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【澳門任食放題】極高人氣!夢幻任食自助餐Mezza9 琳琅滿目,應有盡有!
專題報導
Lifemagfoodie・2019-12-13

任食自助餐,一直備受喜愛,其精髓在於以無限為有限,花費固定金錢卻可任意品嚐多款菜式,慰藉一班好食之徒的“雙心”─花心與貪心,確是賞心樂事。對於處處講求性價比的吃貨來說,“食べ放題”之出現,更能化解眾生餓鬼平日捱碟頭飯的戾氣,可謂功德無量。 星爸爸今期推薦的是小城極具人氣的夢幻任食自助餐,榮登米芝蓮指南餐廳,澳門新濠天地君悅酒店三樓的mezza9。餐廳主打亞洲美食,包括粵式小炒、亞洲麵食、明爐燒烤、日式剌身壽司等,琳琅滿目,應有盡有。 ↑餐廳環境舒適,數張圓型大桌適合一家大小聚會 其中最具人氣必點食物要數新鮮龍蝦任食,而且不是那種款式單一的芝士焗龍蝦或凍蝦,是隨意選擇六種不同煮法,包括清蒸、上湯、椒盬、蒜蓉蒸、芝士焗、牛油杏仁烤,即點、即劏、即做,相信吃完全種類已呈半飽狀態。皆因材料新鮮,星爸推薦上湯及蒜蓉蒸法,更能吃出龍蝦鮮味,當然椒鹽龍蝦這種霸氣吃法亦不容錯過。 龍蝦之外,廚師更把這種隨心烹調手法推向極緻,其他海鮮共有11款不同烹調方法供客人選擇,包括白灼、清蒸、果皮蒸、豉汁蒸、蒜蓉蒸、香煎、美極、椒鹽、豉椒炒、避風塘、薑蔥,而海鮮則有龍虎斑、黃花魚、鮑魚、蝦、蟹、魷魚、包貝、沙白、花甲等,按時令提供不同選擇。看看,這裡有上百種的排列組合啊!除了考驗客人的選擇能力外,對廚師功力也是一種挑戰,就像跟客人說:來吧!隨您點!我才不怕呢。可見師傅對廚藝非常自信,這亦是一流師傅才呈現的霸氣表現。mezza9一改傳統自助餐的固定烹飪方法,正是從眾多自助餐突圍以而出秘訣。星爸在此推薦上湯斑球、豉椒炒花甲、避風塘炒蟹,都能盡顯海鮮美味。另外,溫馨提示,如選擇上有困難時,可向下單的服務員提出,他們會提供熱心可信的選擇給您喔。 mezza9對素食者亦相當友善,蔬菜包括娃娃菜、莧菜、油麥菜、茄子、涼瓜、芥蘭、勝瓜、秋葵、菜心等供選擇,且又是自選烹調方法,做法多達9種,有白灼、清炒、蒜蓉炒、薑汁炒、豆豉鯪魚炒、椒絲腐乳炒、上湯、魚湯浸、鹽水浸。天呀,這是什麼鬼地方,就像進餐館任點任吃,跟想像中自助餐不太一樣。當然,對於這種改變,作為食客的我們是最受惠了。 除自選菜式,固定菜品亦十分出眾,只是珠玉在前,但絕不遜色,如燒烤雞肉串配上惹味椰香沙爹醬,又消耗了我的不少空間,其他如日式刺身夠新鮮、蔬菜天婦羅也在水準之上,都值得一試。甜品方面,布甸、軟雪糕、各款糕點不在話下,原個椰子布甸配上即點即做的法式焦糖醬,多層次的軟硬口感令人回味無窮。 記得星爸首次來訪,需要提前半年訂位,算是mezza9唯一缺點,但每次都盡興而歸、再三回味。mezza9一直受本地人追捧與喜愛,它亦用高品質的服務與菜品回饋客人。這樣高質素的自助餐,甚至值得一試再試,您何不藉著新一年,相約知己好友,共聚一番。 店家資訊 店名:mezza9 Macau 位置:澳門路氹連貫公路新濠天地君悅酒店三樓 位置(英):3F, Grand Hyatt Hotel, City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau 營業時間: 星期一到日18:00-21:45 預定電話: +853 8868 1920 或 可透過酒店網站(按此連結) 溫馨提示:店家只提供3個月內之網上預訂。 作者:星爸爸 更多文章: 澳門除夕夜元旦日自助餐美食指南 2019 CP值超高!