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澳門美高梅寶雅座「法國五月美食節」呈獻香檳主題法式美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-04-26

每年的「法國五月」是亞洲文化界的一大盛事，其中的「法國五月美食節」（Le French GourMay）更是焦點所在。今年五月，澳門美高梅寶雅座法國餐廳將以法國直送的香檳及食材，設計出獨具匠心的精彩美饌，讓大家於醉人的歐陸環境下盡嚐香檳佳釀的法式浪漫風味。 「法國五月美食節」屬年度「法國五月」中的美食巡禮，由一眾星級名廚及酒商攜手打造，旨在推廣法國飲食文化。本年將聚焦法國的香檳大區，其出產的佳釀享負盛名，而得天獨厚的地貌亦被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，意義深遠，值得細味。適逢美高梅今年再度與「法國五月藝術節」攜手合作，呈獻「古『金』中外 mdash; 黃金藝術珍品展」，為配合所展出之黃金藝術珍品，寶雅座更將閃閃生輝的黃金元素融入美饌之中，凸顯奢華氣派。 寶雅座推出的法國五月美饌，其中一道頭盤「酥皮豬肉餅伴牛油生菜、洋蔥蓉、香檳啫喱及鄉村麵包」口感紮實，而酸甜的香檳啫喱，開胃又解膩，清爽的特質賦予千層酥皮肉派餅全新的口感；其他前菜選擇包括甘香豐腴的「香煎鴨肝配紅酒煮蘋果及薑包」及細滑的「水煮蛋伴白蘆筍、阿登火腿及松露黃油汁」。推介的主菜包括「香煎鱒魚伴小龍蝦伴粉紅扁豆及韭菜苗」，主廚選用肉質細嫩的法國淡水鱒魚及原粒小龍蝦肉，配上濃稠鮮香的香檳龍蝦忌廉醬汁，美味無窮，扁豆更為菜色增加口感層次，回味無窮；「紅酒燉牛臉頰配甜菜頭、 小洋蔥及薯蓉」屬法國的經典名菜，寶雅座遵循傳統法式做法，花長時間燉煮，使牛肉的肉汁、香草的芳香與紅酒的單寧完美融合，每一口都滿溢著主廚的心意與堅持。而甜品則不能錯過「暖香檳沙芭雍配柑橘及金色脆片」及「香檳慕斯配新鮮漿果及粉紅蘭斯餅乾」，兩者均以香檳區之佳釀入饌，前者微暖的醬汁帶出香檳的酒香，後者香滑的凍慕斯突出香檳中酸甜的花果味，充分演繹法國香檳的多樣性。 「法國五月美食節」之限定香檳主題法式美饌只於五月期間供應，大家可單點喜愛菜色，亦可以每位澳門幣388元自組三道菜香檳主題晚宴。餐廳品酒師更可提供專業香檳配對，提升美食的層次。於推廣期間，大家可以優惠價澳門幣980元享用兩杯法國布麗卡．莎蒙香檳 （BillecartSalmon Brut Champagne）配搭寶雅座海鮮盤，帶出海鮮細緻的鮮味。訂座或查詢，可致電（853）8802 2319。

2019美食節 - 各種支付方式 & 立減優惠
生活在我城
MO560・2019-11-07

2019澳門美食節 各種支付方式 各種立減優惠一覽 第十九屆澳門美食節將於2019年11月8日至11月24日舉行，今屆會有二十一間來自日本北海道的商戶來澳參展，而今屆美食節將會支援多種付款模式，包括雲閃付、銀聯卡、VISA卡、Mastercard、微信支付、中銀智慧付、澳門通、MPay、支付寶。 銀聯優惠一 推薦！美食節攤位消費滿$50立減$12日期：11月8日11月24日不限銀行信用卡和提款卡都可插卡或閃付交易都可每卡每日限五次與優惠二合計配合中銀大灣區或大豐大灣區進行閃付交易可以有額外5%回贈 銀聯優惠二 最最最推薦！美食節攤位消費滿$50立減$12$20美食節攤位消費滿$108立減$12$108日期：11月8日11月24日不限銀行只限使用雲閃付二維碼的交易每卡每日限五次與優惠一合計配合大豐大灣區可以有額外5%回贈 MPay優惠一 推薦！美食節攤位首筆消費滿$50立減$10日期：11月8日11月24日每位用戶限一次只限首筆消費 MPay優惠二 推薦！掃碼獲取優惠券$5$88日期：11月8日11月24日於美食節攤位消費時自動扣減可以與其他優惠同時使用必須先使用優惠券方可再獲取 MPay優惠三美食節攤位每筆消費隨機立減最高$99日期：11月8日11月24日使用次數不限 MPay優惠四於智能販賣機消費滿$7隨機立減最高$10日期：11月8日11月24日只限美食節內的可口可樂智能販賣機使用次數不限 MPay優惠五 可以一試於智能販賣機消費滿$7隨機立減最高$10日期：11月8日11月24日憑5張當日消費小票於G13攤位參加抽獎獎品包括機票、MPay餘額、Dyson風筒消費小票不設最低消費抽獎次數不限 MPay優惠六加值每$500送福袋日期：11月8日11月24日必需於現場加值攤位加值MPay滿$500福袋內有多間商戶優惠券使用次數不限 中銀智慧付BOC Pay優惠一任何消費滿$30隨機立減最高$30日期：即日起至12月31日每日限一次 中銀智慧付BOC Pay優惠二美食節攤位消費滿$100隨機立減$1$99日期：11月8日11月24日使用次數不限 中銀智慧付BOC Pay優惠三消費滿$68可抽獎 中南北區消費嘉年華日期：即日起至2020年1月12日使用次數不限 緊貼最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊，記得讚好MO560的Facebook！ 如想查看更多詳情，請到MO560的網站查看。 由於只有少數本澳居民會使用微信支付和支付寶，所以小編不會在此提及相關優惠。 更多詳情關於本次活動，可查看 中銀澳門 第十九屆澳門美食節立減優惠、澳門通 澳門美食節MPay五大優惠 喜歡小編的文章嗎？比個Like支持我啦 Facebook MO560Instagram mo560_travelWebsite httpsmotravel.info 想追蹤最新最潮澳門信用卡、飛行里數、旅遊資訊？將MO560設定為 「搶先看See First」！

我第一次閉黑關（中）
專題報導
活該快樂 // Carmen Lo・2018-05-16

十天，在深黑色的世界，完全不吃，每天一杯果汁，我這樣渡過了。 用心走路 第一天早上，聽到敲鐘的聲音，我馬上爬起床，摸黑離開房間（是真的摸！），穿過迴廊，走下樓梯，第一次成功抵達自己的墊子。 甫坐下，突然心情很激動，黑暗中我忍不住笑了出來。 多麼簡單的動作，我卻覺得自己好棒好棒！ 而我多久沒有覺得自己很棒很棒了？ 在全黑和禁語的環境中，加上老師要求我們行動無聲，基本上眼睛和嘴巴兩大器官都用不上，只能靠耳朵捕捉細微的聲音。 我以為這幾天一定會不斷向人或物件撞個滿懷。 結果，一次也沒有。 原來，當你夠心清神明，你是可以清楚感覺到前後左右的人和物，究竟離你有多遠。 每天在黑暗中遊走，我彷彿看見一個「高我」，在空中看著自己，如何曼妙地拾級而上，走過迴廊，用指尖輕柔地撫著欄杆，俐落地趟開房門。 印象中這輩子從未這麼用心走路過，每一步都心無雜念，專注地去感受腳底下的觸感，是粗的還是滑的，是平的還是斜的，對照腦海中各個細微的記憶，以確認自己到底已經走到哪裡。 一輩子急性子的我，被迫而又自願地讓每一個動作慢下來，手指和腳底突然間變得如此細膩，無論觸碰到甚麼，都是讓人安心的喜悅，都是伸手可及的美好。 我想起我這個路痴，到哪裡都會迷路，就算是在最熟識的購物中心，也會鑽不出門口。可是，黑暗中的十天，我卻一次也沒有走錯過。（當然，有人來到第九天，還在聚會的時候走錯路找不到自己的墊子，老師已經開始講課了，她還到處摸在已經有人的墊子上！） 暗中作息 相信我們自懂性以來（或未懂性開始），每天都會看時間做人。黑關中沒有時鐘，只靠敲鐘的聲音知道是聚會的時間，那其他時間怎麼辦呢？ 為了不讓自己陷入偷看手機時鐘的誘惑，得馬上想辦法。耳朵突然間變得異常敏銳的我，迅即抓住了報時的線索－－鳥唱就是早上，蟬鳴就是下午，夢中醒來鴉雀無聲的話，即還是半夜，可以繼續睡咯！ 想起來，這幾年我在港澳台三地不斷遊走，每天醒來，總是慌張地馬上睜開眼睛，急著問自己正躺在哪裡？要起來工作嗎？要趕飛機嗎？ 在這裡，一覺醒來，雖然張開眼睛還是一樣的黑，卻莫名地悠然自得，沒有半點懼怕，如此的篤定和理所當然。 也許我本身就該住在山洞中。 至於最多朋友關心我的，就是黑暗中如何洗澡和上廁所。我也預計我和室友會把洗手間弄得一塌糊塗，開燈後會看到令人臉紅和掩鼻的戰場。 結果，我幸運地和一位優雅的日本女子同房，兩人都滿有默契地把地方保持得很整潔。 至於細節嘛，相信沒有人會很想聽吧！反正就是一個一輩子每天都做好幾次、熟悉到不行的動作，突然看不見，反而覺得很新奇，很用心地感受身體究竟完成了沒有，然後細緻地做好做滿每一個動作。 就像一個小孩子，第一次得到媽媽的放手，讓自己獨自上廁所一樣的歷奇。 然後，每次出來，我都會代替這個小孩的媽媽，告訴自己：你好棒啊！ 開燈後還是滿整潔的洗手間 老師在第一天就鼓勵我們淋浴的時候不用趕，好好感受一下。黑關中，我所有的動作都慢下來，每天都細細地淋浴，眼睛看不到，身體的每個毛孔卻都張開了，從未如此專注感受過暖水流過皮膚當刻的溫柔與搔癢。 黑暗中，在洗澡後成功找到毛巾，分辨每件衣物的底面前後，知道牙膏是否有擠到牙刷上，許許多多微小而又重要的事情，帶來一浪一浪簡單的喜悅。 短短十天，遇到洗手間突然水浸過腳（水不知從何來！）、衛生紙用光、生理期突然到訪等，我和我新相識的日本室友，一起靜靜地在黑暗中解決各式各樣的問題，感受著一切好與不好的美好。 黑暗本身就是一位老師，啟導我們重新看見自己最基本的解難能力。 最簡單的事情，最不簡單。 不吃，卻飽足 我這輩子只有最多三天的斷食經驗，十天，是一大挑戰，我準備好經歷充滿戲劇性、可歌可泣的十天。我也作了最壞打算，預先買了兩個小麵包，我告訴自己要對身體溫柔一點，假如開始的兩三天還未適應，就吃一小口麵包，讓自己慢慢減到完全斷食。 結果，並沒有我想像中飢腸滾滾、頭暈眼花，也沒有捵床捵蓆、痛苦萬分。 當然也有個別的狀況，有人每天嘔吐，有人不停打胃嗝，有人非常不舒服，躺在墊子上發出輕輕的呻吟。 自從出發當晚吃了一碗麵，踏上飛機後我就一直沒有吃過東西。就是十天黑關完結後待在花園調適的幾天，前後一共十五天，我一點固體食物都沒有吃過。每天只喝一杯果汁，原來已經足夠身體所需。而且，黑暗中的果汁很好喝，天生味蕾遲鈍的我，開始在黑暗中分辨當天的杯子裡有哪幾種水果－－嗯，今天是椰子水、甘筍、和濃濃的西芹，很好喝啊！（從來不吃西芹的我，竟然會覺得好幸福！）（要求變很低哪！） 原來，消化食物是需要耗費許多能量的，當身體不需要做這些工作，體內各器官就能夠進行清理和修復，就好像街市定時暫停運作，進行大清潔一樣。 我也詫異於自己可以適應得如此得順利，而且身心狀態棒極了，這就是老師所謂的「氣滿不思食，神滿不思睡」。我如常每天進行瑜珈，出關後在大太陽下游泳、四處走動，沒有體力不支，反而因為無需定時定候吃東西上廁所，加上體內的廢物都清空了，而覺得輕鬆無比。 從此，我擁有的，是吃與不吃的自由。以後所有的飲食，都是因為我喜歡，不是因為我必需要吃。 原來我們認為理所當然的必需品，都是多餘，都是豐盛，原來我可以退掉所有需求到如此地步。 原來我所需要的，其實沒有那麼多。 在大太陽下游泳，並沒有因為體力不支而淹死啊！ 離開清邁到曼谷，逗留了一天，主要是喝果汁和椰子水，也開始吃點固體水果。大滿足！ 至於出關的一刻，發現身體發生什麼變化呢？下回續。 延伸閱讀 我第一次閉黑關上 延伸閱讀 我第一次閉黑關下

皇都酒店梓園為您獻上「喜慶聚寶上海盆菜」及「金犬賀歲套餐」
澳城餐飲
LifeMag Editor・2018-01-19

農曆新年是中國傳統的盛大節日，家家戶戶濟濟一 堂歡慶新歲，豐盛美饌及喜慶盆菜更是必備的慶祝項目，以表達對富足新歲的祝願。皇都酒店梓園上海菜館將於 2018 年 1 月 21 日至 3 月 2 日臘月初五至正月十五期間推出「喜慶聚寶上海盆菜」 及 「金犬賀歲套餐」，邀您與至愛親朋 一同在美食中開展新的一年！ 喜慶聚寶上海盆菜 以傳統上海菜「濃油赤醬」的精髓融合粵式盆菜，師傅選用了 18 款上等食材，包括原隻鮑魚、紅燒海參、花膠及瑤柱等矜貴海味；上海招牌美食如燻魚、牛𦟌、 元蹄、蛋餃、鴨舌等；再配上中蝦、鮮冬菇等應節食材，以秘製的老火高湯烹調數小時，一開蓋頓時香氣四溢，最適宜一家大小享受團圓的歡樂，喜氣洋洋。 「喜慶聚寶上海盆菜」的價格為澳門幣 1,398 元六位用及澳門幣 2,388 元十 二位用，設堂食或外賣自取，堂食另收加一服務費，讓您隨時隨地都可與家人品嚐酒店珍味佳餚，於佳節更添暖心。 金犬賀歲套餐 另外，梓園上海菜館亦於新春期間提供四款「金犬賀歲套餐」，矜貴菜餚包括火腿雞片燴花膠、砂鍋雞煲翅；招牌冷盤、酒味濃郁的花雕醉雞及醉蝦；上海傳統名菜蜜汁火舫、外脆內嫩的松子桂魚、嫩滑鮮甜的清蒸鰣魚、肉質爽口的宮爆明蝦；還有馳名中外的上海小籠包和口感煙韌的血糯八寶飯等，豐富滋味。 花雕醉雞 松子鮭魚 醉蝦 血糯八寶飯 蜜汁火舫 宮爆明蝦 價格為澳門幣 1,500 元四位用、澳門幣 2,300 元六位用、澳門幣 2,980 元 八位用及澳門幣 3,800 元十位用，奉送新鮮水果拼盤乙份，所有價格均另收加一服務費。 推廣日期：2018 年 1 月 21 日至 3 月 2 日臘月初五至正月十五 預訂及查詢8532855 2222，內線 189. 地址：澳門德勝馬路 24 號，皇都酒店二樓 更多資訊、優惠及推廣活動，請密切留意澳門皇都酒店 Facebook 及微信專頁。 Facebook：www.facebook.comhotelroyalmo 微信澳門皇都酒店

歡慶「聖誕節的12天」－澳門喜來登「班妮」呈獻 12道佳節美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-11-24

這個12月，澳門喜來登金沙城中心大酒店將滿載此起彼落的談笑聲、餐具碰撞的用餐聲，以及酒杯輕碰的清脆聲音，熱鬧氣氛將不斷升溫，皆因酒店內的家庭式意大利餐廳「班妮」將呈獻12道經典意式家常菜，讓賓客與摯愛親朋共聚同歡，慶祝佳節。 聖誕第1天 ── 傳統烤乳豬（平安夜自助晚餐－12月24日） 傳統烤乳豬是意大利的經典美饌，承傳自意大利母親們的意式煮意。在餐廳內的石製烤爐經過兩小時烤焗，為這道意式名菜帶來與眾不同的味道與口感。當賓客輕咬烤得焦黃香脆的乳豬皮，清脆聲不絕於耳，繼而散發茴香、迷迭香及百里香的香氣。將味道各異的香草拌勻並放進乳豬內，從而帶出天然肉香，同時令肉質更添彈性。最後，配以特色伴碟小吃以芥末糖漿浸製的蜜餞水果及莎莎豆醬，增添點點甜味和鹹香。 聖誕第2天 ── 烤火雞配栗子、蘑菇石榴汁（聖誕早午餐 －12月25日） 「班妮」重現聖誕經典，嚴選法國進口優質火雞，以餐廳內的石製烤爐烤焗。而紅蘿蔔、大蒜、西芹及洋葱等餡料將會釀於火雞內用作天然醃料，既能保持肉質濕嫩，亦可凸顯火雞的濃郁肉香。賓客更能選擇多種經典醬料配菜，例如鹹香濃稠的雞肝汁或香甜清新的紅莓醬。而以栗子、蘑菇及石榴煮製的醬汁則是品嚐傳統滋味的理想之選。 聖誕第3天 ── 燒北海道帶子（聖誕早午餐－12月25日） 日本優質帶子與意式風味的完美搭配。選取品質上乘的巨型日本北海道帶子，先以多種香草及金蒜混和的醬料醃製，然後以攝氏180度烤焗至恰到好處，最後加上一點檸檬汁，令味道更添層次。 聖誕第4天 ── 紅酒燴牛肉（聖誕早午餐－12月25日） 精心製作的牛仔骨，肉質鮮嫩，入口溶化，絕對令人食指大動。將優質的澳洲草飼牛肉放進意大利最頂級Barolo紅酒內，以真空低溫慢煮烹調的方法，於攝氏80度下慢煮12小時，嫩滑多汁的牛肉隱隱透出葡萄酒香，滋味無窮。 聖誕第5天 ── 羊裡脊配杏仁醬（聖誕自助晚餐－12月25日） 一道糅合清新香草與鲜嫩羊肉的巧手菜餚。先將迷迭香、意大利芫荽及百里香與法國第戎芥末醬徹底混和，均勻塗抹在整塊羊肉上。羊肉中央部分煮至微冷而呈粉紅色，肉質細嫩，邊緣呈深棕色，味道香濃，是「班妮」另一必試的大廚傑作。 聖誕第6天 ──扁豆釀豬手（聖誕翌日半自助午餐－12月26日） 一道以香腸及意大利Castellucio小扁豆烹製而成的經典意大利豬肉菜餚。將意大利進口豬手釀滿以人手新鮮製造的意式香腸及豬油，繼而真空封口並在攝氏85度的溫水中浸煮一小時。香腸的肉汁滲入細嫩的豬肉當中，令豬手無須加入任何調味品亦能帶有濃郁自然的鹹香。其後配以世界知名的意大利Castellucio小扁豆，及多種香草和煙肉慢煮，體現傳統意式烹調手法。 聖誕第7天 ──羊裡脊肉及羊肋骨配薯蓉（聖誕翌日半自助午餐－12月26日） 以南美式烹調方法，配以多種香草而烹調出嫩滑多汁、肉質軟腍離骨的西班牙頂級羊柳。「班妮」的大廚先以迷迭香塗抹在頂級羊柳上調味，然後以橄欖油煎至外層金黃，中央部分煮至微冷而呈粉紅色，肉質細嫩。而對於羊扒愛好者，「班妮」供應的西班牙頂級羊扒實屬必然之選。先將羊扒放進以香草及蒜頭調味的上湯中慢慢煮至剛剛熟，然後加入新鮮巴西紅辣椒烤香以增添點點辣香。兩款菜式均伴以香烤的薯仔及紅蘿蔔，並淋上濃稠甘香的羊肉濃汁。 聖誕第8天 ── 大蝦燴飯（除夕半自助午餐 －12月31日） 這道經典的意國菜式選用被譽為「米中之米」（The King of Rice）的Carnaroli特級意大利米，配以新鮮大蝦及香濃的龍蝦湯烹煮而成。先將這種中型米粒以白酒慢煮至半熟，加入已炒香的大蝦輕力炒勻。接著，慢慢將龍蝦濃湯倒進米中同煮至濃稠，最後加入巴馬臣芝士及牛油以增添幼滑質感。這道菜餚的意大利飯粒煮得彈牙有嚼勁，更充滿海鮮香味，是與摯愛同享的理想選擇。 聖誕第9天 ── 燒和牛扒（除夕半自助午餐 －12月31日） 這道以現代手法演繹的意大利經典菜式，將優質牛肉與歷史悠久的意式烹調傳統和諧結合。選用澳洲主要和牛出口商Stockyard的頂級M7和牛，先塗上黑胡椒粒及「班妮」自家製醃料，待入味後再以橡木白碳慢火燒烤至恰到好處。採用目前最流行的燒烤方式之一，能令這道和牛菜式入口溶化，為味蕾帶來無限享受。 聖誕第10天 ── 野菌芝士面卷（除夕自助晚餐－12月31日） 這道由野菌及巴馬臣芝士精心烹調而成的野菌芝士面卷絕對是「班妮」的招牌菜式之一。先將野菌切碎，然後炒香並以鹽、胡椒粉及少許意大利香草調味。接著，將濃稠的牛油忌廉汁倒進放有長通粉的盤內，再在表面大量灑上早於900年前由修士研製出的意大利Grana Padano硬芝士，最後以烤箱慢慢焗至表面呈金黃色。 聖誕第11天 ── 意式燴飯布丁（除夕自助晚餐－12月31日） 這是一道能喚起昔日與家人一起的甜蜜回憶的經典意式甜品。先將意大利米（Arborio rice）放於牛奶中以慢火燜煮，提升這種短粒米天然的幼滑質感。當米身煮至煙韌有嚼勁的時候，「班妮」的廚師便會加入購自馬達加斯加的雲呢拿籽烹煮，增添天然甜香。完成後放在雪櫃內冷藏一晚，進食時灑上玉桂粉及香烤杏仁即成。這款甜品做法簡單，卻香甜濃郁，並帶有淡淡的橙皮清香，令人回味無窮，甜品迷實在不容錯過。 聖誕第12天 ── 墨汁意大利飯伴車厘茄金箔（元旦早午餐－1月1日） 這道墨汁意大利飯味道香濃，更配以車厘茄及金箔裝飾得與眾不同。先以意大利乾白葡萄酒將Carnaroli特級意大利米慢煮至濃稠，然後將帶有天然鹹香的墨汁逐少加進飯中拌勻。為了增添味道層次，再在飯中更加入超彈牙的小魷魚圈。最後灑上Grana Padano芝士碎，令這道香濃味美的意大利經典美食增添幼滑質感及淡淡光澤。 「班妮」供應的聖誕餐膳一覽表： 餐膳類別 成人費用 小童費用 供應日期 節慶自助午餐 澳門幣388元 澳門幣100元 2016年12月24日 聖誕節自助早午餐 澳門幣598元 澳門幣100元 2016年12月25日 節慶自助晚餐 澳門幣698元 澳門幣200元 2016年12月2425日 節慶午膳套餐 澳門幣248元 澳門幣100元 2016年12月26日 除夕半自助午餐 澳門幣288元 澳門幣100元 2016年12月31日 除夕自助晚餐 澳門幣888元 澳門幣200元 2016年12月31日 元旦自助早午餐 澳門幣498元 澳門幣100元 2017年1月1日 查詢及預訂，請致電：（853）8113 1200 或發電郵到 Bene@Starwoodhotels.com。在線即時預訂，請瀏覽httpwww.benemacau.com

[天川饕客] 玥龍軒午膳
澳城餐飲
君尋・2020-12-02

這次要介紹的是位於新濠影匯中，榮獲米芝蓮一星的粵菜餐廳玥龍軒。玥龍軒的門口相當有氣派，不但是因為把多如繁星的獎項當作裝飾放在門外，更重要的是毫不吝惜空間的設計而營造出的奢華感。而由服務台到用餐區還會經過長長的走道，仿佛都在告訴客人這是一間豪華極致的餐廳。用餐區的樓底和佔地空間亦相當大，能讓餐桌之間保持足夠的距離和私隱的同時，留有足夠的餐桌服務客人。 桌上的餐具、擺設，以至餐牌都予人一種豪華的感覺，尤其是以龍為主題的設計，華麗之餘不過於誇張。座下不久侍應便提供一份茗茶menu，因筆者只打算輕鬆與朋友相聚一下，所以便婉拒了，然後點了普通的普洱茶。點餐後，侍應很快便提供了三款醬料，分別是由三種辣醬混合特製而成的辣醬、櫻花蝦和火腿製作的XO醬，以及豆豉辣油。接下來便是介紹菜式的部份。 餐前小點 首先是餐廳免費提供的前菜和季節茶。左邊的是添加了不同花草的季節茶，如一般中國茶有截然不同的體會，清淡之餘帶有清新的口感。右側是由菠菜和蟹肉炸成的一小點，大小剛好可讓客人一口吃完，純粹提起食慾。 流心鵪鶉蛋燒賣 第二道菜是燒賣。單看外表與一般認知的燒賣有很大分別，內裡也確實與普通燒賣極不相同。外圍是由豬肉包成一圈，在中心則是一顆鵪鶉蛋。亦因此口感上有明顯的層次不同，表面的豬肉吃上來很像由蝦肉製成的蝦丸，煙韌有鮮味。中間的鵪鶉蛋沒什麼特別處理，但雞白滑，蛋黃鮮。整體吃下口中的口感特別，但味道偏清淡。 玥龍極品鮮蝦餃 招牌之一蝦餃。常言道要看粵菜酒樓的功力，看蝦餃就好。玥龍軒的這款蝦餃可能也代表了他們的煮菜風格。逐粒計錢的蝦餃比一般酒樓蝦餃要大粒，咬進口中皮不會很黐，內裡相當juicy，但不知為何餡中的蝦肉是扎實但蝦味不突出，整粒蝦餃的味道比以往吃過的還要偏清淡。筆者也曾到新葡京「８」和RitzCaltron「麗軒」品嚐他們的蝦餃，坦白說相比之下，玥龍軒的蝦餃極之普通，各方面都是合格有餘但就說不出突出之處。 紅米龍皇腸粉 做法應與一般的脆皮腸粉差不多，只是腸粉皮由紅米製成，而餡料則是由石斑魚和海鮮，再加上蔥、芹菜組成。紅米的表皮並沒帶來額外的味道，吃上去與一般腸粉皮差不多。內裡餡料非常飽滿，用料毫不吝惜，亦因此吃上來很有滿足感。而海鮮和魚的鮮味並沒有過於突出，因此整道菜的味道要由其後加上的鼓油帶出。這款鼓油偏甜，注意是鮮甜的甜，配上較為清淡的腸粉和海鮮，提升海鮮的味道之外，亦保持適當的平衡。 茶香煙燻脆皮雞（半隻） 造型上脆皮雞的表面充滿油光，實則不然。爽脆的表皮之下的雞肉並不油膩，反而肉質嫩滑，雞味突出。每一口都能有如獲至寶的感覺，先享受爽脆度一流的雞片，再品嚐雞隻本身的肉質，口中充滿的只有雞本身的味道，食材原有的鮮味。在一旁的茶葉已被炸過，非常乾身，再和雞肉一起放進口中，茶香首先湧出，再來就是上面提過的雞味，最後茶香再次湧現並在口腔中飄揚，兩者相當配搭。 極品玥龍炒飯 另一道招牌名菜，上菜時侍應會主動詢問是否需要為我們分好幾碗。在侍應動手前筆者就先去拍了照。炒飯是裝在沙窩中，其後再由侍應額外加上櫻花蝦。炒飯味道相當濃郁，絕對是這天吃的所有菜式中味道最濃烈的一道。放入口中感到飯有少許油，作為炒飯來說濕氣稍重，但口感極佳，因為近乎粒粒分明的炒飯和剛才加進去的櫻花蝦和少許菜蒲形成層次豐富的口感。而炒飯中亦附有不少海鮮配料，同樣是品質保證，爽口不韌，反而為炒飯錦上添花。 即焗酥皮燕窩蛋撻 餐牌上註明需時20分鐘製作，每一份都是客人下單後再開始製作，而在點菜時亦有問我們是否需要後上，那當然是需要。吃完主食後，不用多久便帶來了這道甜點，一拿起手上，蛋撻已發出「炸炸」的聲音，看吃來表皮好鬆軟。果不其然放進口中同樣能感到蛋撻的層次和極之鬆軟的口感。至於燕窩和蛋，和一般作法一樣，味道都是非常淡薄，近乎感受不到燕窩的存在，只有極少量的甜味。又是味道偏淡的一道菜。 中式甜點拼盆 雖然已點了蛋撻，餐廳還是免費提供了豐富的甜點拼盆，不但賣相造型一流，而且甜點種類豐富，加上每件品質都很不錯。可惜筆者並沒有另一胃把他們全都裝下。有興趣來用餐的朋友謹記要預好份量。 總的來說，裝修、服務的確是一流水準，但筆者依然無法想像這是米芝蓮一星粵菜應有的素質，當然大部份時候都相當滿意，但個別菜式，如蝦餃，實在讓人大跌眼鏡。不過這只是這次本人的體驗，而且還有更多菜式本人未有機會嘗試。現在絕對是個好時機來到這裡品嚐他們的出品，因為使用ｍPay結帳能有75折優惠。 餐廳：玥龍軒 地址︰新濠影滙酒店巨星滙二樓2111 電話︰853 8865 6560 營業時間︰1200 1430 、 1800 2200 網站：httpswww.studiocitymacau.comtcdiningpearldragon 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場） 更多關於澳門餐廳的心得： httpsppt.ccfNAd9x

This night I release souls from purgatory
宗教玄學
熊神進・2023-09-07

The seventh lunar month is vacation time in hell. The souls are given permission to leave hell. They can take a break from paying their dues in hell and return to earth, to enjoy the offerings made for them from us . This night my fellows and me have the worship of the seawandering souls in riverside. What is the wandering souls The wandering souls are those without the living to remember them without anyone to pay respects to them . Some could have died tragically or they were murdered. Some were killed in an accident or during previous wars. If the dead donrsquo;t have any family to pray or make offerings for them they woold not be able to reincarnate. But through Master Feng Shui or Taoist Mission , they could relieve the pain and reincarnate as soon as possible. We make offerings for them, making penance on their behalf.

讀者問，為什麼夫妻總是爭吵？
談情說愛
熊神進・2023-04-21

男友和女友相處三年，一晚，他們舉行了一次相識三周年的紀念晚餐，晚餐中，女友問男友：在過去三年，為什麼我們總是沒有罵過一次？ 男友笑笑說：妳是我前世的愛人，因為我不懂珍惜，妳離開了我，今生我幾經辛苦，跪求愛神給我減壽去愛妳一次，我用我的壽命換來跟妳相處，我還有什麼要罵呢？ 三年後，男生死了，女生再遇上另一個男友，後來結婚了，婚後，他們三天一小罵，十天－家暴。 什麼是愛？ 愛是因為爭吵中才察覺對方的存在？

南韓人民致以最深切慰問
宗教玄學
熊神進・2022-10-30

#萬聖節死人事件# 昨晚南韓首爾萬聖節派對發生人踩人慘劇，造成逾百人死亡。 此處的前生是當年日軍駐紮地，日本軍人與當地人生下混血兒，當年稱為「異胎院」, 後改名「利泰院」和「利太院」。 有一套改編自網路人氣漫畫韓劇《梨泰院CLASS》, 第10集就是ldquo;報仇之路rdquo;, 是巧合又還是早有伏筆, 那就留給讀者研究。 梨泰院路漢密爾頓酒店旁的小巷, 位於美軍宿舍及清真寺附近, 地處韓的推擠區，這是悲劇，筆者向死者家屬致以最深切慰問，並祝願傷者早日康復。 阿彌陀佛。

南韓人民致以最深切慰問
宗教玄學
熊神進・2022-10-30

#萬聖節死人事件# 昨晚南韓首爾萬聖節派對發生人踩人慘劇，造成逾百人死亡。 此處的前生是當年日軍駐紮地，日本軍人與當地人生下混血兒，當年稱為「異胎院」, 後改名「利泰院」和「利太院」。 有一套改編自網路人氣漫畫韓劇《梨泰院CLASS》, 第10集就是ldquo;報仇之路rdquo;, 是巧合又還是早有伏筆, 那就留給讀者研究。 梨泰院路漢密爾頓酒店旁的小巷, 位於美軍宿舍及清真寺附近, 地處韓的推擠區，這是悲劇，筆者向死者家屬致以最深切慰問，並祝願傷者早日康復。 阿彌陀佛。

榴開百子手鍊——-子孫後代興盛的祝福
宗教玄學
熊神進・2022-10-25

#熊神進專業設計吉祥物#榴開百子手鍊mdash;mdash;子孫後代興盛的祝福石榴，在千年的中國文化裡，有多子多孫的象徵意義，這是因為每一個石榴果實內的種子數量非常多，而且「千房同膜，千子如一」，正所謂「百子同室」，每一粒籽都彼此依偎緊緊相靠，就好像每一個家族成員同心同德團結一致。由於石榴是公認的吉祥物，在普遍的中式廟宇、祠堂屋頂、陶瓷器皿、掛畫及婚嫁飾物中，也常常雕刻有石榴的圖案或形象，寓意家族人丁興旺。「榴開百子手鍊」亦源於這份美好的靈感下設計及鑄造出來。願結緣者得到祝福，祝願子孫興隆、代代平安、造福社群。#天然石榴石##天地人三串##女生手串迎接小孩子#

夏天，脖子上佩帶什麼最亮麗？
宗教玄學
熊神進・2022-06-27

#草莓水晶吊墜# 有一批水晶吊墜, 一直公開放在淘寶平臺上, 都是一種緣, 每天看一看, 很舒服。 這種水晶吸引眼球, 一直以來, 我們都是用來供養《咕嚕咕咧佛母》。《咕嚕咕咧佛母》又稱愛神，我們把愛留下來。 佛母護佑女生幸福, 夫妻恩愛。 男女之間的愛是純潔, 只有純潔的愛才一生不分開。當愛情出現雜質，愛就不純結了。 「草莓天然晶石」產量不多, 一直都是價格昂貴, 這是女生喜歡的晶石, 晶體裡面有一片片紫色雲母綿, 看上去像天然沉澱物, 俗稱「草莓水晶」。 佩帶「草莓水晶吊墜」有助女生的幸福, 令心境平和, 這也是相處之道。

冬至吉祥
宗教玄學
熊神進・2021-12-21

冬至吉祥 拿著手機， 對著這碗湯圓取角度拍照， Focus 很多次， 總是拍不到一張自己喜歡的照片給大家共享， 最後， 我放下了。 我終於明白， 有些事， 有些人， 我不用， 過於執著別人的看法， 我只要， 做好自己， 已經足夠。 做人， 其實很簡單， 我不用為了人家一個ldquo;讚rdquo;而做秀， 我做的， 是藍天下， 千里外， 送給你一句： 冬至吉祥！

鬼不可怕，因為看不到
宗教玄學
熊神進・2021-12-01

有一位藝人， 她找我算命， 她說， 她是真心對待朋友， 誰知一次又一次被朋友出賣， 甚至男朋友也betray了她。她很傷心。 她把內心話，告訴最好的朋友，幾天後，互聯網上四處出現改寫故事。她說她不怕把心事告訴人， 就怕當回頭過來發現，人家把她的心事當成是一種笑話。 我們不難發現身邊的朋友都是戴著面具， 背後拿著刀。如果是跟自己有矛盾的人在背後捅一刀，也是預料中的事情，可是那個捅自己一刀的人， 原來他她是戴了面具， 我們竟然相信了他她。 她說她不怕鬼， 因為鬼不可怕，她最怕是人， 因為人是猜不透。

獲他歡心，需要察言觀“星”
宗教玄學
熊神進・2020-07-23

白羊座男生有點臭屁孩，非常看得起自己，好像天生就是一個無畏無懼的勇者，深信自己無所不能，白羊座總有一股超強鬥志，不服輸，勇闖新領域，爭當第一。 如果你的男友就是白羊座，作為女友，你需要接納及欣賞白羊座樂於助人的熱心，及來自梁靜茹給予的ldquo;勇氣rdquo;，可能你很白目白羊座像個長不大的男孩，可是，這個傻男孩對生命的熱情，需要你不斷的肯定，讓他繼續在熾熱中尋覓生命的意義，否則他會感到挫敗。 眾裡尋她千百度，為何他選擇了你？不就是因為你覺得他特別嗎？正是你這份愛慕及欣賞，白羊座與你結緣了！ 愛人之間，互相欣賞，互相傻傻地傾慕，也是人間可貴的浪漫！