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澳門除夕夜元旦日自助餐美食指南 2019
專題報導
Lifemagfoodie・2019-12-11

新一年好快就到啦!當然要和家人齊齊整整度過除夕夜,一齊倒數迎接新一年大駕光臨。今年小編馬不停蹄,為澳門各位朋友搜羅了多間既有提供除夕夜或元旦日自助餐,亦有濃厚節日氣氛的澳門餐廳,並寫成「澳門除夕元旦自助餐美食地圖2019」。讓大家能夠在最短時間內,選擇最稱心滿意的澳門餐廳。以下都是小編誠意推薦、CP 值甚高的澳門餐廳,次序是不分先後的。 澳門半島 澳門金沙﹣888自助餐 澳門文華東方酒店﹣御苑酒廊 永利澳門﹣咖啡苑 澳門金麗華酒店﹣薈景閣咖啡室 澳門旅遊塔﹣皇家葡萄餚 澳門旅遊塔﹣360度旋轉餐廳 路氹 澳門巴黎人﹣巴黎人自助餐 澳門大倉酒店﹣奈和美 澳門麗思卡爾頓酒店﹣麗思咖啡廳 澳門威尼斯人﹣渢竹自助餐 永利皇宮﹣咖啡苑 澳門金沙城中心﹣奧旋自助餐 澳門金沙﹣888自助餐 位於澳門金沙的「888 自助餐」,將會在除夕夜和元旦日,呈獻一系列國際節慶菜式,包括有即煮的香煎鵝肝、魚子醬蟹肉拿破侖、黑松露野菌芝士焗龍蝦,以及各款美味的甜品,定能夠令大家食指大動,而且金沙會員更可享有折扣優惠。 新年夜午巿自助餐 日期:12 月 31 日 時間:上午 11 時 30 分至下午 2 時 30 分 價格:成人每位澳門幣 268 元,小童每位澳門幣 108 元 除夕夜晚巿自助餐 日期:12 月 31 日 時間:下午 5 時 30 分至晚上 10 時 30 分 價格:成人每位澳門幣 388 元,小童每位澳門幣 188 元 元旦日午巿自助餐 日期:2020 年 1 月 1 日 時間:上午 11 時 30 分至下午 2 時 30 分 價格:成人每位澳門幣 268 元,小童每位澳門幣 108 元 註: 以上各款自助餐需另加 10% 服務費。 小童定義為 3 至 11 歲之兒童。 消費可享免費代客泊車 3 小時。 金沙會金卡會員可享 9 折優惠,紅寶會員可享 85 折優惠,鑽石會員可享 8 折優惠。 營業時間:上午 7 時至晚上 10 時 30 分 地址:澳門金沙酒店 2 樓 電話:853 8983 8222 網址:888自助餐 澳門文華東方酒店﹣御苑酒廊 除夕夜怕人多不知道去那裡倒數好?不如到澳門文華東方酒店的「御苑酒廊」。御苑酒廊將於除夕夜當晚,舉辦名為「禮服之夜」的自助晚宴。現場更會有 DJ 表演助興,同您一齊以盛裝姿態去倒數,迎接 2020 年的來臨。 除夕「禮服之夜」自助晚宴 日期:12 月 31 日 時間:晚上 9 時開始 價格:每位澳門幣 888 元 註:以上自助餐需另加 10% 服務費。 營業時間: 星期一至四,下午 5 時至午夜 12 時 星期五,下午 5 時至凌晨 1 時 星期六,下午 3 時至凌晨 1 時 星期日,下午 3 時至午夜 12 時 地址:澳門新口岸新填海區孫逸仙大馬路 945 號 電話:853 8805 8928 網址:御苑酒廊 永利澳門﹣咖啡苑 位於澳門半島的永利澳門「咖啡苑」將於除夕夜當晚,提供以節日為主題的自助晚餐。既可享用以優質食材炮製而成的中西美食及應節佳餚,還可以欣賞永利澳門池畔及花園的美景,而且 4 歲或以下的小朋友更可以免費食自助晚餐,和小朋友一起迎接新一年的來臨吧。 除夕夜自助餐 日期:12 月 31 日 時間:下午 6 時至晚上 11 時 價格:成人每位澳門幣 590 元,小童每位澳門幣 280 元,4 歲或以下小童免費 註: 以上各款自助餐需另加 10% 服務費。 小童定義為 5 至 12 歲之兒童。 賓客可另加每位澳門幣 188 元尊享無限暢飲指定啤酒及餐酒。 賓客可另加每位澳門幣 288 元尊享無限暢飲指定啤酒、餐酒及香檳。 營業時間:上午 6 時 30 分至晚上 10 時 30 分 地址:澳門外港填海區仙德麗街永利澳門 電話:853 8986 3663 網址:永利澳門﹣咖啡苑 澳門金麗華酒店﹣薈景閣咖啡室 位於澳門金麗華酒店的「薈景閣咖啡室」,為大家準備了「除夕夜海鮮香檳自助晚餐」及「元旦香檳自助午餐」,讓大家快快樂樂迎接新一年來臨之外,亦可以盡情享用各款精選海鮮和多款優質的香檳。 除夕夜海鮮香檳自助晚餐 日期:12 月 31 日 時間:下午 6 時 30 分至晚上 10 時 價格:每位澳門幣 155 元至 588 元 元旦香檳自助午餐 日期:2020 年 1 月 1 日 時間:中午 12 時至下午 2 時 30 分 價格:每位澳門幣 155 元至 588 元 註: 以上自助餐需另加 10% 服務費。 以上自助餐需另加 15% 政府旅遊稅。 營業時間:早上 6 時 30 分至晚上 10 時 地址:澳門友誼大馬路 956 1110 號澳門金麗華酒店 電話:853 8793 3871 網址:薈景閣咖啡室 澳門旅遊塔﹣皇家葡萄餚 想一家大細一齊過一個歡樂的除夕夜和元旦日,位於澳門旅遊塔地下的「皇家葡萄餚」餐廳,除了有享負盛名的正宗葡國菜自助餐外,周圍環境氣氛更加是以農村家庭餐廳為主,必定能夠體驗葡國餐餐飲的風味。 除夕夜自助晚餐 日期:12 月 31 日 時間:晚上 6 時 30 分至晚上 10 時 價格:成人每位澳門幣 288 元,小童每位澳門幣 238 元 元旦日自助晚餐 日期:2020 年 1 月 1 日 時間:晚上 6 時 30 分至晚上 10 時 價格:成人每位澳門幣 288 元,小童每位澳門幣 238 元 註: 以上各款自助餐需另加 10% 服務費。 小童定義為 6 至 11 歲之兒童。 營業時間:上午 11 時 30 分至晚上 10 時 地址:澳門旅遊塔會展娛樂中心地下 電話:853 2896 2878 餐廳網址:皇家葡萄餚 活動網址:ldquo;紛rdquo;享節日歡騰 澳門旅遊塔﹣360o旋轉餐廳 位於澳門旅遊塔 60 樓的「360o旋轉餐廳」,除了是欣賞澳門獨一無二的夜景外,還可以在更加接近澳門的星空上,享用豐富而新鮮的自助晚餐,必定能夠和親朋戚友為 2019 年畫上一個完美的句號,以及在 2020 年元旦日有一個好的開始。 除夕夜自助晚餐 日期:12 月 31 日 時間:晚上 6 時 30 分至晚上 10 時 價格:成人每位澳門幣 550 元,小童每位澳門幣 450 元 元旦日自助晚餐 日期:2020 年 1 月 1 日 時間:晚上 6 時 30 分至晚上 10 時 價格:成人每位澳門幣 550 元,小童每位澳門幣 450 元 註: 以上各款自助餐需另加 10% 服務費。 小童定義為 6 至 11 歲之兒童。 營業時間:上午 11 時 30 分至晚上 10 時 地址:澳門旅遊塔會展娛樂中心 60 樓 電話:853 8988 8622 853 8988 8623 餐廳網址:360deg;旋轉餐廳 活動網址:ldquo;紛rdquo;享節日歡騰 澳門巴黎人﹣巴黎人自助餐 想去歐洲倒數迎接 2020 年的來臨?想在巴黎鐵塔下享用除夕大餐?當然無問題。位於澳門巴黎人的「巴黎人自助餐」,將於今年的除夕和元旦,以歐洲巿集為主題,為大家提供過節必備的烤火雞、肉眼扒、鵝肝伴黑松露醬等多款國際料理,還有多款甜品讓大家盡情享用,令大家好像置身於歐洲巿集當中。 除夕夜午巿自助餐 日期:12 月 31 日 時間:上午 11 時至下午 3 時 價格:成人每位澳門幣 328 元,小童每位澳門幣 164 元 除夕夜晚巿自助餐 日期:12 月 31 日 時間:晚上 6 時至晚上 10 時 價格:成人每位澳門幣 508 元,小童每位澳門幣 254 元 元旦日午巿自助餐 日期:2020 年 1 月 1 日 時間:上午 11 時至下午 3 時 價格:成人每位澳門幣 278 元,小童每位澳門幣 139 元 元旦日晚巿自助餐 日期:2020 年 1 月 1 日 時間:晚上 6 時至晚上 10 時 價格:成人每位澳門幣 478 元,小童每位澳門幣 239 元 註:以上各款自助餐需另加 10% 服務費。 營業時間:早上 6 時 30 分至晚上 10 時 地址:澳門巴黎人 1 樓地面大堂 電話:853 8111 9250 網址:巴黎人自助餐 澳門大倉酒店﹣奈和美 如果想在除夕和元旦日下午,和閨蜜享受一個甜甜蜜蜜的下午茶的話,不妨考慮到位於澳門大倉酒店大堂的「奈和美」。不但有紅桑莓拿破崙、抹茶朱古力噴泉、藍莓芝士蛋糕等多款特色甜品,還有關東煮、照燒鴨等繞場服務小吃,亦都會有羽甘藍凱撒火雞沙律、蜜糖青檸汁西柚沙律等多款沙律及三文治任君選擇。無論影相打卡,還是和閨蜜相聚都十分適合。 除夕下午茶自助餐 日期:12 月 31 日 時間:下午 2 時至下午 6 時 價格:成人每位澳門幣 188 元,小童每位澳門幣 94 元 新年下午茶自助餐 日期:2020 年 1 月 1 日 時間:下午 2 時至下午 6 時 價格:成人每位澳門幣 188 元,小童每位澳門幣 94 元 註: 以上各款自助餐需另加 10% 服務費及 5% 政府稅。 小童定義為 5 至 12 歲之兒童。 營業時間:早上 10 時至晚上 10 時 地址:澳門大倉酒店大堂「奈和美」 電話:853 8883 5116 網址:奈和美 澳門麗思卡爾頓酒店﹣麗思咖啡廳 澳門麗思卡爾頓酒店的「麗思咖啡廳」將於除夕的下午和元旦日,特別推出下午茶自助餐和早午自助餐,讓您仿如身在法國的時尚購物大道及鄉郊巿集內,舒適地度過最美好的下午時光,以及迎新一年的到來。 除夕下午茶自助餐 日期:12 月 31 日 時間:下午 3 時 30 分至下午 5 時 30 分 價格:成人每位澳門幣 258 元起,小童每位澳門幣 138 元 元旦早午自助餐 日期:2020 年 1 月 1 日 時間:早上 11 時 30 分至下午 2 時 30 分 價格:成人每位澳門幣 688 元起,小童每位澳門幣 298 元 註: 以上各款自助餐需另加 10% 服務費。 小童定義為 6 至 11 歲之兒童。 營業時間:上午 11 時至晚上 10 時 30 分 地址:澳門路氹城澳門麗思卡爾頓酒店地下 電話:853 8886 6712 網址:澳門麗思卡爾頓酒店﹣麗思咖啡廳 澳門威尼斯人﹣渢竹自助餐 位於澳門威尼斯人的「渢竹自助餐」,將於 2019 年的最後一天和元旦日,推出烤火雞、冰上海鮮、牛扒配黃芥辣等多款節慶美食,亦有一系列西式和亞洲風味的甜品,讓大家為 2019 年畫上完美的句號,以及迎接 2020 年的到來。 除夕夜午巿自助餐 日期:12 月 31 日 時間:上午 11 時至下午 3 時 價格:成人每位澳門幣 268 元,小童每位澳門幣 134 元 除夕夜晚巿自助餐 日期:12 月 31 日 時間:下午 6 時至晚上 10 時 價格:成人每位澳門幣 398 元,小童每位澳門幣 199 元 元旦日午巿自助餐 日期:2020 年 1 月 1 日 時間:上午 11 時至下午 3 時 價格:成人每位澳門幣 268 元,小童每位澳門幣 134 元 元旦日晚巿自助餐 日期:2020 年 1 月 1 日 時間:下午 6 時至晚上 10 時 價格:成人每位澳門幣 398 元,小童每位澳門幣 199 元 註:以上各款自助餐需另加 10% 服務費。 營業時間:早上 11 時至晚上 10 時 地址:澳門威尼斯人地面大堂 1033 號 電話:853 8118 9990 網址:渢竹自助餐 永利皇宮﹣咖啡苑 假如您想帶小朋友在除夕夜和元旦日當日,在不同時段享用自助餐的話,不妨考慮到位於路氹城的永利皇宮「咖啡苑」。不但有 3 個時段以迎合您的需要之外,而且 3 歲或以下的小朋友更可以免費享用自助餐,最適合一家人齊齊去享受快樂的時光。 除夕自助餐 日期:12 月 31 日 時間: 上午 11 時 30 分至下午 03 時 下午 05 時 30 分至晚上 08 時 晚上 08 時 30 分至晚上 11 時 價格:成人每位澳門幣 688 元,小童每位澳門幣 344 元, 3 歲或以下小童免費 新年節日自助餐 日期:2020 年 1 月 1 日 時間: 上午 11 時 30 分至下午 03 時 下午 05 時 30 分至晚上 08 時 晚上 08 時 30 分至晚上 11 時 價格:成人每位澳門幣 688 元,小童每位澳門幣 344 元, 3 歲或以下小童免費 註: 以上各款自助餐需另加 10% 服務費。 小童定義為 4 至 12 歲之兒童。 賓客可另加每位澳門幣 188 元尊享無限暢飲指定啤酒及餐酒。 賓客可另加每位澳門幣 288 元尊享無限暢飲指定啤酒、餐酒及香檳。 營業時間:上午 6 時 30 分至晚上 11 時 地址:澳門路氹體育館大馬路永利皇宮 電話:853 8889 3663 網址:永利皇宮﹣咖啡苑 澳門金沙城中心﹣奧旋自助餐 位於路氹城的澳門金沙城中心「奧旋自助餐」,為大家在除夕夜及元旦日,準備了多款來自中式、西式、日式、葡式、印度式及東南亞等世界各地的特色菜餚,還有由豐富的新鮮海產炮製而成的洋蔥煙肉白汁焗蠔、煎鱸魚配柑橘汁、煎波士頓龍蝦,以及各式各樣甜品,讓大家熱烈地迎接 2020 年的來臨。 除夕夜自助午餐 日期:12 月 31 日 時間:中午 12 時至下午 3 時 價格:成人每位澳門幣 298 元,小童每位澳門幣 159 元 除夕夜自助晚餐 日期:12 月 31 日 時間:下午 6 時至晚上 10 時 價格:成人每位澳門幣 498 元,小童每位澳門幣 259 元 元旦日自助午餐 日期:2020 年 1 月 1 日 時間:中午 12 時至下午 3 時 價格:成人每位澳門幣 298 元,小童每位澳門幣 159 元 元旦日自助晚餐 日期:2020 年 1 月 1 日 時間:下午 6 時至晚上 10 時 價格:成人每位澳門幣 498 元,小童每位澳門幣 259 元 註:以上各款自助餐需另加 10% 服務費。 營業時間:上午 6 時 30 分至晚上 11 時 地址:澳門金沙城中心康萊德酒店地面大堂 電話:853 8113 8910 網址:奧旋自助餐 以上就是小編誠意推薦的澳門餐廳。除了有位於澳門半島的餐廳,還有位於路氹城的。多間餐廳亦都會在除夕和元旦當日,向賓客提供各項除夕元旦優惠,亦安排多個享用元旦自助餐的時段,讓大家更能夠有效地安排活動時間。享用CP值甚高的除夕和元旦日自助餐之餘,和家人一起倒數,興高采烈地迎接 2020 年的來臨吧! 作者:IronMan 更多文章推薦: 澳門平安夜聖誕節自助餐美食指南 2019 雅舍餐廳The Manor「海洋之魅」第三章,味蕾的極緻享受!

如心酒店:一切隨性 一切如心
專題報導
鳳凰天空・2016-08-11

Text 布布 圖片資料由客戶提供 當清晨的陽光透過落地窗大片地灑進慵懶的身上,當仍處於迷糊狀態時已經有熱咖啡端上,當睜眼就能看到大片醉人綠色的遠處山巒mdash;mdash;你知道這一切都不是幻想,這是如心酒店能給你帶來的真實體驗。 ldquo;Z小姐,謝謝您的光臨,下次再見,一路平安。rdquo;當前臺的姑娘笑容迷人地跟我say goodbye,我才意識到,是時候離開香港南灣海景如心酒店,出發前往下一站了。離開之後,我對如心酒店頗有ldquo;思念rdquo;之情,於是提筆寫下一些入住感悟。 文藝氣息的休憩之地 香港的如心南灣海景酒店,與香港地質公園結為伙伴,成為頗具特色的「香港地質公園酒店」。為協助宣傳地質保育及地質公園概念,酒店大堂及房間內均設有以地質公園為主題的裝飾佈置,無論是未經雕琢的、天然的古木做成的桌子,還是餐廳牆壁上細心裝飾的遊動的海洋生物,亦或是那些低調的藝術家設計的枝椏藝術品mdash;mdash;在如心,只要你用心,隨處可見這些地質特色。與此同時,酒店於房間設有獨立頻道並在大堂播放香港地質公園短片,酒店餐廳還會推出地質公園美食,協助推廣香港地質公園及其導賞活動。 如心南灣海景酒店樓高37層,設有432間客房。大部分客房景觀面向塘邊徑山景及黃竹坑道市景,部分高層客房可遠眺深灣。貼心的是,提前電話預定客房,還可自由選擇是面向清幽山景或是繁華的城市景。而位處最高37樓的套房更設有露臺,景緻迷人。 幸運的是,此次我住在37樓,能夠一次飽覽最高層的景緻,頗有ldquo;一覽衆山小rdquo;之感。插卡進門,入眼簾的是一個小型客廳,棉麻質感的沙發彰顯的是低調而奢華的品質,當疲累的身軀攤在懶人沙發上,那種卸下重擔的感覺是無法用言語形容的,只能自個兒去那親自經歷一番才行。小型客廳和臥室用了一道屏風擋着,乾淨整潔、一絲不染的素白色牀鋪,還有牀頭櫃上便簽上的留言微笑,每一個細小角落都在訴說着酒店一絲不苟的態度和營造的賓至如歸的安心感。 浴室放有白茶香味的香皂和沐浴小物,當整個人置身在白茶裹挾的香氣時,所有的旅程疲憊、所有的放不下的事都能在那一瞬間消解殆盡。如心就是有這樣的魔力,在不經意間讓你釋放。 趕巧兒的是,當天晚上正好有個生蠔海鮮盛宴,乘電梯下樓去餐廳吃飯時,看到來來往往許多的住客,情侶、一家四口模樣的都有,大家都在享受如心精心準備的各式晚餐,中餐炒飯、西式沙律、抑或飯後精緻的布丁甜品或誘人巧克力,也不乏排成長隊只爲等到新鮮的生蠔出爐的人。飯後回房休息,感受一人獨處的寧靜時刻。 天矇矇亮,約莫凌晨四點,我關上空調,拉開窗簾,打開窗戶,在露天陽臺伸開雙臂,深深呼吸着,在樓層頂端感受着這座還未醒來的城市,大風呼嘯而過,我想起了蘇運瑩的《野子》:ldquo;怎麼大風越狠,我心越蕩。幻如一絲塵土,隨風自由的狂舞。我要握緊手中堅定卻又飄散的勇氣。我會變成巨人,踏着力氣,踩着夢。rdquo; 是,我在如心的短暫時光結束了,但開啓的又是一個嶄新的旅程。而你我他的故事,都能在如心尋找到各自不同的美好回憶。願你我的旅程因爲有如心酒店,而能夠更加隨性,更加稱心如意,一切ldquo;如心rdquo;。 About L rsquo;HOTEL GROUP 如心酒店集團 如心酒店管理有限公司(或如心酒店集團),是一個走時尚品味路線的酒店集團。如心南灣海景酒店是香港首個地質公園主題酒店,距銅鑼灣購物區僅15分鐘車程,鄰近海洋公園,遠眺深灣遊艇會,背靠香港仔翠綠山巒,環境恬靜寧謐,景色秀麗怡人,襯托著以海洋為主題的酒店設計,呈獻港島南區的風光和氛圍,酒店彷如城市綠洲,令人輕鬆舒泰,是商務或休閒旅遊的賓客忙裡偷閒的理想居停。 酒店提供432間寬敞客房和套房、1間餐廳、1間酒吧、3個會議及宴會廳、室外泳池和健身中心。其中Bar LIS 酒吧是一個適合男女老幼的消閒好去處,全日播放精彩體育節目。於歡樂時光來一杯雞尾酒、餐酒或單一麥芽威士忌,盡去一整天的忙碌。晚上,與三五知己一起觀看直播球賽,或來一回飛鏢遊戲,其樂無窮。此外Bar LIS提供的ldquo;有辣有唔辣rdquo;麵食系列,正好在酒後裹腹。

第18屆華鼎獎,林心如祝賀“胡霍”
娛樂殿堂
鳳凰天空・2016-04-05

最近小編走到澳門街頭,感覺到處都是星光閃耀呢,3月31號第十八屆華鼎獎在澳門新濠影匯舉行啦,眾多大咖來到澳門,這幾天小夥伴們可以上街走走,也許一不小心就和自己的偶像來場浪漫的邂逅!首先小編先來科普下華鼎獎,華鼎獎是中國大陸一項以演藝名人為評選對象的口碑獎,設有人物獎和作品獎兩大類別,涵蓋電影滿意度調查、電視劇滿意度調查與演藝名人公眾形象滿意度調查,首屆華鼎獎於2007年在北京舉辦。今年已經是18屆了,想不想知道有哪些明星得獎了呢,小編就帶你們來看看。 FX 函數組合獲得全球最佳偶像團體組合,雖然宋茜歐尼不在,但是函數組合還是在現場給大家帶來了精彩的演出, S.M.公司在愚人節這天公佈了Krystal 和E.X.O. KAI的戀情,比宋仲基還會撩妹的Krystal 戀情的公佈不知傷了多少少女的心呢!這位帥氣的歐巴出場時,整個場面沸騰了,粉絲們的尖叫聲一直不斷,小編的一個同事和他握手后,激動不已,勵志幾天不洗手,看照片就知道他是Super Junior 的曹圭賢了吧圭賢這次獲得了全球最佳歌手,在現場也為大家帶來了深情的表演,棒棒噠段奕宏和許晴分獲ldquo;中國最佳電影男女演員rdquo;的殊榮,ldquo;中國最佳電視劇男女演員rdquo;則由李晨和林心如摘得,張信哲和莫文蔚榮膺ldquo;中國最佳男女歌手rdquo;ldquo;中國最佳電視劇女演員rdquo;由林心如摘得,作為當年ldquo;還珠幫rdquo;的好姐妹,趙薇、范冰冰都曾得過華鼎獎的重要獎項,林心如總算迎頭趕上了,但婚姻大事依舊懸而未決,趙薇如今已是事業愛情雙得意,就連范爺也有李晨相伴,林心如似乎還無意終結自己的單身生活,被問及是否真的如傳言所說,和言承旭在戀愛,林心如連連否認:ldquo;我沒有和言承旭在一啦!rdquo;至於有網友經常把她和ldquo;老幹部rdquo;霍建華組成CP,林心如笑言兩人也只是好朋友,不會往男女朋友方面去想,問及范冰冰和李晨誰認識得更早,林心如坦言那肯定是《還珠格格》時就認識的范冰冰,至於兩人的戀情是何時開始的,林心如打趣道:ldquo;我又不會算命,會算我就先算我自己了。rdquo;至於冰冰和李晨是否為自己牽線搭橋,林心如稱暫時沒有。最後問及經常被調侃的胡歌和霍建華在一起她覺得怎樣,林心如一句ldquo;祝賀胡霍rdquo;惹得現場爆笑陣陣。還有一個大美女,那就是獲得最佳新銳演員的美人魚裡的林允,林允出席紅毯時美美得,小編都認不出來了,化妝的技術原來真的那麼重要呀!這次華鼎獎ldquo;胡霍rdquo;雖然沒有得獎,靖王也沒有來,但是像李晨,段奕宏,林心如這些非常有實力的演員拿獎也是實至名歸,澳門《鳳凰天空》也特派記者,參與這次活動,為大家帶來最新的資訊,19屆華鼎獎我們ldquo;再見rdquo;! 完全獲獎名單中國最佳導演:許誠毅中國最佳電影男演員:段奕宏中國最佳電影女演員:許晴中國最佳男歌手:張信哲中國最佳女歌手:莫文蔚中國最佳電視劇男演員李晨中國最佳電視劇女演員:林心如中國最佳主持人華少中國最佳魔術師:劉謙中國最佳舞蹈演員:曹舒慈中國最佳新銳演員:林允 全球最佳影視演員:索菲特納全球最佳導演:讓.雅克.阿諾全球最佳歌手:曺圭賢全球最佳團體偶像:F(X)全球最佳電視劇演員:尹恩惠 傑出公益個人:南加傑出公益話劇霓虹燈下的哨兵傑出公益社群:松心契愛心群

「澳門百老匯」推出滋味「蟹」逅
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-09-12

「澳門百老匯trade;」於9月1日至10月31日期間推出滋味「蟹」逅活動。饕客蒞臨「澳門百老匯」美食街內指定11間餐飲食府,可以以澳門幣88元起的價格品嘗12款令人流連忘返的螃蟹菜式。每間餐廳均選用當季新鮮食材烹調而成,為食客帶來多姿多彩的美食之旅。令人食指大動的螃蟹菜式豐富多樣,將螃蟹的鮮甜口感於賓客的舌尖縈回繚繞﹕ 加東ndash;招牌胡椒炒蟹 (澳門幣498元)ndash; 加東的黑胡椒炒蟹是80年代興起的新吃法,炒蟹的蟹種類則按時令選擇。加東選用斯里蘭卡蟹配以馬來西亞沙磱越黒胡椒,令蟹味再提升了一層次。 新斗記ndash;清蒸大閘蟹(時價)ndash; 新斗記精選的大閘蟹皇,每隻重約6兩,大閘蟹皇專程由產地中國太湖直送到本店,每隻蟹皇都新鮮肥美、蟹肉香甜、蟹膏豐腴濃郁,為顧客呈上甘香滋味。 福龍葡國餐ndash;葡式咖哩炒蟹(澳門幣488元) ndash; 福龍葡國餐的葡式咖哩炒蟹選用了600克斯里蘭卡肉蟹,採用葡萄牙傳統的特色做法,蟹肉的嫩滑配以由葡國運來的二十多種香料經三小時製作而成的咖喱汁,刺激食客的味蕾。 皇冠小館ndash;海蟹粥和咖哩炒蟹(澳門幣165元或以上)ndash; 皇冠小館的海蟹粥選用一級奄仔海蟹,配以獨特的粥底,鮮嫩香滑的口感令人難忘,而其咖喱炒蟹則選用頂級羔蟹,配以本店秘製咖喱炒焗,入口則更是香濃鮮味。 其他引人入勝的滋味螃蟹菜式還包括泰潮的泰式咖哩炒蟹,千笹日本料理的日本毛蟹,好彩海鮮火鍋飯店的皇帝蟹三食,鳳城禮記魚翅海鮮酒家的薑蔥炒蟹,火宮殿的湖南香辣炒蟹,南翔饅頭店的蟹粉小籠包以及李家菜的香辣花甲蟹煲。美味而選擇多樣的精緻螃蟹菜式定會必令食客流連忘返。 除了在今秋推出誘人蟹宴之外,「澳門百老匯」還推出兩項精彩絕倫的抽獎活動 滋味「蟹」逅和免費一轉即賞幸運抽獎,所有活動期間蒞臨「澳門百老匯」旗下酒店和食肆的賓客們都將有機會參與其中。 滋味「蟹」逅有機會贏取精彩禮遇 在「澳門百老匯」旗下參與活動的食府內惠顧指定秋季限定蟹宴,更有機會贏取精彩禮遇!獎品包含價值高達澳門幣12,000元超值禮賞,包括: 澳門悅榕莊指定客房一晚,及價值澳門幣2,000元的餐飲券和水療券 百老匯酒店指定客房一晚,及價值澳門幣1,288元的米其林星級餐廳「李家菜」、「加東」、「皇冠小館」餐飲券 百味通餐飲儲值卡,價值澳門幣1,000元 澳門通「澳門百老匯」特別版本,價值澳門幣500元 「澳門百老匯」Vespa摩托車一部 免費一轉即賞 所有蒞臨「澳門百老匯」的賓客都可於指定地點免費參與幸運大轉盤活動。超值驚喜禮賞包括價值澳門幣888元的「新斗記」雙人蟹宴(當天)和價值澳門幣388元的「火宮殿」雙人套餐。其他禮賞還包括價值高達澳門幣100元餐飲現金券,免費啤酒汽水,買一送一飲品,開篷巴士一日遊通行證和嘉年華活攤位遊戲券等等。 滋味「蟹」逅精緻的佳餚及豐厚的獎品不容錯過!如欲親身體驗精心炮製的極致螃蟹佳餚,歡迎致電8883 3338,預早訂座。 如欲獲取更多有關滋味「蟹」逅詳情,請流覽:www.broadwaymacau.com.mo。

內地男邀請女子上房休息,不料卻被警察逮捕
其他
澳門生活圈・2019-07-04

澳門日常新鮮事可謂是接踵而來,ldquo;性侵6歲女童rdquo;、ldquo;po性愛片要挾複合rdquo;,接下來的事件更讓人無可奈何,ldquo;霸王硬上弓rdquo;的事件再度發生... 01 男子示愛遭拒變硬弓 本月3號淩晨時分,一名男子在中區某酒店內與一名年約30歲的女子相識。約2個小時後,該名男子稱其租住的酒店房間有2張床,邀請女子上房休息一下再度ldquo;搏殺rdquo;。 由於當晚女子並沒有租住酒店,於是就一口答應了。 現實版的ldquo;羊入虎口rdquo;... 上房閑聊幾句後,男子就馬上進入正題,聲稱傾慕女事主及向對方示愛。女事主拒絕,男子瞬時露出真面目,示愛下一秒變示意做愛,霸王硬上弓地強行抓住女子的雙手,按倒在床上並脫去女事主的衣服,在沒有使用安全套的情況下強奸對方。 事後,再同日淩晨3點,女子致電酒店職員代為報警求助。警員到場拘捕疑犯,但他拒絕合作,案件現時已移送法辦。 案中被捕男子姓陳,40歲,內地居民,報稱商人;涉嫌強奸罪今日中午(4號)已被移送檢察院處理。 類似事件也曾經發生過 惟女子再度輕易上鉤 男方精蟲上腦導致的罪行 也該接受相應的懲罰 然而對於該名女子 小編想說,身為女人 還是要矜持點吧... 02 內地男賭敗淪為街頭搶劫 本月1號至2號淩晨時分,澳門2名女子均獨自在氹仔街頭被搶走手袋。 一名懷疑因賭輸錢的內地男子,因急需用錢,先後搶劫2名夜歸女子。 其中一名女事主損失1,200元現金和2,000元籌碼; 而另一名女事主則比較幸運,在淩晨5點多下班回家,在奧林匹克大馬路突然被人從後搶走裝有12,900澳門元現金及1,500多元財物的手袋,女事主報案後,同日早上有治安警巡邏警員在案發現場不遠處的孫逸仙博士大馬路路邊發現事主手袋; 經檢查後發現賊人並未拿走裏面的一分一毫,事主被搶去的所有財物和現金可說是失而複得,懷疑笨賊未知手袋內有暗格,近13,000元現金幸保不失。 司警接到報案後,綜合道路監控和天眼等鎖定涉案男子,在本月3號晚上9點,當他離開位於路環金峰南岸的暫住單位時將其拘捕。 司警相信他上月27號來澳期間賭敗,於是暫住朋友的單位,深夜及淩晨時分趁天色昏暗專門物色和搶劫獨行的夜歸女子。 疑犯涉嫌觸犯搶劫罪, 案件稍後會移交檢查完處理。 賭輸了錢,就連打劫都搞得不專業,幸好2名女事主並無大礙,萬幸 03 賭場職員監守自盜 6月28號,在氹仔區某賭場貴賓廳任職的27歲鄭姓女嫌犯,當時幫客人將一個10,000元及50,000元現金籌碼換成相應數額的公司碼,隨後就偷偷地將50,000元現金籌碼收藏在櫃桶裏面。 直到7月1號,賬房負責人對賬時發覺不妥,質問該名疑犯時,而其亦承認拿過50,000元現金籌碼,並趁上洗手間期間將籌碼放在雪櫃,擬趁下班時取回,但嫌犯堅稱之後並沒實行。 警方亦曾派人員翻查相關資料,但找不到50,000元港幣籌碼,會將鄭姓嫌犯控以加重盜竊罪。 正所謂日防夜防,家賊難防,防不勝防,既然敢監守自盜,職業生涯也到此了結了。 04 內地新賭客損失逾30萬 接下來的就是賭場周邊的非法兌換詐騙案件,近日,還是有新的內地賭客中招,被騙超過30萬元。司警接報到場拘捕2名疑犯,但被騙走的金錢卻一去不返。 6月30晚上8點,一名內地男賭客在新口岸某娛樂場尋找一名早前認識的內地男子兌錢。而現時涉案在逃的男子(換錢黨)要求事主到娛樂場的餐廳等候,期間,還安排了同黨內地女子劉某在場陪同,當事主按對方要求交付身上181,000港元現金後,對方卻遲遲未過數。 事主後知後覺時,劉姓女子亦趁機逃走,其後被事主及娛樂場保安合力截獲。司警到場拘捕疑犯,事件中事主報稱損失181,000港元。 而同類案件亦發生在7月1號晚上,一名內地男賭客途經路氹某賭場外被王姓的內地男子搭訕,聲稱可以優惠價133,000人民幣兌換150,000港元。 隨後,事主與王某到達娛樂場貴賓廳,再按對方指示彙款該筆人民幣款項,王某雖假扮多次進出貴賓廳,但事主卻一直未收到有關港元,懷疑被騙之下向賭場保安求助。司警接報到場拘捕疑犯,事件中事主報稱損失133,000多元人民幣。 兩宗案件的被捕人士均為內地居民,一位姓劉,女性,32歲,無業;另一位姓王,男性,23歲,報稱扒仔。 2人同樣涉嫌觸犯巨額詐騙罪已被移送檢察院處理。 吃一塹長一智,千萬不要貪圖小便宜,因小失大,得不償失呀。 05 男子醉酒闖關口 7月1號,一名本澳男子關某經拱北口岸出境返澳時,因當眾辱罵邊檢警員被處警告並罰款。 拱北邊檢表示,當天早上,關某在拱北口岸使用自助通道出境時,本應放置回鄉證辦理通關手續,卻因前晚飲酒過量,誤拿成自己的身份證進行刷證,導致自助閘門未開。邊檢警員及時發現這一情形,上前提醒關某應放置正確的證件。 關某對警員的善意提醒非但不表示謝意,反而出言不遜,甚至當眾辱罵邊檢警員。 當日值隊領導立即介入處理,並將關某帶離自助通道區域進行調查。調查過程中,關某百般狡辯、言辭激烈、大聲喧嘩,嚴重擾亂了口岸秩序。 但當關某在等候處理時,突然手捂胸口,暈倒在地上。邊檢警員立即撥打ldquo;120rdquo;前來急救,經醫生診斷,關某並無大礙,只是酒後精神狀態不佳睡著了。 直至酒醒後的關某在警員的教育下,深刻認識到自己的錯誤,並表示了歉意。 法不容情,關某侮辱出入境邊防檢查人員的行為已構成擾亂口岸限定區域管理秩序的違法事實,據《中華人民共和國出境入境管理法》第八十二條有關規定,拱北邊檢對關某給予警告,並處罰款人民幣500元的處罰。 拱北邊檢提醒,ldquo;未經批准在檢查現場、候檢區域拍照、攝像,不聽勸阻或者拒不刪除已拍攝內容rdquo;、ldquo;未經出入境邊防檢查機關批准進入口岸限定區域rdquo;、ldquo;阻礙出入境邊防檢查人員依法履行職責或者侮辱出入境邊防檢查人員rdquo;等行為均屬擾亂口岸限定區域管理秩序,請廣大出境入境旅客依法依規、文明理性出入境。 上一次是踢門事件同樣是酒後行為,這一次稍微好一點,喝了酒至少還不至於破壞,酒過三巡,都是大哥,在下奉勸喝酒的朋友們,喝酒留有3分醒,至少還能安分地回家。 材來源:力報、網絡 圖片來源:力報、日報、網絡截圖、表情包 如有侵權,請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫:小嚕

澳門教育政策|陳康妮:學習芬蘭如何「搶救」教育?
文化創意
陳康妮・2023-10-17

芬蘭的教育制度一直被視為世界上最優秀的之一,其學生在國際能力評估中屢創佳績,其教師也享有高度的尊重和自主權。然而,近年來,芬蘭的教育面臨了前所未有的挑戰和危機,學生的學習成就下滑,教師的壓力增加,社會的期待和需求也發生了變化。2023年6月,芬蘭右派保守新政府上台後,提出了一系列改革教育的政策,引發了廣泛的討論和爭議。作為一個與芬蘭有許多相似之處的地區,澳門是否可以從芬蘭的教育改革中汲取經驗和啟示?本文將分析芬蘭教育改革的背景、內容和目標,並嘗試對澳門教育政策提出一些建議。芬蘭教育改革的背景 芬蘭教育改革的背景主要有三個方面:國際競爭力的下降、社會結構的變化和教師職業的危機。國際競爭力的下降 芬蘭學生在國際能力評估中的表現一直是全球矚目的焦點。自2000年起,芬蘭學生在OECD組織的ldquo;學生能力國際評估計劃rdquo;(PISA)中連續三屆位居前茅,尤其在閱讀、科學和數學方面表現出色.然而,從2009年開始,芬蘭學生在PISA中的成績開始下滑.2018年,芬蘭學生在閱讀方面排名第六,在科學方面排名第四,在數學方面排名第十三.雖然這些成績仍然高於OECD平均水平,但與過去相比已經有明顯的下降趨勢。 除了PISA之外,芬蘭也參加了其他國際能力評估,例如ldquo;國際小學數學與科學研究rdquo;(TIMSS)和ldquo;國際初中讀寫能力進展研究rdquo;(PIRLS)。這些評估主要測試四年級和八年級學生在基礎知識和技能方面的水平。根據2019年TIMSS和PIRLS的結果,芬蘭四年級學生在數學方面排名第十二,在科學方面排名第十五,在閱讀方面排名第十一;八年級學生在數學方面排名第十,在科學方面排名第八。這些成績也顯示了芬蘭學生在基礎學力方面的不足和下滑。 國際能力評估的成績不僅反映了學生的學習水平,也影響了一個國家或地區的國際形象和競爭力。芬蘭政府和社會對於學生在PISA等評估中的下滑感到擔憂,認為這是芬蘭教育質量下降的警訊,也是芬蘭未來發展的隱患。因此,提升芬蘭學生在國際能力評估中的表現,成為芬蘭教育改革的一個重要動機。社會結構的變化 芬蘭社會在過去幾十年中經歷了一系列的變化,例如人口老齡化、移民增加、多元文化發展、數位化轉型等。這些變化對於芬蘭教育提出了新的挑戰和需求。 首先,人口老齡化導致了勞動力短缺和社會福利負擔加重。根據統計,2019年,芬蘭65歲以上的人口佔總人口的22.4%,預計到2030年將達到26.8%。與此同時,15歲以下的兒童人口佔總人口的16.2%,預計到2030年將降至15.6%。這意味著芬蘭未來需要更多具備高素質和高技能的勞動力,以支撐經濟發展和社會福利。因此,提高芬蘭年輕人進入高等教育和就業的比例,成為芬蘭教育改革的一個重要目標。 其次,移民增加導致了社會多元化和文化差異。根據統計,2019年,芬蘭有約40萬外國出生或外國背景的居民,佔總人口的7.3%。其中最多來自俄羅斯、愛沙尼亞和伊拉克。這些移民和難民帶來了不同的語言、宗教、風俗和價值觀,也給芬蘭教育帶來了新的挑戰。例如,如何幫助移民學生學習芬蘭語或瑞典語,如何促進移民學生與本土學生之間的交流和融合,如何尊重移民學生的文化背景和信仰自由等。因此,加強移民教育和多元文化教育,成為芬蘭教育改革的一個重要方向。 最後,數位化轉型導致了知識更新和技術革新。隨著科技的發展和普及,數位媒體、人工智能、雲端運算等數位工具和平台,為教育提供了更多的資源和機會,也改變了教學和學習的方式和內容。例如,芬蘭在2016年推出了新的國家核心課程,其中一個重點是強調數位素養的培養,包括數位資訊處理、數位溝通和協作、數位創造和表達、數位安全和道德等。此外,芬蘭也積極推動數位化學習環境的建置,例如提供免費的電子書籍、電子學習平台、線上評量系統等,這些措施旨在提升學生的數位學習能力和素養,以適應未來社會的需求。因此,跟上數位化時代的步伐,成為芬蘭教育改革的一個重要策略。 澳門學習芬蘭如何搶救教育 從芬蘭教育改革的背景、內容和目標,我們可以看到,芬蘭教育並不是一成不變的,而是根據國際和社會的變化,不斷調整和創新的。芬蘭教育也不是完美無缺的,而是面臨著許多挑戰和危機的。芬蘭教育之所以能夠保持其優秀和領先的地位,是因為它有一個清晰和堅定的願景,那就是為每一個學生提供平等、高質、幸福的教育,培養他們成為具備21世紀所需能力的公民。 作為一個與芬蘭有許多相似之處的地區,澳門是否可以從芬蘭教育改革中汲取經驗和啟示?我認為答案是肯定的。澳門也是一個面臨國際競爭力下降、社會結構變化和教師職業危機的地區。澳門也需要提升學生的基礎學力、移民教育和多元文化教育、數位素養和創意能力等方面。澳門也有一個追求優質、均衡、創新的教育願景。 因此,我建議澳門可以從以下幾個方面學習芬蘭如何搶救教育: 確保每個人都擁有平等的機會,能夠接受良好的公立教育。這需要加強對弱勢學生和移民學生的支持,減少學校和班級之間的差異,提高學生進入高等教育和就業的比例。 強化教師的專業與信任。這需要提高教師的培訓水準,增加教師的自主權和責任感,改善教師的工作環境和待遇,鼓勵教師進行專業發展和團隊合作。 讓教師和校長參與教育的各種面向,包括計畫、實施、評鑑、課程、評量、政策等。這需要建立一個開放、民主、透明的教育決策過程,充分聽取各方意見,尊重各校特色,實現教育多元化。 促進學校、非政府組織、當地社群之間的合作,以發展社區導向的教育改革。這需要拓展學校與外界的聯繫,利用社區資源,增加學生與社會實際問題的接觸,培養學生的社會責任感和公民素養。澳門學習芬蘭如何搶救教育,不是要照搬芬蘭的教育模式,而是要根據澳門的實際情況,找出適合澳門的教育改革路徑。我相信,只要有一個堅定的教育願景,有一個積極的教育行動,有一個共同的教育合作,澳門的教育就能夠克服困難,迎接挑戰,實現優質、均衡、創新的目標。 陳康妮Miss Chan Connie澳洲墨爾本大學教育管理學碩士愛爾蘭都柏林大學工商管理學士澳門教育家澳門教育專欄作家澳門教育學作家:澳門教育創新澳門國際培訓師(創新創業全球職涯發展師)澳門兒童文學作家澳門斷捨離學會主席

Windows 10:新一代 Windows 系統
科技新知
LifeMag Editor・2015-02-06

Microsoft於早前發表了融合各類不同體驗的新一代 Windows 系統,開啟了更個人化的電腦運算全新紀元;另外Microsoft還發表了兩款全新裝置,以擴展從大屏幕到無屏幕等各類裝置上的 Windows 體驗。Windows 10 將以服務的形式提供,在支援裝置的生命週期中實現更安全更創新的升級體驗。正使用Windows 7、Windows 8.1 以及 Windows Phone 8.1 的客戶將可以在首年享受免費Windows 10升級服務。Windows 10 提供的多種新體驗,包括: Cortana 進駐PC 和平板電腦 去年在 Windows Phone 上推出的 Cortana 個人數碼助理現在也可以於運行 Windows 10 的PC和平板電腦上使用,協助用戶完成日常事務。 Cortana 是用戶的個人小助理,能夠了解個人喜好,從而提供相關推介、快速搜尋資訊和重要提示,讓用戶時刻留意對他們最重要的事項。用戶可通過交談或鍵盤輸入與 Cortana進行自然而輕鬆的互動,操控Cortana 的進階功能將能實現更高的可靠性和透明度。 全新瀏覽器「 Project Spartan」讓瀏覽器提供個人化服務 Windows 10 將配備代號為「Project Spartan」的全新Microsoft瀏覽器;這款瀏覽器的優點是互通性。該瀏覽器內置了多項重要功能,提高了可靠性和更佳的搜尋功能。瀏覽器中最先進的功能包括:無論是使用鍵盤或是觸控筆,都能直接在網頁上輕鬆加上註釋並與朋友分享;不受干擾的檢視方式,簡化了閱讀文件的版面,提供更佳的線上和離線文章閱讀體驗;加上與Cortana整合可更快速地在線上搜尋內容和完成事務。所有這些功能都是專門針對 Windows 10 全新設計的體驗。 Xbox Live 和全新 Xbox App 為 Windows 10 帶來全新遊戲體驗 Windows 10 上的 Xbox 可讓玩家和開發人員通過 Windows 10 PC和 Xbox One 盡情體驗Xbox Live 遊戲網絡的精華。玩家可以使用 Game DVR節錄、編輯和分享他們在遊戲中的精采時刻,以及與不同裝置上的朋友一起暢玩新遊戲,以及與世界各地數百萬名玩家建立聯繫。 Windows 10 中利用全新 DirectX 12應用程式編程界面 API 開發的遊戲,將在速度、效能和畫面方面有所提升。玩家還能夠以串流方式將遊戲直接從 Xbox One 遊戲機傳到家中的Windows 10 平板電腦或 PC 中暢玩。 Windows 10 上的 Office 通用應用程式優化不同裝置上的使用體驗 新版 Word、Excel、PowerPoint、OneNote 和 Outlook 專為在Windows 上運行而重新設計,並針對觸控體驗而開發,為客戶提供熟悉和喜愛的Office 體驗。用戶可以利用 Office 的常見功能來建立及編輯Word 文件。 PowerPoint 中的全新數碼書寫功能可讓用戶即時為投影片添加註釋,而利用 Excel 中針對觸控體驗優化的全新控制功能,用戶無需使用鍵盤或滑鼠亦可輕鬆建立和更新試算表。目前新版 Office桌面套件也正在開發中;Microsoft將在未來的幾個月內發表更多資訊。 Windows 10推動創新,激發全新運算平台 Windows 10 為客戶提供一致、熟悉和可兼容的體驗來使用各類裝置(從 Xbox 到PC和手機,再到平板電腦和小工具)和處理各項事務。 Windows 10 適用的裝置非常廣泛,從物聯網(Internet of Things)中最微小的感應器到世界級企業數據庫中的伺服器,當中包羅萬有。其中一些裝置配備4吋屏幕,另一些裝置配備80吋的屏幕,還有一些甚至沒有屏幕。 Microsoft公佈的裝置中,包括首款無約束的全息電腦 Microsoft HoloLens,無需電線、無需手機,也無需連接到所需的電腦。 Microsoft HoloLens 配備透明的全息高清鏡頭和空間聲音,讓你可以用眼睛和耳朵了解周圍環境中的全息圖。Microsoft HoloLens 擁有先進的感應器和新一代系統晶片,還配備全新的全息處理單元 HPU 來了解你的行為和周圍環境,因此無需電線亦可運行,並處理從感應器實時接收的兆位元數據。通過在你周圍的環境中放置立體全息圖,Microsoft HoloLens 可讓你以新的方式觀察現實世界,從而分辨出你看到的事物並了解你的手勢和語音代表的內容。 Microsoft HoloLens以你成為運算體驗的中心,可讓你創造內容、存取資訊、享受娛樂以及用全新有趣的方式溝通。

拉圖爾-馬爾蒂亞克酒莊
專題報導
鳳凰天空・2016-04-06

家族歷史 Kressmann 家族的成功要歸功於一位來自法國波爾 多的紳士mdash;mdash;愛德華,一位波爾多葡萄酒愛好者的精彩歷史。 1837 年 12 月 16 日,愛德華middot;威廉middot;斐迪南middot;科瑞絲曼出生於普魯士波美拉尼亞首都什切青。 於 1856 年,他在什切青開始了他的咖啡職業生涯時便立即顯示出了他在品酒方面的天賦。 1858 年 11 月,在他年僅 21 歲的時候,他的父母因健康原因將他送去法國波爾多。 年輕的愛德華在葡萄酒方面找到了自己的興趣並很快參與了 Quay Bacalan 時代著名 的葡萄酒業務。他熟練地將他的品酒技巧運用其中並迅速成為葡萄酒釀造與銷售方面 的專家。他對於波爾多的天氣、蟲害、葡萄酒的釀造以及混釀頗有興趣。愛德華嫻熟 的品酒技巧和他超人的記憶力也令他的眾多朋友艷羨。 在從事葡萄酒貿易的短短十年間,愛德華開始單飛,在 Vauban 大道上建立了自己的葡萄酒貿易公司mdash;mdash; Edouard Kressmann amp; Co. 坐落於馬爾蒂亞克地區的拉圖爾酒莊很快引起了他的興趣。 愛德華建議當時的酒莊莊主種植一些白葡萄品種。一塊名為 Grattecap 的很重要的葡萄田,自 1884 年至今一直作為酒 莊的一部分種植優質的葡萄。該莊園為 Edouard Kressmann 提供了不少好處:優質的紅、白葡萄以及具有優質土壤的非凡風土。 愛德華的大兒子阿爾弗雷德於 1930 收購了該酒莊並將其改名為拉圖爾 馬爾蒂亞 克rdquo;。 阿爾弗雷德的二兒子於 1940 年替代他父親成為酒莊經理,並於 1955 年繼承了該酒 莊。但在這一時期,葡萄種植是艱苦的工作生活以及微薄經濟利益的代名詞。 1979 年,在技術總監 Loiuml;c 和銷售運營總監 Tristan 的輔佐下,Kressmann 家族 的第四代開始涉足酒莊的運營。 時至今日,Tristan、Loiuml;c 在充滿活力的團隊以及最好的葡萄酒顧問的幫助下依然 遵循著 Kressmann 家族追求最優品質珍釀的傳統。 特色酒標 這個既復古又現代的酒標設計與 1934 年。 Jean,這個多才多藝的藝術家(作家、設計 師、音樂家)與阿爾弗雷德共同設計的ldquo;浪 淘沙條紋rdquo;。 該設計的靈感來自於建築業於兩次世界大戰之間達到頂峰的裝飾藝術運動。它關注與 回歸古典的藝術標準。裝飾藝術可以被濃縮概括成三個詞:秩序、色彩與圖形。 裝飾藝術風格是遍佈全球藝術風格之一,起源於法國,後遍及比利時、葡萄牙、西班 牙、北非以及盎格魯 撒克遜國家。 新酒標在 1929 年產的珍釀酒樽上第一次被使用,以展示該酒莊是其波爾多同行中唯一 一個參加倫敦葡萄酒與烈酒慈善協會加冕晚宴的成員。這場匯聚 700 多名貴賓的晚宴, 也是 1937 年英國國王喬治六世加冕慶祝活動的一部分。 酒莊簡介 拉圖爾 馬爾蒂亞克酒莊以由著名哲學家及釀酒師孟 德斯鳩的祖先建於 12 世紀的高塔主庭院而得名。它 是由《法的精神》作者大肆鼓吹的年份之一期間建 成的最後一棟殘餘建築。 阿基坦的埃莉諾女公爵先與法國國王路易七世,婚 姻被宣判無效後與當時未來的英格蘭金雀花王朝國 王亨利二世結婚。塔身是堡壘的一部分,用於監控 去往圖盧茲的路線以及加侖河沿岸。 該酒莊的葡萄種植歷史可以追溯到十九世紀上半葉。1847 年以及 1860 年的圖例證實, 葡萄種植已經成為該時期該酒莊的主要活動。 十九世紀末對於格拉夫地區以及該酒莊來講是一個非常困難的時期,釀酒葡萄飽受粉 孢菌、白粉病、葡萄根瘤蚜的困擾,並於主要出口國產生國際衝突。格拉夫地區葡萄 酒的復興開始於二十世紀初的美好年代Belle Epoque。 拉圖爾 馬爾蒂亞克酒莊在過去幾十年內建立期了良好聲譽,成為二十世紀下半葉格 列夫地區代表酒款之一。 1953 年,格拉夫葡萄酒商會請求國家 AOC 管理機構mdash;mdash;法 定產區管理局(INAO)對產區酒莊進行評級,因為該地區 的葡萄酒一直被人所忽略。經過六年的漫長歷程,格拉夫 產區的分級制度才得到確立。侯伯王酒莊的分級是一個例 外,該酒莊於 1855 年被評為列級莊。 該分級制度於 1953 年 8 月被農業部長批准並於 1959 年在 不改變主體的前提下修訂。十六個莊園的紅、白葡萄酒被 選入這一級別。而拉圖爾 馬爾蒂亞克酒莊是紅、白葡萄酒全被列入該分級的僅有的六 個莊園之一。 歷史上最近一個關鍵日期要數 1987 年了。就是在這一年,佩薩克雷奧良產區分級制 度得到創立,用來保護土地以應對波爾多南部不斷深入的城市化發展。 他的建立在某種程度上依賴於ldquo;波爾多格拉夫葡萄酒商會rdquo;(1904 年創立),該公會 明確了葡萄園的歷史邊界劃分;另外,該分級制度以ldquo;波爾多上格拉夫葡萄酒商會rdquo; (1964 年創立)為基礎,該商會旨在波爾多格拉夫地區創立一個社區性的法定產區名 稱。 現如今佩薩克 雷奧良產區將 10 個鄉鎮的 74 個酒莊聯合起來,74 個酒莊全部位於格 拉夫產區北部。 此產區囊括了格拉夫地區近三分之一的葡萄酒總產量。其產量明顯超過了其他社區性 的法定產區,如:瑪歌產區和波依雅克產區。佩薩克 雷奧良產區年產 75000 公升葡萄 酒(其中 80%紅葡萄酒,20%白葡萄酒),相當於年產近一千萬支酒。 葡萄園與葡萄酒 拉圖爾 馬爾蒂亞克酒莊的葡萄園地理位置優越,坐落於兩個名副其實的ldquo;溫度調控器rdquo; 之間。西部的森林能夠抵禦強風以及來自於 40 公里以外的大西洋的水分侵襲。東部的 加隆河是法國五大河流之一,大大降低了霜凍帶來的風險。 總面積: 50 公頃 (紅葡萄品種:40 公頃 白葡萄品種:10 公頃) 土壤種類: 比利牛斯山脈碎石 葡萄種類: 紅葡萄品種:60%赤霞珠、35%梅洛、5%小維度 白葡萄品種:60%長相思、40%賽美蓉 葡萄樹平均樹齡: 紅葡萄樹:25 年 白葡萄樹:35 年 葡萄樹種植密度: 7200 ndash; 8000 棵公頃 葡萄熟管理系統: 雙居由式 Double Guyot 採摘方式: 人工採摘 陳年時間: 紅葡萄酒:1418 個月 白葡萄酒:15 個月酒泥陳釀 木桶 30%40%新橡木桶年 Chacirc;teau LaTourMartillac被列為佩薩克 雷奧良法定產區格拉夫列級名酒。最優質酒 款產自於該酒莊內樹齡最高的葡萄樹。 LagraveMartillac被評為格拉夫一級酒,屬佩薩克 雷奧良法定產區。拉圖爾 馬爾蒂 亞克酒莊排名第二的酒款。拉格夫馬蒂LagraveMartillac 是由莊園內較年輕葡萄樹所 產葡萄釀造。使用的釀造方法與拉圖爾 馬爾蒂亞克Chacirc;teau LaTourMartillac相同。 PessacLeacute;ognan by LaTourMartillac,被評為格拉夫一級酒,屬佩薩克雷奧良法定產 區。 這一酒款所用葡萄是由年輕葡萄樹中精選的葡萄田所得,專供出口市場。 平均年產量 紅 白 Chacirc;teau LatourMartillac 150 000 支 36 000 支 Chacirc;teau LatourMartillac 60 000 支 24 000 支 PessacLeacute;ognan by LaTourMartillac 30 000 支 總產量 240 000 支 60 000 支 我們的團隊 TRISTAN KRESSMANN Tristan 在波爾多高等商業學校學成之後來到經濟科學大學加盟酒商業務管理 CVBG。最 初他在 IT 部門工作,後轉到營銷部門。 1986 年 9 月,他的父親 Jean Kressmann 要求他來到酒莊與他哥哥 Loiuml;c 一起更好地管理 酒莊事務。自那以後,他不停地保持並改善酒莊在世界各地的品牌形象 與此同時,Tristan 作為格拉夫列級酒釀酒協會 Crus Classeacute;s de Graves 會長、格拉夫葡 萄酒委員會 Council of Vins de Graves 會長、波爾多特級葡萄酒聯合會格拉夫於蘇岱產 區Union des Grands Crus de Bordeaux en Charge de la Reacute;gion Graves et Sauternes 副會長、 佩薩克雷奧良產區葡萄酒商會副Syndicat Viticole de PessacLeacute;ognan會長、波爾多葡萄 酒學院 Acadeacute;mie des Vins de Bordeaux 會員以及波爾多左岸騎士會Commanderie du Bontemps會員也投入了大量時間。 LOIuml;C KRESSMANN Loiuml;c 自童年起就熱愛大自然。在波爾多大學釀酒系課程結束之後,他在拉圖爾 馬爾蒂 亞克酒莊完成了自己的實習。自 1980 年起,Loiuml;c 成為了該莊園經理,之後成為技術總 監。 現在他依然對葡萄藤以及釀酒工作充滿激情。他的首要任務就是生產有特色的葡萄酒。 他對葡萄園、酒窖同樣實施高標準要求,期待在保護環境的同事種出最優質的葡萄。 與他的哥哥 Tristan 一樣,Loiuml;c 同樣參加了很多不同的官方機構:格拉夫列級酒釀酒協 會Crus classeacute;s de Graves, 波爾多特級葡萄酒聯合會Union des Grands crus de Bordeaux,波爾多白葡萄酒協會The Association des Ceacute;pages de Blancs du bordelais以及 佩薩克雷奧良產區葡萄酒商會技術委員會Technical commission of the Syndicat viticolede PessacLeacute;ognan。 VALEacute;RIE VIALARD Valeacute;rie 來自法國雷奧良,她於 1989 年獲得波爾多大 學國家文憑。 在一家合作一年之後,Valeacute;rie 與 1990 年加入了 Chacirc;teau LaTourMartillac 團隊。她也是佩薩克雷奧 良法定產區第一位女性釀酒師。 DENIS WENDLING Denis 是土生土長的馬爾蒂亞克人,他與 1981 年加 入了 Chacirc;teau LaTourMartillac 團隊,那時他年僅 17 歲。 在葡萄園工作三年之後,他決定到波爾多大學深造。 學成之後他又回到 Chacirc;teau LaTourMartillac 並成為 葡萄園經理。 33 年後的今天,Denis 將改善葡萄園的環境當做他 工作的重點之一,並依然保持著他對這片土地、這 片葡萄園以及這份工作的熱愛。 聯絡信息 SAS Vignobles Jean Kressmann 8 Chemin La Tour, 33650 Martillac, France www.latourmartillac.com 電話 33 05.57.97.71.11 傳真 33 05.57.97.71.17 Email chateau@latourmartillac.com GPS 44deg;42rsquo;36rsquo;rsquo; N 0deg;32rsquo;20rsquo;rsquo; W

Hostel vs Couchsurfing vs Airbnb 到底有什麼分別?各地旅舍 vs 沙發衝浪 vs 地道民宿,究竟該如何選擇?
旅遊情報
海闊天空 // Sio・2015-07-29

圖為巴塞隆拿 Urbany Hostels 是我認為在各方面都做得不錯而且價錢合理的一家旅舍(Urbany Hostels www.urbanyhostels.com) 我在阿根廷做過旅舍,地中海攪過民宿,智利試過借宿沙發。依我來說,還是比較喜歡旅館民宿這兩個選擇。以下就是我對於這三項住宿的經驗分享,也當然,所說的好與壞全都因應我個人性格。 Hostel 全球旅舍 www.hostelworld.com如果是獨自外遊,我都愛租住旅舍,因為它算是最廉價的住宿選擇。如果是低消費地方,我會租單人房,預算大概每晚 HKD100 TWD 400 以下;反之,我會租床位,預算大概每晚 HKD200 TWD 800 左右,但所選房間通常不會超過 4 個床位,因為人太多的話我不能睡覺。喜歡旅館的原因有很多,例如有許多都是位於市中心又或交通方便的地點可供選擇;有廚房餐具方便煮食讓我削减最多開支;可代買車票代洗衣服代換外幣又或參加各種旅團;亦可結識各國旅客一起外出吃喝玩樂。而且最重要是,旅舍人來人往,沒有應酬的壓力,喜歡的就一起,不喜歡的就不理。即使有人死要纏著你,很可能他明天就飛,所以不用擔心太久,而即使發生什麼問題旅舍人員都會幫你調停。到底旅舍都是打開門口做生意的地方,假使有問題通常都是衛生問題服務問題錢財問題,基本上不用擔心會被姦淫擄掠,病了還肯定有人幫你叫醫生或送你外出看疹。不過,如果你跟我一像,並不愛夜夜笙歌,只想要周未夜浦,就千萬不要租住一些標榜派對的青年旅舍。因為這些旅舍都住有最瘋狂的青年人,很多時候都會拿著青春的旗幟在夜深回舍後大醉大叫,從來不洗碗兼在冰廂偷食物,東西不但阻路還要進佔你床位hellip;... Couchsurfing 沙發衝浪 www.couchsurfing.org時下背包客都愛沙發衝浪,既可跟當地人做朋友又不用花任何費用,實是一個很好選擇。但再好的選擇也需配合性格,由其像我這樣話不投機半句多的性格,合得來的我會暢所欲言,不合得來的我就沉默寡言,這樣的人格分裂,實不適合跟陌生人同一屋簷。而雖然衝浪並沒應酬的義務,但沙發主人之所以免費借出地方都是因為想要了解各地文化,好歹你也需跟人家寒暄一下。但你要知道,大地界地圖上會遇到的好人跟怪人一樣的多,先別談少數發生的強暴故事,單單讓你不知所措的人經已何其的多。由其沙發地點遠離共交的話,更想走走不得。當然,大部份沙發主人都是好人,但我實在不想給自己任何機會感到難堪。另外,搜索沙發實在很須耐心,看罷主人資料之後要撰寫為他量身定制自介郵件以示誠意。而如果沙發主人有著很多好評又或地點方便的話,通常都是他選你不是你選他,所以就得搜索更多沙發發出更多郵件方可獲得免費住宿。也當然,在確認日期之後,不得隨便更改日子,這點對於喜愛隨意飄泊的我實在不太適合。 Airbnb 世界民宿 www.airbnb.com租住民宿一直都有,但自從 Airbnb 這個全球民宿網興起之後,旅客們都可以很方便的預訂各地民宿。如果是一家大小、三五知己去旅行的話,我絕對建議租住一個民宿單位,大家一起在家吃飯一起溫馨相聚。由其在海邊城市,到市集買最新鮮的海產回家簡單煮製經已美味非常,而且價錢比餐廳最少便宜一半。獨自旅遊的話,我會選擇旅館,因為通常交通比較方便。但如果是住上好幾星期的話,我也會考慮民宿,因為有時候長期租住的價錢甚至會比旅館便宜。而如果不用趕著進出機場車站的話,地點是不是市中心也不太重要。民宿的最大好處,就是有家的舒適,所以比較適合幾位好友同遊又或長時間逗留的旅客。 最後,有關搜索住宿該如何著手,就要視乎你自己的所想預算、希望地點、要求設施、及該住宿過往住客評分以作分析選擇。細閱留言由其重要,但通常看罷幾個之後都會大概知道好與壞,如果沒有留言沒有廚房沒有WIFI沒有儲物櫃的我一概不會選擇。

腹有詩書氣自華:專訪澳門著名主持人李若瀅
人物專訪
鳳凰天空・2016-05-18

Text:布布 Editor:Joanna Lee Photo:鄧鋒 獲得澳門普遍認可和社會肯定的蓮花衛視王牌節目《澳門開講》,其主要主持人李若瀅不僅負責選題、嘉賓選定等,還進行新聞片製作等全方位電視媒體工作。有著ldquo;澳門小姐rdquo;光環的她,不僅出席采访過2014年澳門行政長官選舉、2014年國家主席習近平訪澳重要事项,還在各種重大場合有機會向主要領導人提問澳門未來發展及民生問題。今次就讓我們走進才貌雙全的ldquo;澳門小姐rdquo;李若瀅,聆聽她分享光鮮亮麗的主持生涯。 新科ldquo;澳姐rdquo;的璀璨之路 Laura李若瀅履歷中令人豔羨不已的,莫過於她還在青澀的學生時代就獲得了矚目的ldquo;澳門小姐rdquo;了。頭戴后冠,手掌權杖,鳳袍加身,接受神聖加冕,然後繞場一周接受全場的祝福hellip;hellip;在選美當中的這一幕,是多少女孩小時候的夢想。這一個童話般的情節早在李若瀅還是青澀大學生的時候就已經發生在她身上。當年還在澳門大學念英文傳媒的她,在朋友的建議下,嘗試性地遞交了澳門小姐選拔賽的報名表。從小就在有著書香氣息的家庭環境中成長的李若瀅,不僅一直是舞蹈隊的主力mdash;mdash;身材姣好,還有著語言上的天賦,在主持上能輕鬆地進行普通話、粵語、英文的相互切換。也許是機智幽默的回答吸引了評委的青睞,抑或是流暢自如的對話讓大家印象深刻,總之,當時的Laura就是一匹黑馬,一舉拿下了2009年的ldquo;澳門小姐rdquo;,除了桂冠之外,還榮膺ldquo;最上鏡小姐rdquo;,一下子成為雙料冠軍,當時傳為佳話。 看過《甄嬛傳》的觀眾,相信難以忘懷孫儷在劇中的一段水袖舞。唯獨東方女子那美妙身姿才能呈現出來的一幕,早在當年澳姐選舉時,也被李若瀅搬上總決賽的舞台。身材姣好的她用一段水袖舞吸引住了全場觀眾的注意力。在這中西交匯的舞台上,中國風的表演顯得尤為搶眼和珍貴。自小成長於書香世家的李若瀅,從小練習舞蹈,芭蕾、中國舞都不在話下,一直都是舞蹈隊的主力。她身上溫柔的一面也或多或少得益於舞蹈的熏陶。 問起為何自己會被看中而脫穎而出,李若瀅回憶道,當時評委提問說ldquo;如果你是澳門小姐,你會如何推廣澳門,提升澳門的形象rdquo;,自己指出澳門要有更多元更健康的方向發展,不僅僅是賭博業,旅遊休閒業也需要重點關注mdash;mdash;大概是這種在當年看來令人耳目一新的回答,讓大家一致認為,Laura不僅有美麗的外表,同時也兼顧了智慧的大腦。 新科ldquo;澳姐rdquo;仿佛傳媒界的一張綠卡,2009年,李若瀅在短時期內就被選中為中央電視臺四套《直播澳門》的澳門嘉賓主持,一連十天的新聞節目錄製中與著名主持人王世林直播澳門的著名景點,并參與了文稿編輯。不僅如此,她還在深圳電視臺的ldquo;回家十年mdash;mdash;全球華人賀澳門回歸十周年慶典晚會rdquo;上獻唱并做訪談嘉賓。 問起她對主持有何心得時,Laura莞爾一笑道:我更喜歡先理解大型的活動晚會之類,再用自己的感情和話語組織來去主持,畢竟觀眾也不傻,你準備是否充足,他們還是能夠感受出來的。我還是覺得很幸運,我得到澳門小姐冠軍后,在澳門待了一年去宣傳澳門形象,但與香港小姐不同,澳門小姐更多的還是為政府、為旅遊局去服務的去幫助樹立形象的,去世博會做澳門館的推廣的、或者是格蘭匹治的宣傳等等,其實還是有點虛的,用時下的話說,就是不太接地氣mdash;mdash;和真正的澳門民眾的生活還是有一定距離的。 不安於現狀的Laura,願意嘗試更多可能性的她,也就在2010年的8月開始,成為了香港衛視國際傳媒集團的主持人,開啟了獨屬於她自己的多變的主持風格。 不甘心只做讀報的ldquo;機器人rdquo; 在香港衛視工作了兩年多,曾擔任新聞節目《今日港澳》、娛樂新聞節目《嘟嘟娛樂圈》、紀錄片節目《印象》等專屬節目主持人,同時擔任訪談類節目《東邊西邊》、旅遊節目《天下》、財經新聞節目《鴻運大財經》、體育節目《大衛競技場》等節目嘉賓,Laura在這些風格多變的不同類型節目中轉換自如。但是,善於自我反省總結的李若瀅回頭細想自己這幾年的時間不過是在做一個讀報的ldquo;機器人rdquo;mdash;mdash;照著別人寫好的稿子念,微笑對著鏡頭,那些專有名詞讓她不僅陷入思考mdash;mdash;自己是否理解稿子的意思?真的理解領導人這樣做的用意是什麼呢?李若瀅不甘心只做傳遞他人思想的讀報ldquo;機器人rdquo;,打定心意,決定要自己來進行有深度的報道,於是開起了她在蓮花衛視主持《澳門開講》的路程。 腹有詩書氣自華 在播音主持界已然可以算作高學歷的她,卻選擇繼續在澳門大學念博士,而且是念國際關係科目,問到為何要在自己事業上升期還會想到要繼續選擇在象牙塔時,Laura坦然回答道:我比較怕一成不變,我傾向於選擇去追尋新奇的生活,所以會想著繼續念書。好像和同齡女孩子不一樣的是,不會覺得時事很沉悶,反而願意去挖掘它深層次的內容。所以我想要更加的深入去學習,會馬不停蹄地學習、去充實自己,念完本科念碩士,念完碩士念博士。至於從傳媒這個專業轉到國際關係專業,是因為我想深層次了解本質的東西,那些密切的鏈接,那些隱而為現的複雜關係,那些微妙的國與國之間的外交,所以我會選擇去讀國際關係。並且讀PHD也是因為遇到瓶頸期mdash;mdash;在自己錄製節目的時候,現在的學識能為我這個節目帶來的知識深度已經無法再繼續挖深了,如果我想讓節目更加精彩有內涵更上一層樓的話,我首先得讓自己再上一個台階,再有多一點的知識儲備。 雖然是傳媒科出身的,但希望自己視域能夠更加廣闊,也更加有節目針對性。而且呢,雖然我一直認為主持是個很好的行業,但我不打算把這作為終身事業來做,也許未來有其他機會的話,我也願意嘗試其他工作,所以念多點書可以帶來更多可能性。 正是對自己有這些高要求,Laura所主持的《澳門開講》節目也能夠將時事熱點挖掘到一定程度,她所主持的節目或多或少都有一種異於其他主持人的厚重感。也許是每次的旅遊都有自己的獨到心得,Laura每次的旅行都會豐富她看世界的方式,並且將這些新奇的眼光帶入她的節目中。她坦言到,ldquo;我對文化、歷史方面還是很感興趣的,所以在主持時事節目的時候,都會提到開眼界看世界這一點,自己的主持風格也是堅持帶領澳門人去往外看,人家為何做得好,我們澳門的發展又能從中借鑒到什麼。rdquo; 古語云ldquo;腹有詩書氣自華rdquo;,這話放在李若瀅身上是恰如其分的。多年的學識沉澱、見識廣博,賦予了她一種由內而外生出的沉穩恬靜氣質。因為工作的關係,無論是晚會還是主持,與人相處時間都會比較多,也經常會受邀去分享讀書的、主持的、選美的經驗給大家,所以私底下的她比較不喜歡泡吧、出去玩,而是會選擇三五朋友聊天,或者自己在房間聽音樂看書。面對這種工作中和工作之外的切換,Laura說:我覺得這是一種調節吧,人都是多面的。 在智慧的道路上,李若瀅一直演繹著美麗蛻變,這種蛻變帶給她的正如她自己所說的『無限可能』。2014年12月,受特區領導甄選,作為澳門回歸祖國十五週年呈獻給全國人民、國家主席及港澳特區領導人的官方慶祝晚會的唯一女主持人,李若瀅有幸登上主持人夢寐以求的舞台,与習近平主席握手見面。從當年的澳姐雙料冠軍啟航,華麗轉身踏上主播之旅,一路走來,可謂十年磨一劍,到如今走上澳門主持界讓人最稱羨的舞台,成為澳門炙手可熱的女主持,李若瀅的美貌與智慧在這個舞台上發揮得淋漓盡致。

【2021動漫推薦】十五套必追冬季新番動漫推薦
娛樂殿堂
Cheers!・2020-12-21

2021年的冬季快將降臨,並且為各位動漫迷帶來更多令人期待的新番動漫作品。當中大部分都是超人氣動漫的續作,更有兩部動漫將會迎來最終季,真是既興奮又不捨得!馬上為大家介紹從超過 50 套新番動漫之中,精挑細選出以下 15 套冬季必追新番動漫。 《關於我轉生變成史萊姆這檔事 第二季 第一部》 原作:伏瀨 監督:中山敦史 角色設計:江畑諒真 動畫製作:8bit 首播日期:2021年1月12日 動畫類型:奇幻 冒險 輕改番 異世界 小編推薦理由:史萊姆超萌!有笑料!更多魔王來挑機! 劇情簡介:由一個普通的37歲上班族「三上悟」轉生到異世界成為最逆天的史萊姆,他將會在這個伴隨著劍與魔法的新生中,抓起席捲整個異世界的巨大風暴! 《七大罪:憤怒的審判》 原作:鈴木 央 監督:西澤 晉 角色設計:西野理惠 動畫製作:株式會社 首播日期:2021年1月6日 動畫類型:冒險 奇幻 魔法 愛情 漫畫改 小編推薦理由:決鬥連場!神魔番!系列最終章! 劇情簡介:流德雪爾領導的與魔神族之間的聖戰愈演愈烈,涉及整個不列顛尼亞。接受了三個禁令的「艾斯塔洛薩」失控了,把伊麗莎白帶走了。隨後,金,高瑟,霍克,沙利葉和塔米爾隨即來到天空演舞場。 另一方面,在梅里奧達斯的卡米洛特城堡決定成為新的惡魔之王,他繼續在黑暗地區的繭中穩步接受禁令。斑為了挽救梅里奧達斯的靈魂而投入監獄,在憤怒中徘徊,以至於普通人永遠無法生存。艾斯塔洛薩的身份透露。高瑟的禁咒被打破。許多相互交織的猜測的目的地在哪裡?誰是真正的敵人?應該打敗什麼? 《進擊的巨人 The Final Season》 原作:諫山 創 監督:林祐一郎 角色設計:岸 友洋 動畫製作:MAPPA 首播日期:2020年12月6日 動畫類型:戰爭 冒險 黑暗奇幻 歷史 漫畫改 小編推薦理由:勁多與巨人決戰場面!武器大升級!敵人更強勁! 劇情簡介:牆外的真相終於暴露了出來,展現了巨人的身份。到目前為止,人類做出了巨大的犠牲。但是,他們必須繼續前進。我還沒有親眼看到牆外的大海,這是自由的象徵。時間已經過去,距離首個「超大型巨人」遭到襲擊已經六年了。調查團將在瑪麗亞牆外進行圍牆調查。quot;圍牆上有大海,海上有自由。我一直相信...quot; 圍牆中的人類第一次到達的海洋。超越無盡的視野是自由,還是...?艾倫.耶格的故事進入了一個新的階段。 《記錄的地平線 圓桌崩壞》 原作:橙乃真希 監督:石平信司 系列構成:根元歲三 動畫製作:Studio DEEN 首播日期:2020年1月13日 動畫類型:異世界 科幻 輕小說改 冒險 小編推薦理由:等了好多年的續作!腹黑的四眼!劇情緊湊! 劇情簡介:一天,成千上萬的ldquo;冒險家rdquo;玩家突然陷入了流行的在線遊戲 ldquo;幻境神話rdquo; 的世界中!人們在現實世界中存在怪物和魔法的不同世界中感到困惑,而冒險家的城市 ldquo;秋葉rdquo; 卻亂了序。 不善社交的年輕人「城惠」是其中的冒險家之一。城惠決定與他的盟友「曉」和「直繼」組成行會 ldquo;Log Horizo​​nrdquo;。此外,他以自己的智慧呼籲冒險家團結,發起自治組織 ldquo;圓桌會議rdquo;,並恢復城市的和平與穩定。以本次ldquo;圓桌會議rdquo;為中心,與遊戲世界的最初居民 ldquo;大地人rdquo; 的交流得以發展,領先的貴族 quot;柯文quot; 家族的女兒 quot;蕾妮希雅quot; 已分配給秋葉。與公民的外交和交易也將變得活躍。 然而,自 ldquo;災難rdquo; 以來,冒險者被轉移到另一個世界已經過去了一年,而在欣欣向榮的秋葉市,遭受了新型怪物 ldquo;典災rdquo; 的襲擊,東西方貴族許多大火繼續燃燒,例如世界的權力鬥爭,冒險家之間的差距以及投機活動的差異。最終,ldquo;圓桌會議rdquo; 爆發了決定性的危機,象徵著冒險家們的團結hellip;hellip; 《比方說,這是個出身魔王關附近的少年在新手村的故事》 原作:サトウとシオ 監督:migmi 系列構成:赤尾凸 角色設計:飯野誠 動畫製作:LIDENFILMS 首播日期:2021年1月4日 動畫類型:輕小說改 奇幻 冒險 小編推薦理由:龍傲天番!題目勁長!茅野愛衣會配音! 劇情簡介:位於邊境村莊科隆村,少年羅伊德因為撞憬故事中的軍人而希望到王都參軍,村民因為羅伊德是村中最弱不放心而強烈反對,最後在村長許可下寄住在弟子魔女瑪麗家中,為入學考試做準備。 《Dr. STONE 第二期 STONE WARS》 原作:稻垣理一郎 監督:飯野慎也 角色設計:岩佐裕子 系列構成:木戶雄一郎 動畫製作:TMS Entertainment 首播日期:2021年1月14日 動畫類型:漫畫改 科幻 冒險 末日幻想 小編推薦理由:更多科學知識!更多新發明!更多腦洞大開! 劇情簡介:司持續復活青年並破壞老人石像,建起自己的帝國,而千空等人製造出無線電和戰車,主動朝司帝國進攻,將他們全部制服,奪回可製造復活液的洞窟。千空再度製出肥皂並以其副產品甘油製出硝化甘油,無法與之抗衡的司停戰後與千空達成交易。在千空治好司的妹妹未來後,司遭到冰月背叛刺傷。千空和司聯手擊倒冰月後,千空製造冷凍庫將司冰凍起來,待破解石化之謎後再將其解凍治好。科學王國吸納了司帝國的居民,並且修補被司擊碎的石塊,人口擴張到150人左右。 《工作細胞!!第二期》 原作:清水茜 監督:小倉宏文 角色設計:吉田隆彦 動畫製作:David Production 首播日期:2021年1月9日 動畫類型:漫畫改 科學 教育 情景喜劇 小編推薦理由:為了萌萌的血小板!敵人更加強大!是時候上生物課! 劇情簡介:講述經擬人化後人體內各種細胞於人體內的日常工作:紅血球的運送工作、白血球清除惡菌工作、血小板修復工作等等。 《約定的夢幻島 第二季》 原作:白井海芋 監督:神戶 守 角色設計:嶋田和晃 動畫製作:CloverWorks 首播日期:2021年1月7日 動畫類型:冒險 黑暗奇幻 推理 漫畫改 小編推薦理由:有驚險位!反映現實!燒腦推理番! 劇情簡介:講述一個人族與鬼族共同生存在一起的世界,人鬼之間通過合約維持著和平。在六歲的科妮離開孤兒院的晚上,諾曼和艾瑪發現科妮並不是被領養,而是被鬼吃掉。發現真相的艾瑪和諾曼,決定設法要帶領所有孩子們逃離孤兒院。 《天地創造設計部》 原作:蛇藏amp;鈴木ツタ 監督:增井壯一 角色設計:大橋幸子 系列構成:橫手美智子 動畫製作:旭 Production 首播日期:2021年1月7日 動畫類型:漫畫改 搞笑 奇幻 小編推薦理由:反映打工仔心態!搞笑番!充滿想像力!有東西學! 劇情簡介:神因為覺得創造生物太麻煩,便將此環節交給設計部門代工生產。神會簡短敍述希望創造的生物,而設計部的員工開會並提案討論,再交付工程師試著執行。工程師可能會以不符合物理法則或不符生物機制為由駁回,最終採用的方案都是現實中具有的生物。設計師之間也會彼此競爭,設計出各種具天敵關係的生物,進而產生食物鏈。 《五等分的新娘∬》 原作:春場ねぎ 監督:かおり 角色設計:勝又聖人 動畫製作:Bibury Animation 首播日期:2021年1月7日 動畫類型:愛情 校園 後宮 喜劇 小編推薦理由:可愛的五胞胎姐姐!狗糧番!近期必睇的愛情番! 劇情簡介:主角上杉風太郎成績優異,可惜家境貧窮,因社交能力較差而沒有朋友。某天,風太郎的父親替他找到一份高收入的兼職,是給最近搬來的中野家的五胞胎姐妹一花、二乃、三玖、四葉和五月擔任家庭教師。外貌相同、但性格不一的五姐妹就這樣展開有愛有歡笑的生活。 《Back Arrow》 監督:谷口悟朗 系列構成:中島一基 角色設計:菅野利之 動畫製作:Studio VOLN 首播日期:2021年1月8日 動畫類型:原創動畫 戰鬥 冒險 小編推薦理由:由《反叛的魯路修》導演和《天元突破》編劇合作!熱血番!LiSA 唱 OP,正! 劇情簡介:講述一個被牆壁包圍的國度「澟加林德」。某一天突然來了一個從牆外來的少年「梶裕貴」,然後與牆內人成為夥伴的冒險的故事。 《無職轉生~到了異世界就拿出真本事~》 原作:理不盡な孫の手 監督:岡本學 角色設計:杉山和隆 動畫製作:Studio Bind 首播日期:2021年1月10日 動畫類型:輕小說改 異世界 冒險 魔法 小編推薦理由:開外掛的魔力!動漫迷最期待!音樂是由《遊戲人生 Zero》的藤澤慶昌負責,好期待! 劇情簡介:34歲無職處男的尼特族在身無分文的情況下被趕出家門,發現自己的人生已經走進了完全的絕路。才剛剛感到後悔,他就被卡車撞車,失去了生命。接下來當他醒來時,居然來到劍與魔法的異世界。 《搖曳露營△ 第二季》 原作:あfろ 監督:京極義昭 角色設計:佐佐木睦美 動畫製作:CStation 首播日期:2021年1月7日 動畫類型:漫畫改 旅行 日常番 小編推薦理由:能放鬆心境!女角萌!增長不少露營知識! 劇情簡介:故事主要圍繞著「凜的單人露營」及「野外活動同好會的露營」之間,講述喜歡在淡季進行單人露營活動的「志摩凜」在一次於本棲湖的露營中,還到了為一覽富士山而騎腳踏車來到本棲湖,但因睡著而陷入困境的「各務原撫子」。撫子與凜交流過後,對露營產生了興趣而加學校的「野外活動同好會」,與成員「大垣千明」與「犬山葵」開始團體露營活動。 《轉生成蜘蛛又怎樣!》 原作:馬場翁 監督:板垣伸 系列構成:百瀨祐一郎 角色設計:田中紀衣 動畫製作:Millepensee 首播日期:2021年1月8日 動畫類型:輕小說改 異世界 奇幻 冒險 小編推薦理由:雖然似《轉生史萊姆》,但無開外掛!女角轉生較少見!好勵志! 劇情簡介:一間高中學校的教室發生大爆炸,在場教師和學生們都死於那場爆炸中。女主角便轉生到異世界,成為一隻很弱的蜘蛛。憑著堅毅精神,在充滿強大魔物的洞窟盡可能生存下去。 《Praeter 之傷》 監督:鈴木信吾 系列構成:八薙玉造 角色設計:鈴木信吾 動畫製作:GoHands 首播日期:2021年1月8日 動畫類型:原創動畫 戰鬥 友情 小編推薦理由:因為是原創,所以劇情充滿幻想!由製作《K》的 GoHands 公司製作,信心的保證!畫風好型! 劇情簡介:講述以守護被國家所拋棄而成為非法地帶的地區「曉特區」為舞台,在這塊充滿危機的地上你爭我鬥,聯繫羈絆與信念,直到成為同伴的勵志故事。 上季日本新番動漫推薦:【2020動漫推薦】十套必追秋季新番動漫推薦 下季日本新番動漫推薦:【2021動漫推薦】十五套必追春季新番動漫推薦 2020年或以後的日本新番動漫推廌:日本新番動漫推薦,每年每季必追動漫列表 作者:IronMan

梁錫雄:食材是原則 文字是傳承
人物專訪
鳳凰天空・2015-09-17

TextTracy Lee PhotoFranky Editor安平 澳門美食一直是吸引旅客來澳的主要原因之一,餐飲行業的昌盛當然少不了一眾澳門名廚的功勞。身為四大名廚之一,曾任澳門多間五星級酒店廚師,現經營連勝風行連鎖餐廳及管理氹仔海洋會所餐廳的梁錫雄,可謂飲食界的「文武雙全」,他不僅炒得一手好菜,還喜歡射擊、攝影、釣魚。除此之外還很喜歡執筆寫文,但他最熱愛的始終是他已從事四十多年的廚師工作。 廚師受尊重 學廚被人欺 人稱雄哥的梁錫雄入廚41年,被稱為「澳門資深飲食從業員」。今時今日在飲食界「梁錫雄」的名字可謂人人知曉,絕對是受人尊重的廚師。但在四十年前,梁錫雄也只是一個受人欺負的小學徒。 梁錫雄開始學廚時只是一個中學生,學廚的原因也很簡單,就是當時的年代沒有太多工作的選擇。在70年代仍是澳葡政府管制的澳門,並沒有太多行業可供選擇,而廚師這個行業因為二戰期間上海、廣州的淪陷在澳門變得受歡迎起來。當時很多內地人帶著家廚走難到澳門,這些廚師的到來令到澳門的餐飲業豐富起來,加上當時福隆新街紅燈區的背景,高昂的消費帶動飲食業的發展,也因此,這個行業在澳門變得受尊重,這也是梁錫雄選擇廚師的另一個原因。 廚師是受人尊重的職業,不過學徒不是。對於當時只有十多歲的梁錫雄來說,要應對廚房裡面複雜的人事關係很是困難,而在體能上,當時仍較瘦弱的他往往要扛米或搬運其他重物,可謂相當吃力,加上當時他工作的地方是澳門皇宮娛樂場的西餐廳。船上的門檻比較高,屢次扛米時反被米袋拖倒在底,而師兄弟們只會在旁邊嘲笑而非伸出援手。有時候師兄犯錯,也習慣性說:「是雄仔做的!」雖然現在梁錫雄談起那些往事只是當笑話來說,但其實箇中苦況,只有他自己能體會。 儘管受盡欺辱,梁錫雄還是很用心學廚,與師傅們也結緣,師傅們都很用心教導他,所以無論環境多麼艱辛,也一直沒有想過放棄,甚至有一段時間走出廚房,去了東亞大學(澳門大學的前身)進修「酒店飲食事務」課程,學習在廚房裡面所接觸不到的理論性知識,增值自己。或許就是因為這一份韌勁,令梁錫雄不只在西餐廳受到師傅們的賞識,還得到中餐廳師傅的欣賞,把他挖掘到中餐廳,從此梁錫雄與中餐結下不解之緣。 透徹了解食材 是原則 也是堅持 不知不覺梁錫雄在澳門中餐飲食業打滾四十多年,直到今天依然很享受廚師的工作,多年的經驗讓他對飲食有很深的研究,但說到作為廚師最大的堅持和原則是什麽,他毫不猶豫地指:「對我來說食材是最重要的!一定要充分了解食材!」 爲了了解食材,梁錫雄下了很多功夫,因為他堅信在充斥著各地食材的澳門,不充分了解食材就無法煮出好的菜式。例如爲了了解蝦,梁錫雄會去漁船親自觀察,透過肉眼判斷哪些蝦是白天撈的,哪些是晚上撈的,甚至是月光下撈的蝦,也能夠判斷出來。因為蝦這動物別看它只有小小個子,但在不同時段打撈的肉質會變得不一樣,而月光下撈的蝦最為爽口。僅僅是蝦已經有如此多的學問,更何況其他食材。就算是魚類,淡水魚和鹹水魚的區別也蘊含更多的學問,正如梁錫雄自己所說:「我不能用我當天學到的本領去做好現在的菜式,因為今天的食物種類更多了,很多食物對於我們來說仍是新事物,我們仍要花更多時間去了解才能做出好菜。」 因此,梁錫雄對自家餐廳的出品自然十分嚴格,不時親自對食材進行檢測。不同的食材採用不同的檢測方法,例如麵條,就用火機燒一燒看看有沒有塑膠味,海鮮的話就有專門的試紙測試酸鹼度,還有一些比較難購買的試劑,如蛋白質試劑,如果短時間內檢測到蛋白質指數突然飆升,那麼這個食物肯定有問題。梁錫雄說:「現在太多不發商人,食材中的化學元素太多,所以在選購食材上仍有很多東西要學習。」 不把工作當壓力 用文字傳遞飲食文化 對於梁錫雄來說,多年的廚師工作並不會令他覺得厭倦,更不會是壓力,反而仍然很享受他的工作。梁錫雄習慣五點多便起床,然後回到連勝風行餐廳吃早餐,和店裡的員工聊天,了解他們的工作情況,接著再到街市看看購買食材,就算放個假去旅行,也一定會到當地的街市遊覽一番,這些似乎已經成為他的「職業病」,同時也是他享受工作最好的體現,因為他愛飲食、愛廚師這個職業。 除了廚師的工作,愛飲食的他還選擇用文字來傳承他的經驗。每個星期一翻開《澳門日報》,在「識時識食」的欄目可以看到梁錫雄的飲食文章,不同於其他飲食文章,在介紹菜式之餘,梁錫雄還會談談他對時政、民生、文化等等的看法。沒想到平時用慣鍋鏟的他,執起筆來也是一名文人雅士,不過梁錫雄卻笑談這是壓力也是動力:「因為你每一個星期要出一個菜式,而且不能重複,所以有時候就會做一些平時不會做的懷舊菜式,這也是一種動力吧!」 由於寫專欄的緣故,梁錫雄偶爾也會寫一些煲湯的學問,有藥性的食材,沒想到文章竟吸引一些中醫的讚賞,特意到海洋會所餐廳找梁錫雄交流,還邀請他加入中醫藥學會。不僅如此,在澳門迴歸十週年的時候,澳門政府在出叢書系列時,飲食系列《澳門飲食業今昔》就第一時間找梁錫雄來撰寫。梁錫雄也感歎:「在這個過程其實收穫到很多東西。」 「廚師係好嘢來噶!」 對廚師的熱愛,對飲食的熱愛,讓梁錫雄對現在澳門廚師界缺少新人入行的情況感到無奈,問及他對現在年輕人有何勸喻,他第一句就說:「廚師係好嘢來噶!」的確,正如他所言,廚師其實也是一名藝術家,他甚至是目前為止唯一一個藝術家能夠同時創造「五感」mdash;mdash;視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。哪怕是一名舞臺表演者也難以做到同時提供五種感受給觀眾。 在今天的澳門,賭業的興旺導致很多人寧願選擇做荷官,也不願意到廚房學習廚藝,因為他們認為賭場的收入更高,也不用在廚房又臟又累的地方工作。不過梁錫雄就有他不同的看法:「其實現在廚師的收入是頗豐厚的,過百萬年薪的廚師不在少數。以前學廚需要以十年來算,但現在學廚即使只學了幾年,只要有天分,有個人特色,能夠樹立自己的個人品牌,一樣可以做到名成利就,而且現在廚師的形象也是十分討好的,正所謂廚師七件頭:廚師帽、廚師服、領帶、褲子、鞋子、圍裙、廚師巾,廚師也可以很帥氣!」事實上,做任何工作都會有辛苦的時候,但只要你願意堅持,一定會有收穫的一天,廚師不僅為大家帶來精緻又美味的美食,同時也為大家傳承著飲食的歷史文化,梁錫雄就很好的榜樣。

金牌廚師蘇偉良:天賦酬勤 成就烹飪的藝術
人物專訪
鳳凰天空・2015-08-15

Text Tracy Lee Photo鄧鋒 Editor安平 有人說:人生不斷奮鬥的過程,需要勤勞勇敢。不存在沒有熱情的智慧,也不存在沒有智慧的熱情,如果沒有勤奮,也不存在熱情和才能的結合。在澳門廚師芸芸中,能夠成為領頭者之一的蘇偉良,其烹飪之路正正是這句話的真實寫照,天賦是成功的開始,但更重要是勤勞的耕耘,正所謂天賦酬勤,蘇偉良用他的汗水與付出,跟那顆始終如一的烹飪心,成就出烹飪的藝術。 寧從外賣仔做起 也不願子承父業 出生於1955年的蘇偉良,從十一歲學廚至今已有四十多年,他的烹飪生涯是從不起眼的「外賣仔」說起。 蘇偉良的父親在當時的澳門是印刷業的第一把交椅,家裡經濟環境也不算差,但奈何兄弟姐妹眾多,學費的壓力仍是家裡的負擔,因此只有8歲的蘇偉良就開始跟著父親去印刷廠打工,每天日出前就起床去折疊印刷好的報紙,還要清洗油桶,辛苦自然不在話下。 雖做印刷業很辛苦,但學廚又何嘗輕鬆,蘇偉良對父親的印刷業不感興趣,沒有子承父業,寧願到餐廳打工。蘇偉良剛開始給客人送外賣、做清潔、打掃衛生等等。至今他仍難忘當時送外賣的情景:「那時候去送外賣極為辛苦,因為不僅僅是送菜,盛菜的用具甚至桌子、椅子都要給客人送去。如果有人叫外賣,我們在中午先把桌椅送到客人家,下午再把飯菜送過去,等到晚上十點客人大約吃完了,再把桌椅餐具一一搬回來。當時沒有電梯,這所有的一切都是我們兩三個人去完成。」 在沒有電梯的店裡,托著厚木托盤裝著的一盆盆魚翅,由樓下爬上樓,兩個人負責五六張桌子,就是這樣來來回回地跑。 直到27歲,蘇偉良才被介紹到喜萬年酒樓發展,他的烹飪之路真正開始。「來到喜萬年酒樓,我才感受到了烹飪的樂趣。看著掌勺的大師傅,我便下定決心要做到他這個位置。」回憶起當初入行的情景,儘管辛苦,但蘇偉良仍笑著地如是說。 原來飲食不是為兩餐 烹飪其實是藝術 在喜萬年酒樓,蘇偉良一直謙遜好學、認真地向每一位廚師學習,終日鍛煉自己。經過長期的磨練,蘇偉良不僅廚藝長進,而且還積累了大量寶貴的餐飲業經驗,憑著自己的勤勞、真誠與智慧,逐漸得到大家的認可和贊許。並成為「白案」 第三代師傅。期後他在朋友的餐廳兼任主廚和推廣及行政,一年後,又被好世界酒樓聘請做主廚。在那裡,蘇偉良將自己多年來的餐飲業經營的經驗發揮出來,烹飪技術也不斷提高。最後蘇偉良又回到喜萬年酒樓擔任副總經理兼行政總廚。直到2014年初,因回力場改建,喜萬年無奈結業離場,蘇偉良隨即被邀請到澳門凱旋門凱旋軒繼續他的廚師事業。 回想一路走過的烹飪之路,蘇偉良笑言一開始學廚只「為兩餐」,但隨著廚藝的造詣越來越高,發覺烹飪也是一門藝術。「做久了就會發現原來飲食不只是填飽肚子那麼簡單,不同的客人會有不同要求,不能總是那些菜式,要不斷研究新的菜式,不斷改良。廚藝上的學問是無止境的。由以前到現在,經過由溫飽到學習,現在除了工作外,還有社會責任,要把粵菜的文化特色傳承下去,教育下一代。」 的確,現在蘇偉良是所有人公認的「金牌廚師」,他烹飪出的菜已成為藝術,他對新派粵菜有深刻的領悟,把粵菜清而不淡、鮮而不生、滑嫩爽口、油而不膩的風味特色,通過一款款菜式發揮得淋漓盡致。不只是美味,賣相上也是一種藝術。2003年在第四屆中國烹飪世界大賽上獲得熱菜金獎的「蓮蓮好景之五彩仙子賞香蓮」就以其色香味全的特點得到大家讚賞。 獲獎無數 不及一顆始終如一烹飪心 在四十多年的廚師生涯,蘇偉良的勤奮與堅持,讓他在廚藝不斷增長的同時也穫得無數獎項,他曾榮獲「中國高級烹調師」、「澳門十大名廚」、「第四界中國烹飪世界大賽熱菜金獎」、「2002特區政府勞績獎狀」等榮譽,如今成為國家職業資格一級高級技師,飲食業工會理事長。但蘇偉良並不是很看重這項獎項,反是珍惜每一次的比賽,因為這都是考驗自己的時候,獲得的獎項就是對自己付出的肯定,而職業牌則是提升自己的一個工具,正如工程師需要證書,廚師考取職業牌也是為自己的能力獲取證明。 再多的獎項、證書也不及蘇偉良的那顆烹飪心,他對烹飪的熱愛讓他從一個「外賣仔」打拼到現在金牌廚師的位置,即使被問到退休後有何打算時,都是離不開飲食:「如果退休了,我希望開一個實驗廚房,鑽研分子美食、慢煮、煙熏等等,飲食上的學問實在學不完。」說到此,蘇偉良不禁流露出他對新的美食學問的濃厚興趣,真的是「專情」! 「有教無類」的老師傅 自己對餐飲有著滿腔的熱情,當然也要把這份熱愛傳遞給下一代,蘇偉良對待徒弟和初入行的人都採用「有教無類」的教導方法。 現時本澳大型酒店、娛樂場相繼落成,可惜專業廚師的人才儲備明顯不足,需要大量輸入外僱廚師補充。加上近年大多數年輕人畢業後便投身其他行業,越來越少青年願意當廚師。因此在廚房裡面可能有不少人都是勞工,或許有人不喜歡勞工來澳,覺得他們搶奪了屬於本地居民的資源,但是在本地人口不足,行業缺少人手的情況下,勞工也同時彌補了本地人的不足,因此蘇偉良在教導徒弟和新入行的人時,即使是外勞也把他們當做半個本地人,一樣把該教的教給他們,有些人陋習比較多,就多矯正。現在廚房師傅要掌握的知識不只是會做菜那麼簡單,還包括食物衛生、勞工法、菜式設計等,甚至是做人的道理,蘇偉良也會一一傳授給他們。 不過這位「有教無類」的老師傅,在面對人才缺乏的問題時,仍是忍不住呼籲多點年輕人入行:「學廚的頭幾年薪金收入的確一般,但本澳結構單一,學廚起碼有一技之長,當累積一定經驗後,有機會晉身到大型酒店餐飲部擔任要職。有意投身的青年人要放遠眼光,積極參與培訓,實現理想。」 天賦酬勤,只要肯付出一定會有收穫,蘇偉良就是最好的榜樣,要入行的年輕人,不妨看看這位金牌廚師走過的路,學習他的烹飪精神,再走出自己的路。

澳門新濠影滙「玥龍軒」聯手香港「營致會館」米芝蓮晚宴,新派粵菜的獨特風味
生活在我城
Cheers!・2024-08-13

鍾意食粵菜的你要留意啦!「玥龍軒」times;「營致會館」聯手呈獻,澳門新濠影滙將迎來一場粵菜美食晚宴!香港米芝蓮兩星粵菜「營致會館」的蕭顯志師傅,聯手新濠影滙米芝蓮一星粵菜「玥龍軒」的黃煒皓師傅,於9月14日呈獻【星級四手晚宴】。兩位大廚將以四手合璧,堅守粵菜傳統,並由此推陳出新,共同推出私宴精選菜單。光聽到兩位師傅的名號及創新粵菜的好滋味,小編我已經迫不及待想要先嘗為敬~ 從8月15日起就可以開始接受預訂啦!成為「新濠風尚」會員更尊享9折優惠! 精選菜色: 黃金魚子醬前菜三小品 金魚子迷你焗釀蟹蓋 用帝皇蟹、花蟹、洋蔥、蝦、帶子和瑤柱製成餡料,配上黃金魚子醬,菜品鮮味更上一層樓! 鱘魚子百花乳豬件 香脆乳豬皮配上百花釀饅頭和黃金魚子醬,口感豐富特出,香脆又鮮美。 魚子醬煙燻加拿大帶子 加拿大帶子煎香外層後煙燻,加入蜜豆泥和黃金魚子醬,把煙燻香氣、帶子的嫩滑質感、魚子醬的奶油香味完美結合。 干邑文火安格斯牛肋肉拌鴛鴦蘆筍 美國安格斯牛肋肉加入干邑文火慢燜3小時,濃郁的牛肉香味和帶有淡淡干邑芳香,配上澳洲蘆筍,鮮甜爽脆。 橙香桃膠燕窩小丸子 改良傳統酒釀丸子加入香橙和燕窩,味道和口感提升。這道菜象徵把客人當成親朋好友,歡迎常來。 星級總廚: 米芝蓮一星粵菜「玥龍軒」行政總廚黃煒皓師傅 掌勺廿多年,堅守粵菜傳統的五滋六味:甜、酸、苦、辣、鹹、鮮,並在此基礎上加入現代創意,秉持不時不食的原則,不斷提升出品質量。 米芝蓮兩星粵菜「營致會館」行政總廚蕭顯志師傅 擁有逾45年的粵菜烹飪經驗,一直堅持傳統,以其獨特的烹飪技巧和精湛的海鮮烹飪能力,將食材的天然鮮味發揮得淋漓盡致,備受推崇。 立即預訂: 「玥龍軒」times;「營致會館」四手聯乘星級四手晚宴 日期:2024年9月14日 地點:玥龍軒,澳門新濠影滙巨星滙二樓2111號 價錢:六道菜晚宴每位澳門幣 2,088(「新濠風尚」會員尊享9折 ) 餐酒搭配額外每位澳門幣688 預約服務:853 8865 6560 詳情:httpss.ctm.net2`AMe

【澳門】 One & Only Cafe Kitchen
生活在我城
80後愛旅行✈️・2022-09-17

「One amp; Only Cafe Kitchen」是位於黑沙灣海天居的一間西餐廳 黑沙灣區人口密度高,相對附近餐廳也非常多! One amp; Only Cafe Kitchen Facebook 照片 會來到「One amp; Only Cafe Kitchen」 ,完全是因為被餐廳內足球擺設吸引! 身邊人雖然不是巴塞Fans,也不特別是西甲Fans,但但凡足球的事都能吸引到他, 所以就進去吃晚餐吧! 一進來當然是被足球的小空間吸引著,如果這裡能打造成看足球的餐廳,感覺也不錯。 除了少少足球的元素外,其實它只是間普通的西餐廳,帶點兒少少茶餐廳的感覺。 個人感覺餐廳裝潢的定位有點混亂,但餐廳最重要的還是食物的質素。 吃晚餐期間,感覺有不少都是熟客和回頭客,至少餐廳水準應該不錯才會有回頭客吧! 「Passion fruit mojito」 Mop 58 「鮮蝦凱撒沙律」 Mop 158 沙律份量很多,配上一隻生熟蛋,拌勻再配上沙律醬,口感不錯。 蝦也很清爽,配上麵包粒粒口感很好! 「海鮮意大利飯」 Mop 178 擺盤很有心思,每隻蝦都是放在一個魷魚圈上。 意大利飯好吃,飯不會太軟太硬。 「英式烤焗原隻春雞配法國羊肚菌汁」 Mop 298 春雞是全晚等得比較久的菜式,其他餐點都是正常上菜時間,唯獨這個雞真的是等了有點久。 可是當它上菜時,這個春雞配羊肚菌汁又真的很好吃! 雞肉被烤焗得非常軟,完全是入口即溶,但又不會是韌的,口感也不會quot;鞋quot; 整體來說,價格是西餐廳的價錢,但食物味道的確不錯。 而現在老闆說要跟澳門人共同渡過疫情,所以目前都有折扣優惠。 食物八折,而飲品是八五折。 ONE amp; ONLY Cafe Kitchen ONE amp; ONLY Cafe Kitchen 黑沙環黑沙環中街海天居地下U,V舖