正宗法式滋味Passion,享受甜蜜下午茶! 【澳門閨蜜下午茶】皇室下午茶,貴族級的優雅下午茶! 【你都可以做Foodie!CyberCTM徵稿啟事,寫食評即有獎!】 在網絡時代,任何人都可以成為內容生產者!澳門作為國際美食之都,各種各樣餐廳林立,無論是國際美食還是街頭小吃,網紅Cafe還是地道大排檔,這裹都應有盡有。CyberCTM現正開始每月徵稿計劃,作為資深吃貨的您,只要提供及分享原創的美食介紹,即有機會獲獎! 十二月主題: 《澳門任食放題》,終於熬到年底,當然要食大餐獎賞自己,食飽才有力氣繼續工作!分享您們最愛的放題吧! ! Whatsapp及Wechat投稿:+85365509333 Email: content@cyberctm.com 更多詳情:你都可以做Foodie!CyberCTM徵稿啟事,寫食評即有獎!

好消息!廣州地鐵18號線將延伸珠海,將於2022年通車!
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澳門生活圈・2019-08-22

今天,小编不经意看了一遍报道,浏览量也是占据了市民的眼球。 原来,又是起了色心的男子,拍打女生臀部以及袭击胸部... 最终,2名男子被拘留且移交检察院作出起诉。 醉酒外籍袭击女子臀部 本月19日,治安警接获路凼某酒店保安报案,一名女职员工作期间怀疑被一名外籍男子拍打臀部,女职工随后报警救助。 警员到场后,查看了现场监控录像资料,锁定一名年约40多岁的伊朗籍男子,并将其截获,该名伊朗男子称,因受酒精影响作出“性骚扰”行为。 7旬男子襲擊女子胸部 另一只被捕的“鹹豬手”則為本地居民。 早前,一名女家傭到警局報案,稱乘坐巴士期間曾被一名男子突然無故觸摸胸部。 治安警展開調查,鎖定一名年約70多歲的本澳男子,並傳召其到警局調查,他承認案發時巴士突然急煞,便借故用手觸摸女事主胸部。 2名嫌疑人均涉嫌觸犯“性騷擾”罪,已被移交檢察院作出起訴。 都活成這把歲數了,什麼世面沒見過,本該是受後輩尊敬的長者,如今卻遭到別人口中的吐槽。 現在是文明法治社會,哪裏都是監控錄像,身為長輩作出這般行為,傳出去也真的成為一則笑話。 女生外出也注意保護好自己,若遇到“鹹豬手”的襲擊,即時報警求助。 話說回來,本澳這漫長的“世紀工程”也該落成了,運建辦表示:“回歸前一定通車。” 至於外界關注的票價問題,按司長羅立文所言,票價與巴士相約,按距離站點多少收費,局方亦將在短期內公布。 本澳傳媒試坐輕軌 本月21號下午,運建辦組織傳媒試坐輕軌氹仔線,單程需約20分鍾,共11個車站,全長9.3公裏。 輕軌氹仔線設有: 海洋、馬會、運動場、排角、路氹西、蓮花口岸、東亞運、路氹東、科大、機場和氹仔碼頭。 服務時間預計為: 早上6:00至晚上12:00。 本澳傳媒人士試搭了2節式車廂的輕軌,每節車箱可承載約100人,人多時會連接4節車廂,即每次運載約400人。 有人士稱,感覺輕軌行車時車廂較為顛簸和有少少“拋離感”,輕軌行車時會感覺到搖晃。 晃是很正常的 本澳車多路窄 再加上彎位較多 在輕軌開到一定的時速時 晃動也是必然的 待通車時 市民乘坐一番便知如何 8號風球暫停服務 有傳媒人士關注8號風球或以上輕軌的服務安排。 工程設計經理梁天賜稱,從技術層面上為保障乘客安全,8號風球時建議輕軌服務暫停。 等待交通工具整體配合,局方將會公布具體安排。 媽閣站何時完工? 至於輕軌媽閣站什麼時候能完工,這也是市民想知道的問題。 