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2016年5月星座運程
玄學星相
熊神進・2016-04-28

上升星座是你給別人留下的第一印象,也呈現你的外貿和氣質,反映你選用什麼樣的眼鏡觀看這個世界,當你處於陌生環境,你的表現和應對態度也是你的上升星座的一個面貌。 太陽星座反映你你的渴求及先天擁有該星座賦予你的能力及個性特質。 一個人的運,受天時地利人和影響,我們難以操控天體的運行,地理位置上也許不能在短期內有翻天覆地的變化,然而,熊神進老師相信:命運是掌握在強人手中。因此,你的世界觀是如何,你的發展也將是如何;你的修養是如何,你面對困境的彈跳力也將是如何。因此,熊神進老師主張每月的星座運程也需要參考上升星座並輔以太陽星座去了解個人在天時變化之下的反應及際遇,並善用先天賦予的優點及能力去乘風破浪。 牧羊座(參考上升星座輔以太陽星座) 直到本月20號為止,你的金錢宮非常有力,特別有利於賺快錢,尤其是能供群眾娛樂或帶來歡樂的服務或商品是最炙手可熱。你的配偶或愛人能帶旺你的金錢運,或者給予你發展的投資基金。人際網絡及交際手腕對成就你的事業及財運起了重大的作用。 守護星火星在4月17好已經逆行了,逆行的火星讓你在擁有一切的同時又感到左顧右盼的迷惘,你還沒有找到定位和方向,這就如萬事俱備只欠東風一樣的遺憾。這時候牧羊的朋友已經給自己一個靜修的機會,好好清理一些頭腦及提升精神狀態,思考一下其他出路的可能性。 金星在你的金錢宮呆到本月24號之前,暗示你的愛情際遇或者愛情互動充滿了物質的寵愛,你的愛人很樂意給予你禮物或服務享受,單身者容易跟比較富裕背景的人交往。金星將在24號當天落入交流宮,甜言蜜語以及正面的交流能提升你的魅力及愛情的吸引力,讓你的愛侶更加為你著迷。 金牛座(參考上升星座輔以太陽星座) 金星落入你的命宮,你魅力無限,人緣提升,不少人想跟你交流及交朋友,尤其吸引異性對你的垂青。本月24號之前你都適合購置衣物改善自己的衣著品味,讓自己更有氣質。 單身者可能因為一剎那的觸動而心波蕩漾,注意不要太快開始和投入了感情深淵裡,這段情可能是短暫的浪漫,是否能延綿下去,就得滿滿細心觀察。水星正在逆行,它讓你的思路迷惘。 水星整個月都呆在你的命宮,你的財運非常理想,不少金錢的機會都主動讓你碰上了,然而唯一遺憾的是水星正在逆行,雖然運氣正來著,但運行的速度有點緩慢,有時讓你按耐不住,好期待下一個際遇早點到來,但是水逆就是要考驗你的耐心及情商。注意喔,上半旬可能因著金錢運用的問題跟家人或親友有摩擦。 雙子座(參考上升星座輔以太陽星座) 愛情生活處於焦慮的階段,隨著本月4號起木星向前移動,愛情將守得雲開見月明,你調整了心態,明瞭自己在愛情路上的方向。 你的人緣逐步邁向高峰,帶給你不少愉快的時光,尤其是22號之後,將有不少的應酬交際/聯誼相聚的機會,讓好動活躍的雙子座樂此不疲。 20號當天太陽進入你的命宮,這段時間最適合改造外型,或者添置新的通訊器材,讓你更有機會更方便地對外交流。 由於金星在24號當天進入你的命宮,加上你的人緣處於非常有魅力的階段,且雙子座容易好奇及專注力不夠強,你很容易被別的有趣異性吸引,對於有伴侶的雙子座來說,容易給你的伴侶帶來困擾,對方正擔心你犯了感情錯誤;單身的雙子座則如在花叢中來回穿梳的蜜蜂左右逢源,本階段的感情都是霧花水月,還是抱著玩玩聯誼的心態交往一下吧。 巨蟹座(參考上升星座輔以太陽星座) 第十一個宮仍然保持強勢,暗示你的社交應酬數量頗頻密,單身者有利於脫離光棍的會籍。你的人脈及親友對你的經濟有幫助,能帶動你的生活或收入改善,因此,保持良好的人際關係將有利你的財運,或者可以成為你的投資合作夥伴,或者成為你的客戶。本月2號~4號期間,太陽與木星相位良好,有利你在這兩天的財運,尋覓新工作的人將獲得不少珍貴的就業機會或待遇,從事網上商業交易的人也能獲得不少的進帳機會。 本月20日,太陽落入你的第十二宮,暗示你的夢想將有機會獲得實現,你不斷思索探索的開拓新黃金計劃的想法,將真能帶給你不少的指引及創新。千萬不要浪費任何一個靈感,它們都是觸動你挖出黃金機會的好想法。 事業守護星金星仍在逆行,逆行對你的事業發展沒有甚麼障礙,唯一的特點就是慢,一切都慢下來,事情的發展好像黏了漿糊一樣。好事多磨,耐性是走向勝利的必需品德。身體出現毛病,不要忽視而不求醫,建議你儘快檢查身體。如果遇到工作壓力,可以嘗試透過運動發洩悶氣。 獅子座(參考上升星座輔以太陽星座) 事業及學業表現仍然令人振奮,你超強的氣勢讓你攻破一道道難關。但切記勿驕浮或不慎言詞,以免引起小人的不滿,從中搬弄是非,讓你的名聲被敗壞。凡事宜小心翼翼,三思後行,以免衝動下決定讓自己後悔莫及。 如果上月仍沒有收到收入或儲備提升的消息,本月應該守得雲開見月明。財帛守護星水星給你不少助力,讓你很容易獲得長輩/老闆/上司領導的欣賞而給予你金錢的餽贈。2~4號及22~25號都是財運不錯的日子,建議你好好運用,讓你的財富翻幾倍。其餘日子則要謹慎投資。 火星仍舊逆行,儘量避免出差/旅行/公幹,以免行程不順,給你帶來不少的是非和煩惱。 愛情方面,你跟伴侶的關係帶有火藥味,儘量不要在大家情緒不少的時候會面或爭持,讓誤解加深,也讓怒氣驅使彼此做了不該的決定。水星逆行的影響,讓你的表達無法透徹,故還是注意言詞,不要口出惡語傷人。 處女座(參考上升星座輔以太陽星座) 你一直心思著出遠門走走,由於遷移宮的能量非常明顯,本月你有不少的旅行的機會,但由於水星及火星逆行,注意旅程將會面對一點障礙。星情暗示單身者宜從海外或網上結識戀人。此外,在校的學生或進修的人士的學業表現蠻理想,而且學習的動力很大,好奇心很強。 本月20號太陽進入你的事業宮,你的事業或學業前景如日中天,工作表現或學業成績有不少的進步,本月24日金星也降臨你的事業宮,福星雙致,喜事重重,工作上人緣良好,有不少的助力及貴人協助。你的聲譽越好,越能獲得他人的肯定或給予新的合作機會,讓你的收入提升。 由於水星正在逆行,注意你的言詞不要太尖酸,以免讓家庭氣氛受到破壞,忍一時風平浪靜。 天秤座(參考上升星座輔以太陽星座) 財運本來是不錯的,唯一美中不足是財帛守護星冥王星正在逆行直至20號,因此,你的收成期比較慢,例如很多客人棒場,可能他們支付訂單費用的速度比較慢,讓你的資金流轉速度比較慢;或者你的生意很好,需要增加材料,但是材料的運輸速度比較不理想,讓你錯失了不少訂單機會等等。還是耐心等待吧,以免負面情緒帶來更壞的影響。 火星正在逆行,你對待愛情的態度頗實際,不再也不是停留在愛情光靠喝水就夠養份的心態,你會認真衡量對方的背景及資本是否足以匹配你的水平。注意避免跟愛侶因金錢的使用問題而產生口角。注意言行,以免彼此傷害感情。 事業運或學業運比較多挑戰和不順,尤其是表達方面容易讓人誤解,或者接收資訊方面比較吃力,讓你跟別人的合作不太順心,導致更多的耽誤。請你必須保持平衡的心態和理智的頭腦,以免令合作氣氛不太愉悅,非常尷尬。尋覓新工作的天秤座應該儘量在19號之前努力找尋工作,機遇比較理想。 天蠍座(參考上升星座輔以太陽星座) 愛情仍然是你的主題。本月你仍然活躍於不同類型的社交活動或聚會聯誼,不少人邀請你出席宴會,人緣很理想。10號~14號期間,你的桃花緣很濃,單身者可以盡量安排團體聚會或著參與相親活動,增加脫離光棍行列的機會。 經濟方面,你的收入仍然理想穩定,木星的作用下,你的財運逐漸守得雲開見月明,讓你慢慢看見前景及恢復了自信,能很獨立自主地判斷投資決定,2號、4號、10號、11號都是財運運氣非常良好的日子,應好好應用及把握際遇。 上半月,金星及逆行中的水星落入你的配偶宮,與伴侶的相處氣氛和睦,有不少浪漫的時刻讓你窩心。月中過後,你的伴侶的經濟能力提高,伴侶對在開支方面比較疏雙大方,如果你想愛人滿足你的物質願望,耐心等待好時機吧,但是,且記有太過份的物質要求,否則容易把好事弄翻了。 工作方面,上半月容易跟合作的夥伴出現溝通問題,彼此容易因摩擦而傷感情,注意言詞,以免讓事情變得更糟糕。 射手座(參考上升星座輔以太陽星座) 火星在27號之前都仍然落在命宮,你的情緒顯得有點不耐煩,缺乏耐性,容易發脾氣,以及欲速不達,注意按耐自己的脾氣,以免傷害了親友對你的感情。如果有人冒犯了你,你要好好沉著應戰,儘量幫助對方度過困難,這樣有助增加你的福報。 由於你的工作宮仍然強勢,因此,若你有意轉工,本月將是機遇處處的好月份,不要坐以待斃守株待兔,宜主動出擊,好好裝備自己的技能、知識及人脈。木星在9號恢復順星,你的逐步從迷惘中甦醒,找到人生的發展方向。 由於水星正在逆行,你跟愛侶的溝通會出現爭執或詞不達意的情況。20號後水星恢復順行,事情會稍微緩和,給你喘息機會,稍後,愛情守護星向前移動及太陽進入你的愛情宮,你的愛情困擾將迎刃而解,22號及25號適宜約會。 山羊座(參考上升星座輔以太陽星座) 本月你的工作才能獲得不少嘉許及認可,你所提出的意見將獲得接納,身邊的同事的想法不再過於理想,他們在現實面前低頭,跟你一起一步一個腳印努力工作。20號起,工作量大增,你更加忘我地投入工作,注意下半月容易因工作的事情跟人爭執,和氣生財,不和氣就散了財。 由於太陽在上月19號已經進入你的娛樂宮,因此,你的社交生活也開始頻密,建議你不要只顧埋頭工作,工餘時間也要好好安排閒暇活動,好好利用這個社交運,好好拓展人際脈絡,也好好跟新知舊雨好好聊天。 感情生活方面,由於上半月的桃花運很好,所以導致下半月有不少的曖昧戀情苟延殘喘,建議你為了個人名聲,要把持一下。 投資運方面還是起伏不定,建議你還是不要把心思花太多在投資、賭博或博彩方面,以免讓自己勞神勞心。 水瓶座(參考上升星座輔以太陽星座) 你的第四宮仍然很強勢,家庭給你有不少的愉快光陰,因此,水瓶座的你還是不要花太多時間在工作上,好好把握時間跟家人歡度天倫吧,例如跟家人到外面走走逛逛,跟家人聚餐閒聊也是很美好的事情。 由於水星逆行的緣故,你多前出現跟金錢有關的糾紛,讓你煩惱不已。注意不要隨意借錢給別人,尤其是下半月,火星的逆行讓你跟朋友非常容易因為金錢的問題而發生衝突。 工作上,你的業務、工作性質或管理範疇不斷的拓展。冥王星一整月都在逆行,如果想要找新的發展機遇,就得花點功夫搜索一下。注意投資不要太冒險,以守不宜攻。 愛情方面,單身者的愛情機遇來自家人或親友的介紹、鄰居等等,然而,對待愛情你非常情緒化,有時候好想靠近異性,有時候又想跟他們保持距離。你的若即若離,時近時遠的狀態,讓你配偶也無從適應。 雙魚座(參考上升星座輔以太陽星座) 木星在9號恢復順行,水星在22號也隨之順行,事情會逐漸由迷惘進入正軌,讓你找到一點頭緒。然而,在工作上不應太固執己見,讓人留下壞印象,也讓貴人欲遠離你。水星、金星及太陽都在你的兄弟宮,你需要接觸不少的大眾社群,讓你忙得腦袋冒煙。注意,水星逆行期間,建議你多做事,少開口爭辯,宜好好配合別人,少要求別人配合自己,這樣就能大事化小。 財帛守護星火星正在逆行,雖然仍然有進帳但速度有點緩慢甚至出現延遲交收。 愛情生活仍然讓你稱心滿意,水星是你的愛情守護星,它跟海王星及木星形成良好的相位,讓你沐浴愛河,感到被愛及被呵護。水星在20號後恢復順行,讓你的愛情更春風得意。 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進:澳門 85366618785 Facebook 熊神進澳門風水師 公共微信 macaumasterxiong 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com

