搜尋

搜尋結果

倒數中！盛宴自助餐 檳城美食榴槤及環球海鮮任食
澳城餐飲
行走世界記錄・2019-08-07

八月榴槤飄香，榴槤控開心滿足的季節！今年夏天，不用飛到馬來西亞，只來澳門就有頂級榴槤吃到飽！還有無數檳城美食，亞參叻沙、沙嗲、肉骨茶、檳城海鮮、福建蝦麵、鴨蛋炒稞條、加央吐司及多款精緻娘惹糕點；龍蝦、麵包蟹、長腳蟹蟹腳、鮮蝦、青口在澳門喜來登酒店「盛宴」餐廳等大家來吃！ 「盛宴」檳城之夜自助晚餐由7月12日到8月11日期間限定，戶外設置榴槤區，每晚四個半小時嘆盡7款頂級榴槤，包括濃郁蘇丹王（D24）、回甘紅蝦（D175）、酒香XO、甜滑金包（D13）、鮮甜紅肉（D101等，及一人一份貓山王。 在「檳城之夜」期間，餐廳將檳城美食融入澳門街頭的壁畫藝術，成為打卡點。 「檳城之夜」 日期：2019年7月12日到8月11日 時間：每日，晚上6時至10時30分 價格：週一至四澳門幣438成人每位，週五至日澳門幣488成人每位；包括任食榴槤需另加澳門幣200成人每位　；小童價格自助晚餐 ndash; 澳門幣200小童每位，包括任食榴槤 ndash; 澳門幣318小童每位。 會員享有自助餐特別折扣優惠 另加「貓山王」榴槤除外。 上述價格須加10%服務費 每位客人可免費享用一份貓山王榴槤，額外貓山王榴槤每公斤澳門幣258 如欲查詢或進行預訂，請致電853 8113 1200或電郵至feast.macao@sheraton.com。 更多圖片在 我在澳門 原文 請點

澳門美高梅呈獻神戶牛自助餐及潮州懷舊名菜
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-04-19

澳門美高梅於4月呈獻精緻獨特的美饌體驗，當中包括金殿堂中餐廳之經典潮州懷舊菜色及肉香細緻的神戶和牛自助餐，讓老饕們於優雅舒適的環境細嚐星級滋味。 神戶和牛自助餐 日本神戶和牛油花細緻，肉質幼嫩多汁，其入口即溶的口感，讓各老饕讚不絕口。盛事餐廳將於4月21至30日逢星期五、六及日，將化身日本和牛愛好者的天堂，限定推出神戶牛肉自助饗宴。除了平日琳瑯滿目的海鮮及冷熱盤供應，今次餐廳更特別以A5級的高質素神戶和牛為食材，炮製多款特色肉食美饌，為大家帶來源源不絕的極致奢華嚐味。 　 在盛事之即席料理區，薄薄一片的「鹽燒神戶牛肉」以簡單的鹽花調味，炙燒出油脂的香氣，則可突出和牛極上的滋味；肉味濃郁的「燜神戶牛胸肉」及「神戶牛肉壽喜燒」，入口肉香四溢，回味無窮；壽司吧設有肉質細嫩的「神戶牛肉壽司」，令人驚喜；賓客更可細味各種各樣的牛肉佳餚，如「神戶牛肉谷米芝士沙律」及「燒神戶牛肉配印度薄餅」等，特別的食材配搭使神戶牛肉味道倍添風味。 獨家神戶牛自助餐價格為每位澳門幣458元，只於4月指定周末之自助晚餐時段供應。訂座或查詢，可致電 853 8802 2372。 潮州懷舊菜色 潮州菜隸屬於粵菜，風味獨特，自成一格。傳統潮州菜用料廣泛，重於保留材料特有的風味及營養價值，一切皆以原味為本。澳門美高梅金殿堂中餐廳糅合經典粵菜與現代廣東菜的精髓，於4月呈獻多款潮州懷舊名菜，讓大家嚐盡色、香、味、型俱全的精緻佳餚。 潮州的地理位置南臨大海，海產十分豐富，故「無海鮮不成宴」亦為是潮州菜的特色。金殿堂主廚推薦特色「韓江酥炸蝦蟹棗」，新鮮蝦肉及蟹肉以腐皮包裹後綁結紮成形，剪開後形態像棗，因而得名，配合馬蹄粒打製增加口感層次，香酥彈牙；另一道「普寧豆醬金蒜焗肉蟹」配上醬香醇厚的古法潮州豆醬，香氣四溢，能為海鮮增色增味。 除海產外，潮州的醃菜亦遠近馳名。其中一道「老菜脯玉蘭燜鷹鯧魚煲 」選用潮州土特產老菜脯提味，香味撲鼻；另外，主廚更以潮州三寶之首的老香櫞入饌，精心炮製鮮香濃郁的「老香櫞燜上肉排 」。老香櫞是由佛手柑的果實醃製而成，藥用價值十分顯著，而其檸檬的清香更為菜色生色不少； 其他推介菜色包括潮州的著名湯菜「黄豆火腩春菜煲 」、香甜鬆化的工夫菜「反沙紫山藥」，以及「家鄉滷肚肉扣苦瓜 」、「潮陽香芹腿茸炒雞蓬」等，不容錯過。 金殿堂潮州懷舊名菜只於4月期間供應。訂座及查詢，可致電（853）8802 2361。

山里「祇園會席」
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-05-21

即日至 2017 年 6 月 20 日、山裡誠意獻上「祇園會席」晚餐。時令會席料理包括： 煮八爪魚、竹筍配木之芽味噌、芋莖拌海參幹、海鱔清湯配春野菜、刺身三拼、 燒物燒北海道鱒魚配白露荀、 淩冷海膽豆腐淋芥啫喱、大阪茄子配白味噌醬、醋物赤貝青瓜配醋味噌、主食季節蔬菜煮粥、春季水果。 每位1,380澳門元 供應時間 晚上1730點 至 晚上2100點 訂位或諮詢可電 853 8883 5127

澳門美高梅八月主題美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-08-10

澳門美高梅於八月推出一連串美饌佳餚，為賓客帶來多重味覺享受！金殿堂中餐廳呈獻十多道雲南野菌珍饈美饌 ，美味又養生。盛事自助餐廳則結集不同的東南亞國家的美食，推出滿載東南亞風情的自助晚餐。 金殿堂養生雲南野菌珍饈 野菌類營養價值甚高，可增強免疫系統功能，具有相當豐富的食療功效。雲南擁有得天獨厚的環境條件，所出產的野生菇菌享譽全世界。每年的夏季為菇菌的當造期，更是享用此山中珍品的最佳時節。金殿堂以中國雲南直送之新鮮野菌入饌，配合各類新鮮食材，讓賓客品嚐特色佳餚之餘，同時開展養生健康的飲食之旅。 主打菜色包括「紅牛肝菌燒汁爆牛柳粒」、「羊肚菌煎釀青豆環」、「黑虎掌菌扣穀仔鴨」、「雞油菌宣威火腿片浸津白」、「有機黑蒜雞油菌炒吊片」、「老人頭菌紅棗蒸鴛鴦雞 」等。如想品嚐到雲南野菌最極致的鮮味，必定不能錯過「鹽燒野菌拼盆」。最新鮮的野菌，只需以簡單的海鹽調味，便能帶出菌類最天然的香味和口感。享受完主菜，一定不能錯過甜品「羊肚菌黑豆蓉奶凍」，口感清爽的羊肚菌與黑豆蓉完美結合，為賓客們帶來驚喜。金殿堂中餐廳的雲南野菌精選只於八月期間限定供應，查詢及訂座，請致電（853） 8802 2361。 盛事餐廳東南亞美食巡禮 盛事餐廳於八月連續四週，每逢週五、六及日推出東南亞特色自助晚餐。每星期將分别以泰國、馬來西亞、越南及新加坡為主題，選用新鮮正宗食材和正宗的烹調方法，精心炮製多達數十款地道的東南亞佳餚。 主廚推介的泰式美饌包括「咖喱炒蟹」、「龍蝦炒飯」、「冬蔭功海鮮湯」等；馬來西亞之夜的主打菜色則有「馬拉肉骨茶」及「檳城亞參叻沙」；越南菜之經典「燴五香牛肉」及「棷奶炒蝦」是必不可少的佳餚；新加坡招牌「星洲海鮮喇沙」、「黑胡椒炒蟹」、「蠔仔煎蛋」、「海南雞飯」等款款各有特色。賓客更可以於盛事海鮮吧品嚐無限量供應的海鮮及刺身， 雪糕及甜品專區亦是焦點，為東南亞尋味之旅劃上完美句號。盛事餐廳之東南亞特色主題自助晚餐每位澳門幣458元（需另加10%服務費）。查詢及訂座，請致電（853）8802 2372。

天天都想見到你
談情說愛
熊神進・2020-03-31

龍軍和t.r.y的歌曲《天天都想見到你》有幾句歌詞： 人生最美的甜蜜是和你在一起 走過陽光和風雨 我唯一的心願 天天都想見到你 只有愛才會想念，想念一個人的次數多少，其實就是愛一個人的深淺。思念是因為喜歡，喜歡是莫名的，是心底的眷戀，思念中最痛苦的就是ldquo;單思rdquo;，無論妳想他多少次，他都是不知道。 愛你的人，天天會看妳的朋友圈，給妳點贊評論。 愛妳的人，會在妳發消息的第一時間看到，並迅速回復。 海有舟能渡，山有路可行，思無念不真，情無愛難久。

澳門最豪華品種最多的自助餐，上葡京自助山！
生活在我城
Lifemagfoodie・2021-08-03

自上葡京宣布自助山的回歸，最近已引起一眾網民興奮討論，不少人對以前新葡京的自助山讚不絕口，全因食物種類超級多之外，性價比亦高！小編這次率先帶大家一探實況吧～ 很多人反映訂位電話長期打不通，小編是星期五（7月30日）開幕的時候Walk In自助山訂位，當時店員說可以訂星期天晚上，但官方價格比旅行社高，小編埋單折後 $6XX。 自助山位於上葡京3樓，從停車場泊好車就可以直接上去，建議提早到場，因為人流很多，要排隊入座。 整體感受： 自助山的環境非常寬闊，光線亦很光明，座位超多！擺放食物的區域足足有13個，建議是愈多人愈去愈好，因為有很多即點即做的海鮮，一大碟上桌。區域主要分為中餐、西餐、日本餐（壽司、生蠔、刺身）、台式小吃、凍海鮮類、燉湯、生滾靚粥、即叫即煮湯麵、甜品等。另外，還有戶外燒烤，超有氣氛。甜品的區塊超大超瘋狂，而且每個做工精緻，絕不馬虎！雖然自助餐最吸引一定是海鮮刺身冷盤可以任食，它的熟食亦非常高質，像是燒味、西餐的鱈魚及燴飯亦值得一試！種類實在太多，感覺小編的胃完全不夠用啊～ 冷盤 海鮮區 分別有凍蝦、海螺、長腳蟹、青口，竟然有小龍蝦還是第一次見。 刺身區 刺身方面有三文魚、油甘魚、八瓜魚、北寄貝，全部都是即叫即切，非常新鮮！生蠔每人限拿3隻，而且非常搶手，自助餐前半段排隊的人太多了，基本上搶不到，要到中段8點的時候才有。生蠔比較扁身，但肉汁豐富，配搭特製辣醬，非常滋味。 芝士火腿拼盤專區 芝士種類很多，有五種以上，黑毛豬火腿現點現切。 壽司 沙律／冷盤區 沙律冷盤品種繁多，足足佔了兩個凍櫃。 熱盤 即叫即煮海鮮 即叫即煮海鮮區有多種海鮮選擇，包括龍蝦、魷魚、鮑魚等。烹調方式以中式的豆鼓蒸、薑蔥炒、椒鹽為主，推薦薑蔥炒，因為另外兩種方式會蓋過海鮮的鮮味，而椒鹽炸得不太夠脆。 薑蔥炒龍蝦 龍蝦肉質鮮美，但是肉不算太多。 豆豉蒸龍蝦 第一次嚐試豆豉蒸龍蝦，如果可以加入西式煮法會更吸引！ 豆豉蒸鱸魚 原條鱸魚上，太誇張了！ 另外還試了鮑魚但忘了拍照，可能蒸的時間太長，有點硬，而且每人只可拿一隻。 西餐區 來到西餐主菜的部分，由左至右分別是 紅酒煮牛面肉、香煎鱈魚配芥末籽忌廉汁、千島海鮮Pizza、烤鴨飯、意大利綜合炸海鮮配時蔬、牛肉眼。 首推香煎鱈魚，魚肉細滑，芥末籽忌廉汁超順滑香口，小編再Encore了幾片！另外，牛面肉調味也不錯，煮得非常入味，充滿紅酒汁的香氣。 現叫現做意大利燴飯 非常容易被忽略的角落，但這個意大利燴飯組合必試！由廚師現叫現做，烹調方法簡直令人垂涎三尺。首先繪飯會以上湯加熱，加入雜菌。最後倒入芝士洞裏，讓餘溫把燴飯與芝士融為一體，再加入優質的黑松露片，小編最後自己吃完整個飯！ 中菜區 看似平凡的菜式，用料真的不簡單！ 由左至右 鮑汁海鮮雞粒燴飯、川式紅燒牛筋腩、瑤柱蟹肉扒肉西蘭花、XO醬蘿蔔帶子珊瑚蚌、雲耳彩椒炒雜菌、咕嚕肉。 燒味 燒肉及叉燒肥瘦均勻，非常高質，值得一試。 台式小食專區 非常獨特的台式專區，分別有豬腳薑、蚵仔麵線及鹽酥雞。可以讓大家回味一下台灣滋味，但味道方面並沒有太特出。 生滾靚粥 對得住招牌，全部都採用上等食材，包括珊瑚蚌、帶子、蝦、豬、牛、雞，另外還有很多滋補食材，像是蟲草花，這一碗粥實在太奢華。 戶外燒烤區 雞、牛、豬、香腸種類超齊全，絕對能滿足一眾吃肉獸。 甜品 來到本次自助餐的重頭戲，這堆甜品可以用「墟撼」來形容，選擇多到不知從何選起！重點推薦右邊的水果撻及朱古力撻，新鮮的水果配搭流心蛋奶凍（custard），超清新！另外，朱古力撻內餡則有流心的焦糖，超邪惡但不會太甜。 雪糕雞蛋仔心太軟 雞蛋仔看似平平無奇，但吃落有驚喜，煙韌又鬆脆，蛋香味很重，配搭鮮果及雪糕，簡直是完美組合；心太軟則略嫌太濕潤。雪糕質地像意大利的軟雪糕（Gelato），朱古力味超濃郁！ 不可錯過的現做梳乎厘班戟 質感屬於微微厚實又帶有空氣感，廚師推介加入意大利雪糕，整個層次又高了一度，大推這個組合，大家不妨一試！ 手工曲奇巧克力馬卡龍 價格 週一至週五午市自助餐： 成人 澳門幣288 小童 澳門幣144 週一至週五晚市自助餐： 成人 澳門幣498 小童 澳門幣249 週末及節假日午市自助餐： 成人 澳門幣388 小童 澳門幣194 週末及節假日晚市自助餐： 成人 澳門幣688 小童 澳門幣344 bull;小童適用年齡為7至12歲。 bull;價格須附加10%服務費。 是次分享是小編自費，食物款式及價格方面，請以當日為準，LifeMag提及的價格只作參考。 上葡京自助山 時間 早餐 上午7時至上午10時30分；午餐 中午12時至下午3時；晚餐 下午6時至晚上10時30分 地址：澳門上葡京三樓 電話：8881 1800

澳門永利酒店 Mizumi 泓日本料理 ~ 探索澳門頂級日式美饌
澳城餐飲
蘇蘇・2016-03-01

早前人在台灣時，澳門永利酒店lt;泓gt;日本料理舉行了一個傳媒盛宴，餐廳邀請了三位來自日本的米芝蓮大師指導餐廳大廚及各廚師更有水準的食物製作技巧，分別是壽司大師嶋宮勤（米芝蓮二星）、天婦羅大師元吉和仁（米芝蓮一星）以及鐵板燒大師吉田純一（米芝蓮一星）。雖然當天蘇蘇未能出席，無緣跟三位大師見面，不過貼心的酒店公關跟蘇蘇另約日子，讓蘇蘇也有機會一嚐三位大師留下來的手藝。 華麗及精緻優雅的門面和裝潢。 公關說門口一座由美國雕塑家赫拉多bull;哈塞 Gerardo Hacer 設計的黃色鋼材雕塑 Dogami。赫拉多以日本傳統摺紙工藝為創作靈感，用一塊完整的鋼鐵摺疊成動物摺紙造型，其作品深受藝術界的認可與喜愛。蘇蘇在十分接近的距離細心的欣賞，手工真的十分細緻，漂亮極了。 lt;泓gt;不只在食物上盡顯百年傳承精髓，更在設計上融入日本傳統工藝元素。重新裝潢的lt;泓gt;以日本標誌性色彩紅白兩色為主調，並用上古代日本女士的和服腰帶作為餐廳的重要設計元素。餐廳亦選用了印有和服腰帶圖案的地毯及一系列嵌有金銀絲線的古董和服腰帶作為掛飾，每走一步都感覺到高貴典雅的氣質，當然那高貴典雅的氣質是指餐廳，示是我自己XD 而最傳統的和食文化，廚師除了於壽司吧台、天婦羅吧台及鐵板燒吧台為客人提供親切且互動的用餐體驗外，所謂不時不食，餐廳還會採用當天最新鮮時令食材製作精選菜式。主廚對食材的來源、新鮮以及運輸時間均需要掌握精準，餐廳其中新鮮的食材包括來自北海道的海膽，青森縣的金鎗魚以及沖繩的石垣牛。 蘇蘇先來到壽司吧，看見餐廳資深壽司主廚 Hideki Fujikawa 藤川英樹先生，他跟同事正在研究什麼呢 蘇蘇十分好奇，便走過去看看，原來他們在檢查當天最新鮮的食材，研究一下預備什麼料理給當天已訂位的客人品嚐，單是看見新鮮的各款刺身材料，蘇蘇已經暗地裡在流口水了。 體貼的服務員引領蘇蘇來到壽司吧已經預備好的座位上。 大廚還親自來為蘇蘇製作刺身及壽司，他還親手為我即場調製新鮮的日本芥辣，實在太棒了，新鮮的日本芥辣真的比用芥辣粉調製出來的有太大差別了。 先來餐前小吃，自家製日本豆腐。 日本的豆腐一直很受食客喜愛，皆因豆香濃郁，口感軟滑外，吃過之後還有一股豆香在口中盪漾。 大廚問蘇蘇有沒有什麼特別想吃，我說就由他來推薦，其實這個選擇是最聰明的，因為廚師才會知道當天最時令最新鮮是那些食材，在高級的日本料理餐廳，大廚一定會選最新鮮的給客人的。 你們看到這裡可能會有個問題，就是我們如何溝通 大廚懂廣東話或普通話嗎 非也，只是餐廳有翻譯而已。 大廚無論對食材或做法均極為講究，他前後共預備了多款刺身如拖羅、北寄貝等，吃刺身和壽司要有時限的，當食物送上了在你面前的碟子上時，你要盡快將它們送進口中，這樣才有最好的口感。 吃過刺身後，送來了日本漬蘿蔔讓蘇蘇清新一下口腔，為之後吃壽司前作個準備。 忍不住拍下大廚用心的樣子。 lt;泓gt;的壽司飯由日本觀音溫泉水處理，採用有機 TSUYAHIME 米烹煮成醋飯，再以「三手握」手法握製，以免手心溫度影響飯的溫度。先送來的是金鎗魚腩壽司，大廚把金鎗魚細緻地切成薄，仔細切除其筋，再疊回在一起再放在壽司飯上，這樣吃起來口感更細膩更甘香，入口即化。日本海膽是蘇蘇的至愛，這裡的海膽壽司更是別出心裁，嚴選北海道最合時令的馬糞海膽，海膽及飯以 31 的創新比例搭配，濃郁的鮮味在口腔中縈繞不散，很好吃啊 牡丹蝦去除蝦頭及外殼之後，將蝦籽放在牡丹蝦身上再配壽司飯，蝦肉十分鮮甜。再將蝦頭酥炸，香脆可口。 毛蟹鉗包住飯，再加上鮮味的蟹黃，超好吃啊 嚐過壽司吧後，我們要轉枱了，因為下一部份我們去吃天婦羅 吃天婦羅可選擇搭配日本青檸、沖繩雪鹽、自家製綠茶鹽，或以燒蝦頭熬制的蘿蔔茸醬汁，均能讓天婦羅的清爽口感發揮得淋灕盡致。 很想說一下，中間有小匙的紅白小杯子就是雪鹽，大廚說口感比一般用的喜瑪拉雅山岩鹽更細膩，而且雪鹽的鹹度比岩鹽更適合東方人口味。 資深天婦羅大廚 Kazuya Shimomura 下村和也。 海鮮天婦羅 當中有帶子、蝦、露荀、新鮮百合及鮑魚。鮑魚是這次的天婦羅主菜，選用從日本直入最時令的新鮮蝦夷鮑，以精準的火候將鮑魚炸至剛熟，配上以甘甜的鮑魚肝調成的醬汁，保留了鮑魚的原汁鮮味，一直備受食客追捧的。 紫蘇海膽天婦羅 仍然有海膽，夫復何求呢 選用愛知縣的紫蘇葉，創新地以單面炸法處理，再鋪上北海道馬糞海膽，鬆化薄脆的天婦羅與柔滑鮮甜的海膽配合得天衣無缝，口感獨特非常，又是蘇蘇最愛吃的海膽啊 超開心呢 O 吃過天婦羅之後，公關再請蘇蘇轉移玉步，我們再去吃鐵板燒 首先是隆重介紹。日本八重山和牛醬汁 這是餐廳獨門秘方的鐵板醬，材料有大蒜、醋，以及多種香料，需要醃製3個月左右，沾了這個醬，口感沒有那麼膩。 海膽炒蛋 可伴著多士來吃，蛋味濃郁，海膽味鮮，兩者味道非常配合。 我們還要吃什麼 當然也是他們的招牌 日本八重山和牛鐵板燒啦 資深鐵板大廚黃師傅 來自於沖繩八重山天然牧場飼養至 29 個月的石垣和牛，其肉質鮮嫩，脂肪分佈均勻，且入口帶 有水果清香。大廚先以低溫慢煮方式令其脂肪融化，再在鐵板上快速燒香，入口瞬間和牛的脂香在口中融化，配以沖繩海鹽及現磨芥末，最能提升和牛的鮮味，真是回味無窮。 很想說除了和牛有水準外，配搭的清酒蒸煮日本溫室蕃茄也是一絕，以清酒用68度蒸煮一個半小時，口感細膩又香甜，超好吃呢 蕨餅配黃豆粉及沖繩黑糖雪糕伴日本靜岡蜜瓜 自家製黑糖蕨餅口感煙靭軟滑，並灑上黃豆粉平衡味道，配搭鮮製沖繩黑糖雪 糕，為日式盛宴畫上完美句號。另外還可一嚐由日本唯一溫室栽培的靜岡縣蜜瓜，糖度達 1620度以上，味道清甜無比，想念。 最後還有餐廳送來感謝客人的甜點。 Mizumi 泓地址︰澳門宋玉生廣場皇朝外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層電話︰853 89863668營業時間︰星期一至日17301130；星期二休息

志高膽大，創寫水晶傳奇——專訪水精之戀有限公司董事長鄧海強
人物專訪
鳳凰天空・2016-04-13

Text 石湘 Editor Joanna Lee Photo 鄧鋒 從平凡無奇的人事部員工到建立了自己的水晶博物館，從十幾年前順德的一家小店鋪，到如今多家澳門繁華地段的體驗店。鄧海強用自己的經歷書寫傳奇人生，用勇氣和智慧圓了水晶夢，用誠意和真心贏得了員工和客戶的信賴，成為眾人眼中的人生贏家 有一種人，你一接近，就會被他言語和思維中散發的人格魅力所俘獲，這一種人，他一開口，你就願意聽他滔滔不絕分享經歷和人生，即使話題走偏，也不忍打斷。這一次小編採訪水晶大王鄧海強時，就感受到了這種魔力。鄧海強出生於美稱ldquo;海滨邹鲁、美食之乡rdquo;的廣東汕頭，之後因為父親工作原因，曾舉家來到了山水甲天下的桂林暫居，也是這樣一次和桂林的緣分，埋下了水晶夢的萌芽。ldquo;我父親是海軍，從小到大因為他工作的關係我們經常搬家，小學的時候搬去過桂林一段時間，桂林是個好地方，好山好水，還有一些奇形怪狀的石頭，令我非常感興趣，即使之後離開了桂林，我對這類事物的興趣和熱情絲毫沒有減輕，反而與日俱增，這也是我後來創業時選擇水晶的原因，天然水晶很特別，不同的水土、機緣，也造就了形狀、顏色、光澤各異的水晶，最神奇的是，它養人！，只要你不單純的把它當買賣，真誠的與人分享，它能保你身體安康rdquo;。 一開始，初入社會的鄧海強和所有平輩的年輕人一樣，替別人打工、過著為柴米油鹽奔波的日子，雖然平淡但也安穩，可這樣的安穩並沒有持續很久，在鄧海強奮鬥到人事部經理，薪水和資歷都不可同日而語時，他開始因為沒有挑戰性而對這份工作失去興趣，毅然決然的辭去了自己辛苦打拼了好幾年的工作，轉為自己創業，ldquo;我從酒店的基層做起，上級看我機靈可靠，很快提拔我到人事部經理，我很喜歡這份工作，與人打交道，但是我內心其實嚮往轟轟烈烈的生活，去冒險、去闖，我不甘心一輩子就這麼平淡下去，總覺得男人就要做出一番大事業來，於是考慮自己創業，也是這個時候我想到了水晶rdquo;。2000年，本著發掘天然水晶的想法，鄧海強拿著賣掉房子得到的十多萬，和幾個合夥人踏上了去非洲尋找天然水晶的冒險路，2001年，成功從非洲帶回來一批天然水晶的鄧海強在廣東順德的一家商場成功的開起了第一家店，在合理、誠心的經營下，他稀有的水晶很快得到了市場的熱捧，看到自己的水晶在市場的前景，有勇有謀的他迅速加開了分店，還為自己的水晶品牌取了一個別致的名字mdash;ldquo;水精之戀rdquo;，此後，發展的趨勢便一發不可收拾，沒過幾年，他甚至還在順德建了第一家天然水晶博物館。至今，鄧海強的水晶店已發展到60多家，遍佈廣東省，甚至體驗店都開到了澳門，而這一切的發生只花了14年。 談及和澳門的緣分，鄧海強表示這和澳門迴歸有很大的關係，澳門迴歸後發生了天翻地覆的變化，最重要的就是國家政策帶給中小企業的機會，國家大力發展自由行的政策，對旅遊、娛樂業的推廣，把全世界的人帶到了澳門，這讓鄧海強看到了商機，再加上澳門的中葡文化在迴歸之後得到了最好的融合，這讓想以水晶文化為銷售突破口的鄧海強對澳門的市場更為上心。一次偶然的機會，澳門文化局高層在走訪順德的時候偶然參觀了鄧海強的水晶博物館，在震撼之下，希望他能把天然的水晶文化帶入澳門。有了政府的支持，鄧海強迅速進軍澳門市場，不過三年時間，他已經在澳門開了5家水晶體驗店，通過分享水晶文化，更多的遊客和澳門本地人都更瞭解天然水晶，也瞭解到ldquo;水精之戀rdquo;這個品牌，ldquo;現在是電商時代，再也不是完完全全靠現場銷售的時代，我們也在互聯網上有自己的銷售網站和售後人員，我們的銷售人員不會急著把商品現場賣出去，而是執著在讓客戶瞭解我們的品牌文化，當他們對你的產品文化忠誠有了一定的認同，無論在哪裡也能夠購買到你的產品，而且是真心實意、具有二次回購、口口相傳等可能，這也是有一些實體水晶體驗店賺不到錢，我們依然投入人力物力的原因rdquo;。

漫山櫻花海 華南最大的櫻花園
走遍世界
行走世界記錄・2019-03-02

花癡的春天不能沒有櫻花，沒有櫻花的春天有所欠缺！ 更多櫻花美姿在 2019漫山櫻花海 華南最大的櫻花園 行走世界記錄 2月20日與華農最美的櫻花海擦身而過詳情，不能讓2019的春天有欠缺，決定2月22日踏上旅途，追！繼續追，追櫻。 今次目的地還是廣州區，但離市區有一點距離了，耗時3小時有多才到達的從化天適櫻花悠樂園，先珠海輕軌到廣州南站，再轉3程地鐵1程車，折騰程度比5年前第一次去已經舒適方便很多了，那時全程長途巴士，早上起程午後才到目的地。 從化天適櫻花悠樂園，占地1000多畝，由櫻花主題景區、櫻花主題遊戲、櫻花主題營地、萌寵動物園、兒童探索公園及紛繽草莓園組成，櫻花品種有中國紅、福祿壽、富貴櫻、廣州櫻、小喬、貂蟬。園區還有油菜花、魯冰花、黃花風鈴木等。 廣州櫻櫻花海最具規模，上千棵櫻花齊綻放，無道理不好看！「貂蟬」櫻花道，雖然短了一點，但也不放過啦。小溪邊、油菜花上面、路邊，都是迷人嬌豔的櫻花。 從化可賞櫻外，亦可浸溫泉，因從化是溫泉區，與瑞士溫泉齊名，世界上就只有這兩地方有含氡蘇打溫泉。 兩日一夜賞櫻溫泉之旅這樣安排，到埗後先午餐 賞櫻 ndash;回酒店 ndash;浸溫泉，第二日溫泉鎮漫步，行行攝攝，從化市區行街，午餐後回澳。 以上行程是理想中的，事實上行程是這樣的︰從化客運站 酒店 午餐 櫻花園 酒店晚餐 ndash; 浸溫泉。第二天，天公不作美，溫泉鎮漫步之際，滂沱大雨，見勢色不對，即退房，風雨兼程回廣州市區午餐及逛北京路、上下九，下午5點多回程。 到了從化，學懂了滴滴叫車，方便也不貴，基於安全問題，建議有人同行時可以多多使用，特別到了景區，而公共交通班次疏落時。 此行不是滴滴叫車就是坐的士，從化客運站到溫泉鎮議價人民幣60元，溫泉鎮到天適櫻花悠樂園滴滴叫車人民幣34元，回程溫泉鎮人民幣36.10元，溫泉鎮到地鐵從化市區新世紀廣場坐的士打表人民幣50元。 賞櫻泡溫泉攻略 1,輕軌 珠海站 ndash; 廣州南站 提早用APP 鐵路12306購票，出發前提早1小時專門取票視窗取票，即入閘。 2, 地鐵 2號線嘉禾望崗方向 14號線東風方向 廣州南站 ndash; 嘉禾望崗 ndash; 從化客運站，車程約106分鐘，票價人民幣13元，提議用微信付款購票，方便快捷。 3,巴士 6號往櫻花園 地鐵從化客運站姓鐘圍站 寶趣玫瑰園下車 4號往溫泉鎮 地鐵從化客運站姓鐘圍站 溫泉賓館下車 留意14號線分快慢線，如果想中途下車，務必留意有沒有你想到達的網站，總站如嘉禾望崗、從化客運站、東風站及 繼續閱讀 行走世界記錄 坐巴士往櫻花園或溫泉鎮，下車後行地下通道過對面網站乘坐。 4,酒店 入住5年住過的賓館對面，早茶點心及景觀難忘的毅華溫泉酒店，詳細住宿體驗另文詳述。 毅華溫泉酒店位於流溪河畔，屬高檔型酒店，設施齊備，有中西餐廳、溫泉區、泳池等。 5,餐飲 晚餐不在酒店餐廳吃就出事，兩日一夜在酒店吃，評價︰好。從化五道菜，可惜此行沒吃上，呂田燜大肉、泥焗走地雞、桂峰釀豆腐、香葉烏鬃鵝、流溪大魚頭。 2019漫山櫻花海 華南最大的櫻花園 相集 追櫻系列 澳門早春花 五花瓣櫻花 詳情 廣州櫻花美絕華南 詳情

葡菜推介 | 收藏！品嚐地道葡國菜，領略自成一派的葡式風情！
澳城餐飲
食在澳門iFood・2021-05-18

澳門哩座神奇的城市 唔止粵菜、西餐、日韓料 仲有自成一派的葡國菜 深街窄巷尋覓風情葡味 「葡國餐廳大合集」 邂逅街頭貌不驚人的葡式餐廳 領略不一樣的小情調 ▼ 花地瑪澳門茶餐廳 葡角餐廳 葡韻軒咖啡美食 扒皇燒 Frangi's Gril 山度士葡式餐廳 九魚舫 澳門瑞吉酒店・雅舍餐廳 01 花地瑪澳門茶餐廳 地址：澳門黑沙環金海山第五座地下 訂餐電話：85362723000 營業時間：11002300 人均消費：$30$50 文化相融美食相聚，帶來ldquo;集各家之大成rdquo;的美饌，「花地瑪澳門茶餐廳」獨樹一幟的食物味道，兼收並蓄的飲食文化，匠心一味，傳承落地生根的澳葡美食。 自七十年代末以來，非洲雞一直係澳門葡式餐廳中最著名的菜餚之一，每間餐廳都有著自己獨特的演繹方式 花地瑪的海鹽燒牛脷成功地俘獲了我，選用舌根柔軟、油脂均勻的優質牛脷，爽脆彈嫩，厚實的肉感讓你戀戀不忘。 馬介休即用鹽醃製的鱈魚，花地瑪以葡式烹調為基礎，融合軟糯薯泥與鹹鮮馬介休入口綿密中帶著順滑，口感讓人驚艷。 將薯蓉、黃油、蛋黃揉搓成團，包裹醃製好的豬肉粒，下鍋油炸而成，就係哩道豬肉碌結薯雖係炸物，但絲毫沒有油膩感。 02 葡角餐廳 地址：澳門沙梨頭南街及飛喇士街403號 寶翠花園利星閣地下（筷子基） 電話：（853）28234488 營業時間：12001430（星期一至星期六） 一生沒有宴飲，就好似長路漫漫的途中沒有旅店。「葡角」訓練餐廳以獨有的slogan，「Soul Food So Good」mdash;mdash;即ldquo;豐盛人生rdquo;深深俘獲我心。 經典的葡式小食mdash;mdash;葡角，亦係哩間餐廳的店名。兩個半圓葡角可以組成一個圓，似人生常態，時盈時缺卻依舊圓滿 傳統的葡國料理沿襲著濃郁風味的style，而經典的土生葡人菜融合咗澳門風味，更作傳承。 隨手勺起一羹，都係肉眼可見的金黃色澤，葡國雞的魅力顯而易見！焗鴨飯咀嚼間隨時嚼得到的鴨肉，讓口感層次不斷升級 03 葡韻軒咖啡美食 地址：澳門崗陵街8號地下 電話：28307777 營業時間：08002100（週二至週六）、10002100（週一） 融合澳門特色的葡國菜出品，由葡韻軒帶俾你！ 經典的葡式焗鴨飯同海鮮燴飯，鹹油香氣充斥口腔，飽腹感滿滿燒牛肋骨、燒馬介休魚係肉類帶俾你特有的味蕾享受！ 04 扒皇燒 Frangi's Gril 地址：氹仔地堡街41和47號泉福新邨第2期第四座偉展閣WX鋪地下（大豐銀行旁邊） 電話：28992288 營業時間：11302230 扒皇燒將傳統葡式味由家庭食譜搬入餐廳內，讓食客於澳門都可以盡情享受地道葡式美食！ 椰菜、牛展、豬耳、鮮雞等傳統食材烹飪而成的土生大雜燴Tacho係經典的葡國菜式之一湯底呈奶白色，膠質感滿滿 土生葡菜的家庭食譜裡，最經典的佐料就係酒同橄欖油，ldquo;一酒一油走天下rdquo;燴成一份龍蝦白酒海鮮湯飯！ 龍蝦、鮑魚、鮮蝦、白蜆等海鮮藏身於此！Q彈可口、鮮味十足，獨特的葡式做法更加畫龍點睛！ 05 山度士葡式餐廳 地址：氹仔官也街20號 營業時間：12001500、18302200 電話：28827508、28825594 位於官也街的正宗葡國餐廳山度士葡式餐廳，無論係環境亦或出品，都散發著濃濃葡式風情 大塊牛柳與青紅椒一起炭燒的串燒牛柳特顯葡式風格的豪爽與大方，經典葡式焗鴨飯，由食材到烹調都係ldquo;原裝進口rdquo;，只為呈現出最完美的口感！ 06 九魚舫 地址：澳門白馬行37號 電話：28250194 營業時間：12002200 九魚舫係位於白馬行三樓的一間葡國餐廳，每日客如雲來，只為一品澳門前總督御廚的手勢！ 九魚舫的主廚盧子成先生曾經連任七屆澳門總督府總廚，從事廚房工作的48年間獲得眾多榮譽！ 芥末焗羊鞍係九魚舫的招牌菜，空中飛舞的火花係美妙的前奏，滋滋冒煙的響聲作為鋪墊，美味即將登場！ 羊鞍肉厚而不硬，用焗烤的方式將羊鞍的原汁原味牢牢鎖住，香溢口腔 又一道地道傳統的葡國菜式非洲辣雞，經過改良後的非洲辣雞更易入口，別具一格 葡國海洋飯鋪滿大蝦、元貝、魷魚等海鮮，米飯浸泡於色澤誘人的湯汁中，香氣逼人！ 07 澳門瑞吉酒店・雅舍餐廳 地址：澳門瑞吉金沙城中心酒店1層 電話：81132777 營業時間：早餐06301030、午餐12001500、晚餐18002300 高貴的燈光、優雅的裝點，哩度就係澳門瑞吉酒店「雅舍」餐廳。 各式精緻煎炸美點、糕點及蒸點心，包括石鑿、炸角仔、粉果等，喺如夢如幻的餐廳，品嚐一頓葡式風味美食 由豬皮、臘鴨腿、臘腸、椰菜等主要食材熬煮的傳統豬皮大雜燴，讓人感受家鄉澳葡味道！ END 圖片｜胖農夫的奶茶 攝影｜嚕嚕米

日本真味　米芝蓮大廚駕到永利「泓」
澳城餐飲
Ping・2016-02-03

在澳門也能品嚐到日本真味！永利澳門「泓」日本料理與三位日本米芝蓮星級大師合作，將頂級日式料理包括壽司、天婦羅及鐵板燒的超凡技藝帶來澳門，並保留最傳統的和食文化，猶如置身日本。 三位日本大師分別在日本都創辦了享負盛名的米芝蓮星級餐廳，包括北海道「壽司善」Sushi Zen創辦人嶋宮勤、東京「天婦羅元吉」餐廳天婦羅大師元吉和仁、以及「石垣吉田」的鐵板燒大師吉田純一。其中嶋宮勤更曾為美國總統克林頓和奧巴馬製作壽司料理，來頭不少。 三位日本大師元吉和仁、嶋宮勤、吉田純一 今次三位大廚將日本真味帶來澳門，由餐廳陳設、食材到烹調都一絲不苟。在日本，餐廳通常只會供應主打菜色，例如壽司店只有壽司吃，不會像澳門的日本餐廳這樣包羅萬有。「泓」今次新裝修後，亦引入這項飲食文化，開設了壽司吧台、天婦羅吧台及鐵板燒吧台三個專區，讓食客可以一邊看著大師即場製作，一邊品嚐美食；至於想吃盡不同美食的，則可選擇在大餐用餐。 餐廳大廳 選材方面，餐廳從日本引進最時令的頂級食材，製作最完美的壽司、天婦羅、鐵板燒及京都料理。主廚對食材的來源、新鮮以及運輸時間均掌握精準，其中新鮮的食材包括來自北海道的海膽、青森縣的金鎗魚以及沖繩的石垣牛。還有超過二十款不同魚類、蔬菜以及水果。 「泓」日本料理的招牌菜，都是以高級食材入饌，包括有特級壽司拼盤、海膽天婦羅、鮑魚天婦羅、海膽炒蛋、日本八重山和牛，這些菜色是三位大廚得意之作，連在日本的餐廳也不常見，在澳門能吃到可謂非常難得。 鮑魚天婦羅 紫蘇海膽天婦羅 日本八重山和牛鐵板燒 金鎗魚腩壽司 蕨餅配黃豆粉及沖繩黑糖雪糕 炮製好美食後，食客要懂得品嚐也是非常重要的。壽司大師嶋宮勤便跟傳媒分享如何是正確的吃壽司方法，他說最好用手吃，而且最好在3秒內便把壽司放進口，這樣便能吃到最鮮美的壽司；千萬別放著壽司慢慢交談飲酒，會讓壽司的新鮮度會大打折扣。所以，懂吃壽司的人一定會選壽司吧台，因為大廚端出壽司便可立即享用。品嚐美食還真是大有學問呢！

謝昭光創作專輯Rock
LifeMag TV
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-08-30

20多年前以一曲「別放棄」為大家熟悉的石頭樂隊，因熱愛Rock音樂Eric Tse謝昭光，我們馬交朋友自資出CD，當然要賣下廣告，在這張創作專輯內收錄了三首，以前他做電影配樂時的主題曲，收錄了三首經典中文金曲，還有兩首他自己很喜歡的歌曲，一首是反戰歌加添一點愛下圖第10位 ，另一首為盲人而寫的 一雙手臂;在這專輯內大家會感受到ER Tse 的20年一團火，支持實體音樂擁有真正唱片CD。 httpswww.facebook.comer.tse.9videos663398544003112UzpfSTE2MjIwNzg2NDI6MTAyMTQ2OTgzMDE3MjQxNTI 註2年前Eric Tse用一首金曲風雲 和大家分享，瑞士湖光山色，鐵力士峰及諾曼第海灘，象鼻山風景，看了要珍惜大自然！

路環媽祖文化村 向海山門全毀媽祖雕像完好無缺
生活在我城
小城小事多・2017-09-01

「8.23」風災對澳門多座歷史文物建築造成損毀，位於路環的媽祖文化村損毀嚴重，亭式山門更被整個摧毀，所幸位於山頂、高19.99米，象徵澳門1999年12月20日重回祖國懷抱的媽祖雕像，以及大殿內的媽祖像均絲毫無損，完好無缺。 高19.99米象徵澳門1999年12月20日回歸的媽祖雕像，完好無缺。（資料圖片） 媽祖文化村位於澳門路環島疊石塘山，由澳門中華媽祖基金會投資二億澳門元，歷時三載於2003年建成，佔地6,200平方米，其主體建築為在山頂的媽祖雕像和天后宮。 路環媽祖文化村受「8.23」風災影響，亭式山門被整個摧毀。（梁燦旭攝） 七千公斤寶鼎被吹倒 澳門中華媽祖基金會昨日下午邀請傳媒至村內了解受災情況。現場所見，媽祖文化村災情嚴重，大殿屋脊的裝飾剝落，殿內的擺設被摧毀；位於大殿前方向海的山門整個倒塌，連重達7,000公斤用作慶祝澳門回歸的寶鼎亦被吹倒，文化村內不少石造建築亦受到嚴重破損，但大殿內的媽祖像及山頂的漢白玉媽祖雕像均完好無缺。 未受颱風摧毀前的山門，為一座木石結構的亭式牌坊。 （資料圖片） 文化村水電仍未恢復 澳門中華媽祖基金會秘書長吳聯盟（下圖）昨日接受訪問時表示，今次風災造成的損失超過100萬元，而且距離媽祖文化旅遊節尚餘約50天，但由於文化村現時水電供應仍未恢復，加上上山道路有樹木傾倒，工程車無法上山，修復工程難以展開。吳聯盟希望政府能資助媽祖文化村修繕工作，以及盡快恢復水電供應。 媽祖雕像座落澳門最高點路環島疊石塘山頂，是全世界最高媽祖雕像，其設計者為澳門的中國畫院院長梁晚平，1998年10月28日落成，雕像高19.99米，象徵澳門1999年12月20日重回祖國。 天后宮整體建築有甬道、亭式山門、祭壇、大殿及梳妝樓四幢建築。建築物兩側對稱建有鐘樓、鼓樓、南北廊廡樓。山門為一座木石結構的亭式牌坊，兩側立兩尊坐姿威武的大石獅。前廊一對青石龍柱，高低簷歇山頂仿古建築，木製斗拱排樓，金黃色琉璃瓦屋面，閩南式燕尾大脊，脊頂以各式彩瓷塑雙龍搶珠，栩栩如生，整座山門排樓梁簷間均繪以各式彩繪，色彩繽紛悅目，富麗堂皇，在風災中被摧毀。 位於大殿內的媽祖像完好無缺。 （梁燦旭攝） 七千公斤的寶鼎亦被颱風吹倒。 （梁燦旭攝） 石碑亦被颱風吹斷。（梁燦旭攝） 以上文章及圖片均轉載自網路，所有版權歸原作者所有 原文地址：httpwww.exmoo.com

「澳門銀河」莆田一週年︰星廚六手美饌盛宴
澳城餐飲
小燕品味・2024-04-22

位於「澳門銀河」的新加坡米芝蓮福建菜館莆田進駐澳門一週年，為了隆重慶祝以及回饋食客的愛戴，三位分別代表莆田新加坡、香港和澳門店的廚藝大師破天荒六手聯乘，於「澳門銀河」莆田以矜貴珍饈海鮮打造星級八道菜美饌，讓食客品味不一樣的莆田菜式，部分菜式還期間限定供應。無論家庭聚會、或好友共聚、或商務宴請，都是嚐新的好機會，暢享閩菜「珍」味。「澳門銀河」莆田一直致力創製打造只有在澳門莆田才能品嚐的獨家菜式，帶來與其他莆田與別不同的珍饈風味。 三位名廚大有來頭，各領風騷，新加坡莆田米芝蓮老店總廚李文武，帶領團隊連續七年勇奪一星榮耀，把福州美食推至國際舞台。現為莆田香港區督導的陳光林，曾帶領新加坡團隊首奪米芝蓮一星，奠定了餐廳的崇高地位。而擔任「澳門銀河」店主廚的伍文健，亦曾帶領所効力的澳門餐廳成為最受歡迎的餐廳之一。三位名廚藉着莆田進駐澳門一週年，使出看家本領，集各家之大成，合力炮製週年菜單，並選用時令優質食材，充份發揮「天時、地利、人和」；且三位星級名廚銳意創新，在保留傳統的基礎上，融合中西烹調技巧，務求讓食客驚艷，體驗精緻閩菜新高度。 李文武 新加坡莆田米芝蓮老店總廚 陳光林 莆田香港區區域督導 伍文健 「澳門銀河」莆田主廚 莆田一週年期間限定供應餐單： 酥炸遼參 魚子醬黃魚凍 辣奶油花竹蝦：首先打響頭炮的是三道珍味頭盤。 酥炸遼參：大廚由酥炸五香丸取得靈感，以關東遼參釀入，再上加入了五香粉的脆漿油炸，惹味得來口感爽滑，參味濃郁，變奏成高級食材版本。海參是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的養生保健良品，營養價值高。 魚子醬黃魚凍：大廚把福建寧德黃魚以花椒等鮮醃，魚凍則以魚湯凍成，味道清新，配合千島湖產的魚子醬，一抹咸鮮的味道讓口感更有層次。 辣奶油花竹蝦：新加坡式常見做法，以時令的花竹蝦為主角，於奶油中加入指天椒、咖喱葉等調味品，蝦肉鮮美嫰滑，奶油汁液濃稠惹味，讓人回味。 雞湯汆海蚌：湯汁賣相清澈，味道鮮美。以120日的老雞及豬肉熬煮三個小時。為了極大程度保留海蚌的鮮美，特別以堂弄桌邊服務奉客，在客前在雞湯內先把竹笙略煮，再把海蚌放入湯中數秒，再加入福建有名的非遺傳統美食「扁肉」及葱花，便可享用。海蚌具有降低血清、滋陰補虛、清熱涼肝、降低膽固醇之功效。享用此湯品後頓覺舒心養氣，滿口生津，實為一流湯品。 扁肉，俗稱餛飩，類似廣東的小雲吞或上海的餛飩。扁肉有的是用福建福州的著名特產ldquo;燕皮rdquo;包制而成的，據大廚說，一斤的肉可做6米乘15米的燕皮，但現做條件要求非常高，半個小時內就要做好，否則就不能再用。燕皮以新鮮豬後腿肉、優質地瓜粉為食材，先將新鮮的豬後腿肉剔除肉筋，用木槌反複敲打成茸，後配上精細地瓜粉，經拍、攆、擀、拂、壓、折、切等多道工序，最後製作成輕薄如紙的燕皮。 南洋汁東星斑：東星斑肉質鮮美細膩，以酸辣微甜、香濃惹味的阿参醬烹調。阿参醬以羅望子、乾辣椒等材料炒製，東南亞風味滿滿。這對新鮮的融合搭配，與廣東式的清蒸烹調方式截然不同，突顯福建馳名的濃香醬料與海洋鮮味的完美結合。 洋燒排拼三頭南日鮮鮑魚：鮑魚屬於低膽固醇的食品，是預防心血管疾病的健康食品。莆田以產自南日島的鮑魚，品質與澳洲的鮑魚不相伯仲，屬九孔鮑，口感Q彈，肉質細膩，味道鮮美，配上香濃鮑汁，更為滋味。而洋燒排是福建代表性名菜，莆田選用了西班牙黑毛豬，烹煮時加入了菠蘿，為這道菜增添了果香和酸甜口感。 泉州薑母鴨：姜母鴨起源於福建泉州，最早流行於閩南地區，及後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道地方傳統名菜。據史料記載，薑母鴨為商代名醫吳仲所創，原本是宮廷御膳，後來流傳到民間，成為滋補菜式。伍文健大廚表示這次中西合壁，以西餐低溫慢煮手法烹調鴨肶，值得一提的是醃製時加入了當歸粉及澳門啤酒，添加一抹澳門特色。入口時香氣撲鼻，子薑嫩，鴨肉滑，味道濃，滋而不膩，溫而不燥，誠為經典傳統中加以創新的特色佳餚。 蝦苗炒山蘇葉：山蘇葉是來自於台灣的時令野菜，口感爽脆，非常新鮮。蝦苗鮮甜，富有鈣質，加上蒜頭，以豬油嫰炒，色澤油潤翠綠，令人不禁再三舉筷。且此道菜式的食材營養價值極高，誠為綠色食品，令人驚喜。 福建沙茶波士頓龍蝦麵：沙茶，起源於東南亞地區，就是被東南亞人稱作ldquo;沙爹rdquo;的調味料。到了明清時期，中國僑民將沙爹從南洋帶到了廈門，自始沙茶落戶福建，並由廈門發揚光大。沙茶面是廈門著名的街頭小食，在夏門會在沙茶加入糖來改良沙茶原先的辛辣口感，讓其口味變得更加柔和。這道福建沙茶波士頓龍蝦麵，正是廈門沙茶面的高級變奏版，湯底講究，以波士頓龍蝦殼煎脆後搗碎熬湯，濃香甜辣，成為莆田福建沙茶波士頓龍蝦麵的靈魂。 福建紅菇燕窩奶凍：福建的紅菇，主要產於閩北的武夷山山區，自古以來，紅菇便被稱為「菇中上品」，因其獨特鮮香與極高營養價值，名列八閩山珍之一。伍文健大廚表示這是一道突破性的菜式，因一般紅菇用作烹煮湯品及鹹味餐點，從未用來炮製甜品。而這次創作非常成功，且健康有益，並為奶凍添上一抹浪漫的粉紅色。 「澳門銀河」茶藝師團隊在全國茶藝師比賽中屢獲殊榮，茶藝造詣高深，並經常搜羅特色茶品，用以搭配佳餚。這次品鑑晚宴，莆田就特別選用了三款茶飲，以突出菜品的原味。 當中配襯甜品的是「澳門銀河」茶藝團隊於2023年參加全國茶藝師比賽，取得全國總冠軍的茶品mdash;mdash;福州茉莉花紅茶。此茶矜貴，九斤苿莉花才可燻製成一斤的紅茶。坊間大部分茉莉花茶以綠茶為主，但因澳門以前是紅茶貿易港，把中國紅茶出口至歐洲；因此歷史沿革，澳門銀河特別禮聘福州非遺燻花大師訂製一批以茉莉花燻製的紅茶，作為參賽之用的茶品。另外，「澳門銀河」特別與五家中餐廳推出五款「茶香滿銀河」特色茶及盛宴系列，進一步弘揚茶文化，豐富食客的餐飲體驗。 「莆田」連續7年榮獲新加坡米芝蓮一星餐廳榮譽，以掌握好食材、原味福建菜為宗旨。進駐澳門銀河以來，深受澳門民眾及旅客的喜愛欣賞，這次莆田一週年星廚六手美饌嚐味套餐，在匯集超凡廚藝、矝貴食材及文化傳統的基礎上為食客帶來嶄新創意的閩菜體驗享受，再次呈現莆田閩菜的獨特魅力，展現福建的深厚餐飲文化底蘊。 同場加映年度限定的鮮甜多汁的哆頭蟶4月26日再次登場，必食菜式包括連續7年銷量冠軍「鐵板鹽焗蟶」和澳門獨有的「琥珀哆頭蟶」。一年一度只在「澳門銀河」莆田，熱切期待！ 「澳門銀河」莆田 價錢︰澳門元880 位 2位起 日期︰2024年4月20日至5月10日 位置︰「澳門銀河」地面層 近澳門悦榕庄 電話：853 8883 2221 需額外加收10%服務費

中世紀的海盜古城 法國濱海小鎮聖馬洛
走遍世界
行走世界記錄・2019-08-20

美麗的法國濱海小鎮 位於法國西北邊的布列塔尼 Bretagne，有一座面向英倫海峽的美麗濱海小鎮，與英國隔海遙遠相望。 可麗餅起源地 大家可能對布列塔尼 Bretagne並不熟識，但一說到可麗餅Crepes，即時跟起源地布列塔尼連繫起來。 與英國一海之隔 聖馬洛 法語 Saint Malo位處諾曼第邊緣，與英國一海相隔，中世紀時聖馬洛是法國重要的軍事港口，防禦英國侵略的國防要塞。 聖馬洛 從巴黎乘TGV直達車來到聖馬洛只需2.5小時，如果選擇轉車的話，則要3小時才可到達。 火車站位於古城外，出站後沿海旁步行15分鐘便到達古城入口。 完好保存的中世紀古城 高高的城牆把聖馬洛分為新城與古城區，城內城外的風光截然不同，穿過城門的一刻，彷彿穿越時空，返回數百年前的中世紀。 進入古城，往上爬到古老的城牆上，往外看到英倫海峽，隔海與英國遙遠相望，往內則看到一排排的古老房子。 充滿中世紀風貌的聖馬洛古城，高低起伏的街道，堅固的石圍牆內的街道和房子也是石頭建築的，漫步其中彷如置身中世紀的時代。 沿古老石街小巷，走著走著，會碰到海盜嗎？ 中世紀海盜之城 聖馬洛是著名的海盜之城，專門在海上搶劫英國的商船。為何被稱為著名，而不是臭名昭著呢 歷史上有一位人物，英國將他視為頭號海上通緝犯，但在法國則被視為海賊王 法文：Roi des Corsaires，英文：King of Corsairs。他被拿破崙選中為海上指揮官，因為優異表現獲得法國榮譽軍團勳章司令勳位。 中世紀海賊王　羅伯特修考夫 羅伯特修考夫Robert Surcouf 一生總共劫掠47艘英國商船，賺取了億萬財富，被稱為海賊王，在聖馬洛找到記載他事跡的書本，看起來很有當代英雄的感覺。 羅伯特修考夫在他13歲時逃離學校，獨自駕駛一艘小船出海，遇上了暴風雨被救上岸。兩年後，他自願投身印度商船前往東方，回到家鄉後，法國大革命已爆發，換成了拿破崙執政大權。在多年的海上歷練下，成就個人勇氣與智慧，他受命率領著聖馬洛的海船抵禦英國艦隊的侵擾，劫掠英國船隻，寫下海上生涯的傳奇。 聖文森城門 從聖文森城門進入聖馬洛古城，城門上有聖母與主聖穌像，像是向上主祈禱保祐古城內的居民安全，免受外敵侵擾。 城內風光，有餐廳商店，也有酒店旅館，可以選擇在古城內住上一晚，感受海賊王之城的當代輝煌。 而我則選擇在入城的海旁主幹路上的宜必思，原因很簡單，方便到火車站及古城，重要的是酒店面對大海，好運的話能夠以便宜的價格訂上海景房間。 房間的設計很簡單，重點是看到大海，酒店的餐廳的性價比也高，雖然古城內有很多餐廳，但最後還是選擇待在餐廳把早午餐也搞定。 必嚐藍青口 坐在餐廳的角落，望對無際大海，自在休閒地啖上一口啤酒。聖馬洛和聖米歇爾山盛產藍青口Moule，小小的貝殼內的藍青口卻出奇地肥美鮮甜，一試便愛上了。 訂房小貼士：聖馬洛有兩間宜必思的，緊記近海的是一間是聖馬洛海濱宜必思酒店 Hotel ibis Saint Malo Plage，另一間是聖馬洛宜必思尚品酒店 Ibis Styles Saint Malo Port，設計時尚，但不是面對大海的。 著名潮汐差 沿著海旁的主幹馬路步行往古城，看到沙灘上弄潮的人們，旁邊圍著一條條的木欄，起初感到有點不明白，後來參觀完古城，回程返回酒店時，即時仿然大悟。 在太陽和月亮的作用下，聖馬洛一天會有兩次潮漲和潮退，潮汐之差高達56米，是世界上數一數二的潮汐差。 站在海旁的道路上，看著太陽西下，沙灘漸漸被海水完全覆蓋，首次看到潮汐景象，嘆為觀止。 夕陽西下 汪洋一片 大自然的力量 晚上的大海，當早上起來，打開窗戶，看到海水已退，變回一個沙灘，大自然的力量，真不可少觀。 從巴黎到聖馬洛的交通方式 地鐵線： 4、6、12 、13 Montparnasse Bienvenue站 蒙帕那斯火車站 Gare Montparnasse 3小時到達聖馬洛 St. Malo 行程建議 聖馬洛和聖米歇爾山之間有巴士往來，可考慮把兩個旅遊點連在一起規劃，決定先到聖馬洛還是聖米歇爾山，利用Dol De Bretagne火車站作中轉，往還兩個景點。 出站後在右手邊有巴士站，由於班次很少，預先查時刻表趕上當天的班次便成。 巴士直達聖米歇爾山的停車點，再搭接駁車或馬車進入山城，一次過把遊法國西北邊的布列塔尼的兩個著名景點。 更多精彩文章在 行走世界記錄