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【香港。食記】Amber Coffee Brewery:清酒瓶上的黑咖啡
全球飲食
原來世界這樣大・2018-01-23

老師說:「最近有去哪間咖啡店飲咖啡啊?」我說了中環的Amber Coffee。老師回應:「哈,你們都喜歡去冠軍級的咖啡店啊!」 Amber Coffee Brewery的Dawn Chan是2014及2015年HKBC香港咖啡師大賽的冠軍及2015年WBC世界咖啡師比賽 – 第四名。Dawn以前是在The Cupping Room工作,到取得咖啡師獎項的冠軍後自立門戶,開設Amber Coffee。要是在網絡打上「香港 咖啡店」的關鍵字,不難發現Amber和Dawn Chan的報導。初學品嚐咖啡的我這次是慕名而來到Amber一試的咖啡。 Amber 開設在中環的電車路上,小小的門口在中環街頭容易令人錯過。不過門口的玻璃窗透視著Amber內的舒適環境,還是輕易能成為中環上班族的休閒好去處。Amber咖啡店內所用的雲石瓷磚帶來一份華麗、堂皇的感覺,環境很好很舒適。Amber雖然是一間咖啡店,但是放滿不同的酒瓶,本來我只當作這是一個佈置,後來看到Dawn的報導得悉Amber晚上有酒精供應。還有一句很深刻的是Dawn說咖啡和酒精也很相似,是人與人之間打開話題匣子的途徑,我想這也是Amber擺放酒瓶的原因之一吧。 這次跟朋友在上班前來Amber Coffee吃個早餐、喝杯咖啡。很可惜今天Dawn不在,無緣喝到由他沖的咖啡了,不過我相信還是有機會的。要是在夏天我應該會點杯Amber (飄煙咖啡)來試試,這杯是Dawn的冠軍作品,不過這天氣喝凍咖啡似乎不太合適,還是點杯Black Coffee,為這天的工作打打氣吧,Amber就留待夏天再嚐吧。手沖的House Black 的味道一點都不苦澀,反而有點微微的果酸味道,閉上眼用鼻子嗅嗅的話有陣濃郁的花香,不像平時的咖啡。 而用清酒瓶玻璃器皿盛載手沖咖啡也是賣點之一。在現今的香港,咖啡除了好喝,賣相也很重要。這個清酒瓶設計簡單,跟Amber的簡潔來得合襯! 另外再點的Flat White,底層用Espresso再加奶泡的密綿,質感細密,特別加分。 吃了個Muffin後回公司,這個早餐和咖啡真是滿足啊!相信不久的將來還是會再來的啊! Amber Coffee Brewery中環德輔道中142號地舖

在澳門大倉大堂舉行的特別活動新年儀式
生活在我城
LifeMag Editor・2017-12-07

日本索朗節節慶舞蹈表演 2018年1月1日 下午2時半 年糕是用特殊粘性的大米作為原料,雖然需要長時間的勞動力以及人力反復搗捶,但這也是一個可以與家人朋友共聚與互動的歡樂時光。 日本傳統新年慶典(禮節食品: 麻糬) 2018年1月1日 下午3時 無論你是一個經驗豐富的素蘭節舞者,還是第一次看到素蘭節舞,對您來說這都將 是一次極大的樂趣。 快來加入我們的行列吧! 折紙鶴練習班 2018 年1 月1日 下午3時半至5時 地點:澳門大倉酒店大堂 在幾千年的日本文化中,千紙鶴象徵著健康,幸福,平安和長壽。 這種鳥強壯,優雅,美麗 - 日本人相信一個收到一千隻鶴的人將獲得最多的祝福。 在澳門大倉酒店,千紙鶴由全體員工親手製作而成,為了給我們的客人最溫暖和真摯的歡迎。 我們把千紙鶴放於枕頭上,希望客人們擁有美好的休息時光與幸福的睡眠。 新年尊享優惠 - 高達8折 * 所有參與慶典的賓客可於酒店任何一間餐廳尊享高達8折的餐飲折扣,讓節日的歡聚快樂一整月!只需向餐廳出示元旦日活動中所拍下的相片即可於1月4日至2月13日內享折扣優惠。 山裡 85折 和庭餐廳 8折 奈和美 85折 點心及週末中菜晚宴 8折 *本優惠不可與其他優惠同時使用。 *澳門大倉酒店有權保留隨時終止或更改修訂此優惠的權利。如有任何爭議,則以本酒店之決策為最終決定。 澳門大倉酒店 ● 地下 「澳門銀河」綜合渡假城 澳門路氹城 www.hotelokuramacau.com

如珠如包 大眾價嚐皇宮的珍珠奶茶與麵包
澳城餐飲
Ping・2017-10-17

之前跟大家介紹過中高檔麵包店,反應不錯,所以決定再為大家去挖「包」。今次的麵包店更是要入皇宮才能吃到,是永利皇宮近月新開的「如珠如包」。 永利品牌一向走高檔路線,這次竟然開店賣麵包,讓人相當好奇。「如珠如包」這個店名用普通話讀起來近似「如珠如寶」,足見取名者心思;店內又的確是有「珠」又有「包」,「珠」是珍珠奶茶等台式飲品,「包」是多款琳琅滿目的麵包。還以為開在高級酒店內的麵包一定很貴,看一看價錢,飲品價格跟一般台式飲料外賣店相若,麵包也是十元八塊便有交易,大眾價錢食皇宮嘢,相當吸引。 店面光鮮,橙白色的主色調讓人精神爽利,可堂食或取走。店外還有個小小的露天茶座,坐下來慢慢跟朋友聊天也是不錯的選擇。 麵包選擇非常多,我們日常見慣見熟的如菠蘿包、香腸包、雞尾包,可能在遊客眼中會是很地道的麵包款色?當然,比較吸引我的還是一些新式選擇,榛果椰子包、蜜瓜包、桂圓珍珠包等嶄新配搭是外面比較少見的。另外還有三文治、多個不同口味的瑞士卷和泡芙,色彩繽紛。 這次我試了榛果椰子包和蜜瓜包。榛果椰子包椰絲味香甜,榛果味反而不突出;蜜瓜包相當驚喜,裡面的醬餡是用新鮮蜜瓜製成,真的吃到有蜜瓜蓉,味道清甜怡人,值得推薦。 蜜瓜包(左)和榛果椰子包(右) 榛果椰子包內椰絲香 蜜瓜包內含蜜瓜果肉! 飲品方面也出色,這次點了奶蓋綠茶加珍珠,奶茶入口順滑,珍珠很有嚼勁,口感不錯。只是等待過程較花時間,不過難得在酒店內能嘆到珍珠奶茶,相當滿足。 奶蓋綠茶加珍珠

既騎呢,又創新的一口「鹹蛋麥芽餅」
專題報導
Chrysalids 少爺・2017-10-12

近排睇咗某個 Blogger 嘅騎呢零食開箱之後, 就決心要揾番樣似樣嘅騎呢零食分享下,實行騎呢鬥騎呢。 剛剛有同事去完台灣旅行帶番黎手信, 於是急不及待試了這款名為「鹹蛋麥芽餅」。 雖然唔知幾多新台幣,但感覺應該十分抵食! 一大包就已經差唔多有普通電腦主機咁上下大細了。 裹面大約應該至少有二、三十小包。 居然已經投保了成一千萬新台幣落去「產品責任險」!? 一小包嘅大細大慨同男性手掌差唔多大, 個人認為十分適合女士們嘅「一口零食」原則, 就算口細都絕對可以一啖食得晒。 好喇,至於點解揀呢款零食做騎呢零食呢? 就係因為睇到包裝上嘅「鹹蛋」同「麥芽」。 鹹蛋係鹹味,而麥芽糖本身就係甜, 兩樣放埋一齊究竟會出到咩化學反應?真係十分令人期待。 味道方面,唔太鹹亦唔太甜,難道係因為鹹味同甜味互相抵消? 口感方面,食落去絕對有麥芽糖個種煙韌感,但鹹蛋味嫌略少。 舌頭敏感度低嘅朋友,一定唔會察覺有鹹蛋嘅存在。 所以如果怕太鹹或太甜嘅朋友,呢款零食絕對非常適合食。 或者當做功課或温書悶悶地時,可以用黎放鬆調劑一下,話唔定會有奇效。 筆者食完呢款零食後認為,與其話係騎呢, 倒不如說是新穎或創新比較貼切,好適合買黎做手信。 睇黎筆者又要繼續加油去揾下一款更加騎呢嘅零食分享畀大家啦!

【澳門品牌故事・奇香村】澳門人回憶中的 “孖條“
生活在我城
Jackst・2017-05-17

熱辣辣的天氣,總想吃些冰涼的來降下溫,消下暑。現在澳門市面上的的冰品琳羅滿目,光是雪糕已經有幾十種品項,大多都是靚麗的包裝上大大字標示著產品是從XX進口、原產地XX,以此作為噱頭吸引客人。 但是在澳門有這麼一個品牌,因為它的定價並不「高檔」,許多超市都是把它放在冰箱的角落位置,它也沒有十分靚麗的包裝設計,在其他形形色色的冰品相比之下變得更加不顯眼,甚至在很多超商已經找不到它的蹤影了。 它就是陪伴澳門超過半個甲子的本土冰品牌子 - 奇香村 提及「奇香村」雪糕,澳門人心裡總是帶著眷戀的回味,「奇香村」這個澳門品牌,在澳門人記憶中留下了無數美好而雋永的感受。在上世紀七、八十年代,澳門市民普遍生活水準不高,父母能夠給予子女的零用錢有限,對於當年的孩子而言,品嚐雪糕就是夢中的奢侈,遠遠看到雪糕的絲絲涼氣,都讓他們壓抑不住雀躍的心情。啟光雪糕廠曾出產的「孖條」,是一種大力掰開便成為兩根雪條的產品。小時候,兄弟姐妹共食一支孖條,留下的不只是美味,還有那一段艱苦歲月背後的溫情和甜蜜。 一九七九年,黃氏夫婦親手創辦了位於望德堂區店舖內的澳門啟光雪糕廠,當時生產規模並不大,屬家庭作坊式經營。作為一個原創的澳門品牌,「奇香村」的製作和經營手法很具有澳門傳統社會的營商之道,就是貨真價實、誠信為本。 啟光雪糕廠最初只是在望德堂區店舖生產「奇香村」,屬家庭式經營,後來政府的要求不斷提升,小店生產已無法達標,最終將廠房遷至工廈,使生產過程更規範化。作為澳門傳統品牌,旗下的「孖條」、雪糕三文治一直深受歡迎,這種充滿兒時回憶的味道之所以能一直流傳下去,全因本地商人葉紹文。當創辦的黃氏夫婦年事已高,子女無意接手時,便將公司出讓,對本土出品充滿情意結的葉先生最終接手雪糕廠。 「奇香村」雪糕以新鮮牛奶為底料,搭配最純正的各式調味原料,直接攪拌冷凍而成。雪糕入口香滑綿密,如「絲綢」般柔滑,沒有多餘的水和空氣在裡面,所以分量厚實,任何一款雪糕,它的配方中絕對不以添加奶油的手法來增加口感與濃稠度。因此,雪糕少了許多熱量和脂肪,讓人吃得美味和健康。雖然隨著物價上漲、成本加劇,許多產品以加價或降低成本來維持營運,但「奇香村」雪糕卻本著以人為本、顧客至上的原則,從不會在原料配方上和製作環節上偷工減料、壓縮成本。 直到現在「奇香村」一直秉承著傳統、誠信的經營理念。延續幾十年前的雪糕口味不變,部分雪糕換上全新的包裝,創造出既時尚又擁有懷舊風味的產品,並且不斷推出新產品,為消費者帶來驚喜和愉悅。

夫妻恩愛,總有一點玄機
玄學星相
熊神進・2017-03-21

女人的眉,或許是已經修護,但眉宇間無法隱藏一絲愛意,筆者從她的眉骨可以判斷,她“目前”處於幸福中,為甚麼?且聽筆者幾句: 女人的眉骨最忌凹陷,凡起伏的骨必然是丈夫受老婆的氣,婚姻不美; 31至34歲眉毛有光澤是甜姐兒,會有年輕男人退求。 她是孩子眼,八字沒有凶星沖夫星,身體沒有負能量,她的第一個男人,就是她的法律丈夫,這是筆者安心的,但有一點要提提她,她不要佩帶來歷不明的法器,因為她的子女星是她的仇神,阻礙她的懷孕。 建議她在當地聘請玄學家超度嬰靈,自己活下去,也是一種自在。 日後,她的孩子姓名,不建議有“冫”字旁,這不是開玩笑,要好好記住。 她的丈夫,筆者很認真說,他是有情有義的男人,他沒有家暴,很疼愛妻子,而且他的鼻頭有肉,少年得志,會升職,也有財富,一生不愁金錢,是男人中的好哥哥。 命運是掌握在強者手上,並不是決定在玄學家口中,熊老師只是善心提點有緣人,ta應該積極面對人生,而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤,並祝福她。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐: 13726267799(晚8時後) 熊神進:澳門 853-66618785 Facebook: 熊神進(澳門風水師) 公共微信: macaumasterxiong 淘寶店: https://macauhung.world.taobao.com/熊神進風水法器店

Xperia XZ 全新發佈蜜粉色 CTM 開賣!
手機‧電玩
Cheers!・2016-12-15

Xperia XZ 全新發佈蜜粉色 CTM 開賣! 高亮度 ALKALEIDO™ 金屬打造環形設計滲出優雅粉紅 Sony Mobile 宣布最新旗艦智能手機 Xperia XZ 即將推出第四款新色— 蜜粉色 ! Xperia XZ 於今年 9 月柏林 IFA 大會上首度展露頭角,貴為世界首創五軸防震智能手機1,並兼備首次引入的三重影像感測技術,備受全球媒體讚賞。Xperia XZ 已推出秋冬大熱的森藍、礦黑和光鉑三色,靈感源自大自然,首度採用來自日本鋼鐵的 ALKALEIDO™2 高亮度鋁合金材質,華麗獨特。今日 Sony Mobile 再次展現獨到選色品味,發佈令人一見傾心的蜜粉色,機面機背同色的絕美設計,再搭配環形機身,一貫優雅簡約的一體設計,從任何角度都能呈現完美平衡,手握著 Xperia XZ 全新蜜粉色,瞬間成為時尚焦點。 五軸防震兼備三重影像感測技術 影相拍片清晰穩定 全新蜜粉色 Xperia XZ 同樣搭載2300萬像素相機 (ISO12800),配備創新三重影像感測技術:結合預測追焦、雷射對焦感測器及 RGBC-IR 色準影像感測技術,無論拍近拍遠都能準確對焦,即使拍攝移動物體、環境光源不足,依然保持清晰不模糊,再因應現場環境的光源而調節出準確的白平衡,令相片色彩更忠於真實顏色。至於女性用家最在乎的自拍相機亦具備 1300 萬像素 (ISO6400)、22mm 超廣角,配合手勢快門,隨手一拍都能輕易拍到高質照片。 想拍片留念或分享至社交網站,有搭載五軸防震功能的 Xperia XZ,就能抵銷相機搖晃情況,讓您輕易拍出滿意清晰的影片,尤其適用於步行中、作大特寫等。不僅如此,此外,Xperia XZ 更可拍攝最高質素至4K的影片,將銳利度再提升更高層次,記錄生活的每一種方式都能如此精彩。 Qnovo 智能充電技術加全新電池保護雙重技術連Stamina模式 新機同樣配備 Qnovo 智能充電技術,可將電池壽命延長至兩倍,並引入全新的電池保護(Battery Care)充電技術,當手機長時間充電時可自動調節充電時間,按照用戶的作息習慣將電量充至90%,並在需要使用前剛好完成最後的充電程序,避免超額充電。這可令電池更耐用而不易耗損,並有效地延長電池壽命。另外,Xperia Tips 能夠辨認用戶的使用習慣,提供個人化的提示及建議,而智能清理工具(Smart Cleaner) 會自動優化手機表現,例如分析用戶的使用習慣,清除暫存記憶體內一些不常使用的應用程式的快取記憶,令手機長期保持最佳效能。 Xperia XZ 特點: 世界首創五軸防震智能手機 配備三重影像感測技術(預測追焦、雷射對焦及RGBC-IR色準感測) 纖薄環形機身配以高亮度 ALKALEIDOTM 鋁合金機背 IP68生活防水防塵設計 現時回贈後月費只需 $73 即享 2GB,上台機價更可減 $300;而「尊壹會」會員、大豐CTM Visa Signature 及白金信用卡客戶尊享淨機 88 折。憑中銀/大豐/華僑永亨信用卡簽帳買機更享 12 個月免息分期優惠。

