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【韓國。釜山】§美食+手信§ 古來思魚糕/魚餅 고래사어묵 (海雲台店) ~ 什麼?! 魚糕也能有鮑魚龍蝦? 口味超多 還可以當手信買回家!
全球飲食
80後愛旅行✈️・2018-06-23

魚糕 有點像台灣的甜不辣 和 日本關東煮像腐皮的那個東西 魚糕是釜山的美食特產之一 當中以「古來思魚糕」最有名 「古來思」在韓國有多間分店, 分佈在首爾和釜山 這次我們來的是古來思海雲台分店, 也是最多人到的分店之一 古來思魚糕就在海雲台地鐵店與海雲台之間, 門外的魚糕裝飾非常顯眼, 走在路上一定會見到的 走進店內會發現店內很寬敞、舒適 在店中間擺放著各色各樣的魚糕 店裡是採用自助形式, 看到喜歡吃的就夾起來, 最後去付錢就行 店家也非常貼心的用中、英文寫著吃法和當手信帶上飛機的限制等等 不管是台灣的甜不辣還是日本的關東煮都是以湯煮為主, 而韓國的魚糕除了在街邊小吃檔吃到湯煮以外, 在這裡還可以吃到是煎炸的...🤤 口味超級多 而且都有中、英文的說明, 不會韓文也不用擔心 辣與不辣都標示得很清楚 🌶️ 薄餅形的、長方形的、圓形的都有, 完全是打開新世界 😆 連龍蝦、鮑魚、蟹肉口味都有 👍👍👍 除了以上看到的超多種類外, 還有這種現烤魚糕 和湯煮魚糕 🥣 怕光吃魚糕不飽的話, 店內還有魚糕麵可能吃 🍜 「古思來」是韓國第一間用純魚肉來做麵的店 ☝️ 在機器上點你想吃的麵, 再把單子交到櫃台就可以了啊 「古來思魚糕」作為釜山的特產怎會只有堂食, 當然還可以買回家啦 🛍️ 所以這裡還有很多真空包裝和魚糕製成品供選購呢 魚糕麵也可以買走 👍 大部份的魚糕都可以試吃, 真的可以慢慢試清楚再買回家 💡 店內也有提醒, 為魚糕保溫的冰袋不能手提上機, 建議放到喼行李箱內進行寄艙。 而我們買完的魚糕手信, 也一直放到酒店的雪櫃內直到最後一天才打包到行李內 買完魚糕後, 想在店內吃的話就到旁邊的用餐區 人非常多啊, 果然是釜山的人氣美食 🏆 付錢後把魚糕按指示放到微波爐內叮一分鐘 ⏱️ 這就是我們點的魚糕, 有辣有不辣。 有魷魚、墨魚、芝士、年糕等口味, 還有一個是魚糕紫菜包飯 😋 微波爐旁邊有擺放著剪刀和夾子給大家把魚糕剪開, 一於開心Share 👏 看似不多的魚糕可是我們三個女生的午餐啊, 對我們來說剛剛好呢 這就是我買的魚糕手信, 買了兩包回來給家人試試看 在家裡把包裝剪開, 跟在店裡一樣把魚糕放進微波爐叮一分鐘就可以囉 如果不想用微波爐的話, 把它放到鑊上煎一下也是可以的 🍳 古來思魚糕海雲台店 고래사어묵 해운대점 🍴 古來思魚糕海雲台店 고래사어묵 해운대점 부산광역시 해운대구 우동 5411 釜山廣域市海雲臺區佑洞5411 ⏰ 1000~2200 📱 httpwww.goraesa.com 🗺️ 其他分店 httpswww.hanchao.comcontentsarticle_search.htmlq=古來思

澳門永利客席名廚饗宴。讓人心花怒放的蠔門九式
澳城餐飲
蘇蘇・2021-06-16

