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澳門雅辰酒店金麗軒×獺祭 | 清酒與粵菜交織極致味蕾饗宴
專題報導
小燕品味・2025-05-30

澳門雅辰酒店與越洋行早前於金麗軒中餐廳,隆重舉辦「獺祭清酒品鑒晚宴」,為美食及清酒愛好者帶來了一場難忘的殿堂級夜宴體驗。 活動特邀「獺祭」品牌總監松藤直也先生Mr. Naoya Matsufuji親臨現場。在獺祭大師班中,松藤先生傾情講解,引領數十名粉絲深入探索獺祭清酒的藝術之境。大家不僅有機會對比品嚐日本獺祭經典佳釀與海外特釀獺祭藍(Dassai Blue),還能細細品味獺祭45、獺祭39等標誌性酒款的細膩分野。品牌大師全程解析釀造秘辛與風味圖譜,讓每一位與會者都對獺祭清酒有了更深刻的認識。 隨後的七道式品鑒晚宴,更是將此次活動推向高潮。金麗軒中餐廳冼濠鋒行政主廚匠心獨運,以粵菜為基調,精心設計了七道粵韻盛宴。從四款前菜「醬汁琥珀牛筋 米椒泡漬菜條」「紫蘇梅子蝦魷 魚籽叉燒小盞」與「鮑魚鷄肝醬米脆」搭配獺祭純米大吟釀45氣泡酒;到鮮味十足的「松茸鮮竹笙蟹黃雲吞」搭配獺祭純米大吟釀三割九分,到魚類佳餚「醃漬仁稔蒸東星斑」配獺祭純米大吟釀二割三分,再到禽類「烤燉香酥油鴨髀」搭配Dassai Blue Type 23 USA Dassai ,以及主菜「牛肝菌燴帆立貝岩米」與獺祭美酔二割三分純米大吟釀相得益彰,最後以四款甜點完美收尾,演繹出清酒與粵式珍饈的天作之合。 這場「獺祭清酒品鑒晚宴」,不僅是一次舌尖上的旅行,更是一次文化與美味交融的盛宴。在澳門雅辰酒店金麗軒中餐廳的優雅氛圍中,賓客們沉浸於獺祭清酒的醇厚與粵菜的精緻,感受著傳統與創新的激情碰撞。 澳門雅辰酒店與越洋行早前於金麗軒中餐廳,隆重舉辦「獺祭清酒品鑒晚宴」 筆者與主辦方合影留念 「獺祭」品牌總監松藤直也先生左一、金麗軒中餐廳冼濠鋒行政主廚左二、「獺祭」品牌大使 Benny Lee 右一 、澳門雅辰酒店總經理溫誠睿先生右二、澳門雅辰酒店餐飲總監Leo Tan 右三 「獺祭」品牌總監松藤直也先生親臨澳門出席活動 「獺祭」品牌總監松藤直也先生在獺祭大師班中傾情講解,引領數十名粉絲深入探索獺祭清酒的藝術之境。 賓客在大師班上對比品嚐日本獺祭經典佳釀與海外特釀獺祭藍(Dassai Blue) 「獺祭」品牌總監松藤直也先生為賓客簽名留念 餐廳介紹 創立於1984年的金麗軒中餐廳,歷經三十餘載歲月沉澱,始終堅守粵菜本真。以「承古創新」為核心理念,將百年傳統廚藝與當代美學相融合,嚴選可持續生態食材,打造兼具文化厚度與時代氣息的頂級粵饗體驗。 金麗軒中餐廳環境典雅 「獺祭清酒品鑒晚宴」美饌佳釀搭配亮點 前菜Appetizer 醬汁琥珀牛筋 米椒泡漬菜條 Cold beef tendon with five spice and aged black vinegar dressing Chopped broccoli with chili pickle 紫蘇梅子蝦魷 魚籽叉燒小盞 Crispyfried puff with Iberico barbecue pork and Oscetra sturgeon caviar 獺祭純米大吟釀45氣泡酒 Dassai 45 Sparkling 尚Premium Course 鮑魚鷄肝醬米脆 Crispy fried dried rice with chicken liver paste and baby abalone 獺祭純米大吟釀45氣泡酒 鮮Seafood Course 松茸鮮竹笙蟹黃雲吞 Poached crab roe and bamboo pith with mustake mushroom in flounder soup 