厦門連鎖「味友」正宗閩菜

環球旅人 // BJM ・2017-03-02

厦門老字號「味友」憑藉傳統正宗的閩南菜，在當地屹立二十多年。早前更在澳門開設其第11間，亦是厦門以外首間分店，提供多款餐廳招牌菜色；其中，手打鴨肉麵線獲中國烹飪協會授予「中華名小吃」的稱號。除了鴨肉麵線，餐廳還有供應一系列正宗地道的閩南菜式、滋補燉品、海鮮火鍋等，而且價格親民，為皇朝區上班的人士提供餐飲。 招牌鴨肉麵線是「味友」創店的菜色，至今都深受歡迎。湯底以當歸、川芎、白芍和熟地等十幾種中藥材為主，再加入紅臉番鴨肉以文火慢燉成上湯，手打麵線專誠從厦門空運來澳，爽滑彈牙。鴨肉麵線通過一系列嚴謹的評審程序，獲中國餐飲權威－中國烹飪協會授予「中華名小吃」的稱號，與上海蟹殼黄、天津狗不理包子、西藏酥油茶等名小食..... （全文詳閱：厦門連鎖「味友」正宗閩菜｜招牌手打鴨肉麵線）