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狗年說狗(2)
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-04-19

流浪狗和貓的故事，在世界每角落也說不完hellip;澳門有一群幫助流浪狗的獨立義工，由已照顧幾年至十多年的義工們組成，靠單薄的能力幫助無助的大小動物，照顧、領養和醫療有病的的貓狗，每人用有限的能力，幫助浪浪牠們繼續生存下去。 下列有一批狗狗待養，收養是一輩子的事，請三思hellip;最可憐是牠們被養一陣子，被遺棄和傷害; 人在做，天在看hellip; 同一胎5月個大上圖男仔，下圖女仔未絕育。 黃白色10月個大，黃色1歲半。 兩小狗2個月大，照顧牠們的義工也無奈，因捉不到狗媽做絕育，看住牠們的出生，希望有心人可inbox互動 wechat chio66801614，安排牠們和有心人見面和互動，感謝各位善心人。

齊運動健體魄到中國澳門踢拳總會
專題報導
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-01-04

成立多年的中國澳門踢拳總會MacaoChina Kickboxing Federation宗旨為提高本地踢拳運動技術水平 踢拳運動比賽及活動，以增進市民健康，發揚與推廣體育運動，培養青少年對運動的興趣及熱誠。 總會蕭師傅等人代表澳門到外比賽 踢拳道「kickboxing」 是結合不同中外傳統武術、現代搏擊拳擊、泰拳、空手道、柔道、跆拳道等）、體育運動組成的一新興近代搏擊運動由：套拳、拳、腳、肘、膝、摔、擒拿鎖控、防身術、器械、身體素質練習包括（體能、伸展（拉筋）運動、力量練習、身體協調訓練）、心理素質（放鬆練習、冥想練習、意志、毅力、自信心、毅力、抗逆能力、獨立性、鬥心）、擂台競賽系統所組成。 中國澳門踢拳總會已加入世界踢拳總會（WAKO和亞洲踢拳總會（WAKO ASIA推廣目的：讓不同年齡層的大眾「兒童、青少年、成年人通過科學和系統參與踢拳運動訓練，從而全面提升身心健康以達到強身健體和防身自衛能力，並在練習過程中培養有良好的品德和武德做到尊師重道的禮節和熱愛生命。 httpwww.macaukickboxing.org 會址 澳門提督馬路14號祐順工業大廈10樓 電話 28715201

電影 | 少年Pi的奇幻漂流
專題報導
原來世界這樣大・2019-06-21

由李安執導拍攝的《少年PI的奇幻漂流》，兩小時帶來不一樣的奇遇旅程。為沉悶的週末，加點意義。 背景講述生於印度的Pi對世界萬物有一份好奇的心，父親擁有一個動物園，Pi常常去動物園留意動物的行為，尤其對老虎相當有興趣，生性善良的他不怕死地接近老虎，爸爸為了証實老虎的獸性，把羚羊送到老虎的面前，讓他親眼見証老虎的獸性，從此Pi不敢再接近老虎。Pi在機緣巧合下接觸了不同的宗教，認為在不同宗教中學會了不同的事情，他沒有揀選追從某一個信仰，而是成為一個多神論者。 在印度政治上的紛擾下，Pi的家人決定賣掉動物並移居到加拿大。可是，出海不久遇到暴風雨，Pi饒倖地乘上逃難的小船，同行還有一隻斑點鬣狗、一頭受傷的斑馬、一隻猩猩和一隻孟加拉老虎。在共存的環境下，動物互相殘殺相繼死去，剩下叫Richard Parker的老虎和Pi。驚慌的Pi 與老虎度過了一段不理不睬日子後，想跟老虎一起活下去，於是克制及馴服著老虎，習慣彼此的存在，在船上和平共處，最後一起被獲救。 在Pi和老虎一起在船上對峙的日子，也可解作是Pi和自己獸性的對峙。一直以現實原則Ego ndash; deal with reality克制著自己的Pi，被迫到絕路時，恐懼將潛在內心的生存本能Id激發出來。為了生存，他拋開了宗教的枷鎖，吃素的他殺掉水中的魚來充飢並為自己的罪而痛哭。Pi意識到Id和Ego的存在，更重要是明白去到一個臨界點，所有事情也以生存為先。Pi的父親在電影初期說過：「老虎眼睛所看到的是你心裡的投射。」這在後來一一應驗，解釋著他本能和獸性在殘酷的環境中幫助他求生，也代表著老虎就是Pi。 我一直都不明白島嶼的意義，直至想起日本探員向獲救後的Pi問話。Pi的故事有兩個版本，前者是鬣狗、斑馬、猩猩和老虎，後者是廚師、船員、母親和Pi本人。我一直相信前者是真的，但去到Pi和老虎在飢餓的底線下發現了小島，並在島上獲取生存的能量，我才明白後者的故事才是真實的故事。小島一直出現蓮花的圖案，而島嶼的遠景是個女人的形狀，這島嶼暗喻著Pi的母親，換句話說，Pi去到最後為了生存殺掉了母親。雖然李安在訪問中沒有把故事詳細解釋，但種種的牽連和暗喻似乎解釋了這個殘酷又現實的結局。到最後，船員選擇相信動物的結局，可能是基於「人性本善」吧，那你呢？起初看到一頭霧水的我還是在網上找解說，終於明白箇中道理，然而故事中的每個細節和暗喻並非一下子就能連繫得到，也要花點時間去消化和理解。你覺得故事是在說動物在船上求生，還是人類現實的故事，那就要看你對這部電影的理解有多透徹了。 說到信仰部分，《少年Pi的奇幻漂流》也有一番見解 ndash; 摸索、試煉和選擇。Pi的父親是科學派，不相信宗教，認為信仰只是一個心靈寄託，世界萬物的真理源於科學研究。而Pi母親不理家人反對而跟Pi的父親在一起，最終與家人斷絕來往，對Pi母親而言，宗教是跟家人唯一的連結。去到Pi，從小接觸了不同對宗教，即使家人有說過不應同時有多個信仰，但Pi堅信能從不同宗教學到不同的事，屬於多神論的。那時候的Pi 在不同宗教上探索，雖然Pi跟父親和母親三人對宗教有著不同意見，但沒有爭吵，反正每個人的價值觀不一樣。在信仰上，不論是無神、信奉哪一個神，都是各人的選擇和自由，沒有對或錯之分。在遇難後的Pi曾經祈求天上的「神」幫忙，但沒有一個「神」顯靈，Pi 最後跟從自己的獸性，經歷過後的Pi「選擇」了什麼，相信也膚之欲出了。對應電影所說的：「信仰說是房子一樣，有很多房間。」而人，會選擇自己去聽想相信的事情，也暗示了導演對宗教的看法。 Pi年青時的女朋友、Richard Parker這個名字的由來等等細節，原來也經劇組精心設計過，但我不作詳細解說了。這部電影確實是耐人尋味，有空的不妨把這部電影詳細分析，解釋當中的微細關係吧。 All of life is an act of letting go,but what hurts the most is not taking a moment to say goodbye.人生就是不斷地放下，然而最讓人痛心的是，沒來得及說再見。

澳門人在香港娛樂圈
娛樂殿堂
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-10-13

澳門這段日子秋風秋雨；令人愁緒。早前介紹寶麗金第一代老闆是澳門人，今次跟大家分享澳門人在香港娛樂圈的故事。 畢美娜Mina Pedruco是澳門第一個以澳門小姐冠軍在1990年的參予電影「靚足100分」演出出。巧合的在電影演出的香港小姐冠軍李嘉欣Michele M. Reis也是澳門人。 關於澳門娛樂有位製作人黃義滿Edmund Wong是1991年「家有喜事」澳門製片，電影大部份都是在澳門拍攝的，有荷蘭園的柏蕙附近的餐廳和寫字樓、還有主教山和很多澳門地方。黃先生也是第一位經營迷你戲院柏蕙和國華 的人，近期他還出任Macau Post的總監。 澳門近20年發展演藝的雖然沒有大氣息；但也有澳門的歌手Soler Julio 和 Dino 在香港大展拳腳，而且也拍攝了不少電影電視節目，令到更人認識澳門的演藝人。

「奈和美」推精緻世界的茶點
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-04-28

澳門大倉酒店踏入十周年，「奈和美」為各位帶來世界各地的茶點，我們的主廚精挑細選多款精緻甜點及咸食放滿三層架。 葡式蛋撻，拉明頓蛋糕，意式乳酪卷，挪威杏仁蛋糕，抹茶麻糬，修女草莓泡芙，藍莓紐約芝，士蛋糕，鮮奶撻，櫻桃白巧克力司康餅，青瓜三文治，天多尼雞印度烤餅，越式烤牛肉法包，西班牙醃火腿烤麵包。 每套供兩人享用, 價格為澳門幣 388 包含茶和咖啡。以上所有價格須附加 15% 服務費及政府稅。從現在生 5 月 31 日，澳門身份證及藍卡持有人將可享受 20％折扣禮遇公眾假期除外。 供應日期 2021 年 5 月 1 日至 6 月 13 日 供應時間 14301730 預約訂座及查詢 853 8883 5116 營業時間 10002200

奈和美七月推出日式風味蛋糕
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2020-07-01

銀河大倉酒店大堂的奈和美特別推出傳統日式風味蛋糕，風味蛋糕可以是一種美味來自傳統美食的糕點或者鹹味開胃菜。而且色香味俱備...令人開心。 日式風味蛋糕包括白芝麻豆腐蛋糕、 日式紅豆芝士蛋糕 、巨峰葡萄慕斯蛋糕 、草莓海綿蛋糕 、長崎抹茶蛋糕 、香蕉巧克力軟糖蛋糕 。快來與好朋友及家人來一起品嘗人氣和優雅的日式風味蛋糕吧。 澳門幣38元以上價格須附加10%服務費及5%政府稅項 政府豁免2020年5月1日至10月31日期間之稅項。 供應時間 12002000 預約訂座及查詢 853 8883 5116

狗年說狗(3)
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-06-11

Facebook這段日子很忙，忙什麼 救浪浪，救格力犬 還是臭罵捉狗敢死隊 唉hellip;今次特別介紹一下澳門的狗狗義工團體，這團體特別之處是家園在路環，為了減輕財政負擔主塲坦洲。一大堆毛孩子食和住當然負擔很大... 浪浪動物庇護家園：於2016年1月成立，為了幫助一些被遺棄、被忽視和被虐待的動物，特別是拯救一些已被捕捉的動物群，免其在沒有人領養的情况下而被人道毁滅，藉此希望得到社會所有人仕關注及瞭解生命的可貴，明天眾生皆平等的道理，讓動物可以融入人們的生活，成為家庭的一份子，透過助養或互動計劃，讓人們與動物在種植農場相處和親近，從而釋放及舒緩在日常生活和工作壓力。 中國銀行帳戶名：浪浪動物庇護家園LONG LONG ANIMALS ASYLUM HOME 澳門元儲蓄帳戶040110431943 港元儲蓄帳戶041110204658

