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澳門銀河The Apron。吃生蠔歎熟成牛扒
澳城餐飲
蘇蘇・2017-05-06

近月一直聽不少朋友說澳門銀河的新餐廳The Apron 質素很不錯，主打新鮮空運生蠔和熟成牛扒，問蘇蘇試過沒有? 嘩。。。兩款都是我的至愛，一定要找時間去一趟呢! 去澳門銀河吃飯對於我這位駕駛人士來說真是一件非常方便的事，因為他們有一個很大的室內停車場讓客人停車，如果去The Apron 就要泊去A區，出了升降機左轉再轉左一直向前行就看見了。 餐廳為半開放式，除室內的座位外，有一些就在酒店通道上，如果是室外，就是茶座那種感覺，感覺舒服。 據負責人透露，The Apron精選各地優質時令天然食材，為客人提供獲獎並經熟成處理的牛扒，還有新鮮空運到澳門的生蠔，更有獨家秘制的特色醬汁提供。主廚Andre Correia曾於澳門及香港多間酒店和餐廳任職，自十八歲起踏足餐飲行業，在極富盛名的埃斯托裡爾大學學習烹飪及食品加工，並在多家高級酒店內與葡萄牙頂尖廚師共事，擁有豐富的烹飪經驗。 先說說生蠔，餐廳提供大約8款從世界各地空運而至的時令生蠔，價錢比想像中親切，貨源主要來自法國和愛爾蘭，由澳門幣18元至58元不等，更有8款精選醬汁可供選擇。 每隻生蠔都結合了大海的微鹹與蠔肉的鮮甜味道，口感絲滑且馥郁紮實，十分新鮮，好吃。 看見麵包的紋理，都知道不是街外好像一陣風的麵包呢! 吃燒烤，怎可以沒有啤酒呢? 小紅菜頭、希臘菲達起司沙律佐開心果油醋汁 紅菜頭近年成為港澳餐廳熱捧的天然健康食品之一，在外國地位媲美中國的靈芝，它營養豐富，據說有抗癌、護肝、降血壓、減肥、補血、延緩衰老等功效，它味道清甜，但帶有一點泥味，不是每一個人都喜歡的。這道沙律的做法非常聰明，選用了味道強烈，富有鹽味的希臘菲達芝士來配搭，遮蓋了泥味，再加上一些開心果來調配的醋汁，不錯。 烤牛骨髓配爵巴塔多士及西梅乾醬 圓筒型的牛骨從中間打開，裡面是滿滿的牛骨髓，將它和西梅乾醬一起塗在多士上來吃，非精甘香味美。 烤大西洋三文魚配杏仁椰菜花蓉、檸檬汁及香草 三文魚魚油豐富，獨有自己的香味，用來烤焗最好吃，表面覆蓋由甜椒、烤核桃等，還有底層的椰菜花蓉口感豐富。 38日熟成帶骨肉眼扒 選用新西蘭海岸黑麥草飼的安格斯肉眼，熟成處理的優點就是有效提升牛肉的嫩度，餐廳採用柴火現烤，減少肉汁流失 燒烤時將香味逼入牛肉內，入口分外香濃 口感嫩滑不鬆軟 。 配上餐廳自製醬汁更添風味，共有8款選擇，蘇蘇選了燒烤醬和蛋黃醬 甜品永遠都是一頓飯宴最完美的休止符，怎可以沒有呢? 香草薑汁焦糖布丁配巧克力焦糖奶油酥餅及粉紅葡萄柚意大利雪芭佐伯恩斯夫人檸檬羅勒、每日特製雪糕及雪葩配暖山毛櫸糖漿瑪德蓮蛋糕 嘩哈哈。。。他們的甜品名字真的超長，不看著餐單來讀根本沒可能記得XD 前者一定是首要推介，焦糖很脆，布丁充滿蛋香，柚子雪葩酸酸的帶點苦澀味道將所有之前吃的飽滿感都一掃而空，即時感覺十分清新。多款口味的自家製雪糕好吃。 法芙娜巧克力慕斯佐鹽味焦糖及巧克力碎配榛子巧克力雪葩、覆盆子蛋白脆餅及檸檬醬酥餅配覆盆子柚子雪葩 喜歡巧克力的一定喜歡前者，巧克力雪糕香濃味美，榛子脆脆的有口感。蘇蘇一直都十分愛甜甜酸酸的味道，後者也覺不錯，不過還是最愛焦糖布丁。 The Apron 蠔吧扒房 地址: 澳門銀河渡假城地下，G108 電話: +853 8883 2221 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄: 香港新浪 e-Ladies 澳門人氣資訊網站CTM 搜狐新聞網 (手機Apps) ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk

澳門威尼斯人、澳門巴黎人、金沙城中心及澳門金沙 佳餚美饌喜迎雞年
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-01-24

澳門威尼斯人、澳門巴黎人、金沙城中心及澳門金沙旗下多間屢獲殊榮的食府為喜迎丁酉雞年，將於新春期間推出一系列令人垂涎的賀年套餐、節慶自助餐及誘人菜式，讓賓客盡情享用美饌，迎春接福。 澳門威尼斯人賀年菜單 北方館：寬敞舒適並以北方及四川美食佳餚見稱的北方館將推出特設賀年菜單，當中包括價格為每位澳門幣688元*的如意吉祥拼盤，提供7款滋味菜式，如清酒醉鵝肝、蟹肉香麻菠菜及樂山鉢鉢鵝等。精選熱盤菜式則包括山藥伙食海參（澳門幣888元*）、四川香辣蟹（澳門幣888元*）、海參油潑麵（澳門幣188元*）以及翡翠海參雲吞（澳門幣188元*）等。農曆新年特設菜單推廣期為1月23日至2月 11日。 預約請致電 +853 8118 9980。 喜粵：以精緻裝潢及高端粵菜見稱的喜粵設有私人包廂，讓賓客能在舒適的環境下，與親朋摯友共慶新春。 喜粵將於1月25日至2月11日期間推出賀年套餐及單點菜單。賀年套餐價格為每位澳門幣988元*，並設有包羅萬有（蠔皇原隻澳洲鮑魚）及加官進爵（鮮奶燉官燕）等一共六款精緻佳餚。單點菜單則包括福祿雙全（甜豆雞柳炒蝦球）、橫財就手（紅燜甜菜德國豬手）以及餐廳廣受歡迎的一團和氣（喜粵盆菜），內含澳洲鮑魚、海參、花膠、鵝掌、瑤柱、蠔豉、老虎蝦、鮮魷魚及素菜等令人垂涎的材料。 預約請致電 +853 8118 9930。 喜粵外賣盆菜：春節期間，欲安坐家中品嚐傳統賀年美食的客人可選擇喜粵的外賣盆菜。外賣盆菜由2017年1月12日起接受預訂，並可於1月20日至2月11日期間提取。這個豐富美味的盆菜價格為澳門幣1,480元*（約可供四人享用）。 訂購請致電 +853 8118 9930。 渢竹：賓客可於渢竹享用豐盛的自助餐同慶新春。除日常供應的各式美食外，這間廣受歡迎的餐廳亦已特別準備好一系列節慶佳餚，包括聞名菜式「佛跳牆」等，並在新春假期期間提供兩個自助餐時段。 自助午餐 2017年1月27日至30日 時段一：早上11時至下午1時 時段二：下午1時半至3時半 2017年1月31日至2月7日 時間：早上11時至下午3時 自助晚餐 2017年1月27日至30日 時段一：下午5時半至晚上8時 時段二：晚上8時半至晚上11時 2017年1月31日至2月7日 時間：下午6時至晚上10時 價格： 自助午餐 － 成人每位澳門幣 258元*，小童 （3至12歲）每位澳門幣128元* 自助晚餐 － 成人每位澳門幣 398元*，小童 （3至12歲）每位澳門幣198元* 訂座請致電 +853 8118 9990。 澳門巴黎人賀年菜單 御蓮宮：御蓮宮將於2017年新春期間推出三個新春菜譜套餐，價格分別為澳門幣2,888元*（ 四人用）、澳門幣8,888元*（八人用）及澳門幣13,888元*（10人用）。套餐包括多道尊貴及吉祥如意的菜式，包括「鴻圖展大業」－海皇燕窩羮，以及滿載澳洲鮑魚、海參、花膠、鵝掌、瑤柱、老虎蝦、蠔豉及新鮮素菜的盆菜。另外，御蓮宮將於2017年1月27日至2月11日推出新春菜譜，美味菜式包括「風山水起」－日本三文魚片撈魚生（澳門幣388元*）、「包你撈起」－南非3頭鮑魚片撈生（每隻澳門幣1,288元*）、「龍馬精神撈起」－澳洲龍蝦片撈生（時價）以及「盤滿砵滿」－新春蠔豉海味盆菜（供四位用，澳門幣1,580元*）。 御蓮宮外賣盆菜：御蓮宮亦推出精緻的外賣盆菜供賓客外帶享用，價格為澳門幣1,580元*。 訂座請致電 +853 8111 9260。 巴黎人自助餐：今年春節，賓客可於澳門區內匯聚最多國際美食的巴黎人自助餐共享午膳及晚膳，慶賀新春佳節。農曆新年自助餐將於2017年1月28日至2月5日期間供應，自助午餐及自助晚餐價格分別為澳門幣298元*及澳門幣468元*。巴黎人自助餐提供多款沙律、前菜、開胃菜、壽司刺身、新鮮海鮮、意大利麵、烤肉眼扒、國際美食法式紅酒燉牛肉、以及中式及印度主菜等精選佳餚。自助餐亦提供多款精緻的甜品選擇，包括「埃菲爾鐡塔」：杏仁紅桑子小蛋糕、經典巴黎歌劇蛋糕、綠茶芝士蛋糕。自助晚餐更提供即煎鵝肝伴蘋果醬和奶油麵包、現煮波士頓龍蝦、特色的朱古力甜點及朱古力噴泉。 預約請致電 +853 8118 9250。 澳門金沙城中心滋味賀年菜單 「朝」：由2017年1月27日至2月5日，澳門康萊德的「朝」將呈獻包含九道佳餚，並喻意財源滾滾及身體安康的新春午、晚膳菜單。精選傳統菜式包括福祿喜迎春﹝石斛花天仙珠炖花菇﹞、好市包發財﹝髮菜蠔豉扣鮑魚﹞、以及連年有盈餘﹝清蒸東星斑﹞等。 屢獲殊榮的「朝」餐廳位於金沙城中心地面樓層，營業時間為星期一至五上午11時至下午3時及下午6時至晚上11時（星期六及日於早上10時營業）。於農曆新年1月28日至2月3日期間，營業時間將延長至上午10時至下午3時及下午6時至晚上11時。套餐最少由六位起，價格為每位澳門幣888元*。 預約請致電+853 8113 8920。 「朝」自提外賣盆菜：於2017年1月20日至2月5日期間，渴望一嚐傳統盆菜滋味的賓客敬請萬勿錯過「朝」推出的傳統盆菜。可供四人份的外賣盆菜包括六頭鮑魚、金蠔、鵝掌、花膠等，價格為澳門幣1,888元*，由1月9日起接受預訂。 如欲查詢詳情或預訂請致電+853 8113 8920。 奧旋自助餐：奧旋自助餐將於2017年1月27日至2月3日期間供應滋味豐足的農曆新年自助餐，包括地中海、西式、中式、日式、葡萄牙、東南亞及印度等特色菜餚，並提供豐富的冰鮮海產。「奧旋自助餐」位於金沙城中心地面樓層，自助午餐於每天中午12時至下午3時供應，而自助晚餐分別於每天下午5時30分至晚上8時及晚上8時30分至11時供應。自助午餐價格為澳門幣298元*（成人）及澳門幣149元*（小童）；而自助晚餐價格為澳門幣468元*（成人）及澳門幣234元*（小童）。 預約請致電+853 8113 8910。 大堂酒廊：位於康萊德酒店大堂的大堂酒廊將於2017年1月27日至2月5日期間特別供應「農曆新年下午茶套餐」以慶祝新春佳節，精選多款美味小食及別緻的傳統咸點和甜點，包括鮑魚餡餅、蕃茄包和蟹肉沙拉配薑絲、蝦肉春卷條、蒸蘑菇包、覆盆子蛋糕、綠茶蛋撻配紅豆、紅絲絨杯子蛋糕、蜂蜜橘子烤松餅配凝脂奶油與柳橙果醬，及自選兩杯茶、咖啡或農曆新年特製的幸運無酒精雞尾酒或雞尾酒。尊貴下午茶套餐價格為澳門幣268元#；而豪華下午茶套餐價格為澳門幣298元#，包括康萊德獨家春節小熊或幸運鴨子一隻。 預約可致電+853 8113 8973。 澳門金沙農曆新年美饌 金沙閣：今年新春，典雅的金沙閣炮製了一系列特別菜餚歡度佳節。農曆新年應節小菜包括發財好市大利－發菜蠔豉炆豬脷（澳門幣218元*）、年年有餘－沙巴龍躉兩味（澳門幣238元*）及包羅萬象－鮑魚海鮮一品煲（澳門幣318元*）等。此外，應節點心菜單亦包括大吉大利－炸海參豚肉粿（澳門幣38元*）、包羅萬有－螺片燒賣皇（澳門幣48元*）及橫財就手－發菜炆豬手（澳門幣38元*）。農曆新年特設菜單推廣期為2017年1月28日至2月 5日。 預約請致電+853 8983 8222。 888自助餐：這個春節，賓客可於888自助餐 與親朋摯友享用一系列午膳及晚膳自助佳餚美饌。海鮮愛好者可在此品嚐包括青口、生蠔、鮮蝦、長腳蟹、海螺、小龍蝦仔、葡式芝士焗生蠔以及葡燒鱸魚，自助餐亦提供燒美國肉眼牛肉及葡式烤羊架等選擇。自助餐更提供中式火鍋，讓賓客可於餐廳內品嚐冬日最受歡迎的的火鍋美食。 2017年1月28日至2月5日 價格： 午餐－ 成人每位澳門幣208元*，小童（3至12歲）每位118元* 晚餐－ 成人每位澳門幣348元*，小童（3至12歲）每位178元* 訂座請致電 +853 8983 8222。

