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1月3日至1月9日
玄學星相
熊神進・2022-01-03

鼠: 【原 來 我 們 不 是 顧 念 所 見 的 , 乃 是 顧 念 所 不 見 的 ; 因 為 所 見 的 是 暫 時 的 , 所 不 見 的 是 永 遠 的 】 Omicron 未有退減蹟像, 老鼠的驛馬星也不強, 筆者從星盤中查不到你的驛馬星位置, 因此你沒有需要出外旅遊, 反而留在本地好一些。財運不俗,或會有外快、橫財、意外之財, 很建議你在辦公室攏放一件天然黃水晶球, 由於是有玄力, 你會財運好上來。已婚或有伴侶者,感情生活並不樂觀,容易與伴侶產生大磨擦而出現裂痕。 牛: 【行路難,不在水不在山,只在人情反覆間】 這日子很難外遊, 如果因為公幹,要小心人身及財物的安全,以免發生盜竊及橫禍, 當然衛生也是重點, 目前國外的病毒比較嚴重。 注意自身的健康及安全;不宜參加喪禮,探病可免則免。一般來說沖太歲的人在2月4日前運氣很壞, 筆者建議在包裡夜一塊「九宮八卦牌」, 由於是有玄力, 可以護身。 虎: 【人生很難,不要為難自己,人生很苦,不要辜負自己。得到的都是僥倖,失去的都是人生】 很多朋友都不知道你喜歡炒股票, 上周的金融市場變化很大, 如果你本周繼續投機,最好是低調用錢,所謂低調用錢就是說, 你自己一人買賣, 不要跟朋友商量, 此外, 你要注意合同的文字表述,免除後患。再過30天就是犯太歲了, 你真要準備一件「六字真言桶」因今年有「晦氣」,精神易受困擾,可參加多些朋友聚會或做義工,以免精神抑鬱。 兔: 【時間不必須能證明很多東西,但會讓你看透很多東西,日久見人心】 感情方面較為順利,跟家人和愛人的關係較為密切。如妳是已婚女性, 家庭之外有一男子對妳傾心, 經常出現在妳的夢中。 筆者想跟你說, 本周你逢“小耗”星,要注節省金錢,否則入不敷支﹔對一些高風險的投機生意,格外留神。另外,還要謹慎用水、用火及用電,以免發生意外事件造成可怕的惡果。 龍: 【人 就 是 賺 得 全 世 界 , 賠 上 自 己 的 生 命 , 有 甚 麼 益 處 呢 ?】 本周的你, 運勢受情緒的變化影響較大,要儘量克制衝動的想法保持冷靜,尤其是在領導同事面前,不可輕易表態,容易遭人猜忌惹上口舌之爭。財運較佳的日子是星期六,如果在這天參加抽獎,你獲利的機會較高。對於老人家來說,小病要當作大病看。提防他們發生意外,出人要小心,行動不方便的,就更加要小心照顧,提防生孝服。 。 蛇: 【你 們 要 謹 慎 行 事 , 不 要 像 愚 昧 人 , 當 像 智 慧 人 。 要 愛 惜 光 陰 , 因 為 現 今 的 世 代 邪 惡】 社交運很好, 在外出聚會及遊玩的過程中,還能認識到很多志同道合的新朋友,這對於明年人生發展都有著不錯的助推作用。花銷方面要懂得克制,不要大手大腳胡亂揮霍,否則很有可能陷入經濟困窘的狀態。今周“孤辰”星出現,這顆不利情緣愛戀的凶星肆虐,會有感情煩惱,對感情方面不宜寄太大的希望。 馬: 【當風吹來,我希望穩住自己的同時,也能成為能夠吹拂別人的風】 說說今個星期的學習情況, 你會情緒波動,學業成績較上周稍遜,有可能是受健康影響所致,故要注重健康。另外,與同學多爭吵,令自己陷入孤立無援的境地,學習情緒更受影響,不宜過於硬頸執著。這個星期家庭氛圍和諧,家庭成員之間相處融洽,彼此沒有太大的隔閡。幸運數字:0、1、4、8。 羊: 【凡 事 都 有 定 期 , 天 下 萬 務 都 有 定 時】 少部分朋友甚至由於手頭沒錢,還會選擇超前消費,這都會對個人經濟造成巨大壓力,一定要克制住。尋求對象的時候,不要過於看重外在顏值,內在的品行才是最爲重要的。不要覺得脫單之後就是萬事大吉了,而是應當用心經營好感情,否則這段戀情將會猶如曇花一現般。 猴: 【唯有身處卑微的人,最有機緣看到世態人情的真相】 猴女,在情場上會遇上不尋常的情緣,為求目的不顧後果地追求對象,或會自我地投入三角戀情之中,以致泥足深陷。今個星期讀書成績較理想,若一直成績不俗的,可能在名次上或出外比賽,都能名列前茅。注意跟長輩的關係,起初是融洽、和諧的,不過,到了後來,卻又出了矛盾、磨擦、爭吵。要懂得避重就輕,要懂得妥協,不宜把矛盾激化。 雞: 【冬至已經到來,春天不再遙遠,雖然寒意猶存,心中格外溫暖】 婚姻生活危機重重,由於外界誘惑很多,屬雞的人很有可能抵擋不住誘惑,跨越雷池,做出背叛伴侶和家庭的事情。到最後很有可能直接家庭破裂,夫妻離婚,一定要克制住欲望,不要做出令自己後悔的事情。今個星期較利於從政的人士,你充滿政治的智慧,你的領導才華獲得發揮,一呼百應。 狗: 【謹 守 口 的 , 得 保 生 命 ; 大 張 嘴 的 , 必 致 敗 亡】 男狗,會碰上飛來艷遇,並迷戀和苦纏對方,因此有好勝心與人爭鋒,小心被情所誤而做出失控的行為,後果堪虞。經濟停頓很長日子, 很多屬狗的男性都開始炒股, 社會上賭風其烈,誘惑極大,你千萬不要賭博,不單會損失金錢,而且會使人喪志,危及身心家庭。要注意頭部、腦部的疾病,不要輕視頭痛,失眠是心理因素,注意眼睛的健康。 豬: 【謹 守 訓 誨 的 , 乃 在 生 命 的 道 上 ; 違 棄 責 備 的 , 便 失 迷 了 路】 肖豬的男女,在感情心態上變得覇佔慾強和妒恨心重。如果你仍是單身人士,不防留意一下身邊的傾慕者,如果你已經是一個有家室的人,請提防不要走入三角關係。小耗為小破財,不利合夥生意,小心處理你跟拍檔、朋友的關係,尤其是金錢關係。提防因財失義,錢銀一定要清楚,要公平,要彼此公開,你不要以為你不計較,別人也同樣不計較。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐: 13726267799(晚8時後) 或加微信號 13726267799 熊神進:澳門 853-66618785 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey 風水法器恭請途徑:http://t.cn/R212476 Facebook: 熊神進(澳門風水師) 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊) 熊神進玄學信箱 https://goo.gl/jAVv8U

無為,我們可以想想無為對自己有什麼幫助
宗教玄學
熊神進・2023-10-13

#莊子的無為# 熊老師(風水課程導師,執業30多年) 讀者「一冭」從山東來電給我,我此時地處「白俄羅斯」, 正在酒店房工作中, 我耐心聽她的話, 她是「北大」教授, 我們是在美國學術交流中認識。 佛說人生八苦,生活中亦有很多事情都讓我們痛苦,例如一位醫務主任, 她最近跟我聊天, 事緣有一位病人,他的背景非常亮麗, 他患了某種病(不公開),整個醫療團隊結案是不可以做手術, 但病人的地位很特殊,他們沒有選擇, 只可以聽病人的要求。 我們天天教學生跟命運對抗,其實, 教壇之下有很多教師都是「無為」。 工作上有它的棘手問題,感情上有它的煩惱問題,財政上有它的困擾,筆者認為我們可以用「無為」心態解決。 「無為」是什麼? 老子《道德經》第三十七章說“道常無為而無不為”。 「無為」是無,「無不為」是有,老子的哲學觀就是筆者教學時常常引用的宇宙覲, 一切萬事萬物都因執著才痛苦,我們為何不交給「自然」,我們只懂在愛情上佔有對方,我們只懂不擇手段向上爬,我們只懂擁有而不懂放下,我們真的做了「人上人」嗎?