美食節

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第十七屆澳門美食節

澳城生活
LifeMag Editor2 ・2017-11-03

<<第十七屆澳門美食節>> 天氣凍凍地,最啱食兩味!^^ 2017年11月10日至26日一連十七天假西灣湖廣場即將開鑼。2017年又差唔多到尾聲,做左成年野,梗係要食返餐好嘅放鬆一吓啦!今屆美食節以「發現美食新煮意」為主題,糅合「美食航海」的元素,今年西灣湖下層打造成別具特色的「日本村」,仲有精彩表演同有獎遊戲。 仲等?快D拎起你部電話,約人一齊去Chill 一 Chill啦! 時 間:星期一至星期四 每天下午5時至晚上11時 星期五、六、日 每天下午3時至凌晨12時 >>>>>唔好走住,見到 CyberCTM 梗係有著數比大家<<<<< 我地將會係CyberCTM Facebook專頁進行一連串抽奬活動,只要您話我知最想約邊個朋友仔一齊去同指定要求,就有機會贏取「$100美食代金券」以及「$500美食代金券」,等您同班朋友仔𡁻一𡁻,一齊刷餐飽! 第一階段活動:【CyberCTM X 第十七屆澳門美食節 – CyberCTM請您食好嘢!】2017年11月6日 08:00 - 11月10日 17:00 第二階段活動:【CyberCTM X 第十七屆澳門美食節 – 機會又嚟喇,又開餐喇喂!!! 第二擊】2017年11月13日 08:00 - 11月16日 17:00 第三階段活動:【CyberCTM X 第十七屆澳門美食節 – 最後機會喇!!!《最終回》】2017年11月18日 08:00 - 11月21日 17:00 記得LIKE 返CyberCTM Facebook專頁 www.facebook.com/Cyberctm.Macau/ 密切留意最新活動資訊

米芝莲星级厨师发布活动

飲食天地
LifeMag Editor ・2017-09-21

「山里」诚邀澳门媒体朋友出席了由米芝莲星级厨师主理的晚宴。来自京都大仓饭店 - 粟田山庄的行政主厨臼井大辅先生展示了京都怀石料理的精髓,媒体朋友们和澳门大仓酒店的管理团队尽享晚宴。 图中由右至左:澳门大仓酒店餐饮部总监關陽平先生,澳门大仓酒店财务总临織田進,日本餐厅助理经理萩森真理子小姐,澳门大仓酒店行政总厨林彰先生,京都大仓饭店臼井大辅先生,澳门大仓酒店总经理马志力先生,澳门大仓酒店经理公共关系哪娣雅小姐及京都会席料理晚膳菜式 澳门大仓酒店总经理马志力先生欢迎媒体朋友以及臼井大辅先生第二次访问澳门。臼井大辅再次展示了京都美食精致的味道,同时向澳门媒体表示衷心感谢,感谢对「山里」的一路支持。 此次晚宴臼井大辅先生特别介绍了「八寸」,包含的食材来自山上和大海,鱼是用酱油慢煮的,也是配清酒的佳品。 准备「八寸」需要最好的食材,创造力,高水平的烹饪技巧,以及可以将不同味道结合的理念。这些用各种食用鲜花装饰的精美菜肴,别具一格。 京都美食节将持续至10月 22 日, 并由餐厅行政主厨林彰师傅将与他的团队主理。京都会席料理午市套餐:每位澳门币580 元, 套餐包括菱蟹 利休麸配蛋黄和醋,海鳝 花竹虾土瓶蒸汤, 平目鱼丶 吞拿鱼丶 乌贼刺身拼盘,京都産山科茄子配白味噌和烤和牛,以及甜品。 京都会席料理晚市套餐:每位澳门币1,580 元, 套餐包括先附,汤丶刺身丶「八寸」包括7种特别创作的菜式,其中包括京都産山科茄子配白味噌和烤豊後牛, 荞麦面配唐墨鱼子,以及甜品。 欢迎您与您的工作伙伴,朋友及家人来「山里」享受来自京都的正宗会席料理。 订位或諮询请电: (853) 8883 5127邮箱: yamazato@hotelokuramacau.com高达三小时钻石大堂正门免费代客泊车服务(受相关条款及细则约束)星期一休息 澳门大仓酒店 ▪ 二十八楼 ▪ 「山里」「澳門銀河™」综合渡假城 ▪ 澳门路氹城

澳門美食節花筍咁鬼多,究竟哪道最抵食?一晚吃盡5國招牌美食,今晚等我話你知!

