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2021
玄學星相
熊神進・2021-02-02

#鼠生肖2021年運勢# 鼠年出生的年份: 2020年、2008年、1996年、1984年、1972年、1960年, 其中1960年出生的鼠今年運氣大吉,好人會有好報 。 在五行學上,鼠與牛為六合,2021天干辛,地支丑,牛年,子丑六合,屬鼠的人運勢會比去年好(去年沖太歲),尤其姓名中有「子」、「漢」、「泊」的男性事業順利,而女子姓名中有「群」、「羋」、「美」的,請不要急著分手/離婚, 在絕望的時候會柳暗花明。 “文昌”是甲級貴人星,可以逢凶化吉,“歲合”必須符合三個條件才能夠催旺運勢,第一個條件是小寒至立春日出生;第二個條件必須是月日時支見「丑」; 第三個條件是不能在「馬」日辦大事。我們亦要謹防“病符”和“ 陌越”“游奕”等凶星,它們可能會帶來負能量。 “病符”是鼠本身的負能量,為人父母要注意身體,給孩子最好的禮物是自己的健康!熊老師再說一遍,給孩子最好的禮物是保養好自己的身心健康。把握好每天的生活,照顧好獨一無二的身體,就是最好的珍惜。 鼠生肖今年的吉凶星比較平均,凶星的力量不大,整體運勢是ok。 事業運: 由於六合關係,鼠生肖的人在2021年下半年的運勢比上半年好,如果你是計畫做生意,你會在生肖貴人星“歲合”的幫助下開店大吉,但有一件事要提提你, 店鋪的名稱很重要,它必須配合開業人的八字才可生意興隆、財源廣進。今年亦有“文昌”吉星到來,如果你仍是打工族,尤其在文化界任職人士,你亦很寫意,不要抱怨,相反這是一個適宜考試的年份,你今年在東方掛四枝「文殊種子字文昌筆」 (一定要有文殊菩薩種子字),你會得到正能量,如東方的朝陽。 “文昌”並不是升職的吉星,反而暗助鼠人功名利祿,鼠應該明白想升職的人有很多,同僚之間表面是不重視升職,但暗地裡大家都搞小動作,你必須靠貴人的提攜,一個人的拼鬥會在風雨中消失, 筆者善心提你「將令寶劍牌」會給你榮耀。 愛情運: 凡生肖相沖之年就容易分手,而六合之年,本來就不應該分手,可是,奇怪的事會發生,對方有可能向你提出分手,如果你不想跟他/她分手、離婚,今年內你不要提起分手之事,即使對方要求,你也要「拖一拖」,不要衝動答應。「拖」的妙招有二個,一是在床頭擺放兩粒「愛情雨花石」,在「雨花石」後面放你們的二人照片;第二個是置業。「置業」五行屬土,子丑相合,有了房子,情侶/夫妻就不容易分手。 戀愛是人生的一次偶遇,可是你永遠都給戀人遺憾,原因只有一個,就是你不成熟,你沒有對愛情專一,直接說一句,就是你「花心」,你逃避現實,不想結婚,也不想生孩子,為何我要這麼說,因為「子丑六合」本來就是你的結婚年,你錯過了就是遺憾。 未有姻緣的又如何辦,催姻緣不是算命師傅建議,反而找出桃花位可以幫你增加桃花運,2021年九紫星飛到東北方,九紫星就是桃花星,鼠人可以考慮在東北位擺放香薰增加桃花運,同時如果想人脈好,也可以在南方放一台「巴西姻緣水晶盤」,這個方位的人緣運非常好。 婚外情並非年年都會發生,今年鼠生肖的情路比較踏實,已婚的鼠人情感最複雜,很想跟婚外情的他/她在一起,可是命中沒有這樂章。 財運: 俗語說財多身弱,何謂財多身弱,簡單一句就是當你富起來,你的身體反而生病, 這是因為“病符”星到來。鼠今年財運很好,可是健康狀況欠佳,請留心一下, 去年的COVID-19令到你憂心忡忡,亦破壞了你的錢財運,而今年只有一件事令你破財,這就是健康,你注意北位,北是「二黑病星」所到,真的不要疏忽,另外,你有中獎運,在不沖自己八字的日子,你可以買彩票,中獎率很高。 