如果我們讀懂「無為」, 我們就是明白「得無了,才有」那種宇宙道理。無心、無為,無求、無欲,我們不受拘束限定,沒有負累壓力,沒有內耗,這就等於「無不為」,我們什麼都「有」了。 「宇宙觀」就是人要遵循自然規律,順應自然的運行,不必去干預自然的運行,不做不必的事,但也必須去做守法規, 道德, 行大愛, 為眾生服務的義務。作為自然與社會一部分的你,遵循自然邏輯該做的事(無不為)。 我們一生就是「無為」, 我們最後都是「無不為」。 我們為何要「無為」, 為何做事要用平常心, 就是消解那種對抗感的內耗,在愛情上你追求什麼, 其實只是「小愛」, 你只是想男人日日夜夜在你身邊, 抱抱你, 買東西給你, 說一些你喜歡聽的話, 這些都是小愛, 你愈是想一個男人, 你愈是嫉妒, 你內心愈是犯三毒, 你的內耗就愈多。 對抗自然,跟人爭吵,就令我們精神處在高度緊張, 我們吃不好,睡不甜, 最終是內耗, 我們生活的質素就退減, 人就活在痛苦中。我們之所以生活痛苦,煩惱,不安, 就是因為我們90% 能量用於對抗「不自然」的能量中去。工作上的矛盾也是一樣, 我們想辭工,我們的腦子裡出現一正一負的思想, 有思想說忍一忍明天會更好,有思想說世界很大我們要出去看看,外人是看不出我們的痛苦, 而內心世界是外在的投影,我們天天內耗自己的能量,最終是「無為」, 又還是「無不為」? 我們為了工作,為了愛情,為了生活已經內耗90% 能量,我們餘下的10%就是更有價值,這10%是什麼?筆者認為是「無為」。「無為」就是不內耗自己能量,我們對自己放下, 對小愛放下,對金錢放下,我們保持一種自然感, 「自然感」是需要付出痛苦的代價,記起《莊子·人間世》有一句話“知其不可奈何而安之若命,德之至也。” 這句話寫出了「無為」人生哲學,人遭受的不幸看作命中註定,因而甘心承受。 當我們離婚後, 沒有什麼好哭, 我們燒一套「心經筒香」, 我們感恩前夫、前男友對我的愛,我們把身上的玷污潔體淨心,我們沒有埋怨,感恩分手。女人分手後, 玄學家常常說一句話“一切都是因果”,因果是什麼, 也是命運的交替累迭,也是人生的自然。 人的內耗是因為執著「有」,有了太太就想有孩子,有了房子就想多購一套給老爸,有了工作就想升職,先生小姐啊,「無欲則剛」,心境清靜平和,沒有世俗的欲望,你的生活才有安定。 筆者年青時在印度學佛,當地的佛教也有與「無為」對等的概念,梵語為:“Nirvikalpa”,在佛學中,一般譯為 “無分別心”。而與「無不為」有共同觀念,我嘗試稱為「自我」,意思是,一個人最初,最自然的本性。

Switch 滿分神作!Super Mario Odyssey 五大大好玩之處
手機‧電玩
Jackst・2017-11-17

Super Mario 最新一集,亦係 Switch 第一隻全新 Mario 遊戲 -《Super Mario Odyssey》終於出左喇!究竟今集好唔好玩?由各大評測睇黎,呢隻就係繼 Switch《薩爾達》之後另一隻神作! 各大著名遊戲媒體都已經公開《Super Mario Odyssey》評測,當中兩大外國媒體 IGN 及 GameSpot 都比左 10/10 完美分數。Giant Bomb、GamesRadar、Game Rant、Trusted Reviews、GamesBeat 等著名網站全部都一樣比 10/10 滿分。 就算唔係比滿分嘅都近乎滿分,例如日本 Fami 通比左 39/40;Polygon 比 9.5 / 10。而綜合評分指標 Metacritic 就暫時得出 97 / 100 評分,瞬間已經同 Switch《薩爾達》齊名成為 2017 年暫時兩隻最好評遊戲。有時個別評分未必信得過,但當成個遊戲界都一致咁好評就基本上係神作無誤! 咁究竟今集有咩咁好?幫大家綜合主要幾點: 1. 遊戲內容極豐富,好有創意 有多個唔同世界,每個都好有自己特色。每個世界都有獨特同聰明嘅平台設計同考驗,經常都充滿新鮮感。就算睇落好似簡單直接嘅地方,都可能隱藏秘密位置,要玩家動下腦筋先去到 2. Mario 新能力有排玩 今集最大特點係 Mario 多左個新同伴:魔法帽 Cappy。首先可以自製平台跳、fing 出去攻擊,令 Mario 活動能力、靈活度大增。好多初初以為唔會去到嘅地方,只要靈活運用 Cappy 原來就去到。 不過最重要都係可以用 Cappy「上人身」。上唔同敵人身都有唔同效果同新能力,好多都好過癮、好得意。令你想試哂每一個組合,淨係呢樣都有排玩。 3. 畫面唔輸比其他平台大作 呢隻係 Switch 遊戲,純粹論解像度、細緻度未必夠 PS4 一級大作。但任天堂就好識得利用現有資源做出最佳效果,將 Switch 能力推至極限。而且以 Super Mario 嘅風格,根本唔洗靠規模同細緻度黎堆砌靚畫面,而係靠巧妙設計 (例如將 3D 結合經典 2D Mario) 同豐富色彩。簡單黎講,呢隻係至今畫面最靚嘅 Super Mario。 4. 玩完主線仲有大把野玩 以前打爆 Mario 之後可能都係玩下 speedrun 刷時間紀錄。今集除左呢樣,仲有好多其他野可以爆機後繼續玩。例如大量隱藏各地嘅 Power Moon,一般爆主線後只會揾到其中一部分。之後再細尋找,甚至可以解鎖主線都冇嘅新關卡。另外 Mario 嘅衣裝都係好吸引嘅收集元素,都係爆機後繼續玩嘅動力 5. 雙打比預想做得更好 今集 Super Mario 可以單機雙打,呢樣本身已經難得。更難得嘅係 2P 模式都有好認真咁製作,唔係為加而加。2P 會負責控制 Cappy 帽,而唔係另一個 Mario。無論操控或能力都同控制 Mario 好唔同,體驗同 1P 完全唔同。用 Mario 爆左一次機,下次用 Cappy 就有全新體驗。而且 1P 同 2P 要好好合作先可以順利過關,唔係純粹兩個鬥快行,互動性好高。 以上文章轉載自:http://game.uwants.com/viewthread.php?tid=19546001 ------------------ 填問卷,贏任天堂Switch x Super Mario Odyssey套裝! 想免費得到Super Mario Odyssey 兼Switch?快d參加「CyberCTM填問卷,贏大獎」! 所有問卷參與者都將在最後大抽獎階段有機會獲得Dyson AM09 風扇暖風機(共兩份)和任天堂 Switch連Super Mario Odyssey套裝(共十份)!!仲唔快d黎填問卷!贏大獎! 問卷入口:https://goo.gl/CuF3KK

馬路殺手現身!澳門飛馳私家車撞巴士,車身變形4人送院!
其他
澳門生活圈・2018-12-08

澳門每日新聞匯 News Summary Of Macau 12月8日 【社會焦點】Macaulife 1、百萬行-明日全城為善齊起步 由澳門日報讀者公益基金會舉辦的“第35屆公益金百萬行”明天上午10點在澳門開跑。今年預計有近5萬澳門市民參加,歡迎大家跟我們一道,為慈善邁步! “公益金百萬行”始於1984年,至今已連續舉辦了34屆。它是一個為籌集用於慈善事業的基金而舉行的大型社會活動,每年12月的第二個星期天舉行。 本屆百萬行由連日來獲社會各界熱心人士大力支持,收到善款逾1,900萬元,破歷屆紀錄。今年將繼續邀請多位奧運金牌運動員來澳共襄善舉,與各界喜迎澳門回歸祖國19周年。 一年一度的公益金百萬行 彰顯我們對這個城市的熱愛與自豪 沒有什麼能夠阻擋這座城市行走 也沒有什麼能阻擋澳門發展前進! 【民生熱議】Macaulife 2、不好!澳門明年掘路工程大力"加碼" 交通問題已經成為澳門市民最不滿意的民生問題。掘路工程不斷,道路猶如拉練一樣,反復不斷施工。未來一年,澳門人的噩夢--掘路,又要來了! 在昨天(7日)立法會施政辯論上,有議員痛批郵電局目前管網鋪設的掘路工程嚴重阻塞澳門交通道路。 交通事務局局長林衍新回應表示: 掘路工程一直是澳門的大問題,當局在安排上都較「手緊」,期望其他大型掘路工程一併進行時,能減少對居民的影響。今年約有42宗大型掘路工程,明年規劃約有69宗,壓縮後已減至57宗,但仍比今年多35%。 澳門道路出名的“遍地開花” 掘路工程又被形容為“百家爭鳴” 到底掘路工程、阻塞交通問題 什麼時候才可以改善? 總盼望來年會“有得治” 但看完這個數據 原來是我想太多... 3、內港擋潮閘或明年下半年開建 同樣在昨天澳門立法會施政辯論會議上,議員何潤生提出關於媽閣與灣仔間的擋潮閘工程進展問題。 工務局局長李燦烽回應時稱,內港擋潮閘的總體設計已獲得中央批覆,並且已呈交可行性研究聽取中央部委意見,目前局方正在開展工程設計,期望明年下半年正式展開工程建設。 另外,李燦烽透露,澳氹第五條跨海通道將採用海底隧道的方式,目前正在進行設計階段,走線已基本確定,通道長約兩公里,會興建兩條管道,來回共6條車道,解決長期困擾的跨海交通問題。 規劃中的第五條澳氹通道將是海底隧道,半島方面的隧道進出口將是嘉樂庇總督大橋以東,大約在文華酒店和美高梅酒店前;氹仔方面則是介於澳氹大橋和友誼大橋之間的地段。 在澳門現有三條跨海大橋 除嘉樂庇總督大橋為公交專道外 友誼、西灣兩橋每天車流量極大 一旦橋上發生撞車、壞車定必塞爆 希望第五條隧道快點建成 解救一下我們的交通吧 【澳人澳事】Macaulife 4、飛馳私家車撞巴士,車身變形4人送院 昨日下午2點半,沙梨頭海邊大馬路與雅廉訪大馬路交界處,一輛私家車——“嘭”的一聲!直撞向一輛正在行駛的巴士。 沒過多久,救護車趕到,接走3名巴士乘客和私家車的1名乘客送院。 接報到場協助傷者的消防表示,報案者為巿民。4名傷者其中3名傷者為巴士乘客,分別為2男1女,年齡64-69歲,3人同樣手腳受輕傷送鏡湖醫院。 另一名傷者則為私家車女乘客,38歲,左前臂挫傷及感到暈眩,現時已送往山頂醫院。 事故起因初步懷疑為私家車路口沒有讓先,事件詳情有待警方進一步調查。 在路口轉彎處要注意安全 降低馬力、謹慎慢行! 可是說了多少遍還是有人不聽 想請問這位老司機 你是有多趕路才能和巴士過不去 看這車身被撞的慘烈樣 現在估計後悔了吧! 5、歐巴上線,傻白甜退休婦被騙18萬積蓄 網戀不可信,談了能要命!繼前幾天才爆料不久的「外國工程師」詐騙案後,最近又有本澳傻女誤墮「外國專業人士」陷阱了。 事情是這樣的,本澳有一名60多歲的退休婦人,上個月認識了一名陌生男子,對方主動加她WhatsApp,還自稱來自韓國,在一間銀行做CEO,接著兩個人以英文網上交流的方式,沒多久就聊出“火花”。 (網絡配圖) 中間,韓國歐巴聲稱有一筆5,000萬美元的钜款準備匯給婦人用作慈善,但他說需要相關律師費和審查費,要她先付款過來。 婦人傻傻當真,先後兩次匯款共22,000美元給歐巴(折合18萬澳門元)。結果等了又等,當初說好的5,000萬美元影都不見,這才懷疑上當被騙,立刻報警求助。 司警現已接手調查該宗詐騙案,暫時無人被捕。 網戀一線牽,珍惜這段緣 別問我是誰,請與我相戀 事實證明,傻人不分性別和年齡 行走在網戀的路上 不僅可能濕鞋,還可能直接踩阱 妹子們,和男人交往時可長點心吧! 【樂活澳門】Macaulife 6、水上巴士來啦!澳門海上游今起營運 你想“船遊”濠江美景嗎?告訴大家一個好消息,從今天開始,澳門氹仔客運碼頭往來路環碼頭的海上遊航線開通啦! 營運方信德中旅早前申請營運以氹仔客運碼頭和路環碼頭為上落點的海上遊航線。 從氹仔客運碼頭出發的航班,將沿往內港航道、十字門水道前往路環碼頭;從路環碼頭出發的航班則以同樣的路線前往氹仔客運碼頭。每日至少對開各一個航班。 航程約45分鐘的“澳門海上游”航線,主要連接澳門氹仔客運碼頭與路環碼頭,沿途可看到澳門半島、氹仔、路環,以及橫琴沿岸景色,包括媽閣廟、東望洋炮臺、主教山、澳門科學館、觀音蓮花苑、澳門旅遊塔、三條跨海大橋、港珠澳大橋、輕軌鐵路系統、路氹多個大型綜合旅遊娛樂專案、澳門大學橫琴校園等。 想第乘坐“水上巴士” 感受澳門國際都會魅力的小夥伴們 現在登錄海事及水務局官網 或下載「澳門海上航班」App 就能查詢海上游航線路惹! 7、下週最低僅10℃!入冬你怕了嗎? 有一種痛叫做,忽如一夜寒風來,毛衫棉褲不夠暖;忽如一夜冬風來,看你還能笑出來。前兩天還在說澳門熱的朋友,今天也已經瑟瑟發抖了,然鵝,更涼的還在後面! 氣象局表示,本澳今日(8日)早上於大潭山氣象站錄得入冬以來最低氣溫攝氏13.7度,下周最低溫降至10℃! 據氣象局預測,本澳持續受到強烈冬季季風影響,今日氣溫約為14℃至18℃,大致多雲,有幾陣微雨;未來幾日都是多雲並有微雨,明顯降溫,周日(9日)氣溫約為12℃至15℃,下周最低溫降徘徊在10℃至11℃。 氣象局表示,由於濕冷的天氣會持續至下周中,市民要留意氣溫變化和添衣保暖。 毛衣棉服是時候拿出來準備穿了 未來的濕冷將如魔法一般 讓你感受澳門特有的“魔法攻擊” 小宇溫馨提醒大家: 趕緊多買多幾條內褲! 我們不能再在12月還穿短袖了 這是不合規矩的! 新聞完畢,大家週末愉快! 素材來源:澳門日報、力報 圖片來源:澳門日報、力報、百度表情包 版權屬於原作者 編輯撰寫:小宇

梁奀:峰迴路轉 精彩人生
人物專訪
鳳凰天空・2015-09-01

Text:Iris Photo:Franky Editor:安平 古有江南四大才子,今有澳門四大廚子。梁奀是澳門首屈一指的大廚。現任飲食工會會長、澳門工聯總會飲食服務廚藝培訓中心主任、中國烹飪協會名廚專業委員會會員、法國廚皇會榮譽會長、國家職業技能鑒定中式烹調師考評員等。是什麼讓他走上學廚之路,又是什麼讓他載譽而歸,就讓我們聽他娓娓道來。 從外賣說起 家境清貧,剛小學畢業的梁奀為了生計,來到一間鑄造廠工作了兩個月。當時一個師傅對他說:「做這個行業沒有前途。」聽完這番話,他結束了「倒模」的工作。後來經介紹到了華記飯店當送外賣員。人生數十載,送外賣的經歷,可以說是梁奀走進廚房的第一步。 從華記走到新橋區的南記,從一、兩道菜到一整桌酒菜。叫一個十二、三歲的小孩如何搬得動?「誰叫你窮?」梁奀心想,只好硬撐下去。頂著少說也有八、九斤重的木托盆。雖然過程真的很痛苦,但眼淚只能往心流。從一個托盆,兩道菜,三道菜到九道菜,托不起,還是要繼續。抓著木盆,雙手一前一後的保持平衡,頭頂、腰腳的力度不能馬虎,頂著托盆,上樓梯真的不能掉以輕心。 有一個晚上,梁奀頂著一席菜要送到某個地方,那棟樓樓層很矮,前面過了,後面卻被卡住,於是連人帶菜滾到樓下,掉了滿地名貴的飯菜。當時年紀小小的他嚇得坐在路邊不敢回去,怕被老闆責備。心想著薪水只有二、三十塊,怎麼賠得起。剛好同事經過,問了梁奀因由,好心的同事陪他一起回去,幸好老闆一句責罵也沒有。只是溫柔的說了句:「倒了,就立刻回來說,再做一份送過去,免得客人久得。」 老闆的一句話讓梁奀在這個行業看到了人情味,看到了前景無限。每天看著廚房人來人往,他做完工作後就會進到廚房,默默地幫忙,漸漸地由小學徒做到大師兄,然後到不同的酒樓學習、磨練。終於由三廚、二廚,最後升到大廚位置。還在福臨門的他,被文華東方酒店,獨特的裝璜吸引著,幻想總有一天在這工作。沒想到真的如願以償,就這樣一做十幾年。 細說難忘事 幾十年的廚房生活,難忘的事在心頭一頁頁記下來。現在回想都過去了,辛苦當中,也是一種回憶的甘甜。嚴冬穿著拖鞋送外賣,自己沒有察覺鞋子原來不合適。一整天下來,腳踝乾燥裂開,痛到不行,只能強忍著。頭上的印記是當年頭頂木盆留下不滅的痕跡。還有廚房裡的味道,到現在也難以忘懷。 梁奀憶述,在南記送外賣的時候,常被老闆叫去抽乾污水漕的污水,黑黑的水,發出陣陣的惡臭,不想做卻不得不從。忍著味道,一點一點的抽出來。去到一些有電梯的酒店,想要搭電梯,卻總是因為衣著寒酸而被管理員喝止。對從來沒有搭過電梯的他,總幻想當中的感覺。當鼓起勇敢走進去,卻被操作電梯的人攔下,最後只能走樓梯上去,可憐的他被欺負了也只能忍著淚水往上走。 還有一次在皇宮飯店,當時負責拿材料給師傅煮,那晚要做一個五蛇羹,備了很多種的材料,有蛇肉、雞絲、荀絲和菇絲。完成後,以為所有材料已經給了師傅,結果下班後打開冰箱,發現還有蛇肉在,當下感到闖大禍了,很怕師傅知道,幸好最後也沒有被發現,只是嚇到內衣都濕了,真是捏一把冷汗。 權威的地位vs現時的新改變 一道美食可以千變萬化,有潛質的學廚在學到一道菜的煮法後,會在原有的基礎上用自己的想法變化出新的菜式,梁奀自學廚以來便喜歡鑽研新菜式,可是當年的他只是小小學徒,想要把師傅的菜式改配方,那是不可能的事。在那個年代,師傅對於徒弟來說地位是非常高的,也是很有權威的,師傅說怎樣就得怎樣,不可以改變他的東西。不管怎樣,梁奀亦十分感激傳授過廚藝給他的師傅們,讓他的實力一步步地增加。他感嘆現在廚師這個行業的難處,亦期望政府幫忙推廣,吸引更多的人入行。他深信,再辛苦的行業,也有讓人撐下去的理由。 若非親身體驗,很難知道這個行業當中的辛酸,我們只看到廚師們掛著很多獎牌,一雙巧手炮製出各式各樣的佳餚。梁奀說,試過切到手,又經常被有理無理的責罵,感到委屈無處訴,被別人欺負只能啞忍……..只是現在回想被師傅罵,明白其實他也是希望自己做好。 從一個小徒弟、廚師到現在擔任行政總廚,梁奀坦言,當處於總廚的位置,不再單是埋頭苦幹做好每一道菜就行,而是要從計算到管理都要一一學習,還要監控和協調整個廚房的運作,確保食品質素、安全和衛生,以及人員的安排和管理等,這對於一個「粗人」來講確實是很大的挑戰。 另一方面,廚房是一個會讓人容易暴躁的地方,而在星級酒店工作,不可以講髒話或粗俗的言語,強調修養,尤其是要面向外界的行政總廚,良好的形象十分重要。梁奀笑指,這或許就是在這工作的好處,讓他這個「粗人」也可以變得斯文。 對家人多年的歉意 提起家人,梁奀心裡有很多抱歉,娓娓道出道出做他的家人的苦況。忙碌和長時間的工作讓他沒有時間陪伴家人,孩子小時候常被問:「爸爸是一個大廚師,是不是常吃到美味的菜式?」答案是否定的。梁奀一天十四個小時都待在工作的廚房,回到家,家人都已經休息了,到他起床的時候,孩子也都上學去。日復一日,年復一年,慢慢形成了一條鴻溝。有時家人難免會有幾句的抱怨,他也只能默默的承受,畢竟是自己沒有好好的照顧他們。 真誠的對待 有心就會好 客人滿足的離開,可以說是每個廚師最想看到的。一個微笑,一個高舉的拇指,帶給他們前進的動力。由廚師走到行政總廚,受人尊重,就算不會管理與會計,還是有人願意去教。曾經聽了江太史孫女江獻珠的講座,當中有幾句一直銘記於心:做廚師的最重要兩個字「用心」,做任何事都一樣,有心就會好。一定要對得起客人,第一食材要好,第二技術要好,才能端到飯桌上。本著「誠」這個字,強調人的內心修養,不欺騙別人。廚德,政德,才到藝德,梁奀秉承這個觀念,走過他廚房人生的數十年。