澳城生活
澳門生活圈 ・2016-11-23

澳門人幸福感逐年攀升 皆因政府不單只年年派錢 醫療及教育等各項福利有增無減 每年還舉辦很多節目吸引外地遊客之餘 本澳居民亦同樣受惠參與其中 比如每年的 美食節 澳門人同遊客一齊搶食 你就知點解每年美食節都人山人海! 澳門已逐漸成為國際都會,美食方面已邁向國際化,在澳門要食什麼國家的菜式,基本上都有,澳門人的而且確有口福。 小編今次先為你搜羅一些在澳門已紥根多年的 亞洲美食 ,他們亦有參加本屆的美食節,我們可以不需舟車勞頓,就可以一次過嘗盡當地美食啦! 亞洲美食第一站 韓國 高麗亭韓國料理 攤位編號 : D14 這一間由韓國人主理的韓國菜,絕對正宗之餘,味道重非常之好,特別是“韓式烤五花肉”,味道令人回味再回味。 高麗亭韓國料理檔口,經常出現人龍,可想而知有多好味! 烤五花肉香氣四溢 遠遠就聞到~ 五花肉質厚,不肥膩,醬料香而不帶走肉的鮮味。 韓式炸雞 ,少女至愛,想同來自星星的另一半一同分享,必食之選。 鐵板魷魚 ,同樣香氣四溢,魷魚新鮮,脆口不韌,最緊要是燒汁入味,不會汁肉分離的感覺。 人氣炒年糕 Topokki~ 由韓國人主理的 韓國炒年糕 ,最能食到韓國菜的獨有味道,酸帶微辣,開胃醒神! 亞洲美食第二站 泰國 拳霸泰國美食 攤位編號 : D13 「拳霸」在澳門已紥根超過十年,專做泰國傳統菜,菜式正宗,店家部份香料由泰國直接入口,所以不用飛去泰國,也能食到正宗泰國菜。 「拳霸」打正招牌做正宗傳統泰國菜,不時亦有泰國人幫襯,一解思鄉情懷。 Tom yum 冬陰公湯 ,小編至愛,酸辣感適中,不太咸,帶有小小椰奶香,絕對好味。 味覺 taste sense 碳燒豬頸肉 ,肉質瘦薄,口感一流,配上特製醬汁,更能特顯豬頸肉的味道。 青咖哩雞 ,傳統泰國菜,青咖哩帶棷汁香,雞肉鮮嫩,配白飯一流。 Springrolls春卷售賣中 泰式炸春卷 ,泰國菜小食,皮薄餡靓,內裡豆芽、蘿蔔絲及肉絲漲爆春卷皮。 香菜遇上雞 香葉包雞 ,亦是傳統泰國菜,火口剛好,雞肉深深帶有葉青香味,非常惹味。 亞洲美食第三站 印度 印度園林 攤位編號 : D10 「印度園林」在澳門能屹立不倒接近十年,確實不簡單,老實講在澳門那麼多餐廳,那麼多選擇,為什麼要選印度菜,印度菜又比較重口味,不是人人接受到。 食印度菜又點解要選擇「印度園林」, 就是因為他們對菜式要求的執著。 「印度園林」全由印度人做廚師,他們對菜式要求甚為嚴格,用心做好每一道菜。 多種不同口味的 印度薄餅 ,單看廚師由一團麵團,兩三下手勢將其變成紙一樣薄的薄餅,功夫一流。 熱辣辣 好香口 完成後的印度薄餅,色香味俱全,真心好食,一定要試!小編對它評分99分,少了1分未到100分?是因為感覺太細份,不夠喉,想食多份啦~ 印度咖哩魚蛋 ,好老實講,食魚蛋最重要是個汁,個汁唔好味幾好的魚蛋都會浪費,「印度園林」的咖哩魚蛋,魚蛋大大粒兼且彈牙,加上獨有印度風味的咖哩汁,你點會忍心唔食? 印度蔥油餅 同樣出色 蔥花很多 味道香口 配上印度咖啡汁 滋味無窮~ 亞洲美食第四站 台灣 台灣老舖美食 攤位編號 : D15 「台灣老舖美食」不經不覺在澳門已經營17年,從澳門回歸開始,就一直與澳門共同繁榮,共同成長,由一間總店,開下開下,又多一間,證明了澳門人對這間台灣美食的認同。 老字號 大排長龍只有一個原因,好味道 蟹粉小籠包 ,小籠包皮薄,內裡湯汁鮮味,蟹粉十足,唯獨小心湯汁灼熱燙口。 生煎包 ,同樣出色,真係低食又大件。 台灣牛肉麵 ,看上去平平無奇的牛肉麵,牛筋腩用五香汁烹調而成,頂瓜瓜! 台式蔥油餅 ,與印度蔥油餅不同,厚身,不油膩。 亞洲美食第五站 越南 金越越南牛肉粉 攤位編號 : D25 「金越越南牛肉粉」開始時只做越南牛肉粉,比較單一,後來另一分店開張後,有泰國廚師加入,於是便加入泰國菜,供食客多一種選擇。 「金越越南牛肉粉」有越南廚師,亦有泰國主廚。 「金越」最新推出的 澳洲和牛白蘿蔔檬粉 ,加入秘製牛肉湯之後,必食之選。 「金越」 泰式炒貴刁 用蛋量很多,非常香口,用料亦非常講究,不似一般炒貴刁,用蛋量少。 泰式醃鳳爪 亦是「金越」招牌菜,洋蔥、辣椒、蔥及酸醋汁配合適中,鳳爪脫骨啖啖肉。 泰式醃木瓜絲 同樣出色,酸帶微辣,開胃好味。 怎樣? 看完這麼多的美食, 你還不來西灣湖廣場看一看嗎? 澳門美食節 時間:2016年11月11日-11月27日 週一至週四 17:00-23:00 週五至週日 15:00-00:00 地點:澳門西灣湖廣場(旅遊塔前地)

信不信由你!澳門這個地方,300元就能讓3個人吃到扶墻出!

澳城生活
澳門生活圈 ・2016-11-22

美食節 美食節是澳門年度最盛大的活動之一 每年都吸引很多人來覓食 對於吃貨來說 能夠一次過品嚐不同的美食,確是一件樂事 但每次看到那些見首不見尾的長龍,食慾都大打折扣。因此,今次故意避開人流,選擇了「風味美食街」,說不定會有什麼驚喜。 特地選了平日來,人還是那樣多,不過今年的檯凳感覺比往年多了些,座位算是比較容易找到。請原諒丁丁為了減肥戒澱粉質好幾個月,終於也hold不住了! 見到粉、麵、飯竟然口水直流, 可別說,叫你幾個月不吃澱粉質,你忍得住嗎? 《勺蜜》 平時最愛去吃的糖水店,居然在這條美食街遇上,二話不說便上前去,店員都認得我了,直接講了句「你又來食海南雞啦?」 真心認為,他們家的糖水不是重點,重點是海南雞飯是我吃過最好吃的! 海南雞飯 雞肉細心地去了骨, 肉質鮮嫩,雞皮薄薄的一片所以吃起來不肥膩, 蘸上特製綠色薑蓉和甜度調得剛剛好的老抽,味道一流。 黃油飯沒有很重的雞油味,正適合減肥的我, 米飯粒粒分明,亦不失軟糯口感。 雜錦喇沙 這間餐廳另一款必食美食雜錦喇沙! 湯底夠濃,椰汁味夠重,香辣開胃,魚蛋亦彈牙可口,喜歡喇沙的你一定要食! 《四哥風味館》 不知什麼時候,蠔仔煎餅成了“川味”菜館的招牌菜式 跟台灣的蠔仔煎相比,同樣是加了地瓜粉,但四哥的蠔仔煎餅多了個餅字,口感就相差很遠。 — “川味”菜館的招牌菜 蠔仔煎餅 ¥35 加入味覺之旅 煎到外脆內軟,蠔仔也頗為巨大,$35一份用足料,必食! 《潮館秘製美食》 雞肉烤串賣相不錯,一口雞肉一口大蔥,很過癮~ 整串拿來啃才有逛夜市吃小吃的感覺,這裡醬汁尚可,但略嫌雞肉唔夠入味。 看著都流口水啊! 《魔女雪花冰》 這是一家韓式小食店,有近年比較流行的黃金薯塔,五種口味任君選擇。 一眼就被那幾塊吐司吸引住,原是只是假的模型。。。 店員介紹這他們的特色吐司是全澳門只此一處可吃到,那就不得不試了。 果然沒有令我失望,兩片吐司中間夾著特製年糕,吃起來QQ的很特別! 吐司用烤的而不是油炸,因此不會油膩。 配上中間的雪糕球,有種冰火二重湊的感覺,我選的是雜梅味,酸酸甜甜很滋味。 再來一杯綿綿雪花冰解解膩~ 《金滿堂甜品》 吃完韓式甜品,都想試試中式甜品 選了椰皇奶凍,奶味不算太濃,以奶凍來說有點稀了。 都說美食節食物價格越來越高 三個人用三百元要吃到飽確實不容易 但是,我們做到了! 最重要是不用排長龍也能吃到特色美味溫馨提示 美味要趁熱吃哦!

用最少的時間食澳門美食節最好的美食!

飲食天地
澳門生活圈 ・2016-11-19

今年的澳門美食節 相信已經有很多人去了 而且還收獲豐富! 如果還沒去,又準備想去的話… 就要看看攻略! ﹀ ﹀ ﹀ 之前已經有幾篇介紹了本次的美食節,今次又給你們一些新東西,讓你更多選擇,也可以縮短你在美食節盲找美食的時間啦! 先介紹一下今年的特式村 「馬來西亞村」推薦美食! 強烈推薦 安邦樂園雞飯店 小編絕對覺得需要一試安邦樂園雞飯店,因為真的好食! 雞油飯的味道調配得相當好,不會有油膩感,但又可以口口充滿雞油香氣。暖暖的雞飯配上微溫的正宗馬來西亞版海南雞,實在太好吃啦! 海南雞很鮮,而且煮得入味,肉質口感不像凍鮮雞的淡而無味,而是嫩滑富彈性。不會像澳門某些餐廳以白斬雞當成海南雞,完全不同檔次的!而且一碗雞飯才澳門幣40元,算是經濟之選。 強烈推薦 古晉貓王小吃 再來,第二家的是古晉貓王小吃,大家可能會說一定是吃叻沙了吧!雖然叻沙是很不錯吃,但剛剛食了雞飯,立即吃一個叻沙,那應該吃飽了,可以離開了吧! 所以小編選擇了全場只有它才有的三酸冰飲,馬來西亞一種常見特飲之一,味道鹹鹹酸酸的,很開胃,可以歇一會再戰其他食物。 三酸冰飲其實是由檸檬、橘子及甜梅混合而成的飲品,再加上冰粒,讓大家清爽一下,每包只賣澳門幣25元,而且是用澳門很少見的膠袋裝,真的很馬來西亞呀! 吃完兩攤馬來西亞的 我們稍移玉步,走到隔壁角落位 強烈推薦 華聯茶葉 多年都在這個位置上的華聯茶葉,他們每年都為美食節特別製作果凍,今年比上年更多款式,每款只賣澳門幣15元,就有三個同款的茶凍。 華聯的茶凍非常之清新可口,完全不覺得甜膩,也不是很飽足感!店家說,今年最受歡迎的是金亳玫瑰糖茶凍,是今年新款來的,比其他的茶凍較甜一些。 另外還有錫蘭檸檬紅茶凍、龍井茶凍等都是很受歡迎,大家經過一定要買呀!因為美食節過後,又要再等下一年先可以再吃得到,是美食節隱藏版限定商品來的! 下層吃完 我們就到上層主場區看看吧! 強烈推薦 美式海鮮小食 一家首次參與美食節,而且是全黑的店家吸引了小編的目光,原來是賣龍蝦卷、龍蝦湯、沙律等,近年大熱的西式食品,龍蝦包的風潮,更直捲日台韓,最後風潮來到港澳,屬美式海鮮類小食。 一個大大又多汁的龍蝦包,只需澳門幣90元,而且現叫現做,保證新鮮! 而且肉質鮮嫩爽口,完全不會有肥膩的感覺,亦不會有太多醬汁掩蓋龍蝦本身鮮味,小編是很推薦大家一定要試的!性價比一定勝於排隊半小時都未必買到的波士頓龍蝦呀! 強烈推薦 俾利喇美食中心 最後,小編又被一家設計得很亮眼的攤販吸引,這家叫俾利喇美食中心,除了有大大支魷魚之外,也有干貝燒。 而最吸引小編的,竟然是飲品,因為它是唯一一家提供小鮮肉(奶茶)、以及裸女(奶茶),也有可發光的燈泡飲料。 小編最後試了蝶豆花燈泡特飲,澳門幣25元一瓶,包裝完勝,價格正常,但小編是失望的,因為就是甜的水,沒有其他! 如果真的想要燈泡瓶,那可以選擇另外一家的燈泡梳打,可能會好一點。 澳門美食節一直到本月27日呀,想去的朋友要留意啦!最好乘搭公共交通工具,轉乘大會的免費到場巴士呀!如果可以的話,也應避開人流尖鋒時間,週末傍晚6點至9點。 Best Regards