運建辦主任何蔣祺稱,2018年,媽閣站工程開展,現時已完成地基圍板; 目前,正開展部分樁柱工程,有關工程按進度施工,爭取最快2022年完成。 希望能爭取到啦 畢竟一條9公裏的輕軌 給市民心中留下了深刻的印象 好消息 广州地铁18号线延伸珠海 接下来,告诉大家一个好消息。 据悉,广州地铁18号线延伸至珠海,全长约60公里,估算投资200亿元。 本月20号,珠海市公共资源交易中心官网发出珠海市建设工程招标公布: 开展广州地铁18号线从中山延伸至珠海段工程方案前期研究。 未来建成的广州地铁18号线作为市域高速线路及大运量市域快线; 同时又作为跨市互通的线路,相比其他城市轨道交通线路具有一定特殊性。 作为大运量市域快线,直接贯通服务广州,中山和珠海,其中珠海对接中山段,全长约60公里,估算投资200分亿人民币。 早在2018年5月,珠海市交通运输局首次提出将“深化研究广州地铁18号线延伸至珠海的可行性。” 今年4月,2019中国(广州)城市轨道产业创新发展大会上,提出计划将广州地铁18号线延长至中山,珠海。 今年7月,广州地铁18号线横沥至番禺广场区间的4号中间风井至5号盾构井区间左线盾构机顺利完成掘进。 截至目前,18号线土建工程累计完成30%,计划于2022年建成通车。 轨道路线 局方人士建议: 广州地铁18号线可由广州万顷沙沿湾区向南经中山翠亨后接入珠海北站; 向南接入拱北和横琴口岸,在横琴口岸与澳门轨道交通连通。 据悉,广州地铁18号线设有包括广州东站和番禺等9个站点,地铁时速160公里。 这条市域快线相信不负众望 未来,本澳和内地市民来往较便 经济,惠民,便捷等等 出行再也不用愁怎么挤车了 未来,值得我们期待〜 素材来源:广州城际地铁网,力报,网络 图片来源:网络截图,力报,摄图网,表情包 如有侵权,请联系我们删除 版权属于原作者 编辑撰写:小噜

「續」澳門“花季少女”之血的教訓,事件再度升級惹熱議!
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澳門生活圈・2019-03-05

繼花季少女畢業證前夕死亡事件後 交通意外再度引起社會關注 一場血的教訓讓人銘記於心 這場不幸的意外到底是誰的責任 政府?過職司機?還是路況? 事件已經發生至此 我們只能面對現實的慘景 肇事司機也將面臨嚴懲 為避免以後有類似的事件再度發生 接下來,政府又該怎麼做? 假如,涉事司機不是過職司機 大家又會是怎樣去評判誰是誰非? 本月1號下午約5點,氹仔蓮花海濱大馬路的交通意外,造成22歲電單車女司機死亡。 肇事司機為一名40歲持有香港駕照的內地男外僱,涉嫌過職工作。 對此,有團體代表認為,必須落實對持有非澳門駕照人士的審查與登記制度,否則將危害澳門交通安全。 單憑僅僅的落實持有非澳門駕照人士的審查與登記制度,就能解除了交通的現狀? 數據顯示,澳門治安警去年錄得13,763宗交通意外,同比增加6.47%。交通意外受傷4,380人,死亡為10人。 去年,澳門檢控公共道路超速20,230宗,同比增加近七成四,3條跨海大橋超速同比均有所減少。 檢控“駕駛時使用手機”,錄得5,352宗,同比增加近兩成一。 對此,政府應該作出相應的措施,減少相關的違規狀況,才能更保障市民的出行安全。 另外,事發路段也不是首次發生意外了。 據了解,該路段調頭位存有盲點,加上車輛在轉彎時需跨越3條行車線。 因此車輛一駛出去就容易相撞。 而此次肇事的路段,在早前就已經發生過致命交通意外,但政府似乎並未反思過這些路段的安全性和科學性,再一次,市民用血的教訓敲響警鍾。 慘劇,直接提到政府臉上,過職”、“過界駕駛車輛導致的交通意外,嚴懲是必然的,但「路段問題」,不應該同樣被重視? 政府曾多次重申職業司機不輸外僱的政策不會改變,但近年來,本澳曾發生多宗涉及外僱“過職”、“過界”駕駛車輛工作而引致的嚴重交通意外。 每次慘劇發生後,社會都質疑當局執法、規管力度。當局回應指,會嚴肅處理、絕不姑息。 但類似事件為何會一而再,再而三的繼續發生?這不禁更令人懷疑“過職”、“過界”司機究竟是否普遍存在? 目前,除部分穿梭粵澳旅巴、貨車由持特別駕照人士駕駛外,其餘車輛司機都必須為本地人擔任。 外僱要在本澳駕駛,必須具備本澳認可的駕駛資格,若沒有認可的駕駛資格,必須在本澳考取駕駛執照。 即使持有澳門的合法駕駛證件,如在澳門逗留超過14天,都需要到治安警察局等部門辦理有關登記才算合法駕駛。 然而,對於其他“灰色地帶”如賭場貴賓廳車輛又如何呢? 不少傳言,本澳不少私人機構僱主會要求外僱擔任司機,進行送貨、接送客人等工作,當局又是否了解和調查? 目前,聘用“過界”、“過職”司機即使被揭發,只會作行政處罰且罰金較低,涉事外僱也可能會被取消“藍卡”,阻嚇力明顯不足。 再有,當局很少會核查非營業車輛的任職司機資格,不排除有人趁機僱用“過界”、“過職”司機。 當局除應加強日常截查、揭發違法行為,更要盡快修法提高罰則,避免有人混水摸魚。 然而,政府早於2012年完成“特駕法”草案文本,但至今7年來都未立法,後更稱須完成“道路法”修訂才可開始。 面對血的教訓不斷上演,相關立法工作不能再拖,政府須盡快立法加強規范特駕,從源頭開始解決問題。 特別駕照在上世紀80年代就出現了,當時澳葡政府頒布法令對具中國合法駕駛資格的中國公民,免試取得特別駕照。 截止至2017年,已發出逾863個這類的駕照。 “道路法”修訂至今仍在咨詢中,但有法律界早提議把“特駕法”獨立成法,政府應聽取民意盡快完成“特駕法”的立法工作,且應加強規范現時持特駕的司機,嚴厲執罰違規者。 外地人士持他國駕照,或國際駕照在澳門開車,早已習以為常。但內地駕照在澳門並不適用,不少來澳的內地人士利用這個“灰色地帶” 通過持有國際駕照、或其他國家、地區駕照,在澳門進行駕駛,免去考駕照的麻煩。 每一次教訓,哪怕很小,都會出現有人受傷甚至死亡的現象。 事出必有因,不要等到市民用生命換來血的教訓,才會引起關注和彌補。 對於內地過職司機一事,有議員認為,貴賓廳等聘請過界司機情況猖獗,該類事件隱敝性較大,警方巡查執法上較困難。 加上現時非法勞工的處罰制度寬松,而且沒清晰訂明罰金,令僱主存有僥幸心態非法僱用。 議員建議警方加強巡查,同時,政府更應進行提高罰金、削減曾違規的僱主聘請勞工限額等修法。 俗話說的好,早知今日何必當初,造成如今的慘劇,只有相關的嚴格措施,才能避免未來再有慘劇重演。 數據統計 2018年,治安警錄得875,200多宗“違反道路交通法/規章”個案,罰款總金額高達2億多澳門元。 據最新數據顯示,去年全年檢控“公共道路鎖車”2,316宗,其中汽車占1,700多宗、檢控“收費/咪表鎖車”15,000多宗。 其中汽車約占11,600多宗,增加近一成。電單車約占3,909宗,違例泊車有810,400多宗,當中以公共道路違泊最多。 一目了然的數據就擺在眼前 足以說明交通亂象和問題 總的來說 只有局方管治有方 或許澳門就不會是如此現狀了 素材來源:日報、網絡、澳亞網 圖片來源:力報、日報、網絡、表情包 如有侵權,請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫:小嚕

在珠海打拼多年,你可曾聽聞過關於他的一切!
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澳門生活圈・2018-08-24

珠海市民都知道啦,現在整個珠海都在大範圍修路,珠海領導一個命令,香洲、拱北、橫琴等區域都在重修。 除了新香洲,拱北港三路也要改造施工,而且施工期一直持續到2019年。 來到百貨公司附近,全路都在維修,一到上下班高峰期就開始擁堵。沒辦法啦,又想要一個全新的珠海,肯定得下點功夫。 轉角的朝陽市場,還是老樣子,多少人童年的回憶,吃著這個市場的飯菜長大,穿過這裡買的球衣球鞋。 看著每天市場的人拿貨,運著各種海鮮、肉類到市場。為了生活,哪是嘴上說的那麼容易。 有些淩晨3、4點就要起來去收集新鮮的食材,以便早市和晚市的出售。 而漁民每天過著同樣的捕魚生活,歷經多少風吹雨打,也只有自己知道。 說起生活,你有沒聽聞過他的故事。最早歷經從商之路,走過香港、澳門不斷學習經商,隨著伯父到過檀香山經商,後自立門戶,成為華僑第一位百萬富翁——陳芳。 陳芳,珠海梅溪村人(位於前山上沖梅溪村),1844年娶了原配夫人李氏,後來生下了長子陳龍。 1849年,24歲的陳芳自立門戶,經營甘蔗種植和制糖業,打下了第一位百萬富翁的稱號。 1857年,迎娶夏威夷國王義妹朱麗亞為妻,且擔任夏威夷國會議員,1881年,陳芳被清政府光緒皇帝欽命為中國駐夏威夷第一任領事,官居二品。 在那個時代就走上了人生的巔峰,多少人的羨慕不已,這就是努力打拼回來的資本。 1891年至1896年建了陳芳故居(梅溪牌坊),1座陳公祠,3座大屋,一座洋樓和一座花廳。 建築面積:2495平方米,占地面積:5742平方米,這就是努力回報的效果。 當然,和如今的社會肯定是不能比的,畢竟,現在的社會水準相對來說都是很高的了,且各行的競爭力較大。 進入到梅溪牌坊,看到裏面的環境,就可以想像到那個年代的富家生活是什麼樣子的。 看到了門之魂的簡介,有著楊氏府第、陳氏府第、康公廟、康帥府等等府邸。 牌坊以純花崗岩作材料,榫卯結構,廡殿頂,石斗拱,石闌額,石柱下置角柱石、須彌座,運用了中西合璧的建築、恰到好處的建築力學應用。 自己賺來的錢,讓自己住的舒服一點這是必然的。陳芳故居內有"中國牌坊精品展"、"珠海名人蠟像展"、"陳芳家史展"、"文寶齋書畫院"等展館。 "名人蠟像館"集中展出了珠海近代24名人蠟像,其中有故居主人陳芳,民國內閣總理唐紹儀、馬克思主義的革命家楊匏安,孫中山先生的原配夫人盧慕貞,共產黨早期領導人蘇兆征等。 這些名人對近代中國歷史有著重大的影響,走近名人,品味歷史名人的生平,所謂近朱者赤,也會給到我們不少的啟迪。 陳氏大宗祠裏面擺放了各種牌匾 一個功成名就的家族 怎麼可能少得了這些 "陳芳家史展"可以看得出陳芳經歷了不少苦頭,剛好是鴉片戰爭後的時期,局勢還不是很穩定,陳芳就開始闖蕩江湖,遠渡重洋,商界拼搏,政界周旋,闖出了一片天地。 1890年陳芳返回故鄉,落葉歸根,晚年熱心為家鄉貢獻公益事業,1906年逝世於澳門,葬於故鄉梅溪村。梅溪牌坊——一個給我兩小時還珠海兩百年歷史之地。 人生來就不平等,但後天給予的東西都是平等的,只要付出的夠多,回報也是同樣的比例給回你。 在生活當中,你碰到什麼樣的人,自己就會有什麼樣的經歷,走什麼樣的路。 小編還是既往如此,就順道進了普陀寺上柱香,祈求佛祖保佑。 雖多次經過普陀寺,但以前沒怎麼留意過,沒想到第一次來,竟如此之大,佛門之地,必然少不了佛僧的念經普度眾生,眼前的一切,就可以知道中國五千年歷史的傳承是有多深了。 生活終究還是生活 始終都要面對現實 生活沒有終點 生活就是吸氣,忍住,在呼氣! 圖片來源:MacauLife 版權屬於原作者 編輯撰寫:小嚕 本號原創文章,未經授權,不得轉載

澳門百老匯精彩節目率先預告
小城角落
LifeMag Editor・2015-04-29

以後睇演唱會、搵娛樂節目,又多一個新選擇!「澳門百老匯」將於5月27日開幕。提起百老匯,大家自然會聯想到精彩歌舞表演,而「澳門百老匯」則會帶來炫目舞台表演、街頭表演、藝術展覽、文化活動等,包羅萬有。 「百老匯舞台」巨星演唱會 「澳門百老匯」開幕節目豐富,頭炮將會連續4個周末在國際級表演娛樂中心「百老匯舞台」舉行巨星演唱會,先由譚詠麟舉行《銀河歲月40載》演唱會,為「百老匯舞台」揭開序幕。 演唱會日期 演唱會 5月30日 譚詠麟《銀河歲月40載》演唱會 6月6日 費玉清x汪明荃典演唱會 6月13日 搖滾麥克25週年演唱會 6月20日 孫楠「楠的精彩」音樂朋友圈@古巨基&陳潔儀 門票即日起可於http://ticketing.broadwaymacau.com.mo預訂。 嶄新流動音樂表演「百老匯搖滾秀」 「澳門百老匯」與澳門現場音樂協會攜手推出全新的流動音樂表演概念 ─ 「百老匯搖滾秀」,並於5月27日搖滾登場,由著名澳門搖滾樂隊L.A.V.Y.率先擔任表演嘉賓,慶祝「澳門百老匯」正式開幕。到時仲有大型嘉年華巡遊及舞火藝人為慶典添上豐富色彩、各式地道美食更讓來賓大快朵頤。 其後每個周末,百老匯大街都會有澳門的音樂人作流動表演,延續這個獨特的音樂祭,支持及培育澳門的音樂、藝術和文化發展。 澳門地道特色美食 盡在「百老匯大街」 「百老匯大街」有40多間澳門本地及亞洲地道食肆、商販式商戶等,當中有不少是澳門知名老字號小店,包括義順牛奶、鳳城禮記魚翅海鮮酒家、杏香園、皇冠小館、梓記牛什、榮記豆腐麵食、新馬路成記粥品、福龍葡國餐、華生行、牛牛小食等地道美食,可品嚐澳門街頭巷尾風味。而「百老匯大街」亦在可欣賞老少咸宜的街頭雜技、魔術、火舞等精彩表演,盡情吃喝玩樂。 首個巨型可口可樂樽藝術展覽 「澳門百老匯」為澳門舉行首個巨型可口可樂樽展覽,除了可以率先跟高達1.8米的巨型可口可樂樽拍照,亦可欣賞六位本土藝術家為「澳門銀河」創作的可口可樂樽。60年代澳門可口可樂廣告畫家之子更獲邀特別為是次展覽,精心彩繪了兩件傑作,其中一款演繹了「澳門百老匯」的地道特色及亞洲魅力,另一款經典設計則向可口可樂樽的百周年歷史致敬,展覽期至本年8月31日。 除了盛大街頭表演之外,國際知名街頭藝術大師Tracy Lam Stum,亦率領七位藝術家為「澳門百老匯」創作了十四幅3D互動式街頭壁畫,為賓客帶來疑幻似真的娛樂體驗。 「澳門百老匯」街頭派對將於5月27日盛大舉行, 首2,000名透過官方網頁www.broadwaymacau.com.mo/zh-hant/、Facebook或微博專頁免費登記參加開幕派對的賓客,將可獲贈神秘禮品。

【「新濠風尚」呈獻:「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」重榜回歸,必試畢生難忘餐飲體驗】
生活在我城
Lifemagfoodie・2024-02-19

前四章巡宴為大家帶來難忘嘅美食盛宴,相信大家都磨拳擦掌期待著下次嘅饗宴,而「新濠風尚」呈獻:「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」即將重榜回歸!鍾意品嚐美食嘅你一定唔可以錯過,因為今次嘅聯乘係強強聯手 , 當中包括10間新濠獲獎食府,同10間《黑珍珠餐廳指南》內地鑽級餐廳嘅一對一合作,打造10場獨一無二、令人畢生難忘嘅主題饗宴。而且菜單都係共同設計創作,喺常規菜單加入神秘菜式,絕對有驚喜。 呢次巡宴菜單每一道菜都經過精心烹調,擺盤亦猶如藝術品一樣,絕對係視覺上與味蕾嘅雙重享受,「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」係一個難得嘅機會俾大家一次過品嚐到兩間頂級餐廳嘅佳餚美食。有興趣嘅朋友記住立即致電預訂喇!加入「新濠風尚」微信會員更尊享9折! 第五章:鑽饌賞川粵 第五章係高端粵菜與川菜嘅驚喜組合,由新濠天地連續5年榮獲黑珍珠一鑽嘅高級當代中菜廳「天頤」,聯手成都黑珍珠一鑽嘅新派川菜食府「許家菜」,呈現精美華麗嘅川粵盛會。 日期︰2024年3月9及10日 價錢︰每位澳門幣 2,888+ (餐酒搭配額外每位澳門幣1,188+) 立即致電預訂 新濠天地︰天頤 第五章—鑽饌賞川粵︰(853) 8868 3446 位於新濠天地摩珀斯嘅黑珍珠一鑽「天頤」,主打養生烹飪哲學,靈感來源於中國經典著作《易經》,餐廳由總廚黃贊奇師傅主理,有超過20年經驗並獲得世界粵菜頂級廚師稱號,以創新嘅不時不食理念呈現中國菜精髓,設計菜單採用最時令食材。招牌菜包括天頤香茅燒乳鴿、酸辣蟹鉗魚肚羹、脆皮乳豬卷配松露燴岩米等。 而來自成都嘅黑珍珠一鑽「許家菜」,總廚賴曉輝師傅從廚 25 年,更係美中餐飲聯合會副主席,最拿手嘅招牌菜紅燜中華野生鱉,肉質軟糯鮮美,火喉及醬汁都有技巧地調配,調出甜鹹交融、麻鮮酸辣嘅豐富層次,將精緻川菜完美呈現。 第五章:鑽饌賞川粵菜式介紹 蟹肉 黑珍珠| 糟滷 菜式靈感來自香港粵菜花彫蛋白蒸蟹,食材選用北海道毛蟹、伊朗魚子醬、中國糟鹵,毛蟹細嫩,魚子醬細嚼起來,在口中一粒粒爆開,釋出鮮味,再加上糟滷嘅甘甜,三種不同配搭及質感,呈現令人回味嘅豐富層次! 魚 煎封| 日本蕃茄| 夜香花 菜式靈感來自番茄煮蛋,選用日本甘鯛,再放入油中炸,令外層香脆,魚肉彈牙口感豐富。番茄選用迷你番茄,迎合“珍珠”主題,以自家調製嘅番茄甜酸汁,將廣東人嘅家常菜以精緻方式呈現。 鮑魚 蔥燒| 岩米 鮑魚選用南非鮑魚,加入醃製十年嘅蘿蔔,亦稱為陳年菜鋪。而岩米生長在中國-尼泊爾交界,柔軟可口,彈牙嘅鮑魚再加上岩米有嚼勁而黏稠嘅口味,創造不一樣嘅火花。 第六章:碧映宴淮揚 第六章結合大江南北地道風味與淮揚菜,餐廳組合為新濠影滙嘅「碧迎居」及2023北京黑珍珠一鑽淮揚菜食府「淮揚府」,將江南、淮揚菜嘅時令菜式,演繹得淋漓盡致。 日期︰2024年4月20及21日 價錢︰每位澳門幣 1,588+ (餐酒搭配額外每位澳門幣568+) 立即致電預訂 新濠影滙︰碧迎居 第六章—碧映宴淮揚︰(853) 8865 6650 新濠影滙「碧迎居」總廚林少郁入行超過三十年,曾於國內一線城市上海及深圳嘅多家菜館擔任主廚之位,經驗豐富,而「碧迎居」主打川、湘、粵及北方菜式,更榮獲攜程美食林金牌獎,多元化而新穎嘅配搭令每道菜呈現不一樣嘅風味。 淮揚府嘅設計以江南古韻私宅為主題,更會有古箏、琵琶、竹笛等現場嘅演繹,餐廳主打淮揚官府菜。而淮揚府總廚王昌榮亦有“中國烹飪大師”稱號,多年來獲獎無數,今次帶來嘅巡宴菜式絕對值得一試! 第六章:碧映宴淮揚重點菜式介紹 熱情果鍋巴龍蝦球 熱情果與鍋巴打造酸甜脆口嘅質感,龍蝦球爽脆彈牙,令人回味! 漢源花椒臘肉大黃魚 大黃魚係中國高貴嘅優質魚類,更在 70 年代時幾乎絕跡,令大黃魚近年大多以天價發售,師傅選用了新鮮大黃魚改刀切柳,再淋上慢火熬10小時嘅大黃魚湯,配上白蘿蔔、臘肉,再以青花椒及野山椒調味,將大黃魚嘅鮮味提至最高點! 南非鮑魚野菌煨貢米 菜式採用南非鮑魚,上乘嘅鮑魚品種更添鮮味,配搭野菌獨特的口感和香氣,令味道層次再提升! 第七章:意日鑽鋒薈 來到第七章,係意大利及日式菜嘅獨特配搭,由新濠鋒意式海鮮扒房「奧羅拉」,聯手北京黑珍珠一鑽意日融合餐廳「Amico BJ」,打造獨特嘅意大利及日式交匯風味。 日期︰2024年5月4及5日 價錢︰每位澳門幣 1,588+ 立即致電預訂 新濠鋒︰奧羅拉 第七章—意日鑽鋒薈︰(853) 2886 8868 奧羅拉總廚Safa Rodas女士曾於菲律賓杜卡斯學院研讀烹飪藝術,並入職法國米芝蓮星級餐廳,對菜式設計有獨特嘅見解,選用可持續發展嘅時令食材、有機農場蔬菜、優質海鮮和肉類,用鮮味十足嘅食材令意大利菜昇華同時注重綠色健康,包括以有機麵粉製作家傳秘方嘅薄餅、手工意粉及雲吞,烤焗可持續海鮮等。 郭強先生創立Amico BJ 並擔任主廚,有20多年嘅西餐經驗,精通意餐。他更是最早一批出國學習嘅廚師,並於義大利學習意餐八年,就職於國際知名餐廳。回國後,多次往返日本,著手鑽研日本料理。郭強嘅菜式跳出傳統框架,融合日本和義大利元素,像是日本甜蝦和意式黑醋嘅創新搭配。餐廳Amico係義大利文朋友嘅意思,主廚希望大家品嚐菜品時感覺如被好友款待。 第七章:意日鑽鋒薈菜式介紹 奶油煎餅卷, 鵝肝慕斯, 風乾豬頰肉 奶油煎餅卷係義大利經典嘅甜品之一,酥脆嘅外皮加入奶油餡料,但呢道前菜破格將甜品改造成咸口嘅開胃菜,鵝肝慕斯嘅果凍口感與風乾豬頰肉配搭,開胃又充滿驚喜! 鹿兒島和牛, 千層薯仔酥, 茄子和粟米 採用鹿兒島和牛,鹿兒島位於九州最南端,溫和嘅氣候令和牛肉質細嫩,油脂分佈均勻,千層薯仔酥層次豐富又脆口! 白蟹肉, 海膽, 魚子醬 高端精緻嘅三道食材,鮮味十足,搭配出不一樣嘅口感層次! 「新濠風尚」呈獻:「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」,每位主廚都分量十足,絕對會帶俾大家畢生難忘嘅餐飲體驗,如果你都有興趣就快啲預訂喇!