很開心的活動體驗!!

被譽四大廚子 呂兆祺：堅忍耐煩 打出一片天
人物專訪
鳳凰天空・2015-10-01

掌管濠璟酒店麗景軒廚房的行政總廚呂兆祺是法國廚皇會優異五星級會員，更是世界中餐名廚國際交流協會的理事，他在餐飲界打滾幾十年，被譽為澳門飲食界「四大廚子」。 為了興趣堅定不移 呂兆祺十五歲跟父親到葡京的酒樓做暑期工，初入茅廬的他被酒樓大廚房的運作模式所驚嚇，覺得廚房裡像一支足球隊，有高協調的團隊合作精神，讓一直以為「君子遠庖廚」、「廚房是女性天下」的他，感到男人也可以很融入這裡工作，便開始對廚房產生興趣。 為了這興趣，轉眼幾十年也未曾有過放棄的念頭，有的只是怎樣學好這門手藝的決心。不怕苦、紮實地把基本功學好，如炒爐、刀功等全面的學習。多年來忍著淚水，辛苦地、默默地塞進肚子裡，從不厭煩、從不埋怨，他確信總有出頭的一天。 只不過是短短的兩星期，是什麼魔力讓一個年輕小夥計如此堅持，不畏艱辛立志成為一名廚師？靠的又是甚麼？當然只有鍾情的執著，才可以支撐自已走更遠。虛心學習每個招式的流程，一步步從學徒成長到名廚。呂兆祺感嘆:「想不被淘汰，只有做到老，學到老。行政總廚不是一個終點，只有不斷的學習，見識更多的新事物，注入新元素，融匯貫通，推陳出新，才可以迄立不倒。」 時代變遷 細說當時 說起當年學廚，呂兆祺指，當時廚房裏的每個人都很勤奮，連學徒也對每一個工序都十分熟悉，只是能碰灶頭的機會少之又少。基本上每個崗位上都有人，而且廚房內無時無刻都像在比賽一樣，爭分奪妙。學徒要想親身試一下當大廚的滋味，只有在晚上下班了，才能偷偷的試著炒一下，練一下基本功，就這樣越練越起勁，越來越用心，對這行業也越來越感興趣。 相比之下，現今的行業環境已經大有不同，大廚對學徒是一步一步的教學，人性化的管理。由於澳門人資短缺，再加上願意入行的人越來越少，在管理上確實要花很多功夫，絕對不能施加過多的壓力更不能硬碰硬。呂兆祺笑指，現在的學徒真的幸福很多，比起當年師傅對學徒兇悍嚴懲的教學方式，現在可謂特別優待、溫柔百倍。 的確，現在澳門從事飲食行業的本地人越來越少，尤其廚房內的崗位，從前的人是排著隊等待入廚的機會，如今卻人手不足，沒人願意做。呂兆祺感慨：「這個行業不容易。」走進廚房，面對酷熱，整天下來手腳沒有一處乾爽，而且經常會遭到挨駡，在薪水不高的情況下，現在還有澳門人會進來嗎？只能靠聘請外勞來填補空缺，大部份勞工都比較刻苦耐勞，對工作用心、珍惜。呂兆祺看著他們，想起以前刻苦練習的自己，便更用心去教導他們，給他們更多的機會。從炒爐、砧板功夫到雕功，毫無保留地一一傳授，看到他們的努力，逐步成長，令人鼓舞。漸漸地呂兆祺起了帶他們出外比賽的念頭，因為獎項也證明瞭他們的勤勞肯定與實力的提升。 不斷的變化 用心傳承 澳門是一個多元化的地方，呂兆祺認為最能代表澳門的是人們常掛在嘴裡的葡國菜。不用千里迢迢的跑去葡國，也可以嘗試到它的風味。只是現在澳門的葡國菜分了兩個派別，一種是由葡國人主理的正宗傳統的葡國菜，另一種是經過迎合澳門人口味而改良的新式葡國菜，例如紅豆燘豬手，同樣是葡國菜，但味道卻不一樣，被改良的變得更符合廣東人的口味，他覺得新式的葡國菜更能代表澳門。 由於澳門鄰近廣東省，粵菜同樣是澳門人比較熟悉的菜系，不同的是粵菜工序更繁複，製作時間更長，因此部分烹調的技巧已逐漸失傳。皆因現時人們什麼也講求快速的時代，火鍋、快炒，不斷迎合現今人們的要求。這意味著舊派菜式就會從此消失嗎？呂兆祺說，即使新派菜式不斷佔領飲食界，但還是會有人專程去學習舊派菜式，有的人鍾情傳統，有的人運用新的烹飪手法，相信鍾情的東西，永遠是有人欣賞。傳承老一輩的功夫，跟流失的速度競賽，現在只能靠一批新力軍，把傳統的功力、火侯傳承下去。 生命大部份時間給廚房 一個廚師一天工作十幾個小時，所有東西在開火之前都要安排好，計算過所需的時間，更需要「捨」得。呂兆祺坦言自從入了這行，很多活動如打麻雀、旅遊、見老友等也只能放棄，剩餘的時間寫專欄的稿子或是照顧家人。幸好得到另一半的體諒，從當初在一起到現在，也明白做廚房的工作就是這樣，沒有過多的時間陪伴。廚房就像他另一個家，生命大部份的時間也給了它。也許沒有家人堅定的愛，沒有無私的包容，也就沒有現在的他。 宣揚澳門中西飲食文化 數十年的廚師生涯，呂兆祺參加了不少大型的菜式展示交流活動，曾代表澳門飲食商會，參加馬來西亞“烹爐大觀”展示創新菜式獲得金牌獎。帶著製作團隊，把澳門中西合壁的飲食推廣出去，也同時邀請對方交流當地的飲食文化，以提升自己的多方面思維。雖然現在的他已是廚師行業裏的佼佼者，但仍要不斷增加自己的實力。別人都以為廚師是一個不用進修的行業，事實上廚師除了辛苦之外，還要不斷的改良菜式，才能迎合各方食客。 香公砵仔焗魚雲 梅汁車厘茄 細看事情 用心處理 流線型的廚房，各自站好自己的崗位，要帶領整個團隊，只有用德去讓他們服從。不能徧私，要公平公正地對待他們，更要關懷他們，能夠做到的就配合他們，用人性的方式，把事情軟化，各方面處理好，其實廚師也不是一個輕鬆的行業。細看每個工序，選材不得馬虎，採用信譽的供應商，要求一分錢一分貨，最重要的是食材新鮮。沒有好的材料，味道也會改變，精挑細選，不能有一絲的劣質。 近年來食品上相繼傳出問題，廚師不是萬能，也只能小心謹慎的選取，剩下的只能相信有品質的牌子，相信他們的道德良心，並細心的選取，盡量避免採用不良食品。 成功的廚房，一定要有一群合拍子的夥伴，一個人不能完成所有的事情，一環扣一環，當中最需要的就是團隊精神。每個人都要不斷學習，提升自身的能力，以細心、專業的態度對待工作，抱著這個觀念，這就是呂兆祺總廚。