獺祭純米大吟釀三割九分 魚Fish Course 醃漬仁稔蒸東星斑 Steamed spot grouper with homemade marnade Chinese gooseberry 獺祭純米大吟釀二割三分 禽Poultry Course 烤燉香酥油鴨髀 Grilled double boiled Chinese preserved duck leg Dassai Blue Type 23 USA Dassai 主Rice Course 牛肝菌燴帆立貝岩米 Braised rock rice with Hokkaido Yesso scallop and porcini mushroom 獺祭美酔二割三分純米大吟釀 Dassai 23 Elegantly Tipsy 甜Dessert 陳皮桔子流沙包 自家製豆醬雪糍 Homemade preserved yellow bean paste ice cream 脆酥甜豆茸香蕉 手工酸薑皮蛋酥 Baked sweet sour ginger and cream puff Crispy fried banana with sweet beans Madarin and egg yolk custard bun 「獺祭清酒品鑒晚宴」特色酒款 1. 獺祭純米大吟釀45氣泡酒 Dassai 45 Sparkling 具備著純米大吟釀的高雅香氣、山田錦的甜味和瓶中二次發酵的碳酸清爽感。 山田錦・精米歩合度45% 2. 獺祭純米大吟釀三割九分 Dassai 39 此款純米大吟釀飲入口中,散發出華麗豐饒的香氣,帶著似蜂蜜的甜味,尾韻悠長。 山田錦・精米歩合度39% 3. 獺祭純米大吟釀二割三分 Dassai 23 使用研磨僅存至 23% 的山田錦,挑戰製作最頂級的純米大吟釀。有著令人陶醉的芬芳和似蜂蜜的甜味,酒入喉下,口中縈繞清爽餘韻。 山田錦・精米歩合度23% 4. Dassai Blue Type 23 USA Dassai 作為獺祭的旗艦清酒,獺祭藍 二割三分 象徵著旭酒造只釀造最上乘純米大吟釀的執著。精選最高品質的「山田錦」酒米,精米步合嚴控至23%,突出哈德遜河谷天然水源的獨特魅力,打造出這款層次豐富、極具紐約風土的清酒。 香氣複雜,融合茴香、梨與棉花糖的芬芳,逐漸展現明亮的檸檬戚風、金銀花與核果風味,尾調帶有一絲礦物質感。 5. 獺祭美酔二割三分純米大吟釀 Dassai 23 Elegantly Tipsy 「純米大吟釀 獺祭美醉」經過磨至二割三分,已重新誕生。對於旭酒造來說,低酒精的酒一直是20年來的課題,多次挑戰卻都被高牆擋住。通過加水調整無法達到滿意的味道和香氣。在發酵初期階段,進行比「磨至其極」更精細的溫度管理和汲水管理,最終釀造出酒精度數未達12度的酒。壓榨後,不進行任何加水,直接裝瓶。因此,即使酒精度數僅有11度,也誕生了香氣濃郁,且具有純米大吟釀品質的清酒。 山田錦・精米步合度 23% 與「獺祭」品牌總監松藤直也先生合照留念 這場「獺祭清酒品鑒晚宴」,不僅是一場跨越山海的舌尖之旅,更是東西方飲食文化深度交融的藝術盛宴,融合東瀛酒韻與嶺南風味的盛會,以極致匠心開啟味蕾與文化的雙重探索。在澳門雅辰酒店金麗軒中餐廳的雅致氛圍中,賓客們沉醉於獺祭清酒的馥郁芬芳與粵菜的細膩精巧,見證傳統烹飪智慧與現代創新理念的精彩對話。 金麗軒中餐廳位置:澳門雅辰酒店2樓 營業時間 午巿1100 1500, 晚巿1800 2200 查詢及預訂:853 87933821 電郵:klh.glm@artyzenhotels.com

2021年3月21日至3月27日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2022-03-19

