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買一送一也無用！iPhone X市場慘淡
手機‧電玩
Trisha・2018-01-22

買一送一也無用！iPhone X市場慘淡：美國用戶最無愛 iPhone X超高的定價，在蘋果高溢價品牌的加持下，讓國內用戶非常買單，不過理性的國外用戶就不是這樣了。 據CNET報導稱，iPhone X在美國市場銷量越來越低，這可急壞了運營商們，所以無奈之下大家想到了這樣的辦法，比如AT＆T正在準備全新的iPhone 6S套餐。 AT＆T的做法就是，重新給出iPhone 6S的優惠措施，比如他們補貼150美元，而用戶每月只要45美元，就能拿到iPhone 6S，特別是在蘋果承諾下月就解除老款iPhone性能限制的前提下，這更有針對性。 除了主推的iPhone 6S外，美國運營商們還在主推更便宜的iPhone 6、SE機型，這些都反饋了當地用戶的消費思想，那就是平價實惠，之前美國開發商TMobile給出了999美元買一台iPhone X送一台iPhone X的活動，但現在來看，依然不是很受歡迎（6500元買兩部的節奏...）。。 iPhone X過高的售價，帶來了一個有趣的現象，那就是讓iPhone 8、甚至iPhone 7更搶手，而這兩代機型也都出現了不同程度的漲價，這恐怕是蘋果沒有想到的。 其實，雖說國人更喜歡iPhone X，但目前消費需求也已經飽和，其銷量也在逐步下跌，而高端手機的市場本身就是如此，由於價格太高，阻礙了很多人購買的想法，而能夠買得起的買完之後，需求填上後市場就快速冷掉，而有消息稱，iPhone X將在今年夏季被停產。 上文轉載自：快科技httpnews.mydrivers.com1564564121.htm

澳門美高梅獲2016年《福布斯旅遊指南》五星推薦酒店評級
小城角落
LifeMag Editor・2016-02-23

《福布斯旅遊指南》今天公佈其年度的星級名單，澳門美高梅獲評選為五星級推薦酒店，將與全球所有五星級推薦酒店一同被列於福布斯旅遊指南網站上。 美高梅中國控股有限公司首席執行官及執行董事簡博賢先生表示：「我們非常高興得到《福布斯旅遊指南》的嘉許。其對酒店業嚴格的評審標準，印證了我們美高梅為賓客提供著優質而卓越的服務。我要感謝所有團隊成員，你們不僅致力為賓客創造著璀璨時刻，同時也為自己的努力和奉獻贏得認可。這項殊榮進一步激發了美高梅全體成員繼續向目標進發，做得更好，我們也熱切期待更多令人振奮的機遇。」 《福布斯旅遊指南》總裁Gerard J. Inzerillo表示：「我們的星級排名肯定和表揚了世界上最優秀的酒店、餐廳及水療設施。這些排名為賓客尋找超凡旅遊體驗提供最權威的指標和參考。我們的首要任務是為全球旅遊業及賓客服務，促進酒店業的傑出表現和發展。我們很榮幸將優秀的業界夥伴新增到我們的世界排名中。」 澳門美高梅是頂級奢華的綜合度假酒店，是一件充滿創意和風格的藝術傑作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這裏發現眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿歐陸設計特色的天幕廣場，氣勢磅礡。澳門美高梅擁有世界一流的設施，包括佔地逾8,000平方尺的「美高梅展藝空間」展示各類藝術經典名作、屢獲殊榮的水療中心、九間各具特色且集合各國佳餚的餐廳及酒吧等。此外，酒店位元於澳門半島最矚目的臨海地段上，位置優越，與名店林立的壹號廣塲相連。