時尚英倫風 JACK WILLS 登陸濠江
購物‧時裝
蘇蘇・2015-01-17

早前收到邀請才知道，原來來自英國的時尚生活品牌 JACK WILLS 已經進註了澳門威尼斯人購物中心，這實在是一大喜訊啊!!! 你一定會問為什麼? ^^ 如果沒記錯，早於2011年JACK WILLS在香港銅鑼灣的旗艦店開幕時，蘇蘇同樣也收到邀請，當時已經聽說 JACK WILLS 在外國是一個大熱品牌，但價格屬中等，絕對物超所值，可惜礙於開幕當天原來蘇蘇不會在香港，本以為無緣參觀失望之際，怎知道公關安排蘇蘇在開幕前率先參觀新店，真是受寵若驚!! 近年眼看不少外國品牌陸陸續續登陸澳門，心想為什麼還是不見 JACK WILLS 蹤影? 現在他終於來了，以後買東西更方便啦，不用從香港老遠的搬回來了，還可以開車去買呢，Yeah!!! JACK WILLS 揉合了英國傳統文化及現代氣息概念，他的產品低調的體現了英國的傳統、風格及文化但不失時尚，更添了一分自由玩味，為愛好時尚的人塑造出獨特的造型，除兼備多個系列的服裝、皮包和鞋子外，還有個人護理產品及生活用品以供選擇，這些都深受不少不同年齡層的時尚名人愛戴。 一踏進店舖，你會感受到那濃厚的英倫風格，牆上掛滿很多關於英國的圖片，地板上是手繪的 Union Jack 旗織禁誌，配上亮麗的水晶吊燈，還有英國傳統的傢俱以及不同圖案的地毯，感覺十分型格。 最接近店舖門口位置的，我們看見了最新的服裝系列，裙子好可愛啊!! 不過蘇蘇是有自知之名的，如果我膽敢穿上它們，一定嚇著大家，那就不好意思呢，哈哈!! 第二個區域蘇蘇可以找到 JACK WILLS 的主打系列和運動系列，而在這一區就可以找到蘇蘇喜愛的服裝系列。 而最後一區就是以家居用品以及家常便服為主了。 看見那對厚厚的冷襪子嗎?? 這對曾是蘇蘇在冬天打稿時暖腳的好幫手，之前那對已經用了很久，終於可以買一對新的了!!! 身體護理產品和指甲油也是我的目標之一，這天剛巧甲油在做特價，蘇蘇立即帶了一些回家!!! 最後面就是你以為是裝飾的一部份的收銀櫃，牆壁掃上了深藍和粉紅間條的就是 JACK WILLS 的標誌色系，每當蘇蘇看見這個配搭，就不其然想起 JACK WILLS! 一定會有朋友問這個問題的，威尼斯人購物中心這麼大，如何才可以找到 JACK WILLS 呢? 蘇蘇已經做了功課啦!! 其實 JACK WILLS 就在聖馬可廣場附近。。。。 就在大運河街，著名的水晶店斜對面，很容易找的啊!! ^^ 號外! 號外!! 還有一件事要宣佈的，今次 JACK WILLS 邀請蘇蘇來到店舖主要是希望蘇蘇來視察場地，究竟這為了什麼呢?? 其實 JACK WILLS 提出為蘇蘇辦一個< JACK WILLS X 蘇蘇派對>，於今年的農曆新年前夕讓蘇蘇邀請一眾朋友和讀者出席，JACK WILLS 會為我們預備一些飲品和小吃以供我們享用，而每位出席的朋友都會有紀念品一份，如需購物更有特別折扣呢!! 不過因店舖地方有限，名額只有20名，所以如有興趣的朋友可以盡快留言或PM 我啦!! 日期: 2015年2月8日 (星期日) 時間: 下午3時至6時 這3個小時都是蘇蘇的 JACK WILLS Party Time，我會一直在店裡，大家可以在這個時段任何時間出席啊!! 希望見到大家啦!!! ^^