澳門永利酒店。京花軒新驚豔

蘇蘇・2022-03-09

澳門永利酒店中餐廳京花軒是蘇蘇至愛的餐廳之一，最深刻印象當然是心心念那口感綿軟細膩的招牌花膠呢。最近得知京花軒新任行政主廚張志成師傅的菜單出爐了，張總廚聞名善於發揮食材的極致本味，達致大味至簡的境界。在加入京花軒前，他在北京老胡同的四合院內開設私房菜，憑著精湛的廚藝及出色的菜品，開業不久旋即成為北京最炙手可熱的餐廳之一蘇蘇人在澳門也聽聞過呢，吸引了很多愛美食之人慕名而至。 京花軒的餐龐環境以繁花庭園為設計概念，佈置瑰麗雅緻，極俱氣派，在這裡細味著源遠流長的中華歷史文化底蘊，也是一種幸福。 餐廳設有兩間各可容納10人的獨立宴會廳，適合舉辦私人宴會，這天蘇蘇就是在宴會廳用餐，感覺十分舒適，私隱度也高。 這晚每一道菜都會根據菜單來配搭適合的酒或茶，除了酒和茶優質外，無論茶杯抑或酒杯也是十分精緻漂亮。 說起茶，近年收到不少各地品牌和朋友送來的茶葉，所以漸漸的喜歡了喝茶，更喜歡吃飯時配茶。 其實茶道自古以來是中國飲食文化中不可或缺的一環，而作為澳門首家提供個人化配茶服務的餐廳，京花軒的專業茶藝團隊精心搜羅了各地優質茶葉，當中包括世界茶樹和茶文化發源地中心的四川。四川山脈孕育出的眾多茶樹品種，可以搭配各式川菜及地方佳餚。 京花軒的茶藝師以花香為主調的特配茶與京花軒以繁花庭園的設計概念相互呼應，更會按照時令氣候，用優質茶葉搭配出各款養生功效的茶品，所以如果去到澳門永利酒店和路氹永利皇宮吃中菜，一定要試試讓茶藝師根據天氣和菜單配茶。 京花軒的菜色一向不局限於傳統風格，而是結合了傳統烹飪、現代廚藝與賞味美學，呈現出經典與當代川菜、魯菜及北方佳餚美饌。現階段餐廳每天只有一款由張總廚精心設計的賞味菜單供應，以「序、迎、鱘、啟、豐、湯、承、鮮、蔬、轉、合」組成的層次呈現各地方佳餚，帶領我們踏上起承轉合、高低起伏的味覺之旅，當中包括經典菜式如黃燒花膠、花椒油熗伴響螺片、意大利黑醋銀鱈魚及宜賓燃面等，好期待啊。 首先登場的是用來自法國品牌的白鱘魚魚子醬去配搭小吃。 因為其質素優良，所以受到全球餐飲市場及專業廚師所肯定，色澤金珀黑亮，有層次的海洋鮮甜風味，尾韻更帶有杏仁香甜。配搭海白蝦鮮筍卷、竹炭小蔥日本豆腐塔和野生星鰻，口感豐富，馥郁芬芳，味蕾立即醒覺。 這一份共有5款前菜，每一款都讓蘇蘇心花怒放。 首先從花椒油熗伴響螺片右上角開始，順時針開始吃，選用一公斤重的潮州響螺，以巧妙的刀功只取其中最柔軟的150 克響螺片入饌。響螺片輕輕白灼過後，與自家提煉的四川大紅袍花椒油拌在一起，新鮮味美、口感乾淨柔軟，用清雅的方式來呈現花椒油的香氣和響螺片的圓潤感。 九層塔溫伴象拔蚌，來自加拿大象拔蚌選用厚切做法，配上九層塔的特殊香氣，口感爽嫩Q彈。 滷水肥肝，服務員先在我們面前將現磨的喜瑪拉雅礦物鹽灑在鵝肝上，蘇蘇再根據指引加一滴意大利黑醋，口感軟綿，入口即溶，但沒有肥膩口感。 意大利黑醋銀鱈魚，做法的靈感來自本幫菜的燻魚，選用優質的加拿大銀鱈魚拆骨起肉，以高溫油炸至表層乾身，並鎖住魚肉的水份，再加入意大利黑醋醬汁，魚肉充分吸收醬汁，呈現甜而不膩的滋味，十分可口。 脆蔥低溫慢煮鮑魚中間，鮑魚用低溫慢煮，好處就是可以防止營養在煮食的過程中流失，而且可以減少水份蒸發，入口爽滑。覆蓋鮑魚的是輕炸過的來自山東章丘著名的大蔥，又香又脆，搭配鮑魚同吃，口感層次豐富。 黃燒花膠 這道黃燒花膠絕對是京花軒的招牌菜式，張總廚自 14 歲開始鑽研廚藝，而這道熬製了超過十小時的濃雞湯便是他憑著對烹飪及食材的熱愛，多年來不斷研究嘗試所得的成果。秘製的濃雞湯採用多種食材熬製而成，用以煨煮產自南非花膠，濃雞湯濃香撲鼻，花膠香滑軟糯，帶來強烈的口感。食用時再加入一點意大利陳年黑醋點綴，帶出了豐富的層次口感又不感範油膩，吃過之後，蘇蘇的皮膚好像充滿了滿滿的骨膠原似的，感覺很幸福啊。 套餐內的湯點是隨時令而改變的，這一晚蘇蘇喝的是蟹肉燕窩羹。 冬天的時令湯羹之一，將鮮蟹拆肉加入熬煮多個小時的優質雞高湯熬煮而成，清甜而不油膩。 花椒焗台州黃魚 剛被送進來時聽到鍋裡滋滋地響，滿室香氣撲鼻，讓蘇蘇極為期待。來自浙江台州的大黃魚肉質富有彈性，配搭口感綿密的蒜粒同吃，一件真是太少了。 雞油花雕煎花蟹 酒汁香濃，蘇蘇選了大蟹鉗來吃，大廚已在事前做了功夫，很容易的就拆出大大又完整的蟹鉗肉出來，蟹肉爽彈鮮味，在底層的蒸蛋吸收了蟹汁和花雕的精華也是重點所在，加上嫩滑的陳村粉，十分滿足。 黃湯胡蘿蔔 對，你沒有看錯，蘇蘇也沒寫錯，這是我們平想吃的胡蘿蔔。在這樣高級的餐廳，在沒有裝飾下送上這一盆，開始時蘇蘇都感覺奇怪，究竟它們有什麼特別呢 在服務員的解釋後，才知道這就是純粹。胡蘿蔔取中間最嫩最香甜多汁的部分，以秘製黃湯燉煮至軟硬適中，蘇蘇真的沒有吃過最麼好吃的胡蘿蔔呢。 宜賓燃面 宜賓燃面是四川省宜賓市的著名傳統小吃，張總廚選用京花軒自家制的手切麵條，麵條煮熟後自然放涼而非過涼水，再用自家提煉的花椒油涼拌，讓香氣得以最大保留。配料採用被譽為四川四大醃菜之一的宜賓芽菜，加入以河南及貴州辣椒調配的辣椒油，成品色澤紅亮、麻辣鮮香，真的很好吃。 生磨杏仁茶 大部分朋友都知道蘇蘇最愛的中式甜品就是生磨杏仁茶，基本上在澳門蘇蘇去過的中餐廳有提供杏仁茶的都吃過，可以說是各有千秋，但最愛的還是京花軒的，除了多一點矜貴加一點金箔來點綴外，口感如絹絲般綿柔，溫潤滿足。旁邊的杏仁薄片酥脆可口，吃過之後還是意猶未盡。 甜品車是京花軒的特色之一，都是酒店自家製的甜品小點，有不少都是市面上不容易找到的，好像當中的辣椒巧克力便是一絕。 張總廚那麼年輕就能精於現代川菜、魯菜和北方菜，真的殊不簡單。這一晚他為蘇蘇帶來了耳目一新的賞味體驗。 京花軒得獎點滴 《米芝蓮指南 香港 澳門》mdash; 2013至2021年度米芝蓮二星評級 《黑珍珠餐廳指南》mdash; 2018至2019年度一鑽餐廳 《福布斯旅遊指南》mdash; 2014至2021年度五星級餐廳 京花軒 地址 澳門永利酒店地下 訂座熱線：853 8986 3663 營業時間 晚膳由星期四至星期日下午6時至晚上10時30分，逢星期一至星期三休息 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於各地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 網站及手機Apps 蘇蘇個人部落格sosoblogchannel 澳門最人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國搜狐網 中國攜程網 台灣痞客邦 全球最大旅遊資訊網站TravMedia.com 澳門人氣免費報紙力報 澳門文藝時尚生活雜誌ZA誌 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

一齣好戲。舞台劇《南海十三郎》。教我認識江譽鏐傳奇一生

蘇蘇・2016-07-09

蘇蘇皓愛舞台劇，不過就很少看粵劇，所以對這方面認知很淺，只知道他們的戲服非常細緻和漂亮。粵劇有很多名著，要數著名的粵劇作家，唐滌生一定榜上有名，少不了的當然還有他的恩師，人稱南海十三郎的江譽鏐。 一齣由香港著名導演高志森監製的；香港著名劇作家杜國威撰寫的；澳門著名導演黃樹輝執導的；金馬影帝謝君豪主演的；香港著名粵劇演員新劍郎、香港著名舞台劇演員潘燦良和焦媛、與一眾香港資深舞台劇演員聯合演出的、首演至今已經二十多年公演超過150場的經典舞台劇《南海十三郎》，早前曾於北京、上海、新加坡和深圳載譽巡迴演出。 近年以專欄作家身份重新走入劇場的蘇蘇，完全沒有朋友相信我之前一次也沒看過《南海十三郎》，皆因最近兩次在香港新光劇院和西九大戲棚的公演，蘇蘇剛巧都出外公幹去了，不過我看過也是由謝君豪主演的電影版，印象十分深刻，所以這次的巡迴演出，蘇蘇一定要抽時間去見識一趟，最後謝謝香港春天實驗劇團高志森導演邀請，讓蘇蘇有機會在深圳龍崗文化中心大劇院欣賞這齣神劇。 同行的還有澳門及廣州的傳媒好友 期間跟高志森導演、謝君豪和焦媛做了一個簡短的訪問。 舞台劇《南海十三郎》主演的除了有演技實力派謝君豪、‪潘燦良、‪新劍郎和焦媛外，還有一眾香港實力派演員擔綱演出，還記得開場時觀眾反應還未熱身，但當謝君豪一出場觀眾情緒立即180度轉變，十分高漲，歡呼聲掌聲如雷，反差極大，真是台上瘋狂、台下痴狂。 所謂一劇之本，杜國威老師這部劇本真是拍案叫絕，情節緊湊，一環緊扣一環，不其然讓我們觀眾一直緊緊的追看下去而不自知，這個3個多小時的演出，真的好像沒有過了那麼久。上半部基本採用了輕鬆搞笑的手法來表達江的上半生，讓觀眾不時忍俊不禁，這些笑點，真是讓這劇生色不少。下半部劇情更豐富，對於這一位奇才的起跌人生，看完之後心感唏噓，心酸沉重，再一次提醒了蘇蘇的人生意義。 讓我說詳細一點吧 注意 含少量劇透 根據粵劇著名作家江譽鏐生平改編的舞台劇《南海十三郎》，是以描寫他那戲劇般的起跌傳奇人生。 究竟如何起跌 看完之後你會更強烈的覺得，人生如戲 故事從他出生名門世家江太史俯中開始。 那江太史是誰 他就是影響粵菜近半個世紀，名菜 lt;太史蛇羹gt; 的始作俑者江孔殷。 十三郎就是他的十三公子，他天資聰敏、文才出眾、皓愛粵劇，被著名粵劇老倌薜覺先新劍郎飾發掘踏足粵劇界，成為二、三十年代粵劇界炙手可熱的編劇及作曲家。 他雖然心高氣傲，但他重視親情、友情和愛情，一生中只愛上一個不愛他的女子。 他識英雄，亦重英雄，與唐滌生潘燦良飾亦師亦友互相扶持的關係最讓蘇蘇為之感動。他為考驗唐滌生，要他喝下自己吐了痰沫的茶，唐滌生遲疑半秒拿起就要喝之際，被十三朗阻止了，要他另外去倒杯新茶來，二人君子莫逆之交，就憑這一杯茶。 梅仙焦媛飾是當年著名的交際花，十三郎不忍看見自己的世姪女墮入風塵，所以拉她一把，之後成為著名的電影明星。 但到了晚年，他的境況堪虞，潦倒落泊，狀似瘋癲，最後更露宿及暴斃於街頭，堪稱一代奇才的江譽鏐，就此撒手人寰。 劇中有兩幕讓蘇蘇印象深刻的，就是傳聞他能同一時間編寫三個不同類型的劇本，他又唱又做加編口白，有三個抄寫員在旁輪流筆錄。但他們抄的速度遠遠不及十三郎想戲的速度，最終被他以「二十七流」罵跑。。。二十七流，蘇蘇想了一會才明白XDXD 一代奇材的離世，伴隨著他的就是畫作lt;雪山白鳳凰gt;，寓意創作者縱使身處在艱難的時代中，也要對創作保有豐富shy;的想像力與創造力，並且堅持而不忘初心。 看完之後，腦內一直盤旋以他的五齣粵劇作品串成的四句詩： 「心聲淚影女兒香，燕歸何處覓殘塘。紅綃夜盜寒江雪，痴人正是十三郎。」 謝君豪的演技已經是不容置疑了，他一舉手一投足演活了這位一代奇才、粵劇名編劇江譽鏐傳奇的一生，他賦予了這角色獨特的魅力。 現實中的謝君豪風趣幽默，親切有風度，當穿上長衫的他，帶著江譽鏐的標誌眼鏡，無疑這位有著傳奇故事的南海十三郎這角色他演得已經融為一體了，現今可以捨他其誰呢？ 問豪哥在北京和上海演出時，觀眾有沒有因為語言界限而令到反應沒有那麼熱烈呢 他表示，其實舞台表演藝術是不會受語言限制的，一齣舞台劇只要能讓觀眾歡樂，啟發思考，就可以打破地域和語言界限，讓觀眾投入，原來外省的觀眾覺得廣東話很悅耳，很有韻味，讓他對廣東話有另一番體會。 他還表示可以遇上一個這麼好的劇本和這一班合作伙伴是他的幸運。 確實舞台劇是一個團隊工作，一個成功的舞台劇當然不能依靠一位演員，導演、其他演員和幕後工作人員也是非常重要，真是一個也不能少，特別有一些演員同劇擔任多個角色，每一個都非常稱職，作為普通觀眾可能未能發現有演員一人分飾多角，只是因為蘇蘇跟他們認識才能發現固中奧妙。 人生就如夢一場，深圳站雖然已經落幕了，不過錯過了的朋友不用失望，因為廣州巡迴演出將要來臨了。 2016年8月57日，舞台劇《南海十三郎》將登陸廣州演藝中心大劇院連演三場。　　 演出時間： 2016年8月5日（週五）19：30 2016年8月6日（週六）19：30 2016年8月7日（周日）14：30 演出地點：廣東演藝中心大劇院（廣州大道中1229號） 演出票價人民幣：$180$280$380$480$680

燒祖先香的一些學問

熊神進・2025-03-22

春社過後，便迎來清明掃墓的黃金時節。從這一天起，亡故的親人定會期待孝子賢孫携帶誠心上墳，溫馨相聚于精神層面。在掃墓期間，我們經常準備多樣水果與祭品，以表達對亡者的敬意。然而，根據玄學的觀點，某些水果幷不適宜帶上墳墓，例如葡萄、香蕉和荔枝，因爲這些「成串」的水果象徵「死纏一起」，寓意不吉。同樣地，鳳梨也不宜作爲祭品，因爲它寓意著「旺來」，可能有亡者接續而來的隱憂。 清明節是慎終追遠的日子，掃墓時人們通常會携帶「山香」上山。所謂「山香」，指的是較爲粗糙的香枝，主要由枯木製成，幷摻入香精以增添香氣。由于其價格相對低廉，故廣受民衆青睞，用以表達對已故親人的敬意。 掃墓的意義深遠，不僅是家庭的團聚，更是對先人的追思。人們會準備各種菜肴供奉祖先，而經濟條件較好的信士則會選擇燒「祖先功德香」。有些人會在墳地燒幾盒，而有些則選擇在家中的神壇上，每月燒一枝。 「祖先功德香」是由珍貴材料製作而成，包括沉香和玄粉。近十年來，這些材料的價格大幅上漲，一枝香的成本已達19元，甚至300元一盒的「祖先功德香」在某種意義上也可能是虧本的。然而，身爲佛家弟子，我們幷不以盈利爲目的，而是希望這些香枝能爲已故的親人、朋友甚至寵物帶來一縷香烟，這是多麽慈悲大愛的善行。 「祖先功德香」屬「隱字香」的一種，適合供奉給祖先、朋友，以及已故的伴侶或寵物。爲了增强香氣，我在香枝中加入了一些玄粉，讓香烟飄渺，期望能通過這些香烟讓神靈降臨，促進你與已故親人、寵物之間的交流。 燒「祖先功德香」的方式靈活多變，既可于墳頭焚燒，亦可在家中神壇、陽臺等乾淨之地進行供養。無論形式如何，供香的本意是以至誠之心，表達對亡者的懷念與祝福，如佛法所言，「一切功德，皆由發心」。

立春， 一起轉好運

熊神進・2022-02-04

#立春行好運 #一年只有一次立春， 沒有春天的開始，也就是民間說的ldquo;寡婦年rdquo;。 2022年有立春，所以不是ldquo;盲年rdquo;。 既然不是盲年， 我們就要珍惜立春日去轉好運。筆者把自家轉好運的三個玄法公開， 希望給讀者們帶來光亮：1 朋友力量。玄學家常常說， 一份友誼一份合約， ldquo;合約rdquo;這個詞句讓人聽起來讓人不爽， 因為有點露骨， 好像把朋友當成利益， 為了利益就出賣朋友， 其實退一步來看， 社會是合群的， 人與人之間的初心當然建立在互相幫助上， 你找中介人， 找專家， 他們提供方便及專業知識給你。 在商業社會， 有勞動自然有收益， 這是不二道理。 在勞動過程中， 把客戶視為朋友， 把讀者視為朋友， 大家相互關心， 這是一份陽光友誼， 有了這正能量， 朋友或朋友的朋友有需要時， 第一時間想起你， 這是生意的來源。立春日， 要轉好運， 你必須約一些朋友聚聚， 同時要準備一件小禮物送給對方， 學習人與人之間的相處， 朋友無事常相見， 這才是好運的延續， 說了這麼多， 你沒可能不懂。2 燒釋迦牟尼香。在風水學界里， 很多師傅都建議大家燒ldquo;燒釋迦牟尼香rdquo;， ldquo;燒釋迦牟尼香rdquo;其中一種材料成份就是White Sage， 點燃鼠尾草可以淨化能量， NBA籃球隊Kyrie Irving，他在賽前點燃Sage，把場邊環境淨化。外國和我國很多藝人， 善男信女都習慣在家里燒ldquo;燒釋迦牟尼香rdquo;， 因為ldquo;燒釋迦牟尼香rdquo; 可以淨化空氣把負能量清除， 它是轉好運的香， 因此亦有師傅稱它ldquo;轉好運香rdquo;。我們仍然建議大家每月燒一枝ldquo;轉好運香rdquo;又或燒White Sage， 在點燃的時候， 火力愈大， 屋內負能量愈強。3 理髮。 理髮是一個總稱， 你可以剪頭髮特別是初生嬰兒轉好運， 除了剪頭髮外， 亦有一些女生在當天剪 pubic hair ， 這也是泰國常見的運好運方法。一年之計在於春， 今日就是訂立計劃的好日子！

【最幸福的，還是看著你一起老去】

熊神進・2018-07-26

客戶跟我在line聊天，她說她養了二隻貓貓，　三年前她的一隻貓貓墮樓死了，自此之後，　另一隻貓貓鬱鬱寡歡，她很擔心，問我有沒有ldquo;化解rdquo;方法。 貓的壽命大約十二、三年左右, 一老就病, 一病就collapse.　很少貓兒活到二十歲。客戶是愛貓之人，她的憂慮筆者是很理解。 貓失去伴侶，傷心不吃飯，人，其實又有什麼分別 結婚之後, 同一屋簷下, 大家不懂珍惜對方, 天天爭吵, 彼此精神折磨伴侶, 老了, 大家白髮披頭, 丈夫要走, 做妻子的,　能夠做點甚麼？ 今天早上，筆者去了大洋山墳墓堪輿, 找我的, 是一位老太婆, 走起路來一拐一拐, 話中帶淚。她的丈夫在二年前離世，骨灰一直存放在殯儀館， 她請求我為她的丈夫選一夫妻穴。 左青龍, 右白虎, 前朱雀, 後玄武, 我打開羅盤, 念念有詞。我知道老太婆最需要的, 不是甚麼旺國、旺家、旺子、旺孫的福地, 而是她的心靈安慰，她的贖罪。她很後悔為什麼沒有好好照顧丈夫，很後悔天天跟丈夫爭吵，她甚至在我面前哭了又哭。 沿途上, 她告訴我, 她和丈夫是取政府的綜援金過日子, 由於大家是盲婚, 教育程度低，婚後三天一小吵，五天一大吵, 貧的窮過, 好不容易捱到晚年，當大家想安定下來時，其中一個走了，很傷感！ 夫妻, 不是小說中的浪漫事, 大家要同甘共苦經歷幾十年, 彼此一起白頭, 當一人死去, 未亡人還不心傷？ 動物如是, 人又何嘗不是, 在夕陽下, 我伸出雙手扶她一把, 請不要再哭了, 人到晚年，黃昏, 始終都是帶給人傷感。

澳門教育家陳康妮：換我照顧你

陳康妮・2024-01-25

澳門教育家陳康妮：換我照顧你 「爸爸，你記得今日午餐吃過什麼嗎？」這是澳門教育家陳康妮每週日去護老院探訪換肝後的陳爸爸時，總是要問的一句話。陳爸爸因為肝硬化而接受了肝臟移植手術，但手術後卻出現了腦退化的症狀，記憶力逐漸衰退，有時甚至不認得自己吃過什麼。陳康妮作為長女，每週日都會從忙碌的工作中抽出時間，去陪伴和照顧父親，這已經持續了五年。 「我希望能夠讓他感受到我的愛和關懷。」陳康妮說，她每次去探訪父親時，都會帶上一些他喜歡的食物，和他聊天，嘗試喚起他的記憶。讓他保持身體的健康和舒適。「我不想讓他覺得自己是一個負擔，而是一個被尊重和愛護的人。」她說。 陳康妮表示，成為照顧者的過程並不容易，她也曾經遇到過很多困難和挑戰，她說，她能夠堅持下來，是因為她深深地感恩父親對她的養育之恩，也因為她相信孝順父母是一種美德和責任。「我從小就是父親的掌上明珠，他總是無微不至地照顧我，教導我，支持我。他是我最好的老師，也是我最親密的朋友。」陳康妮回憶說，父親曾經帶她去認識他不同的朋友，培養了她的多方面的興趣和才能。「他總是對我說，你要做自己，不要被別人的眼光所束縛，你要追求你的夢想，不要放棄你的理想。」陳康妮說，正是父親的鼓勵和支持，讓她成為了一名優秀的澳門教育家，獲得了社會的尊重和認可。 「現在，換我照顧你。」陳康妮說，她希望能夠用自己的行動來報答父親的恩情，也希望能夠用自己的故事來鼓勵更多的市民孝順父母，關心老人，讓他們感受到溫暖和幸福。陳康妮說：「我相信，只要有愛，就沒有什麼是不能克服的。」

新書推介：小王子遇上醋黑豆

文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2020-03-14

筆者很喜歡李小龍也喜歡看警匪片，當時最喜歡演員就是扮演探長的加侖， 他大數多飾演警探角色有「靚仔警官」之稱號，曾參演電影《邊緣人》和《跳灰》，電視劇《大丈夫》當時由關正傑主唱的主題曲也街知巷聞。古語有云相由心生，現實世界當然也有「靚仔警官」海港Sir，他以父親和前輩的角度把真實故事寫出來，新書「小王子遇上醋黑豆」說的是：沒傘的孩子努力奔跑，爭取自己想要的生活，熱淚盈眶但心懷溫暖，播種善良和奮鬥出來的才是真正人生，而努力是對生命的回饋。 這本書包含了海港Sir從小到大克服許多逆境成長的勵志故事。還包括小V和被邊緣化的孩子們的經歷，這些故事改變了許多人的看法，以無條件的愛、耐心的指導，使那些已回歸正途的孩子會繼續去激勵自己的小夥伴，以努力和正義闖未來。 海港Sir冀更多年輕人可以讀這本書，並從書中內容人生經歷中得到啓發。銷售的所有收益將全部捐出用作慈善用途；順便一提海港Sir 是一個在香港和內地擁有數十萬關注，他作品的閲讀量超過十億，澳門和其他地方也請加關注，支持正義的人生觀。 所有收益扣除成本全部用作慈善用途。 定價$198， 預購$98 （作者親筆簽名）四月上旬發貨 請按以下預購連結： httpswww.newwinner.com.hkproductssirhaba4 微信預購：princemallhk

同性戀房屋最忌是什麼?

熊神進・2017-12-27

廚房影響居家成員身體健康，廁所影響姻緣，讀者屬猴，男性，伴侶也是男性，也自置物業，物業在廣州，因設計師不瞭解風水概念，把廚房與洗手間連在一起， 自此之後，他跟愛人情變，又要再找新男友。 筆者平均每月最少堪輿九次，對於男房女室的佈局是有認識，從讀者來信中，筆者找出二點點批一下，希望可以幫到這位信士。 第一，任何房子的設計也不宜廁所和廚房連在一起，最嚴重的，就是同一扇門進出，這是一種大忌，因為廁所是排泄的收集地，而廚房是做飯地方，前者是出，後者是進，它們的衛生要求很嚴格；再者當一個人常常遇上爛桃花，我們就要好好研究一下，是不是廁所出了問題。 廁所是一個私隱的地方，如果把貼身衣服掛在廁所衣架上，就必須招惹爛桃花，如果廁所和廚房同一門進出，屋主人是情緒起伏，不喜歡留在家裡。 其次是客房不可以用玻璃門，玻璃只宜用在商業地方，因為玻璃的磁場令人精神緊張，高度集中戰鬥力，睡房以和諧為主，凡跟風水不協調的房子，　長居是不成，小住還可以。 同性戀的房子要求家居擺放天然粉晶，粉晶的能量很強，可以鞏固一對戀人的心，但不宜放太多金屬，始終來說，大件金屬的銳氣比較剛強，會產生情變。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進：澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com 中國澳門風水掌相學會會長（政府註冊） 今日頭條作者

澳門繁榮下草綠的一幕:林中之城

J.W攝影日誌・2017-07-19

巴黎人之巴黎鐵塔下的日落

J.W攝影日誌・2017-07-16

澳門教師齊來學習貫徹二十大精神

陳康妮・2022-12-22

專欄：澳門教育學者Online 作者簡介：澳門教育學者 陳康妮 澳門教師齊來學習貫徹二十大精神 中國特色社會主義道路，是歷史和人民的選擇。100餘年來的實踐早已一次次證明：只有社會主義能夠救中國，只有社會主義才能發展中國。這條道路是幾代中國人在艱辛實踐中探索出來的。只有回看我們走過的路、比較他人的路、遠眺前行的路，弄清我們從哪裡來、往哪裡去，才能深刻理解和把握中國特色社會主義道路。在今年，我們的祖國又迎來了又一個重要的時刻mdash;mdash;黨的二十大。如今的中國已經跨入了全面建成小康社會的新時代，波瀾壯闊的時代激勵著我們當代人民勇毅前行, 以奮鬥為譜, 寫成長之歌。在喜迎二十大之際，身為澳門地區的一名教師，我衷心地熱愛著我的祖國，更渴望為祖國的繁榮昌盛貢獻出自己的一份力量。 習近平總書記在二十大報告中明確提出二十大報告提出，ldquo;一國兩制rdquo;是中國特色社會主義的偉大創舉，是澳門回歸後保持長期繁榮穩定的最佳制度安排，必須長期堅持。報告中的相關論述再次強調堅持ldquo;一國兩制rdquo;的重要性、必要性和長期性，這也極大增強了澳門地區對ldquo;一國兩制rdquo;的信心。澳門過去的發展經驗表明，只有落實中央全面管治權，維護國家安全的法律制度和執行機制，才能實現澳門長期的繁榮穩定。 近年來，在一國兩制的背景下，澳門特區政府構築了一整套旨在培養青少年ldquo;愛國愛澳rdquo;核心價值的教育體系。並且這套教育體系隨著CEPA系列協定、粵澳合作、ldquo;一帶一路rdquo;倡議及粵港澳大灣區戰略的有序推進，其成效逐步彰顯。近期有關中小學生的相關統計資料充分表明，澳門的ldquo;愛國愛澳rdquo;教育已經深入人心，澳門廣大青少年已經與國家發展緊密聯繫在一起，達到了水乳交融的程度。新時代澳門ldquo;愛國愛澳rdquo;教育的深入人心以及成果頻出，與習近平主席對澳門青少年的關心、關愛和對澳門特區政府的關心、領導密不可分。早在2014年12月20日，習近平主席在出席澳門回歸祖國15周年大會暨澳門特別行政區第四屆政府就職典禮時，就高度評價了澳門教育界所取得的重大成就：ldquo;愛國愛澳成為社會主流價值觀rdquo;。習近平主席指出，ldquo;我們高興地看到，澳門同祖國內地的交流合作日益密切，繼續為祖國改革開放和現代化建設作出獨特貢獻，分享祖國發展帶來的機遇和成果。澳門同胞對國家的認同感和向心力不斷加強，血濃於水的民族感情不斷昇華，愛國愛澳成為社會主流價值觀rdquo;。習近平主席也十分重視澳門青少年教育工作，並給予切實工作指導，要求ldquo;繼續面向未來，加強青少年教育培養rdquo;。具體而言，就是ldquo;要實現愛國愛澳光榮傳統代代相傳，保證lsquo;一國兩制rsquo;事業後繼有人；要高度重視和關心愛護青年一代，為他們成長、成才、成功創造良好條件；要把國家歷史文化和國情教育擺在澳門青少年教育的突出位置，讓澳門青少年更多領略中華文明的博大精深，更多感悟近代以來中華民族救亡圖存、發憤圖強的光輝歷程，更多認識新中國走過的不平凡道路和取得的巨大成就，更多理解lsquo;一國兩制rsquo;與堅持和發展中國特色社會主義、實現中華民族偉大復興中國夢的內在聯繫，從而牢牢把握澳門同祖國緊密相連的命運前程，加深民族自豪感和愛國愛澳情懷，增強投身lsquo;一國兩制rsquo;事業的責任感和使命感rdquo;。2019年5月31日，習近平主席還親自給澳門的小學生回信，指出ldquo;愛國愛澳rdquo;教育的重大意義。習近平主席指出，ldquo;回歸祖國20年來，澳門發展日新月異，澳門同胞工作生活越來越好。祖國是澳門的堅強依靠，你們從小就懂得這個道理，我十分欣慰rdquo;；並勉勵孩子們ldquo;你們是祖國的花朵，是澳門的未來。希望同學們不辜負杜嵐老校長的期望，傳承好愛國愛澳優良傳統，珍惜時光，刻苦學習，健康成長，長大後為建設澳門、振興中華多作貢獻。rdquo; 在我看來，僅就教育而言，澳門對學生的ldquo;愛國愛澳rdquo;教育具有較強的創新意義，形成了具有澳門特色的ldquo;一國兩制rdquo;實踐性操作。其中的制度成果，尤其是深入總結符合ldquo;一國兩制rdquo;內在規律的制度經驗和做法是成功的。但是我們也要看到，雖然回歸以來澳門的教育政策和教育實踐取得了顯著成就，但是在當前面臨國際經濟政治急劇調整和變動、中美經貿戰背景下的經濟下行壓力、ldquo;一國兩制rdquo;香港實踐所出現的新問題，以及澳門自身博彩業一家獨大的經濟結構和就業結構與香港、臺灣教育元素及青年訴求的不斷滲透和侵蝕，我們身為教育工作者，絕不能高枕無憂，更不能掉以輕心；除了堅持融入國家發展大局的基本導向之外，仍需要繼續加強對學生的《憲法》和《基本法》教育、國情教育、中國歷史和中華文化教育，增強澳門地區學生的國家意識和愛國精神。 在二十大勝利召開之際，我作為一名澳門地區的教師，當以感恩奮進的政治自覺，繼往開來的堅定信心，跑好ldquo;接力賽rdquo;，走好ldquo;趕考路rdquo;，當好ldquo;答卷人rdquo;，邁著堅定有力的步伐走好中國特色社會主義道路，在歷史發展的關鍵時期，為我們的偉大祖國貢獻自己的一份力量。魯迅有言：ldquo;有一分熱，發一分光。就像螢火一般，也可在黑暗裡發一點光，不必等待火炬。rdquo;我應當立大志、明大德、成大才、擔大任，以聰明才智奉獻國家，以開拓進取服務社會，起始於辛勞，收歸於平淡，學高為師，身正為範，不忘記自己的使命，嚴格要求自己，兢兢業業，追求卓越，努力讓自己成為一名好教師。我不會忘記過去落後、備受屈辱的歷史，在未來也會積極投身於澳門地區的教育事業的建設之中，不負國家！不負時代！不負韶華！

我打掉了那個孩子！

熊神進・2016-10-11

覆：dodo懶懶懶玉潔 信件內容：（由於隱私問題，以下部份內容已被刪除） 信件內容你好，大師，我想您給我看看相，我想問問我的姻緣吧！ 我出生在中國浙江省，在我八歲之前一直過著衣食無憂的生活，父親白手起家，家裡自己開廠，做摩汽配的銅的生意的，我爸爸掌握了一門技術，只有我家能做，所以賺錢非常快，而且一家人基本上也非常和睦，但是在我7 8歲那年我家被人舉報偷電（其實是家裡線路中的地線沒接好），政府要我家罰款，我不知道究竟罰了多少，但是我知道我爸爸都繳清了，但是在同一個村的姑姑家就很不高興，說我爸爸發生這樣子，覺得丟人啊什麼的，叫我爸爸出國，不要呆在這裡了，我爸爸最後一氣之下就偷渡來到了法國，第二年我媽媽也跟著偷渡出來了，而我給了我媽媽的親姐姐撫養，我在我阿姨家住了2、3年左右，因為我三姨的兒子輟學回來不讀書了，而且對我動手動腳的，我奶奶發現不對勁就把我接過去了，然後我奶奶撫養了我將近6年的時間，我奶奶是學佛的人，我還很小很小的時候，我奶奶也養過我一段時間，她要我跟著她念 阿彌陀佛 啊，或者跟她去佛堂，把一些她背不下來的經文，讓我記住，背下來，教她。 但是在我奶奶後來撫養我的那6年中，我其實對信佛是排斥的，因為我覺得奶奶太勢力，（現在知道其實是奶奶的個性問題）這樣子的信佛根本就是迷信！因為奶奶總是跟我說錢、錢、錢、深深的覺得是不以為然的，但是我確定的是對我還是有影響的，奶奶對我說要多做好事，不殺生，存善心，説明別人，這些我都會力所能及的做的！ 在我15周歲考完中考、確定考上省二級重點高中之後就馬上偷渡來法國了，因為法國身份居留難申請，只有我和我弟弟來法國了，申請獲准的機率才會變大！2006年夏天，我選擇了偷渡來和父母團聚！但是我卻在俄羅斯停留了5個月，因為簽證過期，那邊的蛇頭重新辦理簽證，到2006年12月20日我正式到了法國與父母團聚，到了這邊，一切都是重新開始，我要學習法語，父母法語都不會，弟弟不爭氣，不學法語，整天玩電腦，整個重擔全部壓在我身上，學會一點點法語我就開始重新上學，然後幫父母一起做工，外面辦事基本都是我去辦，那時候沒覺得什麼，覺得這些都是必須的，因為很多家庭都是這樣子過來的，但是做工我真的坐不住，第二年我就找了一份發廣告紙的週末工，賺錢小錢給自己，不用跟父母要錢，第三年開始做淘寶代購，自己豐衣足食，不想拿父母的錢，他們賺的都是血汗錢！ 這幾年我家都是沒有身份的，申請了兩次都被拒絕了，直到2010年才父母才正式拿到了法國身份證，而我大概在2010年底或者2011年初拿到了法國身份證，期間我一直讀書，成績也都是很優秀的，但是在讀高三第一個月因為各種原因我選擇了輟學，出來做工了，差不多我21歲開始上班，我談了第一個男朋友，因為異地戀，就十幾天就分了，過了半年多談了第二個，就感覺被騙了一樣、不肯告訴我年紀，最後發現他比我大太多了，我父母根本不會答應的，不小心懷孕了、我打掉了那個孩子！ 然後過了幾個月談了一個，四個月就分手了，但是緊接著就又談了一個在一起快一年，都選好時間訂婚了（大師，這個我曾經在您的論壇裡面發過一個帖子）那個男生會買球、買馬、去賭場，我根本受不了，他母親還為了鑽戒之類的事情搞我，我理智的選擇了放棄！我痛苦了很久，自己逼自己放下，麻木自己，好不容易才放下，在今年年初交往了一個，他真的對我很好很好，剛開始交往的時候，他跟我說他媽媽知道我之前的事情，不是很同意，但是中國那邊給他算命說他是和尚命，今年找不到姻緣就很難了，他媽媽最後同意了，但是沒幾天他媽媽就叫他要我的八字去合婚，我當時沒想那麼多就給了，但是他那邊不給我家他的八字！他那邊八字合起來說我克夫，打死不同意我們繼續交往，我們交往不到一個月就分手了！合八字的時候他家那邊有白事！ 大師，我知道現在的我迷失了，我很迷茫，生活再困難，我覺得都可以接受，再大的打擊，我覺得自己都有能力去承受，事情再多，再繁瑣，我也能慢慢理清，但是我敗給了自己的感情，我現在放不下，喝醉過，訴苦過，去佛光山靜心過....卻一定用都沒有，今年是我的的災難年嗎？一切都好苦澀，苦的我再也不想繼續談感情了，是不是應該聽阿姨的，找個條件好的就嫁了算了？我想知道我的命格真的那麼差嗎？為什麼挫折那麼多.我快受不了了，現在都整夜整夜的失眠！明明該睡覺了，就是睡不著！ 熊神進老師回答： 每個人都知道, 八字資訊是隱私, 不能隨便公開, 世上只有一人才有能力可以拿取你的八字精算, 這人就是玄學家。玄學家是有情眾生, 在六道輪迴中, 難免有三毒, 因此善心玄學家不建議讀者在互聯網上公開個人隱私, 無明的人看了, 又犯嗔, 四處留言辱罵, 筆者感恩教導 。 常常聽到一些男女合婚的怪事, 很多家長為了得到對方父母喜悅, 就在合婚前, 先私下找玄學家偽造一個旺夫的八字才交給對方家長去合婚, 這不是先例, 愈是富豪家庭, 這情況更嚴重。對方的父母不肯把他的八字給他, 是他們有智慧。 妳的頭腦線紋尾段分支, 我們常常都說, 頭腦線是智慧線, 一分岔就不太好, 妳很難集中精神去處理一件事, 尤其是感情。妳已有玄學婚姻, 在我們的說法, 就是已婚婦女。妳亦打胎, 在我們的論理, 就是殺嬰娘。妳說妳學佛, 又說妳不相信佛, 妳說妳跪在佛光山, 又說佛沒有保佑妳, 這就是頭腦線紋尾段分支的影響。 人來到世上只是一種業, 人不懂修行就是加重罪, 妳殺了嬰, 犯下大罪, 妳沒有懺悔, 沒有為亡嬰超度, 反而把青春花在男人身上, 這麼多年來, 日子是在胡鬧中度過, 沒有美好回憶, 只是白走一場。 明年是雞年, 之後是狗年, 妳仍擺脫不了男人的欺淩, 而妳是接受的, 只是有一點微言, 我沒有什麼意見給妳, 只希望妳佩帶天河石, 人生需要希望, 祝福。 命運是掌握在強者手上，並不是決定在玄學家口中，熊老師只是善心提點有緣人，ta應該積極面對人生，而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤，並祝福她。

陳康妮：澳門教育管理學

陳康妮・2022-08-24

澳門教育管理學 目前，澳門教育管理體系日趨完善，不斷進行變革，不斷完善形式，擴充內容，尤其是對於STEAM教育的發展非常注重，這個是一個新的教育概念，正處於蓬勃發展的時期，符合當下的教育趨勢，可以滿足當前社會生產發展力的需要。想要讓STEAM發展得更好，就需要整合學科知識，減少教學知識的繁瑣和複雜，通過跨學科實踐活動去促進學生手腦並用，改革評價方式，搭建STEAM課程改革的協同機制。 STEAM教育是集合了科學、技術、工程、藝術、數學等多門學科於一體的綜合教育，在近幾年，這一些教育概念逐漸出現在人們的視野中，並且漸漸得到了大眾的認可，成為教育領域的熱詞。和傳統的單科教育不同，STEAM教育是一種具有綜合性的教育，它融合了很多概念，並且符合當前社會對於多功能人才的需要，當前社會科學技術不斷發展，互聯網也在不斷發展，機器人教育、編程以及很多的新興技術概念都融合在了STEAM教育中，給予了學生們極大的自主學習空間，可以充分調動學生積極性，講求創新思維，可以讓學生們在學習教育的過程中發現個人的潛力所在，可以盡情去想像，激發學生們的創造能力，幫助學生們實現個性化發展。傳統的單科教育往往比較枯燥無聊，有的甚至與社會存在一定的脫節，所以每逢高校畢業季，都能看見很多畢業生抱怨自己這些年來學習的知識用不上，感覺全部都是理論，無法應用於實踐中。當前的社會是一個綜合性的社會，如果一個人只是掌握了單一的技能，就很難在社會上立足，所以說STEAM教育在澳門發展是眾望所歸。它能改變傳統單一的教學模式，可以良性改變學習方式和教學環境，給予學生們全新的體驗，讓教學內容變得更加豐富，讓教育的管理水平提升。不僅對於學生有很多好處，對於教書來說也是新的挑戰，影響了教師角色和評價，對於教師的職業素養也提出了更高的要求。雖然STEAM教育格外注重發揮學生們的自主學習能力，但是學生畢竟學生，還是離不開教師的指導，教師如何在新的教育模式更好地發揮作用是教師面臨的問題，教師應該思考如何更好地進行跨科融合，如何達到相得益彰的效果，既然是融合，那一定要比單科發揮的作用要高，這是一個值得深思的問題。而且一定要構建STEAM教育的協同機制，這些離不開政府的支持，離不開家長的鼓勵，更是需要教育相關機構的共同參與，這樣才能讓STEAM教育在澳門發展得越來越好。 總而言之，創新教育發展不是一朝一夕的事情，作為教師我們要做好打持久戰的準備，要不斷提升個人素質，多多思考如何實現跨科融合、協同機制，如何讓STEAM教育在澳門走得越來越遠是我們必須要思考的問題。

澳門教育家陳康妮：AI技術與教育會碰撞出奇妙的火花

陳康妮・2021-05-22

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家（Digital Educator） 澳門培訓師 （Digital Trainer） 澳門教育專欄作家 （Digital Writer 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作十七年 隨著科技不斷發展，教育教學模式也在不斷更新，人工智能進入大家的視野，對傳統的教育教學的方式產生了影響。我們不能否認科技帶來的教育教學模式的全新改變，所以我想針對澳門AI教育談談我的看法。 首先，我覺得AI教育推動了教育教學模式向個性化的方向發展。由於課堂的課程時間有限、教育教學資源有限、師資力量有限以及學生的學習能力參差不齊，傳統的教育教學模式存在侷限性，可能一堂課結束後，基礎好的同學覺得有很大收穫，而基礎較差的同學一頭霧水，長此以往，學生的學習情況就會有很大的不同，成績更會有很大的差異，學得明白的學生會更加喜歡學習，而總是學不懂的學生會自暴自棄，最後放棄學習。我認為利用人工智能技術可以在很大程度上彌補這些缺失，因為人工智能可以充分地利用大數據去了解每一位學生的學習情況、學習進度和個人的學習習慣進而針對不同的學生制定出不同的學習計劃，讓學生可以更有針對性地學習，知道自己擅長與不擅長的地方，提高學生的學習效率。也可以幫助教師瞭解學生的學習情況，在接下來的日子中不斷更進教學方式。 其次，人工智能是一種效率工具，在提供素質教育的過程中，我們可以利用人工智能來降低練習和反饋部份的成本並提升效率。人工智能可以利用大數據總結學生的錯題和知識點薄弱的地方，避免學生總是在掌握得比較好的地方一邊又一遍地看，而一直忽視掌握得不好的地方。可能有些學生一直以來都知道自己的學習薄弱點在哪裡，但是出於不敢面對問題的心理，而不願攻克這些難點，導致學習成績始終無法提升。通過人工智能，家長和老師也能夠掌握學生真實的學習情況，進而幫助學生。 再者，人工智能與教育的結合也是一種理性與感性，科學與藝術的結合。教師作為教育教學的主體，不僅需要教授科學知識也要傳遞一種情感教育，幫助學生們樹立好的三觀，幫助他們更好地面對接下來的人生。而人工智能可以幫助學生們在學習中進一步掌握知識，將更多的理性邏輯投入到教育中來。總之，根據澳門的教育情況來看，AI技術與教育一定會碰撞出許多奇妙的火花。

讀者說，掃墓後精神有點恍惚

熊神進・2023-04-10

#清明掃墓後如何處理穿過的衣物# 熊神進， 風水國學專家， 執業30多年 筆者 熊神進 早幾年在文章中已經善心提點讀者，當去過火化場、墳地以及到過醫院探病的人士要注意幾件事： 右手佩帶「煙晶手串」。 脖子佩帶「黑曜石柱吊墜」。 回家燒「釋迦牟尼佛香」。 把當天穿過的貼身衣服用紅色袋子包好，49天內送去寺廟或寄給玄學家處理。 「墳地」除了是我們認知的先人埋葬地方，其實在風水學上， 它亦是「地縛靈」的形體地方。「地縛靈」， 我們從字面理解是某些生命體受到大地保護的意思。生命有形態，亦可能是有「靈」，「地縛靈」就是束縛在大地上的靈魂，靈魂可能是人， 可能是中陰身， 可能是什麼什麼沒有生命的物質，但有一點是肯定的，因為某些人，生前有很大的心願未完，或者某些人有很大的仇恨沒報，他們一直無法解脫，無法離開自己地界，從而形成了一種不可理解的生命體。 「地縛靈」， 最簡單的理解就是人過世後，因為怨恨未了，導致靈魂被困縛在斷氣之地，無法離開，也就是冤魂不散。當「冤魂」對某一個時運低的人有感情或者意念，它的靈魂就會跟著那人，玄學上叫「奪舍」。 筆者早幾天已經提醒清明節去墳地掃墓的人士佩帶「黑曜石柱吊墜」， 這是避開「地縛靈」的打擾，一個「地縛靈」因地靈影響而痛苦，它只有找波長及頻率相接近的人求援。