美獅美高梅

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星級名廚陣容雲集美獅美高梅

飲食天地
LifeMag Editor ・2017-05-16

美獅美高梅宣佈一系列令人翹首以待的星級名廚和餐廳陣容，當中包括Mauro Colagreco、津村光晴、Graham Elliot和黃慧嫻，其率領的特色餐廳將於今年第四季開幕的綜合度假村酒店恭候大家蒞臨。美獅美高梅致力打造令人難忘的餐飲體驗，並成為澳門創意美食的熱點，為澳門饕客帶來全球首屈一指的當代美饌佳餚。 美高梅中國控股有限公司首席執行官及執行董事簡博賢表示：「澳門是一個多姿多彩的美食天堂，匯聚了世界各地許多頂級名廚及餐廳。澳門的餐飲業百花齊放，美高梅的餐飲團隊更積極在全球發掘新進且才華橫溢的大廚，與他們合作在澳門發展嶄新的餐飲概念。美獅美高梅將會推出一系列創新而獨特的美饌佳餚，為賓客提供種類繁多的餐飲選擇。」 Mauro Colagreco，盛焰 盛焰由阿根廷法國裔星級主廚Mauro Colagreco主理，採用由專人從世界各地首屈一指的農場精挑細選的上乘牛肉，配以經典佳釀，實為饕客品嚐頂級牛扒及美酒的必然之選。 盛焰供應的牛肉皆在特別建造的工房內，以喜馬拉雅鹽進行乾式熟成程序，再按賓客的口味，以最合適的烹調方法奉上質素卓越的菜式。盛焰同時提供多款魚類、海鮮及各式肉類，餐廳豐富的葡萄酒和清酒酒單定能完美地配合各種餐膳選擇。追求與別不同體驗的賓客，可以預訂收藏了四千瓶佳釀的酒窖，或選擇於鐵板燒吧檯感受餐廳活力氣氛。 帶領盛焰的米芝蓮二星顧問主廚Mauro Colagreco以新鮮材料製作出高質美饌馳名。其譽滿全球、位於法國的地中海菜餐廳Mirazur，更榮獲2017年度San Pellegrino全球50家最佳餐廳的第四位，比去年跳升兩位。主廚Colagreco表示：「盛焰致力帶來最優質、正宗和天然的佳餚，配以嚴選的稀有食材，為一眾賓客呈獻獨特難忘的餐飲體驗。」 津村光晴，雅吉 作為澳門首家呈獻日式秘魯菜的食府，雅吉由秘魯星級料理大師津村光晴掌舵。其餐廳Maido更榮獲2017年度San Pellegrino全球50家最佳餐廳的第八位，比去年跳升五位。 餐廳的名字「Aji」在秘魯語中解作「辣椒」，其獨一無二的美饌概念與及細緻滋味的菜式乃時尚饕客的新寵兒，更反映多元文化的秘魯作為全球美食首府的地位。 雅吉大膽創新的佳餚，和餐廳與眾不同的氛圍完美配合。餐廳的主區讓賓客俯瞰美獅美高梅非凡的視博廣場（The Spectacle）景色；秘製刺身（Ceviche）及壽司吧則讓賓客近距離觀賞大廚即席炮製海鮮料理；餐廳内的酒吧更提供秘魯傳統酒釀Pisco 及日本清酒，調配出別具秘魯風味的特色雞尾酒，是利馬以外的最佳選擇。 主廚津村光晴表示：「曾經有一個說法，指辣椒是由葡萄牙人經澳門帶到亞洲。餐廳的名字『Aji』在日語中解作『味道』，而在秘魯語中則有『辣椒』的意思——我們將香辣的味道與地道菜式完美融合，為食客帶來煥然一新的美食體驗。」 Graham Elliot ，濤岸 濤岸由屢獲殊榮的米芝蓮星級大廚以及人氣烹飪節目《Top Chef》主持Graham Elliot掌舵，以美國西岸舒適悠閒的生活品味作爲靈感，為澳門饕客呈上富加州風味的當代菜餚。 濤岸氣氛輕鬆，特別適合家庭或朋友聚會。餐廳菜單一應俱全，賓客無論在早、午、晚均可品嚐一系列窩心菜式，例如柴火烤製薄餅、新鮮出爐麵包、以時令食材製作的沙律以及各式烤肉等。餐廳的酒窖更提供加州及新世界葡萄酒，供賓客輕談淺酌。濤岸擁有特別的間隔及分層座位佈局，為賓客締造舒適的環境；餐廳亦有特設於廚房旁邊的主廚餐桌，為私人活動或聚會提供不一樣的餐飲體驗。 主廚Graham Elliot表示：「我曾於加州定居，非常明白烹調輕便、時令及美味佳餚的重要性。能夠爲澳門的時尚食客帶來美國西岸的地道風味，實在令我十分雀躍！」 黃慧嫻，Janice Wong MGM Janice Wong MGM由主廚黃慧嫻掌舵，為甜品愛好者提供蛋糕、法式泡芙、麻糬、撻、雪糕、可麗餅、巧克力、糖果及各式精緻甜品。黃慧嫻於新加坡土生土長，在2013及2014年榮獲San Pellegrino亞洲五十強「亞洲最佳甜品師」、亦是2011、2013和2015年度新加坡世界名廚峰會的最佳甜點師。 Janice Wong MGM 不但可以供賓客欣賞即席製作手工巧克力及可麗餅等甜點，各式食品更分別提供零售或在店内享用。店內高達7.3米的巨型巧克力噴泉源源不絕送上三色巧克力醬，讓人嘆爲觀止。 主廚黃慧嫻表示：「對完美的不斷追求是我的動力，但我的甜品創作同時呈現我對不完美的欣賞。Janice Wong MGM 是一個結合甜點和藝術的奇妙世界，這個嶄新的甜品概念，是我對每個人都能夠享受甜蜜感覺和滋味的追求。」

美獅美高梅為澳門帶來大型永久藝術收藏

環遊世界
LifeMag Editor ・2017-03-18

美高梅今天隆重宣佈在澳門設立大型永久藝術收藏。由美高梅出資購買，收藏品將於本年美獅美高梅開幕之時正式亮相。 「美獅美高梅藝術收藏」聯繫東西古今，囊括超過300件頂級藝術珍品，與美獅美高梅的內部公共空間完美融合。藏品包括清朝古董地毯、出自著名藝術家手筆的現代及當代亞洲畫作和雕塑、本地和鄰近地區新進藝術家的委託創作，以及大型裝置藝術品等。而藝術名家如蕭勤、劉丹、劉國松、澳門本地藝術家吳仕明，以及薛松等均一一在列。 美高梅矢志推動融匯世界文化——透過「美獅美高梅藝術收藏」，把一系列頂級藝術精品融入到各式娛樂體驗之中，令各界人士有更多機會接觸和了解藝術。即將開幕的美獅美高梅揉合本地文化和前衛設計，當大家到訪酒店時，在内展出的一系列藝術珍品將引領他們開展一段藝術旅程。整個藝術收藏均經過精心挑選和策劃，無論是任何類型的作品，賓客在探索其背後的故事時，將恍如走過歷史一樣，獲得非一般的感受和體驗。 美高梅中國控股有限公司聯席董事長及執行董事何超瓊女士表示：「我們非常高興能在美獅美高梅呈獻衆多著名亞洲藝術家的重要作品，部分更是我們邀約創作，當中不乏澳門本地藝術家的參與。美高梅銳意在澳門打造獨一無二的文化體驗，推廣文化旅遊——有見及此，整個收藏的每個細節均一絲不苟，力求為本地和海外遊客帶來驚喜。憑藉美高梅在文化娛樂事業的深厚地位，以及對澳門豐富歷史的尊重，我們很榮幸能藉這批藝術傑作，連結中國及亞洲的文化傳統，同時將澳門及中國的創意帶到世界，爲兩地作出貢獻。」 美高梅中國控股有限公司首席執行官及執行董事簡博賢先生表示：「作爲澳門文化藝術推手，美高梅一直不遺餘力培養公衆對藝術的欣賞和認識。繼澳門美高梅推出『美高梅展藝空間』後，我們非常高興能在本年度開幕的美獅美高梅，帶來博物館級的『美獅美高梅藝術收藏』。結合澳門美高梅及美獅美高梅的多元體驗，此收藏定能將澳門帶到世界，鞏固澳門的世界旅遊休閒中心形象。」 主席典藏 「主席典藏」由香港的文化企業家及獨立策展人許劍龍先生策展，囊括25件著名現當代亞洲藝術家之作。本收藏的大部分藝術品植根東方美學之餘同時受西方文化所影響，散發當代氣息。「美獅美高梅藝術收藏」策展人許劍龍先生表示：「打從一開始，美高梅和我對這個藝術收藏項目擁有共同的願景，使我有機會結集一系列連結東西古今的出衆藝術作品。能夠搜羅衆多享負盛名的亞洲藝術家之作，以及委託他們特別創作，實在是我的榮幸。我希望這個收藏能啓發澳門居民和來自世界各地的旅客，在東方語境中理解當代藝術的美，並以自己的方式去解讀和回應每件作品。」 「以藝術連繫世界」爲「主席典藏」的主題並貫穿所有藏品。本收藏並置呈現東方及西方特色，以及傳統與創新精神，帶來包括蕭勤、劉丹、劉國松、林國成、薛松、夏小萬和鄭路等一衆藝術大師的傑作——他們當中許多均是在海外發展事業的華人藝術家。 本收藏的亮點爲中國抽象畫家蕭勤的《光之躍動2016》，這件闊9米、高1.6米的布面壓克力作品，是蕭勤藝術生涯迄今為止所繪畫過的最大型畫作。身爲一位在歐洲和美國居住及工作超過五十年的中國藝術家，其作品巧妙地將西方美學與中國傳統技法和哲學融合，真實地呈現「東方精神」的概念。現代中國藝術大師朱德群在藝術生涯的最後階段創作了一幅大型藝術作品——蕭勤深受其啓發，遂爲「美獅美高梅藝術收藏」創作《光之躍動2016》，以展示其積累逾半世紀的藝術精髓。 薛松的大尺幅拼貼作品《澳門八景》是「主席典藏」的另一重點收藏。由於藝術家工作室的一場火災，使其發展出獨特的藝術風格——薛松擅長將被火燒過的殘餘紙張重新拼貼在畫布上，在上面繪畫並加上顔色，爲作品賦予全新的生命。是次薛松特別爲「美獅美高梅藝術收藏」創作《澳門八景》，更爲此特地到訪澳門，蒐集本地書本及刊物以供創作之用。《澳門八景》不僅捕捉了澳門的自然美態，更同時記錄了薛松這次旅程，爲作品增添多重意義。 清朝御製地毯 「美獅美高梅藝術收藏」的領銜藏品為首次亮相亞洲的28張來自18和19世紀的中國御製地毯。這批罕有和珍貴的地毯曾經在清朝（1644年至1911年）作為北京紫禁城的裝飾，極具象徵性之餘更蘊藏豐富的歷史文化意義。 美高梅中國控股有限公司藝術及文化事務總監郭蕙心小姐表示：「美高梅一直致力推廣文化藝術至社會各個階層。透過展出這批御製地毯，我們誠邀賓客踏上一趟時光之旅，欣賞多個世紀前的藝術創作和卓越工藝，從而對這個中國歷史和文化的重要時期加深了解。這些珍貴的中國藝術品現在以澳門爲家，結合本地的豐富文化歷史，定能加强澳門作爲重視藝術文化的國際大都會地位。」 中國繩結地毯的歷史可追溯到明朝（1368年至1644年），但以複雜技術和珍貴材料製作的地毯，直至清朝康熙時期（1661年至1722年）才開始蓬勃。美高梅收藏的御製地毯結合絲綢、金、銀和銅，體現出大師級的超卓工藝。這些非凡珍品不僅是裝飾，更是皇權表達其世界觀的重要途徑。 其中一件亮點藏品為清乾隆御製龍紋地毯《天龍圖》（1736年至1795年）。地毯為寧壽宮而製，當中的龍、花朵和雲的圖案完美平衡。當時的皇帝以天地協調者的身份自居，致力維持社會和諧，這思想正正在該三種設計元素的平衡感中獲得體現。 當時用作裝飾紫禁城大亭園的御製地毯，甚少向公衆展示。根據檔案記載，至今尚存的御製絲綢和金絲地毯不超過300張，更顯這批收藏彌足珍貴。

全球首個蓋以24K金箔之美高梅金獅像於「美獅美高梅」揭幕

環遊世界
LifeMag Editor ・2017-03-08

美高梅為其最新的綜合度假酒店舉行金獅像揭幕儀式，同時宣佈該酒店項目之中文名稱——「美獅美高梅」，帶有「美麗金獅、美麗美高梅」之意，同時亦取其諧音「美是美高梅」。這座標誌性的金獅像矗立於酒店入口，引領本澳市民及旅客踏進美獅美高梅，展開精彩的消閒娛樂體驗。 獅子為美高梅的品牌標誌，象徵著我們致力為賓客締造藝術及娛樂體驗之承諾。這座氣勢磅礡的金獅像，高11米，重38噸，由約三萬二千張24K金箔鋪砌而成，是首個蓋以24K金箔的美高梅獅子雕塑。其矗立於新酒店北冀，勢將成為澳門最矚目的新地標，吸引及歡迎世界各地的旅客前來感受澳門獨特的城市魅力。 美高梅中國控股有限公司聯席董事長及執行董事何超瓊女士與一眾管理層成員，日前於美獅美高梅選址上主持金獅像揭幕儀式。何超瓊女士表示：「鑄造這座金獅像充分展示了我們對美獅美高梅的熱情及決心，同時亦彰顯了其重要性。感謝過去三年間一班團隊的悉心設計及策劃，為我們帶來此獨一無二的金獅像。作為紮根本澳之企業，美獅美高梅與澳門美高梅今後將展現自身的獨特魅力，並相互發揮優勢，呈獻更多非博彩元素，推動經濟適度多元化以推進澳門發展成為更具吸引力的世界旅遊休閒中心。」 美高梅中國控股有限公司首席執行官及執行董事簡博賢先生表示：「今天的揭幕儀式為美獅美高梅奠下又一重要的里程碑，這一結合先進科技與創新的項目將成為綜合休閒度假設施之新標桿。隨著在澳業務版圖的擴展，未來的金獅團隊將增加近一倍至逾11,000位成員，美高梅將繼續積極培育本地人才，讓成員為事業長遠發展做好準備，抓緊每一發展機遇，與公司一起綻放璀璨。」 美獅美高梅 美獅美高梅佔地超過400萬平方尺，為本地居民及國際旅客提供近1,400間客房、套房和多元化設施，包括亞洲首個動感劇院、視博廣場，以及創新的餐飲、零售和家庭設施。作為繁華的路氹城的最新地標，美獅美高梅體現了建築和設計界專業人士的共同努力，攜手為酒店的每個角落注入創意。美獅美高梅榮獲中國綠色建築（澳門）設計標識證書，為獲頒此項殊榮之最大及首個私人的建築項目。