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專訪世界武術冠軍賈瑞——為中國武術代言, 電影也是一種很好途徑
人物專訪
鳳凰天空・2016-09-22

賈瑞,一個對澳門人來說十分熟悉的名字,除了是代表澳門多次征戰亞運會、 東亞運和世錦賽,取得驕人成績的體育 明星之外,也是自澳門回歸以來,年紀 最輕的銀蓮花榮譽勛章的獲得者。這次 鳳凰天空的小編也借機專訪到這位風采 迷人的世界武術冠軍,聽他講述自己的 武術生涯,亦向大家揭開這位體育明星 退役後的別樣人生。卸下了武術明星的 光環,賈瑞考慮投身影視界,用別樣的 形式推廣武術文化。 自小習武天份高 年少有成勇奪冠 河南開封,小賈瑞正屏息坐在電視機前, 目不轉睛的盯著畫面中的動畫人物,一邊看 還一邊筆劃,好似與妖精搏鬥的人是自己。 而在一旁將一切目睹的賈瑞父母若有所思, 決定為孩子的興趣加把火,隔天小賈瑞就拜 入了當地武術老師的名下,正式開啟了學武 之路,小賈瑞對此亦是興奮非常,那時的他 眼中,習了武術就能像孫悟空一樣,擁有金 剛之軀、三頭六臂,變成世界上最厲害的人。 一定的天賦和熱情,再加上每日固定的練武 時間,使他漸漸打牢了了基本功。而愈加癡 迷於武術的他不僅在武術課上勤勉認真,課 後也絲毫不懈怠的進行鞏固,進步神速。時 間在堅持和專注中總是飛流而去,一眨眼賈 瑞升入初中,在經過一番考慮之後,他放棄 了市重點中學,選擇加入開封市武術隊 , 更是 在此期間在此期間獲得河南省武術錦標賽的 男子全能冠軍。耀眼的成績讓賈瑞順利的在 二零零一年加入到河南省武術隊,同時不負 眾望的奪得河南省第九屆運動會長拳的冠軍。 對於賈瑞而言,那時的時光總是純粹而幸福, 雖然艱苦,但卻充實而飽滿。冬三九夏三伏, 最熱最冷的時候也依舊堅持訓練,和隊友們 一起揮灑汗水,收穫夢想,結交了一群一輩 子的好朋友。 二零零四年,十七歲的賈瑞通過國家武 術管理中心與澳門方面的交流項目,以外援 的身份加入了澳門武術隊,身負眾人的期望 活躍在全新的武術平臺。然而來到澳門之後, 賈瑞第一次參加國際賽事就遭遇滑鐵盧,失 利過後,他全身心的投入訓練,對外界的一 切干擾充耳不聞,只為等待時機一雪前恥。 功夫不忘有心人,二零零五年,在第四屆東 亞奧運會上,出乎所有人意料的賈瑞以黑馬 之姿在男子長拳項目的比賽中戰勝中國內地 的選手,一舉奪冠。在澳門一戰成名,賈瑞 也正式開啟了在國際體壇的十年輝煌。零六 年,第一次參加多哈亞運會,他憑藉三個項 目的出色發揮,奪得澳門代表團唯一一塊銀 牌。零七年,賈瑞在棍術項目中戰勝 100 多 名來自世界各地的能手,奪得自己的第一個 世界錦標賽金牌。零八年,他被澳門選為北 京奧運會火炬手,同年參加奧運會武術比賽, 取得銀牌。而在大家最為熟知的廣州亞運會 上,他首次打破澳門特區參加亞運會二十年 以來零金牌的境況,為澳門人奪得一塊寶貴 的金牌。二零一三年,賈瑞攀上武術生涯的 高峰,親獲澳門特區政府頒發的銀蓮花榮譽 勳章,得到意義非凡的榮譽與褒獎。 宣佈退役 投身武術文化推廣 在二零一四年仁川亞運會中,正值高峰 的賈瑞卻宣佈了驚人的消息,在完成這場代 表澳門參加的第五十場國際賽事之後,他決 心結束二十二年的武術運動員生涯,力求人 生全新的挑戰。ldquo;即使離開了武術的競技前 線,無法縱向的為武壇再添佳績,我依舊可 以活躍於武術的後臺,橫向推廣武術文化, 為澳門本地的武術愛好者創造更好的環境。rdquo; 一方面他選擇持續進修,在澳門修讀文化產 業管理及武術的碩士雙學位,進行自我增值。 另一方面,他開始組建自己的團隊並開辦相 關的武術課程,包括青少年武術入門的培養 以及成年人的養身健康課堂等,希望能與有 識之士通過專業能力,培養更多的武術教練 員和學子,授人以漁,讓更多人一起去推廣 武術。 對他而言,能在運動生涯中取得優異的 成績,除了自己的努力之外,亦與特區、中聯 辦給的支持分不開,他想將這份幸運傳遞下 去,通過自己的平臺,盡可能的幫助熱愛武術 的澳門青少年走出去,讓更多人認識、瞭解他 們的夢想。除了開辦學堂以外,賈瑞亦在各種 範疇、以各種方式去推廣武術文化。他多次以 演講人的身份在學校以及政府和社會團體組織 的講座活動中宣揚武術的文化魅力,給澳門學 子和市民帶去武術的光彩。而身為世界冠軍的 他,亦加入世界冠軍聯合會,和國內體育明星 們一起善用體育明星的效應,積極參與社會 公益活動 , 用體育的正能量和愛心為世界做點 事,用公益的形式推廣中國武術。 迎接新挑戰 進入影視圈 近年來,退役體育明星進入娛樂圈,在 電影、電視劇、綜藝中嶄露頭角,活躍在大 眾面前的例子數不勝數,他們將體育風采用 另一種形式延續下去,將體育精神帶入觀眾 的視野。受人熟知的跳水王子田亮在二零零 七年退役之後則轉戰娛樂圈,參加了電影《不 再讓你孤單》、《跑出一片天》,電視劇《王 的女人》、《牛郎織女》等影視作品的拍攝, 更是憑藉在綜藝《爸爸去哪兒》中的可愛奶 爸形象收穫了眾人的喜愛,成為綜藝界的寵 兒。而同是奧運冠軍的體操戰將李小鵬在斬 獲十六個體操世界冠軍頭銜之後,於二零一 零年正式退役,隨後憑藉綜藝節目《爸爸回 來了》走入眾人的視野,而在挑戰類節目《極 速前進》中的出色表現更讓人再一次見識到 奧運冠軍的風采,強勁的體魄、不服輸不放 棄的精神都給觀眾留下深刻的印象。 澳門的武術教育還未構成一個產業鏈,對待 武術,家長和小朋友多半抱有玩樂的心態, 而不會將其作為一種未來職業的選擇,這跟 澳門武術教學質量的參差不齊有關係,而他 想要改變這一現狀:ldquo;我希望通過線下與移 動互聯網的結合,將武術課程整體的水平提 高,讓想學武術的孩子能更直接的學到更專 業、優質的內容,同時減少家長對武術的誤 區,給澳門的青少年一個學武術的希望。 而談及此,同為體育明星的賈瑞也頗 為贊同:ldquo;我覺得挺好的,運動員退役之後 的生活一直都是大家的關注點,而體育運動 員在退役之後主動的去尋找機會、去搭建平 臺,去做一些其他方面的嘗試,是一個非常 有正能量的事,因為你敢於拋下從前的光環、 敢於從零開始,這個行為本身就是很勇敢的 事。rdquo;賈瑞本身的外形條件很好,在還未退 役之前就曾被人建議投身影視界,而退役後 的賈瑞表示只要有機會,自己會去嘗試:ldquo;運 動員就是需要敢於嘗試、創新和突破自己, 我樂於去接受新的挑戰,再加上本身這能從 另外一個範疇去幫助我現在的事業mdash;mdash;推廣 武術文化,讓更多人瞭解、練習武術,如果 能通過影視去傳遞和表達武術,也能實現我 身為武術人的另一個理想。rdquo; 小編訪問福利 小編:有沒有最喜歡的武打明星? 賈瑞:最喜歡李連傑,亦很欣賞成龍、甄子丹。 小編:這麼多年的武術生涯,你覺得收穫最大 的是什麼? 賈瑞:堅強的品格吧,現在無論是遇到什麼樣 的事,非但不會放棄,只會想著一直往前走。 小編:最困難、最辛苦的時候,是什麼支撐你 走下去? 賈瑞:身邊朋友的鼓勵和澳門市民的支持,他 們給的溫暖給了我很大力量,我真的很感恩, 我現在的所有都是武術給我的,整個的生活, 身邊的一切際遇。所以會一輩子為武術的推廣 做努力。

入英皇品“”黄金盛宴“”之佳餚
專題報導
鳳凰天空・2016-09-21

欣賞過正門旁擺放的以仿古馬車點綴、金色車身 的精心雕刻工藝,穿越過大堂中央象徵尊貴的ldquo;黃金 大道rdquo;,置身於仿若歐洲宮殿的華美精緻。這一期的味 之天空帶你走進英皇娛樂酒店著名的中菜廳皇廷閣, 分享用頂級食材製作的ldquo;皇金rdquo;盛宴,體會皇家的用 餐感受 林國榮總廚 曾接待過剛果總統等元首級領袖,及前港督衛奕信。 不僅擁有三十多年中菜烹飪經驗,足跡遍及中國內地、台 灣及菲律宾等地,也對各地特色菜式獨具匠心,傳統粵菜 更是他最拿手的心得菜。二零一一年擔任英皇娛樂酒店中 菜行政總廚至今,獲頒法國藍帶榮譽勳章、榮獲兩岸四地 名廚精英會最佳創意獎及二零一四年亞洲名廚金獎等多個 獎項,他做的佳餚集各派之大成,特別是由他烹調的鮑參 翅肚令人回味無窮,所獲獎項真乃實至名歸。 冰梅柚子千層鴨 走進皇金盛宴的包廂,林主廚早已在等候我們,親 切的他開始貼心地為我們佈菜,並對菜的用料、製作方法 等做解說,首先映入眼簾的是一道前菜mdash;mdash;「冰梅柚子千 層鴨」,青出於傳統燒鴨而勝於傳統燒鴨的冰梅柚子千層 鴨,用皮脆柔嫩的明爐燒鴨配上溫室有機青瓜、鍋巴及泰 國金袖肉,再加入自製的冰梅酱,爽口開胃,而外形上鴨 肉和柚子切成小塊放入一個個精緻的白色湯勺中,更顯得 嬌小誘人。 花膠椰子水魚湯 接下來上場的兩道菜都離不開花膠,都說花膠是女人美顏的盛品,而精選花膠味道更是精純,是滋陰養顏中 的上乘之選。其中「花膠椰子水魚湯」,選用花膠、椰子 肉、水魚、雪耳、無花果及南北杏等新鮮材料,以原煲瓦 鐣明火熬制四小時,配上千年精華的喜馬拉雅山岩鹽調味 而製成。花膠溶於湯中,和椰子味結合在一起,散發淡淡 的幽香,入口十分香濃。 而「黃湯燴花膠」以老雞、鴨、豬肘等多種食材,兼 用明火熬制十小時,配上含豐富骨膠原的厚花膠,鮮香味 全、濃而不膩。 七色紫蘇炒鮑魚 在此次的晚宴中,「七色紫蘇炒鮑魚」是最亮眼的 知名佳餚之一,林主廚曾因它榮獲亞洲名廚金獎,他用紫 蘇、大蒜、乾蔥等七種顏色的配料以先炒后焗的方法,令 鮑魚吸收香料的味道變得獨特,色彩誘人的七色紫蘇加入 禾麻乾鮑汁之後,使品嘗者能從不單調中吃到鮮鮑結合乾 鮑的精華。而同樣盛名在外的「白切青藏牦羊」與之相比 也獨具特色,因採用青藏高原無污染的藏羊作為食材,給 這道菜增了一股神秘氣息,由於名貴藥材包括冬蟲夏草、 雪蓮花、紅景天皆為種藏羊作為純天然飼料日常食用,因而使得這道菜具有極高的營養價值。 寫到這裡,小編才發現晚宴的菜肴已過半,但在座品嘗菜肴的各位來賓卻依然期待不減,在眾人的目光下餐桌迎來了 另外兩道肉汁豐富的菜肴。 mdash;mdash;「果皮蔥燒龍躉球」,這道以沙巴龍躉作為原材料製作的龍躉球,含豐富蛋白質及骨膠原,配以新會陳皮、頭抽 奖及薑葱焗制,惹味香脆,令人回味無窮。再飲上一口有淳味的紅酒,那滋味簡直不可言喻。 mdash;mdash;「黑松露和牛釀鳳翼」,它還有一個調皮的小名叫做「雞吞牛」,有別於一般多用魚翅、燕窩及糯米等釀製雞翼 的做法,廚師把西方藝術與傳統中菜結合,以鮮嫩多汁的日本A5和牛,配上意大利黑松露醬,再釀進雞翼原只吊燒,皮脆 心軟,口感多變。 如此豐盛的一餐中想要來點米飯做搭配亦不是不可,而「松茸玉帶炆越光米」選用了ldquo;米王之王rdquo;的日本頂級新瀉越光 米。米粒均勻飽滿,膠質濃厚是它的特點。色澤晶瑩剔透,入口軟骨煙韌,味道甘香久久留於齒間,加入珍貴的松茸慢火 燉成的湯汁,再煎香帶子點綴,盡顯貴族氣派。 宮廷人參酥 若是這些還讓你的胃不夠暢快, 這道特殊的ldquo;甜點rdquo;說不定能讓你的味蕾 釋放本性,「宮廷人參酥」採用了亞洲 常見的藥材mdash;mdash;人參,別於普通人參的 是,這道菜是用千層酥做成的人參,大 廚利用一對靈活的雙手,將千層酥做成 人參造型,形態可愛、多樣,讓人不忍 心下手,再將人參磨成粉滲入蓮蓉餡, 味道一甘一甜,互相中和,恰到好處。 烏天麻燉長白山雪 「烏天麻燉長白山雪雁」,此湯是皇金盛宴中另一款名貴燉湯,主廚耐心解釋了這道別致的佳餚稀有及獨特之處,ldquo;烏 天麻是天麻中的極品,不僅能增強記憶力、改善睡眠,還能有降低血脂、治療高血壓等多重功效,而長白山的雁肉性味甘 平,歸經入肝、肺、腎祛風寒、壯筋骨,兩者合在一起,藥用功效甚好,老人家最適合使用rdquo;。

小肥:回歸大本營 致力推動本土娛樂事業
人物專訪
鳳凰天空・2016-06-15

Text Mindy梁樂欣 Photo 鄧鋒 小肥,原名徐智勇,澳門著名歌手。同時,也是澳門棋人娛樂製作的創辦人之一。從組合CPLUS的一份子,到後來於香港獨立發展,或是現在回來澳門於本地的文創上出一分力,小肥從沒放棄過最喜歡的音樂,更沒放棄過自己的理想。 小肥的名字由來 相比起徐智勇這個名字,相信大家會對小肥較為熟悉。原來小肥這名字早於出道前已使用,由於當時小肥的身型較現時胖,為了讓人留下印象,他聽取朋友的意見後,便以自嘲的方式為自己改了這個名字。他認為這名字能把自己形容得十分貼切,並帶點可愛,因此決定使用「小肥」。 小肥說,以前的他是一位較為自閉的男生,很容易會感到害羞。雖然經常於人前作演出,但真正成為歌手的這個想法卻從未曾有過。然而,誰會想到他於第一次參加比賽後,性格就開始改變,就像突然受到了啟發,漸漸享受表演的過程。曾經被動的他,在朋友的鼓勵下,於一次的機緣巧合下,踏出了歌唱事業的第一步。 歌唱事業發展順遂 出道九年的小肥,在歌唱事業的路上,一直努力製作不同的歌曲。而多首作品之中,他表示最喜愛《時光機》這首歌。由謝國維作曲、林日曦填詞的《時光機》,是一首抒情慢歌,內容講述主角為沒有好好把握愛情的機會而後悔,並希望能製造一部時光機,讓自己回到過去。小肥表示自己有多首作品於演繹時需要使用假音,而這首作品是少數沒有使用假音去表達。蹤然《時光機》並非其派台作品,但他就是沒原因地喜歡這首歌。 此外,他十分喜歡另一首作品──《負親》。由蘇耀光作曲、火火填詞的《負親》,改編自澳門歌手龍世傑的作品《說不出的》,也是一首抒情慢歌。《負親》,可以說是一首為小肥度身訂造的親情歌,火火的歌詞道出了他的心聲,使他於錄音時真情流露,憑歌寄意。著重親情的小肥表示,他與已逝世的父親感情很好,並把他們之間的父子情真實呈現於歌曲中。投入了最真實的情感,除了感動歌迷外,更成了一首讓他很深刻的歌。 作為一名藝人,小肥除了發展歌唱事業外,也有參與電影拍攝,演出不同類型的角色。這令他感到十分幸運,能有多次機會參與電影制作,並喜歡各種的新嘗試。他認為自己於電影角色上被定型,經常扮演諧星,為大家發放笑彈。他希望將來能飾演其他類型的角色,特別是演繹最重視的親情,帶給觀眾新鮮感。若然需要於音樂與電影之間作抉擇,小肥毫不猶豫地選擇他最喜愛的音樂,也是他最拿手的項目。 人生如棋 回來澳門發展對小肥來說,就是回歸大本營,與其他「棋手」一起繼續為自己所創立的公司努力。澳門棋人娛樂制作是由小肥與他的好友鍾楚霖及謝復生一同創辦,年輕時,他們因為畫漫畫及參加合唱班而成為好友,經過年月的洗禮,三位合拍的伙伴無懼風浪,把一手創立的公司發揚光大,希望成為自己人生棋局上的棋手。 小肥指出本地歌手已成功擺脫影子歌手的身份,憑著努力終可推出屬於自己的唱片。眼見現時本地的娛樂事業發展漸漸穩定,他對此抱有希望,期待將來會有更多新景象。他認為在一個健康的音樂市場裡,所有歌手也有其應有的價值,不論是出席活動或舉辦演唱會也會受到大家的尊重。 發展自己公司的同時,小肥也不忘歌手的身份,他會繼續用心創作,帶給歌迷更多耳目一新的作品。他希望能夠與陳潔儀、側田及Rubber Band合作,擦出新花火,一邊獨立發展,一邊與更多不同的歌手合作。 曾於澳門及香港發展的小肥,十分喜歡這個兩地方,經常往返兩地的他認為澳門香港一家親,兩地均是一條心。他覺得香港是一個很有活力、五光十色,節奏十分快的城市,但他卻喜歡澳門的慢。擁有宗教信仰的小肥,指耶穌是自己的偶像,很欣賞祂能愛人如己、寬恕別人,並會好好向祂學習。隨著年紀的變化,他認為自己的心一直在改變,特別是待人處事方面變得更圓滑及感性,然而,他認為最重要是不要忘本。 後記: 與小肥交談,不難發現他是個非常謙虛的人,這也是對於一名藝人來說,最基本的修養。言談間他亦經常說起要「多謝Paco!」,這句道謝經常於各大的音樂頒獎禮上聽到,而這句也是小肥的心底話。當初隻身從澳門「過大海」來到鄰近的香港發展,經同為澳門人的作曲家陳輝陽介紹下,他認識了黃柏高Paco,並選擇為其經理人。他十分喜歡Paco,特別欣賞其無私的奉獻,而且事事親力親為,更給予他很多機會。蹤然會遇上不少的困難,但他們會互相勉勵,共同渡過難關。「彼此可貴有伯樂伴勇闖」,是小肥新歌《伯樂》中的歌詞,他於人生路上也有多位伯樂伴他勇闖。

磯燒水產 燒出好滋味
專題報導
鳳凰天空・2016-03-24

Text 丁丁 Photo Franky 近年澳門飲食業百花齊放,各式餐廳林立,但隨著整個大環境經濟的變化,以及澳門賭收下跌,對澳門中小企業無疑帶來影響。不少餐廳因為水漲船高的租金、物價高企、人資、行業的激烈競爭等因素捱不住而宣告離場,也有不少餐廳在不穩定的市場中找到商機,最終殺出一條血路。澳門「磯燒水產」就是這樣一家餐廳,堅持自己的理念,做出自己的特色,開業短短半年時間,已在澳門以至鄰近地區獲得較好的口碑。 「磯燒水產」位於飲食業暢旺的筷子基區,店鋪外觀聚眼一望,紅藍色彩對比十分鮮艷的招牌和海報,雖與周邊建築物不是很搭,卻很有日本民間餐廳的風格,有種綠葉叢中一點紅的感覺。餐廳從外到內都有著日本民間小餐館的風格,外墻以木條砌成,給人很原始、自然的感覺,步入餐廳,古樸而不失現代感的佈置,讓整個溫馨的用餐環境更添朝氣。餐廳共有兩層,樓下共有20張枱,可容納約40人,而樓上僅供私人宴會,可容納約20人。 餐廳負責人陳先生表示,日本是港澳人士的旅遊熱點之一,日本料理更是澳門人最喜愛的美食之一,但他與友人則更喜歡燒烤美食,每逢到日本旅遊,必到當地最受歡迎的ldquo;大排擋rdquo;「磯丸」餐廳,品嘗新鮮水產美食,感受ldquo;即撈即燒rdquo;的美味。日本「磯丸」之所以聞名,皆因他們的海鮮都是由海港直送,講的是新鮮即燒,而價格卻比較大眾化。「磯燒水產」的理念便是源自日本的「磯丸」,追求的便是新鮮、原汁原味,然後再加入自己的元素,希望將日本的磯燒文化帶到澳門。 事實上,澳門近年亦掀起一股自助式任食燒烤熱潮,有韓式、日式、泰式,各式各樣、五花八門。但凡是這種自助任食,必定品質參差,重量不重質,但求ldquo;吃到飽rdquo;。陳先生則決意走另一條路線,希望「磯燒水產」既有日式風格,也有自己的特色。 我們知道,海鮮在所有食物當中價格較昂貴,而且會因為季節、天氣、供求等因素影響價格,因此,也有一種稱乎叫ldquo;海鮮價rdquo;,即形容海鮮的價格一時一樣,有時貴有時便宜,隨時在變。而「磯燒水產」正是以賣海鮮燒烤為主,但陳先生直言ldquo;我們賣的海鮮明碼實價,不按lsquo;時價rsquo;也不按lsquo;重量rsquo;,我們是按數量來賣的,賣怎樣的價格就保證給客人相等質素的食物,讓客人一目了然,心中有數。rdquo; 陳先生入廚逾二十年,初時從事日本料理,到後來在中餐廳任廚,憑著多年來對美食的追求以及在烹飪技術上累積的經驗,再加上喜歡周遊列國,使他在多元美食文化上極具造詣。而所謂ldquo;磯燒rdquo;,源自日本漁夫們把剛捕獲的海鮮在岩岸邊做料理,ldquo;磯rdquo;就是堤岸的意思,ldquo;磯燒rdquo;現引申為用最原始的方法料理,炮製出源汁原味、最新鮮的美饌。除了原味海鮮,陳先生還喜歡搞搞新意思,構思一些新的食法和味道,混合不同國家的元素,例如將日式的菜式加入中式或韓式元素、西式的烹飪手法加入日式的調味等,多元混搭找出更多非一般的味道。ldquo;「磯燒水產」給我更大的發揮空間。rdquo; 一家成功的食肆,不僅要注重食物品質,良好的服務更是不可缺少。雖說燒烤看似不怎麼需要烹飪技巧,只需將食材放在烤盤上,等烤熟了便能入口。但要更好地保留海鮮的原汁原味、保持肉質的鮮美,那必定是需要一定的經驗和功夫。在「磯燒水產」,可以選擇自己動手,體驗燒烤的樂趣,而就算是ldquo;手殘rdquo;也不必擔心,店員會很樂意前來協助你將食物翻烤與調味,讓你品嘗到最鮮、最肥美、最滋味的美食。 陳先生憶述,記得店鋪剛開張不久,便發生了一件令人難忘且有點驚心的事,一次客人點了一道餐廳的熱門菜式ldquo;磯燒特式芝士活帶子rdquo;,那是將活帶子切成粒,再加上自製的沙律醬、煙肉、玉米粒,然後鋪上一層厚厚的Mozzarella芝士碎,該客人誤以為該菜式是冷盤,未經烤制便開始進食,當服務員發現經已來不及,整盤食物已被吃去一大半,客人還大叫美味。陳先生因此可謂一額冷汗,幸好餐廳所入之海鮮品質有保證,客人吃了全生帶子並沒感到不適。 這味菜未煮熟已如此有吸引力,烤煮後又是怎樣的風味呢?將整盤食材連殼放在烤盤上,很快便能聞到陣陣芝士味,越來越濃,香氣撲鼻,令人食指大動。芝士碎溶化後和其他食材融為一體,吃的時候拉出長長的絲,每一口都是滿滿的濃香芝士、加上帶子的鮮韌有嚼勁,入口軟綿中帶點勁道,剛柔並進,令人一試難忘,難怪成為了餐廳必點的菜式之一。 「磯燒水產」的海鮮,無論是蝦、蟹、貝殼類,無不肉質肥厚,新鮮不在話下。餐廳最受歡迎的海鮮有越南虎蝦、阿拉斯加長腳蟹、鮑魚、扇貝等,而陳先生最喜歡在食材上ldquo;做手腳rdquo;,或加上各種不同的調料,或搭配其他食材,例如在海膽燒扇貝上加入少量鹹蛋粒,別有風味,適合喜歡鹹香口味的人;採用中式的烹調手法、日式調味的冰鎮鮑魚;陳先生設計的獨特新口味,總能大受好評。 海鮮燒烤,扇貝必不可少。北海道原隻扇貝,單是尺寸就比市面上其他扇貝大得多,肥美得讓人想一口吞了它。燒的時候加入餐廳特別熬制的高湯和特製牛油,煮到湯汁滾起,這個時候牛油也完全溶化並滲入肉裡,牛油的香味加上高湯的甜味,讓扇貝吃起來更鮮甜美味。扇貝不能烤太久,烤至七、八成熟肉質最爽,加蒜味牛油則入口清甜,喜歡吃辣的朋友可以加入辣味牛油。 牛魔王們不能錯過的重量級牛扒mdash;戰虎扒,這是餐廳除了海鮮外的另一招牌肉食,兩個拳頭大的肉眼扒連骨,以日式調味經過一日的醃制,再用西式的手法烤焗,牛味極濃,一份便可供約五人肆意ldquo;廝殺rdquo;。由於製作需時,此菜色需提前預訂。

一周生肖運程(3月14日-3月20日)
玄學星相
熊神進・2016-03-13

一周生肖運程3月14日3月20日 鼠 姻緣運桃花強, 可多利用來結交朋友, 加強人脈網路, 但已婚者和異性來往時要保持距離, 過份親密會惹來霧水桃花。健康一般, 較多小病小痛, 要特別注意呼吸系統的問題。本星期宜交友謹慎, 少管閒事, 且應注意飲食健康, 以防腸胃方面的問題。本周旺運方位:正東 , 幸運顏色是青色。幸運數字是2。 牛 運勢看起來較上個星期一有了一些好轉, 特別是在事業上, 簡直可以說是如魚得水, 辛苦工作了一周終於取得到滿意的成果, 贏取領導的信任, 請加把勁, 美好的明天就在前方。另外要提防有突發事件發生, 以免破財傷身。感情方面桃花運大旺, 己婚者須防婚外戀情, 未婚人士有良緣可結。 虎 小心暗箭及陷害, 你必須奉紀守法, 端正做人, 當可避開ldquo;俱將rdquo;的影響;今年沖太歲, 驚螫已過,稍為不會受寅月影響, 漸漸應以靜制動,避免搬遷,如無把握勿輕易轉職或跳槽。健康不錯, 仍要小心上呼吸道和肺部的問題, 少吃生冷食物, 小心食物中毒。本周旺運方位:正南 , 幸運顏色是白色。 兔 未婚人士感情有所突破, 如是男士, 不要吝惜一些小錢, 多買些小禮物給心愛的人和她的家人, 必能贏得好感。身體上會染病, 要注意健康, 尤其是肝火比較旺。感情上這個星期是難得幸福, 與另一半的感情受到凶星的不利波動, 兩人容易吵鬧。財運方面有些沉浮不定, 不宜投資, 警惕小人出現導致破財。 龍 春社前, 筆者提醒去年入土的先人後代, 本周星期四前掃墓。由於ldquo;小耗rdquo;星一定要注意謹慎理財, 以免出現嚴重財務危機。感情上易鬧出些小問題, 多給些耐心和寬容, 自可重歸於好。至於桃花劫方面, 配帶ldquo;咬桃狸rdquo;吊墜有一定幫助。另要提防口舌是非影響心情, 要用平常心面對, 不能被他們影響。 蛇 經商者年初宜做好整年的投資計畫, 避免出現意外情況而被動應對, 今個星期不宜大的投資如建廠房等;財運方面則須防止損財失利, 投資合作時須考察清楚對方的背景和實力, 不能被表面及美言所蒙蔽, 偏運方面則利, 適合投資如證券、期貨等風險投資。身體方面須注意飲食衛生, 避免病從口入。 馬 財運可謂是極其順暢,事業帶來的正財收入頗豐,投資及借貸時還是要注意分析風險,謹慎行事、以防損失。家庭關係上會出現不和諧的情況。在身體方面此月要注意有疾病染身。 打工一族今個星期也是幸運日子,事事順心如意, 有貴人相助, 有財利可得!幸運顏色是5號。 羊 有ldquo;月恩rdquo;貴人相助, 運勢旺盛, 謀事易成, 事業、財運方面只要營謀得當, 自然能獲得平穩發展, 但要謹記今個星期仍有凶煞入運, 凡事不可急進, 宜步步為營。感情方面會有新的進展, 但要注意對別的異性不可太熱情, 以免影響感情。身體方面注意提防意外跌傷。幸運顏色是11號。 猴 運蹇之時可以進修, 自我充電, 韜光養晦、蓄勢待發。今個星期的凶星, 對財運有妨礙, 投資或做生意時要特別謹慎, 不要太依賴別人, 以防有詐。已婚者要注意相互包容, 在與異性相處時要把握分寸, 勿陷入感情風波而影響家庭事業。身體方面可能會遭遇疾病纏身, 應小心防護, 以免釀成難治之症。 雞 感情上也較為複雜, 由於事業及財運不佳帶來的壞心情, 屬雞的人對待伴侶態度冷淡, 可能發生大的摩擦及爭吵, 導致感情急速降溫、出現冷戰局面。不論男女, 會出現消化系統不良;年長的更要防患上不治之症。另由於事多繁忙, 另出現身體小恙, 應多休息, 注意勞逸結合。 狗 本周運勢有點差, 工作、事業壓力較大, 易起紛爭, 容易遇到意外, 使努力化為泡影, 正財運也不利, 慎防破財虛耗, 倒閉破產, 橫財方面卻非常不錯, 大利風險類投資, 會有意外收益。男性則容易有肝臟毛病, 如在今個星期要動外科手術者, 要注意遵從醫生指示。本周最吉顏色:紅色 黃色 。 豬 感情方面也受阻礙, 容易有衝突和矛盾, 單身的人士追求另一半也要有恒心,好事多磨。身體方面注意提防意外跌傷, 外出一定要注意。另外今個星期務必遠離是非, 得饒人處要饒人, 遇事不強出頭, 不逞口舌之爭, 以免招來不必要麻煩, 甚至血光之災!本周最吉顏色:金色、 黃色 。

歐安利:土生葡人律師故事
人物專訪
鳳凰天空・2016-02-25

Text布布 Editor Joanna Lee Photo Franky 身著一套深藍色筆挺西裝,臉上掛著親切的笑容,立體而精緻的歐洲面龐,舉手投足間透著一股濃厚的優雅貴族氣質mdash;mdash;這便是今次的採訪對象,歐安利律師給我的第一印象:有涵養,謙和而睿智。從他的舉手投足間以及訪談中,都能夠領略到屬於他的獨特人格魅力。 澳門回歸轉折點的親歷者 歐安利是自1980年畢業於葡萄牙里斯本大學法律專業後,就在1982年開始從事法律工作了。澳門回歸前,他連任5屆澳門地區立法會議員,並曾任澳門基本法諮詢委員會副主任、澳門特別行政區籌備委員會委員、澳門特別行政區第一屆政府推選委員會委員等職,可謂經歷並見證了澳門回歸的整個過程。當提到澳門回歸期間他的任務時,歐安利很願意分享當時他的職責:ldquo;1990到1999年是回歸前的過渡期,當時的任務主要是使法律更加地當地語系化。rdquo;葡澳時期,澳門的法律基本上是五個大法典,是參照葡國法律來制定的。當地語系化的任務就是結合澳門的實際,讓法律更加地適合澳門。他說:ldquo;我們現在生活在全球化時代下的世界中,這也讓普通民眾更加容易地去接觸其他不同的立法框架了。這也正是我的一個初衷。就像大家所知道的,澳門是一個源自歐洲大陸,尤其是沿襲葡萄牙的立法系統。現如今,葡萄牙屬於歐盟,而歐盟又有許多的新的立法系統。澳門仿佛是彈丸之地,但是它的作用又是非常顯著的。毫無疑問,澳門屬於中國,然而就立法系統來說,澳門又不在中國的法制系統之下,也不等同於中國法律。就拿毗鄰的珠海來說,澳門也有許許多多和珠海不同的地方。作為彈丸之地的澳門,不可能也不現實去產生一個完全由自己創造的法律。rdquo; 提起當時的籌備工作,歐安利律師感慨道:ldquo;那時時間非常緊,並沒有想像中的充裕,所以我們整個團隊都要以非常高效的節奏去處理各項法律相關事情,所以在那期間我經常連續工作許多天不能休息,我的同事也跟我一樣的情況。但是幸運的是,我們把這一任務完成得令人滿意,這就夠了,也是非常值得紀念的。rdquo; 親歷了澳門回歸的歷史性時刻,歐安利更加感受到安定環境的來之不易。身為律師,他致力於國際比較法中,他說:ldquo;澳門極需國際比較法,不僅僅是國際法,更重要的是lsquo;比較rsquo;二字 。rdquo;問及為何要強調ldquo;比較rdquo;二字時,他這樣回答:ldquo;澳門當年面臨著許多的重大改變,就立法來說,我們需要一部與時俱進的做出相應改變的立法。要想做出改變,首先就要瞭解澳門的現實情況。它不是一個文字性的問題,不是僅僅關於書寫上的,或是好的文筆和正確的語法,它是關乎某個特定的社會現實,經濟的現實狀況。rdquo; 也許是律師職業自帶的放眼世界的屬性,歐安利特別提到澳門的地理位置的特殊性:ldquo;中國和葡萄牙都是世界上非常美麗的國家。自從我們與歐洲大陸有聯繫後,澳門,作為一個有著重要及特殊的先天地理優勢,是一個很好的聯結管道,可以將中西方的法律文化相融合,相借鑒。rdquo;畢竟,ldquo;中國不再是三十年前的中國了,中國的立法系統在這三十年的時間裡有重要的變化,而今中國有著非常好的現代立法系統。就立法來說,作為和歐洲大陸以及中國內地有著同樣緊密聯繫的地方,澳門是個絕佳的地理位置,去將一些新鮮的血液注入進來。rdquo; 卸下頭銜 返璞歸真 2004年,歐安利成為第一個加入中國籍的土生葡人。2008年,歐安利當選全國政協委員,是全國政協歷史上第一位土生葡人委員。ldquo;澳門特別行政區籌備委員會委員、律師業高等委員會副主席、澳門慈善會監事會主席、澳門貨幣暨匯兌監理署監事會主席、澳門政府司法委員會委員。歷任澳門第三、四、五屆立法會議員。曾任澳門基本法諮詢委員會委員、副主任。澳門特別行政區立法會議員、行政會委員hellip;hellip;rdquo;這麼多的光鮮亮麗有分量的頭銜,著實令人羡慕,其實都在描述同一個人,那就是歐安利大律師。這一個個非凡的頭銜,都訴說著那些年澳門的風雲變化,然而當問起他最中意哪個頭銜的時候,歐律師爽朗地笑笑說:ldquo;我最中意別人直接喊我啦,不要加頭銜。ldquo; 在談到ldquo;律師rdquo;這一職業時,許多人都會聯想到法庭上的雄偉辯論,精彩卓絕的辯詞,嚴肅穩重的角色。然而,在我們採訪談到有關澳門的文化時,歐安利rdquo;褪下了律師外袍ldquo;,又恢復到一個充滿著人文關懷的澳門居民角色了:ldquo;隨著地球村的不斷推進,澳門的經濟文化和周圍乃至世界的聯繫的確緊密了許多,也產生了許多很好的交流與碰撞。但是,我們亟需加強對澳門本土歷史概念的推廣與宣傳。澳門那大大小小的建築,的確在向我們訴說著它神秘的幾百年的歷史,我們也感知到它們的魅力。可是,年輕一代的澳門人,對於澳門四五百年的文化和歷史並沒有特別清楚的認知感。rdquo; 歐安利舉例說, 澳門今年有關於ldquo;澳門申遺十週年rdquo;系列的慶祝活動,比方各種各樣的展覽、活動推廣等等,但年輕的一代仿佛對此並不是特別熱衷,與此同時,我們亦很難向他們去解釋澳門本土的許多特色。 在談起年輕時代的他所經歷的事時,歐安利表示了無比的懷戀:rdquo;在我們那一代,我們那時的generation,周圍的房子呀建築呀都是低矮的,親戚朋友往來的也頻繁。那時我們有不同的音樂樂隊,許多年輕人聚在一塊兒。而今,這種人與人之間的聯繫沒有那麼強烈了,大概也是因為之後的人們不再在同一個地方生活的緣故吧。ldquo; 歐安利對澳門本土文化認同感的憂思,亦可看作是他作為澳門律師界四大才子的責任感,心系澳門:ldquo;放眼歐洲各國,你會驚訝地發現它們仿佛並沒有受到歲月的侵蝕mdash;mdash;教堂還是那座教堂,一磚一瓦,仿佛並沒有老去。但是澳門的lsquo;根rsquo;,卻並沒有像歐洲國家保存得那麼好,那麼樂觀。澳門的文化保存,這是個當下很急迫的事情,需要我們一同的努力,一同有意識地去維護、去營建一個環境。我有這份信心。rdquo;末了他強調,要想真正讓澳門的文化產業提起來,讓大家對澳門文化有種家的情結,一種溫暖的感動在的話,重點不在於教小孩子什麼語言,不在於你是說葡語還是普通話粵語亦或者英文mdash;mdash;重要的是一種人與人之間的touch,一種真正意義上的溝通。 後記:剛開始採訪時,稍顯緊張的我不知從何起頭,歐安利律師卻十分理解地開啟了話匣子,問我家鄉在哪裡,聽我提起了ldquo;杭州rdquo;二字,他親切地談起他每次去杭州的感受。這樣的家常式聊天,讓緊張的我放心下來,也更投入到採訪中去了。歐律師的關懷小輩的行為,在細節中可見一斑。百忙之中約到日程洽談,而到採訪結束時,他還不忘親切地問我有沒有採訪疑惑的地方,他關懷小輩,注重細節的態度,由此可見。

律師世家之子
人物專訪
鳳凰天空・2016-02-23

Text Mindy Editor Joanna Lee Photo Franky 第三代法律界代表──戴明揚大律師,出生於一個中產土生葡人家庭裡,其家人也是法律界的知名律師。戴律師在澳門就讀中學,於高中畢業後,到里斯本的法律學校完成法律學位。經過五年的大學生活及一年的實習,回來澳門於本來是屬於父親的辦公室開始他的律師生涯。 戴律師於1979年回到澳門,當時的澳門律師數量很少,只有16位。剛成為律師,戴律師便接了一件刑事案件,對此他感到十分幸運。案件發生於約19771978年,當時有兩批黑社會人士於葡京酒店因「爭地盤」而發生爭執,繼而動手。以當時來說,對澳門這個只有約三十萬人口的小城市而言,是一件非常大的事,也使人感到震驚。由於其中一位黑社會頭目的律師決定不接受他的案件,此案件隨後由戴律師接了。那年,戴律師27歲。那時的最高刑罰為判處20年,而案件中的黑社會頭目被判了18年,算是十分嚴重。後來,戴律師為他上訴得直,最後無罪釋放。此事令戴律師的名聲大增,對他日後的工作有著很大的幫助。雖然這是一件很成功的案例,但繼此案件後,戴律師決定不再接任何的刑事案件。 出生於澳門的戴律師表示,澳門的教育及文化與葡萄牙很接近。雖然,他的家庭與一般的葡萄牙家庭無異,擁有看葡文新聞及吃葡國菜的習慣,但由於他身處於澳門,在這個環境裡耳濡目染下便自然地學習了中文,而他希望於死後也能葬於澳門。 成為律師的初期,戴律師曾接下澳門政府的辯護律師工作,即法庭所委任的法援律師,並會根據每件案件而收到少量的律師費用。由於每次的費用不多,戴律師會選擇把所收取的費用捐贈給體育會,幫助其他有需要的人士。 工作至上的戴律師表示,他最失敗的是分配時間,由於他經常需要開會工作,因此其時間十分散亂。身兼多職的他會盡量保留每天的午飯時間及週末,抽出時間陪伴家人。 一直以來,戴律師沒有想過要放棄律師的工作,也沒有遇到任何重大的挫折。一般而言,他不接案件的原因都是因為沒時間處理而拒絕,也會因同時認識控辨雙方而不想接下那件案件。曾經有一件離婚案件,因為他同時認識男女雙方,並不希望得失某一方而成為對方的敵人,最終他把案件轉介給其他律師處理。此外,他指出,現時的澳門較多葡萄牙律師,他們與澳門的社會或本地人沒有太多接觸,因而不會受到個人感情的影響而不接下案件。 有一次,戴律師的受託人是人稱賣白粉的毒犯,而他當時為受託人的法援律師。整理案件的資料時,戴律師發現當時的警方於沒得到法院命令的情況下便去進行採證,而且受託人於警方採證時並不在家,從而找出了案件中的破綻,為受託人勝出官司。戴律師表示,只要他接下了案件,他便會專心地以理性及法律角度去研究案件,並不會投放任何感情,因此不會於處理案件時發生掙扎表現得十分專業。處理整件案件時,他認為證據是案件中最重要的部份,並從中找出了案件內的關鍵,最終勝出官司。後來,戴律師被受託人邀請擔任其法律顧問,但他拒絕了,更建議受託人轉到其他行業維生。 成為律師多年的戴律師曾經收了一個自己並不喜歡的徒弟,由於其徒弟的父親也是律師,而且與他的家庭十分相熟,因此他無法拒絕對方。而他的第二個徒弟是與他同年,其徒弟本來為一位公務員,因曾經對法律有興趣,便就讀相關課程。畢業後於他的辦公室實習,約兩至三個月。這位徒弟後來發現自己的興趣並非如此大,最終決定回葡萄牙過著退休生活。 澳門的法律市場因為受到人口的限制而不像其他城市般大,而且發生爭執的機會也相對較少,因此,一般的律師樓均不會將其分類,而為大家提供不同法律上的服務。與往時相比,現時的澳門的確擁有更多國際的賭場或公司,使發生爭執的機會增加了,但對於商業律師的需求未有大量提升。相反,鄰近的香港因作為一個國際金融中心,於股票市場內容易發生各種的利益衝突,因而會有專門負責商業案件的律師。 出生於律師世家的戴律師,雖然其家庭沒有給他任何意見或壓力於他的職業選擇上,但他也受到父親及爺爺的影響而想成為律師,使他作出了這個個人選擇。三十多年的律師生涯路上,戴律師認為可把他的律師工作分為兩個階段,分別是回歸前及回歸後。 回歸前,他集中於律師工作上,致力發展於自己的專業。及後參與於政治方面的發展,參加了1988年的立法會選舉,並擔任立法會議員。於兩年後,由於舊立法會主席宋玉生的離世,以致政治方位上有重大改變,因此他後來離開了立法會。他回到寫字樓裡,重回律師的崗位。他表示擔任立法會議員花掉了很多時間,經常需要開會,使他無暇處理案件或與客人開會。其後,他參與了社會工作,加入仁慈堂、教育促進會及葡文學校,為社會出力。於1996年,戴律師被澳門的第127任總督,也即最後一任總督──韋奇立委任為最後一屆的立法會議員。後來於1999年初,他被當時的未來特首何厚鏵邀請乘坐「直通車」,成為了第一位乘坐「直通車」的委任議員。他一直為特區服務,直至2005年才離開崗位。 回歸後,他較少著重於律師工作,反而集中於社會方面的工作,其中最大的一項變動就是成立了澳門律師公會。公會成立後,將來若某一位同行犯了錯,便會由律師公會去作出審判。後來,其他職業如工程師、醫生、會計師等也希望能成立公會,效法律師公會。戴律師曾經為律師公會的三屆主席,是眾律師的領導者,受到大家的尊重及推舉,現時則並沒有任何職務在身。 回想過去,年輕時的戴律師很有理想,他那時最大的目標是於回來澳門後能改變整個澳門的社會。經過約十年時間的工作後,他認為自己被社會所影響,並表示自己並非如以前所想般偉大。不過,一直以來,戴律師盡力使自己變得更專業,努力成為一位出色的大律師。他不曾想過要放棄這份工作,也沒想過要離開澳門。反之,他認為自己實在是難以斷根,並希望能把這裡變得更好。他指出,每個人的生活上也會有很多意想不到的事,每當事情發生於自己身上時,有時候必須無奈地繼續走下去,不能隨便停下來,因為其實自己並沒有其他選擇的餘地。 現時,愈來愈多學生選修法律系,對於法律界未來的發展,戴律師指出律師行業需要專業化,才能有更好的發展。他認為律師應分為專門負責商業案件、刑事案件或婚禮等,與醫生的工作相似,可更熟悉某類型的案件,提高辦事效率。他續指,現時澳門大學的法律系所學習的是大陸法,是根據葡萄牙的法律系統所發展而成的。如果不以大陸法作教授材料,學生則難以明白澳門法律界的運作方式。戴律師又指出澳門律師的衣著主要為律師袍,但無需戴上假髮。此外,喜歡閱讀的他表示,由於律師經常需要翻閱大量文件,鼓勵對法律系有興趣的學生應培養多閱讀的習慣,增進知識的同時,也不會抗拒閱讀文件。

【澳門任食放題】一人一鍋!CP值超火鍋放題,限時買三送一!
專題報導
Lifemagfoodie・2019-12-13

天潮新派潮粵料理晚市除了潮粵菜式之外,現時還新增了火鍋放題。喜歡食牛的朋友不要錯過,因為這裏有不同的牛肉部位給你選擇。 講起牛就令我想起澳門最近的rdquo;走失牛rdquo;事件,牛牛最後rdquo;福有牛歸、有得留底lsquo;rsquo;,變成澳門居民,值得高興。 餐廳有包房,三五知己相約飯局就最適合。房間有低消,但因為我們那天去的時候人並不多,所以餐廳很慷慨的免掉我們的包房費用。 放鍋放題MOP298位,另加10%服務費。6歲或以下小童免費,712歲MOP128位。 優惠信息:微信關注「太陽餐飲」公眾號並登記成為會員,在會員信息內領取優惠券,可享火鍋放題買三送一,有效期至2020年1月31日。 喜歡這裏的湯鍋是一人一鍋,就算是一班人吃火鍋選湯底都不用煩惱。各自選擇自己喜愛的湯底,方便又衛生,10款湯底有辣有麻、有清淡有養顏,任君選擇。 調醬料時店員說可以試試這裏的辣醬,潮州三寶:老干媽,辣椒油和辣椒醬......(等等,老干媽不是貴州的嗎???) 牛頸脊、五花趾、三花趾、匙仁、吊龍、吊龍伴、崩沙腩、牛板筋、牛胸爽、牛肚、牛肺、鮮牛粉腸hellip;hellip;感覺整隻牛各個部位都出現在我面前。 簡單科普一下牛的各個部位: 吊龍是牛脊背上一長條肉,鮮紅的瘦肉中附著肥肉,肉質筋道有嚼勁。 匙仁位於牛肩胛骨上方嫩肉最集中的位置,因連著脖子,肉中間常穿插著細筋,筋肉結實,肉質鮮嫩。 三花趾位於上臂,紋理細緻,肉質酥脆,汁水甜鮮。 五花趾位於後大腿內側的牛腿肌腱,紋路明顯,口感脆彈。 牛胸爽位於牛前胸肉部分的脂肪,屬稀有部位。呈白色,較有嚼勁,口感爽脆。 海鮮部分雖然選擇不多,但勝在新鮮。必點海蝦、沙白和桂山蜆。貝殼類完全無砂又肥美。 其他肉類和蔬菜類挺新鮮的,而且份量很足。飲品除了汽水和啤酒之外,還有自家製出品涼茶。 這樣的環境、服務、食材的火鍋放題有買三送一真的是很高的性價比。湊齊4的倍數人數,即4個、8個、12個.....去食就最抵了,多出的人數會按原價收費。 最近天氣轉涼,最適合約朋友打邊爐了,就試試這間吧。 餐廳資訊 餐廳名稱:天潮 地址:羅馬街110號東南亞商業中心AK座 營業時間: 1130 1430 1830 2300 火鍋放題時間1830 2300,限時2小時。 電話:853 2875 1268 作者:windyso 更多文章: 澳門平安夜聖誕節自助餐美食指南 【澳門任食放題】極高人氣!夢幻任食自助餐,琳琅滿目,應有盡有! 【澳門閨蜜下午茶】皇室下午茶,貴族級的優雅下午茶! 【你都可以做Foodie!CyberCTM徵稿啟事,寫食評即有獎!】 在網絡時代,任何人都可以成為內容生產者!澳門作為國際美食之都,各種各樣餐廳林立,無論是國際美食還是街頭小吃,網紅Cafe還是地道大排檔,這裹都應有盡有。CyberCTM現正開始每月徵稿計劃,作為資深吃貨的您,只要提供及分享原創的美食介紹,即有機會獲獎! 十二月主題: 《澳門任食放題》,終於熬到年底,當然要食大餐獎賞自己,食飽才有力氣繼續工作!分享您們最愛的放題吧! ! Whatsapp及Wechat投稿:85365509333 Email content@cyberctm.com 更多詳情:你都可以做Foodie!CyberCTM徵稿啟事,寫食評即有獎!

玫瑰味秋天
創意生活
澳門舟周刊MACAU・2016-09-11

還記得自己第一瓶香水是什麼味道嗎 身邊很多朋友買了比較成熟的Chanel Ndeg;5 Parfum和Dior J'adore,或是甜美的Miss Dior和L'Eau de Chloeacute;。 一直以來都是喜歡比較中性的木質香和海洋香,沒想過嘗試比較女性化的玫瑰香,特別是瑪麗蓮bull;夢露睡覺時穿的ldquo;a few drops of Chanel Ndeg;5rdquo;,這個中調為ldquo;玫瑰茉莉依蘭依蘭三重唱rdquo;的女神香水。 提起玫瑰,浮現腦海的是紅玫瑰,不管是玫瑰花還是玫瑰香味,都像是強勢而又性感的女子,年幼時很抗拒,但長大後卻忍不住被吸引,就像Chanel Ndeg;5 Parfum一樣,不是小女孩輕鬆可以駕馭。 直到今年Ndeg;5 L'EAU(清新晨露淡香水)的推出,才燃起我對玫瑰的興趣,她顛覆了經典Chanel No.5 Parfum的香水的成熟魅惑,是所有Ndeg;5系列中最清新的一款。 Ndeg;5 L'EAU清澈通透猶如清晨露水般純淨,前調為清新柑橘開啟的香氛序曲,引出依蘭依蘭、五月玫瑰、茉莉交織而成的奢美花香靈魂中調,尾調為充滿活力的西洋杉以及恬淡白麝香,更讓這款香氛展現天然與清新感受,如微風般怡人! 這次Ndeg;5 L'EAU請的代言人不是眾所周知的國際巨星,而是最近幾年開始在影壇和時尚圈展露頭角的LiLyRose Deep,她只有17歲! 可見這款香水的定位是新一代獨立女性,她们讓人捉摸不透又充滿創造力,就像Ndeg;5 L'EAU 想要表達的:ldquo;You know me and you donrsquo;t!rdquo;,人生充滿無數可能,未來需要自己去奮鬥和創造。 這篇文章寫到一半時,大中華地區社交媒體因為一則新聞炸開了darr;。 舒淇和馮德倫真是ldquo;You know me and you donrsquo;t!這束玫瑰捧花是最近明星婚照捧花中最清麗脫俗的了! 繞遠了,說回Ndeg;5 L'EAU已在9月1日發售,為今年秋天帶來一片玫瑰的色彩。除了Ndeg;5 L' EAU以外,還有很多和玫瑰相關生活小物可以滋潤你的秋天。 1.歐舒丹薔薇玫瑰系列darr; 歐舒丹部分產品玫瑰產地是法國普羅旺斯的香水之城Grasse格拉斯,和Chanel的香氛的法國五月玫瑰產地一樣哦! 不過Chanel的香水使用的是液體玫瑰花精油,是其專供花田生產出來的,2000公斤玫瑰,才能得到約3公斤的液體精油用於香水調配,所以香水以前是貴族才能擁有的奢侈品。 而圍繞格拉斯周邊有很多像歐舒丹這樣的手工作坊,則用格拉斯其他花田的玫瑰,萃取玫瑰精油的副產品,生產出香皂、香膏等,供以前的平民使用。 2.Fresh玫瑰保濕系列darr; 如果你不介意把玫瑰果醬塗在臉上的話,Fresh的皇牌產品玫瑰面膜可以給你保濕的效果和奇妙的體驗。 3.Pierre Hermeacute;玫瑰味馬卡龍darr; 馬卡龍中的愛馬仕,感受玫瑰花瓣融化在口中美好體驗。詳見之前的文章 澳門 和愛的人一起分享Pierre Hermeacute;:馬卡龍中的愛馬仕 4.Kracie玫瑰香體糖darr; 趣怪東瀛產品,在見男神前服用幾天,讓你吐氣如蘭,一吻定情。 5.Jo Malone紅玫瑰香皂darr; 澳門好潮濕,在浴室裡用肥皂太麻煩,撿肥皂又太危險,還是放在衣櫃裡面作為香膏來使用吧。 6.Jo Malone紅玫瑰香氛抽屜紙darr; Jo Malone和英國藝術家兼壁紙設計師Marthe Armitage合作的限量版香氛抽屜紙,悶騷的你,只有拉開抽屜才知道大有乾坤。 7.Dior Joaillerie Bois de Rose玫瑰荊棘戒指darr; 這個沒有香味啦,只是單純喜歡她獨特的設計,有一種不甘於平庸的態度想要表達。 秋天應該是澳門最舒服的季節,在玫瑰香氛中,好好享受難得的涼爽吧! 掃描二維碼,關注舟週刊 本期圖片來自網絡 文章為原創 如需轉載,請聯繫本週刊 歡迎讀者轉發和點讚!

Chakra SPACE (素食) /by EAE
澳城餐飲
EAE // Grace・2016-05-19

是次到訪0既小店,無論係裝潢,餐具都深深吸引版主,加上主打素食.. 令到平時大吃大喝0既版主頓時有種遇上沙漠的綠州的感覺XD 版主都知近期懶左太多,因為歐洲之行回來以後,重歸現實,努力工作~ 古語有云:休息是為行更遠0既路,返工是為還更多的卡數XD 所以....懶懶藉口一堆,而家終於良心發現.......係時候要出返篇文~;) 今次呢家小店係老友D小姐帶我去,位置其實不難找,就在媽閣比薩意大利餐廳一路走下去就見。只要見到門口那部復古單車,走進去就是;) 小店位置不大,坐滿只有約10個位置,廚房採用開放式,客人可以一邊與店主傾計,一邊睇住佢忙碌地替客人準備食物,感覺似係朋友屋企作客。 個人超鐘意呢個靠窗位置,如果有時間真係好想叫一杯茶,靜靜望住外面發呆。 店中裝飾擺設都係以木為主(版主勁愛那張大木枱!) 通常出去CAFE等小店,一般都係檸檬水,但主打素食的Chakra SPACE,卻特別的用上陳皮及川貝浸水,飲完之後,覺得喉嚨好舒服。 Jasmine Lemon Tea 版主呢排睡眠質量都不是太好,所以叫店主推介花茶 佢地選用既係Normann Copenhagen自家生產0既純天然花茶,無添加任何人工物料,夠哂健康。 呢款茶係用左Eral Grey tea做,店主話可以泡三次,版主泡左兩次,味道都同第一次咁濃,呢款茶茶味突出之餘,仲有好香Jasmine味道,加埋新鮮檸檬,飲完真係有種放鬆感覺。 小店每日只提供一款素食套餐,夜晚同中午0既SET係唔一樣。 除左素食套餐外,當日仲有朱古力戚風蛋糕可以點,不過版主就無試XD~ 餐前沙律,係用切了片的秋葵配搭住甘筍絲,再加上少少wasabi拌勻,味道出呼意料的好! 甘筍絲爽口,秋葵雖然帶點黏黏的,但出現係呢個沙律上面,唔會覺得好核突,唯一美中不足0既係版主覺得太細碟~XD 意式黑松露燉雜菜 本來D小姐一心來這邊係想試佢地0既日式芋頭紫蕃薯咖哩,但去到同店主傾開計,先知道佢感冒,試唔到味,所以個幾日都無咖哩提供。今日午市提供0既就係呢款燉雜菜。 所以想去試0既朋友不防先打電話,睇下當日做咩SET先過去吧.. 如果一個人來,可以坐係呢個窗邊,出面0既馬路唔算繁忙,有時仲會有雀仔叫聲,靜靜地係度享服住健康0既素食午餐,真係好Relax。 燉雜菜唔會過林,仲保持口感,有蕃茄,黃紅甜椒,蘑菇等,黑松露係上碟時加上,香氣四溢。 至於味道,是偏向淡味,但版主一向鍾意食D清淡0既野,呢款帶點微酸的燉蔬葉,個人大愛。 而那個飯一D都唔馬虎,係南瓜飯,食落帶有微微南瓜甜味,好吃!! 店中另一人氣王,就係手工精品咖啡,可以一路睇住店主磨咖啡豆,沖泡,仲可以邊問店主心得 唔多認識咖啡0既版主,只見店主每個過程都非常專注同講究,沖泡之前會先了解客人想要咩口味,再認真分析,單是過程已經覺得值回票價。 老友D小經姐話,咖啡超有誠意,味道不錯 食後感: 小店位置寧靜,非常配合吃素的心境,雖然每日只有一道SET提供,但誠意不錯,店主又鐘意同客人交流,食完飯慢慢坐慢慢傾,真係幾舒服。 為左個咖哩,一定會再去。XD 餐廳資訊: 名稱:Chakra SPACE 地址:澳門媽閣斜巷1917號友成大廈4座地d座 電話:66778669;62287332 Facebookhttpswww.facebook.comchakraspac⋯⋯

許願, 願成真, 一定要還願嗎?
宗教玄學
熊神進・2026-01-30

# 我們可不可以委托師父還願? 讀者來信: 老師, 您好, 年初的時候我來香港找您批命,您說家父的官司是脫不了,你建議我燒ldquo;妙蓮華許願香rdquo;,我聽了您的,控方年中主動撤銷訴訟,謝謝您。我想問一事,您在文章說如果願望成真,我們需要酬神,請問如何酬神,我們都是90後不懂這些,謝謝你教教我們。 老師回答: 燒香許願是人們的一種信仰,無論是香烟繚繞的佛教寺院,又話清幽靜謐的道教宮觀,我們總能看到手持清香、心懷虔誠的信衆來到仙佛菩薩前跪下許願。人們爲何執著于在壇前許願?坊間五花八門的香枝,究竟哪一種才靈驗?願望達成後,是否必須親赴寺廟還願?無法親往時,能否請德行師父代爲還願?這些疑問,筆者熊神進跟大家找出答案。 一、爲何偏愛在仙佛菩薩壇前許願? 燒香許願的初心從來不是ldquo;索取rdquo;,而是ldquo;聯結rdquo;,跟誰聯結? 筆者認爲我們是聯結自身的善念與信仰的力量。佛教、道教與玄學雖視角不同,却都認同ldquo;壇場爲媒、誠心爲鑰rdquo;的道理。 從佛教視角來看,仙佛菩薩的壇場是ldquo;清淨加持之地rdquo;。佛教認爲,佛、菩薩是覺悟者,擁有無量慈悲與智慧,壇場中供奉的聖像,並非單純的ldquo;偶像rdquo;,而是覺悟力量的象徵,是ldquo;法身rdquo;的投影。我們在此許願,本質是借助壇場的清淨氣場,喚醒自身的善念與願力。《華嚴經》有雲,ldquo;心如工畫師,能畫諸世間rdquo;,許願的過程,是讓自己的心願變得清晰、純粹,通過焚香、叩拜的儀式,放下雜念、表達恭敬,進而與佛菩薩的慈悲願力相應。佛教强調ldquo;自心是佛rdquo;,壇場的意義,是爲人們提供一個反觀自心、堅定善念的場所,並非佛菩薩需要人們的祈求,而是人們需要通過這樣的儀式,錨定自己的心願,種下善因。 道教則認爲,壇場是ldquo;天人感應之樞rdquo;。道教崇尚ldquo;天人合一rdquo;,仙神是天地能量的化身,壇場是經過科儀加持、溝通天地的神聖空間,是ldquo;以形載誠rdquo;的載體。《太上感應篇》有言:ldquo;人心生一念,天地悉皆知rdquo;,人們在壇前許願,是通過焚香的烟氣(道教稱ldquo;香爲信使rdquo;),將自身的心願傳遞給天地仙神,建立ldquo;人mdash;神mdash;天地rdquo;的能量聯結。道教講究ldquo;三業清淨rdquo;,即身(禮拜)、口(祈願)、意(專注)合一,壇場的莊嚴氛圍,能幫助人們收攝心神,讓願力更集中、更純粹,從而更容易與天地能量共振,獲得加持。這種許願,是對天地規律的敬畏,也是對自身福報的期許,唯有心懷赤誠、不違道義,方能感通仙神。 從玄學視角而言,壇場是ldquo;能量彙聚的核心rdquo;。玄學認爲,宇宙間充斥著無形的能量場,仙佛菩薩、天地靈祇皆在這一能量場中相互關聯。壇場經過長期的供奉與加持,積累了濃厚的善性能量,成爲ldquo;能量高地rdquo;。人們在此許願,本質是通過心念專注與焚香儀式,將個人訴求與壇場的善性能量聯結,形成ldquo;願力共振rdquo;。這種共振並非ldquo;仙佛賜福rdquo;的被動索取,而是自身願力與宇宙善能相互成就的過程。此外,玄學强調ldquo;因果閉環rdquo;,壇場作爲神聖之地,能讓人們更深刻地意識到ldquo;許願即承諾rdquo;,從而在心底種下ldquo;守信踐行rdquo;的種子,這也是許願的深層意義所在。 歸根結底,人們選擇在仙佛菩薩壇前許願,不是因爲這裏有ldquo;萬能的庇護rdquo;,而是因爲這裏能讓人心靜、念純、願真。壇場是人心的ldquo;歸處rdquo;,焚香是誠意的ldquo;表達rdquo;,許願是對美好生活的ldquo;期許rdquo;,更是對自身善念的ldquo;堅守rdquo;。 二、燒什麽香,許願才靈驗? 坊間的香枝琳琅滿目,有粗有細、有貴有便宜,有檀香、沉香、綫香、盤香,還有各種添加了香精的ldquo;網紅香rdquo;,不少人執著于ldquo;選對香才能靈驗rdquo;,甚至不惜花費重金購買名貴香枝,這其實是對ldquo;燒香許願rdquo;的誤解。佛教、道教與玄學均認爲,香的靈驗與否,與價格、款式無關,核心在于ldquo;誠心rdquo;與ldquo;清淨rdquo;。 宗教對香的解讀,重在ldquo;表法rdquo;而非ldquo;貴重rdquo;。佛教中的香,是ldquo;戒、定、慧rdquo;三學的象徵mdash;mdash;清香能驅散濁氣,比喻戒行清淨;香烟裊裊、直達天際,比喻定力堅定;香氣芬芳、滋養身心,比喻智慧圓滿。佛教主張ldquo;一炷清香,足以表誠rdquo;,無論是普通的綫香,還是珍貴的ldquo;妙蓮華許願香rdquo;,只要做香的人是身乾淨、心清淨,沒有摻雜世間名利心,能表達恭敬爲衆生服務,便是合適的香。燒香本是表達恭敬、清淨的心意,你燒添加了香精的ldquo;網紅香rdquo;,濃烟滾滾的香,只是熏黑了道場,此舉不僅污染環境,還容易滋生功利心,違背ldquo;清淨許願rdquo;的初衷。 ldquo;妙蓮華許願香rdquo;是溝通仙神的信使,一炷清香勝過百根濁烟,我們用天然香材,檀香、沉香、艾草等,這些香材燃燒後,香氣純淨,能淨化氣場、收斂心神,有助于與仙神建立良性聯結。而坊間的香枝添加了化學香精、燃燒後有刺鼻氣味的香,不僅無法傳遞願力,還可能擾亂壇場的能量,甚至被視爲對仙神的不恭敬。 其實,ldquo;香靈驗rdquo;的本質,是ldquo;心誠則靈rdquo;。香只是傳遞誠意的載體,如同書信的信紙,真正能打動仙佛菩薩、感通天地能量的,是寫信人(許願者)的真心。無論燒什麽香,只要心懷善念、心意純粹、不違道義,願力自然能被感知;若心懷功利、雜念叢生,即便用千金之香,也難以獲得迴響。 三、願望達成,必當還願,如果無法親自還願,我們可以委托德行高的師父代還願? 許願與還願,是信仰實踐中不可分割的一體,如同ldquo;立約rdquo;與ldquo;履約rdquo;。佛教、道教與玄學均認爲,許願是ldquo;種下承諾rdquo;,還願是ldquo;踐行承諾rdquo;,這不僅是對仙佛菩薩、天地能量的感恩,更是對自身誠信的堅守。而關于ldquo;是否必須親往rdquo;ldquo;能否請師父代還rdquo;的問題,我認爲除了在于ldquo;心意rdquo;與ldquo;誠信rdquo;外,我們還要看實際情况。我曾遇上一些經歷,有一位中國香港女生, 她跟男友分手後找我占卜,我建議她燒ldquo;妙蓮華許願香rdquo;,果然2022年她在某次街頭聚會中認識了一位mk 青年旺角的時代青年別稱青年,之後戀愛了, 目前二人移民國外,由于她許下願,仙佛菩薩亦圓滿了她的願望,她是需要還願。 願望達成後,必須還願,這是一種社會文化。佛教認爲,許願是ldquo;發願rdquo;,還願是ldquo;踐願rdquo;,是因果閉環的重要一環。當願望達成,意味著自身的善念與願力得到了加持,還願的過程,是表達感恩、踐行承諾的過程,更是將許願時的善念轉化爲長期善行的開始。即使許願者來過簡單的焚香、叩拜、誦經,只要心懷感恩、真心實意,便是圓滿的還願;若願成後拒不還願,便是失信于己、失信于信仰,會破壞自身的因果與願力。 其次,若自己無法親赴寺廟還願,可請德行師父代爲還願mdash;mdash;這是符合人性的,關鍵在于ldquo;心意到位、師父德行端正rdquo;。佛教認爲,修行之人的核心是ldquo;慈悲與誠信rdquo;,德行端正的師父,心懷清淨、願力純粹,能够準確傳遞許願者的感恩之心。若因身體不便、路途遙遠等客觀原因無法親往,可委托師父代爲焚ldquo;妙蓮華許願香rdquo;、誦經、叩拜,向佛菩薩說明無法親往的緣由,表達自己的感恩與歉意,同時踐行當初許下的承諾(如委托師父代爲布施、行善)。只要許願者心意真誠、初心不改,即便未能親往,佛菩薩也能感知到這份誠意,還願的意義便已達成。 道教也認可ldquo;代還願rdquo;的可行性,前提是ldquo;師父德行過關、代還過程如法rdquo;。道教强調,德行端正的師父,經過科儀加持,能更好地溝通仙神,傳遞許願者的感恩與承諾。委托師父代還時,需向師父說明當初的許願內容、許下的承諾,讓師父按照儀軌代爲踐行,同時自己在心中默念感恩之語,堅守善念,便是圓滿。道教認爲,ldquo;心到即到rdquo;,只要心意真誠,距離與形式都不是阻礙。 玄學家認爲,代還願的關鍵的是ldquo;意念傳遞rdquo;。德行端正的師父,自身氣場清淨、能量純粹,能够承載並傳遞許願者的感恩意念,與宇宙能量場形成有效共振。委托師父代還時,許願者需心懷感恩、意念專注,將自己的心意傳遞給師父,師父再通過焚香、叩拜等儀式,將這份心意傳遞給天地仙神,同樣能完成能量的返還與契約的履行。 下面有的文章是介紹ldquo;妙蓮華許願香rdquo;的使用法, 大家可以參考。 在《妙法蓮華經》中,有一段關于觀音菩薩普門品的傳奇故事。國王患了危疾,觀音菩薩告訴他念誦《法華經》的普門品可以治愈他的病。國王堅信不疑地念誦普門品,最終康復了。這個故事讓人們相信通過許願和祈求,他們的願望可以實現。因此,人們將《普門品》視爲學習觀音菩薩法門的重要經文,並燒起了妙法蓮華香,以表達他們的虔誠。 許願的實現並非僅僅依靠心理暗示,還需要合理的願望和努力。我們應該確保我們的願望是合理的,不脫離現實和違法的。同時,我們也不能急功近利,損人利己。許願之前,我們可以采取一些準備步驟,如冥想、放鬆心情,並使用妙法蓮華經的經文香來祈福和祈願。 在許願過程中,我們可以按照以下步驟進行: 關閉手機,淨化身心,洗淨雙手。 使用火點燃妙法蓮華許願香的有色位置,並插在米、沙、水晶粒或花盤上。 雙手合十,誠心許願。可以說出自己的姓名、出生日期,並表達自己的願望和信心。同時,我們也可以承諾在願望實現後,履行一些奉獻或還願的行爲。 靜下心來,念誦《法華經》第一品,或簡單地念誦ldquo;南無阿彌陀佛rdquo;,直到香完全熄滅。 將香留在盆、碗上,表示許願的完成。 需要注意的是,許願後應該還願。還願是許願過程中的一部分,也是世間的規律。所以,在燒香許願之後,我們可以燒三枝香來還願。 許願是一種與佛菩薩溝通的方式,也是表達我們心願的方式。它可以給予我們希望和安慰。然而,我們也要明白,實現願望需要合理的目標、努力和機緣。許願是一種信心和希望的表達,同時也提醒我們要對自己的願望負責並努力實現它們。

干型雷司令葡萄酒天花板 - 婷芭克世家 (Trimbach)
專題報導
小燕品味・2024-01-16

婷芭克世家 Trimbach 是法國東北部阿爾薩斯產區最著名的古老酒莊之一,以釀造世界上最好的干型雷司令而聞名!其種植葡萄的歷史可以追溯到1626 年, 接近四個世紀, 歷經十二代對阿爾薩斯葡萄酒的熱忱,致力以高品質和獨特風格的葡萄酒,世代相傳成為阿爾薩斯代表性酒莊之一。 圖片來源 Trimbach 早前筆者非常榮幸參與由ASC精品酒業組織,在香港JW萬豪酒店萬豪金殿舉行的婷芭克世家大師班品鑑午宴。席間家族成員兼銷售和出口總監Jean Trimbach 娓娓道來酒莊歷史、經營理念及酒款特色,並有機會與他面談交流,實屬難得。品鑑酒款包括被眾多知名酒評家推崇的特級葡萄園雷司令Clos Ste Hune 聖桅樓園,此酒可以說是干型雷司令的天花版 ,以及其他多款標誌性特釀酒款,讓我品味阿爾薩斯名莊獨特風土的「醉」人魅力! Jean Trimbach 是第十二代家族成員,自 1985 年起擔任銷售和出口總監,是Trimbach 的品牌大使,向世界各地的葡萄酒愛好者及客戶宣傳推廣Trimbach,並作為阿爾薩斯葡萄酒的教育及推廣大使。Jean過去多次訪問中國,包括香港及澳門地區,早已是中國的老朋友。ASC精品酒業是婷芭克世家酒莊在中國內地的進口商及經銷商,雙方一直開展深度合作,經常舉辦品鑑活動,讓中國的朋友能品味婷芭克世家ldquo;流動的馥郁金黃rdquo;。 Jean的哥哥Pierre 是酒莊的另一靈魂人物,自1979年起便擔任酒莊的釀酒師及技術總監,被稱為阿爾薩斯的ldquo;純粹主義者rdquo;,蓋因婷芭克世家葡萄酒以平衡及純淨著稱。2006年,Pierre被 Decanter 評選為ldquo;世界十大白葡萄酒釀酒師之一rdquo;One of the Worldrsquo;s Top Ten White Winemaker, 2016年被 Bettane amp; Desseauve 評選為ldquo;雷司令大師rdquo;, 2017年再度被 Bettane amp; Desseauve 評選為ldquo;葡萄酒年度人物rdquo;。 數年前,第十三代家族成員陸續加入, 為品牌注入新的活力, 以及傳承發展。現在Jean的兒子Julien擔任釀酒技術工作,而Anne, Frederique, Pauline也加入團隊擔任推廣及其他工作。 阿爾薩斯屬半大陸性氣候:冬季寒冷,夏季炎熱,秋季乾燥。 陽光充足,降雨量極低,受到孚日山脈的保護,免受海洋帶雨的盛行西風影響。種植在孚日山山坡上的葡萄藤對葡萄的品質有著至關重要的影響:排水、土壤肥沃程度較低、更好的陽光照射以及理想的朝向南方、東南、西南。這些條件都構成了阿爾薩斯葡萄酒的獨特風土特徵。 圖片來源 Trimbach Trimbach目前共有60 公頃葡萄園,位於Ribeauvilleacute;斷層帶, 70% 的葡萄園主要集中在 Ribeauvilleacute;、Bergheim 和 Hunawihr 的村莊, 土壤類型多樣, 組成了風土獨特的ldquo;馬賽克調色盤rdquo;,特別是複雜的石灰岩,包括被稱為Muschelkalk的貝殼石灰岩; 還有泥灰岩(石灰岩和黏土)、孚日山脈的砂岩、混合岩、片麻岩和花崗岩的混合物等。據Jean Trimbach表示說「阿爾薩斯豐富的土壤類型造就了多達800餘種的風土, 因此葡萄酒具有極為層次複雜、別具一格的風味。」 圖片來源 Trimbach Trimbach所有的葡萄園以及從 35 個葡萄種植者處購買的葡萄均已獲得 HVE3ldquo;高環保價值rdquo;三級認證(la certification Haute Valeur Environnemental de niveau 3), 並且正在辦理 2023 年有機認證, 葡萄藤平均樹齡為 45 年。釀造工藝方面, 只採用舊木桶與不銹鋼酒罐發酵陳窖; 除黑皮諾外,其他酒款不進行蘋果酸乳酸發酵, 以展現風土特色, 達至平衡、純度、一致性和礦物質味。Trimbach 葡萄酒共分為 5 個系列,每個系列都有各自的特點和品質,總年生產量約為120萬瓶。 圖片來源 Trimbach 經典系列Classic Wines 雷司令、白皮諾和瓊瑤漿:這 3 款葡萄酒採用來自阿爾薩斯不同風土的精選葡萄釀製而成,以呈現干型、精確和簡單的風格釀造。 珍藏系列Reacute;serve Wines在 Ribeauvilleacute;和周邊村莊的嚴格挑選葡萄,代表了阿爾薩斯風土,直率、精確、平衡、純粹, 干型酒款包括有雷司令、瓊瑤漿、灰比諾、黑皮諾、西萬尼和麝香。Pierre Trimbach 在 Hunawihr 村莊特別挑選了兩塊非常古老的雷司令葡萄藤園來釀造特釀酒款Riesling Seacute;lection de Vieilles Vignes。酸度精確, 口感細膩, 餘韻悠長, 但仍然屬干型,芳香濃郁,味道複雜。 私人珍藏系列 Reacute;serve Personnelle Wines 以下兩款獨特的葡萄酒來自 50 多年的老藤, 風土優越, 只在最好的年份生產。 灰比諾私人珍藏Pinot Gris Reacute;serve Personnel 只有在特殊的年份釀造,且來自於Trimbach最好的地塊(包括Osterberg特級園), 以生產出更成熟和複雜的葡萄酒。它漫長的陳熟特點使這款酒發展成複雜性、脂感和豐沛口感。 瓊瑤漿Ribeaupierre 私人珍藏 Gewurztraminer Seigneurs de Ribeaupierre 主要土壤是庫珀泥灰岩石灰岩土壤,賦予了這款稀有葡萄酒濃鬱而強勁的風格。葡萄由來自Ribeaupierre勳爵前葡萄園的老藤釀造,在完全成熟時進行挑選和收穫。這是一款帶有花香和香料香氣的葡萄酒,口感乾爽,但果味濃郁, 只在最好的年份生產。 雷司令和特級園系列Riesling amp; Grands Crus Collection 酒款包括於1898年布魯塞爾國際博覽會獲得榮譽證書而讓Trimbach聲名大噪的Riesling Freacute;deacute;ric Emile, 以及於2015年推出巿場的3款雷司令特級園, 還有雷司令天花板聖桅樓園Riesling Clos Ste Hune。 Riesling Freacute;deacute;ric Emile: Ribeauvilleacute; 的特級葡萄園Geisberg和Osterberg位於南部和東南部,俯瞰著整個莊園,幾代以來一直孕育著這款葡萄酒。葡萄藤的平均年齡約為 45 年,產量有限。複雜風土及手工嚴格挑選的成熟葡萄,賦予這款酒非凡的個性,釀造成強勁的干型雷司令,帶有礦物味和可辨識的酸度。Freacute;deacute;ric Emile 是婷芭克世家的標誌酒款,通常被暱稱為 FE 或 Freddie,受到鑑賞家和收藏家的追捧。 聖桅樓園Riesling Clos Ste Hune 被視為是莊園的寶貝, 位於Hunawihr村莊的Rosacker特級園, 面積僅1.67公頃, 葡萄樹齡50多年, 受益於南部及東南部的地形,土壤主要是 Muschelkalk 石灰石(或貝殼石灰石)和黃色石灰石, 被婷芭克世家擁有超過兩個世紀。這些條件賦予了這款雷司令獨特的香氣和非凡的果香濃度,風格精緻優雅味蕾末端帶有一絲精緻的礦物質味,餘味非常持久。由於平均產量只有7000 瓶,使其成為全世界雷司令愛好者和收藏家夢寐以求的珍貴葡萄酒。Clos Sainte Hune 具有非凡的陳年潛力,裝瓶後八到十年才能達到頂峰。Pierre自1979 年以來考慮到聖桅樓園獨特地位和聲譽,便將這款雷司令定位為酒莊旗艦白葡萄酒,具有令人難以置信的礦物質感、完美的平衡性和超級的餘味。雖然來自特級園,酒莊也沒有在酒標上特別寫明,只是標了Clos Sainte Hune的名字, 但早已是世界上最好的干型雷司令代表。 遲摘甜酒和逐粒精選貴腐甜白葡萄酒(Vendanges Tardives amp; Seacute;lection de Grains Nobles) 瓊瑤漿逐粒精選貴腐甜白葡萄酒(Gewuuml;rztraminer Seacute;lection de Grains Nobles) 僅很少生產:近年只有在2000 年、2001 年、2007 年和2008 年曾釀造過。灰皮諾逐粒精選貴腐甜白葡萄酒 Pinot Gris Seacute;lection de Grains Nobles 則更少生產, 最近生產的是 2000 年和 2005 年。瓊瑤漿及灰皮諾遲摘甜酒也只會在極好年份才釀造。 席上筆者向Jean Trimbach提及兩個中國媒體介紹婷芭克世家時經常提到的兩點 它是世界上雷司令葡萄酒的天花板, 而且法國米其林三星餐廳的酒單上也幾乎都有婷芭克的名字。他謙虛地微笑回答說 婷芭克世家一直在家族成員共同努力下, 釀造出阿爾薩斯之光的葡萄酒, 釀造出婷芭克世家ldquo;流動的馥郁金黃rdquo; 品鑑酒款 Trimbach Riesling Reacute;serve 2021 Trimbach Riesling Seacute;lection de Vieilles Vignes 2020 Trimbach Riesling Schlossberg Grand Cru 2019 Trimbach Riesling Cuveacute;e Freacute;deacute;ric Emile 2016 Trimbach Riesling Clos Ste Hune 2017 1.5L Trimbach Pinot Gris Reacute;serve Personnel 2013 1.5L Trimbach Gewuuml;rztraminer Cuveacute;e des Seigneurs de Ribeaupierre 2015 Trimbach Pinot Noir Reacute;serve 2021 Trimbach Gewuuml;rztraminer Seacute;lection de Grains Nobles 2001 本次品鑑的酒款以新年份為主, 相比較舊年份, 以礦物質感為主, 出色的集中度及酸度, 而經過較長時間陳熟之後, 踏入適飲期, 葡萄酒的潛質更得以發揮綻放, 味道更加複雜, 餘韻精彩, 驚艷出眾。而最後一款瓊瑤漿逐粒精選貴腐甜白葡萄酒, 更如瓊漿玉液, 令人再三細味

