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不時不食。餐桌上的鑽石六道菜晚膳套餐。瑞吉酒店雅舍餐廳
澳城餐飲
蘇蘇・2020-11-13

松露是美食中的珍品,因為稀少,所以珍貴。其香氣獨特而馥郁,只要在食物加上一點點松露,味道立即有提升之效,有如畫龍點睛。其實它是一種真菌類植物,埋於泥土之下,想找到它們,需要一些小動物的幫忙。 松露素有「餐桌上的鑽石」的美譽,它的生長條件十分苛刻,土壤和氣候需配合得宜,很難以人工培植,因此價格並不便宜。每年的秋冬時間就是正值品嚐松露的最佳時機。 為什麼今天蘇蘇會說起松露 因為澳門瑞吉酒店的雅舍餐廳推出了季節限定的「餐桌上的鑽石」六道菜晚膳套餐,餐廳行政助理總廚Michele Dellrsquo;Aquila精心挑選了優質黑、白松露,設計出多道松露菜式,饞嘴的蘇蘇怎可以錯過它。 一坐下來,蘇蘇先點了一杯很愛的法國有機無酒精麝香香檳Le Petit Beacute;ret,配上餐廳的自家製麵包,愉快 服務員還放下了一張有關這次餐廳使用的松露來源資料,想了解詳情一點,只要掃一下右下角的QR Code就可以找到了。 今年Chef Michele挑選了產自意大利西北部皮埃蒙特的優質黑、白松露,每一夥松露都得到了當地政府的優質認證,吃一夥少一夥的。 這時服務員送上了前菜,每一天的前菜都會有所不同,大廚每天會因應手上的材料來決定當天的前菜。 從左至右是意式提拉米蘇和意式雲吞 加入了松露的提拉米蘇,味道香濃、口感順滑,非常好吃,想不到鹹味的提拉米蘇會讓蘇蘇有這驚喜。 意式雲吞裡面是松露和牛面頰肉,一口咬下去,裡面肉汁是滿滿的,雲吞皮是自家製的,軟糯可口,還帶有松露的獨特香氣。 第一道菜是以澳洲BLACKMORE MS9和牛製作的生牛肉薄片配梅酒柚子果凍、鵝肝和白松露 澳洲BLACKMORE MS9和牛屬世界頂級牛肉,全球產量僅佔 1%,全因澳洲和牛教父David Blackmore為保質量,堅持以高規格傳統方式穀物飼養600日,每月限量屠宰50頭,所以產量十分稀少。 其油脂含量大於40%,漂亮如雪花的大理石紋油花細密分佈,肉質細緻多汁,脂香甘腴,入口即化,再配上酸甜的梅酒柚子果凍、味道濃郁的鵝肝和香氣四溢的白松露,這一道已經完完全全打開了你的味蕾。 第二道菜有兩個選擇,慢煮雞蛋或蘑菇清湯,兩者都有松露提味,蘇蘇選了前者,因為這是吃松露的經典菜式。 白松露和雞蛋的組合最能展示意大利傳統農舍美食的風味,慢煮雞蛋細膩可口,裡面還有意式玉米糕、楓糖檸檬烤芹菜、表面鋪上48個月熟成Vacche Rosse巴馬芝士醬和白松露片,好味得惹人喜愛。 第三道菜也是有兩個選擇的,意大利全蛋幼面和金黃意大利燉Acquerello飯,蘇蘇也是選了前者,這是朋友的建議,為什麼 因為這是以法國Bordier木桶手打牛油和外國高山走地雞蛋自家手工製作的意大利全蛋幼麵,1公斤的意大利麵共用了30隻雞蛋,所以意大利麵蛋味濃郁、口感筋道,加上牛肝菌及白松露,滿足。 第四道和第五道都是主菜,包括以烤珠雞胸肉配鹽焗法國胡蘿蔔和黑松露 烤珠雞 珠雞 什麼是珠雞 原來牠的原產在撒哈拉沙漠以南的非洲,在法國以及西印度群島普遍飼養,體型比火雞小很多,也比一般的食用家雞小,只有1公斤多。其實吃在口中口感跟雞胸肉差不多,不過是品質好的肉質,未吃過的,不妨一試,配鹽焗法國胡蘿蔔和黑松露一起來吃,更俱風味。 烤澳洲頂級和牛柳配羅馬花椰菜、法式薯仔千層批、羊肚菌和白松露 和牛柳肉質十分鮮嫩的,配菜也出色,特別喜歡那件法式薯仔千層批,十分有心思,加上黑松露,哈哈,你懂的 吃到這裡真的十分滿足,如果再有一個配有松露的甜品作為這一頓的休止符,就真的完美了。 服務員這時送上了一份讓口腔清新的雪芭。 貫徹始終,仍然大氣。 最後,以意大利Domori黑巧克力配黑可可碎及意大利皮埃蒙特榛子甜奶油,為晚膳畫上完美句號。 其實餐廳挑選了來自意大利產區的皮埃蒙特區出產的名酒Barolo,可以為味蕾帶來多層次的體驗,不過可惜蘇蘇是驚車前來,要做個安全的司機,所以捥拒了,如果想用美酒配搭佳餚,記得坐公共交通工具前去啊 實在太飽太滿足,需要一杯檸檬水舒緩一下滿滿的肚子。 六道菜晚膳套餐由即日起至十一月廿九日供應,定價每位澳門幣$1,588,配搭優質美酒晚膳套餐價格則是每位澳門幣$1,988,需另加服務費10%。 雅舍餐廳 Manor 地址 澳門金光大道瑞吉酒店1樓 電話 853 2882 8898 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 網站及手機Apps ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 中國搜狐新聞網 台灣痞客邦 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