小編按:提提大家,「蠔門九式」套餐的客席星廚已經回歸深圳了。短期內,永利酒店每星期都有來自不同地方的星廚獻藝。 美食是一種文化,特別是中國菜,因為民族多,創造出各種美味的烹調方法,單單只是蠔就有很多種做法。 蠔門九式,是愛吃蠔人仕到深圳一定會去朝聖的蠔主題星級餐廳。他們的蠔都是出產自自家的生蠔養殖場,除了可確保質素控制在自己手中外,無論是品質抑或味道,都不會輸給外國的貨色,而且據說不論是新鮮的抑或是風乾金蠔,都可被演繹成風味十足的蠔菜肴。 早前,蘇蘇有幸在澳門永利酒店京花軒舉辦的永利客席名廚饗宴親自品嘗主理人陳漢宗師傅(蠔爺)的手藝。 這一場特別的飯宴選址在京花軒舉行,來到這裡在門口打卡是常識吧。 充滿笑容的服務員帶蘇蘇去到高貴幽雅的廂房。 據說蠔爺能把一只蠔,可以變換出一百多道蠔的菜式,而且他認為每一款蠔都應該有它的伴侶,可以帶出更多驚喜的味道和口感,所以他就有了蠔配酒餐單的想法,而這一頓還配上優質的中國茶。 歡迎茶是永利酒店的特色,他們擁有專業的茶師為客人根據氣候配合時令食材和菜單。喝對了茶就是養生,這天天氣炎熱,蘇蘇剛坐下來服務員遞上已消毒的專用毛巾抹手後,茶師就送上這杯冷泡鐵觀音茶,喝一口,舒暢無比。 陳皮三寶燉澳鮑配Remy Martin XO 這款燉湯的靈感來自廣東三寶,陳皮、老薑和禾杆草。蠔爺用禾杆草綁住30年陳皮與鮑魚同煮,味道甘甜,潤喉,蠔爺建議先喝幾口原湯再加一點烈酒與湯混合再喝,又是另一番風味。 浸金蠔。帶子臘肝配Nabeshima Aiyama JunmaiDaiginjo 蘇蘇愛金蠔,特別是優質的 廢話,誰不愛優質呢XD。這道菜式是蠔爺的招牌菜之一,揀選6年以上的金蠔,經過18小時風乾後放在秘制醬汁中烹煮而成,咬開後蠔汁滿腔,搭配特製芥末醬汁同吃,甘香可口,還有清爽的帶子和加入了白肉的臘豬肝腸,3種食材的美味配合,造就了一道口感多層次的菜式。 蠔汁扣花膠配陳皮老白茶 這一頓蘇蘇最喜歡的菜式就是它 其實女人誰不愛花膠呢,它不是我們平日在中餐廳吃的鮑汁扣花膠,而是蠔爺將一般大廚慣用的鮑汁改為用蠔汁,加上燒香後的金蠔刨成金蠔粉散落在花膠表面,立時香氣四溢,重點是很好吃啊 之後再喝一口滿滿陳皮香氣的熱茶,那股獨特的味道充斥著整個口中,回味悠長。 蠔爺寶盒 這時蠔爺帶著他的寶盒出現,裡面盡是他的得意之作,除了他家著名的金蠔外,還包括剛才用來燉湯的禾杆草陳皮、金蠔臘腸等。 蠔爺與他的得意門生還即席炮製了金蠔乾和鮑片乾讓我們品嚐。 大三仙墨魚豬手配Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux Comte Armand 2011 這是一道汕尾不可或缺的傳統新年菜,大三仙指的是人人都愛的福祿壽三仙,分別對應了豬腳、墨魚脯和老母雞三種食材。將三仙的材料一起燜煮,墨魚脯和老母雞可以提升豬手的鹹鮮味,燜煮後的豬手外皮仍带着軟糯的口感,肉質微爛不會太乾,味道很好,適合配飯,如果下一道菜不是米飯,蘇蘇真想讓服務員拿一碗白飯來。 金蠔臘腸飯配Peter Michael Les Pavots 2010 嘩.....這碗飯真是不得了呢,它用的不是一般的臘腸,而是加入了金蠔的臘腸,蘇蘇的周圍頓時瀰漫著一股油香味。臘腸的肥瘦比例是六比四,蘇蘇覺得這比例口感相當好。米飯用的是越光米和稻花香米以比例一比一煮成的,粒粒晶瑩剔透,顆粒分明,加上臘腸蒸煮出來的帶香的油份,分外誘人。 宋種單叢 烏龍茶中的名貴品種,經過專家多年品試後鑑定為具有多種不同自然花香味的茶株,在收穫時分不同的植株和風味,進行單株採摘和烘乾而成。味道濃爽回甘,香芳持久,據說十泡仍有香有味,帶有天然花香的獨特山韻,聽說高級品質產量相當稀少。 