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澳門京花軒美味養顏宴
澳城餐飲
蘇蘇・2015-07-05

這天公關好友邀請蘇蘇來到永利酒店、2013年由米芝蓮一星躍升為二星殊榮的京花軒品嚐一頓美味養顏宴,究竟是什麼來的呢 京花軒主打的是正宗清朝官府譚家菜,由響負盛名的劉國柱師傅主理,劉師傅曾於譚家菜嫡系廚師的廚房工作超過十年,在北京飯店掌廚二十年,無論譚家菜、魯菜、京菜和川菜,樣樣出色,在任期間曾為鄧小平、英女皇等名人下廚,他亦曾出任北京貴賓樓的執行總廚和香港中華廚藝學院的中菜總監,他來到澳門永利酒店出任中菜部的行政總廚,重點主理京花軒,他帶領著七位徒弟,合力為客人帶來歷史悠久的傳統譚家菜、京菜、魯菜、川菜以及點心製作。 踏進餐廳已被不少漂亮的青花瓷擺設包圍,天花更配置了一排又一排茶壺型的燈,感覺氣派不凡,蘇蘇忍不住要在這裡拍照留念呢 餐廳以金、紅和黑色為主調,其典雅裝潢及幽雅庭園的設計,到處也有不少花卉圖案,金碧輝煌,盡顯貴氣。 蘇蘇比預定時間早到了,服務生帶領來到預定了的位置,太愛這個環境了,品嚐美食時胃口一定會更好。 帶著優雅笑容的服務生先為蘇蘇送來一杯歡迎茶,用頂凍烏龍、蘭花、桂花和菊花調配而成的,先讓嗅覺嚐一嚐,滿鼻花香,再一飲而盡,感覺舒服,還有奉上這天的菜單。 公關好友準時到達,我們很久沒見面了,當然要虛寒問暖一番,我們一邊談一邊開始我們這天的美食。這個小鮑魚,只是歡迎小食,菜單還未開始呢 京花軒設有專業的茶藝師,來自香港的茶藝師先詢問我們對茶的喜好,再根據我們的菜單配以合適的茶來配菜,是晚她先為我們揀選了台灣的凍頂烏龍,之後再以二十年普洱茶配主菜。 餐前小食拼盤,拼盤共有四款小食,從前面開始是水晶肘子、五香魚、珊瑚白菜卷以及老陳醋伴海蜇頭。 珊瑚白菜卷屬譚菜招牌小食,用醃製了的大白菜最嫩的部份捲著芒果,口感清爽,味道甜甜酸酸的,十分開胃。老陳醋伴蜇頭,海蜇頭十分爽口,配以芝麻及陳醋,十分好吃。 茉莉海蚌清雞湯 老火清雞湯是譚家菜的拿手戲,雞湯清澈見底又鮮甜,完全不會油膩,清香的茉莉與爽滑的海蚌片是最佳點綴。 蟹肉黃燒魚肚 這是蘇蘇最期待的一道譚家菜,譚家菜用來浸泡魚肚的是有別於我們廣東人以清水浸泡,而是用油。需時約6小時或以上,過程可讓魚肚在浸泡時增加氣孔,在炆煮時可吸收更多湯汁外,口感會更軟綿,色澤如芒果黃的雞湯加入了豬骨及特級火腿等材料一同熬製十多小時。 一口厚厚的充滿了雞湯的魚肚放進口內,魚肚充滿雞湯精華,湯味濃郁,但一點也不油膩,好吃到不得了 香蔥紅燒遼參 原條日本關東遼參配香濃醬汁,以慢火燜煮,口感軟糯有嚼勁,鮮味精華盡在海參之中。 喝了茉莉海蚌清雞湯、蟹肉黃燒魚肚,再加上香蔥紅燒遼參,滿口滿肚子都是滿滿的骨膠原,隨即摸摸自己的臉,感覺真的好像有變滑呢 XD 清炒小白菜 精選鮮嫩小白菜,以雞湯浸煮,清甜可口。 公關好友記得蘇蘇很愛吃蛋白杏仁茶,所以安排了一碗給我,很貼心啊 真心的感動 最後是四款宮廷甜點,賣相精緻漂亮。 京花軒的宮廷甜點款式甚多,芸豆卷和豌豆黃是同門兄弟,原屬民間傳統小吃,後來又在同一天進了宮,成為慈禧太后的御膳。芸豆卷製作精細,餡料細膩香甜,好吃。艾窩窩也是御用甜點,內裡甜餡由多種材料製造如芝麻核桃、冰糖、果仁等而成,傳說也是慈禧太后喜愛的甜點。驢打滾,又稱豆麵糕,是滿族傳統小吃,清朝時被列為宮廷小吃,用煙韌的糯米皮包著紅豆餡,現已成為北京著名小吃。因為外層沾滿黃豆粉,外觀頗似小驢在土地上打滾後渾身沾滿干土而得名。 京花軒地址︰宋玉生廣場皇朝外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層電話︰853 8986 3663營業時間︰星期二至五18002230;星期六至日11301430;18002230

6月來; 這次考試要留心
宗教玄學
熊神進・2021-05-20

#魁星文昌筆# 年年難過年年過; 轉瞬間又到了6月; 2021年上半年; 莘莘學子有盡全力去期考嗎?日子過了一半; 打工人士你升職了沒有? 愈來愈多年青人關心自己的運程; 已經畢業的; 即將畢業的; 剛進社會工作的; 已經在單位工作多年的; 幾乎男男女女都關心自己的學業、升職運; 筆者今天再跟大家談談房屋的文昌位。 風水分陽宅; 陰宅; 我們住的房子; 叫陽宅。陽宅是指房屋、學校宿舍等; 大凡陽宅都有文昌位; 你先找出房子的東南西北方位; 之後才可以找出住宅的文昌位。 想找住宅的文昌位,主要是依靠坐向判斷。背向廳房是坐,面向大門是向,文昌位有八個; 分別是: 坐東朝西,文昌位在西北。 坐東南朝西北,文昌位在中央。 坐南朝北,文昌位在南方。 坐西南朝東北,文昌位在西方。 坐西朝東,文昌位在西南。 坐西北朝東南,文昌位在東方。 坐北朝南,文昌位在東北方。 坐東北朝西南,文昌位在北方。 當找到文昌位; 我們就把書台放在文昌位上; 然後把四枝「文殊四綠星文昌筆」掛在書櫃上; 你亦可以把「文殊智慧七層文昌塔」放在書櫃上。 很多考公務員的讀者; 他她們四處找「文殊智慧綠晶柱」。 由於巴西仍是疫症區; 出口水晶限制; 目前價格漲了30%; 很珍貴。 一群人去考試,總有一些人名列前茅,亦有人落孫山,這是很正常現象,最有趣的,就是學校老師都為自己子女請「魁星文昌筆」,看來文昌神都不嫌棄文昌法器。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號 13726267799 熊神進:澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店::httpt.cnR212476 Facebook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊) 熊神進玄學信箱 httpsgoo.gljAVv8U

人為何要爭吵?
宗教玄學
熊神進・2020-07-02

每天想一想 天氣炎熱, 忍耐的人少了, 爭吵的人多了, 昨天經過菜市場, 一男一女為了ldquo;不足兩rdquo;爭吵起來, 細看一下, 其中一人是筆者在寺廟見過, 也是一位在家居士。 學過儒家,都聽過ldquo;修德行善rdquo; 這句話,我說的, 凡事都要ldquo;順其自然rdquo;、ldquo;不爭rdquo; , 一個成大事的人,懂得「三不爭」,你能做到其中一個,你已推開了成功之門?1 不拘小節 我們為什麼爭吵, 爭吵就是我們認為自己是ldquo;對rdquo;, 別人是ldquo;錯rdquo;,矛盾永遠都是相對的,一件事情的ldquo;對rdquo;與 ldquo;錯rdquo;是很主觀的,闖紅燈是錯, 集體闖紅燈的事常常見到, 而這些社會規律被曲解,認為是「對」 ,引伸了很多爭辯。筆者認為任何事情都有解決方法,沒必要爭來爭去,傷了大家的友情,為什麼不能是將天下的人都視為你的朋友,和他們和睦共處呢?畢竟宏觀世間萬物,地大物博,是是非非,錯對在人心, 能做到不拘小節,不把ldquo;對rdquo;與 ldquo;錯rdquo;看成是自己生存意義, 這樣, 你就人生觀亮麗, 同理心共存。2 不與上級爭鋒 林語堂在《風聲鶴唳》中曾寫道:ldquo;不爭, 乃大爭 , 不爭, 則天下人與之不爭rdquo; 這句話包含很多哲學道理, 我們在打工的時候常常犯了「五毒」,就是暗地裡不滿意上司的安排、決定, 甚至找機會與上級爭鋒。大家要明白,長幼有序, 臣不能犯君, 臣子功勞太大,又不懂得掩其鋒芒,使君主受到威脅而心有疑慮。我們要給上級服從, 要維護領導者權威。如果你自負,以為自己能力比上級強, 加上上級心胸狹窄, 最後斷送了自己的前程。歷史也告訴我們 ldquo;不與上級爭鋒rdquo;的人一般安享晚年。當然也不與同級爭寵,下級爭功, 反正公司是一條船, 營利是公司目的, 公司不是戰場, 不是ldquo;你死我亡rdquo;的地方。 3 不跟你一起了三世書說,我們今生之所以爭吵是因前生輪迥時, 大家在ldquo;淚園rdquo;搶著種ldquo;九世花rdquo;, 前恨舊惡, 今生相遇, 大家吵起來。筆者認為如果你無法改變他人的想法,就不要花時間爭論「正確與否」,當你放棄想要改變別人的念頭時,你會突然覺得天地遼闊。請你明白,這世界上有些人會跟你不對眼,他不是為錢,反正五行相剋,你不可能要求人人都喜歡你。 請你跟我一起回想,你這次有因為「吵架」得到什麼嗎?還是失去的更多?很多人都說「 爭吵, 出一口氣吧! 筆者無言,留待大家討論。 如有任何問題,歡迎聯絡: 風水、改名、講座預約服務, 林小姐 13726267799晚8時後 或加微信號熊神進:澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店: httpmacauhung.taobao.com Facebook 熊神進澳門風水師 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊)

寶寶愛我嗎?
生活在我城
覺醒媽 Awakening Motherhood・2018-05-06

對著我的初生寶寶,基本上他和動物一樣,沒有說話的能力,每天只是吃奶、屙、睡覺。每次他醒著的時候,或者我們的互動,都是我在服務他。咁辛苦三更半夜起身餵奶,忍臭換屎片,他愛我嗎?他真的知道我愛他嗎? 作為動物傳心師,其中最熱門(不是之一)的問題,一定是「動物愛我嗎?」我當年就是其中一個問這個問題的動物家長。 我之前一直覺得我的貓貓都比較喜歡我老公,對於我,我只是同屋住的另一個人。覺得她會嗲我,都是因為在索求食物,或者老公不在家才退而求其次...... 當我知道我的貓貓很愛我之後,我和她的關係起了戲劇性的轉變。我開始看見她對我的愛,看見她有多愛我。至於她愛我還是我老公多,已經不再重要了。 而我的寶寶,在我肚裡面的時候我已經知道他很愛我。但在照顧他的時候、壓力大的時候,還是不禁會問,「他愛我嗎?」甚至寶寶第一次望住我放心心咁笑,唔夠瞓的我都會不禁懷疑,那個笑是他喜歡我?還是我有咩咁好笑呢? 在這裡,我可以告訴大家,無論是你家裡的寵物,還是你的初生寶寶,他們都一定很愛很愛你。他們愛你的程度,甚至多於你愛他們。他們對你的愛,是無條件的愛。因為,每個靈魂最原本的狀態,都是充滿愛。我們或動物們投身到地球,都是帶著愛而來。 「無條件的愛」的意思是,他們愛你不是因為你餵奶或給貓糧,不是因為你有幾及時為他換屎片。他愛你,是因為你是他媽媽,就是這麼純粹。即使你換片換遲咗,「暗」極佢都喊到拆天,那個喊到拆天的寶寶仍然是很愛很愛你。只是肚餓或其他需要,讓他們只可以用哭的方式告訴你。 反而,我們活到這把年紀,已經忘了如何無條件地去愛。社會教我們要叻、要乖、要競爭、要聰明醒目才值得成功,才有價值。做父母就很容易跌入這個恐懼模式去對待自己的小孩,因為擔心自己的小孩將來在社會沒有競爭力,就同佢講「你乖/叻/醒先至抵鍚」。然而事實是,我們即使幾令爸爸媽媽嘔血,爸爸媽媽仍然會愛你。只是他們的頭腦會告訴他們,「要這樣對他們才會xxxx」⋯⋯ 大人都活在口是心非之中。寶寶和小動物,就不會這麼扭擰。 而家我已經話咗比你知寶寶同小動物好愛你,而家你可以試下帶住呢個假設去同佢哋相處。歡迎feedback返畀我,期待你嘅好消息。 Feedback可以去呢度feed:catorcentre@gmail.com 時常對我瘋狂放心心的寶寶

兒童小說 | 陳康妮:澳門啤啤“斷捨離”
文化創意
陳康妮・2023-08-28

本想在週末放假睡個懶覺的啤啤被客廳產生的噪音吵醒了,啤啤不情願地從床上爬起來,懶洋洋地伸了一個懶腰,慢吞吞地走出了房間。原來是媽媽在整理家務,啤啤看見自己小時候玩壞的玩具被一件一件地扔進了袋子裡。 ldquo;啤啤!你要是再把媽媽扔掉的東西搬回家,媽媽就真的生氣了!rdquo;啤啤的媽媽因為收拾東西已經累得滿頭大汗,看到啤啤又將自己收拾完的東西搬回家十分生氣,媽媽的眼睛裡似乎要冒出一團火。 ldquo;媽媽,這是去年夏天小美送我的糖,我還沒有吃呢。rdquo;啤啤的手心裡握著一塊已經融化了糖。 ldquo;啤啤,就是因為這塊糖,你的一件毛衣上面沾滿了融化的糖,糖已經沒有辦法吃了,就丟棄了吧。rdquo;媽媽無奈地說道。 ldquo;哦,知道了。rdquo;啤啤覺得十分委屈,眼淚像斷了線的珠子一樣流了下來。那些玩具、那些朋友之間互贈的禮物,都是滿滿的回憶呀。 ldquo;啤啤,起床了嗎。rdquo;媽媽的聲音從門外傳來,ldquo;媽媽,要進來了喔。rdquo; 熟悉的聲音傳來,啤啤睜開眼睛,ldquo;原來剛才只是一場夢啊。rdquo; 啤啤看了看房間角落裡已經落灰的玩具,鬆了一口氣。 媽媽端著一杯熱牛奶走進了啤啤的屋子,啤啤覺得自己有些口渴,就立刻喝了一口杯子裡的牛奶。 ldquo;啊,好燙!rdquo;因為牛奶是剛剛微波過的,十分燙。 ldquo;啤啤,小心!rdquo;媽媽看到啤啤被熱牛奶燙到,十分心疼。 ldquo;媽媽,啤啤沒有事情。rdquo;啤啤怕媽媽擔心,立即補充了一句話。 ldquo;啤啤,你的眼睛怎麼紅紅的。rdquo; ldquo;媽媽,我剛才做了一個夢。rdquo;啤啤為媽媽講述了剛才做的夢。 ldquo;小美送給我的糖十分珍貴呀,為什麼偏要將糖扔掉呢?rdquo; ldquo;小美和你是好朋友,所以小美才會將糖送給你,但是你因為沒有捨得吃糖,所以糖壞掉了,糖還將一件毛衣弄髒了,所以才要將糖扔掉呀。rdquo; ldquo;可是⋯⋯rdquo; ldquo;只要大家記得那份珍貴的情誼,扔掉一塊已經壞掉的糖又會有什麼影響呢,重要的不是糖,而是朋友之間彼此珍貴的心意呀,從某個角度來說,這也是斷捨離。rdquo;啤啤的媽媽對啤啤解釋道。 ldquo;斷捨離?聽起來好深奧的樣子。rdquo; ldquo;好啦,現在熱牛奶不那麼燙了,可以喝掉啦。rdquo;啤啤媽媽將已經變溫的的牛奶拿給啤啤,ldquo;媽媽一定會尊重啤啤的想法,如果啤啤覺得傷心,媽媽是不會將糖直接扔掉的。rdquo; ldquo;嗯!rdquo;啤啤雖然沒有理解斷捨離的意思,但是他感受到了媽媽對他的尊重。 今天的陽光很好,啤啤決定出門散步,啤啤在家附近的公園處,看見了一隻被繫上了牽引繩的泰迪狗。啤啤走到泰迪狗的面前,蹲下來,想要逗一逗泰迪狗。 小動物天生好動,正在等主人的泰迪狗發現來了一位小朋友,十分開心,泰迪狗先是用頭蹭了蹭啤啤,接著就轉起圈來。牽引繩被繫在了一個柱子上,由於泰迪狗的不斷纏繞,牽引繩留給泰迪狗活動的空間越來越少,慢慢地,泰迪狗沒有辦法活動了,泰迪狗ldquo;汪汪汪汪rdquo;地叫起來。 ldquo;泰迪狗,你別著急,我來幫你。rdquo;啤啤幫助泰迪狗一圈一圈地將繩子繞回去,可是泰迪狗總是不聽話,明明繞好了繩子,卻因為泰迪狗亂動,繩子又繞了回去,啤啤累極了。 ldquo;泰迪狗,你現在不要著急亂動,你又想亂動又想將繩子繞回去,這是沒有辦法做到的,如果你想重新獲得廣闊的活動空間,你就要乖乖聽話。rdquo;啤啤耐心地對泰迪狗說道。 這時,啤啤想起了早上媽媽說過的斷捨離的話,他突然發現,斷捨離並不只是丟棄一些東西,斷捨離是在丟棄一些東西的基礎上,獲得更好的東西。就好像是泰迪狗一樣,只有放棄了暫時的自由,才能將繩子繞開,獲得更大的自由。 泰迪狗好像是聽懂了啤啤說的話,慢慢地安靜下來,最終在啤啤的幫助下,繩子終於被繞開。 回到家,啤啤發現媽媽正在收拾衣櫃,因為快要過年了,啤啤媽媽想為全家人購置一些新的衣服,所以想要請一些舊的衣服。由於啤啤成長的十分快,很多之前買的衣服已經沒有辦法穿了。 ldquo;啤啤,媽媽將這些衣服清理出來可以嗎?rdquo;媽媽詢問啤啤。 ldquo;當然可以啦,等一等,媽媽我有東西給你。rdquo;啤啤跑回自己的房間。 ldquo;這些舊的玩具也一起扔掉吧!rdquo; ldquo;啊?啤啤,你不是一直捨不得扔掉這些玩具嗎?rdquo; ldquo;今天不是平日的啤啤,而是懂得了斷捨離的啤啤哦!rdquo;啤啤挺起胸膛,驕傲地笑了。 2021年5月29日 陳康妮Miss Chan Connie澳洲墨爾本大學教育管理學碩士愛爾蘭都柏林大學工商管理學士澳門教育家澳門教育專欄作家澳門教育學作家:澳門教育創新澳門國際培訓師(創新創業)澳門兒童文學作家澳門斷捨離學會主席