【CTM X TVB Anywhere 】開心無敵獎門人爆笑加長版 + 新好戲推介
生活在我城
Cheers!・2022-09-30

空閒時間梗係要搵啲精彩節目劇集放鬆一下!今期 TVB Anywhere 上架嘅節目非常豐富,除咗全套《開心無敵獎門人爆笑加長版》,仲有《贅婿 雙語版》、《開端 雙語版》等,而最新台慶劇《美麗戰場》已經上架! 咁多重磅節目,千祈唔好錯過~ 想隨時收看亞洲精彩節目?快 d 去 CTM Buddy App 申請: httpsqr.pagegAAknB7f05r 流動電話客戶可享 6 個月免費「睇」驗,申請 300Mbps 或以上居家光纖寬頻客戶送 TVB Anywhere Android TV 盒子連 12 個月服務! 開心無敵獎門人爆笑加長版 演員: 阮兆祥、麥美恩、曾志偉、程浩駿、錢嘉樂、吳嘉儀 簡介《獎門人系列》踏入25周年,「獎門人」曾志偉宣佈節目載譽歸來!獎門人帶領錢嘉樂、阮兆祥,以及新加入的「獎老」麥美恩、程浩駿、吳嘉儀,每集廣邀最好玩的嘉賓好友,參與多個爆笑遊戲,送上無窮無盡的歡樂笑彈,務求為全港觀眾帶來最愉快的星期日晚上,繼續發放開心正能量! 白色強人II 決戰流行都市!大王踩場激親獎門人?!《開心無敵獎門人》第4集精華重溫! 第4集 唐詩詠、胡定欣 玩以訛傳訛又跪又喊 最新上架好戲 蒼蘭訣 演員:虞書欣、王鶴棣 簡介 息蘭族神女被容昊仙君滅族,萬年後重生成天界低階仙女小蘭花(虞書欣飾),無意間復活了困於昊天塔的三界第一強者,曠世月尊東方青蒼(王鶴棣飾)。為獲得自由,這次東方青蒼要犧牲小蘭花的神女之魂解開身上咒術封印,在此過程中,這個斷情絕愛的大魔頭卻愛上了溫順可愛的小精怪。 開端 演員:白敬亭、趙今麥、劉奕君、黃覺、劉丹、劉濤 遊戲架構師肖鶴雲和女大學生李詩情在公交車爆炸的交通事故後「死而復生」,陷入時間循環。他們於密閉空間自救、努力阻止爆炸,並尋找出兇手才能結束循環。 夢夢貓 Mix 小貓玩偶妙妙意外由天上跌落凡間,來到日向夢的房間。小夢與妙妙於是每天都一起談話,而且晚上一起睡覺會發一樣的夢,在夢中一起玩耍hellip;hellip; 喜羊羊與灰太狼之運動英雄傳筐出勝利 籃球盃即將開賽,面對強勁的對手,羊村籃球隊在烈羊羊的指導下不斷提升球技。為狼族球隊效力,與喜羊羊約定晉級決賽的灰太狼因一個陰謀被迫退出狼隊。羊狼們組成第一支跨越族群的隊伍,朝追逐籃球夢想的道路前進。 贅婿 演員:郭麒麟、宋軼、蔣依依 簡介:寧毅因家道中落負債,由蘇檀兒代為償債,並委身為蘇家贅婿。他憑著聰明才智,幫檀兒一起經營蘇家布行,又助身邊的好友們實現各自的理想。其後面臨家國大事,寧毅一行人屢次身處險境,最終靠勇氣和智慧守護了霖安城。 夢華錄 演員:劉亦菲、陳曉、柳岩、林允 簡介:講述趙盼兒、孫三娘、宋引章三個女人經歷各種困境,攜手勇闖東京,並在皇城司指揮使顧千帆的幫助下,最終姐妹齊心,將永安樓變成東京最大酒樓的故事。 歡樂頌3 演員: 江疏影, 竇驍 簡介:5 位女生各自面臨着來自職場、家庭、愛情的問題 黯夜守護者 演員: 陳展鵬、陳煒、江嘉敏、謝東閔、陳敏之、李國麟、袁文傑、車婉婉、李成昌、陳國峰 簡介 沙展高輝完成臥底任務多年,一直走不出陰霾。高輝被調往重案組警署警長方梓翹所屬警區,二人於查案期間逐漸磨合,建立默契。梓翹工作拼搏,難以兼顧家庭,兒子更與小混混結交而陷入危機。火鍋店老闆娘盧倩雯當年少不更事,為社團頭目羅威誕下女兒盧小寶,兩母女幸得高輝關顧。成為KOL的小寶為博出位不惜犯險,揭露毒品交易情況,漸漸步入無底深淵hellip;hellip;為了保護摯親,高輝、... 美麗戰場 台慶劇 10 月 3 日上架 演員 陳瀅、陳山聰、朱晨麗、劉佩玥、蔣家旻、方力申、陳曉華、姜大衞、丁子朗、何依婷、林盛斌、張馳豪 鍾家寶陳瀅飾、林小美陳曉華飾、李靜兒劉佩玥飾三個姊妹情深,畢業後因不同緣故而逐漸各散東西。家寶被小美私下提名參加雜誌的校花選舉,最終脫穎而出後獲金牌經理人王一言陳山聰飾招攬;一言鼓勵家寶參選香港小姐,但遭同屆佳麗兼繼妹鍾家琪蔣家旻飾惡意陷害hellip;hellip;家寶及後成功踏進娛樂圈這個「戰場」,並結識到富豪之子龐振宇方力申飾。二人共諧連理後,家寶躋身另一個豪門「戰場」,更與兩位姊妹漸行漸遠,讓她們彼此走遠的,究竟是妒忌、尊嚴、財勢,還是其他?

涯上七苦聖母小堂 隱藏一個世紀
小城角落
行走世界記錄・2018-11-08

昔日的澳門是一個繁榮的漁港商埠, 捕魚業及造船業隨時代的變遷, 換成現在的博彩龍頭產業, 大興土木後使自然海岸與山涯亦漸漸消失於眼前。 路環九澳 澳門半島、氹仔及路環是澳門的三個組成部分,隨著社會的發展,普日的小漁港變成繁華的小都市,路環九澳東邊的一片靜土可算得上是繁華都市的後花園。 這個依舊保存的山崖海岸就靠近機場的跑道,可以在這裡觀看飛機起飛與降落,偶然也有船隻在旁邊的航道通過,截然不同感覺的彼岸互相輝映,十分有趣。 山崖上有一個小小的村落,小村落曾經住著小小的一群人,村落裡有一座小小的教堂,它的名字叫 quot;七苦聖母小堂quot;。 七苦聖母小堂 七苦聖母小堂位於幽靜的九澳聖母村,小教堂興建於1934年,外形小巧且呈三角形帳蓬式的,在澳門眾多的教堂之中顯得非常獨特不凡。 聖母的七項苦難 1966年重建的七苦聖母小堂,獨特的三角造型乃出自旅澳的著名意大利設計師夏剛志 Oseo Acconci之手,小教堂內外有多個細少的聖母像,小小的身軀卻擁有巨大的力量。七苦的意思就是聖母曾經歷七件痛苦的事 預言之苦、利劍錐心、舉家逃亡、幼子失散、耶穌受難、懷抱耶穌、埋葬耶穌。 簡樸的小教堂雖算不上宏偉,卻有一股強大的慈愛力量。教堂東側有一座鐘塔,正面上方有意大利雕塑家設計的十字架耶穌像,下方有一個大圓彩繪窗,光線透過窗戶灑進教堂,照耀教堂內的每一角落。 以蠔殼圍攏的路德聖母岩,守護九澳村民近一個世紀,同時洗滌患病者的心靈。 沿小教堂向前直走,會看到五間修復中的葡式小屋,有一刻的感覺仿似走進世外桃源。 聖母村的葡式五小屋 小堂後方有五間葡式小屋,經過維修及粉飾後煥然一新,背山面海的清幽環境,人稱九澳聖母村。 一個世紀的秘密 在小堂與五小屋之間遺留有一間荒廢的活動中心,看上去是被掉棄了一段長時間,外牆被樹根纏繞成樹屋,這裡曾經居住著一群居民,他們究竟往哪呢?為甚麼丟下小屋不理後又把它番新呢? 原來在美麗名字包裝下的九澳聖母村,曾經有著一個聞者生畏的名字 九澳麻瘋村。由於醫療不發達以及未有藥物治療,麻瘋病在上個世紀曾經是世界三大傳染病之一,加上人們害怕受到傳染,當時對患病進行隔離措施,即被流放到偏遠地方,從此與世隔絕。 聖母村便是當時給麻瘋病人居住療養的,由於地處偏遠,居民亦不願進入此村,令村子與外界隔絕,患病者便一生待在幽靜隱密山丘中的小屋。 麻瘋病現在已改稱為漢生病,隨著醫療技術的進步,人們認識到此病其實傳染性低,對於這個病症由害怕變為淡忘,這個病症跟村子與病患者漸漸跟隨年月被人們遺忘,往後的日子已沒有人再提起過。 相片來源 澳門街道網 上個世紀,由於恐懼與誤解,各國對病患者進行強制隔離的措施,使患者的權利被奪走,受到社會的遺棄與歧視,令其身與心受到不能言喻創傷。這些小屋一方面顯現出社會對患者的包容與照顧,另一方面卻顯現出社會對患者的隔絕與歧視。 胡子義神父 聖母村顯仁愛 1963年的某一天,胡子義神父隻身來到小村子,與患者居住在一起,為這裡的居民主持彌撒,並且提出修建聖母小堂。他為村子正名為聖母村,而病者康復後亦可以離開並開展新生活。胡神父的仁愛灑遍整個村子。 修復古村 打造藝術培訓基地 隱世接近一世紀的九澳聖母村,終於能夠以亮麗的形象重現世人眼前。由於村子的歷史意義,澳門政府決定把它修復並打造成青少年的藝術教育培訓基地。 經過一世紀的時間,寧靜的小村子仍舊寧靜,卻洗去過往令人望而生畏的形象,搖身一變成為生機勃勃的培訓基地,為培訓人才作出貢獻,並且顯出村子的歷史與存在價值。 九澳聖母村 到達方式:乘坐21A巴士到九澳油庫,下車後步行2分鐘

新歌試聽-石頭記
音樂聯合國
Ar B (阿比)・2016-11-14

httpswww.youtube.comwatchv=opM61VEC16c 「不離不棄 芳齡永繼」 Easy Shen首支單曲《石頭記》MV正式公開!攜手歌手好友Ar B鄭少華 ,為天下有情人高唱一次,一生一曲,哪怕一路上跌跌撞撞! 《石頭記》以經典小說紅樓夢為敘事主體,描寫世間人們明知前路漫漫,仍然執迷不悔,任性唱出繾綣樂章,以歌詠「情」之珍貴。 MV Credit:導演:蔡佳穎,監製:鄭宏章攝影:蔡佳穎、呂昆諮造型:Melina Chen製片:Natalie Kong Easy Shen 生命三部曲之二《 anicca 如果時間流轉我們依然 》2016.11.11 正式發行 石頭記詞/曲:Easy Shen 若非一時興起 向那紅塵滾滾奔去俯瞰著 特別絢麗 要人著迷墜落勢道太急 連帶漫天塵埃揚起但憑誰錯點了戲 總無心 若非蹙眉顰顰 難得一生露水滿盈今朝承了誰的情 能否還清猶言身在夢裡 霽月難逢偏有浮雲寄情於歌還限韻 空猜疑 不離不棄 芳齡永繼莫失莫忘 莫相信 為我唱一次 一生一曲哪怕一路上跌跌撞撞若能換得一宿年華燦爛 毫不猶豫等待煙花老去隨風散去 頹垣斷井還有誰牽掛都付與多事多情傷心人任性地唱 終於回到這裡 坐看紅塵潮來潮去天上宮闕並肩行 形影不離不離不棄 芳齡永繼莫失莫忘 要相信 為我唱一次 一生一曲哪怕一路上跌跌撞撞若能換得一宿年華燦爛 毫不猶豫等待煙花老去隨風散去 頹垣斷井還有誰牽掛都付與多事多情傷心人任性地唱 再為我高唱一次 一生一曲哪怕一路上跌跌撞撞若能換得一宿年華燦爛 毫不猶豫等待煙花老去隨風散去 頹垣斷井還有誰牽掛都付與多事多情傷心人真摯地唱 【 《如果時間流轉我們依然》全專輯試聽 】httpsyoutu.be_sEbB4qvgfg 【 〈緣木〉完整版搶先聽 】httpsyoutu.beNgpMKOyhJ5o Easy Shen《 anicca 如果時間流轉我們依然 》唱片購買:博客來 ☞ httpsgoo.gl17wdrf誠品書店 ☞ httpsgoo.glot8Nmh佳佳唱片 ☞ httpsgoo.glL6M5kR五大唱片 ☞ httpsgoo.glnkGiFV Easy Shen《 anicca 如果時間流轉我們依然 》數位專輯:iNDIEVOX ☞ httpsgoo.glvyexWsKKBOX ☞ httpsgoo.glDnoUFtmyMusic ☞ httpsgoo.glvsnzWcOmusic ☞ httpsgoo.gly7zMP1 【立即訂閱 】re public 官方頻道 httpswww.youtube.comrepublicTW 【JOIN US 】☞ Easy Shen httpsfb.comEasy.Shen☞ republic httpsfb.comrepublic.records.tpe