做生意的人,最忌店鋪的大門正對路沖、天斬煞,因為路沖會把你店鋪的財帶走, 而天斬煞就如一把刀,把你的店鋪財位傷害,尤其是從事電商生意的人士,鼠人本身的財運是好的,只要做一點風水的改運就可以化解。 熊老師善心提點鼠生肖朋友: “陌越”這顆星很玄,有些師傅說它是吉星,指地位、工作、事業有新的提升和突破,是旺事業運之神。亦有經驗豐富的師傅說它是一顆變化不定之星,加會眾凶神則越動越凶,由於今年吉神是「歲合」,「歲合」本身是吉星,因此它遇吉凶都能減半,我們暫且叫它中庸之星。 1) 你會遇上一位異性,你不在乎他/她,但他/她對你是認真,如果你想跟他/她交朋友,你就大大方方交往,記住不可以 date 他/她單獨一起去旅行,幸運方向是南方。 2) 今年有“文昌星”, 讀書人/考公職人士思路清晰,你首先找出文昌位(東方), 把書桌放在東方,除了中午11時至1時, 其餘時間你都可以在東方看書, 溫習。 3) 有關今年的吉祥物,熊老師很不客氣為你推薦這款「佛法幸福青金石手鏈」,及在臥室擺放「心形紫晶姻緣瓶」 這是女生佩帶在左手。男生可以佩帶「銀頭好運手串」 或「金髮晶雙貔貅手串」。我們會有專文向你詳細介紹。 4) 睡床不要擺放馬生肖圖片、三角形飾物以及不明來歷法器,更不宜收藏前男/女友的照片(包括存在手機,電腦硬碟等)。 5) 熊老師給你一個幸運號碼,是1號,會靈驗的,每月的1號、11號都是好日子,如果QQ號、電話號的第一個及最後一個數位是1,你的偏財運更好,可以考慮投資黃金、基金、股票。 6) 熊老師給你一句話:人在世間走,本是一場空,何必處處計較,步步不讓。 熊老師17歲開始寫星座、生肖運程專欄,一直致力玄學事業,弘揚善知識,以上的是個人占卜,僅給大家參考。請大家不要迷信,命運掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口中。 Master Hung has started writing columns for horoscopes and zodiac fortune-telling at the age of 17. He has been dedicated to the profession of metaphysics in promoting genuine knowledge and true wisdom. The above is personal divination and is intended for reference only. Please don't be superstitious. Fate is in the hands of the strong, not determined by the metaphysicians. 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐: 13726267799(晚8時後) 或加微信號 13726267799 熊神進:澳門 853-66618785 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey 淘寶風水法器店:http://http://macauhung.taobao.com Facebook: 熊神進(澳門風水師) 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊) 熊神進玄學信箱 https://goo.gl/jAVv8U

宗教玄學
熊神進・2021-02-02

2021年病毒真的停止?通勝上有這樣二句話“疾病稍紛紛”“人民多疾惡”, 筆者不才, 只能善心提醒大家, 牛年的病疫此起彼落, 大家一方面生活, 一方面抗疫中, 不會畏懼, 也不會害怕。 病毒入侵人體的途徑有二個,一個是地上,另一個是地下。地上的,是二黑星,地下的,是病氣。 在風水學上, 我們傳統用「龍頭辰砂卍字龜」「桃木壽蘆」「金卍字葫蘆」, 這些都是很有意思的開光法器。黑曜石金卍字葫蘆的外形好像8字,上下寬,中間窄,這個天然設計巧妙地把地上地下的病毒吸進來,慢慢消化,很玄。 放在壇上的都是珍品,數量不會太多, 如果你在燈光下, 你可以看到葫蘆上的「眼睛」,風水學上叫「慈眼」, 是佛菩薩的加持。 坊間有部份的葫蘆都是工藝品,工藝品用在裝飾上,很美, 但無法進行開光加持, 你可以買一個回來, 當是裝飾。而法器跟工藝品不同,法器是需要玄學家潔淨加持,這善知識不可不知。 「金卍字化病黑曜石葫蘆」的使用方法如下: 首先準備一碗雨水, 把黑葫蘆浸在一碗雨水內, 再把“化病符”用火,繞著葫蘆順時針轉三圈化去,符灰浸在雨水內,葫蘆浸七天, 才可使用。 葫蘆底部必須有一個金色“卍”字,這“卍”字很玄,是添了玄粉, 可以化去地下傳來的病氣。 葫蘆的材料來自“墨西哥”的火山岩,老師選用黑色(有眼睛),原因是黑色屬水,二黑星屬土,水跟土是不和,土是泥,忌雨水來克它,因此,使用者收到“金卍字化病黑葫蘆”必須等雨天,先把雨水儲下來,然後按照上述方法使用。 一、名稱:金卍字化病黑葫蘆 二、重量: 全是人工製造,一刀一刻都是佛教徒功德,充滿大愛。4.5cm商度, 大約50至60克。 三、產地:墨西哥 四、結緣價:233元,隨喜去結緣。 請各位有緣人提交訂單前,在“給賣家留言”處注明使用者(或全家人)的姓名、性別、籍貫、陽曆(新曆、西曆、西曆)出生年月日時辰(如沒有時辰, 只填年月日)、現居地址,以備熊老師加持,加持的時間約7天內。有緣人提供的所有資料均保密。

」!
澳城餐飲
食在澳門iFood・2021-02-02

紅街市係目前唯一被列入 澳門文物名錄裡的街市建築 紅磚紅墻、人來人往 滿滿的煙火氣息與人文氣息 構成澳門本地人簡單幸福的生活 讓我們行入紅街市 感受牛什的裊裊炊煙 同甜品的絲絲入扣喇…… ▽ 紅街市門口人來人往,不少人為了這一檔牛什檔駐足停留。飄入空氣中的炊煙,瀰漫空氣裡的牛什香,訴說著濃濃的市井氣。 鐵製招牌上的兩味招牌菜——牛什粥同牛什,為食妹各點一份。手中感受到的暖暖溫熱,正正係紅街市久留不散的“人情味”~ 給牛什粥添上蔥花、油炸鬼,給牛什淋入獨家三色醬料,簡易的外賣包裝,品味深刻的本土懷舊味! 中份牛什 四人share一份中份牛什已經好夠食~只要30蚊就可以俾你的胃口感受到滿足感,何樂而不為呢? 牛什加入咗最有特色的黃芥末醬,酸中帶辣,略帶微微辛味,讓你食到的牛什口感與眾不同~搭配上其他兩種甜辣醬,更升華口感層次! 牛腩、牛肚、牛肺、牛膀……每一啖都食到獨家醬汁的點睛滋味,每一啖都俾牛什的濃濃肉香縈繞迴蕩…… 牛什粥 一碗惹味的牛什粥,粥米綿密糯香,加入牛什後充滿牛肉濃香。添上蔥碎與切塊油條,感受最原始的親民滋味! 揭開膠碗,裡面包羅萬象、配料一應俱全!綿口甜香的生滾粥,滿滿當當的牛什睇落就充滿幸福感,蔥碎與油條提味,延續澳門粥水的傳統風味。 牛什檔對面的糖水檔,都一樣好多街坊幫襯! 六款甜品供應,為食妹外帶腐竹白果薏米、雞絲翅同蔴蓉湯圓,鹹甜相間,搭配好味! 腐竹白果薏米 經典本地糖水,一碗腐竹白果薏米足矣!用匙羹由底部撈動,先會發現新大陸! 補氣益力的薏米、清涼白果同腐竹,滿滿糖水料,挑引甜蜜的口感~順滑糖水底,飲落成身都暖粒粒! 雞絲翅 雞絲翅都算特色小食喇!雞絲、粉絲絲絲入扣,湯底勾芡,汁液濃厚~ 加入喼汁、胡椒粉,激起辛辣、酸味的口感衝擊!提味提鮮,讓哩碗雞絲翅於濃郁之中,更添別一般風味~ 蔴蓉湯圓 手工揉搓的湯圓,芝蔴熬成蔴蓉入餡,粒粒均勻有致,飽滿豐腴。 入滾水淥開蔴蓉湯圓,盡情釋放出軟糯蔴香!輕輕咬開,蔴蓉流心甜到入心,混著柔軟癡纏的糯圓,食而忘我~ 圖文|得得 美工|陳真香 攝影|他說他叫修杰楷

