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澳門美高梅秋季時令好滋味
澳城餐飲
LifeMag Editor・2015-10-29

「蟹粉獅子頭」入口即溶 「蟹粉小籠包」皮薄精緻 豐實的金秋，是美食的季節。澳門美高梅中餐廳金殿堂、二樓金殿堂貴賓廳和法國餐廳寶雅座將於11月呈獻多款令人垂涎的時令美饌，有鮮甜肥美的大閘蟹，還有當季珍貴的義大利白松露，讓一眾饗客大飽口福！ 金殿堂大閘蟹盛宴 秋風起，蟹黃肥！又踏入了品嚐大閘蟹的最佳時節，澳門美高梅金殿堂和金殿堂貴賓廳呈獻精心逃選的蟹中珍品 太湖大閘蟹，定能讓賓客品嚐到秋蟹的美味。澳門美高梅中菜部行政副總廚黃永昌師傅更糅合粵菜及滬菜的烹調精髓，炮製多款精緻可口的大閘蟹佳餚，絕對讓一種賓客得到不同的味蕾享受！ 太湖大閘蟹蟹膏色澤金黃，入口油潤回甘，肉質鮮甜，口感爽滑而有彈性。想品嚐到大閘蟹的原汁原味，「清蒸原隻大閘蟹」是最佳選擇；更喜歡濃郁甘香的蟹膏，可以品嚐皮薄精緻的「蟹粉小籠包」、入口即溶的「蟹粉獅子頭」及甘香嫩滑的「蟹膏銀皮」等精製點心小菜。 金殿堂和金殿堂貴賓廳均推出大閘蟹套餐。前者配搭的「薑茶湯圓」齒頰留香，亦可起到驅寒作用。後者的經典「桂花酒釀麻蓉圓子」能與大閘蟹的甘甜完美平衡，滋味無窮。 金殿堂和金殿堂貴賓廳於11月期間推出大閘蟹盛宴，賓客可自選喜愛的單點菜色或可以以每位澳門幣800元 品嚐大閘蟹精選套餐。查詢及訂座，請致電金殿堂（853） 8802 2361或金殿堂貴賓廳（853）8802 2538。 白松露菌廚師推介 澳門美高梅寶雅座法國餐廳主廚Elie Khalife及其團隊以來自義大利阿爾巴（Alba）的頂級白松露菌為主，設計了多道白松露菌法式佳餚，讓賓客們於歐陸浪漫的環境下細嚐深秋的美味。 稀有珍貴卻外表平凡的阿爾巴白松露擁有獨特香氣，只在秋季的野生樹林短暫時間可以找到，是每年秋末必不可少的時令珍味之一，固有桌上「白鑽石」之美譽。阿爾巴白松露香氣與滋味比黑松露更濃，適合搭配簡單的食材以帶出其芬芳馥鬱的味道。 寶雅座之白松露饗宴有六道菜餚供選擇，每道菜餚均配上阿爾巴白松露薄片。其中一道頭盤「水煮有機雞蛋配忌廉玉米泡沫、暖甜酒啫哩及自製煙熏雞胸肉」，簡單的食材及煮法配上白松露薄片，創造了豐富的味覺層次；另一道「牛肉薄片配牛肉啫哩、松露蛋黃醬、甜洋蔥及蒜蓉片」，以美國極品歐馬哈生牛肉切薄片，添上白松露，原材料的新鮮味道及松露濃香，即時綻放於味蕾之中；主菜「米莫雷特芝士義大利飯配龍蝦、松露荷蘭蛋黃醬及混合魚子醬」則選用肉質細緻嫩滑的新鮮波士頓龍蝦，搭以秘製的醬汁，口感清新之餘，還能讓白松露菌的香味發揮到極致，讓人回味無窮；最後，千萬不要錯過有時間限定之白松露雪糕，這款別具特色的甜品將為這餐鑽石級味蕾盛宴畫上一個完美的句號。 美高梅寶雅座法國餐廳的奢華白松露饗宴於11月3日至30日期間限定供應。賓客亦可自選喜愛的單點菜色，搭配由專人即席刨下的白松露薄片。查詢及訂座，請致電（853）8802 2319。 以上價目需另加10% 服務費

煮酒論英雄 青年企業家分享創業經
人物專訪
鳳凰天空・2015-08-01

Text安平 PhotoFranky 任何人的出身是無法掌握的事情，有人生於貧窮家庭，有的則是含著金鎖匙出世。後者必定更為幸運？某程度是對的，不過他們面對的卻是不一樣的挑戰。俗語有曰：創業難，守業更難。背著富二代這個充滿壓力的稱呼，如何在環境急速轉變的澳門，承先啟後，再創高峰，往往需要無比的歴鍊與智慧。煮酒論英雄，餐桌評事世。一班新一代的澳門商界青年領袖聚首一堂，把酒言歡，暢談澳門的經濟與未來的發展路向。 美酒佳餚宴賓客 粵菜料理技藝過人 澳門經濟急速發展，博彩旅遊業興旺，帶動飲食業也有很好的發展，甚麼山珍海鮮只要付得起錢也能品嘗得到，但平常的一餐家常便飯反卻不容易找。澳門工商聯會會長何敬麟希望除了家裡外，也能找到一個能吃到溫馨家常便飯的地方，能夠三五知已少炒幾味，因此，他跟幾個朋友創辦了一間中餐館「百富莊」，主張最重要食得健康。 「百富莊」位於澳門漁人碼頭，餐廳以廣東中山菜為主，價廉物美。多款由大廚自創招牌特色菜有ldquo;黑松露燉老鴨rdquo;、ldquo;紅燒招牌BB鴿rdquo;、ldquo;生炆珍珠躉rdquo;、ldquo;煎焗海鱔rdquo;、ldquo;大蓮鮑魚炆水魚rdquo;、ldquo;煎藕餅拼奇味豆腐rdquo;等。當中的松露採用雲南的，味道特別清香，與老鴨湯相當匹配。至於招牌的BB鴿採用新穎的生炸煮法，帶出其多味皮脆的特質，而且白鴿即日清理，不會存放雪櫃，避免白鴿的肉汁被雪櫃吸清。另外，它的奇味豆腐採用咸魚作為配料，咸魚油炸後磨成粉末再混合小麥粉煮制，極有特色風味。 大蓮鮑魚炆水魚 紅燒招牌BB鴿 煎焗海鱔 黑松露燉老鴨 生炆珍珠躉 這一次主人家何敬麟邀請了多位澳門的年青商界領袖朋友到餐廳一聚，一同品嘗這些特色的家常便飯，一起餐桌評事世。何敬麟出生於澳門三大家族ldquo;何、馬、崔rdquo;之一的何家。出身名門的他，身邊的朋友自然非富則貴。因此，今次獲邀出席的名人當然來頭也不少，可以說，他們都是澳門經商界的新一代接班人。 青年創業 需完善科學化的人才管理 澳門近年最大的議題是經濟的適度多元，未來不可能再繼續依顧博彩業一支獨大，但是經濟需要多元，中小企自然擔當著重要的角色，佔了澳門商界絕大部份的中小企，政府不斷推出政策支援，然而何敬麟擘頭一句卻是：未來中小企是死路一條。 他解釋到，中小企根本沒有人資，現在澳門即使大企業也請不到人。特首在競選連任時許下一個承諾，任內不會輸入外勞莊荷，滿足了工人團體的要求，但同時抹殺了中小企的希望，未來數年路氹所有項目繼續落成，人資問題會更加嚴重。何敬麟認為政府為了中小企與澳門未來的社會發展，在審批外僱額的時候不要靠估，應該科學化的審批，不要讓商界每次申請外顧額時也如同買六合彩般的靠運氣。 澳門機動車入口商會副理事長鄭穎堯亦認同，現時澳門的環境轉變很大，中小企遇到很大的困難是人資方面，因此唯有完善管理才是澳門中小企唯一能夠生存的頼以之道。他認為，澳門中小企的弱項在於管理的層面，企業化的管理是他們現時的主要目標，希望吸取香港有系統與效率的管理模式經驗，從而應用在澳門上。 廣東省政協委員 、盛豐珠寶金行總經理李居仁表示， 過往人力資源相對穩定，企業家可以專注於發展生意，現在卻剛剛相反，只好將工序與流程改革，重新規劃公司的發展。得益於旅遊業的發展，澳門的金業得到了大量的客源，從以往的做街坊生意變成現在的四方生意。李居仁指，現在澳門的轉變跟以往有很大的不同，打個比喻，過去父親一代ldquo;一蚊等於一隻戒指rdquo;，價格便宜代表一切，不過這個年代已經變成ldquo;一蚊等於一隻戒指，再加服務、質量、設計、包裝、認證rdquo;，這樣才能在市場上繼續生存下去。 創業難，守業更難。接手了澳門其中最大的地產項目，新建業集團董事總經理吳驥年坦言，當發展商是很辛苦的，因為工人永遠不足夠，星河灣 bull; 名門世家現時項目工地每天也有五六百名工人，但其實離需要的一千名工人仍有很大距離，很有壓力。 吳驥年從一畢業出道已經投身了父親的公司，十餘年來跟著父親走遍世界各地見識特色屋苑風格設計，他笑言自已是一個執行者。而澳門電子金融產業貿易促進會會長吳偉恩也認為，執行者才是最難當的角色，因此有好的理念也需要好的執行者，順利滿足股東的要求與調配數以百計的員工，這才是真正的大將所為。 繁榮的經濟給予人們良好的創業土壤，政府也大力支持青年人的自主創業，那麼青年人應該創甚麼類型的業為佳？澳門青年創業協會會長黃昇雄認為，青年創業應該以科技為主，不要涉及如零售般太多的投資與人力資源的需求。他認為青年人應該認清路向，要考慮自身希望成為一個商人、專業人士還是安穩地打工。 希望青年人多思考創業，達至澳門經濟適度多元化，但仍要靠實際的經營環境，也不應該重走上一輩的創業路，而是應該迎合澳門現時的實際需要創新思維，以及多出外取經，參考其他地方的經營環境，引進回澳，再配合自已實際的創業方案。 澳門工商聯會會長何敬麟指，政府過去一年主力推動文創的發展，澳門的文創專材雖然很多，但鮮有懂得做生意。他認為文創要變成產業是要改變概念，要將商業與藝術的結合，但兩方面也需要有一定的犧牲與原則的固持，才能成長，政府過去雖然不斷努力推動，雖然仍然未成氣候，但這是最好的時機讓文創界出頭。 談到青年創業，何敬麟感嘆現在青年創業者太過幸福，社會給他們的配套太好太多支持，被如褓母的政策帶大而缺乏自主能力，缺乏經驗。因為科學統計的數據顯示，新公司在三年內有八成會倒閉。社會為甚麼要急於鼓勵青年們去創業？實際上應該透過數年的打工經驗，學習企業的文化與經營之道，控制成本、推廣、辦公室文化，透過不斷的學習，將來再創業才能事半功倍。

Coding | Test Case 值得寫嗎?
科技新知
MacauYeah・2023-11-02

很多做軟件開發的朋友，其實都會聽過Testdriven的開發模式。就像Scrum一樣，名氣很高，但試過的人很少。為何會這樣呢？筆者認為，並非開發者懶，而是編寫Test Case的難度真的高。對比開發程式本身的成本，寫Test Case的時間學習成本一樣高。 造成這些高成本的原因很多。一來是因為開發者並不像過往一樣，慢慢從零寫程式，一般都應用Framework去預構建一些東西，例如打包Database connection pool，Dependency injection。Framework是好用的，但就令你要模擬Mock up特定資源，變得越來越複雜。所以一般中、小型開發，都鮮有人懂得做Test Case除了大神獨立開發者外。筆者對於Spring boot等Framework，都摸索了很久，才能模擬一些特定資源。但Framework一更新，就很多部份都要重寫。所以筆者沒有很強調要做Test Case，因為成本認真大。 最近，在摸清一些test case 基本concept後，筆者又重新開始嘗試編寫test case。以下假設用的是object oriented programming 在開發自己的class，為每個public function，都寫test case。很多IDE, 都有提供相關自動生成test case function signature的功能（就是為你的目標function，起一個只有外框的test function。）vscode雖然不是原生支援java，但只安裝基本的java test package，就可以達到同樣效果。 在不依靠framework的情況下，自己class要『引用』的其他class object，不要經過自己使用new來生成object。全部經set function來傳入你要引用的class object。除非你的class是作為Factory Pattern（工商模式）生產某些object，不然你就不會再有new字眼。 在為自己class編寫test case時，就會可以模擬被『引用』Object的行為。這個object在傳統上可以使用oop中的interface類型來達到模擬又不會影響到原結構的做法。實在不想做interface，java還可以用mackito 這個libraray來硬改Object的行為。 同理，自己class要『引用』一些外部資源，那些設定資源的config，都應該要set function傳入。這樣你在test case中才能起一個臨時的模擬外部資源。 在不使用framework的情況，要全數去自行模擬，當然很痛苦，但至少你可以做一些很簡單的測試。 在使用framework的情況下，還有些教學都是教你mockito繼續模疑。但這會是很痛苦的，因為這樣叫做unit test，單元測試，你要模擬所有東西。在折衷的情況下，應該底層元件做unit test，但上層的元件就做integration test，整合測試。 在做integration test時，就差不多等同使用framework行起部份或必要的資源。而那些必要資源，可能指是的database service, network service。我們可以在test case中設立不同的config，從而把framework指向一些備用資源。 Database好貴，腦細不會付錢set up多一套，自己電腦不夠強，也不能跑起多個開發用Database。好在還有h2 database可以幫你，它是memory可以操作的。只要你的framework支緩就好。在初次使用Framework時，你總會覺得為何Database層要設得這些抽像，其實為的就是讓你可以隨時換Database。不論做測試還是做移植，都會少很多問題。 模擬Network service還是沒有銀彈，要麼就mockito硬改行為，要麼就是提供一套測試用service。筆者曾經為模擬別人的Network Http API，也花了相當時間自己建立dummy server，提供模擬效果。無論dummy的效果有多假，有多局限，例如if id == 1，always return true，也是有一定價值。當你做source code refactoring （重構），又或是做framework升級時，還是讓你可以安心一點。

[評] 再評洛克人11
手機‧電玩
MacauYeah・2019-01-16

因為自己有錄制攻略 同 研究Speedrun打法既關係，所以整個遊戲都重複玩了很多次。 雖然唔係100%遊玩，但在極限挑戰50小時以後，慢慢就會感到探索的樂趣 上次文章有提到，呢個遊戲係真係為左惡整你而出現。到50小時以後，惡整感覺依然存在，不過又會多出另一份讚嘆：只要用岩方法，呢個遊戲同食菜無乜分別，而且方法唔止一個，想攞金牌話咁易。內建競速模式，可以無限重生，比你同一關試到飽為止。 返到黎遊戲設計方面，今代真係比過去要貼心，一來可以買消耗道具防止即死陷阱，二來還可以選擇不同難度。真係有考慮過比唔同族群去試。最最重要係有額外模式（競速模式、遊樂場），令你可以無責任地重覆挑戰。有些還可以未通關下原遊戲就提前挑戰，比你充足機會去實驗。之後返到正常模式，你會變得好有信心，因為一切都在掌握之中。 花時間玩遊戲，並不代表沉迷。良性遊玩，更會促進策略思考的方式。不過講返現實，大家都仲要搵食，所以打完機開心完之後，記得努力讀書、返工，咁之後先會再有銀彈買新作。 以下，附上我修練50小時後的競速紀錄片。有興趣一齊玩嘅朋友，記得訂閱我地各個頻道。 Mega Man 11 Youtube 攻略存檔 httpswww.youtube.complaylistlist=PLUbYXpKT7aEXrO4Id5LMlplXXn_ihg02w 上期連結 httpslifemag.cyberctm.comzh_TWblogmacauyeah7227%E6%B4%9B%E5%85%8B%E4%BA%BA11%E7%9F%AD%E8%A9%95 如果覺得我地既攻略都睇得下，咁就快啲訂閱埋我地YouTube Twitch Facebook

超人氣海洋光影展！齊來打卡夢幻海洋世界！
生活在我城
Cheers!・2025-01-17

由享譽世界的日本創意公司NAKED,INC.精心打造，ldquo;NAKED OCEAN海洋濠鏡沉浸式光影展rdquo;登陸澳門，由上海到橫濱，再到台灣，呢個人氣展覽吸引咗超過36萬人次打卡，今次係澳門上葡京澳門站更係全新升級版！讓觀眾0距離置身大海奇景，感受極致震撼！ 喺10,000平方呎超巨型空間，即刻帶你穿越8大洋嘅神秘境界～ 波浪聲、光影流動、色彩交織，再加上藝術同高科技結合，打造出視覺、聽覺、感官三重震撼體驗，好似真係浮喺海上甘震撼呀～行完展仲可以去獨家快閃店同3D光影咖啡廳，各種海洋主題澳門特色周邊甜品等緊你！ 八大主題展區，一步一驚喜 碧海銀沙 感受海浪輕拂，開啟海洋探險之旅 印度洋 幻海浮光 水母流動與流體藝術的夢幻結合 南大西洋 魚潮奇觀 目睹沙丁魚群的壯觀舞動 北大西洋 魔域星火 奇幻世界與夢幻生物的魔力之境 北冰洋南冰洋 冰海天使 無邊冰雪海洋的靜謐之美 南太平洋 珊瑚密堡 探索珊瑚花海的瑰麗與生機 北太平洋 深海奇遇 深海秘境與自然奇觀的震撼交織 濠鏡洋 生命樂章 展現澳門的獨特文化與自然景致 展覽之外嘅驚喜體驗 快閃紀念品店 睇完展可以即刻去紀念品店揀啲限量版嘅光影展周邊，將呢段珍貴嘅海洋回憶帶返屋企。呢度嘅產品係獨一無二，等緊你嚟發掘！ 濠藍甜宴 3D光影咖啡廳 小編推薦！下午茶時間就嚟呢度啦～一邊食住精緻嘅甜點，一邊欣賞3D光影嘅流轉效果。呢度嘅甜品同清新飲品，將味蕾同視覺嘅享受完美結合，絕對唔可以錯過嘅沉浸式體驗。 即刻購票，喺CTM Buddy App購票更獨家送「最香BB杏仁餅」！ 門票價格：週末及假日票 MOP158 起，平日票 MOP128 起。 週末及假日門票： httpss.ctm.netOAI2i 平日門票 ：httpss.ctm.net7SUPx 活動詳情 互動展日期：即日起至 2025 年 3 月 16 日 開放時間： 上午 11 時至晚上 7 時（最後入場時間：下午 6 時 15 分） 地點：澳門上葡京綜合度假村一樓（靠近南門入口）

10月14日至 10月20日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2019-10-13

10月14日至 10月20日一周生肖運程 #鼠生肖運程# 【說愛你的人不一定等得起你，但等你的人一定很愛你】 偶爾會傷春悲秋，尤其是夏季過後，當身邊有親人離去之時，心態頗為躁動難安，甚至會有輕生之念，頗為耗費家中財物與親人精力。同時還有梟神破運主要是破壞人際關係，招致小人出現，破壞自己的運程。已經有伴侶的朋友在工作事業上會得到異性同事異性貴人的幫助，但是要防止出現ldquo;爛桃花rdquo;，以免影響正常的工作和生活。 10月14日至 10月20日一周生肖運程 #牛生肖運程# 【批評別人，就是降低自己的人格】 不論熱戀男女、同居情侶或已婚夫妻，都要提防第三者攪擾，勾勾連連，是是非非，或許並不一定帶來實質上的出軌或外遇，但仍然對感情家庭不利，還會招人哂笑，鄰里側目，從而損害一年中其他運勢。你已經很努力了, 如公司有升職機會, 亦可積極爭取參與，個人領導才華將得以表現。你的感情運不穩，需堤防因桃花或感情糾葛而破財。　 10月14日至 10月20日一周生肖運程 #虎生肖運程# 【再多捨不得，再多難過，我都狠得下心說放得下】 受感情事困擾，單身者雖然能遇上心儀物件，但卻未能摸清對方的想法，關係處於惆悵狀態。有伴侶者則會感覺對方性格不合，爭執較多，建議以ldquo;聚少離多rdquo;的方式相處，避免正面衝突。上班族務必調整好作息，熬夜得不償失，加強鍛煉才是王道。一九八六年出生者與家人有較多爭吵，雙方宜心平氣和解決問題。 10月14日至 10月20日一周生肖運程 #兔生肖運程# 【成長是一段錐心的疼痛。不計後果的叫青春】 地支相合，為有貴人相助，與人合作能取得不錯的效果，夫妻感情也如水乳交融，但因人際關係不佳而得罪領導、客戶，因而對工作事業造成阻礙。1987年出生者受官非訴訟纏身，需特別小心檔、合約的細節問題。整體的支出會較多，建議屬兔者可于年初擬定理財計畫，或先作財政儲備，以應付不時之需。本周最吉顏色：綠色，黃色。 10月14日至 10月20日一周生肖運程 #龍生肖運程# 【走在一起是緣粉，一起在走是幸福】 有車一族，每發車前應做好車檢工作，以防途中之意外。宜在車上擺放 車用金剛橛 予以化解。工作上首先會遇到一些小的不順心，而且此月容易比較勞累。並且特別注意身體健康方面，自己的脊椎和頸椎肩周方面會有比較明顯的不適之象。要多注意運動和鍛煉。同時本周不利於屬龍的投資，求財方面要謹慎。幸運顏色是綠色。 10月14日至 10月20日一周生肖運程 #蛇生肖運程# 【人和人之間的距離，太近了會紮人，太遠了會傷人】 本周胃口不錯，加上各種應酬頗多，喜好甜食，務必要小心容易得高血壓糖尿病，或者腎結石，而女性則尤為要注意防止婦科炎症。事業方面順利發展，機會眾多只要能夠個人主動努力會收到平時幾倍的成績。打工一族事業仍可穩步上揚，有利晉升、加薪及向外拓展。一九八九年出生者，駕駛時需注意道路安全，小心為上。 10月14日至10月20日一周生肖運程 #馬生肖運程# 【No matter how hard it is, just keep going because you only fail when you give up】凡事皆會有較多波折及阻滯，要有辛苦經營或多勞少得的心理準備，宜於心態上作出調適，處事多加耐性，審慎沉著應戰。平時可以多穿卡其色、銀白色及深藍色衣服飾品，家居可以選用波浪形的物品或水的擺設以調和五行水的不足。02年屬馬的人要注意身體健康問題。健康狀況，防止小病變大，或者引起重大病症產生，以致引發不幸。 。 10月14日至 10月20日一周生肖運程 #羊生肖運程# 【人和人之間的距離，太近了會紮人，太遠了會傷人】 運勢漸入佳境的日子，之前遇到的煩惱事及困難有望迎刃而解。財運不俗，正財、偏財均有進賬，惟投資投機不能只聽信小道消息，需加入個人分析，亦不宜過分投入，持ldquo;見好就收rdquo;的心態方可有所斬獲。單身的人士今個星期桃花一般，要耐心努力，才能遇到合意的異性朋友。　1967年出生者家宅運動盪，不防以少量裝修或更換傢俱來提升運勢。　 10月14日至 10月20日一周生肖運程 #猴生肖運程# 【愛一個人是很卑微，很卑微的，如果對方不愛你的話】 有新機遇、新合作機會出現，如是小額投機不防一試。但切忌大興土木，不然容易有破財可能。需多留意本周的家宅運動盪不穩，需特別關心家中長輩健康。工作事業上有貴人相助，事半功倍，求職、營謀等是良機，宜積極進取，必大有所獲，對單身男女今個星期而言，異性緣佳，有婚易成。本周旺運顏色：紅色、綠色。 10月14日至 10月20日一周生肖運程 #雞生肖運程# 【因為愛過，所以慈悲；因為懂得，所以寬容】 睡眠不足，心情起伏較大，脾氣也比較暴躁，同時也比較愛亂花錢容易故意和家長老師對著幹，可能要費更多心力照料，務必及時溝通。對於1981年屬雞的人而言，今個星期喜憂參半，防口舌官災，替人擔保，或事務交涉上，言詞須謹慎。同時本周注意不要因為事業上而冷落了自己的另一半，不然得不償失，注意還是要留出時間陪伴家人和伴侶。 10月14日至 10月20日一周生肖運程 #狗生肖運程# 【離別與重逢，是人生不停上演的戲，習慣了，也就不再悲愴】 今個星期感情運不算多姿多彩，單身人士可嘗試經由長輩介紹或多參與社交活動，增加遇上心儀物件的機會。但要注意已婚男士多屬短暫桃花，長遠發展機會不高，不妨多花時間觀察瞭解，靜待更佳時機。官運方面因天官符、勾絞等凶星臨，大運遇到官災大運，即有牢獄之災，非法之事勿做，防受人牽連。本周最吉顏色：紅色 黃色。 10月14日至 10月20日一周生肖運程 #豬生肖運程# 【Life is like riding a bicycle.To keep your balance,you must keep moving】 工作、運勢均屬於一個穩定平順的階段。但需注意，屬豬在本周運勢多有不利，易招惹是非臨身。因此雖然這幾天運勢比較平穩，但仍需注意搞好人脈關係，為人處事應低調，切忌張揚；踏實做事，以贏取上司、同事們的好感，為今後的運勢做好鋪墊。健康猶可，勿近煙酒女色。照顧好家中老人的健康。感情平和，別有一番滋味。 如有任何问题，欢迎联络： 林小姐 13726267799晚8时后 或加微信号 13726267799 熊神进：澳门 85366618785 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey 淘宝风水法器店：httpmacauhung.taobao.com Facwbook 熊神进澳门风水师 中国澳门风水掌相学会会长（澳门政府注册） 熊神进玄学信箱 httpsgoo.gljAVv8U

梁錫雄：食材是原則 文字是傳承
人物專訪
鳳凰天空・2015-09-17

TextTracy Lee PhotoFranky Editor安平 澳門美食一直是吸引旅客來澳的主要原因之一，餐飲行業的昌盛當然少不了一眾澳門名廚的功勞。身為四大名廚之一，曾任澳門多間五星級酒店廚師，現經營連勝風行連鎖餐廳及管理氹仔海洋會所餐廳的梁錫雄，可謂飲食界的「文武雙全」，他不僅炒得一手好菜，還喜歡射擊、攝影、釣魚。除此之外還很喜歡執筆寫文，但他最熱愛的始終是他已從事四十多年的廚師工作。 廚師受尊重 學廚被人欺 人稱雄哥的梁錫雄入廚41年，被稱為「澳門資深飲食從業員」。今時今日在飲食界「梁錫雄」的名字可謂人人知曉，絕對是受人尊重的廚師。但在四十年前，梁錫雄也只是一個受人欺負的小學徒。 梁錫雄開始學廚時只是一個中學生，學廚的原因也很簡單，就是當時的年代沒有太多工作的選擇。在70年代仍是澳葡政府管制的澳門，並沒有太多行業可供選擇，而廚師這個行業因為二戰期間上海、廣州的淪陷在澳門變得受歡迎起來。當時很多內地人帶著家廚走難到澳門，這些廚師的到來令到澳門的餐飲業豐富起來，加上當時福隆新街紅燈區的背景，高昂的消費帶動飲食業的發展，也因此，這個行業在澳門變得受尊重，這也是梁錫雄選擇廚師的另一個原因。 廚師是受人尊重的職業，不過學徒不是。對於當時只有十多歲的梁錫雄來說，要應對廚房裡面複雜的人事關係很是困難，而在體能上，當時仍較瘦弱的他往往要扛米或搬運其他重物，可謂相當吃力，加上當時他工作的地方是澳門皇宮娛樂場的西餐廳。船上的門檻比較高，屢次扛米時反被米袋拖倒在底，而師兄弟們只會在旁邊嘲笑而非伸出援手。有時候師兄犯錯，也習慣性說：「是雄仔做的！」雖然現在梁錫雄談起那些往事只是當笑話來說，但其實箇中苦況，只有他自己能體會。 儘管受盡欺辱，梁錫雄還是很用心學廚，與師傅們也結緣，師傅們都很用心教導他，所以無論環境多麼艱辛，也一直沒有想過放棄，甚至有一段時間走出廚房，去了東亞大學（澳門大學的前身）進修「酒店飲食事務」課程，學習在廚房裡面所接觸不到的理論性知識，增值自己。或許就是因為這一份韌勁，令梁錫雄不只在西餐廳受到師傅們的賞識，還得到中餐廳師傅的欣賞，把他挖掘到中餐廳，從此梁錫雄與中餐結下不解之緣。 透徹了解食材 是原則 也是堅持 不知不覺梁錫雄在澳門中餐飲食業打滾四十多年，直到今天依然很享受廚師的工作，多年的經驗讓他對飲食有很深的研究，但說到作為廚師最大的堅持和原則是什麽，他毫不猶豫地指：「對我來說食材是最重要的！一定要充分了解食材！」 爲了了解食材，梁錫雄下了很多功夫，因為他堅信在充斥著各地食材的澳門，不充分了解食材就無法煮出好的菜式。例如爲了了解蝦，梁錫雄會去漁船親自觀察，透過肉眼判斷哪些蝦是白天撈的，哪些是晚上撈的，甚至是月光下撈的蝦，也能夠判斷出來。因為蝦這動物別看它只有小小個子，但在不同時段打撈的肉質會變得不一樣，而月光下撈的蝦最為爽口。僅僅是蝦已經有如此多的學問，更何況其他食材。就算是魚類，淡水魚和鹹水魚的區別也蘊含更多的學問，正如梁錫雄自己所說：「我不能用我當天學到的本領去做好現在的菜式，因為今天的食物種類更多了，很多食物對於我們來說仍是新事物，我們仍要花更多時間去了解才能做出好菜。」 因此，梁錫雄對自家餐廳的出品自然十分嚴格，不時親自對食材進行檢測。不同的食材採用不同的檢測方法，例如麵條，就用火機燒一燒看看有沒有塑膠味，海鮮的話就有專門的試紙測試酸鹼度，還有一些比較難購買的試劑，如蛋白質試劑，如果短時間內檢測到蛋白質指數突然飆升，那麼這個食物肯定有問題。梁錫雄說：「現在太多不發商人，食材中的化學元素太多，所以在選購食材上仍有很多東西要學習。」 不把工作當壓力 用文字傳遞飲食文化 對於梁錫雄來說，多年的廚師工作並不會令他覺得厭倦，更不會是壓力，反而仍然很享受他的工作。梁錫雄習慣五點多便起床，然後回到連勝風行餐廳吃早餐，和店裡的員工聊天，了解他們的工作情況，接著再到街市看看購買食材，就算放個假去旅行，也一定會到當地的街市遊覽一番，這些似乎已經成為他的「職業病」，同時也是他享受工作最好的體現，因為他愛飲食、愛廚師這個職業。 除了廚師的工作，愛飲食的他還選擇用文字來傳承他的經驗。每個星期一翻開《澳門日報》，在「識時識食」的欄目可以看到梁錫雄的飲食文章，不同於其他飲食文章，在介紹菜式之餘，梁錫雄還會談談他對時政、民生、文化等等的看法。沒想到平時用慣鍋鏟的他，執起筆來也是一名文人雅士，不過梁錫雄卻笑談這是壓力也是動力：「因為你每一個星期要出一個菜式，而且不能重複，所以有時候就會做一些平時不會做的懷舊菜式，這也是一種動力吧！」 由於寫專欄的緣故，梁錫雄偶爾也會寫一些煲湯的學問，有藥性的食材，沒想到文章竟吸引一些中醫的讚賞，特意到海洋會所餐廳找梁錫雄交流，還邀請他加入中醫藥學會。不僅如此，在澳門迴歸十週年的時候，澳門政府在出叢書系列時，飲食系列《澳門飲食業今昔》就第一時間找梁錫雄來撰寫。梁錫雄也感歎：「在這個過程其實收穫到很多東西。」 「廚師係好嘢來噶！」 對廚師的熱愛，對飲食的熱愛，讓梁錫雄對現在澳門廚師界缺少新人入行的情況感到無奈，問及他對現在年輕人有何勸喻，他第一句就說：「廚師係好嘢來噶！」的確，正如他所言，廚師其實也是一名藝術家，他甚至是目前為止唯一一個藝術家能夠同時創造「五感」mdash;mdash;視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。哪怕是一名舞臺表演者也難以做到同時提供五種感受給觀眾。 在今天的澳門，賭業的興旺導致很多人寧願選擇做荷官，也不願意到廚房學習廚藝，因為他們認為賭場的收入更高，也不用在廚房又臟又累的地方工作。不過梁錫雄就有他不同的看法：「其實現在廚師的收入是頗豐厚的，過百萬年薪的廚師不在少數。以前學廚需要以十年來算，但現在學廚即使只學了幾年，只要有天分，有個人特色，能夠樹立自己的個人品牌，一樣可以做到名成利就，而且現在廚師的形象也是十分討好的，正所謂廚師七件頭：廚師帽、廚師服、領帶、褲子、鞋子、圍裙、廚師巾，廚師也可以很帥氣！」事實上，做任何工作都會有辛苦的時候，但只要你願意堅持，一定會有收穫的一天，廚師不僅為大家帶來精緻又美味的美食，同時也為大家傳承著飲食的歷史文化，梁錫雄就很好的榜樣。

2023年牛生肖運程預測
玄學星相
熊神進・2023-01-17

#牛原來是沒有貴人星# 牛： 十二長生十二宮， 宮宮相位也不同， 有人得意做富翁， 有人落泊住窮鄉。今年牛生肖是「冠帶」之位， 冠帶之年， 即是沖上雲霄， 事業有升職之象 。 牛生肖在兔年， 五行學上叫「木剋土」， 牛在今年跟太歲無沖無合，但由於沒有吉星， 你就要靠自己的實力做事， 筆者 熊神進 推斷， 牛 生肖會 整體運程比較平順， 不至大起大落。 我們先看一下牛生肖在癸卯年的貴人小人星輕重排列： 吉 星 凶 星 天 狗 吊 客 披 頭 月 煞 2023年立春2月4日， 巳正二刻十三分早上9時30分至43分， 歲次癸卯， 生肖牛， 地支是醜， 木以土為財星， 癸五行屬水， 納音是金箔， 生肖牛的星在東北偏北方， 今年「七赤」吉星到牛的方位， 東北是破財位， 筆者熊神進提醒牛生肖讀者， 如果牛生肖 的家宅大門、床頭朝向東北偏北方， 會比較不理想， 建議擺放「紫晶三腿蟾蜍」。 總體運： 我們簡單看看， 牛生肖今年沒有吉星， 但有4個凶星， 分別是：天狗、吊客、披頭、月煞。凶星集中， 就需要趨吉避凶了。 「天狗」星屬於凶星，命理書有雲：ldquo;命犯天狗，災害必至，凡事不利，諸謀不吉矣rdquo;。今年牛兒遇上「天狗」星， 「天狗」屬於小兒關煞的一種，主要影響危害兒童青少年，成年人不受影響。 卯見丑是「吊客」， 「吊客」一直以來都是主孝服之事。今年逢此星，筆者要提點牛生肖農曆七月、三月不宜去陰氣重的地方，請多加注意。 筆者一直在占卜的日子裡發現「披頭」星跟「吊客」星是常常一起來， 原來當沒有貴人星的日子我們除了事事當心外， 我們亦不要做擔保人， 這是需要知道的。 「月煞」， 古人總謂 ldquo;月者，陰也rdquo;，而陰性又時常與女性聯繫在一起，因此今年有不利女性的資訊出現，或者男生跟牛女的關係惡化，頻繁起爭執。 總之兔年做事謹記要低調一點，過分高調容易惹來別人的攻擊。 有關化解的方法，請參看2023年十二生肖趨吉避凶 事業運： 由於沒有吉星貴人到來， 今年要記住凡做什麼事都要靠自己一人， 不要期望太大， 你的請求會被人家拒絕， 因此玄學上兔年不是沒有好運， 只是「好運」是靠自己努力爭取， 上天是不會給你祝福。說到底， 牛都是靠自己， 貴人是不靠攏。 打工族也要提防 「披頭」凶星， 「披頭」凶星主是非、煩惱 ， 在工作上最令人煩惱是背後有小人， 他她們常常打小報告， 妨礙你的正常工作或升職， 筆者從十二生肖中找出羊、狗、龍、馬四個生肖， 這些同事都是值得注意。 營商者有能力推廣國際業務， 如果做網絡平臺的， 你可以用點心機， 多搞一些直播， 只要是有創新， 你都會成功。 如果你想見工， 今年也可以考慮一下， 因為沒有貴人幫你， 就是說明你靠實力考進去， 而且牛生肖是在「冠帶」之位， 凡冠帶之年， 事業有新生之象 。 有關化解的方法，請參看2023年十二生肖趨吉避凶 愛情運： 不說你不知道， 原來今年有「寡宿」星， 這粒「寡宿」星比較隱藏， 要打開流年星盤才可以發現。 女生最忌遇上 「寡宿」星， 「寡」者一個人也， 愛情世界是一男一女， 如果只有一個人， 就意味已婚女性家庭不溫暖， 丈夫常常不回家， 這是「危婚」， 誰人都想丈夫在身邊， 可是情況不妙， 因此我們都會考慮在臥室擺放9枝鮮花或床頭櫃上放一座「紫水晶原石擺件」， 有生命有活力有能量的東西才是化解「寡宿」星妙法。 未婚的男女戀愛運是如何 其實今年戀愛吉星欠奉， 因愛神不願意來， 你只能被動地等待姻緣來， 如果你不想守株待兔， 那麼， 根據占星家說法， 我們都有一套催動姻緣星的學問， 你可以從貼身衣物， 床單考慮， 筆者建議選用蛋黃色， 當然你亦可以參考筆者介紹的「開光華麗碧璽五行手串」， 這款手串都是供奉過「咕嚕咕咧佛母」。 有關化解的方法，請參看2023年十二生肖趨吉避凶 財運： 兔在五行屬木， 木的財星是土， 筆者推斷你的財運好上來， 你可以前衛一些買股票， 股票在下半年進入牛市， 而你的財運最好日子是「金9銀10」， 換句話說， 在9月10月二個月內， 你可以大膽少少投機。如果你想擴展業務， 你亦可以在下半年開始， 反正今年的財運是很好。 有關偏財的預測， 我們可以這樣說， 今年有「披頭」星， 「披頭」星是小人的一種， 牛本身是良善， 中規中矩， 你們沒有太大的財慾， 只因矮人出現， 他她們才教唆你們買房子， 你真是一個受害者， 正因「披頭」星的性質是陰險， 你在今年要提高警覺， 仲介人叫你投資， 你就更考慮三次。 打工的牛， 無論怎樣看， 你都不會對加薪幅度理想， 牛有一種很特別的個性， 就是發脾氣， 今年你都是小事生火， 大事生氣， 俗語說， 和氣生財， 沒有什麼心態比學佛修養高， 和氣內涵好， 只要你今天看到老師的建議， 明天你修一修， 財神就不會離開你。 有關化解的方法，請參看2023年十二生肖趨吉避凶 猴生肖趨吉避凶吉祥物： 男性：天眼瑪瑙男士手串 女性：開光華麗碧璽五行手串 天上一星， 地上一靈， 我們不是說 牛生肖有沒有吉星， 只有凶星 他她今年就ldquo;一定rdquo;運氣如何如何， 老師只是在流年星盤數據裡找出幾粒有份量的星來提醒大家。命運掌握在強者手上， 並不是決定在玄學家口邊， 如果你認為上述資訊對你有用， 你可以轉去朋友圈， 一起行善。 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey

2023年牛生肖運程預測
玄學星相
熊神進・2023-01-17

#牛原來是沒有貴人星# 牛： 十二長生十二宮， 宮宮相位也不同， 有人得意做富翁， 有人落泊住窮鄉。今年牛生肖是「冠帶」之位， 冠帶之年， 即是沖上雲霄， 事業有升職之象 。 牛生肖在兔年， 五行學上叫「木剋土」， 牛在今年跟太歲無沖無合，但由於沒有吉星， 你就要靠自己的實力做事， 筆者 熊神進 推斷， 牛 生肖會 整體運程比較平順， 不至大起大落。 我們先看一下牛生肖在癸卯年的貴人小人星輕重排列： 吉 星 凶 星 天 狗 吊 客 披 頭 月 煞 2023年立春2月4日， 巳正二刻十三分早上9時30分至43分， 歲次癸卯， 生肖牛， 地支是醜， 木以土為財星， 癸五行屬水， 納音是金箔， 生肖牛的星在東北偏北方， 今年「七赤」吉星到牛的方位， 東北是破財位， 筆者熊神進提醒牛生肖讀者， 如果牛生肖 的家宅大門、床頭朝向東北偏北方， 會比較不理想， 建議擺放「紫晶三腿蟾蜍」。 總體運： 我們簡單看看， 牛生肖今年沒有吉星， 但有4個凶星， 分別是：天狗、吊客、披頭、月煞。凶星集中， 就需要趨吉避凶了。 「天狗」星屬於凶星，命理書有雲：ldquo;命犯天狗，災害必至，凡事不利，諸謀不吉矣rdquo;。今年牛兒遇上「天狗」星， 「天狗」屬於小兒關煞的一種，主要影響危害兒童青少年，成年人不受影響。 卯見丑是「吊客」， 「吊客」一直以來都是主孝服之事。今年逢此星，筆者要提點牛生肖農曆七月、三月不宜去陰氣重的地方，請多加注意。 筆者一直在占卜的日子裡發現「披頭」星跟「吊客」星是常常一起來， 原來當沒有貴人星的日子我們除了事事當心外， 我們亦不要做擔保人， 這是需要知道的。 「月煞」， 古人總謂 ldquo;月者，陰也rdquo;，而陰性又時常與女性聯繫在一起，因此今年有不利女性的資訊出現，或者男生跟牛女的關係惡化，頻繁起爭執。 總之兔年做事謹記要低調一點，過分高調容易惹來別人的攻擊。 有關化解的方法，請參看2023年十二生肖趨吉避凶 事業運： 由於沒有吉星貴人到來， 今年要記住凡做什麼事都要靠自己一人， 不要期望太大， 你的請求會被人家拒絕， 因此玄學上兔年不是沒有好運， 只是「好運」是靠自己努力爭取， 上天是不會給你祝福。說到底， 牛都是靠自己， 貴人是不靠攏。 打工族也要提防 「披頭」凶星， 「披頭」凶星主是非、煩惱 ， 在工作上最令人煩惱是背後有小人， 他她們常常打小報告， 妨礙你的正常工作或升職， 筆者從十二生肖中找出羊、狗、龍、馬四個生肖， 這些同事都是值得注意。 營商者有能力推廣國際業務， 如果做網絡平臺的， 你可以用點心機， 多搞一些直播， 只要是有創新， 你都會成功。 如果你想見工， 今年也可以考慮一下， 因為沒有貴人幫你， 就是說明你靠實力考進去， 而且牛生肖是在「冠帶」之位， 凡冠帶之年， 事業有新生之象 。 有關化解的方法，請參看2023年十二生肖趨吉避凶 愛情運： 不說你不知道， 原來今年有「寡宿」星， 這粒「寡宿」星比較隱藏， 要打開流年星盤才可以發現。 女生最忌遇上 「寡宿」星， 「寡」者一個人也， 愛情世界是一男一女， 如果只有一個人， 就意味已婚女性家庭不溫暖， 丈夫常常不回家， 這是「危婚」， 誰人都想丈夫在身邊， 可是情況不妙， 因此我們都會考慮在臥室擺放9枝鮮花或床頭櫃上放一座「紫水晶原石擺件」， 有生命有活力有能量的東西才是化解「寡宿」星妙法。 未婚的男女戀愛運是如何 其實今年戀愛吉星欠奉， 因愛神不願意來， 你只能被動地等待姻緣來， 如果你不想守株待兔， 那麼， 根據占星家說法， 我們都有一套催動姻緣星的學問， 你可以從貼身衣物， 床單考慮， 筆者建議選用蛋黃色， 當然你亦可以參考筆者介紹的「開光華麗碧璽五行手串」， 這款手串都是供奉過「咕嚕咕咧佛母」。 有關化解的方法，請參看2023年十二生肖趨吉避凶 財運： 兔在五行屬木， 木的財星是土， 筆者推斷你的財運好上來， 你可以前衛一些買股票， 股票在下半年進入牛市， 而你的財運最好日子是「金9銀10」， 換句話說， 在9月10月二個月內， 你可以大膽少少投機。如果你想擴展業務， 你亦可以在下半年開始， 反正今年的財運是很好。 有關偏財的預測， 我們可以這樣說， 今年有「披頭」星， 「披頭」星是小人的一種， 牛本身是良善， 中規中矩， 你們沒有太大的財慾， 只因矮人出現， 他她們才教唆你們買房子， 你真是一個受害者， 正因「披頭」星的性質是陰險， 你在今年要提高警覺， 仲介人叫你投資， 你就更考慮三次。 打工的牛， 無論怎樣看， 你都不會對加薪幅度理想， 牛有一種很特別的個性， 就是發脾氣， 今年你都是小事生火， 大事生氣， 俗語說， 和氣生財， 沒有什麼心態比學佛修養高， 和氣內涵好， 只要你今天看到老師的建議， 明天你修一修， 財神就不會離開你。 有關化解的方法，請參看2023年十二生肖趨吉避凶 猴生肖趨吉避凶吉祥物： 男性：天眼瑪瑙男士手串 女性：開光華麗碧璽五行手串 天上一星， 地上一靈， 我們不是說 牛生肖有沒有吉星， 只有凶星 他她今年就ldquo;一定rdquo;運氣如何如何， 老師只是在流年星盤數據裡找出幾粒有份量的星來提醒大家。命運掌握在強者手上， 並不是決定在玄學家口邊， 如果你認為上述資訊對你有用， 你可以轉去朋友圈， 一起行善。 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey

2023年牛生肖運程預測
玄學星相
熊神進・2023-01-17

#牛原來是沒有貴人星# 牛： 十二長生十二宮， 宮宮相位也不同， 有人得意做富翁， 有人落泊住窮鄉。今年牛生肖是「冠帶」之位， 冠帶之年， 即是沖上雲霄， 事業有升職之象 。 牛生肖在兔年， 五行學上叫「木剋土」， 牛在今年跟太歲無沖無合，但由於沒有吉星， 你就要靠自己的實力做事， 筆者 熊神進 推斷， 牛 生肖會 整體運程比較平順， 不至大起大落。 我們先看一下牛生肖在癸卯年的貴人小人星輕重排列： 吉 星 凶 星 天 狗 吊 客 披 頭 月 煞 2023年立春2月4日， 巳正二刻十三分早上9時30分至43分， 歲次癸卯， 生肖牛， 地支是醜， 木以土為財星， 癸五行屬水， 納音是金箔， 生肖牛的星在東北偏北方， 今年「七赤」吉星到牛的方位， 東北是破財位， 筆者熊神進提醒牛生肖讀者， 如果牛生肖 的家宅大門、床頭朝向東北偏北方， 會比較不理想， 建議擺放「紫晶三腿蟾蜍」。 總體運： 我們簡單看看， 牛生肖今年沒有吉星， 但有4個凶星， 分別是：天狗、吊客、披頭、月煞。凶星集中， 就需要趨吉避凶了。 「天狗」星屬於凶星，命理書有雲：ldquo;命犯天狗，災害必至，凡事不利，諸謀不吉矣rdquo;。今年牛兒遇上「天狗」星， 「天狗」屬於小兒關煞的一種，主要影響危害兒童青少年，成年人不受影響。 卯見丑是「吊客」， 「吊客」一直以來都是主孝服之事。今年逢此星，筆者要提點牛生肖農曆七月、三月不宜去陰氣重的地方，請多加注意。 筆者一直在占卜的日子裡發現「披頭」星跟「吊客」星是常常一起來， 原來當沒有貴人星的日子我們除了事事當心外， 我們亦不要做擔保人， 這是需要知道的。 「月煞」， 古人總謂 ldquo;月者，陰也rdquo;，而陰性又時常與女性聯繫在一起，因此今年有不利女性的資訊出現，或者男生跟牛女的關係惡化，頻繁起爭執。 總之兔年做事謹記要低調一點，過分高調容易惹來別人的攻擊。 有關化解的方法，請參看2023年十二生肖趨吉避凶 事業運： 由於沒有吉星貴人到來， 今年要記住凡做什麼事都要靠自己一人， 不要期望太大， 你的請求會被人家拒絕， 因此玄學上兔年不是沒有好運， 只是「好運」是靠自己努力爭取， 上天是不會給你祝福。說到底， 牛都是靠自己， 貴人是不靠攏。 打工族也要提防 「披頭」凶星， 「披頭」凶星主是非、煩惱 ， 在工作上最令人煩惱是背後有小人， 他她們常常打小報告， 妨礙你的正常工作或升職， 筆者從十二生肖中找出羊、狗、龍、馬四個生肖， 這些同事都是值得注意。 營商者有能力推廣國際業務， 如果做網絡平臺的， 你可以用點心機， 多搞一些直播， 只要是有創新， 你都會成功。 如果你想見工， 今年也可以考慮一下， 因為沒有貴人幫你， 就是說明你靠實力考進去， 而且牛生肖是在「冠帶」之位， 凡冠帶之年， 事業有新生之象 。 有關化解的方法，請參看2023年十二生肖趨吉避凶 愛情運： 不說你不知道， 原來今年有「寡宿」星， 這粒「寡宿」星比較隱藏， 要打開流年星盤才可以發現。 女生最忌遇上 「寡宿」星， 「寡」者一個人也， 愛情世界是一男一女， 如果只有一個人， 就意味已婚女性家庭不溫暖， 丈夫常常不回家， 這是「危婚」， 誰人都想丈夫在身邊， 可是情況不妙， 因此我們都會考慮在臥室擺放9枝鮮花或床頭櫃上放一座「紫水晶原石擺件」， 有生命有活力有能量的東西才是化解「寡宿」星妙法。 未婚的男女戀愛運是如何 其實今年戀愛吉星欠奉， 因愛神不願意來， 你只能被動地等待姻緣來， 如果你不想守株待兔， 那麼， 根據占星家說法， 我們都有一套催動姻緣星的學問， 你可以從貼身衣物， 床單考慮， 筆者建議選用蛋黃色， 當然你亦可以參考筆者介紹的「開光華麗碧璽五行手串」， 這款手串都是供奉過「咕嚕咕咧佛母」。 有關化解的方法，請參看2023年十二生肖趨吉避凶 財運： 兔在五行屬木， 木的財星是土， 筆者推斷你的財運好上來， 你可以前衛一些買股票， 股票在下半年進入牛市， 而你的財運最好日子是「金9銀10」， 換句話說， 在9月10月二個月內， 你可以大膽少少投機。如果你想擴展業務， 你亦可以在下半年開始， 反正今年的財運是很好。 有關偏財的預測， 我們可以這樣說， 今年有「披頭」星， 「披頭」星是小人的一種， 牛本身是良善， 中規中矩， 你們沒有太大的財慾， 只因矮人出現， 他她們才教唆你們買房子， 你真是一個受害者， 正因「披頭」星的性質是陰險， 你在今年要提高警覺， 仲介人叫你投資， 你就更考慮三次。 打工的牛， 無論怎樣看， 你都不會對加薪幅度理想， 牛有一種很特別的個性， 就是發脾氣， 今年你都是小事生火， 大事生氣， 俗語說， 和氣生財， 沒有什麼心態比學佛修養高， 和氣內涵好， 只要你今天看到老師的建議， 明天你修一修， 財神就不會離開你。 有關化解的方法，請參看2023年十二生肖趨吉避凶 猴生肖趨吉避凶吉祥物： 男性：天眼瑪瑙男士手串 女性：開光華麗碧璽五行手串 天上一星， 地上一靈， 我們不是說 牛生肖有沒有吉星， 只有凶星 他她今年就ldquo;一定rdquo;運氣如何如何， 老師只是在流年星盤數據裡找出幾粒有份量的星來提醒大家。命運掌握在強者手上， 並不是決定在玄學家口邊， 如果你認為上述資訊對你有用， 你可以轉去朋友圈， 一起行善。 公共微信 macaumasterxiong 私人微信 macaumickey

【澳門必食甜品】好幸福，睇見就流口水！金沙城中心 Lady M 7月10日正式開幕
澳城餐飲
Chrysalids 少爺・2018-07-10

因為 Lady M 今日終於在澳門金沙城中心金沙廣場正式同澳門朋友見面，所以今日少爺特別開心，以後在澳門金沙城中心也可以嚐到 Lady M 的蛋糕，十分方便。 一如 Lady M 過往的設計風格，一切裝修都是以純白色為主，還採用了大理石紋的牆身、紫藍色的簷蓬和寬大的玻璃窗等不同裝飾來襯托，令周圍環境顯得寛闊輕鬆。因為當時攝影時，周圍環境燈色比較淡黃，以及少爺忘記調整手機裹的攝影模式，所以各位看這幅圖時會覺得是昏黃色，但實際上現場會是偏白色的，敬請留意。 金沙城中心 Lady M 這次 Lady M 推出好幾款既創新而又著名的招牌蛋糕，包括： 1）朱古力棋盤蛋糕，每件售價澳門幣 78 元。大約兩年前，少爺曾經在香港買過一件來品嚐。因為少爺要求很簡單，只要有朱古力就必定要買來試試。朱古力格仔非常分明，能夠清楚見到每一個格仔，味道一流。今次少爺會買件來認真品嚐，倘若少爺銀包裹還有剩錢的話。 朱古力棋盤蛋糕 Checkers 2）皇家奶茶慕斯蛋糕，每件售價澳門幣 68 元。另一款以朱古力和奶茶為主的慕斯蛋糕。號稱 Lady M 全新創作作品。少爺相信今次這款蛋糕一定會很搶手。價錢亦是 Lady M 眾多蛋糕款式中比較便宜。少爺十分期待這款蛋糕會為味蕾帶來甚麼次元的衝擊，這是一款去 Lady M 必買的指定蛋糕款式。 皇家奶茶慕斯蛋糕 Royal Milk Tea Mousse 3）熱情果千層蛋糕，每件售價澳門幣 88 元。Lady M 今次大力推介，號稱只有在澳門才能品嚐的熱情果千層蛋糕。自帶天然酸味的熱情果，配上香甜而又細滑的忌廉，再加上是澳門限定，完全沒有不去買一件的理由。雖然這款蛋糕沒有朱古力，不過因為是澳門限定的關係，少爺定必會買一件的。 澳門限定 熱情果千層蛋糕 Passion Fruit Mille Crepes 另外，Lady M 還推出了另外兩款蛋糕，分別是玫瑰千層蛋糕，每件售價澳門幣 88 元；以及抹茶千層蛋糕，每件售價澳門幣 88 元。倘若您是抹茶控的話，您絕對不要錯過這款抹茶千層蛋糕。雖然如此，少爺卻認為玫瑰千層蛋糕和抹茶千層蛋糕比較普通，沒有上文提及的三款蛋糕那麼吸引，所以少爺提議這兩款蛋糕可於稍後時間才去購買。 地址：澳門氹仔路氹金光大道金沙城中心金沙廣場 2 樓 2203B 號舖 電話： 85328551680 營業時間：星期一至四 10002200，星期五至日 10002300 以上三款蛋糕圖片及資料來源：Lady M Hong Kong Facebook 專頁 今日 Lady M 在澳門金沙城中心正式開幕，令許多喜歡食甜品的澳門朋友及旅客為之雀躍。這五款蛋糕之中，少爺最喜歡皇家奶茶慕斯蛋糕、朱古力棋盤蛋糕和澳門限定的熱情果千層蛋糕。大家以後在澳門金沙廣場，都可以品嚐 Lady M 極具高貴感及幸福感的千層蛋糕，少爺十分期待 Lady M 將來會推出甚麼令人驚訝款式的蛋糕給大家品嚐。 延伸閱讀： 【澳門必試甜品】是柑香茶？是蛋糕？必試連勝街 Baptiste Brichon 的柑香茶法式蛋糕 【澳門隱世美食】不可不試！連勝街《泰友麵》海南雞髀飯 【澳門必試甜品】歡呼吧！芝士蛋糕迷。The Cheesecake Factory 將會在金沙城中心開張 【澳門隱世甜品】值得一試！Fuoco Pastry 有大大粒棉花糖的石板街

「藍神秀 · 澳門站」 藍神邀請 8月齊齊玩入澳門威尼斯人
娛樂殿堂
LifeMag Editor・2016-08-11

「藍神秀 middot; 澳門站」新聞發佈會今天於香港的LOFT 22鬼馬呈獻！國際矚目表演「藍神秀」（Blue Man Group）深受各地觀眾歡迎，將於2016年8月11日至28日在澳門威尼斯人的威尼斯人劇場限定公演！三位為人熟悉的「藍神」將要為觀眾帶來狂野及娛樂無窮的晚上，勢必好評如潮。 適逢「藍神秀」第一次踏足中國，得到蘭桂坊集團支持舉行新聞發佈會，令中西文化的交融得到詮釋。在新聞發佈會上，來自美國的Blue Man Group原班人馬預演了部份精彩環節，更現場創作藝術作品贈予「蘭桂坊之父」，蘭桂坊集團盛智文主席，場面非常熱鬧。一眾藝人亦親臨現場，包括火火、Kelvin BoyKB、劉威煌、陳慧敏、蔡宛珊Sarika以及近期紅爆網絡的火雞姐，率先「體驗乜係正到爆」！ 新聞發佈會驚喜不斷，Blue Man Group連同 Allan Zeman 以及火火，聯手「大搞」KB, 為現場氣氛帶來高潮。Blue Man Captain Meridian 以及Band ndash; Strings amp; Resident Musical Director Tony更分享了不少關於Blue Man Group的歷史及秘密，令在場嘉賓及傳媒對這個演出有了進一步的了解。 「藍神秀」集喜劇、舞台劇、搖滾演唱會及跳舞派對於一身，結合科學、喜劇、音樂及鮮明奪目的視覺效果，配上令人振奮的音樂、目不暇給的特技、懾人的現場樂隊和標誌性的觀眾互動體驗，讓觀眾感受親歷其境的視聽體驗﹗25年來，「藍神秀」已走訪15個國家，超過3,500萬名觀眾曾親身體驗。 由澳門棋人娛樂製作聯同Sliding Doors Entertainment 新加坡 及 BASE Entertainment Asia 新加坡主辦、獲澳門威尼斯人贊助場地的「藍神秀 middot; 澳門站」，將於2016年8月11日至28日在威尼斯人劇場隆重演出﹗所有創意、瘋狂、好玩，只能意會不能言傳，唯有親身體驗，才能「體驗乜係正到爆」！ 門票詳情： 日期及時間 2016年 8月11至28日 晚上8時 （逢星期二至五） 下午5時及8時 （逢星期六） 下午2時及5時 （逢星期日） 附注：星期一不作任何演出 票價 澳門幣 港幣880元（A區） 澳門幣 港幣680元（B區） 澳門幣 港幣380元（C區） 船票套票 觀眾可另加澳門幣港幣108元購買包括金光飛航往返港澳雙程船票的套票C區門票不適用 酒店套票 由澳門幣港幣2,098起，詳情請瀏覽：httphk.venetianmacao.comentertainmentshowsandeventsbluemangroupinmacao.html_ga=1.228869212.1900621425.1463388455#套票 此套票須通過電話預訂 金沙會員專享優惠 所有會員均享85折優惠 敬請致電853 2882 8818或於各大金光票務trade;售票處購票 澳門商業銀行信用咭用戶 可享85折優惠 亞洲萬里通會員 詳情敬請查詢「亞洲萬里通」網站 僅限A區及B區門票 httpredeem.asiamiles.comzhfeaturedproductsnew1tickettobluemanshowareserved1121aug2016.htmltokenRequest=1 httpredeem.asiamiles.comzhfeaturedproductsnew1tickettobluemanshowbreserved1121aug2016.htmltokenRequest=1 購票詳情 金光票務 網上訂購﹕www.cotaiticketing.com 售票處﹕ 澳門威尼斯人ndash;金光綜藝館及酒店正門大堂售票處 澳門四季酒店ndash;百利宮售票處 澳門金沙一樓售票處 金沙城中心ndash;喜來登酒店正門及假日酒店正間售票處 電話訂購﹕ 澳門熱線﹕853 2882 8818 香港熱線﹕852 6333 6660 中國內地免費熱線﹕4001 206 618 香港快達票（將額外收取每張門票的顧客服務費） 網上訂購﹕www.HKTicketing.com 電話訂購﹕852 3128 8288 澳門廣星傳訊 網上訂購﹕www.macauticket.com 有關門市資料請瀏覽﹕www.macauticket.comTicketWebServiceStations.aspx 電話訂購﹕853 2855 5555

被譽四大廚子 呂兆祺：堅忍耐煩 打出一片天
人物專訪
鳳凰天空・2015-10-01

掌管濠璟酒店麗景軒廚房的行政總廚呂兆祺是法國廚皇會優異五星級會員，更是世界中餐名廚國際交流協會的理事，他在餐飲界打滾幾十年，被譽為澳門飲食界「四大廚子」。 為了興趣堅定不移 呂兆祺十五歲跟父親到葡京的酒樓做暑期工，初入茅廬的他被酒樓大廚房的運作模式所驚嚇，覺得廚房裡像一支足球隊，有高協調的團隊合作精神，讓一直以為「君子遠庖廚」、「廚房是女性天下」的他，感到男人也可以很融入這裡工作，便開始對廚房產生興趣。 為了這興趣，轉眼幾十年也未曾有過放棄的念頭，有的只是怎樣學好這門手藝的決心。不怕苦、紮實地把基本功學好，如炒爐、刀功等全面的學習。多年來忍著淚水，辛苦地、默默地塞進肚子裡，從不厭煩、從不埋怨，他確信總有出頭的一天。 只不過是短短的兩星期，是什麼魔力讓一個年輕小夥計如此堅持，不畏艱辛立志成為一名廚師？靠的又是甚麼？當然只有鍾情的執著，才可以支撐自已走更遠。虛心學習每個招式的流程，一步步從學徒成長到名廚。呂兆祺感嘆「想不被淘汰，只有做到老，學到老。行政總廚不是一個終點，只有不斷的學習，見識更多的新事物，注入新元素，融匯貫通，推陳出新，才可以迄立不倒。」 時代變遷 細說當時 說起當年學廚，呂兆祺指，當時廚房裏的每個人都很勤奮，連學徒也對每一個工序都十分熟悉，只是能碰灶頭的機會少之又少。基本上每個崗位上都有人，而且廚房內無時無刻都像在比賽一樣，爭分奪妙。學徒要想親身試一下當大廚的滋味，只有在晚上下班了，才能偷偷的試著炒一下，練一下基本功，就這樣越練越起勁，越來越用心，對這行業也越來越感興趣。 相比之下，現今的行業環境已經大有不同，大廚對學徒是一步一步的教學，人性化的管理。由於澳門人資短缺，再加上願意入行的人越來越少，在管理上確實要花很多功夫，絕對不能施加過多的壓力更不能硬碰硬。呂兆祺笑指，現在的學徒真的幸福很多，比起當年師傅對學徒兇悍嚴懲的教學方式，現在可謂特別優待、溫柔百倍。 的確，現在澳門從事飲食行業的本地人越來越少，尤其廚房內的崗位，從前的人是排著隊等待入廚的機會，如今卻人手不足，沒人願意做。呂兆祺感慨：「這個行業不容易。」走進廚房，面對酷熱，整天下來手腳沒有一處乾爽，而且經常會遭到挨駡，在薪水不高的情況下，現在還有澳門人會進來嗎？只能靠聘請外勞來填補空缺，大部份勞工都比較刻苦耐勞，對工作用心、珍惜。呂兆祺看著他們，想起以前刻苦練習的自己，便更用心去教導他們，給他們更多的機會。從炒爐、砧板功夫到雕功，毫無保留地一一傳授，看到他們的努力，逐步成長，令人鼓舞。漸漸地呂兆祺起了帶他們出外比賽的念頭，因為獎項也證明瞭他們的勤勞肯定與實力的提升。 不斷的變化 用心傳承 澳門是一個多元化的地方，呂兆祺認為最能代表澳門的是人們常掛在嘴裡的葡國菜。不用千里迢迢的跑去葡國，也可以嘗試到它的風味。只是現在澳門的葡國菜分了兩個派別，一種是由葡國人主理的正宗傳統的葡國菜，另一種是經過迎合澳門人口味而改良的新式葡國菜，例如紅豆燘豬手，同樣是葡國菜，但味道卻不一樣，被改良的變得更符合廣東人的口味，他覺得新式的葡國菜更能代表澳門。 由於澳門鄰近廣東省，粵菜同樣是澳門人比較熟悉的菜系，不同的是粵菜工序更繁複，製作時間更長，因此部分烹調的技巧已逐漸失傳。皆因現時人們什麼也講求快速的時代，火鍋、快炒，不斷迎合現今人們的要求。這意味著舊派菜式就會從此消失嗎？呂兆祺說，即使新派菜式不斷佔領飲食界，但還是會有人專程去學習舊派菜式，有的人鍾情傳統，有的人運用新的烹飪手法，相信鍾情的東西，永遠是有人欣賞。傳承老一輩的功夫，跟流失的速度競賽，現在只能靠一批新力軍，把傳統的功力、火侯傳承下去。 生命大部份時間給廚房 一個廚師一天工作十幾個小時，所有東西在開火之前都要安排好，計算過所需的時間，更需要「捨」得。呂兆祺坦言自從入了這行，很多活動如打麻雀、旅遊、見老友等也只能放棄，剩餘的時間寫專欄的稿子或是照顧家人。幸好得到另一半的體諒，從當初在一起到現在，也明白做廚房的工作就是這樣，沒有過多的時間陪伴。廚房就像他另一個家，生命大部份的時間也給了它。也許沒有家人堅定的愛，沒有無私的包容，也就沒有現在的他。 宣揚澳門中西飲食文化 數十年的廚師生涯，呂兆祺參加了不少大型的菜式展示交流活動，曾代表澳門飲食商會，參加馬來西亞ldquo;烹爐大觀rdquo;展示創新菜式獲得金牌獎。帶著製作團隊，把澳門中西合壁的飲食推廣出去，也同時邀請對方交流當地的飲食文化，以提升自己的多方面思維。雖然現在的他已是廚師行業裏的佼佼者，但仍要不斷增加自己的實力。別人都以為廚師是一個不用進修的行業，事實上廚師除了辛苦之外，還要不斷的改良菜式，才能迎合各方食客。 香公砵仔焗魚雲 梅汁車厘茄 細看事情 用心處理 流線型的廚房，各自站好自己的崗位，要帶領整個團隊，只有用德去讓他們服從。不能徧私，要公平公正地對待他們，更要關懷他們，能夠做到的就配合他們，用人性的方式，把事情軟化，各方面處理好，其實廚師也不是一個輕鬆的行業。細看每個工序，選材不得馬虎，採用信譽的供應商，要求一分錢一分貨，最重要的是食材新鮮。沒有好的材料，味道也會改變，精挑細選，不能有一絲的劣質。 近年來食品上相繼傳出問題，廚師不是萬能，也只能小心謹慎的選取，剩下的只能相信有品質的牌子，相信他們的道德良心，並細心的選取，盡量避免採用不良食品。 成功的廚房，一定要有一群合拍子的夥伴，一個人不能完成所有的事情，一環扣一環，當中最需要的就是團隊精神。每個人都要不斷學習，提升自身的能力，以細心、專業的態度對待工作，抱著這個觀念，這就是呂兆祺總廚。

ONE Championship將再度舉行綜合格鬥盛事
娛樂殿堂
LifeMag Editor・2017-07-12

綜合格鬥盛事「ONE 王者出征」將於2017年8月5日（星期六）在澳門威尼斯人reg;金光綜藝館拉開序幕，為觀眾獻上一場又一場精彩刺激的決鬥。門票由即日起透過金光票務售票處公開發售。 亞洲史上最大規模的體育媒體公司ONE Championship（ONE）將延續去年舉辦得有聲有色的格鬥盛事，再度為澳門帶來頂級的比賽。「ONE 王者出征」各選手將施展出高水平的戰術及獨門絶技，再次燃起金光綜藝館的氣氛。當中主要賽事將由ONE冠軍賽雛量級世界冠軍ndash;來自巴西的比比亞諾middot;費爾南德斯（Bibiano Fernandes）對戰來自美國的頂級競爭者安德魯middot;萊昂（Andrew Leone）。 外號「閃電」的37歲巴西選手比比阿諾middot;費爾南德斯是現任ONE冠軍賽雛量級世界冠軍，也是世界公認最優秀的小級別選手之一。他於2012年首度登上ONE冠軍賽，2013年就贏得了頭銜。自此，在ONE冠軍賽賽籠內他都保持著全勝記錄，向觀眾展現令人驚豔的站立和纏鬥技術。在12場勝利中，他以降伏獲得3場勝利，2場則以擊倒 KO 獲勝。 來自紐約27歲的安德魯middot;萊昂，擁有8勝2負的傲人戰績，由巴厘島格鬥館和多名頂尖的格鬥家共同培訓。他最近面對強手更打出了一波三連勝，這為他赢得了挑戰ONE冠軍賽雛量級王座的機會。 是次名單中亦有不少國際知名的格鬥選手，將為觀眾獻上激動人心的比賽。當中包括ONE冠軍賽輕量級俄羅斯悍將蒂莫菲middot;納斯圖西金（Timofey Nastyukhin），將對戰日本最兇狠選手之一，外號「指揮官」的安藤晃司。泰國選手香農middot;維特拉拆（Shannon Wiratchai）將與來自澳洲，有「冷血殺手」之稱的老兵羅博middot;李斯塔（Rob Lisita）對決。菲律賓的職業選手約書亞middot;帕西奧（Joshua Pacio）將迎戰日本選手鈴木隼人（Hayato Suzuki）。 被認為是菲律賓最優秀的格鬥運動員，外號「天生戰士」的名將埃裡克middot;凱利（Eric Kelly），今次的對手是原國籍南韓，現籍日本，前ONE冠軍賽輕量級世界冠軍，外號「無面」的朴光哲（Kotetsu Boku）。28歲的長勝將軍陳磊來自中國長沙，外號「岩人」，將迎戰來自馬來西亞雛量級選手「吸血鬼」賽福爾middot;梅裡坎（Saiful Merican）。而28歲來自巴西的赫伯特middot;伯恩斯（Herbert Burns），將出戰俄羅斯職業格鬥運動員馬戈麥德middot;伊德利索夫（Magomed Idrisov）。泰國女子原子量級選手「洋娃娃」瑞卡middot;艾什（Rika Ishige）則對上來自菲律賓的玖瑪麗middot;托雷斯（Jomary Torres）。 最後，巴西格鬥老將萊昂納多middot;阿泰迪斯（Leandro Ataides）將與波蘭中量級競爭者邁克爾middot;帕斯特納克（Michal Pasternak）決戰。在休戰了一段時間後，馬來西亞勇士瑪律克middot;馬塞林（Marc Marcellinus）將重返ONE冠軍賽，與首次登上職業賽的越南選手德蘭middot;宣光middot;洛茨（Tran Quang Loc）對決。 萬勿錯過8月5日在金光綜藝館舉行之格鬥盛事「ONE 王者出征」，欣賞一眾綜合格鬥勇士的重量級較量。欲取得更多資訊，請瀏覽www.onefc.com。 門票詳請： 日期及時間 2017年8月5日（星期六），晚上7時 地點 澳門威尼斯人 金光綜藝館 票價 澳門幣 港幣 1,980元（籠邊座位） 澳門幣 港幣 1,180元（至尊座位） 澳門幣 港幣 880元 （金票區） 澳門幣 港幣 280元 （銀票區） 澳門幣 港幣 140元 （銅票區） 船票套票 觀眾可另加澳門幣港幣108元購買包括金光飛航往返港澳雙程船票的套票（銅票區不適用） 售票處 金光票務 網上訂購：cotaiticketing.com 售票處： 澳門巴黎人 ndash; 一樓正門大堂售票處 澳門威尼斯人 ndash; 金光綜藝館及酒店正門大堂售票處 澳門四季酒店 ndash; 百利宮trade;售票處 澳門金沙reg; ndash; 一樓售票處 金沙城中心 ndash; 喜來登酒店正門及假日酒店正門售票處 電話訂購： 澳門熱線：853 2882 8818 香港熱線：852 6333 6660 中國內地免費熱線：4001 206 618 香港快達票（將額外收取每張門票的顧客服務費） 網上訂購：HKTicketing.com 電話訂購：852 31 288 288 澳門廣星傳訊 網上訂購：macauticket.com 門市據點資料請瀏覽：macauticket.comTicketWebServiceStations.aspx 電話訂購：853 2855 5555

率先報到！新濠博亞娛樂 新店介紹及激抵飲食優惠
生活在我城
Cheers!・2022-02-22

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