中國國航歐洲線優惠！澳門飛歐洲來回連稅HKD4,501起！
激安優惠
OHChance 旅遊誌・2016-02-04

想係澳門出發飛歐洲ge 版友要睇睇啦，中國國航終於出左澳門出發經北京上海成都轉歐洲ge 優惠啦，先報告一下各航點來回連稅價錢先： 法蘭克福：HKD5,131慕尼黑：HKD4,944杜塞爾多夫：HKD4,911斯德哥爾摩：HKD4,501倫敦：HKD5,696巴黎：HKD4,870米蘭：HKD4,621羅馬：HKD4,724巴塞隆拿：HKD4,551馬德里：HKD4,587日內瓦HKD4,557維也納：HKD4,882 〔各航線均需經北京或上海或成都轉機，澳門飛北京、上海、成都由澳門航空執飛〕 非常多4字頭航點，價錢其實唔錯！而且搵過票量都ok架！另外是次優惠可以不同點來回，要買這種機票的方法是在進入國航官網，在搜尋機票那一項選「多目的地搜尋」，然後分別填入兩段航程（例如去程澳門飛羅馬、回程米蘭飛澳門）就可以了。 【促銷公司】中國國際航空（Air China）【搭乘日期】2月23日至6月30日【販賣時間】已開賣，至機位售完為止【最長停留】4個月【航班限制】沒有【預訂網址】httpohchance.inforefairchina 價錢Sample ndash; 澳門經北京飛斯德哥爾摩來回連稅HKD4,501

Oracle Database in Docker
科技新知
MacauYeah・2023-09-22

雖然筆者之前有提過，Docker並不是萬能，Docker在管理有狀態應用Stateful Application的情況下，只能走單機路線。但因為Docker實在很方便，所以連Oracle Database這類強狀態應用也有出Docker版本。當然，它在預設的情況下，只能在單機下操作。 不過即使在單機操作下，還是有一些跟其他Docker Image有差異的地方，需要特別拿出來聊聊。 假設根據官方的教學，跑起了一個oracle19c的Docker Container。再查看當中的Process，你會發現有一個內部PID為1的runOracle.sh 在Docker中這個PID為1的Process是很重要的，它是判斷整個Container有沒有運行的依據。它就是當初在Docker Image中Entrypoint或CMD指定的那個指令生起的Process。Docker daemon要進行停止指令，要停止container時，也是對著PID為1的那個process來處理。 一般的情況下，如果PID為1的那個process可以無腦地停了、重開，那一切都好辦。但在Oracle Database的情況下，就不適合。因為Database始乎都是有交易概念的Transaction，它的停止並不是殺了process就了事，它還要考慮HDD操作中，有那些可以被考慮為完成，有那些下次要還原undo、重做redo。如果殺了process就等於Oracle 的Shutdown Abort，有機會下次開機會，就會有交易異常而且無法決定該如何操作。 大家需要先進入Docker container，經sqlplus進行必要的關閉Database指令。但此時，PID為1的那個process，其實還在進行中，在Docker 層面，它就像是Docker Container還在正常運行中，只是Database離線了。又因為sqlplus關閉Database並不是馬上有結果的，所以在整體關閉時可能需要串連command。就像

世界動物日
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-10-04

「世界動物日」是一群生態學家於1931年在意大利佛羅倫斯召開會議時所倡議的。他們最初目的是希望藉此喚起世人關注瀕危生物，慢慢才發展為關懷所有動物。 雖然他們選取了一位12世纪意大利阿西西城天主教傳教士聖方濟各的主保瞻禮日，10月4日，為「世界動物日」；但對象卻是全人類，特別是關心動物人士，因為聖方濟各曾和小鳥建立融洽、和諧的關係。 ldquo;世界動物日rdquo; 意義在於愛護動物， 所以不棄養不買賣，就是我們人類對動物最好的保護方法。 另狗房仲有好多狗狗等待一個家，請有心人可以的話，先考慮牠們，牠們已經等了很久，懇請大家比個牠們機會，十分感謝。 狗房查詢電話28569776封面及三張照片皆是狗房毛孩 文章部分來源wiki

北歐旗艦 Nokia 8 Sirocco簡約美學
手機‧電玩
Cheers!・2018-04-26

多間大廠在2月的世界行動通訊大會發佈新手機，當中不少新機亦在近期陸續上市。而近年再度活躍的芬蘭手機品牌NOKIA，他們的旗艦機 Nokia 8 Sirocco 陸續登陸各地發售。這個北歐品牌曾經成為風靡一時的手機界龍頭，雖然近年風頭不及其他品牌，但一直保持實而不華的風格，令他保留了一班忠實擁躉。而 Nokia 8 Sirocco沒有令他們失望，以簡約的設計以及硬朗的裁質，為手機界帶來另類選擇。 鋼製機身簡約線條 Nokia手機每每給牢不可破的形象。而今次的Nokia 8 Sirocco依舊硬淨，採用一整塊不銹鋼打造, 所以手機拿起來更有質感。邊框用 3D 第 5 代康寧強化玻璃 Corning Gorilla Glass 5， 保持著一貫硬朗的內涵之外，也能保持纖薄的外型。採用曲面設計，拿起來更順手。再加上有IP67的防塵防水級數及隨機附送保護套，令保護更全面。外觀除了硬朗外，線條也簡單俐落，另外移除了3.5mm插口，改為單一TypeC插口，令整體變得更簡約。 強化玻璃包圍著機身，感覺更光鮮亮麗。 機身最薄處約只有2mm。 蔡司認證雙鏡頭 手機外型硬朗，但攝影功能一樣提升。在一機多鏡頭的世代下，Nokia也要跟上時代步伐，作為旗艦機的Nokia 8 Sirocco，亦有「望遠加廣角」雙鏡頭的配置。擁有1,200 萬相機搭配蔡司光學鏡頭和光學變焦，更有1.7大光圈配置，就算微弱燈光下也能做出理想的攝影效果，更設有Pro模式，可自行調節快門、色溫、對焦以及ISO，更進階用家拍出更個性化的照片。而且又有大熱的散景拍攝模式，影人像或食物也有不錯的效果。除了鏡頭外，音效上也有很大的提升。獨家整合式三麥克風模式，提供超高動態範圍的 24 位元音訊，可收錄製高達 132 分貝的聲量。就算在嘈吵的街上拍攝短片，也能應付自如。 蔡司鏡頭再配搭不同的攝影模式，影相更得心應手。 Android One豪裝 外觀簡約，而作業系統也是以簡單為主。Nokia 8 Sirocco搭載「純粹又簡單」的Android One平台，而系統就是Android Oreo。介面可隨心所欲的配搭打造自我風格，可隨心所欲。並同時擁有 Google 最新技術、定期安全性更新以及可讓作業系統兩年內更新到最新版本。而手機在出廠時，已經預載多個google應用程式，當中包括Google Photo。若連接Google帳戶，更可加大相片的儲存容量。除此之外，手機版內置最高128GB容量，就算不用雲端幫手，也能儲存海量照片。而且擁有5.5吋 QHD pOLED螢幕，再加上6GB RAM，無論打機或是煲劇都更無懈可擊。 Nokia 8 Sirocco搭載的Android One令整個試用體驗更為簡單，加個性化風格。 lt;lt;出機小貼士gt;gt; 現在去 CTM 申請 $198 2GB 本地月費計劃，上台機價 $2,280。更可享「TVB Anywhere」服務，每月只需加 $38 即可升級至尊組合，至 Hit 日韓劇集、兒童節目及 20 條中國內地頻道任您點播！立即出機啦！

澳門卡通創作人劉安琪
LifeMag TV
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2020-02-15

澳門本土文創人劉安琪 Angela Lao原名劉恩雨，2016年她自創動畫短片《CaCa Tell You Jokes》《趣趣笑CaCa》）奪得了荷里活國際影展ldquo;最佳動畫短片rdquo;，我們欣賞一下。 大學畢業由她開辦安琪軒教學輔助中心，除了有繪畫班，還有英語和音樂班。Angela昨天完成了整套澳門動畫平行世界的慾望林，為了響應大家在家中，所以動畫主人公都跳舞齊運動。

用1分鐘圖觀察美股即市走勢的方法
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2021-01-20

有些學員問，在FB早前提及的「Ascending Base」，若用1分鐘圖去觀察一些正股的走勢，這種形態經常出現，但什麼時間才是較佳的入市位 以下有兩個圖表用作教學，所謂上升中的「底部」，第二個底部的最高價其實不一定會較第一個底部的為高的，兩者中的最高價是突破位，突破後出現ascending base的機會便較大。 另外，介定上升中的「底部」時，自然是第二個底部的最低價要比第一個底部的最低價為高，這兩個底部間「沒有」其他由三支陰陽燭組成的「底部」，否則趨勢便不成立。 這些也是我們的測試結果，與傳統的技術分析自然會有不同，有興趣的可參考一下。 有關的方法也可運用multicharts 或amibroker 等程式寫出來直接autotrade 。

澳門的創科困境
環宇搜奇
幸村・2023-04-20

ChatGPT橫空出世後，不少互聯網大企紛紛推出自聊天機器人AI，可惜暫時還未有一款能夠撼動ChatGPT的領先地位。 2016年起Google就開始研發聊天機器人AI，但被一間人數只有約200人的新創公司「截糊」，百度也不甘示弱，發表自家製AI《文心一言》，只不過發佈會後百度的股票急跌，蒸發了200億的市值。 不過相比之下，Google在旗下的AI發佈會中出現的一個小錯誤，直接掉了1059億美元，百度的損失只是小巫見大巫。 Google和百度的CEO一定在想，我們實力雄厚，OpenAI能造得出來，我們也必可以造得出來，為甚麼我們一推出就股價暴跌，真豈有此理 但世上真有不少豈有此理之事，坐擁資源也不代表無往不利，不過ChatGPT的成功掘起少不了在市場上搶佔了先機。 這件科技趣聞雖然和我們八竿子打不著，澳門甚至還未開放使用ChatGPT，但有什麼啟示給我們？ 澳門開放賭權後，經濟迎來了近二十年的飛速增長，但也導致產業過份單一，疫情來襲旅客劇減，馬上就顯露出脆弱的經濟結構，至今還未恢復。 思考產業轉型迫在眉睫，問題是，我們可以做甚麼？ 其中一個政府希望推動四大新產業其中之一，科技研發和高端製造，心水清的朋友第一個問題是：澳門有什麼條件發展創科？ 英國經濟學家Richard Auty提出資源詛咒理論，擁有某種豐富資源的國家或地區，雖然得益於豐厚的出口收益，然而這些資源可能會導致經濟失衡、貧富差距過大、產業難以轉型等問題，例如澳門。 澳門要發展創新科技，要面臨人才短缺、投資風險以及市場導向三大問題。 發展創科需要大量高素質的人才，從現在開始才培養明顯是不切實際，只有從外地引入高端人材；而綜觀全球，科技產業都屬於風險系數高的投資，很多時投資大量資源也未必能夠修成正果，特斯拉的自動駕駛就是一例。 科技產業需要不斷的技術創新才能夠保持競爭力，澳門缺乏相應的技術和市場經驗，不過經驗可以借鑑，學習市場的先進理念，才能建立起自已的科技產業。 下文我們再分析香港的創科之路。

【馬交慳多拿 baby】火鍋店優惠特輯 - 21.10.2022
生活在我城
Cheers!・2022-10-21

天氣漸冷，最適合同屋企人或朋友圍埋一齊打邊爐傾計，今期【馬交慳多拿 baby】為大家整理咗火鍋店優惠特輯，想知就去片喇 ～ 1.喜樂火鍋放題專門店 喜樂火鍋放題專門店包括 2 小時火鍋放題及各式肉類燒烤，每位優惠期特價 $198 ＋ 10%，更送雪花牛小排一份！ 喜樂火鍋放題專門店 地址：澳門美麗街祐好大廈29AB 電話：6868 0820 2. 無老鍋 即日起至 11 月 30 日去無老鍋打邊爐，憑澳門居民身份證即享 9 折優惠，而指定中銀VISA信用卡亦享 85折優惠！ 無老鍋 地址：澳門上葡京一樓 電話：8881 1800 3. CTM尊壹會 X 澳門四季酒店 澳門四季酒店推出華麗花園派對，全新菜單包括多款精緻法式菜品，依家 CTM 尊壹會會員預訂四季酒店花園派對尊享送一支 $860 香檳！ 4. 囍鍋 囍鍋海鮮自助火鍋任食兩小時，超過 70款菜品，啤酒汽水任飲！每位 $168 起，兩人以上仲送海鮮拼盤！ 囍鍋 地址：澳門飛喇士街（筷子基南街）權昌御庭Eamp;K鋪地下 電話️：2822 2011 5. 如在蜀毛肚老火鍋 如在蜀毛肚老火鍋包括 2 小時火鍋放題，包括各類燒烤小食、手搖、甜品，非常豐富！優惠價星期一至四每位 $188 ＋10%，星期五至日每位 $198 ＋10%。 如在蜀毛肚老火鍋 地址：澳門海灣南街寶翠花園利明閣地下門牌9號 電話️：28780000 68888210 6. 季風 季風任食火鍋包括無限暢飲啤酒、汽水及清熱飲品，每位 $328 ＋ 10%，而注册「新濠風尚」會籍即享 85 折優惠！ 季風 地址：新濠鋒3樓，餐廳大樓 電話️：2886 8868

【2019澳門健身房】CP值極高！澳門威尼斯人Club V健身會，泳池 + 高爾夫球場 加持！
專題報導
Cheers!・2019-03-29

Club V位於澳門威尼斯人南翼8樓，健身房有齊所有基本訓練設備，主要使用專業健身品牌TechnoGym和LifeFitness。近年大熱的TRX（懸吊訓練）和拳擊訓練一應俱全，健身房24小時開放，還有五個游泳池及小型高爾夫球場。別以為酒店健身房入會費一定十分高昂，Club V每月費用只需$1,090，加入會員後即可享用以上設施，價格令人非常驚喜！ Club V 會員每日享有一小時免費進入小型高爾夫球場，場內有齊所有高爾夫球設備，包括成人或兒童使用的推桿。非會員又想玩高爾夫球也沒有問題，每小時只需$50即可任意享受！ 泳池方面，這裏一共有四個泳池任君選擇，包括恒温泳池，大泳池、小泳池和按摩池。Club V會員可帶同一位朋友免費進場，最多可帶同四位朋友進場，其餘的朋友每位收費$80。 除此以外，Club V會員更可享四小時免費停車優惠，餐飲方面可在北方館、碧濤意國漁鄉和楓竹自助餐享有八五折會員優惠。 澳門威尼斯人Club V健身房 健身房地址： 澳門威尼斯人南翼8樓 開放時間： 24小時開放（健身房） 0600 2300（健身房專業教練在場時段） 0700 2000（夏季游泳池） 0700 1900（冬季游泳池） 1000 1800（高爾夫球場） 詳細資訊：httpshk.venetianmacao.comhotelamenitiesvgym.html 更多資料：做Gym好去處，澳門健身房推薦！