鼠:【天再高又怎樣,踮起腳尖就更接近陽光】會出現不錯的發展良機,應加以把握,工作會迎來好的局面,自身的努力加上貴人的幫助,能取得理想的成績,交友、求職、求財等均大佳。已婚的鼠人容易與另一半發生矛盾,在情緒不好的情況下,不要做任何決定。天氣開始轉熱,冷飲雖然涼快,但有胃疾的人,還是不要多吃。出行注意安全,開車的人謹記準守交通規則。牛:【感激遺棄你的人,因為他教導了你應自立】運勢極差,易起紛爭,可能會遇到意外事件,使努力化為泡影,財運也極差,慎防破財虛耗,上當受騙,倒閉破產。夫妻二人應當精神上多交流,否則,容易出現第三者。不負責任的喜歡,純粹是生理上的衝動,不要爲了一時的衝動,親手毀掉了原本幸福的家庭。今個星期不要商談婚事, 二人會因為金錢問題爭吵。虎:【感激欺騙你的人,因為他增進了你的見識】在人際關係上容易遇到小人,小人攪局的現象比較嚴重,做任何事情都難以得到別人的認可、支持與理解,幸今個星期還有月空吉星降臨,這無疑為犯太歲虎的生肖送來了希望,凡事由此化凶為吉。工作上的事,生肖屬虎確實是花了不少時間,但和也要抽空陪陪家人,尤其是自己的父母,多問候。單身男士姻緣運勢不錯,但並不十分穩定,還需看後續發展。兔:【成功者絕不給自己軟弱的藉口】運勢比較平穩,感情沒有多大起伏,戀愛中的屬兔朋友,對待戀人很細心,戀人也很依賴你。當然,生活有感情的陪伴,工作也更加順利,生肖屬兔的人,利用工作之餘爲自己充電,也是非常有必要的。健康方面也不甚理想,易有意外損傷,開車的人應注意交通安全,遵守交通規則,小心有精神方面的疾病。龍:【感激傷害你的人,因為他磨練了你的心志。】異性緣份很旺,己婚的人士要注意有婚外戀,單身的人士易遇到意中人,整體運勢良好,事事順調,工作、事業呈上升趨勢,與人合作的專案更易取得成功,尤其可獲得意外助力,財運也較為理想,可投資,創業等。理財慎重,雖然收入尚可,但無論是什麼樣的理財產品,都是雙刃劍,風險要做好科學的評估,切勿聽取他人一面之詞,就把積蓄全部壓在上面了。蛇:【世上沒有絕望的處境,只有對處境絕望的人】運勢不佳,要多加註意和人相處方面的問題,稍有不慎很有可能會與人發生一些比較大的的爭執與口角,不利於一些事情的進展,應該多加註意。愛情運勢很好,和戀人之間的關係得到了很大的提升,容易被對方理解自己的心意。偏財運方面還可以,但凶星之降需要多加註意風險因素,過度投機容易有虧損出現。馬:【誰不曾一意孤行,怒髮衝冠過怕只怕少了那份執著】熱戀中的屬馬的人,愛情甜蜜,雙方父母也願意二人儘早完婚。已婚夫妻感情雖然有摩擦,但並不妨礙夫妻感情,生肖屬馬應有意識的珍惜對方,把心思放在伴侶身上。偏財運方面,今個星期僅屬一般,如果有投資炒賣的習慣,只宜在個別日子出擊,例如星期三,其他日子則不宜。羊:【人生只有創造才能前進;只有適應才能生存】事業好,財運好,的前提是心態好,如果因感情的事,影響到生活和工作,屬羊的朋友應該好好想想怎麼辦了。財運一般般,沒有大的進賬,但是也沒有需要支出的大手筆。已婚男士則受影響頗大,心思搖擺,較以往更多感性,容易受到身邊異性誘惑,因而影響與愛妻的感情關係。單身者桃花不多,較難開展一段新戀情,至於已有固定伴侶者,今年則可平穩發展。猴:【努力不一定成功,但放棄一定失敗只有學會如何停下來的人,才懂加速】感情婚姻方面有爭執,且婚姻宮今年很可能受到嚴重破壞,罪魁禍首就是犯太歲所致,很多婚姻的爭端並非來自外邊,反而是內部矛盾強化,無事生非,無事找茬,從而引起很多誤會,甚至會破壞多年經營的感情基礎。喝酒適量,別因爲哥們義氣,夜夜宿醉,身體跨了什麼發展都是空談。平時堅持鍛鍊。雞:【所謂天才,那就是假話,勤奮的工作才是實在的】人際關係有好轉,小人遠離,貴人多顯,有人願意幫助自己,感情方面如果之前有誤會或者矛盾,本月有望冰釋前嫌,重歸於好,財運也有所轉機,可投資、創業等,事業、工作等也均有所進展。