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【你張卡有冇份？】工銀澳門指定信用卡免費入機場貴賓室
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澳門優惠・2018-12-02

現時好多信用卡簽滿一定金額就可以免費入機場貴賓室。今次工銀澳門好大方！唔洗簽滿，都有得免費入！你張卡有冇得入？即睇！！ 優惠日期： 即日起至 2018 年 12 月 31 日 優惠內容： 踏入秋冬季節，等著您的是艷麗的紅葉，飄雪的浪漫國度，無論您去哪裡感受異國風情，工銀信用卡陪您踏遍世界各地！工銀信用卡客戶出外旅遊又多一重享受！憑指定工銀信用卡可申請「龍騰卡」，享受「龍騰出行」全球機場及高鐵貴賓廳服務。 現憑指定工銀信用卡即可免費享用「龍騰出行」服務。 立即申請： https://cardstyle.icbc.com.mo/#/sub-fun/creditapply 詳情： https://mp.weixin.qq.com/s/6hhaeOvVMgRUsQfYmb6vXg * 所有優惠及條款以官方網站為公布為準。 * 更多澳門優惠情報、有獎活動及有獎遊戲，可瀏覽 https://lifemag.cyberctm.com/zh_TW/blogger/MacauJetso。

【澳覓優惠】HUAWEI PAY 　澳覓會員低至 $10/月
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澳門優惠・2021-08-08

之前澳覓推出 Apple Pay 會員優惠，而家 HUAWEI PAY 都有份！一樣係低至 $10/月！（近期澳門必睇優惠） 推廣日期： 2021 年 8 月 1 日至 2021 年 8 月 31 日 優惠內容： （一）月卡優惠： 1.新用戶可享MOP 10/月 2.老用戶可享MOP 20/月 （二）季卡優惠： 1.新用戶可享MOP 30/季 2.老用戶可享MOP 58/季 （三）半年卡優惠： 1. 新用戶可享MOP 60/半年 2. 老用戶可享MOP 98/半年 詳情： 澳覓 app -> 我 -> 會員 * 所有優惠及條款以官方網站為公布為準。 * 更多澳門優惠情報、有獎活動及有獎遊戲，可瀏覽 https://lifemag.cyberctm.com/zh_TW/blogger/MacauJetso。

【工銀優惠】全城抗疫　澳覓隨機立減
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澳門優惠・2020-02-06

全城抗疫，工銀繼續有優惠，今次係叫澳覓優惠，單筆滿額立減，累積滿指定金額仲有回贈！大家要好好善用，減少出街！（近期澳門必睇優惠） 優惠日期 優惠日期有所不同 優惠詳情： 1. 憑工銀卡於澳覓APP單筆消費滿MOP100或以上即享隨機立減最高MOP88！（2020 年 2 月 4 日至 2020 年 2 月 29 日） 2. 憑工銀信用卡於線上交易累計消費滿MOP2,000並登記*可獲MOP118回贈！（2020 年 1 月 30 日至 2020 年 4 月 30 日） * 按我登記。 詳情： https://www.facebook.com/aomimacau/ * 所有優惠及條款以官方網站為公布為準。 * 更多澳門優惠情報、有獎活動及有獎遊戲，可瀏覽 https://lifemag.cyberctm.com/zh_TW/blogger/MacauJetso。

【澳覓減 $10 又返黎啦】雲閃付尊享 $30 減 $10
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澳門優惠・2019-08-14

澳覓減 $10 又返黎啦，雲閃付尊享 $30 減 $10 ! 優惠詳情： 除非另外訂明, 優惠推廣期由2019年8月14日（早上10時後）至9月30日，包括首尾兩日(下稱「推廣期」)。 推廣活動只適用於雲閃付APP用戶在推廣期內於澳覓(下稱「商戶」)使用雲閃付APP支付單筆消費滿MOP30或以上之交易, 交易必須通過銀聯網絡 (下稱「合資格交易」, 可享即時扣減MOP10之折扣(下稱「優惠」)。 每張綁定於雲閃付APP合資格的銀聯卡每日(按系統時間即前一天晚上11時至第二天晚上10時59分59秒計算)可於商戶享用優惠一次。 每日優惠名額有限，先到先得，額滿後優惠隨之結束。 詳情請向店員查詢或流覽http://www.unionpayintl.com/hk/。 優惠將於進行合資格交易時即時扣除，不設累積、補領或延遲使用。 如何綁卡： 詳情： http://upiapphk.com/landing/macau_aomi2/tnc.html * 所有優惠及條款以官方網站為公布為準。 * 更多澳門優惠情報、有獎活動及有獎遊戲，可瀏覽 https://lifemag.cyberctm.com/zh_TW/blogger/MacauJetso。

原來瑞典不只是有美味的肉丸，還有不少高質素美食。Try Swedish
全球飲食
蘇蘇・2019-07-17

說起瑞典，你的第一印象會想起什麼? 蘇蘇就會想起肉丸和傢俱，但原來瑞典的美食不是只有肉丸啊。 蘇蘇早前應邀出席了在香港灣仔會議展覽中心舉行的香港國際食品展2019，當中參觀了瑞典館，讓饞嘴的蘇蘇印象十分難忘，更對瑞典美食加深了認識，最深刻印象的一定是瑞典的優質芝士，每一款都很好吃，特別是皇室御用芝士，到現在仍然忘不了那個味道，還有大廚專為我們預備的瑞典小吃。 瑞典館以開放式廚房設計展示多個不同類別來自瑞典的優質食品，Try Swedish 是一個美食與文化的概念，透過瑞典不同的高質素食材，以多角度去了解瑞典的多元文化，是最容易讓人加深印象的方法，當然食材真的需要很優秀，但瑞典的沒有讓蘇蘇失望。 原來米芝蓮三星名廚Björn Frantzén 創立的高級瑞典餐廳Frantzén’s Kitchen 及 The Flying Elk 正在會場示範迎派瑞典菜，蘇蘇太有口福了，說時遲那時快，瑞典領事館的公關已經為蘇蘇預備了一大盤瑞典特色小吃，單看賣相已經非常吸引，而且還是現煮的，口水已經在我的口中盪漾呢。 牛肉他他配流心蛋黃 瑞典牛肉、紅洋蔥、黑椒碎和酸奶油做成的他他很可口，配上以63.5度慢煮的雞蛋黃，忍不住要再吃一個。 栗子蜜糖芝士波波 這個是蘇蘇喜愛的食物混合體，軟糯的芝士波波甜甜的帶有栗子香味，表面散上了一點茴香粉，極具風味。 慢煮雞肉丸 眾所周知，肉丸是瑞典的招牌小吃，但它的口感不是我們一般吃的有嚼勁，而是特別軟綿，這個用慢煮方式烹調10小時而成的雞肉丸，材料除了雞肉之外，還加入了蘑菇碎，再配以蛋黃醬同吃，好味道。 慢煮燒腩薯餅 原來瑞典人很喜歡用慢煮方式烹調，除了比較美味之外，最重要的是低溫慢煮是不會破壞食物原有的營養，這樣就可以大大提升食物的營養價值。這個燒腩的賣相看來與我們中式的有點相似，但口感就有點不同，因為經過10小時慢煮的關係，肉質的口感較為軟嫩，豬肉底部還有一片薯餅，頂部還加了一點魚子醬。 吃了多款小吃之後感覺很滿足，餐桌上還有一份瑞典軟糖作為甜點。原來瑞典是全世界消耗糖果最多的國家，平均一個人一年可以吃掉10多KG的糖果，嘩…不會有糖尿病嗎? 不過話說回來，這款糖果口感軟糯，味道清甜，不怕死甜，蘇蘇忍不住吃了一夥又一夥，公關說多吃無妨，因為它是既天然又健康的糖果。 除了現煮小食外，有部份著名的瑞典品牌也參與了這次的展覽，蘇蘇是一位在職媽媽，對於可以在超級市場售賣的貨品也是十分有興趣，如果有時間，對於大型的超市，蘇蘇可以逛很久的，為了可以慢慢細看有什麼新貨品和研究它的成份和用處，買給家人食用的，一定要小心選擇呢。 水是人類身體最重要的養份，所以喝進肚子裡的水如果是優質的，對你的身體是有極大好處，好似這款Åre Water，以奧勒(Åre)為基地，是瑞典全國只有兩個地區被認證為純天然礦物水源之一，從天然山脈過濾並提取出來的純淨天然礦泉水，他的天然含氧量為84%，品質被評為Superior等級，純正無添加的Åre Water，在2017 和2018年的法國AVPA Gourmet Water Competition 更榮獲了3個金獎，連要求甚高的法國人都讚不絕口。 有沒有想像過喝一瓶沒有酒精沒有糖份低卡路里的雞尾酒，如果你是戒糖、減肥中或不沾酒人士，這款Mood-Drinks 就一定適合你，而且它有多款口味選擇呢。 芝士(奶酪)是蘇蘇的至愛美食之一，各類型的我都喜歡，所以到達展館時看見一盤又一盤的芝士可以任試任吃，簡直開心極了，其中SweCheese 印象深刻，負責人非常親切地講解他們的芝士起源，原來他們提供各式各樣的芝士到亞洲地方，產品曾於2018年 Natural & Organic Awards 中獲得最佳新有機食品獎，他們的奶源來自瑞典最大的生產商，以自家的發酵方法製作出獨特的芝士香氣，而且感覺十分親民。 瑞典奶源這麼豐富，怎會只有一個芝士品牌，另一款就是起源於1872年擁有百多年歷史的Västerbottensost®，這是在Burträsk區的獨特產物，有聽說過如果去到瑞典，一定不要錯過他們的芝士，因為這品牌的芝士在其他地方是無法製作出同樣的香味和口感的。時至今天，瑞典人依然對其特有的香味極為喜愛，無論是三文治、烹煮入饌或芝士併盤，都喜歡用它。蘇蘇試吃之後感覺它的口感比較實在，其咸味、果味和酸味的配搭頗獨特，不像我們平日吃的芝士，吃它的時候我腦海中浮現了煙三文魚(燻鮭魚)的影像，相信兩者應該會很搭。很想說的是，如果你是芝士控，一定要試。 還有一些瑞典著名的產品供應商同場，我還看見瑞典最大的雞肉供應商Kronfågel和急凍食品供應商Dafgårds 呢，他們家的部份產品在香港的大型超級市場也有出售啊，而且也很受歡迎。 不過有些產品在香港未有發售，希望以後有機會再嚐吧。 瑞典人非常親切和熱情，還有領事館公關的細心招待，讓蘇蘇簡直有賓至如歸的感覺。 其實位於北歐的瑞典除了有美食和傢俱外，旅遊出行也是一個很好的選擇，聽說當地交通與台北一樣方便，風景怡人，有不少值得逛的地方，以後有機會去北歐的話，一定要去瑞典看看。 ~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄和部落格: ELLE HK ELLE CHINA 台灣痞客邦 中國攜程氫氣球 中國163.com。LOFTER 中國搜狐新聞網 (網站及手機Apps) 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk

如何介定即市交易期指的最佳平倉時間
創富坊
程式交易 www.quants.hk (導師: 財經書藉作家: 麥振威)・2020-04-12

即市走勢中，一個升浪或跌浪究竟平均會運行多久，大家有統計過嗎? 很多Trader只會注意「空間」的止損，而不會考慮時間因素。只要價格跌到某個事前設定的價格，就會止蝕離場，這就是空間止損。空間止損法的好處在於，可以減低你的壓力，當帳面虧損到了你接受不到的程度時便平倉止損，但缺點在於即使到了止損的階段，因走勢突變，你的虧損也可以比預期更大。其實很多Trader都面對這個問題，為此，便需要引入時間止損的概念。時間止損是根據升浪或跌浪平均運行的時間來做止損，甚至更改為入市訊號。 不過首先要介紹運用時間加入個人交易系統的概念，其實在做back-tesing時大家可以統計一下，假設過去一百個交易日，每一個升浪運行的時間，即市走勢中，一個短的升浪可以運行數分鐘，也可以運行數小時，若然你發現在過去一百個交易日中，即市走勢中一個最長的升浪也只運行兩小時，那當某日你發現一個升浪已維持了接近兩小時，若然你已持有好倉，那便代表了已到達你需要平倉的時間，又或已是反手造淡的時間。 這種統計方法對提高交易的回報很有幫助，當然有經驗的Trader應立即想到一個問題，究竟應如何介定一個升浪完結? 升浪可以調整過後又再上升，那在即市走勢中，究竟如何去計算這個升浪維持的時間有多長? 最簡單的統計方法是，一個即市走勢中的升浪展開後，先計算由升浪底部計起所上升的幅度，若其後出現調整，調整幅度是升浪的「三分之一」以上，那便代表整個升浪已完結，其後即使在調整後再展升浪，也屬於第二個升浪的開始。當然，大家也可用同一種方式去介定一個跌浪已完結，並同時統計在過去一百個交易日中，跌浪維持的時間平均有多長，藉此判斷若持有淡倉應何時平倉，同時又應何時反手造好。用這種方式去計算一個升浪或跌浪究竟平均會維持多少時間，這比你繼續研究何時入市最好，不斷去尋找新的入市方法更有效! 例子(一): 請留意圖中如何介定升浪已完結 (圖一) 例子(二): 請留意圖中如何介定跌浪已完結 (圖二) 現在大家應有了對分析升浪或跌浪維持時間的概念，回說如何去避免只做「空間」止損，而需要加入「時間」止損。在做back-testing時，除了可以統計一下升浪或跌浪平均運行的時間外，也可以統計一下，每一個入市訊號後，究竟平均需要多少時間才會展開升浪或跌浪，比如你設計了一套交易系統，由MACD與STC這兩個技術指標組成，當兩個技術指標同時發出買入訊號時，你便會入市造好，但你入市後常會遇到一個問題，雖然交易訊號出現了，但市況並非立即上升，很可能只是在整固，又或很少幅度的調整，但你看到價格雖沒有上升，又有跌至你的止損價位，你運用的「空間」止損法，根本派不上用場。其後價格整固了一段時間後突然急跌，下跌的速度可以很快很快，當你決定止蝕時，很可能根本已錄得比你預期更大的虧損。 又或交易訊號出現後，你同樣按訊號入市造好，但市況只是在整固，整個的時間可能長達兩小時，甚至更久，你上午的市況中已買入，但就是不想持倉過午市，結果提早平倉離場，不過訊號的威力卻在下午市況中才發揮出來，你上午平倉之時可能錄得輕微虧損，但下午市況中的升浪你卻沒有把握得到，「一來一回」其實你的損失經已很大。 故此，我們要做的，除了統計交易訊號的獲利比率外，也要統計一下交易訊號出現後，究竟平均要多少時間才會展開較明顯的升浪或跌浪。例如，在過去一百個交易日中，出現了一百五十個造好的交易訊號，而這一百五十個造好的交易訊號，平均需要十至十五分鐘才會展開較明顯的升浪，那這個統計數據對你來說便很有參考價值，因為你入市後，若然市況只是在整固，即使出現帳面虧損，只要未到達你止損的程度便什麼也不用去做，但若然整固的時間已維持了達十五分鐘，由於已超過了你統計的平均時間，那便需要用「時間」止損的方式來止損平倉，這樣是避免冒上不必要的風險。 此外，在做back-testing時，最好是要同時統計一下，入市訊號出現後，雖然按預期出現升浪，但平均需要多少時間才會到達目標價。例如，在過去一百個交易日中，出現了三百次造好及造淡的訊號，究竟這三百個交易訊號中，平均需要多少時間才到達目標價。這點十分重要，因涉及你是否應該持倉過午市，同時你要考慮一點，由於你是Day Trader，若然你的統計結果是三百個交易訊號中，平均需要三十分鐘才會升或跌至目標價，而最長的一次則需要一小時才到達目標價，當交易訊號出現在三時四十六分，你便要十分小心，甚至應放棄入市，因為期指市場是在四時十五分收市，離收市根本不足三十分鐘，或許在你的統計中，曾有些交易訊號是在短短數分鐘便展開升浪並升至目標價，但這個不是一個平均數，你統計過一百個交易日，甚至更多的交易日後，取其平均數值才值得參考的，單憑一次或次的交易經驗不能作準，故此為了避免冒上不必要的風險，這種情況便應放棄入市。 那若然距離收市的時間有三十分鐘以上，但統計結果顯示最長的一次則需要一小時才到達目標價又應否入市? 答案是需要的，因為不能因少數出現的特殊數據而放棄一個獲利機會，但這種情況下，Day Trader只有緊記一點，必需堅持只做即市交易的原則，即使收市前仍未到達目標價也需要平倉離場。 將「時間」止損加入你的交易系統內是提高回報的最有效方法之一，特別是即市交易，這能避免了很多市況突然大逆轉所帶來的重大虧損。其實所謂的back-testing絕對並非只在尋找入市方法這樣簡單，需要統計的事項十分之多，但作為Trader與其他行業也是一樣，你付出越多，你的收穫便相對越多。

Ana Aragão 插畫展「幻想世界」
文化創意
LifeMag Editor・2017-12-14

「繪畫可重塑回憶。」Ana Aragão 氹仔城區文化協會呈獻葡萄牙藝術家 Ana Aragão（安娜阿拉岡）於澳門的首次個人展覽「幻想世界」，展出一系列色彩繽紛且形態百變的建築特色插畫，帶觀者進入童畫世界。 從小鎮村莊到巨大的塔樓，Ana 的插圖捕獲了無限想像的可能性。 這些插圖中大部份的建築物跟澳門不相同，卻很相似。 （圖片取自 Ana Aragão facebook） 是次展出的作品共分為三個系列： ¹「結構」以黑色墨水筆畫成，是由獨立細胞式房子組成的模塊結構； ²「Hrönir」是一組共 44 幅圖拼湊出彩虹顏色的作品，運用水彩和黑色墨水筆，畫出充滿力量的物體，其中水印的隨機輪廓為精緻的生物建築帶來生命； ³「幾乎藍色」系列是「Hrönir」的進化版本，虛構怪物的形成反映創作過程的演變，而隨機與控制並行不悖，則是提取彆扭熟悉感的必要成份。 氹仔城區文化協會理事長 Joao O 說：「安娜的作品無論看多久也感覺新鮮，關鍵在於她對每幅插畫的細節非常講究，更重要的是她如何通過物化建築環境構成她每幅畫作。」 關於 Ana Aragão 畢竟，城市不只有建築物，還有是居住在這裡的人類，為城市帶來生氣。Ana Aragão 是位插畫藝術家，特別喜歡繪畫建築物，並透過插畫建立她夢想中的房子。她的創作靈感源自那迷人的城市，以及其真實和虛構的形態！由於不斷受到日常生活所產生的精神和情感的影響，她善於利用精緻的線條，或明亮且豐富的色彩探索這種迷戀。 2014 年，Ana 被 Lurzer’s Archive 《廣告檔案》雜誌選為全球 200 位最佳插畫家之一。目前她在葡萄牙波爾圖居住和工作，並經常參加展覽，講座和研討會。 她曾參與過的項目包括 Luetzer’s Archive, Casa International, We Transfer, Autores fora d’horas, TED X Porto, Canal 180, Porto Canal, Visão, Sábado, Antena 3, ArchDaily Brasil, Llamas Valley, Tenco News, Art Wednesday, Jornal i, Diário Económico, Imagens de Marca, Travel and Taste 以及 P3 and Trends™ Magazine. 插畫展「幻想世界」 地址 : 氹仔舊城區藝術空間（氹仔木鐸街 10 號） 日期 : 2017 年 12 月 6 日至 2018 年 2 月 21 日 時間 : 中午 12 時至晚上 8 時（星期二至日） 費用：全免 網址：http://www.taipavillagemacau.com/tc/event/imaginary-beings/

梁錫雄：食材是原則 文字是傳承
人物專訪
鳳凰天空・2015-09-17

Text:Tracy Lee Photo:Franky Editor:安平 澳門美食一直是吸引旅客來澳的主要原因之一，餐飲行業的昌盛當然少不了一眾澳門名廚的功勞。身為四大名廚之一，曾任澳門多間五星級酒店廚師，現經營連勝風行連鎖餐廳及管理氹仔海洋會所餐廳的梁錫雄，可謂飲食界的「文武雙全」，他不僅炒得一手好菜，還喜歡射擊、攝影、釣魚。除此之外還很喜歡執筆寫文，但他最熱愛的始終是他已從事四十多年的廚師工作。 廚師受尊重 學廚被人欺 人稱雄哥的梁錫雄入廚41年，被稱為「澳門資深飲食從業員」。今時今日在飲食界「梁錫雄」的名字可謂人人知曉，絕對是受人尊重的廚師。但在四十年前，梁錫雄也只是一個受人欺負的小學徒。 梁錫雄開始學廚時只是一個中學生，學廚的原因也很簡單，就是當時的年代沒有太多工作的選擇。在70年代仍是澳葡政府管制的澳門，並沒有太多行業可供選擇，而廚師這個行業因為二戰期間上海、廣州的淪陷在澳門變得受歡迎起來。當時很多內地人帶著家廚走難到澳門，這些廚師的到來令到澳門的餐飲業豐富起來，加上當時福隆新街紅燈區的背景，高昂的消費帶動飲食業的發展，也因此，這個行業在澳門變得受尊重，這也是梁錫雄選擇廚師的另一個原因。 廚師是受人尊重的職業，不過學徒不是。對於當時只有十多歲的梁錫雄來說，要應對廚房裡面複雜的人事關係很是困難，而在體能上，當時仍較瘦弱的他往往要扛米或搬運其他重物，可謂相當吃力，加上當時他工作的地方是澳門皇宮娛樂場的西餐廳。船上的門檻比較高，屢次扛米時反被米袋拖倒在底，而師兄弟們只會在旁邊嘲笑而非伸出援手。有時候師兄犯錯，也習慣性說：「是雄仔做的！」雖然現在梁錫雄談起那些往事只是當笑話來說，但其實箇中苦況，只有他自己能體會。 儘管受盡欺辱，梁錫雄還是很用心學廚，與師傅們也結緣，師傅們都很用心教導他，所以無論環境多麼艱辛，也一直沒有想過放棄，甚至有一段時間走出廚房，去了東亞大學（澳門大學的前身）進修「酒店飲食事務」課程，學習在廚房裡面所接觸不到的理論性知識，增值自己。或許就是因為這一份韌勁，令梁錫雄不只在西餐廳受到師傅們的賞識，還得到中餐廳師傅的欣賞，把他挖掘到中餐廳，從此梁錫雄與中餐結下不解之緣。 透徹了解食材 是原則 也是堅持 不知不覺梁錫雄在澳門中餐飲食業打滾四十多年，直到今天依然很享受廚師的工作，多年的經驗讓他對飲食有很深的研究，但說到作為廚師最大的堅持和原則是什麽，他毫不猶豫地指：「對我來說食材是最重要的！一定要充分了解食材！」 爲了了解食材，梁錫雄下了很多功夫，因為他堅信在充斥著各地食材的澳門，不充分了解食材就無法煮出好的菜式。例如爲了了解蝦，梁錫雄會去漁船親自觀察，透過肉眼判斷哪些蝦是白天撈的，哪些是晚上撈的，甚至是月光下撈的蝦，也能夠判斷出來。因為蝦這動物別看它只有小小個子，但在不同時段打撈的肉質會變得不一樣，而月光下撈的蝦最為爽口。僅僅是蝦已經有如此多的學問，更何況其他食材。就算是魚類，淡水魚和鹹水魚的區別也蘊含更多的學問，正如梁錫雄自己所說：「我不能用我當天學到的本領去做好現在的菜式，因為今天的食物種類更多了，很多食物對於我們來說仍是新事物，我們仍要花更多時間去了解才能做出好菜。」 因此，梁錫雄對自家餐廳的出品自然十分嚴格，不時親自對食材進行檢測。不同的食材採用不同的檢測方法，例如麵條，就用火機燒一燒看看有沒有塑膠味，海鮮的話就有專門的試紙測試酸鹼度，還有一些比較難購買的試劑，如蛋白質試劑，如果短時間內檢測到蛋白質指數突然飆升，那麼這個食物肯定有問題。梁錫雄說：「現在太多不發商人，食材中的化學元素太多，所以在選購食材上仍有很多東西要學習。」 不把工作當壓力 用文字傳遞飲食文化 對於梁錫雄來說，多年的廚師工作並不會令他覺得厭倦，更不會是壓力，反而仍然很享受他的工作。梁錫雄習慣五點多便起床，然後回到連勝風行餐廳吃早餐，和店裡的員工聊天，了解他們的工作情況，接著再到街市看看購買食材，就算放個假去旅行，也一定會到當地的街市遊覽一番，這些似乎已經成為他的「職業病」，同時也是他享受工作最好的體現，因為他愛飲食、愛廚師這個職業。 除了廚師的工作，愛飲食的他還選擇用文字來傳承他的經驗。每個星期一翻開《澳門日報》，在「識時識食」的欄目可以看到梁錫雄的飲食文章，不同於其他飲食文章，在介紹菜式之餘，梁錫雄還會談談他對時政、民生、文化等等的看法。沒想到平時用慣鍋鏟的他，執起筆來也是一名文人雅士，不過梁錫雄卻笑談這是壓力也是動力：「因為你每一個星期要出一個菜式，而且不能重複，所以有時候就會做一些平時不會做的懷舊菜式，這也是一種動力吧！」 由於寫專欄的緣故，梁錫雄偶爾也會寫一些煲湯的學問，有藥性的食材，沒想到文章竟吸引一些中醫的讚賞，特意到海洋會所餐廳找梁錫雄交流，還邀請他加入中醫藥學會。不僅如此，在澳門迴歸十週年的時候，澳門政府在出叢書系列時，飲食系列《澳門飲食業今昔》就第一時間找梁錫雄來撰寫。梁錫雄也感歎：「在這個過程其實收穫到很多東西。」 「廚師係好嘢來噶！」 對廚師的熱愛，對飲食的熱愛，讓梁錫雄對現在澳門廚師界缺少新人入行的情況感到無奈，問及他對現在年輕人有何勸喻，他第一句就說：「廚師係好嘢來噶！」的確，正如他所言，廚師其實也是一名藝術家，他甚至是目前為止唯一一個藝術家能夠同時創造「五感」——視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。哪怕是一名舞臺表演者也難以做到同時提供五種感受給觀眾。 在今天的澳門，賭業的興旺導致很多人寧願選擇做荷官，也不願意到廚房學習廚藝，因為他們認為賭場的收入更高，也不用在廚房又臟又累的地方工作。不過梁錫雄就有他不同的看法：「其實現在廚師的收入是頗豐厚的，過百萬年薪的廚師不在少數。以前學廚需要以十年來算，但現在學廚即使只學了幾年，只要有天分，有個人特色，能夠樹立自己的個人品牌，一樣可以做到名成利就，而且現在廚師的形象也是十分討好的，正所謂廚師七件頭：廚師帽、廚師服、領帶、褲子、鞋子、圍裙、廚師巾，廚師也可以很帥氣！」事實上，做任何工作都會有辛苦的時候，但只要你願意堅持，一定會有收穫的一天，廚師不僅為大家帶來精緻又美味的美食，同時也為大家傳承著飲食的歷史文化，梁錫雄就很好的榜樣。

干擾素
專題報導
病毒知識網・2020-04-19

干擾素 我地經常講免疫系統，其實現時我地對免疫系統嘅認識係好少。但我地知道嘅係只要身體識別到病毒，我地最終就會產生干擾素。而干擾素一出就會啟動身體一系列嘅反應，首先會出一系列有助消炎嘅野來消除炎症，會引起好多免疫細胞出來，呢D細胞會從多方位去攻擊病毒。有些會吞噬病毒，排出體外。現時我們有人造于擾素來給免疫系統失常的人，有些人天生就缺乏了生產干擾素的能力，但同時身體有太多于擾素亦會有異常的反應。

澳門巴黎人隆重開幕
節慶盛事
Benjamin・2016-09-14

萬眾期待的澳門巴黎人已於9月13日（周二）晚上8時18分，正式隆重開幕。 澳門巴黎人開幕當天舉行新聞發佈會，艾德森先生、拉斯維加斯金沙集團總裁及首席營運總裁Robert Goldstein先生及金沙中國有限公司總裁王英偉博士一同出席問答環節，並由拉斯維加斯金沙集團環球傳訊及企業事務高級副總裁Ron Reese先生主持。 艾德森先生表示：「創建路氹金光大道初期，澳門威尼斯人為建設藍圖之首個項目，今天澳門巴黎人爲集團的物業版圖再添實力一員，現時金光大道已成爲全球最矚目壯觀的旅遊景點之一。眼前澳門發展迅速的程度就如拉斯維加斯經歷的數十載變遷一樣，澳門正從以過去博彩為主的城市，轉型成為糅合安全誠信的博彩娛樂體驗，同時集遊覽觀光、休閒活動於一體、適合不同階層及喜好人士的多元旅遊之地。相信沒有人比我們對澳門發展成為商務休閒旅遊目的地的前景更有信心、投入更多。無論是籌劃公司發展藍圖、或是引領同儕注入各項非博彩元素，我們的決心從未動搖，一直堅定不移地致力促進澳門經濟多元化發展。公司對澳門作出的投入及承諾令我感到榮幸，同時永遠感激澳門特區政府及本澳市民早在澳門金沙2004年開幕前起至今一直給予我們堅實支持。」 王英偉博士表示：「金沙中國紮根澳門多年，我們十分慶幸能與本澳社會共同成長。作爲澳門領先的綜合度假村發展商，金沙中國能有機會在此持續經營並參與建設澳門成爲世界旅遊休閒中心，更是一份榮幸。我們特別感謝澳門特區政府、本澳社會各界以及30,000名團隊成員多年來對本集團的大力支持。」 開幕儀式由澳門特別行政區政府代理行政長官陳海帆女士、中央人民政府駐澳門特別行政區聯絡辦公室副主任孫達先生、中華人民共和國外交部駐澳門特別行政區特派員公署署理特派員蔡思平先生、澳門特別行政區政府經濟財政司司長梁維特先生、澳門特別行政區政府社會文化司司長譚俊榮博士、艾德森先生、瑪莉安．艾德森醫生、Robert Goldstein先生、王英偉博士、拉斯維加斯金沙集團財務總裁Patrick Dumont先生及威尼斯人澳門股份有限公司常務董事胡順謙先生共同主禮。 開幕當晚舉行連串慶祝活動，金光大道上的新地標、按原建築物二分之一比例興建的巴黎鐵塔上演璀璨煙花匯演及燈光表演，還有屢獲殊榮的比利時歌手Lara Fabian首度駕臨演出，喜慶氣氛熱烈。大批市民及遊客聚集於金光大道上，透過金沙中國各戶外大型電視屏幕觀賞開幕慶典盛況。 當天的慶祝活動還包括傳統醒獅表演及盛大慶祝晚宴，香港著名影星及流行歌手莫文蔚現場獻唱。澳門巴黎人購物中心於翌日上演時裝表演秀，並於9月15及16日舉行一系列消費時裝表演及連串品牌活動，慶祝澳門巴黎人正式開業。 此外，金沙中國推出專為本澳居民而設的「巴黎人愛我」優惠活動，將開幕慶典延長兩周。由9月14至29日，金沙中國旗下各物業特設一系列本澳居民專享的折扣優惠，包括酒店住宿、餐飲、娛樂、休閒活動等精彩禮遇，讓廣大居民體驗各項非博彩元素，以答謝社會各界多年來對公司的大力支持，回饋本地社區。優惠包括： 巴黎鐵塔門票及貢多拉之旅5折優惠 金光飛航船票8折優惠 金沙中國旗下8間酒店高達7折住宿優惠 旗下逾60家餐廳高達75折優惠 STOMP及Thriller Live表演門票8折優惠 冒險王國門票及租用魔導卷85折優惠 其他休閒及家庭樂活動7折優惠 3小時免費泊車 澳門巴黎人綜合度假村靈感源自充滿魅力、世界知名的「光之城」巴黎，項目配備完善的綜合度假村設施，提供約3,000間酒店客房及套房、會議設施、琳瑯食府、水療中心、兒童天地、健身中心、主題水上樂園及泳池、設有1,200個座位的劇院、各項世界級娛樂表演等。澳門巴黎人購物中心雲集最前衛的時尚品牌，將巴黎標誌性的時尚街道活現眼前，同時融合獨特的街頭藝人及默劇表演，令客人恍如置身巴黎大街之中。有關更多澳門巴黎人的資訊，請瀏覽http://hk.parisianmacao.com/。 隨著澳門巴黎人開幕，連同澳門威尼斯人、設有澳門四季酒店的澳門百利宮、設有瑞吉酒店、康萊德酒店、喜來登大酒店及假日酒店的金沙城中心，以及位於澳門半島的澳門金沙等物業在內，金沙中國合共提供近13,000間酒店客房及套房、國際巨星娛樂表演、超過800家品牌免稅購物商店、總面積達165萬平方呎 (15萬平方米) 的亞洲頂尖會議展覽場地、全面交通運輸配套，以及涵蓋米芝蓮星級餐廳、酒吧及酒廊等超過140項餐飲選擇。

【在家系列】【對抗武漢肺炎】屋企日日做！老中青提升免疫力的運動
生活在我城
Cheers!・2020-02-14

面對武漢肺炎疫情，不少人都選擇減少出門，避免感染。政府亦建議大家可以在家做適度運動，提升免疫力，加快身體的血液循環及新陳代謝的速度，才能更有效對抗疫情。 小編自問不是一個會主動找運動資訊的人，但這幾天 home office 實在坐到腰酸背痛，於是忽發奇想，看看體肓局會不會有一些運動指導，結果有以下的大發現。 體育局--澳門系列健身操 資料來源：大眾體育 影片按此 另外，伸展或肌力訓練都是很有效的居家練習：如瑜珈、掌上壓、客廳來回走動、原地扭腰擺臀等。以下幾個影片都是小編精選出來難度較低，適合各年齡層的朋友在家運動的。 １. 老中青皆適合 影片來源：Coffee 林芊妤 YouTube 2. 針對1 - 6 歲 影片來源：一大粒小台客 - Noemi Giulio Eva YouTube 3.老人家必做 影片來源：按扭新聞YouTube 4.加強版訓練 影片來源：University of Macau 以上介紹的幾個運動每天都可以做 1 - 2 次，不過提提大家，要注意運動空間的通風、出汗後保暖及適時補充水分，以更好的健康狀態共同對抗武漢肺炎！

【澳門探店】彷彿置身於泰國街頭，泰式靈魂醬汁讓人回味美好年華【有片】
澳城餐飲
明珠・2021-11-08

相於很多人視泰國為「返鄉下」，皆因泰國為每年的熱門旅遊地之一，除了當地的風土民情外，食物都對大部份人來說都是有非常大的吸引力，由於疫情關係，大部份人差不多接近兩年都不能「返鄉下」，而作者就發現澳門街最近有個地方，裝修風格充滿東南亞風情，由泰籍廚師主打泰式料理，當中的獨門醬汁一試難忘，讓人懷緬想當年待在泰國的美好時光，店內有多個打卡位獨具一格，再配上泰式料理，彷彿置身於泰國的街頭小巷，也是不可錯過的體驗！ 不能不試的是糖閣的甜品，包括招牌的糯米糍，皮薄餡靚，榴槤糯米糍更不惜工本選用D24榴槤 芒果糯米糍 椰皇布甸 冬陰功米線 Yentafo米線 不可錯過的海南雞飯，醬汁是靈魂 青咖喱雞飯 泰式醃雞腳 泰式醃皮蛋 木瓜沙律蝦 魚湯粉 炸魷魚鬚 芒果糯米飯 清湯貴刁 店內更有多款甜品以供選擇 店內環境更有多個打卡影相位 糖閣餐牌 糖閣到會餐牌 餐廳:糖閣 地址:澳門荷蘭園大馬路127號高橋大廈地下(柏蕙停車場對面） 電話:+853 2833 6383 / 6564 0509 FB:糖閣 歡迎關注明珠博主X密密探店分享更多有趣資訊

【噴射飛航】即日來回船票半價優惠
生活在我城
澳門優惠・2019-03-28

噴射飛航推出限額的即日來回船票半價優惠 ，讓旅客體驗新航線所帶來的出行便利！優惠名額有限，售完即止。其他推介：近期噴射飛航優惠／近期金光飛航優惠 優惠日期： 2019 年 3 月 25 日至 2019 年 3 月 31 日 優惠內容： 優惠適用於2019 年 3 月 25 日至 2019 年 3 月 31 日期間出發之航班，來回船票必須於同一日往返，並須視乎客位供應情況而定。 每次交易必須購買一套來回船票，而首程必須選乘九龍氹仔航線航班方可享半價優惠，回程可選擇往來香港/九龍/屯門澳門(外港碼頭)/氹仔航線之航班，優惠會以折扣後最接近之整數計算。 優惠適用於購買普通位或豪華位正價船票，來回船票之座位等級必須相同。 半價優惠不包括港幣11元之香港離境稅及每程港幣28元之碼頭服務費(只適用於屯門澳門/氹仔航線)。 詳情： https://www.turbojet.com.hk/tc/promotions/taipa-kowloon-launch.aspx * 所有優惠及條款以官方網站為公布為準。 * 更多澳門優惠情報、有獎活動及有獎遊戲，可瀏覽 https://lifemag.cyberctm.com/zh_TW/blogger/MacauJetso。

【5.6 折現金券】葡薏園
生活在我城
澳門優惠・2018-10-19

MOP 56 就可以買到價值 MOP 100 既葡薏園現金券，即係 5.6 折。想知有咩食？即睇： 【澳門葡國菜】氹仔舊城區「葡薏園」新派葡式素菜。 優惠日期： 即日起（售完即止） 優惠內容： 澳覓優惠價 MOP 70。 提提你，使用澳覓聯名卡於星期二、星期四購買可享 8 折，折後價格為 MOP 56（即 5.6 折）。 詳情： https://wap.aomi.mo/spa/?from=singlemessage&isappinstalled=0#/groupDetail?ID=1002241 * 所有優惠及條款以官方網站為公布為準。 * 更多澳門優惠情報、有獎活動及有獎遊戲，可瀏覽 https://lifemag.cyberctm.com/zh_TW/blogger/MacauJetso。

【銀聯金巴優惠】HKD 55 坐金巴
生活在我城
澳門優惠・2019-11-02

MPay 金巴優惠岩岩完左，而家到銀聯金巴優惠啦！滿 HKD 65 立減 HKD 10！ 優惠詳情： 即日起至 2019 年 12 月 31 日 優惠內容： 於港珠澳大橋香港口岸自助售票機或售票處掃銀聯二維碼購買穿梭巴士車票即享： 優惠1 消費滿HK$65 即減HK$10 或 優惠2 消費滿HK$33 即減HK$5 * 自助售票機或售票處位於香港旅檢大樓內之出境大堂禁區位置 * 每卡每日享其中一項優惠一次 *‧額滿即止 詳情： https://www.unionpayintl.com/ * 所有優惠及條款以官方網站為公布為準。 * 更多澳門優惠情報、有獎活動及有獎遊戲，可瀏覽 https://lifemag.cyberctm.com/zh_TW/blogger/MacauJetso。