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法國勃艮第名莊阿爾伯特畢修酒莊 Albert Bichot 葡萄酒晚宴
澳城餐飲
小燕品味・2023-09-25

美夏酒業旗下的阿爾伯特畢修酒莊 Albert Bichot),是法國勃艮第最著名的葡萄酒貿易商、生產商和釀製者之一,歷史最早可追溯到1214年。1831年,Bernard Bichot開始家族葡萄酒業務,19世紀末,他的孫子阿爾伯特middot;畢修(Albert Bichot)為家族事業注入新的活力,並在1912年搬遷到勃艮第的博恩中心。從1996年至今,家族第6代 的 Albeacute;ric Bichot 傳承家族事業。 如今,酒莊在勃艮第擁有6個莊園,包括位於夏布利的長笛莊園(Domaine LongDepaquit),夜聖喬治(NuitsSaintGeorges)的克洛斯弗蘭緹莊園 Domaine du ClosFrantin 和 Chacirc;teauGris,玻瑪(Pommard)的帕維永莊園 Domaine du Pavillon,以及夏隆內丘的阿黛利庄园 Domaine Adeacute;lie和位於博若萊的洛奇格雷庄园 Domaine de Rochegregrave;s 酒莊,總佔地107公頃。從2018年份酒開始,47款葡萄酒已獲得有機葡萄酒認證,以有機和對環境負責的方式管理。 美夏酒業與阿爾伯特畢修酒莊亞太區總經理Christophe Bichot 先生日前攜手在澳門瑞吉酒店雅舍餐廳舉行了一場精彩的葡萄酒晚宴,席上品鑑了六款各具特色的葡萄酒,分別是 勃艮第金丘霞多麗 ldquo;家族秘密rdquo;2019 Bourgogne Cocirc;te d'Or Chardonnay quot;Secret de famillequot; 2019 這款白葡萄酒由金丘聞名的葡萄園葡萄混釀而成,包括聖多班、默爾索、普里尼蒙哈謝等。雖然是rdquo;鄉村rdquo;級葡萄酒,但品牌以rdquo;高級別rdquo;標準釀造陳釀。香氣以柑橘和白花的香氣為主,並逐漸演變為蜂蜜和乾果的層次。口感非常平衡,巧妙地將活潑與圓潤融為一體。 馬孔盧尼rdquo;魅力園rdquo;2020Macirc;conLugny quot;Les Charmesquot; 2020 葡萄園位於勃艮第南部的馬孔內產區的馬孔盧尼中心地帶,且葡萄種植在石灰岩高地上。此白葡萄酒散發成熟的桃子、杏子和白花的香氣,與淡淡的檸檬味華麗交織。口感濃郁,圓潤活潑,深度良好,余味悠長。 夏布利一級園 ldquo;沃科班rdquo;長笛莊園Chablis 1er Cru quot;Les Vaucopinsquot; Domaine LongDepaquit ldquo;沃科班rdquo;是夏布利一級園,位於瑟蘭河右岸。風土與特級葡萄園有著驚人的相似之處:朝南、陡峭的斜坡和眾多基米里階的岩層,因此賦予這些葡萄酒非常獨特的個性。富有表現力,礦物感香氣強勁突出。誘人的焦糖香調與優雅精緻的橡木香融合平衡。口感帶有蜜餞、杏子和榲桲的味道。酸度突出、酒體濃郁、余味悠長。 夜丘村級紅葡萄酒 2018 Cocirc;te de NuitsVillages 2018 此酒葡萄來自於夜丘的村莊。擁有典型黑皮諾宜人的果香,略帶煙薰味。口感結構良好,單寧柔和、融合,與紅醋栗和覆盆子的味道完美結合,隨後散發一絲甘草的味道。 克洛斯弗蘭緹莊園夜聖喬治紅葡萄酒 2018Domaine du Clos Frantin NuitsSaintGeorges 2018 克洛斯弗蘭緹莊園位於夜聖喬治村。合共擁有16公頃的葡萄園,包括了10公頃的特級園和一級園。其中特級園一共有5個,每塊特級園的產量都極低,但產出的葡萄酒果香濃郁,極為醇厚。   此紅葡萄酒散發著森林灌木和蘑菇的香氣,以及紅色漿果、淡煙草和可可的香氣。口感強勁,但具有和諧的平衡。余味悠長且芳香濃郁。 沃內一級園 quot;桑特諾quot; 帕維永莊園紅葡萄酒 2018Volnay 1er Cru quot;Les Santenotsquot; Domaine du Pavillon 2018 與它的名字不同,quot;桑特諾quot;園並不在沃內村,而是在默爾索的南邊。雖然這裡以白葡萄酒著稱,但某些風土,如桑特諾,恰好更適合黑皮諾,能發揮出這種葡萄的所有精妙特性。聞香是微妙的煙薰氣息和木香,並帶有辛辣味。誘人的櫻桃果香,伴隨著肉桂等溫和的香料味道。這款迷人的葡萄酒擁有美麗的結構和非常豐滿的酒體。 雅舍行政助理總廚Michele Dell'Aquila以可持續補獲及有機方式供應的高級食材炮製六道現代歐洲風味佳餚與阿爾伯特畢修美酒搭配,分別是:法國生蠔及鱘魚魚子醬、日本網山縣千両炭燒茄子、法國布列塔尼龍蝦、法國地中海紅鯔魚及意大利燴飯、日本全農宮畸A5和牛、有機蜜桃及法國農場食用花甜品。這些滋味佳餚為這場品酒盛會更添美妙!

