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體驗澳門美高梅酒店寶雅座法國餐廳新菜單
澳城餐飲
蘇蘇・2017-10-25

很久也沒有去過澳門美高梅酒店的法國餐廳寶雅座了，最近知道他們有新菜單，又是一個藉口可以跟一班傳媒好友聚聚順道試試新菜單。 一直很愛這裡的環境，充滿著傳統法國餐廳的幽雅氣氛。 朋友見面當然要開一枝香檳碰碰杯吧。 來到寶雅座，蘇蘇從不擔心什麼菜單麼場合配什麼酒，因為這裡有來自世界各地釀酒區的新舊名酒，更有專業的配酒師為我們效勞。 這裡的麵包也是不能不吃的，發現他們的麵包轉了形象，從前是農夫包的造型，今次是可愛的小兔子呢，不過重點是依然好吃 全新菜單，原來以法國巴黎小酒館為主題，以傳統的法式烹調炮製變化多端的肉類及海鮮，帶來不一樣的法國風味，個人認為頗適合一家大小及朋友聚會。 我們先來看看頭盤，有鮮蝦沙律、牛油果及乾邑雞尾酒汁和生牛肉他他、洋蔥、酸豆、芥茉及蛋黃 前者十分清新，後者生牛肉他他新鮮有嚼勁，不過我的最愛頭盤是下一道。 香煎鵝肝、焦糖雪梨 外香內軟的鵝肝，配上香甜的焦糖雪梨，中和了鵝肝的膩，喜歡。 南瓜湯、蟹肉及烤南瓜 蘇蘇一直愛喝南瓜湯，特別是有蟹肉在內的，南瓜的香、蟹肉的鮮，是絕配。 寶雅座的海鮮盤非常著名，性價比亦算高，當中以海鮮為主食的，除了一直供應的冷盤外，現在還有熱盤選擇。冷盤選擇有主廚推介的「寶雅座海鮮盤」及招牌的「廚師海鮮盤」。「寶雅座海鮮盤」包羅萬有，包括波士頓龍蝦、法國生蠔、阿拉斯加蟹腳、海蝦等，「廚師海鮮盤」則有肥美的西班牙紅蝦、阿拉斯加蟹腳、波士頓龍蝦、法國生蠔、格蘭聖子皇、日本海膽、法國大蜆、青蟹等，兩者價錢分別只是$588 和 $1,288，所以甚受歡迎，不過知道餐廳最近推出了海鮮熱盤，吃過了這麼多次冷盤的，當然要試一試新的口味啊 最新增設的熱盤「焰燒海鮮」有波士頓龍蝦、阿拉斯加蟹腳、海蝦、帶子等，以簡單香草、牛油及蒜容作調味，並會於現場淋上火焰法國Croizet乾邑酒，頓時用酒香將鮮味帶出，有畫龍點睛之效，可謂是視覺、嗅覺及味覺三重奏。 這個相信喜愛熱食的朋友或長者一定會喜歡的。 而喜愛肉食的朋友，可以試試新推出的「烤肉拼盤」，盡享豐盛的烤美國牛肉眼扒、法國羊架、雞胸肉、煙火腿及美國香蒜雞肉腸等多款肉食，這份我家大小姐大少爺一定超喜歡，找一天一定要帶他們來。 以松露忌廉醬汁烹調的自製松露義大利麵，可選擇帶子或龍蝦配食，味道香濃又不失松露的獨特香氣，松露忌廉醬汁調味剛好，義大利麵口感軟糯是我喜愛的，很讚啊 燴牛小排、薯蓉、蘑菇及砵酒汁 此道是法式名菜，坦白說，這道送來時描了一眼為什麼會是黑漆漆的 問問旁邊的公關朋友，原來是燴牛小排，蘇蘇真的很相信一句格言，人真的不可貌相，這份牛小排入口軟綿綿的、甜甜的，十分可口，慢慢嘴嚼還透出啖啖肉香，平日長者吃牛排都會有點難道，但這道絕對不會，真的是阿公阿婆都可以吃牛排。 香煎黑鱈魚、豌豆蓉、蠶豆及香矛 橙酒火焰班戟 法式著名甜點，就在你的飯桌旁邊現做的，橙酒的火焰和甜味瀰漫著空氣，賣相雖然普通，不過味道不錯。 脆泡芙伴香草雪糕子朱古力醬 蘇蘇大力推介，泡芙香脆、香草雪糕軟滑，配上甜甜的朱古力醬，這份甜品一個人消滅它絕對沒難道 如果想簡單一點，可以以每位澳門幣350元 另加10%服務費 品嚐自選特定項目中的三道菜晚餐。 寶雅座 地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路美高梅酒店 電話︰853 88022319 營業時間︰星期二至日18000000 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 ELLE HK ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 澳門人氣資訊網站CTM。Lifemag 搜狐新聞網 手機Apps 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

不時不食。餐桌上的鑽石六道菜晚膳套餐。澳門瑞吉酒店雅舍餐廳
澳城餐飲
蘇蘇・2020-11-13

松露是美食中的珍品，因為稀少，所以珍貴。其香氣獨特而馥郁，只要在食物加上一點點松露，味道立即有提升之效，有如畫龍點睛。其實它是一種真菌類植物，埋於泥土之下，想找到它們，需要一些小動物的幫忙。 松露素有「餐桌上的鑽石」的美譽，它的生長條件十分苛刻，土壤和氣候需配合得宜，很難以人工培植，因此價格並不便宜。每年的秋冬時間就是正值品嚐松露的最佳時機。 為什麼今天蘇蘇會說起松露 因為澳門瑞吉酒店的雅舍餐廳推出了季節限定的「餐桌上的鑽石」六道菜晚膳套餐，餐廳行政助理總廚Michele Dellrsquo;Aquila精心挑選了優質黑、白松露，設計出多道松露菜式，饞嘴的蘇蘇怎可以錯過它。 一坐下來，蘇蘇先點了一杯很愛的法國有機無酒精麝香香檳Le Petit Beacute;ret，配上餐廳的自家製麵包，愉快 服務員還放下了一張有關這次餐廳使用的松露來源資料，想了解詳情一點，只要掃一下右下角的QR Code就可以找到了。 今年Chef Michele挑選了產自意大利西北部皮埃蒙特的優質黑、白松露，每一夥松露都得到了當地政府的優質認證，吃一夥少一夥的。 這時服務員送上了前菜，每一天的前菜都會有所不同，大廚每天會因應手上的材料來決定當天的前菜。 從左至右是意式提拉米蘇和意式雲吞 加入了松露的提拉米蘇，味道香濃、口感順滑，非常好吃，想不到鹹味的提拉米蘇會讓蘇蘇有這驚喜。 意式雲吞裡面是松露和牛面頰肉，一口咬下去，裡面肉汁是滿滿的，雲吞皮是自家製的，軟糯可口，還帶有松露的獨特香氣。 第一道菜是以澳洲BLACKMORE MS9和牛製作的生牛肉薄片配梅酒柚子果凍、鵝肝和白松露 澳洲BLACKMORE MS9和牛屬世界頂級牛肉，全球產量僅佔 1%，全因澳洲和牛教父David Blackmore為保質量，堅持以高規格傳統方式穀物飼養600日，每月限量屠宰50頭，所以產量十分稀少。 其油脂含量大於40%，漂亮如雪花的大理石紋油花細密分佈，肉質細緻多汁，脂香甘腴，入口即化，再配上酸甜的梅酒柚子果凍、味道濃郁的鵝肝和香氣四溢的白松露，這一道已經完完全全打開了你的味蕾。 第二道菜有兩個選擇，慢煮雞蛋或蘑菇清湯，兩者都有松露提味，蘇蘇選了前者，因為這是吃松露的經典菜式。 白松露和雞蛋的組合最能展示意大利傳統農舍美食的風味，慢煮雞蛋細膩可口，裡面還有意式玉米糕、楓糖檸檬烤芹菜、表面鋪上48個月熟成Vacche Rosse巴馬芝士醬和白松露片，好味得惹人喜愛。 第三道菜也是有兩個選擇的，意大利全蛋幼面和金黃意大利燉Acquerello飯，蘇蘇也是選了前者，這是朋友的建議，為什麼 因為這是以法國Bordier木桶手打牛油和外國高山走地雞蛋自家手工製作的意大利全蛋幼麵，1公斤的意大利麵共用了30隻雞蛋，所以意大利麵蛋味濃郁、口感筋道，加上牛肝菌及白松露，滿足。 第四道和第五道都是主菜，包括以烤珠雞胸肉配鹽焗法國胡蘿蔔和黑松露 烤珠雞 珠雞 什麼是珠雞 原來牠的原產在撒哈拉沙漠以南的非洲，在法國以及西印度群島普遍飼養，體型比火雞小很多，也比一般的食用家雞小，只有1公斤多。其實吃在口中口感跟雞胸肉差不多，不過是品質好的肉質，未吃過的，不妨一試，配鹽焗法國胡蘿蔔和黑松露一起來吃，更俱風味。 烤澳洲頂級和牛柳配羅馬花椰菜、法式薯仔千層批、羊肚菌和白松露 和牛柳肉質十分鮮嫩的，配菜也出色，特別喜歡那件法式薯仔千層批，十分有心思，加上黑松露，哈哈，你懂的 吃到這裡真的十分滿足，如果再有一個配有松露的甜品作為這一頓的休止符，就真的完美了。 服務員這時送上了一份讓口腔清新的雪芭。 貫徹始終，仍然大氣。 最後，以意大利Domori黑巧克力配黑可可碎及意大利皮埃蒙特榛子甜奶油，為晚膳畫上完美句號。 其實餐廳挑選了來自意大利產區的皮埃蒙特區出產的名酒Barolo，可以為味蕾帶來多層次的體驗，不過可惜蘇蘇是驚車前來，要做個安全的司機，所以捥拒了，如果想用美酒配搭佳餚，記得坐公共交通工具前去啊 實在太飽太滿足，需要一杯檸檬水舒緩一下滿滿的肚子。 六道菜晚膳套餐由即日起至十一月廿九日供應，定價每位澳門幣$1,588，配搭優質美酒晚膳套餐價格則是每位澳門幣$1,988，需另加服務費10%。 雅舍餐廳 Manor 地址 澳門金光大道瑞吉酒店1樓 電話 853 2882 8898 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 網站及手機Apps ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 中國搜狐新聞網 台灣痞客邦 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

【日本。九州】大分縣的農泊體驗- 大畑の家
走遍世界
原來世界這樣大・2019-01-03

雖然到這麼多次日本旅遊，但農泊體驗倒是第一次。 這次民宿在在臼杵市內，位置都是鄉郊地區。約好時間在附近的Lawson見面，民宿主人到達後，我們的車子跟隨Host的車子，來到這晚要住的地方。 農泊體驗多數都是在一些比較農村、偏僻一點的地理位置。當然是未被列為旅遊區的地方，相對也較少觀光旅客，周邊都沒有未必有酒店、旅館、青年旅館的供應，取以代之就有農泊了。我會覺得，大家對於去日本已經相當熟悉，怎樣最抵玩、哪兒最抵食的，應該去哪兒「打卡」，隨便在網上搜查已經有十多頁吃喝玩樂的資料，甚至已經是泛濫的程度。以下介紹的農泊體驗，對於熱愛吃喝玩樂的你未必適合，但對我來說這是一個很特別的體驗，在另一個角度感受日本，走入鄉郊，體驗當地人的日常生活。至少是我第一次這樣的體驗，想好好記錄下來。 所住的地方沒有高床軟寢，只是簡簡單單以塌塌米成了我們這一晚的睡覺地方。一到步不久，他們邀請我們到飯廳坐坐，桌下的暖爐讓我們暖暖身體。入夜後的日本，還是很寒冷。 民宿主人很好客地為我們送上啤酒，笑著說：「晚上不用駕車，可以放心輕鬆一下。」 今天晚餐吃的不是什麼頂級的A5和牛燒肉，什麼海膽刺身，而是屋主為我們準備的炸豬扒飯、餃子、天婦羅等等的餸菜。鄉村料理說不上是什麼佳餚菜式，而是屋主用心為我們準備的美食。跟他們坐在一起共聚吃飯、聊天，這份地道體驗並不是容易得到。試想想，到日本旅遊除了點餐、購物時跟店員對話，又有什麼時候可以這樣跟日本人認真的交談？ 其實餸菜已有很多，他們也一直問我們夠不夠吃，他們的熱情令人感到窩心的溫暖。民宿主人英文會話沒有很好，但依然很樂意跟我們聊天，Google Translate就成為了我們的溝通用具了～幸好旁邊的朋友懂得日文，可以幫忙翻譯（那時候的我又在悔恨當年沒有學日文！） 對於我們的香港，他們也感到很好奇，一直在介紹香港有什麼特別的地方。想啊想，怎麼我對香港這個地方這麼的陌生？民宿主人對港幣很有興趣，自己有點零錢在身，兌換了香港的硬幣給他作個紀念，這樣的交流也不錯吧。 臨走之前他拿出一本簿，入面記錄了很多曾經在這兒住過的旅客，有來自世界各地的外國遊客，也有不少的是從日本各個地方來到臼杵市旅遊的日本人，我們也拿起筆寫下對他們的心意。很感謝他們的熱情招待，在這兒過了一晚很好的農泊體驗！ 相片是鬆、郁、矇的結合。隨便啦，與其花這麼多時間去拍一張滿意的相片，不如享受一下跟民宿主人的聊天時光好了。不要忘記旅遊的意義就是了。 更多文章在： Nikkixlife﹣Enjoy every single moment in the life

澳門另類遊！亞洲首間葡萄牙民族服裝體驗店「葡京著衣」
創意生活
Cheers!・2018-10-10

要數澳門本土風情，葡萄牙文化絕對榜上有名。如果可以穿著葡萄牙服裝，在澳門的大街大巷穿梭，亦是個獨特的文化體驗。首間葡萄牙傳統服飾體驗店「葡京著衣」就以租借葡萄牙民族服飾為主打，服務由 $280 起，提供不一樣遊玩體驗！ 店名「葡京著衣」的「葡」是指葡萄牙的特色；而「京」就有京城之意，正正代表著澳門的中西交融。店主 Sophia 和 Vivi 為了帶來原汁原味的葡萄牙民族特色，店內的衣服 100% 由葡萄牙訂製，而且多數都是人手縫製，數量不多，相當珍貴。 店主Sophia（右）和Vivi（左）都是台灣女生，對澳門中西交融的獨特韻味猶感興趣。 葡萄牙傳統服飾多數由人手縫製，數量不多，相當珍貴。 縫製葡萄牙服裝的傳統工藝少之又少，店主 Sofia 表示：「好像是女生的服裝，一套五件，每一件由不同人縫製，手工複雜；眼前所見的服裝，全由葡萄牙訂製，上面有純手工的刺繡，每一件都各有特色。」一套五件的服裝包括頭巾、背心、裇衫、圍裙和底裙，而頸鏈、耳環、腰帶等飾物則可加購。除此之外，店鋪亦提供專業彩妝服務、專業攝影師跟拍服務及景點包車服務，現場還有免費的腮紅、唇膏、眼影等彩妝用品，非常貼心。 體驗服尺寸由 S XL 都有。 另有童裝選擇，非常可愛！ 女生的服裝一套五件，細看之下，手工非常精緻。 想以最傳統的造型登場，亦可加購頸鏈、耳環、腰帶等飾物。 葡京著衣 地址：澳門新馬路新市西街合和中心48號1樓 營業時間：11001800（當日不接受網路預約及遲到通知） 費用：男女裝體驗 $280起 2小時；男女童體驗 $200 5小時 加購服務：專業彩妝服務 $500；專業攝影師跟拍服務 $1500起；景點包車服務　$900起 微信預約：pujingzhuoyi 電話預約：6393 6989 網頁：www.pujingzhuoyi.com

出走廣州。讓人驚豔的雲端四季酒店
旅遊情報
蘇蘇・2017-11-21

有花城之稱的廣州，近十年真是百花齊放，經濟一日千里，所以越來越多世界品牌進駐，包括世界酒店集團，之前已經體驗過其他的，今次剛巧要來廣州為朋友捧場去欣賞舞台劇，所以選了地點便利位於珠江新城裡的廣州大劇院和著名購物中心旁邊的四季酒店體驗，這裡更被稱為雲端四季。 為什麼會被稱為雲端四季 因為酒店其中一個優勢就是位於珠江河畔的廣州國際金融中心69至100樓，酒店樓層高聳入雲，住客就像在雲端上遠觀世界一樣。 下車後走進酒店，才發現原來酒店大堂在70樓，但這裡的藝術牆和裝潢十分漂亮。 在遠遠的服務員看著我走過來，已經非常敏捷的幫我按動了升降機，加上親切的笑容，這就是大酒店應有的服務態度，貼心。 升降機迅速的帶蘇蘇到達了70樓，一下子就來到設計時尚優雅的酒店大堂。 酒店大堂四周都是藝術牆，連同中間的水池做出了季節的變化，水池裡印上了宋朝無門慧開禪師的「春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪；若無閒事掛心頭，便是人間好時節。」詩句，寓意體驗四季萬物的微細變化，有生生不息的意思。 蘇蘇的房間被安排在95樓，究竟是怎樣的呢 我很期待他們的房間啊 房間外的走廊空間十分漂亮，酒店內部設計十分美觀，向上望是玻璃天窗，向下望是直通酒店大堂的天井，當然這個天井是豪華版的，也有足夠安全設施。 蘇蘇畏高，在走廊落地玻璃牆向下望時，我的腿感覺是軟軟的，看看我的笑容有點牽強就知道。。。XD 酒店共有344間豪華客房，其中42間是套房，走進房間的右邊是大大的衣帽間。 再往前走就是寢室，既日光充沛又寬敞，一走進來就可從落地玻璃窗看到整體高達600米有小蠻腰之稱也是廣州地標的廣州電視塔，還有珠江河美景，讓人感到精神為之一震，有大地在我腳下的感覺。 是不是很美啊 是不是 是不是 剛巧是日落時分，看著這美景，我站在窗前根本不想動。。。 但不想動還是要動，因為我想趁太陽伯伯還未回家時，在它的光照下參觀一下房間環境。 房間以柔和色調為主題，裝潢帶優雅的東方特色，燈光配合十分雅致。雙人大床和枕頭十分舒適，對蘇蘇來說是軟硬適中，書桌、水吧、冰箱、零食、水果等應有盡有，而且電座還是港澳慣用的13M方腳插座，而且上網沒難度，因為整間酒店也有免費無線網絡連接供應。 咦。。。這個吊牌飾物既漂亮又特色，究竟是什麼來的呢 原來因為四季酒店支持環保關係，也希望帶動客人以行動來支持，特意設計了這一個牌子，讓入住超過兩個晚上的客人示意，如需每天更換寢具和毛巾，在離開房間外出時，只要將這個牌子放在床上，房間整理人員就會幫客人更換的了，如沒有，就會整理好床舖和房間。 蘇蘇當然大力支持 現在我們來參觀一下浴室和洗手間設備吧，當我一踏進浴室，口中不其然嘩了出來。。。 前面是落地玻璃窗，還有雲石牆壁、雲石地板、大理石浴池，一邊浸浴一邊看著窗外美景，醉了。 酒店的69樓是24小時健身室和25米長的室內空中泳池，趁還有時間，近來堅持做運動的蘇蘇就先去參觀他們寬敞的健身室。 時間到了，我要去那裡 跟我來吧。 四季酒店的水療這麼著名，蘇蘇當然急不及待要去輕鬆一下，作為廣州最高的花水療中心也是位於酒店的69樓，主要提供一系列以花為主題的面部及身體療程。 水療中心將亞洲體驗融入西方水療理念，配以國際水療標準，這裡共有9間光線充足的芳療室，包括3間是雙人的，每間均設有私人淋浴和蒸氣浴室，還有設有維淇浴和 Rhassoul 蒸汽浴，在療程開始前一定要好好的享用各設施來放鬆心情。 這天我就選了90分鐘的身體磨砂及香薰按摩，先做磨砂，再以Aromatherapy Associates的香薰精油配合熱石來做全身按摩，過程實在太舒服了，很快的我便去找周公子去了意思是睡著了XD。 晚上在房間的珠江河景觀真是另有一番美態。 一夜好眠，第二天早上，天然的陽光變身成為我的鬧鐘，一覺醒來就看見這個美景，忍不住要立即拿身旁的手機將它拍下來。 蘇蘇一直認為，正能量生活就是由豐富的早餐開始，所以我一早就跑來行政貴賓廳預備吃一個豐富的早餐。 雖然行政貴賓廳的食物選擇不是太多，但全都是精選，而且這裡的寧靜和美景是另一番享受。 除了自助餐桌上的食物，還有現點現做的蛋類精選、麵類精選，更有蘇蘇最愛吃的窩夫 即是華夫餅，最後蘇蘇兩天的早餐時間都跑來到這裡繼續充電。 此外，在酒店附近除了有金融中心和大型購物商場外，周圍還充滿了文化氣息的，好像建築設計充滿特色的廣州圖書館、被中國公佈為首批國家一級博物館的廣東省博物館新館，還有目前在中國華南地區最先進、最完善和最大的綜合性表演藝術中心廣州大劇院，從酒店走過去分別都不到10分鐘腳程，可謂十分方便，就讓蘇蘇充電後換件衣服，在廣州做一天偽文青吧 當然首先要去廣州大劇院支持好友 獲香港資深藝人及製作人馬浚偉誠邀合作的同樣來自香港的知名舞台藝術工作者黃嘉威，今次他是作為香港舞台劇lt;偶然。徐志摩gt;的執行導演和演員，未看之前是蘇蘇很期待的作品，欣賞完之後再去圖書館和博物館慢慢逛逛吧。 廣州四季酒店共有七間餐廳及酒吧，蘇蘇體驗了四間，包括廣州著名的酒吧lt;天吧gt;、中餐廳lt;愉粵軒gt;、日本餐廳lt;雲居gt;和以海鮮為主打的lt;佰鮮滙gt;，下一篇再將美食呈現在大家眼前吧。 廣州四季酒店 地址：中國廣州天河區珠江新城珠江西路5號 電話：862088833888 httpswww.fourseasons.comzhguangzhou 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 ELLE HK ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 澳門人氣資訊網站CTM。Lifemag 搜狐新聞網 手機Apps 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

澳門農曆新年必食推介2021
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2021-01-21

再過幾個星期就是農曆新年，澳門各大酒店和餐廳已經推出多款好意頭的盆菜、團年春茗、自助餐、賀年糕點等，有些提早預訂更會有折扣優惠。馬上來看以下澳門農曆新年必食推介啦！ 【澳門農曆新年2021】牛年行好運！特色賀年盆菜一覽 澳門有好多餐館已經推出寓意「盤滿缽滿」的賀年盆菜及優惠。這些盆菜都用了鮑魚、花膠、海參、大蝦、白切雞等食材，仔細地搭拼才能夠砌出豐富而又美味的盆菜。大大盤的盆菜可以外賣或堂食，還有不同款式和份量。快些來看以下澳門特色賀年盆菜推介啦！ 澳門賀年盆菜推介：【澳門農曆新年2021】牛年行好運！特色賀年盆菜一覽 【澳門農曆新年2021】聚首一堂慶牛年！團年春茗套餐推介（附菜單） 澳門有不少家庭和公司都會舉辦團年春茗宴。除了慶祝團圓之外，亦祝願來年生意更上一層樓，拿個好意頭。今年澳門各大酒店設計了很多別具心思的團年春茗宴，菜式十分豐盛兼有好意頭：牛氣沖天、鴻運當頭、包羅萬有、風生水起撈三文魚等。雖然看名字未必知有甚麼食材，不過一定好有意頭。想辦團年春茗宴的朋友快些來看推介啦！還附有菜單。 澳門農曆新年團年春茗推介：【澳門農曆新年2021】聚首一堂慶牛年！團年春茗套餐推介（附菜單） 【澳門農曆新年2021】金牛滾滾來！賀歲自助餐必食精選 農曆新年期間，不少人都鍾意去澳門酒店食自助餐。除了菜式豐富之外，還雲集多國美食，選擇款式超多！甜品造型又夠吸引，影相打卡一流。份量也可以自行選擇，鍾意食幾多就夾幾多。對於鍾意每樣吃少少，但又不想食太多，農曆新年自助餐就是最好選擇！快些來看今年農曆新年，澳門有甚麼自助餐選擇啦！ 澳門農曆新年自助餐推介：【澳門農曆新年2021】金牛滾滾來！賀歲自助餐必食精選 【澳門農曆新年2021】牛年高GO「糕」！多款賀年糕點大集合 好多人都會在農曆新年來臨之前，到澳門酒店和餐廳預先選購賀年糕點。賀年糕點款式多，有象徵快高長大的「年糕」、芋頭迷的最愛「芋頭糕」、香噴噴的「蘿蔔糕」等等。今年澳門酒店和餐廳已經推出多款農曆新年賀年糕點，想知今年澳門有甚麼特選農曆新年賀年糕點，就快些按下連結繼續看啦！ 澳門賀年糕點推介：【澳門農曆新年2021】牛年高GO「糕」！多款賀年糕點大集合

澳門超值Staycation體驗。澳門新濠天地迎尚酒店
專題報導
蘇蘇・2020-08-05

2020年是特別的、要堅持的一年，因為疫情關係，大部份國家和地區都限制出入境，讓澳門這個曾經充滿住遊客的小島變得暫時安靜了，澳門地方小，人口也不多，政府果斷地採取有效抗疫措施，而大部份居民也是相當配合，所以我們控制住疫情了。 言而各地的出入境限制關係，我們不能、不容易或不敢出外旅行，但不要緊，澳門最豐富的資源之一就是星級酒店，所以不少澳門人都選擇留澳消費，最少去一趟Staycation 本地度假。其中觀望各大酒店的住房優惠，真是性價比很高。 好像我有些朋友之前每個星期都會帶小孩子去游水，因為澳門的公眾泳池每逢假期要在烈日當空下排隊很久才能入場，所以他們情願多付一些錢 一家人消費大約$500 就可以舒舒服服的在酒店泳池享受星期天這假期，後來他們發現不少星級酒店的住宿套票十分超值，一般澳門幣$1,000多元起就可以住一晚，除了可以使用泳池和健身室外，還包括$500或以上的餐廳消費券、額外設施入場券等等，所以現在他們每個或每隔一個星期都是Staycation 住在不同的酒店XD 看見大家都Staycation這麼開心，蘇蘇和大小姐也不甘後人，今次選擇來到澳門新濠天地的迎尚酒店體驗一下。 除了正門外，迎尚酒店在新濠天地的商場裡也有一個入口的。蘇蘇和大小姐泊車後就在這個入口進入酒店。 在酒店大堂內，值得留意的是，前台背後的牆有一個很特別的大型藝術裝置。 這個特別的藝術裝置由被譽為「扭橋王」的巴斯和其藝術創作團隊以整整10天時間，親自為六位演員以視頻方式作實時真人拍攝。每位演員分別在玻璃上用油漆寫上數字，再以抹布抹去數字。在這個藝術裝置的背後，每位演員都在刷新時刻，而鐘上所呈現的每個數字均是獨一無二的。 在前台的對面，酒店正門的旁邊有一個擁有落地大玻璃窗的餐廳，感覺很悠閒舒適的樣子。 登記手續很快便完成了，前台的服務員細心地將蘇蘇可以享有的服務解釋一次，而且有問必答，十分專業。登記之後，不要趕著上房間啊 因為大堂有一個很漂亮的打卡點呢 這是蘇蘇和大小姐的示範，其實還有很多拍法的，不過除了我們之外，還有很多人在等候，所以也不好意思佔用太久，資源是互相分享才是快樂啊 拍照後我們就上房間了。 電梯大堂很漂亮，盡頭掛上了新濠天地的皇牌節目的照片呢，水舞間是蘇蘇在澳門看口過最為讚嘆的演出。 跟著指示，很快就找到我們的房間了。 我們住的是景緻套房，一進門就有一個很漂亮的屏風，它除了是藝術品外，還是用來分隔客廳和房間的。 左邊是客廳，右邊是房間，蘇蘇先走去左邊，就看見迷你吧，再過去就是有落地大玻璃窗的客廳，寬闊的空間、舒服的梳化、符合人體工學的工作區。 還有新鮮水果和手寫的心意卡，每一處都能體現細密的心思。 很喜歡這片窗外美景，可以看見新濠天地其他的酒店，當然最吸引人注意的就是中間超有未來感的鋼骨式結構外觀的摩珀斯酒店，它的外型靈感來自中國的玉壐，由已故著名建築師Zaha Hadid設計的，這酒店也是她的遺作。酒店分為兩憧，中央鏤空處就是連接兩座樓層的天橋，很美的設計吧，其實酒店內更美呢，有機會一定要住一晚。 摩珀斯酒店的左邊是頤居酒店，右邊是君悅酒店，酒店後面就是可以看到飛機升降的澳門國際機場了。 我們去看看這一晚睡覺的地方。 跟客廳一樣有一大片落地玻璃窗，光線充足，旁邊有一扇不顯眼的門原來是洗手間。 軟硬適中的大床，床鋪舒服，位置很好，床前還有大電視，晚上可以窩在這裡看電影。 有一件事要注意的，房間充電位不多，如你有數個電子產品需要充電，記得帶一個有4個USB頭的插頭，這樣就萬無一失了。 睡房門口的旁邊是沐浴間，有花灑、有浴缸和洗手盤，應該有的設備和用品都有，發現房間內的個人護理產品是來自意大利經典品牌ACCA KAPPA。 為什麼沒有發現衣櫃呢 放心，怎會沒有。就在門口的左右兩邊，衣櫃很大，也有小夾萬和熨衣板。 能夠置身在這個時尚舒適的景緻套房，享受著難得一刻的寧靜和放鬆也是一件幸福的事。 雖然只是兩日一夜的度假，不過在現階段，第2天的Check Out 時間可以延遲到黃昏6點，多了半天做什麼好 當然要充份享用酒店的設施呢，住宿還有贈送一個意外驚喜呢。 就是如果你訂了迎尚酒店的房間，除了可以去樓下的泳池游水之外，還可以去新濠影滙的泳池啊 所以我們放下行李，拿了一點游水的用品就出發了，Yeah 新濠影滙的泳池就在8字摩天輪下面，所以很多人也會在這裡打卡呢。 游水之後，我們就去了坐摩天輪，也是在住宿套票內的。 先去售票處取票，就可以上去坐喇 坐在摩天輪上，飽覽金光大道附近的美景，如果時間配合，還可以看見日落呢，很浪漫吧。 坐完摩天輪之後，是時候回新濠天地吃晚餐了，我們選了金亭餐廳，公認性價比高的餐廳，住房可享有$800的餐飲消費額，我們點的都是被評為愛歡迎的菜式，包括海南燒雞、芥茉墨魚餅、生炒糯米飯等。 一覺好眠，服務員到了我們預訂的時間前來準備早餐，我們就在房間中舒舒服服的用餐，早餐共有3款選擇，分別是中式、美式和歐陸式，每人任擇其一，我和大小姐分別選了中式和歐陸式，大家可以分享來吃嘛。 迎尚酒店的泳池不算很大，但也是舒適的，吃飽早餐休息一會之後，就可以去游水和健身了。 房間可以延遲到黃昏6點 Check out，真是太好了。做完運動回到房間洗澡之後，收拾行李就回家去了，這次的Staycation 蘇蘇會用一個「爽』字來形容，而且有點難以相信，原來Staycation 的節目也可以一浪接一浪，怕就只怕行程太豐富。 當然行程豐富與否，是自己選擇的，心動不如行動，來讓現在緊張的生活變得療癒。 澳門迎尚酒店 地址 澳門金光大道新濠天地 電話 853 8868 6688 詳情參與 httpswww.cityofdreamsmacau.comtcwhatsonLocal_Summer_Staycation 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 網站及手機Apps ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 中國搜狐新聞網 台灣痞客邦 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

為食推介 | 最新解鎖一間親民茶記！食飯飲湯認真係“飯飯佳 ”！
澳城餐飲
食在澳門iFood・2021-02-07

平時鐘意走街串巷的為食妹 偶爾發現一間親民茶記 「飯飯佳茶餐廳」 店面雖然唔大 但有著自己獨特的魅力 臨近飯點便座無虛席 鐘意嘗新的你 不妨一試！ ▼ 鮮茄鯽魚湯 鮮茄鯽魚湯，最能彰顯佢獨特風味的就係佢的湯底湯味香醇濃郁，寒冷的冬天飲一碗暖和的魚湯，再合適不過！ 整條鯽魚下鍋熬湯，肉質緊實，尤其鮮先飲一啖湯，再嚐一塊魚肉，才能品到魚和湯風味交融的最佳時刻！ 砂鍋魚頭煲 飲完魚湯再燜上一鍋砂鍋魚頭煲，肥美的魚頭肉極為鮮嫩，入口後再飲一啖鯽魚湯，絲滑加倍！ 手撕雞 無骨手撕雞，食落更加方便，皮爽肉滑啖啖肉，清淡鮮美，男女老少都鐘愛這股風味！ 黃金醬海鮮雙面黃 飯飯佳的海鮮雙面黃米麵酥而不焦，乾香且根根入味，蟹柳蝦仁鮮香乾爽，精緻的星星擺盤更加畫龍點睛！ 黃金醬雞翼 黃金醬雞翼酥脆惹味，油溫把握得恰到好處，將汁水都緊鎖喺肉質裡！ 一啖咬落便係香脆的外皮，再細細品味秘製黃金醬與皮肉完美交融的快樂！ 飯飯佳茶餐廳 地址：路環石排灣社屋樂群樓第二座I鋪 電話：63629298 營業時間：0800 2030 圖文｜胖農夫的奶茶 攝影｜嚕嚕米

《西班牙》你要知的五款傳統美食
走遍世界
行走世界記錄・2019-01-17

說起西班牙美食，相信很多人會迅速回答： 『我知道，黑毛豬火腿。』 『我知道，西班牙海鮮飯。』 的而且確，當走進西班牙各大小城市時，打開菜牌的第一頁，出現眼前的菜餚名稱往往是Jamon，即是西班牙黑毛豬火腿。 曾經在馬德里，一進餐廳，擡頭便看到酒吧上方整齊的吊掛著一排又一排的風乾火腿。對於遊客的我，還是頭一次看到這個景像，心裡暗叫：quot;太神奇了吧！這麼珍貴的伊比利亞半島火腿就這樣的隨便吊掛的嗎？quot; 地道的西班牙人卻習以為常，在一排排的火腿下輕鬆飲酒。 另一個為人熟悉的是Paella，即西班牙海鮮飯，有一次在巴塞羅那的餐廳，服務員熱情的介紹了一款墨魚汁做的海鮮飯，才讓我知道西班牙海鮮飯可以使用不同的食材來烹調的，當海鮮飯端上來的時候，給黑黑的外觀嚇了一跳，鼓起勇氣吃了一口，其實味道也不錯。 後來，漸漸發現除了西班牙全國性的菜式之外，亦會有一些限定美食只能在某一特定城市才可品嚐得到的。 如果你有興趣去一趟西班牙的話，以下五款美食你一定要知道。 1. 西班牙油條 Churros 中國人的早餐是白粥配油條，而西班牙呢？Churros 長得就像我們的油條，有些人把它翻譯作quot;吉拿棒quot;，是西班牙的傳統早餐，食法很簡單，就是quot;吉拿棒quot;配上一杯熱騰騰的巧克力便成。對西方人來說，早餐食巧克力據說能提升工作效率，但這並不符合中國人的飲食習慣，因此當我們到西班牙遊玩的時間，其實也可以調到下午茶時才對服務員說 來一客quot;Churros con Chocolatequot;。 這款功克力配油條也挺普遍，不論是馬德里或巴塞羅那等城市，也可找到它的蹤影。 2. 塔帕斯 Tapas 塔帕斯是西班牙飲食中重要的一部分，就是各種精致的小吃，通常作為下酒菜，搭配啤酒，葡萄酒或蘋果酒 。 如果翻查西語字典，會發現Tapas 在西文裡其實是『蓋子』的意思，為甚麽變成小吃的統稱呢？這個便要說說塔帕斯的來源，才會仿然大悟呢！ 有說是古時還沒有酒杯蓋時，由於酒的果香經常招引蚊蟲，為免蚊蟲掉入酒裡，便把一片小麵包蓋在酒杯上，後來又在小麵包上放一些小點心，久而久之就成為Tapas。 隨著時間的過去，Tapas已不再是隨意放在酒杯上的一個蓋子，而是通行全國的一種料理風格，Tapas酒吧亦蜂湧而出，形成塔帕斯的飲食文化潮流。 做個地道西班牙人，在小酒館點一客塔帕斯，嚐一口紅酒或啤酒，看一場球賽，融入當地的文化中。 3. 茵賽瑪達 Ensaimada 茵賽瑪達是一款螺旋形的麵包，撒上白白的糖粉，吃起來甜甜的鬆軟的。 從17世紀到現在，茵賽瑪達足有五百年的歷史，最初麵包是使用豬油製作的，後來才改為牛油。這款傳統食品看起來很普通，但製作其實一點也不簡單，麵團必須使用適度的力度，反覆搓揉多次，才做出Ensainada應有的鬆軟口感，所以需要一整天的時間去製作有品質的茵賽瑪達。 初次嘗到這款美食是在蕭邦小鎮法德摩亞，經地道的西班牙人介紹才認識到茵賽瑪達。 注意啊！在西班牙全國範圍內，只有馬略卡群島才可找到茵賽瑪達的影蹤呢！ 如果對這款傳統美食一試難忘的話，在馬略卡的機場內有一家百年老店，專門出售茵賽瑪達的，我也受不住quot;限定食品quot;的誘惑，買了兩大個回馬德里與朋友分享呢！ 4. 燉牛尾 Rabo de Toro 趁著週末跑到西班牙南部古城哥多華，在舊城區內找到一家米其林推薦的餐廳，嚐過西班牙傳統燉牛尾。 由於今次屬即興，出發前並沒有準備太多資料，因此，當餐廳服務員推介這款菜式時，只抱著試一試的心態，當菜端上桌，吃一口便愛上了，因為紅酒燉製的牛尾味道很濃郁，出奇的美味。 原來燉牛尾是西班牙名菜之一，據說是每逢鬥牛之後，壯烈犧牲的牛隻，身體的不同部份會被取去烹調成不同的菜式，而牛尾則會用紅酒及香料燉製。 哥多華可算是西班牙最早燉製牛尾做菜式的城市，雖然不算是限定美食，但大多數遊客仍然會慕名而來，品嚐一道西班牙燉牛尾。 5. 恩潘納 Empanada 這款貌似中式炸餃子的Empanada，有人把它翻譯作恩潘納，真的真的很重要，不可不知。 跟中式餃子差不多的製作，小麥製成酥皮，包著肉或水果等不同的饀料。為甚麼看起來有點普通的恩潘納會是西班牙的傳統美食呢？ 其實除了西班牙本土，遠在南美各國都有恩潘納，而且每一個國家都有各自的特色，計有墨西哥、智利、哥倫比亞、阿根廷 ... 不能盡錄，每一個國家的恩潘納無論是大小或饀料都不同，有興趣的可以跑到南美逐一把它嚐試呢！ 看過本篇後便不用擔心，原來西班牙不只是有黑毛豬火腿和海鮮飯，我們還可以有很多選擇呢！ 有機會到西班牙旅遊時，謹記不要錯過任何一款傳統美食啦！ 更多西班牙遊記 行走世界記錄

澳門議員宋碧琪《第六立法屆第一會期工作總結》
其他
澳門生活圈・2018-08-15

第六立法屆第一會期工作匯報 宋碧琪 2018年8月15日 上午11時 立法工作 立法是立法會的主要工作，更是立法議員的核心職責。隨著社會的發展，立法工作越來越繁重，在這個會期政府向立法會提交了26個法案，其中審議通過的有12個，仍在審議中的有13個，有1個是待議。面對如此大的立法訴求，在立法的機制上仍有待加強，以追上社會發展的需要。 1. 行政立法要合力，破法律滯後困局 立法修法工作並不是政府一家的事，相信大家都很清楚，根據《基本法》第71條的規定，立法修法是立法會首要的職權，更是職責所在。然而在提案權上卻有分工，但分工並不等於要有各有各做，更大意義在於合作促進。 回顧回歸後十幾年的立法進程，立法會與政府當局都很努力去做，只要是政府的提案，立法會的同事加班加點都努力去完成，令法律制度能跟得上社會發展的需要。但也必須清楚認識到，政府在編排立法工作的計劃仍有不足，一些重大的法案往往拖到會期尾先來到立法會，造成了議會審議的時間不足，議員多次催促也是如此，導致法案的質量得不到最大的保障，直接間接都影響了議會的形象，對體制的穩定性帶來了負面影響。 然而，更值得關注的是，當政府無積極提案時，議會變成了相當被動，社會就更加無奈，似乎一切得個等字。當然，立法會的議員也有提案權，過去亦有不少議員進行提案，有一些法案更獲得了通過，使社會得到進一步的發展。但總體來講：議員提案雖少，但有好過無，而一些成功推動立法的例子更為法律完善創造了穩定機制。 法律嚴重滯後對社會的影響，是社會必須要共同面對的一個重大議題。法律改革也已到了刻不容緩的時刻，作為立法機關，在社會發展的新時代上更須有更大的承擔作為。 立法工作也需要政府和立法會積極合作，未來應進一步突破保守思維，不斷拓展合作新形式，持續增強合作廣度深度，全面開創雙贏新局面，尤其是立法上的增速提質破除滯後困局，令法律制度符合社會發展的需要。 2. 完善立法統籌機制，提速提質 本澳法律滯後，立法效率慢，統籌立法一直未如理想。第四屆特區政府以來，正式構建了中央集中立法的統籌機制，並制訂《集中統籌立法機制內部操作流程指引》，以保障立法質量，提升立法效率。但從實施效果看，新確立的統籌立法機制仍然存在不少，比如前期論證工作仍然不足，法律草擬人員、翻譯等人手相對缺乏，文本草擬時對政策核心把握仍需改進等等。 中央統籌立法之前，草擬法律文本工作主要由各主要官員辦公室負責，然後提交特首再交由法務局。現在按照集中統籌立法機制內部流程指引，則改由法務局統籌各部門，主導法案的文本擬定工作。 當然，如此安排，一定程度上的確優化了立法協調關係，但是由於需要跟進的法案太多，以法務局目前的可支配人手，面對大量需要處理的法案，未必做得完，做得好，故而衍生出新的問題。同時，中央統籌立法指引對各部門不具實質性的約束力，加上法務部門與各部門之間並不存在隸屬或監督關係，導致統籌立法預期效果受限。 從提高立法效率角度，未來建議當局能夠檢討完善中央統籌立法機制，繼續優化法務局統籌立法職能，具體說，建議一些重大的，對經濟民生影響較大的法案，可繼續由法務局統籌立法，其他一些較小的，影響相對有限的法案，可改由司局部門統籌，調整職責，合理分工，更好提高立法效率，回應公眾期望。 3. 民生法案要重視，立法要迎難而上 ldquo;良法rdquo;是善治的前提，當前本澳社會經濟大發展，但法律方面跟進相對遲緩，嚴重困擾本澳民生及經濟，不少法律年代久遠，不能保障居民權益，無法配合社會發展，但政府工作又往往ldquo;慢幾拍rdquo;，尤其是涉及重要民生法律，修法立法效率不高，不少法律從諮詢到起草需耗時數年，甚至有法律立法工作超過十年，為居民長期所詬病。 不僅如此，還有好多社會長期關注而且影響重大民生問題的法案，至今仍未見蹤影，比如《防火安全規章》、《都市建築總章程》、經屋法、《舊區重整法律制度》等等。 再比如，非法旅館修法、的士規章。這些法案，很多講了好多年，施政方針亦都反復提到要做，但政府就遲遲未能提交法案文本，或者行動遲緩，導致眾多民生問題久拖不決，未能切實維護及提升市民安居和城市管理水準。 不僅如此，實現依法治澳，必須要以革故鼎新的勇氣迎難而上，修改完善現行法律制度。現實中，不少修法工作只是各自範圍內的小修小補，缺乏全面檢討和整體改革，進度緩慢，難以滿足社會需要。 比如《民法典》、民事訴訟法典、《刑法典》、刑事訴訟法典、《商法典》五大法典，都是以葡國法律為基礎，由於時間久遠以及中葡法律語言翻譯等問題，已經與現時社會發展極不適應。回歸之後，針對五大法典的修法進度過於保守，小修小補，缺乏整體性、連貫性的修法計劃。 當然，這種ldquo;由點到面rdquo;式的修訂模式一定程度可以保持循序漸進，但是從長遠看，如果遲遲缺乏整體性的改革路線圖、時間表，總是停留在零散的、局部的的修法思維中，長期來看，未必適應到社會發展的真正需求，甚至會阻礙經濟社會發展進步，影響正常民生需要。 監督工作 監督政府是立法會的重要職責，也是立法議員的基本任務。今個會期，我同施議員一如既往重視發揮立法會平臺的監督政府作用，根據統計，過去一個會期，我們合共提出議程前發言33次（其中，施家倫16次，宋碧琪17次），提出書面質詢81篇（其中，施家倫42篇，宋碧琪39篇），口頭質詢10份（其中，施家倫5份，宋碧琪5份），兩人聯合提出辯論動議1次。 關於發言和質詢內容，涉及議題比較廣泛，既有醫療、交通、教育等重大民生問題，也有公共工程批給、政府基金監管、國有土地利用等重大公共利益問題。圍繞政府施政，我想重點表達以下幾點： 1. 行政改革魄力不足，官僚化思維嚴重 近些年，公共工程超支超時、住屋、行政程式緩慢等問題層出不窮，而法律嚴重滯後，行政執法無力，問責空轉，施政亂象不斷，民間諸多不滿，針對公共政策的爭議、批評聲音日漸高漲，對政府施政權威形成嚴峻挑戰。 2007年開始，特區政府專門推出《公共行政改革路線圖》，旨在系統性革新行政，提升社會治理能力。實際上，改革至今，效果幾何，市民有目共睹。當局曾經信誓旦旦承諾一站式服務、簡化行政程式、優化部門架構等系列諾言，現如今，牌照申請成本不見得真正降低，鎖車開鎖、拖車、驗車等收費卻大幅調升，市民被逼硬食牛肉乾。 問題癥結系邊度？ldquo;官本位rdquo;思維根深蒂固無疑是首因。官僚意識不撤除，行政程式和效率終究難提升。當然，特區政府經常強調ldquo;依法施政rdquo;理念，但事實上，不改變行政管理思維，不能摒除官僚作風，不真正站到居民角度思考問題，所謂ldquo;依法施政rdquo;只能是一句口號，最終會積累更多民怨。 2. 民生工程要優先 當前，本澳城市建設發展迅速，許多公共工程陸續上馬。工程項目繁多，對於工務等部門，面對工程量大、人手不足、工程程式要求及法律滯後的困境，又要公開招標，又要協調工程進度，又要監察工程質量，咁樣是否能夠ldquo;頂得順rdquo;？ 公共工程超時、超支、質量差，受社會詬病多年，對於公共工程，數量和質素之間，並非完全有你無我的對立關係。過去湖畔大廈ldquo;甩磚rdquo;，石排灣公屋質量問題，北安碼頭、軌輕工程超時超支等問題屢屢發生，社會已經多次呼籲務必提高工程質量，做好工程監管。 按照當局計劃，2018年一億元以上公共工程就有34項。本人認為，雖然工程計劃多，但非要一定要貪多求全，一哄而上，更重要是量力而為，合理訂立時間表。建議未來結合行政部門人手等實際情況，根據輕重緩急原則，可以優先處理一些重要民生工程，比如鴨湧河整治、安老院、托兒所、離島醫療、公屋、污水處理等重點民生項目，保證數量和質量兼顧。 3. 財政要監督，公帑要節制 博彩業帶動下，特區政府庫房水漲船高，加強公共財政支出監管，增加公帑使用透明度，是《基本法》規定的量入為出原則的基本要求。過去審計署報告時常揭發公共財政支出亂象，比如公共工程大幅超資、無度追加預算等等，還有政府設立的大大小小的基金項目，對外資助缺乏節制，監管不足，賬目爛尾，比如非凡航空事件上，明顯說明財政監管制度猶如兒戲。 如今，《預算綱要法》呼籲多年才得以修訂，在增加預算透明度方面，政府雖然承諾將公佈預算執行情況，但是只是屬於事後監察，亡羊補牢意義大過未雨綢繆。 另外，針對政府工程超支嚴重問題，《預算綱要法》仍然沒有提出如何加強重大開支項目事前監察的辦法，為了更為合理有效的加強公帑使用監管，在此，我等再次呼籲政府能夠繼續檢討，將大額公共工程以及公共批給項目的立項預算交給立法會審議，從而加強公共財政開支監管的透明度。 服務工作 ldquo;民心是我心rdquo;，這不僅是陳明金先生服務社區的精神信仰，更加是我們團隊服務社會的根本初心。自13年當選立法會議員以來，除了完成立法會的工作之外，5年多來，我們在服務市民方面一直不遺餘力，始終抱著ldquo;民生大小事，都是我的事rdquo;的態度，堅持初心不改，做實事，竭盡所能回報市民對我們的信任。 過去，下環街威豐大廈水湧兩層樓， 隨時爆火災，我們盡心跟進處理，讓小業主安居；司打口土地廟日久失修，險些被拆除，我們及時與當局溝通，土地廟得以保育活化，信眾百年祈福信仰得以傳承；青年創業兒童娛樂場，由於工程準照批則延誤多時，我們努力協助，避免創業者前期投入成本頃刻化為烏有。 作為議員，我們也知道應積極發揮好市民和政府之間溝通橋樑作用，做好市民的喉舌。今個會期，托額供應不足，家長為仔女讀書焦慮萬分，我們集合家長意見，直接遞信社工局反映，敦促當局採取措施，協助家長做好後續報名。針對當局設立醫療專科學院帶來的隱憂，我們及時約見衛生局，如實反饋私家執業醫生意見，促請當局做好政策評估。 展望未來，我等議員服務團隊將會更加用心，更加努力，牢牢堅持ldquo;民心是我心rdquo;初衷，在議員服務工作中，用心做好ldquo;有接待、有跟進、有回覆rdquo;，力所能及範圍內，做好自己本分，拓展更多更好為民服務工作，力爭推動為民服務工作更上一層樓。 圖片來源：MacauLife 文字來源：宋碧琪匯報 版權屬於原作者 編輯整理：小宇

網上認識了一個男人很大年齡，專騙小女孩。給了我的第一次
玄學星相
熊神進・2016-05-26

覆：Krystalzhu 信件內容：（由於隱私問題，以下部份內容已被刪除） 老師你幫幫我吧。看了一些你的留言。感覺很收益、我現在處於人生轉捩點。真的需要一位元像您這樣的大師指點。 本人女，本名：xxx 。陽曆1991 年4月1 日，中午十一點45到50 之間。具體不能確認，反正是十一點以後，不到中午十二點。目前居住xxxx。願意公開我的來信，但請老師把個人資料隱去。我是您的微博粉絲，叫xxxxx.老師可以看我的照片。 說說我的故事吧、 我出生在一個普通農民家庭，四歲父母離異。媽媽離開，去了青島（請隱去）一直未和媽媽見面。記憶裡全家說我媽媽出軌，拋棄了我，那時候很小，家人就告訴我這些。尤其是爸爸，對媽媽怨恨，也把這負面情緒一直傳輸給我。我那時候不知道什麼是恨。家裡更沒有媽媽的照片。就算合影，也是被減去了媽媽的部分。我知道我是沒媽媽的孩子，和別人不同，尤其是偏僻的小地方。（xxxxx）好像被人可憐，又被人看笑話。 年幼的我一直被爺爺奶奶撫養，爸爸後來再婚，我和爺爺奶奶便搬出去住了。印象最深的是，奶奶告訴我，爸爸結婚當晚，她抱著我哭了一夜。覺得我好可憐。爸爸再婚的女人常常跟我們鬧，吵架。全家都很怕吵架。我爺爺奶奶生性善良，一直被欺負。後來爸爸又生了個兒子。我感覺世界好像有點變化了。那時候我大概六歲或八歲。全家精力集中在了弟弟身上。其實並不是，爺爺奶奶把所有的愛給了我。在我心裡，爺爺扮演父親的角色，奶奶就是我的媽媽。很多被愛的回憶在我眼前。我從小調皮任性，是他們包容我，給了我最好的童年。雖然家庭有點特殊，但是，我真的覺得我的童年和別的小夥伴沒什麼太大的區別。最多是別人的眼光。小朋友吵架時候對我說的狠話，你沒媽媽之類的。我也就不了了之。我姑姑對我也很好。直到結婚還想要我做她的女兒，跟著她生活。但人家還是有了自己的孩子，一切又有點變化了。現在看來，從小我還是很敏感的。 一切的轉變來自一通電話。 是媽媽打來的。十二歲那年，媽媽突然出現在我的學校，到了很多禮物和衣服。我的生活開始改變了。一開始不理她，後來她常常看我。暑假便接我去青島玩兒。小孩子被許久缺失的母愛包圍，被糖果包圍，被新的世界包圍，我接受了她。也開始越來越想離開老家。後來爺爺奶奶忍痛割愛，我跟了母親生活。 母親的生活並不是大富大貴，甚至也剛剛吃飽飯的樣子。她有個小她七歲的男友，我不接受他。但他們對我很好。母親非常嚴格。也很情緒化。是全家的主心骨，控制著全家。印象中她常常流產。後來他們結婚了。又有了自己的孩子。我很排斥。我想要純粹的愛。從下沒安全感，好不容易有了媽媽，她是我全部的愛。我不想分享。好不容易接受了後爸，接著又讓我接受她懷孕生子的事實。我開始變得不再和她那麼親近了。接著媽媽的婆婆來了，這個女人改嫁好多次，我和她相處的並不好。家裡很多矛盾。她對我也不好。我們常常搬家，媽媽很累，全家的重任擔負在她身上。我看了這個很心痛，但一想到她背叛了我而且對我很凶，處處向著她婆婆，我就來氣。但依舊努力讀書，並是個老師喜歡的孩子。乖乖女的形象一直保持在初中。只是很家裡不和。 初中畢業，我又回到了老家讀高中。自卑，自負，沒安全感的自己過了三年。變胖了，起痘痘了。本來自己長的不錯，一下子辦成了醜小鴨。一直沒戀愛。只是不愛學習了。那個學校也不好，環境變了自己也學不下去了。很不適應。自己住在一個小黑屋裡，隔壁常常傳來別人的笑聲，飯香。奶奶常常陪我住一周，給我做飯。但爺爺也需要照顧。所以一般還是我自己。人緣也不太好，高考也沒考上什麼好學校。 高中畢業又回到了青島，繼續跟他們生活在一起。全家的愛早就給了弟弟。我在家裡幾乎沒什麼地位。我住校了，一周回去一次，大專。不太適應校園生活。想念高中的為數不多的朋友。一個談了一周的無關痛癢的初戀。失戀了，學習成績又差，想逃。 這個時候媽媽有了出國的念頭。搞得全家人心惶惶。我也浮躁了。可能是自己一直起痘痘，有了當美容師的想發。竟然的得到了媽媽的支持。只上了半年的大專，我退學了。十九歲入了社會。 一入社會深似海。毫無經驗和閱歷，吃了好多苦，現在不願意提。開始打工，也沒什麼朋友，還好有大學認識的閨蜜，和我同年，給了我很多心理安慰。和爸媽關係也不好。後悔退學了。辭職了。成了無業遊民。網上認識了一個男人，很大年齡，專騙小女孩。給了我的第一次。自己受傷後有檢討過，我需要物質，需要年長的人給我安全感。早該到了情寇初開的時候了。 後來父母出國了。我開始混社會了。無非就是見網友，談戀愛。找被愛的感覺。也有男人給我過錢。不是包養那種，只是短暫的戀愛。後來自己在網上賣賣東西，也算獨立了吧。媽媽和繼父離開了青島兩年。我和那個婆婆，生活在一起。我懂事了，不再討厭她，也畢竟在她屋簷下生活。但是她對我依舊和她孫子天壤之別。我不計較，也不再埋怨。開始讀書旅行。也開始自己賣自己的貨。也不缺男生關心。日子恢復了平靜。期間，親生爸爸又生了個兒子。 13年八月，弟弟和我來了美國。以為新的開始，好日子就要來了。沒想到媽媽和別人合夥做了生意，把我拉了進來。我英語太好，能力也不夠。加上她和合夥人有很大的分歧，我也被捲進了其中。從13年年底到14年陽曆一月一直忙碌，創業的艱辛。全家都很累。期間等綠卡我沒有讀書。14年下半年我認識了現在的男朋友。（麻煩保密他的資訊）他的八字：陽曆19xx 年x月x日下午一點或者兩點。我和他工作認識的。同居了。一起努力過，但直到15年，我們感情轉淡。也是我現在的一個心病。加上合夥的賣賣出了問題，我辭職了。開始讀書。在這邊生活的好累啊。心累。自己又沒本事。家裡也出了這樣的事。和合夥人天天鬧。我都不愛回家了。不回家去哪呢。讀書也挺吃力的。不是很愛讀書現在。但除了讀書我找不到自己的位置。除了為家人的生計擔憂，也在祈禱家裡15年能夠有轉變。平時自己只要有機會做善事都是去做，也會累了的時候抄抄佛經。 在這裡有幾個問題想問熊老師： 一：我學業能順利畢業嗎？想選專業，學什麼專業比較好？對我有好的發展？回國發展比較好還是繼續留這裡？說真的我對學業沒太大信心，我想要事業，但無能為力 二：我需要改名嗎？找人改過，叫xxx，個人不是很喜歡，可否用？ 三：我不想要孩子，很排斥這個，（也從未墮過胎，知道墮胎不好。）但是擔心這也遇不到好的緣分。 求老師幫幫我。如回復指點，此生定心存善念，多做好事。 最後祝新年快樂 熊神進老師回答： 生命是一條河, 我們是河中的魚, 今天有緣相遇, 大家點點頭, 做個朋友, 明天寺來, 大家又各散東西, 因此, 請好好珍惜眼前人。 妳的目前, 是玄學家最憂心的, 每次我去美國工作時, 我都習慣探訪我們客戶,她們很堅強, 有些是博士, 有些是商人, 有些是律師, 在她們的房裡, 擺滿一迭迭的書本, 她們從沒有放棄生命, 沒有為一個男人守下去, 她們是堅強, 掌握命運的牛耳, 而妳, 真是與眾不同, 妳不去念書, 不去武裝自己, 只把青春放在網上找男人, 只把身體放在男人的床上, 很令人唏噓。 妳可以從事一些非體力勞動的工作, 無論你留在甚麼地方, 妳都要學懂管財, 因為妳的財星比較差, 如我沒有占卜錯誤, 妳日後要靠男人養活, 日子並不好過。 妳可以改名, 其中要注意姓名中不可以有克夫的字, 因為妳是離婚命, 建議選一些旺夫的名字,可以令婚姻甜美一些。 妳的子女星很弱, 體質差, 有宮寒, 生育是有問題, 妳可以不生育, 同昤可以收養一名孩子。 命運是掌握在強者手上，並不是決定在玄學家口中，熊老師只是善心提點有緣人，ta應該積極面對人生，而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤，並祝福她。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進：澳門 85366618785 Facebook 熊神進澳門風水師 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com

遊走北京養生樂 (上)
走遍世界
蘇蘇・2015-06-15

如果問蘇蘇，最想去中國那一個城市看看，答案一定是北京。因為北京是一座擁有3,000多年的歷史文化名城，著名的歷史文化名城，那裡的文化底蘊博大精深，既有豐富多采的古代遺跡，也有現代的人文景觀。 早前有機會出席了由香港永安旅遊舉辦的「北京5天養生之旅」考察團，有點興奮，因為喜歡北京文化藝術的蘇蘇，終於有機會踏足這一片土地了。今次最特別的是除了可以參觀文化遺址外，原來北京也有不少養生概念的好去處，現代城市人生活節奏緊張，食無定時，休息不足，身體真是一代比一化不濟，很多從前的老人病也有年輕化的趨勢，不想成為其中，那就要認識一點養生之道了。 一向與朋友旅行喜歡自由行的蘇蘇，本來以為隨團只會是走馬看花燈，但這一次蘇蘇的收穫比想像中豐富多了，不竟隨團有隨團的好處，什麼也不用想，自有人幫你安排好一切，還有去了一些只能隨團才可以去的地方，想知道我去了那裡 享受了什麼養生療程 吃了什麼美食 買了什麼東西嗎 一定要繼續看下去啊 從香港乘飛機到達北京，需要大約3個多小時的機程，在飛機上跟朋友聊聊天，吃吃東西，時間就過了。到達北京首都國際機場第一個印象就是很大很先進很整潔的一個機場，因為北京是一個環保城市，所以日間光源大多採取天然光，感覺很舒服，過了海關後，我們就要乘坐無人駕駛列車去取行李，到達提取行李區已經開始感到北京獨有的文藝氣息了。 蘇蘇即將要開始創造我的北京記憶了。 不過如果蘇蘇將每一天由早到晚的行程寫一次，你們不嫌我喋喋不休我也嫌自己沈悶吧，如果真的是這樣子，你們大可以直接去看旅行社的行程單張吧，所以不如就讓我精選一些個人認為值得推介的安排讓大家了解吧。 所謂民以食為天，來到北京，當然要品嚐一下地道的北京美食啦 今次我們全程的飲食安排都是跟旅行團安排一樣，經過多日來的體驗，基本上你不會吃不飽的，除非你是大胃王 XD，而且也品嚐了很多富有北京風味的美食，好像京醬肉絲、炸醬麵、烤鴨、餃子、新鮮的蔬菜等等。 說起食，蘇蘇當然最精神，經常看我專欄的朋友都知道蘇蘇很饞嘴，各地公關朋友也知道這事實，所以邀請真的很多，只恨蘇蘇時間太少。而蘇蘇最喜歡的就是去夜市『掃街』廣東話，意思是一邊走一邊光顧街上的小食店，原來在行程當中有自由活動就是逛王府井大街，而在附近有一條十分整潔的、名為東華門美食坊夜市，很多北京美食也可以在這裡找到，甚至有宮廷糕點，價錢也是十分公道，真的不要錯過。如果有膽子超大又想挑戰自己胃口的朋友，夜市中有一店是售賣炸百足、蜘蛛、蛇等等，你敢試嗎 蘇蘇就不敢了，不過就真的開了眼界 ==quot; 其實對於住宿，蘇蘇不一定要金碧輝煌的酒店，最重要是乾淨和安全就可以了。我們今次住宿在北京龍城華美達酒店和泰山酒店，前者感覺乾淨整潔，但又愛後者的自助早餐，如想試試北京的特色溫泉SPA，泰山酒店也有提供。 這是蘇蘇首次的北京行，景點參觀固然非常重要，而且幸運地遇上了一班好玩的團友，而且我家的 Mochhichi 跟好友 Anna 的小玲還做了朋友呢，你們看看我們的合照就知道我們都樂在其中呢 天安門廣場在電視裡就看得多了，終於蘇蘇有機會踏足這裡，而更吸引我的就是在天安門廣場附近的故宮。 故宮又稱為「紫禁城」，以黃瓦、紅牆、金飾、白石構成的建築群，是明清兩代的皇宮，數數手指曾有24個皇帝在這裡居住過。故宮裡就是現今的故宮博物院，陳列了中國各朝代不少藝術珍品。故宮還被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，更與法國的凡爾賽宮、英國的白金漢宮、美國的白宮以及俄羅斯的克里姆林宮一同被譽為「世界五大宮」。 蘇蘇身後就是傳說中午門，原來電視劇常說推出去午門斬首示眾其實是錯誤的，真正斬首的是另一個地方。 在電視裡的紫禁城固然宏偉，但當你身在其中你才真正感受到中國古人博大精深的智慧和不凡氣派，每道門外都別有洞天，蘇蘇每經過一道門後那眼前的景況都讓我哇然。。。。究竟這座紫禁城有多大 古時中國皇帝就是天子，龍的化身，所以在紫禁城內有不少龍的裝飾。 有大地在我腳下的氣勢，皇帝就是用這個角度看天下。不過如果要我選擇，我還是喜歡現在這樣，繼續做個平凡人，有時間與家人或朋友到處走走遊歷一下，感受一下各地的風土人情。 導遊哥哥告訴我們，乾清門的牌匾上中文旁邊的是滿文，原來滿文是這樣的，又開眼界了。 皇后的坤寧宮超多人參觀，蘇蘇有點累了，沒意慾跟別人擠，就跟導遊哥哥去御花園逛逛，好不容易終於走出紫禁城，走得腳底累到不行啦，強烈建議去北京會參觀紫禁城的朋友，一定要穿有氣墊的運動鞋。 酷愛文化藝術的蘇蘇，文化藝術區我怎會錯過？ 798藝術區是北京的文化地標之一，這裡原為1950年代由蘇聯援建、東德負責設計建造、總面積達110萬平方米的重點工業頂目718聯合廠，建築多為東德的包豪斯風格。80到90年代，工廠逐漸衰落，後來由於租金低廉，來自北京周邊和北京以外的諸多藝術家工作室和當代藝術機構開始聚集於此，逐漸形成了一個藝術群落，因當代藝術和798生活方式聞名。 周圍有不少有特色的 Cafe 和餐廳，藝術館也是隨處可見，走在園區你會感覺自己增添了一分文化氣息。 剛巧我們碰上了Miss Dior 展覽，蘇蘇是Dior 香水和護膚品的粉絲，在自由時間時段我怎會錯過 這一篇就暫時寫到這裡吧 想知道蘇蘇還去了那裡嗎 今次的主題養生還未有披露究竟我們去了那裡呢 等我下一篇分享文吧

海鮮大餐 $228 起！澳門麗思卡爾頓酒店「麗思咖啡廳」周四限定菜單
澳城餐飲
Cheers!・2018-09-13

澳門麗思卡爾頓酒店的「麗思咖啡廳」不時更換主題套餐，最近就以「海洋鮮味之旅」為設計靈感，在前菜、主菜中用上不少海鮮入饌，用料高質，海洋迷記得把握時機。 菜單開宗明義以海鮮作主打，龍蝦、扇貝、魷魚、生蠔、大蝦等絕對少不了。四選一的前菜中，就有海鮮沙律、龍蝦濃湯、烤法國生蠔和新鮮生蠔可選。 而主菜則有「番茄奶油意大利麵配大蝦、魷魚、扇貝」、「炒三文魚配蛤白酒汁及香腸」、「香煎海鱸魚配烤龍蝦」及「酸甜鱈魚配阿拉斯加蟹腿、香草及三文魚籽」。 不得不提的是，套餐還包括一杯 PerrierJoueuml;t 香檳和二選一的甜品，保證大家捧腹而回。 甜品二選一，有「草苺配巧克力醬香草雪榚及奶油」及「檸檬撻」可選。 試菜當日，小編就選擇了新鮮法國生蠔作前菜，配搭香煎海鱸魚配烤龍蝦。前者的生蠔一客三隻，清甜爽口。後者據說是餐廳主廚最拿手的煎海鱸，鱸魚煎至外脆內嫩，啖啖香口惹味；烤龍蝦彈牙中帶點焦香，大滿足！ 海洋鮮味之旅 地點：澳門麗思卡爾頓酒店地下麗思咖啡廳 供應時間：逢周四（17302230） 價錢：$228 起 網址：httpswww.galaxymacau.comzhhantoffersdininggourmetfromtheseaattheritzcarltoncafe

瑞士鐘錶世家Breguet 寶璣 X澳門麗思酒廊。超值皇室般的期間限定下午茶
澳城餐飲
蘇蘇・2018-06-18

在忙碌的生活中，還有甚麼比拋開一天的繁囂，在雅致優美的環境裡寧靜悠閒地細味一杯精心調製的香檳、享受一頓豐盛的下午茶更令人心情愉快呢？ 這天蘇蘇跟好友來到澳門麗思卡爾頓酒店51樓的麗思酒廊，環境高貴優雅，座位不多，距離感很好，服務優質，感覺尊貴，更是打卡的好去處。 蘇蘇很開心可以坐在靠近落地玻璃窗的位置，除了感受到那陽光投射的溫暖外，還可以欣賞到銀河酒店著名的天浪淘園整個景觀。 今次跟瑞士名錶品牌 Breguet 寶璣合作推出期間限定下午茶，是麗思酒廊特別向已有244年悠久歷史的寶璣及作為皇室鐘表匠的致敬之作。時至今日，寶璣繼續歌頌於歷史上扮演重要角色的皇室仕女們，並以其獨特鐘表的無比魅力虜獲新一代女士的芳心。 寶璣創立於1775年，一直在鐘錶界享負盛名，創辦人亞伯拉罕路易‧寶璣，以其創新製表技術聞名於世，更被公認為製表界的標準。他的傳奇創作包括世上首款帶有日曆顯示的自動上鏈打簧表、打簧游絲與陀飛輪。當男士們欣賞寶璣精湛的鐘表製作技術，在歷史上，多位身份顯赫、地位祟高的女士也是其最忠誠的擁護者，包括法國瑪麗皇后及維多利亞皇后。事實上，寶璣更曾為拿破崙的皇后和他的妹妹設計世上第一款腕表，其後寶璣以此為靈感創作出 Reine de Naples 系列。 這個期間限定下午茶套餐，麗思酒廊希望讓客人有一個皇后式的體驗，除了每人可以任選一款飲料外 還會有專業調酒師在你面前親自調製特色巴黎之花香檳一杯，而口味就由你自己選擇的，蘇蘇選了草莓口味，而好友選的是荔枝口味。 食物看來十分精緻，好像藝術品一樣。 蘇蘇先來嚐嚐英式鬆餅，包括橙皮、巧克力、葡萄和原味，口感外酥內軟，再配一口伯爵茶，滿足。 四款鹹點包括青瓜裹蒔蘿配奶酪芝士及魚子醬、普羅旺斯式黑橄欖吐司配鯷魚蕃茄片、鴨肝鰻魚配牛油果及慢煮五花肉塔配紅酒漬洋蔥。 最喜歡青瓜裹蒔蘿配奶酪芝士及魚子醬，口感爽脆，味道清新中帶點鹹香。鴨肝鰻魚配牛油果，三款都是蘇蘇喜愛的食物，放在一起一口放進口中，味道帶點複雜，不知道如何形容他，但不賴。 甜點方面當然會有經典的歌劇蛋糕，上面印有 Breguet 的名字，優雅矜貴。 榛子千層酥、法式檸檬塔、香橙牛油餅乾、奶油焦糖布丁各有各精彩，配英式紅茶最適合不過。 最驚喜的是在限定期間凡於麗思酒廊惠顧這份下午茶套餐，每人都可獲贈由寶璣送出的禮券，再去到樓下時尚匯的專門店換取寶璣皮革首飾套一個，超漂亮又實用呢，女士們一定愛，這個價錢不是超值是什麼 The RitzCarlton Bar amp; Lounge寶璣限定下午茶 地址：路氹城「澳門銀河trade;」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店51樓 電話：853 8886 6712 價錢：$488兩位 $688連2杯巴黎之花香檳 供應日期：即日至6月27日 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 ELLE HK ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 中國網易163.com 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 臺灣痞客邦 中國搜狐新聞網 手機Apps 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

四季酒店星級名廚首登澳門。來一頓平凡中顯現不平凡的金宴
澳城餐飲
蘇蘇・2019-03-29

早前澳門四季酒店特邀中國杭幫菜巨匠，掌舵杭州西子湖四季酒店金沙廳的中菜行政總廚王勇師傅來到澳門，舉辦了一連四場以杭幫菜為主題的『金宴系列。百味西湖』晚宴，每一位盛惠澳門元伍千圓的晚宴，菜單究竟是什麼 有什麼派頭 現場的佈置華麗，古色古香，一入門口就有彈奏古箏的表演者，服務員也是穿古裝的，很特別啊 晚宴要開始了，原來還請來了香港著名藝人胡蓓蔚負責當晚的晚宴流程，胡小姐口才了得，是著名的節目主持人，當晚她的表現當然專業。 王勇師傅登場了，想不到貴為中國名廚的他這麼年輕這麼隨性，王師傅是中國餐飲業界響噹噹的人物，他的著名之處就是可以做出有創意又不失傳統的中式料理，這是在中國云云大廚當中比較少見。這晚他頻頻來回舞台和廚房之間，每一道菜都出場解釋得十分仔細，誠意十足。 菜單有特色是必然的，八道王師傅的招牌菜當中充分展現了匠心精神，以他對杭幫菜的深刻理解，更融匯了藝術美學當中，而他的首本名菜「鮑魚紅燒肉」也是第一次在澳門登場。 第一道菜要上場了，服務員先為我們斟了一杯香檳，原來是香檳酒之王，來自法國的Champagne Krug, ldquo;Grand Cuveerdquo;, MV，這款香檳蘇蘇曾經品嚐過，當時的待酒師告訴我，這香檳的口感有多層次的香味、果味和奶油味，但又互相配合，味道平衡，雖然蘇蘇不太懂酒，不過這款香檳又確實好喝，讓人難忘。 吐司，鵪鶉蛋，干菜豬肉 小巧精緻的頭盤，干菜豬肉鹹香十足帶點微微的辣，配上多士和鵪鶉蛋中和了鹹度，好吃。 鵝肝醬蔥油餅，杏仁片冰草沙律 這是中西合壁的一道菜，在小巧的蔥油餅上放了鵝肝醬和蔥油餅，一口咬下去又香脆又細緻綿密，之後再吃一口冰菜，爽脆清新，妙極。 這時服務員幫我添了一杯Niellon，lsquo;Clos de la Maltroiersquo;, ChassagneMontrachet ler Cru, 2016　的白酒。 牛油果醉蟹沙律 牛油果醉蟹沙律是王師傅的招牌菜中的招牌，鮮拆的熟蟹肉，加入適量的浙醋、紹興黃酒和鹽糖等調味料，再用熟軟的牛油果薄片包裹著，外型有點像日本壽司，熟軟的牛油果片融入了蟹肉，有點像蟹膏的味道和口感，吃在口中有幸福的感覺，可以再來一客嗎？ 伊比利亞火腿，舞茸菇，鮮肉雲吞，清雞湯 湯底是用了老母雞慢火熬煮，配合豐富的湯料，湯看來很清澈但味道渾厚不油膩，舞茸菇爽甜，配上一顆鮮肉小雲吞，再以伊比利亞火腿調味，滋味無窮。 日本吉品鮑魚，紅燒肉，欖油小豌豆 紅燒肉好像紅寶石一樣漂亮，不過口感與傳統的有點不同，多了一層黏黏的口感，應該是加了鮑魚同煮的效果，吃過之後如果你問我，紅燒肉和鮑魚只可選其一，答案一定是紅燒肉，晶瑩剔透、層次分明、齒頰留香就是這樣來形容它最適合不過。 Clos de Marquis, SaintJulien, 1998，來自法國波爾多產區的紅酒，這款酒散發著烤李子、醋栗、黑莓、甘草以及皮革的芳香，其口感豐富醇厚，酒體飽滿，單寧圓潤、如天鵝絨般柔順，帶有大量香草和莓果的風味，重點是聽說它經常缺貨。 脆皮百寶釀花膠，小米金湯 第一次吃花膠用炸的，裡面釀入了爽脆的百寶餡料，放在甜甜的小米金湯上，再配上香氣十足的黑松露，口感和味道都有驚喜。 雪菜黃魚原汁煨麵 蘇杭菜當中蘇蘇最愛的就是用黃魚熬煮而成濃郁奶白色的湯煮，好像黃魚雲吞、黃魚煨麵等等，這道雪菜黃魚煨麵的湯不是用魚骨熬煮的，而是用黃魚肉慢煮兩個多小時，所以更鮮甜味美，就這麼一小碗真是意猶未盡。 龍井燉奶 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蘇蘇吃過很多不同店舖不同款式的燉奶，龍井燉奶就是第一次吃，龍井的清香與奶酥味混在一起，竟然起了化學作用，提升了奶香，讓吃在口中的燉奶有一股清新的口味，而且甜度剛好。 最後以來自德國著名的Weingut Joh. Jos. Prum, Wehlener Sonnenuhr Auslese, 2009 甜酒作為結束，這款甜酒散發著濃郁的蜂蜜、荔枝和礦物質香味，口感精細，結構良好，令人回味，忍不住多喝了半杯，幸好這晚我沒有開車，因為開車不喝酒，喝酒就不開車。 有人說這是名符其實的一席一傳奇金宴，蘇蘇真是不能同意更多。 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 ELLE HK ELLE CHINA 台灣痞客邦 中國携程氫氣球 中國163.com。LOFTER 中國搜狐新聞網 網站及手機Apps 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk