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撞出你喜歡的工作
生活在我城
活該快樂 // Carmen Lo・2017-11-15

如果上班只是為了換取金錢的回報，以及該份工作的穩定性和安全感，那你不會快樂。 金錢和快樂，不一定互相排斥；反而，成功和快樂，有著密不可分的關係。 那又怎知道自己做甚麼工作會快樂呢？那就要先知道你的天分在哪裡。 沒有人天生就知道自己擅長做甚麼、喜歡做甚麼。 一份喜歡的工作，就像一個喜歡的人一樣，不是找回來的，是「撞」出來的。但你得開放自己，讓自己有機會跟外界「碰撞」。 現代社會甚麼都講求快捷，可是去了解自己到底喜歡甚麼、想要甚麼很重要。這關乎一輩子的快樂，花點時間去想一想、撞一撞，實在不為過。 所以，只要找對了，工作順利，人就會快樂。然後你就會發現，生活中很多事物，都順著你的想法而發生。 這就是所謂的幸運。因為快樂，所以特別幸運。無他，因為你很清楚自己的方向。所以不知道哪個名人說，假如你根本不知道自己這條船要去哪裡，任何的風，都不會是順風。 而最容易知道自己天分所在的方法，是多讓自己體驗不同的工作。 任何事情都去嘗試、見識一下，因為你無法知道，你遇到的甚麼事或者甚麼人，會讓你看到天分，會改變你的一生。 我從高中開始，一有機會，就跑去嘗試不同的工作，大學的時候更是身兼數職，一天跑幾場，當過服裝銷售、電話推銷、銀行櫃位、博物館導賞、雜誌編輯、網站記者、司儀、活動助理、字幕翻譯、統計員、模特兒、商談傳譯、戲院帶位等。還未畢業，我已經能夠列出一張清單，甚麼工作我這輩子一定不會做。 這讓我一畢業，就鎖定了某個行業，去開展我的專業。 當時，家人頗有微言，認為學生應該好好讀書，工作的事應該畢業後再想。可是，自公開試慘敗一役，我就清楚知道，沒有人能夠替我呼吸，人生是要自己負責。 當然，看到我大學的成績名列前茅，家人也沒說甚麼了。 因為這可是我自己選擇的、擅長的、有興趣的科目啊！四兩就能撥千斤了。 至於為何我的公開試會慘敗？下回續。 延伸閱讀 選錯科的痛苦人生

手機不必再充電了！美國研發免電池的手機還能打電話
科技新知
Chrysalids 少爺・2017-08-01

（圖片來源／Mashable） 還在在意手機能不能換電池嗎？在未來內建電池的智慧型手機可能就要 Low 掉了！根據外媒《Mashable》的報導，美國華盛頓大學最近發表了一個令人振奮的發明：一款不需要依靠電池就能打電話的行動裝置。 這款令人驚訝的行動裝置，免除了傳統裝置對電池的依賴，僅需要 3.5 微瓦的電力就能夠使用。透過搜集無線電訊號中的微弱電力，並透過僅只一公分大小的太陽能電池，就能將訊號發送回 15 公尺範圍內的基地站。 一款不需要依靠電池就能打電話的行動裝置即將成真？（圖片來源／Paul G. Allen School） 研究人員透過一項 Backscatter（反向散射）技術，將語音訊號發送至基地台，並且透過 Skype 等網路電話的方式，可以成功的降低訊號轉換所帶來的消耗。雖然華盛頓大學的研究人員成功的透過該裝置撥打 Skype 電話，但研究人員表示該裝置還有很大的改進空間。 該研究團隊的負責人 Vamsi Tall 表示，雖然該裝置只是一個原型，但他很期待未來更多相關應用，因為該技術有機會能發展出無電池行動裝置產品。想像看，未來只需處於有任何無線基地台（包括 WiFi 網路）的地方，就可以讓手機不需電池正常使用。 以上文章及圖片均轉載自網路，所有版權歸原作者所有 原文地址：http3c.ltn.com.tw

澳門美高梅溫馨父親節獻禮
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-06-12

6月18日父親節即將來臨，澳門美高梅特別呈獻一系列節日美饌及水療套餐，讓大家與摯愛家人共渡溫馨節日，向父親送上感恩與愛意。 金殿堂 在這溫馨節日，金殿堂中餐廳主廚精心製作父親節八道菜節慶套餐，以殿堂級的粵菜滋味犒賞摯愛的父親。推介菜色有「龍蝦湯鮮蟹鉗蒸冬瓜」，蟹肉鮮嫩飽滿，味道甘甜細緻，主廚更巧妙地以龍蝦湯提升蟹肉的味道，賣相相當吸引；「椰皇葛仙米螺頭燉竹絲雞」用料十足，具補氣養血的食療功效；其他菜色包括惹味的「蝦籽刺參爆奧瑪哈牛柳粒」及香濃的「鮑汁野菌龍皇燴銀苗」；餐後甜品「蘆薈青蘋果菊花凍」及「琥珀薩琪瑪」更為美食旅程畫上完滿句號。父親節套餐為每位澳門幣800元（兩位起）。 盛事 豐盛的自助餐絕對是一家大小度過愉快週末之首選。於父親節，盛事餐廳特別打造節日自助晚宴，並以和牛入饌，呈獻多款精緻佳餚。主打菜色包括「燒澳州和牛肉眼」、「燴澳州和牛」、「澳洲和牛蔬菜卷」、「夏威夷和牛漢堡」及「鹿兒島和牛壽司」等。自助餐供應源源不絕的時令海鮮、各式刺身、中西式冷熱盤，應有盡有，環球美食令人食指大動；搭配特色飲品及琳瑯滿目的中西甜品，讓賓客與家人歡度節日。父親節自助晚宴價格為每位澳門幣458元。 甜點 甜點餐廳將於6月10日至18日推出一系列父親節主題的西餅糕點，包括層次豐富的「超人老豆」蛋糕，主廚以香脆的焦糖餅乾作餅底，襯托出雲呢拿忌廉醬夾心的獨特芳香，味道甜而不膩。另外，「我❤爸」系列蛋糕精選64%濃度的黑朱古力及自家烘焙的混合咖啡豆製作，濃郁的可可及咖啡交織微甘及甜香的味道，質感軟滑，令爸爸都愛不釋手！每款糕點均以精緻的父親節造型亮相，為爸爸送上甜入心頭的愛意。主題糕點售價為澳門幣48元起。 禪潺水療 禪潺水療專為平日辛勞的父親推出「給他驚喜」水療套餐，有助全身深度放鬆，讓爸爸享受一趟煥發神采的水療之旅。兩小時療程的水療體驗先以度身訂造的特色養生按摩護理開始，紓緩壓力和緊繃的心情，接著享受自選男士臉部護理或SoSound中式足部按摩護理，以達至身心放鬆及消除疲勞的最佳效果。父親節水療套餐只在6月限定供應，套餐價格為每位澳門幣1,488元。

澳門美高梅寶雅座「法國五月美食節」呈獻香檳主題法式美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-04-26

每年的「法國五月」是亞洲文化界的一大盛事，其中的「法國五月美食節」（Le French GourMay）更是焦點所在。今年五月，澳門美高梅寶雅座法國餐廳將以法國直送的香檳及食材，設計出獨具匠心的精彩美饌，讓大家於醉人的歐陸環境下盡嚐香檳佳釀的法式浪漫風味。 「法國五月美食節」屬年度「法國五月」中的美食巡禮，由一眾星級名廚及酒商攜手打造，旨在推廣法國飲食文化。本年將聚焦法國的香檳大區，其出產的佳釀享負盛名，而得天獨厚的地貌亦被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，意義深遠，值得細味。適逢美高梅今年再度與「法國五月藝術節」攜手合作，呈獻「古『金』中外 mdash; 黃金藝術珍品展」，為配合所展出之黃金藝術珍品，寶雅座更將閃閃生輝的黃金元素融入美饌之中，凸顯奢華氣派。 寶雅座推出的法國五月美饌，其中一道頭盤「酥皮豬肉餅伴牛油生菜、洋蔥蓉、香檳啫喱及鄉村麵包」口感紮實，而酸甜的香檳啫喱，開胃又解膩，清爽的特質賦予千層酥皮肉派餅全新的口感；其他前菜選擇包括甘香豐腴的「香煎鴨肝配紅酒煮蘋果及薑包」及細滑的「水煮蛋伴白蘆筍、阿登火腿及松露黃油汁」。推介的主菜包括「香煎鱒魚伴小龍蝦伴粉紅扁豆及韭菜苗」，主廚選用肉質細嫩的法國淡水鱒魚及原粒小龍蝦肉，配上濃稠鮮香的香檳龍蝦忌廉醬汁，美味無窮，扁豆更為菜色增加口感層次，回味無窮；「紅酒燉牛臉頰配甜菜頭、 小洋蔥及薯蓉」屬法國的經典名菜，寶雅座遵循傳統法式做法，花長時間燉煮，使牛肉的肉汁、香草的芳香與紅酒的單寧完美融合，每一口都滿溢著主廚的心意與堅持。而甜品則不能錯過「暖香檳沙芭雍配柑橘及金色脆片」及「香檳慕斯配新鮮漿果及粉紅蘭斯餅乾」，兩者均以香檳區之佳釀入饌，前者微暖的醬汁帶出香檳的酒香，後者香滑的凍慕斯突出香檳中酸甜的花果味，充分演繹法國香檳的多樣性。 「法國五月美食節」之限定香檳主題法式美饌只於五月期間供應，大家可單點喜愛菜色，亦可以每位澳門幣388元自組三道菜香檳主題晚宴。餐廳品酒師更可提供專業香檳配對，提升美食的層次。於推廣期間，大家可以優惠價澳門幣980元享用兩杯法國布麗卡．莎蒙香檳 （BillecartSalmon Brut Champagne）配搭寶雅座海鮮盤，帶出海鮮細緻的鮮味。訂座或查詢，可致電（853）8802 2319。

美容產品資訊。IPSA No. 1 皇牌3色遮瑕霜
美容
蘇蘇・2016-09-23

一直以來，都有朋友、讀者、網站編輯、澳門傳媒朋友詢問為什麼蘇蘇現在於個人網絡專欄少了分享美容資訊，因為我將大部份美容資訊都放在雜誌及網媒的美容專欄及美容版內，不過近來收到各方面的強烈要求，所以最新的口碑好的美容產品資訊回來了，要寫的東西真的太多，盡力而為吧 這一篇蘇蘇要說的就是日本化妝品牌IPSA。 被美容界評為No.1 遮瑕產品的IPSA 皇牌3色遮瑕霜，最近增添了一位新成員 Creative Concealer EX，以橙紅色為基調，可將不均勻膚色調和，將臉上的瑕疵隱藏於膚色之中，而皇牌3色遮瑕霜則以啡色為基調，兩者同樣以3色可根據膚色靈活混合使用，黑眼圈、色斑、暗瘡、法令紋等瑕疵遮蓋，增加膚色的自然及透亮感，帶來紅潤健康的亮澤素肌。 Creative Concealer EX HK$3304.5g 遮瑕產品一直都是愛美之人的救命美容產品，這個口碑載譽的遮瑕霜，實力應該不容置而。 以上產品及產品資料乃品牌提供，文中個人感受只供讀者參考之用。

許志安「COME ON」世界巡迴演唱會2015澳門站
音樂聯合國
LifeMag Editor・2015-12-16

許志安「COME ON」世界巡迴演唱會於昨晚登陸新濠影滙，於澳門最豪華頂級的表演場地「新濠影滙綜藝館」施展渾身解數，為台下一眾樂迷呈獻最完美無暇的演出。當中許志安演繹多首熱門歌曲，為眾多樂迷陶醉不已，同台驚喜更有演唱會中特別嘉賓衛蘭及蘇永康帶來別出心裁的表演。許志安表示：「入行30年我去過世界各地無數表演場地，這個最熱話的新濠影滙綜藝館是在我踏足過的舞台中印象最深刻的其中之一。」 許志安的音樂及演藝才華早被肯定，在他事業生涯中更獲頒多個歌曲獎及男歌手獎項，而專輯《新天地》更獲得媒體和樂迷高度評價，2014年可謂滿載而歸。 新濠影滙 ndash; 這才是娛樂 有關新濠影滙的資料，歡迎瀏覽 www.studiocitymacau.com 及加入新浪微博www.weibo.comstudiocity或Facebook httpwww.facebook.comstudiocitymacau，有關最新的新聞稿、影片及多媒體資訊，歡迎瀏覽 www.studiocitymacaumedia.com。

台灣華語樂壇巨星田馥甄、林宥嘉、閻奕格 呈獻最終場台灣音樂紅人騷「炫音狂熱」的音樂盛會
音樂聯合國
LifeMag Editor・2015-12-07

《超級星光大道》冠軍閻奕格 《超級星光大道》冠軍閻奕格 林宥嘉在魔幻間 炫音狂熱－台灣樂壇小王子林宥嘉 Hebe在魔幻間 炫音狂熱－台灣文青女神田馥甄 新濠影滙綜藝館獨家呈獻台灣音樂紅人騷「炫音狂熱」繼續為樂迷帶來第三場音樂盛會，由台灣文青女神田馥甄Hebe、台灣樂壇小王子林宥嘉以及電視歌唱選秀節目《超級星光大道》冠軍閻奕格為最後一場「炫音狂熱」壓軸演出，於新濠影滙繼續發放無限巨星級娛樂。 田馥甄和林宥嘉表示：「這是一個非常難得的演出經驗，讓我們有機會於這個世界級綜藝館中近距離與樂迷共襄盛舉，希望這個獨家呈獻的演唱會能夠讓樂迷全心全意的陶醉其中。」在新濠影滙綵排演唱會期間，一眾歌手更親臨新濠影滙其中之旗艦娛樂項目及澳門首個大型魔術滙演「魔幻間」。 新濠影滙綜藝館獨家呈獻台灣音樂紅人騷「炫音狂熱」，由一眾巨星級台灣華語樂壇歌星聯手呈獻，聯同台灣著名製作人陳鎮川及其製作團隊親力打造的三場頂級音樂盛會系列。 新濠影滙 ndash; 這才是娛樂 有關新濠影滙的資料，歡迎瀏覽 www.studiocitymacau.com 及加入新浪微博www.weibo.comstudiocity或Facebook httpwww.facebook.comstudiocitymacau

時尚科技產品。韓國IONIE便攜空氣淨化機
科技新知
蘇蘇・2020-01-28

這部小巧的空氣淨化機，蘇蘇已經用了半年以上了，這是一位公關好友送蘇蘇的禮，去年在社交我也有分享出來，最近有不少朋友詢問有沒有便攜式空氣淨化機推薦，所以就想起不如跟大家詳細的分享一下。 因為現今城市的空氣污染頗為嚴重，在馬路繁忙穿梭的車輛及釋放出來的廢氣、我們身處在那些密不透風的環境，空氣污染資料長期高企，有機會誘發呼吸系統疾病及嚴重過敏反應，再加上世界各地的疫情仍未減退，好好保護自己和家人就是王道，所以除了注重個人衛生、飲食健康外，利用一些淨化儀器也是一個不錯的選擇。 韓國製造並由韓國權威化驗機構測試認證的IONIE便攜空氣淨化機 港幣1,398，根據資料它的核心科技可釋放出200萬個氧負離子，可有效抑制空氣中的的過敏原及污染物，如蟎塵、花粉、病菌、二手煙、灰塵等微小顆粒，更能淨化30cm範圍內空氣中的致癌物及細懸浮粒子（PM2.5）污染物，效果高達99.9%，亦有效抑制因壓力、熬夜及電磁場的影響而趨於活躍的交感神經，有助減低危險致敏原對健康影響。 還有它可以說是最為輕盈的空氣淨化機，體積細小，比車匙還小，連電池僅重25g，大約是兩個香港五元硬幣，感覺好像只是帶了一條頸鍊而已。 掛頸式設計型格，真的很方便，有「迷人粉紅」及「時尚銀色」選擇，可配合不同衣飾配搭，亦可掛在嬰兒車上或放在辦公室桌上。 它有內置充電電池，連接Micro USB充電就可以，2小時可充滿，可連續使用10 小時，機身設狀態提示燈，使用中為藍燈，低電量顯示為橙色燈，充電中為紅燈，完成充電時為綠燈。 現今科技越來越發達，既然科技可以幫忙，為什麼省著呢 以上產品及資料乃品牌提供，文中個人感受只供讀者參考之用，並不代表該品牌或公司之言論及立場。如希望獲得更多有關產品資訊或協助，請直接聯絡該品牌查詢或尋求相關專業意見。如從而引起任何損失或法律糾紛，本人概不負責。 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 ELLE HK 台灣痞客邦 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 網站及手機Apps 中國搜狐新聞網 網站及手機Apps 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

被譽為本年代最出眾的音樂劇Matilda 馬蒂爾達將首度去澳門公演
娛樂殿堂
蘇蘇・2020-01-23

喜歡音樂劇的蘇蘇，沒理由不知道《Matilda瑪蒂爾達》，不過一直未有機會遇上，直到今天收到好消息，Matilda要來澳門了，開心，開心，好開心 0 被英國星期日泰唔士報譽為本年代最出眾的音樂劇、被美國時代雜誌評為年度最佳演出，由全球首屈一指的皇家莎士比亞劇團精心炮製的《Matilda瑪蒂爾達》，自首演以來讚嘆之聲席捲全球，這齣充滿動感節奏及跳躍力的音樂劇無論是倫敦城西、美國百老匯及各地的演出都好評如潮，風靡接近千萬觀眾，還以超高水準的演出橫掃全球超過90項國際獎項，包括23項「最佳音樂劇」大獎及破紀錄的7項奧利弗獎，風頭一時無兩。 音樂劇《Matilda瑪蒂爾達》根據著名小說《Matilda》改編，故事的主人翁 Matilda 雖然只是一個5歲的女孩，她是一個思想比一般人成熟的天才女孩，酷愛閱讀及熱愛學習，可惜受到兩個只愛整天看電視的平庸父母忽視及壓制。當Matilda慢慢長大，她開始對抗身邊的挑戰及阻礙，並且學會「一點點頑皮」，不再唯命是從地生活。當她漸漸掌握如何與父母相處，因為校長Miss Trunchbull的專橫跋扈，生活又迎來一連串的衝擊。為了尋求安慰及讓自己的想像力得到滿足，Matilda經常流連於圖書館，更與圖書館長Mrs Phelps及班主任Miss Honey建立深厚情誼。兩位老師更對Matilda獨有的天賦予以肯定，讓她獲得信心迎來美好的人生。 重點是，這齣音樂劇可以在澳門文化中心公演簡直是澳門人及鄰近地區居住人仕的天大喜訊，因為澳門可能是世界上欣賞國際級演出門票價格最便宜的地區，所以有興趣的你又豈能錯過 照片來源 澳門文化中心網頁 音樂劇《Matilda瑪蒂爾達》 日期 2020年4月14至19日 時間 1930，4月18日和19日加開1430 地點 澳門文化中心綜合劇院 票價 澳門幣$480，$380，$280，$180 詳情 httpwww.ccm.gov.moEvent.aspxDetail10871 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 ELLE HK 台灣痞客邦 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 網站及手機Apps 中國搜狐新聞網 網站及手機Apps 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

我們的集體回憶。倫永亮 X 港樂。鋼琴後的人交響音樂會
音樂聯合國
蘇蘇・2019-01-12

『看透了冷眼，心早慣沒有說感嘆，冷笑似四散，掩飾我夢裏的燦爛，情緣就像冷雨斷續往返，令我飽經聚散，常獨行。』 年青的朋友不知道倫永亮是誰不要緊，但他的作品你一定聽過，但對於70、80後愛聽流行曲的我們，對他的作品一定不會陌生，好像上面這首與梅姐合唱的『心仍是冷』，當年絕對是橫掃所有K壇最受歡迎的合唱歌之一。 於1986年正式加入香港樂壇的倫永亮，曾經憑演繹《歌詞》一曲贏得當時亞太流行曲創作大賽（現為CASH流行曲創作大賽）香港區冠軍，然後以創作歌手姿態活躍於香港樂壇，自80年代起，倫永亮創作了無數伴著大家成長的流行金曲。無論是台前仰或幕後，他皆是香港流行樂壇一個非常重要、具影響力的作曲家，並於1990年獲該年度《叱吒樂壇流行榜頒獎典禮》「叱吒樂壇男歌手金獎」。他為電影《何日君再來》創作的主題曲《何日》更為他帶來第28屆台灣金馬獎的「最佳電影插曲」以及第11屆香港電影金像獎「最佳電影歌曲」殊榮。1993年，倫永亮獲頒「香港十大傑出青年」，2013年他更獲香港作曲家及作詞家協會（CASH）頒予CASH音樂成就大獎，其音樂才華由始都獲得各界肯定。 自1989年開始，倫永亮曾多次與港樂合作，這次的音樂會，是倫永亮繼2004年「港樂x林憶蓮x倫永亮」音樂會後，首次重回香港管弦樂團舞台。倫永亮將與樂迷重溫眾多首本名曲，包括《鋼琴後的人》、《心仍是冷》、《情暖情醉情牽》、《總有你鼓勵》，以及他為其他歌手創作的各大流行作品，如《靜夜的單簧管》、《何日》、《我為何讓你走》、《我說過要你快樂》等。倫永亮還將親自挑選其所喜愛的電影歌曲，音樂會將與大家重遊由80年代至近期，這位充滿音樂才華的唱作人和我們的集體回憶，十分期待呢！ 倫永亮於傳媒見面會的分享環節表示：「我很高興能再次與港樂同台，藉著鋼琴和優秀的本地管弦樂團，以及我的幾位好友包括陳潔靈、謝安琪和梁釗峰，於這三場音樂會一同將我精選自80年代出道以來所創作的音樂，以及我所鍾愛的電影音樂，活現於香港文化中心的舞台上。希望今次音樂會能展現管弦音樂的優雅，以及與流行音樂的融合。」 港樂 X 倫永亮交響音樂會 日期 1月25日晚上8時，1月26日下午3時和1月26日晚上8時 地點 香港文化中心音樂廳 票價 HK$680 $480 $380 $280 詳情 httpsticket.urbtix.hkinternetzh_TWeventDetail35992 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 ELLE HK ELLE CHINA 台灣痞客邦 中國携程氫氣球 中國163.com。LOFTER 中國搜狐新聞網 手機Apps 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

我第一次閉黑關（中）
專題報導
活該快樂 // Carmen Lo・2018-05-16

十天，在深黑色的世界，完全不吃，每天一杯果汁，我這樣渡過了。 用心走路 第一天早上，聽到敲鐘的聲音，我馬上爬起床，摸黑離開房間（是真的摸！），穿過迴廊，走下樓梯，第一次成功抵達自己的墊子。 甫坐下，突然心情很激動，黑暗中我忍不住笑了出來。 多麼簡單的動作，我卻覺得自己好棒好棒！ 而我多久沒有覺得自己很棒很棒了？ 在全黑和禁語的環境中，加上老師要求我們行動無聲，基本上眼睛和嘴巴兩大器官都用不上，只能靠耳朵捕捉細微的聲音。 我以為這幾天一定會不斷向人或物件撞個滿懷。 結果，一次也沒有。 原來，當你夠心清神明，你是可以清楚感覺到前後左右的人和物，究竟離你有多遠。 每天在黑暗中遊走，我彷彿看見一個「高我」，在空中看著自己，如何曼妙地拾級而上，走過迴廊，用指尖輕柔地撫著欄杆，俐落地趟開房門。 印象中這輩子從未這麼用心走路過，每一步都心無雜念，專注地去感受腳底下的觸感，是粗的還是滑的，是平的還是斜的，對照腦海中各個細微的記憶，以確認自己到底已經走到哪裡。 一輩子急性子的我，被迫而又自願地讓每一個動作慢下來，手指和腳底突然間變得如此細膩，無論觸碰到甚麼，都是讓人安心的喜悅，都是伸手可及的美好。 我想起我這個路痴，到哪裡都會迷路，就算是在最熟識的購物中心，也會鑽不出門口。可是，黑暗中的十天，我卻一次也沒有走錯過。（當然，有人來到第九天，還在聚會的時候走錯路找不到自己的墊子，老師已經開始講課了，她還到處摸在已經有人的墊子上！） 暗中作息 相信我們自懂性以來（或未懂性開始），每天都會看時間做人。黑關中沒有時鐘，只靠敲鐘的聲音知道是聚會的時間，那其他時間怎麼辦呢？ 為了不讓自己陷入偷看手機時鐘的誘惑，得馬上想辦法。耳朵突然間變得異常敏銳的我，迅即抓住了報時的線索－－鳥唱就是早上，蟬鳴就是下午，夢中醒來鴉雀無聲的話，即還是半夜，可以繼續睡咯！ 想起來，這幾年我在港澳台三地不斷遊走，每天醒來，總是慌張地馬上睜開眼睛，急著問自己正躺在哪裡？要起來工作嗎？要趕飛機嗎？ 在這裡，一覺醒來，雖然張開眼睛還是一樣的黑，卻莫名地悠然自得，沒有半點懼怕，如此的篤定和理所當然。 也許我本身就該住在山洞中。 至於最多朋友關心我的，就是黑暗中如何洗澡和上廁所。我也預計我和室友會把洗手間弄得一塌糊塗，開燈後會看到令人臉紅和掩鼻的戰場。 結果，我幸運地和一位優雅的日本女子同房，兩人都滿有默契地把地方保持得很整潔。 至於細節嘛，相信沒有人會很想聽吧！反正就是一個一輩子每天都做好幾次、熟悉到不行的動作，突然看不見，反而覺得很新奇，很用心地感受身體究竟完成了沒有，然後細緻地做好做滿每一個動作。 就像一個小孩子，第一次得到媽媽的放手，讓自己獨自上廁所一樣的歷奇。 然後，每次出來，我都會代替這個小孩的媽媽，告訴自己：你好棒啊！ 開燈後還是滿整潔的洗手間 老師在第一天就鼓勵我們淋浴的時候不用趕，好好感受一下。黑關中，我所有的動作都慢下來，每天都細細地淋浴，眼睛看不到，身體的每個毛孔卻都張開了，從未如此專注感受過暖水流過皮膚當刻的溫柔與搔癢。 黑暗中，在洗澡後成功找到毛巾，分辨每件衣物的底面前後，知道牙膏是否有擠到牙刷上，許許多多微小而又重要的事情，帶來一浪一浪簡單的喜悅。 短短十天，遇到洗手間突然水浸過腳（水不知從何來！）、衛生紙用光、生理期突然到訪等，我和我新相識的日本室友，一起靜靜地在黑暗中解決各式各樣的問題，感受著一切好與不好的美好。 黑暗本身就是一位老師，啟導我們重新看見自己最基本的解難能力。 最簡單的事情，最不簡單。 不吃，卻飽足 我這輩子只有最多三天的斷食經驗，十天，是一大挑戰，我準備好經歷充滿戲劇性、可歌可泣的十天。我也作了最壞打算，預先買了兩個小麵包，我告訴自己要對身體溫柔一點，假如開始的兩三天還未適應，就吃一小口麵包，讓自己慢慢減到完全斷食。 結果，並沒有我想像中飢腸滾滾、頭暈眼花，也沒有捵床捵蓆、痛苦萬分。 當然也有個別的狀況，有人每天嘔吐，有人不停打胃嗝，有人非常不舒服，躺在墊子上發出輕輕的呻吟。 自從出發當晚吃了一碗麵，踏上飛機後我就一直沒有吃過東西。就是十天黑關完結後待在花園調適的幾天，前後一共十五天，我一點固體食物都沒有吃過。每天只喝一杯果汁，原來已經足夠身體所需。而且，黑暗中的果汁很好喝，天生味蕾遲鈍的我，開始在黑暗中分辨當天的杯子裡有哪幾種水果－－嗯，今天是椰子水、甘筍、和濃濃的西芹，很好喝啊！（從來不吃西芹的我，竟然會覺得好幸福！）（要求變很低哪！） 原來，消化食物是需要耗費許多能量的，當身體不需要做這些工作，體內各器官就能夠進行清理和修復，就好像街市定時暫停運作，進行大清潔一樣。 我也詫異於自己可以適應得如此得順利，而且身心狀態棒極了，這就是老師所謂的「氣滿不思食，神滿不思睡」。我如常每天進行瑜珈，出關後在大太陽下游泳、四處走動，沒有體力不支，反而因為無需定時定候吃東西上廁所，加上體內的廢物都清空了，而覺得輕鬆無比。 從此，我擁有的，是吃與不吃的自由。以後所有的飲食，都是因為我喜歡，不是因為我必需要吃。 原來我們認為理所當然的必需品，都是多餘，都是豐盛，原來我可以退掉所有需求到如此地步。 原來我所需要的，其實沒有那麼多。 在大太陽下游泳，並沒有因為體力不支而淹死啊！ 離開清邁到曼谷，逗留了一天，主要是喝果汁和椰子水，也開始吃點固體水果。大滿足！ 至於出關的一刻，發現身體發生什麼變化呢？下回續。 延伸閱讀 我第一次閉黑關上 延伸閱讀 我第一次閉黑關下

２０１７年　　４月星座運程
玄學星相
熊神進・2017-03-29

４月給白羊座的驚喜和驚慌（參考上升星座輔乙太陽星座） 不論在財運還是愛情運，白羊座都是戰無不勝，雙喜臨門。由於金星停留在你的福德宮，因此，你比較傾慕能與你心靈交流的異性，由於你留心細節，你更能給予異性無微不至的關懷，也能感恩對方的付出。２８號當日金星進入命宮，你的人緣大增，別人總愛跟你呆在一起，戀情也主動跟你纏上關係。１９號起，太陽落入你的財帛宮，你的金錢運很好，收入也隨之提升。 ４月給金牛座的驚喜和驚慌（參考上升星座輔乙太陽星座） 你的心思總是思考人生觀及價值觀，本月，你的思維將在靈性方面得到啟發，使得你參透了某些人生觀／世界觀／宇宙規律，也因此，許多哲學問題都迎刃而解。由於太陽進入你的命宮，家人對你的照料無微不至。外表上，你充滿陽光及活力，讓人看起來很健康很正氣很有自信。水星落入你的命宮帶給你不少的進帳機會，經濟狀況得到改善，財路上有不少貴人扶持。由於水星在９號起開始逆行，這段期間建議不要對重大的財政方案有任何的轉變，對新政策／投資／消費也不要輕舉妄動。 ４月給雙子座的驚喜和驚慌（參考上升星座輔乙太陽星座） 愛情充滿荊棘，金星及木星都在逆行，木星處於緊張的相位，愛情關係日漸倒退，誤解讓彼此口角不絕，建議你對伴侶多點包容及忍耐，以免事情因星星之火而鬧大。１５號後，金星恢復順行，感情關係將得到舒緩。本月你的交友宮仍然良好，因此，自三月起你的社交活動一直頻繁，四月也有不少的應酬聚會活動，讓你樂此不疲。本月上旬的賺錢能力很強，由於月亮在２６號起逐漸走向盈滿，經濟狀態越來越明朗。 ４月給巨蟹座的驚喜和驚慌（參考上升星座輔乙太陽星座） ４號起，金星逆行，木星落入家庭宮，家庭的紛爭讓你困擾，遲遲未有解決方案，還是按耐著讓時間解決一切吧。金星逆行期間，單身者很容易閃電結識異性，然後步入戀愛關係。 ４月給獅子座的驚喜和驚慌（參考上升星座輔乙太陽星座） 事業守護星金星正在逆行，前途障礙重重，看不見天空。迷惘的你能走多遠就多遠，４月中期金星恢復順行，屆時情況會相對順利排解。火星落入你的事業宮暗示在工作上你需要凸顯出你的熱情及拚勁，隨時出現預料不及的轉機。水星落入第八宮，暗示你能清還債務或借貸。１３號起水星落入第九宮，賺錢能力突飛猛進。越靠近月尾，你的愛情生活越甜蜜，出外旅行有利提升親密關係。 ４月給處女座的驚喜和驚慌（參考上升星座輔乙太陽星座） 金星逆行落入第八宮，暗示本月你經常參與伴侶的經濟投資活動，尤其是地產買賣和保險等等，由於金星逆行，進帳是存在的，只是速度比較緩慢，然而，在金星逆行期間還是應該三思而後行，避免作出重大的投資決定。本月的愛情關係甜蜜，愛人在你心中占很重的地位。想轉換工作的處女座朋友，月尾的就業機會比較多。月初的工作過程比較多不順。 ４月給天秤座的驚喜和驚慌（參考上升星座輔乙太陽星座） 4月的天枰座心情有如天氣，經常變幻無常。那是因為你的心情很鬱悶，很渴望有人能疼一下自己，親一親自己，讓你感到被愛及值得愛。既然如此，就不要坐以待斃了，與其暗示別人來呵護自己，還不如直接一點讓你在意的人知道你的心情，給你適當的安慰。２０號起你進入愛情及社交運的高峰期，戀情充滿浪漫，單身者有不少蜜運機會。但在金星逆行的趨勢下，天秤座在擇偶方面總是不知道自己需要甚麼，有時候傾向人云亦云的作風，有時候卻逃避愛神的射箭。 4月給天蠍座的驚喜和驚慌（參考上升星座輔乙太陽星座） 本月你的社交運很好，總有不少的應酬聚會活動，天蠍座可以在這段期間找找娛樂，讓自己快樂一下，也可以讓你的愛侶輕鬆一下。由於本月你的健康及工作宮良好，你可以無後顧之憂地盡情享樂。由於你的精力充沛，因此，當你需要工作的時候你是充滿拼勁的。由於愛情守護星金星在本月逆行至４月中，這段期間愛人的情緒容易鬱悶及不樂，使兩性關係容易因星星之火而引發爭執。 4月給射手座的驚喜和驚慌（參考上升星座輔乙太陽星座） 家庭宮的力量很強勁，射手座宜花多點時間及金錢在家庭開支／家人消費上，有利改善你與家人的關係，讓大家更融合。如果早前曾經有解不開的心結，射手座可以憑藉這個的運勢而改善大家的關係以及打開心扉。本月的健康狀況不太理想，建議射手座不要參與消耗體力的活動或高危活動。臨近月尾，經濟壓力改善，隨著土星的相位轉變，收入或儲存量增加。射手座容易對異性一見鍾情，迅速開展求愛攻勢及發展戀愛關係。 4月給魔羯座的驚喜和驚慌（參考上升星座輔乙太陽星座） 健康守護星水星正在逆行直到9號為止，治療進度緩慢，起色不大，有種想放棄治療的心態，熊神進老師建議摩羯座咬緊牙關撐下去。求職者宜事前瞭解市場環境及對人才的需要方向，前往面試前應多搜尋該單位的以往業務狀況及未來的發展計畫。金星在１５號之前仍然是逆行，木星也是逆行，工作進展不太理想，進度緩慢，讓人心煩。此外，因事業守護星落入了家庭宮，暗示這段期間你的家庭才是你需要用心灌溉的業務。本月上旬及２６號後期，你的社交手腕良好，愛情運也順風如意。２６號的超級新月將帶給你一段難忘的兩性相處氣氛。 4月給水瓶座的驚喜和驚慌（參考上升星座輔乙太陽星座） 本月的事業及學業發展有起色，儘管遇上障礙，最終也能守得雲開見月明。然而，相比之下，照料家庭才是你目前最重要的任務。１９號起，你需要多注意你的健康情況，尤其是本月下旬，你的體質及情緒處於不堪一擊的狀態﹐建議你多休息，保持輕鬆的精神狀態。由於金星及木星同時在逆行，如果需要出門，建議安排在１５號以後才出遠門，以免星運影響出門的安全。 4月給雙魚座的驚喜和驚慌（參考上升星座輔乙太陽星座） 金星在你的命宮逆行至本月２８號才恢復順行，這段期間，你充滿魅力，舉止談吐都吸引別人注意。財運仍然理想滿意，財富日益增長。１９號起太陽進入你第三宮，金星是守護你對外溝通交流的守護星，它隨後也跟著跑進你的第三宮，這星勢對正在讀書的學生來說形勢大好，宜把握時間進攻學科難題，尤其對文科科目更有靈感。財星在２１號進入家庭宮，暗示這期間你消費在家庭的開支頗大，然而，對於從事跟傢俱、起居、家庭生活等等相關的工作或生產的人，則能從中獲得財富。

歡慶「聖誕節的12天」－澳門喜來登「班妮」呈獻 12道佳節美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-11-24

這個12月，澳門喜來登金沙城中心大酒店將滿載此起彼落的談笑聲、餐具碰撞的用餐聲，以及酒杯輕碰的清脆聲音，熱鬧氣氛將不斷升溫，皆因酒店內的家庭式意大利餐廳「班妮」將呈獻12道經典意式家常菜，讓賓客與摯愛親朋共聚同歡，慶祝佳節。 聖誕第1天 ── 傳統烤乳豬（平安夜自助晚餐－12月24日） 傳統烤乳豬是意大利的經典美饌，承傳自意大利母親們的意式煮意。在餐廳內的石製烤爐經過兩小時烤焗，為這道意式名菜帶來與眾不同的味道與口感。當賓客輕咬烤得焦黃香脆的乳豬皮，清脆聲不絕於耳，繼而散發茴香、迷迭香及百里香的香氣。將味道各異的香草拌勻並放進乳豬內，從而帶出天然肉香，同時令肉質更添彈性。最後，配以特色伴碟小吃以芥末糖漿浸製的蜜餞水果及莎莎豆醬，增添點點甜味和鹹香。 聖誕第2天 ── 烤火雞配栗子、蘑菇石榴汁（聖誕早午餐 －12月25日） 「班妮」重現聖誕經典，嚴選法國進口優質火雞，以餐廳內的石製烤爐烤焗。而紅蘿蔔、大蒜、西芹及洋葱等餡料將會釀於火雞內用作天然醃料，既能保持肉質濕嫩，亦可凸顯火雞的濃郁肉香。賓客更能選擇多種經典醬料配菜，例如鹹香濃稠的雞肝汁或香甜清新的紅莓醬。而以栗子、蘑菇及石榴煮製的醬汁則是品嚐傳統滋味的理想之選。 聖誕第3天 ── 燒北海道帶子（聖誕早午餐－12月25日） 日本優質帶子與意式風味的完美搭配。選取品質上乘的巨型日本北海道帶子，先以多種香草及金蒜混和的醬料醃製，然後以攝氏180度烤焗至恰到好處，最後加上一點檸檬汁，令味道更添層次。 聖誕第4天 ── 紅酒燴牛肉（聖誕早午餐－12月25日） 精心製作的牛仔骨，肉質鮮嫩，入口溶化，絕對令人食指大動。將優質的澳洲草飼牛肉放進意大利最頂級Barolo紅酒內，以真空低溫慢煮烹調的方法，於攝氏80度下慢煮12小時，嫩滑多汁的牛肉隱隱透出葡萄酒香，滋味無窮。 聖誕第5天 ── 羊裡脊配杏仁醬（聖誕自助晚餐－12月25日） 一道糅合清新香草與鲜嫩羊肉的巧手菜餚。先將迷迭香、意大利芫荽及百里香與法國第戎芥末醬徹底混和，均勻塗抹在整塊羊肉上。羊肉中央部分煮至微冷而呈粉紅色，肉質細嫩，邊緣呈深棕色，味道香濃，是「班妮」另一必試的大廚傑作。 聖誕第6天 ──扁豆釀豬手（聖誕翌日半自助午餐－12月26日） 一道以香腸及意大利Castellucio小扁豆烹製而成的經典意大利豬肉菜餚。將意大利進口豬手釀滿以人手新鮮製造的意式香腸及豬油，繼而真空封口並在攝氏85度的溫水中浸煮一小時。香腸的肉汁滲入細嫩的豬肉當中，令豬手無須加入任何調味品亦能帶有濃郁自然的鹹香。其後配以世界知名的意大利Castellucio小扁豆，及多種香草和煙肉慢煮，體現傳統意式烹調手法。 聖誕第7天 ──羊裡脊肉及羊肋骨配薯蓉（聖誕翌日半自助午餐－12月26日） 以南美式烹調方法，配以多種香草而烹調出嫩滑多汁、肉質軟腍離骨的西班牙頂級羊柳。「班妮」的大廚先以迷迭香塗抹在頂級羊柳上調味，然後以橄欖油煎至外層金黃，中央部分煮至微冷而呈粉紅色，肉質細嫩。而對於羊扒愛好者，「班妮」供應的西班牙頂級羊扒實屬必然之選。先將羊扒放進以香草及蒜頭調味的上湯中慢慢煮至剛剛熟，然後加入新鮮巴西紅辣椒烤香以增添點點辣香。兩款菜式均伴以香烤的薯仔及紅蘿蔔，並淋上濃稠甘香的羊肉濃汁。 聖誕第8天 ── 大蝦燴飯（除夕半自助午餐 －12月31日） 這道經典的意國菜式選用被譽為「米中之米」（The King of Rice）的Carnaroli特級意大利米，配以新鮮大蝦及香濃的龍蝦湯烹煮而成。先將這種中型米粒以白酒慢煮至半熟，加入已炒香的大蝦輕力炒勻。接著，慢慢將龍蝦濃湯倒進米中同煮至濃稠，最後加入巴馬臣芝士及牛油以增添幼滑質感。這道菜餚的意大利飯粒煮得彈牙有嚼勁，更充滿海鮮香味，是與摯愛同享的理想選擇。 聖誕第9天 ── 燒和牛扒（除夕半自助午餐 －12月31日） 這道以現代手法演繹的意大利經典菜式，將優質牛肉與歷史悠久的意式烹調傳統和諧結合。選用澳洲主要和牛出口商Stockyard的頂級M7和牛，先塗上黑胡椒粒及「班妮」自家製醃料，待入味後再以橡木白碳慢火燒烤至恰到好處。採用目前最流行的燒烤方式之一，能令這道和牛菜式入口溶化，為味蕾帶來無限享受。 聖誕第10天 ── 野菌芝士面卷（除夕自助晚餐－12月31日） 這道由野菌及巴馬臣芝士精心烹調而成的野菌芝士面卷絕對是「班妮」的招牌菜式之一。先將野菌切碎，然後炒香並以鹽、胡椒粉及少許意大利香草調味。接著，將濃稠的牛油忌廉汁倒進放有長通粉的盤內，再在表面大量灑上早於900年前由修士研製出的意大利Grana Padano硬芝士，最後以烤箱慢慢焗至表面呈金黃色。 聖誕第11天 ── 意式燴飯布丁（除夕自助晚餐－12月31日） 這是一道能喚起昔日與家人一起的甜蜜回憶的經典意式甜品。先將意大利米（Arborio rice）放於牛奶中以慢火燜煮，提升這種短粒米天然的幼滑質感。當米身煮至煙韌有嚼勁的時候，「班妮」的廚師便會加入購自馬達加斯加的雲呢拿籽烹煮，增添天然甜香。完成後放在雪櫃內冷藏一晚，進食時灑上玉桂粉及香烤杏仁即成。這款甜品做法簡單，卻香甜濃郁，並帶有淡淡的橙皮清香，令人回味無窮，甜品迷實在不容錯過。 聖誕第12天 ── 墨汁意大利飯伴車厘茄金箔（元旦早午餐－1月1日） 這道墨汁意大利飯味道香濃，更配以車厘茄及金箔裝飾得與眾不同。先以意大利乾白葡萄酒將Carnaroli特級意大利米慢煮至濃稠，然後將帶有天然鹹香的墨汁逐少加進飯中拌勻。為了增添味道層次，再在飯中更加入超彈牙的小魷魚圈。最後灑上Grana Padano芝士碎，令這道香濃味美的意大利經典美食增添幼滑質感及淡淡光澤。 「班妮」供應的聖誕餐膳一覽表： 餐膳類別 成人費用 小童費用 供應日期 節慶自助午餐 澳門幣388元 澳門幣100元 2016年12月24日 聖誕節自助早午餐 澳門幣598元 澳門幣100元 2016年12月25日 節慶自助晚餐 澳門幣698元 澳門幣200元 2016年12月2425日 節慶午膳套餐 澳門幣248元 澳門幣100元 2016年12月26日 除夕半自助午餐 澳門幣288元 澳門幣100元 2016年12月31日 除夕自助晚餐 澳門幣888元 澳門幣200元 2016年12月31日 元旦自助早午餐 澳門幣498元 澳門幣100元 2017年1月1日 查詢及預訂，請致電：（853）8113 1200 或發電郵到 Bene@Starwoodhotels.com。在線即時預訂，請瀏覽httpwww.benemacau.com

[天川饕客] 極高水準的新拉麵店 - 「王手」
澳城餐飲
君尋・2020-12-30

偶然間得知四季酒店內有一家全新的拉麵店mdash;「王手」，但早前於威尼斯人內開張的「喜樂」讓筆者大失所望，原本想等待多一點的評價出爐後才來嘗試這家新餐廳（須知道百幾元吃碗拉麵也頗為奢侈），但周遭的朋友去完後都不若而同對「王手」讚不絕口，引起了筆者的興趣。 「王手」位於四季酒店的地面層，於酒店正門進入大堂後左轉，經過紫逸軒，再走到賭場百利宮的入口前，便能找到餐廳的入口。「王手」的正門不算很明顯，對比內裡裝潢而言亦相對低調。不過細小的門口兼備足夠的功能，既有櫃台亦有沙發讓客人等候。餐廳面積不算很大，目測座位數目大概有40至50左右，不過餐檯形式多樣化，除了有面對拉麵師傅的吧檯外，還有6人大檯、4人卡位和2人餐檯，而6人餐檯的設計亦能讓客人以搭檯形式共坐，座位安排上相對靈活。裝潢方面亦善用原本四季酒店樓底高的特色，餐廳內亦未有明顯的柱狀於中央，加上其中一邊採用落地玻璃的設計，相對的另一邊以磨沙玻璃提供足夠的陽光，因此空間感十足。以拉麵店來說，設計風格相當奢華，個人認為餐廳散發的尊貴感覺更勝從前永利皇宮的米芝蓮一星拉麵店「蔦」（已轉手並改名為花悅）。 不但外表一流，餐廳亦因客人而用心，例牌的防疫套裝就不用特別說，最令筆者感到貼心的是用作放置餐巾和筷子的木盒。由客人親自開盒並拿出經消毒的餐具，使得餐具不會經過侍應的接觸及長時間暴露於開放空間中，讓客人能更安心用餐。另外店家免費提供的玄米茶亦有不錯水準。到此為止都給予筆者不錯的印象。 「王手」除了拉麵外，亦有少許其他種類的小食，其中和牛三文治非常受歡迎，看到instagram上有不少人介紹，不過這次筆者就只試了拉麵。「王手」的拉麵只有四款，要說不同之處其實只有湯底，主要配料都是叉燒，但這亦是日本拉麵店一般的做法 （看到在拉麵上加海鮮、雞扒的話，一般都是在地化後的結果）。言歸正傳，可選擇的拉麵共有「豚骨拉麵」、「醬油雞湯拉麵」和「海鹽雞湯拉麵」，以及由豚骨湯底配擔擔肉醬製成的「豚骨擔擔麵」。除了單點用的菜單外，還有午市和晚市的套餐可供客人選擇，這次筆者點了午市套餐和豚骨拉麵。 豚骨湯拉麵 從外觀上已能看到拉麵的配料非常豐富，份量適中不算細碗，湯底不過於油。老話一句，湯是拉麵的靈魂，能影響整碗拉麵的表現。一般而言，正宗九州的豚骨拉麵的湯底是異常地濃郁，並非港澳朋友能接受的口味，就算是過江龍的拉麵店都會為了在地化而調整食譜，並將湯頭煮成我們能接受的範圍。而「王手」的這款豚骨湯，味道不會過重和過膩但卻能感到湯的深度和留在口中後漸漸增強層次感。此外雖然豚骨味不重，但還是會有點漿口的感覺，應與豚骨湯的養份和豚骨的膠質有關。易入口的同時留有豚骨湯的濃厚感覺，不錯。 至於拉麵的麵條同樣令筆者意外，「王手」的拉麵不是使用平常吃得到的麵粉製成，而是加了蕎麥在內的特殊拉麵（亦非蕎麥麵）。麵條相對較粗，亦帶來了相應的煙韌口感。麵條的掛湯力亦很強，放進口中咀嚼時往往能感到淡淡的豚骨湯味，加上麵條獨有的蕎麥味道，兩者混合形成與別不同的口感。有驚喜。 餐單上標明使用「佐賀黑豚豬腩肉叉燒」，但就未能為筆者帶來如前兩者般驚艷的感覺。叉燒共有兩塊，兩塊的厚度都相當十足，口感上能滿足喜歡食肉的朋友。雖然選用豬腩肉，但肉和脂肪比例若三比一，不用擔心過肥。不過叉燒本身味道不突出，很多時都被湯味蓋過風頭，相對可惜。 其他配料方面亦有意外的地方，在拉麵中竟然找到了冬菇。醃製過的冬菇非常軟身，不費絲毫的力氣就可輕易咬開。放進口中後湯的味道同時殘留在冬菇上，配上冬菇本身的味道意外地配搭。大蔥、紫菜和溏心蛋則算是不過不失，溏心蛋讓筆者留下印象的地方大概是蛋白很軟熟。整體來說個人覺得有驚喜而且頗為喜歡，值得回頭再試另外幾款湯頭較為清淡的拉麵。 柚子吉士 （Yuzu Custard） 隨午市套餐附送的甜品。少吃甜品的筆者對吉士（ Custard）亦不熟悉，上網查後原來是法式甜點的一種，由雞蛋和牛奶製成的蛋奶凍。吉士的頂端有一粒黑色小石頭，實為一粒朱古力表皮的抹茶雪糕。而那朵花，就只是裝飾用的。吉士表面還佈達了Crumble牛油麵粉糖混合物，所以看不到下層的吉士，吃上去口感像是有點甜的曲奇餅碎。底部則是主角的柚子吉士，如其說柚子味更像是檸檬味，酸味比較強。拉麵後來一道這種負擔不重的甜品也不錯。 另外，套餐還包括一杯無酒精飲料，筆者按捺不住自己喜歡日本茶的天性而點了杯煎茶，但和店家提供的玄米茶性質太像，反而沒法客觀看待這杯煎茶。 餐後感想 到步「王手」後，由裝修風格、餐點選擇、食物品質，都讓筆者相當滿意。拉麵單價雖然要158元一碗，但配料非常多，湯和麵的份量都適中，而且重點是夠高質素，更是用心之作，偶爾一餐仍是值得。不過，對習慣吃客製化拉麵（可讓客人自選麵條粗幼、軟硬和配料）的港澳朋友來說，可能「王手」獨特的食譜未必能討好所有人的歡心。可以肯定的是，「王手」已成為筆者心中澳門首屈一指的拉麵店，而餐牌上的其他菜式也能吸引到筆者再次回到這裡用餐，期待下次到訪時再有其他驚喜。 餐廳：王手 Oute 地址︰澳門四季酒店地面層 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場） 更多關於澳門餐廳的心得： httpsppt.ccfNAd9x

[天川饕客] 玥龍軒午膳
澳城餐飲
君尋・2020-12-02

這次要介紹的是位於新濠影匯中，榮獲米芝蓮一星的粵菜餐廳玥龍軒。玥龍軒的門口相當有氣派，不但是因為把多如繁星的獎項當作裝飾放在門外，更重要的是毫不吝惜空間的設計而營造出的奢華感。而由服務台到用餐區還會經過長長的走道，仿佛都在告訴客人這是一間豪華極致的餐廳。用餐區的樓底和佔地空間亦相當大，能讓餐桌之間保持足夠的距離和私隱的同時，留有足夠的餐桌服務客人。 桌上的餐具、擺設，以至餐牌都予人一種豪華的感覺，尤其是以龍為主題的設計，華麗之餘不過於誇張。座下不久侍應便提供一份茗茶menu，因筆者只打算輕鬆與朋友相聚一下，所以便婉拒了，然後點了普通的普洱茶。點餐後，侍應很快便提供了三款醬料，分別是由三種辣醬混合特製而成的辣醬、櫻花蝦和火腿製作的XO醬，以及豆豉辣油。接下來便是介紹菜式的部份。 餐前小點 首先是餐廳免費提供的前菜和季節茶。左邊的是添加了不同花草的季節茶，如一般中國茶有截然不同的體會，清淡之餘帶有清新的口感。右側是由菠菜和蟹肉炸成的一小點，大小剛好可讓客人一口吃完，純粹提起食慾。 流心鵪鶉蛋燒賣 第二道菜是燒賣。單看外表與一般認知的燒賣有很大分別，內裡也確實與普通燒賣極不相同。外圍是由豬肉包成一圈，在中心則是一顆鵪鶉蛋。亦因此口感上有明顯的層次不同，表面的豬肉吃上來很像由蝦肉製成的蝦丸，煙韌有鮮味。中間的鵪鶉蛋沒什麼特別處理，但雞白滑，蛋黃鮮。整體吃下口中的口感特別，但味道偏清淡。 玥龍極品鮮蝦餃 招牌之一蝦餃。常言道要看粵菜酒樓的功力，看蝦餃就好。玥龍軒的這款蝦餃可能也代表了他們的煮菜風格。逐粒計錢的蝦餃比一般酒樓蝦餃要大粒，咬進口中皮不會很黐，內裡相當juicy，但不知為何餡中的蝦肉是扎實但蝦味不突出，整粒蝦餃的味道比以往吃過的還要偏清淡。筆者也曾到新葡京「８」和RitzCaltron「麗軒」品嚐他們的蝦餃，坦白說相比之下，玥龍軒的蝦餃極之普通，各方面都是合格有餘但就說不出突出之處。 紅米龍皇腸粉 做法應與一般的脆皮腸粉差不多，只是腸粉皮由紅米製成，而餡料則是由石斑魚和海鮮，再加上蔥、芹菜組成。紅米的表皮並沒帶來額外的味道，吃上去與一般腸粉皮差不多。內裡餡料非常飽滿，用料毫不吝惜，亦因此吃上來很有滿足感。而海鮮和魚的鮮味並沒有過於突出，因此整道菜的味道要由其後加上的鼓油帶出。這款鼓油偏甜，注意是鮮甜的甜，配上較為清淡的腸粉和海鮮，提升海鮮的味道之外，亦保持適當的平衡。 茶香煙燻脆皮雞（半隻） 造型上脆皮雞的表面充滿油光，實則不然。爽脆的表皮之下的雞肉並不油膩，反而肉質嫩滑，雞味突出。每一口都能有如獲至寶的感覺，先享受爽脆度一流的雞片，再品嚐雞隻本身的肉質，口中充滿的只有雞本身的味道，食材原有的鮮味。在一旁的茶葉已被炸過，非常乾身，再和雞肉一起放進口中，茶香首先湧出，再來就是上面提過的雞味，最後茶香再次湧現並在口腔中飄揚，兩者相當配搭。 極品玥龍炒飯 另一道招牌名菜，上菜時侍應會主動詢問是否需要為我們分好幾碗。在侍應動手前筆者就先去拍了照。炒飯是裝在沙窩中，其後再由侍應額外加上櫻花蝦。炒飯味道相當濃郁，絕對是這天吃的所有菜式中味道最濃烈的一道。放入口中感到飯有少許油，作為炒飯來說濕氣稍重，但口感極佳，因為近乎粒粒分明的炒飯和剛才加進去的櫻花蝦和少許菜蒲形成層次豐富的口感。而炒飯中亦附有不少海鮮配料，同樣是品質保證，爽口不韌，反而為炒飯錦上添花。 即焗酥皮燕窩蛋撻 餐牌上註明需時20分鐘製作，每一份都是客人下單後再開始製作，而在點菜時亦有問我們是否需要後上，那當然是需要。吃完主食後，不用多久便帶來了這道甜點，一拿起手上，蛋撻已發出「炸炸」的聲音，看吃來表皮好鬆軟。果不其然放進口中同樣能感到蛋撻的層次和極之鬆軟的口感。至於燕窩和蛋，和一般作法一樣，味道都是非常淡薄，近乎感受不到燕窩的存在，只有極少量的甜味。又是味道偏淡的一道菜。 中式甜點拼盆 雖然已點了蛋撻，餐廳還是免費提供了豐富的甜點拼盆，不但賣相造型一流，而且甜點種類豐富，加上每件品質都很不錯。可惜筆者並沒有另一胃把他們全都裝下。有興趣來用餐的朋友謹記要預好份量。 總的來說，裝修、服務的確是一流水準，但筆者依然無法想像這是米芝蓮一星粵菜應有的素質，當然大部份時候都相當滿意，但個別菜式，如蝦餃，實在讓人大跌眼鏡。不過這只是這次本人的體驗，而且還有更多菜式本人未有機會嘗試。現在絕對是個好時機來到這裡品嚐他們的出品，因為使用ｍPay結帳能有75折優惠。 餐廳：玥龍軒 地址︰新濠影滙酒店巨星滙二樓2111 電話︰853 8865 6560 營業時間︰1200 1430 、 1800 2200 網站：httpswww.studiocitymacau.comtcdiningpearldragon 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場） 更多關於澳門餐廳的心得： httpsppt.ccfNAd9x