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澳門雅辰酒店金麗軒×獺祭 | 清酒與粵菜交織的極致味蕾饗宴
專題報導
小燕品味・2025-05-30

澳門雅辰酒店與越洋行早前於金麗軒中餐廳,隆重舉辦「獺祭清酒品鑒晚宴」,為美食及清酒愛好者帶來了一場難忘的殿堂級夜宴體驗。 活動特邀「獺祭」品牌總監松藤直也先生(Mr. Naoya Matsufuji)親臨現場。在獺祭大師班中,松藤先生傾情講解,引領數十名粉絲深入探索獺祭清酒的藝術之境。大家不僅有機會對比品嚐日本獺祭經典佳釀與海外特釀獺祭藍(Dassai Blue),還能細細品味獺祭45、獺祭39等標誌性酒款的細膩分野。品牌大師全程解析釀造秘辛與風味圖譜,讓每一位與會者都對獺祭清酒有了更深刻的認識。 隨後的七道式品鑒晚宴,更是將此次活動推向高潮。金麗軒中餐廳冼濠鋒行政主廚匠心獨運,以粵菜為基調,精心設計了七道粵韻盛宴。從四款前菜「醬汁琥珀牛筋 米椒泡漬菜條」「紫蘇梅子蝦魷 魚籽叉燒小盞」與「鮑魚鷄肝醬米脆」搭配獺祭純米大吟釀45氣泡酒;到鮮味十足的「松茸鮮竹笙蟹黃雲吞」搭配獺祭純米大吟釀三割九分,到魚類佳餚「醃漬仁稔蒸東星斑」配獺祭純米大吟釀二割三分,再到禽類「烤燉香酥油鴨髀」搭配Dassai Blue Type 23 (USA Dassai) ,以及主菜「牛肝菌燴帆立貝岩米」與獺祭美酔二割三分純米大吟釀相得益彰,最後以四款甜點完美收尾,演繹出清酒與粵式珍饈的天作之合。 這場「獺祭清酒品鑒晚宴」,不僅是一次舌尖上的旅行,更是一次文化與美味交融的盛宴。在澳門雅辰酒店金麗軒中餐廳的優雅氛圍中,賓客們沉浸於獺祭清酒的醇厚與粵菜的精緻,感受著傳統與創新的激情碰撞。 澳門雅辰酒店與越洋行早前於金麗軒中餐廳,隆重舉辦「獺祭清酒品鑒晚宴」 筆者與主辦方合影留念: 「獺祭」品牌總監松藤直也先生(左一)、金麗軒中餐廳冼濠鋒行政主廚(左二)、「獺祭」品牌大使 Benny Lee (右一) 、澳門雅辰酒店總經理溫誠睿先生(右二)、澳門雅辰酒店餐飲總監Leo Tan (右三) 「獺祭」品牌總監松藤直也先生親臨澳門出席活動 「獺祭」品牌總監松藤直也先生在獺祭大師班中傾情講解,引領數十名粉絲深入探索獺祭清酒的藝術之境。 賓客在大師班上對比品嚐日本獺祭經典佳釀與海外特釀獺祭藍(Dassai Blue) 「獺祭」品牌總監松藤直也先生為賓客簽名留念 餐廳介紹 創立於1984年的金麗軒中餐廳,歷經三十餘載歲月沉澱,始終堅守粵菜本真。以「承古創新」為核心理念,將百年傳統廚藝與當代美學相融合,嚴選可持續生態食材,打造兼具文化厚度與時代氣息的頂級粵饗體驗。 金麗軒中餐廳環境典雅 「獺祭清酒品鑒晚宴」美饌佳釀搭配亮點: 前菜/Appetizer 醬汁琥珀牛筋 米椒泡漬菜條 Cold beef tendon with five spice and aged black vinegar dressing Chopped broccoli with chili pickle 紫蘇梅子蝦魷 魚籽叉燒小盞 Crispy-fried puff with Iberico barbecue pork and Oscetra sturgeon caviar 獺祭純米大吟釀45氣泡酒 Dassai 45 Sparkling 尚/Premium Course 鮑魚鷄肝醬米脆 Crispy fried dried rice with chicken liver paste and baby abalone 獺祭純米大吟釀45氣泡酒 鮮/Seafood Course 松茸鮮竹笙蟹黃雲吞 Poached crab roe and bamboo pith with mustake mushroom in flounder soup 獺祭純米大吟釀三割九分 魚/Fish Course 醃漬仁稔蒸東星斑 Steamed spot grouper with homemade marnade Chinese gooseberry 獺祭純米大吟釀二割三分 禽/Poultry Course 烤燉香酥油鴨髀 Grilled double - boiled Chinese preserved duck leg Dassai Blue Type 23 (USA Dassai) 主/Rice Course 牛肝菌燴帆立貝岩米 Braised rock rice with Hokkaido Yesso scallop and porcini mushroom 獺祭美酔二割三分純米大吟釀 Dassai 23 Elegantly Tipsy 甜/Dessert 陳皮桔子流沙包 自家製豆醬雪糍 Homemade preserved yellow bean paste ice - cream 脆酥甜豆茸香蕉 手工酸薑皮蛋酥 Baked sweet sour ginger and cream puff Crispy - fried banana with sweet beans Madarin and egg yolk custard bun 「獺祭清酒品鑒晚宴」特色酒款: 1. 獺祭純米大吟釀45氣泡酒 Dassai 45 Sparkling 具備著純米大吟釀的高雅香氣、山田錦的甜味和瓶中二次發酵的碳酸清爽感。 山田錦・精米歩合度45% 2. 獺祭純米大吟釀三割九分 Dassai 39 此款純米大吟釀飲入口中,散發出華麗豐饒的香氣,帶著似蜂蜜的甜味,尾韻悠長。 山田錦・精米歩合度39% 3. 獺祭純米大吟釀二割三分 Dassai 23 使用研磨僅存至 23% 的山田錦,挑戰製作最頂級的純米大吟釀。有著令人陶醉的芬芳和似蜂蜜的甜味,酒入喉下,口中縈繞清爽餘韻。 山田錦・精米歩合度23% 4. Dassai Blue Type 23 (USA Dassai) 作為獺祭的旗艦清酒,獺祭藍 二割三分 象徵著旭酒造只釀造最上乘純米大吟釀的執著。精選最高品質的「山田錦」酒米,精米步合嚴控至23%,突出哈德遜河谷天然水源的獨特魅力,打造出這款層次豐富、極具紐約風土的清酒。 香氣複雜,融合茴香、梨與棉花糖的芬芳,逐漸展現明亮的檸檬戚風、金銀花與核果風味,尾調帶有一絲礦物質感。 5. 獺祭美酔二割三分純米大吟釀 Dassai 23 Elegantly Tipsy 「純米大吟釀 獺祭美醉」經過磨至二割三分,已重新誕生。對於旭酒造來說,低酒精的酒一直是20年來的課題,多次挑戰卻都被高牆擋住。通過加水調整無法達到滿意的味道和香氣。在發酵初期階段,進行比「磨至其極」更精細的溫度管理和汲水管理,最終釀造出酒精度數未達12度的酒。壓榨後,不進行任何加水,直接裝瓶。因此,即使酒精度數僅有11度,也誕生了香氣濃郁,且具有純米大吟釀品質的清酒。 山田錦・精米步合度 23% 與「獺祭」品牌總監松藤直也先生合照留念 這場「獺祭清酒品鑒晚宴」,不僅是一場跨越山海的舌尖之旅,更是東西方飲食文化深度交融的藝術盛宴,融合東瀛酒韻與嶺南風味的盛會,以極致匠心開啟味蕾與文化的雙重探索。在澳門雅辰酒店金麗軒中餐廳的雅致氛圍中,賓客們沉醉於獺祭清酒的馥郁芬芳與粵菜的細膩精巧,見證傳統烹飪智慧與現代創新理念的精彩對話。 金麗軒中餐廳位置:澳門雅辰酒店2樓 營業時間: 午巿11:00 - 15:00, 晚巿18:00 - 22:00 查詢及預訂:(853) 87933821 電郵:klh.glm@artyzenhotels.com

2021年3月21日至3月27日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2022-03-19

鼠:【天再高又怎樣,踮起腳尖就更接近陽光】會出現不錯的發展良機,應加以把握,工作會迎來好的局面,自身的努力加上貴人的幫助,能取得理想的成績,交友、求職、求財等均大佳。已婚的鼠人容易與另一半發生矛盾,在情緒不好的情況下,不要做任何決定。天氣開始轉熱,冷飲雖然涼快,但有胃疾的人,還是不要多吃。出行注意安全,開車的人謹記準守交通規則。牛:【感激遺棄你的人,因為他教導了你應自立】運勢極差,易起紛爭,可能會遇到意外事件,使努力化為泡影,財運也極差,慎防破財虛耗,上當受騙,倒閉破產。夫妻二人應當精神上多交流,否則,容易出現第三者。不負責任的喜歡,純粹是生理上的衝動,不要爲了一時的衝動,親手毀掉了原本幸福的家庭。今個星期不要商談婚事, 二人會因為金錢問題爭吵。虎:【感激欺騙你的人,因為他增進了你的見識】在人際關係上容易遇到小人,小人攪局的現象比較嚴重,做任何事情都難以得到別人的認可、支持與理解,幸今個星期還有月空吉星降臨,這無疑為犯太歲虎的生肖送來了希望,凡事由此化凶為吉。工作上的事,生肖屬虎確實是花了不少時間,但和也要抽空陪陪家人,尤其是自己的父母,多問候。單身男士姻緣運勢不錯,但並不十分穩定,還需看後續發展。兔:【成功者絕不給自己軟弱的藉口】運勢比較平穩,感情沒有多大起伏,戀愛中的屬兔朋友,對待戀人很細心,戀人也很依賴你。當然,生活有感情的陪伴,工作也更加順利,生肖屬兔的人,利用工作之餘爲自己充電,也是非常有必要的。健康方面也不甚理想,易有意外損傷,開車的人應注意交通安全,遵守交通規則,小心有精神方面的疾病。龍:【感激傷害你的人,因為他磨練了你的心志。】異性緣份很旺,己婚的人士要注意有婚外戀,單身的人士易遇到意中人,整體運勢良好,事事順調,工作、事業呈上升趨勢,與人合作的專案更易取得成功,尤其可獲得意外助力,財運也較為理想,可投資,創業等。理財慎重,雖然收入尚可,但無論是什麼樣的理財產品,都是雙刃劍,風險要做好科學的評估,切勿聽取他人一面之詞,就把積蓄全部壓在上面了。蛇:【世上沒有絕望的處境,只有對處境絕望的人】運勢不佳,要多加註意和人相處方面的問題,稍有不慎很有可能會與人發生一些比較大的的爭執與口角,不利於一些事情的進展,應該多加註意。愛情運勢很好,和戀人之間的關係得到了很大的提升,容易被對方理解自己的心意。偏財運方面還可以,但凶星之降需要多加註意風險因素,過度投機容易有虧損出現。馬:【誰不曾一意孤行,怒髮衝冠過怕只怕少了那份執著】熱戀中的屬馬的人,愛情甜蜜,雙方父母也願意二人儘早完婚。已婚夫妻感情雖然有摩擦,但並不妨礙夫妻感情,生肖屬馬應有意識的珍惜對方,把心思放在伴侶身上。偏財運方面,今個星期僅屬一般,如果有投資炒賣的習慣,只宜在個別日子出擊,例如星期三,其他日子則不宜。羊:【人生只有創造才能前進;只有適應才能生存】事業好,財運好,的前提是心態好,如果因感情的事,影響到生活和工作,屬羊的朋友應該好好想想怎麼辦了。財運一般般,沒有大的進賬,但是也沒有需要支出的大手筆。已婚男士則受影響頗大,心思搖擺,較以往更多感性,容易受到身邊異性誘惑,因而影響與愛妻的感情關係。單身者桃花不多,較難開展一段新戀情,至於已有固定伴侶者,今年則可平穩發展。猴:【努力不一定成功,但放棄一定失敗只有學會如何停下來的人,才懂加速】感情婚姻方面有爭執,且婚姻宮今年很可能受到嚴重破壞,罪魁禍首就是犯太歲所致,很多婚姻的爭端並非來自外邊,反而是內部矛盾強化,無事生非,無事找茬,從而引起很多誤會,甚至會破壞多年經營的感情基礎。喝酒適量,別因爲哥們義氣,夜夜宿醉,身體跨了什麼發展都是空談。平時堅持鍛鍊。雞:【所謂天才,那就是假話,勤奮的工作才是實在的】人際關係有好轉,小人遠離,貴人多顯,有人願意幫助自己,感情方面如果之前有誤會或者矛盾,本月有望冰釋前嫌,重歸於好,財運也有所轉機,可投資、創業等,事業、工作等也均有所進展。財運也不錯,投資理財方面會有一筆不錯的收入進賬,讓手頭越來越寬鬆。今個星期並非適合轉工,即使轉工,也容易與原本所想的有出入,令你悔不當初。狗:【美好的生命應該充滿期待驚喜和感激】工作運勢方面,晉升機會不大,但是也不會被上司劈頭痛罵。財運一般,收支平衡。健康運勢良好,多關注自己的視力方面的問題。感情方面桃花運旺盛,己婚的人士應小心有桃花劫,未婚的人士桃花運旺,易找到合適的意中人。健康方面遇到披頭等災星,主家中親人容易出現精神病人,或易損失人丁,家事不甯,還是應多多注意家中親人的身體健康狀況,否則家人的身體會堪憂,或失人口,恐有喪孝。豬:【大肚能容,斷卻許多煩惱障,笑容可掬,結成無量歡緣】留心家中老人健康,多有病災,感情方面也矛盾多多,夫妻或者情侶感情不穩定,宜加強溝通與相互包容。可於家中西南方、辦公桌的左手邊擺放風水擺件,以躲避不順之侵擾,加強自身的運勢,對消除不順來帶的兇險也有很大的幫助。健康運勢不好,也要多加註意自己身體方面的問題,有不適及時看醫生,建議多多注意增強自己的抵抗力。微信 macaumickey公共微信 公共微信: macaumasterxiong

47個陸城市居民赴台個人簽注停止辦理,預計停發6個月!
其他
澳門生活圈・2019-08-01

昨天,小編無意間接收到一則消息 說大陸有47個城市居民暫停赴台? 剛開始以為只是個玩笑 覺得不可能,後來.... 經旅遊業派駐大陸代表 已證實接到消息 赴台自由行個人簽注 預計停發6個月 看來,這次的影響不小呀 尤其是航空旅遊市場產生很大沖擊 文化和旅遊部政府門戶網站消息 鑒於當前兩岸關系,決定自2019年8月1日起暫停47個城市大陸居民赴台個人遊試點。 據了解,多個旅行社證實,相關通知已經下發,由今天起國內旅客赴台需要參團。 自2011年6月28號,上海、北京、廈門3個城市率先開放赴台自由行以來,一共開放了5批47個城市。 第1批(3個):北京、上海、廈門。 第2批(10個):天津、南京、重慶、成都、廣州、杭州、深圳、福州、濟南、西安。 第3批(13個):蘇州、武漢、寧波、青島、鄭州、沈陽、長春、石家莊、長沙、昆明、南寧、合肥、泉州。 第4批(10個):哈爾濱、太原、南昌、貴陽、大連、無錫、溫州、中山、煙台、漳州。 第5批(11個):海口、呼和浩特、蘭州、銀川、常州、舟山、惠州、威海、龍岩、桂林、徐州。 據台灣媒體稱,旅遊業派駐大陸代表證實已接到消息,預計停發6個月。 目前,自由行占比已達6成,將對航空旅遊市場產生很大沖擊。 台移民署數據顯示,2019年上半年來台陸客人數達166萬人次,較去年同期增加28%,樂觀估計全年陸客來台人數可達300-400萬人次。 據台灣《工商時報》此前報道,若沒有太多政治因素的影響,預計今年全年陸客來台人數可望突破300萬人次,恢複到2016年的水准。 但下半年有台灣大選因素,陸客來台仍然充滿變數。 航空公司方面,今年上半年由大陸飛往台灣的航班量同比去年稍減,座位數則呈現增長趨勢。 全球航班數據公司OAG數據顯示 2019年上半年,由大陸飛往台灣的航班達32,829趟,同比減少0.69%;座位數達到695.17萬個,同比增長1.53%。 頭等艙座位數為6,020個,同比增長13.11%; 商務艙座位數為50.47萬個,同比增長4.56%; 經濟艙座位數為644.09萬個,同比增長1.32%。 看來,這次赴台自由行個人簽注停止辦理,估計會影響到不少人,由大陸飛往台灣的航班預計將會減少,旅客運輸量也會受到相應的影響等等。 素材來源:旅遊部官網、網絡 圖片來源:旅遊部官網、攝圖網 如有侵權,請聯系我們刪除 版權屬於原作者 編輯撰寫:小嚕