檀香紫檀,助我開竅,感恩
宗教玄學
熊神進・2020-10-30

#小葉紫檀真假難分# 筆者在印度學七輪,幸得師兄印傳修心大法,長久以來,藉著天然水晶、佛木加持,開通我的心竅,今天閑下來,跟大家簡單聊一下「檀香紫檀」的殊勝。 初初學佛的人,常來問我,為什麼他她們無法集中精神,又或念經的時候聽到一些遠處傳來的聲音,更可怕的,是一位姓杜的汕頭讀者,她來電說,她念經時聽到有人按門鈴,但她開門去看,一個人都沒有,她翻看錄影,竟然看見地上有一堆污水移動。 筆者當然明白個中是什麼原因,我們是人,有思想去分析誰是真,誰是假,誰是神,誰是鬼,但當我們思維混亂的時候,我們就錯誤判斷,這就是揹運的到來。 在印度Cuddapah ,筆者留意當地學生的求學心態跟我國年青人很相近,大家都想珍惜一生光陰,想創一番事業,日子久了,筆者的思維在他她們薰陶下更專心學佛。Strangely enough,當筆者離開Nallamala and Palkonda Hills 之後, 思維又亂了起來,這是怎麼一回事? 後來我把這情況跟師兄說,他說「It is the Effect of Pterocarpus santalinus」, 就這樣,我對檀香紫檀關注了及買了很多木材回來。回到內地,他們說10元一條小葉紫檀項鍊,我笑了笑,說ldquo;內地的商人真薄利,感恩rdquo;。 我曾開過一個課程,教大家如何分辨「檀香紫檀」,我信佛,不能在佛菩薩壇前去開光一條來歷不明的頸鏈,這不是假一罰十的問題,而是師傅做事的一種敬業態度。 檀香紫檀是國際公認的名木,世界上古董傢俱拍賣價格排行前三名,筆者有一位客人,他是房地產老闆,在英國有別墅,他跟筆者請了一尊「檀香紫檀延命觀音」送給父親生日禮物,重量接近40公斤,這尊觀音造相莊嚴,是印度一位僧人用了1年時間去雕塑,殊勝。 世界各地的富豪都喜歡檀香紫檀做傢俱,一則是它氣味芬芳一般不明顯,鋸木時會散發微香;二則是萬古不朽;三則是風水上的避邪又稱聖檀。筆者不建議大家請幾萬元一條的檀香紫檀項鍊,畢竟,我們都不是富二代,反而我們請一條一千幾百元的有正能量項鍊彌補人生的不完美, 把餘下金錢用在做善事上, 這才是「雙贏」。 有讀者問我是不是有金星的才是印度檀香紫檀,我想說一下,金星是紅色樹膠的紫檀素,項鍊的材料只是來自雕像餘下的旁邊木,所以價格才便宜,如果每粒珠子都明顯看到金星的,是幾千元一條,不可能是幾百元一條了,明白沒有? 紫,只是木色較深,再深一些叫黑檀,二者都是同一種木,不要被騙。由於檀木生長速度極慢,5年才一年輪,要800年以上才能成材,木質極硬花紋又美,市場上需求甚高,近十年,筆者的「檀香紫檀項鍊」全是供應歐洲市場,六百多公斤紫檀,雕成了很多座佛菩薩像,餘下的木材每一件都很珍貴。 很多人把紫檀和紫檀檀香混淆, 要分辨檀香紫檀項鍊的真偽, 不是聞它的香味, 筆者直接告訴你,檀香是香料,香味濃烈,而紫檀的味道只是木材的味道帶酸味,要放在脖子上一段日子吸取人氣才可以聞到佛世界的芬香脫俗,不是人人都可以有此機緣。所以使用者要有智慧,不能說自己請回的「檀香紫檀項鍊」非常淡味,甚至沒有香味就是假的。 我再深入說,就是我們最後一道工序是用拋光蠟把珠子拋光,目的是防裂,或多或少是對紫檀的原來氣味有一定的掩蓋。 有時候歐洲的客人會質疑風水師傅的「檀香紫檀項鍊」為什麼比網上的店貴很多, 答案是有思考性,非洲檀木的種植地跟檀香紫檀的經緯相同, 地區氣候不同, 但色澤、氣味、特性、精度、硬度、紋理與印度檀香紫檀極其相似,真相說了出來,再不解釋了。 不要再說什麼「棕眼」「金星」了,才5mm的珠子,我已經把最好的木用來做了佛像,你的「檀香紫檀項鍊」來自Cuddapah,潔淨供養十二年,這些珠子是跟佛像是同修同體同在極樂。 寫了大半天都未入正題,「檀香紫檀項鍊」的好處有很多非科學證實,大家自行考慮: 1、清醒頭腦 「檀香紫檀」的種植地是教堂區,是聖地大家終於明白為什麼筆者的市場放在歐洲,小葉紫檀木能夠補充陽氣,給我們正能量,開啟智慧,同時風水師傅是把使用者姓名,出生資料,住址用玄力灌進珠子增加宇宙力量,自己佩戴或者送給親戚好友都非常的好。 2、正氣 在佛教界也被公認為神木,因此我們用來雕刻神像, 具有辟邪好處。 風水師傅心善慈愛,一條「檀香紫檀項鍊」用了216粒珠子216顆是108的雙倍也是天臺宗顯密雙修5mm銀珠6顆925銀3mm銀珠10顆925銀,殊勝。 傳說鄭和下西洋從印度帶回大量紫檀木,專做皇家傢俱,近二十年,中國商人去了緬甸、非洲、菲律賓採購了科檀、澳洲血檀和寮國紅酸枝回來,做了很多佛珠。一寸檀一寸金, 好話說了,十元八塊一條「檀香紫檀項鍊」, 此話太玄了。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進:澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com Facwbook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊) 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

法國牛肉節限時菜單!澳門巴黎人法式餐廳推法國西部盧瓦爾河美食之旅
澳城餐飲
Cheers!・2018-10-04

今年香港和澳門共同舉行了首屆「法國牛肉節」,兩地多間餐廳都推出期間限定的法國牛肉菜式。而巴黎人酒店的「巴黎人法式餐廳」亦推出為期兩個月(即日起至 10 月 31 日)的限定餐單,帶來多道法國西部盧瓦爾河谷地區(Loire Valley)的地道菜餚! 這次推出的「法國西部盧瓦爾河之旅」四道菜套餐,包括前菜、湯、主菜和甜品。其中兩道經典菜式更以頂級品質及肉味濃郁而聞名的 Charolais 牛肉入饌,包括「法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬」及「索米爾白酒燴法國牛肉及薯仔」。 ▲ 法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬 ▲ 索米爾白酒燴法國牛肉及薯仔 法國牛肉勝天然飼養、無荷爾蒙無抗生素,肉質鮮嫩多汁,而且脂肪含量低,質素不比其他國家的牛肉遜色。 ▲ 主菜另有「低溫牛油煮波士頓龍蝦及慢煮包菜」可選。 前者將Charolais 牛的後腿肉製作成韃靼(Steak tartare),拌入紅蔥頭、酸瓜、蛋黃及香草,並以餐廳自製的鴨肝醬和糖漬無花果伴碟,層次感非常豐富。而後者則把Charolais 牛的肩肉切成肉塊,以法國索米爾(Saumur)出產的白酒、大蒜、香草及多種香料醃浸一晚,然後慢烤至軟嫩,牛肉軟腍之餘香氣突出。 ▲ 前菜除了「法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬」,亦有「法式蝸牛酥盒伴蘑菇汁」及「現開生蠔伴樹莓醋汁(六隻)」。 至於甜品方面,小編極力推薦「巴黎布雷斯特泡芙」,政總主廚 Daniel Brolese 特別將之製作成盧瓦爾河的形狀,賣相討喜。泡芙內藏朱古力脆片、榛子及雲呢嗱味慕絲,甜而不膩加上爆漿口感,大滿足!不嗜甜者,另有精選法國西部芝士拼盤可選。 ▲ 巴黎布雷斯特泡芙 ▲ 精選法國西部芝士拼盤 不得不提,盧瓦爾河谷地區是盛產芝士、生蠔、鮮蝦和魚類等豐富海鮮的產區。故是次餐牌中提供的海鮮、芝士,亦非常高質。 ▲ 白酒忌廉青口湯伴藏紅花及脆麵包 巴黎人法式餐廳 地點:澳門巴黎人 3 樓 供應日期:即日起至10月31日 營業時間:1100 2300 價錢:$480 網址:httpshk.parisianmacao.commacaurestaurantsbrasserie.html_ga=2.86090904.1867922245.15385599341704911105.1538559934

(有片)祖藍現身加持!全球首個 AR 及 VR 大型恐龍互動展
娛樂殿堂
Cheers!・2018-01-23

繼早前 「CTM x Samsung Galaxy Studio」體驗館之後,新濠影滙再續 VR 熱潮,由即日起至 4 月 15 日舉辦「賞金尋龍」大型恐龍互動展,除了將 24 隻稀有恐龍品種以實物比例 11 展出,又透過 AR(實境技術)及 VR(虛擬實境技術)將酒店變成史前世界,讓觀眾重返恐龍時代! 「賞金尋龍」展區橫跨整個新濠影滙,由時代廣場入口、廣場中間延伸至酒店大堂,都放有多條大型恐龍,部份更識郁識叫,臨場感十足!展覽由 Globe Creative 策展及設計、香港大學專門研究恐龍之古生物學家文嘉棋(Michael Pittman)教授擔任顧問,而 Michael 受訪時更提到,恐龍身上的羽毛並非裝飾,而是最新的研究發現,大家記得留意啦! 恐龍原來有羽毛,長知識! 「特暴龍」身高可達 10 米、牙齒天生為鋸齒狀,屬其中最為殘暴兇狠的恐龍! 生性溫馴、7 米高的「長頸腕龍」則位於酒店大堂。 每隻恐龍附近都有份「外觀報告」,小朋友同大人都可以從遊戲中學習。 流動科學實驗室 以 Hologram 技術展示「伶盜龍」的孵化過程,從而想像到「伶盜龍」如何由破蛋而出的小恐龍演變成可怕的肉食性恐龍─「伶盜龍」獵食時先用爪子突襲獵物的腹部,然後撤回安全的距離,等待獵物流血至死! 「恐龍出逃」展區 透過綠幕,觀眾可以盡情施展演技,即場拍一條科幻特技大片!除此之外,2 月開始購物大道將設置「恐龍現形」展區,透過逼真的 AR 技術讓大家見證霸氣十足的「特暴龍」由骸骨幻化成恐龍,再單挑兩隻性格勇猛強悍的「恐爪龍」;至於 VR「與恐龍飛翔」之旅,亦將於 2 月同步面世,屆時大家可於半空中與飢餓的「暴龍」正面接觸,繼而陷入一場緊張刺激的追逐戰。 「賞金尋龍」大型恐龍互動展 地點:新濠影滙 時間:即日起至 4 月 15 日 第一階段:1 月 10 日至 4 月 15 日 第二階段:2 月至 4 月 15 日 網址:studiocitymacau.com Green Screen Dino Experience 恐龍互動體驗 體驗時間:1 分鐘 開放時間:1200 ndash; 2000