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「澳門銀河」與Tatler Dining 聯合呈獻全亞洲備受矚目的美食盛典Off Menu
專題報導
小燕品味・2023-11-19

「澳門銀河」與Tatler Dining 攜手合作把全亞洲備受矚目的美食盛典Off Menu 帶到澳門，於11月18及19日首度於澳門悦榕庄盛大舉行，帶來嶄新的餐飲體驗，為澳門這個「創意城市美食之都」增添另一盛事。 Off Menu自2019年於香港開辦以來，足跡遍佈國際大都市如上海、台北及吉隆坡，匯聚了超過50位獲得《米芝蓮指南》、《黑珍珠餐廳指南》、《全球五十大餐廳》、《全球五十大酒吧》等榮譽的名廚及調酒師聚首一堂。 今次Tatler Off Menu於福布斯五星酒店澳門悦榕庄2樓悦濤廊圓滿成功舉行，池畔區域熱帶風情洋溢，猶如置身世外桃園, 適逢天公造美, 讓賓客盡情享受這場星級美食盛宴。而12位國際星廚及調酒師於現場大顯身手, 使出渾身解數, 為美食愛好者呈獻獨家「隱藏菜式」，每一道精緻的菜式既突顯多元飲食文化, 亦彰顯名廚們的巧手廚藝, 令人驚喜不絶。星廚們與賓客近距離互動，介紹菜品特色，帶來獨特的星級美食體驗。除了精彩美食時刻，現場還有獲獎調酒師以無限創意及匠人精神調配雞尾酒，讓賓客一邊觀賞亞洲知名DJ及樂隊現場表演, 極盡視聽之餘, 並可實時觀看「第70屆澳門格蘭披治大賽車」直播盛況，感受高漲熱鬧的氛圍, 令精彩的盛事體驗錦上添花。 本次Tatler Off Menu共有十二星廚強強聯手，呈獻環球精萃及本地風味： 台中主理米芝蓮三星新加坡料理餐廳「JL Studio」主廚林恬耀 來自新加坡的林恬耀，自小在父親經營的煮炒店成長，為他的廚藝之路奠定基礎。代表廚藝學校和新加坡贏得世界青年廚師大獎後，他先後到The French Laundry、Per Se、 Geranium和Noma等世界級廚房歷練。2017年，他在台中市創立JL Studio，成為第一家海外現代新加坡菜餐廳。 呈獻隱藏菜式：茭白筍，聖女蕃茄，絲綢乳酪 Water Bamboo, Cherry Tomato, Stracciatella 連續７年獲得米芝蓮二星殊榮的澳門星際酒店的頂尖湘川菜食府「風味居」行政中餐總廚陳植強 資深主廚陳植強，在高級中菜領域擁有超過25年的經驗。秉持川湘菜傳統之餘，陳植強亦通過獨特的烹飪技巧推陳出新，創造出獨一無二的辣勁和風味，使風味居成為澳門匯聚頂級湘川美饌的聖地。 呈獻隱藏菜式：珍饈黑豚肉釀遼參 Braised Sea Cucumber Stuffed with Minced Kurobuta Pork 香港米芝蓮二星「天龍軒」總廚劉秉雷 天龍軒主廚劉秉雷被譽為香港最頂尖的粵菜大廚之一。鑽研中菜超過36年，這位中國廚藝專家曾在北京、上海、香港、廣州、迪拜和倫敦掌廚。他將創新與傳統烹飪方法和技巧結合，並在本地文化和環境中獲得靈感，呈現出最高水準的正宗粵菜。 呈獻隱藏菜式：海鮮焗椰皇 Baked Baby Coconut with Seafood 澳門意大利餐廳8 frac12; Otto e Mezzo BOMBANA米芝蓮星級行政總廚Riccardo La Perna Riccardo來自意大利西西里，曾在多位米芝蓮星級大廚的指導下琢磨技藝。擁有米芝蓮一星的殊榮，Riccardo帶領非凡的烹飪團隊，秉承提供最正宗意大利美食的理念，以多元化菜式和最頂尖食材，呈現地中海和西西里烹飪文化的豐富色彩。 呈獻隱藏菜式：燉牛肩肉, 薯蓉, 蕪菁葉, 乾蕃茄 Braised Beef Shoulders, Whipped Potatoes, Cime di Rapa, Dried Tomato 香港掌舵一星法國菜餐廳「珀翠」總廚Uwe Opocensky 在德國的學徒經歷，開展了Uwe Opocensky的廚藝事業。他過後在倫敦參加Anton Mosimann的訓練計畫，並在2004至2006年期間，遷到香港擔任深灣遊艇會行政總廚，並在Ferran Adriagrave;的El Bulli體驗六個月後，擔任香港知名酒店行政總廚九年。這位德國主廚如今是港島珀翠餐廳的行政總廚。 呈獻隱藏菜式：法式刨冰 肝, 法邊豆, 脆包粒, 榛子 French Ice Kacang ndash; Foie Gras, French Beans, Croutons, Hazelnut 曼谷米芝蓮一星餐廳「POTONG」掌舵人Pam Pichaya Soontornyanakij 泰國華裔廚師Pichaya quot;Pamquot; Soontornyanakij在曼谷出生，曾在紐約JeanGeorges餐廳受訓六年。返回家鄉開設她的第一家餐廳The Table後，Pam成為第一位同時獲得米芝蓮指南的一星和年度最佳新餐廳獎，也是獲此殊榮的最年輕女性廚師。在今天，Pam擔任泰國烹飪節目的烹飪顧問，經常在電視節目亮相，令她成為當地最具名氣的廚師之一。她的餐廳Potong位於家族在曼谷唐人街的五層高歷史建築中，是今天泰國首都最炙手可熱的餐廳之一。 呈獻隱藏菜式：小鱗犬牙南極魚, 泰式蝦醬, 魚子醬 Patagonian Toothfish, Kapi Sauce, Caviar 香港主理米芝蓮一星新加坡菜餐廳「Whey」的年輕主廚Barry Quek 廚藝事業帶領新加坡藉廚師Barry Quek走遍世界各地，曾先後在新加坡的Les Amis、比利時的In De Wulf、以及澳洲Attica等著名餐廳工作。在2021年，他在香港開設自己的現代新加坡餐廳Whey，旋即獲得美食家和評論家的肯定。餐廳在正式開業後僅八個月，即獲得2022年香港澳門米芝蓮指南的一星榮譽。 呈獻隱藏菜式：咖喱叻沙蒟蒻飯, 八爪魚, 南丫島蝦乾 Patagonian Toothfish, Kapi Sauce, Caviar 深圳的創新精緻料理餐廳「ENSUE」 行政副主廚吳夢林, 「2023亞洲五十大餐廳」第31名 深圳Ensue餐廳行政副主廚吳夢林，是區內最受觸目的高級餐飲年輕廚師之一。 吳夢林的職業生涯始于Jonay Armas的米芝蓮二星餐廳The Principal，接著她在Tom Aikens的The Pawn、Umberto Bombana的Beefbar以及Bjorn Frantzen的Frantzen's Kitchen等餐廳積累豐富經驗。在Ensue，她負責制定富加州特色理念的功能表，結合中國的食材、傳統和烹飪技巧，利用最入時的有機食材，以簡約手法呈現其天然風味。 呈獻隱藏菜式：水牛奶粥, 鵝肝, 米脆 Buffalo Milk Congee, Foie Gras, Rice Tostada 馬尼拉著名餐廳「Toyo Eatery」主廚Jordy Navarra, 「2023亞洲五十大餐廳」第41名 「2023菲律賓最佳餐廳」 Jordy Navarra作為現代菲律賓餐廳Toyo Eatery和烘焙店Panaderya Toyo的主廚兼東主，是運用當地食材烹調心愛食物的表表者。Navarra的烹飪事業起步較遲，但他曾在各大世界知名廚房受訓，包括Heston Blumenthal的Fat Duck和Alvin Leung的Bo Innovation；最終對菲律賓米飯熱菜的眷戀，促使他回到家鄉。自2016年起，他的餐廳一直屢獲殊榮，展示一份呈現菜式的獨到眼光，以及對本地烹飪傳統的深刻尊重。Navarra通過烹飪所作的真誠敘述重新定義了菲律賓菜，向其歷史致敬之餘，亦一起邁向未來。 呈獻隱藏菜式：紫米甜粥, 乾辣椒, 雲南黑松露 Heirloom Purple Rie Champorado, Dried Chillies, Yunnan Black Truffle 澳門悦榕庄現代泰式料理餐廳「尚坊」行政總廚Jan Ruangnukulkit 曾榮獲米芝蓮一星、「全球五十大餐廳」的泰國廚師Jan Ruangnukulkit接受法國廚藝訓練出身，卻熱愛泰菜的創作自由，現任澳門悦榕庄坊餐廳行政總廚。她曾經在米芝蓮二星的Le Normandie餐廳、名廚David Thompson創立的Nahm，以及美國多家著名餐廳工作。尚坊的菜式以現代泰菜精萃為核心，呈現出突顯泰國多元文化色彩的豐富地區口味。 呈獻隱藏菜式：帶子, 醋栗, 泰國香草, 魚子醬, 檳榔葉 Miang Scallops Gooseberries, Thai Herbs, Caviar on Betel Leaf 星際酒店、澳門銀河、澳門百老匯的行政糕點主廚任樂軒，「2017北美洲法芙娜C3巧克力廚師大賽」銀獎 對糕點的熱愛，帶香港出生的任樂軒走遍世界。曾在巴黎L'Ecole Lenocirc;tre和東京L'Ecole Valrhona等知名學府受訓，並在米芝蓮星級餐廳香港L'Atelier de Joel Robuchon、加州Madera及北京、矽谷、台北、倫敦等多地的知名餐廳任職，，練就他各式各樣精湛的糕點製作技巧。2017年，他更在北美洲榮獲法芙娜C3巧克力廚師大賽銀獎。今天，他是澳門銀河娛樂集團的行政糕點主廚，負責管理星際酒店、澳門銀河、澳門百老匯的所有糕點藝術創作。 呈獻隱藏菜式：東方美人, 巨峰葡萄, 黑醋栗 Oriental Beauty Tea, Kyoho Grape, Cassis 入選「全球五十大酒吧」、「亞洲五十大酒吧」、台北酒吧「Room by Le Kief」的主理人易柏翔 易柏翔曾在Joel Robuchon門下受訓，從分子料理轉行至調酒師，他對雞尾酒調配的熱情，使他熱衷於探索調酒的眾多可能性。他的酒吧Room By Le Kief隱藏在一家裁縫店內，在2020年的ldquo;全球50大酒吧rdquo;榜單排名第46，2021年的ldquo;亞洲50大酒吧rdquo;榜單排名第19。每晚只有兩輪座位，在Room By Le Kief創新的雞尾酒單，每款雞尾酒都配有一份小吃。 呈獻特色調酒：巨峰葡萄, 威士忌, 綠荳蔻, 正出小種茶 Kyoho Grape, Whisky, Cardamom, Lapsang Souchong 「澳門銀河」一直支持推廣澳門多元旅遊及文化體驗，在「第70屆澳門格蘭披治大賽車」舉行期間與Tatler Dining 在澳門呈獻全亞洲備受矚目的美食盛典Off Menu ，豐富澳門的旅遊＋盛事活動，吸引香港、內地及國際的遊客與美食家到澳門，為澳門14產業適度多元發展助力

體驗澳門美高梅酒店寶雅座法國餐廳新菜單
澳城餐飲
蘇蘇・2017-10-25

很久也沒有去過澳門美高梅酒店的法國餐廳寶雅座了，最近知道他們有新菜單，又是一個藉口可以跟一班傳媒好友聚聚順道試試新菜單。 一直很愛這裡的環境，充滿著傳統法國餐廳的幽雅氣氛。 朋友見面當然要開一枝香檳碰碰杯吧。 來到寶雅座，蘇蘇從不擔心什麼菜單麼場合配什麼酒，因為這裡有來自世界各地釀酒區的新舊名酒，更有專業的配酒師為我們效勞。 這裡的麵包也是不能不吃的，發現他們的麵包轉了形象，從前是農夫包的造型，今次是可愛的小兔子呢，不過重點是依然好吃 全新菜單，原來以法國巴黎小酒館為主題，以傳統的法式烹調炮製變化多端的肉類及海鮮，帶來不一樣的法國風味，個人認為頗適合一家大小及朋友聚會。 我們先來看看頭盤，有鮮蝦沙律、牛油果及乾邑雞尾酒汁和生牛肉他他、洋蔥、酸豆、芥茉及蛋黃 前者十分清新，後者生牛肉他他新鮮有嚼勁，不過我的最愛頭盤是下一道。 香煎鵝肝、焦糖雪梨 外香內軟的鵝肝，配上香甜的焦糖雪梨，中和了鵝肝的膩，喜歡。 南瓜湯、蟹肉及烤南瓜 蘇蘇一直愛喝南瓜湯，特別是有蟹肉在內的，南瓜的香、蟹肉的鮮，是絕配。 寶雅座的海鮮盤非常著名，性價比亦算高，當中以海鮮為主食的，除了一直供應的冷盤外，現在還有熱盤選擇。冷盤選擇有主廚推介的「寶雅座海鮮盤」及招牌的「廚師海鮮盤」。「寶雅座海鮮盤」包羅萬有，包括波士頓龍蝦、法國生蠔、阿拉斯加蟹腳、海蝦等，「廚師海鮮盤」則有肥美的西班牙紅蝦、阿拉斯加蟹腳、波士頓龍蝦、法國生蠔、格蘭聖子皇、日本海膽、法國大蜆、青蟹等，兩者價錢分別只是$588 和 $1,288，所以甚受歡迎，不過知道餐廳最近推出了海鮮熱盤，吃過了這麼多次冷盤的，當然要試一試新的口味啊 最新增設的熱盤「焰燒海鮮」有波士頓龍蝦、阿拉斯加蟹腳、海蝦、帶子等，以簡單香草、牛油及蒜容作調味，並會於現場淋上火焰法國Croizet乾邑酒，頓時用酒香將鮮味帶出，有畫龍點睛之效，可謂是視覺、嗅覺及味覺三重奏。 這個相信喜愛熱食的朋友或長者一定會喜歡的。 而喜愛肉食的朋友，可以試試新推出的「烤肉拼盤」，盡享豐盛的烤美國牛肉眼扒、法國羊架、雞胸肉、煙火腿及美國香蒜雞肉腸等多款肉食，這份我家大小姐大少爺一定超喜歡，找一天一定要帶他們來。 以松露忌廉醬汁烹調的自製松露義大利麵，可選擇帶子或龍蝦配食，味道香濃又不失松露的獨特香氣，松露忌廉醬汁調味剛好，義大利麵口感軟糯是我喜愛的，很讚啊 燴牛小排、薯蓉、蘑菇及砵酒汁 此道是法式名菜，坦白說，這道送來時描了一眼為什麼會是黑漆漆的 問問旁邊的公關朋友，原來是燴牛小排，蘇蘇真的很相信一句格言，人真的不可貌相，這份牛小排入口軟綿綿的、甜甜的，十分可口，慢慢嘴嚼還透出啖啖肉香，平日長者吃牛排都會有點難道，但這道絕對不會，真的是阿公阿婆都可以吃牛排。 香煎黑鱈魚、豌豆蓉、蠶豆及香矛 橙酒火焰班戟 法式著名甜點，就在你的飯桌旁邊現做的，橙酒的火焰和甜味瀰漫著空氣，賣相雖然普通，不過味道不錯。 脆泡芙伴香草雪糕子朱古力醬 蘇蘇大力推介，泡芙香脆、香草雪糕軟滑，配上甜甜的朱古力醬，這份甜品一個人消滅它絕對沒難道 如果想簡單一點，可以以每位澳門幣350元 另加10%服務費 品嚐自選特定項目中的三道菜晚餐。 寶雅座 地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路美高梅酒店 電話︰853 88022319 營業時間︰星期二至日18000000 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 ELLE HK ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 澳門人氣資訊網站CTM。Lifemag 搜狐新聞網 手機Apps 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

