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Goa Nights「果阿之夜」 澳門時尚印度小吃餐廳及手工雞尾酒酒吧登陸氹仔舊城區

飲食天地
LifeMag Editor ・2018-03-24

以嶄新的酒吧體驗，展開印度美食之旅 澳門氹仔舊城區欣然宣佈，全新印度小吃酒吧餐廳 Goa Nights「果阿之夜」隆重開幕。餐廳為顧客提供糅合經典與現代的印度菜式及調配別具特色的雞尾酒。 名副其實，Goa Nights 的菜式以時尚風格，引進傳統而嶄新的印度及果阿風味佳餚，配合一系列極具創意的雞尾酒，讓顧客感受異國風情。Goa Nights 內的波希米亞風格的調酒吧，由屢獲殊榮的印度調酒師 Chetan Gangan 帶領下，為顧客調製出各式各樣極具創意的手工雞尾酒。Gangan 於 2017 年度 Bacardi Legacy 獲得亞軍，同年更榮獲 Belvedere Vodka Relearn Natural 雞尾酒比賽之冠軍。美味的印度風味菜單由來自印度具豐富經驗的廚師團隊烹調，菜餚擺設由澳門著名的葡萄牙大廚 Andre Correia 設計，Andre 曾主理多間澳門高級餐廳，包括新濠天地蘇濠的 T for Tapas 餐廳和澳門銀河的 The Apron 蠔吧扒房。 酒保及調酒師 Chetan Gangan 氹仔城區有限公司市場推廣副總監陳詠璇表示：「Goa Nights 的開幕能為氹仔舊城區帶來獨特的印度風味，我們為此而感到高興。這家小吃酒吧餐廳不僅令氹仔舊城區的餐飲業面貌生色不少，也為本地及國際旅客帶來嶄新的餐飲體驗。氹仔舊城區擁有多元化的美食，進一步奠定澳門獲聯合國教科文組織(UNESCO)評為『創意美食之都』的榮譽，為顧客帶來更多國際佳餚選擇。」 位於氹仔舊城區的中心地帶，這座樓高三層的餐廳提供一系列精選的酒吧小吃和主菜，配合極具創意的招牌雞尾酒，誘發顧客之味蕾。特色酒吧小吃包括果阿之夜烤雞肉配粟米片、烤雞迷你漢堡、拉法炸魚；此外還有叫人垂涏欲滴的主菜如印度鐵路咖喱羊肉及酸咖喱豬肉。菜餚配上 Gangan 親手調製的特色雞尾酒，包括 Lisbon、Calicut、Mozambique、 Mombasa 等，每款雞尾酒分別以一種香料、水果或烈酒製成，並按數字排列在葡萄牙航海家 Vasco de Gama 的航海地圖上，一同經歷其發現果阿之旅程。 印度香料美食集團 Indian Spice Group 東主 Gagan Sethi 表示：「我們的餐廳 Indian Spice 在澳門開業以來極受歡迎，現在能將業務擴展至氹仔舊城區，我們為此感到非常興奮。靈感源自前葡國殖民地果阿的時尚印度小吃酒吧餐廳，Goa Nights 的進駐將令氹仔舊城區的餐飲發展更上一層樓。」 隨着 Goa Nights 開業，將繼續帶動氹仔舊城區成為澳門首選的美食旅遊目的地，提供各種本地及國際佳餚，滿足不同的消費群。Goa Nights 進一步奠定氹仔舊城區致力推動餐飲文化的理念，對澳門非搏彩旅遊業的可持續發展作出重大貢獻。 Goa Nights 地址：澳門氹仔告利雅施利華街 118 號 營業時間：星期二至星期日，晚上 6 時至凌晨 1 時 訂座電話：+853 2856 7819 電郵：contact@goanights.com

美高梅與 Wagyumafia 呈獻 Wagyumafia World Championship 和牛世界錦標賽2017

澳城生活
LifeMag Editor ・2017-11-15

世界知名日本主廚匯師澳門　即席烹調曠世美味 百味洋溢聯合國教科文組織「創意城市美食之都」 品味豐盛澳門，細味非凡愉悅！美高梅與東京和牛品牌企業Wagyumafia 攜手呈獻首屆Wagyumafia World Championship 和牛世界錦標賽，於2017年11月11日掀開戰幔，六位世界知名日本主廚施展渾身解數，炮製風味出眾、一試難忘的頂級和牛料理。 適逢澳門於11月初獲聯合國教科文組織評為「創意城市美食之都」，Wagyumafia World Championship 和牛世界錦標賽選址落户於澳門舉辦，可謂意義非凡。首屆錦標賽為澳門匯粹全球的飲食文化底蘊增添新意，融合各家美食精髓，為澳門邁向「世界旅遊休閒中心」的目標更進一步。繼首屆Wagyumafia World Championship 和牛世界錦標賽成功舉辦後，Wagyumafia World Championship 和牛世界錦標賽將成為每年舉辦的活動，邀請國際級名廚聚首一堂，精心炮製和牛美饌。 首屆Wagyumafia World Championship 和牛世界錦標賽雲集日本頂尖名廚獻技，運用A5 神戶牛肉烹調色、香、味一新的佳餚。參賽名廚包括Wagyumafia 聯合創辦人濱田壽人先生及堀江貴文先生、九州照寿司三代目店長渡邉貴義先生、香港Sushi Tokami 前任料理總監佐藤博之先生、東京江戶中華餐廳銀座山野主廚山野辺仁先生，以及赤坂Wagyumafia 餐廳精進和牛懷石料理主廚永山俊志先生。六位名廚盡情發揮和牛煮意，​最後由​東京江戶中華餐廳銀座山野主廚山野辺仁先生勝出，贏得來自整頭珍貴神戶牛的牛肉。這頭神戶牛由濱田壽人先生親身競投，身價高達50,000美元，只有極少數人能夠整頭買下，一般僅有個別部位發售，食用有效期為一年。勝出者也獲大會頒發Wagyumafia World Championship 和牛世界錦標賽2017冠軍獎盃，以及澳門美高梅送出兩晚套房免費住宿及早餐，享受美高梅體驗。 這次極緻和牛盛宴誠邀郭炳湘先生、何超瓊女士、林青霞女士、施南生女士、 陳鴻業伉儷、周國豐伉儷、許建中先生等卅名商界領袖及社交名人組成評判團，根據六位名廚作品的味道、賣相及創意，決定冠軍誰屬。最終，山野辺仁先生在首屆Wagyumafia World Championship 和牛世界錦標賽稱王。 美高梅中國控股有限公司聯席董事長及執行董事何超瓊女士指出：「我跟濱田先生相識多時，一直欣賞他的精湛廚藝。美高梅不斷尋求創新及合適伙伴，積極開創藝術及娛樂體驗新潮流，致力展現澳門多元化國際都會面貌，時刻讓全球旅客感受新意不絕、回味無窮、滿載而歸的澳門之旅。因此我們對 Wagyumafi 選址澳門美高梅舉辦這項別開生面的比賽，充分認同澳門與美高梅對推廣美食文化精益求益感到非常榮幸及鼓舞。」 Wagyumafia 聯合創辦人濱田壽人先生表示：「美高梅與Wagyumafia 合作舉辦Wagyumafia World Championship 和牛世界錦標賽，充分體現雙方在飲食藝術與文化交流上的共同願景。我們很高興能把頂尖和牛體驗帶到澳門，更感受到這個美食目的地兼收並蓄，吸引了全球最講究的饕客到訪，好讓我們推廣日本和牛美食文化。展望未來，Wagyumafia 期待在澳門增進美食交流。」 Wagyumafia 由濱田壽人先生及堀江貴文先生共同創辦，致力弘揚豐腴肥美和牛的藝術。Wagyumafia 深信頂級和牛媲美優質勃艮第葡萄酒，因此嚴選養牛戶出品，直接送到全球買家、Wagyumafia 會員制餐廳及Wagyumafia the Cutlet Sandwich 開放式三文治餐廳，以在全球廣泛推廣和牛美食文化。最近，濱田先生在日本兵庫縣姬路市舉行的「第99屆神戶牛肉冠軍賽」上，連續兩年投得世界上最昂貴的神戶牛肉「神戶冠軍牛」，令Wagyumafia 聲名大噪。該品牌更創辦全新活動Wagyumafia World Championship 和牛世界錦標賽，旨在把和牛品鑑提升至更高境界。