開啟惜食之旅~ 僅用300元能吃遍澳門美食節?我教你!(下)

飲食天地
澳門生活圈 ・2016-11-16

走著走著,突然一陣響亮熱情的葡式音樂令我停住腳步,然後瞬間被店主的一身寵物小精靈裝束吸引了目光,不知葫蘆裡賣的是什麼藥呢? 原來是自家製的現焗葡式雞蛋布甸,雞蛋布甸外層焗得焦脆,蛋味香得令人心花怒放,質感較結實,個人覺得比較甜膩,建議和閨蜜一同分享。 TOCA 小窩 (B4) 葡式雞蛋布甸 $20 Grill Burger 驕特咖啡屋 (B20) 一向是這家漢堡店的頭號粉絲,在美食節內看到它的蹤影又激發了一棵想吃漢堡的心。 玉子燒和牛堡 $40 肉汁四溢的手打鮮牛肉漢堡加上沾滿和風燒汁的玉子蛋,真是邪惡又妙絕的美味配搭!怕完成整個漢堡太飽滯嗎?別擔心! 店家巧妙地因應美食節而調整了漢堡的份量,推出了這個一手能掌握的迷你版漢堡,務求讓食客享受美味的同時又不會一下子就佔據了整個胃容量。 King's Lobsters龍蝦皇(B17) 於美食節初次和大家見面的King's Lobsters,主打龍蝦包、豬肉卷和牛肉漢堡,此刻檢查一下自己的資金彈藥,300元剩下110元,剛好可以買到它們的招牌龍蝦包$90 和現炸薯條$20。 面對龍蝦我實在無法抗拒,所以就算「一鋪清袋」也要務必一試。 在美節中一個龍蝦包索價$90,價錢上可能會令人有一個不夠平易近人的錯覺,但回想起來其實坊間一般龍蝦包都是過百元以上,故沒有任何理由可以阻止我了! 麵包充滿牛油香氣,一啖啖盡是龍蝦肉,龍蝦鉗完美呈現於眼前。龍蝦肉沒有嘩眾取寵的的調味,將焦點回歸於龍蝦肉自身的鮮甜,讓這個令人吃得盡興的龍蝦包作為這次$300惜食之旅的終點站,令人份外不捨,已經有衝動想在下一條美食街展開新的惜食之旅了。 ​ 踏上吃貨之路,就再沒辦法停下來了! 第十六屆澳門美食節 日期 2016年11月11日至27日 時間 星期一至四下午5時至晚上11時 星期五至日下午3時至晚上12時 地點 澳門西灣湖廣場(旅遊塔前地) 免費穿梭巴士 路線一:南灣國際銀行⇄西灣湖廣場路線二:華僑永亨銀行黑沙環分行⇄西灣湖廣場路線三:氹仔中央公園側(基馬拉斯大馬路)⇄西灣湖廣場路線四:關閘廣場(特警總部旁)⇄西灣湖廣場服務時間:星期一至四下午5時至晚上11時30分 星期五至日下午3時至晚上12時30分

開啟惜食之旅~ 僅用300元能吃遍澳門美食節?我教你!(上)

飲食天地
澳門生活圈 ・2016-11-16

11月份的澳門節目多鑼鑼 其中最矚目的當然要數這個已經陪伴了一眾本澳市民和旅客16年的澳門美食節了! 一如既往,「第十六屆澳門美食節」在澳門西灣湖廣場舉行,而琳琅滿目的美食將一連17天將劃分成五條食街滙聚於旅遊塔下; 當中包括中式酒樓街、亞洲美食街、歐陸美食街、風味街 和甜品街,務求讓天下間的吃貨大飽口福! 今屆的澳門美食節以「澳廚俠之惜食新世代」為主題,今年澳廚俠首次登場推廣惜食文化;在盡慶之餘不浪費食物,在「識飲識食 」的同時,更要懂得「惜飲惜食」 這夜小編將帶上澳門幣300元和無限的胃容量,於「第十六屆澳門美食節」挑選其中一條最受歡迎的食街展開這次的300元惜食之旅。 人流大爆炸的歐陸美食街,攤位多達20個!真的是苦了我這位選擇困難症患者,幸好排隊的人龍給了我一個為食啟示,衝著人龍最長人氣最旺的攤位而去就對了。 而今次的惜食之旅我將挑選五間現場反應最火紅的餐廳去消費,不以量行先,點餐不過量,吃得知足惜福。 湖畔派對王國 (B12) 要數排隊人潮最誇張的攤位,非這家「湖畔派對王國」莫屬了。 源源不絕的食客擠於檔前,為的就是這個$55元一份的鐵板燒美國波士頓龍蝦和$15一隻的蒜蓉扇貝。 波士頓 美國波士頓龍蝦 站在龍尾的我不時感受到陣陣飄香,龍蝦和扇貝加上海量的蒜蓉於現場即燒,龍蝦和扇貝雖不是非常飽滿,但兩者燒得惹味,入口彈牙,沒有出現又柴又老的情況。 Cakez Kitchen 綠山丘 (B13) 流心撻的熱潮在澳門已經蔓延了一段時間,擠滿Cakez Kitchen檔前的人龍更是說明了吃貨們對流心撻的瘋狂。現在有三款人氣口味給大家選擇: 流心芝士撻 日本紫薯流心芝士撻 宇治綠茶流心芝士撻 全部皆是現場焗製,想起將會吃到熱騰騰新鮮出爐的流心撻,簡直是增加了乖乖等待的意志力~ 點選了近日追棒者急增的紫薯味和人氣居高不下的綠茶口味,每個$15。紫薯撻內的流心餡料非常豐盈彭湃,吃下去有一股天然的甜香,味道自然不造作。 綠茶芝士味甜中帶甘,流心餡料滑溜飄香,撻皮亦夠鬆脆,出現人龍是有原因的。 同場加映 $30的厚切200g鐵板燒美國肉眼牛排,每塊都是現場即燒,雖然索價$30,但質素絕不參次,呈粉紅色的肉眼肉質出奇地嫩滑,牛味未算很濃但油脂很甘甜豐盈,$30元一份,沒有什麼可挑剔了! ↑ 人流爆棚! ↗ 厚切鐵板燒美國肉眼牛排

絕對重磅!馬來西亞美食強勢挺進澳門美食節!吃遍大馬14州約不約!

澳城生活
澳門生活圈 ・2016-11-14

今年美食節正碰雙十一開幕 又要搶買,又要搶食 識買識食的你絕對唔得閒 今屆超過一百多個美食攤位假澳門旅遊塔前地,當中最令人矚目當然是每年來自外地的飲食商號,今年大會就組織到20多間來自馬來西亞飲食商號來澳,把西灣湖下層打造成 別具風貌的「馬來西亞村」! 澳門近年有廉價航空公司飛往馬來西亞等地,澳門人想食到各樣東南亞美食已不是難事。當地一些美食已深深留在我們的記憶裡: 比如海南雞飯、肉骨茶、辣沙、沙爹、拉茶,以及小編最愛的猫山王榴槤,都是馬來西亞美食。 今年美食節的「馬來西亞村」 小編第一時間為你們這班食貨搶先報導! 「馬來西亞村」入口 今屆以「澳廚俠之借食新世代」作主打,提倡愛護地球資源,勿隨便浪費食物。 — 第一晚的「馬來西亞村」入夜後人流開始多。 盛發肉骨茶 攤位編號 : F23 肉骨茶乃東南亞美食一哥,去到東南亞國家,包括星加坡、印尼或馬來西亞,總有當地特色的肉骨茶,但無論是潮式或福建式,都有相同的歷史,就是肉骨茶是以前到南洋打工的中國人發明。 為了做工有氣有力,他們便將肉排加入中國藥材煲製成湯,開始時人們稱為“肉骨地”,流傳開來之後,因為福建語”地”的發音和”茶”相似,亦由於肉骨茶的湯濃郁如茶,因而得其名為“肉骨茶”。 有80年歷史的馬來西亞巴生盛發(橋底)肉骨茶,是屬福建式的,已傳承第三代。 盛發肉骨茶用料上乘,肉香味濃。 盛發肉骨茶 盛發肉骨茶四十元一碗,肉排很多,非常好味。 盛發肉骨茶美食攤位亦有肉骨茶葯材包出售,有空時自己烹調,想食就食。 安邦樂園雞飯店 攤位編號 : F24 海南雞飯亦是每次小編去馬來西亞必食的正餐,皆因飯是有蒜香的雞油飯,齌食飯都可以食兩、三碗,配答肉質鮮味的黃油雞,雞香味濃郁,真的是食到飽都還想食。 想食正宗海南雞飯,就要來安邦樂園雞飯店。 安邦採用特級黃油雞,隻隻都肥!大!肉!厚! 大廚認真製作每碗海南雞飯。 Food Time 海/南/雞/飯 大大碗海南雞飯 睇見都流晒口水 ↗ 雞油飯粒粒金黃,香氣樸鼻~~~ 姐妹咖哩麵/唐哥咖哩角 攤位編號 : F22 馬來西亞好姐妹咖哩麵家,香辣味十足,喜歡吃辣的你,不要錯過。著名的「招牌海鮮咖哩麵」,紅彤彤的湯底,散發出陣陣誘人的咖哩香,叫人口水直流,加上鋪得滿滿的海鮮,有大蝦、鮮蛤、魚片等,非常鮮味好食。 姐妹咖哩麵(專賣咖喱產品) 咖哩內含較多粗纖維和蛋白質,多種維生素等,具有溫身、健脾、暖胃,提高肝臟機能,刺激食慾及淨化血液等功能。咖哩的辣味可促進發汗,加快血液循環,提高新陳代謝功能的作用。 「招牌海鮮咖哩麵」的咖哩濃湯,紅彤彤的,色香味俱全。 「招牌海鮮咖哩麵」40元一碗,鋪得滿滿的海鮮,叫人口水直流。 唐哥咖哩角,新鮮熱辣,一定要試! 咖哩角食得多,試下馬來西亞的咖哩角,外脆內嫩,好食。 Rama One Sdn.Bhd. 攤位編號 : F5-F6 一間東馬來西亞砂拉越傳統麵食店舖,由以前中國福建福州人傳承至今,已有多年歷史,經過不斷創新改良,仍保留福州菜的主要特色。 福州菜以海鮮為主,善用糖,以甜去腥,亦有用醋,使其爽口,味清,以保原料的本味。最擅長使用紅糟及蝦油,因此福州菜的口味是以甜而不膩,酸而不峻,淡而不薄而聞名。 Rama One 是歷史悠久的東馬來西亞砂拉越傳統麵食店舖,想食傳統麵食,就一定要來試試。 傳統的乾盤麵,佐料用上肉碎及燒豬肉,但味道清淡,麵質細膩彈牙。 Rama One的海鮮乾盤麵,佐料除了肉碎及燒豬肉,加入海蝦,同樣好食。 —糟菜粉干,帶有酸味 開胃好食 沙巴大陸旺私人有限公司 攤位編號 : F7 始創於1996年,由於沙巴新鮮水果資源豐富,加上品種上乘優質,提供了用來作冰棒的絕佳材料。 一直堅持不加任何添加劑,使用新鮮水果如榴槤、紅豆、牛奶果、芒果、芋頭、菠蘿及玉蜀黍等製作出不同口味的冰棒,大陸旺冰棒已成為旅遊東馬來西亞沙巴的必食首選。 大陸旺的生果冰棒,遠近馳名,去過沙巴的一定知道。 小編前幾年到過沙巴旅行,亦受朋友委託要求帶一箱大陸旺的冰棒回來,經過3小時飛機時間,冰棒亦不會融化。 冰棒有多種水果口味,玉蜀黍及芋頭,你又試過未。 小編食完至愛的榴槤味,再買了多一支紅豆試試,Yummy,好食! 除了各種水果冰棒,大陸旺還有榴槤布丁,喜歡榴槤的我又點會錯過呀! 推介美食節下層的「馬來西亞村」售票處 購買代金劵,此處排隊人少,唔駛兩分鐘就買到。 買滿一整張澳門幣100元代金券,送5元遊戲攤位代金劵。千萬不要到正門表演台前買票,這裡排隊人數最多。 ↑ 位於下層的「馬來西亞村」售票處,幾乎無人排隊 要到美食節,雖然有免費直達巴士,不過等候的人很多,起碼要等一個小時才可上到車,小編提議最好徒步前往或坐公共巴士。 1、徒步前往 由中區新馬路至葡京酒店一帶步行前往只需二十分鐘左右,沿南灣湖向澳門觀光塔方向便可到達,沿途景色優美。 2、坐公共巴士 (到”澳門旅遊塔”下車) 拱北口岸(澳門關口) : 9A, 18 蓮花口岸(路氹邊檢大樓) : 26, MT4 澳門國際機場 : 26 氹仔客運碼頭 : 26 外港碼頭 : 32 其他路線 : 23 3、免費穿梭巴士 路線一:南灣國際銀行⇄西灣湖廣場 路線二:華僑永亨銀行黑沙環分行⇄西灣湖廣場 路線三:氹仔中央公園側(基馬拉斯大馬路)⇄西灣湖廣場 路線四:關閘廣場(特警總部旁)⇄西灣湖廣場 注意 服務時間:星期一至四下午5時至晚上11時30分 / 星期五至日下午3時至晚上12時30分,別記錯咯~

澳門美食嘉年華-帶你玩轉現場吃嗨世界美食

飲食天地
澳門生活圈 ・2016-11-12

玩轉現場 品/味/不/一/样/的/美/食 澳門美食嘉年華 SEE YOU AT MACAO 吃貨寶寶們在哪裡! 一年一度美食嘉年華就在昨天開幕啦~ 對噠~ 你沒有聽錯 就是現在! 雙十一剛剛榮幸成為淘寶斷臂維納斯 快來澳門美食節撫慰你受傷小心靈~ 如果你有一個 迷糊早飯、午飯、 晚飯吃什麼的女朋友 帶她來美食節就對了 一個場地吃遍世界美食 不僅食物顏值爆炸 更是好吃到胃滿足爆炸 好啦,還是先跟我來吃一波 看看今年的美食嘉年華有哪些 你不能錯過的攤位呢 ABOUT FOOD 吃貨秘笈 AH 湖畔派對王國 就是這家超任性攤位 早早就進場卻還是要排隊 簡直就是吃貨忠誠度大考驗 可是吃貨寶寶們都 乖乖對波士頓龍蝦屈服 乖乖排隊好咯 超大隻波士頓龍蝦 足足有臉那麼大啦 濃郁蒜蓉伴著秘制油料 被大廚仔細的澆在乖乖躺在鐵板上的大蝦身上 瞬間蝦肉的鮮香混合蒜蓉的誘人味道全場爆炸 無數吃貨寶寶全都是順著者味道找到這裡噠 ABOUT FOOD 吃貨秘笈 AH 光 頭 仔 人群中這家五顏六色的攤位 特別能讓人多看兩眼 原來是機智的店主把招牌菜都揚名在外啦 穿越層層吃貨 讓我來看下招牌菜 黑松露和牛 一口塞進一整顆牛肉粒,每壹口都能品嘗到黑松露的香氣,滿足感爆棚。 若想親身體驗到牛肉如何入口即化, 它與黑松露香糾纏時口腔中的香氣是如何步步升華的,那就不要錯最抵食的黑松露和牛啦! 瑞士芝士炸雞 當金黃色奶香芝士遇到嬌嫩酥脆炸雞,一口一口停不下,記住一定要趁熱吃喔 更有酸甜微辣的醬汁,更是爽口不能停的節奏 澳門砵仔糕 攤位前還擺滿五顏六色可愛的小罐子 造型特別文藝感 ABOUT FOOD 吃貨攻略 AH ANTIQUE 吃肉吃了這麼多啦,來個小甜點調節下氣氛吧 攤位掛滿了糖果色系的馬卡龍裝飾品 攤位整體色系也超級夢幻 話不多說 老闆 先給我一個馬卡龍雪糕 呈現在我眼前的時候 瞬間被這冰雪皇后般的顏值征服 米奇造型的馬卡龍搭配夢幻藍紫色乳酪雪糕 還有閃晶晶的糖果在周邊喔 還沒入口 就已經可以給滿分啦 味道更是棒到開心飛起來 乳酪的酸可以中和馬卡龍的甜 不會膩 超大一份 吃完還想來一份啊啊啊! ABOUT FOOD 吃貨秘笈 AH 順德豬肉婆私房菜 這一屆美食節更有擁有世界美食之都稱號的順德特色菜喔,吃貨寶寶們有口福啦,可以在這裡嚐到在粵菜種獨樹一幟的順德風味 炸奶盒 順德炸牛奶外皮脆而不硬 內心鮮嫩可口, 具有鮮奶的味道上面兩層是炸過的面包, 裏面是炸牛奶,味道都超棒,改良升級版炸牛奶吧 大煎推 顺德煎堆用糯米粉搓合黏米粉擀薄作皮 爆谷花与炸花生仁加糖浆拌匀 捏成拳头大小的球状 将薄皮包馅捏紧 表面撒满芝麻 入油炸至金黄色即成 由于它呈圆球形 最能体现“煎堆辘辘,金银满屋”的吉祥意蕴 魚乾 還有順德招牌特色的小魚乾~ ABOUT FOOD 吃貨秘笈 AH 喜來登海鮮酒家有限集團 馬來西亞菜是今年美食節的主題 即使妳沒聽過「娘惹菜」, 應該也在無意間吃過它, 它雖不像泰國菜或越南菜發展地那麽成功, 但幾乎每個東南亞餐廳都能看到它低調的影子。「娘惹」意指“華人和馬來人的聯婚”, 「娘惹菜」也就是中餐和馬來西亞鄉土料理的結合, 誕生出的壹種奇妙的味覺體系, 大量使用香辛料,訴求鮮與辣,令人胃口大開。 大馬娘惹咖喱面 這道娘惹咖喱面看起來有點復雜, 充滿讓人眼花繚亂的異國食材。 但如果妳對壹碗辣辣的湯面有著十足熱情, 那麽絕對值得嘗試壹下。 超大隻蝦在裡面, 配以鮮嫩雞肉、花蛤, 可以選一半米粉一半面,超值體驗~ 美食嘉年華交通路線 美食嘉年華從11月11日開始到11月27日結束開放時間也略有不同 吃貨寶寶們記得看好時間表喔~ 美食節期間, 旅遊塔附近真的人多爆炸, 所以還是推薦大家公車處行, 路線圖也給大家找好啦~ 附上所有攤位名單, 如果在公車上無聊可以先找好一會下車去哪家吃啦~ 貼心如我~ 期待你也快點加入吃貨寶寶行列 大家美食嘉年華見啦~

澳門美高梅寶雅座。法國五月美食節

飲食天地
蘇蘇 ・2016-05-29

早前被邀來到澳門美高梅酒店,一踏進天幕廣場立即嘩了一聲,原來他們現正有以蝴蝶為主題的裝飾,漂亮得我也不知如何形容是好? 如果不拍照,真的感覺對不起自己。 其實今次來的目的主要是品嚐一下座落在美梅天幕廣場的寶雅座法國餐廳那個法國五月美食節的餐單。 如果要數世界三大美食之中,法國一定佔一席位。 法國美食的特色在於廚師喜用新鮮的季節性食材,加上其個人的獨特調理,調製出有如藝術般的佳餚,無論在視覺上、嗅覺上、味覺上抑或是觸覺上,都有讓人傾慕的心情,而在食物的品質、服務水準、用餐氣氛上,更要求精緻化的整體表現。 而每年的法國五月美食節都會以其中一個地區為主題來大力推廣法國飲食文化。今年就會推薦阿爾薩斯地區的葡萄酒及美食跟各地區懂飲憧食之人品嚐。 位於德法交界的阿爾薩斯地區,因葡萄酒和甜點而出名,還有經典菜式包括鵝肝、酸菜、白酒燉肉、蒙斯特芝士等。你知道嗎? 日本動畫大師宮崎駿名作<哈爾的移動城堡>就是以這裡為背景。這個地方風景優美、陽光燦爛,不過氣候比較炎熱和乾燥,降雨量較少,但可以讓葡萄慢慢成長,加上土壤混合花崗岩、石灰崗、砂岩等而成,孕育出獨特的葡萄品種,令葡萄酒帶複雜的香氣。 有美酒又有好朋友當然要碰一下杯啦! 這裡的麵包是蘇蘇的至愛,好吃到不得了,我怎可以錯過它呢! 未吃主題菜之前,當然要單點這裡著名的<大廚海鮮拼盤>,還有美景附送。 海鮮盤裡種類繁多,裡面有蘇格蘭蟶子、琵琶蝦、海蟹、亞拉斯加蟹腳、生蠔、醃帶子及海膽。最得我歡心的就是有如我的拳頭這麼大的西班牙紅蝦,肉質夠厚又爽脆,蝦頭才是精髓,充滿了蝦膏及蝦汁,鮮味非常。但因為產量不多,聽說就算去到西班牙,也未必一定找到。 接著送來是大廚為我們準備的餐前小吃<芝士雞肉脆配龍蝦肉及香蕉片乾>,其實水果的甜味可以帶出帶出海鮮的鮮甜,芝士雞肉球很好吃。 頭盤有三款選擇,蘇蘇當然會選<鴨肝批配覆盆子配蜂蜜醋啫喱及法式饅頭>,因為很喜歡吃鵝肝,但近年少吃了,這份來自阿爾薩斯的鴨肝批十分香滑,肝味濃鬱,口感細嫩香滑,配上酸酸甜甜的梅爾福特蜂蜜醋及覆盆子製成的啫喱,好吃又不膩。還有用煎製而成的法式饅頭,口感很好,不會是一陣風的感覺。 另外還有兩款選擇,<醃鱒魚配扁豆沙律柑橘及蔬菜苗>和<凍肉批伴牛油生菜、芥末及烤鄉村麵包>。 如果是女士吃的,建議選後者,凍肉批以豬臉肉和阿爾薩斯白葡萄酒和蔬菜等多種材料慢燉後,再經冷凍凝結而成,充滿了滿滿的骨膠原,是女士恩物啊!! 主菜也有三款選擇,<蒙斯特芝士雲吞配香菜子、法式培根、哥倫堡啤酒泡沫及馬齒莧香葉>、<香煎梭鱸魚伴阿爾薩斯酸菜、血腸及豬肉餅配雷司令汁>和<傳統阿爾薩斯鴨腿鍋伴檸檬及蔬菜苗>。 我選的是<香煎梭鱸魚伴酸菜、血腸及豬肉餅配雷司令汁>,主廚選用肉質細嫩的阿爾薩斯淡水梭鱸魚入饌,搭配煎至香脆的梭鱸魚皮以及雷司令酒所製的醬汁一同食用,滋味無限。 甜品是一頓完美飯宴最美麗的休止符,怎可以少了它呢? 主要以阿爾薩斯佳釀製作的雪糕為主,包括<葡萄配青蘋果黑蒜忌廉及白葡萄酒雪糕>或<法國奶油麵包伴煮香梨及啤酒雪糕>,如果不想吃甜品,亦可選擇別具風味的<阿爾薩斯芝士拼盤>,都是來自法國阿爾薩斯滋味體驗。 因為現在已經是5月下旬,法國五月餐單你們可能未必趕得及品嚐,不過呢。。。想品嚐一下主題性的法國美食,是不用等明年5月的,因為寶雅座於6月會以法國十九世紀末之*「黃金年代」(Belle Epoque) 為主題,嚴選頂級食材及遵循傳統烹調方法炮製出屬於「黃金年代」的法式味道,領略當時法國菜的奢華和光芒。 聽說主廚每日會挑選新鮮時令的食材,烹煮不同的特色餐前小點,為客人送上驚喜。再透露一點吧,套餐的頭盤<生蠔配香檳蛋黃醬>會選用口感清爽的法國芬迪奇爾生蠔與香檳蛋黃醬烤焗,再配上有「水果魚子醬」之稱的手指青檸一同享用,味覺層次豐富之餘,佐料與生蠔的鮮味更是完美融合,其酸甜味道令人食指大動;還有<奧爾良雞肉清湯>表層以金黃鬆脆的酥皮包裹,雞湯內加入特製的香草番茄雞肉丸增添清新口感。 而主菜<多寶魚配龍蝦忌廉汁、白蘆筍及香芹>選用肉質細嫩的法國多寶魚,忌廉汁則以鮮魚湯及原粒龍蝦肉調製,並添上黑松露和<香煎鴨肝配牛柳、蘑菇及公爵夫人薯蓉>,肉質幼嫩的乾式熟成牛柳及細滑的鴨肝搭配經典法式蘑菇牛肉汁,而公爵夫人薯蓉遵循傳統法式做法,烤至外層香脆,內裡質感。。。 咦。。。這麼快就說明這麼透徹,那就沒有神秘感啊!! 想起也垂涎三尺嗎? 那就記得緊貼澳門美高梅酒店的網站了。 *「黃金年代」印記歐洲歷史的黃金歲月,當時亦是巴黎的精緻文學、音樂、戲劇及視覺藝術百花齊放的時刻,更被視為歷史上其中一個重要時代。 寶雅座 地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路美高梅酒店 電話︰+853 88022319 營業時間︰星期二至日18:00-00:00 寶雅座 地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路美高梅酒店 電話︰+853 88022319 營業時間︰星期二至日18:00-00:00 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄: ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 搜狐新聞網 (手機Apps) 聯絡及邀約: susannakL88@yahoo.com.hk

美高梅寶雅座呈獻「法國五月美食節」 阿爾薩斯美饌之旅

飲食天地
LifeMag Editor ・2016-04-18

每年一度的「法國五月」是亞洲一大文化盛事,其中的「法國五月美食節」(Le French GourMay)亦是焦點所在。澳門美高梅寶雅座法國餐廳以阿爾薩斯大區(Région Alsace)的直送食材,配合傳統的烹調方法,設計出阿爾薩斯地道美饌,讓賓客於醉人的歐陸環境下享受一趟法國東北部美食之旅。 「法國五月美食節」屬年度「法國五月」中的美食環節,由多位星級大廚及葡萄酒商攜手打造,旨在推廣法國飲食文化。活動每年均以一個法國大區的美酒佳餚為主題,本年將聚焦法國東北部的阿爾薩斯大區。阿爾薩斯與德國及瑞士接壤,因此發展出揉合日耳曼精髓的法式飲食文化,經典菜式包括鵝肝、酸菜、白酒燉肉、蒙斯特芝士等。其充沛的陽光及乾燥炎熱的天氣等得天獨厚的條件,孕育了別具個性的葡萄佳釀。另外,當地所出產的啤酒和白蘭地酒亦享負盛名。 寶雅座的「法國五月美食節」三道菜套餐,頭盤推介「鴨肝批配覆盆子、蜂蜜醋啫喱及法式饅頭」和「凍肉批伴牛油生菜、芥末及烤鄉村麵包」。前者以酸酸甜甜的梅爾福特蜂蜜醋及覆盆子製成啫喱,配上阿爾薩斯馳名的鴨肝批,口感細嫩香滑。後者的凍肉批則以阿爾薩斯白葡萄酒和蔬菜等多種材料慢燉後,再經冷凍凝結而成,膠原蛋白豐富,具護膚功效;主菜選擇有「香煎梭鱸魚伴酸菜、血腸及豬肉餅配雷司令汁」,主廚選用肉質細嫩的阿爾薩斯淡水梭鱸魚入饌,搭配煎至香脆的梭鱸魚皮以及雷司令酒所製的醬汁一同食用,滋味無限;甜點方面,賓客可品嚐以阿爾薩斯佳釀創製出的雪糕為甜品,包括「葡萄配青蘋果黑蒜忌廉及白葡萄酒雪糕」或「法國奶油麵包伴煮香梨及啤酒雪糕」,亦可選擇別具風味的「阿爾薩斯芝士拼盤」,帶來極致的法國滋味體驗! 寶雅座法國餐廳之「法國五月美食節」三道菜自選套餐,只於五月期間限定供應,每位澳門幣488元*。駐場的專業品酒師更會為賓客推薦精選阿爾薩斯美酒,為佳餚增添色彩。訂座或查詢,請致電(853)8802 2319。 *以上價格需另加收10%之服務費