人機合一的未來世界
環宇搜奇
幸村・2022-10-21

電玩改編作品《電馭叛客:邊緣行者》紅遍Netfiex,浪漫又癲狂的劇情令人沉迷在賽博龐克(Cyberpunk)的世界。 網上已經有無數影評吸引大家入坑,本文就不再覆述,只講其中一個最引人入勝的地方,是對未來的想像:人機合體(Cuborg)。 臂力不夠?有錢就可以更換力大無窮的機械臂;跑步不夠氣?換過人工肺片就可以成為馬拉松健將。 不過這些科技一早已經存在,可穿載「外骨骼」(Exoskeleton)設備就可以減少人體跑步消耗的能量,增加人體的負重,我們已經有半隻腳踏入了末來的世界。 那我們可不可以像遊戲中主角V或者《黑鏡:聖朱尼佩洛》那樣,上傳自己的意識和記憶,達到長生不老? 理論上可以,不過不知何年何月才能夠實現,有門專業的學科叫「全腦仿真」(Whole Brain Emulation)。 最大的難題是測量和建立完整的人腦模型,人腦有大約是860億個神經元,但目前科學家只可以測量到302個神經元線蟲腦部,可能有生之年都未能見到這門技術研究成功。 還是實際點,做我們力所能及的事延緩衰老吧。 有研究指到了三十歲左右,腦部就會發展到頂峰,之後包括記憶力、專注力,反應速度等各個部分就會開始萎縮。 不用絕望,跟據科學家的研究,有幾種辦法可以大幅延緩衰老。 第一是多交朋友,社交對心理健康有重大的影響,減輕老化帶來的憂鬱和壓力的影響,這兩個負面的因素帶來認知能力有深遠的影響。 第二吃得好、睡得好,健康的飲食可以增進健康雖然是老生常談,但多吃蔬菜、水果和水等地中海式的飲食可以預防腦退化症等疾病。而睡得好可以鞏固記憶,睡眠不足則嚴重損害腦功能。 第三是常鍛鍊,無論是身體或腦筋,經常鍛鍊都有助減慢衰老的速度,運動增加為腦部供氧的血管,進一步提升神經細胞的連結,特別是學習一門新的語言,激發腦袋刺激適應能力和解決問題的能力。 在寫稿的前兩天,德國BioNTech已研發出癌症疫苗,或者10年後,mRNA疫苗就可以成為繼盤尼西林後,大幅提升人類壽命的「神器」。

麗思卡爾頓酒店與法國名廚MICHEL PORTOS誠獻糅合多國色彩的法式美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-08-10

澳門麗思卡爾頓酒店一直竭盡心思,銳意呈獻極致的精品佳餚及美饌體驗,現更誠邀到獲頒米芝蓮二星及GaultMillau 2012「年度主廚」殊榮的法國名廚Michel Portos,與「麗思咖啡廳」總廚紀韋麟 (Raphaeuml;l Kinimo)合作研創精緻菜式,用創新烹調手法演繹以地中海美食為靈感,帶有吉倫特風味及亞洲色彩的創意美饌。賓客可於2016年9月9 至10 日,細意品嚐多款盛饌佳餚,踏上非凡饕餮之旅。 凝聚環球珍味之法國美饌 每款精品菜式均經過精雕細琢,臻至完美境界,當中三款佳餚尤其精巧細緻。米湯配鵝肝 體現了中西合璧的精粹,以中式米湯配搭法國進口鵝肝,滋味不同凡響,是一道令人難忘的特色前菜。新鮮雜錦蔬菜配冷凍醃製鳳尾魚及烤蝦 則採用創新手法,精選波多黎各的新鮮鯷魚製成雪糕,再配上新鮮蔬菜和惹味烤蝦,味道更顯細膩。至於小牛頭肉配酸辣醬汁,雖是法國傳統名菜,卻用上了現代烹調手法,感覺清新,定能讓追求健康的饕客食指大動。 今次推出的7道菜特色晚宴限時供應兩天,配以一杯特選香檳,每位收費為澳門幣1,288元。 關於名廚Michel Portos 星級名廚Michel Portos生於法國馬賽,在當地的專業廚藝學院以優異成績畢業,取得法國國家檢定廚師資格證書(CAP)。他在法國波爾多的吉倫特足球會開始入廚生涯,其後相繼於多間享負盛名的食府出任要職,當中包括法國Le Rouzic及Le Chapon Fin。1988年,他開設了其首間餐廳Cocirc;teacute; Theacute;acirc;tre,規模雖小,卻格調高雅,且菜式質素出眾,令他於2001年摘下米芝蓮一星榮譽。2002年,他轉往法國波爾多另一小鎮布利阿克工作,與一支12人的團隊並肩作戰,更於2009年榮獲米芝蓮二星級的殊榮,實力非凡。 如欲垂詢,請致電853 8886 6868,或電郵至 rc.mfmmr.fnb.res@ritzcarlton.com。 上述價格須加10%服務費

myTV SUPER 今個月放大招啦!
娛樂殿堂
Cheers!・2025-05-24

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「皇都好禮 ‧ 悠然一夏」優惠
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2020-07-30

位於澳門市中心的澳門皇都酒店附近有公園及松山休憩區,可以和摯愛享受一個舒適、悠閒、無憂的假期!今個暑假,澳門皇都酒店共推出三款不同的住宿套餐以供選擇歡迎使用消費卡﹕ 「浪漫夏日體驗」客房連雙人豪華盛宴(可選享用花道之「龍蝦珍味佳餚」套餐、梓園之「鮑魚禮遇套餐」或「尊貴海參套餐」)低至澳門幣880元(包加一),連續預訂兩晚更可免費升級至套房 「悠閒盛夏時光」客房連雙人早餐及下午茶只需澳門幣688元(包加一) 「賞住30天」長住優惠只需澳門幣13,500元(包加一) 期待已久花道葡萄牙餐廳正式載譽歸來﹗為答謝各界支持,花道由即日起特別推出全新的「五道菜葡式經典・龍蝦珍味佳餚」 ,每位只需澳門幣300元(已包括加一),就可品嚐花道多款招牌菜式,當中包括名貴龍蝦及海鮮,海鮮迷一定不能錯過﹗ 住客可免費使用酒店室內恆溫泳池和健身中心,尊享提前入住和延遲退房服務,以及皇都餅店買一送一優惠,保證一家大細都可以開開心心歡度假期﹗更多詳情或預訂,歡迎瀏覽澳門皇都酒店官方優惠網頁 httpwww.hotelroyal.com.motcoffersoverview。 訂房 853 2855 2222 內線 160 花道 853 2855 2222 內線 142 地址: 澳門得勝馬路24號澳門皇都酒店

9月活動(室外版)】
生活在我城
Cheers!・2024-09-07

依家澳門每個月都有好多唔同嘅活動,雖然9月嘅最大盛事喺澳門國際煙花匯煙比賽,但大家都睇下嚟緊9月澳門室外有咩其他活動!有東南亞美食嘉年華、中秋園遊晚會、世界旅遊日托盤比賽、世界旅遊同樂日等等喺室外舉辦嘅活動! 1. 中秋園遊晚會2024・慶祝國慶七十五周年及澳門回歸祖國二十五周年 中秋園遊晚會設有多款特色傳統小吃,共度中秋佳節。入場人士更有機會獲贈別緻傳統兔仔燈籠,以弘揚中國傳統文化及慶祝中秋佳節。 日期:9月17日 時間:下午6時30分至晚上9時 地點:婆仔屋文創空間庭院空間 票價:兔費入場 2. 第二十四屆東南亞美食嘉年華 舉辦多年嘅東南亞美食嘉年華於今年再度帶來多個地區嘅好滋味!嘉年華活動除美食外,仲有文藝晚會及圖片展,用味覺感受東南亞特色之餘,同時享受一場視覺盛宴。 日期:9月26至29日 圖片展 時間:上午10時至晚上10時 地點:嘉路米耶圓形地(三盞燈圓形地) 文藝晚會 時間:晚上8時至10時 地點:嘉路米耶圓形地(三盞燈圓形地) 美食街市集 時間:9月28日、29日下午2時至晚上10時 地點:光復街 票價:免費入場 3. 2024世界旅遊日托盤比賽 為慶祝澳門特別行政區成立25周年及一年一度嘅全球性旅遊盛事「世界旅遊日」,旅遊局繼續舉辦「托盤比賽」,今年更增設「吉祥物歡樂跑」。澳門多間酒店同餐廳嘅員工搖身一變成為托盤比賽嘅參賽者,手持載著一瓶「澳門啤酒」托盤,極力保持平衡之餘仲要以最快速度由大三巴牌坊出發;歡樂跑參賽者以澳品薈為起點,兩項賽事嘅終點同樣為議事亭前地,過程刺激同時充滿樂趣! 日期:9月27日 托盤比賽 地點:大三巴耶穌會廣場(起點) rarr; 議事亭前地 吉祥物歡樂跑 地點:澳品薈(板樟堂玫瑰聖母堂旁,起點) rarr; 議事亭前地 時間:下午1時至5時50分 票價:免費觀賞 4. 2024奇妙小村莊之世界旅遊同樂日 為期一週嘅活動設有本地文創攤位、攤位遊戲、充氣裝置及迪士尼商品限定店,另外更有舞台表演及抽獎,大家可以係呢個「小村莊」裡遊遍全世界。 日期:9月26日至10月2日 時間:週一至週五下午4時至晚上10時;週六及週日下午1時至晚上8時 地點:塔石廣場 票價:免費入場 5.火樹銀光之煙花織夢 澳門首個與國際煙花匯演聯動的劇本殺活動。劇本以民國時期的澳門為背景,玩家在過程中可穿上民國風情的服飾,並與朋友們一起探索一段被隱藏起來的澳門歷史。 日期:9月7、14、21日(9月7日場次因天氣不確定性原因將延期舉行) 時間:下午6時 地點:南灣.雅文湖畔 票價:MOP200(購票:docs.qq.comformpageDUkxMcWhGTWpiZHdq#fill) 大家有興趣可以去睇呢啲活動!感受澳門嘅活力!

O- Moon六月再推買二送一
文化創意
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2020-06-08

疫情期間各行各業都受到經濟壓力政府推消費卡支持本地,OMoon是本地品牌,繼上月買二送一, 老闆再推出買二送一由即日至6月30日,大家有時間去幫襯下消費卡適用。 四款不同設計的手拿包,款式新穎獨特,融入澳門風格的設計元素。 明亮的黃色,獨特的藍色,高貴大方的灰色、內斂低調的深藍色 大小兩款 總有一款很適合你 現在購買一個大的手拿包一個小的手拿包,小的手拿包有半價優惠 款式可以訂單備註顏色 漸變隨身超薄卡片包, 快速抽拉拿取,小巧易攜帶,輕鬆出行。 卡包僅厚9mm,適合隨身攜帶,無論是放口袋裡還是背包中,都不會覺得臃腫或佔位置。 卡包採用pu皮製作,要避免與尖銳物品碰觸,以防磨損。 卡包內嵌磁力搭扣避免卡片劃出,因為磁力搭扣夠小,所以不用擔心內置卡片出現消磁現象。 卡包最少可收納5張卡片,背部還有一個零錢收納袋。 方便您收納額外的卡片或零錢。 Size:812cm 熱賣既葡式瓷磚小物26個英文字母任選! 用上經典藍白磚為設計基調,以手繪風格呈現在精緻的小物上。 這樣精美又實用的小物絕不能錯過哦~ 網站訂購httpswww.facebook.compgomoonmacaushopref=page_internal 營業時間11001900 Tel62067338 澳門地址 主教巷6號地下 氹仔地址 告利雅施利華22號官也街巴士站對面