SD Magazine七週年慶 暨《澳門憶記》正式發行
生活在我城
Benjamin・2016-09-15

由澳門SD Magazines主辦,澳門文化資源協會協辦的《澳門憶記》新書發佈儀式,於九月八日(星期四)晚上七時十五分假澳門新濠影匯「派馳」舉行。中聯辦文化教育部部長代表處長級助理邵彬、澳門新聞局局長陳致平、澳門旅遊局副局長程衛東、澳門基金會行政委員會副主席鍾怡、澳門生產力暨科技轉移中心理事長孫家雄、教育暨青年局代表余巍、澳門文化資源協會會長程祥徽教授、SD Magazine行政總裁李碧君、SD Magazine社長李卉茵、SD Magazine董事兼設計總監嚴向城、SD Magazine總編輯梁劍鋒等嘉賓出席。 是次,亦是SD Magazine創刊七周年紀念活動。在活動上,SD Magazine行政總裁李碧君向大家介紹了SD Magazine過去這段時間取得的成績,「除了經營雜誌以來,我們也在傳播領域嘗試了非常多的可能,包括公關公司和新媒體。」其中公關公司方面,SD Magazine通過和各大品牌合作,策劃舉辦了一系列時尚並具有創意的活動。 據SD Magazine社長李卉茵介紹,在新媒體領域的實踐,SD Magazine已經頗有心得,其中Facebook帳號有45000粉絲,是澳門很靠前的排名,微信公眾賬號也有20000粉絲,「同時我們還佈局代表未來的學生群體,其中有澳門高校助手、澳科大助手、澳大助手,我們這些平台直接覆蓋澳門10萬大學生,占到本地總學生規模的80%以上,而且活躍度極高。」 適逢創刊七周年,SD Magazine聯同澳門文化資源協會出版了滿載澳門珍貴往昔的《澳門憶記》,並於七周年慶祝活動上進行了發佈。在澳門文化資源協會會長、著名民俗學者及語言學家程祥徽教授的帶領下,本書主筆勞加裕和攝影師陳永堅及製作團隊歷時三年,走遍橫街窄巷、翻遍史料、更在充份的田野調查和口述整理的努力下,積澱超過三萬字及二百多張精美照片及歷史插圖。就這樣把一個個澳門故事,編輯成《澳門憶記》。這些文章亦曾以「濠江野史」專欄形式刊載於SD Magazines上,備受讀者好評。 《澳門憶記》全書共有十六篇文章,內容包括:小島故事、舊城往記、百業老行。題材涉獵廣泛、內容豐富精彩,舉凡涼茶製作零售、當鋪押店經營、造船捕魚技藝乃至青樓花街獻唱賣藝等都做了詳略得當、生動有趣的刻畫。為澳門市民及學者提供一份生動、接近生活的研究資料和珍貴記憶,充分領略澳門眾多古老行業的真實面相與獨特魅力。本書更錄入澳門基金會籌劃的「澳門記憶」項目,成為其重要的歷史資源參考文獻,為本澳的歷史文化研究工作作出貢獻,澳門基金會行政委員會吳志良主席更為本書題字。 澳門文化資源協會會長及《澳門憶記》總編輯程祥徽教授表示:「『城』與『人』之間的互動相生,是一個道不盡講不完的話題。這些文章,亦莊亦諧,靈動不失扎實,閃爍著迷人的人文光影與時代風采,令人過目不忘乃至『另眼相看』,形象地展示著澳門的原生態文化,極大地豐富了澳門的文化庫存。」