文化創意
陳康妮・2021-02-02

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家(Digital Educator) 澳門培訓師 (Digital Trainer) 澳門教育專欄作家 (Digital Writer ) 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作十七年  上星期做教師培訓:學校歸屬感(school belonging),課堂內容提到讓學生感到自己是屬於學校一分子。自己有份參與其中,愛學校生活。與學校同學建立好互動的關係。讓學生能夠在接納、公平的環境中學習,與同學相處愉快。這是建立學生歸屬感的重要因素。   國際學生能力評量計畫(the Programme for International Student Assessment, PISA)在近年的調查成果報告指出中,校園欺凌與不良行為與學生在學校的歸屬感有關。澳門政府十分重視學生在學校的心理健康,以及在校園和諧、關懷氛圍的建立。 未來澳門教育: 1,關懷澳門學生在學校的歸屬感 除了課堂生活外,也建議透過輔導或誇科活動,主動發現不同特質的學生,給予關心與陪伴。 2,學校需重視活動教學,以提升學生的活動參與感。原因學生對於學校的活動參與感對學校歸屬感更為重要。高度參與學校活動的學生對學校的歸屬感較高。建議活動教學應考量學生需求及痛點:例如從學生喜愛、對學生有喜愛作切入點著手。例如設計需要協作問題解決能力、吸引學生參與,建立關懷校園,讓學生有歸屬感的學校。

西
宗教玄學
熊神進・2021-02-01

#占星有沒有太歲星# #太歲是是凶嗎# 東方的占卜師認為犯太歲之年是不吉祥, 因此他們建議大家不要在犯太歲年結婚、買樓房, 甚至生孩子, 而西方占星師認為Jupiter 是吉星, 衪會帶來成長發展動力, 沒有需要避開。 西方占星師認為東方占卜師把 Jupiter 的性質搞錯, 甚至有可能 跟Mars 混淆, 他們說 Mars 的特性是權威、勇猛、戰鬥的, 在中國古代一直被認為是災難與不詳的化身。 《天官書》中有這段記錄Mars………「熒惑為勃亂,殘賊、疾、喪、饑、兵」 。意思是只要衪一出現,國君有疾病, 國民會動亂、瘟疫、饑餓、兵戈等天災人禍。占卜師把這種不詳天象叫「熒惑守心」, 「熒惑」是大凶, 象徵著帝王駕崩,國家大難。我們把五星稱為:木叫“歲星”,火叫“熒惑星”,土叫“鎮星”,金叫“太白星”,水叫“辰星”。 東方占卜師把天空劃分為二十八星宿,“心”代表著二十八星宿中的“心宿”,心宿在現代天文學中屬於Scorpio。Scorpio 是記仇的星座, 由Mars守護, 大家都可以想像為何古人談「熒惑星」就不安。 相比之下Jupiter 是溫柔一點, 衪不是不講理, 衪需要大家的尊重, 如何尊重, 筆者認為有三點: 去寺廟拜拜衪(拜太歲 ), 生活中避開衪, 不要跟衪正面交鋒, 墳地房屋不要太歲頭上動土(2021年在東北偏北方), 沖犯衪, 等同自找麻煩。 請一件風水法器放在家中凶方、車上、脖子上、包包裡, 這是需要。 可以加別人喜事、宴會, 但自己不要籌辦婚事, 更不要掃墓, 出外旅遊。 西方占星師認為Jupiter 是太陽系的外行星, 衪是有正義感, 衪關懷是人民安樂, 社會價值, 而不是個人利益, 因為衪的出現是正能量, 令人在物質上, 精神上提升, 也能跟外在世界共嗚同行。西方占星師給衪正面評價, 衪是 Zeus , 雖然衪是嚴格, 但衪是正義感, 從天上俯查察萬事萬物, 卻很憐憫民間受苦者保護貧困的人和造福人間。 Jupiter 每年劃過黃道留在某一宮位, 它告訴我們一個成功的人要熬得住寂寞, 經得起考驗, 扛得住責任, 付得起使命。木星是我們的導師, 我們必須有寬弘的心來包容眾生。 木星是吉星, 凶星已經不重要, 重要是我們心裡要有「大愛」之心, 「尊重」之品, 我們無論是西方人, 東方人, 在整個宇宙中, 我們只是同路人, 大家互相尊重, 互相幫助, 「太歲星」就不會傷害我們。 今年犯太歲有5個生肖,分別是: 牛生肖(值太歲)。 龍生肖(破太歲)。 馬生肖(害太歲)。 羊生肖(沖太歲)。 狗生肖(刑太歲)。 2021年太歲,叫楊信,湯信,名字中有楊、湯及信字都要注意,筆者認為2021年立春後出生的孩子,起名的時候要注意“信”字。 有關化太歲的法器,請看筆者之前的介紹。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐: 13726267799(晚8時後) 或加微信號 13726267799 熊神進:澳門 853-66618785 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey 淘寶風水法器店:http://macauhung.taobao.com Facebook: 熊神進(澳門風水師) 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊) 熊神進玄學信箱 https://goo.gl/jAVv8U