最後服務員推出了永利的甜品車,讓我們可以為這一頓高質的飯宴劃上滿足的休止符。 每一道菜都十分精緻,十分美味,配上不同的美酒和中國茶更可帶出食物不同的口感和香味,最讓蘇蘇驚豔和回味的就是上面灑滿金蠔絲的蠔汁扣花膠和金蠔臘腸飯。 直到6月尾的星期五六日,永利澳門和永利皇宮路氹邀請了全國多位頂級名廚和新晉星廚來到澳門,為酷愛美食的人獻藝,可以不用動身離境就可以吃到各地大廚的手藝,是澳門人其中的一點小確幸。 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 網站及手機Apps 國際時尚雜誌ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 中國搜狐新聞網 台灣痞客邦 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

盛夏八月, 在澳門品味西班牙桃樂絲, 享受微醺醉人時光
澳城餐飲
小燕品味・2024-08-23

陽光燦爛的盛夏, 讓我們一起在八月最後一個週五黃昏,參與一場微醺品酒盛會,於時尚典雅的澳門JW萬豪酒店大堂酒廊品味舉世聞名的西班牙桃樂絲酒莊(Familia Torres)八款各具特色的佳釀,以美酒佳餚歡送八月,喜迎九月的到來。 家傳戶曉的桃樂絲酒莊早前被英國權威雜誌國際酒飲評選為2024年度備受尊崇葡萄酒品牌榜單榜首,這是繼2014, 2015, 2017, 2018, 2021, 2022 以來第七次獲得此項殊榮。 自1870年,桃樂絲家族便在賓納戴絲地區(Penedes)古老的加泰隆尼亞(Catalonia)鎮釀造葡萄酒,深耕葡萄酒釀造與葡萄種植,以歡慶人生,關愛土地,延續傳承自根源流傳下來的傳統。家族使命始終貫徹初心:ldquo;我們致力於同一個目標:從土壤到餐桌,我們釀造出品質不凡的葡萄酒,旨在鼓勵人們在世界每個角落留下難忘的美酒經歷。rdquo; 桃樂絲家族至今傳承至第五代,早已成為西班牙最大的葡萄酒生產商,且不僅在西班牙、智利和美國加州擁有自己的酒園,並是行銷世界140多個國家和地區的國際化品牌。 2024年4月, 84歲高齡的老莊主米高middot;Amiddot;桃樂絲先生重臨中國,接受訪談時被問到桃樂絲家族保持自身優勢的秘訣是甚麼時,他就表示酒莊生產的葡萄酒品質非常穩定,且擁有全球性的網絡和分銷系統,可持續發展同時非常重要。 事不宜遲,讓我們率先劇透JW萬豪 桃樂斯酒莊品酒派對酒單。聽說這次酒商為了答謝知音者,都選用了多款桃樂絲多款旗艦酒款,喝完八款就真是值回票價了。 如果您是 Wine Society of Macau的會員,還將獲贈價值澳門幣150的禮品酒1份, 實在是太超值了,真的不要錯過這次優惠。 首先介紹三款必試酒款 Purgatori, Costers del Segre 2017 神曲紅葡萄酒 Purgatori神曲來自於西班牙一個海拔高聳、嚴峻氣候的產區Costers del Segre,酒標上印著天使將整桶酒帶走,傳說中『僧侶克服惡劣氣候條件釀造出第一桶酒,突然有一天整桶酒消失了,因為太好喝天使將全部都帶往天堂。』 飽滿、爆棚的果香除了原生葡萄品種Carinena、Garnacha之外,添加了Syrah增添單寧與深色水果、皮革、黑巧克力氣息 原本黑色莓果以及接近果乾的香氣,頃刻過後轉變果香主導交織著太妃糖、甘草、乾燥土壤複雜香氣,單寧細緻沒有大骨架, 但充滿了許多精緻的小結構。 Vivino:4.1 Decanter 95 Mas La Plana, Penedegrave;s 2016 馬斯拉普拉納赤霞珠黑牌紅葡萄酒 Mas La Plana (俗稱黑牌),桃樂絲酒莊黑牌紅酒 在1979年法國美食雜誌所主辦之葡萄酒奧林匹克,在最高等級之卡貝納品種比賽中,以更高分數比過同年份之法國頂級酒莊Chateau Latour及La Mission HautBrion勇奪冠軍而名震酒壇。 Mas La Plana富含深度且優雅,熟成於新法國新橡木桶中18個月,強烈的香氣展現了風土的經典特色,口感厚實,尾韻悠長的Mas La Plana,深櫻桃色澤,洋溢濃厚的咖啡香氣、松露、黑莓果醬香氣,帶有些許香料及甘草香,結構良好且單寧優雅緊實。 酒質 色澤深櫻桃紅,洋溢濃厚咖啡、甘草及淡薄奶油糖和土司烘培燻香,口感均衡,結構良好且單寧柔順在甜潤果味中引出可可豆、松露和香草複雜味道,後韻悠長,酒中豐富、健康的單寧適合搭配所有肉類。 評分 Robert Parkerndash; 93分 2015, James Suckling 93分2016 Torres 10 Imperial Reserve Brandy Cocktail Sidecar 桃樂絲10年白蘭地 側車Sidecar雞尾酒 首先介紹桃樂絲10年白蘭地,自1946年以來,酒莊精心釀造與長時間於橡木桶的熟成,讓這款白蘭地出類拔萃。 採用傳統的索雷拉(Solera system)釀造系統進行熟成。將成熟過程中所使用的酒桶分為數層堆放,最底層的酒桶存放最老的酒,最上層的酒桶存放最年輕的酒。每隔一段時間,酒廠會從底層取出一部份的酒裝瓶出售,再從上層的酒桶中取酒,依順序補足下層所減少的酒。透過這種特殊的陳釀系統,可以讓酒液同時兼具新酒的清新與老酒的醇厚,讓酒液保持一致的風味。「索雷拉」指的是陳釀過程中用到的酒桶或者其他容器。 隨著時間的累積,美國橡木桶優雅、圓潤的香氣與白蘭地和諧地融合。此款白蘭地散發著花朵的韾香與辛香料的香氣。口感圓滑且富含單寧,餘韻繚繞且悠長。 在是次品酒會上, 賓客將有機會以桃樂絲10年白蘭地調配側車Sidecar雞尾酒, 材料包括 50ml 白蘭地, 20ml 橙酒, 20ml 檸檬汁。 Sidecar是在1921年被發明的,由名聞遐邇的巴黎麗茲酒店,向酒客遞上第一杯Sidecar,當時的歐洲,依舊蔓延在二次大戰的烽火漫天之下,一位駐紮在法國巴黎的美國軍官,風塵僕僕地現身在麗茲酒店,叮囑調酒師以干邑白蘭地、君度橙酒、檸檬汁,調製出令他極為滿意的特製調酒。 Sidecar原本指的是摩托車旁副駕的側車,當時因無法知悉美國軍官的姓名,調酒師便以軍官所坐的側車Sidecar,為他獨特喜好的特調命名,從此Sidecar就被寫入了傳奇調酒的紀錄中,時至今日,這杯調酒依舊在燈紅酒綠的酒吧裡,綻放迷人的璀璨光芒。 當然, 品酒會上還有多款桃樂絲代表性酒款, 介紹如下 Sangre de Toro Cava NV 公牛血Cava汽泡酒 來自西班牙的桃樂絲家族,公牛血系列,正是桃樂絲家族的經典。它熱情歡快的特點,也向世界展現西班牙人民的生活方式。 採用傳統香檳釀造工藝,在精緻的淡黃色中,閃爍著奶油般豐富的氣泡,充滿花香和新鮮的果味。這是一款為慶典、浪漫晚餐和特殊時刻而準備的葡萄酒。 Vina Esmeralda Catalunya 2020 艾斯瑪瑞達白葡萄酒 小天使 產區: Catalunya 西班牙北部加泰羅尼亞 外觀:色澤淺黃帶青黃光彩,果味微甜而清新爽口,口感清雅,果味豐富,帶有青蘋果後韻。適合搭配鱷梨、海鮮雞尾酒、魚、甜瓜、醃肉和豬肉配甜醬。 香氣:香味特別芬郁,帶有荔枝、百香果、香蕉、玫瑰、香片及淡淡香料芬香以及芬芳的花卉如玫瑰、百合香氣,富含誘人的異國情調香味。 風味: 輔以控制發酵而來的氣息,風味絲柔多汁。 Fransola Sauvignon Blanc, Penedegrave;s 2014芬蘇拉單一園蘇維翁白葡萄酒 親近自然才能釀出品質完美的葡萄酒,這就是20年前酒莊選擇位於佩內德斯、有著優越環境的芬蘇拉做為葡萄園的原因。 夜晚冷涼、白天溫和的氣候十分適合葡萄藤生長,讓酒莊能收成品質最佳的白蘇維翁葡萄Sauvignon Blanc與帕雷亞達葡萄Parellada,並釀造出這款優雅平衡的葡萄酒。 這款獨特的白葡萄酒以白蘇維翁葡萄釀造,部分酒液經發酵後在美國新橡木桶中陳年。 異國水果百香果與綠無花果強烈複雜的香氣,與烤麵包、香草香在法國新橡木桶中陳年而得精緻完美的融合。葡萄酒的酸度帶來良好的平衡,餘韻悠長並帶些許花香。 Sangre de Toro Reserva, Catalunya 2015 公牛血特級珍藏紅葡萄酒 1954 年,Miguel Torres 先生已在該地尋求最珍貴的格那希葡萄Garnacha奧佳葡萄Carinena, 以釀造一款獨特且能表現當地風情的葡萄酒。於是,Toro誕生了,取名自古羅馬神話的酒神Baccus又被稱為下【公牛之子】。 一款令人愉悅的日常葡萄酒,散發出黑莓、李子、紅茶、皮革、香料和餡餅皮的香氣。 酒體飽滿,酸度清新,單寧柔順,餘味乾爽。 口感:李子、黑莓、黑胡椒、皮革、肉桂和雪松味道。 Torres Celeste Crianza, Ribera del Duero 2020 星空特選紅葡萄酒 一款華麗的葡萄酒,有著水果風味、良好酒體與飽滿色澤,如同斗羅河岸的星空般獨一無二。 在這個海拔895公尺高的地區,天上的星星與雲朵幾乎伸手可及,空氣中飄散著濃郁的花香,不論是日出或日落,陽光總是明亮耀眼,這裡就是星空紅酒的家鄉。 西班牙桃樂絲家族精心打造的首款斗羅河岸紅酒,在此誕生。 品飲筆記: 色澤如黑莓般深沉集中,香氣濃郁,成熟莓果的甜美香氣為首,甘草與些許黑胡椒的香料氣息則緊接其後。甫入口果味十足,單寧成熟圓潤,酒體飽滿,餘韻綿長。 看完所有酒款的介紹, 大家是否都非常期待享受這場充滿西班牙優質醇酒的魅力呢 現場還有多款精心設計的佐酒小食, 將讓大家這場味覺享受帶來完美句號。 mdash;mdash;mdash;mdash;mdash;活動訊息 mdash;mdash;mdash;mdash;mdash; 日期:2024年8月30日 下午630至900 地點:JW萬豪酒店大堂酒廊 價格:澳門幣268位(每位Wine Society of Macau會員將獲贈價值澳門幣150的禮品酒1份) 訂座 853 8886 6228 httpsbit.ly3WlBJGS #TorresWine #JWMacau #桃樂絲酒莊 #JW萬豪酒店

【澳門探店】可能是全澳門最貼心美味的火鍋
澳城餐飲
明珠・2022-01-18

最近跟朋友試了一間位於澳門皇朝,裝修大氣,味道非常正宗的火鍋店 ldquo;有掂頭成都火鍋rdquo;,個人覺得無論是味道,環境,食物,服務都絕對值得擁有十粒星 先説鍋底,我們選的是鴛鴦鍋底,一邊是紅油辣鍋底,一邊是豬肚雞湯鍋底,最特別的是紅油鍋底,裏面的是純牛牛油加上牛骨高湯,重點是不會越煮越鹹,或者越煮越辣,只會辣嘴不會辣味,會越吃越上癮,越吃越過癮那種絕對值得一試 推薦菜品全家福丸美組合 由黑松露丸,飛魚子丸,芝士蝦滑丸,苦瓜丸等等組成而成的,點一盤就能吃到各種丸滑類,都是由新鮮的魚肉和蝦肉現手打造而成的,不像外面的半成品,他家的丸子肉質吃起來滿滿的鮮味彈牙 高鈣羊肉:上菜時充滿仙氣,妥妥的儀式感外表像肥牛,實際是羊肉,而且比肥牛更有營養價值,羊肉來説口感一點也不騷,吃起來像吃骨肉相連的感覺 小酥肉:據說是現點現炸的,口感非常酥脆可口美味 紅糖糍粑:也是現點現炸的,軟糯的口感配上紅糖,口感簡直絕絕子 九宮格:四川特色之一,在澳門比較少見,肉質非常新鮮可口 極鮮牡蠣 就是非常鮮美的生豪,甚至比我的手掌還要大,看得出店家果然不惜功本 烤羊肉串牛肉串 一定要試他家的烤肉串,非常惹味,吃膩了火鍋物,最后以烤肉串結束是最完美 環境 裝修大氣,環境寬敞舒適,坐著一點也不會覺很逼,並且最貼心的是會有一個簍子可以放包包和外套,這樣吃完火鍋,包包和外套就不會有味道了,服務員都很友善,而且上菜快,包厢房間更可以一人一鍋的形式 聼說店家在新年前會有超級大以及強勁的優惠,詳情可向店家查詢喔,並且最近更推出火鍋外賣套餐,不出家門就能吃到火鍋簡直不要太貼心了! 【澳門有拈頭成都市井火鍋】地址:澳門皇朝布魯塞爾街恆基花園1座AF️電話:28995599 如喜歡作者的內容的話,歡迎關注喔 httpswww.facebook.comMCMCTour 本篇文章、相片版權屬作者所有,經由版權持有人授權CyberCTM.com發表。 聯絡及邀約微信 charissa_cheok

兩大年度音樂盛事 助力澳門「旅遊+娛樂」發展
生活在我城
80後愛旅行✈️・2025-08-26

澳門銀河綜合度假城旗下銀河綜藝館宣布,與TMElive騰訊音樂超現場(下稱「TMElive」)的戰略合作協議將續簽三年, 雙方協議在各自的資源及平台領先優勢下,助力澳門文化旅遊產業高質量發展, 同時為來自世界各地的音樂愛好者帶來精彩、多元的音樂娛樂體驗。 首屆TIMA國際音樂大賞及第六屆TMEA騰訊音樂娛樂盛典亦順利於銀河綜藝館完滿舉行。 三日的盛事吸引眾多海內外樂迷蒞臨銀河綜藝館,並帶動澳門的旅遊景點人流絡繹不絕,充分展現「旅遊娛樂」的聯動成果。 在剛過去的8月22至24日,首屆TIMA國際音樂大賞及第六屆TMEA騰訊音樂娛樂盛典於銀河綜藝館圓滿舉辦。來自全球一共25組演出單位分別於22及23日先後登上TIMA的舞台。 首屆TIMA國際音樂大賞及第六屆TMEA騰訊音樂娛樂盛典舉行場地銀河綜藝館專為世界級盛事而設。逾3,000平方米的面積可容納多達16,000位觀眾,是亞洲最大最先進的室內綜藝館之一。舞台的搭設具有高度靈活性,規模可讓樂團們充分展現多元音樂、曲風,盡情揮灑音樂創意與表演,為樂迷們奉獻超乎預料的演出效果。「澳門銀河」同時亦積極助力澳門「演藝之都」的建設,尤其在與TMElive騰訊音樂超現場達成的戰略協議之下,為來自世界各地、不同類型的旅客及本地居民呈現精彩絕倫的演出,為澳門注入更多音樂能量,推廣澳門「旅遊」及2025東亞文化之都的多元魅力。

香港帝京酒店帝京軒。與朋友一起品嚐得獎口碑菜式
全球飲食
蘇蘇・2019-09-15

朋友約蘇蘇去旺角的帝京酒店吃飯聚舊,聽說早前酒店中餐廳帝京軒於HOFEX《2019年度香港國際美食大獎》榮獲三金兩銀一銅的獎項,還有他們的素菜也是做得很著名的,所以來嚐嚐呢。 Hofex 金獎醇酒盛宴 椰醋梨香花。梅酒醋魷魚。陳醋鮮鮑魚 很漂亮的擺盤,顏色漂亮得愛不釋手,單是眼觀都已經讓蘇蘇胃口大開,椰醋梨香花口感爽脆,吃過之後一口椰香,是很棒的開胃菜;那個通透的水晶球是用梅酒啫喱做成的,包裹著好像在翩翩起舞的螢光魷魚,捨不得的一口咬破它,口腔滿滿的都是甜甜酸酸的梅子香味;陳醋鮮鮑魚口感軟糯,新鮮可口。 Hofex 金獎醇酒盛宴 洛神花山藥。花雕蟹鉗凍。腐乳法式田螺 又是一道先讓眼睛先吃的菜式,就好像一幅畫一樣,蘇蘇很喜歡吃山藥即新鮮淮山,記得之前在澳門某酒店的餐廳有一道很愛的藍梅山藥,甜甜的十分好吃,但後來因工序繁複就取消了。這個洛神花山藥外形好像花朵一樣,外層以洛神花汁浸泡而成的,味道是甘甜中带點微酸,口感是粉粉的但清新,很好吃。那個腐乳法式田螺很有驚喜,想不到腐乳配法式做法的田螺味道是很配合的。 青心席說 舞茸天婦羅。焦糖脆蟲草花。梅子鹽燒松茸 現在流行素食,既是環保也為健康,但想不到菇菌種類用天婦羅、焦糖脆和梅子鹽燒是很好吃的,味道也有很大的分別。 青心席說 海茸昆布淮山南瓜盅 蘇蘇很喜歡吃南瓜,這個南瓜盅也是素食的,用了海茸、昆布、淮山做湯料,口感層次豐富,還加上點點金箔,增添高貴。 青心席說 猴頭菇牛肝獅子頭 上海的獅子球蘇蘇吃很多了,也是喜愛的菜式之一,不過素食的還是第一次,用猴頭菇和牛肝菌打造而成的獅子球,如果服務員沒有說明,蘇蘇真的以為是真的豬肉未,碗子下還有明火暖著,很貼心呢。 Hofex 金獎醇酒盛宴 杏香芝心蝦棗。北海雲丹燒蝦頭。胡椒虎蝦球 其實就是大虎蝦三食,蝦頭加雲丹即海膽燒得香脆,用胡椒調味的虎蝦球,讓口中都是滿滿胡椒和爽口的蝦肉,還有用蝦肉手打而成的芝心蝦棗,喜歡吃蝦的朋友一定不要錯過。 不要看每一道的菜式都只是一點點的,吃到這裡我們已經很飽了,連點了的青菜也吃不下了。 不過有說甜品是另一個胃的,而且聽說這裡的甜品十分有特色,怎可以錯過呢 青心席說 蝶豆花薏仁糕。脆豆腐花。桃膠栗子甘露 蝶豆花薏仁糕很漂亮啊,而且十分爽甜;桃膠栗子甘露是護膚良品,小小的一碗絕對沒有負擔,最特別就是脆豆腐花,想不到豆腐花可以做成這樣呢,一口咬下去外皮是脆脆的,裡面是嫩嫩的,很好吃啊 得獎菜式果然名不虛傳,有創意又漂亮又好吃,而素菜方面以創新手法成名,透過食物表達對生命的一種態度與認知,大廚們真是花了不少心思,一邊分享一邊想念著,遲些時間要再去。 帝京軒 地址︰旺角太子道西193號帝京酒店3樓 電話︰852 2622 6161 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 ELLE HK 台灣痞客邦 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 網站及手機Apps 中國搜狐新聞網 網站及手機Apps 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk