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澳門濠天地金映閣,燒出個味來
澳城餐飲
蘇蘇・2015-04-06

『斬料、斬料、斬大嚿叉燒』,在70、80年代在港澳出生的朋友對這一組廣告歌詞應該不會陌生了吧,而每逢想起斬料,大家都會先想起义燒,如果說义燒是廣東著名的燒味之首,我相信沒什麼人反對吧 記得在小時候,爸媽每逢說要加餸,一定會買『斬料』回來,斬料是廣東話,意指廣東著名的燒味,包括义燒、油雞、燒鴨等等,原來現在有一些小孩子甚至年青人都不清楚什麼是斬料呢 為什麼蘇蘇突然會說起义燒來? 因為早前蘇蘇被澳門新濠天地邀請去了口碑很好的金映閣食飯,聽說每一款燒味都是招牌菜,蘇蘇當然要來探個虛實啦 金映閣的裝潢時尚有特色及內藏傳統手繪技藝,並由總廚親自呈獻融和古今精髓的中式餐膳體驗,嚴選最上乘的時令食材,出名烹調正宗、健康、美味的佳餚。 這裡除了有傳統的廣東菜外,亦有包括經典名菜、南北開胃菜、明爐燒味、游水海鮮、精美點心、特色飯麵,還有琳瑯滿目的中西式甜品,無論一眾朋友聚餐、一家大小家庭樂,都會找到你想吃的菜式,新濠天地的總廚戴彥彬師傅經常都會想想新菜式,搞搞新意思。 新濠天地集團裡的中餐廳燒味在澳門十分聞名,如果有機會來到,怎可以不去嚐嚐 其實他們的燒味是運用古法加荔枝木燒烤而成的,特點就是皮脆、肉香、多汁、不怕上火,光是看那一堆荔枝柴,還有在廚房一角那蜂巢現製的蜂蜜,已經讓蘇蘇食指大動 招牌菜果木黑毛豬叉燒,選用西班牙黑豚肉製作,口感十分軟腍、配上香甜的蜜糖,份外美味 還有古法琵琶鴨和古法玫瑰豉油雞,也是不能錯過,琵琶鴨和豉油雞表皮上色均勻,賣相已經是一流,朋友知道蘇蘇要來試菜,曾叮囑一定要吃豉油雞,淡淡的酒香,香甜的豉油,肉質十分嫩滑,果然名不虛傳 除了燒味,原來其他菜式都很有特色,值得推介。 蛋白芙蓉蒸蟹鉗 無論是鹹抑或是甜的燉蛋,都是蘇蘇的至愛,這個去除蛋黃的燉蛋白更為健康,口感十分滑溜,加上大大隻已去殼的蟹鉗,吃起來啖啖肉,超好吃 味噌煮英國牛腩及豆腐 蘇蘇喜歡吃牛肉,但英國牛肉就真的很少吃,因為在澳門市場上出售的主要是來自美國、澳洲、巴西、加拿大以及日本的,我是需要去市場或超市買菜的媽媽,真的沒有在澳門買過英國牛肉呢! 據了解英國牛以放牧為主,吃的是天然野草,因為是放牧,運動量比較高,所以英國牛肉都是較為瘦身,而且牛味豐富又有口感,如果愛吃有口感牛肉的話,英國牛肉絕對是一個不錯的選擇。 鴛鴦腸冬菇扒豆苗 先又來澄清一下,我是廣東人,不是山東人,很多朋友看見蘇蘇高大的外型,以為我是來自山東的,我是在澳門土生土長的啊 不過胃口就是很典型的廣東人,因為我愛吃燒味和爉味,所以這道菜又中了我的胃口啦 嫩嫩的豆苗、散發出陣陣油香的爉腸,好味指數簡直爆燈 海鮮紅米炒飯 現在城市人注重健康,白米糖粉比較高,紅米的表穀不像白米般經過輾磨,所以仍然含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質及維他命 B 等營養,其中纖維含量更是白米的兩倍。而紅米所含的水溶性纖維,還有助降低膽固醇。 這一道紅米炒飯,帶有海鮮的鮮味,還有飛魚籽的鹹香味,好味又健康,值得推介。 鮮魚過橋魚湯米線 魚湯米線蘇蘇吃過不少,鮮魚過橋魚湯米線還是第一次。將新鮮剛切好的魚片放在米線上面,在客人面前加上滾燙魚湯,一碗既新鮮又好味的魚湯米線就這樣完成了,這道菜最大的技巧就是選用新鮮的魚片,但這對於餐廳來說根本沒難度,因為他們一直選用的都是新鮮的材料嘛 而魚片沒有肉類的膩滯,清清甜甜,不會過飽。 秘製藥材龜靈膏 龜苓膏是歷史悠久的傳統藥膳,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以龜板和土茯苓為主要材料,再配生地等藥材精制而成。性質溫和,不涼不燥,清熱解毒,老少皆宜。其實吃龜靈膏一定要有藥材味,如果不是你去吃涼粉好了,戴師傅說金映閣的龜靈膏保證真材實料,絕對放心。 金映閣 地址:澳門路氹城連貫公路新濠天地1樓 電話:853 88686632

陳康妮:如何促進澳葡與內地及國際教育的融合與發展?
文化創意
陳康妮・2022-11-01

全球聯合國可持續發展SDGs與澳門教育創新瞭解在世界各地提供公平教育以消除不平等所面臨的最大挑戰目前面臨著兩大關鍵問題:經濟發展能力與發展不平衡。發達國家對教育的投資越多,高等院校得到的資金越多,教學設施越好,研究機構越高端,留學生也會更多。而在貧困的國家,甚至是發展中國家也無法靠改變教育的品質來追趕上。 在如此巨大的貧富差距、區域經濟發展和教育資源分配不平衡的今天,我們必須要從根本上解決區域發展不平衡、教育不公平的問題。這種差異的存在,不但會影響到學生的受教育平等,還會對個體的發展產生一定的影響。 瞭解高等教育領域如何通過與企業、政府和民間社會的有效合作,在解決全球性挑戰和推動真正的變革方面發揮主導作用 我們必須清楚地看到,它作為世界經濟中最大的一部分,高等教育行業的就業數量持續增長,並逐步成為世界經濟增長的主力軍,並最終將在應對當前的全球性挑戰和推動真正的變化方面扮演關鍵角色。 從長期來看,高等教育領域應該是以ldquo;以人為本rdquo;的教育。首先,在高等教育方面,必須改變政策。與政府合作,強化其職責,以使學生獲得持續發展。 為了適應不斷變化的勞動力市場,政府鼓勵個體或企業參與到勞動市場。在此背景下,高等教育領域不但應致力於提高其高等教育服務的覆蓋面,還應提高社會部門對其認知,以此來提高他們在教育機構中的參與程度。其次,在採取措施上進行創新,以促進發展方式的轉變。 高等教育機構應當提供所需的教育服務:參與合作項目,同私營部門合作,通過宣傳和培訓等等,而不能將此類只限於大學。與企業合作,努力解決新的挑戰,創建新的工作方式,並為他們提供更好的技術支持;促進畢業生的成長,提升他們的競爭能力,讓他們更好地為社會做出貢獻。 瞭解如何衡量和理解大學對於聯合國可持續發展目標 SDGs 的影響很多國家的政府都是聯合國的合作夥伴,SDGS最主要的衡量就是高校和合作者的關係。有些高校表示,在同聯合國的工作中,他們獲得了更多的資訊,對自身和本國的問題有了更深刻的認識,並且為提高全球經濟的更高水準投入科技、人力成本。 大學與合作者共同努力,制訂整體的政策和策略,推動把政策和措施轉變成更實際、更有效的措施。大學參與和影響了可持續發展目標SDGs。聯合國可持續發展目標的兩個指標是ldquo;大學對全球可持續發展目標SDGs的影響rdquo;和ldquo;大學實施的影響為促進聯合國2030年可持續發展議程奠定了基礎rdquo;。澳門應從學習制度、課程體系、人才培養等方面著手,不斷完善課程結構,調整課程內容,創新教學方式等。並在此基礎上,積極探討教育改革的新模式,促進澳葡教育與內地及國際教育的融合與發展。 【作者簡介】陳康妮 Miss Connie澳門科技大學講師澳州墨爾本大學主修高等教育管理學澳門高等教育管理學專家(Digital Educator)澳門培訓師 (Digital Trainer)澳門教育專欄作家 (Digital Writer 全球職涯發展師從事高等教育管理培訓工作26年

陳康妮 社論:淺談澳門STEAM教育
文化創意
陳康妮・2021-07-05

社會的發展永遠需要人才,尤其是需要綜合型的實用人才,但是傳統的教育模式有時候會缺少對於實用型人才的培養,僅僅是應試教育和機械地傳授知識。有的學生會發現畢業以後,以前在學校裡學習的知識在社會上都得不到應用,無法將理論與實踐結合起來,這讓我們不禁對傳統的教育教學方式產生了質疑。現在,STEAM教育模式正在興起,這是一種教育教學模式的創新,所以接下來我想結合澳門的教育情況談談我對於STEAM教育的看法。 STEAM教育是集科學、技術、工程、藝術、數學多科學融合的綜合教育,是一種以項目制學習為基礎的教學模式,可以認為是一種引導學生自己去進行知識搜索,去提升實踐技能和交流表達能力等的學習模式。其中科學在於認識世界、解釋自然界的客觀規律;技術、工程在尊重自然界存在的客观规律的基礎上改造世界,解決在社會發展中遇到的問題;數學是作為技術與工程科學的基礎工具。 我認為這種教學模式在一定程度上彌補了傳統教育模式存在的不足,因為STEAM教育注重培養學生的實踐能力,常常是引導學生去探索學習,而不是簡單、機械地傳授知識,與傳統教育模式不同的是,STEAM教育會首先提出一個問題,引導學生去思考這個問題,然後讓學生思考如何去解決這個問題,接著引導學生利用現有的信息或者可以應用的技術去解決問題,然後在檢驗解決效果後進行展示與評價,最後總結經驗吸取教訓,進而為接下來的改進準備。這樣一來,不僅讓學生牢牢掌握住了知識點,還讓學生們在學習知識的過程中掌握了思考方法,培養了學生們解決問題的思維和創新的能力,讓學生們通過掌握一道題而掌握了解決一類題的方法,培養了學生們的綜合分析能力。 在社會發展的過程中,既需要高精尖的科技人才也需要綜合實用型人才,因為我們的社會不是單一的,而是由多種元素共同構成的,在解決問題時需要運用多種知識。同時,根據人類的認知發展規律也可以知道人在孩童時期獲得的很多知識都是通過模仿得來的,幼兒通過模仿他人的行為來獲得知識,這也是一種實踐。因為實踐是主動的過程,而機械地接受知識是一個被動的過程,對比主動學習與被動學習的學習效果,一定是主動學習的效果更好。而且俗話說「授人以魚,不如授人以漁」,因為魚終將會用盡,而捕魚的技術確是可以受益終身的。 STEAM教育是建立在科學技術發展基礎上的,利用人工智能等科學技術創新了傳統的教育模式,彌補了傳統教育存在的不足,為教育教學的方式開闢了新途徑。在我看來,若能將STEAM教育與澳門的傳統教育相結合,一定會讓澳門的教育教學更加完善,也有利於培養綜合性人才,讓學生們擁有實踐能力與創新能力,同時因為教育與科技的結合,也會激發學生們對於科學技術的好奇心,一些對編程等技術十分感興趣的孩子便會因此走上科學探索的道路,為以後的人生做好積累與鋪墊。 社會在不斷發展,我們的教育也一定需要更新,教育與社會應該是一同成長的,應試不該是教育的目的,幫助學生們更好地成才、成人才應該是教育的目的。教育有了科學技術的加持,一定會發展地越來越好。 本刊特邀作者陳康妮 (文章僅代表作者個人觀點)

瘋靡全球之世界頂級脫口秀笑匠羅素 • 彼得斯 (Russell Peters) ‘ALMOST FAMOUS’ 世界巡演澳門站首臨濠影滙
娛樂殿堂
LifeMag Editor・2016-01-11

國際知名笑匠羅素bull;彼得斯 (Russell Peters)於2012年憑藉其lsquo;Notorious World Tourrsquo; 在世界各地創下票房記錄後,決定與新濠影滙和Live Nation Lushington隆重宣布其最新動向,將於2月26日登陸以荷里活電影為主題的娛樂及休閒勝地新濠影滙,以舉行其 lsquo;ALMOST FAMOUSrsquo; 世界巡演之澳門站。 在「新濠影滙綜藝館」迎來首場脫口秀之前,經已有不少國際樂壇巨星登陸場館,呈獻了連場震撼感官體驗,當中包括亞洲舞台王者郭富城、「炫音狂熱」演唱會系列的華語樂壇巨星、流行歌手許志安以及即將於羅素 bull; 彼得斯登場前一周獻技之國際流行樂壇天后麥當娜。 羅素 bull; 彼得斯之lsquo;ALMOST FAMOUSrsquo;世界巡演 將會帶來全新素材,以彼得斯御用之搞笑幽默施展渾身解數,為觀眾帶來耳熟能詳之即興表演。「我喜歡與觀眾互動。」彼得斯說:「通過與觀眾互相交流,令我產生出喜劇這種創作靈感。有些表演者會在舞台上依循劇本,從不偏離。這不是我的風格。我有我的一套方式,我會利用與觀眾的互動去引導出我想要表達的主題。正因為我這種獨特的表演風格,每場表演都是獨一無二的。」 彼得斯說 :「在踏足過世界各地表演後,最令人期待的是可以登陸『新濠影滙綜藝館』。館內頂尖劇院級的音響設備系統,加上巧妙的舞台設計完全讓我可以近距離與觀眾互動,正正與我的表演風格不謀而合,我深信這亦將會是我世界巡演裡其中一大亮點。我希望今次首個澳門之旅可以繼續將笑聲帶給一眾忠實粉絲,同時亦能夠將自己的幽默感染一批新的愛好者。」 「新濠影滙綜藝館」巧妙的設計除了使觀眾能置身於表演其中,綜藝館亦設有區內史無前例的豪華私人貴賓廂房,貴賓席及豪華貴賓廊,讓團體、家庭及商務夥伴舉辦私人活動。 這次巡演把彼得斯首次帶來澳門,其生動和令人捧腹的演出將會吸引到區內引頸以待的粉絲。彼得斯是首位在紐約的著名劇院Apollo Theater賣得座無虛席的南亞裔喜劇笑匠;在2012年,他成為首位喜劇笑匠將其於巴克萊中心 Barclays Center 的脫口秀售罄ndash; 這場表演更是紐約布魯克林區歷史上最大型的脫口秀。是次lsquo;ALMOST FAMOUSrsquo; 世界巡演已於加拿大售出超過 150,000 門票,彼得斯亦成為了首位脫口秀大師先後6次成功把其位於多倫多加拿大航空中心 Air Canada Centre 的表演全部售罄 。 在2015年,彼得斯lsquo;ALMOST FAMOUSrsquo;世界巡演帶到澳洲、新西蘭、南非、英國、歐洲和亞洲。其上一次的世界巡演共到了26個國家,演出超過200場,吸引了全球超過30萬名觀眾欣賞。 「新濠影滙綜藝館」是設有5,000個座位的多用途綜藝館,擁有最頂尖的配套設施,將成為舉辦大型國際及地區巡迴演唱會、著名舞台劇、體育賽事、頒獎典禮及其他世界級活動的理想場地。此乃新濠影滙各式各樣的嶄新娛樂設施之一,新濠影滙是一個以荷里活電影為主題的新世代休閒度假勝地,勢將打造成亞洲娛樂總滙,為澳門的娛樂度假村的定位提升至更高層次。 ldquo;彼得斯成功地以其機智風趣的喜劇方式,和藉嘲諷各種族文化刻板印象的笑話而令得每位觀眾離場時都是眉開眼笑rdquo; ndash; The Nation ldquo;彼得斯一直在發掘新的題材"他形容其新作 The Almost Famous Tour 減少了對文化差異的嘲諷而較著重於 lsquo;彼得斯的文化rsquo;rdquo; ndash; 洛杉磯時報 ldquo;hellip;出類拔萃的笑匠。他很明顯是個天生的表演者hellip;rdquo; ndash; 衛報 場場爆滿 撲飛請早 羅素 bull; 彼得斯 (Russell Peters) lsquo;ALMOST FAMOUSrsquo;世界巡演澳門站 的門票將於二零一六年一月十一日〈星期一〉上午十時正開始透過新濠影滙官方網站www.studiocitymacau.com或電話號碼853 8885 3333 800 906 282 (香港免費號碼)正式公開發售。 門票亦透過香港快達票官方網站www.hkticketing.com 、熱線號碼852 3128 8288、 或快達票售票處,包括各場館票房、K11 Select 及通利琴行公開發售。 門票售價 (香港澳門幣): 貴賓廂房 ndash; $ 50,000 (24座位) $ 25,000 (12座位)貴賓席 ndash; $ 1,580 A區 ndash; $ 1,280B區 ndash; $ 1,080C區 ndash; $ 880D區 ndash; $ 680 貴賓席觀眾可於豪華貴賓廊專享指定飲品或享用各式餐飲選擇(需額外收費) 如欲查詢或預訂貴賓廂房(12座位 24座位),請電郵至scecsales@scmacau.com 或聯絡張小姐(Karen) 853 8865 3154

澳門600個常規配額持有人或公司須續期申請,續期為3年!
其他
澳門生活圈・2019-08-21

01 交通事務局訊: 即日(21號)起至9月4號周三下午5點,一次性統一接受目前持有港珠澳大橋港澳跨境私家車的600個澳門常規配額持有人或公司的續期申請,續期3年。 本月21號,政府公報刊登行政長官批示,批准根據刊登於2018年6月13號第24期及刊登於2019年1月2號第1期《澳門特別行政區公報》第二組的交通事務局公告而發出的澳門私家車往來港澳1年期共600個常規配額(個人配額和公司配額各300個)續期3年。 相關配額持有人或公司必須於9月4號(周三)下午5點前,登錄網站或者前往交通事務局(馬交石)服務專區辦理申請手續,並繳付續期費用1,000元。 注:無論任何情況下,所有已支付的費用將不予退還。 市民須在限定時間內續期 若市民沒有在該段時間內提交續期申請或繳付續期費用,其所持有的澳門常規配額將於原配額有效期屆滿後失效,此等配額亦將另作分發。 有關申請流程、所需文件及注意事項請瀏覽交通事務局網頁。 另外,交通事務局稍後將推出新一批港澳跨境私家車澳門常規配額予公眾申請,詳情將公布,請市民留意。 個人配額 1.申請個人配額者須為在香港從事受薪工作或開設公司的澳門永久性居民。 2.持有效及許可駕駛輕型客車的澳門駕駛執照。 公司配額 申請公司配額者必須為在澳門注冊的公司,同時須持有香港子公司超過50%股份。 此外,個人配額可指定不多於2名駕駛員(申請人必須在內),公司配額可指定不多於3名公司員工為駕駛員; 且所有配額要求駕駛員必須為澳門永久性居民並持有效及許可駕駛輕型客車的澳門駕駛執照。車輛須持有效三地(內地、香港和澳門)法例所要求的車輛保險。 車輛須為獲選申請人在澳門注冊登記為私人用途的輕型客車(俗稱私家車),且不得用於有償載客往來港澳的目的。由首次登記日期起計車齡達6年的車輛必須事先於澳門通過檢驗,以符合香港法例要求。 素材來源:交通事務局、力報、網絡 圖片來源:力報 如有侵權,請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫:小嚕

澳門失聯漁船沉沒位置已初步確認!8名船員仍然未知去向!
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澳門生活圈・2019-04-23

上周出現惡劣天氣 一艘澳門漁船出海後失聯 8名失蹤船員生死為卜 三地警方正在全力搜救 還沒到最後一刻,都不能放棄... 新聞詳情 本月18號晚上(上周四),一艘載有8人的漁船在萬山群島海域不知去向,懷疑受惡劣天氣影響而沉沒,如今8名船員還沒有任何蹤跡。 據澳門漁民互助會表示,失聯的8人當中有3人為本澳漁民,其餘5人為外僱。 日前珠海萬山邊檢站表示,已初步確認沉船位置,正加緊搜救8名失聯船員。 據珠海邊檢部門稱,珠海多部門高度重視,快速啟動應急響應機制,因事發海域有6條國際航道,海面風大浪急。 珠海派出船艇及直升機對周邊海域展開地氈式搜索,並動員周邊10艘漁船加入搜救,香港特區政府亦派出飛機支援搜救。 本月20號,搜救部門已初步確定沉船位置,並拋系救生圈作標記,搜救工作仍在緊張進行,暫未發現失聯船員。 澳門社工局表示,將會密切關注近日一艘漁船懷疑在萬山群島海域失聯事件,已透過漁民互助會對船主家屬表達慰問和關心。 倘有需要,將盡力提供適切的支援,協助其渡過難關,社工局電話輔導熱線:28261126。 船只雖然沉沒 但警方還沒有放棄任何希望 盡一切努力去搜救8名船員 現時,我們只能盼望一切都會好轉 素材來源:力報 圖片來源:力報、表情包 如有侵權,請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫:小嚕

珠海市公安局截獲今年最大走私案件,約150噸未經“檢驗檢疫”肉類凍品流入市場!
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澳門生活圈・2019-03-28

最近收到一則珠海消息 大量的走私肉類凍品流入市場 全部都是未見過任何檢驗檢疫 一旦流入市場,後果將不堪想象 新聞大事件 據珠海市公安局邊防支隊消息指: 在3月20日和23日兩天內,邊防支隊連續破獲兩宗走私凍品案。 成功截住約150噸(案值約300萬)未經任何檢驗檢疫的肉類凍品流入市場。 這也是珠海今年以來連續查獲的最大走私凍品案件。 該批凍品中有動物肉品、內髒、脂肪等10餘個種類,其中部分半成品可能來自海外疫區。 未檢驗檢疫肉類凍品包括: 牛肉、牛肚、牛百葉、牛骨髓、牛脂肪、豬蹄、雞翅等10餘個種類。 這些肉類均來自世界多個國家,其中還有部分地區屬於疫區級別。 由於該批凍品未經國家檢驗檢疫許可,其是否感染有疫區病毒、病菌,是否為存放數10年的ldquo;殭屍肉rdquo;等等,都是未知情況。 目前,案件正在進一步辦理中,該批走私凍品將被依法集中銷毀。 在如今的社會當中 各種渠道流進來未經檢疫的東西很多 防不勝防 若不是此次的數量較多 估計都難以截獲 聽過不良商家最多的一句是 ldquo;吃不死人就可以了rdquo; 市民在日常生活中還多加注意 素材來源:日報、網絡 圖片來源:網絡、日報、表情包 如有侵權,請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫:小嚕

嚇壞酒店職員!路氹某酒店露驚現浴袍男子上吊死尸!
其他
澳門生活圈・2018-12-08

ldquo;生命誠可貴,輕生要不得rdquo; 要知道人最寶貴的就是命 生命對每個人來說都只有一次 然而現實中總有很多人一時想不開 拿自己的生命不當回事 突發新聞 今天早上8點42分,司警局報案中心接獲消防局一則通知,在路環某酒店房間發現一具男性屍體,懷疑吊頸自殺,要求局方立即派員到場處理。 經了解,早上8點左右,路氹某酒店一名職員在巡查時發現某樓層房間露台外驚現一名上吊男子,即時報警處理。 隨後消防人員趕到現場,發現該男子以浴袍帶上吊在酒店房露台上方鐵架,已無生命跡象。 經司警局人員對屍體表面進行檢查,沒有發現任何可疑或可能由刑事引致的傷痕。 據調查,死者姓PARK,男性,持韓國護照,37歲。 此次事件被列為自殺案件,屍體有待法醫檢驗,案件交由調查科跟進。 一名異國男子在賭場酒店內上吊 小編鬥膽猜測這起自殺可能與賭博有關 命難道能跟金錢或其他物質等比重要嗎 一時的挫折,一時的脆弱心理 都容易讓人產生ldquo;不活了rdquo;的念頭 但是大家有沒回過頭想想 只要能活著,再大的困難不過小事 命沒了,一切都沒了 活著,一切才能都會好起來啊! 素材來源:澳門日報 圖片來源:澳門司警局、劇照、攝圖網 版權屬於原作者 編輯撰寫:小宇

適時而食 葡京酒店8 餐廳菇菌盛宴
澳城餐飲
小燕品味・2024-08-28

中國地大物博,位於西南部的雲南盛產野生菇菌。雲南獨有的天然地理環境,孕育出珍貴的野生菇菌。每年盛夏,正是雲南菇菌的當造時期。為了讓饕客品味這些來自雲南的珍稀食材,新葡京酒店8 餐廳行政總廚歐國強帶領團隊遠赴雲南,搜羅從高地新鮮採摘的野生菇菌,包括松茸菌、牛肝菌、雞油菇等當造山珍入饌,推出多道菌香滿溢的雲南野菌佳餚。 正所謂適時而食,早前嚐鮮品味了多款菇菌美饌,包括:健益五色鮮菌燉水鴨湯、虎掌菌鮮黃耳桂花炒花膠、雲南小雞油菇炒東星斑件、干巴菌醬陳皮鵪鶉腿焗飯等。這些來自雲南的珍稀滋味,既滋補健康,營養豐富,且味道鮮美。食材供應期有限,值得讓味蕾體驗菇菌盛宴,讓舌尖享受山野至味。 健益五色鮮菌燉水鴨湯 Doubleboiled Wild Duck Soup with Assorted Wild Mushrooms 虎掌菌鮮黃耳桂花炒花膠Stirfried Fish Maw with Sarcodon and Yellow Fungus 雲南小雞油菇炒東星斑件Wokfried Fillet of Spotted Garoupa with Yunnan Chanterelle Mushrooms 干巴菌醬陳皮鵪鶉腿焗飯 mdash; 干巴菌是云南人公认最好吃的野生菌Baked Quail Legs Rice with Dried Tangerine and Ganbajun Mushroom Sauce 化皮乳豬、蜜汁黑豚叉燒、芥末花椒伴鮑片Barbecued Suckling Pig, Honey Glazed Barbecued Pork, Chilled Slice Abalone with Sichuan Pepper and Mustard 日本鮮百合杞子浸時蔬Poached Seasonal Vegetables with Lily Bulb and Wolf Berry 餐前開胃菜 蠔皇鮑魚萵筍 middot; 鮮蝦野菌白玉盞 Amuse Bouche 黑白芝麻布甸配芝麻雪糕Black and White Sesame Pudding with Sesame Icecream 當日侍酒師推薦了兩款勃根地Grand Cru 紅、白酒各一款, 搭配這頓精緻的菇菌盛宴, 提升了菜品的味道呈現與用餐享受。 澳門新葡京酒店「8 餐廳」是米芝蓮二星榮譽及黑珍珠二鑽殊榮餐廳,主打精緻點心及名貴新派粵菜。餐廳巧妙地把寓意活力十足的金魚和象徵吉祥富貴的「8」字融匯在其室內設計中,氣派獨特而又極富傳統中國特色。餐廳提供的菜式種類多不勝數,主廚擅以各地新鮮食材,配搭出創新口味。中午推出的創意點心更多達四十餘款,讓賓客盡情享受既優雅又富有創意的美食體驗。「8餐廳」為深諳美食之道的賓客供應佳釀,酒窖內收藏超過17,800款各國名酒,榮獲ldquo;Wine Spectator 2024全球葡萄酒餐廳榜單rdquo;最佳卓越獎。另外,「8 餐廳」同時榮獲《福布斯旅遊指南》mdash; 五星餐廳、《南華早報》100 Top Tables 2024、香港及澳門Tatler Dining Awards 2024 mdash;Tatler Dining 20 Macau名單內的餐廳。 澳門新葡京酒店「8 餐廳」雲南野菌菜式由即日至2024年9月23日供應,查詢或預訂,請致電853 8803 7788 位置 新葡京酒店二樓 營業時間 午餐:上午11時30分至下午2時30分 晚餐:下午6時至晚上10時 (星期一休息)