澳門君悅酒店滿堂彩。滋味麻辣菜
澳城餐飲
蘇蘇・2016-12-26

從小時候到長大，蘇蘇都不太嗜辣，不過近年有不少試菜邀請，少不免都會有麻和辣的菜式，日子有功，所以現在明顯地吃辣的程度進步了。 蘇蘇的心目中，在澳門有水準的嚐辣的餐廳有數間，其中一間就是澳門君悅酒店的滿堂彩，他們不時都會做一些推廣，今次由主廚孫師傅親身到成都、重慶、武漢把當地的風味特色辣菜帶回來，讓澳門的客人不用坐飛機就可以品嚐麻、辣、鮮、香的菜式。 今次說明要嚐辣，要不太嗜辣的蘇蘇來挑戰紅彤彤的限量香辣滋味確實有點難度，不過先不要害怕，皆因部份菜式辣度採用可加可減機制，有微辣、中辣、癲狂辣選擇，可以悉隨尊便。 餐廳首先送上了新鮮做的酸乳酪。 酸乳酪是解辣護胃的秘方之一，吃辣的怎可以沒有它。 先來第一道江南特色涼菜，成都五味生腸 生腸的口感很爽脆，辣中帶麻，讓蘇蘇忍不住一口接一口的吃下去。。。! 當然我們不是整頓飯都是吃辣的，滿堂彩有很多其他不辣的特色東北菜，我們就每樣點一些，來到這裡，怎可以不點馳名北京長安一號烤鴨? 以紅磚砌成的火爐，再以果木高溫烤鴨，公關提及餐廳現已改用棗木來烤鴨，以我所知，運用棗木是非常正宗的北京烤鴨造法，鴨子經過烘烤之後，鴨身就會帶有棗木的甜香。 一鴨3吃，皮酥、肉香、多汁，最愛是烤鴨皮沾砂糖，入口即溶最好吃。其他的鴨肉蘇蘇會用粉皮連同甜醬青瓜等包起來一起吃，如果有新鮮菠蘿就更好。 現在除了烤鴨，還有烤乳鴿以供選擇。 乳鴿皮脆肉嫩，不過個人還是大愛烤鴨多一點呢! ^^ 武漢三鮮豆皮 這是武漢極具特色的傳統小吃，從前是武漢人過節時特製的美食，後來成為尋常小吃。將綠豆、大米混合磨漿，在鍋裏攤成薄皮，包著煮熟的糯米、肉丁、雞蛋、等餡料再煎制而成，外皮成金黃色，入口酥松嫩香又軟糯，超複雜的口感，蘇蘇大愛呢! 九寨辣椒牛柳 蘇蘇喜愛吃牛肉很多朋友也知道，不過我吃的都是有質素的牛肉，好像這道，採用了鮮辣椒和花椒來炒牛柳，口感很嫩，辣度我選了微辣，十分開胃。 松鼠桂花魚 蘇蘇一直很喜歡吃這道菜，滿堂彩做得特別好，新鮮的桂花魚炸過之後，外脆內嫩，再配上水果松子甜酸汁，十分好吃，老少咸宜。 辣的跳 單看菜名真的不知道是什麼? 眼看就像辣子雞。其實就是辣子雞的做法，但用田雞肉做主要材料，田雞肉炸得酥脆，再放辣椒乾炒，雖然有點辣但帶鹹香，跟雞件不同的是它的肉質比較鮮甜。 羊肚菌福果露荀 每一頓飯都一定最少要有一盤菜，而且吃了這麼多道重口味的菜式後，送上這道用了珍貴的羊肚菌炒翠綠爽甜的蘆筍，還有銀杏，整個口腔都感覺隨即清新了，不過略嫌銀杏多了一點，如果少一點就更好，因為不想浪費啊! 京式豬肉鍋貼 蘇蘇一直喜愛餃子和鍋貼這些小吃，滿堂彩的更不能錯過，絕對是色、香、味俱全，一口咬下去要小心內裡滿滿鮮甜的肉汁，吃過之後感覺好滿足。 滿堂彩甜點薈萃盤 蘇蘇一直認為，甜品是一頓美食中最漂亮的休止符，這道是滿堂彩的招牌之一，每次來這裡吃飯大都是在中午，每次總要趕回辦公室而錯過了甜品，這晚來吃的是晚飯，怎可以錯過? 蘇蘇一定要慢慢品嚐。 特色限定辣菜推廣期至到12月31日，不過餐廳菜單既定的菜式也是十分吸引，所以蘇蘇只點了<成都五味生腸>、<九寨辣椒牛柳>和<辣的跳>這3道期間限定菜式以作介紹，還有其他菜式就等你們自己發掘啦! 謝謝澳門君悅酒店邀請，兩位公關代表真的很貼心，二人一前一後過來看看蘇蘇有沒有其他需要！其實《滿堂彩》的同事招待十分貼心，感覺賓至如歸，謝謝！^^ 滿堂彩 地址︰澳門路氹城連貫公路新濠天地君悅酒店1樓 電話︰+853 88681234 營業時間︰星期一至日11:30-00:00

澳門新濠影滙。米芝蓮一星推介玥龍軒
澳城餐飲
蘇蘇・2016-11-07

近年澳門因為各類型的酒店落成，顯然很受旅客歡迎，十分熱鬧，近來更是熱鬧非常，因為又有數間酒店開幕了，其中一間就是擁有多元素配套的新濠影滙 Studio City! 新濠影滙玩樂設施受歡迎就不用多說了，蘇蘇比較饞嘴，一來到就先要找好吃的，中菜一直是我的第一選擇，據說新濠天地著名米芝蓮粵式餐廳譽瓏軒在新濠影滙開了一間同樣由米芝蓮星級名廚譚國鋒師傅主理的玥龍軒，怎可以不去一試呢? 新濠影滙分巨星滙和明星滙兩部份，而玥瓏軒就在巨星滙的2樓 內裡的裝潢高貴雅致，讓人對餐廳有滿滿信心，而且感覺心情愉快。 我們被帶領去了貴賓房，這裡私隱度高，環境和餐具也非常細緻，蘇蘇超愛那個鑲有珍珠的筷子架，漂亮極了! 不過最吸引蘇蘇目光的，是這一座有龍雕的茶藝工具，很特別吧。 就在這時，一杯歡迎茶送上來了，高身的是聞香杯，步驟就是先用鼻子感受它的香氣，再將茶放進茶杯一飲而盡，好茶! 餐廳有專業的茶藝師幫助客人挑選適合菜單的茶品，蘇蘇喜歡喝茶，菜單配酒和配茶的道理一樣，有適合的香茶配合美味的食物，可再一步將食物味道提升，是一種味覺享受。 頭盤: 麻醬豆腐、芝士脆蝦丸 麻醬豆腐是蘇蘇很喜歡的小吃，芝士脆蝦丸蝦膠有口感，好吃。 玥瓏拼盤: 威化蟹肉卷、鵝肝金錢雞、芥末籽南非鮮鮑、 威化蟹肉卷裡面是阿拉斯加蟹肉和蝦膠組合而成，外皮酥脆。鵝肝金錢雞用的是豚肉义燒和雞肶菇，與傳統的相比健康多了，而且也很好吃。 松茸螺頭燉雞 材料用的是時令雲南松茸，還有瑤柱、杞子和瘦肉，很甜! 土香鱈魚海鮮盞 海鮮是蘇蘇的至愛之一，海鮮非常可口，賣相也很好。 珍菌百合黑豚肉 黑豚肉口感嫩嫩的，味道調配得很好，珍菌百合十分健康。 法國栗子甘荀泡芥蘭 極品玥龍軒炒飯 這道是餐廳的招牌炒飯，點這個炒飯後大廚就會在客人面前即席烹調，證實真材實料，這位這麼好笑容又親切的是玥龍軒的主廚林钰明師傅。蘇蘇好奇的問林師傅做法和材料，原來先將口感軟糯的美國野米用雞湯燉煮，再用毛蟹、帶子、鮮蝦、燒鵝、藜麥等材料即席以砂窩去炒，林師傅在炒飯期間香氣四溢滿室，蘇蘇心中不斷在流口水，試了一口，米飯乾身，材料豐富，口感和味道都很好。 桃膠川貝燉雪梨 桃膠是桃樹的枝節之間所分泌出來的汁液，遇上空氣就會慢慢凝固，它滋潤養顏，膠原豐富，口感有點像雪蛤膏，但感覺良好太多了，近年很多中餐廳大行其道用桃膠做成甜品或配菜，甚受歡迎，不過據說有身孕女士少吃為妙，所以有BB的朋友吃之前要了解清楚事情真偽呢，但蘇蘇只有小肚子，所以不消一會，這個桃膠川貝燉雪梨就被我完完全全消滅了，感覺肚子充滿了滿滿的膠原，而且清甜好吃。 玥龍美點 豐富的一頓，離開餐廳時真是感到滿足。 *剛剛得知玥龍軒已經成為最新一年米芝蓮一星推介，而新濠天地的譽瓏軒仍然保持在二星推介，有實力果然不同凡響! 玥龍軒 地址：澳門新濠影滙酒店巨星滙二樓 電話：(853) 8865 6560

澳門銀河。正宗馬來西亞美饌自助餐
澳城餐飲
蘇蘇・2016-09-16

你喜歡馬來西亞食物嗎? 蘇蘇就覺得很喜歡，還記得去年被邀請去馬來西亞時，吃了很多地道的小吃，好像娘惹糕、炒粿條、椰漿飯等等，當然還有蘇蘇很愛的榴槤。 澳門銀河的群芳自助餐廳每隔一段時間都會辨不同地方主題自助餐的，而每年榴槤盛產的季節也一定會舉辦「馬來西亞美食節」的，去年蘇蘇抽不出時間過去，很多朋友說一定要試，因為除了有多款榴槤任食外，馬來西亞的特色食物種類也很多，而且地道，所以今年怎樣繁忙也一定要騰出時間去試試。 蘇蘇一坐下，剛巧有服務員推著盛滿椰青的餐車過來，原來椰青也是任喝的啊! 不喜歡椰青? 還有馬來西亞特色飲品和拉茶選擇。 馬來西亞自助餐究竟有什麼好吃? 其實他們真的將絕大部份的美食搬來了澳門，而且邀請了多位來自馬來西亞的資深客席廚師坐鎮，所以口味十分地道。 蘇蘇首先看見這個非常興奮，這是馬來西亞的蔬果沙拉囉吔，是檳城的地道食物，在港澳很難找到，蘇蘇吃過一次就十分難忘。一般的材料有小黃瓜、菠蘿、沙葛、番石榴、芽菜、豆卜和油條等，不過因為調味除了用青檸汁、糖和辣椒外，主要是用蝦醬調味的，所以素食人士要注意啊。 還有多款地道的馬來西亞美食如馬來西亞燒烤、印度煎餅、椰漿飯、肉骨茶、炒粿條、煎蠔餅、娘惹糕等等。。。 蘇蘇真的很努力的吃了很多，真的比平日的份量吃多了很多。 突然聽見單車的響玲聲，怎會有單車在餐廳內? 嘩。。。真的有耶!! 原來是馬來西亞單車小販出來做零售小吃，當然在群芳內就是送給客人的，很特別耶。 榴槤控的驚喜來了，這個自助餐，每日都有6款當季的新鮮榴槤即係供應任你吃個夠，一晚要開這麼多榴槤，師傅你應該手軟了吧。 那天蘇蘇吃足了6款，包括101、D2、D24、青皮、坤寶和最愛的貓山王。 第一次一次過吃那麼多榴槤，勁興奮呀! 其實呢，除了馬來西亞食物之外，還有其他正常的自助餐食物供應的，包裝各款生蠔、刺身、沙拉、冷盤、熱盤、粉麵和甜品水果等。 但是經過一輪耐力戰，蘇蘇的肚子已經被K.O.了，再也吃不下其他食物了。 不過這一頓自助餐真是大滿足呢!! 原來這次馬來西亞自助餐只供應到9月18日，而不是蘇蘇以為的9月30日，幸好我有不少港澳朋友看見我在社交平台放了照片後已經前往品嚐了，如果不是這篇一出一定讓朋友們氣結，被人追打。XD 澳門或在這裡旅遊的朋友如有興趣就趕緊這兩天大吃一頓啦! 其他地區的朋友就下一年請早了，真的不好意思。雖然這個馬來西亞自助餐快要完結了，不過群芳餐廳還有很多不同地方特色的自助餐正在排隊推出呢。^^ 自助晚餐供應時段，星期一至日及公眾假期下午 5 時 30 分至晚上 8 時 或 晚上 8 時 30 分至晚 上 11 時，每位澳門幣 538 起。

專注社會公益——澳門美高梅用心做好慈善
專題報導
鳳凰天空・2016-08-26

Text: Vicki Lu Photo: 鄧峰 美高梅中國自成立以來一直秉承「構建更美好澳門」的理念，不遺餘力推動及履行企業社會責任，持續舉辦及積極投入各類社會服務及慈善活動。2007年美高梅澳門在開始營業後就成立了義工隊，著手開展回饋澳門社會的活動，例如：清潔長者屋，長者健康日等等；除此之外，美高梅每年會與各個機構合作，接納一些傷健人士，提供他們力所能及的工作，幫助他們融入社會實現自我價值。為了更好的瞭解美高梅義工隊以及各類活動，我們此次專訪了美高梅人力資源部總監余婉瑩女士，由她向我們娓娓道來各項社區關愛活動的發展。 成立美高梅義工隊 回饋澳門社會 初見余婉瑩，一身黑色利落的西裝，笑容可親，讓人心生親切，提及美高梅義工隊，她侃侃而談：“澳門美高梅在2007年年尾開業，人事穩定後，2010就馬不停蹄的開始成立義工隊。余婉瑩介紹當時決定成立義工隊有三個主要原因，首先是因為美高梅在澳門設立，很多員工生活工作在澳門，回饋澳門社會一直被美高梅視為義不容辭的社會責任；第二，美高梅一直堅信大家共同生活在澳門這個大社區裡面，帶領員工關心周圍的生活環境和人事也是美高梅樂於承擔的責任；第三，在幫助他人的過程中，員工們能充分的意識到身處在一個幸福的環境中，逐漸體會到家人在我們生活中的重要性，這會令員工們更加認真的投入到工作中，更關心自己的家人。從那麽多年的活動經驗來看，我們也發現公司的同事越來越團結，有很正面積極的想法，不同崗位的同事們有很強的合作精神，了解社會上各種各樣的人和事，幫助別人的同時，員工們的幸福感和成就感也獲得了提升。 一開始義工隊成立的時候，有300多位美高梅員工參與其中，後來越擴越大，現在義工隊已經有450人。“美高梅義工隊服務是無償的”，余婉瑩女士微笑著解釋，“因為我們不希望同事們為了利益去參加義工隊的工作，義工隊提倡的是奉獻精神”。每次有活動，人力資源部就會通知義工隊的同事，有空餘時間的同事就會自發的來幫忙，美高梅也會儘量配合社會服務機構的時間。在訪問中余婉瑩向我們展示一些活動照片，我發現這其中總有一位高高的外籍人士，余婉瑩笑道，這位高高瘦瘦的外國人是美高梅中國控股有限公司首席執行官及執行董事簡博賢先生，他十分投入參與到各種義工活動中，每一次為長者清掃家居時都不遺餘力，盡心盡力，甚至連最臟最累的清洗抽油煙機的工作，他亦搶著來做。這為帶動整個義工隊的氣氛，起到了關鍵的作用。 安老懷少扶長協幼 義工隊籌辦的活動多種多樣，有些因為獲得很好的反饋，而連續舉辦很多年，有些是採納的新建議，加入的新活動，從而服務到各種不同的機構。比如2015年中秋佳節前夕，美高梅舉辦過第六屆「長者健康日」，活動邀請逾200位來自四間澳門明愛轄下慈善機構的長者參與，機構包括滙暉長者中心、黑沙環天主教牧民中心耆康樂園、青洲老人中心以及崗頂明愛老人中心。活動當天，23位來自澳門中醫藥學會的專業中醫師，在60位美高梅義工隊成員的齊心協助下，現場逐一為長者們把脈問診，提供專業的健康諮詢服務。中醫師並會因應長者的體質及需要派發不同的養生保健湯料，包括補氣健脾胃寧神湯、補肺滋潤化痰湯及行氣舒筋活絡補腎湯。其後，中醫師帶領一眾長者進行保健操及穴位按摩，傳授簡單便捷的穴位保健方法，美高梅亦準備了穴位按摩器送贈每位長者，讓他們於日常生活中亦可強身健體。 再如，2015年7月16日舉辦的「獅展愛心大行動」－「天幕下的戀人－感動篇」活動，余婉瑩介紹到：“為了延續去年的浪漫，美高梅為十對年長夫婦拍攝婚照，更特別安排外景錄像攝影，讓他們的「動」人時刻更具「動」感，永誌難忘。十對來自匯暉長者中心、平均年齡逾65歲且結婚超過50年的年長夫婦穿起婚紗禮服，由25位義工隊員替他們悉心打扮，在華麗的美高梅天幕廣場下拍攝婚紗照片及錄像，慶祝走過超越半世紀的婚姻。為此我們更特別安排了雙層觀光巴士，在西灣大橋及科學館的心形樹前進行外景航拍，為他們的動人回憶添上一份動感。” 除了一系列針對長者的項目，美高梅也十分關注年輕人的發展。每年美高梅都會向員工家屬提供一日工作體驗，讓一批年齡介乎八至十三歲的小朋友在美高梅里工作一天，體驗平時他們父母的工作，從而讓孩子們體會到父母平日工作辛勞。又例如美高梅全資贊助的夏令營，每次都吸引到80到90名年輕人會參與其中，到香港做外展，離開家人的懷抱，嘗試獨自去和其他年輕人相處和生活，雖然會跋山涉水，但辛苦過後亦覺得十分充實。 在談及舉辦活動時遇到的困難時，余婉瑩又笑著補充了一句“困難難以避免，但是我們收穫的遠遠比我們付出的要多”。例如義工隊服務的一些獨居老人、自閉症或者過度活躍症的孩子。又或者在協同聾啞盲人學校，面對這些弱勢群體，溝通和互動的方法非常重要，活動的時候他們的反應往往難以預測。美高梅的部分同事為了更好的服務，上過相關課程，所以他們已經知道有時候服務各種弱勢群體的時候，萬一出現什麽情緒的波動，或者無法開啟各種話題應該如何處理這些狀況。一些資深義工會有自己的小組，他們會自己帶著一些新人去一些園舍探訪。另外像義剪隊這樣的團體，其中有34個同事，上了3個月的剪髪班，是我們請當地的理發師來教學，學完還會考試來確定他們能夠參與義剪活動。最後余婉瑩想了想補充道“但這些突發情況並不一定都是困難。比如有時義工隊去清潔長者屋，但是最後他們會拉著義工隊員工的手要聊天，聊一下他們的家人聊以前的生活，一聊就是快20分鐘，似乎有很多話要傾訴”。 解衣推食春風送暖 除了義工隊，余婉瑩還特別向我們介紹了美高梅的一些“特殊的”工作人員：美高梅酒店每年會與中葡職業學校、勞工局、聾人協會及協同學校這些社會機構合作，接納一些傷健人士。“酒店有一些不需要太多接觸客人的崗位，我們通常給予這些傷健人士一些機會來參與其中實現自我價值。通過我們合理安排，傷健人士到適合的崗位工作後，很大部分人工作表現都十分好，像房務部、花藝部等，或者一些通過機械配合人手的崗位。而且因為同事們已經有這類的經驗，所以都與他們相處得都十分好，部門主管們也都會盡量照顧他們”。 為了更好的服務社會，美高梅還會通過各種各樣的方式培養員工的責任感和培訓他們的辦事能力，例如同事參加清潔長者屋的視頻，還有同事參加活動後的感想和反饋的視頻。通過這些視頻和同事們日常之間的交流，新員工可以了解到其中過程。並且美高梅還會參與一些外面的機構的培訓活動，像YMCA的義工培訓班。通過這些系統的培訓，讓義工團隊更加專業。 在過去2015年裡，美高梅義工隊已發展到470多位成員，總共舉辦了41項不同類型的社區活動，為社區優化服務超過5800小時。通過這些活動，員工們可以更加了解公司到底在做什麽，可以了解美高梅和很多其他公司不同的地方，了解到美高梅是真正通過自己的行動來參與義工活動，而不是單單以捐贈物資的形式。

一周吉時吉事提點（6月25日至7月1日）
玄學星相
熊神進・2016-06-24

2016年6月25日星期六，是日歲破大事不宜 鼠：吉時是辰(7-9時)，宜上網，幸運顏色是紫羅蘭 牛：吉時是午(11-13時)，宜待在家裡，幸運顏色是朱紅 虎：吉時是午(11-13時)，宜收養寵物，幸運顏色是淡綠 兔：吉時是戌(19-21時)，宜聯絡老朋友，幸運顏色是黑色 龍：吉時是戌(19-21時)，宜參加派對，幸運顏色是天藍 蛇：吉時是亥(21-23時)，宜寫博客，幸運顏色是藏青 馬：吉時是辰(7-9時)，宜網購，幸運顏色是土黃 羊：吉時是未(13-15時)，宜喝茶，幸運顏色是普蘭 猴：吉時是巳(9-11時)，宜去學校，幸運顏色是深綠 雞：吉時是未(13-15時)，宜發微博，幸運顏色是深紅 狗：吉時是午(11-13時)，宜做午餐，幸運顏色是白色 豬：吉時是酉(17-19時)，宜健身，幸運顏色是玫瑰紅 2016年6月26日星期日 鼠：吉時是申(15-17時)，宜拍攝婚紗照片，幸運顏色是藏青 牛：吉時是未(13-15時)，宜去草坪，幸運顏色是墨綠 虎：吉時是巳(9-11時)，宜施捨，幸運顏色是天藍 兔：吉時是申(15-17時)，宜去動物園，幸運顏色是普蘭 龍：吉時是辰(7-9時)，宜看電影，幸運顏色是紫羅蘭 蛇：吉時是未(13-15時)，宜參加抽獎，幸運顏色是大紅 馬：吉時是巳(9-11時)，宜買水晶，幸運顏色是中黃 羊：吉時是戌(19-21時)，宜結交朋友，幸運顏色是橙紅 猴：吉時是申(15-17時)，宜打籃球，幸運顏色是深紅 雞：吉時是未(13-15時)，宜吃水果，幸運顏色是深綠 狗：吉時是申(15-17時)，宜騎馬，幸運顏色是白色 豬：吉時是辰(7-9時)，宜編織，幸運顏色是土黃 2016年6月27日星期一 鼠：吉時是申(15-17時)，宜坐沙發休息，幸運顏色是深紅 牛：吉時是亥(21-23時)，宜發微博，幸運顏色是淡綠 虎：吉時是申(15-17時)，宜網購，幸運顏色是淡黃 兔：吉時是辰(7-9時)，宜觀賞風景，幸運顏色是橙黃 龍：吉時是巳(9-11時)，宜深呼吸，幸運顏色是湖藍 蛇：吉時是亥(21-23時)，宜訂飛機票，幸運顏色是中黃 馬：吉時是未(13-15時)，宜賞花，幸運顏色是棕色 羊：吉時是辰(7-9時)，宜到高樓大廈，幸運顏色是檸檬黃 猴：吉時是巳(9-11時)，宜陪小朋友，幸運顏色是玫瑰紅 雞：吉時是午(11-13時)，宜拍攝婚紗照片，幸運顏色是深綠 狗：吉時是巳(9-11時)，宜學習外文，幸運顏色是紫羅蘭 豬：吉時是未(13-15時)，宜整理工作臺，幸運顏色是朱紅 2016年6月28日星期二 鼠：吉時是午(11-13時)，宜和同事溝通，幸運顏色是橙黃 牛：吉時是辰(7-9時)，宜修補關係，幸運顏色是淡黃 虎：吉時是午(11-13時)，宜喝咖啡，幸運顏色是玫瑰紅 兔：吉時是申(15-17時)，宜出門遠行，幸運顏色是檸檬黃 龍：吉時是戌(19-21時)，宜打盹回憶往事，幸運顏色是朱紅 蛇：吉時是戌(19-21時)，宜傾訴，幸運顏色是藏青 馬：吉時是申(15-17時)，宜辭職，幸運顏色是淺綠 羊：吉時是午(11-13時)，宜看朋友圈，幸運顏色是湖藍 猴：吉時是戌(19-21時)，宜修剪指甲，幸運顏色是普蘭 雞：吉時是申(15-17時)，宜學習，幸運顏色是天藍 狗：吉時是辰(7-9時)，宜和朋友說話，幸運顏色是棕色 豬：吉時是辰(7-9時)，宜說笑話，幸運顏色是紫羅蘭 2016年6月29日星期三 鼠：吉時是戌(19-21時)，宜啟用新電器產品，幸運顏色是檸檬黃 牛：吉時是辰(7-9時)，宜洗牙，幸運顏色是朱紅 虎：吉時是亥(21-23時)，宜安置床鋪，幸運顏色是土黃 兔：吉時是午(11-13時)，宜外幣兌換，幸運顏色是玫瑰紅 龍：吉時是未(13-15時)，宜搞清潔，幸運顏色是大紅 蛇：吉時是亥(21-23時)，宜寫申請信，幸運顏色是天藍 馬：吉時是辰(7-9時)，宜做早餐，幸運顏色是普蘭 羊：吉時是亥(21-23時)，宜去音樂會，幸運顏色是白色 猴：吉時是亥(21-23時)，宜和家人一起，幸運顏色是黑色 雞：吉時是辰(7-9時)，宜遛狗，幸運顏色是中黃 狗：吉時是未(13-15時)，宜和同事溝通，幸運顏色是深紅 豬：吉時是亥(21-23時)，宜上微信，幸運顏色是淡綠 2016年6月30日星期四，是日吉日 鼠：吉時是亥(21-23時)，宜看電視，幸運顏色是淡綠 牛：吉時是戌(19-21時)，宜謹慎說話，幸運顏色是紫羅蘭 虎：吉時是酉(17-19時)，宜網上交友，幸運顏色是淡黃 兔：吉時是辰(7-9時)，宜辭職，幸運顏色是橙黃 龍：吉時是戌(19-21時)，宜赴宴，幸運顏色是棕色 蛇：吉時是申(15-17時)，宜發微博，幸運顏色是淺綠 馬：吉時是申(15-17時)，宜少說話，幸運顏色是土黃 羊：吉時是酉(17-19時)，宜學習，幸運顏色是普蘭 猴：吉時是午(11-13時)，宜外幣兌換，幸運顏色是天藍 雞：吉時是亥(21-23時)，宜沉思，幸運顏色是藏青 狗：吉時是亥(21-23時)，宜歡聚，幸運顏色是湖藍 豬：吉時是午(11-13時)，宜買基金，幸運顏色是白色 2016年7月1日星期五 鼠：吉時是戌(19-21時)，宜做家務，幸運顏色是淺綠 牛：吉時是申(15-17時)，宜坐沙發休息，幸運顏色是深紅 虎：吉時是亥(21-23時)，宜學習外文，幸運顏色是淡綠 兔：吉時是戌(19-21時)，宜洗衣服，幸運顏色是淡黃 龍：吉時是申(15-17時)，宜簽訂樓宇合約，幸運顏色是黑色 蛇：吉時是戌(19-21時)，宜下廚，幸運顏色是深綠 馬：吉時是未(13-15時)，宜到圖書館，幸運顏色是橙紅 羊：吉時是巳(9-11時)，宜陪小朋友，幸運顏色是大紅 猴：吉時是辰(7-9時)，宜聽廣播，幸運顏色是棕色 雞：吉時是巳(9-11時)，宜結交朋友，幸運顏色是藏青 狗：吉時是戌(19-21時)，宜逛超市，幸運顏色是紫羅蘭 豬：吉時是巳(9-11時)，宜啟用新電器產品，幸運顏色是朱紅 ■ 作者：熊神進（澳門玄學家），E-mail:fortune@macau.ctm.net

一周吉時吉事提點（6月18日至6月24日）
玄學星相
熊神進・2016-06-18

2016年6月18日星期六，是日吉日 鼠：吉時是申(15-17時)，宜露營，幸運顏色是檸檬黃 牛：吉時是巳(9-11時)，宜說英語，幸運顏色是墨綠 虎：吉時是未(13-15時)，宜參加派對，幸運顏色是土黃 兔：吉時是辰(7-9時)，宜看新聞，幸運顏色是黑色 龍：吉時是戌(19-21時)，宜幫助他人，幸運顏色是普蘭 蛇：吉時是戌(19-21時)，宜學習，幸運顏色是橙紅 馬：吉時是申(15-17時)，宜看望老師，幸運顏色是淡黃 羊：吉時是未(13-15時)，宜放生，幸運顏色是大紅 猴：吉時是亥(21-23時)，宜跑步，幸運顏色是天藍 雞：吉時是戌(19-21時)，宜寫日記，幸運顏色是白色 狗：吉時是巳(9-11時)，宜懸掛招牌，幸運顏色是深紅 豬：吉時是亥(21-23時)，宜謹慎說話，幸運顏色是中黃 2016年6月19日星期日 鼠：吉時是午(11-13時)，宜買衣服，幸運顏色是普蘭 牛：吉時是亥(21-23時)，宜投簡歷，幸運顏色是白色 虎：吉時是戌(19-21時)，宜吃素食，幸運顏色是深綠 兔：吉時是辰(7-9時)，宜打電話給父母，幸運顏色是土黃 龍：吉時是酉(17-19時)，宜洗衣服，幸運顏色是淡黃 蛇：吉時是未(13-15時)，宜打羽毛球，幸運顏色是天藍 馬：吉時是午(11-13時)，宜外出，幸運顏色是橙黃 羊：吉時是午(11-13時)，宜整理衣櫃，幸運顏色是淡綠 猴：吉時是巳(9-11時)，宜沉思，幸運顏色是玫瑰紅 雞：吉時是酉(17-19時)，宜坐沙發休息，幸運顏色是黑色 狗：吉時是辰(7-9時)，宜約見舊朋友，幸運顏色是大紅 豬：吉時是戌(19-21時)，宜看微博，幸運顏色是棕色 2016年6月20日星期一 鼠：吉時是午(11-13時)，宜謹慎說話，幸運顏色是淺綠 牛：吉時是亥(21-23時)，宜散步，幸運顏色是橙黃 虎：吉時是巳(9-11時)，宜投稿，幸運顏色是深紅 兔：吉時是申(15-17時)，宜長途旅行，幸運顏色是中黃 龍：吉時是午(11-13時)，宜投簡歷，幸運顏色是深綠 蛇：吉時是亥(21-23時)，宜寫博客，幸運顏色是橙紅 馬：吉時是辰(7-9時)，宜還貸款，幸運顏色是白色 羊：吉時是巳(9-11時)，宜做預算，幸運顏色是檸檬黃 猴：吉時是亥(21-23時)，宜聯絡老朋友，幸運顏色是紫羅蘭 雞：吉時是亥(21-23時)，宜搞清潔，幸運顏色是大紅 狗：吉時是亥(21-23時)，宜安置床鋪，幸運顏色是墨綠 豬：吉時是午(11-13時)，宜吃自助餐，幸運顏色是湖藍 2016年6月21日星期二，是日吉日 鼠：吉時是申(15-17時)，宜新廠開幕，幸運顏色是深紅 牛：吉時是戌(19-21時)，宜移動床位，幸運顏色是橙紅 虎：吉時是酉(17-19時)，宜交費，幸運顏色是淺綠 兔：吉時是亥(21-23時)，宜深呼吸，幸運顏色是普蘭 龍：吉時是亥(21-23時)，宜網上聊天，幸運顏色是淡綠 蛇：吉時是申(15-17時)，宜辭職，幸運顏色是深綠 馬：吉時是亥(21-23時)，宜重要約會，幸運顏色是中黃 羊：吉時是申(15-17時)，宜進貨，幸運顏色是墨綠 猴：吉時是未(13-15時)，宜報讀進修課程，幸運顏色是朱紅 雞：吉時是申(15-17時)，宜寫申請信，幸運顏色是檸檬黃 狗：吉時是亥(21-23時)，宜拖地，幸運顏色是橙黃 豬：吉時是未(13-15時)，宜整理工作臺，幸運顏色是白色 2016年6月22日星期三 鼠：吉時是亥(21-23時)，宜買家電，幸運顏色是紫羅蘭 牛：吉時是未(13-15時)，宜補牙，幸運顏色是白色 虎：吉時是未(13-15時)，宜吃水果，幸運顏色是土黃 兔：吉時是申(15-17時)，宜買衣服，幸運顏色是普蘭 龍：吉時是未(13-15時)，宜沉思，幸運顏色是朱紅 蛇：吉時是未(13-15時)，宜說英語，幸運顏色是淺綠 馬：吉時是戌(19-21時)，宜散步，幸運顏色是大紅 羊：吉時是申(15-17時)，宜體檢，幸運顏色是天藍 猴：吉時是戌(19-21時)，宜認識新朋友，幸運顏色是棕色 雞：吉時是亥(21-23時)，宜幫助他人，幸運顏色是淡綠 狗：吉時是酉(17-19時)，宜運動，幸運顏色是玫瑰紅 豬：吉時是未(13-15時)，宜創作，幸運顏色是藏青 2016年6月23日星期四，是日月破大事不宜 鼠：吉時是未(13-15時)，宜還貸款，幸運顏色是天藍 牛：吉時是酉(17-19時)，宜寫求職信，幸運顏色是淺綠 虎：吉時是未(13-15時)，宜澆花，幸運顏色是淡黃 兔：吉時是申(15-17時)，宜送禮物，幸運顏色是普蘭 龍：吉時是亥(21-23時)，宜少說話，幸運顏色是橙黃 蛇：吉時是未(13-15時)，宜去茶館，幸運顏色是墨綠 馬：吉時是亥(21-23時)，宜和朋友說話，幸運顏色是朱紅 羊：吉時是酉(17-19時)，宜踢足球，幸運顏色是白色 猴：吉時是酉(17-19時)，宜買衣服，幸運顏色是玫瑰紅 雞：吉時是酉(17-19時)，宜移動床位，幸運顏色是橙紅 狗：吉時是亥(21-23時)，宜唱歌，幸運顏色是淡綠 豬：吉時是戌(19-21時)，宜制定理財計畫，幸運顏色是湖藍 2016年6月24日星期五 鼠：吉時是酉(17-19時)，宜吃自助餐，幸運顏色是白色 牛：吉時是酉(17-19時)，宜獨自處理事情，幸運顏色是淺綠 虎：吉時是酉(17-19時)，宜做善事，幸運顏色是中黃 兔：吉時是亥(21-23時)，宜投簡歷，幸運顏色是橙紅 龍：吉時是酉(17-19時)，宜網購，幸運顏色是黑色 蛇：吉時是亥(21-23時)，宜看電視，幸運顏色是土黃 馬：吉時是辰(7-9時)，宜唱歌，幸運顏色是藏青 羊：吉時是午(11-13時)，宜下廚，幸運顏色是檸檬黃 猴：吉時是午(11-13時)，宜吃水果，幸運顏色是深綠 雞：吉時是申(15-17時)，宜還貸款，幸運顏色是深紅 狗：吉時是午(11-13時)，宜看微博，幸運顏色是紫羅蘭 豬：吉時是酉(17-19時)，宜寫求職信，幸運顏色是淡綠 ■ 作者：熊神進（澳門玄學家），E-mail:fortune@macau.ctm.net 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐: 13726267799(晚8時後) 熊神進：澳門 853-66618785 Facebook: 熊神進(澳門風水師) 公共微信: macaumasterxiong 淘寶風水法器店：http://macauhung.taobao.com

腹有詩書氣自華：專訪澳門著名主持人李若瀅
人物專訪
鳳凰天空・2016-05-18

Text：布布 Editor：Joanna Lee Photo：鄧鋒 獲得澳門普遍認可和社會肯定的蓮花衛視王牌節目《澳門開講》，其主要主持人李若瀅不僅負責選題、嘉賓選定等，還進行新聞片製作等全方位電視媒體工作。有著“澳門小姐”光環的她，不僅出席采访過2014年澳門行政長官選舉、2014年國家主席習近平訪澳重要事项，還在各種重大場合有機會向主要領導人提問澳門未來發展及民生問題。今次就讓我們走進才貌雙全的“澳門小姐”李若瀅，聆聽她分享光鮮亮麗的主持生涯。 新科“澳姐”的璀璨之路 Laura李若瀅履歷中令人豔羨不已的，莫過於她還在青澀的學生時代就獲得了矚目的“澳門小姐”了。頭戴后冠，手掌權杖，鳳袍加身，接受神聖加冕，然後繞場一周接受全場的祝福……在選美當中的這一幕，是多少女孩小時候的夢想。這一個童話般的情節早在李若瀅還是青澀大學生的時候就已經發生在她身上。當年還在澳門大學念英文傳媒的她，在朋友的建議下，嘗試性地遞交了澳門小姐選拔賽的報名表。從小就在有著書香氣息的家庭環境中成長的李若瀅，不僅一直是舞蹈隊的主力——身材姣好，還有著語言上的天賦，在主持上能輕鬆地進行普通話、粵語、英文的相互切換。也許是機智幽默的回答吸引了評委的青睞，抑或是流暢自如的對話讓大家印象深刻，總之，當時的Laura就是一匹黑馬，一舉拿下了2009年的“澳門小姐”，除了桂冠之外，還榮膺“最上鏡小姐”，一下子成為雙料冠軍，當時傳為佳話。 看過《甄嬛傳》的觀眾，相信難以忘懷孫儷在劇中的一段水袖舞。唯獨東方女子那美妙身姿才能呈現出來的一幕，早在當年澳姐選舉時，也被李若瀅搬上總決賽的舞台。身材姣好的她用一段水袖舞吸引住了全場觀眾的注意力。在這中西交匯的舞台上，中國風的表演顯得尤為搶眼和珍貴。自小成長於書香世家的李若瀅，從小練習舞蹈，芭蕾、中國舞都不在話下，一直都是舞蹈隊的主力。她身上溫柔的一面也或多或少得益於舞蹈的熏陶。 問起為何自己會被看中而脫穎而出，李若瀅回憶道，當時評委提問說“如果你是澳門小姐，你會如何推廣澳門，提升澳門的形象”，自己指出澳門要有更多元更健康的方向發展，不僅僅是賭博業，旅遊休閒業也需要重點關注——大概是這種在當年看來令人耳目一新的回答，讓大家一致認為，Laura不僅有美麗的外表，同時也兼顧了智慧的大腦。 新科“澳姐”仿佛傳媒界的一張綠卡，2009年，李若瀅在短時期內就被選中為中央電視臺四套《直播澳門》的澳門嘉賓主持，一連十天的新聞節目錄製中與著名主持人王世林直播澳門的著名景點，并參與了文稿編輯。不僅如此，她還在深圳電視臺的“回家十年——全球華人賀澳門回歸十周年慶典晚會”上獻唱并做訪談嘉賓。 問起她對主持有何心得時，Laura莞爾一笑道：我更喜歡先理解大型的活動晚會之類，再用自己的感情和話語組織來去主持，畢竟觀眾也不傻，你準備是否充足，他們還是能夠感受出來的。我還是覺得很幸運，我得到澳門小姐冠軍后，在澳門待了一年去宣傳澳門形象，但與香港小姐不同，澳門小姐更多的還是為政府、為旅遊局去服務的去幫助樹立形象的，去世博會做澳門館的推廣的、或者是格蘭匹治的宣傳等等，其實還是有點虛的，用時下的話說，就是不太接地氣——和真正的澳門民眾的生活還是有一定距離的。 不安於現狀的Laura，願意嘗試更多可能性的她，也就在2010年的8月開始，成為了香港衛視國際傳媒集團的主持人，開啟了獨屬於她自己的多變的主持風格。 不甘心只做讀報的“機器人” 在香港衛視工作了兩年多，曾擔任新聞節目《今日港澳》、娛樂新聞節目《嘟嘟娛樂圈》、紀錄片節目《印象》等專屬節目主持人，同時擔任訪談類節目《東邊西邊》、旅遊節目《天下》、財經新聞節目《鴻運大財經》、體育節目《大衛競技場》等節目嘉賓，Laura在這些風格多變的不同類型節目中轉換自如。但是，善於自我反省總結的李若瀅回頭細想自己這幾年的時間不過是在做一個讀報的“機器人”——照著別人寫好的稿子念，微笑對著鏡頭，那些專有名詞讓她不僅陷入思考——自己是否理解稿子的意思？真的理解領導人這樣做的用意是什麼呢？李若瀅不甘心只做傳遞他人思想的讀報“機器人”，打定心意，決定要自己來進行有深度的報道，於是開起了她在蓮花衛視主持《澳門開講》的路程。 腹有詩書氣自華 在播音主持界已然可以算作高學歷的她，卻選擇繼續在澳門大學念博士，而且是念國際關係科目，問到為何要在自己事業上升期還會想到要繼續選擇在象牙塔時，Laura坦然回答道：我比較怕一成不變，我傾向於選擇去追尋新奇的生活，所以會想著繼續念書。好像和同齡女孩子不一樣的是，不會覺得時事很沉悶，反而願意去挖掘它深層次的內容。所以我想要更加的深入去學習，會馬不停蹄地學習、去充實自己，念完本科念碩士，念完碩士念博士。至於從傳媒這個專業轉到國際關係專業，是因為我想深層次了解本質的東西，那些密切的鏈接，那些隱而為現的複雜關係，那些微妙的國與國之間的外交，所以我會選擇去讀國際關係。並且讀PHD也是因為遇到瓶頸期——在自己錄製節目的時候，現在的學識能為我這個節目帶來的知識深度已經無法再繼續挖深了，如果我想讓節目更加精彩有內涵更上一層樓的話，我首先得讓自己再上一個台階，再有多一點的知識儲備。 雖然是傳媒科出身的，但希望自己視域能夠更加廣闊，也更加有節目針對性。而且呢，雖然我一直認為主持是個很好的行業，但我不打算把這作為終身事業來做，也許未來有其他機會的話，我也願意嘗試其他工作，所以念多點書可以帶來更多可能性。 正是對自己有這些高要求，Laura所主持的《澳門開講》節目也能夠將時事熱點挖掘到一定程度，她所主持的節目或多或少都有一種異於其他主持人的厚重感。也許是每次的旅遊都有自己的獨到心得，Laura每次的旅行都會豐富她看世界的方式，並且將這些新奇的眼光帶入她的節目中。她坦言到，“我對文化、歷史方面還是很感興趣的，所以在主持時事節目的時候，都會提到開眼界看世界這一點，自己的主持風格也是堅持帶領澳門人去往外看，人家為何做得好，我們澳門的發展又能從中借鑒到什麼。” 古語云“腹有詩書氣自華”，這話放在李若瀅身上是恰如其分的。多年的學識沉澱、見識廣博，賦予了她一種由內而外生出的沉穩恬靜氣質。因為工作的關係，無論是晚會還是主持，與人相處時間都會比較多，也經常會受邀去分享讀書的、主持的、選美的經驗給大家，所以私底下的她比較不喜歡泡吧、出去玩，而是會選擇三五朋友聊天，或者自己在房間聽音樂看書。面對這種工作中和工作之外的切換，Laura說：我覺得這是一種調節吧，人都是多面的。 在智慧的道路上，李若瀅一直演繹著美麗蛻變，這種蛻變帶給她的正如她自己所說的『無限可能』。2014年12月，受特區領導甄選，作為澳門回歸祖國十五週年呈獻給全國人民、國家主席及港澳特區領導人的官方慶祝晚會的唯一女主持人，李若瀅有幸登上主持人夢寐以求的舞台，与習近平主席握手見面。從當年的澳姐雙料冠軍啟航，華麗轉身踏上主播之旅，一路走來，可謂十年磨一劍，到如今走上澳門主持界讓人最稱羨的舞台，成為澳門炙手可熱的女主持，李若瀅的美貌與智慧在這個舞台上發揮得淋漓盡致。

陳家麗: 有盔甲的公主
人物專訪
鳳凰天空・2016-05-17

Text：Vicki Lu Editor：Joanna Lee Photo：Franky 女神VS女神經 “什麼是女神？”，Christy歪著腦袋，仔細思考我的問題，顯得有些堅定，“女神一定要優雅有氣質，不一定是外表怎麼樣，內涵很重要，不管以後四五十歲，還是要很有氣質，要優雅的變老，我不想做很膚淺的花瓶”，Christy又想了想補充道，“言談舉止要有分寸，什麽可以說什麽不可以，經過深思熟慮，有時候你覺得自己隨便的小動作別人不會發現，但是實際上大家都看在眼裡，所以要落落大方，低調的做人”。 笑起來大大咧咧的Christy說自己喜歡觀察，在觀察的時候會思考，如果有不明白的，就會立刻去問去瞭解。“思想很重要，閱讀也很重要，我比較喜歡看自傳，觀察別人的人生能學到很多，別人的想法和做法會潛移默化的影響你”，很難想象一個年紀輕輕的姑娘會喜歡看名人傳記，“就像和有思想的人交流一樣，聽君一席話，收穫頗豐”，Christy有自己的小智慧。 但是女神的外表下，Christy卻有女神經一般的強迫症，有點追求完美，有點好奇寶寶，又有點打不死的小強精神。“從小我就是這樣，認定的一定要做到，我如果決定買一本書，我跑十條街也要買到” Christy笑了起來，談起過去倔強的自己，有點自豪又有點不好意思。“尤其是在大學的時候的那種沖勁，我非常懷念，那種要做好一件事的雄心壯志”。那時Christy是學校公關禮儀學會的會長，學校有很多社團，但是Christy並不想讓自己的社團埋沒在眾多社團中，“我想要讓我的社團有一定的影響力，想要做出一些事情”。 現在回想起來Christy的大學沒有一天是空出來的。從什麽都不懂，拍門找贊助商，一家一家找公司談合作，帶著學生們參加澳門各種各樣的會展活動，到後來公關禮儀學會活動有很多的合作公司，贊助公司，一步一步都是Christy的不懈和堅持。“也是因為這樣，我認識很多人，有很多機會，現在回頭看看，很多事情都是一步一步走過來，沒有那個時候的經歷，就沒有現在的我，而且我最討厭別人沒有嘗試就說不行啊不行啊，如果沒嘗試怎麼能說不行呢？！” Christy說到這有點憤慨，但是只有一秒又接著笑了起來：“當時我很厚臉皮的，什麽都不怕。”真的非常可愛。除了有 一點倔強，Christy非常喜歡和別人交流，遇見陌生人會主動搭訕，“我認識的人越多，我想的東西越多，而且很多人其實很願意跟你聊天，當你主動邁出第一步就會有第二，第三步，慢慢的也會有人更主動和你接觸，這是一個過程。”但是Christy也承認有時候工作訪問完了之後好累，不想說話，而自己又是個很怕冷場，沒話掰話說的人，“所以我小的時候很喜歡能夠hold住全場的男生，會覺得輕鬆，能幫我暖場，哈哈哈”，還沒說完，又笑了起來。 台前VS幕後 一開始Christy實習的時候是做記者。“那時候很開心，每天都很用心，有種初生牛犢的熱情，很多活動是關於政府，商業，會展，也有娛樂線，演唱會等等 ，剛開始什麽都不懂，活動背景什麽的都不知道，就自己去找辦法，問一些資深的同行，漸漸摸索，不斷成長，非常感謝公司給了我很好的平台”。短短兩年的實習時間，Christy不斷汲取各種營養，在這一行，從一個小樹苗，逐漸開始迎來自己枝繁葉茂的春天。但是成長從來不是舒服的過程，就像Christy自嘲的那樣“讓暴風雨來得更猛烈些吧”。現在的公司給了Christy很大的發展空間，但是臨危受命帶來了機會，同時也帶來壓力。“很多時候有點受寵若驚，覺得自己可能做不好，但是又想要不顧一切去把他做好”。Christy提起自己的第一次直播，“立法會選舉的當天晚上會有一個拉票，公司說要我試試看做一次live的，我當時都心跳失常了！那一場直播我準備了滿滿一桌的資料，因為你不知道它下一秒的畫面是什麽，心跳加速，長時間處於很緊張的狀態，但是從那以後我就什麽都不怕了”。Christy最後總結道，“剛開始硬著頭皮去做，最後還是做出來了，所以很多事情是自己嚇自己，邁出第一步最後還是會做到，而且最後真的非常有成就感”。 聊起幕後，Christy一直在笑，“有的時候會念錯字啊，有的時候頭髮亂飛啊，等節目錄好了之後會想說能不能把它P掉啦！沒有提詞器之前，遇到title很長很長的人，念完title就會忘記人家的名字，有時候頭腦一片空白會NG啦，連話都不會說了”。惟妙惟肖的表情讓人有些感同身受，“雖然自己在不斷磨練摸索，但是不能讓別人說自己不專業，是不是”， Christy笑了笑有點少年老成的感覺。 趣味Q&A: Q1: 如果你可以和世界上任何一個人共進晚餐，你選誰？為什麼？ 一開始時候，想了一些很厲害很偉大的人一起吃飯，但是後來又想跟這些人吃飯，又怎麼樣呢。所以最後我還是想要跟我愛的人一起，可能是我的愛人，我的爸爸媽媽，是我願意花時間在他們身上的人。時間多麼寶貴，現在回家看到爸媽會覺得他們老很多，有時候和他們說話，眼眶就會紅紅的。到了現在這個年齡，工作很忙，常常身不由己，很難抽出時間陪伴他們，有時候吃飯也是很敷衍，匆匆忙忙吃完，所以還是想陪伴爸爸媽媽，好好的跟他們共進一次晚餐。 Q2: 心中最完美的一天做什麼？ 早上起的不要太晚，比爸爸媽媽早起一點，給我愛的人做一頓早餐。我是比較外向的人，不想要在家浪費時間， 希望能夠一家人一起出去走走，可以拍很多照片，留下美好的回憶，一年的最後可以拿出來回顧這一年，一月，二月做了什麼，我總是想留一些東西，以後可以拿來回憶，一起共用午餐和晚餐，不需要什麼特別的東西。我小時候很好強，想認識這個世界，什麼都想要第一，現在慢慢長大，漸漸覺得這些都沒有那麼重要，現在很想回歸生活，珍惜身邊的人。 Q3：如果你可以獲得一種超能力，你希望是哪一種超能力？ 我很想有讀心術，想要了解你，你喜歡什麼，想要什麼，現在的社會有很多很複雜的東西，很多人說我很容易被人騙，但實際上我不是不知道，我只是不想往壞的方面想，我覺得好累。我很想有那種超能力，我希望我和你在一起，我就可以很了解你。當然這種超能力是相互的，這樣會變簡單很多。想要這種超能力也是因為談戀愛（笑），不想要猜來猜去，有時候我不是真的生氣，只是想讓你哄我一下，你知不知道？然後他就會說，我真的不知道（笑）。 Q4：如果有一面魔鏡，可以回答你關於未來的任何一個問題，你會想要知道什麼？ 我很想問等我四十五十歲的時候，我在哪裡？因為現在的我覺得，我可能不會停留在澳門，我會想要到處走走，我會想知道未來我在哪，身邊有哪些人？我會想問未來的我過得很幸運，很美滿，還是很淒慘很潦倒（笑），會很想知道這些。 Q5: 如果家裡著火了，在救出你愛人，寵物之後，還可以衝進去救出最後一樣東西，你會救什麼？ 回憶很重要，所以我要救出照片，因為我覺得這些東西丟了就沒有了，對我來說，錢不是很重要，夠用就好，愛人都出來了，身邊人都在，那我會想說把回憶都帶走，這樣就很好了。

人生不設限：專訪TDM著名主持人李德慧Ida
人物專訪
鳳凰天空・2016-05-17

Text：布布 Editor：Joanna Lee Photo：Franky 行過印度、越南爬山涉水，在奧地利捷克瑞士品嘗過夜的微醺，有數不清旅遊經歷的Ida，在全世界20多個國家進行深度游，對許多民風民俗、當地的吃喝玩樂如數家珍——你以為她是旅遊博主？其實她是正經的澳廣視節目主持人！從澳門航空的空姐轉型到節目嘉賓再到主持澳廣視生活資訊節目《家家有本事》的李德慧Ida，到底有過哪些不為人知的故事呢？ 世界那麼大，我想去看看 要想全面了解才貌雙全的Ida，那麼首先得領略一下她當年做“空姐”的風采了。當年大學畢業的她，青澀的笑容還未曾褪去，一心想去世界上所有夢幻國度，於是決定去澳門航空做光鮮亮麗的“空姐”，能夠藉著工作的機會去許多風情各異的國家感受不同的文化氣息。但與幻想中的輕鬆工作環境不同，事實總是殘酷的，作為一名優秀的空姐，要對付諸多突發情況，甚至是受委屈，都要默默承受并微笑處理。Ida的朋友戲稱，“為什麼你飛了幾個月已經有我飛了幾年所遇到的霉運還多。” 而提到初入職場時所遇到的一些小插曲，Ida打開了話匣子：我記得有個乘客，很斯文的中年男子在飛機上說要買煙，因為那班飛機是飛台北的，一個多小時就可以抵達，很短的飛行時間，所以我們不一定會賣，然後我就說我們用餐以後有時間會賣，他就很不滿意，質疑為何現在不能賣給他，於是他投訴我，說我態度不好，讓乘務長過來叫我跟他道歉。當時的我很委屈，覺得自己沒有做錯為何要道歉，但仍舊是半蹲下來給他道歉了，而他並不接受道歉，反而說你走開，我不要跟你講話。我後來終於忍不住一個人偷偷哭了，可是看到乘務長也蹲在那裡給他道歉，我忽然有種感覺，這是一個teamwork，關乎公司形象問題。 但的確第一份工作是個很好的訓練，雖然有許多委屈的淚水，現在點點滴滴回想起來還是很有意義，開始的時候覺得滿殘酷的，滿打擊自信心的，受了很多委屈但還是要笑臉迎人，不一定是我的過錯也還是要先道歉，但每個工作一定有它的樂趣，我想我的第一份工，在澳航學到最重要的東西是控制你的EQ。而這一點收穫，對於之後我從事電視媒體行業也有非常大的幫助。 人生不設限：由空姐華麗轉身為電視主持人 早在做電視節目嘉賓之前，Ida就接拍過許多的平面廣告，有面對過鏡頭經驗的她，第一次做電視節目嘉賓時並沒有過多侷促。問起當年做的第一個電視節目嘉賓話題，Ida腼腆笑了笑，“那次的主題是高跟鞋，是2008年的事情了，我第一次上電視，沒任何經驗，也不清楚錄製節目的過程到底要如何，所以大包小包拎了許多高跟鞋和可能會換的幾套衣服去節目現場。”所謂初生牛犢不怕虎，沒有太多偶像包袱的她，第一次做嘉賓就得到了不錯的迴響，大家都覺得Ida鏡頭感十足，於是就這樣當了三五年的節目嘉賓。Ida回憶起大家對她的一致好評，梨渦淺淺一笑，說：“這要歸功那些年我在澳航做空姐的時候學到的吧。因為我在飛機上是做英文廣播的，特別鍛煉口條的，這真的是一個訓練的基地，無論是外形，談吐，還是EQ。” 不知不覺間，Ida的主持生涯已走過了8年，原先那位略顯稚嫩的、青澀的笑靨已然在歲月的沉澱下變成了沉穩大氣的微微一笑，舉手投足間都是波瀾不驚的鎮定自若主持人形象。細數下來，這八年有主持了不少節目，無論是女性清談節目《花花女世界》，抑或是潮流美容時尚的欄目《麗人學院》，我們都可以從中看到Ida在節目中主持風格的不斷成熟、臻於至善的一面，也驚歎她有這麼多的活力可以投身節目中去不斷地炒氣氛、吸引觀眾的眼球。 而從2013年到現在，Ida一直在做《家家有本事》的主持人，與以往炒氣氛的年輕活潑形象不同，在這類健康生活資訊欄目中，她更多的是展現一種成熟穩重的主持風格。Ida說，比方你收到了問題，自己要做research先，如果嘉賓講述得比較深入，我就要想辦法如何讓這些概念能夠讓觀眾更好的接受，所以這類節目需要思想的高度集中以免漏了某些信息。一般搜集資料是工作人員定時間、定嘉賓，常常是兩三天之前才會得到準確信息，甚至前一天晚上才收到主題，然後我就要馬上去研究，花兩三個小時去搜集。因為嘉賓往往請到的是素人，和沒什麼面對鏡頭經驗的專家，所以可能我拋出一個問題，他們就會非常詳細地回答三五分鐘，那我只能慢慢去引導讓他們的回答不要過多以致節目時間無法把控。這個節目都做了三年了，也是TDM的一個做得不錯的欄目，希望每次都能以不同的嶄新面貌面對大家。 問到這兩個形象會傾向哪一種？Ida很認真的思考之後，撓撓頭髮說出了自己的想法：因為那時做這些潮流節目的自己比較年輕，所以也很享受那種潮流氣氛，而現在更加成熟穩定了，也更加吸收了主持的一些經驗，《家家有本事》有個環節，是烹飪的節目，彪哥私房菜，是我的最愛，這個節目做起來也超過了一年。而我是超愛飲食欄目的，我甚至可以一天連續看五六個飲食欄目也不會倦。那節目中的這個環節是我最享受的了，因為很高興能有機會跟觀眾分享我的烹飪知識，而且煮完也可以和工作人員一起吃，一起享受疲憊主持之後的放鬆。大概是我煮菜的節目太深入人心了，有時在街上也有路人很驚喜地問起我是不是那個電視上的主持人。這種平常微小的事情會讓我覺得很幸福，仿佛自己的價值有發揮出去，所以常常有這些互動也很開心的。 瑜伽、閱讀兩不誤：臻于至善的文艺青年 2013年底Ida開始學習瑜伽，她俏皮地眨眨眼說：“當時報了一個瘦身瑜伽班，哇，你知道的，女孩子一聽到這個名字，‘瘦身’吶，都會無法抗拒的。”覺得自己柔軟度有餘而耐力不夠的她，享受每一次的瑜伽課程，並且有自己的心得：它不只是簡單運動，更多的是達到內心平靜的方式，在瑜伽中，我身、心、靈三處都得到了放鬆。 除了外在的身段柔軟之外，在內裡，Ida還有種文化上的層次感。也許是當年選擇英國文學這個專業的緣故，讓她有機會接觸到許多名著名篇，還有電影賞析，即如何從專業的角度根據燈光、服裝這些去評論。比方課堂上可能抽一個鏡頭出來，大家就可以寫幾千字，延伸到其他電影或相關主題。在看電影的過程中，Ida說自己很容易被它感動，也很容易被當下氣氛帶動起來，會突然很悲傷：“如果我那陣子看的小說、電影題材比較沉重的話，會悲觀，也有可能我是研究feminism這塊的緣故吧。比如張藝謀的電影，《大紅燈籠高高掛》、《菊豆》這些，也是因為這些情況的發生讓我去反思，我們作為有機會唸書、有知識的女性，在社會上是不是可以為女性做一些什麼呢？我一直很喜歡王家衛， 自我認同是王大導喜歡探索的其中一個主題。林青霞在《重慶森林》里那個戴金假髪, 穿英倫風衣的角色反映了港人面對回歸的矛盾心情。「身份認同」對我來說是一個十分有意思的主題。” 雖然工作上有諸多事情要忙，但Ida仍不忘給自己“充電”——報了一個文化中心辦的藝術評論寫作班，在課程中會接觸到許多不同類型的藝術文化節目，老師們則會教授如何去看一部電影，或如何去聽一場交響樂，授人以漁，而非灌輸觀念。比方orchestra這種純音樂，在這個班里老師們會教你如何去欣賞，不是你給我什麼我就接受什麼，而是要自己去接受這種message，去理解、糅合自己的感悟。 後記 秀外慧中、內外兼修，這類美好的詞語，大概都是形容Ida的吧——大方的 談吐、平易近人的微笑，又有著文藝青年靈魂，一顆隱藏在溫柔外表下的堅持自己的內核。希望能在今後的日子里瞭解她更多一些，無論是鄰家女生的趣事，或是影評人的角色，我們都希望有機會能夠再一次與她探討。鏡頭面前扮靚，鏡頭下文藝少女。她用一種極溫柔懇切的方式表達自己的思想內核。 Ida的確十分感性， 當記者採訪到在她小時候爸媽努力賺錢給自己和哥哥提供好的生活，結果雙雙把自己身體都累壞了，Ida數次紅了眼眶。而講到現在自己有能力讓家人過上物質無憂的日子，能夠有機會出國旅行時，Ida又是一臉幸福，如同小女生一般，臉紅撲撲的，像水蜜桃一樣。

澳門銀河庭園意大利餐廳。不時不食春日戀曲。白蘆筍
澳城餐飲
蘇蘇・2016-05-14

蘆筍被譽為蔬菜之王，是理想的食療保健蔬菜。可生吃涼拌，也可炒菜做湯。 而擁有「貴族白美人」之稱的白蘆筍珍貴之處在於稍縱即逝的產季及培植技術的不易，嬌嫩的白蘆筍需生長在乾燥少雨的環境，且土壤溫度需維持在攝氏16至19度之間，生長過程更是不能接觸陽光，收割時需在陽光尚未照射之前進行，才可以保持白蘆筍色澤白皙、質地脆嫩多汁的鮮美口感。 在澳門想吃優質蘆筍菜式可以在那裡尋覓? 蘇蘇早前就被邀請到口碑滿載的澳門銀河譽有米芝蓮一星殊榮的TERRAZZA庭園意大利餐廳，品嚐這些從法國而來限量提供的白蘆筍，大廚再將它們融合他的烹飪技術裡做出多款美味佳餚。 個人很喜歡庭園意大利餐廳的裝潢，環境高雅而且每一張枱相距的位置也遠，不會不小心聽到其他人的秘密。 可能有一些朋友未見過白蘆荀的真身，在餐廳門口就有用白色和綠色的蘆筍做擺設。 蘆筍營養價值高，還是天然的抗氧化劑，聽說適量進食更有預防癌症的功效。 究竟白蘆筍和綠蘆筍有什麼分別? 其實白蘆筍就是沒受陽光洗禮埋於泥土下的蘆筍BB，當他們漸漸長大後破土而出，接觸陽光之後就會慢慢的變成翠綠色，就是我們常見的綠色蘆筍。 白蘆筍保留了一份泥土中的淡淡青澀味道、黏嫩多汁的口感，綠蘆筍清脆甘甜，兩者我都喜歡。 這晚的餐單，好豐富啊! 餐廳麵包是自家出品，是不容錯過的，記得要配餐廳自家製的蕃茄醬同吃，或是簡單的再沾點黑醋及橄欖油會更好吃。 開胃前菜每天都會不同，這天是用新鮮蔬果調配而成的。 披薩配綠蘆筍、里考塔芝士、亞枝竹、榛子 一直很喜歡庭園的披隡，口感既脆又軟，配合清甜低脂的里考塔芝士、綠蘆筍和亞枝竹，很新鮮的味道配搭。 白蘆筍、水煮蛋、特級風乾火腿、羊肚菌 十分愛這道水煮蛋，凝脂狀蛋白圍繞著液態蛋黃，熟度質地與口感剛剛好，再配合惹味的特級風乾火腿和羊肚菌，加上清甜的白蘆筍，很想安歌。 綠蘆筍湯配西西里海蝦 將綠蘆筍磨成蓉再熬煮，每一口都是蘆筍的清甜，吃後有飽肚感。 手卷麵配白蘆筍、芝士汁 餐廳自家製的手卷麵很有嚼勁，是蘇蘇喜歡的口感，配上香濃的芝士汁讓白蘆筍的清甜更為突出，加上黑松露點綴，有畫龍點睛之效。 意式燴飯配白蘆荀、海鱸魚、濃縮紅酒汁 坦白說，如果沒有看餐單，蘇蘇完全不知道飯裡有海鱸魚片，因為蘇蘇一邊吃一邊跟旁邊的朋友閒聊，那半透明的魚片被蒸至半熟，放在白蘆筍上，可能被那紅酒汁搶走了注意力，而白蘆荀很甜很多汁很好吃。 咖啡冰沙提拉米蘇 我們平日經常說的Tiramisù提拉米蘇是意大利文『帶我走』的意思，但蘇蘇不會帶它走的，因為我要將它放進肚子裡XD 提拉米蘇配上咖啡沙冰，原來是一個完美配搭，香濃冰凍的咖啡沙冰完全調和了提拉米蘇的甜味，感覺非常清爽，第一次吃提拉米蘇有這口感。就算是不太喜歡甜品的你，這個你可能會喜歡。 這頓晚餐吃得很飽，飯後一杯熱檸檬水幫助消化是必須的。 這個在庭園意大利餐廳名為《極緻蘆筍美饌》的推廣期到5月23為止，喜歡或沒有品嚐過的朋友可以去試試啊!! Terrazza庭園意大利餐廳 地址︰路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城銀河酒店2樓201號舖 電話︰+853 88832221 營業時間︰星期一至六18:00-23:00

澳門江戶日本料理買一送一套餐優惠
澳城餐飲
蘇蘇・2016-05-02

與看重營養的西方飲食和注重口味的中國飲食相比，日本料理比較著重外觀擺設，絕對是一門美學修養的擺放藝術。日本料理一向都被認為是一絲不苟、十分精細的美食，除了會善用運用時令新鮮食材之外，更要能發揮食材的天然美味，所以不論是高湯、調味、刀工、烹調方式都是以保留食物的自然原味為前提，因為如此，日本料理是蘇蘇喜愛的菜式之一。 澳門有不少質素不錯的日本料理，當然是豐儉由人。 早前收到江戶日本料理邀請，原來他們推出了兩款套餐，包括刺身壽司和鐵板燒的，兩款都正在做買一送一的優惠。 即是你點一份套餐就會送多一份同款的。 如果吃刺身壽司套餐的，當然要坐在壽司吧最好，一邊看著大廚幫你選最時令的食材，弄好之後就立即送在你面前，省卻了服務員傳菜的時間，感覺更新鮮!! 蘇蘇先坐在壽司吧前，用眼睛和味覺去享受最當時得令的食材。 前菜。有螢火魷魚、鴨胸肉和菜之花 螢火魷魚就是在水中會發光的那些魷魚，不知道吃過它之後我的胃是否也會發光呢XD 時令特選刺身 當日精選刺身包括有入口即溶的拖羅、新鮮鯛魚和鰹魚。 吃過刺身當然就是壽司show time! 8件精選壽司包括有鰣魚、金目鯛、拖羅、車海老、煙燻拖羅背部、三文魚生菜手卷、馬糞海膽、星鰻和玉子燒 全部都非常新鮮，特別印象深刻的是三文魚生菜手卷，用生菜代替紫菜，雖然少了一分紫菜香味，但多了一分清爽口感，讓我的胃子有多點空間去處理之後的菜式。 一直對熟的蝦壽司沒什麼好感，不過這個加了一些蝦麵鼓提升了鮮味，好吃多了。 套餐還包括吸物(湯)、燒物、炸物和甜品，都是根據廚師看當天有什麼新鮮時令食材而選定。 Mop1,088 一個人真的不便宜，但如果買一送一兩個人吃，有這樣環境有這樣的食材，真的可以一試。 這個時候蘇蘇想先鬆一鬆，在江戶壹號廣場的分店，你可以走出陽台呼吸一下新鮮空氣再看看黃昏美景，多麼平靜的感受。 為什麼蘇蘇要鬆一鬆? 因為我要在以下的鐵板燒時間前先消化一下。 先送上來的是法國鵝肝蒸蛋 雞蛋很滑，蘇蘇很快就K.O了它。 北海道帆立貝配魚子 大大隻的帆立貝，蘇蘇要分4口來吃，大廚控制火力很好，熟透度剛好。 在這時候，大廚在炮製套餐內的原隻活波士頓龍蝦 很好吃啊! 蝦肉有嚼勁，蝦頭的蝦膏很鮮味。蟹鉗位置蘇蘇就無能為力了，不過可以麻煩服務員拿去廚房叫廚師幫忙去除硬殼。 最後當然要來一個完美的休止符呢! 這個日式梳乎里很滑很好吃啊，最重要不是死甜。 不過買一送一優惠只限於壹號廣場和新濠天地店啊!! 如果有興趣的朋友想試試的話，記得打電話訂位時確認清楚有沒有這優惠啊! *** 江戶日本料理 壹號廣場236-238號舖 TEL.: 2872 2829 新濠天地新濠大道一樓1101舖 TEL.: 2882 4818

在大霧迷城中找到春天的影子
小城角落
澳門舟周刊MACAU・2016-03-21

這幾天大霧迷城，心情濕得可以擰出水，恰逢春分時節，在這桃李芬芳，鶯飛草長的日子，與其呆在家裡長蘑菇，不如出去尋找春天的影子。 最近大熱的許巍的歌《生活不止眼前的苟且》，適合在這心情被打濕的時候聽。 生活不止眼前的苟且（狗血?) 還有詩和遠方的田野 你赤手空拳來到這世界 為找到那片海不顧一切 本期專欄來自微信公眾號：JOMACAU ▲路環石排灣也有櫻花（澳門自然風Estilo Natural） 看了澳門民政總署的FACEBOOK“澳門自然風EstiloNatural”，才發現澳門也有櫻花，主要在二龍喉公園以及石排灣。 ▲澳門自然風Estilo Natural於2月底拍攝的櫻花 3月19日，我很激動地跑過去，結果發現只有樹，沒有花了，依稀殘留著伶仃幾片花朵。 日本文化認為，櫻花最美的時候，不是在盛開的時候，而是在凋零的時候，可這棵櫻花樹凋得也太零了吧！難道是這週的冷風吹走了落櫻繽紛嗎？ ▲無法接受：只見櫻花樹，不見櫻花 ▲殘留的櫻花花瓣 ▲科普一下，這是山櫻花，不是日本最美的八重櫻 一場來到，還是要游游公園，好在二龍喉公園還有其他驚喜。 ▲Chanel愛的山茶花，不過是紅色的 ▲漫山遍野的櫻花色花朵 ▼意外發現澳門最夢幻的圖書館，神樹伸出手臂形成了巨傘，好像來到阿凡達的世界！ 圖書館出來可以看到大黑熊…..的雕塑，也許今天沒陽光，所以大黑熊不出來，這隻大黑熊的年齡應該比舟周刊的讀者都大，是老爺爺了。 幾十年前他還是個little boy的時候，蝸居在十平方米不到空間里，還經常被人仍東西，現在居住環境終於改善了。 ▲熊出沒注意 雖然本期尋櫻之旅凋零得有點慘淡，但還是發現了一個夢幻圖書館，不負此行，讀者如果意猶未盡，還可以看看澳門也有的櫻花限定。 ▼舟周刊特別推薦櫻花限定Wish List▼ 一到春天，各大媒體和商戶就在宣傳“櫻花限定”，有了櫻花兩個字，無論是賞櫻路線還是Starbuck櫻花杯，女仔們都趨之如騖，我也把很多櫻花限定加入了Wish List。 上週末，我已經搜遍澳門各大商場，尋找櫻花限定產品，主要想找些零食飲品之類的，竟然沒找到！只找到一些居家旅行必備的產品，看看讀者有沒有其他推薦。 ▲SHISHEIDO櫻花美白系列WHITE LUCENT:被其顏值傾倒，收下唯一的戰利品,最近在搞活動，送了一套試用裝（內含美白小套裝還有日本才有的晚安粉和香膏）以及一盒櫻花刺繡毛巾，質量不錯。 ▲SHISHEIDO WHITE LUCENT優惠 我用了一個星期WHITE LUCENT Multi-Bright Night Cream，應該會回購，適合春夏，啫喱狀保濕又不油膩，變白倒沒那麼快感受到。 官方宣稱含有櫻花防禦技術，有仿如亮肌彩光療程的功效，修護晚霜可於睡眠間修護日間傷害，改善色斑、暗啞、膚色不均、暗瘡印及毛孔粗大問題。 ▲L’OCCITANE櫻花系列，味道清新中帶點香甜，居家旅行必備。 ▲Dior櫻花漸變胭脂，顏值高，上色自然，肌膚透出櫻花粉嫩的氣色。 ▲Starbuck櫻花杯，中規中矩，聊勝於無。 ▲最近大熱的Nike櫻花跑鞋，除了萬年百搭小白鞋，還可以來一對櫻花鞋。 ▲春分出遊的Outfit:Nike Cherry Blossm。 謝謝讀者參加這次尋櫻之旅，如果發現澳有什麼櫻花限定，也可以推薦。 天氣再潮濕，心情不能潮濕， 生活不止眼前的苟且/狗血，還有詩和遠方的田野。 掃描二維碼，關注舟周刊 本期圖片如無特別聲明 均來自品牌官網/FACEBOOK 文章皆為原創 如需轉載，請聯繫本週刊 歡迎讀者轉發和點讚！

金沙城中心及澳門金沙 推出聖誕及新年節慶菜單
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-12-01

金沙城中心及澳門金沙®已準備了聖誕及新年的節慶菜單，在這普天同慶的佳節為賓客提供包羅萬有的餐飲選擇。由平安夜至新年，六間屢獲殊榮的餐廳將推出特別優惠及特色菜單，讓賓客歡度佳節。 金沙城中心聖誕及新年菜單 奧旋自助餐：「奧旋自助餐」於這個歡樂假期特別推出滋味的國際自助午餐及晚餐，帶領賓客展開一趟匯聚各國風味的環球美食之旅。多款菜式以供選擇，包括地中海、西式、中式、日式、葡萄牙、東南亞及印度等特色菜餚，並提供豐富的新鮮海產。「奧旋自助餐」位於金沙城中心地面樓層，預約請致電+853 8113 8910。 時段 成人 5至12歲小童 2015年12月24日 平安夜午餐 中午12時至下午3時 澳門幣258元 澳門幣129元 平安夜晚餐 下午5時30分至晚上8時 澳門幣458元 澳門幣229元 晚上8時30分至11時 澳門幣498元 澳門幣249元 2015年12月25日 聖誕節午餐 中午12時至下午3時 澳門幣350元 澳門幣175元 聖誕節晚餐 下午5時30分至晚上8時 澳門幣458元 澳門幣229元 晚上8時30分至11時 澳門幣498元 澳門幣249元 2015年12月31日 除夕午餐 中午12時至下午3時 澳門幣258元 澳門幣129元 除夕晚餐 下午5時30分至晚上8時 澳門幣458 元 澳門幣229元 晚上8時30分至11時 澳門幣498元 澳門幣249元 2016年1月1日 元旦日午餐 中午12時至下午3時 澳門幣258元 澳門幣129元 元旦日晚餐 下午5時30分至晚上8時 澳門幣398元 澳門幣199元 晚上8時30分至11時 備註：以上價格需另加10% 服務費。 「朝」：澳門金沙城中心康萊德酒店的旗艦高級中菜餐廳「朝」，將於12月24及25日推出六道菜的特色菜單，每位價格為澳門幣688元*。另外，於2015年12月31日及2016年1月1日，「朝」亦將推出八道菜的新年套餐，每位價格為澳門幣688元*。位於金沙城中心地面樓層的「朝」營業時間為星期日至四上午11時至下午3時，以及下午6時至晚上11時（星期六及日於早上10時營業）。 請致電+853 8113 8920 預約訂座。 於康萊德大堂酒廊享用下午茶：賓客可於2015年12月5日至2016年1月4日期間到大堂酒廊率先體驗令人垂涎的聖誕下午茶套餐，各種美味小食包括煙燻三文魚忌廉芝士卷伴三文魚籽、香烤牛肉伴黑松露芥末醬、燒南瓜崧子仁芝士薄脆及迷你咖喱蝦沙律撻；另外甜點亦包括栗子蒙布朗蛋糕、聖誕百果餡餅、開心果英式布甸及英式鬆餅配奶油等多款別緻甜點。聖誕下午茶套餐提供三種不同選擇，分別為： 澳門幣228元*的經典下午茶套餐，包括兩杯熱茶、咖啡或美味的熱巧克力； 澳門幣258元*的尊貴下午茶套餐，包括自選聖誕無酒精雞尾酒、雞尾酒或美味的熱巧克力； 若想過一個悠閒的下午，可選擇澳門幣298元*的豪華下午茶套餐，包括自選熱茶、咖啡或聖誕雞尾酒，以及康萊德獨家聖誕小熊一隻。 大堂酒廊位於康萊德酒店大堂，下午茶供應時間為每天下午3時至6時。 預約請致電+853 8113 8970。 澳門金沙聖誕及新年菜單 高雅扒房：「高雅扒房」目前在TripAdvisor獲評為澳門最佳餐廳及港澳最出眾扒房之一（於此新聞稿發出日），其開放式廚房可讓賓客欣賞才華洋溢的廚師為客人準備餐廳最出色的菜式。今年餐廳亦榮獲TripAdvisor頒發之「卓越獎」。完整菜單請參看附錄。 平安夜及聖誕節五道菜晚餐 價格：每位澳門幣788元* 除夕夜四道菜晚餐 價格：每位澳門幣788元* 預約請致電+853 8983 8222。 888自助餐：這間自助餐廳融合中國及東南亞國家的美食，為賓客提供澳葡、日本、泰國及中國等多國美食。為平安夜及聖誕節特設的節慶美食包括加拿大牛肋骨、烤火雞，以及一系列精緻聖誕甜品如聖誕免治批、德式聖誕蛋糕和傳統的德國水果麵包。 聖誕節 | 12月19日至2016年1月3日 | 午餐 價格：澳門幣188元* （成人）／澳門幣98元*（3至12歲小童） 聖誕節 | 12月24至27日 | 晚餐 價格：澳門幣338元*（成人）／澳門幣168元*（3至12歲小童） 除夕及元旦日 | 12月31日至2016年1月3日| 晚餐 價格：澳門幣338元*（成人）／澳門幣168元*（3至12歲小童） 元旦日 | 2016年1月1日| 午餐 價格：澳門幣188元*（成人）／澳門幣98元*（3至12歲小童） 預約可致電+853 8983 8222。 *須加收10%服務費。