財運也不錯,投資理財方面會有一筆不錯的收入進賬,讓手頭越來越寬鬆。今個星期並非適合轉工,即使轉工,也容易與原本所想的有出入,令你悔不當初。狗:【美好的生命應該充滿期待驚喜和感激】工作運勢方面,晉升機會不大,但是也不會被上司劈頭痛罵。財運一般,收支平衡。健康運勢良好,多關注自己的視力方面的問題。感情方面桃花運旺盛,己婚的人士應小心有桃花劫,未婚的人士桃花運旺,易找到合適的意中人。健康方面遇到披頭等災星,主家中親人容易出現精神病人,或易損失人丁,家事不甯,還是應多多注意家中親人的身體健康狀況,否則家人的身體會堪憂,或失人口,恐有喪孝。豬:【大肚能容,斷卻許多煩惱障,笑容可掬,結成無量歡緣】留心家中老人健康,多有病災,感情方面也矛盾多多,夫妻或者情侶感情不穩定,宜加強溝通與相互包容。可於家中西南方、辦公桌的左手邊擺放風水擺件,以躲避不順之侵擾,加強自身的運勢,對消除不順來帶的兇險也有很大的幫助。健康運勢不好,也要多加註意自己身體方面的問題,有不適及時看醫生,建議多多注意增強自己的抵抗力。微信 macaumickey公共微信 公共微信 macaumasterxiong

47個陸城市居民赴台個簽注停止辦理,預計停發6個月!
其他
澳門生活圈・2019-08-01

昨天,小編無意間接收到一則消息 說大陸有47個城市居民暫停赴台? 剛開始以為只是個玩笑 覺得不可能,後來.... 經旅遊業派駐大陸代表 已證實接到消息 赴台自由行個人簽注 預計停發6個月 看來,這次的影響不小呀 尤其是航空旅遊市場產生很大沖擊 文化和旅遊部政府門戶網站消息 鑒於當前兩岸關系,決定自2019年8月1日起暫停47個城市大陸居民赴台個人遊試點。 據了解,多個旅行社證實,相關通知已經下發,由今天起國內旅客赴台需要參團。 自2011年6月28號,上海、北京、廈門3個城市率先開放赴台自由行以來,一共開放了5批47個城市。 第1批(3個):北京、上海、廈門。 第2批(10個):天津、南京、重慶、成都、廣州、杭州、深圳、福州、濟南、西安。 第3批(13個):蘇州、武漢、寧波、青島、鄭州、沈陽、長春、石家莊、長沙、昆明、南寧、合肥、泉州。 第4批(10個):哈爾濱、太原、南昌、貴陽、大連、無錫、溫州、中山、煙台、漳州。 第5批(11個):海口、呼和浩特、蘭州、銀川、常州、舟山、惠州、威海、龍岩、桂林、徐州。 據台灣媒體稱,旅遊業派駐大陸代表證實已接到消息,預計停發6個月。 目前,自由行占比已達6成,將對航空旅遊市場產生很大沖擊。 台移民署數據顯示,2019年上半年來台陸客人數達166萬人次,較去年同期增加28%,樂觀估計全年陸客來台人數可達300400萬人次。 據台灣《工商時報》此前報道,若沒有太多政治因素的影響,預計今年全年陸客來台人數可望突破300萬人次,恢複到2016年的水准。 但下半年有台灣大選因素,陸客來台仍然充滿變數。 航空公司方面,今年上半年由大陸飛往台灣的航班量同比去年稍減,座位數則呈現增長趨勢。 全球航班數據公司OAG數據顯示 2019年上半年,由大陸飛往台灣的航班達32,829趟,同比減少0.69%;座位數達到695.17萬個,同比增長1.53%。 頭等艙座位數為6,020個,同比增長13.11%; 商務艙座位數為50.47萬個,同比增長4.56%; 經濟艙座位數為644.09萬個,同比增長1.32%。 看來,這次赴台自由行個人簽注停止辦理,估計會影響到不少人,由大陸飛往台灣的航班預計將會減少,旅客運輸量也會受到相應的影響等等。 素材來源:旅遊部官網、網絡 圖片來源:旅遊部官網、攝圖網 如有侵權,請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫:小嚕