時令毛蟹限時任食！JW萬豪酒店Urban Kitchen名廚都匯自助餐日賣550隻毛蟹
澳門最齊全自助餐攻略
Cheers!・2018-11-05

環境：★★★★★ 食物種類：★★★★☆ 服務：★★★★★ 口味：★★★★☆ 古語有云，不時不食。踏入蟹季，澳門 JW 萬豪酒店的「Urban Kitchen 名廚都匯」就在自助餐中加入清蒸安徽毛蟹，由即日起至11月中限時供應，讓蟹迷一次食過夠！ 行政副總廚司徒增斌表示：「我們兩年前已經推出澳門首創的毛蟹Buffet，適逢金秋，Urban Kitchen 就引入安徽的毛蟹，重量大概在120 150克重，一公斤約有 5 6 隻左右。」今個月以蟹公為主，蟹膏比蟹肉多，肉質鮮甜而結實。 小編上星期試食，毛蟹蟹膏澎湃，視覺效果引人垂涎！ 除了必食的毛蟹，餐廳招牌的「鮑魚泡飯」亦以升級面目示人，湯底同樣以老雞、豬骨、瘦肉等材料熬煮 5 小時，而原來的鮑魚粒則換成原隻大連鮮鮑，啖啖鮮甜濃郁！ 必食的鮑魚泡飯每碗都有一隻大連鮮鮑。 新增的菜式還有按照順德均安傳統方法炮製的「清蒸乳豬」，乳豬先以八角、丁香、桂皮等醃製 35 分鐘，然後蒸 1 小時。乳豬入口時皮彈牙肉嫩滑，口感非常特別。 燒豬食得多，清蒸乳豬試過未？ Urban Kitchen名廚都匯 地址：澳門 JW 萬豪酒店 1樓 電話：853 8886 6228 晚市自助餐供應時段：1800 ndash; 2230 費用：平日晚市每位 $ 498，周五至日每位 $ 578（另加 10% 服務費） 網址：httpswww.galaxymacau.comzhhantmacaurestaurantrestaurantdirectoryinternationalurbankitchen 更多自助餐攻略：澳門最全自助餐攻略，必食人氣推薦！ 更多食評：必食：鮑魚泡飯、片皮鴨！ 澳門 JW 萬豪酒店 Urban Kitchen 名廚都匯自助餐

Skyteam Bubbly Macau 澳門
生活在我城
Mrs Old・2017-09-27

上回輕輕講過這部小巧復古車款 Skyteam Bubbly 的外型，今日就講多DDhellip;.. 2009年復古休閒車BUBBLY和 COBRA一同面世，由SKYTEAM CORP. LTD. 出產並發佈，廣受客戶好評，而且風格以玩樂為主，造型品質均為國內領先水準。2010年進軍東南亞市場，之後進註歐洲估佢唔到仲在法國125cc摩托車銷量排行榜（含所有世界各大知名品牌）中每年均排名前十。 相信唔少車友都發現佢外型同YAMAHA Chappy 個樣咁似嘅？無錯，Skyteam Bubbly外型就係延續已經停產的Chappy 當年的復古外型﹗Bubbly 125 個油缸夠竟响邊呢？揭起座位就揾到﹗仲可以放一些雜物，車頭個「餸籃」係Optional揀嘅，目前您响澳門買到的都會配備，車尾還有一個實用行李架。至於馬力方面都夠啦﹙對我來說﹚四衝四擋，我唔係好識就唔多講啦 u 排放符合歐三標準，引擎研發非常成熟啦，零件便宜﹙應該淘宝有﹚﹐維修易，省油。性價比OK最好自己有小小修車知識，始終出車時質素不能要求太高，一分錢一分貨。 Skyteam Bubbly 規格 Model ST125 Type On road Type of Engine 124cc 4 stroke engine DRY WEIGHT 80kg ﹙下刪數十項，我只係將睇得明的幾樣列出 deg;forall;deg; 大家有興趣可以去官網睇睇﹚ 朋友排骨X 與Skyteam Bubbly的合照，朋友體型較大，事實上 seat 位可載二人。 在歐美國家，SKYTEAM的車輛是熱門改裝車，以下是外國車友玩SKYTEAM改裝的圖片。﹙網絡圖片﹚ 車友將改裝SKYTEAM開到鹽湖創造「世界紀錄」。 沒有「餸籃」仕樣，感覺更骨瘦如柴 主要改裝都是玩外型撞色，較少外加配置 前叉可裝塵套 冷車環境不錯 這是在馬拉Skyteam 舉辦的路展，比較少見賽車女郎騎著細小的摩托車，狀甚古怪。 附上搞笑廣告片一則，Just for FUN 澳門銷售：httpswww.facebook.com%E7%90%AE%E8%A8%98%E9%9B%BB%E5%96%AE%E8%BB%8A%E9%9B%B6%E4%BB%B6%E5%B0%88%E9%96%80%E5%BA%97ChungsMotoPartsFatBoyRacing828238267294545 友情連結： 澳門殘舊車會 httpswww.facebook.comgroups746267398838133 資料來源： 八度百科：httpsbaike.baidu.comitemSkyTeam1016015 Skyteam Bubbly官網： httpwww.skyteammotorcycles.commotocyclesbubbly125 Skyteam Bubbly 車評： httpwww.lnmoto.cnbbsthread58004111.html Youtube httpswww.youtube.comwatchv=u1mxuk28js

師奶星馬遊－新加坡動物園
走遍世界
半島師奶・2015-12-20

新加坡的動物園規模好大，環境又接近大自然。 有時行行下會發現野生的蜥蜴在路邊出沒。 同衰佬一樣咁大隻的白犀牛。 企鵝唔知咩係師奶，非常好奇。 樹熊可能都唔知師奶係咩，望到實一實。

澳門永利酒店摘星之旅。『泓』日本料理米芝蓮大師精選菜譜和素食菜譜
澳城餐飲
蘇蘇・2017-04-23

澳門永利酒店的『泓 MIZUMI』日本料理，繼上年榮獲米芝蓮一星餐廳後，今年再下一城，現階段成為澳門唯一米芝蓮兩星的日本餐廳，蘇蘇一直都愛吃日本菜，不過一定要有質素的，因為日本菜的食材，一定要新鮮可靠，所以要選可以讓自己安心的。 最近，澳門永利酒店更成為全球唯一榮獲八項《福布斯旅遊指南》五星榮譽的度假酒店，餐廳為慶祝這件大事，在澳門永利各餐廳都推出了『米芝蓮大師精選菜譜』，這一天蘇蘇與好友們就來試試『泓MIZUMI』這份色香味俱全的菜譜。 先來主廚每天都會為客人預備的小心意頭盤小吃，這個是海鮮啫喱，口感清爽、海鮮鮮甜，上面加了一點點金箔，優雅 服務員問我是否想配搭一點清酒同吃，他們有專業的人員幫忙客人的餐單配搭適合的美酒，讓食物的味道和口感昇華。一直知道，食物與酒的搭配確是一門深奧的學問，日本料理多以大米、植物和海產品為主，而清酒是由純米釀制，有質素的清酒氣味清淡，味道甘甜，口感清爽醇厚、層次豐富，所以他們在味道上有很多相似之處，雖然蘇蘇不太懂如何配搭才是最適合，不過不要緊，在MIZUMI有專業的人員在嘛 喝日本清酒的杯子都非常漂亮，好像藝術品一樣。 大七純米生酛 曾獲lt;dancyugt;月刊選為日本第一美味燗酒 即熱清酒，採用天然乳酸釀製酒母，最佳飲用溫度是30度，口感圓潤香滑，是用來配日本料理的百搭酒，這天就用來配新鮮的刺身。 長崎鰤魚、岩手帶子 鰤魚即是油甘魚的成人，魚油豐富而且甘香，肉質結實，岩手帶子十分味鮮，口感極嫩。 北海道煙燻三文魚刺身 其實這道菜送上來的時候是用一個玻璃罩蓋著的，先將三文魚用煙燻籠罩，讓三文魚吸收香味，味道有別於一般三文魚，特別啊 七田純米吟醸 採用來自天山的地下水釀製，酒味香醇，口感清爽容易入口。 青森左口魚、北海道南部赤貝、輕燒靜岡金目鯛、青森金鎗魚腩 青森左口魚，在魚和飯之間加入了蔥粒，入口多了一分蔥香，感覺特別。北海道南部赤貝呈漂亮的橙紅色，十分鮮甜。輕燒靜岡金目鯛，經輕輕的燒烤後滲出的魚油，油香十足，超好吃。還有那青森金鎗魚腩，即是鮪魚魚腩和港澳人稱之為拖羅，廚師把色澤呈粉紅的金鎗魚腩切成薄薄的多層，再放在壽司飯上，口感和油香豐富嫩嫩的。 北海道海膽壽司 海膽是蘇蘇的至愛，這份北海道海膽壽司，味道鮮甜，質感嫩滑，可以安歌嗎 金泉華心大吟釀 日本廣島具代表性的大吟釀之一，馥郁的酒香，口感微甜，用來砲天婦羅同吃很不錯。 長崎竹蝦、秋田香菇、北海道鮑魚 都是選用從日本直入的食材，以精準的火候將食材炸至熟度剛好，竹蝦、鮑魚和鮮菇都是外脆內鮮嫩，鮑魚可配上以甘甜的鮑魚肝調成的醬汁，保留了鮑魚的原汁鮮味，甘香味美。 千葉紅蘿蔔天婦羅、紫蘇葉北海道海膽 紅心蘿蔔很漂亮，讓人食慾大增，味道是甜甜的又多汁。 又是蘇蘇愛吃的海膽，感覺真的很幸福，選用愛知縣的紫蘇葉，創新地以單面炸法處理，再鋪上北海道馬糞海膽，鬆化薄脆的天婦羅與嫩滑鮮甜的海膽配合得天衣無缝。 久保田千壽 嚴選產米聖地新潟縣的酒造好適米「五百萬石」，精米至55%的吟釀規格，再採吟釀製法釀成的特別本釀造。香味高雅、口感順暢，具有馥郁辛辣的個性，用來配鐵板燒很讚。 介紹以下這道菜之前要先介紹日本八重山和牛醬汁 這是MIZUMI的獨門秘方鐵板醬，材料有大蒜、醋，以及多種香料，需要醃製3個月左右，沾了這個醬，口感沒有那麼膩，用來配搭和牛最適合。 日本八重山和牛 上面介紹了日本八重山和牛醬汁，這道主菜當然是日本八重山和牛呢。 來自於沖繩八重山天然牧場飼養至 29 個月的石垣和牛，其肉質鮮嫩，脂肪分佈均勻，且入口帶 有水果清香。大廚先以低溫慢煮方式令其脂肪融化，再在鐵板上快速燒香，入口瞬間和牛的脂香在口中融化，配以沖繩海鹽及現磨芥末，最能提升和牛的鮮味，真是回味無窮。 很想說除了和牛有水準外，旁邊配搭的清酒蒸煮日本溫室蕃茄也是一絕，以清酒用68度蒸煮一個半小時，口感細膩又香甜，超好吃呢 靜岡蜜瓜 日本唯一溫室栽培的靜岡縣蜜瓜，糖度達 1620度以上，味道清甜無比，超想念。 最後還有餐廳送來感謝客人的甜點。 分享完了嗎 非也。標題有說素食菜譜呢，怎可以遺漏 原來永利集團的掌舵人是素食者，他深感素食者的需要，所以在永利集團旗下的所有餐廳，都會有素食菜單以供素食者選擇，所以今次的米芝蓮大師精選菜譜，怎會沒有素食菜譜呢 同行的好友是素食者，所以我們也有機會一嚐MIZUMI的米芝蓮大師素食精選。 大廚精心炮製的前菜 京都野菜沙律配芝麻醬 炸自家制豆腐配德島青椒、高知茄子、新潟舞茸 德島蕃薯、長崎蘆笋、北海道小洋蔥、秋田冬菇、千葉紅蘿蔔天婦羅 愛知蓮藕、沖繩南瓜、德島紅蘿蔔鐵板燒 最後，靜岡蜜瓜和餐廳飯後甜點也是當然在菜譜當中。 素食最著重的就是食材新鮮和精美配搭，這一方面蘇蘇對MIZUMI絕對有信心，在這裡用餐多次，無論是肉食抑或素食，一次也沒有讓我失望。其實現今素食的朋友越來越多，而且素食也是值得推廣的，每一間餐廳應該也要預備多款素食餐單，讓不同的客人更多選擇。 MIZUMI選料上乘，環境佈置典雅，不論是日本原裝入口的新鮮優質食材，還是陳列於餐廳內的日本傳統摺紙工藝品，以及靈感源自日本古代女士和服腰帶的地毯，都讓我們來一場散發著細膩的文藝氣息的品味旅程。 Mizumi 泓 地址︰澳門宋玉生廣場皇朝外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層 電話︰853 89863668 營業時間︰星期一至日17301130；星期二休息 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 香港新浪 eLadies 澳門人氣資訊網站CTM 搜狐新聞網 手機Apps ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk