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愛・和平・文化共融 - 《澳門國際幻彩大巡遊》特輯
專題報導
LifeMag Editor・2017-12-08

自2011年以來,大巡遊已成為每年慶祝澳門回歸的年度節慶活動之一。是澳門重要的文化品牌盛會。 每年來自世界各地的表演隊伍與本地演藝精英,帶領澳門市民及遊客在文化氣息濃厚的大街小巷中探險尋秘,展現澳門獨有的文化色彩,以及文化共融的城市氣氛,促進文化藝術的互動交流。 從今年起《澳門拉丁城區幻彩大巡遊》改名為《澳門國際幻彩大巡遊》,而巡遊路線亦會與以往有所不同。 大巡遊舉行日期是2017年12月17日星期日,由下午三時至開始。 今年大巡遊的起點仍然是大三巴牌坊,但終點和舉行大匯演的地點就由以往的塔石廣場改為西灣湖廣場,而巡遊路線則改為途經大三巴街、賣草地街、議事亭前地、大堂街、大堂斜巷、南灣大馬路、南灣湖景大馬路,最後在下午六時三十分到達西灣湖廣場,舉行大匯演。 今年 《澳門國際幻彩大巡遊》將會有更多國家及地區的藝團參演darr;darr; 【藝團介紹】 ldquo;龍來了(Stiltwalkers The Dinosaurs)rdquo;(荷蘭) ldquo;龍來了rdquo;藝團來自荷蘭南部的蒂爾堡(Tilburg),藝團將已經絕種的恐龍重新帶來二十一世紀!這些史前巨獸將一邊咆哮一邊與群眾互動。表演者隱藏在恐龍服裝中,以自然流暢的動作演繹出栩栩如生的恐龍。ldquo;龍來了rdquo; 藝團曾多次被邀請參與世界各地的大型活動,足跡遍佈加拿大、巴西、埃及、摩洛哥、台灣、哥倫比亞、韓國、印度、美國和整個歐洲,並將首次在澳門演出。 ldquo;妹妹的家巨偶劇團(Memetica Giant Puppets theatre)rdquo;(澳洲) 妹妹的家巨偶劇團成立於2013年,由澳洲知名巨偶藝術家及巨型傀儡製作師Daniele Poidomani親手打造,主導設計、製作和演出。Daniele Poidomani是妹妹的家巨偶劇團的創團人和藝術總監。Daniele Poidomani從1998年開始,為世界各地的偶劇團製作巨偶,同時在澳洲以及世界各地透過許多大型表演和社區合作的演出,宛若富有生命力的巨偶在大眾心目中留下深刻的印象。除了戶外環境劇場的演出,也有大型裝置和不同程度的偶戲文化交流以及長期與世界各地的合作關係。最新的作品是2014年至2017年在Woodford Folk藝術節呈現的巨偶演出,包括Viktor the Giant, The Elders and Astrid and Naut。 Daniele Poidomani是澳洲妹妹的家巨偶劇團 (Memetica Giant Puppets theatre 的靈魂人物,他將留澳六星期,與澳門青年和聖若瑟中學學生一起製作三個主題大木偶,並由聖若瑟中學學生操控。 ldquo;月亮神偶劇團(Luna Morena Tiacute;teres Teatro)rdquo;(墨西哥) 月亮神木偶實驗工作室於2001年在墨西哥成立,現在己發展成為專業的偶劇團,月亮神偶劇團擅長透過木偶與觀眾的互動交流,體現人與人之間複雜情感的互相融合。他們更創辦了墨西哥的瓜達拉哈拉國際木偶節 International Puppet Festival of Guadalajara,兩年一次的大型木偶節匯集了國內及國外的專業偶劇團及公司,在墨西哥瓜達拉哈拉市內的公共空間及劇場進行大大小小的演出,旨在透過木偶節推廣木偶藝術及加強社會凝聚力。 ldquo;法國飛行異人藝術汽球隊(Plasticiens Volants)rdquo;(法國) ldquo;Plasticiens Volantsrdquo; 公司1976年成立於法國,專門製作飄浮在空中的大型氣球和造型人偶等參與各地的巡遊。自成立以來,該公司除在法國不同的城市演出外,足跡亦遍及五大洲,曾參加各類型節慶活動,其製作的大型氣球及人偶生動有趣之餘,又有豐富的視覺效果、創意和特色,經常成為大巡遊演出其中一個焦點所在。 神秘新域高蹺音樂劇團 Cia de Mysteacute;rios e Novidades 巴西 ldquo;Cia de Mysteacute;rios e Novidadesrdquo; 1981年於巴西聖保羅市成立,自2007年起開創了的這前衛項目ldquo;自然界巨人 高蹺街頭交響樂團rdquo;,培養及訓練大眾通過藝術來促進社會的包容力。強調ldquo;學習無邊界rdquo;的理念,重視個人的創造潛力和變革力量。 米蘭達棍擊者舞團Pauliteiros de Miranda do Douro 葡萄牙 來自葡萄牙東北部的小城鎮的ldquo;Pauliteiros de Miranda do Dourordquo;歷史悠久,而且在當地具有相當知名度及代表性,吸引不少來自世界各地的遊客前往當地欣賞其演出,是極具葡萄牙特色的藝團。ldquo;Pauliteiros de Miranda do Dourordquo;的演出形式為葡萄牙傳統ldquo;棍仔舞",其舞蹈創作以古時戰事、宗教傳統、豐收、季節轉換等為主題,以風笛、大鼓、小鼓等樂器伴奏,能表現出葡萄牙的傳統民族特色,展現出活力,吸引觀眾。 雌辣辣啦啦隊Cheerleaders 立陶宛 立陶宛啦啦隊被稱為全歐洲聯賽最好的舞蹈隊之一,由18名專業舞者(大多是前體操運動員)組成,由隊長暨總監Vilma Zajankauskat訓練和進行編舞。她們經常於各類型的公司活動、私人派對、盛大開幕式、時裝表演、電視節目、各種慈善和宣傳活動及其他活動中為觀眾帶來原創及別開生面的演出,自2003年開始更成為國家籃球聯賽的指定舞蹈隊。 帕武洛舞蹈團 ldquo;Gruppo di Danza Pavulleserdquo;(意大利) 創立於1970年,旨在分享位於意大利阿彭菲尼山(Appenini Mountains)的一個小村莊Pavullo的古老傳統。每逢嘉年華,帶著長圓錐形帽子的舞者ldquo;laccheacute;rdquo;都會迎接觀眾的到來,為嘉年華打開序幕。這些戴著長帽的舞者亦曾經是嘉年華期間在街上巡遊的ldquo;蒙面人rdquo;的靈魂和引導者。 他們也代表了意大利作家Carlo Collodi的童話故事作品ldquo;木偶奇遇記rdquo;。其色彩繽紛的舞蹈,具特色的長帽子和迷人的音樂,使其成為世界上獨一無二的藝團。 省鏡夢中人ldquo;The Mirror Walkersrdquo;(奧地利) 來自奧地利的省鏡夢中人 The Mirror Walkers於2012年創立,表演形式世上獨一無二,他們可說是觀眾見過最奇妙的奇怪的家庭!省鏡夢中人 "以達文西的古老想法作創作藍本,他們的整個身體從頭到腳都覆蓋著數百面鏡子,將周圍的光芒反射出來,造出一個令觀眾震懾的視覺放果。 謎幻雜技團ldquo;Associaccedil;atilde;o Cultural Enigmardquo;(佛得角)來自佛得角的ldquo;謎幻雜技團rdquo;(Associaccedil;atilde;o Cultural Enigma)成立於2011年,宗旨為推廣佛得角雜技藝術,藉此將佛得角文化推廣給各階層的市民。ldquo;謎幻雜技團rdquo;專長演出單輪車、小丑、雜耍球、空翻、疊羅漢等雜技,其極具佛得角特色的表演服飾,必能吸引觀眾眼球。 花花世界ldquo;Flowers Paraderdquo;(法國及巴西) ldquo;花花世界rdquo; 巡遊隊由巴西舞者Sandra Calixto Bahia於2002年創立,來自風光明媚的巴西,並於法國南部的尼斯扎根。她與同為藝術家和舞台設計師的丈夫Jean Paul是在法國的巴西文化代表。Sandra在藝術舞蹈方面擁有30年的經驗,每年都代表巴西參與著名的尼斯嘉年華以及全球不同的活動,例如巴林一級方程式大獎賽、西班牙的穆爾西亞狂歡節、意大利的聖雷莫花節等等。 長隆馬戲團(珠海)ldquo;廣州長隆集團有限公司rdquo;創立於1989年,是中國旅遊行業的龍頭集團企業。廣州長隆旅遊度假區是長隆集團旗下首個綜合性主題旅遊度假區,擁有多家主題公園及酒店,包括長隆歡樂世界、長隆國際大馬戲、長隆水上樂園、長隆野生動物世界、長隆飛鳥樂園和長隆酒店等多家主題樂園及酒店 ,是超大規模的綜合性主題旅遊度假區。珠海長隆國際海洋度假區地處於澳門近在咫尺的中國國家級開放新區mdash;mdash;橫琴新區,是長隆集團投資建設的一個超大旅遊度假區,集主題公園、豪華酒店、商務會展、旅遊購物、體育休閑於一體。全面建成後,已成為 ldquo;世界旅遊巨無霸rdquo; 和 ldquo;世界的長隆rdquo;。自成立以來,該公司在各主題樂園每日有定期巡遊活動,豐富的演出經驗,增添不少視覺效果、創意和特色,深受觀眾歡迎,成為大灣區內一人個主要大巡遊焦點所在。 潮安文里英歌舞隊 潮州 英歌舞是潮州群體的集體巡遊表演,成員在表演時穿着傳統服飾及畫上臉譜。英歌舞又名英雄舞,結合武術、舞蹈及音樂的大型集體舞,內容主要改編自《水滸傳》智取大名府劇情,數十人扮成梁山好漢人物,雙手各拿一根短棒,以時緩時急的舞步變化陣式。廣東潮安區文里英歌舞是國家非物質文化遺產。英歌是一種融舞蹈、戲曲、武術搏擊等於一體的民間舞蹈形式,是粵東地區英歌舞的典型代表之一,主要流傳於潮州市的潮安、饒平等地,是當地節慶常見的藝術形式。內容主要是搬演《水滸傳》故事,表現梁山好漢化裝攻打大名府營救盧俊義的事件,其主要情節有下山打探、急水渡泊、化裝賣藝、乘機闖府、救盧出府、英雄會師、凱旋歸山、歡慶團圓等。 La P en V優之舞 香港 成立於2008年,以發揚中國舞為主,傳承藝術為理念。分別於2011及2013年連續兩届獲邀請參加《香港舞蹈博覽》中型創作節目委約創作及演出。於2013及2015年獲邀參加由捷克Pardubice舉辦之International Festival Jazz Dance Open,以新編現代中國舞《初雪hellip;赤心》及《夢雨》兩度榮獲比賽項目之最高榮譽獎項。是次巡遊以「鼓舞躍澳, 傳揚海外」為主題 , 並以「民族團結共融」為理念, 希望藉此展示各民族特色及風格, 更進一步向國際展現友好關係及帶出民族團結一致的重要性,喚起大家對社會包容和諧的關注。 深圳小逗號兒童劇團 ldquo;深圳小逗號兒童劇團rdquo;是政府註冊的民辦非營利社會團體。透過不同類型的兒童劇,將表演藝術和教育帶進社區和學校;他們的演出充滿互動性,除了啟發一般學生對藝術的興趣,更能讓有社交困難及身心有障礙的兒童,一起感受藝術之美,更帶出家長與小朋友之間愛與被愛的快樂,及彼此之間體驗到理解與鼓勵的重要性。 交通消息 巡遊起點開幕式地點 ndash; 大三巴牌坊 乘坐8A, 17, 18, 18A, 19, 26(於白鴿巢前地下車步行約15分鐘); 乘坐3, 3A, 4, 6, 8A, 18A, 19, 26A, 33(於新馬路下車步行約15分鐘) 巡遊終點閉幕式大匯演地點 ndash; 南灣湖廣場 乘坐6B, 9, 9A, 18, 18B, 23, 32, 32X於南灣湖景大馬路下車 更多大巡遊資料請查看httpwww.icm.gov.momacaoparade

「我們的桌遊故事」書寫與圖像展已於周三開幕
文化創意
繪本與棋@黃庭熾・2022-12-24

  澳門青年桌遊教育學會「我們的桌遊故事 ── 書寫與圖像展」周三(12月21日)上午在G32 Gallery 影藝廊開幕。經過一個月的徵集,共選出12件富人文情懷、生活氣息濃厚的書寫與圖像作品,展覽期到2023年2月10日結束,歡迎蒞臨參觀。   是次展覽由澳門青年桌遊教育學會主辦,獲少權工作室、一夕桌遊、卓傑桌遊、遊戲男孩協辦,望德堂區創意產業促進會、G32 Gallery 影藝廊提供場地支持。作為澳門首次以桌遊為主題的徵集活動及展覽,活動得到了廣大桌遊玩家關注和樂於分享個人桌遊生活的參加者大支力持,參展的書寫與圖像作品內容多元,有對經典遊戲的禮讚、對體驗中旅行感的回味、對桌遊合作性與沉浸感的憶述、對過程中驚悚感的刻畫,不一而足,歡迎到場分享澳門桌遊社群對心頭好的熱情與想像。   「我們的桌遊故事 ── 書寫與圖像展」假G32 Gallery 影藝廊(聖美基街G32號地下)展出,每天上午十一時至下午六時(逢周一休息),免費參觀。   2022年第四季,「我們的桌遊故事」書寫與圖像展通過攝影作品聯乘文字的展現方式,與市民大眾分享桌遊帶來的喜悅,但不凡的旅程遠未結束,難忘的桌遊故事不勝枚舉,學會邀請愛好者們續按快門再揮毫,記下桌遊過程中的快慰時光,為美好生活留下凝練的紀錄 ── 「桌遊物語」攝影作品聯乘文字故事徵集活動由即日開始,至2023年6月12日(一)止。參加者遞交之作品如獲入選,將於澳門青年桌遊教育學會Facebook 專頁中以「每週一圖」的形式展出。   除徵集活動續杯添飲外,「我們的桌遊故事」書寫與圖像展另設有展場推廣活動,借展場的雅緻環境氣氛,推廣多元的桌上遊戲。展場推廣活動設兩單元,率先登場的為「中國桌遊體驗會」(2023年1月7日,15001600、16301730兩場),及帶人身歷其境的「桌上遊戲讀書會」(2023年1月14日,15001600、16301730兩場),務求通過特色的桌遊體驗,讓參加者感受到桌上遊戲多采的文化韻味。 延伸閱讀:挽碧藍世界於海獸肆虐時 延伸閱讀:走進「博物之門」 ── 桌上遊戲讀書會 延伸閱讀:在別致的澳門共讀點裡悦讀 ── 桌上遊戲讀書會

