澳門威尼斯人碧濤意國漁鄉推出不一樣的意大利特色阿布魯索餐
LifeMag Editor・2016-10-24最近小編到訪了澳門威尼斯人屢獲殊榮的碧濤意國漁鄉，因為他們由即日起至11月21日，推出阿布鲁索經典佳餚，為饕客帶來意大利沿海地區 ── 阿布魯索的一些經典菜式。阿布鲁索則是意大利其中一個蘊藏著鮮為人知美食的地域。碧濤意國漁鄉這次推出的特色菜單，就是由在阿布魯索土生土長的高級主廚Domenico Cicchetti精心設計，Cicchetti自小就獲祖母真傳，精通當地各種地道菜式。 阿布魯索的居民喜歡健康簡樸的菜式，注重肉類、海鮮及蔬菜等食材本身的品質，時常強調以簡約的烹調手法，以愛心及尊重食材為原則來烹調出各種美味佳餚。 大家可在菜餚當中品嚐到加入從意大利直接空運而來的調味料，如辣椒、藏紅花、橄欖油、紅酒、大蒜以及迷迭香等烹調而成的誘人菜式。這次推介的其中一道菜式是阿布魯索獨有的手工切麵，製作手法是利用裝有弦線的木盒將混合好雞蛋的麵皮切成條狀，因此亦被稱為「結他意粉」。Cicchetti更為了是次推廣特地將這部當地獨有的切面器材帶來碧濤意國漁鄉。 特色意大利阿布鲁索餐菜色包括： 羊乳乾酪迷你肉丸（自製羊乳乾酪配迷你肉丸和聖瑪紮諾蕃茄醬） 阿布魯索海鮮湯（蜆、青口、魷魚及八爪魚） 菠蘿蒂豆蕃茄意大利麵（自製短寬麵配菠蘿蒂豆、新鮮意大利蕃茄醬、羅勒、辣椒及羊乳乾酪） 意式肉丸手工切麵（自製手工切麵、迷你肉丸配蕃茄醬和羊乳乾酪） 鮮貝大蝦意式卷麵（杜蘭小麥竹卷麵配鮮貝和大蝦） 香蒜檸檬魷魚卷（烤香蒜檸檬魷魚卷釀海鮮配馬鈴薯泥和帕馬森芝士） 慢火烤意大利乳豬（意式慢火烤乳豬配核桃、葡萄乾、菠菜及阿布魯索風味馬鈴薯蘑菇雞蛋卷） 杏仁葡萄撻（乳清芝士杏仁葡萄撻配香草冰淇淋） 菜式價格由澳門幣58元起。把握機會，享受限時推出的特色地域美食！ 位於澳門威尼斯人的碧濤意國漁鄉營業時間為上午11時至下午3時及下午6時至晚上11時（逢星期五及六營業時間為上午11時至凌晨12時）。訂座請致電853 8118 9950或電郵至portofino.reservation@sands.com.mo。
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