美高梅揚起德國主題美食旋風
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-10-15

外型別緻的德國冬甩甜點於天幕廣場有售 德國風情二人下午茶套餐於甜點及天幕咖啡廳推出 盛事餐廳之德國美食自助晚餐供應多款經典德國傳統冷熱盤及甜品 來自德國慕尼黑的啤酒節旋風,即將再度席捲澳門美高梅。第七屆「美高梅澳門德國啤酒節」於10 月 15至 25 日一連十一天假澳門美高梅維天閣 II盛大舉行。同時,澳門美高梅各餐廳均推出一系列德國主題美食,定把此年度盛事的熾熱氣氛推至沸點。 德國美食自助晚餐 盛事餐廳由即日起至10月24日期間供應以德國地道美饌為主題的自助晚餐,經典的「原隻德國鹹豬手」、「巴伐利亞式烤豬腩」、「烤德國腸」、「炸牛仔肉」、「德國牛肉餃」、「燒大西洋鯖魚柳」等德國傳統冷熱盤,任君選擇,最適合親朋好友大快朵頣。甜品方面,則有不可不試的「傳統巴伐利亞式焗蘋果卷配香草餡餅」等。德國美食自助晚餐每位為澳門幣428元。查詢及訂座,請致電 853 8802 2372。 德國風情下午茶 澳門美高梅行政總餅師康泉師傅於甜點及天幕咖啡廳特別推出德國風情二人下午茶套餐。下午茶餐備多款德式傳統甜食,包括「巴伐利亞奶油伴黑啤果凍」、「德國漢堡城風格雜莓果盤」及「黑森林蛋糕」等。鹹點方面,則有美味的「椒鹽麵包配德國香腸沙拉」及「烤牛肉伴炒洋蔥配辣根醬」等。德國風情下午茶於10月限定供應。雙人份售澳門幣288元,包含兩杯標準飲品。如有查詢,請致電甜點(853)8802 2324或天幕咖啡廳853 8802 2555。 德國冬甩甜點 天幕廣場由即日起至11月30日期間推出傳統德國冬甩甜點,外型別緻吸引,充滿地道風情。多款口味,包括杏桃、香草、士多啤梨、朱古力、青檸等,讓人回味不已。每款為澳門幣20元。如有查詢,請致電 853 8802 2555。 德國雷司令白葡萄酒 雷司令(Riesling)白葡萄酒以清爽的口感及百搭的性格深受歡迎,當中以德國之出品最為人熟悉。其甜味及迥異的酒香,與中式佳餚特別匹配。金殿堂及金殿堂貴賓廳於10月期間推介多款雷司令餐酒,配上各式中饌,令美食體驗更呈立體完美。查詢及訂座,請致電金殿堂 853 8802 2361或金殿堂貴賓廳 853 8802 2538。 以上價錢需另收10%之服務費。

2018 年十二生肖運程
玄學星相
熊神進・2018-02-15

2018年鼠生肖運程 子中藏癸水,戌中藏戊土辛金丁火,子戌之間沒有太大的恩怨關係,但宿世來說,狗不會疼愛(也不欺負)老鼠,老鼠今年的戀愛運平淡,在這平淡的一年,你有沒有動動腦筋,為愛情添點溫馨?如果沒有,筆者建議你和愛人出外旅遊,旅遊地方是歐洲,而月份最好是農曆三月。 2018年鼠生肖運程(完整版) 2018年牛生肖運程 牛,除了固執之外,筆者找不到他她的弱點,人總有很多不足之處,如果牛真的吹毛求疵的話,就是今年他她受ldquo;的煞rdquo;星影響,夫妻之間爭吵多了。ldquo;的煞rdquo;星是一個訊號燈,不但能提醒夫妻居安思危,還可以讓情侶時時警惕自己,不要越雷池一步。 2018年牛生肖運程(完整版) 2018年虎生肖運程 老虎,沒有人不害怕,有人說,狗是人類最好的朋友,但,在十二生肖中,老虎的好朋友,就是狗。今年是狗年,狗是犯太歲,太歲就是木星,太接近木星,就招惹麻煩,還是避之則吉,在ldquo;三台rdquo;星獨力支持下,GO GO GO 你的好運不會停下來,請乘風破浪,勇往直前。 2018年虎生肖運程(完整版) 2018年兔生肖運程 兔子經歷了整整一年的ldquo;沖太歲rdquo;之苦,今年陽曆2月4日後終於見到陽光,筆者希望兔子們明白颱風過後滿目瘡痍,他她需要一個月的時間梳理人生,振作爬起來,過了正月,卯跟流年戌相合,合則有情,事事就順利。 2018年兔生肖運程(完整版) 2018年龍生肖運程 龍屬土,這個土很厲害,它藏了戊乙癸(土木水)三神,水生木,木克土,2018年的立春時間是2月4日淩晨5點28分25秒,丁火日干,生於立春後1天戊土司令。命格為假母吾同心格。行運喜比劫木,忌官殺水。筆者從這缺金的五行去看,金是土的食神傷官,食傷是自製力,龍生肖今年的情緒很亂,會有自暴,自虐,自殘,自卑甚至自殺傾向。 2018年龍生肖運程(完整版) 2018年蛇生肖運程 蛇有ldquo;紫微rdquo;、ldquo;龍德rdquo;星照耀,全年都是運氣好,這種好運不能被ldquo;暴敗rdquo;、ldquo;天厄rdquo;、ldquo;亡神rdquo;星傷害,因此,我們要趨吉避凶,不要自找麻煩,全年最吉的月是農曆七月,最凶的月是農曆十月,大凡吉事,就在吉月去做,而凶月最宜做一些家居裝修。 2018年蛇生肖運程(完整版) 2018年馬生肖運程 這只馬,說牠凶,一點都不凶,說牠純,一點也不純,或者簡單一句,牠是ldquo;野rdquo;性,喜歡自由,不受約束,尤其在狗年裡,牠更想創一番事業,更想出外發展,一往直前,像蠻牛一樣。 2018年馬生肖運程(完整版) 2018年羊生肖運程 三刑,亦即羊跟狗是不合,大家都有爭吵,今年注意搞好人際關係,凡受到太歲影響的人,情緒波動較大,人與人相處間要小心謹慎,千萬不可意氣用事,以免一時衝動而使感情破裂。筆者認為,有問題必須互相包容、積極溝通,才能夠維持良好關係。刑太歲之年情緒較為波動,作為學生者則需加倍努力,以免退步。 2018年羊生肖運程(完整版) 2018年猴生肖運程 ldquo;文昌rdquo;代表文學。凡文昌星照耀之年,讀書人都有文藝才華、有文者風範。今年文昌照猴子,這種機遇真是十二年才一次,大利從事文職、演藝人士,如果立志投身公職人士,今年一定要投考,成功機率很高。另外,大利報讀專業課程或參加公開考試人士,這些利好因素會持續一年。 2018年猴生肖運程(完整版) 2018年雞生肖運程 去年筆者執筆寫雞生肖運程的時候,曾經為雞的讀者燒了一盒ldquo;釋迦牟尼香rdquo;,把功德回向給犯太歲的苦主,今年,筆者也要為雞雞燒香,這是心經香。 雞遇上十二年一次的ldquo;害太歲rdquo;,害太歲,程度可大可小,這要看個人八字的四柱結構,也要看春夏秋冬四季節令出生的排序,一般來說,下列四種雞生肖的人稍為注意 2018年雞生肖運程(完整版) 2018年狗生肖運程 提起狗,大家就想起這句話ldquo;狗是人類最好朋友rdquo;,今年這個好朋友來找你,找你什麼?就是麻煩,因此你要做好心理準備,凡事向最好方面爭取,作最壞方面打算,千萬不要輕信別人說話,否則你會破大財。 2018年狗生肖運程(完整版) 2018年豬生肖運程 凡是ldquo;太陽星rdquo;之年,都是大利男人,屬豬的男性比較順利,而女生在今年不適合做大的投資和決策,應先請教馬生肖、牛生肖的長輩專業人士後再拓展事業,工作方面不合適做大的調動。另外,ldquo;晦氣rdquo;入命,易犯凶煞,所以流年不宜探病問喪,喪家食物也不宜吃,以免負面磁場影響個人運氣。 2018年豬生肖運程(完整版) 如有任何問題,歡迎聯絡: 林小姐 13726267799晚8時後 熊神進:澳門 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘寶風水法器店:httpmacauhung.taobao.com 中國澳門風水掌相學會會長(澳門政府註冊) 熊神進玄學信箱 httpblog.cyberctm.comhoroscope20090722%E5%8D%81%E4%BA%8C%E7%94%9F%E8%82%962009%E5%B9%B4%E4%B8%8B%E5%8D%8A%E5%B9%B4%E9%81%8B%E7%A8%8B

食記:東京廚房
澳城餐飲
MacauYeah・2019-03-01

某日朋友推薦一家在北區的日式食店,原本筆者還半信半疑,認為是無良商人呃飲呃食(澳門好多日式食店都偏貴,但唔好食),但適逄筆者最近自學蛋包飯系列,咁岩,該食店亦以蛋包飯為招牌菜,所以抱著不期不待、沒有傷害的心態去了試食一次。 位置:台山新城市第二街地舖,從牌坊方向走過去就對了 。 因為不在大街,不熟北區的朋友可能要搵搵路入 店面很細,頂多也只能坐6人。 點菜之後,有部份菜色師傅會在你鄰桌下廚。特別是蛋包飯,基本上一定是現場煮給你看。 筆者點的是鰻魚蛋包飯,賣相不錯。(表情不錯,讚) 開始試食。。。 真他媽的夠味道!!!!!!!!!!! (筆者忘了拍蛋包飯的內部,日後有機會食再補拍。) 鰻魚的醬油、滑蛋的味道都很好阿,就算筆者食慣重口味菜色,都非常之感受到它們的味道,有味道而不過火。 朋友還點了個咖哩漢堡扒。賣相相對一般,但味道一樣有誠意。 大部份主食價錢在4060之間,不算特別便宜,但計CP值的話,算是物有所值。 飲品不是重點,純為拍照留念,不作介紹 筆者真的推薦愛食有「味道」的朋友過去食。特別是在他紅起來之前去食。因為每道菜出菜時間都相對慢,在店家為了量而捨棄質之前,趕快去試。

任食放題】極高人氣!夢幻任食自助餐Mezza9 琳琅滿目,應有盡有!
專題報導
Lifemagfoodie・2019-12-13

任食自助餐,一直備受喜愛,其精髓在於以無限為有限,花費固定金錢卻可任意品嚐多款菜式,慰藉一班好食之徒的ldquo;雙心rdquo;─花心與貪心,確是賞心樂事。對於處處講求性價比的吃貨來說,ldquo;食べ放題rdquo;之出現,更能化解眾生餓鬼平日捱碟頭飯的戾氣,可謂功德無量。 星爸爸今期推薦的是小城極具人氣的夢幻任食自助餐,榮登米芝蓮指南餐廳,澳門新濠天地君悅酒店三樓的mezza9。餐廳主打亞洲美食,包括粵式小炒、亞洲麵食、明爐燒烤、日式剌身壽司等,琳琅滿目,應有盡有。 uarr;餐廳環境舒適,數張圓型大桌適合一家大小聚會 其中最具人氣必點食物要數新鮮龍蝦任食,而且不是那種款式單一的芝士焗龍蝦或凍蝦,是隨意選擇六種不同煮法,包括清蒸、上湯、椒盬、蒜蓉蒸、芝士焗、牛油杏仁烤,即點、即劏、即做,相信吃完全種類已呈半飽狀態。皆因材料新鮮,星爸推薦上湯及蒜蓉蒸法,更能吃出龍蝦鮮味,當然椒鹽龍蝦這種霸氣吃法亦不容錯過。 龍蝦之外,廚師更把這種隨心烹調手法推向極緻,其他海鮮共有11款不同烹調方法供客人選擇,包括白灼、清蒸、果皮蒸、豉汁蒸、蒜蓉蒸、香煎、美極、椒鹽、豉椒炒、避風塘、薑蔥,而海鮮則有龍虎斑、黃花魚、鮑魚、蝦、蟹、魷魚、包貝、沙白、花甲等,按時令提供不同選擇。看看,這裡有上百種的排列組合啊!除了考驗客人的選擇能力外,對廚師功力也是一種挑戰,就像跟客人說:來吧!隨您點!我才不怕呢。可見師傅對廚藝非常自信,這亦是一流師傅才呈現的霸氣表現。mezza9一改傳統自助餐的固定烹飪方法,正是從眾多自助餐突圍以而出秘訣。星爸在此推薦上湯斑球、豉椒炒花甲、避風塘炒蟹,都能盡顯海鮮美味。另外,溫馨提示,如選擇上有困難時,可向下單的服務員提出,他們會提供熱心可信的選擇給您喔。 mezza9對素食者亦相當友善,蔬菜包括娃娃菜、莧菜、油麥菜、茄子、涼瓜、芥蘭、勝瓜、秋葵、菜心等供選擇,且又是自選烹調方法,做法多達9種,有白灼、清炒、蒜蓉炒、薑汁炒、豆豉鯪魚炒、椒絲腐乳炒、上湯、魚湯浸、鹽水浸。天呀,這是什麼鬼地方,就像進餐館任點任吃,跟想像中自助餐不太一樣。當然,對於這種改變,作為食客的我們是最受惠了。 除自選菜式,固定菜品亦十分出眾,只是珠玉在前,但絕不遜色,如燒烤雞肉串配上惹味椰香沙爹醬,又消耗了我的不少空間,其他如日式刺身夠新鮮、蔬菜天婦羅也在水準之上,都值得一試。甜品方面,布甸、軟雪糕、各款糕點不在話下,原個椰子布甸配上即點即做的法式焦糖醬,多層次的軟硬口感令人回味無窮。 記得星爸首次來訪,需要提前半年訂位,算是mezza9唯一缺點,但每次都盡興而歸、再三回味。mezza9一直受本地人追捧與喜愛,它亦用高品質的服務與菜品回饋客人。這樣高質素的自助餐,甚至值得一試再試,您何不藉著新一年,相約知己好友,共聚一番。 店家資訊 店名:mezza9 Macau 位置:澳門路氹連貫公路新濠天地君悅酒店三樓 位置英:3F, Grand Hyatt Hotel, City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau 營業時間: 星期一到日18002145 預定電話: 853 8868 1920 或 可透過酒店網站按此連結 溫馨提示:店家只提供3個月內之網上預訂。 作者:星爸爸 更多文章: 澳門除夕夜元旦日自助餐美食指南 2019 CP值超高!正宗法式滋味Passion,享受甜蜜下午茶! 【澳門閨蜜下午茶】皇室下午茶,貴族級的優雅下午茶! 【你都可以做Foodie!CyberCTM徵稿啟事,寫食評即有獎!】 在網絡時代,任何人都可以成為內容生產者!澳門作為國際美食之都,各種各樣餐廳林立,無論是國際美食還是街頭小吃,網紅Cafe還是地道大排檔,這裹都應有盡有。CyberCTM現正開始每月徵稿計劃,作為資深吃貨的您,只要提供及分享原創的美食介紹,即有機會獲獎! 十二月主題: 《澳門任食放題》,終於熬到年底,當然要食大餐獎賞自己,食飽才有力氣繼續工作!分享您們最愛的放題吧! ! Whatsapp及Wechat投稿:85365509333 Email content@cyberctm.com 更多詳情:你都可以做Foodie!CyberCTM徵稿啟事,寫食評即有獎!

新濠天地金映閣,燒出個味來
澳城餐飲
蘇蘇・2015-04-06

『斬料、斬料、斬大嚿叉燒』,在70、80年代在港澳出生的朋友對這一組廣告歌詞應該不會陌生了吧,而每逢想起斬料,大家都會先想起义燒,如果說义燒是廣東著名的燒味之首,我相信沒什麼人反對吧 記得在小時候,爸媽每逢說要加餸,一定會買『斬料』回來,斬料是廣東話,意指廣東著名的燒味,包括义燒、油雞、燒鴨等等,原來現在有一些小孩子甚至年青人都不清楚什麼是斬料呢 為什麼蘇蘇突然會說起义燒來? 因為早前蘇蘇被澳門新濠天地邀請去了口碑很好的金映閣食飯,聽說每一款燒味都是招牌菜,蘇蘇當然要來探個虛實啦 金映閣的裝潢時尚有特色及內藏傳統手繪技藝,並由總廚親自呈獻融和古今精髓的中式餐膳體驗,嚴選最上乘的時令食材,出名烹調正宗、健康、美味的佳餚。 這裡除了有傳統的廣東菜外,亦有包括經典名菜、南北開胃菜、明爐燒味、游水海鮮、精美點心、特色飯麵,還有琳瑯滿目的中西式甜品,無論一眾朋友聚餐、一家大小家庭樂,都會找到你想吃的菜式,新濠天地的總廚戴彥彬師傅經常都會想想新菜式,搞搞新意思。 新濠天地集團裡的中餐廳燒味在澳門十分聞名,如果有機會來到,怎可以不去嚐嚐 其實他們的燒味是運用古法加荔枝木燒烤而成的,特點就是皮脆、肉香、多汁、不怕上火,光是看那一堆荔枝柴,還有在廚房一角那蜂巢現製的蜂蜜,已經讓蘇蘇食指大動 招牌菜果木黑毛豬叉燒,選用西班牙黑豚肉製作,口感十分軟腍、配上香甜的蜜糖,份外美味 還有古法琵琶鴨和古法玫瑰豉油雞,也是不能錯過,琵琶鴨和豉油雞表皮上色均勻,賣相已經是一流,朋友知道蘇蘇要來試菜,曾叮囑一定要吃豉油雞,淡淡的酒香,香甜的豉油,肉質十分嫩滑,果然名不虛傳 除了燒味,原來其他菜式都很有特色,值得推介。 蛋白芙蓉蒸蟹鉗 無論是鹹抑或是甜的燉蛋,都是蘇蘇的至愛,這個去除蛋黃的燉蛋白更為健康,口感十分滑溜,加上大大隻已去殼的蟹鉗,吃起來啖啖肉,超好吃 味噌煮英國牛腩及豆腐 蘇蘇喜歡吃牛肉,但英國牛肉就真的很少吃,因為在澳門市場上出售的主要是來自美國、澳洲、巴西、加拿大以及日本的,我是需要去市場或超市買菜的媽媽,真的沒有在澳門買過英國牛肉呢! 據了解英國牛以放牧為主,吃的是天然野草,因為是放牧,運動量比較高,所以英國牛肉都是較為瘦身,而且牛味豐富又有口感,如果愛吃有口感牛肉的話,英國牛肉絕對是一個不錯的選擇。 鴛鴦腸冬菇扒豆苗 先又來澄清一下,我是廣東人,不是山東人,很多朋友看見蘇蘇高大的外型,以為我是來自山東的,我是在澳門土生土長的啊 不過胃口就是很典型的廣東人,因為我愛吃燒味和爉味,所以這道菜又中了我的胃口啦 嫩嫩的豆苗、散發出陣陣油香的爉腸,好味指數簡直爆燈 海鮮紅米炒飯 現在城市人注重健康,白米糖粉比較高,紅米的表穀不像白米般經過輾磨,所以仍然含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質及維他命 B 等營養,其中纖維含量更是白米的兩倍。而紅米所含的水溶性纖維,還有助降低膽固醇。 這一道紅米炒飯,帶有海鮮的鮮味,還有飛魚籽的鹹香味,好味又健康,值得推介。 鮮魚過橋魚湯米線 魚湯米線蘇蘇吃過不少,鮮魚過橋魚湯米線還是第一次。將新鮮剛切好的魚片放在米線上面,在客人面前加上滾燙魚湯,一碗既新鮮又好味的魚湯米線就這樣完成了,這道菜最大的技巧就是選用新鮮的魚片,但這對於餐廳來說根本沒難度,因為他們一直選用的都是新鮮的材料嘛 而魚片沒有肉類的膩滯,清清甜甜,不會過飽。 秘製藥材龜靈膏 龜苓膏是歷史悠久的傳統藥膳,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以龜板和土茯苓為主要材料,再配生地等藥材精制而成。性質溫和,不涼不燥,清熱解毒,老少皆宜。其實吃龜靈膏一定要有藥材味,如果不是你去吃涼粉好了,戴師傅說金映閣的龜靈膏保證真材實料,絕對放心。 金映閣 地址:澳門路氹城連貫公路新濠天地1樓 電話:853 88686632

[二維物語] 「希望與絕望」—《劇場版鬼滅之刃無限列車篇》
娛樂殿堂
君尋・2020-11-14

因肺炎疫情導致全球電影業大受打擊的情況下,反而人氣越燒越旺的《鬼滅之刃》不但在日本、台灣,甚至香港都收下極高的票房,打破各地不少的票房記錄,在沒有荷里活大片上映的時期意外地成為電影院的救星。的而且確,自肺炎爆發以來筆者走進戲院的次數屈指可數,但偏偏就為動畫電影作品作場居多,如年中的《數碼暴龍 LAST EVOLUTION 絆》,以及上一兩個月上映的《Fate Stay Night Heavenrsquo;s Feel III》和《紫羅蘭永恆花園》等。與十年前毫無任何動畫電影在澳門上映的情況相比,動畫電影作品在澳門電影院的地位似乎將會越來越重要。《鬼滅之刃》有多紅,以及在日本引起怎樣的社會現場,在這裡就不作介紹,而果不其然在澳門首映當日,各戲院均出現一票難求的情況。甚至傳出有網民日前於永樂預購了其他電影的門票,到「鬼滅」上映那天戲院竟然臨時將該場次換成播放《鬼滅之刃》。據聞是因觀眾對《鬼滅之刃》的需求遠遠超過戲院事前的預期而作的臨時決定。類似的情況亦發生於銀河UA,當網上開放預購首幾天的門票後不到兩天,便立即宣佈加場,而且都是增加原本沒安排的大院。《鬼滅之刃》在澳門的熱潮,遠比過往任何一套動畫作品來得厲害,就讓筆者來分享個人對於這套作品的看法(包含劇透)。 (事先聲明,筆者只有觀看《鬼滅之刃》動畫版內容,曾在動畫完結後追看漫畫,但進度亦是到「無限列車篇」之前。自小與Jump的少年漫畫一起成長的筆者,認為動畫《鬼滅之刃》只算是「良作」。) 以下有劇透內容 創作《幽遊白書》、《Hunter X Hunter》的漫畫家冨樫義博曾這樣稱讚《鬼滅之刃》:「希望與絕望、憎惡與愛情,非常喜歡這兩組對立的元素在作品中的黃金比例」。筆者個人認為《鬼滅之刃》的故事一直處於相對絕望的氣氛之中,由最初炭治郎的遭與,以及他旅程開始以來所經歷的事件來看,若不是他擁有非常正向的心和堅毅的勇氣,拼命想辦法在劣勢中創造轉機,絕對難以克服阻擋在他面前的難關,並找到那僅存的一絲希望。亦因如此,讀者才會被在絕望處境中炭治郎的一舉一動,牽動著我們的情緒。《劇場版鬼滅之刃無限列車篇》亦繼承著同樣的特性,並呈現出冨樫所說的希望和絕望之間絕秒比例。 電影改篇自原作兩場重要的戰鬥,在無限列車上與魘夢(下弦之壹)以及猗窩座(上弦之參)的戰鬥。在首場戰鬥正式開始前,炎柱煉獄杏壽郎便展現出柱級力量的強大,更成為炭治郎一行人所憧憬的對象,並以半開玩笑的方式成為他們的師傅。原以為有柱級陪伴在旁便不會身陷險境,成為炭治郎他們的光明一般的存在的杏壽郎亦不例外,沈睡於由魘夢的血鬼術所創造的虛假美夢當中,魘夢讓列車上所有人沈睡,局勢頓時變得對鬼殺隊非常不利。魘夢厲害之處不但在於他的血鬼術,還懂得操作人心,以「美夢」為報酬,讓那些對現實絕望的人類為他效勞。炭治郎亦因此於夢鄉享受著於與應已逝去的家人的快樂時光,對炭治郎來說,這個永遠無法回到的平衡時空亦是他內心某部份所渴望的生活。然而為了現實中的彌豆子,炭治郎不得不狠下心主動離棄夢中的媽媽和弟妹,以及那個仍然為人類姿態的彌豆子。盡管已定下心意放棄眼前的美好景象回到絕望般的現實,方法卻竟然要自刎,炭治郎必須要以最大的決心捨棄眼前的虛假希望。短短數十分鐘觀眾便經歷了炭治郎與家人的「重逢」、「離別」的大起大落,以及再次感到炭治郎所承擔的重壓及其堅韌的意志。 回到現實後便是反擊的開始,雖然魘夢與火車融為一體並以車上200多位乘客作為人質,但在杏壽郎、善逸、伊之助和彌豆子等人的努力下,下弦之壹的實力並非高不可及。經一輛苦戰之後由炭治郎與伊之助聯手擊破魘夢。然而,劇場版真正的高潮,以及最大的絕望才剛要來臨。突如其來的上弦之參,猗窩座,已非受傷後的炭治郎能觸及的對手,像大哥一樣的杏壽郎理所當然站在眾人之前與十二鬼月戰鬥。上弦的實力早由魘夢口中得知,兩百年來重未有人戰死反而殺害不少柱級的成員。而炎柱的強大亦在上場戰鬥,以及杏壽郎夢中的故事中透露了不少。再加上猗窩座在戰鬥時不斷稱讚杏壽郎的實力。或多或少,都讓炭治郎以及我們,相信炎柱可以戰勝上弦之參。 這份希望隨著戰鬥時間越拖越長顯得更為渺茫。杏壽郎的招式雖然為猗窩座帶來一定程度的傷害,但都並非致命傷。反而杏壽郎受到幾次攻擊後已顯得相當疲憊。人與鬼最大的不同是,鬼一天不死,便可以無限再生,杏壽郎多次斬斷了對方的手,但根本沒對猗窩座帶來嚴重影響。杏壽郎的傷反倒是不斷加重。在劣勢的處境中,杏壽郎使出炎之呼吸的奧義,但結果卻近乎兩敗俱傷,杏壽郎已被擊穿身體,差一點就能傷害到鬼的要害。此時,太陽即將要昇起到地平線之上,當鬼接觸到陽光便會死亡。杏壽郎並沒有放棄剩下的希望,就算要同歸於盡他也要戰勝上弘之鬼,他以自己的身體鎖住對方,讓猗窩座無法離開他的身旁。 炭治郎亦感受到杏壽郎的決意,亦知道這將是最後的希望,和伊之助一同衝上前阻撓猗窩座。然而近乎無傷的猗窩座花了一點時間便推開了杏壽郎,而炭治郎他們亦來不及阻止他拼命逃到旁邊的樹林當中。陽光漸漸照耀杏壽郎身在的位置,炭治郎到最後一刻依然沒輕言放棄,向剛逃入樹林中的猗窩座,以全力投向日輪刀,並成功擊中,讓猗窩座停下了約一兩秒。在場所有觀眾都非常緊張,究竟炭治郎的最後一擊,能否不讓拼上性命的杏壽郎白白犧牲?事與願違,光線並未射進樹林之中,炭治郎等人再一次身陷絕望的環境。連柱級中極為強大的炎柱都沒法戰勝的上弘,炭治郎他們日後真的有辦法可以比炎柱更強大嗎?可是,炭治郎對著樹林的那段吶喊,為絕望中的人們帶來一絲溫暖。是的,一直身處黑暗中戰鬥以及擁有不斷再生身軀的鬼,不但卑鄙,而且也輸給了當當正正與他戰鬥的炎柱煉獄杏壽郎。同時亦讓我們認清一個殘酷的事實,人類在鬼的面前是處於極不公平的劣勢的。不過,煉獄杏壽郎的強大、精神和熱情已在最後一戰中傳承了給炭治郎他們。 整套電影的氣氛由炭治郎戰勝下弦的「希望」,變為炎柱犧牲性命也戰勝不了上弦的「絕望」,而在杏壽郎最後一戰,由期待到失望,再展現轉機到最終的絕望,起伏在幾分鐘之間,配上音樂和畫面,觸動人心的程度超乎想像。少年漫畫中有不少師徒離別而使主角變強的橋段,例如《Naruto》的自來也及《幽遊白書》的幻海。《劇場版鬼滅之刃無限列車篇》安排一位與炭治郎一樣個性直率、遵守自己信條的前輩作為婉如他們師傅一樣的角色,從而透過他的死激發炭治郎變得更強和更能貫徹自己的理念,並在兩小時內便成功帶來與前兩者相似的感動。 不過作品的部份設定不夠嚴僅,例如炭治郎是如何在夢中察覺到自己陷入夢中?魘夢安排人類小孩去破壞的精神之核,及在與猗窩座戰鬥中提及的鬥氣等都是全新的設定。不過正因《鬼滅之刃》不同於其他大人氣的少年漫畫,節奏更加明快,亦沒有以這些設定作為戰鬥中取勝的關鍵元素,因此亦不會引起讀者特別去深究這些臨時的設定。而少年漫畫的通病之一的戰力強度失衡問題,在《無限列車篇》仍能維持合理並讓人信服的強度,電視版以下弦的死襯托柱級的戰力強度,並在本篇以柱級的死展現上弦的戰力,亦讓筆者期待作者堅守「人與鬼的不同」的信念下,應如何讓讀者信服炭治郎他們能變得更強? 的確,看完《無限列車篇》後更能感受到《鬼滅之刃》的魅力,雖然在戰鬥上及設定上《鬼滅之刃》有過多其他經典少年漫畫的影子,但筆者更認為此作品出色之處是其氣氛的營造、情感的堆疊。能在兩小時內把炎柱煉獄杏壽郎描寫成對主角帶來重大影響的角色,在炭治郎及觀眾心中留下深刻記憶,而非一位只用作推動劇情及輕易被敵人秒殺的角色,除作者本身功力、以及製作劇場版的ufotable外,於片尾響起的主題曲「炎」,亦應記一功。劇情的震撼以及歌詞帶來的餘韻,亦使得觀眾留在座位上看完整個整作人員名單才離席。至於ufotable的作畫出色、把炎柱一戰充實更多內容、分景比原作好上不少等「阿媽係女人」的評論就不多提了。執筆之時仍未有下一期動畫的消息,相信筆者短期內便會忍不住把漫畫由頭看到尾。 關於二維物語 本欄目將會分享日本的動畫漫畫資訊。未必會看到主流作品的介紹,但會在這介紹的必定是值得一看的作品。 更多動畫和漫畫心得: httpsppt.ccfFXgvx

情懷】街坊最愛!平價中式早餐之選「盛記白粥」
生活在我城
Lifemagfoodie・2020-09-19

福利一: 即日起至9月24日,只要在我們的Facebook、Instagram 和YouTube任何一個平台留言分享及讚好,完成簡單步驟即有機會免費獲得 #盛記白粥四人任食一小時 另外在每個平台,我們也會抽取幸運兒可以獲得喳咋或白果腐竹糖水共2碗!快啲參加啦! 遊戲傳送門: Facebook Instagram YouTube 福利二: 即日起至12月31日前,只要到盛記白粥出示本文章,堂食消費滿 $60,即送白果腐竹薏米糖水或綠豆沙一碗。 早餐食得飽,一天才能元氣滿滿。說起早餐店,相信沒有澳門人不認識盛記白粥,它伴隨著大家成長,經歷著不同人、事、物!而多年下來,味道仍然維持不變。它們7點便開門做生意,凌晨3點就著手準備食材,各種傳統糕點小食全部都是手工製作,非常用心。它們亦堅持開店理念,做街坊生意,所以價格一直都非常親民,$20左右就可以吃得很飽。 盛記白粥一天的日常是如何運作呢?今日就來到盛記白粥的工廠當一日實習生,跟著師父來炮製店內的招牌:「白粥」、「油炸鬼」、「蛋散」。 第一個挑戰是煮白粥,聽起來很簡單,但要煮出像盛記出品般細緻香滑的白粥一點也不容易。首先,攪拌過程亦很講求技巧,要像划船一樣地順著方向攪,一直攪到不黐底為止,非常考臂力。多年來,他們一直堅持用明火熬粥,要煮3個小時才能煮出米交融的白粥。另外,還特別加入腐竹,令白粥吃起來有淡淡的豆香。 第二個挑戰是為蛋散蘸上麥芽糖,過程要很小心,因為麥芽糖煮得非常熱。首先把蛋散輕輕放進麥芽糖,用筷子夾著蛋散,讓蛋散完全沾滿麥芽糖,期間不能讓蛋散下沈,時間需拿捏得很好。 徒弟的成品 接下來是最難的環節,本次挑戰的「Big Boss」,就是要來做「油炸鬼」。因為麵粉本身很軟,發得不好很容易會不夠鬆脆。 先把麵團切成細長方形的形狀,上下重疊,用刀背壓出油炸鬼中間的壓紋,拉長再放進鍋裏炸。在「油炸鬼」發起後,再反面,炸至金黃色就完成啦。 雖然「油炸鬼」看起來不太直,賣相不太美觀,但師傅大讚第一次還算成功,可以拿出去賣了。 盛記白粥在澳門已有超過90年的歷史,經過這次一日實習生計劃,發現它們出品絕不馬虎。果然是傳統的好味道。 福利時間!由即日起至12月31日,只要到盛記白粥出示本文章,堂食消費滿60元,即送白果腐竹薏米糖水或綠豆沙一碗。 盛記白粥 地址:澳門筷子基蘭花前地318326號信和廣場地下1座 即海擎天巴士總站對面兒童休憩區隔離位置 電話 28967817 福利只限筷子基店 地址:新馬路天通街14號雅緻大廈地下 電話 2832 3471 地址:關閘台山巴波沙大馬路264號南惠閣第2座 電話 2840 3931 地址:新橋三盞燈白鴿巢雅廉訪大馬路77號地下 電話 2859 1056 地址:氹仔亞威羅街47D號美景花園第七座美都閣地下 電話 2892 2901

金沙度假區兩間餐廳入選《南華早報》的 《100 Top Tables》餐飲指南
專題報導
LifeMag Editor・2018-03-16

「朝」及「紫逸軒」均在此享負盛名的指南中佔一席位 澳門金沙度假區內的兩間頂級餐廳入選《南華早報》2018年的《100 Top Tables》餐飲指南。 《100 Top Tables》表揚港澳共100間高端食府,而澳門金沙城中心康萊德酒店的「朝」及澳門四季酒店的米芝蓮星級餐廳「紫逸軒」皆入選為該指南中僅20間澳門頂尖食府之其中兩間,亦是繼上一年屢獲殊榮後,又一嘉許。 《100 Top Tables》至今已創辦六年,是專為高級行政人員於香港及澳門出行用膳而設的高端食府指南。以整個用餐體驗為評分標準,每年的名單篩選過程甚為艱巨,評審須從逾1,000間香港及澳門的精緻食府篩選出僅100間最佳餐廳。入選餐廳無論食物、服務質量或是用餐環境都必須符合高級行政人員的用膳要求,盡善盡美。 隨着澳門被聯合國教科文組織(UNESCO)評定為「創意城市美食之都」,這將絕對是賓客探索澳門金沙度假區一系列星級餐飲的最佳時機。 澳門金沙城中心康萊德酒店的「朝」 由葉寶榮師傅主理的澳門康萊德酒店特色中餐廳「朝」,是正宗高端的旗艦中菜食府。餐廳為賓客帶來恍如古代中國宮庭的盛宴體驗,是澳門最具代表性的中餐廳之一。其特色佳餚包括有機黑金蒜香蒸小青龍配金釣腸粉、金芙蓉蒸蟹鉗以及青芥末汁花螺 。 澳門四季酒店的「紫逸軒」 「紫逸軒」擁有舒適典雅的環境,提供經典粵菜、創意點心、時令特色菜及套餐,是澳門粵菜餐廳中的理想之選。餐廳特色佳餚包括紫逸軒金裝拼盤﹝杏片百花鵝肝多士球,金箔乳豬,蜜汁叉燒﹞、魚湯龍蝦球海鮮泡飯及燕窩芋茸蛋白燉鮮奶。

馬來西亞寺廟橫梁斷裂事件深度分析
宗教玄學
熊神進・2026-04-10

本文是作者以民俗文化風水角度的個人觀點,幷無侵犯團體權益,幷以佛心迥回向給郭小妹妹 2026 年 4 月 7 日晚 8 時 34 分,馬來西亞雪蘭莪州Tanjung Sepat 的 ldquo;順天宮rdquo;發生了一起令人震驚的悲劇。17 歲華裔女高中生郭X潔(音譯)在協助家人進行寺廟清潔工作時,被一根重達 1000 公斤的斷裂橫梁砸中,經搶救無效不幸身亡​。這起事件不是單偶,2024年11月29日泰國東北部Amnat Charoen一間寺廟在修建佛像時亦發生意外,高達12公尺的佛像突然坍塌,造成1名僧侶死亡,還有其他4人被碎片砸傷。2008年到都江堰一間佛寺做志願者的港婦潘月荷,疑被倒塌的橫梁打中頭部,當場大量出血昏迷。寺廟橫梁斷裂事件屢見發生,厦門海滄新垵村正順宮大門橫梁亦曾被刮斷,位于中國臺灣雲林縣土庫鎮的鳳山寺,亦有修舊廟期間廟梁突然斷裂,正巧砸中下方的2位神明。寺廟是仙佛菩薩的宮位,既然菩薩普渡衆生,又爲何屢屢發生ldquo;意外rdquo;,更值得思考的是,據報道這根斷裂橫梁的開光日期與事故發生日恰好是同一天 ,二者都是4 月 7 日,這一巧合在當地華人社群中引發了諸多猜測和討論。究竟是單純的巧合,還是蘊含著某種宗教文化的深層寓意?這起事件背後又折射出傳統宗教場所面臨的哪些挑戰?​ 作爲中國文化民族風水老師,筆者熊神進有責任通過客觀、理性的分析,幫助公衆理解這起事件的多重維度,既要關注建築安全的技術層面,也要深入探討其背後的法律責任問題,更要從文化傳承的角度思考如何在現代社會中保護和發展傳統宗教文化。​ 一、馬來西亞建築安全法規體系與寺廟建築標準​ 1.1 統一建築法規(UBBL 1984)的結構安全要求​ 馬來西亞的建築安全管理主要依據《統一建築法規 1984》(Uniform Building ByLaws 1984,簡稱 UBBL 1984),這是馬來西亞建築安全的核心法規​。UBBL 1984 的制定目的是統一此前由各地方政府實施的不同法規,幷將馬來西亞標準(MS)和英國標準(BS)作爲基礎標準​。​ 在結構安全方面,UBBL 1984 第 V 部分(Part V)詳細規定了建築結構的安全要求,包括以下幾個關鍵方面:​ 建築材料質量要求省略 。 荷載計算要求省略 ​。 基礎設計要求省略 。 在施工要求方面,UBBL 1984 第 VI 部分(Part VI)規定了建築施工的具體要求:​ 材料質量控制省略。​ 防火要求省略。​ 1.2 宗教場所的特殊管理規定​ 在馬來西亞,宗教場所的建設和管理受到嚴格的法律監管。根據 2026 年 3 月 6 日國家團結部副部長 R Yuneswaran 和首相署副部長(宗教事務)Marhamah Roslin 的聯合聲明,政府將繼續加强對非伊斯蘭宗教場所(RIBI)的治理,通過更好的機構間協調、遵守指導原則和基于對話的方法,確保問題得到和諧審慎的解决。​ 這些法律條文授權地方當局監管建築結構、清潔衛生,幷確保在其各自行政區域內沒有未經許可建造的宗教場所。​ ​ 1.3 建築定期檢查制度與維護責任​ 馬來西亞建立了完善的建築定期檢查制度,以確保建築物的結構安全。根據《街道、排水和建築法 1974》(Act 133)第 85A 條的規定,五層以上的建築物必須每十年由注册結構工程師進行一次結構檢查​。​ 這一要求的具體內容包括:​ 建築物完工後每 5 年必須進行一次例行檢查,以維持建築物的安全性、結構完整性和法規合規性​​ 檢查必須由注册結構工程師進行,幷提交書面檢查報告​​ 未能遵守第 85A 條規定可能導致處罰​​ 對于宗教場所,雖然目前沒有專門針對歷史建築或宗教場所的消防安全指南​,但根據《文物建築防火設計規範》等相關標準,宗教活動場所的安全評估體系包含三大核心指標:結構穩定性、防火性能、防雷裝置。​ 二、事故調查與法律責任分析​ 2.1 事故經過與初步調查結果​ 根據吉隆坡港口警察局長Mohd Akmalrizal Radzi的官方通報,警方于 4 月 7 日晚 8 時 34 分接到報警,立即派員前往現場。經初步調查,事故發生時寺廟內只有受害者和她的母親,兩人正在協助點燃祭壇上的油燈,突然一根橫梁斷裂墜落,砸中了正在掃地的郭小妹妹。​ 受害者的母親林亞琪(音譯)在接受采訪時回憶了當時的恐怖場景:quot;我聽到一聲巨響,看到一根橫梁砸在女兒身上,她倒在血泊中,沒有時間反應quot;。慌亂中,林女士用手機記錄下現場幷發送給丈夫和其他子女,請求他們立即趕到寺廟。​ 根據中國報的報道,這根斷裂的橫梁重達約 1000 公斤,斷裂後摔成三段,現場畫面顯示橫梁周圍有一灘疑似血迹,受害者的下半身露在斷裂橫梁外。初步調查顯示,事故中沒有發現犯罪元素,案件被歸類爲意外死亡(SDR)。​ 2.2 馬來西亞相關法律法規分析​ 在馬來西亞,寺廟建築的安全管理涉及多項法律法規,主要包括:​ 第一,建築安全法規體系。馬來西亞的建築安全管理遵循《建築基準法》等相關法規,要求建築物必須滿足結構安全、消防安全、衛生設施等基本要求​。根據馬來西亞的規定,建築物完工後每 5 年必須進行一次例行檢查,以維持建築物的安全性、結構完整性和法規合規性​。​ 第二,宗教場所管理條例。根據《宗教活動場所安全管理規範》,宗教場所的安全管理包括崗位和人員管理、消防安全、建築安全、電氣安全、燃氣安全、食品安全、公共衛生安全、活動安全、文物安全、特種設備安全、信息安全、財務安全、安保管理、標識標志、檔案管理等多個方面​。​ 第三,遺産保護法律。對于具有歷史價值的寺廟建築,還需要遵守遺産保護相關法律。根據馬來西亞法律,歷史建築保護主管部門應根據保護類別、保存現狀,安排屬地內歷史建築巡查路綫、周期,每年應至少進行 2 次巡查。​ 2.3 法律責任主體與歸責原則​ 基于《民法典》第 1252 條的規定,我們可以分析寺廟在這起事故中可能承擔的法律責任:​ 第 1252 條規定:quot;建築物、構築物或者其他設施倒塌、塌陷造成他人損害的,由建設單位與施工單位承擔連帶責任,但是建設單位與施工單位能够證明不存在質量缺陷的除外。因所有人、管理人、使用人或者第三人的原因,建築物、構築物或者其他設施倒塌、塌陷造成他人損害的,由所有人、管理人、使用人或者第三人承擔侵權責任quot;​。​ 根據這一法律規定,責任主體的確定需要考慮以下因素:​ 建設單位與施工單位的責任:如果能够證明事故是由于建築質量缺陷導致的,建設單位與施工單位需要承擔連帶責任。但考慮到該寺廟可能是歷史建築,原建設單位和施工單位可能已經不存在或難以追溯。​ 所有人的責任:寺廟的所有權人需要承擔建築物安全管理的基本責任,包括定期檢查、維護保養等。​ 管理人的責任:如果寺廟由專門的管理委員會或宗教組織管理,管理人需要承擔日常管理責任。根據寺廟管理委員會發布的聲明,quot;寺廟將全面配合後續事宜,履行其責任quot;,這表明管理方已經意識到可能承擔的法律責任。​ 使用人的責任:如果事故是由于不當使用或改造導致的,使用人可能需要承擔相應責任。​ 2.4 玄學家觀點: 玄學家認爲,寺廟作爲宗教活動場所,對進入場所的人員負有安全保障義務。這種義務包括:​ 場所安全保障:寺廟應當確保建築結構安全,不存在明顯的安全隱患。對于已知的風險,應當設置警示標志或采取防護措施。​ 設施維護義務:寺廟應當定期對建築設施進行檢查和維護,特別是木質結構的橫梁、柱子等關鍵承重構件。​ 人員管理責任:對于參與寺廟活動的人員,特別是義工和信衆,寺廟應當提供必要的安全培訓和指導。​ 應急預案制定:寺廟應當制定完善的應急預案,包括事故預防、應急處置、傷員救治等內容。​ 玄學家特別指出,對于歷史建築和宗教場所,法律責任的認定需要考慮其特殊性。一方面,不能要求這些場所完全按照現代建築標準進行改造;另一方面,也不能以保護傳統爲由忽視基本的安全要求。關鍵在于寺廟管理方是否盡到了 quot;合理注意義務quot;。​ 三、宗教文化視角下的深層思考​ 3.1 橫梁開光與事故日期巧合的文化解讀​ 關于橫梁開光日期與事故發生日同爲 4 月 7 日這一巧合,在當地華人社群中引發了廣泛討論。從宗教文化的角度來看,這種巧合可能蘊含著多重意義:​ 第一,因果報應觀念的體現。在佛教和道教的教義中,因果報應是核心觀念之一。一些信衆認爲,這起事故可能是某種 quot;因果循環quot; 的體現,或許與橫梁開光時的某些儀式不規範或參與人員的行爲不當有關。然而,這種解釋缺乏玄學依據,更多是一種异類文化解讀。​ 第二,時間節點的特殊意義。在中國傳統文化中,某些日期被認爲具有特殊的吉凶含義。4 月 7 日(農曆三月初三)在道教中是真武大帝的誕辰,也是傳統的 quot;上巳節quot;春季除穢的「春禊」活動。一些人認爲,在這樣的特殊日子發生事故,可能暗示著某種超自然力量的干預。​ 第三,對 quot;開光quot; 儀式的反思。開光在道教和佛教中是一種重要的宗教儀式,通過特定的儀軌賦予物品神聖的力量。傳統上,開光儀式有嚴格的程序要求,包括選擇吉日良辰、清潔物品、朱砂點睛等步驟​。一些人認爲,如果開光儀式存在瑕疵,可能會吸來 quot;不祥quot; 的靈體聚居。 ​ 然而,從理性的角度分析,日期的巧合更可能是一種統計學上的概率事件。橫梁的使用年限、材質狀况、維護情况等才是導致事故的真正原因。將事故歸因于超自然因素,既無助于查明真相,也可能掩蓋了真正的安全隱患。​ 3.2 義工文化的宗教內涵與社會責任​ 受害者郭小妹妹是一名 17 歲的高中生,同時也是寺廟的義工。她經常陪同家人到寺廟幫忙,特別是協助祖父進行日常清潔和維護工作。這種義工文化在華人宗教社群中具有深厚的傳統。​ 從宗教角度來看,義工服務被視爲一種 quot;積功德quot; 的行爲。在佛教中,布施、持戒、忍辱、精進、禪定、智慧被稱爲 quot;六度quot;,其中布施包括財布施、法布施和無畏布施。義工服務正是無畏布施的一種體現,通過幫助他人、服務社群來積累福德。​ 從文化傳承角度來看,義工文化是傳承宗教傳統的重要方式。通過參與寺廟的日常工作,年輕人能够學習到傳統的宗教儀式、文化習俗和價值觀念。郭小妹妹的母親提到,她們一家住在寺廟附近,公公(受害者的祖父)定期到寺廟打掃,孫女經常陪同幷幫忙。這種代際傳承確保了宗教文化的延續。​ 然而,這起事故也引發了對義工安全保障的思考:​ 年齡限制問題:17 歲的未成年人參與寺廟的維護工作,是否存在安全隱患?特別是在涉及登高、搬運重物等工作時,是否應該有更嚴格的年齡限制?​ 安全培訓問題:義工是否接受過基本的安全培訓?是否瞭解寺廟建築的潜在風險?是否掌握應急避險技能?​ 責任界定問題:義工在寺廟服務期間發生意外,責任如何界定?寺廟是否應該爲義工購買保險?​ 3.3 傳統建築保護與現代安全需求的衝突​ 這起事故折射出傳統宗教建築保護與現代安全需求之間的深層矛盾。根據建築專家的分析,傳統寺廟建築面臨的主要安全挑戰包括:​ 第一,木質結構的自然老化。木材是天然材料,具有幹縮濕脹的特性,在長期使用過程中容易出現開裂、腐朽、蟲蛀等問題​。特別是在馬來西亞這樣的熱帶氣候條件下,高溫高濕加速了木材的老化過程。​ 第二,維護資金的短缺。許多歷史悠久的寺廟面臨著維護資金不足的問題。大規模的修繕需要巨額資金,而寺廟的收入主要來自信衆的捐贈,往往難以滿足維護需求。​ 第三,技術傳承的斷層。傳統建築的修繕需要掌握專門技藝的工匠,但隨著老工匠的退休和去世,這些技藝面臨失傳的危險。現代建築工人往往不熟悉傳統的榫卯結構和修繕工藝。​ 第四,法規要求的衝突。一方面,文物保護法規要求保持建築的原貌;另一方面,現代安全法規要求安裝消防設施、疏散通道等。如何在兩者之間找到平衡,是一個亟待解决的問題。​ 玄學家建議,可以采取以下措施來緩解這種衝突:​ 預防性保護:建立定期檢查制度,及時發現和處理潜在問題,避免問題擴大化。​ 微創技術:采用可逆、微創的保護技術,在不破壞原有結構的前提下進行加固和修復​。​ 智能監測:在不影響建築外觀的前提下,安裝傳感器等設備,實時監測建築的結構健康狀况。​ 社區參與:鼓勵社區和信衆參與寺廟的日常維護,既解决了人力問題,也增强了人們對傳統建築的保護意識。​ 考慮安全維修的同時,可以引伸考慮是否一定要樹柱安梁? 四、玄學家對未來的啓示與建議​ 4.1 建築安全管理的改進建議​ 基于對這起事故的分析,我們提出以下建築安全管理的改進建議:​ 第一,建立完善的定期檢查制度。寺廟應當建立三級檢查體系:​ 日常檢查:由寺廟管理人員每日進行,重點檢查明顯的安全隱患​ 月度檢查:由專業人員每月進行一次全面檢查,包括結構、電氣、消防等方面​ 年度檢查:由注册結構工程師或建築師進行,出具專業的安全評估報告​ 第二,加强木質構件的監測和維護。針對木質橫梁等關鍵構件,建議:​ 定期進行無損檢測,使用專業設備檢測木材的含水率、密度、內部缺陷等​ 建立構件檔案,記錄每根橫梁的材質、規格、安裝時間、歷次維護記錄等信息​ 在發現問題時及時采取措施,如局部加固、更換受損部分等​ 第三,引入現代安全技術。在不破壞建築原貌的前提下,可以采用以下技術:​ 安裝結構健康監測系統,實時監測關鍵構件的受力和變形情况​ 采用阻燃處理技術,對木質構件進行防火處理,提高耐火等級​ 安裝智能火灾報警系統,采用具有抗干擾能力的探測器​ 設置應急照明和疏散指示系統,確保在緊急情况下人員能够安全疏散​ 第四,制定應急預案。寺廟應當制定詳細的應急預案,包括:​ 明確應急組織機構和人員職責​ 制定事故預防措施和檢查清單​ 確定應急響應流程和處置措施​ 定期進行應急演練,提高應對突發事件的能力​ 4.2 法律責任制度的完善建議​ 爲了更好地保障宗教場所的安全,玄學家建議完善相關法律制度:​ 第一,明確宗教場所的安全管理責任。建議制定專門的《宗教場所安全管理條例》,明確規定:​ 宗教場所的定義和範圍​ 管理主體的安全責任和義務​ 安全管理的基本要求和標準​ 事故責任的認定和賠償機制​ 第二,建立强制保險制度。建議要求宗教場所爲場所內的活動和人員購買責任保險,包括:​ 公衆責任險:保障在場所內發生意外造成他人傷亡或財産損失​ 義工意外險:保障參與場所活動的義工的人身安全​ 財産險:保障場所內的建築和設施​ 第三,完善事故調查機制。建議建立專門的宗教場所事故調查機制:​ 發生事故後,由政府相關部門組成調查組進行調查​ 調查應當包括技術原因分析、管理責任認定等​ 調查結果應當向社會公布,接受公衆監督​ 建立事故案例庫,爲今後的安全管理提供參考​ 第四,加强執法監督。建議加强對宗教場所安全的執法監督:​ 定期對宗教場所進行安全檢查​ 對存在安全隱患的場所下達整改通知書​ 對拒不整改或整改不到位的,依法進行處罰​ 建立舉報機制,鼓勵公衆舉報安全隱患​ 4.3 文化傳承與安全幷重的發展路徑​ 在保護傳統宗教文化的同時確保安全,需要探索一條平衡發展的道路:​ 第一,創新保護理念。傳統的 quot;修舊如舊quot; 理念需要與時俱進,可以采用 quot;最小支付、最大保護quot; 的原則,在保持建築歷史風貌的同時,適度引入現代安全技術。​ 第二,加强人才培養。建議:​ 在相關院校開設傳統建築保護專業,培養掌握傳統技藝的專業人才​ 建立工匠傳承機制,通過師徒傳承的方式保護傳統技藝​ 定期舉辦培訓班,提高現有管理人員的專業水平​ 鼓勵年輕一代參與傳統建築保護工作​ 第三,推動技術創新。在保護傳統工藝的基礎上,積極探索新技術的應用:​ 開發環保型的木材保護劑,既能延長木材使用壽命,又不損害環境​ 研究新型加固材料和技術,在不影響外觀的前提下提高結構安全性​ 利用數字化技術,建立建築信息模型(BIM),爲保護和修繕提供科學依據​ 第四,促進社區參與。傳統宗教文化的保護需要全社會的參與:​ 開展社區教育活動,提高公衆對傳統建築價值的認識​ 組織志願者參與日常維護工作​ 建立公衆參與機制,在重大修繕决策中聽取公衆意見​ 開發文化旅游産品,讓更多人瞭解和欣賞傳統建築​ 第五,國際合作交流。學習借鑒其他國家在歷史建築保護方面的成功經驗:​ 與其他國家開展技術交流,引進先進的保護理念和技術​ 參與國際組織的相關活動,瞭解國際最新動態​ 建立國際合作項目,共同保護人類文化遺産​ 個人觀點: 馬來西亞雪蘭莪州順天宮的這起悲劇,爲我們敲響了一記警鐘。它提醒我們,在傳承和保護傳統宗教文化的道路上,安全永遠是第一位的。​ 這起事故的發生,既有建築材料老化、維護不當等直接原因,也反映出傳統建築保護與現代安全需求之間的深層矛盾。我們不能簡單地將其歸咎于 quot;天意quot; 或 quot;巧合quot;,而應該從中汲取教訓,采取切實有效的措施,防止類似悲劇的重演。​ 從建築安全的角度來看,建立完善的檢查和維護制度、引入現代監測技術、加强專業人才培養,是確保宗教場所安全的必由之路。從法律責任的角度來看,明確管理主體的責任、建立强制保險制度、完善事故調查機制,是保障各方權益的重要保障。從文化傳承的角度來看,在確保安全的前提下保護傳統、在創新中傳承文化、在開放中促進發展,是我們應該堅持的方向。​ 作爲中國文化民族老師,我們有責任向學生和社會傳遞這樣的理念:傳統文化的價值不在于它的古老,而在于它能够爲現代人提供精神滋養和智慧啓迪。只有在安全的基礎上,傳統文化才能真正發揮其應有的價值,才能在現代社會中煥發出新的生命力。​ 最後,讓我們以這起事故爲鑒,共同努力,爲保護和傳承人類寶貴的文化遺産貢獻力量。願逝者安息,願生者警醒,願傳統文化在安全的環境中綻放出更加絢爛的光彩

50歲賣淫女子現身祐漢新村!每日“接客”3至4次收費才僅僅....
其他
澳門生活圈・2019-04-09

長期以來,澳門操控賣淫的都斷斷續續被打擊,五花八門的情況也隨之出現。 眾所周知,無論哪裏出現賣淫窩被端,但都僅僅只是冰山一角。 被議論最多的則是ldquo;抓得好rdquo;,但也有人表示:各取所需,ldquo;揾食啫rdquo;。 至於打擊賣淫情況,大家也有目共睹,心裏也一清二楚,了然可見。 賣淫窩點被搗破 近日,祐漢新村某大廈居民實在頂不住從事ldquo;賣淫rdquo;之人在自己隔壁胡作非為,所以索性向警方舉報。 整天看著賣淫女子在梯口招客或街頭兜搭,可能,實在看不下去了.... 本月4號,警方在祐漢新村第一街某大廈進行拘捕,其中有3名涉嫌操控賣淫的男女和6名賣淫女。 經警方一番調查後,4名從事賣淫的內地女子,分別住在祐漢新村第一街某大廈的兩個單位內。 其中一個單位內再發現另外2名內地賣淫女子以及一名本地41歲鄧姓嫖客(職業裝修師傅)。 警員還在單位內發現大量安全套、潤滑劑及紙巾等賣淫工具。 涉嫌賣淫人士 3名操控賣淫男女: 姓蕭,女性,48歲,無業,本地居民; 姓劉,男性,33歲,報稱廚師,持外地僱員身份認別證; 姓溫,女性,50歲,無業,持中國往來台灣通行證; 6名賣淫女分別在35歲至50歲左右。 肉金僅100元起 據悉,警方先在梯間拘捕4名懷疑從事賣淫工作的內地女子,再在附近街道截獲3名負責把風男女,將7人帶回警局作進一步調查。 經警方查問,相信有關賣淫單位是一名蕭姓本地女子所提供,蕭姓女子與涉案劉男、溫女分別負責把風和管理單位。 2018年下半年開始,該大廈的兩單位就被用作賣淫窩點。 據被操縱賣淫的名內地女子稱,賣淫肉金每次為100至150元不等,但每名賣淫女子要在每日內交450元租金給3名涉案人士。 總的來說,賣淫的女子要每日要有3至4次的接客情況,才僅僅夠交房租。運氣好就能交房租,運氣不好是不是就要欠房租了。 或許每個人都有每個人的生存之道,雖然說生活不易,但也要清楚自己到底在做什麼。 由於3人從事操縱賣淫的不法行為,已被警方控以「操縱賣淫」罪,其他一等人士亦移送檢察院處理。 大千世界,無奇不有 每個人都有著自己的工作 只是走的路不一樣 造成的命運也截然不同 有所需,就有所應 賣淫人士也是如此 野草何來燒得盡 一道春風吹又生 循環往複,也就冰山一角而已 素材來源:力報、澳門治安警察局 圖片來源:澳門治安警察局、影視劇照 如有侵權,請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫:小嚕

美高梅帶你走進紅樓夢。宴
澳城餐飲
蘇蘇・2015-09-13

《紅樓夢》被評為中國古典章回小說的巔峰之作,思想價值和藝術價值都有極高評價,是中國最受重視的一部文學作品。 為什麼蘇蘇會說起《紅樓夢》呢 看過《紅樓夢》的朋友,一定會對小說內這清代貴族家庭其豪華奢侈的一面嘆為觀止,尤其在飲食方面的講究,真的讓人趨之若鶩。後來有揚州餐廳就依照紅樓夢裡頭的典故,設計和小說裡頭一模一樣的菜色,每道菜都有出處和學問,十分考究,讓食客一起來品嘗紅樓夢裡賈寶玉和林黛玉所吃的奢華菜色,這就是紅樓宴的由來。 不過現在吃紅樓宴不一定要去揚州的,因為澳門美高梅酒店與揚州百年老店冶春茶社合作,首次把以文學名著《紅樓夢》為主題推出的紅樓宴帶到澳門,連同多道正宗精緻的特色淮揚菜,於十月在金殿堂貴賓廳設宴,今次真的是不用乘飛機去揚州就可以品嚐了。 紅樓宴現為揚州十三個中國名宴之一,是淮陽美食的精髓及精華,它的設計以清淡、味雅及養生為概念,菜色保留天然風味及色澤,不加味精及色素,以雞湯調味,湯清澈見底,味清而不淡,湯濃乳白,卻濃而不膩。菜式上講究食補、滋補及藥補,食之有味,補之得當。這次冶春茶社帶了七名大廚,當中包括國國家高級技師、中國烹飪大師、淮揚菜烹飪大師、國家壹級評委等等的陳恩德師傅來到澳門美高梅酒店連同其中菜部行政副總廚黃永昌師傅的團隊炮製出令人期待的紅樓宴。 由於紅樓宴菜式繁多,單看菜單蘇蘇已經嘩然,怪不得酒店公關叮囑千萬要準時出席,幸好那天我從香港趕回來了。 大觀一品是紅樓宴的第一部份,三個大盤拼成一個品字,意為賈府中的一品菜餚。 其實大觀一品,是專供眼睛欣賞的菜餚。當中由有鳳來儀、荷塘清趣、蝴蝶戀花三道觀賞菜組成。 有鳳來儀 描述怡紅院鳳鳥迎賓 荷塘清趣 描述瀟湘館荷塘清趣 蝴蝶戀花 則描述蘅蕪院扇舞蝶飛,一幅花香鳥語、蝶舞花叢的春光圖映入賓客眼簾。 第二部份我們一邊品茶,一邊品嚐精美的蘿蔔炸兒、紫香芽姜、上素燒鴨、紅袍脆蝦、金釵銀絲等多達20款的《紅樓夢》書中提到的鄉土風味小吃、果品以及賈府冷碟,一邊聽著穿上猶如 ldquo;賈府丫嬛quot; 娓娓婉婉的介紹,一邊欣賞著大觀一品,感受如同身在寧榮府,置身大觀園。 來到第三部份的寧榮大菜了,也是筵席之精華。菜單上的名字已經讓人期待,菜式選料十分精細,以合時令的新鮮食材為主,造型見優美, quot;賈府丫嬛quot; 繼續一邊上菜一邊解釋,真是讓人食指大動。 宮燈蝦仁 以宮燈的造型擺放, 寓意古代時期每一戶大戶人家都會掛上宮燈,這道菜以河蝦為主,選用產自江蘇省流域、體型大小一致的河蝦,肉質鮮嫩。要煮得又爽又嫩,掌握油温及烹調時間是十分重要的,蘇蘇很喜歡吃河鮮和海鮮的,這個很好吃。 老蚌懷珠 這個造型漂亮得不得了,聽遁這是每逢有賓客臨門,曹雪芹必親自下廚做的菜式。以滋補的甲魚當作蚌,白魚丸是鱸魚肉打成的珠,口感跟我們平常吃的魚蛋很不一樣,入口柔軟滑溜,好像豆腐似的,味道十分鮮甜。 葵花獻肉 即清燉獅子頭,與林黛玉愛花的典故有關,口感非常鮮味嫩滑,經三小時慢燉,豬肉肥瘦均勻,入口即溶,與我們吃的一般上海獅子頭差別很大,吃了一個可以再來一個嗎 姥姥鴿蛋 翻開紅樓夢,最讓津津樂道的就是「劉姥姥進大觀園」,而姥姥鴿蛋的典故就是來自鳳姐作弄劉姥姥的橋段。鴿蛋一向被譽為女性補品之一,女性不妨多吃,而且據說如果用筷子夾到鴿蛋就會心想事成啊 廷好玩似的,不過鴿蛋十分滑溜,連筷子功不俗的蘇蘇都大表投降,難度真的很高。 龍舟鮰魚 鮰魚出產於長江流域一帶,烹調需要技巧,時間要控制得宜,蘇蘇也是第一次吃的。用南瓜雕出來的裝飾龍頭及龍尾雕功十分細膩漂亮,聽說需要用一個小時才可完成,真是大開眼界。 文思豆腐 吃到這裡,我們先來看一下表演,就是大廚即席示範矇眼把嫩豆腐切成如髮絲般幼的豆腐絲,而且幼得還可穿針,令人嘆為觀止。 文思豆腐其實是一道歷史悠久的傳統江蘇名菜,它選料極嚴,刀工精細,軟嫩清醇,入口即化,同時具有調理營養不良、補虛養身等功效,是老人、兒童選擇的上好菜譜。 扇面蘆筍 好像扇一樣的造型,蘆筍十分嫩綠,這是蘇蘇很喜歡的菜式之一。 菊花麻鴨 完全沒想過這道菜是這樣出場的,原本以為它是一碟鴨肉菜式,殊不知原來是一道湯,中醫認為,鴨肉有養胃、補腎的功效,能清潤養陰。 揚州碎金炒飯 這個是真真正正的揚州炒飯,跟我們在澳門的餐廳口感很不同,材料有雞蛋、蝦肉、海參、香菇粒等配料一起炒,飯粒分明,香口美味。 怡紅細點 小餃兒和晴雯素包 這是第四部份,據說是貴妃元春、賈母賜與寶玉品嚐的美容保養之食品。這些都是淮揚菜中不乏精緻的小點,小餃兒盡顯揚州包點的精髓,皮薄餡靚。晴雯素包也是蘇蘇至愛。 還有太君酥和如意鎖片 太君酥即是蘿蔔酥,濃濃的芝麻香,皮酥香脆,完全不油膩。《紅樓夢》中寶玉帶在身上的長命鎖做造型的如意鎖片,是用糯米粉及棗泥來做的甜點,口感煙韌,有點像北京小吃爐打滾。 蟹黃湯包 這個巨型的蟹黃湯包,進食時先把湯包傾斜,咬開一小個口,再吸啜內裡的湯汁,真的好像喝了一碗鮮湯似的,好玩又好吃。 吃到這裡,已經差不多了吧,吃得很滿足的一頓。不過是否好像還欠缺了什麼 就是甜品啊 瀟湘甜品 很漂亮的公雞器皿,也是從揚州帶過來的。 其實這是紅棗銀耳羹,清潤微甜,也是女士之寶,為這一頓豐富的晚餐劃上了完美的句號。 總括來說,紅樓宴不是吃山珍海味,而是吃刀功細膩,烹調之美。這一頓紅樓宴,讓蘇蘇感覺化身成為紅樓夢裡的經典人物似的。 MGM Macau 澳門美高梅 地址:澳門外港新填海區孫逸仙大馬路電話:853 8802 8888 淮揚饗宴日期:10月7日至31日餐廳:金殿堂中餐廳 Imperial Court 紅樓宴日期:10月7日至16日餐廳:金殿堂貴賓廳每晚只做4席,每席十位:澳門幣 13,880 元