【2022 必看陸劇】芒果TV 熱門劇集推介
生活在我城
Cheers!・2022-01-29

農曆新年放年假,當然要在家開心煲劇,以下小編為大家整了以2022的陸劇推介,想知就繼續看下去吧! 芒果 TV 免費 1 個月(原價:$18 月),立即經 CTM Buddy App 申請:httpsbit.ly3nRAtuC 住在我隔壁的甲方 心懷夢想的「麻辣系」職場小白葉璇(王子璇飾)遇上了「清湯系」滬漂精英鄰居李擇南(謝彬彬飾),在相互吐槽職場的過程中兩人「暗生情愫」。殊不知,李澤南的真實身份是百般刁難葉璇的「甲方爸爸」。兩人在「職場危機中共患難」,在調查真相時,彼此信任,展開了一段「社畜乙方」和「惡魔甲方」的鄰居都市愛情故事。 我在他鄉挺好的 遷徙的大雁如同每一個在大都會中的異鄉人,在呼嘯的地鐵與擁擠的樓宇為夢想而奔赴,這是屬於她們的故事,也是屬於我們每一個人的現實。 如果聲音有記憶 樂觀元氣少女俞鹿希,意外的發現自己的上司林楠,竟然是崇拜了多年的配音偶像麥大。俞鹿希拜林楠為師,在俞鹿希的不斷進步中,也逐漸發現林楠當年不為人知的秘密,兩人敞開心扉情感漸近。當俞鹿希獲得成功,擁有愛情和事業之時,俞父的阿爾茲海默症讓她備受打擊,她用聲音收穫了愛情,也用聲音喚回了對親情的記憶。 沈睡花園 自媒體情感公眾號博主肖瀟,與專業心理咨詢師林深在一檔戀愛綜藝節目中因為觀念分歧而結怨。機緣巧合之下,肖瀟應聘成為了林深助理,她希望通過學習專業的心理學知識增強自己公眾號的情感分析專業度。兩人在一起工作和生活當中,共同解決了若干心理個案,也解決了埋伏在身邊的一個個危機,譬如粉絲戀愛妄想、網絡槓精、情感依戀損傷等等,彼此的心越靠越近。肖瀟的熱情與活力感染了個性高冷的林深,林深則教會肖瀟如何成為一個優秀專業的心理咨詢師。但埋伏在他們身邊的危機也逐漸顯現,兩人在經歷衝突和危機之後,最終發現其實愛情也是一種催眠,成就彼此成為更好的自己。 幸福二重奏 該劇講述了改革開放浪潮下轉業軍人沐建峰在商海中沈浮、在情場中輾轉,在成長的路上尋找迷失的自我、回歸初心的故事

【澳門。遊記】航拍展覽「方圓顯耀」
專題報導
原來世界這樣大・2018-12-10

去到澳門,大家必定會想到到賭場大殺四方,或是去大三巴當一天遊客。雖然去澳門已經是見怪不怪了,但在藝術方面,在澳門也發掘到一些特別的展覽。 氹仔舊城區藝術空間不時會展出各類型的藝術展覽,這次展覽是由2018年12月5日至2019年2月8日,為陳顯耀攝影師的航拍作品展「方圓顯耀」。 近年來航拍機拍攝成了一陣熱潮,比起以前只能以眼睛水平的角度觀察景象,現在能以航拍機Top Shot拍攝風景更為攝影界增添了很多新的創作。陳顯耀先生是澳門最多產的自由攝影師之一,這次透過作品把澳門的城市、文化景觀展示出來。 在展覽內的影片以航拍機把澳門的城市建築拍攝下來,呈現非常獨特的城市景觀。我自己都比較喜歡人像攝影的作品,以下陳顯耀先生的作品也是主要以人物作為拍攝對象,分別拍攝於南灣湖水上活動中心和媽閣廟前地的神功宴,記錄澳門人文的日常生活。 但是要說最難忘的,也是吸引我特意前往的就是這輯拍攝於新城填海區的作品。驟眼看這是一幅抽象水彩畫,其實只是這樣看已經是相當有藝術感,但再細心看發現原來這是以航拍方法展出澳門的自然景觀,以不同視角構圖,把圖像如畫般呈現,實在是嘆為觀止。另外還有在高空拍攝澳門巴黎人酒店興建時的面貌,也是相當獨特的城市景觀。 在Opening當天,陳先生提出城市對航拍機的管制也禁止了拍攝作品的誕生,趕得及在管制前拍攝到這幾輯作品也是相當難得。 這個氹仔舊城區藝術空間的展覽記錄著澳門文化、歷史的發展,要是去到澳門旅遊,不妨花點時間去欣賞吧! (哈,被拍到了!) 陳顯耀「方圓顯耀」展覽展覽日期 2018年12月5日至2019年2月8日展覽時間 中午12時到8時(星期一、三、日)展覽地址 澳門氹仔木鐸街10號 氹仔舊城區藝術空間免費入場

【澳門。食記】Happy Hour推介- 氹仔舊城內的印度酒吧。
澳城餐飲
原來世界這樣大・2018-03-20

澳門美食出名多元化。不論是高級自助餐、精緻的葡國菜或是地道小食,在澳門都可以有各式各樣的選擇,而最近在氹仔舊城區新開的印度小吃酒吧Goa Nights果阿之夜也很值得大家好好收藏。 這三層樓高的酒吧Goa Nights位於氹仔舊城區的小巷內,主打雞尾酒和印度菜。說到調酒方面,Goa Nights的印度調酒師Chetan Gangan曾經贏出多個雞尾酒比賽,當日由他為大家調製出9款別具特色的招牌雞尾酒。 Goa Nights有一共9款的雞尾酒,而這9款之間有著微妙的關係 葡葡牙航海家Vasco de Gama是首位抵達印度果的歐洲航海家。因此Menu設計以地圖的概念出發,雞尾酒也是依照他旅程中航海的9個途經點而命名。 一邊喝酒的也不妨嚐嚐Goa Nights的小食Nachos,相當可口。 還有這個咖喱雞迷你漢堡,咖喱味道滲入雞之中,份量又不是太多,跟朋友一邊聊天一邊吃也真不錯。 這款果阿式炒蜆加上了多種香料,更特別的是加入芒果,一般炒蜆都很少有這個配搭,酸酸甜甜,味道醒胃,是Goa Nights我很推薦的伴酒菜。 除了跟朋友到Goa Nights 享受happy hour之外,也可以到二樓享用晚餐。當日跟朋友點了幾款主菜,一嚐正宗的印度菜。不太辣的Fish Moilee 正合我心意,魚塊滑嫩充溢著椰奶的香味。 朋友是個鍾情於印度辣感的人,Chicken Tikka Masala則成為了他的至愛。醬汁Creamy又濃郁,烤雞滲在咖喱醬內,更加惹味。 吃印度菜怎可以沒有薄餅呢?記得點個薄餅,沾上印度風的醬汁慢慢品嚐啊! 我個人較喜歡在Goa Nights度過Happy Hour,要是找地方跟朋友Happy Hour的,希望Goa Nights 成為你的選擇之一吧! 果阿之夜 Goa Nights澳門氹仔告利雅施利華街118 號

澳門金沙度假區兩間餐廳入選《南華早報》的 《100 Top Tables》餐飲指南
專題報導
LifeMag Editor・2018-03-16

「朝」及「紫逸軒」均在此享負盛名的指南中佔一席位 澳門金沙度假區內的兩間頂級餐廳入選《南華早報》2018年的《100 Top Tables》餐飲指南。 《100 Top Tables》表揚港澳共100間高端食府,而澳門金沙城中心康萊德酒店的「朝」及澳門四季酒店的米芝蓮星級餐廳「紫逸軒」皆入選為該指南中僅20間澳門頂尖食府之其中兩間,亦是繼上一年屢獲殊榮後,又一嘉許。 《100 Top Tables》至今已創辦六年,是專為高級行政人員於香港及澳門出行用膳而設的高端食府指南。以整個用餐體驗為評分標準,每年的名單篩選過程甚為艱巨,評審須從逾1,000間香港及澳門的精緻食府篩選出僅100間最佳餐廳。入選餐廳無論食物、服務質量或是用餐環境都必須符合高級行政人員的用膳要求,盡善盡美。 隨着澳門被聯合國教科文組織(UNESCO)評定為「創意城市美食之都」,這將絕對是賓客探索澳門金沙度假區一系列星級餐飲的最佳時機。 澳門金沙城中心康萊德酒店的「朝」 由葉寶榮師傅主理的澳門康萊德酒店特色中餐廳「朝」,是正宗高端的旗艦中菜食府。餐廳為賓客帶來恍如古代中國宮庭的盛宴體驗,是澳門最具代表性的中餐廳之一。其特色佳餚包括有機黑金蒜香蒸小青龍配金釣腸粉、金芙蓉蒸蟹鉗以及青芥末汁花螺 。 澳門四季酒店的「紫逸軒」 「紫逸軒」擁有舒適典雅的環境,提供經典粵菜、創意點心、時令特色菜及套餐,是澳門粵菜餐廳中的理想之選。餐廳特色佳餚包括紫逸軒金裝拼盤﹝杏片百花鵝肝多士球,金箔乳豬,蜜汁叉燒﹞、魚湯龍蝦球海鮮泡飯及燕窩芋茸蛋白燉鮮奶。

澳門樂隊Forget the G於7月15號發佈第三張專輯<>
娛樂殿堂
Ar B (阿比)・2016-07-13

本地樂隊 Forget the G睽違四年強勢回歸 被港台媒體譽為澳門當代最具代表性之本地樂隊Forget the G 強勢回歸,以 song based 的另類搖滾格式將於7月15日發表第三張專輯《Further》,以獨有 的幽暗曲風為其雙專輯概念揭開序幕 。 自2012年發表第二張專輯 《我看你看我》後,澳門樂隊 Forget the G 三位團 員 Eric , Frog, Fi 分別專注實驗音樂以及劇場配樂之領域發展。經歷過四年間 多個異端怪極變形扭曲的聲音實驗場合,團員間共發表達9張個人及團體專輯 。 《Further》 承繼著2010年首張專輯 《Prologue》 之段落,於微光中窺探自身之 內心世界。專輯之主題有如帶著沉重的步伐,在灰暗的希望間尋找隱密的出口 。樂隊特意鋪排此專輯中歌曲回歸首張專輯的另類搖滾格式,希望打破樂迷對 樂隊游離多種音樂狀態類型的迷思。 是次專輯榮獲rdquo;澳門特別行政區政府文化局2014原創歌曲專輯製作補助計劃rdquo;之 補助,得以讓樂隊自 《Prologue》 後再次到訪台灣錄製此專輯, Forget the G 三位成員更首次共同擔作製作及混音之崗位。專輯中請來多次合作之著名台灣 低音結他手 郭同欽 砰砰樂團 趙一豪 林曉培 以及前 The Auteurs 成員、英 國製作人 James Banbury 負責其中兩曲之大提琴部份,而母帶部份則交由 The Who Tori Amos Porcupine Tree 之英國傳奇製作人 Jon Astley 負責。 《Further》 7月15日正式於港澳台三地各大唱片店及網上平台發售。 Forget the G簡介 澳門樂隊Forget the G成立近十年,是近年活躍於大中華地區的獨立樂隊,成員包括鋼琴手黃軒青Frog Wong、吉他手陳銘揚Eric及鼓手陳健輝Fi,音樂風格主要定位為另類搖滾Alternative Rock。樂隊集合著後搖滾Post Rock及實驗音樂Experimental的元素,歌曲力度及速度起伏造成強烈對比,再加上形象鮮明,成功為澳門音樂圈帶來新的衝擊。 樂隊於2010年、2012年發行過兩張專輯,並將於2016年7月發行第三張專輯《Further》。《Further》遠赴台灣錄音,並加入大量弦樂,曲風變得更平易近人,而專輯的首個MV《The Day》發佈短短數天已有1000人瀏覽。 MV 連結 httpsyoutu.be3W2L0ZBUEs Forget the G經常於大中華地區的音樂節及Live House演出,近年積極發展各類多媒體之藝術演出。樂隊早於2009年獲邀參與廈門海峽搖滾音樂節,並在2010年及2011年連續兩次獲邀參與澳門城市藝穗節,並精心撰寫了一套劇目ldquo;WithinTheseWalls...牆內之外rdquo;,集合著現場音樂、劇場、影像及場地設置於一身之實驗劇目,成功為觀眾帶來特別的多媒體藝術體驗。2012年7月Forget the G獲邀代表澳門於台灣最大型音樂祭「新北市貢寮國際海洋音樂祭」之主舞台演出。2015年,Forget the G與澳門藝穗節製作藝穗節製作節目〈預置︱鋼琴〉,破天荒用三部鋼琴,以不用演奏手法製造氛圍,亦得到外界好評。

熊神進6月9日至6月15日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2025-06-08

鼠 在6月9日至6月15日這一周,屬鼠的朋友運勢反復不定,可能會有許多新的機會向你招手,令人眼花繚亂。然而,切勿輕易被這些誘惑所吸引,以免陷入商業陷阱。工作上,建議安守本分,保持專注,以免自招敗辱。同時,這周的健康狀况尚可,但需注意避免外出以免發生意外。夏日炎炎,若計劃去海邊游玩,務必塗抹防曬霜,確保自身安全。 牛 本周屬牛的朋友需謹言慎行,以免捲入口舌之爭。《論語》中提到「言之無文,行而不遠「,保持言行的端正是維持平和關係的關鍵。這段時間裏,小人可能隨時出現,因此要特別留意周圍的人際互動。建議你多參加一些有益的社交活動,以拓寬人脉,增强自身的影響力。在健康方面,保持良好的作息和飲食習慣,有助于提升身體免疫力,减少小病小痛的困擾。 虎 屬虎的朋友在本周面臨較多的勞碌和奔波,事業上却常常感到浮沉不定,工作量增加但成效不明顯。需要特別注意健康問題,若有身體不適,切忌拖延,及時就醫才能避免病情加重。在工作中保持專注,養足精神,才能更好地應對未來的挑戰。儘管本星期依然有機會和扶持力,但需警惕「咸池」星對你的束縛與干擾,適度收斂自己的豪情,保持理智,才能安然度過難關。 兔 這一周屬兔的朋友運勢波動較大,稍不小心便會陷入瑣事的困擾。工作上應注意化繁爲簡,把握關鍵,避免因小事而浪費時間與精力。財富方面狀况欠佳,正財可能受到他人的影響,需保持警惕,避免被他人使壞。健康上,情緒波動可能導致身體不適,建議儘量保持樂觀心態,適時進行心理調節。家庭方面,如今有女兒的你,工作後多陪伴她,享受親情的溫暖,也能讓你感受到生活的快樂。 龍 本周屬龍的朋友需注意「喪門」星的影響,可能導致家中出現突發事件,造成諸多煩惱。務必遵守交通規則,避免發生意外事故,儘量避免參與危險的活動,如登山或潜水等。同時,家宅方面可能會因突如其來的事情而變得不寧靜,因此建議在日常生活中保持低調,謹慎行事,以减少麻煩的發生。保持良好的心態,努力應對生活中的挑戰,有助于你平穩度過這一階段。 蛇 屬蛇的朋友本周運勢稍顯疲弱,內心期待的事情幷未順利發展,儘管你渴望有所成就,但外力的干擾令人失望。因此,建議你靜下心來,耐心等待時機的到來。財運方面較爲一般,橫財相對低迷,風險類投資不宜進行,如有投資計劃,務必選擇吉日,以免造成損失。健康方面,需特別關注自己的心理狀態,避免因焦慮而影響身體健康。保持積極的生活態度,努力爲未來的機會做好準備。 馬 屬馬的朋友在本周迎來「天喜」桃花的機會,單身者的愛情運勢强勁,有望邂逅心儀的對象。然而,已婚者需警惕「爛桃花」,在與伴侶相處時應多加包容,避免不必要的爭吵。建議你佩戴一串「元辰十二靈石手串」作爲護身符,吸引貴人相助,助你健康成長。工作上需保持專注,避免因情緒影響表現,努力提升自我,將有機會迎來更好的發展。 羊 本周屬羊的朋友財運方面有得有失,整體狀况一般。感情方面變化莫測,容易出現無疾而終的情况,需保持耐心與理智。健康方面,可能會出現身體不適的情况,代謝緩慢,建議加强鍛煉,改善身體狀况。通過飲食調理與適量的運動,幫助提升自身的代謝能力,保持身體健康。同時,注意調節情緒,保持積極向上的心態,以應對生活中的各種挑戰。 猴 本周屬猴的朋友的運勢好壞參半,需謹慎應對。周二和周五不宜進行大事,重要事務應安排在周三和周日。事業上可能面臨重大阻礙,無法順利推進,建議在做出决策前深思熟慮,以免前功盡弃。財運不濟,雖然努力工作却難以獲得豐厚的回報,因此投資方面應謹慎行事,適合將計劃推遲至明年實施。保持冷靜,穩守現狀,待時而動才能實現更好的發展。 鶏 屬鶏的朋友本周運勢似是而非,星期四前情况尚可,之後可能會出現下滑。受凶星影響,許多事情會出現有始無終的局面。在工作中,務必努力不懈,貫穿始終,否則可能會功敗垂成。財運方面保持平衡,切記不可隨意花費,避免造成經濟壓力。健康方面需注意休息,保持良好的作息習慣,有助于增强抵抗力。總之,保持積極心態和努力工作,將有助于你迎來更好的未來。 狗 屬狗的朋友在本周的運勢有所起伏,健康狀况明顯改善,但出門時仍需注意安全,特別是在進行戶外活動時要保持警惕。《黃帝內經》提醒我們,健康與安全不可忽視。事業運勢良好,發展順利,建議乘時進取,抓住機會。周二的「咸池」桃花可能吸引到异性,但需注意處理好與伴侶的關係,以免因疏忽而導致感情冷淡。保持良好的溝通將是維護關係的關鍵。 猪 本周屬猪的朋友健康運勢良好,身體狀况穩中向好。在感情問題上如果處理不當,可能引發糾紛。桃花運尚可,單身者可以約心儀的對象一起參加藝術展覽或音樂會,以增加相處的時間,有機會展開戀情;而有伴侶的人則可以邀請另一半參加戶外活動,在鍛煉身體的同時加深彼此的交流,增進感情默契。總的來說,保持積極的生活態度,努力維護人際關係,將有助于你在事業與生活中雙豐收。

【Home Media】澳門電訊 X TVB Anywhere 客戶限定「情定甜心」抽獎活動 + 情人節好戲推介
生活在我城
Cheers!・2023-02-08

今年情人節,孖住 「情定甜心」 浪漫嘅日子您要點過? 小編特別為 CTM x TVB Anywhere 客戶爭取到 #澳門四季酒店 法芙娜金可可下午茶套餐。同另一半品賞絲滑濃郁嘅可可甜點,共渡甜蜜午後時光 。依家只要去我哋 Facebook 玩 Giveaway,即有機會贏走豐富奬品 : 澳門四季酒店法芙娜金可可下午茶套餐(價值:$713)共 4 套 TVB 55 周年限定禮品:無線充電、鎖匙扣、藍牙耳機、 $200 來來超市券(價值:$855)共 5 套 Giveaway 傳送門 活動日期:即日起至 2023 年 2 月 19 日(晚上 12 點截止) 我哋將會抽出 9 位幸運兒,得奬名單將於 2 月 23 日喺CTM Buddy FB 公佈 Home Media 娛樂套裝優惠詳情:httpsqr.pagegG6VVnmQpZk 依家去 CTM Buddy App 申請 5G 月費計劃,即送 6 個月 TVB Anywhere 居家光纖寬頻客戶可享 $280 購買 Home media 電視盒子連 12 個月 TVB Anywhere 服務(原價:$1,969)! 情人節好戲推介 戰鬥之歌 在兒童福利院長大,以成為日本空手道代表為目標的木皿花枝,有著開朗的性格及出色的運動能力,是個無論在什麼逆境都能積極面對的人。 綠豆傳 擁有非凡的野心,出眾的外貌、聰明的頭腦與過人的體力的全綠豆,穿上女裝潛入神秘的寡婦村,與對世界充滿不滿的萬年妓生練習生董東珠結緣後陷進意料之外的命運旋渦中。 因為愛情 什麼是愛情?每個人都有不同答案,節目走訪來自不同界別的愛侶,分享他們特別的愛情經歷。主持連詩雅首先找來一對非一般情侶Rex與Sarah,兩人不做「樓奴」做「船奴」,合力經營租船生意。詩雅體驗船務工作,聽他們分享戀愛的三個階段,他們如何在長洲結緣?「祼辭」環遊世界有何難忘經歷?繼而回歸香港,以船為家。Rex與Sarah原本決定不結婚,有不一樣的人生規劃,隨遇而安!到底有什麼事情改變了他們的決定? 君主先發制人 阿由葉是個活潑的高中生,她連續七次表白被拒。弘光由貴是新來的數學老師,他理性且高冷。到底這對老師和學生之間會如何發展呢? 新四十二章 豬肉檔老闆娘朱螢嬌天生神力,卻得了會生鬍鬚的怪病,渴望尋找「四十二章經」寶藏內的神藥治病。大學中文系教授章經多年前已醉心尋找這個傳說中的寶藏,惟因一次事故大受打擊,一直飽受失眠症困擾。數學天才邵桂芝機靈聰敏,對急症室病房男護士柯建寧一見傾心。桂芝遊走於正邪之間,也極想找到寶藏,以求一朝發達。章經、螢嬌和桂芝因緣際會之下相遇,為搶奪寶藏而各出奇謀,爭奪過程中開展了人性的善惡爭戰,鬥過你死我活hellip;hellip; 十月初五的月光 八十年代,歌女朱莎嬌米雪飾獨自帶着孿生女兒在流浮山生活,可惜一對女兒長大後卻為愛情決裂。莎華離家出走,莎莎難產逝世,莎嬌從此肩負照顧外孫女君好的重任,以及收養了啞巴小男孩文初。時光荏苒,君好何依婷飾生父祝展輝海俊傑飾的出現,令莎嬌、莎華姚嘉妮飾和君好這三代關係,再次陷入愛恨糾纏之中。文初胡鴻鈞飾、君好與年青有為的司徒禮信羅天宇飾因緣分結為好友,漸漸讓兄妹間泛起超乎親情之愛,更牽進三角虐戀,無法抉擇,唯有以犧牲和無私奉獻,成就摯愛的幸福... 我的野蠻女友 牽牛意外遇上她而愛上她的霸道和任性,也心甘情願地被她折磨。漸漸的,牽牛感覺到她的內心受傷了,他用盡全力去呵護去保護,她仍然缺乏安全感。雖然在一起很快樂也很感動,她卻仍然提出先分開吧hellip;hellip;

法國牛肉節限時菜單!澳門巴黎人法式餐廳推法國西部盧瓦爾河美食之旅
澳城餐飲
Cheers!・2018-10-04

今年香港和澳門共同舉行了首屆「法國牛肉節」,兩地多間餐廳都推出期間限定的法國牛肉菜式。而巴黎人酒店的「巴黎人法式餐廳」亦推出為期兩個月(即日起至 10 月 31 日)的限定餐單,帶來多道法國西部盧瓦爾河谷地區(Loire Valley)的地道菜餚! 這次推出的「法國西部盧瓦爾河之旅」四道菜套餐,包括前菜、湯、主菜和甜品。其中兩道經典菜式更以頂級品質及肉味濃郁而聞名的 Charolais 牛肉入饌,包括「法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬」及「索米爾白酒燴法國牛肉及薯仔」。 ▲ 法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬 ▲ 索米爾白酒燴法國牛肉及薯仔 法國牛肉勝天然飼養、無荷爾蒙無抗生素,肉質鮮嫩多汁,而且脂肪含量低,質素不比其他國家的牛肉遜色。 ▲ 主菜另有「低溫牛油煮波士頓龍蝦及慢煮包菜」可選。 前者將Charolais 牛的後腿肉製作成韃靼(Steak tartare),拌入紅蔥頭、酸瓜、蛋黃及香草,並以餐廳自製的鴨肝醬和糖漬無花果伴碟,層次感非常豐富。而後者則把Charolais 牛的肩肉切成肉塊,以法國索米爾(Saumur)出產的白酒、大蒜、香草及多種香料醃浸一晚,然後慢烤至軟嫩,牛肉軟腍之餘香氣突出。 ▲ 前菜除了「法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬」,亦有「法式蝸牛酥盒伴蘑菇汁」及「現開生蠔伴樹莓醋汁(六隻)」。 至於甜品方面,小編極力推薦「巴黎布雷斯特泡芙」,政總主廚 Daniel Brolese 特別將之製作成盧瓦爾河的形狀,賣相討喜。泡芙內藏朱古力脆片、榛子及雲呢嗱味慕絲,甜而不膩加上爆漿口感,大滿足!不嗜甜者,另有精選法國西部芝士拼盤可選。 ▲ 巴黎布雷斯特泡芙 ▲ 精選法國西部芝士拼盤 不得不提,盧瓦爾河谷地區是盛產芝士、生蠔、鮮蝦和魚類等豐富海鮮的產區。故是次餐牌中提供的海鮮、芝士,亦非常高質。 ▲ 白酒忌廉青口湯伴藏紅花及脆麵包 巴黎人法式餐廳 地點:澳門巴黎人 3 樓 供應日期:即日起至10月31日 營業時間:1100 2300 價錢:$480 網址:httpshk.parisianmacao.commacaurestaurantsbrasserie.html_ga=2.86090904.1867922245.15385599341704911105.1538559934

澳門新濠鋒呈獻頂級盛宴及中秋美饌
澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-08-18

秋風送爽,明月高照,適逢是一年一度中秋佳節及國慶,最佳節目莫過於以城中美饌款待親朋好友。澳門新濠鋒將於 9 月及10月期間推出多款精選佳餚,由瑞典名廚限時呈獻澳門難得一試的北歐美饌、煙花晚膳、以至中秋為靈感的菜餚及各式應節中秋美點,為您締造難忘體驗與摯愛歡度佳節。 澳門新濠鋒「逸」呈獻瑞典名廚BJOuml;RN FRANTZEacute;N的烹調藝術將於10月1日至12月17日期間每逢周四至周六限時呈獻 位於澳門新濠鋒10樓的「逸」坐擁270ordm;環迴海景,即將於10月1日至12月17日期間每逢周四至周六限時呈獻澳門難得一試的北歐美饌。來自瑞典的「全球五十大最佳餐廳」及米芝蓮二星餐廳Restaurant Frantzeacute;n的大廚Bjouml;rn Frantzeacute;n將親自來澳。Bjouml;rn於業界享負盛名,一直嚴選上乘食材,堅持於自家花園種植天然食材及以自家飼養的家禽入饌,配合超凡技藝,為傳統北歐美食注入日本特色。Popup 活動期間的周四至周六澳門新濠鋒「逸」將每晚為12位客人獻上猶如置身北歐餐廳的體驗,讓他們在尊貴私房菜格局下享豐盛佳餚。 為期兩個月的活動當中,澳門新濠鋒10樓的「逸」將被裝飾為別具一格的Restaurant Frantzeacute;n。位於瑞典的Restaurant Frantzeacute;n採用95%的本地食材,當中包括Bjouml;rn 在自家花園種植的蔬菜及香草。Bjouml;rn的招牌菜式亦取決於當天最新鮮的材料,務求讓客人品嚐真正時令季節的味道。為了保證肉質新鮮,Bjouml;rn更選用最好的飼料飼養部分家禽如羊,以確保其肉質鮮嫩。Bjouml;rn偏好設計簡潔的菜式,以純正味道見稱,為客人提供非凡的體驗。 Bjouml;rn Frantzeacute;n 於瑞典軍隊開始其大廚生涯,並曾跟隨不同星級大廚工作,其中包括二星餐廳 Le Manoir aux Quatacute;Saisons 的大師Raymond Blanc 及巴黎的三星餐廳L'Arpege的大廚Alain Passard。在累積了多年的寶貴經驗後,Bjouml;rn終於在2008年開設屬於自己的餐廳,其同名餐廳Restaurant Frantzeacute;n 於2009年贏得米芝蓮一星殊榮,並連續七年 2010至2016 入選《米芝蓮指南》兩星評級以及連續四年獲選為「全球五十大最佳餐廳」。 饕客可於10 月1 日至12月17 日推廣期間 逢星期四至六 於澳門新濠鋒10樓「逸」,體驗來自瑞典最著名餐廳之一Restaurant Frantzeacute;n 的晚餐及其招牌小吃。晚餐售價為每位澳門幣 888元,另加澳門幣388元可配搭佳釀。查詢及預訂請致電853 2886 8868。以上價格需加收10%服務費。圖片只作參考。有關條款及細則適用。 澳門新濠鋒呈獻火樹銀花‧同享盛饌 被譽為城中最佳觀賞煙花匯演地點之一的澳門新濠鋒,旗下殿堂級食府「奧羅拉」、「吉良」、「天政」及「帝影樓」亦特別於澳門國際煙花匯演期間﹝9月3、10、15、24日及10月1日﹞推出各式盛宴,讓賓客在品嚐美饌之同時欣賞漫天煙火在澳門半島夜空綻放,以及一覽無遺的迷人海景,請即預訂最佳雅座與至愛親朋盡享超凡視覺與味覺相結合的節日體驗。 此外,「38」酒廊亦推出了無限暢飲閃亮之夜,讓賓客可於酒店的38樓飽覽壯麗景色。而位於10樓的「逸」亦悉心設計了獨特菜單,讓賓客在獨立貴賓房享用尊貴盛宴,共渡難忘愉快的節日時光。 「奧羅拉」四道意式佳餚晚膳:每位澳門幣588元 (9月15日米芝蓮名廚Nicolas Isnard法式美饌:五道菜晚膳每位澳門幣888元) 「吉良」日式自助晚餐:成人澳門幣688元‧小童312歲 澳門幣388元 「天政」特選和食及單點料理 「帝影樓」中式四人晚膳:每位澳門幣488元 「逸」尊貴中式十人晚膳:每位澳門幣1,200元 「38」無限暢飲閃亮之夜 晚上8時30分 ndash; 10時30分 每位澳門幣388元 ‧任享精選葡萄酒及佐酒小食 請即致電853 2886 8868預留最佳雅座觀賞煙花 價格以澳門幣計算並需加收10%服務費。「38」需另加5%政府稅。不可與其他優惠、推廣或折扣同時使用。圖片只作參考之用。有關條款及細則適用。 澳門新濠鋒「帝影樓」月餅禮盒及禮品籃 盈月華禮 中秋節送上心意祝福,選購新濠鋒中秋華禮給親朋好友或作商務饋贈,盡顯優雅尊貴品味。 雙黃純白蓮蓉月餅(四件裝) 澳門幣388元「華貴臻品」禮品籃       澳門幣3,988元「豐盛美意」禮品籃       澳門幣2,988元 月餅優惠 訂購20 ndash; 29盒,可獲9折優惠訂購30 ndash; 49盒,可獲85折優惠訂購50 ndash; 99盒,可獲8折優惠 訂購100盒或以上,可獲 8折 優惠 免費送貨 推廣期至2016年9月15日,訂購或查詢,可致電 853 2886 8868 或親臨澳門新濠鋒11樓「帝影樓」 月餅領取期由2016年8月15日至9月15日,需提早3日預訂。數量有限,售完即止。以上價格為澳門幣並只接受現金或信用卡付款。不可與其他優惠、推廣或折扣同時使用。圖片只作參考之用。有關條款及細則適用。

樂也“陶陶”:鮮火鍋酒家陶陶居
專題報導
鳳凰天空・2016-06-17

Text:布布 Editor:Joanna Lee Photo:鄧鋒 在福隆新街的爐石塘巷,近新馬路,有一間擁有60多年歷史的餐廳,在澳門有相當知名度,這次就來感受一下百年歷史沉澱的陶陶居海鮮火鍋酒家。 陶陶居的歷史可以追溯到清代光緒年間,歷史上陶陶居酒家曾以其深厚的文化、藝術氛圍和優質的菜點傾倒無數文人墨客。而澳門這家陶陶居,也有幾十年的歷史。 吃下去的不只是金錢蟹盒,更是老澳門情懷 鮮蝦金錢蟹盒是一道老澳門名菜,食材選自上等鮮肉、鮮蝦,香炸皮脆,外脆內嫩。作法繁瑣,但傳承了古老的技藝,用蟹肉、豬肉、冬菇、蝦肉等切成小塊,再用砂糖和酒醃過的肥板肉,包以蛋白調成的炸漿炸成。當你夾起一片時,感受到的不僅僅是爽滑的口感,更是把你帶回幾十年前的歷史感。 蜜汁金錢雞是一道很老的廣東菜,歷史都可以追溯到上世紀50、60年代。之所以取名ldquo;金錢雞rdquo;,是因為它樣子像古時候的錢幣。醃製的時候會褪掉雞的肥肉,所以吃下去的是很爽口,不會肥膩。金錢雞裡頭有好幾層的東西,比方牛肉、雞肉、豬肉、雞肝等等。 蝦仔燒泰國柚皮,顧名思義,就是精選泰國柚子皮,先油炸,接下來是煲、燜,不僅是軟化了柚子皮,同樣也將原有的澀澀的味道去掉了。別出心裁的是上面撒了蝦子粉,作為提鮮的用處。最後用鮑魚汁作為澆頭淋在上面,這樣一來,柚子皮把鮑魚汁的味道完全吸入,入口滿是柚子的清香和鮑魚的濃郁。 古法雞煲翅,取用二十幾吋長的魚翅,湯頭有金華火腿,選用老雞熬製而出,湯汁濃稠,一切都恰到好處。 西杏炸鮮奶,與別家餐廳不同,陶陶居的做法更精緻,不僅椰奶味濃郁,還帶點杏香,吃起來不會過甜,再加上搭配的新鮮的杏仁片,作為飯後小食,實在是一大甜品享受。 提到這些地道的粵菜,擁有三十年做廣東菜經驗的梁師傅、也是陶陶居的主廚,對我們說:在現在這個快節奏的時代,幾乎很少有酒樓會花時間做這些菜餚,因為需要大量的人手,做菜的工序也繁瑣,所以澳門很多餐廳都放棄了這些。而陶陶居一直秉持著對餐飲的專注、投入和熱愛,對出品、環境、服務獨到的要求,所以都會呈現出一道道在街市上很難看到的傳統正宗的粵菜。 來陶陶居,享受正宗的粵菜飲食文化,一杯茶,一盤菜,人生一大樂事,陶陶然,足矣。

[天川饕客] 新開張高質素日式料理小店 - 「今生 VIDA」
澳城餐飲
君尋・2020-10-12

位於高士德區鬧市中的日式料理小店「今生 VIDA」在上個月開始試業,其裝潢充滿簡約的無印風格,並帶一點「禪風」的味道,早在試業前已讓筆者對這家店產生興趣,並冀望能成為治癒生活在繁囂都市的筆者的「深夜食堂」。 〻宇治抹茶 首先不得不介紹的是店家免費供應給所有客人的茶水。宇治抹茶的色澤雖然濃郁,但進口後非常清新,有消膩的感覺之餘亦可清空口中食物的殘餘味道,讓客人在享受不同風味的食物之間,透過這杯茶稍作休息。而店家亦非常細心,整晚的茶溫都能保持在5060度左右,不燙口但又能感受到熱茶的溫暖。考慮到茶是不能在水中浸泡太長時間,店家說店員會在2小時左右更換一次茶壺中的抹茶。有日本人曾說,免費供應的東西若偷工減料,表示這家店不尊重細節,相反若連免費的東西都認真處理,店家必定更用心於烹調付費的料理上。「今生」免費提供給客人的高質素抹茶,毫無疑問是屬於後者。 mdash; 小食及串燒類 mdash; 〻燒玉子(推薦度★★★★★) 第一下的口感讓筆者非常驚艷,這不是在澳門可以吃得到的玉子燒,也不是在日本隨便吃就能吃到的質素。與別不同的口感,從玉子燒的切面便可看出端倪。玉子燒的切面非常平滑,咬下去後並不會像一般店家的玉子燒那樣像蒸過頭的水蛋。蛋味和玉子燒獨有的甜味不算突出,為的是要配搭在表面的三文魚子和蛋黃醬兩種味道較強的食材,當整個玉子燒放進口中,一淡一濃味道的平衡調配得非常好。賣相、外型和味道都是超水準。 〻燒豆腐(推薦度★★★★☆) 在燒豆腐之前,店家先把豆腐炸了一次,因此口感比一般燒豆腐要多一個層次,亦因此能明顯感到這個燒豆腐如炸豆腐那樣脆口。豆腐之上還加了鰹魚乾(即木魚),亦是一款在咀嚼時能明顯感受到的食材,造成整個豆腐的口感帶有豐富的層次。還有醬汁非常出色,不但在豆腐表面,還深入到豆腐中,不怕味道時淡時濃,由始至終維持同一種味道。 〻燒牛舌(推薦度★★★★★) 不會燒得過熟,牛舌本身也不會過韌,並保有嚼頭,而且牛味濃郁,亦算juicy,讓人享受整個咀嚼過程。再配上店家推薦的wasabi一起享用的話,再增加多一層特色,也更襯托出牛舌的味道。就算不喜歡wasabi,原味也相當出色。 〻燒明太子雞肉(推薦度★★★☆☆) 明太子醬普通,比起日本博多的正宗明太子醬來說味道不夠鮮甜也是理所當然。雞肉肉質也普通,不夠嫩滑,但燒得不錯,juicy的雞肉汁配上明太子醬也算是不錯的選擇。重點是價錢不貴但份量十足。 〻牛油果溫泉蛋(推薦度★★★★★) 令筆者大感意外的一道菜,難以想像在幾種食材的配搭下能做出豐富的層次。看似平平無奇的牛油果,在以自家製和風醬為首,並以溫泉蛋和wasabi混在一起形成的夢幻醬汁配搭下,把每一口的牛油果昇華到更高層次。和風醬除了豉油味外還有一點點蘋果的味道因而亦帶點甘甜。牛油果放進口中後,這種雙重味道的醬汁首先溢出,接下來是溫泉蛋的蛋味以及婉如豆腐花一般的滑溜口感,並再湧出wasabi帶來的微微刺激,最後就是牛油果的香味和實滑的果肉。賣相不怎麼樣,但卻是令筆者最為驚艷的一道菜,非常推薦。 〻芝士年糕(推薦度★★★★☆) 紫菜和年糕之上再加了類似芝士粉的Grated Parmesan Cheese。果不其然,咬進口先來的是熱呼呼的年糕,上面的芝士粉先發揮作用帶來第一層較為淡的芝士味,當越咬越深時,內裡的芝士帶著更熱的熱量向外流出,兩種不同性質的芝士相互影響下的化學作用,讓筆者品嚐到從未感受過的芝士年糕風味。 〻吉列蠔(推薦度★★★☆☆) 使用廣島蠔而製作的吉列蠔,炸得恰到好處, 能做到表面金黃而內裡保持水份,一口咬下去竟「爆汁」!炸過後的蠔已經不算特別新鮮,但依然有足夠的蠔味。每一口外脆內軟再溢出蠔汁的快感,可以一試。 〻忌廉蟹肉餅(推薦度★★☆☆☆) 同吉列蠔一樣炸得不差,皮不會太厚,偏薄。內裡是薯蓉忌廉,又熱又鬆軟,並帶有少許蟹味。不過整體而言不及其他食物那樣有驚喜。 〻燒雞翼(推薦度★★☆☆☆) 人人自小都喜愛的雞翼,卻未如理想般吸引。同樣是串燒雞翼,難免會想起以串燒聞名的南亭以及串燒做得不差的日皇居酒屋,亦因此有明顯的對比。雞翼過於乾身,雞肉亦明顯過硬,表面不夠脆口,這些都是比下去的原因。 mdash; 飯類 mdash;  〻時令海鮮飯(推薦度★★★★☆) 「今生」的魚生飯一律不會加上豉油,因為置於米飯和刺身上的「蛋」就是這碗飯最佳的醬汁。這不是普通的「蛋」,而是「醬油漬」,簡單形容就是加了秘方醬料的純蛋黃,因此除了天然的蛋味外亦會帶有少許日式醬油的味道。聽店員說,這款時令海鮮飯上的刺身都是使用店家拿到的新鮮食材,當天的刺身包括有喜知次、池魚王、三文魚、海膽等。享用這碗飯之前,謹記要先把醬油漬、刺身、米飯一起搞拌,讓三種食材的味道都可以平均混在一起。沒有過鹹的豉油,單靠魚、蛋等較天然的食材來配飯,更能突出整個料理的鮮味和食材的原有素質。唯男性客人相信會對份量比較不滿。 〻今生吞拿魚飯(推薦度★★★★★) 不同於其他的刺身飯,今生吞拿魚飯並沒有醬油漬。除了半邊的紫菜外,白飯之上分別是四種類型的吞拿魚,切成肉碎般並配上少量蔥花的吞拿魚蓉、赤身、中拖羅以及大拖羅。建議最初先從吞拿魚蓉開始,再吃一片赤身、中拖羅,最後再享受一片大拖羅。因為吃完大拖羅後絕對是「返唔到轉頭」,誇張地說這是接近在日本築地(現已搬至豐州市場)享受到的級數啊! 總的來說,在澳門竟然能有小店超越大部份的民間日本餐廳,甚至媲美得上博企內、以至是日本當地的水準,實屬難得。在此不但感受到彷如日本職人般對料理的執著,也能體會到關懷備至的服務,絕對值得所有喜歡日本料理的朋友來到「今生」這間餐廳一嚐他們在今生如何做好日式料理。不過小店規模的「今生」能提供的料理種類亦相對有限,但就算將來餐廳不增加其他選擇,只要把刺身飯和串燒這兩大類的料理保持水準甚至做好做精,已經非常值得再次回味。 不過要注意,因不接受booking,週末日晚飯時間已經要排隊才能入坐,有興趣的朋友記得預好時間早點去排隊。 餐廳:今生 Vida 地址︰澳門​荷蘭園大馬路尚寓地下C座 電話︰853 6667 0197 營業時間︰試業期間由晚上6時開始營業 網站:httpswww.instagram.comvida_diner 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食,不論是賭場酒店還是民間小店,只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 (備註:筆者僅從自費用餐者的角度作出評價,上述內容只代表本人極為主觀的立場)