奈和美精緻新春下午茶
澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-02-15

農曆新年忙除了著同家人團聚；也可以忙裡偷閒，澳門大倉酒店Hotel Okura Macau「奈和美」Nagomi的新春下午茶自助餐提供超過多款美輪美奐的精緻甜品，是三五知己下午茶最佳選擇。 元寶造型的甜點為下午茶自助餐加添更多喜慶，在此祝願人人都健康快樂，老少平安！ 下午茶價格成人每位澳門幣168元 小童5歲至12歲 澳門幣84元 供應時間 逢星期六及日 下午2時至6時 特別供應 新春下午茶自助餐 2018年2月15日至20日 地點：澳門大倉酒店地下「奈和美」 查詢訂座電話：853 8883 5116 以上所有價格須附加10%服務費及5%政府稅

LANVIN LUCAS OSSENDRIJVER《10 周年》 獨家精選系列
購物‧時裝
Benjamin・2016-07-29

自 2006 年 起 ,LANVIN 男 裝 設 計 總 監 LUCAS OSSENDRIJVER 就開始設計風格性感且剪裁精湛的男裝系列,過去 10 年來,他始終致力於打造理想的比例和獨特的風格。 他掌舵 LANVIN 男裝十年,以夢幻般的製作工藝游走于 LANVIN 歷史傳承與自身靈感之間,演繹一個又一個優雅精緻的男裝系列。 值此十周年之際,LUCAS OSSENDRIJVER 推出「10 周年」獨家精選系列。 三款運動鞋、一款背包、一款針織衫運和一款 T恤,以黑白雙色詮釋時尚風格與精湛工藝。數目字 10以各種形式、字體和字型出現在該系列單品之上。 一部分代表 10 的數目字以撲克牌或檯球圖案呈現,象徵著速度與機遇。 貫穿在每件單品上的數目字 10,好似幸運符一般,承接著歷史,也預示著充滿創造力的未來。黑色棉質運動衫繡有十隻手指,白色棉質 T 恤各處飾有仿佛隨機印上的「10」字樣。 多口袋黑白棉質提花裝飾背包採用小牛皮和日本尼龍製成,飾有猶如盾徽般密集的幸運數位 10,彰顯品牌的榮耀感。 最後,三款鞋履單品也同樣飾有品牌專為該系列設計的全新圖案梭織棉和絨面小牛皮運動鞋有低幫款、高幫款和便鞋款可供挑選,三種款式均配有著名的硫化鞋底。 以數學而論,10 是前四個自然數之和;它代表著設計創作的前四個階段。 對於 LANVIN 男裝而言,10 這個數目字是最具創意象征性的符號。

[以啡會友] 古物 χ 咖啡 - 1854 Lost and Found
澳城餐飲
君尋・2021-03-16

在澳門歷史最悠久的街道之一的關前正街，近年來獲各種輕食、咖啡店或具文創元素的小型商舗紛紛進駐，成為市民和旅客的休閒好去處。在活化舊街道的同時，關前正街依然保留不少傳統要素和懷舊特色商店。在街的一端是打著文創旗號的小店和咖啡店，同時在街尾卻能看到懷舊傢俱、玉器和古玩店，而這次介紹的 1854 Lost and Found 坐落在關前正街54號，恰恰融會這條街上「新」與「舊」的元素，內裡充滿古董小物，卻又是一家現代的咖啡店。 1854 Lost and Found絕不單單只是以古物作為主題的咖啡店，亦是一家名乎其實，販賣著不同年代和地區古物的古董商舖。店內售賣的不少物品都是老闆的私人珍藏，她多年來不斷搜羅世界各地的古物，有來自西方的巴黎、德國和美國，亦有源於東洋的日本。「古物」一詞的的種類和範圍非常廣，而1854 Lost and Found的古物，聚焦於家具擺設、餐具和食具。因此店內的古物不單只是一件觀賞用的或僅具有收藏價值的古董，實用性亦相對高，能以「貼地」的方式成為我們生活的一部份。此外，店舖內林林總總的古物很易讓人眼花撩亂，好像很難分清哪些是商品哪些是擺設。但原來筆者的擾心是多餘的，除了貼上「非賣品」字樣貼紙的商品和幾台裝飾用的車衣機外，只要是客人感興趣的古物，幾乎都是可以出售的。 而當說起古物、古董，不少人會想到「不就只是一件二手貨？」。無可否認的是，古物並非全新的商品，一定是曾經成為別人的物品，才能稱之為古物、古董。但這裡販賣的古物都是經過老闆精挑細選，其狀態和質量都有一定保證，甚至不像是被使用過的。加上有部份古物是屬於收藏品而非使用品，亦即沒被使用的狀態下被作為古董出售的商品。店舖亦期望藉由售賣古董小物，傳遞古物的意義給客人。盡管並非全新的產品，古物只要保存得宜和多加珍惜，經過多年後仍能遇上喜愛它的主人，並被妥善使用。 　mdash;　店名1854 Lost and Found的涵意　mdash;　 相信不少人，如筆者，都很好奇店名「1854 Lost and Found」的意思。原來當初試業時其中一件鎮店之寶，是一套製於1854年的餐具，是店舖歷來眾多古物之中年份最早的。遺憾的是，這套古物很快便被識貨之人帶走，大家已無法親眼目睹。雖然和古物的緣份僅是一期一會，但這份涵意依然被繼承下來，並成為店舖名稱「1854」的由來。 緊接著「1854」後的「Lost and Found」，字面之義是尋找失物的地方，不過老闆在此之上還有另一份期盼 mdash; 在失去之中尋覓人生的意義。因此，店舖由19世紀維多利亞時期的古董開始，以古董小物、以咖啡、以古著帶領進入這裡的客人穿梭時空，並在旅程當中留下痕跡，卻同時又能拿走回憶。 　mdash;　無法簡單定義的古物雜貨店　mdash;　 與其說1854 Lost and Found是一家商店，筆者更覺得像是一家藝術畫廊。看似雜亂無章的商品陳列方式絕不是一般店舖所採用的，但不但成功呈現各種古物精緻的一面之餘，當中實為亂中有序，有計劃地配合各層不同的主題陳列相應的商品： 地面：主要陳列1850 1950年代的古董，亦是配合店名1854年的由來，讓客人由此展開探索之旅。除19世紀的古物之外，作為第一印象的門面，亦放置了少數全新的商品，以新舊混合的形式陳列，既有復古風的新品，亦有狀態完美的古物，讓未曾接觸古物的客人，亦可在設計精緻的古風傢俱擺設和餐具中找到心頭好。此外還設有咖啡閣，以下再另外詳述。 閣樓：主打19501980年的美式復古，被稱作會移動的空間。主要是售賣古著和飾物的一層，無法穿著女裝古著的筆者就不在此多著墨了。除種類豐富的古著外，此層的裝潢風格和燈光非常適合影相打卡，尤其是試身室。空間雖然細小，但卻是最有氣氛的一層。 三樓：裝滿19802000年代衣服和裝飾的法式衣櫥。感覺與之前兩層截然不同，配合本層主題的法式簡約服裝，裝潢風格和用色上亦相對簡單。眼利的網友相信留意到本層販賣的商品中有不少是歷史悠久的法國名牌，二手的名牌亦可以是古物的一種。此外，在牆邊還陳列了幾幅被裱起來的絲巾。原來絲巾不但只是一件衣物，還可以成為家居中的裝飾品。除店舖內的款式外，客人還可以帶來自己的絲巾，1854 Lost and Found能夠協助客人裱起自己珍藏的絲巾，並為其配上合適的外框。 四樓：美式遊樂園概念的裝修風格，但筆者到訪時仍在籌備之中。 天台：天台分為三大區域，整體配以歐式的休閒設計。室內重現歐洲室內的設計風格，復古風最為濃厚。用色大膽的露台配上悉心種植的植物帶來強烈的異國風情。還有非常適合打卡的小角落。天台的環境可謂是啡友們理想的第三空間，由繁囂的關前街和地面購買咖啡後，穿過幾層的時空來到妨如異國的天台，盡情投入於眼前的咖啡，或者與三五知的聚會之中。須注意此層設有人均消費限制，並採取全自助形式。若對場地感興趣，甚至可以提前和店舗預留某個區域。 　mdash;　1854 Lost and Found中的舊與新　mdash;　 關前正街由昔日的居民商舖緊密的社區，經活化後成為受居民旅客喜愛的休閒旅遊區，我們亦可在1854 Lost and Found找到這段演變的歷史。不但建築物本身保留原有傳統中式樓房的格局，我們至今在門外仍可看到橫向折疊的鐵皮門，以及以鏤空的文字寫著「群記疋頭」，亦即前身的店舖名稱。進門後非常搶眼的深黑色木門，亦是上一手所使用的大門，現在不但被置於店舖入口處作為裝飾，木門之上還刻有1854 Lost and Found的字樣，成為今天店舖的招牌。店舖內的地面層雖然布滿古董，但亦不難發現當中有不少寫著非賣品的舊式車衣機，原來是以前布料店所留下來的器具，但卻非常貼合1854 Lost and Found的主題。而當我們透過樓梯，在樓高5層的傳統中式建築之中，穿梭不同年代的時空尋訪古物時，不難發現地上仍保留非常經典的細小綠白和紅白格仔地磚，但卻與店舖不同樓層的裝潢風格極為配合。種種舊元素和歷史痕跡，都以絕妙的方式融合在全新的1854 Lost and Found之中。 　mdash;　由Beetles團隊制作的優質咖啡　mdash;　 位處地面層的咖啡閣，不但只為途經關前正街的遊客提供高質素的咖啡，更是構成1854 Lost and Found其中一層重要的意義。彷如時空穿梭到過去的裝潢和氣氛，配上一杯用心調製的咖啡，讓在此處休息的你，更易沈澱於思想殿堂之中，尋找可能已被遺忘在心底的想法和人生旅途上的意義。店舖亦因此不局限客人的選擇，只要在地面或天台找到合適的地方，就可以座下來，以自己喜歡的方式享受這個空間。 飲品方面，意式咖啡所採用的是Beetles自家調制的咖啡豆，包括產自哥倫比亞、巴西和雲南的咖啡豆，後兩者是經日曬處理而前者則是水洗。不同產地和處理方式的三款咖啡豆混在一起，其味道的主調帶有堅果、黑朱古力和少許焦糖味，整體感覺較為平衡。除一般的意式咖啡外，還有提供單品咖啡，口味亦會定期按季節轉換。咖啡師特別推薦店舖最近新推出的「黃色潛水艇」。黃色潛水艇是由茉莉茶和濃縮咖啡（espresso）作為基調，並添加檸檬汁在內，是一杯既酸又甜的特調咖啡。 　mdash;　限定特調咖啡與虹吸咖啡　mdash;　 不過筆者在另一位咖啡師Lawerence的推薦下，嘗試了他原創的特調咖啡 「這個殺手不太冷（Leon）」。取自同名電影《這個殺手不太冷》的這杯咖啡，在外表和內涵都充滿著這套電影的影子。處於底部啡色的是冷萃咖啡，上半部則是自家製的奶泡。咖啡表層再加上餅碎和薄荷葉，除了為咖啡的味道帶來多一種層次外，亦是為了重現電影內經典橋段中出現的盆栽。味道上，冷萃咖啡本質較濃更易帶出咖啡的甘味，當與由鮮奶、忌廉、焦糖製成的奶泡相遇時，兩者在口中融為一體的感覺，就如電影中殺手與女孩相遇，互相影響和改變對方。就算是理應冷酷的殺手也變得體貼溫柔，就如這杯特調咖啡一樣，即使不習慣喝咖啡的客人，亦相信能夠接受到這個殺手不太冷的味道和感受到當中的魅力。 意猶未盡的筆者，繼續嘗試另一杯店舖推介的「虹吸咖啡」。名字源於流體力學中的虹吸現象，是單品咖啡的一種。和一般手沖咖啡不同之處在於過濾咖啡豆的方法和調制過程的不同，導致沖泡出來的咖啡，更香濃、咖啡豆的油脂感更明顯，並少一點果酸味。要沖泡虹吸咖啡首先要有專門的器具，透過底層的鹵素燈不斷加熱壺中的水，並使中央部份的試管中形成負壓，將水推至上壺萃取在頂部的咖啡粉，當冷卻後咖啡液便會隨試管落下，成為虹吸咖啡。因製作方法的差異，比起手沖咖啡更易在咖啡中殘留咖啡粉，顯得沒手沖咖啡那樣清澈。而且因過程繁複至少需要510分鐘時間製作，若店舖繁忙時難免要等更長的時間。 這天的虹吸咖啡選用的是，埃塞俄比亞耶加雪菲的咖啡豆，口味上咖啡豆的酸味比較接近檸檬、柚子。作為比較少接觸單品咖啡的筆者，原因和不少朋友一樣因為習慣了意式咖啡的味道，對於手沖咖啡的酸味仍有點不適應，但這款虹吸咖啡完全改變了筆者對於單品咖啡的想法，味道清爽，易入口，不會過苦，也不會過酸，同時卻又能感到咖啡豆原身的味道。若自認喜歡喝咖啡的話（即使只喝意式咖啡），務必要嘗試這款虹吸咖啡。 　mdash;　單品咖啡的魅力　mdash;　 除了品嚐咖啡外，在與咖啡師閒聊的過程中，筆者亦學習到更多關於單品咖啡的知識。原來隨咖啡的溫度改變，會影響單品咖啡散發出的特質。當仍處於高溫時，咖啡的香氣會較強，當中溫和低溫時喝的話，酸味會較為突出。筆者在喝虹吸咖啡時，邊聊天邊喝咖啡，慢慢體會到咖啡的變化，亦明白到為何單品咖啡是需要「慢慢嘆」的。 咖啡師亦提到，不少人受美式咖啡形象的影響，先入為主認為單品咖啡的苦味相當濃烈，再加上亞洲人比較不易接受咖啡原有的酸味，所以過去喜歡喝單品咖啡的人並不多。直到近幾年澳門咖啡店如雨後春筍般湧現，才讓越來越多人接觸到單品咖啡。事實上，單品咖啡並不苦，內裡還有香氣和酸味，並且隨出產地不同呈現不同味道和特質。至於未必為人所接受的酸味，需要知道的是，所有種類的咖啡都一定帶有酸味，只是程度強弱的差別，強的話就如手沖咖啡的味道，弱的話就如意式咖啡，酸味被其他味道所覆蓋。 單品咖啡的魅力，在於同一品種的咖啡豆，受不同因素影響，沖出來的咖啡可有截然不同的味道。比如地理因素，在非洲和在中南美洲種植，不同的氣候、土壤等環境可產生出不同風味的咖啡豆。還有處理咖啡豆的方式亦是因素之一，最常見的「水洗」和「日曬」兩種方法，均會影響咖啡豆散發出的特質。最後，沖泡方式亦是一大學問，就如這次筆者體現到的虹吸咖啡和一般手沖咖啡的分別。有人說喝單品咖啡，就像了解咖啡豆的歷史，由它出產的地域、由果實成為咖啡豆經歷的過程，以及最終選用哪種方法沖泡，都能在喝咖啡時體會到的味道中，尋找到端倪。而能夠掌握咖啡豆由始到終的故事，便能更容易沖泡出當下最渴望的單品咖啡。 　mdash;　更多的 Lost ＆ Found　mdash;　 1854 Lost and Found將於四月正式Grand Opening，屆時將以結合咖啡和電影的概念，推出四款以澳門電影主題的原創咖啡。幾位咖啡師將於觀賞《過雲雨》、《沙漏愛情》、《澳門之年 煙》和《ina》四套電影後，將當中感悟到的靈感調制成四款口味不同的特調咖啡飲品。仍在準備的四樓亦有機會能夠同步開放。這次筆者介紹的只是1854 Lost and Found其中一部份的魅力，剩下的就交由你親自來到店舖發掘，不管是否古物或古著的愛好者，在幾乎可被稱為古物博物館的1854 Lost and Found之中，必定能被它散發出的氛圍和特式所吸引，並帶來超越一般咖啡店的感受，說不定這裡會成為你愛上古物的契機。 生產於1920年，目前仍可使用的黃銅收銀機 德國製的收音機 黑膠碟機 音樂飾物盒 店名：1854 Lost amp; Found 地址：澳門關前正街54號 網站：httpswww.instagram.comlostandfound_1854 時間：平日1200 1900 週末1100 2200 關於 以啡會友 雖然不懂喝咖啡但卻喜歡到咖啡店，本欄目將分享筆者喜歡的澳門咖啡店。 更多關於澳門咖啡店的心得：httpsppt.ccfBLZ2x

郭晶晶同款廁紙，四捨五入嫁入豪門
創意生活
澳門舟周刊MACAU・2020-04-27

幾年前我在澳門舟週刊的文章，從廁紙開始切入也是醉醉的，珠玉在前，台灣知名創意總監許舜英關於衛生紙的評論： . 「我覺得這些生活的細節才是進化的一部份，如果連使用衛生紙的方式都不進步，我覺得是沒有資格拿LV包包的」。 . 當你離開童年，慢慢開始肩負他人的童年，為了守護內心的那一片柔軟，必須以更強大的方式去生存在這個世界上。 . 回到家裡，卸下堅硬的外殼，還是希望能被柔軟的氣氛包圍，大到臥室，小到一片紙巾，你都可以找到溫柔對待自己的方式。 . 長大後慢慢發現，除非獨居，不然想要真正擁有一個屬於自己的洗手間是一件很奢侈的事情，一般都會和家人或愛人share一個洗手間。 . 理想的洗手間應該是乾爽潔淨的，香氛方面視乎個人需要，還有就是要有優質柔軟的捲紙。 . 最近發現一款日本的捲紙Nepia，它的使用感覺像其baby blue兔子包裝一樣柔軟又體貼。 . Nepia的便攜手帕紙人稱「鼻子貴族」，含有精華成份，不含螢光劑，是目前澳門有售最適合感冒和鼻敏感時使用的紙巾，之前用過再柔軟的紙巾都會讓鼻子紅紅痛痛的。 . 之前可以在新八佰伴超市買到一系列的Nepia捲紙、盒裝抽紙和手帕紙，但這幾個月沒貨了。 . 凼仔馬場附近的Grand Mart才能買到，總是麻煩好心的朋友山長水遠買紙巾也是蠻不好意思的。 . 在百佳超市和來來超市尋尋覓覓也找不到替代品，直到發現一個baby blue可愛小狗包裝的皇冠Baby Soft捲紙。 . 它採用100%進口原木漿，不含螢光劑，含有棉花萃取成份和採用微型充氣軟枕技術，還有baby爽身粉的味道。 . 皇冠Baby Soft捲紙雖然沒有Nepia那樣柔軟，但是比Tempo等一般的捲紙要柔軟一些，而且它的味道也蠻自然的，洗手間瀰漫著baby剛洗完澡的爽身粉味道。 . 有趣的是，八卦雜誌拍到郭晶晶和霍啓剛夫婦去超市採購的照片，買的也是皇冠牌紙巾，這對夫婦也是以勤儉和親民受到好評。 . 最近一奧運冠軍嫁給有錢人的待遇和郭晶晶天壤之別，因為她沒有像郭晶晶那樣有獨立的事業，要靠老公支持，女孩在找到自我前還是不要依附於他人。

性價比高！優惠價嘆五星酒店和食
澳城餐飲
Ping・2016-05-14

澳門食客總是幸運的，不用遠赴日本也能品嚐高質素的日本料理，而且價錢也公道。澳門大倉酒店為慶祝開業5周年，於即日至6月15日期間推出連串優惠。當中「山里」日本料理的周年限定午餐「慶賀御膳」，只需要455元即可享豐盛的2人和食午餐，包括有季節前菜、三文魚刺身、燒魚、蔬菜煮物、手握壽司、味噌湯、季節水果。所謂不時不食，主廚選用現時當造食材入饌，保證吃到最鮮美的魚肉和蔬果。 各式手握壽司包括有當造魚刺身、帶子、冰菜等 小記試菜當日，前菜是海膽豆腐，味道鮮甜，令人有種清新感覺。至於燒魚、煮物和壽司，都會選用時令的魚類和蔬菜，所以每次來都有機會吃到不同的食材配搭，可謂次次有驚喜。 海膽豆腐夠Fresh 三文魚刺身超級肥厚 時令蔬菜煮物 燒魚 連水果都是由日本遠道運來，例如這次試了來自四國的橙、九州的西瓜和芒果，便與我們平時吃的很不一樣，特別鮮甜。 除此之外，該酒店其他餐廳亦有不同的優惠，包括：和庭餐廳推出75折樂享每週精選套餐， 2款菜式每位188元， 3款菜式每位258元；「和」大堂酒廊每月精選蛋糕優惠價澳門幣155起。

期間限定！大分縣美食巡禮　澳門愛我八折
澳城餐飲
Ping・2016-03-14

日本九州的大分縣土地富饒、天然資源豐厚，成為了許多在日本，乃至全球都眾所周知的農業產品之故鄉，澳門大倉酒店「山里」日本料理推出期間限定的「日本大分縣美食巡禮」，呈獻最地道的大分縣美食，當中不容錯過的三大特色美食包括豊後牛、黃鰤魚和椎茸冬菇。 日本大分縣副縣長太田豐彥先生向山里日本料理頒發豊後牛認證 大分縣最為人所熟知的食材，莫過於豊後牛肉了。受到全國廣泛追捧，豊後牛在大分縣的高原上養育，背後蘊含一段充滿傳奇的歷史，其肉質濃郁且入口即化的鮮嫩口感更讓它獲得過無數獎項。澳門大倉酒店更成為日本國外唯一擁有豊後牛認證的餐廳，大家有口福了！ 另外一樣非常出名的農物，就是縣內養殖的日本黃鰤魚，食落不單沒有腥味，還有淡淡的柚子香味，點解？原來黃鰤魚放養過程中，每日以柚子餵飼，因此魚肉有著獨特的果香味。以日本黃尾魚為原料的烹調方式繁多，其中有刺身、烘烤以及雜燴等。 大分的椎茸冬菇亦是非常出名，肉質厚爽，更在日本乾椎茸品評會上更獲得40次冠軍之多，來頭不少！ 「日本大分縣美食巡禮」午餐每位澳門幣480 元，賓客也可以選擇澳門幣570 元搭配清酒。午餐菜式包括硫球風格池魚和鯖花魚配甜醬油、黃鰤魚和平目魚刺身、醬燒黃鰤魚和冬菇、大分縣日田市野菜天婦羅、日式傳統三光村物相壽司和臼杵市蔬菜壽司、手廷丸味增湯及大分縣季節水果。 「日本大分縣美食巡禮」晚餐每位澳門幣1,380 元，搭配清酒價格為每位澳門幣1,530 元。晚餐菜式豐富，包括有硫球風格池魚和鯖花魚配甜醬油、黃鰤魚、平目魚及魷魚刺身、醬燒黃鰤魚和冬菇、石斑魚和柚子清湯、燒大分豊後牛扒、高田市魚肝和菜葉醋物及橙子果凍等。 「日本大分縣美食巡禮」由即日起至3月31日舉行，澳門居民可憑身份證享用「澳門愛我」八折優惠，機會難得，不容錯過。

澳門有藝人嗎？－從不接受到未知道的過程
娛樂殿堂
文創不捱餓 // 娛樂小老闆・2016-03-09

自從有了這個專欄之後，我一直在構思應該寫甚麼類型的文章會令大家感興趣，畢竟專欄和Facebook不同，專欄能夠寫更多更深入的話題，開設《文創不捱餓－娛樂小老闆》其實就是希望跟大家分享更多我在文產行業或演藝圈中的所見所聞和工作點滴，希望為大家揭開這個正在澳門冒起中的新興行業的面紗。 每次跟朋友們提起澳門的演藝圈，大家劈頭第一句就是問「澳門有藝人的嗎？」 老實說，由於本地的市場規模難以跟鄰埠香港相比，我們的演藝事業發展階段依然處於起步階段，但本地其實一直有一班在默默耕耘的演藝工作者，而近年本地市場亦開始能夠出產全職演藝人士，包括歌手、主持、演員或幕後的創作人員，雖然人數不多，但亦算一大進步，證明在這個不斷開發和發展的初階市場，孕育全職演藝人並不只是一個夢而是可行的。 還記得讀書年代已很十分留意本地流行音樂的消息，我更試過在某年的《至愛新聽力》完結後，拿著唱片衝到停車場找喜愛的歌手簽名，我又試過因為CPlus的歌曲《讓座》在頒奬禮輸了給Soler而深深不忿了一整晚，誰想到當天作為小粉絲的我，今日竟然有機會跟當年喜愛的偶像歌手一同共事，一同在這個行業中努力。 但作為粉絲，我可以以一個單純欣賞的角度去看本地的流行音樂或演藝界，但作為業界的一份子，我必須看得更深入，究竟為甚麼經歷了前輩們多年的努力，我們依然是會聽到「澳門有藝人的嗎？」，當中發生了甚麼問題呢？作為行內人，熟悉演藝圈是正常不過的事，但問題是我們的作品和歌手受眾從來都不應只是一小群的人，而應該面向更多市民，令更多市民成為我們的聽眾，從而愛上我們本地的歌手和作品。 曾經本地的市民處於一個十分抗拒本地流行音樂的階段，很多人根本從未聽過本地作品就斷言我們的作品不及鄰埠，這是令人十分心傷的，可是近年藉著前輩們的努力，成功為我們打開了缺口，越來越多市民願意留意本地的流行音樂及歌手，這是我們樂見的事，當然我們仍要盡力在歌手形象包裝、作品質量及宣傳等策略上多下苦功，務求讓更多人欣賞本地的歌手，但我們現在身處的階段已經比前輩們幸福得多，因為假若你先入為主不願意接受本地的流行音樂，任憑我怎努力其實都沒有用，但現在假若你是還未知道本地的流行音樂是甚麼，証明是我們未夠努力，我們就是要更加把勁去用誠意和行動打動你，給我們一個機會，向你介紹本地的作品和歌手，希望有天會聽到你說一句：其實澳門的歌手和歌曲都不輸鄰埠的，而不是再問澳門有藝人嗎？

永利澳門被告？被請求宣告解散永利澳門以及賠償82億元！
其他
澳門生活圈・2019-06-14

永利澳門被日籍人士 請求宣告解散 並追討永利澳門82億元賠償 你覺得有可能嗎？ 永利澳門被告要支付80億澳門元的財產損害賠償以及2億澳門元的非財產損害賠償？ 開什麼玩笑，別鬧了！ 就近是何方神聖敢ldquo;宣告解散永利澳門rdquo;以及ldquo;要求永利澳門賠償rdquo;。 來，待小編一一為您揭開謎底！ 日本彈珠機大王 岡田和生 永利日籍前股東、有ldquo;日本彈珠機大王rdquo;之稱的岡田和生1942年，娛樂業商人，日本第16大富豪，日本環球娛樂（Universal Entertainment）前董事長、柏青哥大亨，代表作是建設在菲律賓的Manila超大酒店，內建千間客房、500張賭桌與渡假村。 近年事跡 近年來，針對岡田和生的全球性調查及審判可謂史無前例。對於一直珍視榮譽和聲譽的日本人而言，同時在5個國家和地區面臨多起刑事案件的訴訟是極其罕見的。 其中4起是針對他作為博彩業執行官的商業行為是否妥當的調查案件、7起民事審判分別在4個國家進行、還有因經營失職管理不善導致多家公司倒閉破產的案件。 ▲菲律賓世界日報 岡田控股 據點在香港的岡田控股，是管理日本岡田家族龐大資金的公司，也是日本環球娛樂公司的最大股東，據統計岡田控股占有環球娛樂67%的股份。 曾在2015年，被環球娛樂董事會指控透過香港子公司貸款約1.35億港幣采購收藏藝術品； 曾被指控挪用公款2,000萬美元，也因此被趕出了自己一手創立的環球娛樂，環球娛樂也在聲明稿中做出切割，ldquo;岡田和生的行為，已與公司毫無瓜葛rdquo;。 2018年8月，岡田和生因與多項貪汙罪嫌有關，在香港遭到廉政公署逮捕，但隔日隨即獲得交保。 然而，岡田和生 也和永利澳門沾上了邊 岡田和生向法院提起訴訟 請求宣告解散永利澳門 以及追討永利澳門82億元賠償 永利澳門被告賠償82億 終審法院院長辦公室公布 永利日籍前股東、有ldquo;日本彈珠機大王rdquo;之稱的岡田和生，聯同兩間受其控制的公司（以下稱三者為原告），以永利渡假村（澳門）股份有限公司有違所營事業為由，向初級法院提起通常訴訟程序宣告之訴，請求宣告解散永利澳門，以及追討永利澳門82億元賠償。 最終，該訴訟被判敗訴，上訴至中級法院後再被裁定上訴理由不成立，維持原審判決。 據終審法院院長辦公室通告，原告指於2005年至2008年期間，永利澳門及前主席兼行政總裁史提芬永利（Steve wynn）為了獲得一幅位於路氹區面積超過200,000平方米的土地批給，以迂回方式向一間公司支付了一筆為數3,500萬美元的款項； 原告認為該筆款項的支付並沒有合理理由，屬明顯違反法律、公共秩序、善良風俗，以及有違公司所營事業。 除此之外，原告認為永利澳門承諾於10年期間內，向澳門大學發展基金合共捐款1億3,500萬美元欠缺合理理由，有損公司股東的利益。 故原告根據《商法典》第315條第1款f項和i項的規定請求宣告解散永利澳門。 另外，原告指永利澳門在違反《個人資料保護法》下向一調查機構提供了他們的資料，以撰寫一份記載了他們進行不適當活動的報告。 2012年2月18號，永利澳門召開特別董事會議，以上述報告作為理據決議強制贖回岡田和生於永利澳門內持有的股份，直接導致岡田和生失去在永利澳門內的股東資格以及因持股而帶來的經濟利益。 原告因此請求各被告以連帶方式合共支付近80億澳門元的財產損害賠償及2億澳門元的非財產損害賠償。 1 初級法院對案件作出審理後，認為關於要求解散永利澳門的請求，原告是明顯欠缺訴諸法院的充份理由，因此提出解散永利澳門的請求屬明顯不成立。 同時，原告提出的違法行為與其聲稱遭受的損害之間沒有適當的因果關系。 因此，初審法院駁回原告針對被告的各項請求。 隨後，岡田和生不服上述判決，認為原審法院混淆了ldquo;訴訟上的正當性rdquo;及ldquo;訴的利益rdquo;，再向中級法院提出上訴。 2 中級法院對案件作出審理 關於宣告解散永利澳門的問題，合議庭認為，永利澳門的所營事業一直未有改變，岡田和生指出的公司所作出的違反法律、公共秩序的行為（不合理支付及捐款行為）不能導致產生《商法典》第315條規定的公司解散的後果。 3 另外，岡田和生指出的公司所作出的行為是公司依據決議而作出的實質執行行為，因此，岡田和生應以有關決議作為異議的標的。 綜上理由，岡田和生要求宣告解散永利澳門欠缺理據。 至於損害賠償請求，合議庭經分析後指出，對岡田和生構成損失的，並非永利澳門不法提供個人資料，而是調查機構以資料制作報告在美國報章刊登，岡田和生所稱的損害者和對他造成損失之間沒有關聯，因此駁回賠償請求。 岡田和生與史提芬永利關系 岡田和生與ldquo;拉斯維加斯之父rdquo;史提芬永利一度是合作夥伴，他2000年及2002年兩度向永利渡假村注資助其上市，岡田順理成章成為永利的股東。 但在2012年的時候，2人決裂，永利更罷免岡田的非執行董事職務，並以約26億美元贖回岡田的20%永利股權。 不過，岡田不滿被踢出局，先後在美國、日本及澳門三地提訴，控告永利董事局不合法剝奪其股權，而且贖回的金額太低，向永利母公司及永利澳門旗下公司索償近100億港元。 俗話說 打江山容易，坐江山難 在該退休時各種戀棧 問題出現時卻不知悔改 最後成為各方的笑柄 各種麻煩接踵而至 也正陷入眾叛親離的狀態 更可能成為一家企業衰敗的開始 素材來源：力報、百科、網絡 圖片來源：力報、菲律賓世界日報、攝圖網、網絡截圖、表情包 如有侵權，請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫：小嚕