來一趟法國Gemology與銥瑞水療臻白淡斑亮膚之旅
美容
蘇蘇・2017-04-18

現今的城市人十分忙碌，女人更不例外，但忙歸忙，也要抽時間讓自己放鬆儲存能量，這樣才可以保持身心健康和愉快，對自己好一點，就是愛自己多一點。 眾所周知，蘇蘇作為職業女性，要兼顧家庭、事業和寫作興趣，時間表經常排得滿滿的，不時都會周身疲累，但女人不保養會老得很快，所以水療和護膚療程是我最喜愛和感覺最有效的放鬆節目。 這天收到來自法國的GEMOLOGY邀請出席她們於澳門瑞吉金沙城中心酒店的銥瑞水療（Iridium Spa）舉行的新品發佈活動，她是第一個以寶石和半寶石為原材料的美容品牌，究竟寶石對皮膚有什麼好處 很好奇啊 蘇蘇先去到瑞吉酒店的37樓，再坐一部黃金升降機就可以直達銥瑞水療中心。 GEMOLOGY產品可以幫助融合大自然力量，啟動並重整肌膚自我調節系統，使肌膚回復活力，透過寶石的三大特點：軟焦點、熱感及微量元素，做到即時效果及長遠改善肌膚質素。軟焦點是利用寶石折射原理，迅速提亮肌膚，改善肌膚紋理及光澤。而熱感和微量元素則可促進微循環，同時保護及修復肌膚，深層提升肌膚質素。 配合GEMOLOGY悉心挑選的寶石包括鑽石、紅寶石及孔雀石等，加上新西蘭Pure Bio Aqua 天然水和天然植物萃取物，讓肌膚享受真正的淨膚體驗，達至均勻膚色、抗衰老及修復肌膚等功效。結合獨特的水療美容技術，GEMOLOGY的產品為肌膚提供最佳的防禦和保護，隔絕外界一切環境的負面因素，如壓力、污染、游離基等；打破肌膚因時間而衰老的定律，實現肌膚持久美麗。 究竟她們推出了什麼新品呢 總是好奇的蘇蘇當然要來到銥瑞水療探究一下呢 Gemology與澳門瑞吉金沙城中心酒店的銥瑞水療合作，會率先呈獻「珍珠臻白淡斑亮膚護理療程」全新極至奢華的80分鐘面部療程能讓每位客人享受全面寫意忘憂的亮膚之旅。由放鬆肌膚至深層潔淨、保濕亮膚到臻白淡斑，為客人帶來煥然一新、全面抗衰老及亮膚體驗。 Gemology國際業務拓展總監Margaux Rieutort專程從法國巴黎親臨澳門出席是次活動 ，她表示這是品牌首次推出以美白概念為主導的一套完整護膚系列。全新臻白淡斑亮膚系列擁有我們引以為傲的獨家成分GemWhite Complexreg; 4重美白複合物mdash;有效瓦解黑色素同時淡斑，一瞬間令肌膚光澤無瑕、細緻亮白；是特別為亞洲女士而設及打造的亮膚系列。 品牌更邀請國際名模及Gemology忠實用家楊崢小姐與我們一眾傳媒分享美白護膚心得。 她保持得很好耶，歲月的痕跡沒有停留在她身上，近年她更涉足時尚飲食界，四出尋訪各地美酒美食，既舟車勞頓之餘，又要適應各地氣候，問她如何保持這麼好的狀態，原來她平日用的就是Gemology產品，而且她已率先體驗全新至臻透白瓷肌護理療程，並表示效果明顯及持久。 我們不是第一次見面，她依然親切，近看她的皮膚質素真的很好呢，我也要努力努力。 品牌講解及Vanessa分享之後，就安排了我們一眾傳媒親身體驗臻白淡斑亮膚系列及銥瑞水療師合作的魔力，水療中心環境舒適，而且十分開揚，服務很貼心，真的很好。 第一個步驟先來個足部護理，一切從足部開始。 再以獨特不同的寶石配合美容師的專業手勢按摩肩膀及臉部達致身心舒暢放鬆心情。 再以Gemology臻白淡斑亮膚系列為肌膚進行美白護理，有即時改善暗黃膚色，回復亮白，以及保濕抗衰老之效。 之前有讀者問，5月1日連續數天假期將會來澳門旅遊，希望順道試試澳門酒店著名的水療療程，這個絕對相當合適，加上夏天好像已經悄悄的來臨了，亦可為肌膚來個美白的基礎，因為Gemology絕對適合亞洲人肌膚，而且做完療程覺得適合的話，還可於銥瑞水療選購部份臻白淡斑亮膚系列產品呢 整個系列主要共有三款產品，回家試用了數天，感覺良好，清爽舒適。 珍珠臻白淡斑重點修護霜SPF 15PA HK$49015ml 蘊含高濃度淡班成分的針對性護膚產品，重點使用於色斑位置，徹底減淡沉澱色素。 珍珠臻白淡斑亮膚精華液 HK$78030ml 蘊含珍珠及穩定型維他命C，改善暗沉不均的膚色，使肌膚猶如珍珠般散發光透亮感。添加腺苷成分，對抗皺紋及鬆弛輪廓，回復平滑緊致。 珍珠臻白淡斑防曬面霜SPF30PA HK$95050ml 蘊含10% GemWhite Complexreg; 4重美白複合物，有效抑制酪胺酸酶的活性，阻止黑色素合成，阻截黑色素傳遞活動，減淡現有色素，於肌膚不同層面徹底美白淡斑。 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳3地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 搜狐新聞網 手機Apps 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

【澳門聖誕美饌推介】
節慶盛事
Cheers!・2024-12-10

今年嘅聖誕節大家準備好同親朋好友去邊度食聖誕大餐呢？等小編幫大家搜羅幾間餐廳嘅聖誕美饌，包括自助餐、西餐廳等等系列，等你地可以同屋企人一齊去享受大餐！ 澳門JW萬豪酒店 名廚都匯 「節慶晚餐自助餐 」 名廚都匯嘅節慶自助晚餐匯聚來自世界各地嘅美味佳餚，精選海鮮包括即開生蠔、波士頓龍蝦、各款優質刺身及自家醃製三文魚等。傳統聖誕美食有烤聖誕火雞、聖誕蜜糖烤火腿、石榴醬烤聖誕黑毛豬肋條，以及紅酒燉牛臉頰等！甜點仲有傳統聖誕甜品及布丁！ 「聖誕及除夕自助晚餐」 喺聖誕及除夕當晚嘅自助晚餐除咗豐富多樣嘅珍饈美食，更設有白銀鱘魚子醬及即席烹調嘅香煎帶子，12月24日及25日更特別奉送巴黎之花香檳， 大朋友可品味聖誕熱紅酒，小朋友則可享用香濃嘅熱朱古力～ 「節慶晚餐自助餐」 供應日期：2024年12月1日至23日、26日至30日及2025年1月1日 時間：晚上6時至9時30分 價錢：成人每位澳門元688、小童每位澳門元340 「聖誕及除夕自助晚餐」 供應日期：2024年12月24日、25日及31日 時間：晚上6時至9時30分 價錢： 成人每位澳門元1088、小童每位澳門元495 12.2425 成人每位澳門元888、小童每位澳門元395 12.31 澳門麗思卡爾頓酒店 － 麗思咖啡廳 麗思咖啡廳匠心推出多款佳節美饌，從豐盛早午自助餐到優雅嘅法式饗宴！ 「節日早午自助餐」 於2024年12月8日至29日逢週日及聖誕節供應，環球美食同經典節慶佳餚是歡聚共慶嘅最佳之選。賓客不僅可無限暢飲特選葡萄酒及無酒精飲品，亦可升級享用Veuve Clicquot香檳！ 「冬日聖誕晚宴」 喺平安夜同聖誕節晚上，冬日聖誕晚宴將節日氣氛推上高峰！法式六道菜晚宴包括法式鴨肝配餡餅、意大利西西里紅蝦塔塔伴海鮮批同冬季栗子奶油濃湯，兩道主菜包括龍利魚諾曼底伴海鰲蝦卷與巴貝特釀鵪鶉，最後以充滿節日氣氛嘅蒙布朗聖誕栗子蛋糕完美作結～ 「節日早午自助餐」 供應日期：2024年12月8日至29日 時間：中午11時30分至下午2時30分 價錢：成人每位澳門元728、小童每位澳門元358 「冬日聖誕晚宴」 供應日期：2024年12月24日至25日 時間：晚上6時至10時 價錢：每位澳門元988，包含一杯侍酒師精選香檳。 新濠影滙 － 星滙餐廳 澳門新濠影滙旗下星滙餐廳自助餐匯聚多國料理，供應過百款美食，必食推介包括原條黃鰭吞拿魚刺身、即點即蒸龍蝦及花尾躉、新鮮生蠔、聖誕蔓越莓鵝肝餡餅、意大利龍蝦千層麵、香烤美國頂級牛肉眼；仲有聖誕烤火雞、香橙蜜汁烤火腿以及一系列繽紛佳節特色甜點如三重朱古力樹桐蛋糕、聖誕暖紅葡萄酒浸覆盆子及香梨、南瓜批、朱古力噴泉等。 「聖誕及元旦自助午餐」 供應日期：2024年12月15日至26日 時間：中午12時至下午3時 價錢：（2024年12月15至23日）成人每位澳門元358；小童每位澳門元188；（2024年12月24至26日）成人每位澳門元388；小童每位澳門元198 「聖誕及元旦自助晚餐」 供應日期：2024年12月15至26日 供應時間：下午6時至晚上10時 價錢：（2024年12月15至23日）成人每位澳門元628；小童每位澳門元318；（2024年12月24至26日）成人每位澳門元688；小童每位澳門元358 澳門銀河 － 安達仕廚薈 安達仕廚薈嘅行政主廚黎安德以「分享歡樂、延續傳統」為理念，精心準備了葡萄牙嘅節日美食，以自助餐形式呈現，菜品中不僅包含中式佳肴，更可無限暢飲葡萄牙水果酒。 「聖誕自助早午餐」 供應日期：2024年12月24日至25日 時間：上午11時半至下午2時半 價錢：成人每位澳門幣 388 元 「聖誕自助晚餐」 供應日期：2024年12月24日至25日 時間：晚上6時至10時半 價錢：成人每位澳門幣 598 元 澳門銀河 － 庭園意大利餐廳 榮獲米芝蓮入選餐廳嘅庭園意大利餐廳則沿襲意大利人傳統，新鮮海鮮、經典燉小牛脛及招牌菜式必定讓味蕾大滿足，主廚更特別加入螯蝦栗子湯及意大利飯！聖誕套餐於 12 月 24 及 25 日供應，每位澳門幣 988 元；除夕晚餐於 12 月 31 日晚供應，每位澳門幣 1,088 元。 「聖誕套餐」 供應日期：2024年12月24日至25日 時間：下午6時至晚上10時 價錢：成人每位澳門幣 988 元 「除夕晚餐」 供應日期：2024年12月31日 時間：下午6時至晚上10時 價錢：成人每位澳門幣 1088元

率先試玩新濠影匯！
專題報導
環球旅人 // BJM・2015-10-27

早前小編有幸可以於其開幕前，進入新濠影匯StudioCity Macau試玩及試住，體驗一下這間以影城概念作設計藍本，將各式街景融入整個項目之中的設計，標榜以家庭客為主的娛樂渡假酒店是否真的如此。 當日小編於中午前抵達，在大街上看到的是很宏偉並現代性的外觀，它由一塊半孤形高聳的銀色建築物，配以像古典式的群樓，以及大樓正中間的ldquo;8字rdquo;形摩天輪裝置組合之成，感覺是現代的、科技感強的，與周邊其他較古典風格的娛樂渡假村，尤為突出，不論日間或夜間都與別不同。 小編行到正門大堂，氣派豪華，與其他的娛樂渡假村沒有大分別，很大的中庭上落客區。進去之後，它的佈局其實很簡單，是一個屬於回字的設計，正中心的口字就是娛樂場，外面一個C字型框住整個娛樂場的，就是購物大道，有著各種不同風格的場景設計，小編最欣賞的是美國大街景區及古典火車站的乘搭賭場巴大堂；而娛樂場正前方的左右兩邊，分別是巨星匯Star Tower及明星匯Celebrity Tower，兩家自家品牌酒店的大堂，而巨星匯比明星匯高級。 明星匯酒店大堂 小編先行經購物大道，上到2樓，來到「澳門食街遊Macau Gourmet Walk」，這裡有很多澳門地道口味的食肆，包括風味大牌檔、豬扒包、葡撻、三文治、西式糕點、英記餅家等等，也有麥當勞、McCafe、Starbucks、天仁茗茶、分子雪糕，算是一個特色設計的食物集中點，設計是以古式大樓及舊或紅鐵閘的設計，配以葡國石地磚，很有古典及噴水池區域的感覺。但當日只有數間店已裝修完成，並提供餐飲，那小編就選了風味大牌檔，試食地道小炒，其實鑊氣不錯，唯份量較少，價錢就是賭場價。 「澳門食街遊」的後面，就是魔幻間：標準票MOP$400／340、貴賓票MOP$600／510 這個MAGIC SHOW的地點，以及蝙蝠俠夜神飛馳的4D機動遊戲：MOP$150正價、MOP$125澳門居民，再上一層就是華納滿FUN童樂園：MOP$2001成人＋1小童。小編有幸，行程安排了於晚上觀看魔幻間表演，價值最貴的SHOW（賺到了！免費看）。閒逛了一會就去辦理入住手續啦，入住的是明星匯。 明星匯的房間比巨星匯小一點，但景觀也是大同小異，因為兩邊都是地盤或工地，小編住的是28樓高樓層，面向濕地區及橫琴澳門大學，側望到正在興建的澳門巴黎人渡假村。房間不錯，設計很時尚又舒適，浴室也是一樣。房間裝潢真的很不錯，很時尚很現代化，而且設計也很貼心，已經用上了最新版本的iPhone藍芽喇叭及充電線，電視也加入了酒店的管理系統，浴室用上名牌的沐浴產品，而且雲石款的淋浴室，本來以為只是一個淋浴區，原來也是浴缸來的，因為特別加高了檔板，可以浸浴半身。 明星匯酒店房 明星匯酒店房外望景 先到華納滿FUN童樂園玩一下，這個佔地40,000平方呎的家庭遊樂中心，滿佈華納兄弟與DC漫畫英雄等家傳戶曉的角色人物，小孩子可在多個互動專區作360度全接觸。大約有5項東西玩，包括小朋友跳樓機、小賽車、瀡滑梯玩樂裝置、攀石牆，以及一個很像迪士尼巴斯光年的機動遊戲。如果是一家大小，真的可以來這裡玩一下，小朋友應該很開心，而且價錢是包括了一成人一小童，算很划算了。而對面就是華納的主題商品店，大家都可以去看看有什麼東西賣，小編去的時候還在裝修中，尚未開放呀。 之後就去了全球首個以DC漫畫超級英雄蝙蝠俠為主題的4D多媒體飛行體驗「蝙蝠俠夜神飛馳 Batman Dark Flight」，將衝擊您的視聽感官極限，帶來嶄新娛樂震撼。 但因為管得很嚴，行程沒有安排去玩的，又沒有門票的就不能玩，但這個是呼聲最高，最多人好評的機動遊戲，每一個玩了出來都說一定要玩，其實就很像環球影城的Back to the Future回到未來一樣，就是多人坐一台機器，然後看著一個大螢幕，跟隨蝙蝠俠穿梭葛咸城，走進栩栩如生的電影世界，經歷一幕接一幕的經典場面，並把城中頭號罪犯一一繩之於法，體驗與眾不同的超現實冒險飛馳之旅，期間體驗到水、噴氣等，大朋友小朋友都可以玩的，沒有什麼離心力的機動遊戲。 距離晚上還有一點時間，小編就去了嘗試是否可以玩摩天輪－「影匯之星 Golden Reel」：成人MOP$100、澳門居民MOP$85，這個算是小編期待的項目之一，是全球最高的8字形摩天輪，15分鐘的天際之旅。項目地標「影滙之星」是全球獨一無二的的8字形摩天輪，聳立於兩座酒店大樓之間，其設計概念源自荷里活巨製之震撼場景，恍如兩顆熾熱行星衝擊大樓外牆，留下了一個近乎完美的「8」字，打造了「影滙之星」這個與別不同的標誌性外觀。17個以復古科幻為主題的觀景廂可容納多達10人，提供舒適的透明空間，在緩緩起伏的運轉之中，帶您盡覽澳門迷人景致。 說真的，外面的景觀真的不怎麼樣，因為暫時對面還是金沙中國的地盤，可遠眺澳門蛋、永利皇宮、國際機場，而另一邊可望到紅樹林濕地區、橫琴澳大、銀河及百老匯等，觀景廂內的設計及裝修真的很不錯，而且外型新穎，很太空工業的感覺。 扶手電梯位大型水晶燈 還有一些時間才看「魔幻間 The House of Magic」，就到賭場試玩，看看周邊的購物大街，拍拍照就準備看SHOW啦！走進由舉世知名魔術大師法蘭茲．哈拉瑞Franz Harary呈獻的世界級魔幻空間，不可思議的精妙佈局將挑戰您的感官極限。由業界頂尖大師悉心打造的3間獨立魔法劇院，合組成一次畢生難忘的魔幻間奇藝旅程。多位身懷驚世獨門秘技的國際級魔術大師，助陣首兩間分別擁有150座位的劇院，連環觸動全場觀眾的感官神經，絕無半點喘息空間，定必贏盡您的詫異讚美。 經過一輪緊湊熱身之後，尚在懷疑自己眼睛的您，又要準備接受更加懾人的魔幻考驗！置身300座位的主劇院，駐場大師Franz Harary專為魔幻間而設的最新魔術滙演Mega Magic，將為這90分鐘的奇幻舞台藝術體驗，帶來最不可思議的超意識高潮衝擊。魔幻間的超凡滙演，全年無休開放，將吸引全世界的魔術愛好者前來朝聖。 看完這個簡介強勁的魔術表演，我只可以說很多科幻元素，又有舞蹈，只能說就是很現代的魔術表演，但不是我杯茶，所以小編沒有太多評價，相信喜歡魔術的你應該會很感興趣。唯一不足的地方是90分鐘的表演，我需要連續轉換三次場地，才能看完90分鐘的演出，每30分鐘坐的位置就要重新搶位一次，因為不設劃位，所以很麻煩，走得慢的，只能每次坐在邊緣的位置啦！ 看完SHOW，小編就是被安排了到賭場內一間很想試的食肆，養生專家「正盅 Herbal Treasures」，奉行由內而外的保健強身、同時講究五味融和的飲食之道，更與本地權威機構澳門中醫藥學會合作鑽研食療方，提供傳統龜苓膏、時令藥膳、保健茶及養生燉品等，悉隨君意，合適調理。 兩人共叫了兩個湯粉麵、一個糖水、兩個保健茶就已經剛剛好了！說真的，那個湯粉麵真的沒有失望，味道非常好，雖然有人參沙參等名貴藥材，但不竟味道不會太濃之外，湯粉很不錯。小編都推介價值MOP$88的藥膳鴨腿湯粉，整個鴨腿在藥膳湯之中，鴨肉滑而且鬆軟，不會乾實，湯頭很好喝；另外價值MOP$98的人參肉骨茶湯粉，材料很足，原枝人參在內，肉骨茶很正宗。而兩個保健茶也很不錯，雖然一點點苦，但都不太濃中藥味，整餐都很滿足呀。 喝飽吃醉後，小編到了外圍看一下整個新濠影匯的夜景，真的很不錯，晚上的景色果然獨特，很不錯看，也拍了全景給大家看。然後就回酒店睡啦，因為翌日小編是需要上班的。 早晨之房外景 竪日早上一早就起來了，因為要去每一位試過都說好吃的餐廳，吃最後一餐免費餐再走，一早八點就來了。這間貫徹了新濠影滙華麗裝飾派藝術風格－「星滙餐廳 Spotlight」成就實至名歸、星光閃爍的盛宴大舞台，色香味俱全的環球海鮮、國際名菜、地道佳餚、精緻甜品，每天在此展現星級魅力，為您呈獻華美豐盛的自助餐體驗。 自助早餐 上午630 ndash;上午1030自助午餐 上午1130 ndash;下午300自助晚餐 下午600 ndash; 晚上1030 說真的，真的很好吃，剛是一個自助早餐，種類超級多，包括中式粥品、西式麵包、鮮果、沙津吧、日式冷盤、壽司、熱盤、中式點心及包點、印度薄餅、東南亞菜式，還有即叫即沖的機磨咖啡、奶茶、飲品吧，亦有多款鮮榨果汁當日是菠蘿汁、西瓜汁、橙汁、蘋果汁，還是好特別的朱古力菠蘿包及原味菠蘿包。 生果及麵包檯 用餐區 芝士及法式棍包區 朱古力菠蘿包、原味菠蘿包 小編很欣賞它的用心，希望它能夠堅持著水準及食物的多樣化，小編會自掏錢包再去吃幾次。 百味漫遊、偽火車站區 最後總結： 整體來說很不錯，而且員工很友善，很有禮貌。訪問期間9成商鋪還在裝修、百味漫遊等都沒有開門，也沒有時間到水療、游泳池區域等，沒能跟大家作詳細的報導，希望大家多包涵。 購物大道 原文： httpwp.mep6rzjigh （圖文完整版） 編輯聲明======================================環球旅人：BJMOfficial Website：httptravelblogosphere.wordpress.comFacebook：httpwww.facebook.comTravelBlogosphere經版權持有人授權CyberCTM.com發表，如要轉載請列明出處！======================================

澳門新濠鋒「奧羅拉」的迷人微醺時光 | 亨利博盧瓦酒莊品鑒晚宴
專題報導
小燕品味・2025-05-30

澳門新濠鋒酒店奧羅拉意式海鮮扒房坐落於澳門氹仔繁華巿區，戶外露台擁有迷人的天際線景色，遠眺澳門半島對岸，讓人頓時忘卻塵世紛擾。餐廳內的落地玻璃窗開揚，一邊輕鬆欣賞窗外美景，一邊享用地道意式美饌，佐以獲獎酒單中的精選窖藏佳釀，或酒吧特調雞尾酒，讓品味生活增添Dolce Vita 的甜美時光！「奧羅拉」還定期舉行葡萄酒品鑑活動，冀為賓客帶來獨特的餐飲體驗。 早前「奧羅拉」攜手澳門凱權，合力呈獻了一場精彩紛呈的ldquo;亨利bull;博盧瓦酒莊品鑒晚宴rdquo;。晚宴以 ldquo;風土之旅：桑塞爾邂逅馬爾堡rdquo; 為主題，特邀亨利bull;博盧瓦酒莊第十代莊主兼釀酒師讓瑪里middot;博盧瓦蒞臨澳門。主廚Safa Rodas與團隊悉心設計六道意式佳餚，與亨利bull;博盧瓦酒莊的八款經典佳釀精妙搭配。 在「奧羅拉」的浪漫氛圍中，賓客們迎來了一場別開生面的葡萄酒品鑒盛宴。這場品鑒晚宴不僅是一場美酒與美食的邂逅，更是一次對風土的深度解讀。從桑塞爾（Sancerre）的啟莫里階泥灰岩到馬爾堡（Marlborough）的河石土壤，亨利bull;博盧瓦酒莊以精湛技藝詮釋了不同產區的獨特魅力，讓每位賓客在微醺時光中感受葡萄酒的純粹與深邃。 晚宴精選多款亨利bull;博盧瓦酒莊的標誌性酒款，包括桑塞爾及普伊富美系列的葡萄酒，以及來自新西蘭馬爾堡亨利酒莊（Clos Henri）的長相思及黑皮諾。每款佳釀均搭配「奧羅拉」主廚精心設計的意式美饌，讓味蕾在礦物感、果香與優雅酸度之間流連忘返。 亨利bull;博盧瓦酒莊莊主兼釀酒師 JeanMarie BOURGEOIS 中、亨利bull;博盧瓦酒莊商務總監JeanDavid COSTERG 右 與澳門新濠鋒餐飲助理總監Keith Lam合影 亨利博盧瓦酒莊品鑒晚宴佈置充滿夏日風情 ldquo;亨利博盧瓦酒莊品鑒晚宴rdquo;七款佳釀 筆者與亨利bull;博盧瓦酒莊莊主兼釀酒師 JeanMarie BOURGEOIS交談合影 餐廳介紹 澳門新濠鋒酒店「奧羅拉」意式海鮮扒房主用餐區空間寛敞，無論日與夜都可欣賞到景觀開揚的澳門城市天際線。扒房特設私人包廂，裝潢時尚典雅，餐具精巧細緻，服務殷勤周到。 「奧羅拉」精選優質食材入餚，從世界各地採購有機農產品與蔬菜菇菌、可持續海鮮和肉類，輔以上乘橄欖油、海鹽等調味料，務求為食客帶來地道意國風味。招牌菜式包括產地直送的生蠔海鮮拼盤；以有機麵粉製作的家傳秘方薄餅、各式手工意粉及雲吞；是日烤焗可持續海鮮、極佳級牛扒。 澳門新濠鋒酒店「奧羅拉」意式海鮮扒房裝潢時尚典雅 「奧羅拉」精選優質食材入餚，從世界各地採購有機農產品與蔬菜菇菌、可持續海鮮和肉類，輔以上乘橄欖油、海鹽等調味料，務求為食客帶來地道意國風味。招牌菜式包括產地直送的生蠔海鮮拼盤；以有機麵粉製作的家傳秘方薄餅、各式手工意粉及雲吞；是日烤焗可持續海鮮、極佳級牛扒。 「奧羅拉」主廚Safa Rodas 本次葡萄酒晚宴美饌佳釀搭配亮點 冷海鮮拼盤：內容相對新鮮豐富，有產地直送的白珍珠生蠔、水晶藍蝦及醃黃尾魚 。佐餐酒款為亨利bull;博盧瓦酒莊桑塞爾白葡萄酒Les Baronnes 2023（法國盧瓦爾河谷）和Clos Henri OTIRA單一葡萄園長相思白葡萄酒2023（紐西蘭瑪爾堡）。 香煎北海道扇貝：北海道扇貝煎得恰到好處，嫩滑彈牙，佐以脆綠蘆筍、柑橘醬汁，口感清新，帶有初夏氣息的味道 。搭配亨利bull;博盧瓦酒莊桑塞爾白葡萄酒Jadis 2022（法國盧瓦爾河谷）。 烤挪威三文魚柳：隨着第三道菜，味道比之前的菜式濃郁。優質挪威三文魚柳烹調烤至香脆鮮嫩，配菜有烤波多貝羅蘑菇、海藻白汁。搭配亨利bull;博盧瓦酒莊普伊富美La Demoiselle de Bourgeois 2022（法國盧瓦爾河谷）。 烤雞胸肉：烤雞胸肉口感香嫩，佐以甜菜根、櫻桃及Dolce Forte的微酸甜醬汁，讓整體味道清新可口 。搭配亨利bull;博盧瓦酒莊桑塞爾Le Graveron紅葡萄酒2018（法國盧瓦爾河谷）。 紐西蘭牛裡脊：優質紐西蘭牛裡脊肉質軟嫩，風味濃郁，配上奶油土豆泥及佩里戈丁醬汁，是為壓軸的主菜美味 。搭配Clos Henri WAIMAUNGA單一葡萄園黑皮諾2021（紐西蘭瑪爾堡） 。 檸檬利口酒檸檬塔：此道清新可口的甜品以新鮮混合漿果、羅勒作點綴，為晚宴帶來完美甜蜜的句點。 小點心（Petit Fours ） 亨利bull;博盧瓦酒莊介紹 博盧瓦家族（Famille Bourgeois）自1696年至今，數百多年來一直以熱情與價值觀傾注於釀造極具特色的長相思（Sauvignon Blanc）和黑皮諾（Pinot Noir），至今已承傳十個世代。每位家族成員mdash;mdash;讓瑪里middot;博盧瓦（JeanMarie Bourgeois）、阿爾諾（Arnaud）、利昂內爾（Lionel）和讓克裡斯托夫（JeanChristophe）mdash;mdash;都為亨利bull;博盧瓦酒莊（Domaine Henry Bourgeois）貢獻熱情與才華。酒莊坐落於薩維尼奧爾（Chavignol），地處桑塞爾（Sancerre）和普伊富美（PouillyFumeacute;）最優風土的核心地帶，精心培育多樣化的地塊，尊重啟莫里階泥灰岩（Kimmeridgian Marl）、燧石（Silex）和石灰岩黏土（Limestone Clays）的獨特土壤。家族對葡萄種植與釀造的追求始終圍繞對風土的精准詮釋。 博盧瓦家族將熱情與釀酒理念奉獻給他們的村莊mdash;mdash;距巴黎僅兩小時車程的薩維尼奧爾。十代以來，酒莊紮根于ldquo;魔鬼山坡rdquo;（Cocirc;te des Monts Damneacute;s）山腳，通過特色美食與旅遊景點，引領探索桑塞爾產區的魅力。家族在72公頃的數十塊地塊中，展現了桑塞爾與普伊富美風味的細膩層次。家族歷史由十代釀酒人書寫，他們堅守對桑塞爾與薩維尼奧爾的熱愛，並以勇氣傳承技藝，更致力於展現產區的卓越風土。 亨利bull;博盧瓦酒莊（Domaine Henry Bourgeois） 此外，家族在紐西蘭瑪爾堡（Marlborough）打造的亨利酒莊（Clos Henri）延續了二百多年的釀酒技藝，釀造有機葡萄酒。酒莊位於懷勞河谷（Wairau Valley）山麓，坐擁冰川與地殼運動塑造的獨特土壤。自2000年創立以來，家族成員將桑塞爾的傳統與瑪律堡風土結合，打造出結構細膩、優雅且致敬土壤個性的佳釀。 亨利酒莊（Clos Henri） 如今，阿爾諾、利昂內爾和讓克裡斯托夫三兄弟融合祖先智慧與現代技術，與桑塞爾及瑪爾堡團隊協作，延續每一年的匠心之作。 亨利bull;博盧瓦酒莊第十代莊主兼釀酒師讓瑪里middot;博盧瓦蒞臨澳門 亨利bull;博盧瓦酒莊莊主兼釀酒師 JeanMarie BOURGEOIS 左與亨利bull;博盧瓦酒莊商務總監JeanDavid COSTERG 右向賓客們介紹 來自於亨利bull;博盧瓦酒莊的石頭 ldquo;亨利bull;博盧瓦酒莊品鑒晚宴rdquo;特色酒款 ldquo;亨利博盧瓦酒莊品鑒晚宴rdquo;七款佳釀 1. Henry Bourgeois Sancerre Les Baronnes 2023 這款白桑塞爾完美詮釋了產區特色與亨利bull;博盧瓦酒莊的獨特風格。細膩中蘊含力量，其持久和諧的品質源自優越的風土條件與葡萄園朝向。清爽的果香中躍動著青檸、蘋果與燧石氣息，與成熟的熱帶水果及黃色核果風味達成精妙平衡。 酒液散發著精緻的白肉水果與柑橘芳香，並帶有典型的礦物質氣息，充分展現了桑塞爾產區與酒莊的標誌性風格。分隔沙維尼奧爾村與桑塞爾城的山丘由黏土和石灰岩構成（65%黏土與35%白堊），正是這片風土賦予了葡萄酒活潑的果香特質，以及成熟的柑橘類水果與白花的經典品種香氣。 2. Clos Henri OTIRA Single Vineyard Sauvignon Blanc 2023 成熟的蜜桃與蜜餞柑橘香氣中隱約透出接骨木花的芬芳。口感濃郁飽滿卻保持絕佳平衡，酒體豐盈富有質感。優雅的結構化酸度與多汁的果味形成美妙張力，源自風土的燧石礦物感帶來持久而飽滿的餘韻。經典優雅的風格展現白花與白色水果的融合，白堊礦物質的鹹香與綿長乾爽的收尾相得益彰。 秉承法國傳統採用高密度種植，促使葡萄藤之間形成良性競爭以控制長勢。這種自然生長調節使藤蔓將能量集中於果實而非枝葉，從而凝聚漿果風味。旱作栽培（不進行人工灌溉）進一步控制植株活力，通過適度脅迫使根系深入土壤，從而最純粹地展現我們河石土壤的礦物特質。 3. Henry Bourgeois Sancerre Jadis 2022 泛著綠金色光澤的酒液明亮動人。香氣極具表現力且複雜多變，隨著品鑒層層綻放：初始是異域水果、青芒果與柑橘的芬芳，繼而浮現蜂蜜與一絲薄荷清涼。口感強勁圓潤而和諧，既能品味到新鮮葡萄的活力，又能感受銳利礦物感，餘韻尤其悠長持久。 這款特釀源自沙維尼奧爾著名向陽坡地的啟莫里階泥灰岩土壤，其顯著特徵為大量逗號形的牡蠣化石。通過低產量、僅使用有機肥料、種植覆蓋作物等措施精心呵護這片風土，只為收穫最優質的葡萄。 4. Henry Bourgeois PouillyFumeacute; La Demoiselle de Bourgeois 2022 如同quot;特級園quot;般，普伊產區的風土為這款酒賦予了豐富的層次與複雜的香氣架構。活潑的酸度與白堊燧石礦物氣息，完美平衡了柑橘、梨、榅桲與青梅的鮮美果味，其間點綴著白花與白胡椒的芬芳。收尾展現出令人愉悅的持久力，憑藉出色的結構，可在瓶中陳年8至10年。 此酒精選最優質的長相思葡萄釀造，採收自聖洛朗修道院的啟莫里階泥灰岩地塊mdash;mdash;這裡正是該AOC產區最早種植葡萄的搖籃。這片風土賦予酒體圓潤質感、深邃內涵與卓越的陳年潛力。 5. Henry Bourgeois Sancerre Le Graveron Red Wine 2018 深邃的酒液泛著石榴石光澤，呈現出黑莓與新鮮焦糖的複雜香氣，隨後逐漸釋放出紅色水果、巧克力與香料的濃郁氣息。入口清新怡人，細膩如絲的單寧構建出飽滿酒體與蕾絲般精巧的結構。口感豐腴柔滑，餘韻以巧克力風味的紅色水果作結，令人回味無窮。 葡萄園建於1997年，位於桑塞爾西側quot;魔鬼山坡quot;盡頭的沙維尼奧爾啟莫里階泥灰岩地塊。釀酒葡萄全部來自這片1.3公頃的單一園，品種為100%黑皮諾，產量嚴格控制在每公頃36百升。 6. Clos Henri WAIMAUNGA Single Vineyard Pinot Noir 2021 成熟的李子和溫暖烘焙香料的馥郁香氣引人入勝。口感中鮮活的櫻桃與波森莓風味，與完美融合的粉塵狀單寧相得益彰，構建出飽滿的酒體結構，以及複雜的礦物餘韻。這款醇美而鹹香的黑皮諾，憑藉天鵝絨般的單寧與精緻的香料氣息，淋漓盡致地展現了黏土土壤賦予的獨特風格。 整個葡萄園遵循法國傳統高密度種植方式，紮根於黏土土壤。這款黑皮諾天然具有緻密的結構、黑色水果與鹹鮮特質。自2010年開始實施的旱作農法，通過精准控制藤蔓生長壓力，促使藤根深入土壤探索，不僅培育出細膩的酚類物質紋理，更純粹地表達了風土精髓。 在澳門新濠鋒酒店「奧羅拉」餐廳的浪漫氛圍中，賓客們享受了一場別開生面的葡萄酒品鑒盛宴，既享受精彩優質的意式佳餚，還細味亨利bull;博盧瓦酒莊位於法國盧瓦爾河谷桑塞爾與普伊富美，以及馬爾堡產區的經典佳釀，深入探索博盧瓦家族傳承的釀酒哲學。 「奧羅拉」除了單點餐牌，並設有可供3至4人享用的招牌共享套餐，還有性價比極高的午巿套餐，沉浸式享受意式餐飲生活。 位置：「奧羅拉」 澳門新濠鋒10樓，餐廳大樓 營業時間 1200 1500, 1800 2200 查詢及預訂：853 2886 8868

DREAM CRUISES 周末郵輪之旅
走遍世界
海闊天空 // Sio・2018-01-16

​簡​簡單單一個旅行其實真的好難約，好多時候你又要上夜班，她老闆又不放人。雖然我們幾個女生偶爾也會一起去香港去大陸一天半晚，但總是夾不到一個完完整整的旅行。說呀說都不知說了幾多千百萬遍了，從我英國畢業回來後說到最後都流浪了半個地球，才終於可以四個合體一起出發這個 Dream Cruises 三天兩晚的周末郵輪之旅，好開心呀！ 我們幾個都特別喜歡海，所以挑選了有露台的房間，大家打開露台門的時候也高興得失控一樣！你們瘋狂的模樣，讓我好記得，中學畢業出國之前，當時還是小學生的你們，嚷著要我帶你們到黑沙玩，當年其實我千萬個不願意帶你們去的，因為覺得你們一起會好煩好搗蛋，事實是到了海灘之後你們就瘋了一樣一路大叫一路跑來跑去，雖然我的確是全程反白眼，但見到你們開心的模樣我也好開心。當時我覺得，永遠比你們年長的我，以後也是當照顧你們的角色，然而隨著歲月走過，小學生們都出來了社會工作，有自己的生意，甚至做了別人的妻子，年歲的距離沒了，我也開始被你們照顧！所以這個旅程我是很期待的，因為我們又會好像回到從前，一起坐巴士去黑沙那樣，完全無牽掛地、簡單快樂地聚在一起！ 第一晚我們吃過免費自助餐之後，去了做水療，認真的說，超級舒服，技師的力度不太大力也不輕力，總之就是剛剛好，減壓一流！ 做完水療之後，我們去了喝健康飲品，繼續 relax，繼續 selfie！ 然後就去了逛免稅店，想不到船上面的化妝品款式好齊全，而且還比市面上的產品平好多呢！ 最後我們去了吃夜宵，粥粉面飯都只收HKD5 象徵式的服務費，而且味道都很不錯，我們把所有東西都掃清光！ 第二個早上睡醒之後就聞到海洋的味道，實在叫我非常興奮！我們吃完早餐之後就去了浸 Jacuzzi，天啊天啊天啊，面向着海洋的暖水池實在是正都不得了！如果每個星期都可以這樣好好享受就好了！ World Dream 這艘郵輪是 Dream Cruises 旗下的新船，上面有好多不同類型的活動，有動有靜，好適合幾個好朋友一齊來吃喝玩樂！我自己最喜歡的一個節目就是去品嚐 Tiffany amp; Co 限定 Tea Set，因為真是好漂亮、好美味、還有好平，只是HKD98 一位，在別的地方根本無可能以這個價錢嚐到！ 後來我就陪她們幾個去玩 VR Game，裏面的遊戲都好真實，有個過山車遊戲是可以自己設計路程，玩的時候還有風吹過來，大家都玩得好興奮！ 晚上的時候就去了酒吧聽音樂、談談心，大家肆無忌憚大大聲嘻嘻哈哈地說誰的八卦，其實跟閨密來這裡聚會真不錯，如果 Bridal Shower 在這裡辦的話一定好正！ 其實郵輪上的活動還有好多好多，一個周末根本沒有可能玩得完⋯ 不過其實玩什麼活動也不要緊，去什麼地方都不要緊，最重要就是可以跟她們一起擁有完完全全相聚的時刻！期待很快會再有機會能夠跟大家一起再去旅行 ！ 海闊天空 Beyond The Boundless Sky一個女生遊歷半個地球的夢想故事Story of a girl who's travelling half the worldYouTube｜Instagram｜Facebook 海闊天空產品系列 BTBS Product Series 《心的自由就是海闊天空》現已上市 1個女生，世界3大洲，為期800天，一場「發現自己」的夢想之旅 內容寫有我橫越北美自薦尋工、直闖南美風花雪月、重回歐洲塌下病重、最終回在地中海小島與拉丁情人擁抱海闊天空的最感動故事 按此查看各地銷售點

諾曼第的神秘山城 法國聖米歇爾山
走遍世界
行走世界記錄・2018-07-13

海中的神奇孤島 法國北部有一座很有名的古老山城，山城其實是一個距離陸地1公里的孤島，潮漲時整座山城被海水包圍，待潮退時自然形成一條長堤，人們便可以藉此登上聖米歇爾山城。 海上金字塔 山城四周圍有防護的堡壘，山頂上建有千年修道院，古時很多教徒千里迢迢來到這裡朝聖。由於潮汐漲退的奇觀，令這座山城被冠以海上金字塔的美譽。 守護法國的諾曼第城堡 聖米歇爾山 法文：Mont St Michel 是法國諾曼第南部固若金湯的一座堡壘，15世紀時發生的英法百年戰爭期間，英國曾3次圍攻聖米歇爾山，但都成功抵禦，擊退來自英倫海峽對岸的英軍，成為保衛法國領土的一個重要軍事要塞，守護法國的一個神秘山城。 如今要登上古城，已經不用等潮退露長堤了，因為2015年法國政府在陸地與聖米歇爾山之間建造了一條木棧道，人們可以步行進入古城，也可以乘坐接駁車或馬車進出。 魔戒城堡的「原型」 踏上木棧道，聖米歇爾山漸漸出現在眼前，山城的外形跟魔戒三部曲 quot;王者再臨quot;電影中的米那斯提力斯城堡很相似，原來電影是參照聖米歇爾山創造出城堡，這個亦是吸引魔戒迷到來朝聖的原因之一。 進入城門到達大街Grand Rue，早上時份遊客相對稀少，過了中午時份人潮會漸多，堆滿在大街少巷。 布拉媽媽 La Megrave;re Poulard 一份價位不便宜的蛋包，竟然有人說：沒吃過蛋包，不算來過聖米歇爾山。 究竟這份蛋包有甚麼過人之處呢？ 1888年開業至今的老字號餐廳La Megrave;re Poulard 中文譯作布拉媽媽，擁有一份不簡單的蛋包，吸引不少名人及電視台到訪，每天排隊等位的人不少。蛋包不能單點，要結合其他菜式一起下單，因此一個套餐加起來少的也要45歐元，說真的每個來試食的人事前想必經過一番掙扎呢！ 據說法國的Omelette 蛋包起源自聖米歇爾山的布拉媽媽餐廳，因此，百多年來蛋包漸漸成為這裡的標誌食品，每個到訪的人都經不起思想的煎熬，成為座上客。 在餐廳可以觀看廚師用心製作一份又一份的蛋包，廚師使用3隻走地雞蛋，以超凡的手藝把蛋搞拌25分鐘，配上諾曼第最出名的牛油，然後以平底鍋放入有130年歷史的柴火爐烤製，並將蛋皮對摺，吃起來蛋皮中間如泡沫般輕盈。市長更說它的傳統廚藝能代表法國呢！ 吃過蛋包，起程往山上爬，通過窄小山徑的階梯，欣賞沿途優美的山城景色。 山城面積不大，沿斜路石級一直往上行只需10分鐘，但斜度足以令你消耗不少體力。 世界文化遺產 隱世修道院 到達山頂上的修道院，羅馬以及哥德式的建築極其宏偉，遠處看到塔尖上的大天使聖米歇爾像。 公元10世紀開始建造的修道院，傳說是當地主教三度夢見大天使聖米歇爾 St Michel 囑咐他要興建教堂，後來修道院成為信徒遠道而來的朝聖之地。 聖經《啟示錄》記載聖米歇爾 St Michel 率領眾天使把龍擊落在地上，龍就是魔鬼撒旦。 法國大革命時，教會資產被沒收，修道院充作監獄，修士瞬間變成階下囚，曾囚禁過數以萬計的罪犯和政敵，直至1863年監獄關閉，修道院才得以恢復。 1874年法國把修道院定為國家古蹟，而整座聖米歇爾山古城以及海灣則於1979年被聯合國教科文組織列為世界文化遺產。 修道院中的絕美的迴廊 對稱的迴廊設計，讓陽光透進中央的花園，替隱世的修道院添上一份清幽的感覺。 迴廊中央有一個美麗的花園，彷彿是隱世的修道院與外間接觸的唯一通道。 山城夜景 有圖為證，聖米歇爾山的夜景很美，如時間許可，建議在行程規劃加上聖米歇爾山的一晚住宿。 晚上的迴廊花園，美麗中添上一份神秘色彩。 美麗海灣上的神秘山城 法國諾曼第的聖米歇爾山 到達方式 1 從巴黎乘TGV火車到Rennes，轉巴士到達聖米歇爾山的接駁點 2 從聖馬洛乘巴士到達聖米歇爾山的接駁點 參考網站 法國國鐵 httpswww.sncf.comsncv1enservicesticketsbookings 聖馬洛到聖米歇爾山巴士 httpskeolisarmor.com61AllerauMontSaintMichel.html 聖米歇爾山巴士接駁巴士 httpwww.bienvenueaumontsaintmichel.comenaccessingthesiteusingthepasseurshuttle_bus 法國系列遊記 中世紀的海盜古城 法國濱海小鎮聖馬洛 紅土聖地的法網情懷

繽紛夏日 澳門旅遊好去處
娛樂殿堂
鳳凰天空・2016-09-23

Text Shirley Photo 鄧鋒 火熱的夏日時光該去哪里度過才會最愜意，是投身到文創的世界裡，感受特色表演和將最熱門的澳門藝術展覽盡收眼底？還是置身於刺激的衝浪池裏，體會與水交融的快感？又或者在奪目夜景中乘著摩天輪緩緩升入高空、在虛擬實境中親歷蝙蝠俠故事中的刺激場？無論你喜歡哪一種，今天介紹的澳門玩樂項目裡都有，快跟進小編的腳步去看一看吧！ 南灣‧雅文湖畔mdash;mdash;合家歡的最好去處 由澳門特別行政區政府文化局、體育局、旅遊局及旅遊學院共同合作的「南灣．雅文湖畔」休閒旅遊項目，日前正式對外開放，啟動融合體育、文化及旅遊元素的休閒旅遊項目。結合水上遊樂設施、特色餐飲、文創產品銷售及表演等項目，將南灣湖畔一帶打造成為富特色的休閒廣場,想要有不一樣文創體驗的你一定不要錯過。 此次豐富的娛樂項目包括有創作展示區、水上單車、Art Fusion經典服飾迷你巡遊、「傳統葡萄牙電車」 木偶表演等表演在內的表演娛樂活動，無論是哪一樣相信都讓能讓你玩到盡興，如果玩到疲憊了，亦可以在澳門旅遊學院在「南灣．雅文湖畔」開設的咖啡廊點些特色美食和飲品，滿足飽腹之餘再繼續歡樂。 走進澳門文創地圖主題店內，已入錄文創地圖的澳門文創空間所提供的精選文創產品已在展示和銷售中，包括創意手作、服裝設計及出版品等，其中不乏一些慈善團體文創店銷售的原創產品，這是文化局與澳門慈善團體合作所設立。部份店舖前將設塗鴉展板，以圖像串連區內的各個文創空間。此外，由6月11日開始，逢星期六及日舉行藝墟，由澳門、香港及內地文創空間參與，設有售賣文創產品的攤檔，並舉辦手作坊等活動。 而深受大人小孩喜歡的水上單車休閒活動設施，亦於日前正式對外各位開放，在暢遊南灣湖畔周邊美麗風景的同時，亦可租用造型亮麗的天鵝雙人水上單車，還有提供適合家庭樂的四人水上單車，家長與小朋友們定能一起享受親子活動樂趣。 另外在這次「南灣．雅文湖畔」項目中，逢周末旅遊局也會舉行具豐富娛樂性的文娛表演及活動，包括Art Fusion經典服飾迷你巡遊、「傳統葡萄牙電車」 木偶表演、葡萄牙法朵音樂及爵士樂表演、小丑表演、高蹺表演，並有玩偶製作坊、扭扭氣球及臉部彩妝繪畫等，增添休閒氣氛。 各項活動開放時間如下： 1.創意文創商店、藝術展覽館、室内手作藝墟及書墟：上午11點－晚上10點 2.玩偶製作、紙藝、布偶製作：週末下午5點－晚上10點 3.週末藝墟：6月18日起，上午11點－晚上10點 4.休閒 水上腳踏船：6月4日起，上午11點－下午7點 未滿五歲之兒童不可使用水上單車。五至十二歲之兒童在成人陪同下方可使用水上單車。 5.餐飲 旅遊學院咖啡廊：上午11點－晚上10點 6.表演 表演活動：週末下午5點－晚上10點 澳門銀河天浪淘園mdash;mdash;夏日玩水達人的天堂 夏日炎炎，有沒有想過前往澳門，在白沙灘上享受日光浴？或是在全球最大的空中衝浪池盡情躍動，挑戰全球最長的空中激流？「澳門銀河trade;」的天浪淘園多姿多彩的水上活動設施能滿足你的幻想，讓每一個你在今個夏日盡情於「澳門銀河」天浪淘園享受涼透心的奢華消暑節目及獨一無二的休閒娛樂新體驗。 天浪淘園於2015年夏季擴展至面積廣達75,000平方米，充滿熱帶風情，並加入更多玩樂元素！其中包括全球最長575米空中激流，同時設有激流、噴泉、瀑布及設有白沙灘的棕悅灣；全球最大的空中衝浪池，總面積達5,000平方米，能掀起高達1.5米的巨浪；擁有逾2,000平方米，以350噸白沙鋪成的人工沙灘和150米海岸線，可容納超過1,000位賓客；全澳門獨有的天際滑水梯，包括三條高9米的滑水梯，其中一條更是全透明設計，長達30米。 此外，天浪淘園擁有13個獨立設計的泳池，包括兒童游泳池、按摩池及恒溫泳池設施，橫跨「澳門銀河」及「澳門百老匯」。更有特別為小孩而設的全澳最大，面積達300平方米的兒童水上遊戲專區及小童游泳池。令整個夏日充滿動感。若還沒刺激到你的玩樂天性，天浪淘園提供的一系列設施及活動，包括瑜伽、太極、免費健身班、游泳班、沙灘排球、水上攀岩、噴水槍、浮板、浮條、歡樂城堡、土星輪、滑龍道、浮床、滑浪板、救生衣、泳圈、水上跑球、沙灘尋寶、堆沙及摺毛巾興趣班等一定不會讓你失望。 要怎樣才能進入這麼好玩的天浪淘園，一享多樣的水上設施呢？原來澳門麗思卡爾頓酒店、澳門悦榕庄、澳門JW萬豪酒店、澳門大倉酒店、「銀河酒店trade;」和「百老匯酒店trade;」的住客均可使用天浪淘園的各種設施。住客同時還可以在以亞洲為主題的熱帶花園、多間池畔餐廳及酒吧（如激浪吧、微風、萬豪酒店池畔酒吧及悦濤廊等）里盡享愉悅，還等什麼呢？ 開放時間：早上8時至晚上10時 新濠影滙娛樂世界mdash;mdash;娛樂潮流的聚集地 想要走在澳門最時尚的前端，那你一定要來體驗新濠影滙各種精彩的娛樂設施。在它的電影主題綜合度假村裏，你將體會到澳門前所未有的豐富多元化娛樂設施。有沒有迫不及待的想要瞭解更多的詳情？新濠影滙的世界級創新娛樂設施包括影滙之星、蝙蝠俠夜神飛馳、華納滿Fun童樂園、魔幻間，下面將會為大家一一介紹。 影滙之星 這是全球首個及亞洲最高的「8」字形的摩天輪，亦成為亞洲以及澳門的新地標。「影滙之星」高懸130米，聳立於新濠影滙兩棟充滿藝術品味的酒店大樓之間，為愛好高空體驗的你們提供精彩萬分的摩天輪體驗。這個前所未有的設施是由列支敦斯登的世界級團隊Intamin Amusement Rides Int. Corp. 設計及負責工程項目，該公司以創造多個新穎刺激的遊樂設施名揚國際。 體驗者們登上三樓入口大堂，便可展開令人難忘的摩天輪之旅。另一個驚喜是設於23層樓高、以工業革命為題材的摩天輪上落客平台，值得注意的是「影滙之星」設有17個以復古科幻為主題的車廂，每個最多可承載10名賓客，車廂會沿著「8」字型路軌運行，慢慢升起的同時你會有步步高升的興奮體驗。 服務及購票詳情： ①售票處：新濠影滙3樓 ②服務時間 星期一至五中午12時至晚上8時、星期六、日及公眾假期上午11時至晚上9時 ③門票種類 成人mdash;澳門幣 100元、小童mdash;澳門幣 80元、澳門居民、長者mdash;澳門幣 85元 優惠門票適用者需於購票時及進場前出示其有效身份證明文件：澳門居民、60歲或以上長者、12歲或以下 蝙蝠俠夜神飛馳 新濠影滙的另一個驚喜是將多個精心設計的精彩震撼場景活現賓客前的「蝙蝠俠夜神飛馳」，其中包括韋恩企業的辦公室、蝙蝠俠的地下安全屋及虛擬的葛咸城等，讓賓客為故事中的一角，跟隨蝙蝠俠穿梭葛咸城，並把故事中的頭號罪犯繩之於法。與華納兄弟及DC娛樂合作推出的「蝙蝠俠夜神飛馳」是全球首個擁有電影專利以DC漫畫超級英雄蝙蝠俠為主題的4D數碼遊樂設施，引領冒險者進入虛擬實境，親歷蝙蝠俠故事中的刺激場面。穿過模擬韋恩企業辦公室的大堂進入劇院後，冒險者將與布魯斯‧韋恩會面並觀看一段簡報，然而，簡報突然被中斷，冒險者隨即將進入真正的冒險之旅。 服務及購票詳情： ①售票處：新濠影滙2樓 ②服務時間 星期一至五中午12時至晚上8時、星期六、日及公眾假期上午11時至晚上9時 ③門票種類 成人mdash;澳門幣 150元、小童mdash;澳門幣 120元、澳門居民、長者mdash;澳門幣125元 優惠門票適用者需於購票時及進場前出示其有效身份證明文件：澳門居民、60歲或以上長者、12歲或以下。 乘客身高必須達1.2米以上。 華納滿Fun童樂園 滿FUN娛樂設施包括「反斗彈彈樂」、「DC英雄訓練場」、「DC反斗戰車」、「華納極速迴旋」、「貓鼠鬥智樂園」、「超能英雄電玩」及「華納動畫劇場」等等，旅客更可以一邊玩，一邊發揮想像力。而適合全家一起通過的活動包括彈跳、攀爬、溜滑梯及賽車、4D劇院和互動遊戲學習和玩耍。 這裡是小朋友的天堂，他們可以在這個佔地近4,000平方米、趣味無窮的主題樂園裡與家傳戶曉的華納兄弟及DC漫畫中的角色人物一起暢玩多款互動及動感遊戲。在訓練有素的專業駐場員的細中照料下，小朋友們亦能於舒適安全的環境下歡度時光。特別值得一提的是，小朋友們會在這裡與《漢娜巴伯拉》HannaBarbera及《樂一通》Looney Tunes內的賓尼兔、翠兒、傻大貓、躁狂塔斯及達菲鴨等一眾角色一起玩耍，有一次特別的回憶 另外一個特別之處是華納滿Fun童樂園內的「樹屋餐廳」，一家人來到這裡，將得到充滿趣味和豐富多彩的餐飲體驗。餐廳的外型設計仿如樹屋，營造出美妙歡樂、猶如置身卡通世界的環境氣氛，啟發孩子無邊想像；並提供多款小吃或快餐以供選擇，滿足不同年紀賓客的口味。設施內還有「樂一通派對間」及「DC 超級英雄派對間」兩個主題派對空間可供小朋友舉辦生日派對，每個空間可容納約50名賓客。賓客亦可於華納禮品店挑選喜愛之DC英雄、《樂一通》、《漢娜巴伯拉》主角系列Tshirt、模型和精品。 服務及購票詳情： ①售票處：新濠影滙3樓 ②服務時間 星期一至日上午10時至下午7時 ③門票種類 標準 1名成人1 名兒童 2 小時 ndash; 澳門幣 200元、家庭套票 2名成人2名兒童 ndash;澳門幣340元、每加長一小時 1名成人1 名兒童 ndash; 澳門幣100元、另加成人 ndash; 每位成人澳門幣75元 設施只歡迎16歲或以下的兒童使用。成年人僅可陪伴其小朋友進入，不得單獨進場。8歲以下兒童全程必須在父母或監護人的陪伴方可使用設施。 魔幻間 對魔術表演十分心水？那新濠影滙魔幻間會是最好的去處，匯聚全球頂尖魔術師，震撼國際的魔幻旅程亦來到了新濠影滙，由全球最偉大魔術師之一法蘭茲‧哈拉瑞Franz Harary精心設計、策劃及主持的「魔幻間」上演連串震撼的獨門魔術表演。四位魔術師即席於三個魔術劇院中上演一幕幕精彩絕倫的魔術表演，包括法蘭茲‧哈拉瑞風靡全球的傑作「Mega Magic」，引領賓客體驗驚世魔術之旅。魔幻間還設有一個維多利亞式裝潢的魔術店「魔幻間精品店」。相信沒有甚麼能比得上親手利用小道具，為親朋好友重現這次奇幻之旅。 另外，「魔幻間」裡面還設有以魔術為主題的食府「上海魅影」，「上海魅影」融合高級上海餐饗及近距離魔術表演於一身，能給你帶來驚喜滿載的體驗。 服務及購票詳情： ①售票處：新濠影滙2樓 ②服務時間 星期一至五下午5時、7時、9時（三場），星期六及日 下午3時、5時、7時、9時（四場），公眾假期 下午5時、7時、9時（三場） 夏季表演時間 （由2016年6月1日至8月31日） 星期一至五下午4時、晚上6時及8時30分（三場） 星期六及日下午2時及4時、晚上6時及8時30分（四場） ③門票種類 成人 澳門幣450 、小童 12歲以下 澳門幣360、澳門居民、長者 澳門幣380 優惠門票適用者需於購票時及進場前出示其有效身份証明文件：澳門居民、60嵗或以上長者、12嵗或以下 澳門美高梅「Fun享歡樂bull;精彩不斷」mdash;mdash;藝術愛好者的最愛 想要在藝術展覽中漫步體會，這個夏天就一定要來澳門美高梅「Fun享歡樂bull;精彩不斷」主題盛會，在其中的展藝空間不僅會展出著名法國藝術家及雕塑家埃德加bull;德加的傳世雕塑經典，而大型蝴蝶裝置藝術展亦將「飛」回天幕廣場，再呈獻給你多彩繽紛的幻蝶世界。 《動感bull;印象》mdash; 埃德加．德加雕塑展 作為法國五月藝術節的亮點節目，「《動感bull;印象》mdash; 埃德加．德加雕塑展」於港澳首次展出這位大師的74件青銅雕塑，包括名為《14歲的芭蕾舞者》的永恆傑作。埃德加bull;德加被視為印象派的始創人之一，亦是世界著名的畫家、雕塑家。是次展覽將由來自M.T. Abraham Foundation視覺藝術基金會的Dalit L. Durst策劃，除了使公眾能鑒賞到德加最為人熟悉的關於馬匹、舞者及沐浴中的女人之主題創作外，展覽亦會重現他與巴黎最輝煌的歲月年華。此外，展覽場地亦配置了導賞服務及趣味相片拍攝等的互動元素。 是次活動由法國五月及M.T. Abraham Foundation視覺藝術基金會聯合主辦、美高梅獨家贊助，並獲法國駐港澳總領事館的鼎力支持。 展出詳情： ①展覽日期：2016年4月29日至11月20日 ②開放時間：中午12時至晚上9時，逢星期一休館（公眾假期除外） ③展覽地點：美高梅展藝空間 ④展覽的分區：展館用三種不同的顏色去劃分成三個德加最喜愛創作主題的區域：馬、舞者及沐浴中的女人。 A區 mdash; 埃德加bull;德加的一生、 B區 mdash; 馬 C區 mdash; 舞者、Ｄ區 mdash; 沐浴中的女人，半身像及拾蘋果 天幕廣場「翩蝶世界」 大型蝴蝶紛飛裝置吊飾是美高梅最受歡迎的主題設計之一，現正回歸到天幕廣場，再次重現當年的盛況！超過160件由有機玻璃製成的帝王斑蝶及閃蝶裝飾品栩栩如生地於月桂枝及曼陀羅花裝置品間縈繞起舞，親朋摯友可以在佈置如溫室花園的廣場內拍下彼此的照片，記錄畫面如此唯美的時刻。 美國著名裝置展示設計大師史提芬bull;史提芬奴（Stephen Stefanou）再次於天幕廣場發揮超凡的創造力，利用過百件達4呎x 8呎闊的玻璃精品建構出效果瑰麗、形態典雅的蝴蝶天堂，是每位賓客不容錯過的全新感觀體驗。史提芬奴更特意調低六隻24呎大的巨型蝴蝶的位置，使其盤旋於廣場核心位置的水族館，令參觀者恍若時而置身於水底，又時而身處在花園，如夢似真。

走進建築藝術之城 高第的巴塞羅那 (上)
走遍世界
行走世界記錄・2019-06-01

西班牙藝術之城 巴塞羅那 巴塞羅那 Barcelona 是西班牙加泰羅尼亞地區的首府，瀕臨地中海以及毗鄰法國。加泰羅尼亞在歷史文化上跟中部的卡斯蒂亞雖然有不少碰撞，當伊莎貝拉公主與費迪南締結良緣的一刻，便埋下了西班牙統一的種子，經歷了一番皇位爭奪戰後，卡斯蒂亞似乎成了大贏家，擁有整個西班牙的版圖，每個大城小鎮都說著卡斯蒂亞語，但加泰羅尼亞仍保留其獨特的民族文化甚至語言，傳統得以延續，因此，當你走在巴塞羅那的大街上，會看到有兩種標示語言 加泰羅尼亞語和西班牙語。 天才建築大師 高第 提起巴塞羅那，第一個印象便跑出一家又一家古怪獨特的大宅，教堂與公園，對！這裡就是高第的建築樂園，海底世界、可愛糖果屋以及雕塑教堂，全部都出自高第之手，難怪巴塞羅那的別稱是高第之城。 相片來源 互聯網 只有曲線的高第建築 『直線屬於人類，曲線屬於上主。』 出生於1852年的高第 Antoni Gaudiacute; i Cornet 是加泰羅尼亞地區偉大的現代建築師，自幼喜愛觀察大自然的高第，把大自然的元素融入建築設計中，創作出獨特的建築藝術作品，令巴塞羅那變得獨特與眾不同。自從鬼才遇上他的百樂，源源不絕的財政資助，使這位獨具創意的建築藝術家擁有一個發揮才華的平台，一件接一件的藝術作品遍佈在巴塞羅那大街小巷，直到最後把自己獻給天主的作品，交給後世的追隨者去完成。 舉世聞名 藝術三傑 雖然鋒芒都給高第奪去了，但仍有少眾還記得西班牙的藝術三傑 畢卡索 米羅與達利，讓巴塞羅那成為名乎其實的藝術之都。 藝術建築的景點分佈 建築鬼才高第的建築作品多不勝數，走在巴塞羅那的街頭，總會碰到他所設計的作品，有最早期的也有最經典的，他的著名建築作品主要分佈在A, B及C三個區域。 A區 加泰羅尼亞廣場 加泰羅尼亞廣場蘭布拉大道高第的第一個設計成品第一個建築作品 桂爾宮哥倫布廣場貝爾港聖荷西市場哥德區四隻貓主教橋凱旋門達利美術館畢卡索壁畫巴塞羅那音樂廳 加泰羅尼亞廣場 加泰羅尼亞廣場 Placcedil;a de Catalunya 是通往舊城區的門戶，不論是從機場或火車站，乘搭巴士或地鐵，也會來到這個廣場，便利度相當高，從這裡開始探索藝術之都 巴塞羅那。 地址： Placcedil;a de Catalunya, 08002 Barcelona 蘭布拉大道 昔日的花街 步出加泰羅尼亞地鐵站，來到巴塞羅那舊城區最繁華的步行街 蘭布拉大道 La Rambla。全長1.2公里的蘭布拉大道是巴塞羅那著名的步行大街，從加泰尼亞地鐵站一直往貝爾港方向伸延，步行街的左右兩旁各有一條車道，可供一輛汽車通過。 蘭布拉是舊城區的主幹景觀道路，景點沿大道分佈於道路兩旁，再沿橫街小巷向四周擴展。蘭布拉 Rambla 的西班牙語意思雖然是乾枯的河谷，但熱鬧的大道一點也不乾枯， 步行大道上有數家花店，稱得上是巴塞羅那的花街。 步行街的兩旁還有不少餐廳與小酒吧，邊品嚐Tapas邊看球賽，這樣感覺很西班牙吧！另外，大道旁亦有一個聖荷西市場 Mercat de Sant Josep，市場內有西班牙火腿、蔬果和肉類等，可以把它編在行程上，來一頓市場美食之旅吧！ 地址：La Rambla, 91, 08001 Barcelona 高第的街燈 皇家廣場 除了美食之外，蘭布拉大道亦連結了不少世遺藝術景點，當中不可缺的當然是高第的作品啦！不說不知，這座位於皇家廣場 Placcedil;a Reial上的街燈，是高第第一個獨自完成的藝術作品，仔細察看每一盞街燈，發現它是騎士的頭盔。 地址：Placcedil;a Reial, 9, 08002 Barcelona 高第的百樂 桂爾宮 1985年被列入世界文化遺產的桂爾宮 Palau Guuml;ell，雖說不上是高第的首個作品，但桂爾稱得上是高第的百樂。或許可以作一個假設，假若高第沒有被這樣一個富商看上，出資給他完成這樣一個巨大的建築作品，讓更多的富人起用高第為富人大宅設計潤飾，高第的才華或許就此被埋沒，而巴塞便沒有高第之城這個稱號了。使用鋼鐵與彩繪玻璃作裝飾的桂爾宮，自然光線從天井及玻璃窗透進屋內，使黑色的主調不至太冷。熟識高第的人必定知道，別緻的煙囪是天台上的風景。 地址：Carrer Nou de la Rambla, 35, 08001 Barcelona 遍地藝術 米羅的繽紛世界 在蘭布拉大道的中段位置有地鐵站Liceu，從地鐵站走到地面，腳踏著色彩繽紛的併貼圖案，其實它是巴塞羅那三傑 米羅 Miro 的公共藝術 Pavimento Miroacute;，1976年由米羅親自把它帶到蘭布拉大道上，人們漸漸也把它融入了生活的一部分。 地址：La Rambla, sn, 08002 Barcelona 昔日羅馬 哥德區 蘭布拉大道隱藏著一個羅馬歷史城區 哥德區 Barri Gograve;tic。公元前15年羅馬人以「台伯山」為中心把巴塞羅那規劃了一座兵營，雖然很多重要建築已經損毀，但在哥特區仍可窺探昔日的羅馬格局。 巴塞羅那主教堂 巴塞羅那主教堂 Catedral de Santa Eulalia de Barcelona 是13世紀的巴塞哥德式教堂，以紀念聖人聖歐拉里爾 Saint Eulalia 殉教。 地址：Pla de la Seu, sn, 08002 Barcelona 主教橋 高第助手按意大利的嘆息橋而仿製了一座主教橋 El Pont del Bisbe，每天人來人往在橋下的窄巷通過，路過的人們都有一個特點，就是不停地把目光往上注視或凝望。 這座位於哥德區的主教橋，隱藏了一個設計者精心策劃的小秘密，因而漸漸流傳出一個坊間傳說，路過的人就是為了找出答案的真偽。這個秘密就是把頭抬高向上注視，找尋出傳說中的骷髏雕像，或許這是設計師給大家開個玩笑吧！ 地址：Carrer del Bisbe, 1, 08002 畢卡索壁畫 在大教堂廣場上有一家建築師協會 Col. legi d' Arquitectes de Catalunya，當然亮點不在協會或建築師本身，反而是抬頭看上方的壁畫，簡約的線條構成的壁畫，乃出自著名藝術家畢卡索之手。 地址： Placcedil;a Nova, 5, 08002 Barcelona 四隻貓與畢卡索 百年老店四隻貓 4 Gats，靈感來自巴黎的黑貓夜總會 Le Chat Noir，店內沒有貓兒的蹤影。四隻貓是19世紀的巴塞羅那藝術家的聚會地點，在此舉辦藝術展覽，文學和音樂會議，進行藝術對話與交流。 四隻貓的亮點在其出自畢卡索之手的菜單封面，而成名前的畢卡索亦在此舉辦他的第一次個人作品展，整個餐廳瀰漫著濃濃的藝術氣息。 地址：Carrer de Montsioacute;, 3, 08002 Barcelona 巴塞羅那達利美術館 很多人知道在巴塞近郊有一間達利戲劇美術館，卻不知道在舊城區的小巷內，其實有一所達利的美術館 Reial cercle artiacute;stic de Barcelona。美術館的入口擺放了達利的標誌物 雞蛋，美術館是免費參觀的，喜歡達利或喜歡藝術的不可錯過呀！ 國王廣場 哥倫布的階梯 西班牙還未統一的時候，阿拉貢王子跟卡斯蒂亞公主成婚後，組成天主教雙王，為西班牙的國土統一而打併。這位公主便是後來資助哥倫布出海探索的伊莎貝拉。國王廣場 Plaza del rey de Barcelona曾經是西班牙的政治經濟的中心，據說，哥倫布從美洲歸來後，第一時間跑上這座階梯，來到女王伊莎貝拉面前，向女王稟報發現新大陸的消息。但究竟從他口中所稟報的，是發現了 quot;印度quot; 還是 quot;新的美洲土地quot; 呢 哥倫布廣場 報捷歸來 從加泰羅尼亞廣場的蘭布拉大道一直步行至盡頭，到達哥倫布廣場，這裡是哥倫布從美洲航海歸來報捷的地點。哥倫布的紀念像高60米，設有觀景台，不仿跟著哥倫布手指的方向，找尋美洲的蹤影吧！ 地址：Placcedil;a Portal de la pau, sn, 08001 Barcelona 貝爾港 哥倫布登岸點 貝爾港 Port Vell就是哥倫布從美洲返回西班牙靠岸的海港，就在哥倫布廣場旁。如今的貝爾港是遊艇停靠的碼頭，亦是觀光遊船的碼頭，亦有新興建的大型商場與水族館，非常繁華。 貝爾港的日與夜非常的美，來到巴塞羅那的舊城區，記得留一點時間，欣賞海港的日與夜啊！ 凱旋門 世界博覽會入口 在加泰羅尼亞廣場的另一端，有著一個紅磚建造的凱旋門，這個凱旋門跟戰爭毫無關係，是1888年世界博覽會的入口，頂部裝飾有西班牙各省份的徽章，並刻有西班牙語 quot;Barcelona rep les nacionsquot;，就是巴塞羅那歡迎各國的意思。 地址：Passeig de Lluiacute;s Companys, 08003 Barcelona 加泰羅尼亞音樂宮 有時間的話，建議到這個音樂宮走一走，感受一下加泰羅尼亞地區的文化。建於1905年的音樂宮，蘊含著加泰羅尼亞的社會生活文化，音樂宮標誌著加泰羅尼亞的文化重生。 地址：C Palau de la Muacute;sica, 46, 08003 Barcelona B C D E 景點區 待續 走進建築藝術之城 高第的巴塞羅那 下

飽嚐一頓CP值高的海鮮大餐。澳門麗思咖啡廳。海洋鮮味之旅
澳城餐飲
蘇蘇・2018-10-24

要品嚐CP值高的法式料理，無疑澳門麗思卡爾頓酒店裡面的麗思咖啡廳是個不錯的選擇，餐廳屬傳統法式精緻咖啡館風格，簡約亦華麗，環境幽雅，座位又舒適，遊客自然喜愛，而且車位充足，蘇蘇也愛不時在這裡跟好友們共聚。 餐廳經常都會推出CP值高的套餐，而且不是天天一式一樣的套餐內容，吃兩三次就會沒有新鮮感，可能是一星期有兩天會推出的是各式各樣的牛排套餐，另外的日子可能是海鮮餐，還有下午茶套餐，當然也有單點的菜單，特別要說下單點的Pork Knuckle豬手，豬皮入口酥脆，肉質鬆化，配一口酸菜，中和了那份油膩感覺，蘇蘇超愛，不過豬手份量充足，最好跟家人或三五知己一同分享。 言歸正傳，早前試了餐廳推出的名為「海洋鮮味之旅」套餐，固名思義就是以海鮮為主心心眼，包括前菜、湯、沙拉和主菜中都用上不少高質海鮮入饌，十分吸引。 前菜和主菜分別都有四款菜式選擇，前菜有『海鮮沙拉配蝦、扇貝、魷魚』、『龍蝦濃湯配龍蝦片』、『3粒烤法國生蠔配炒菠菜及蛋黃醬』和『3粒法國新鮮生蠔配幹蔥醋、辣醬及檸檬』。而主菜就有『酸甜鱈魚配阿拉斯加蟹腿』、『香煎海鱸魚配烤龍蝦』、『炒三文魚配蛤白酒汁及香腸』和『番茄奶油義大利面配大蝦、魷魚、扇貝香蒜汁清淡或香辣口味』。 其實套餐又何止只有前菜和主菜呢，我們就不如逐一看看吧。 點了兩個套餐之後，服務員送來兩只很漂亮的香檳杯，原來每個套餐還包括法國著名的PerrierJoueuml;t 巴黎之花香檳一杯，Cheers 自家製法國麵包和牛油。 前菜我們分別選了龍蝦濃湯配龍蝦片和3粒烤法國生蠔配炒菠菜及蛋黃醬。 龍蝦濃湯味道香濃，還有龍蝦肉在裡面呢。 生蠔十分鮮味，配上蘇蘇很愛的蛋黃醬烤焗而成真是滋味十足，很好吃。坦白說，一份3只烤生蠔會否多了一點 如果是鳥食的女生可以考慮其他選擇啊。 惹味的蛋黃醬和鮮甜的生蠔是一個美味的配搭。 服務生送來白奶油，香辣，橄欖油香草汁，主菜要上場囉。 香煎海鱸魚配烤龍蝦 兩款海鮮都是蘇蘇喜愛的，兩者熟透度都剛好，海鱸魚皮脆肉嫩，龍蝦鮮味。 酸甜鱈魚配阿拉斯加蟹腿 第一次在西餐廳吃酸甜鱈魚，是少有的做法，不過味道甜甜酸酸的很開胃，有些朋友會略嫌鱈魚油份太多而感油膩，就一定要試一次這個。 套餐還包括自選焗飯、薯條或烤時蔬，有嚇倒了吧XD 焗飯乾身口感不錯，米飯形狀是細長的，應該是印度米呢，不過蘇蘇還是喜愛黏米的口感，薯條香脆超好吃，茄汁伴食是不二之選。 檸檬撻 餐廳的招牌甜品之一，檸檬餡酸味自然，餅底酥脆，配雪糕是點綴。 新鮮草莓配熱巧克力醬，香草冰淇淩及奶油 巧克力醬也是餐廳的亮點，配上雪糕和奶油還有草莓，蘇蘇很愛這個配搭。 胖！？吃貨就是吃了才有動力去減啊！ 晚上吃得這麼飽，一杯熱檸檬水代替咖啡是必須的。 海洋鮮味之旅 地點：澳門麗思卡爾頓酒店地下麗思咖啡廳 供應時間：逢周四（17302230） 價錢：澳門幣$228～$498，另加10%服務費 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 ELLE HK ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 中國搜狐新聞網 手機Apps 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 台灣痞客邦 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

亞洲萬里通花式兌換(四) │ 用單程里數換長途來回機票！假單程教學
旅遊情報
MO560・2019-07-14

亞洲萬里通花式兌換四 │ 用47000里就可以兌換亞洲來回歐美紐機票！假單程教學 MO560 教你玩轉飛行里數 1. 簡介 這是亞洲萬里通標準賞的兌換表格，所有里數以單程計算。當我們用亞洲萬里通換機票時，就要付出一定數量的里數，而換機票的所需里數是以距離計算的。只要符合規則，不管你怎樣飛，所需要的里數都是一樣的！ 今次花式兌換類似上次的Stopover香港教學，但今次的內容是關於長線旅遊﹝歐美紐﹞的兌換，長途的話可以把Stopover放在歐美城市，然後使用單程的里數就可以去兌換來回的機票！兌換出來的將會是一張「假裝單程，實際來回」的長途機票，文章最尾更有小編推介的「澳門換法」！ 更多其他花式兌換，請留意Facebook更新Facebook MO560 開始之前先簡單認識相關遊戲規則：1. 一張單程機票最多可以包含兩個航段2. 必須在出票日起353日內完成兩段飛行3. 如果涉及夥伴航空公司會貴一點4. 第六區間的總飛行距離7501是沒有上限的 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊，記得讚好MO560的Facebook！ 如想查看更多詳情，請到MO560的Facebook或Website查看。 2. 規則說明 如果你覺得以下內容有點複雜或你有其他疑問的話，可以在Facebook向小編查詢喔。 首先，你要有一個新概念：「香港紐約東京」是一張 香港東京 的單程機票，你只是在紐約轉機和轉機時間有點長。 然後，進入正題之前，你一定要先認識一下國泰航空的合作夥伴：1. 寰宇一家 oneworld ndash; 詳情2. 寰宇一家以外的合作夥伴 Q1 為甚麼我要認識國泰的夥伴？A1 因為今次的兌換教學是一定會用到夥伴航空公司的。 上圖是寰宇一家的成員 上圖是寰宇一家以外的合作夥伴 小編在Blog中已經整理了這些夥伴們的簡介和注意事項，有興趣的話請到MO560的Website中查看吧。 認識各位好朋友之後，就可以進入正題了：由於第六區間的總飛行距離7501是沒有上限的，換言之不管你如何飛，7502里抑或15000里的距離，所需要的里數都是一樣的！例子如下： 1. 使用42000 Asia Miles兌換國泰│香港紐約 8072里總飛行距離為8072里 屬於第六區間 2. 使用47000 Asia Miles兌換國泰│香港紐約 8072里美航│紐約東京 6745里總飛行距離為14816里 屬於第六區間 比較以上兩個例子已經可以發現！多加5000Asia Miles你就可以多加一張回程的長途機票！原因就是第六區間的總飛行距離7501是沒有上限的，所以不管你要飛多遠，Miles收費都不變！只是因為有一程涉及夥伴航空公司所以里數收費由原本的42000變成47000。 Q2 如何知道總飛行距離？A2 使用GCMAP或在官網搜尋。如果你不清楚GCMAP的使用方法，可以在Facebook inbox小編查詢。 Q3 為甚麼例子二是47000Miles？A3 涉及夥伴航空公司所以里數收費會貴一點。 Q4 可以來回香港點對點嗎？A4 不可能，因為這樣就是來回機票了，國泰來回盛惠84000Asia Miles。 Q5 有一程不到香港那要怎麼辦？A5 看下面小編的兌換例子。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊，記得讚好MO560的Facebook！ 如想查看更多詳情，請到MO560的Facebook或Website查看。 3. 兌換例子 如果你覺得以下內容有點複雜或你有其他疑問的話，可以在Facebook向小編查詢喔。 以下是來回都在香港，並全部使用里數的換法，文章最尾亦有小編推介的「澳門換法」喔。 英國航空British Airways BA 作為oneworld成員之一的英航，顧名思義就是以英國倫敦作為樞紐的航空公司，所以倫敦是一個作為「假單程」的「目的地」的好地方，你要去倫敦的話英航絕對是一個配合「假單程」的好夥伴。 香港 來回 倫敦 │ 57000里 回程可以順便出境首爾 機票一 │ 紅色 │ 47000里2月15日 ndash; 香港 ndash; 倫敦 │ 國泰2月22日 ndash; 倫敦 ndash; 首爾 │ 英航總飛行距離為11514里 屬於第六區間 機票二 │ 藍色 │ 10000里2月26日 ndash; 首爾 ndash; 香港 │ 國泰可以再配一程Free OneWay！ 你要去倫敦旅遊的話，第一程坐國泰從香港出發到倫敦後下圖紅色，回程坐英航除了上面的首爾例子之外，還可以飛到以下的城市下圖藍色：中國北京、上海、日本東京、大阪、泰國曼谷、馬來西亞吉隆坡、新加坡，然後再接駁回港澳。這些都是英航設有直航的目的地，透過它們便可以使用57000里兌換到來回倫敦的「假單程」！ 日本航空Japan Airlines JL 同樣作為oneworld成員之一的日航，服務一直都是一級棒！雖然日本不是一個長途的目的地，不過由於鄰近香港，所以它十分適合作為「假單程」的「終點」。除此之外，日航還可以填補大量「假單程」的城市！ 喜愛日航的你可以選擇以下這些地方作為「假單程」的「目的地」：下圖紅色英國倫敦、法國巴黎、德國法蘭克福、加拿大溫哥華、美國三藩市、洛杉磯、芝加哥、波士頓、紐約、西雅圖。這些都是國泰和日航都設有直航的目的地，所以全部都是57000里就可以透過「假單程」兌換國泰日航來回該「目的地」！ 小編在Blog中已經整理了英航、芬航、美航、日航、馬航的兌換例子，有興趣的話請到MO560的Website中查看吧。 澳門換法 今次的「澳門換法」主要是運用LCC﹝廉航﹞或其他交通工具，從而避開香港從澳門出發回來，並可以節省接駁「假單程」所需的10000里數，例如： 澳門換法來回 赫爾辛基 │ 47000里 HKD80 回程可以順便出境廣州 機票一 │ 紅色 │ 47000里3月1日 ndash; 香港 ndash; 赫爾辛基 │ 芬航3月9日 ndash; 赫爾辛基 ndash; 廣州 │ 芬航總飛行距離為9635里 屬於第六區間 機票二 │ 藍色 │ HKD803月11日 ndash; 廣州 ndash; 澳門 │ 高鐵 HKD$80為折算港幣後的高鐵票價。 小編在Blog中已經整理了好幾個澳門換法的兌換例子，有興趣的話請到MO560的Website中查看吧。 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊，記得讚好MO560的Facebook！ 如想查看更多詳情，請到MO560的Facebook或Website查看。 喜歡小編的文章嗎？比個Like支持我啦 Facebook MO560Instagram mo560_travelWebsite httpsmotravel.info 想追蹤最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊？將MO560設定為 「搶先看See First」！

讓味蕾穿越走進法國黃金年代。澳門美高梅酒店寶雅座
澳城餐飲
蘇蘇・2021-04-20

法國歷史源遠流長，豐富了不同時代的文化及藝術發展，有一個年代法國的文學和藝術大放異彩，更被視為歐洲歷史的黃金歲月，它被稱之為「黃金年代」。 衣香鬢影、醉人的一夜，就在澳門美高梅酒店那經典復刻30年代盛行的藝術風格的法國餐廳寶雅座。 經過短暫告別後，寶雅座已經重新開幕了。一直銳意以新鮮時令的優質食材和精湛的烹調技術俘虜了各地食客的心的寶雅座，既提供傳統法國菜式，也有別具創意的新派佳餚，將法國南到北部的味道帶到澳門。 這一夜，餐廳以印記著歐洲歷史的黃金歲月那法國十九世紀末之「黃金年代」Belle Epoque為主題，宴請了澳門一眾媒體出席雞尾酒會和晚宴，喚醒大家對餐廳的記憶。很榮幸蘇蘇和助手大小姐成為座上客。 就在寶雅座，以經典的法國烹飪美學和餐廳環境的優雅氛圍，讓蘇蘇有一剎那感覺穿越到那黃金時代的法國。深棕色的桃花心木、鑄鐵外套掛鈎和特色傘架，重現了20世紀30年代法式小酒館的優雅氛圍和愜意細膩。餐廳經典復刻三十年代盛行的藝術裝飾風格，以銅色為室內主色調來搭配精美畫作，那紅桐色為室內主色調來配搭精美畫作，流溢著昔日的風韻，帶給了蘇蘇的味蕾和視覺上的豐富享受。 而餐廳旁的ABA酒吧更讓喜愛品酒的人著迷，別緻的室內裝潢、高椅背座椅、絲絨沙發和黑白格紋地板，為晚餐前的淺酌營造了最愜意醉人的環境。 這裡供應的無論是氣泡酒、葡萄酒、鷄尾酒抑或烈酒種類繁多，而屢獲殊榮的傑出葡萄酒單包括了稀有的新舊世界的佳釀，聽說即使是口味刁鑽的美食家亦可以在這裡得到一個臻美的用餐和品酒體驗。 當蘇蘇和大小姐踏進酒吧時，剛巧碰上調酒師在調酒，過程非常引人注目。 這一杯名為亨利先生，很美啊 可以欣賞調酒師即場調酒也是一種樂趣。 之後還有寶雅座馬天尼、花花公子、皇家基爾、法式含羞草，而蘇蘇最喜歡就是法式含羞草呢。 晚宴要開始了，大家紛紛入席了。 麵包是餐廳自家製作的，他們的麵包一向都十分出眾，十分美味。最特別是旁邊的牛油，真的殊不簡單，湊近一聞香氣四溢，是蘇蘇喜歡的松露香氣。 原來牛油也是大廚自己調配的，材料有法國牛油、乳酪、海鹽、白松露，怪不得這麼香呢，而且是非常美味呢，很快的整碟牛油都被我消滅掉了。前面是羅力蕃茄小蛋糕，味道也不錯啊！ 尼斯沙律配油封吞拿魚腩 寶雅座將這道經典簡約的菜式加以巧思，改以油封吞拿魚腩入饌，豐腴的魚腩油脂與清甜爽脆的蔬菜一同入口，令整道菜倍添風味，演繹了最正宗的地中海滋味。 里昂香烤魚慕斯配鮮蝦濃湯 印象中，烤魚慕絲是第一次吃耶，入口即溶，很有空氣感，配搭稠稠的鮮蝦濃湯，別有一番風味。 龍蝦鴨肝香酥盒 聽說這是３０年代由法國皇室流傳到民間的經典菜式，過往是皇室貴族專享的奢華菜式呢。鬆脆的酥皮，豐富的材料包括柔腴的鴨肝、鮮味的龍蝦和爽口的蔬菜，在我們面前再淋上美味的龍蝦汁，真是口感豐富，美味非常。 焗季節小雜菜釀牛仔肉醬伴蒜片及百里香 選用時令的小蔬果加入牛仔肉醬再放入焗爐烤焗，配上特製醬汁同吃，蘇蘇感覺是外國尊貴版的煎釀3寶 XD 牛扒薯條配香草蛋黃醬 這是巴黎小餐館最為經典的菜式，也是寶雅座的招牌菜式之一，將牛脊扒煎烤至焦香，配搭自家製的香草蛋黃醬和炸薯條，十分好吃，怪不得這道菜在法國的餐桌上歷久不衰。這個份量看來很小是吧，因為當晚的菜式實在太多，所以大廚將部份的菜式調整了份量，其實吃到這裡蘇蘇已經感覺飽了，不過就算飽了，也抵受不了這外微脆內嫩牛扒的誘惑。 忌廉焗薯片、普羅旺斯燉雜菜、牛油香料飯、法式煙肉洋蔥甜豆 這些是牛扒的配菜，特別喜歡忌廉焗薯片和牛油香料飯。 橙酒煮班戟 這道甜品是餐廳最有話題性的，這是一道充滿回憶的懷舊甜品，大廚即席烹調，空氣中彌漫著陣陣甘甜誘人的奶油香氣。 將橙酒火燄淋在輕巧綿滑的法式薄煎班戟之上，最後即席刨上清新的柑橘皮屑，口感輕巧綿滑，酸酸甜甜的讓之前的飽膩感一下子消失了，現今在澳門應該也沒有其他餐廳即席做的了。 熱流心黑朱古力蛋糕 黑朱古力蛋糕表面有一整片金箔覆蓋著頂部，十分貴氣。一刀切開，裡面是流心的，而且甜度剛好，好味。 火焰雪山 外層是蛋白脆霜，裡面藏著雪糕，吃下去有冷熱交融的口感，帶點陣陣酒香。 查特綠酒 這是法國加爾都西會修道士發明的一種力嬌酒，誕生於18世紀40年代，由蒸餾酒精萃取130種草本植物陳釀所得。法國人相信這是幫助消化的「小偏方」，認為餐後小酌，促進血液循環，可改善消化，這就是傳統法國人的餐後酒。 這一晚的體驗真的很棒，在寶雅座內除了可以享受豐盛的法式美饌外，還有享負盛名的傳統菜式，更有別具創意的新派佳餚。 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 網站及手機Apps ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 中國搜狐新聞網 台灣痞客邦 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

出走台北。品嚐Chou Chou 法餐經典風味
全球飲食
蘇蘇・2017-03-08

去台北，有什麼一定要做的 饞嘴的蘇蘇當然要去找好吃的，這個一點也不困難，因為台北既好吃又便宜的小店一點也不少，只要在網上看看資料做一點功課，一定找到目標的，另一個最快捷的方法就是找當地懂得吃的好友，一個訊息發過去，之後你就什麼都不用做，去到台北等吃就好了 XD 當然在現今網絡發達的年代，在網上找資料一點也不難。 這天我和好友來到台北東區商圈，這裡位置方便、食肆林立，如果你沒有做功課，真的不知道走進那一家店好，而蘇蘇目標明確，從捷運忠孝敦化站5號出口出來，直入左邊的小路就看見Chou Chou了。 門外等入座的人不多，在台北吃飯就是有這好處，大部份著名的店都不用排隊太久，當然如果你先預訂就更加不用等了。 餐廳裝潢以白色大理石為主，座位舒適，整體設計優雅時尚。 採用開放式廚房，旁邊有特色的吧台高腳椅座位，可以一邊用餐，一邊欣賞料理的製作過程。 餐廳大廚是台北著名型廚Chef Kin 林明健，曾經與世界名廚Jean Georges工作14年之多，亦曾在巴黎數間米芝蓮餐廳工作，累積了不少經典法式料理烹飪實力，台北著名的ACHOI當代料理餐廳就是他一手籌劃出來的，所以蘇蘇在這之前於ACHOI已經跟他認識了，看見他會格外開心，因為他是香港人，只是多年在外地發展，我們見面可以說廣東話呢，很親切啊 0 其實Chef Kin現在除了是Chou Chou的總廚之外，他也是老闆之一，他一直心繫其原本學藝之正統法餐，所以當ACHOI上了軌道之外，他決定開設Chou Chou，運用現代料理手法與在地食材，提供滋味濃郁卻輕盈不膩口的摩登法式料理。 你們看到這裡可能就會想，價錢一定不便宜吧，坦白的告訴大家，真的物超所值 餐廳以供應有選擇的套餐為主，午市套餐包含前菜、主菜、甜點三道菜，附咖啡或茶，每人新台幣$880港幣約$22010%，其中前菜或主菜可加價更換或增加；晚間套餐包含湯或沙拉、前菜、主菜、甜點四道菜，每人新台幣$1,280約港幣$32010%，前菜或主菜一樣可加價更換或增加，價錢非常親民，這個價錢在中國、香港或澳門吃正宗法國料理完全是不可能的事。 如果想有套餐以外的選擇，可加價升等料理，有每日船釣捕撈的野生海魚及蝦貝組成的「海鮮拼盤」、慢火串烤的香料「烤全雞」、結合經典法式香橙鴨並導入港式脆皮概念的「烤全鴨」、直火碳烤的帶骨肋眼牛扒等等。。。 蘇蘇在晚上用餐時，喜愛配一點葡萄酒或雞尾酒同吃，這樣用餐可增添氣氛之餘也頓感輕鬆。發現Chou Chou提供的葡萄酒約7成選自法國產區，價錢十分親民，house wine（每杯100ml）定價新台幣$170起，其中二款house wine更選自法國波爾多產區，可由專業侍酒師為客人配搭佐餐。 他們也供應多款融入經典法國酒的雞尾酒，每杯只是新台幣$350$400不等，好像融合absinthe（法國苦艾酒）的Mon Petit Chou；還有品牌歷史始於1887年法國Bordeaux 波爾多、珍選葡萄酒加藥草與新鮮水果釀成香氣細膩綿長的lillet blanc（利萊酒）；以產自法國諾曼地的calvados（蘋果白蘭地）賦予法式風情的經典調酒Old Fashioned；以琴酒為基底，加入法國限量生產供應的St. Germain Liqueur（聖杰曼接骨木花酒）、lillet blanc及新鮮葡萄柚汁、檸檬苦精的French Blonde等待。 Chou Chou 的麵包和牛油也是自家製的，喜歡吃麵包的蘇蘇，未開動前已經吃了兩片，但不敢繼續，因為我知道還有很多美食在後面等著我呢 菊芋濃湯配松露多士 現時歐洲非常受歡迎的超級食物sunchoke（菊芋）原產地為北美，營養豐富飽含酵素及膳食纖維，雖外形口感似馬鈴薯卻非碳水化合物，熱量脂肪極低。餐廳選以美國加州進口菊芋，加蔬菜高湯與鮮奶油熬煮濃湯，濃郁卻清香爽口，與融合三星蔥醬的法式酸奶油、自製松露烤吐司丁一起食用，十分滋味。 菊芋在澳門和台灣都甚為少見，所以來到一定要點來試試。 綠捲生菜佐五花肉溫泉蛋 經典法式培根生菜沙拉，Chef Kin選用台灣葛瑪蘭豬大片五花肉取代傳統煎培根因更增添口感，先將豬五花加了紅酒、八角、桂皮、黑胡椒、百里香、迷迭香等香料慢燉4小時至軟爛，再煎至兩面香脆，當中配以非常漂亮滑嫩的溫泉蛋、爽脆綠捲生菜，及自製酸裸麥麵包，讓清爽的生菜與穠纖合度的五花肉互相衝擊得以平衡。 雞油菌佐香脆蛋和拜雍火腿 蘇蘇一直很愛雞油菌，它營養豐富，是世界著名的四大名菌之一。它的味道特別之處在於那種典型的杏香味，這種味道很難在其他食物中找到的。配以流心的炸蛋和法國十分著名的拜雍火腿，蘇蘇覺得是絕配，吃後滿口油香，回味無窮。 牛骨髓佐培根醬, 黑麥麵包和綜合香草 牛骨髓烤過之後是香味濃郁的油脂，需要很多調味料來調味，再配上香草，用來塗麵包非常好吃，不過吃多了血管會投訴的，所以偶爾一次就好。 豬頭凍佐水田芥和松露油醋汁 傳統法式凍派，用一整顆豬頭加入巴西利、龍蒿草等香料及蔬菜，燉煮5小時至軟爛，它就會釋放出大量膠質，這些就是美眉鍾愛的骨膠原了，拆肉之後，上面再鋪上一層香草製成肉凍，配以水田芥及松露油醋醬汁，肉凍鬆軟香滑，融合肉與軟骨不同的口感層次，添加新鮮香草更顯清爽。 紅酒慢燉豬臉頰佐冬季蔬菜 紅酒燉牛肉是法國著名料理，Chef Kin嚴選美國盤克夏黑豬臉頰部位取代牛肉表現此經典菜餚。盤克夏黑豬肉質柔嫩香氣濃郁，臉頰肉部位富有彈性及膠質，以各式蔬菜、香料低溫燉煮6小時，撒上炒過的麵包粉讓軟嫩鹹香肉質更添口感，搭配酸香微辛法式芥末醬食用更為美味。 奶油燉雞佐羊肚菌 使用本地仿土雞雞腿部位，加入、香料，慢燉而成。撒上炒過的麵包粉讓軟嫩鹹香肉質更添口感，放在上面的各式香草也清香撲鼻。 油封鴨腿佐扁豆，西班牙臘腸和蕪菁 源自法國西南部的油封鴨最經典的法國料理代表之一，原為在無冷藏設備時保存食物的料理方式。Chef Kin擇以宜蘭櫻桃鴨，先以各式香料醃製12小時，再油封低溫慢烤12小時，呈現香嫩肉質與鹹香滋味，搭配法國扁豆、西班牙辣腸、無菁及羽衣甘藍，讓整體風味更顯平衡。 橙酒舒芙雷佐柑橘雪酪 源自於過去法國貴族用完餐後覺得意猶未盡，因此產生了口感像雲朵般細緻的甜品。這個充滿橙香的梳乎里，口感香濃爽口，旁邊配搭柑橘乳酪，真是幸福好滋味呢 蘋果塔佐香草奶油 酥脆撻皮填入香濃杏仁吉士，新鮮富士蘋果薄片捲成玫瑰花瓣狀，頂層淋上焦糖醬，配上蘋果冰淇淋及肉桂糖粉，甜蜜香氣，讓人難忘。 栗子燉奶佐焦糖醬 栗子泥入口有如布丁口感細滑，還有糖漬栗子果粒，上面是柔滑香草奶油，以及烤栗子脆片，先吃一口享受原味的細緻香味，再沾餐廳自製的焦糖醬，微微苦甜焦香又是另一番風味。 巧克力椰子慕斯佐鳳梨雪酪 選用帶有果酸的法芙娜Manjari巧克力製作慕斯，內餡包覆椰子吉士與蛋白餅，上方綴以杏仁巧克力脆片，底層為自製椰子甜撻皮，搭配鳳梨椰子乳酪。香甜椰子與香濃微酸巧克力是美味配搭，清新爽口的鳳梨椰子乳酪分解了巧克力的甜膩。 Chou Chou的氣氛比一般正式法國餐廳輕鬆，料理也十分精緻，我們3個人都吃得十分滿足，計算一下，這頓法國晚餐連配酒每人只是大約港幣$400，下次再去台北時那有借口不回去。 Chou Chou法式料理餐廳 地址：台北市忠孝東路四段170巷6弄22號1樓（捷運忠孝敦化站5號出口） 電話：0227731819 營業時間：週二至週日 午餐11301430 晚餐18002130 座位數：全區80席（包含一個12人座包廂、22人座半開放包廂、12人座吧檯） 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 搜狐新聞網 手機Apps 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

[以啡會友] 古物 χ 咖啡 - 1854 Lost and Found
澳城餐飲
君尋・2021-03-16

在澳門歷史最悠久的街道之一的關前正街，近年來獲各種輕食、咖啡店或具文創元素的小型商舗紛紛進駐，成為市民和旅客的休閒好去處。在活化舊街道的同時，關前正街依然保留不少傳統要素和懷舊特色商店。在街的一端是打著文創旗號的小店和咖啡店，同時在街尾卻能看到懷舊傢俱、玉器和古玩店，而這次介紹的 1854 Lost and Found 坐落在關前正街54號，恰恰融會這條街上「新」與「舊」的元素，內裡充滿古董小物，卻又是一家現代的咖啡店。 1854 Lost and Found絕不單單只是以古物作為主題的咖啡店，亦是一家名乎其實，販賣著不同年代和地區古物的古董商舖。店內售賣的不少物品都是老闆的私人珍藏，她多年來不斷搜羅世界各地的古物，有來自西方的巴黎、德國和美國，亦有源於東洋的日本。「古物」一詞的的種類和範圍非常廣，而1854 Lost and Found的古物，聚焦於家具擺設、餐具和食具。因此店內的古物不單只是一件觀賞用的或僅具有收藏價值的古董，實用性亦相對高，能以「貼地」的方式成為我們生活的一部份。此外，店舖內林林總總的古物很易讓人眼花撩亂，好像很難分清哪些是商品哪些是擺設。但原來筆者的擾心是多餘的，除了貼上「非賣品」字樣貼紙的商品和幾台裝飾用的車衣機外，只要是客人感興趣的古物，幾乎都是可以出售的。 而當說起古物、古董，不少人會想到「不就只是一件二手貨？」。無可否認的是，古物並非全新的商品，一定是曾經成為別人的物品，才能稱之為古物、古董。但這裡販賣的古物都是經過老闆精挑細選，其狀態和質量都有一定保證，甚至不像是被使用過的。加上有部份古物是屬於收藏品而非使用品，亦即沒被使用的狀態下被作為古董出售的商品。店舖亦期望藉由售賣古董小物，傳遞古物的意義給客人。盡管並非全新的產品，古物只要保存得宜和多加珍惜，經過多年後仍能遇上喜愛它的主人，並被妥善使用。 　mdash;　店名1854 Lost and Found的涵意　mdash;　 相信不少人，如筆者，都很好奇店名「1854 Lost and Found」的意思。原來當初試業時其中一件鎮店之寶，是一套製於1854年的餐具，是店舖歷來眾多古物之中年份最早的。遺憾的是，這套古物很快便被識貨之人帶走，大家已無法親眼目睹。雖然和古物的緣份僅是一期一會，但這份涵意依然被繼承下來，並成為店舖名稱「1854」的由來。 緊接著「1854」後的「Lost and Found」，字面之義是尋找失物的地方，不過老闆在此之上還有另一份期盼 mdash; 在失去之中尋覓人生的意義。因此，店舖由19世紀維多利亞時期的古董開始，以古董小物、以咖啡、以古著帶領進入這裡的客人穿梭時空，並在旅程當中留下痕跡，卻同時又能拿走回憶。 　mdash;　無法簡單定義的古物雜貨店　mdash;　 與其說1854 Lost and Found是一家商店，筆者更覺得像是一家藝術畫廊。看似雜亂無章的商品陳列方式絕不是一般店舖所採用的，但不但成功呈現各種古物精緻的一面之餘，當中實為亂中有序，有計劃地配合各層不同的主題陳列相應的商品： 地面：主要陳列1850 1950年代的古董，亦是配合店名1854年的由來，讓客人由此展開探索之旅。除19世紀的古物之外，作為第一印象的門面，亦放置了少數全新的商品，以新舊混合的形式陳列，既有復古風的新品，亦有狀態完美的古物，讓未曾接觸古物的客人，亦可在設計精緻的古風傢俱擺設和餐具中找到心頭好。此外還設有咖啡閣，以下再另外詳述。 閣樓：主打19501980年的美式復古，被稱作會移動的空間。主要是售賣古著和飾物的一層，無法穿著女裝古著的筆者就不在此多著墨了。除種類豐富的古著外，此層的裝潢風格和燈光非常適合影相打卡，尤其是試身室。空間雖然細小，但卻是最有氣氛的一層。 三樓：裝滿19802000年代衣服和裝飾的法式衣櫥。感覺與之前兩層截然不同，配合本層主題的法式簡約服裝，裝潢風格和用色上亦相對簡單。眼利的網友相信留意到本層販賣的商品中有不少是歷史悠久的法國名牌，二手的名牌亦可以是古物的一種。此外，在牆邊還陳列了幾幅被裱起來的絲巾。原來絲巾不但只是一件衣物，還可以成為家居中的裝飾品。除店舖內的款式外，客人還可以帶來自己的絲巾，1854 Lost and Found能夠協助客人裱起自己珍藏的絲巾，並為其配上合適的外框。 四樓：美式遊樂園概念的裝修風格，但筆者到訪時仍在籌備之中。 天台：天台分為三大區域，整體配以歐式的休閒設計。室內重現歐洲室內的設計風格，復古風最為濃厚。用色大膽的露台配上悉心種植的植物帶來強烈的異國風情。還有非常適合打卡的小角落。天台的環境可謂是啡友們理想的第三空間，由繁囂的關前街和地面購買咖啡後，穿過幾層的時空來到妨如異國的天台，盡情投入於眼前的咖啡，或者與三五知的聚會之中。須注意此層設有人均消費限制，並採取全自助形式。若對場地感興趣，甚至可以提前和店舗預留某個區域。 　mdash;　1854 Lost and Found中的舊與新　mdash;　 關前正街由昔日的居民商舖緊密的社區，經活化後成為受居民旅客喜愛的休閒旅遊區，我們亦可在1854 Lost and Found找到這段演變的歷史。不但建築物本身保留原有傳統中式樓房的格局，我們至今在門外仍可看到橫向折疊的鐵皮門，以及以鏤空的文字寫著「群記疋頭」，亦即前身的店舖名稱。進門後非常搶眼的深黑色木門，亦是上一手所使用的大門，現在不但被置於店舖入口處作為裝飾，木門之上還刻有1854 Lost and Found的字樣，成為今天店舖的招牌。店舖內的地面層雖然布滿古董，但亦不難發現當中有不少寫著非賣品的舊式車衣機，原來是以前布料店所留下來的器具，但卻非常貼合1854 Lost and Found的主題。而當我們透過樓梯，在樓高5層的傳統中式建築之中，穿梭不同年代的時空尋訪古物時，不難發現地上仍保留非常經典的細小綠白和紅白格仔地磚，但卻與店舖不同樓層的裝潢風格極為配合。種種舊元素和歷史痕跡，都以絕妙的方式融合在全新的1854 Lost and Found之中。 　mdash;　由Beetles團隊制作的優質咖啡　mdash;　 位處地面層的咖啡閣，不但只為途經關前正街的遊客提供高質素的咖啡，更是構成1854 Lost and Found其中一層重要的意義。彷如時空穿梭到過去的裝潢和氣氛，配上一杯用心調製的咖啡，讓在此處休息的你，更易沈澱於思想殿堂之中，尋找可能已被遺忘在心底的想法和人生旅途上的意義。店舖亦因此不局限客人的選擇，只要在地面或天台找到合適的地方，就可以座下來，以自己喜歡的方式享受這個空間。 飲品方面，意式咖啡所採用的是Beetles自家調制的咖啡豆，包括產自哥倫比亞、巴西和雲南的咖啡豆，後兩者是經日曬處理而前者則是水洗。不同產地和處理方式的三款咖啡豆混在一起，其味道的主調帶有堅果、黑朱古力和少許焦糖味，整體感覺較為平衡。除一般的意式咖啡外，還有提供單品咖啡，口味亦會定期按季節轉換。咖啡師特別推薦店舖最近新推出的「黃色潛水艇」。黃色潛水艇是由茉莉茶和濃縮咖啡（espresso）作為基調，並添加檸檬汁在內，是一杯既酸又甜的特調咖啡。 　mdash;　限定特調咖啡與虹吸咖啡　mdash;　 不過筆者在另一位咖啡師Lawerence的推薦下，嘗試了他原創的特調咖啡 「這個殺手不太冷（Leon）」。取自同名電影《這個殺手不太冷》的這杯咖啡，在外表和內涵都充滿著這套電影的影子。處於底部啡色的是冷萃咖啡，上半部則是自家製的奶泡。咖啡表層再加上餅碎和薄荷葉，除了為咖啡的味道帶來多一種層次外，亦是為了重現電影內經典橋段中出現的盆栽。味道上，冷萃咖啡本質較濃更易帶出咖啡的甘味，當與由鮮奶、忌廉、焦糖製成的奶泡相遇時，兩者在口中融為一體的感覺，就如電影中殺手與女孩相遇，互相影響和改變對方。就算是理應冷酷的殺手也變得體貼溫柔，就如這杯特調咖啡一樣，即使不習慣喝咖啡的客人，亦相信能夠接受到這個殺手不太冷的味道和感受到當中的魅力。 意猶未盡的筆者，繼續嘗試另一杯店舖推介的「虹吸咖啡」。名字源於流體力學中的虹吸現象，是單品咖啡的一種。和一般手沖咖啡不同之處在於過濾咖啡豆的方法和調制過程的不同，導致沖泡出來的咖啡，更香濃、咖啡豆的油脂感更明顯，並少一點果酸味。要沖泡虹吸咖啡首先要有專門的器具，透過底層的鹵素燈不斷加熱壺中的水，並使中央部份的試管中形成負壓，將水推至上壺萃取在頂部的咖啡粉，當冷卻後咖啡液便會隨試管落下，成為虹吸咖啡。因製作方法的差異，比起手沖咖啡更易在咖啡中殘留咖啡粉，顯得沒手沖咖啡那樣清澈。而且因過程繁複至少需要510分鐘時間製作，若店舖繁忙時難免要等更長的時間。 這天的虹吸咖啡選用的是，埃塞俄比亞耶加雪菲的咖啡豆，口味上咖啡豆的酸味比較接近檸檬、柚子。作為比較少接觸單品咖啡的筆者，原因和不少朋友一樣因為習慣了意式咖啡的味道，對於手沖咖啡的酸味仍有點不適應，但這款虹吸咖啡完全改變了筆者對於單品咖啡的想法，味道清爽，易入口，不會過苦，也不會過酸，同時卻又能感到咖啡豆原身的味道。若自認喜歡喝咖啡的話（即使只喝意式咖啡），務必要嘗試這款虹吸咖啡。 　mdash;　單品咖啡的魅力　mdash;　 除了品嚐咖啡外，在與咖啡師閒聊的過程中，筆者亦學習到更多關於單品咖啡的知識。原來隨咖啡的溫度改變，會影響單品咖啡散發出的特質。當仍處於高溫時，咖啡的香氣會較強，當中溫和低溫時喝的話，酸味會較為突出。筆者在喝虹吸咖啡時，邊聊天邊喝咖啡，慢慢體會到咖啡的變化，亦明白到為何單品咖啡是需要「慢慢嘆」的。 咖啡師亦提到，不少人受美式咖啡形象的影響，先入為主認為單品咖啡的苦味相當濃烈，再加上亞洲人比較不易接受咖啡原有的酸味，所以過去喜歡喝單品咖啡的人並不多。直到近幾年澳門咖啡店如雨後春筍般湧現，才讓越來越多人接觸到單品咖啡。事實上，單品咖啡並不苦，內裡還有香氣和酸味，並且隨出產地不同呈現不同味道和特質。至於未必為人所接受的酸味，需要知道的是，所有種類的咖啡都一定帶有酸味，只是程度強弱的差別，強的話就如手沖咖啡的味道，弱的話就如意式咖啡，酸味被其他味道所覆蓋。 單品咖啡的魅力，在於同一品種的咖啡豆，受不同因素影響，沖出來的咖啡可有截然不同的味道。比如地理因素，在非洲和在中南美洲種植，不同的氣候、土壤等環境可產生出不同風味的咖啡豆。還有處理咖啡豆的方式亦是因素之一，最常見的「水洗」和「日曬」兩種方法，均會影響咖啡豆散發出的特質。最後，沖泡方式亦是一大學問，就如這次筆者體現到的虹吸咖啡和一般手沖咖啡的分別。有人說喝單品咖啡，就像了解咖啡豆的歷史，由它出產的地域、由果實成為咖啡豆經歷的過程，以及最終選用哪種方法沖泡，都能在喝咖啡時體會到的味道中，尋找到端倪。而能夠掌握咖啡豆由始到終的故事，便能更容易沖泡出當下最渴望的單品咖啡。 　mdash;　更多的 Lost ＆ Found　mdash;　 1854 Lost and Found將於四月正式Grand Opening，屆時將以結合咖啡和電影的概念，推出四款以澳門電影主題的原創咖啡。幾位咖啡師將於觀賞《過雲雨》、《沙漏愛情》、《澳門之年 煙》和《ina》四套電影後，將當中感悟到的靈感調制成四款口味不同的特調咖啡飲品。仍在準備的四樓亦有機會能夠同步開放。這次筆者介紹的只是1854 Lost and Found其中一部份的魅力，剩下的就交由你親自來到店舖發掘，不管是否古物或古著的愛好者，在幾乎可被稱為古物博物館的1854 Lost and Found之中，必定能被它散發出的氛圍和特式所吸引，並帶來超越一般咖啡店的感受，說不定這裡會成為你愛上古物的契機。 生產於1920年，目前仍可使用的黃銅收銀機 德國製的收音機 黑膠碟機 音樂飾物盒 店名：1854 Lost amp; Found 地址：澳門關前正街54號 網站：httpswww.instagram.comlostandfound_1854 時間：平日1200 1900 週末1100 2200 關於 以啡會友 雖然不懂喝咖啡但卻喜歡到咖啡店，本欄目將分享筆者喜歡的澳門咖啡店。 更多關於澳門咖啡店的心得：httpsppt.ccfBLZ2x