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走遍世界
行走世界記錄・2021-02-01

羅浮宮 鎮館三寶 巴黎羅浮宮(Musee Lourve)是世界知名的博物館,自1793年開放給公眾參觀,每年進出羅浮宮參觀的人次高達數百萬。偌大的羅浮宮博物館擁有3萬5千多件藝術珍品,即使是跑步選手也無法在一天之內跑完全館,把每件展品看上一眼。因此,博物館把藝術品分成7個門類,設立了多條參觀路線,按個人喜好跟著路線搜尋,便可避免迷失在羅浮宮的藝海當中,浪費了時光。 羅浮宮主要收藏1860年以前的雕塑、繪畫、美術工藝等藝術作品和考古文物,眾多展品當中有三件是鎮館之寶,其一是最為人熟悉的《蒙娜麗莎》,另外兩件是古希臘雕塑《斷臂維納斯》以及《勝利女神像》。 NIKE 左看? 右看? NIKE - 勝利女神雕像是羅浮宮的鎮館珍寶之一,自展出以來,關於觀賞雕塑的角度,掀起一陣談論熱潮。左看? 右看? 一眾專家對這個課題,展開了深入的研究。 薩莫色雷斯島的勝利女神(Victoire Samothrace)是古希臘的偉大雕像,1863年由法國考古學家查爾斯(Charles Champoiseau)在希臘愛琴海東北面的小島上發現。薩莫色雷斯島(Samothrace)所發現的古希臘Nike女神,雙翅開展站於戰船之上,右手高舉以示勝利,整座雕塑聳立在山丘上的神聖之地,推斷為古希臘時期的作品,以紀念公元前二世紀羅德島的一場海戰所取得之勝利。 薩莫色雷斯島所發掘到的勝利女神以精湛的技術雕刻而成,是古希臘時期的傑出雕塑,1884年佔據於羅浮宮古希臘作品區的一個顯赫位置,德農館的迴旋階梯尤如她的舞台。參觀的人群會踏上階梯正面欣賞女神的風姿,然後會行近女神的左邊仔細察看,再到右邊查看,希望得出一個完美的答案。 舞台效果 4分3面最好看 以大理石雕製而成的勝利女神雕像高3.28米,手臂及雙翼是分開雕刻再組裝到女神身軀,因此被專家們發現其左右翅膀的雕刻手工有別。經過多番考證,推斷勝利女神雕塑原屬一個舞台佈局,戰船位於水池中央,營造出迎風出海的效果。觀眾坐於女神雕像左側,以四分三的視線角度欣賞,這樣便可理解為何勝利女神的左側雕刻手工非常精緻,而右側較為簡潔。 文章來自 行走世界記錄 更多法國遊記在 行走世界記錄

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玄學星相
熊神進・2021-01-31

#鼠生肖運程# 【我愛的人如要離開,我定只會說兩個字:好的。絕口不問-你怎麼可以這樣對我?】 經過去年運程困頓的"太歲"流年之後,今個星期鼠生肖運程所有回升。"太陽"星入命,有貴人相助,在事業和工作上可趁勢再上一層樓。感情方面則需提防第三者趁虛而入。其實鼠男也是陌路中人, 他在未來幾周得不到真心愛他的人祝福, 他會很心痛。有關財運, 這是一個嚴肅話題, 你仍是犯太歲, 你不要賭博, 在負能量日子, 你是吃虧的。 #牛生肖運程# 【時間,是不可以衡量一段感情如何深厚】 犯太歲,事業相對不穩定﹐但是凶星也不一定全是不好﹐變化有好有壞。宜把握機會,找對合作夥伴,符合命理的行業,會有好的收穫,儘量把握本周運勢,多跟鼠生肖朋友在一起, 建議多去寺廟, 教堂,或配戴六字明言青金石手鏈,對事業更好。感情動盪不定,必須小心維繫,切勿衝動,以免感情破裂。幸運的顏色:橘色。 #虎生肖運程# 【很多時候,我們都意識不到自己才是問題的關鍵】 立春在本周開始, 節氣交替, 你的感情方面不太理想,多有起伏波動,易生變化,爭執矛盾容易出現,要互相諒解,以免影響婚姻生活,本周未有姻緣的朋友,當去相親時,要三思而行,建議佩帶金剛橛轉運青金手鏈促進姻緣合諧。無論打工者還是企業經營者, 要突破原有的賺錢模式, 會迅速完成個人財富的原始積。 #兔生肖運程# 【當面對自己軟弱面的時候,只能選擇逃避或面對】 對屬兔的人而言,今年刑太歲年, 幸好還有幾天pass, 工作事業困難重重,健康不理想、常遇小人等;財運較差,偶遇破財之事;在職人員財運平平,對求外財者艱苦異常,須要謹防上當受騙。初涉情場之朋友,要對伴侶多加忍讓,否則,戀情難長久。健康方面要防止三高疾病的出現,應少吃油膩多吃蔬菜。 #龍生肖運程# 【Eat bitter, bitter, people on the people.】 你可能會越來越多地看到你周圍的人正在遭受痛苦,你可能會團結其他人,與他們一起工作,幫助他們獲得食物、住房或醫療。事業上一定要耐心處事,否則會出現難以收場的尷尬局面或是破財,甚至丟掉工作。財運偏低迷,投資時應當制定詳細的規劃,魯莽地人永遠無法獲得財運的青睞。 #蛇生肖運程# 【不要被幾句話就蒙蔽了,不要被愛情的熱烈給沖昏了,也不要因壓力而懦弱了】 本周工作運勢順暢, 事業上能夠得到許多人的幫助, 難題能迎刃而解, 也不乏好的合作機會, 要把握良機, 積極拼搏,爭取人生的NO.1。已婚人 士或正在熱戀的男女,容易與伴侶發生爭執,幸得“紫微”星眷顧,爭吵不會鬧成僵局,就算有爭吵,亦會念舊。幸運的顏色:橘色。 #馬生肖運程# 【人生苦短,緣來我們都應該好好珍惜】 本周桃花旺,己婚者恐為桃花劫,應防止第三者介入,注意夫妻感情的培養,未婚男女則有成易成,戀愛、訂婚是良機;健康方面應多注意胃、腎方面的疾病。一些在之前難以解決的問題今個星期太歲星遠離後或者可以迎刃而解,但其元氣還未完全恢復,屬馬的人在雄心壯志發展計畫之餘,仍需小心謹慎,方可應付突如其來的變化。 #羊生肖運程# 【我們都在不知不覺中,到了要麼結婚,要麼分手的年紀】 由於“太陰”當權,是女性朋友好運氣的日子,女生會有貴人多助,事業高升,正財偏財都不錯。財運略有回升,但花錢須節制,不可因追求外表的虛榮而超額消費,會給生活埋下較大的隱患。感情方面則需注意與異性相處時要注重言行,以免引起誤會。另外適合擴大投資, 只要用心投入, 回報會比較滿意。 #猴生肖運程# 【讓你崩潰的事情也在給你機會,重塑自己】 逢“天煞”入宮,小人的纏繞實是無可避免,只要做事光明磊落,便不用畏懼閒言閒語。此外,“天乙”星的出現,讓你發展所長的機會。短暫的財利還可以獲得,所以,「見好就收」是一個重要的原則。當然,短暫的財利不會豐厚,不是大財。不過,這是現實,雖是無奈,也得接受。女性今星期宜注意乳房方面的病變,及早做檢查是有好處的。 #雞生肖運程# 【書籍,看懂了就是知識,沒看就是廢紙】 工作上會出現較強的競爭對手,唯有不斷提升自己的實力,專注自身的工作,把細節做好,方可能搏得上級的重視,在競爭中旗開得勝。感情方面桃花較旺,單身者有望結識理想物件,談婚論嫁會有一定結果,應好好把握。如果說你在債務上面很混亂,一定要做一些整合。這個星期還會有客戶溝通不良、兄弟姊妹之間的隱性問題浮現,這個要注意。 #狗生肖運程# 【我什麼也沒忘,但是有些事情只適合收藏】 太歲凶星影響情緒, 最好出去旅遊散心或在家靜養,不順心的時候不如好好思考一番,再做詳細計畫,不應操之過急。運勢不佳,2月3日後與太歲相犯﹐仍然沒有走出犯太歲的陰影,代表有衝動,遷移﹑外出﹑變化之多﹐為不穩定之日子﹐感情,事業,家庭易有變化﹐不順心事情較多,小心破財以及血光之事發生,建議抽空去寺廟燒香。 #豬生肖運程# 【人生不要被表像控制,決定你成熟的,是看破】 未談戀愛的男士,可多留意身邊出現的異性,有機會從中找到伴侶。而女性的桃花運今個星期較弱,看來要等待桃花運較旺的明年 ,才能有機會結識異性了。財運較理想,偶爾有意外收入,但不宜進行借貸之事,金額偏大恐難以追回。工作運勢開始好轉, 做事容易得到領導和同事的認可和幫扶。

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澳城餐飲
君尋・2021-01-31

前言 筆者雖然不是專業的食家,只是對喜歡的食物有一定程度的執著,而牛扒就是其中之一。這次來到新葡京的「大廚 The Kitchen」,更係剛出爐的《香港澳門米芝蓮指南 2021》中拿下米芝蓮一星的扒房,究竟會否讓筆者失望?先賣個關子,在文末再揭曉。 位於新葡京三樓的大廚的門可謂相當「神秘」,首先門口所在的走廊較為狹窄,其次在旁邊的另一家意大利餐廳的門面反而更為搶眼,再加上餐廳正門採完全密閉式設計,必須走近才會自動打開。但「神秘」在此不是貶義,這種安排加強了在內裡用餐的客人的私隱度,擁有米芝蓮資格的的fine dinning餐廳與世俗的繁囂保持一定距離也實屬合理。 進門後在門口位置稍等一下,很快便有侍應帶位,經過長長的走廊(同時亦是擺放酒和海鮮的地方)再走到內裡的用餐區。用餐區的燈色較為昏暗,同時讓強光射在兩旁的刺身吧檯和炸牛扒的開放式廚房,為的是讓客人聚焦於這兩個地點嗎? 除了原本的餐牌外,餐廳還有一款tasting menu,當中的菜式選擇豐富亦相當合本人口味,因此本人與內子各點了一set並作不同的配搭。下單後侍應便詢問飲品想要先上還是按正常進度餐後才上,筆者向來不是大食之人,怕吃完整個套餐後胃已沒有空間填下飲品了,所以點了的英式早餐茶和餐前麵包同一時間來到餐桌上。 餐前麵包 有兩款口味完全不同的麵包,先試右手邊的法式麵包,拿上手時仍感到燙手。表皮脆而內裡鬆軟,而且麵包有陣香濃的麥味。而另一款則是牛奶麵包,吃進口發現麵包異常輕身,整個都相當鬆軟,還帶一陣香甜的奶味。可能因麵包本身太出色,牛油就顯得相對普通。 英式早餐茶 不過不失的紅茶,並附有預熱了的牛奶。雖然已是夜深但仍提供了四塊曲奇,分別是淺色的杏仁味和深色的榛子味曲奇。 以下開始是tasting menu內的食物,包括前菜、湯、海鮮、主菜和甜品。附送的飲品在上文已提及。順帶一提餐廳亦做足fine dinning餐廳的服務水準,會在每道菜之間為客人更換合適的餐具,亦有按進食的速度決定上餐的時機。 The Kitchen Tasting Menu 前菜 — 精選法國生蠔 使用來自法國飼養的愛爾蘭石蠔,海水味較為淡薄且帶有少少苦味。生蠔本身的鮮味不太突出,咬口普通,亦不會太juicy。 湯 — 龍蝦湯 湯中間特別起了一點泡泡,隱藏在其之下是一小塊的龍蝦肉。龍蝦湯既濃郁又帶點鮮味,而龍蝦肉雖然浸泡在湯之中,但依然有股與湯不同的蝦味。喝進口後,能感到充滿著蝦的精華,更會有種蝦香在口中徘徊。上菜後侍應主動問是否需要額外加胡椒,加了一點但不破壞原有的鮮味,而湯之中白色部份的奶油在味道上亦沒有搶過龍蝦的風頭,只是加強了湯的順滑口感。 海鮮 — 美國鱈魚柳配蕃茄及日本柚子豉油牛油汁 鱈魚的溫度不太熱,接近常溫。鱈魚口感好滑而且入口即溶,近乎滿分!魚皮就硬了一點點。醬汁的後勁很強,入口時充滿油油的感覺而且很柔順,成功襯托出鱈魚的味道,而當要吞嚥魚肉時,醬汁中那種柚子的鮮甜酸味突然湧現,中和了油膩感。是筆者非常推薦的一道菜。 主菜 — 美國特級牛柳(配法國香草醬) 牛柳是牛肉中最軟嫩和最瘦的部份,所以這款美國特級牛柳的肉質亦理所當然很軟熟,油花少所以油膩感不算很重,肉汁表現則一般沒太大深刻印象。雖然有部份牛肉很難切開,但整體來說入口不算韌。不過這塊牛柳本身的牛肉味道不重,要配醬汁一起吃會更滋味。但吃久了這款creamy的法國香草醬,會覺得有點膩。 此外還有幾款配菜伴著主菜。這天點的是蘑菇、菠菜、芝士西蘭花和薯條。 甜品 — 蕉糖慕絲及香草雪糕 像酒杯一樣的外型,而且能看到層次分明的結構。最底下是咖啡啫喱,中間是慕絲,在旁邊的是焦糖,至於最上的球形當然就是香草雪糕。不過合起來吃卻沒有太多的火花。 以下幾款是內子點的菜式,因只吃了一兩口,在此只能作簡單的描述。 前菜 — 扒虎蝦配意式蕃茄水牛芝士 虎蝦的肉質堅實,很有嚼勁。而且蝦味很出色,不斷咬不斷有味。雖稱不上juicy,但可以說是「淡淡肉」。 海鮮 — 香煎帶子伴舞茸菌及鮮濃蝦汁 帶子很甜,非常鮮甜。口感頗為爽口,而配搭的在上和下的兩款醬汁各有風味。 主菜 — A3級鹿兒島和牛西冷 肉身細嫩,不韌卻帶有些微嚼頭。而且牛肉味很濃,不配其他醬料已可感到這份和牛的魅力。 甜品 — 法式焦糖燉蛋 俗說有云:「正正常常」。 總結 這次The Kitchen Tasting Menu的收費和內容非常值得一試,能感到餐廳除了扒房的定位外,其他種類的菜式亦有不錯的水準。而主打的牛扒固然沒令人失望,但筆者亦沒覺得特別出色。整體表現四平八穩,唯獨裝修風格不太合筆者心水。若從未到此用餐的朋友,不妨考慮在下一個節假日或紀念日體驗一下「大廚 The Kitchen」。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 餐廳:大廚 The Kitchen 地址︰新葡京酒店三樓 電話︰+853 8803 7777 營業時間︰12:00 - 14:30 、 18:30 - 22:30 網站:https://www.grandlisboahotels.com/en/dining/the-kitchen +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 關於 [天川饕客] 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食,不論是賭場酒店還是民間小店,只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 (備註:筆者僅從自費用餐者的角度作出評價,上述內容只代表本人極為主觀的立場) 更多關於澳門餐廳的心得: https://ppt.cc/fNAd9x